Kıymayı seviyorsanız, pilavlı kirpi en sevdiğiniz akşam yemeği ikramlarından biri olacak. Etin içinde görünen ve bir kirpiden çıkıntılı iğnelere benzeyen pirinç nedeniyle bu şekilde adlandırılırlar. Servis sırasında birçok anne ekşi krema veya başka bir sosla çocukları için köftelerin üzerine surat çizer. Bu nedenle, et ürünlerini pek sevmeseler bile bu yemek çocuklar arasında çok popüler.
İçindekiler:
500 gr kıyma
2-3 kaşık pirinç
çeşniler
domates sosu veya ekşi krema
Pirinçli et kirpi nasıl pişirilir:
Kirpi pişirmek en iyi şekilde yüksek kenarlı bir tavada, tencerede veya tencerede yapılır.
Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada biraz bitkisel yağ ekleyerek kızarana kadar kızartın. Sonra kıymaya koyun.
Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, böylece şişmesi için zamanı olur, ancak yine de sağlam kalır. Uzun taneli beyaz pirinç kullanmak en iyisidir, pişirme sırasında şeklini iyi korur. Daha sonra kıyma, biber ve yemeğe tuz eklemeniz, içine bir yumurta koymanız, en sevdiğiniz baharatları ve baharatları iyice karıştırmanız gerekir. Artık koloboklar oluşturabilirsiniz. Tavayı önceden ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Kıymalı karışımdan bir miktar alıp 1.5 cm büyüklüğünde küçük bir topuz yapın. Yumurta ve kızgın yağa batırın.
Kirpileri hızlıca tavaya koyun, her taraftan kızartın, dağılmaması için dikkatlice çevirin. Bundan sonra, bir tencereye veya tencereye aktarın, kolobokları tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun, bir kapakla örtün ve 30 dakika kaynamaya bırakın. Pişirmenin sonunda elde edilen et suyundan bir sos hazırlanır. Tüm malzemeleri bir tavada veya tencerede karıştırmak sakıncalı olduğu için kirpilerin altından çıkan et suyunun bir kısmını ayrı bir kaseye veya tabağa dökmek daha iyi olacaktır. Bunu bir kepçe ile yapmak çok kolaydır. Tüm sıvıyı boşaltmak gerekli değildir - aksi takdirde kirpi yanar.
Et suyuna 3-4 yemek kaşığı salça veya ketçap ekleyin ve isterseniz Beyaz sos- Ekşi krema. Her şeyi iyice karıştırın. Sosun çok sıvı çıkması durumunda bu karışıma bir yemek kaşığı un koyup topak kalmayacak şekilde iyice karıştırabilirsiniz. Şimdi sosu tekrar ana yemeğe dökün, ısıyı en aza indirin ve biraz pişirin. Yakında sos koyulaşacak ve ocağı kapatabilirsiniz. Ekşi krema ve salça eşit oranlarda veya hiç ek bileşenler et suyuna, kendi kendine kalınlaşana kadar kaynatmak. Bu tür kirpi, bir garnitür haşlanmış lahana ile servis edilir; makarna, patates püresi. Taze sebzelerden yapılan salatalar yanlarına çok yakışıyor.
Hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği hemen hemen her garnitürle iyi giden lezzetli bir yemek - köfte veya pilavlı et kirpi. Bu iki yemek benzer olsa da, yine de biraz farklıdırlar, çünkü çoğu zaman kirpi içine çiğ pirinç koyarlar ve güveçte veya fırında pişirirken taneler şişer ve "köfte" küçük kirpi gibi olur. Önceden haşlanmış pirinç kullanmak da bir hata değildir. size sunuyoruz çeşitli tarifler et kirpi böylece en çok sevdiğinizi seçebilirsiniz.
Pirinçli et kirpi - genel pişirme ilkeleri
Kirpi eti pişirmek için herhangi bir et uygundur: dana eti, domuz eti, tavuk. Birkaç tür kullanılabilir. Kaydırma sırasında kıymaya en azından biraz yağ eklenmesi tavsiye edilir, böylece kirpi daha sulu olur.
Pirinç, buharda pişirilmediği sürece her çeşit için uygundur. Pirinç, tercihinize ve tarifinize bağlı olarak kıyma çiğ veya yarı pişmiş olarak konulabilir.
Pirinç ve ete ek olarak, kıyma genellikle soğan konur. Ya bir bıçakla ince ince kıyılmalı ya da etle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Baharatlar ve baharatlar minimumda kullanılır.
Bitti et kütlesi büyük veya orta büyüklükte toplar oluşturun. Bir çift için kirpi pişiriyorlar, bir tavada, fırında veya çok pişiricide sos döküyorlar. Olabilmek köfteler pirinçle kızartın.
Sos bir zorunluluktur, onlarsız kirpi o kadar yumuşak, sulu ve lezzetli olmaz. Domates salçası, ekşi krema veya sebzelere dayalı bir sos hazırlayın.
1. Pirinçli etli kirpi
İçindekiler:
domuz eti ve kıyma - yarım kilo;
uzun taneli pirinç - 250 gr;
Biraz domates salçası;
Yumurta - 1 adet;
soğan başı;
bir bardak ekşi krema;
Kıyılmış yenibahar karabiber - 30 gr.
Pişirme metodu:
1. Yıkanmış pirinç kabuğunu suyla dökün, yarı pişene kadar kısık ateşte kaynatın. Durulmak soğuk su bir kevgir içinde.
2. İçinde kıyma doğranmış ekleyin küçük küpler soğan, tavuk yumurtası, tuz, karabiber.
3. Yıkanmış pirinci kıymaya koyun ve iyice karıştırın.
4. Pişirilen kıymadan yaklaşık 3 cm çapında toplar oluşturun.
5. Sosu hazırlayın: kalın duvarlı bir tencereye bir bardak ekşi krema, salça koyun, biraz süzülmüş su dökün, tuz, karabiber (bir tutam kuru fesleğen ekleyebilirsiniz), homojen bir sıvı kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırın.
6. Kirpileri pişmiş bir kaba koyun. kremalı domates sosu, orta ateşte koyun ve 40 dakika pişirin.
7. Bitmiş kirpileri karabuğday, makarna veya sebzelerden oluşan bir garnitürle birlikte doğranmış otlar serperek servis edin.
2. Fırında pişmiş pirinçli kirpi eti
İçindekiler:
Yarım kilo herhangi bir kıyma (tavuk yapabilirsiniz);
Pirinç kabuğu çıkarılmış tane- 250 gr;
Orta boy soğan başı;
tatlı biber kabuğu;
birkaç diş sarımsak;
Kızartmak için biraz yağ;
30 gr ekşi krema;
Kıyılmış karabiber ve et için baharat - her biri 20 gr;
Tuz - bir tutam;
Maydanoz yeşillikleri - yarım demet.
Pişirme metodu:
1. Kıymaya bir yumurta kırın ve yıkanmış çiğ pirinci dökün.
2. Soğanı küçük kırıntılar, karabiberi küçük küpler halinde kesin, kıymaya ekleyin, biraz tuz, karabiber ve baharat ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
3. Ekşi kremayı küçük bir bardağa koyun, kıyılmış maydanoz ve sarımsağın içinden sıkılmış sarımsakla karıştırın.
4. Orta boy köfteler yapın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
5. Hazırlanan sosu kirpilerin üzerine dökün ve fırında düşük sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirin.
6. Servis tabaklarında servis yapın. patates püresi, maydanoz yaprakları ile süslenmiş.
3. Bir tavada pirinçli kirpi eti
İçindekiler:
200 gram domuz eti ve sığır eti;
250 gr pirinç;
1 havuç;
yer krakerleri- yarım bardak;
1 soğan;
Maydanoz - yarım buket.
Sos için:
Ketçap ve ekşi krema - her biri 130 gr;
Tuz - bir tutam;
Öğütülmüş acı ve karabiber, et için baharat - 30 gr.
Pişirme metodu:
1. Hazırlanan eti bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Kıymaya bir yumurta kırın, yıkanmış pirinci ekleyin.
3. Biraz tuz, karabiber, baharatlarla tatlandırın.
4. Havuç, soğan ve maydanoz yapraklarını bıçakla doğrayın, kıyma koyun, yumuşayana kadar her şeyi iyice karıştırın.
5. Toplar oluşturun, galeta unuyla serpin, yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın. altın kahve.
6. Kirpi kızartılırken sos yapın: ekşi krema, ketçap ve biraz karıştırın kaynamış su, biber, tuz ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
7. Sosu kirpilerin üzerine dökün. Yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin.
8. Kirpileri bir tabağa alın ve üzerine sosu gezdirin.
4. Yavaş bir tencerede pirinçli et kirpi
İçindekiler:
0,5 kg kıyma (sığır eti ile domuz eti);
Bir bardak uzun taneli pirinçten biraz daha az;
Tuz - 30 gr;
1 havuç;
1 soğan;
birkaç diş sarımsak;
3 orta boy domates;
Kızartmak için biraz yağ;
Yanan ve siyah öğütülmüş biber, et için herhangi bir baharat - her biri 0,5 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Sarımsağı kıymadan sıkın, yumurtayı kırın, yıkanmış pirinci, tuzu, karabiberi dökün.
2. Kıymayı ellerinizle iyice karıştırın (bir mutfak tokmağıyla biraz dövebilirsiniz, böylece et kirpi çok pişiricide haşlanırken dağılmaz).
3. Küçük toplar oluşturun.
4. Multicooker kabına biraz yağ dökün, hazırlanan kirpi koyun, "kızartma" modunu ayarlayın. Her tarafta birkaç dakika kızartın.
5. Kızarttıktan sonra, çoklu pişiriciyi "söndürme" moduna getirin, zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın.
6. Köfteleri önceden hazırlanmış bir sosla dökün: bunun için doğranmış soğanları ve havuçları ocakta bir tavada kızartın, üzerine kabuksuz doğranmış domatesleri koyun, ekleyin az miktarda su, iyice karıştırın.
7. Haşlanmış karabuğdayla servis yapın, sosu üzerine dökün ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
5. Lahana ile haşlanmış pirinçli et kirpi
İçindekiler:
Sığır eti ile kıyılmış domuz eti - 500-600 gr;
2 küçük havuç;
soğan başı;
4 yemek kaşığı uzun taneli pirinç kaşığı;
Küçük bir parça lahana;
Ekşi krema - 150 gr;
İrmik - 30 gr;
Domates - 20 gr;
Kızartmalık yağ.
Pişirme metodu:
1. İki havuç ve soğanı küçük küpler halinde kesin. Yumuşayana kadar yağda soteleyin.
2. Lahanayı büyük şeritler halinde doğrayın.
3. Yıkanmış pirinci kaynatın. çok sayıda 10 dakika su. Suyu boşaltın, pirinci durulayın.
4. Soğanlı kavrulmuş havuçlara salça ekleyin, karıştırın.
5. Hazırlanan kıymaya pirinci ekleyin, dökün irmik, yumurtayı kırın, tuzlayın ve karıştırın.
6. Pişen kıymadan 6 cm çapında toplar oluşturun.
7. Derin bir tava veya mangalın dibine hacminin üçte biri kadar lahana koyun.
8. Lahananın üzerine biraz kızarmış havuç, soğan ve domates koyun, yüzeyi ekşi krema ile fırçalayın.
9. Ekşi krema üzerine et kirpi koyun.
10. Kalan lahanayı üstüne koyun.
11. Son kat domatesli kızarmış sebzeler olacak.
12. 400 ml hafif tuzlu su dökün ve yüksek ateşte kaynatın.
13. Ardından ısıyı azaltın ve tüm malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Güveçte pişirme işlemi sırasında gerektiği kadar kaynayan suyu tabağa dökün.
14. Kirpileri bir tabağa koyun, yanına koyun. haşlanmış lahana, her şeyi sosla doldurun.
6. Patates ve peynirle pişirilmiş pilavlı et kirpi
İçindekiler:
0,5 kg herhangi bir kıyma;
soğan başı;
Patates;
9 st. herhangi bir pirinç kaşığı;
Hollanda peyniri- küçük bir parça;
Tuz, karabiber - her biri bir tutam;
Sarımsak - 4 diş.
Pişirme metodu:
1. Yumurtayı kıyma, soğan - küçük kırıntılar, tuz, karabiber ekleyin, yayın haşlanmış pirinç, İyice karıştır.
2. Toplar oluşturun, bunları 1 cm aralıklarla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Kirpilerin arasına soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri, tuz ve karabiberi koyun.
4. Her şeyi peynirle iyice serpin.
5. Tepsiyi sıcak fırına koyun ve 40 dakika pişirin.
6. Bir tabakta 2-3 kirpi ve fırında patates ile sıcak servis yapın.
7. Peynir kabuğunun altında pilavlı et kirpi
İçindekiler:
Yarım kilo kıyma;
175 gr peynir;
100 gr pirinç;
ampul;
tatmak için sarımsak.
Pişirme metodu:
1. Kıymaya bir yumurta veya soğan ve sarımsağı bir karıştırıcıda ekleyin.
2. Pirinci ayrı bir tavada yarı pişene kadar kaynatın, durulayın, bir kevgir içinde katlayın.
3. Pirinci kıyma ve tuzla karıştırın.
4. Top haline getirin.
5. Kirpileri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, düşük sıcaklıkta 50 dakika pişirin.
6. Pişirmeden 20-25 dakika önce biraz kaynar su dökün.
7. Pişirmeden 8-12 dakika önce kirpilere peynir parçaları serpin.
Pirinçli et kirpi - sırlar ve püf noktaları
Mağazadan satın aldığınız yerine kullanırsanız ev yapımı kıyma, tekrar bükmek daha iyidir: yarı mamul ürünlerde sıklıkla karşılaşırsınız büyük parçalarşüphesiz tadı olumsuz yönde etkileyecek olan et ve yağ hazır yemek.
Avuç içlerinizi periyodik olarak soğuk suya batırırsanız, kirpi oluşumu sırasında kıyma ellerinize yapışmaz.
Yapmak diyet seçeneği yemekler basittir: Kızartma veya fırınlama yerine buharda pişirmeyi seçin. Daha sonra tavaya alıp üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. yağsız ekşi krema ve su, 5 dakika kaynatın.
Kirpi karabuğday garnitürü, haşlanmış sebzeler ve her türlü salata ve yeşillik ile servis edilir. Köftelerin üzerine bol sos dökerek yemeği garnitürsüz servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kirpi, köfte temasının çok sulu ve hassas bir çeşididir. Bu yemek tam anlamıyla aile yemeği en küçük yiyiciler için bile uygundur. Adını ona borçlu dış görünüş, "iğneler ve iğneler" gıda ek sağlar kıyılmış et pirinç.
Doğru, sadece mısır gevreğini çiğ koyarsanız komik olacaklar, aksi takdirde sıradan görünümlü ama yine de çok lezzetli köfteler alacaksınız. Ayrıca pirinç yuvarlak değil uzun seçilmelidir.
Kıyma için kesinlikle her türlü et veya balığı seçebilirsiniz. Ana şey sulu olmasıdır. Bu nedenle, sığır eti kullanmamanızı öneririz. saf formu ve domuz eti veya tavukla seyreltin.
"Kirpileri" şeklini korumak ve tokluklarını artırmak için galeta unu, un, galeta unu ve havuç ve soğan. Bu yemek genellikle baharatlarla şımartılmaz, klasik tuz ve karabiberle sınırlıdır.
Fırında pirinçli kıyılmış kirpi - adım adım fotoğraf tarifi
Kirpi iyidir çünkü onlar için garnitür hazırlamanıza gerek yoktur. Sonuçta, zaten pirinç içeriyorlar. Birçok kişi bu yemeği köfte ile karıştırır. Bununla birlikte, ikincisi, pirincin kıyma ile karıştırılmadan önce önceden kaynatılmasıyla farklılık gösterir. Kirpi hazırlanmasında bu ihtiyaç ortadan kalkar.
Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika
Miktar: 4 porsiyon
İçindekiler
- Kıyma (sığır eti ve tavuk olabilir ve karıştırılabilir): 400 gr
- Pirinç (uzun taneli almak en iyisidir, ancak kaynatılmamış): 300 gram
- Şalgam soğan: 1-2 adet.
- havuç: 1 adet.
- Ekşi krema: 2 yemek kaşığı. l.
- Domates salçası: 2 yemek kaşığı. l.
- Peynir: 70-100 gr
- Yumurta: 1 adet.
- Tuz, baharatlar:
Pişirme talimatları
Soslu et kirpi nasıl pişirilir?
Kirpi ve köfte birbirine çok benzese de bu yemeklerin yine de farklı olduğunu unutmuyoruz. bu nedenle, içinde bu durum köfteler kızartılmamalı, böylece onları çok lezzetli - çıkıntılı iğnelerden mahrum bırakmalıdır.
Pişirmek için domates sosu ezilmiş domates kullanabilirsiniz, ev yapımı meyve suyu veya domates salçası.
Gerekli Malzemeler:
- 0,5 kg kıyma;
- ½ st. pirinç
- 1 + 1 soğan (kirpi ve sos için);
- 1 soğuk olmayan yumurta;
- 3 domates;
- 1 orta boy havuç;
- 1 yemek kaşığı un;
- tuz, şeker, biber, otlar.
Pişirme adımları:
- Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
- "Kirpi" oluşturmak için bükülmüş et, ince doğranmış soğan, soğutulmuş pirinç, yumurta alıp tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırıyoruz.
- Ortaya çıkan kıymadan, kalın duvarlı bir güveç veya tavanın dibine yerleştirilmesi gereken küçük kolobokları yuvarlıyoruz. Çok fazla sos olacak, bu nedenle seçilen kap ne olursa olsun kenarları yüksek olmalıdır. İdeal olarak, tüm et koloboklarını tek bir katmana yerleştirin, ancak bu işe yaramazsa, o zaman önemli değil, onları ikinci kata yerleştiriyoruz.
- Sos için rendelenmiş havuçları doğranmış soğanlarla bir tavada kızartın, kızartma hazır olduğunda bir karıştırıcıda püre haline getirilmiş domatesleri veya suyla seyreltilmiş makarnayı ekleyin. Birkaç dakika sonra unu ekliyoruz, karıştırıyoruz ve yaklaşık 30 saniye kızartmaya devam ediyoruz, yaklaşık 3 yemek kaşığı ince bir akıntıya döküyoruz. kaynar su, hemen karıştırın, unun eşit şekilde dağılmasına izin verin, kaynatın, karıştırmaya devam edin.
- Sosun içine damak zevkinize göre tuz, kuru otlar, baharatlar ve şeker ekleyin. Son malzeme gereklidir, aksi takdirde sosumuz çok tat kaybeder.
- Kirpi sosu dökün, kapağın altında yarım saat kadar pişirin.
Yavaş bir tencerede kirpi - yemek tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 0,5 kg far;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 1 Bulgar biberi;
- yarım çok pişirici ölçü kabı pirinç;
- 40 ml salça;
- 2 yemek kaşığı. l. un;
- 100 gr ekşi krema;
- tuz, baharatlar, otlar.
Pişirme adımları yavaş bir tencerede kirpi:
- Temiz bir şekilde yıkanmış ve soyulmuş sebzeler hazırlıyoruz: havuçları orta rende üzerine sürüyoruz, soğanı ince ince doğruyoruz, biberi ince şeritler halinde kesiyoruz.
- Masanın üzerindeki kıymayı özenle ve zevkle birkaç dakika çırpın, üzerine hazırlanan soğanın yarısını, pirinci, baharatları ekleyin.
- Kalan sebzeleri yaklaşık dörtte bir saat "Pişirme" ye geçiriyoruz.
- Yavaş bir tencerede sebzeler pişirilirken ekşi kremayı domates ve unla karıştırın, üzerlerine 400 ml kaynar su dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Sebzelerin üzerine pirinç ve köfte koyup elde edilen sosu döküp 1,5 saat "Güveç" de pişiriyoruz.
Çift kazan modunda "kirpi" pişirirseniz, diyet veya çocuk versiyonu bulaşıklar.
Bir tavada kirpi tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 0,5 kg kıyma;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 1 yumurta;
- 30-40ml domates sosu veya macunlar;
- 1 havuç;
- bir demet yeşillik;
- 100 gr pirinç;
- 2 yemek kaşığı un;
- 100 gr ekşi krema;
- ½ st. su.
Pişirme sırası bir tavada kirpi:
- Soyulmuş havuçları, diş sarımsakları ve soğanları bir karıştırıcıda veya elle öğütün.
- Yeşillikleri (dereotu, maydanoz) ince ince doğrayın, yemeğe Akdeniz esintisi vermek için fesleğen ekleyebilirsiniz.
- Kıymayı sebzelerle karıştırın, çiğ veya yarı pişmiş pirinç, yeşillik ve bir yumurta ekleyin. Karıştırın, ekleyin ve karabiber. Ortaya çıkan kütle homojen, iyice karıştırılmış, yumuşak olmalıdır.
- Düzgün koloboklar yapıyoruz, iştah açıcı bir kabuk vermek için un içinde yuvarlıyoruz.
- Köfteleri sıvı yağda her tarafını kızartın. Kirpilerimiz hazır! İsteğe göre sos hazırlanabilir.
- Ekşi krema, tercihen ev yapımı, domates yaprakları, biraz tuz ve sıcak su ile karıştırın.
- Sosu "kirpilerimize" dökün, sos kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Genellikle bu işlem yarım saatten fazla sürmez.
Kirpi - bir tencerede yemek tarifi
Bu tarif, basit ama çok lezzetli ve doyurucu yemeklerin tüm uzmanlarına adanmıştır.
Hazırlanması için gerekli:
- 0,9 kg kıyma;
- 100 gr pirinç;
- 1 soğan;
- ½ st. ev yapımı krema4
- 2 yemek kaşığı. süt;
- 100 gr tereyağı
- 2 diş sarımsak;
- 2 yumurta sarısı
Pişirme adımları:
- biz ovmak kaba rende soyulmuş soğan veya bir karıştırıcıdan geçirin.
- Kıymayı pürüzsüz olana kadar pirinç ve soğanla karıştırın.
- Pirinç eti kütlesinden 5 cm çapında koloboklar oluşturuyoruz.
- Kalın cidarlı bir tavanın dibine küçük bir parça tereyağı koyup dağıldıktan sonra köfteleri üstüne koyup yarısına kadar suyla doldurup kapağını kapatıp kaynatıyoruz. Bundan sonra, yangın en aza indirilebilir. Toplam söndürme süresi yaklaşık 45 dakikadır, "kirpi" ise periyodik olarak döndürülmelidir.
- Yemek pişirmek krema sosu küçük bir tencerede. Altında 50 gr tereyağını eritin, üzerine doğranmış sarımsakları kızartın, bir dakika sonra krema ekleyin ve birkaç dakika sonra - süt. Karışımı kaynatmıyoruz, yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
- Sarıları iyice çırpın, gelecek için sosları dökün, 10 dakika daha kaynamaya devam edin. Ana şey kaynatmamak! Damak tadınıza göre ekliyoruz.
- Hazırlanan köfteleri ocaktan alın, sosu dökün ve demlenmesini sağlayın.
Ekşi krema soslu kirpi
Gerekli Malzemeler:
- 0,5 kg kıyma:
- 0,1 kg pirinç;
- 1 yumurta;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 100 gr yağ;
- yeşillikler, tuz, karabiber;
- 50 ml domates sosu;
- 200 gr ekşi krema;
- 0,5 l az yağlı et suyu;
- 1 yemek kaşığı / un ile.
Pişirme adımları Ekşi krema dolgulu "Kirpi":
- Pirinci temiz suyla yıkayıp kaynatıyoruz, bir kevgir içine atıp tekrar duruluyoruz, fazla sıvının akmasına izin veriyoruz.
- Soğanları ve havuçları soyun ve elle veya bir karıştırıcıda doğrayın, yağın yarısında kızartın.
- Yumurtayı çırpıyoruz.
- Yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Soğuyan pilavı, kızarmış sebzeleri, domatesi, yumurtayı, doğranmış yeşillikleri kıymaya ekleyin, tuz, karabiber ekleyip elinizle iyice yoğurun.
- Kıymadan koloboks oluşturuyoruz, biraz kızartıyoruz.
- Unu temiz ve kuru bir sıcak tavaya dökün, altın rengi alana kadar kızartın, ocaktan alın, soğutun. Ekşi kremayı ayrı olarak ılık et suyuyla karıştırın, elde edilen karışımı una dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın, ekleyin.
- "Kirpileri" birbirine yakın olmayacak şekilde derin bir şekilde yayıyoruz, sosu döküyoruz. Merkezde pişirin sıcak fırın yaklaşık 45 dakika. Sebze salatası eşliğinde otlar serpilerek servis yapın.
Kirpi kıyması birçok kişinin, özellikle de çocukların en sevdiği yemektir. Çok basit bir şekilde hazırlanır, ancak sonuç tüm beklentileri aşıyor. Küçük gurmelerde özel bir zevk uyandırır. Hazırlanma kolaylığına rağmen kalori olarak hafif denemez. Bu yemek çok doyurucu, lezzetli ve iştah açıcı. Birkaç versiyonda ve farklı soslarla pişirebilirsiniz.
Ekşi kremada kıyılmış kirpi
Hazırlanmaları için yaklaşık 300 gram kıymaya ihtiyacınız olacak. Birkaç et türü olması daha iyidir (örneğin, sığır eti + domuz eti). Ayrıca yaklaşık 100 gram pirinç alıyoruz. Burada da kendi tercihlerinize yer var. Sıradan bir yuvarlak alabilirsin, vahşi veya Malzemeler olarak ayrıca bir bardak suya, iki küçük soğana veya bir büyük, bir havuç ve bir yumurtaya ihtiyacınız olacak. Karışımı önceden hazırlamanız gerekir. haşlanmış sebzeler, ancak herhangi bir ham iş görecektir. Ayrıca bir kaşık ketçap ve mayonez, iki yemek kaşığı ekşi krema, küçük bir kaşık hardal, baharatlar (kırmızı biber, tuz, zerdeçal, herhangi bir biber ve kekik) ve taze otlar (dereotu) hazırlıyoruz.
Pirinçli kirpi yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemeler bunlar. Şimdi onları oluşturmaya başlayalım. Pirinç yarı pişene kadar kaynatılmalıdır. Sonra güzelce yıkayıp biraz kurutuyoruz. Kıyma ince kıyılmış soğan, yumurta ve baharatlarla karıştırılır. Bundan sonra iyice karıştırın. Şimdi ona haşlanmış pirinci ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Sonra kıymadan kirpi oluşturuyoruz. Bu, etin onlara yapışmaması için suya batırılmış eller ile yapılmalıdır. Tavayı ateşe veriyoruz ve kirpi az miktarda bitkisel yağda kızartıyoruz. Ekşi krema, hardal, mayonez, ketçap ve haşlanmış veya Çiğ sebzeler. Bu karışıma su dökün, tadına tuz ekleyin. Şimdi hazırlanan sosu dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kıyılmış kirpi ayrı bir yemek olarak servis edilebilir. Herhangi bir sebze, ot, salata ve garnitür de onlar için uygundur.
Çocukları memnun etmek ve yemeklerini daha ilginç hale getirmek için kirpi dolması pişirebilirsiniz. Bu 10 gerektirecek haşlanmış yumurta, 500 gram kıyma, iki diş sarımsak, birkaç yemek kaşığı mayonez ve ekşi krema, bir veya iki haşlanmış havuç ve bir çiğ yumurta. Ayrıca dekorasyon için spagetti hazırlamanız gerekir.
10 yumurta önceden haşlanmış ve soyulmuş. Sonra ikiye bölün ve sarısını çıkarın. Sarıları çatalla yoğurun ve rendelenmiş peynir, havuç, doğranmış sarımsak, mayonez veya ekşi krema ile karıştırın. Tatmak için tuz. Yumurta yarımlarını bu karışımla doldurun ve çiftler halinde birleştirin.
Kıymaya doğranmış soğan, biber, yumurta, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi az miktarda kıyma koyup oval oluşturuyoruz. Sonra ona kirpiye benzeyen biraz uzatılmış bir şekil veriyoruz. Yukarıdan, spagetti parçalarından iğneleri taklit ediyoruz. Kirpileri 30-40 dakika fırına gönderiyoruz. Onlara herhangi bir garnitür ile servis yapabilirsiniz. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok eğlenceli. Bu tür yiyecekler bir çocuk menüsü için uygundur.
Bunlar "En İyi" olarak sınıflandırılabilecek yemeklerdir. Pişirme tarifleri". Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar ve sonuç keyiflidir.
Kıymalı pirinç "kirpi" - iyi yemek günlük öğle veya akşam yemeği için. onları pişirebilirsin Farklı yollar. Bazılarına göz atın.
İlk tariften "Kirpi"
Yemeği bu tarife göre hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kıyma (domuz eti ile karıştırılabilir) - 300 gr;
- 1 orta boy soğan;
- birkaç yemek kaşığı (3-4) sofralık pirinç;
- 1-2 havuç (orta boy);
- tereyağı - bir kaşık (büyük);
- tuz, yumurta;
- su veya bir bardak et suyu;
Sos için:
- yarım ekşi krema;
- 3 içme suyu (veya et suyu);
- dereotu, maydanoz, fesleğen;
- 1-2 yemek kaşığı buğday unu.
Kıymadan "kirpi" nasıl pişirilir: teknoloji
Pirinci durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Havuç ve soğanları soyun. Sebzeleri doğrayın ve tavada kızartın. tereyağı. Kıyma hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtayı kırın, biraz çırpın, kızarmış sebzeleri, pirinci ve kıymayı kaseye ekleyin. Tatmak için tuz, karabiber yapabilirsiniz. Yuvarlak toplar yapın. "Kirpileri" bir fırın tepsisine koyun, yarısına kadar suyla (et suyu) doldurun, folyo ile örtün ve yarım saat fırına koyun. Pilavlı kıymadan "kirpi" pişirmek için sıcaklığı yaklaşık 180 dereceye ayarlayın.
Bu yemeğin tarifi, aşağıdaki şekilde hazırlananları içerir. Kuru bir tavada unu kalsine edin ve içine yaklaşık yarım litre dökün. sıcak su(et suyu). Karıştırın, tatmak için belirtilen miktarda ekşi krema ve biraz şeker koyun. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve sosa ekleyin. Tuz. Hazırlıktan 5 dakika önce "kirpi" doldurun ekşi krema sosu ve daha sonra. tatmin edici çıktı ve lezzetli ikinci pirinçli kıymadan yapılan "Kirpi" adı verilen bir yemek. Tarif günlük menü için uygundur. Afiyet olsun!
Pirinçli "Kirpi" kıyma: ikinci tarif
"Kirpi" yi şu şekilde pişirebilirsiniz. İçindekiler:
- kıyma (sığır etinden) yaklaşık 250 gr;
- ¼ büyük çatal miktarında beyaz lahana;
- 100 gr miktarında pirinç;
- 1 küçük soğan;
- 250 gr hacimli domates sosu;
- birkaç yemek kaşığı un;
- tuz biber.
Pişirme talimatları
Lahanayı ince ince doğrayın (bir öğütücü kullanabilirsiniz). Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Soğumaya bırakın. Kıymayı soyulmuş ve doğranmış soğan, lahana ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Belirtilen miktarda yarı pişene kadar. Kıymaya ekleyin ve karıştırın. Hazırlanan kütleyi küçük toplar halinde yuvarlayın. Ardından bunları bir tencereye veya tavaya sıkıca paketleyin. Kirpi için sos hazırlayın. Domates salçasını un ile karıştırın. İsterseniz biraz mayonez ekleyebilirsiniz. Tatmak için tuz. Sarımsak tadı sevenler, kıyılmış bir diş sarımsak ekleyebilir. Hazırlanan sosu "kirpi" ile tavaya dökün ve 15 dakika pişirin. Yemek hazır! Et "kirpi" garnitür pirinç, makarna veya patates ile servis yapın. Afiyet olsun!
"Kirpi" hazırlamak için ek bileşenler havuç, yumurta gibi ürünler olabilir. dolmalık biber ve yeşillikler. Ezilip doğrudan kıymanın içine konulabilir veya sosa eklenebilirler. Pişirin ve eğlenin!
