Salatalık turşusu ve domates, çeşitli sebzeler, reçel ve meyve kompostoları - tüm bunlar sizin için çok sıradan hale geldiyse, o zaman kesinlikle bu mutfak seçimine bir göz atın. Olağandışı boşluklar salatalık reçeli gibi, havuç peyniri, patates nişastası evde hazırlanan, hayal gücünüzü heyecanlandırın. Bunları ve daha az ilginç ve orijinal olmayan diğer kış hazırlıklarını sitenin bu bölümünde bulabilirsiniz. Bazı yemeklerin nasıl pişirileceğini öğrendikten sonra sıradışı tarifler, kesinlikle hoş bir sürpriz olacaksınız! Eğer seçersen adım adım tarif bir fotoğrafla işi kolay ve basit bir şekilde halledebilirsiniz.
Fotoğraflarla en iyi tarifler
Son notlar
Erikleri kışa hazırlamanın birçok yolu vardır. Erikleri saklamayı tercih ederim dondurucu. Dondurulduğunda ürünün tadı, görünümü ve vitaminleri korunur. Şuruplu dondurulmuş erikler benim tarafımdan en sık kullanılır bebek maması, tatlılar ve içecekler hazırlıyorum. Çoğunlukla yetersiz beslenen çocuklar bu hazırlığı keyifle yerler.
biz gerçekleştirmiyoruz yaz saati boşa harcanmış ve aylak, sevgili ev kadınları! Gelecekte kullanmak üzere iyi sebze hasatlarını koruyabilir ve hazırlayabiliriz! Bunlar sizinle paylaşmak istediğim en yaygın sebze türlerinden bazılarını konservelemenin sırları.salatalıklar
Beyaz olanlar yemek için daha uygun olduğundan, turşu ve turşu için siyah sivilceli salatalıkları seçin. taze. Eğer yazlığınızda salatalık yetiştiriyorsanız, onları sabah toplayın ve hemen saklamaya başlayın. Bu salatalıkların ıslatılmasına bile gerek yok. Sadece iyice yıkanmaları ve topraktan arındırılmaları gerekiyor.
Bahçeden birkaç saat önce toplanan salatalıkların birkaç saat soğuk suda bekletilmesi gerekiyor. Esnekliklerini geri kazanacaklar ve kaybedilen nemi geri kazanacaklar.
Kavanozdaki salatalıkları yanlara doğru dağıtıyoruz ama sıkı değil, çok fazla bastırmıyoruz, aksi takdirde "çıtırlığını" kaybederler. Aynı sebepten dolayı sıcaklığı 90 derecenin üzerinde olan kaynar salamura ile doldurmamalısınız.
Domates
Muhafaza için sadece geç domates çeşitleri kullanılır. Yeşil, kırmızı, pembe domatesleri tuzlayabilirsiniz. Konserve için domates suyu etli, iri ve çok olgun olmayan domatesleri alın. Ve turşu için, tam tersine, orta ve küçük boyutlu, etli ve dokunuşu güçlüdür.
Baharatlardan domates, maydanoz, dereotu, yaban turpu, sarımsak ve acıya konserve edildiğinde en iyi tepkiyi verir. dolmalık biber ve karabiber.
Patissons
Bu sebzeyi aynı büyüklükte, ince kabuklu olarak turşu ve turşu için almak daha iyidir. (Kabak) saplarını posa ile kestik ama bir santimetreden fazla olmayacak şekilde. Kabağı yumuşak bir fırça ile akan suda yıkamak daha iyidir. Bu sebzenin ıslatılması gerekmez. Küçük meyveleri olduğu gibi kavanoza koyuyoruz, büyüklerini ise parçalara ayırıyoruz. Kabak kerevizi (kökünü), nane yapraklarını, yaban turpunu, maydanozu, sarımsağı, dereotunu sever.
Biber (sıcak ve tatlı)
Bu, konservelendiğinde diğer sebzelere kıyasla vitaminlerinin çoğunu koruyan bir sebzedir. Kırmızı tatlı biber Marine edilmeye daha uygundur. En iyi diğer sebze bükümleri için baharat olarak kullanılır acı biber ve beyaz doldurma için en uygun olanıdır. Dondurulabilir ve tuzlanabilir.
Kışa hazırlanmak kendine özgü geleneklerden biridir Ukrayna mutfağı. Bu tür bir hazırlığın tüm avantajlarını anlatmaya gerek yok, çünkü bunları en az bir kez aileleriyle birlikte yapan herkes böyle bir yemeğin tüm avantajlarını tam olarak takdir etti. Ev hanımları tarafından özenle kavanozlara paketlenen vitaminler, uzun soğuk mevsim boyunca çocukları ve yetişkinleri memnun eder. Sizi hazırlıklar için ilginç tariflerden yararlanmaya davet ediyoruz kış için.
Kış için yaz salatası
Kışa dilediğiniz sebzeyi hazırlayabilirsiniz. ilginç tarifler bazı sebzeler için. Ve ne, Bahçede yetişen her şeyden bir anda hazırlık yapmaya kalksanız ne olur? Mesela çok lezzetli bir salata.
İçindekiler:dereotu – 4 dal, maydanoz – 4 dal, sarımsak – 4 diş, acı biber – 1 adet, soğan – 2 adet, dolmalık biber– 2 adet, salatalık – 1 kg, domates – 1 kg, yenibahar – 9 adet, karanfil – 4 adet, Defne yaprağı– 4 adet, su – 4 l, şeker – 0, 5 su bardağı, tuz – 4 yemek kaşığı, sirke %9 – 150 ml.
Hazırlık:Steril litrelik kavanozların (4-5 adet) dibine dereotu ve maydanoz dallarını yerleştirin. Sarımsakları kesip kavanozlara koyun. Daha sonra halkalara bir halka acı biber, doğranmış soğan koyun ve doğranmış dolmalık biber. Daha sonra salatalıkları şeritler halinde, domatesleri ise dörde bölün. Sebzeleri eklerken biraz sıkıştırın. Daha sonra yenibahar, karanfil ve defne yaprağını ekleyin. Salamura için su, şeker ve tuzu karıştırın. Su kaynayınca sirkeyi dökün ve salamurayı hemen kavanozlara dökün. Artık kavanozların kaynama anından itibaren 8 dakika sterilize edilmesi ve hemen sarılması gerekiyor. Servis yaparken sebzeleri bir salata kasesine koyun ve tadına göre bitkisel yağ gezdirin.
Sebze karışımı
Kış hazırlıkları beğenmek " sebze karışımı» Sofranızda çeşit çeşit aromatik lezzetleri bir arada sunmak yaz sebzeleri. Bunları salata, meze hazırlamak veya herhangi bir yemeği süslemek için kullanabilirsiniz.
İçindekiler:tatlı biber – 1 kg, karnabahar – 1 baş, maydanoz – 1 demet, kırmızı acı biber – 1 bakla, küçük domatesler – 0 , 5 kg, salatalık – 0, 5 kg, havuç – 2 adet, sarımsak – 1 kafa, su – 2 l, şeker – 3 yemek kaşığı, tuz – 3 yemek kaşığı, sirke %9 – 300 ml.
Hazırlık:İlk önce sebzeleri hazırlayın. Biberleri, salatalıkları, havuçları ve domatesleri yıkayın. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini kesmeden çıkarın. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Karnabahar akan su altında durulayın soğuk su ve çiçek salkımına bölün. Tekrar iyice durulayın. Sarımsakları dilimlere ayırın. Acı biberi tohumlardan soyun ve halkalar halinde kesin. Maydanozu küçük dallara bölün. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Daha sonra tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. Tamamen çözülene kadar bekleyin. Domatesleri kaynar suya koyun ve 5 dakika pişirin, ardından çıkarın ve kaynar suyla haşlanmış temiz bir tabağa koyun. Aynısını diğer sebzelerle de yapın, havuçları sadece 10 dakika pişirin. Turşuyu ocaktan almayın, yavaşça kaynamaya bırakın. Her biberin içine 1-2 domates, 3 bardak havuç, sarımsak ve bir halka acı biber koyun. Doldurulmuş biberleri, karnabahar, salatalık, kalan domates, havuç ve sarımsakla dönüşümlü olarak steril kavanozlara yerleştirin. Maydanoz eklemeyi unutmayın. Kaynayan turşuyu dökün, kavanozların kapaklarını kapatın ve 20 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın. Ters çevrilmiş kavanozları sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu pozisyonda bırakın.
Boşlukve kış için
Pancar çorbası için böyle bir hazırlığın elinizin altında olması çok uygundur. Artık en sevdiğiniz ilk yemeği hazırlamak çok daha kolay ve hızlı.
İçindekiler:domates – 1 kg, havuç – 800 gr, pancar – 1, 5 kg, soğan – 500 gr, bitkisel yağ – 500 ml, su– 300 ml, sirke %9 – 100 ml, şeker – 3 yemek kaşığı, tuz – 2 yemek kaşığı, karabiber – 8 bezelye, defne yaprağı – 4 adet, maydanoz kökü – 1 adet.
Hazırlık:Havuç, pancar ve soğanı soyun. Pancar ve havuçları rendeleyin kaba rende. Domatesleri, soğanları ve maydanozu küçük parçalar halinde kesin. Tüm sebzeleri geniş bir tencerede birleştirin. Su ve yağı dökün. Maydanoz kökünü soyun ve halkalar halinde kesin. Maydanoz, tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Sebze karışımını ateşe verin ve kaynattıktan sonra 30 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra sirkeyi dökün ve karıştırın. Pancar çorbası karışımını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Kavanozları sarın ve soğuyana kadar bırakın. Ertesi gün hazırlıkları kaldırın kış için serin bir yere.
Kabak havyarı
Evde hazırlanan kabak havyarı inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:kabak – 5 kg, havuç – 1 kg, soğan – 1 kg, domates sosu – 300 ml, bitkisel yağ – 1,5 su bardağı, tuz – 1 yemek kaşığı, şeker – 0, 5 bardak, siyah öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı.
Hazırlık:Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Kabağı halkalar halinde kesin ve her iki tarafını da bitkisel yağda hafifçe kızartın. Ayrıca doğranmış soğanları ve havuçları kızartın. Sebzeler hafifçe soğuduğunda, bir blender kullanarak onları yulaf lapası haline getirin. Daha sonra her şeyi kalın dipli bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun. Sebzeleri sürekli karıştırarak 2 saat pişirin. Daha sonra 1 su bardağı bitkisel yağ, tuz, şeker, karabiber ve sos ekleyin. 20 dakika daha karıştırarak pişirin. Sonra bunu yay havyar sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve bir gün boyunca sıcak bir battaniyeye sarın.
Sarımsaklı baharatlı patlıcan
Baharatlı yemekleri seviyorsanız pişirin baharatlı patlıcan sarımsaklı.
İçindekiler:patlıcan – 3 kg, acı biber – 2 adet, sirke %9 – 250 ml, bitkisel yağ – 250 ml, sarımsak – 2 baş, tuz – 2 yemek kaşığı.
Hazırlık:Patlıcanları halkalar halinde kesin, üzerine tuz serpin ve 20 dakika bekletin. Daha sonra akan su altında durulayın ve hafifçe kurulayın. Şimdi her iki tarafını da kızartın. Biber ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirin, bitkisel yağ, tuz ve sirke ile karıştırın. Patlıcanları sosa koyun, kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.
Bal turşusunda biber
Balla marine edilmiş konserve biberlerin mükemmel olduğu kanıtlanmıştır. Kışın bu kadar tatlı bir atıştırmalıktan daha lezzetli bir şey bulamazsınız.
İçindekiler:dolmalık biber – 3 kg, sarımsak – 2 baş, kırmızı biber – 1 adet, defne yaprağı – 6 adet, kurutulmuş otlar – 6 yemek kaşığı, su – 2 l, tuz – 40 gr, bal – 80 gr, şeker – 200 gr. , sirke %6 – 250 ml, zeytin yağı– 100ml.
Hazırlık:Soyulmuş biberi ezmeden şeritler halinde, sarımsak dişlerini çapraz olarak kesin. Su, otlar, tuz, bal, şeker ve zeytinyağını karıştırın. bundan 10 dakika sonra, Marine suyu kaynayınca sebzeleri atın ve 5 dakika pişirin. Daha sonra sirkeyi dökün ve sarımsağı ekleyin. Karışımı 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra her şeyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.
Ev yapımı lahana turşusu
Her ev hanımının bunu hazırlarken kendi sırları ve püf noktaları vardır. popüler yemek. Lezzetli çıtır lahana versiyonumuzu sizlere sunuyoruz.
İçindekiler:beyaz lahana – 3 kg, tuz – 2 yemek kaşığı, havuç – 3 adet, kimyon – 5 tane, defne yaprağı – 6 adet, karabiber – 8 bezelye, şeker – 1 çay kaşığı.
Hazırlık:Almak büyük tencere. Lahanayı başından ve büyük sert saplarından soyun. Sonra parçalayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuç ve lahanayı karıştırın. Tuz, karabiber, kimyon ve şekeri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve lahanayı ellerinizle ezin. Lahanayı tavaya eklemeye başlayın, suyunun çıkması için ellerinizle sıkıca bastırın. Defne yapraklarını partilerin arasına yerleştirin. Bütün lahana 3 litrelik bir tencereye sığar. Daha sonra üzerini düz bir plaka ile örtün ve baskı altına alın. Lahana hemen suyunu salmaya başlayacaktır, bu nedenle lahana kavanozunu bir kaseye koymanız gerekir. İki gün sonra baskıyı kaldırmanız ve lahanayı bir sopayla veya uzun bir çatalla en dibe kadar birkaç yerden delmeniz gerekir. Bu, biriken gazın salınması için gereklidir - aksi takdirde lahana acı olur. Lahana yaklaşık 4 gün içinde hazır olacak. Şimdi kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve serin bir yere koyun. Herhangi bir yemek için bitkisel yağ ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Bu tür salatalar standart konserve yiyeceklere mükemmel bir alternatif olacaktır: salamura veya salamura salatalık veya domates. Beslenmenize çeşitlilik katın ve kış için bu hazırlıkları yapmayı deneyin!
1. Domates, patlıcan ve biber salatası
İçindekiler:
1,5 kg domates;
1,5 kg patlıcan;
700 gr dolmalık biber;
500 gr havuç;
60 ml bitkisel yağ;
1 baş sarımsak;
1 yemek kaşığı. l. sirke özü;
50 gr şeker, 30 gr tuz;
acı biberin üçte biri.
Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Kalan sebzeleri irice doğrayın. Dilimlenmiş patlıcanları tuzlayın ve acılarının çıkması için bekletin. Sarımsakları ince ince doğrayın. Kazana yağı dökün, patlıcanları yerleştirin ve kızartın veya çoklu pişiricinin "Kızartma" programını 15 dakika boyunca açın. Bundan sonra biberleri ve havuçları ekleyip 10 dakika daha kızartın. Domates kütlesini dökün, tuz ve şeker ekleyin ve 45 dakika boyunca "Güveç" programını açın (veya bir kazanda pişirin). Bitirmeden önce sirke, sarımsak ve ince doğranmış ekleyin acı biber. Süre geçtikten sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve bir havluyla örtün.
2. Tatlı pişmiş biber Sırp tarzında tereyağında
İçindekiler:
5 büyük dolmalık biber;
4-5 diş sarımsak;
1 çay kaşığı. tuz; bir tutam şeker;
40 ml zeytin (veya ayçiçeği) yağı;
10 mi balzamik sirke(elma);
karabiber - tatmak;
yeşil fesleğen dalı.
Fırını önceden 200 °C'ye ısıtın (Izgara veya Konveksiyon modu). Biberleri sıcak olması gereken bir tel ızgara veya fırın tepsisine yerleştirin. Biberleri yarım saat kadar fırına koyun. Biberleri çıkarıp bir tencereye koyun, kapağını sıkıca kapatıp 10-15 dakika bekletin. Biberleri soyun ve sapını ve çekirdeklerini çıkarın. Tohumları yıkamak için suyla durulamaya gerek yoktur. Biberleri parçalara ayırın ve fırın tepsisinde kalan meyve suyu varsa bir kasede toplayın. Biberi içine koy cam kavanozlar, katmanları fesleğen yaprakları ve sarımsak dişleriyle düzenleyerek. Biber suyuyla birlikte bir kaseye bitkisel yağ, sirke, tuz, şeker ve karabiber (bezelye) ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve bu karışımı kavanozlardaki biberlerin üzerine dökün. Kapalı naylon kapakları ve 6-10 saat buzdolabında saklayın. Salatanın kışa kadar dayanmasını sağlamak için turşuya daha fazla sirke ekleyin, kavanozları sterilize edin ve kapatın.
3. Kabak ve patlıcan salatası
İçindekiler:
500 gr patlıcan;
500 gr kabak;
500 gr dolmalık biber;
500 gr havuç;
700 gr domates;
100 gr sarımsak;
50 gr sofra sirkesi %9;
150 gr bitkisel yağ;
100 gr şeker;
35 gr tuz.
Patlıcan hariç tüm sebzeleri soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsakları dilimler halinde kesin. Kabak ve patlıcanı dilimleyin büyük parçalar halinde. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri iri doğrayın. Ayrı bir kapta marine için gerekli malzemeleri (sirke, yağ, şeker ve tuz) karıştırın, karışım kaynayınca 3 dakika daha pişirin. Sebzeleri çok pişirici kaseye (veya kazana) yerleştirin ve üzerine turşuyu dökün. Yavaş pişiricide salata hazırlıyorsanız “Güveç” programını 40 dakika boyunca açın. Sebzeler pişince karıştırın. Kavanozları “Buhar” modunda 10-15 dakika sterilize edebilir ve kapakları kaynatabilirsiniz. Sıcak salatayı kavanozlara koyun, kapaklarını kapatın, ters çevirin ve yavaş yavaş soğuması için bir havluyla örtün.
4. Lahana salatası
İçindekiler:
5 kg beyaz lahana;
1 kg havuç;
1 kg soğan;
1 kg kırmızı dolmalık biber;
0,5 l sirke %9;
0,5 litre ayçiçek yağı;
350 gr şeker;
4 yemek kaşığı. l. bir miktar tuzla.
Lahanayı, soğanı ve biberi doğrayın, havuçları rendeleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın, ancak yoğurmayın. Sirke, şeker, tuz ve ayçiçek yağını ekleyip tekrar karıştırın. Kavanozlara yerleştirip elinizle hafifçe bastırın. 3 gün sonra kapaklarını kapatıp buzdolabına koyun. Bu salata oldukça uzun süre saklanabilir ancak tadı kaybolmaz.
5. Salatalık ve soğan salatası
İçindekiler:
2 kg salatalık;
1,5 kg soğan;
yarım bardak şeker;
yarım bardak elma sirkesi;
yarım bardak fındık ezmesi (fıstık ezmesi iyidir);
2 yemek kaşığı. l. kaba tuz (iyotlu değil);
2–3 çay kaşığı. Kişniş tohumu;
bir demet kişniş veya maydanoz.
Salatalıkların arkasını kesin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, soğanı bölünmesi gereken halkalar halinde kesin. Salatalıkları ve soğanları bir tencereye koyun, sirke, şeker, tuz, yağ, kişniş ve ince doğranmış otları ekleyin. Sebzeleri orta ateşte karıştırın ve yerleştirin. Salatalıklar yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, biraz sıkıştırın ve yuvarlayın.
6. Kabak ve dolmalık biber salatası
İçindekiler:
2 kg kabak;
3-4 soğan;
4-5 dolmalık biber;
350 gr domates salçası;
100 gr su; 1 yemek kaşığı. l. bir yığın tuzla;
200 gr şeker;
300 gr ayçiçek yağı;
100 gr sirke %9;
bir avuç yeşillik.
Soğanı, biberi ve kabağı küpler halinde kesin ve çok pişirici bir kaseye (veya bir kazana) katmanlar halinde yerleştirin. Ayrı bir kapta karıştırın salça, tuz, şeker, yağ, sirke ve su. Elde edilen karışımı sebzelerin üzerine dökün. Üzerine otlar serpin. Yavaş bir tencerede salatayı “Güveç” modunda 40 dakika pişirin. Karıştırın ve hala sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapatın veya sıkıca sarın.
7. Pilavlı salata
İçindekiler:
800 gr soyulmuş biber;
400 gr soyulmuş kabak;
800 gr soyulmuş domates;
1 yemek kaşığı. pirinç;
5 parça. Defne yaprağı;
1 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ;
50 gr sirke %9;
100 gr şeker;
1 yemek kaşığı. l. tuz.
Biberleri ve kabakları şeritler halinde kesin, domatesleri küpler halinde kesin. Sebzeleri, pirinci ve diğer malzemeleri (sirke hariç) büyük bir tencereye koyun, karıştırın ve kaynatın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce sirke ekleyin. Sıcak salata kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
8. Gürcü salatası yeşil domateslerden
İçindekiler:
500 gr yeşil domates;
200 gr tatlı biber;
100–150 gr soğan;
50 mililitre bitkisel yağ;
50 ml sofra sirkesi(şarap veya elma);
acı biber;
1 çay kaşığı. Kişniş tohumu;
1/4 çay kaşığı. çemen otu tohumları (utskho-suneli);
1/4 çay kaşığı. kekik (mercanköşk);
yeşil kişniş, fesleğen ve kereviz;
1 defne yaprağı, 15 gr tuz.
Sebzeleri yarım dilimler ve yarım halkalar halinde kesin, tuzlayın ve doğranmış otları ve karabiberi ekleyin. Tarifte belirtilen tüm baharatlara sahip değilseniz bunları khmeli-suneli karışımıyla değiştirin. Salataya bitkisel yağ ve sirke ekleyin, karıştırın ve 1-2 gün basınç altında bekletin. oda sıcaklığı. Daha sonra salatayı bir kavanoza aktarın ve soğutun. Bir hafta içinde salata hazır olacak. Kış için sıkmak için 1'e ihtiyacınız var litrelik kavanoz salata başka bir turşusu yapın: 1 çay kaşığı. tuz, 2 çay kaşığı. şeker, 4 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı ve 4 yemek kaşığı. l. sirke. 35-40 dakika sterilize edin.
9. Mantarlı kış salatası
İçindekiler:
1,5 kg genç taze mantarlar(tercihen boru şeklinde);
1 kg domates;
1 kg dolmalık biber;
700 gr havuç;
700 gr soğan;
4 diş sarımsak;
1 demet yaprak kereviz;
300 mililitre bitkisel yağ;
1 yemek kaşığı. l. karabiber (bezelye);
1 yemek kaşığı. l. yenibahar (bezelye);
4 karanfil salkımına;
100 ml% 9 sirke;
150 gr şeker;
50 gr tuz.
Mantarları soyun ve orta boy parçalar halinde kesin. Daha sonra 15-20 dakika kaynatın. Bir kevgir içine boşaltın, durulayın ve fazla nemi buharlaştırmak için bir tavada kurutun. Yağı büyük bir tencerede (tercihen kazanda) ısıtın ve iri doğranmış domatesleri, soğanları ve biberleri ekleyin. Meyve suyu göründüğünde mantarları, doğranmış havuçları, sarımsakları ve tüm baharatları (sirke hariç) ekleyin. 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Bitirmeden 10 dakika önce sirke ekleyin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını vidalayın; kavanozları bir havlu üzerine baş aşağı koyarak soğutun.
10. Sebze salatası sarımsaklı
İçindekiler:
1,5 kg domates;
1 kg patlıcan;
1 kg kabak;
1 kg dolmalık biber;
1 kg havuç;
200 gr sarımsak;
70 ml %9 sirke;
500 mililitre bitkisel yağ;
200 gr şeker;
70 gr tuz; yeşillik.
Domatesleri kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, patlıcanları, biberleri ve kabakları küpler halinde kesin. İÇİNDE domates püresi bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz ve doğranmış sarımsak ve maydanozu ekleyin. Çok pişirici kaseye domates püresini dökün ve "Güveç" programını açın veya bir kazanda pişirin. Domates püresini kaynatın, doğranmış sebzeleri ekleyin, karıştırın ve 45 dakika pişirin. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.
