çikolatalı şekerlemeler- halka açık favori tedavi sadece tatillere değil, hafta içi günlere de eşlik ediyor. Tüm durumlar için evrensel bir hediye ve aile çay içmenin değişmez bir özelliği olarak hizmet ederler.
Ailemde herkes sever çikolatalı şekerlemeler. Nasıl ve neyden yapıldığını bilmek istedim.
Hedef: çikolataların nasıl ve nelerden yapıldığını öğrenin.
Görevler:
- çikolatalar hakkında bilgi toplamak;
- çikolataların nasıl ve nelerden yapıldığını öğrenin;
- bir deney yapın (evde tatlı yapın);
- sonuca varmak.
Hipotez:
- çikolataların şeker ve çikolatadan yapıldığını varsayalım;
- Evde kendi ellerinizle çikolatalı tatlılar yapmak mümkün mü?
Çalışmanın organizasyonu:
- Çikolatalarla ilgili ansiklopedileri keşfedin
- Çikolatalarla ilgili bilimsel ve belgesel filmler izleyin
- Çikolata üretiminde uzmanlarla sohbet edin
- Arkadaşlarınız ve tanıdıklarınız arasında sözlü bir anket yapın
- İnternette ilginç bilgiler bulun
- Evde kendi ellerinizle çikolata hazırlayarak bir deney yapın
- Sonuca varmak
ÇİKOLATA GÖRÜNÜŞ TARİHİ
Şekerlerin yüzyıllar önce insan tarafından icat edildiğini kitaplardan öğrendim. "Şeker" terimi profesyonelden gelir.eczacı jargonukullanılan şekerlenmiş veya reçelli meyveleri ifade eder. tıbbi amaçlar. Daha sonra, daha geniş bir şekerleme yelpazesine atıfta bulunmaya başladı. Şeker, Latince'den "pişmiş iksir" olarak çevrilir.
İlk tatlılar ortaya çıktı Antik Mısır . O zamanlar şeker bilinmiyordu, onun yerine hurma ve bal kullanılıyordu. Açık Doğu badem ve incirden tatlılar yapılırdı. İÇİNDE Antik Roma - bal ile haşlanmış fındık ve haşhaş tohumu ve susam ile kaplı. İÇİNDE Antik Yunan elma suyu, metal tabaklara dökülür, güneşte buharlaştırılır ve "şekerleme" elde edilir. Açık Rus' akçaağaç şurubu, pekmez ve baldan şekerlemeler yapılırdı. İÇİNDEmodern dünyaçeşitli tatlılar, herkesin her zevke uygun bir incelik bulmasını sağlar.
çikolatalarbir gövdeden (dolgu) ve yumuşak kıvamda şekerli şekerleme ürünleri denir. çikolata sosu. %40-70 oranında şeker içeren, şeker oranı yüksek, kalorisi yüksek ürünlerdir.
ÇİKOLATA ÜRETİMİ
Bir şekerleme fabrikasında çalışan arkadaşlardan ve internetten çikolata üretiminin birkaç aşamadan oluştuğunu öğrendim:
- şeker yapımı,
- şeker kutuları kalıplama,
- tatlıların bitirilmesi ve sırlanması,
- sarma ve paketleme.
Çikolata, kakao çekirdeklerinden yapılır. Kakao çekirdekleri, kakao ağaçlarının meyvelerinden elde edilen tohumlardır.
Taze kakao çekirdekleri acı ekşi bir tada ve soluk bir renge sahiptir. Kakao çekirdeklerinden çikolata elde etmek için karmaşık teknolojik işlemlere tabi tutulurlar: temizlenirler, sıralanırlar, kavrulurlar, kakao tanecikleri haline getirilirler ve öğütülürler. Rendelenmiş kakao çıkıyor. Son ürünleri kakao keki ve kakao yağı olan preslemeye tabi tutulur. Kakao tozu, kakao kekinden elde edilir. İşleme yöntemine bağlı olarak, kakao tozu iki tip olabilir: kakao içeceği yapmak için kakao tozu ve şekerleme yapmak için kullanılan endüstriyel kakao tozu.
Çikolata üretimi için kakao tozu büyük "halılara" bastırılır. Çikolatalar üretiliyor çikolata fabrikalarıözel ekipman kullanarak. Çikolata, eritildiği makinenin haznesine girer. Diğer bölümde dolgu yapılır. | ||
Daha sonra eritilmiş çikolata ve dolgu, farklı şekillerde ve yüzeyde farklı desenlere sahip olabilen şekerlemeler için kalıplara girer. Kalıp döküldükten sonra kalıplar soğumaya gönderilir. Soğutulmuş tatlılar çarşaflara dövülür. |
Şeker sarma makineleri sarma makineleri ile sarılır. Daha sonra kutulara paketlenir ve bu formda mağazalara taşınır.
Her tatlı çeşidi özel koşullar gerektirir - doğru sıcaklık, belirli bir paket.
En uygun şeker üretim modu, teknoloji uzmanlarının profesyonelliği, kanıtlanmış tarifler ve modern ekipman sayesinde elde edilir. Ne yazık ki, çikolata yapımını görmeme ve katılmama izin verilmedi.
ÇİKOLATA ÇEŞİTLERİ
Şeker kütleleri, şeker kutuları üretimi için temel oluşturur. farklı şekiller. Şeker çeşidine bağlı olarak, bu şeker kütleleri dikdörtgenler, kekler, çubuklar, şişeler vb. şeklinde kalıplanır.
Paketlenmiş ve paketlenmemiş tatlılar üretirler; paketlenmemiş şekerlerin en yüksek dereceleri kutularda paketlenir.
Dolguların hazırlanmasında kullanılan şeker kütlelerine bağlı olarak çikolata çeşitleri:
ÇİKOLATAYA KARŞI TUTUM
ARKADAŞLAR VE TANIŞMALAR
DENEYİM
Dünya çapında tatlılara ilgi çok büyük. Bu arada, bazı nedenlerden dolayı, tatlıların yalnızca sorun yaratabileceğine inanılıyor: Ekşi olanlar sizi sinirlendirebilir, çok tatlı olanlar diş minesini tahrip edebilir ve şekerleme dişlerin düşmesine neden olabilir. Aslında, o kadar da korkutucu değil. Tatlılar, elbette makul miktarlarda tüketilirse (günde 1 parçadan fazla olmamak üzere), sağlık için bile iyidir. Sonra evde en sevdiğim tatlıyı yapmaya karar verdim. Doğal olarak annemin yardımıyla.
Dolgusuz bitter çikolatayı alıp eritiyoruz. Bu yapılabilir mikrodalga fırın veya bir su banyosunda. İkinci yöntemi seçmek daha iyidir, çünkü mikrodalgada tatlı "hammaddelerin" aşırı ısınma riski vardır. Bu yüzden çikolatayı parçalara ayırın, 50 ml krema ekleyin ve su banyosunda eritin.
Önceden hazırlanmış kalıplar kuru ve temiz, çiziksiz olmalıdır. Tatlılar için dolgu olarak nuga, kuru meyveler, kuruyemişler, badem ezmesi, reçeller kullanabilirsiniz. Çam fıstığı aldık.
Böylece çikolata kalıplara dökülür, istenilen sıcaklığa soğutulur, dolgu eklenir. Şimdi dolguyu erimiş ile doldurun çikolata karışımı ve donmasına izin verin. Oda çok sıcak değilse (18-20°C), tatlıları masaya bırakabilirsiniz. daha yüksekte oda sıcaklığı 10-15 dakika buzdolabına koymak daha iyidir. Biz de öyle yaptık. Ardından, şekerleri kalıplardan çıkarın ve tadını çıkarın!
SONUÇLAR
Araştırmamın sonunda şu sonuca vardım:
- Çikolatalar sadece şeker ve çikolatadan değil, diğer bileşenlerden de yapılır: kakao, tereyağı, krema, süt, fındık, kuru meyveler ve diğerleri.
- Çikolatalı şekerlemelerin evde elle yapılabileceği ortaya çıktı. Bu çok yaratıcı ve heyecan verici bir aktivite. Ve hazırlanan tatlılar çok lezzetli!
Çikolatalar, çeşitli tatlandırıcılar ve diğer hammaddelerin eklenmesiyle şeker bazında hazırlanan ürünlerdir. Çubuklar sadece görünüş olarak değil, aynı zamanda tat özellikleri, dolgu maddeleri, bitiş, şekil bakımından da farklılık gösterir.
Çikolata, her yaşta insanın sevdiği bir inceliktir. Barlar, çocuklar ve yetişkinler için favori bir zevktir. Bir kutudaki şekerler her zaman mükemmel bir hediye ve sempatinizi ifade etmenin bir yolu olmuştur. Günümüzde en özel ürünler Finlandiya'da yapılmaktadır.
Bazıları ekşi olduğu için lezzetleriyle herkesi şaşırtıyorlar. Bir kişinin figürünü daha ince yapmak için tatlıların kullanılabileceğine de inanılıyor. Finliler biraya çok düşkündürler, bu yüzden benzersiz bir ikram türü icat ettiler - tuzlu çubuklar.
Şeker bileşimi
Kural olarak, olağan incelik, bileşiminde sadece çikolataya sahip değildir. Ana bileşenler:
- şeker;
- Şeker kamışı;
- meyveler veya meyveler;
- rendelenmiş halde kakao;
- çeşitli fındık;
- yağlı tohumlar;
- yağlar;
- Süt Ürünleri;
- alkollü maddeler.
Bitmiş şekerin şeklini elde etmek için çeşitli kütle biçimleri kullanılır:
- ruj;
- Badem ezmesi;
- meyve;
- jöle;
- pralin;
- günlük;
- çırpılmış;
- likör;
- krem;
- kavrulmuş.
Çikolatanın kendisi, nihai üründe rendelenmiş kakao veya tozun varlığını ima eder.
Üretimlerinde kullanılan en pahalı bileşen kakao yağıdır. Kalite ve maliyetin bağlı olduğu bu maddedir. Daha ucuz gıda ürünleri için üretici, hurma veya hindistancevizi yağı yerine kullanır.
Kakaoyu eritmek için fırında otuz iki santigrat derecenin üzerinde bir sıcaklık oluşturmak gerekir. Yüksek kaliteli çikolata, tadıyla kolayca ayırt edilir ve ağzınızda hızla erimeye başlar. Barlar açık Palmiye yağı bir takım çabaların uygulanmasıyla kemirilmelidir. Şekerlerin mat bir yüzeyi varsa, üreticinin kattığı anlamına gelir. çok sayıda soya fasulyesi.
Çikolatalı şeker üretimi
Bu ürünlerin üretimi için fabrika, üretiminin aşağıdaki aşamalarını sağlamalıdır:
- Gerekli tüm hammaddelerin hazırlanması ve satın alınması.
- Daha sonra belirli bir bileşenin üretiminde kullanılacak olan yarı mamul ürünlerin hazırlanması.
- Şeker kütlesinin oluşumu.
- Ürünlerin yapısal bileşeninin türetilmesi.
- Cam veya diğer dış bitirme işleri.
- Bitmiş ham maddelerin paketlere dağıtılması.
İlk aşamada, fabrikanın şeker kütlesi oluşturduğu çikolatayı kullanır. Çubuklar bileşim olarak birbirinden farklıdır, bu nedenle her biri için ayrı bir teknoloji kullanılır. İkinci aşama ruj almayı içerir. Bundan sonra fabrika, karıştırıcılı özel bir kapta toplar. Özel bir tat ve aroma vermek için çikolatanın çeşitli ek maddelerle karıştırıldığı yer burasıdır. Her fabrika, nihai ürünün benzersiz tat özelliklerini elde etmekle ilgilenir.
Bir sonraki aşamada, fabrikanın üretim teknolojisi tarafından sağlanıyorsa, çubukların şurupla beslenmesi gerekir. Bu madde ve çikolata çabuk soğur ve çalkalanır, bu nedenle işlemin çok hızlı yapılması gerekir.
Çubuklar farklı şekil ve boyutlarda olabilir. Bu nedenle çikolatanın daha sonra özel formlara dökülmesi gerekir. Her fabrika bu sürece özel önem verir ve onu benzersiz kılmaya çalışır. Barlar, alıcı için görünüşte çekici olmalıdır.
Paketleme süreci
bugün var büyük miktar Çeşitli seçenekler nihai ürünün tasarımı. Birçok tasarımcı ve reklamcı bunun üzerinde çalışıyor. Sonuçta, herhangi bir alıcının ilk dikkat ettiği şey ambalajdır. Tasarım, gelecekteki satış sayısını büyük ölçüde etkiler. Ambalajın malzemesi ve kalitesi, şu veya bu şekeri satın almanın ilk nedeni olur. Bu nedenle üreticiler kullanım sürecinde geliştirme ve modernizasyon için zaman ve para ayırmazlar.
Paketin görünümü şöyle olabilir:
- sarılmış;
- sadece kısmen sarılmış;
- sarma yok;
- kapsüllerde veya filetolarda;
- çeşitli polimerik malzemelerden yapılmış düzeltmelerde;
- folyoya sarılmış şeker.
Geleneksel paketleme fabrikasında karton kutular, metal veya cam kutular, kumaş ve plastik poşetler. Son yıllarda bazı üreticiler ambalaj olarak tetra paketleri kullanmaya başladılar. Fabrika, ağırlık şekerlerini büyük karton kutularda paketler. Bazı durumlarda, ayrıca beş veya on kilogram olarak paketlenirler.
Çikolata, yani ambalajı, ürünün kalitesini bozabilecek çeşitli dış etkilere karşı koruma görevi görmelidir. Barlar sadece ne zaman lezzetlidir uygun depolama. Herhangi bir fabrika, geliştirme sürecine ve bunların iyileştirilmesine gereken önemi verir. Reklam da büyük ölçüde ambalaja bağlıdır, çünkü herhangi bir satın alımın temel nedeni olarak hizmet eder.
Barlar, her yaştan insanın bayıldığı lezzetli bir yemektir. Sadece kaliteli ürünler satın almak önemlidir. Ambalaja değil, kompozisyona daha çok dikkat edilmelidir.
Şeker nasıl yapılır 25 Nisan 2017
Saratov bölgesinin ana markalarından biri şekerleme fabrikası Saratovskaya, kısaltılmış ad - KONSAR JSC. Daha çok "Confashion" olarak bilinir. Bugün biraz fabrikadan bahsedeceğiz ama aynı zamanda şekerlemelerin nasıl yapıldığını da göreceğiz. 
Fabrika uzun yıllardır varlığını sürdürüyor - 1930'dan beri adını taşıyan bir artel şeklinde tarihine öncülük ediyor. Rosa Luxembourg, şehir merkezinde (Radishcheva ve Kutyakova caddelerinin köşesinde) bulunuyordu. Artık fabrikanın farklı bir adresi var ve ürün yelpazesi daha geniş.
Fabrika neden bölgenin ana markalarından biri? Sonuç olarak, ürünleri Rusya'nın çoğu bölgesinde (ülkenin 60'tan fazla tebaası) ve ayrıca yurt dışında (12 ülkeye ihracat yapılmaktadır) satılmaktadır. eski SSCB, Baltık ülkeleri ile Çin ve ABD hariç). 2015 yılında da fabrika, bölgenin en iyi ihracatçısı oldu. Ancak buna rağmen fabrika daha çok bölgesel bir üretici.
Denis'den alınan fotoğraf djholigantk
Fabrikanın ana ürünü olan şekerlemelerin üretimine bir göz atalım. Şekerlemeciler bu tür üretime şekerli diyorlar. Böylece Konsar, tüm önemli şekerli şekerleme ürünlerini üretir: çikolatalar, karamel, şekerleme ve çiğneme tatlıları. Ve ayrıca sıralama Hediye sepetleri. Ürünler sürekli güncellenmektedir.
Çalışanlar için bilgi standı 
Fabrika, 14 üretim hattında yılda 18,5 bin ton şekerli ürün üretiyor. Bu arada fabrikadaki ekipmanlar hem yerli hem de yabancı (İtalyan, Alman ve İsviçre). Teçhizat farklı yıllar, bir de eskisi var zaten. Ama işini iyi yapıyor ve değiştirmeye gerek yok. Ayrıca tüm ekipmanların periyodik bakımları yapılmaktadır.
Her ne kadar fabrikanın ürün yelpazesinin kalitesini ve ürün çeşitliliğini artırmak için sürekli çalıştığı söylenmelidir. Bu nedenle, yeni hatlar açmak için yeni ekipman da satın alınır. Böylece, son zamanlarda en çok "One Shot" şekerleme serisi açıldı. modern ekipman İtalyan asıllı. Bu çizginin özelliği dolgu ve gövde oluşumunun aynı anda gerçekleşmesidir. 
Ve şimdi şeker üretim sürecini tanıyalım. Tura 6 numaralı atölyeden başlayacağız (fabrikada şekerleme ürünlerinin üretimi ve paketlenmesi için 40 hattın çalıştığı 7 atölye bulunmaktadır). Bu, en pahalı ürünlerin - hediye setleri için de kullanılan çeşitli tatlıların - üretimi için bir atölyedir (başlık fotoğrafına bakın). Bu arada, fabrika bu setlerden yılda yaklaşık 1,5 milyon adet üretiyor. Bu arada bu tür tatlılar için gerçek kakao yağı kullanılıyor.
Hattın başlangıcı - içine yerleştirilmiş şekerlemeler için boş formları olan bir makine 
Atölyede 2 üretim hattı vardır (her ikisi de Almanca) - Knobel
Ve Yubitek
.
Yubitek
çeşitli dolgular ile şeker üretimi için bir hat. Burası çikolataların yapıldığı yer. çeşitli dolgular. Üstelik tatlıların formları da çok çeşitlidir. Bu serideki tatlılara örnek olarak "Confession de Luxe", "Overture", "Mucize Fındık", "Çikolatada Kiraz" tatlıları ve tatlı setleri verilebilir.
Ve hatta Knobel
jig tatlıları yapın - badem ezmesi, yer mantarı ve pralin bazlı tatlılar.
Yukarıda belirtildiği gibi, tatlılar farklı şekil: sepet, şişe, yarımküre vb. Hattın aldığı referans şartlarına bağlıdır. Her formun kendi çikolata sosu dozu vardır. Bu arada sır da farklı. Fabrikada sır olarak bitter, sütlü ve beyaz çikolata kullanılıyor.
Gelecekteki şekere çeşitli şekiller vermek için pres böyle görünüyor. Şimdi en çok basit şekiller- yarım küre. 
Bir şeker oluşturma işlemi şu şekildedir: önce makine şekerin gövdesini oluşturur (sadece yukarıdaki fotoğraf), ardından gövdenin içine soğutma tüneli gelir (10-14 derece ısı), ardından dolgu, içine dökülür. vücut. Dolgu ve sır başka bir atölyede önceden hazırlanır.
En üstteki fotoğraf bir şekillendirme makinesidir (sağda zaten görebilirsiniz bitmiş ürün- hat konveyördür). Sağ alttaki fotoğraf, soğuduktan sonra şekerin gövdesidir. 
Hammadde bittiğinde hızlı bir şekilde diğerine geçmek için hatta 2 dolum makinesi kuruludur (fotoğraf aşağıdadır). Ayrıca aynı anda iki dolgulu tatlılar yapmanızı sağlar. 
Ve şimdi şekerin gövdesi dolgu ile doldurulmuştur. 
Ve evlilik böyle görünüyor. Bu tür tatlılar satılık değildir - sonraki üretim için işlenirler (örneğin, waffle doldurmak için kullanılırlar). 
Dolgu ile doldurulduktan sonra şekerin tabanı yapılır. Bunu yapmak için tatlılar biraz ısıtılır (üst kısmı biraz eritmek için) ve ardından çikolata ile dökülür ve düzleştirilir. 
Son görüş 
Ve hattın en sonunda şekerler kalıptan "sallanır" ve daha fazla sıralama için paletlerin üzerine düşer.
Ürünün bir kısmı paketleme hattına, bir kısmı da depolara gider.
Önce paketleme hattına bakalım. Burada önce şekerler sarma makinesine giriyor. Her biri kendi ambalajına sahip bu tür birkaç makine var.
Makinenin genel görünümü 
Şeker sarma işlemi 
Makine çıkışında bitmiş tatlılar 
Daha sonra zaten sarılmış tatlılar paketleme ve paketleme aşamasına geçer. 
Burada bir ağırlık paketi yer mantarı görüyoruz. 
Bu hattın videosu ve şeker paketleme
Çeşitli tatlılar krallığı 
Şekerler burada numaralandırılmıştır: her çeşit kendi numarası altında özel bir tepsidedir. 
Ve zaten bu rakamlara göre setin montaj süreci devam ediyor. 
Çeşitli hediye setlerinin oluşturulduğu yer burasıdır: mevsimsel, bayram ve temalı. İşte buradalar - çeşitli formda 
Veya bunun gibi 
Bölge sakinleri, fabrika ürünlerini hem federal zincir mağazalardan hem de kendi markalı satış noktalarından (örneğin, ünlü Chudesnitsa mağazalarından) satın alabilirler. Fabrika ayrıca, fabrikayı diğerlerinden ayıran bir çevrimiçi mağaza da oluşturdu. Bu mağaza Saratov sakinleri tarafından çok az biliniyor ve boşuna - sipariş edilen tüm ürünler evinize ücretsiz olarak teslim edilecek. Doğru, kendi sınırlamaları var (örneğin, minimum sipariş değeri 700 ruble), ancak bir bonus sistemi sağlanıyor.
Bu arada, burada çalışanların iş kıyafetleri sıkı bir şekilde izleniyor: tüm kıyafetlerin üzerinde kesinlikle beyaz önlükler ve zorunlu şapkalar. 
Ancak fabrikada sadece tatlılar üretilmiyor. Burada sunulan ve un üretimi bir dahaki sefere bahsedeceğimiz şekerleme.
Tüm çikolata sevenler için basit tarifler evde çikolata yapmak, tatlı yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil, ev yapımı tatlıların yadsınamaz avantajı, sadece tatlıların içermesini istediğiniz tat değil, aynı zamanda doğallıktır çünkü ev yapımı tatlılarda yabancı katkı maddesi yoktur. .
"Izyuminka" ve "Moskova Tatilleri" çikolataları yapmak için size iki tarif sunuyoruz.
1 numaralı tarif. Çikolatalar "Izyuminka"
Belirgin bir çikolata ve karamel tadı olan ev yapımı "Izyuminka" tatlıları hazırlamanızı öneririz. Tatlıların içinde bir dolgu var. Şekerlemelerin yapısı yoğun ve sıkıdır. Tatlıların birbirine yapışmasını önlemek için servis yaparken kağıt kapsül kullanılması tavsiye edilir.
Aşağıda listelenen malzemeler 12 şeker içindir. Hazırlanması 15-20 dakika sürer. Ayrıca tatlı pişirmenin son aşamasında pürüzsüz bir yüzeye sahip silikon kalıplara ihtiyacınız olacak.
Lezzet Bilgisi Noel tarifleri / Tatlılar
"Izyuminka" çikolataları için malzemeler:
- 5 yemek kaşığı süt;
- 50 gr tereyağı;
- 7 yemek kaşığı toz şeker;
- 5 yemek kaşığı kakao tozu;
- 1 çay kaşığı un;
- kuru üzüm (tatlı sayısına bağlı olarak).
"Izyuminka" çikolataları nasıl yapılır?
1. Hazırlığın başlayacağı küçük bir tencere alıyoruz çikolata kütlesi. Şeker ve kakaoyu bir kaba alın. 
2. Daha sonra bu bileşenlere ince bir akış halinde süt katıyoruz. 
3. Malzemeleri karıştırıp ocağa koyun (kısık ateş). Karıştırma işlemini durdurmuyoruz. 
4. Kütlenin kaynamasını bekliyoruz. En kısa zamanda bu süreç Başladığında tavaya tereyağı ekleyin. 
5. Sıra una ulaştı. Tereyağı tamamen eridikten sonra tanıtıyoruz. kaynatın. 
6. Zyuminka tatlıları için hazır çikolata kütlesini silikon kalıplara dökün, ancak tamamen değil. 
7. Her kalıbın ortasına dolguyu (yıkanmış ve kurutulmuş çekirdeksiz kuru üzüm) “koyun”. 
8. Kalıpları çikolata kütlesinin geri kalanıyla doldurun. 
9. Tatlılar soğuduğunda kalıpları dondurucuya koyun (ideal olarak gece ise). 
10. "Zyuminka" çikolataları yemeye hazır.
tanıtım ağı
Çikolatalı şekerler "Moskova Tatilleri"
Ah, sevdiğinizle bir akşam çay partisi geçirmek ne kadar güzel ve romantik! Ve yemeği ortak bir tatilin anıları ve lezzetli çikolatalarla tamamlarsanız, harika bir ruh hali garanti edilir. Evde hazırlanan çikolatalı tatlılar "Moskova Tatilleri", en sevdiğiniz içecek için mükemmel bir özellik olabilir.
Tatlıların bileşimi, marketlerimizde sorunsuz bir şekilde satın alınabilen kuru kayısı içerir. Kuru kayısı bildiğiniz gibi kuru kayısı demektir. Vücudumuz için bu kurutulmuş meyve sadece bir nimettir. Mineraller (potasyum, demir, fosfor, magnezyum) onu çok değerli kılar. organik madde ve pektinler. bu arada, içinde kurutulmuş meyveler göre çok daha fazla fayda taze meyveler. 
Öyleyse harika tatlılarla tanışma beklentisiyle kendimize eziyet etmeyelim, aşağıdaki ürünleri alarak onları pişirelim:
- 150 gr kuru kayısı(kuru kayısı);
- 50 gr soyulmuş fıstık;
- yemek kasigi doğal bal;
- bir bar bitter çikolata (katkı maddesi yok);
- bir parça tereyağı;
- şekerleme renkli dekorasyon.
"Moskova Tatilleri" tatlılarının hazırlanma aşamaları:
1. Kuru kayısının işlenmesi, Moskova Tatilleri tatlıları yapmanın ilk adımıdır. biz doldururuz kurutulmuş meyveler kaynar su, çeyrek saat suda bekletin. 
2. Kuru kayısıları havlu ile kurutun. 
3. Kullanma büyük yardımcı mutfakta - bir blender ile kuru kayısıları öğütün. 
4. Yer fıstığı ile benzer bir işlem yapıyoruz. 
5. İşlenmiş malzemeleri bir kapta birleştirin.
6. İçeriği şuna kadar karıştırın: homojen kütle.
7. Tatlıların tadını zenginleştirmek için dolguyu bir kaşık doğal bal ile de tatlandırıyoruz. Karışımı tekrar karıştırın.
8. Gelecekteki tatlıları dolgudan "şekillendiriyoruz". Şekil olarak piramitlere benzemelidirler.
9. Paralel olarak bitter çikolatayı bir parça tereyağı ile birlikte eritiyoruz. 
10. Bitmiş piramitleri eritilmiş çikolataya batırın. Şekerleri düz bir yüzeye koyun. 
11. Çikolata sertleşene kadar piramitlerin kenarlarını şekerleme dekorasyonu ile serpin. 
12. Dondurucu, Moskova Tatili çikolatalarımızın son "sığınağıdır". 
13. Çikolata sertleştiğinde tatlıların tadını çıkarabilirsiniz. 
Herkese selam! Vika Leping sizlerle ve bugün size evde nasıl lezzetli çikolatalar yapılacağını anlatacağım çünkü 14 Şubat yaklaşıyor ve hepimizin bildiği gibi Sevgililer Günü hediyelerinin başında çikolatalar geliyor. Bu nedenle, el yapımı tatlılar ve aşırı çabalar, seçtiğiniz kişi tarafından kesinlikle takdir edilecektir.
14 Şubat'ta sevdiğinize (ya da sevgilinize) ne hediye alacağınız Sevgililer Günü olarak adlandırılan bayram arifesinde en çok sorulan sorulardan biri. Sevgililer Günü hediyeleri aslında klasiklerdir - el yapımı çikolatalar, Sevgililer Günü kartı ve çiçekler. Hiçbir şey hakkında akıllı olmaya, pahalı hediyeler beklemeye değmez, çünkü bu tatilin geldiği Katolik ülkelerde bu, zevksizliğin bir işaretidir.
Bu gün sadece sevdikleriniz için akşam yemeği pişirebilir, en sevdiğiniz şaraptan bir şişe açabilir, romantik bir ortamda oturabilir, bir şeyler tüketebilirsiniz. orijinal hediye 14 Şubat'ta - sevgiyle ve topraktan yapılan dünyanın en lezzetli tatlıları Doğal içerik. Mağazadan alınan tatlıların bileşimine bakın, eminim 20'den fazla anlaşılmaz isim sayacaksınız. İstediğim zaman sadece 3+ dolgu kullanacağım. Sadece 3 malzeme! Hayal edebilirsiniz?
Kendime evde çikolata nasıl yapılır diye sorduğumda neredeyse tüm çikolata tariflerinin kakao tozu ve yağı karışımı olduğunu fark ettim ki bu tamamen yanlış çünkü gerçek çikolata kek tozundan değil, gerçek kakao çekirdekleri ve kakao yağından yapılıyor. ve bunlar onun vazgeçilmez bileşenleridir. Bu nedenle, oranlarda bana yardımcı olan vegan bir arkadaşıma tavsiye için başvurdum 🙂 Öyleyse, 14 Şubat'ta bir kıza veya erkeğe ne vereceğinizi hala bilmiyorsanız, şekerlerden hediyeler hazırlamaya başlıyoruz.
Bu yüzden, adım adım fotoğraf tarifiçikolatalar veya evde nasıl tatlı yapılır.
İçindekiler
- - rendelenmiş fasulye (ham kakao) - 50-100 gr
- - 50 gram
- - akçaağaç şurubu veya diğer tatlandırıcılar - tatmak
- - veya süt (kuru olabilir) hindistancevizi veya normal - tatmak ve isteğe bağlı
- - kurutulmuş meyveler, tohumlar, meyveler - isteğe bağlı
Pişirme metodu
Evde çikolata nasıl yapılır? Evet, çok kolay! Tek gereken kaliteli malzemeler Ve silikon formlar tatlılar için Verilen malzeme miktarı yaklaşık 20 adet için yeterlidir. Hadi pişirmeye başlayalım, daha çok meditasyon gibi olsa da 🙂 Bu arada, muhtemelen şeker kalıbı kullanmak zorunda olmadığınızı, çikolata yapabileceğinizi fark etmişsinizdir 😉
Tüm malzemeleri hazırlayarak çikolata yapımına başlıyoruz. Her şekere kaju fıstığı veya fındık ve biraz kuru üzüm koyacağım. Onu ailemizde sadece ben seviyorum, bu yüzden birkaç tane olacak 🙂 ham kakao ve kakao yağını parçalara ayırın, böylece daha hızlı erir.
hazırlanıyor su banyosu. Su banyosu yapmayı bilmiyorsanız, aşağıdaki fotoğrafa bakın. Bir tencere alıyoruz, içine bir litre su döküyoruz, kaynatıyoruz, ısıyı en aza indiriyoruz ve üstüne büyük bir kase veya tava veya tencere koyuyoruz, asıl mesele ısıya dayanıklı olması , yoksa benimki gibi patlayacak.
Şimdi rendelenmiş kakao çekirdeklerini ve kakao yağını bir kaseye su banyosuna koyun, tamamen eriyene kadar silikon bir spatula ile karıştırın ve ocağı kapatın. El yapımı çikolata neredeyse hazır 🙂
Herhangi bir tatlandırıcı ekleyin. 1 çay kaşığı, eriyene kadar karıştırın, sonra tadın. Gerekirse daha fazlasını ekleyin. Ayrıca dilerseniz bu noktada normal veya hindistan cevizi kreması/sütü de ekleyebilirsiniz, ardından normal bir mandıra veya vegan hazırlamış olursunuz. sütlü çikolata.
Bu arada, normal sütlü çikolata hazırlıyorsanız, zenginleştirmek için kremsi tat ayrıca iyi donan tereyağı veya ghee ekleyebilirsiniz. [ ] Ve bir başka önemli nokta! Çekirdeklere göre daha fazla süt, daha fazla kakao yağı olmalıdır, aksi takdirde ev yapımı çikolatalar sertleşmeyebilir. Bu nedenle sahip olduğum fasulye sayısı 50 ila 100 gram arasında değişiyor.
İşte sıcak çikolata tarifi! Ancak çikolatalı tatlı tarifi henüz bitmedi. biz alırız silikon kalıp veya girintilere dökün sıcak çikolata. Ben çay kaşığı ile yaptım daha rahat oluyor.
Lezzetli çikolatalara dolgu eklemek istiyorsanız, ağzına kadar doldurmanıza gerek olmadığını, aksi takdirde kakaolu çikolatanın kenarlardan taşacağını unutmamak önemlidir.
Dolguları yerleştirin. Fındık veya kuru meyveleri çikolataya boğabilirsiniz ama ben dolgunun görünür olmasını daha çok seviyorum. Sevenler için küçük ama lezzetli hediyeler az kaldı!
Yeterli kalıbınız yoksa kalan gerçek çikolatayı örneğin kek kalıplarına dökebilirsiniz. Nefis çikolatalı tatlıları yaklaşık 1 saat buzdolabına kaldırıyoruz.
Buzdolabından çıkarın ve dikkatlice çıkarın. doğal çikolata kalıplardan. Artık evde çikolata yapmayı biliyorsunuz! 🙂 Noktalar benimkinde görünüyor - bu tatlım. Sevgililer Günü için bu kadar lezzetli hediyeler fiyonklu güzel bir kutuya konulabilir veya gümüş tepside servis edilebilir 😉
Ve işte süper hızlı sonuçlar!
Kısa tarif: evde çikolatalar veya evde çikolata nasıl yapılır?
- Bir su banyosunda kakao yağını ve rendelenmiş kakao çekirdeklerini eritin, karıştırın ve ocağı kapatın.
- 1 çay kaşığı bal veya başka bir tatlandırıcı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, deneyin, gerekirse daha fazlasını ekleyin.
- İstenirse, eklenen kakao çekirdeklerinin miktarını azaltırken (önceden düşünün!) biraz normal veya hindistancevizi sütü / krema ekleyin (tatmak için). [ Ekleme: yağ ve sıvı eklediğimde Hindistan cevizi kreması Hiçbir sorun olmadı, ancak tanıdıklarımdan biri çikolatayı bilinmeyen nedenlerle pul pul döktü, bu nedenle belki de pul pul dökülme olasılığını tamamen ortadan kaldırmak için süt tozu kullanmaya değer!]
- Kalıplara dökün, 1 saat buzdolabına koyun, ardından bitmiş doğal çikolataları dikkatlice çıkarın.
- Artık çikolatalı şekerlemelerin nasıl yapıldığını biliyorsunuz!
Sevgililer Günü için küçük lezzetli hediyeler hazır. Gördüğünüz gibi hem bitter hem de sütlü çikolata tarifleri çok basit çıktı. Bu arada erkek arkadaşım Seryozha ve ben 14 Şubat'ta farklı tatlılar denemek için bir Fransız restoranına gideceğiz. Dürüst olmak gerekirse, hiç böyle bir restorana gitmedim, bu yüzden özellikle lezzetli ve ilginç bir şeyler bekliyorum. Sonra yediklerimden izlenimlerimi paylaşacağım. Peki bu harika Sevgililer Günü'nde siz ne yapacaksınız?
Başka bir tarif yayınlamak için elimden geleni yapacağım. Şeker, ama zaten agar-agar'dan dut . Daha doğrusu yemek yapmaya, fotoğraf çekmeye ve size her şeyi anlatmaya çalışacağım 🙂 Ve hiçbir şeyi kaçırmamak için, , bedava! Ayrıca abone olduğunuzda, 5 ila 30 dakika arasında çok hızlı hazırlanan 20 yemekten oluşan tam teşekküllü tariflerden oluşan bir koleksiyon hediye olarak alacaksınız, bu da size çok zaman kazandıracak! Hızlı ve lezzetli yiyin - bu gerçek!
Ve Vika Leping seninleydi! Çikolata tariflerini hayata geçirmeye çalışın, beğeni koyun, yorum bırakın, oy verin, yaptıklarınızı anlatın ve herkesin lezzetli yemek yapabileceğini, hayal edebileceğinizden daha yetenekli olduğunuzu ve tabii ki yemeğinizin tadını çıkarın! Seni seviyorum, mutlu ol!
