Çekirdeksiz sarı erik reçeli - kış için ikramlar yapmak için adım adım fotoğraflı bir tarif. Erik reçeli - kış için favori bir incelik

Her ev hanımı, çekirdeksiz sarı erikten lezzetli ve güzel kokulu reçel pişirebilir. erik ikramıİle basit tarif zengin ve güzel kokulu olacak. Tüm tatlı dişlere hitap edecek: hem küçük hem de yetişkinler. Kavanozlara konulan kokulu reçel mahzende, buzdolabında veya bodrumda mükemmel bir şekilde saklanır. Aynı zamanda, meyveler özelliklerini korur. inanılmaz tat ve en zengin vitamin kaynağıdır.

Çekirdeksiz Sarı Erik Reçeli nasıl yapılır?

Harika bir çekirdeksiz sarı erik reçeli yapmak oldukça basittir. Ancak sağlıklı meyvelerden erik kütüğü elde etmek bir saatten fazla sürer. Mesele şu ki, hazırlık çalışmaları çok zaman alıyor (yaklaşık 1 saat). Hazırlanan meyvelerin suyunu vermesi yaklaşık 2 saat daha sürecektir. Erik reçeli, kesintilerle birkaç adımda hazırlanır. Çekirdeksiz sarı erik tatlılarının toplam pişirme süresinin yaklaşık 7-8 saat süreceği ortaya çıktı.

Bir notta! Belirtilen miktarda sarı erik ve toz şekerden çok fazla boşluk yapmanın mümkün olmayacağı hemen belirtilmelidir. Yaklaşık 1,5 litre hoş tat ve çok kokulu reçel hazırlanması en azından zor olmayacak, ancak oldukça uzun olacak olan çekirdeksiz sarı eriklerden.

İçindekiler

Porsiyon: - +

• sarı erik 1 kg
• Şeker 1 kg

porsiyon başına

kalori: 288 kalori

- meyveler lezzetli ve sağlıklıdır, B ve C vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca hafif müshil ve antiseptik özelliklere sahiptirler, bu nedenle onları kullanarak ağız boşluğunu dezenfekte ederiz ve sindirim sistemi. Aşağıda size nasıl reçel yapılacağını anlatacağız. sarı erik.

Fındıklı Sarı Erik Reçeli Tarifi

İçindekiler:

• - 2kg;
• şeker - 6 bardak;
• ceviz - 180 gr.

Yemek pişirmek

Erikleri iyice yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Cevizleri suyla dökün ve yarım saat bekletin. Erikleri bir leğene veya tencereye koyup yaklaşık 50 ml su döküyoruz. 20 dakika kaynatın, ardından şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin. Fındıkların suyunu süzün ve çekirdekleri eriklere ekleyin. Kaynattıktan sonra 12 dakika daha kaynatın, ardından hemen kavanozlara koyup mantarını kapatıyoruz.

Küçük sarı erik reçeli

İçindekiler:

• sarı erik - 3 kg;
• pektin - 2 poşet;
• şeker - 1 kg.

Yemek pişirmek

Erikleri yıkayıp bir tencereye döküyoruz. Düşük ısıda kaynamalarına izin verin ve kemikleri ve derileri ayırmak için bir kevgirden geçirin. Ortaya çıkan posaya pektin ekleyin ve tekrar kütlenin kaynamasına izin verin. Şimdi şekeri ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 3 dakika kaynatın, reçel hazır. Bu kış için boşsa kavanozlara koyup kapakları kapatıyoruz.

Sarı erik reçeli

İçindekiler:

• sarı erik - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Yemek pişirmek

Eriklerim biraz kurumaya bırakın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan meyveleri reçeli pişireceğimiz bir kaba (emaye kap olması daha iyi) koyup üzerine şeker serpiyoruz. Erikler suyunu bırakana kadar bekletin. Bundan sonra, reçeli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Yine 8 saat bırakıyoruz, bundan sonra kütleyi tekrar kaynatın ve birkaç saat bekletin. kadar prosedürü tekrarlıyoruz. şeker şurubu her erik parçası ıslatılmaz. Daha sonra kavanozlara koyup kapaklarını kapatıyoruz.

Sarı erik reçeli dilimleri

İçindekiler:

• sarı erik - 1 kg;
• su - 200 mi;
• toz şeker - 1 kg;
• portakal kabuğu - 20 gr;
• kabartma tozu - 5 gr;
• ıslatma suyu - 1 litre.

Yemek pişirmek

Yıkanmış erikleri 2-3 dakika soda çözeltisine batırın (5 gr sodayı 1 litre soğuk suda eritin). Sonra çözeltiyi boşaltırız ve kalan sodayı giderden iyice yıkarız. Sonra kemikleri çıkarıyoruz. Emaye bir kaba su dökün, şeker ekleyin, kütleyi ateşe verin ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Erik dilimlerini dökün, reçeli kaynatın, ardından ateşi kapatın ve 12 saat bekletin, ardından reçeli tekrar ateşe koyun, kaynatın ve hafifçe karıştırarak 2 dakika kaynatın. Tekrar 10 saat dinlendiriyoruz portakal kabuğunu şeritler halinde kesip erik kütlesinde uykuya dalıp tekrar kaynatıp kısık ateşte 10 dakika pişirdikten sonra köpüğü alıp reçeli kavanozlara koyup yuvarlıyoruz yukarı veya kapat naylon kapaklar ve depoya gönderin.

Ev yapımı reçel, dünya çapında en sevilen tatlılardan biridir. Hem yetişkinler hem de küçük çocuklar tarafından sevilir - reçelle zengin bir şekilde bulaşan sıcak tost, mağazadan satın alınan herhangi bir tatlılığın yerini alabilir. Ve bu boşuna değil, çünkü bu meyve tatlısı inanılmaz derecede iştah açıcı ve aynı zamanda pek çok yararlı maddeler ve kışın vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu vitaminler.

Sarı eriklerden elde edilen parlak şekerleme, bu nişin ilk onurlu yerlerinden birini kaplar - sadece sahip olmakla kalmayıp, kokulu güneşli tatlılığa nasıl direnebilirsiniz? inanılmaz tat ama aynı zamanda çok çekici görünüyor. Bu nedenle bugünkü yazımızda, sizin ve tüm ailenizin bir bardak sıcacık çay eşliğinde keyifle tüketeceği kışlık sarı erik reçelinin nasıl pişirileceğini adım adım inceleyeceğiz. Ve daha iyi bir algı için, detaylı talimatlar fotoğraf ve video malzemeleri.

Çekirdeksiz Bütün Sarı Erik Reçeli

İçindekiler

Porsiyon: - +

• erik (sarı) 2 kilo
• toz şeker 2 kilo
• su 500 mi

porsiyon başına

kalori: 39 kalori

proteinler: 0,1 gr

karbonhidratlar: 9,7 gr

60 dk. Video tarifi Yazdır

Makaleyi değerlendirin

Tarifi beğendin mi?

Lüks! düzeltmeliyim

Tavsiye: erik kabuğunun pişirme sırasında patlamaması ve posanın şeker şurubu ile eşit şekilde doyurulması için her meyveyi bir kürdan ile birkaç yerde hafifçe delin.

Çekirdeksiz sarı erik reçeli - adım adım beş dakikalık tarif

Pişirme süresi: 45 dk.

Porsiyon: 60

• kalori içeriği - 49.8 kcal;
• yağlar - 0 gr;
• proteinler - 0.1 gr;
• karbonhidratlar - 12.4 gr.

İçindekiler

• erik (sarı) - 500 gr;
• toz şeker - 700 gr.

Sürecin adım adım açıklaması

1. "Beş dakikalık" reçel pişirmek için öncelikle ana bileşeni hazırlamaya başlamalısınız. İÇİNDE bu durum tatlı sarı eriklerdir - akan su altında iyice yıkanmalı veya birkaç dakika derin bir kapta ıslatılmalı ve ardından kağıt havluyla fazla nemden kurutulmalı, "kuyruklardan" kurtulmalıdır.
2. Bunu takiben uzunlamasına kesikler yaparak eriklerin kemiklerini çıkarmak gerekir. Büyük meyveleri dörde bölüyoruz, küçük olanları ise yarım şeklinde bırakıyoruz.
3. Derin emaye bir kap alıp soyulmuş doğranmış meyveleri içindeki şekerle karıştırıp, öne çıkması için birkaç saat (veya daha iyisi geceleri) bu formda bırakıyoruz. kendi suyu meyveler.
4. Aynı zamanda, gelecekteki reçeli depolamak için seçilen kapları ve "döndürmeleri" hazırlayacağız. Bankaların alt kısmı yukarı gelecek şekilde bir su banyosunda yaklaşık 5-10 dakika sterilize edilmesi ve ardından ters çevrilmesi, kuruması için bir havlu üzerinde yeniden düzenlenmesi gerekir. Kapaklar da kaynatılmalıdır - bunun için yaklaşık 3 dakika kaynar suya atıyoruz ve ardından dikkatlice çıkararak kavanozlara aktarıyoruz.
5. Erikler suyunu verir vermez yanlarındaki kabı küçük bir ateşe koyun ve 5 dakika pişirin. kaynattıktan sonra, ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarın. Bunu yaparken hiçbir şeyin yanmaması için meyve karışımını karıştırmayı unutmayın.
6. Reçeli ocaktan alıp soğumaya bırakın. Sonra bulaşıkları tekrar ateşe veriyoruz, içeriğini yeniden ısıtıyoruz ve 1 dakika daha pişiriyoruz.
7. Tedavi hazır! Sıcak tatlıyı önceden sterilize edilmiş kaplara dökün ve sıcak bir battaniyenin altında ters çevirerek kapaklarla sarın. Böyle bir inceliği serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Tavsiye: şeker reçelinden kaçınmak istiyorsanız, tarifine ekleyin sitrik asit kilogram toz şeker başına 1 çay kaşığı oranında.

Portakallı sarı erik reçeli

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon: 80

Enerji ve besin değeri

• kalori içeriği - 43.4 kcal;
• yağlar - 0 gr;
• proteinler - 0.1 gr;
• karbonhidratlar - 10.8 gr.

İçindekiler

• erik (sarı) - 750 gr;
• turuncu - 1 adet;
• toz şeker - 750 gr.

Sürecin adım adım açıklaması

1. Öncelikle ana malzemeleri işleyelim - sarı erik ve küçük bir portakal soğuk su altında iyice yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır. Daha sonra eriklerin meyvelerini dikkatlice ikiye bölüp tüm çekirdeklerini çıkarıyoruz ve portakalı kaynar suyla haşlayıp kabuğunu çıkarmadan küçük dilimler halinde kesiyoruz.
2. Yıkanmış ve doğranmış meyveleri bir kıyma makinesinde büküp elde edilenleri gönderiyoruz. homojen kütle kalın tabanlı bir tabakta. Aynı 750 gram ince toz şekeri dökün ve iyice karıştırdıktan sonra yaklaşık yarım saat demlenmeye bırakın.
3. Bir sonraki aşamada meyve ve şeker kütlesinin bulunduğu tencereyi orta ateşte ocağa alıp yaklaşık 5-10 dakika kaynattıktan sonra yanmaması için tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
4. Ortaya çıkan baharatlıları ortaya koyuyoruz Erik reçeli, önceden sterilize edilmiş kavanozlarda unutulmaz bir narenciye aromasına sahiptir ve kaynamış vidalı kapaklarla sıkıca kapatılır (veya hangi kabı seçtiğinize bağlı olarak bir anahtar kullanarak teneke ile sarabilirsiniz).
5. Kavanozları baş aşağı çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın, soğuyana kadar bu şekilde saklayın - yaklaşık bir gün ve ardından korumanın geri kalanına kadar çıkarın.

Tavsiye: Kavanozları ve kapakları hızla sterilize etmek için fırını kullanın. Bunu yapmak için, yıkandıktan sonra ıslanan kabı baş aşağı bir fırın tepsisine yerleştirin, yanındaki "bükümleri" yayın ve her şeyi soğuk bir fırına koyun, sıcaklık kontrol cihazını 120 ℃'ye ayarlayın. 15 dakika sonra steril kavanozları ve kapakları çıkarabilir ve ardından soğutabilirsiniz.

Limonlu sarı erik reçeli

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika

Porsiyon: 300

Enerji ve besin değeri

• kalori içeriği - 43,2 kcal;
• yağlar - 0 gr;
• proteinler - 0.1 gr;
• karbonhidratlar - 10.7 gr.

İçindekiler

• erik (sarı) - 3 kg;
• toz şeker - 3 kg;
• vanilya (bakla) - 2 adet;
• limon - 2 adet.

Sürecin adım adım açıklaması

1. Erikleri derin bir kaba alıp üzerini su ile doldurun ve 5-10 dakika kadar bekletin. Daha sonra her meyveyi akan bir akıntı altında durulayın ve "kuyrukları" çıkararak kağıt peçetelerle kurulayın.
2. Daha sonra meyvelerin tüm çekirdeklerini çıkararak küçük dilimler halinde kesin ve pişirmeye ayrılmış derin bir tencereye aktarın ve hafifçe ezin. Eriklere üç kilo şeker dökün ve birkaç vanilya baklası atın. Tüm malzemeleri kum tamamen eriyene kadar iyice karıştırın, ardından kabı hemen ateşe gönderin ve kaynayana kadar pişirin.
3. Zaman kaybetmeden limonlara dikkat edin - yıkanmaları ve tüm suyunu dikkatlice sıkmaları gerekir (aslında, bu inceliği hazırlamak için gereklidir).
4. Reçel kaynadıktan sonra, iki limonun suyunu onunla birlikte kaseye dökün ve koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Bu arada kabın sterilizasyonuna dikkat edin - kavanozlar yaklaşık 5 dakika su banyosunda tutulmalı, reçel kapakları da birkaç dakika kaynatılmalıdır.
6. Bitmiş kalın erik reçelini bir daldırma karıştırıcı ile limonla çırpın. düzgün tutarlılık ve kuru steril kavanozlara dökün. Kapaklarla sarın ve ertesi güne kadar ılık bir battaniyenin altında tamamen soğumaya bırakın.

Tavsiye: reçel hazırlamak için çatlak, talaş ve diğer görünür kusurları olmayan bir kap seçin - bu, ürünün güvenliğini sağlar ve sizi patlayan kutulardan korur. Ayrıca kapların hacmine de dikkat edin - küçük olmalıdırlar. Yarım litrelik ve litrelik kavanozlar, tatlıyı saklamak için idealdir.

Cevizli sarı erik reçeli

Pişirme süresi: 1 saat

Porsiyon: 90

Enerji ve besin değeri

• kalori içeriği - 49 kcal;
• yağlar - 0,8 gr;
• proteinler - 0.3 gr;
• karbonhidratlar - 10.3 gr.

İçindekiler

• erik (sarı) - 750 gr;
• toz şeker - 750 gr;
• ceviz - 100 gr;
• su - 200 mi;
• tarçın (öğütülmüş) - 12 gr.

Sürecin adım adım açıklaması

1. Öncelikle tüm erikleri ayıklayıp meyveleri akan bir dere altında yıkadıktan sonra meyveleri dikkatlice ikiye bölüp bu tarifte ihtiyaç duyulmayan tohumları çıkarıyoruz.
2. Daha sonra meyve yarımlarını kalın duvarlı bir tencereye kaydırıyoruz, üzerine 200 ml su döküp kaynatıp orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. meyve yumuşayana kadar.
3. Bir sonraki adımda temizliyoruz ceviz kabuktan çıkarın ve öğütün (çok fazla değil - somun reçelde hissedilmelidir).
4. Erikler yumuşar yumuşamaz üzerlerine 750 gram şeker, kıyılmış ceviz ve bir buçuk çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş tarçın. Her şeyi iyice karıştırın ve şeker kristalleri tamamen eridikten sonra yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kuru kavanozlara doldurup kapakları yuvarlıyoruz. Kabı ters çevirin, ertesi güne kadar soğumaya bırakın.

Tavsiye: Reçel için erik seçerken her zaman olgun olmasına ve dış görünüş meyveler - elastik olmalı, görünür bir hasara sahip olmamalı ve en uygun şekilde olgunlaşmış olmalıdır (bozulmamış ve yeşil olmamalıdır).

Sarı erik ve armut reçeli

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 115

Enerji ve besin değeri

• kalori içeriği - 36.3 kcal;
• yağlar - 0 gr;
• proteinler - 0.1 gr;
• karbonhidratlar - 9 gr.

İçindekiler

• erik (sarı) - 1 kg;
• armut - 400 gr;
• şeker - 900 gr.

Sürecin adım adım açıklaması

1. Meyveleri soğuk akan su altında iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sonra erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve armutları dilimler halinde kesip çekirdekleriyle birlikte çekirdeklerini çıkarıyoruz.
2. Meyve müstahzarlarını derin bir şekilde karıştırıyoruz emaye tencere kalın tabanlı ve üzerlerine 900 gram şeker serpin. Meyve suyu görünene kadar bu formda bırakın (bu yaklaşık 2 saat sürecektir).
3. Oluklu bir kaşık kullanarak erik ve armut meyvelerini alıp ayrı bir kaseye ve bir tavaya aktarıyoruz. meyve şurubu küçük bir ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Yaklaşık 20 dakika kaynatın. kaynattıktan sonra.
4. Meyve dilimlerini kaynayan şuruba geri koyuyoruz ve karışım tekrar kaynadığı anda kısık ateşte 20 dakika daha pişiriyoruz.
5. Bitmiş sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kapları ters çevirerek sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Tavsiye: reçel hazırlanırken daha az köpük oluşması için pres şeker kullanın - daha kalitelidir.

Sarı erik ve elma reçeli

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

Porsiyon: 85

Enerji ve besin değeri

• kalori içeriği - 39 kcal;
• yağlar - 0 gr;
• proteinler - 0.1 gr;
• karbonhidratlar - 9.7 gr.

İçindekiler

• erik (sarı) - 500 gr;
• elmalar - 500 gr;
• toz şeker - 750 gr;
• tarçın - 1/2 çubuk.

Sürecin adım adım açıklaması

1. hasada başlıyoruz erik ve elma reçeli meyvelerin işlenmesinden - dikkatlice ayıklanmalı, yıkanmalı ve aşırı nemden kurutulmalıdır.
2. Daha sonra elmalar soyulmalı, çekirdekleri çıkarılıp ince dilimler halinde kesilmeli ve sarı erik ikiye bölünmeli ve tüm çekirdekler atılmalıdır.
3. Ezilmiş meyveleri derin ve geniş emaye bir kaba aktarıyoruz ve üzerlerini şekerle kaplayarak 5-6 saat (yeterli miktarda meyve suyu çıkana kadar) ve tercihen geceleri bırakıyoruz.
4. Daha sonra meyve karışımına yarım çubuk tarçın ekleyin ve kısık ateşe göndererek koyulaşana kadar kaynatın (kaynattıktan yaklaşık 20-30 dakika sonra).
5. Reçel istenen kıvama gelir gelmez - brülörden çıkarın, tarçını çıkarın (zaten tüm tadı ve aromasını kaybetmiştir) ve reçeli bir blender ile homojen bir kütle haline getirin.
6. Bitmiş tatlıyı steril kavanozlara doldurup kaynatılmış vidalı kapaklarla sıkıca yuvarlıyoruz. Yaklaşık bir gün ılık bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Meyveler ve meyveler

Tanım

İçindekiler

Adımlar

Çekirdeksiz erikten reçel yapmak için en çok seçiyoruz en iyi meyveler ve suda iyice yıkayın.



Temiz meyveleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıyoruz ki bu herhangi bir zorluğa neden olmuyor.



Sarı meyveler için tatlı şerbeti pişirmek gerekiyor bunun için suyu bir tencereye alıp kaynatıyoruz ve ardından üzerine toz şeker ekliyoruz. Ara sıra karıştırarak tamamen eriyene kadar pişirin.



Erik yarımlarını hazır şeker şurubu ile tamamen dökün, demlenmesine izin verin, yaklaşık bir saat sürer.



Şurup içinde demlenmiş erikleri ocağa gönderip kaynatıyoruz. Artık ısıyı azaltabilir ve kütleyi yirmi dakika daha kaynatabilirsiniz. Daha sonra ortaya çıkan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Tavayı ocaktan alın ve birkaç saat bekletin.



Bundan sonra tavayı tekrar ateşe koyun ve yirmi dakika pişirin. Bu sefer reçel için kabı işleyeceğiz.



Bitmiş kokulu kütleyi kavanozlara yerleştirip kapakları kapatıyoruz. Serin bir yerde muhafaza edilmelidir.

Kışlık çekirdeksiz sarı erik reçeli hazır.



Afiyet olsun!

Sonbahar belki de hayattaki en önemli mevsimdir gerçek hostes. Piyasada yetiştirilen / satın alınan sebzeler, meyveler, meyveler ve meyveler kış için işlenmeyi ve hasat edilmesini gerektirir. Bir yazlık evde veya bahçede yetişen erik ağaçları genellikle iyi bir hasattan keyif alır. Erik hazırlamanın en popüler yolu reçel yapmaktır. Aşağıda bir seçim basit ve orijinal tarifler deneyimli şefleri bile şaşırtacak.

Kış için çekirdeksiz erik dilimleri ile kalın reçel - adım adım fotoğraf tarifi

Erikleri kışın korumanın üç ana yolunu herkes bilir: komposto, kuru erik (kuru erik) ve reçel (reçel). Hadi reçel için gidelim. Görünüşe göre zor olan ne? Meyveleri şekerle karıştırdım, kaynattım ve kavanozlara döktüm. Öyleyse neden farklı ev hanımları için tat ve doku farklı? yemek pişireceğiz şeffaf reçelİle kalın şurup ve yoğun meyve dokusu.

Tarifin sırrı nedir?

• minimum karıştırma ile meyveler yoğun kalır ve dağılmaz
• sitrik asit ilavesi nedeniyle şurup şeffaftır
• az miktarda şeker şurubun sıvılaşmasını engeller

Pişirme süresi: 23 saat 0 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Erik koyu geç çeşitleri:2,3 kg (kemikten ayrıldıktan sonraki ağırlık - 2 kg)
• şeker: 1 kg
• Limon asidi:1/2 çay kaşığı veya 1 yemek kaşığı. l. limon suyu

Pişirme talimatları

Sarı Erik Reçeli nasıl yapılır?

Deneyimli bahçıvanlar, eriklerin mavi ve sarı meyveler boyut, etin dokusu ve en önemlisi tat bakımından farklılık gösterir. Sarı erikler daha tatlıdır, daha suludur ve reçel, marmelat ve marmelat pişirmek için çok uygundur.

İçindekiler:

• Sarı erik meyveleri - 1 kg.
• Toz şeker - 1 kg.

Eylem algoritması:

1. Yemek pişirme hasatla başlar. Daha sonra eriklerin ayıklanması, kurtlu, kararmış, çürümüş meyvelerin çıkarılması gerekir. Durulmak. Bir süre kurumaya bırakın.
2. Bu tarife göre reçel çekirdeksiz pişirilir yani her bir erik ikiye bölünür ve çekirdek atılır.
3. Meyveleri reçelin hazırlanacağı bir kaba koyun. Erikleri katmanlar halinde yayın ve her birine toz şeker serpin.
4. Eriklerin şekerle karıştırıldığında lezzetli bir şurup oluşturan suyunu salması için bir süre bekletin.
5. tarafından erik reçeli klasik teknoloji birkaç aşamada pişirilir. Yeterli şurup olduğunda erikleri hafifçe karıştırmanız gerekir. Ateşe verin.
6. Reçeli kaynattıktan sonra kabı ocaktan alın. 8 saat demlenmesini sağlayın. Bunu iki kez daha yapın. Bu pişirme yöntemi, eriklerin yarısının patates püresine dönüşmesine izin vermez, bozulmadan kalır, ancak şuruba batırılır.
7. Bitmiş reçeli küçük cam kaplara koyun. Mantar.

Soğuk ve karlı bir kışta, çay için açık bir kavanoz güneşli altın reçeli sizi hem gerçek hem de mecazi olarak ısıtacak!

Erik reçeli "Ugorka"

Bu erik adı, modern Macaristan topraklarında bulunan Ugric Rus ile ilişkilidir. Bugün, koyu mavi tenli ve yoğun etli küçük boyutlu meyveler olan "Yılan Balığı" ve "Macar" isimlerini eşit derecede karşılayabilirsiniz, reçel yapmak için çok uygundurlar.

İçindekiler:

• Erik "Yılan balığı" - 1 kg, ağırlık saf ürünçekirdeksiz.
• Toz şeker - 800 gr.
• Filtrelenmiş su - 100 ml.

Eylem algoritması:

1. İlk aşamada erikleri ayırın, yıkayın, soyun.
2. Şurubu su ve şekerden kaynatın, yani kaynatın, şeker eriyene kadar kaynatın.
3. Eriklerin üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Şimdi meyveyi kaynatın. İlk başta, ateş kaynadıktan sonra güçlüdür - en küçüğü. Yarım saat kaynatın.
4. Birkaç saat dayanın. Gerçek pişirme süresini 20 dakikaya düşürürken prosedürü iki kez daha tekrarlayın.
5. Kapları ve kapakları sterilize edin, bitmiş reçeli paketleyin.
6. Mantar. Ekstra sterilizasyon için sıcak bir battaniye/ekose ile örtün.

Kokulu, yoğun, koyu kırmızı reçel, kış çay partileri için en iyi ikram olacaktır.

Pyatiminutka erik reçeli için en kolay ve en hızlı tarif

Klasik teknolojiler, reçelin birkaç aşamada kaynatılmasını ve ardından birkaç saat demlenmesini gerektirir. Maalesef yaşayan ev hanımlarının ritmi "zevkin esnetilmesine" izin vermiyor. Hızlandırılmış teknolojiyi kullanarak reçel yapmak için tarifler kurtarmaya gelir, bunlara "beş dakika" denir, ancak bazen biraz daha fazla zaman alır.

İçindekiler:

• Erik "Macar" - 1 kg.
• Toz şeker - 1 kg.
• Su - 50-70 ml.

Eylem algoritması:

1. Erikleri ayırın, kararan yerleri kesin, çekirdeklerini çıkarın ve posayı 4-6 parçaya bölün (şerbetle ıslatma işlemini hızlandırmak için).
2. Norma göre dibe su dökülerek büyülü pişirme işleminin gerçekleşeceği bir kaba aktarın. Erik katmanlarını şekerle serpin.
3. Önce orta ateşte pişirme işlemini başlatın. Reçel kaynama noktasına gelir gelmez ateş en aza indirilmeli, 5-7 dakika sıcak tutulmalıdır. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
4. Bu süre zarfında 0,5–0,3 litre hacimli cam kaplar hazırlayın, kapları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.
5. Erik reçeli sıcak paketlenmelidir, kapların sıcak (ancak kuru) olması arzu edilir.
6. Kalay, önceden sterilize edilmiş kapaklarla kapatabilirsiniz.

Ek olarak, sterilizasyon sürecini uzatmak için bir battaniye / battaniye veya sadece eski bir ceketle örtün. Reçel çok kalın değil, güzel kokulu ve lezzetli.

Bir taşla erik reçeli nasıl pişirilir

Kemikli erik reçeli oldukça popüler bir üründür, ev hanımları zaman kazanmak için onu tercih eder. İkinci an - kemik verir hazır reçel olağanüstü tat

İçindekiler:

• Erik "Macar" - 1 kg.
• toz şeker - 6 yemek kaşığı.
• Su - 4 yemek kaşığı.

Eylem algoritması:

1. Erikleri ayırın ve durulayın. Şurubun daha hızlı nüfuz etmesi için her birini çatalla delin.
2. Meyveleri derin bir kaba alın. Suyla doldurun (isteğe bağlı). Kaynatın, üç ila beş dakika haşlayın.
3. Erikleri süzün, erik suyuyla birlikte suyu başka bir tencereye boşaltın. Oraya şeker ekleyin, karıştırın, şurubu kaynatın.
4. Beyazlatılmış meyveleri hazır şurupla dökün. 4 saat dayanın.
5. Neredeyse kaynatın. Tekrar bırakın, bu sefer 12 saat.
6. Bundan sonra, sessiz bir kaynama ile 30-40 dakika olan son pişirmeye devam edebilirsiniz.
7. Bu tür reçellerin sterilize edilmiş kaplarda paketlenmesi gerekir. Mantar, tercihen teneke kapaklı.

Erikler şeklini korur, ancak şeffaf hale gelir, güzel bir bal rengi olur.

Erik ve elma reçeli tarifi

Genellikle bahçeler, aynı anda erik ve elma hasadından zevk alır, bu, hostes için meyvelerin turtalarda, kompostolarda ve reçellerde birbirleri için iyi bir şirket olduğuna dair bir tür ipucudur.

İçindekiler:

• Ekşi elmalar - 1 kg.
• Erik koyu mavi - 1 kg.
• Toz şeker - 0,8 kg.
• Filtrelenmiş su - 100 ml.
• Sitrik asit - ½ çay kaşığı.

Eylem algoritması:

1. Geleneğe göre süreç, meyvelerin yıkanması ve ayıklanmasıyla başlar.
2. Sonra erikleri 2 yarıya bölün, taşı çıkarın. Elmaları 6-8 parçaya bölün, ayrıca "kuyruk" tohumlarını da çıkarın.
3. Şurubu su ve şekerden hazırlayın.
4. Erikleri ve elmaları kendi aralarında eşit dağılacak şekilde karıştırın. Sıcak şurubu dökün.
5. Aşağıdaki işlemi üç kez tekrarlayın: kaynatın, çok kısık ateşte çeyrek saat pişirin, 4 saat bekletin.
6. Pişirmenin son aşamasında sitrik asit ekleyin, seyreltebilirsiniz. küçük bir miktar su. Çeyrek saat pişirin.
7. Steril kaplarda paketleyin.

Düzgün pişirilmiş elma ve erik reçeli homojen, kalın çıkıyor. Çay içmek ve börek yapmak için uygundur.

Kış için hasat - erik ve armut reçeli

elmada- Erik reçeli değerli bir rakip var - armut reçeli ve erik. Armut, erik reçelini daha az asidik ve daha koyu yapar.

İçindekiler:

• Erik "Yılan balığı" - 0,5 kg. (çekirdeksiz)
• Armut - 0,5 kg.
• Toz şeker - 0,8 kg.
• Su - 200 ml.

Eylem algoritması:

1. Armut ve erikleri durulayın. Armutların saplarını kesin ve eriklerin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Armutları küçük dilimler halinde kesin, erikleri 4-6 parçaya bölün (büyüklüğüne bağlı olarak). Aslında reçel pişirmeye devam edebilirsiniz.
3. Şurubu su ve şekerden hazırlayın. Bu süreç ilkeldir - bir tencerede karıştırın, kaynatın. Şeker eridiği anda ocaktan alın.
4. Sadece armutları kaba koyun, pişirmek için daha fazla zamana ihtiyaçları var, meyveleri sıcak şurupla dökün. 20 dakika kısık ateşte tutun. Köpük görünüyorsa çıkarın. Bu süre zarfında armut tabakları şurupla doyurulacak ve şeffaf hale gelecektir.
5. Şimdi sıra eriklerde, armutlarla birlikte bir tencereye koyun, karıştırın. Birlikte 30 dakika kaynatın.
6. Kapları ve kapakları sterilize edin, sıcak olarak yerleştirin, kapatın.

Armut ve erik reçeli, birden fazla kış akşamını neşelendirmeye yardımcı olacaktır.

portakallı erik reçeli

Erik reçeli ile deneyler neredeyse süresiz olarak devam ettirilebilir. Bunun bir örneği aşağıdaki tariftir, burada yerine geleneksel elmalar veya armut, erik portakal eşlik edecek.

İçindekiler:

• Erik "Macar" -1,5 kg.
• Toz şeker - 1,5 kg (veya biraz daha az).
• gelen portakal suyu taze meyveler- 400 ml.
• portakal kabuğu - 2 çay kaşığı

Eylem algoritması:

1. Birinci aşama - erikleri inceleyin, ayırın, kötü meyveleri çıkarın, tohumları çıkarın.
2. İkinci adım, portakallardan meyve suyu yapmaktır.
3. Erikleri yemek pişirmek için bir kaba aktarın, portakal suyunu dökün.
4. Kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın. Bir kevgir içinde süzün, portakal-erik suyunu süzün.
5. Üzerine şeker ekleyin. Güzel kokulu bir şurup elde etmek için kaynatın.
6. Erikleri tekrar dökün, ekleyin portakal kabuğu. Pişirme işlemine devam edin.
7. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edin - soğuk bir tabak üzerine bir damla reçel şeklini korumalı, yayılmamalı ve meyvelerin kendileri şuruba tamamen daldırılacaktır.
8. Sterilize edilmiş kapları reçel ile doldurun. Aynı kapaklı mantar.

Erik ve portakal reçelini tatarken, çarpıcı bir narenciye aroması, hafif ekşilik ve sıra dışı bir renk garanti edilir.

Limon Erik Reçeli nasıl yapılır?

Birçok erik reçeli tarifi, konserveleme işlemine ve uzun süreli depolamaya yardımcı olan narenciye veya sitrik asit eklenmesini önerir. Limon sadece erikle iyi giden meyvelerdir.

İçindekiler:

• erik - 1 kg.
• Toz şeker - 0,8 kg.
• Limon - 1 adet. (küçük boy).

Eylem algoritması:

1. Böyle bir reçel hazırlamak için iri mavi tenli erik veya Macar meyveleri almak en iyisidir. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, her meyveyi 6-8 parça olacak şekilde kesin.
2. Şeker serpin. Erikler şekerle karışan suyu salana kadar 6 saat bu durumda tutun.
3. Erik reçelini ateşe koyun. Meyvelere limon kabuğu rendesi ekleyin, buraya sıkın limon suyu. Erikler hazır olana kadar kaynatın, kontrol basittir - bir damla şurup şeklini korur.

Kışın hafif limon aromalı erik reçeli size sıcacık, güneşli günleri hatırlatacak.

Kakaolu lezzetli bir erik reçeli tarifi

Aşağıdaki tarif çok orijinal ama inanılmaz derecede lezzetli. Ancak eriklere normal elmalar, armutlar ve hatta egzotik olmayan limonlar ve portakallar eşlik etmeyecek. Ana bileşenlerden biri, erik reçelinin hem rengini hem de tadını kökten değiştirmeye yardımcı olacak kakao tozudur.

Bu tarifi ilk kez pişirirken, küçük bir porsiyon erik ile deney yapabilirsiniz. Reçel "halk", ev kontrolünden geçerse, meyvenin porsiyonu (sırasıyla şeker ve kakao) artırılabilir.

İçindekiler:

• Erikler - 1 kg, zaten çekirdeksiz.
• Toz şeker - 1 kg.
• Kakao - 1,5 yemek kaşığı. l.
• Filtrelenmiş su - 100 ml.

Eylem algoritması:

1. Erikleri sırala. Kesmek. Kemikleri atın.
2. Şeker serpin, böylece erikler suyu daha hızlı serbest bırakır.
3. Birkaç saat dayanın. Kaynatın, su dökün, kakao ekleyin ve karıştırın.
4. Önce ateşi yeterince güçlü hale getirin, ardından çok küçük bir seviyeye indirin.
5. Pişirme süresi - yaklaşık bir saat, elbette, süreci sürekli izlemeniz ve zaman zaman karıştırmanız gerekecek.

Kakao tozu ilavesiyle erik reçeli, ev halkını hem tadı hem de rengi ile kesinlikle şaşırtabilir!

Erik ve tarçın reçeli

Sıradan erik reçeli, küçük bir porsiyon doğu baharatının yardımıyla önemli ölçüde değiştirilebilir. Bir tutam tarçın, banal erik reçelinin şekere dönüşmesi için bir tür katalizör olacaktır. lezzetli tatlı süslemeye değer kraliyet masası. Alışılmadık bir yemek hazırlayan hostes, güvenle "Mutfak Kraliçesi" unvanını alabilir.

İçindekiler:

• Erik "Yılan" veya koyu mavi tenli büyük - 1 kg.
• Toz şeker - 1 kg.
• Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı

Eylem algoritması:

1. Eriklere çok dikkat edilmeli, mevcut meyvelerden çürümeden, solucan deliğinden, kararmadan en iyi meyveyi seçmek için. Akan su altında durulayın. Fazla nemi almak için kağıt havlu kullanın.
2. Keskin bir bıçakla iki parçaya kesin. Kemikleri atın.
3. Meyveleri bir tencereye aktarın, erik yarımlarının katmanlarını şeker serpin.
4. Tencereyi 4 saat soğukta çıkarın, böylece şekerin etkisi altındaki erikler meyve suyunun akmasına izin verir.
5. Reçeli iki aşamada pişirin. İlk kez, her zaman karıştırarak ve ara sıra yüzeyde oluşan köpüğü gidererek, çeyrek saat ateşte tutun. 12 saat buzdolabında bekletin.
6. Pişirmenin ikinci aşamasına tarçın ekleyerek başlayın, karıştırın. Tekrar ateşe verin.
7. Pişirme süresini ikiye katlayın. Karıştırın, ancak meyveyi ezmemek için çok yavaşça. Şurup koyulaşmalı, erik dilimleri şurup içinde ıslanacak ve şeffaflaşacaktır.

Tarçının hafif aroması, hostesten hamur işi bekleyecek akrabaların kafasını karıştıracak ve sıra dışı bir tatla erik reçeli sunarak hane halkını şaşırtacak.