Du wirst den Zucchini-Kaviar lecken. Kürbiskaviar mit Mayonnaise

Zucchini ist ein leichtes Produkt, das auch für empfohlen wird Babynahrung. Das bedeutet, dass Erwachsene sie in beliebiger Menge essen können. Es gibt so viele davon im Garten, dass man einfach nicht weiß, was man sonst noch daraus machen kann. Schließlich haben wir in früheren Artikeln über die Zubereitung im Ofen und mehr gesprochen. Hier möchte ich auf die Vorbereitungen für den Winter achten. Nämlich Kaviar aus Zucchini.

Es ist so billig und leckeres Gericht dass es in fast allen staatlichen Institutionen gegeben ist. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich verehre ihn auf jeden Fall. Deshalb mache ich es jedes Jahr regelmäßig über den Winter. Und es ist nicht verwunderlich, was kann man sonst noch damit machen? Der Kaviar ist wunderbar und leichter Snack. Sie können daraus ein Sandwich machen und es mit einer Beilage oder Fleisch servieren.

Es ist überhaupt nicht schwierig, es zu Hause zuzubereiten. Ich würde sogar sagen, dass dies die einfachste aller Vorbereitungen ist. Aber was ist das Rezept dafür? Und hier liegt die ganze Schwierigkeit. Schließlich gibt es so viele davon. Sie können Ihr eigenes Produkt erstellen, Sie müssen lediglich etwas erhöhen oder verringern oder einfach ein Produkt entfernen. Und schon sind Sie der Schöpfer Ihres eigenen Meisterwerks!

Und wenn Sie sich immer noch nicht zu Experimenten trauen, können Sie auf unsere zurückgreifen. Von ihnen bekommen Sie eine solche Köstlichkeit, dass Sie sich einfach die Finger lecken werden. Wieder einmal verwirrt durch ihre Nummer? Es ist okay, mach alles nach und nach. Lass uns anfangen!

Auch ein Anfänger kann mit dieser Methode kochen. Das ist der springende Punkt. dass hier keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich sind. Hauptsache man hat ein Messer, einen Fleischwolf und einen Topf zur Hand. Es wird mehr Zeit für das Reinigen und Schneiden sowie für das Kochen selbst aufgewendet. Ich denke aber, dass damit niemand Schwierigkeiten haben wird.

Zutaten:

Zucchini – 3 kg;
Paprika – 8 Stk.;
Knoblauch – 4 Köpfe;
Peperoni – 1 Stk.;
Zucker – 150 gr.;
Salz – 2 EL. l.;
Pflanzenöl – 400 gr.;
Tomatenmark – 400 gr.;
Essig 70 % – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Wenn sie bereits überreif und rau sind, ist es notwendig, die Schale abzuziehen und die Kerne zu entfernen, da sie auch hart sind. Bei jungen Leuten ist das nicht nötig. Und sofort in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer mahlen. Das Püree in einen Topf geben.

2. Wir spülen auch die Paprika ab und entfernen die Kerne. Vergessen wir Bitter nicht. Meist wird es aber nach Belieben hinzugefügt, da nicht jeder scharfes Essen essen kann. Wir pürieren es auch und schicken es dorthin.

Sie können Pfeffer jeder Farbe nehmen, aber die Farbe Ihres Gerichts hängt davon ab.

3. Vergessen Sie nicht den Knoblauch. Wir entfernen die Schale davon und machen dann dasselbe damit, das heißt, wir drehen sie. Sie können aber auch eine Presse oder eine Reibe verwenden.

4. Nun in die Pfanne geben Tomatenmark. Sie können es durch Tomaten ersetzen, die fleischig sein sollten. Pflanzenöl hinzufügen. Vergessen Sie nicht Salz und Zucker. Alles gut vermischen und anzünden. Nachdem die Mischung kocht, schalten Sie den Brenner auf mittlere Stufe und kochen Sie 1 Stunde lang.

Wichtig! Rühren Sie den Inhalt des Behälters ständig um. Andernfalls bleibt der Kaviar am Boden kleben.

5. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen. Nach dem Ausschalten den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Die Deckel vorher in kochendem Wasser einweichen. Umdrehen und mit einer Decke oder Decke abdecken. So belassen, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist.

Solche leckeren Lebensmittel können Sie überall aufbewahren, nur nicht in der Nähe von Heizgeräten. Kommen wir nun zur nächsten Methode.

Kürbiskaviar wie im Laden (sehr lecker)

Tatsächlich stellen nur wenige Menschen Kaviar her. Die meisten Leute denken einfach, dass es sehr schwierig ist, oder haben sie vielleicht wirklich keine Zeit? Beim Kauf im Laden sucht man nach dem, das am leckersten schmeckt. Aber das Beste ist tatsächlich hausgemacht, mit den eigenen Händen zubereitet!

Nachdem meine Frau und ich es im Laden probiert hatten, beschlossen wir, es auf unsere eigene Art zuzubereiten, und genau das ist passiert. Überraschenderweise gab es keine Kapelle. Probieren Sie es aus und sehen Sie.

Zutaten:

Zucchini – 2,5 kg;
Zwiebeln – 1 kg;
Karotten – 1,5 kg;
Tomate – 1 kg;
Paprika – 0,5 kg;
Salz – 2 EL. l.;
Zucker – 2 EL. l.;
Pflanzenöl – zum Braten;
Essig 70 % – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir zunächst alles vor. Die Zucchini waschen und Schale und Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden und in eine separate Schüssel geben.

2. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Und wir schneiden die geschälte Zwiebel kleiner Würfel. Wir schneiden auch den Pfeffer. Wir legen alles separat ab.

3. An den Tomaten müssen Sie ein wenig basteln. Sie können sie einfach halbieren, den Stiel entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Sie müssen dies so tun, dass Sie die Schale in Ihren Händen haben, die wir nicht verwenden werden.

Oder wir machen einen Schnitt an der Spitze. In eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Genau 1 Minute einwirken lassen und umrühren kaltes Wasser. Nun löst sich die Haut von alleine vom Fruchtfleisch. Jetzt machen wir daraus mit einem Mixer Püree.

4. Nun die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Und dann Karotten dazugeben. Köcheln lassen, bis es weich ist. Vom Herd nehmen und alles mit einem Mixer pürieren. Sofort in die Pfanne geben, in der wir den Kaviar kochen.

Zum Braten von Gemüse können Sie jedes beliebige Utensil verwenden. Es ist jedoch besser, einen großen Kessel oder eine dickwandige Bratpfanne zu verwenden. Auf diese Weise wird Ihr Inhalt nicht verbrannt.

5. Die nächste Portion ist an der Reihe. Zucchini und Paprika erneut in Pflanzenöl anbraten. Wir kochen sie, bevor die Masse anfängt, sich zu setzen und weich zu werden. Überschüssige Flüssigkeit muss verdampft werden. Vom Herd nehmen und erneut pürieren.

6. Jetzt kombinieren wir alles, was wir gemahlen haben: Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Karotten. Tomaten. Gründlich vermischen und 30 Minuten köcheln lassen. Dann Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals umrühren und weitere 20 – 30 Minuten kochen lassen.

7. Fünf Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen. Layout zarte Masse In sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Umdrehen und abdecken. Bewahren Sie es nach dem Abkühlen an einem für Sie geeigneten Ort auf.

Es ist überhaupt nicht schwierig. Wichtig ist, dass nichts anbrennt, sonst entsteht ein verbrannter Geschmack.

Leckerer Kürbiskaviar für den Winter (Rezept von Oma)

Wenn Sie eine Großmutter haben, wird sie Ihnen sicherlich beibringen, wie man köstlich kocht. Es ist möglich, dass sie viele Rezepte und Geheimnisse mit Ihnen teilt. Das ist sogar sehr gut, da sie für Sie sehr nützlich sein werden. Aber ich möchte euch von meinem Rezept erzählen, das mir meine Großmutter einmal beschrieben hat. Ich benutze es noch heute.

Zutaten:

Zucchini – 2 kg;
Karotten – 1 kg;
Zwiebel – 1 kg;
Peperoni – nach Geschmack;
Tomatenmark – 150 gr.;
Zucker – 4 EL. l.;
Salz – 2 EL. l.;
Pflanzenöl – 200 gr.;
Essig 70 % – 1 TL;
Wasser – 200 ml.

Vorbereitung:

1. Alles Gemüse waschen und putzen. Karotten in kleine Würfel schneiden. In einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. Wir fügen auch Wasser hinzu und lassen es bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.

2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Zucchini in Würfel schneiden. Wenn gewünscht, können Sie würzig hinzufügen Paprika. Es muss nur von Samen befreit und dünn in halbe Ringe geschnitten werden. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

3. Tomatenmark hinzufügen und weitere 10 Minuten bei geöffnetem Deckel köcheln lassen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.

4. Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen. Mit einem Mixer zu Brei schlagen. Stellen Sie es erneut auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und füllen Sie es in sterilisierte Gläser.

Solche Köstlichkeiten möchte man doch immer aufs Brot streichen und essen, oder?

Rezept für köstlichen Zucchini-Kaviar im Slow Cooker

Mit dieser Technik ist das Kochen insgesamt viel einfacher geworden. Jetzt müssen Sie keine Angst mehr haben, dass etwas anbrennt, denn es signalisiert Ihnen nicht nur, dass es bereit ist, sondern schützt Sie auch vor dem Anbrennen. Wer einen Multikocher nutzt, kann davon nicht genug bekommen. Und jetzt lernen sie auch, darin Kaviar zu kochen.

Zutaten:

Zucchini – 2 Stk.;
Paprika – 3 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Tomate – 4 Stk.;
Salz – 1,5 EL. l.;
Zucker – 0,5 EL. l.;

Vorbereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Sie müssen in kleine Würfel geschnitten werden. In Pflanzenöl in einer Multicooker-Schüssel im Frittiermodus braten. Schließen Sie während des Vorgangs den Deckel.

2. Karotten waschen und schälen. Mahlen Sie es auf einer groben Reibe. Fünf Minuten nach Beginn des Vorgangs mit den Zwiebeln in den Behälter geben. die gleiche Menge mehr braten.

3. Zucchini, wenn jung, einfach in Würfel schneiden. Und reife müssen zuerst von Schale und Kernen befreit werden. Erst danach mahlen wir es. Wir schicken es zum gedünsteten Gemüse.

4. Tomaten und Paprika in beliebige Stücke schneiden. Zu unserem Eintopf hinzufügen. Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den „Quenching“-Modus für 1 Stunde ein. Nach Ablauf der Zeit signalisiert es, dass es bereit ist.

5. Nehmen Sie nun einen Mixer und verarbeiten Sie den gesamten Inhalt zu Püree. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Zugedeckt auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Es ist nicht schlecht, wenn solche Geräte das Kochen für Sie erledigen. In dieser Zeit können Sie mehr tun oder für das Mittagessen kochen. Und wir bereiten uns weiter vor.

Einfacher und leckerer Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise

Etwas ziemlich Überraschendes und Ungewöhnliches, finden Sie nicht? Hat jemand von euch bereits Vorbereitungen für den Winter mit dieser Soße getroffen? Ehrlich gesagt ist es ziemlich ungewöhnlich und gleichzeitig lecker. Dieser Kaviar wird auf die gleiche Weise gelagert wie normaler Kaviar. Die Hauptsache ist, die gesamte Technologie zu befolgen.

Zutaten:

Zucchini – 3 kg;
Zwiebeln – 500 gr.;
Mayonnaise – 200 ml;
Tomatenmark – 150 ml;
Pflanzenöl – 8 EL. l.;
Zucker – 2 EL. l.;
Salz – 2 EL. l.;
Essig 9 % – 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Bei Bedarf reinigen wir sie und entfernen den Samenteil. Reiben Sie sie auf einer groben Reibe und geben Sie sie hinein großer Topf.

2. Die Zwiebel schälen und im Fleischwolf zerkleinern oder im Mixer pürieren. Wir schicken es zum geriebenen Gemüse. Öl hinzufügen und gut vermischen. Wir haben es angezündet. Nach dem Kochen die Gasmenge reduzieren und unter ständigem Rühren etwa eine Stunde kochen lassen. Im Allgemeinen müssen Sie köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

3. Nun Mayonnaise, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer zur kochenden Masse hinzufügen. Alles noch einmal vermischen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten weiterköcheln lassen. Aber vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

4. Einige Minuten vor Ende Essig hinzufügen. Vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen. Deckel aufrollen. Abkühlen lassen und einlagern.

Dieses Gericht kann man sofort verzehren, wie man so schön sagt: Probieren Sie es. Aber vergessen Sie nicht, dass Sie für den Winter etwas übrig lassen müssen. Sonst wirst du überheblich!

Zucchini-Kaviar ist nichts für den Winter – da leckt man sich die Finger!

Gestern kamen Gäste und ich beschloss, sie mit einem köstlichen Gericht zu überraschen. Ich habe Kaviar aus Zucchini gemacht. Aber ich habe es nicht wie üblich zu Püree verarbeitet. Und ich habe es in der Form serviert, in der ich es zubereitet habe. Dazu habe ich noch Salzkartoffeln und gebratenen Schweinefleischspieß gegeben. Was für ein Fest! Die Gäste wollen jetzt wiederkommen, jetzt zerbreche ich mir den Kopf, um mehr zu tun? Und ich teile ein köstliches Rezept mit Ihnen.

Zutaten:

Zucchini – 3 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Paprika – 3 Stk.;
Tomate – 2 Stk.;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Alle Gemüse waschen und trocknen. Zucchini können geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Dasselbe machen wir mit dem restlichen Gemüse: Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch.

2. Erhitzen Sie nun die Bratpfanne mit Pflanzenöl. Nehmen Sie es in einer großen Größe oder verwenden Sie einen Kessel.

Bei solchen Gerichten erfolgt die Erwärmung gleichmäßig, wodurch das Gericht an einer Stelle weniger anbrennt. Das bedeutet, dass alle Inhalte gleichzeitig vorbereitet werden.

3. Zuerst die Zucchini anbraten. Sie beginnen, Flüssigkeit abzusondern. es muss also verdampft werden.

4. Nun die Zwiebel hinzufügen und vermischen. Und nach fünf Minuten Paprika und Knoblauch hinzufügen.

5. Fügen Sie nun die gehackten Tomaten hinzu. Wir köcheln weiter und fügen nach 2 – 3 Minuten Salz und Pfeffer hinzu. Es ist besser, die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren, um den gesamten Prozess zu kontrollieren. Anschließend das gedünstete Gemüse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Wenn Sie noch frische Tomaten, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln zur Hand haben, können Sie diese sehr fein hacken. Wenn man es mit fertigem Kaviar vermischt, erhält man eine unglaubliche Kombination und einen unglaublichen Geschmack.

Dieses Gericht kann nicht nur kalt, sondern auch heiß als Beilage serviert werden. Oder vielleicht als separates Gericht.

Das übliche Rezept für köstlichen Kürbiskaviar

Die Vielfalt der Möglichkeiten, Kaviar zuzubereiten, ist manchmal erstaunlich. Hier ist ein weiteres Beispiel. Es fügt Würze hinzu. Es verleiht dem Kaviar eine schöne Farbe, verbessert aber natürlich auch den Geschmack. Das Interessanteste ist, dass Sie hier nicht aufhören müssen. Und fügen Sie hinzu, was Ihnen am besten gefällt. Übertreibe es einfach nicht. Sonst schmeckt es nicht nach Zucchini, sondern nach Gewürzen.

Zutaten:

Zucchini – 2 kg;
Salz – 30 gr.;
Zucker – 75 gr.;
Tomatenmark – 100 gr.;
Essig 9 % – 60 ml;
Pflanzenöl – 120 gr.;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
Paprika – 0,5 EL. l.;
Knoblauch – 35 gr.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und Schale und Kerne entfernen. Wir schneiden sie in dünne Streifen und drehen sie in einem Fleischwolf. Das Püree abseihen und durch ein Sieb drücken, um überschüssigen Saft zu entfernen. Dadurch verkürzen wir die Garzeit um ca. 1 Stunde.

2. Geben Sie das Püree in einen Topf oder Kessel. Salz, Zucker, Paprika, Tomatenmark, Essig und Öl hinzufügen. Alles vermischen und mit einem Mixer schlagen. Bei schwacher Hitze eine Stunde lang garen, ohne abzudecken. Vergessen Sie nicht, gut umzurühren, damit kein Ruß entsteht.

3. Fügen Sie nun den durch die Presse passierten Knoblauch und Pfeffer hinzu. In dieser Phase können Sie versuchen, das hinzuzufügen, was Ihrer Meinung nach fehlt. Weitere 30 Minuten kochen lassen.

4. Den heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln abdecken.

Nachdem die Gläser mit der Schüssel abgekühlt sind, lagern wir sie überall: in der Speisekammer der Wohnung, unter dem Bett, im Keller oder im Kühlschrank.

Hausgemachter Kürbiskaviar mit Tomatenmark

Alles selbst gemacht ist immer das Beste. Allerdings hat man nicht immer alle frischen Zutaten zur Hand. Tomaten können zum Beispiel ganz einfach durch Tomatenmark ersetzt werden. Dadurch wird der Geschmack nicht schlechter. Das Interessanteste ist, dass Sie den gesamten Prozess steuern und zum richtigen Zeitpunkt verbessern können. Geschmacksqualitäten. Nachdem Sie es versucht haben, fügen Sie hinzu das richtige Produkt in größeren oder kleineren Mengen.

Zutaten:

Zucchini – 1 kg;
Karotten – 300 gr.;
Zwiebel – 300 gr.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Tomatenmark – 70 gr.;
Salz – 1 EL. l.;
Zucker – 1,5 EL. l.;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten;
Essig 9 % – 2 TL.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Dasselbe machen wir mit Knoblauch. Es macht keinen Sinn, es zu stark zu zerkleinern, da wir es noch pürieren müssen. Sofort in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl weich braten.

2. Reiben Sie die Karotten sofort auf einer groben Reibe und geben Sie sie zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse zum Braten dorthin. Und zum Schluss, wenn das Orangengemüse fertig ist, Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit alles in die Pfanne geben.

3. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Hacken Sie sie in beliebige Stücke. In derselben Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Etwa 20–25 Minuten weich kochen. Wir schicken es auch in die Pfanne.

4. Mahlen Sie nun das gesamte Gemüse mit einem Mixer, Stampfer oder Fleischwolf zu Püree. Nach Geschmack Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze 25 – 30 Minuten kochen lassen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Kaviar ständig umrühren, da er dazu neigt, in verschiedene Richtungen zu spritzen.

5. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Auf den Kopf gestellt und mit einem warmen Handtuch bedeckt abkühlen lassen. Dies dauert in der Regel etwa einen Tag. Wir stellen es zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort.

Wie hat es dir gefallen? Ich mache Sie auf ein weiteres Rezept aufmerksam. Darin ist deutlich zu erkennen, wie Kaviar zubereitet wird und wie schnell. Natürlich müssen Sie etwas mehr Zeit aufwenden, als Sie erwarten. Aber Sie verstehen, dass jedes leckere Gericht immer in weniger als fünf Minuten zubereitet werden kann. Diese Art von Arbeit erfordert immer Geduld und Aufmerksamkeit.

Wie bei allen Optionen müssen Sie darauf achten, dass nichts anbrennt. Generell gilt: Wer nicht alles so stark zerkleinert mag, kann es auch einfacher machen. Braten Sie einfach das gesamte Gemüse an, bis es weich ist, und lassen Sie dann alles zusammen köcheln. Und alle. Stücke in Gläser rollen. Und beim Servieren öffnen Sie es und schlagen Sie es mit einem Mixer oder essen Sie es pur.

Wenn Ihnen unsere Rezepte gefallen haben oder Sie weitere Geheimnisse kennen, können Sie diese in den Kommentaren mit uns und anderen Lesern teilen. Stellen Sie auch Fragen, die ich gerne beantworte. Wir sehen uns wieder!

Der Herbst ist da, wir haben bereits Gartenfrüchte vorbereitet, aber das Wachstum der Zucchini hat noch nicht aufgehört. Dieses unprätentiöse Gemüse wächst sehr schnell heraus, daher haben wir es eilig, alles zu bewahren, was wir können. Kürbiskaviar Für den Winter decken wir uns in unglaublichen Mengen und in großer Auswahl ein. Dies liegt daran, dass es eine große Menge anderer Gemüsesorten enthält. Auch Zwiebeln, Karotten, Tomaten müssen verarbeitet werden.

Wenn Sie Kürbiskaviar wie im Laden gekauften Kaviar zu Hause zubereiten möchten, verwenden Sie beim Kochen Tomatenmark. Denn egal wie viel Tomaten Sie hinzufügen, ohne Tomatenmark wird der Kaviar nicht derselbe sein wie aus dem Laden. Jede Hausfrau kocht nach ihren Lieblingsrezepten und -tricks. Manche Menschen hassen den im Laden gekauften Geschmack, lieben aber selbstgemachten Kürbiskaviar auf reifen, frischen Tomaten. Andere mögen eine würzigere Vorspeise mit rotem Pfeffer und Knoblauch. Sehen. Genau das Richtige für scharfe Liebhaber.

Kaviar zu kochen ist nicht schwierig. Der zeitaufwändigste Vorgang ist das Reinigen und Schneiden von Gemüse. Den Rest der Arbeit überlassen wir dem Mixer und dem Herd. Wir haben es früher gemacht. Und letztes Jahr habe ich beschrieben, was ich gelernt habe. Ich hoffe, sie haben euch gefallen. Heute veröffentliche ich die leckersten Rezepte für Kürbiskaviar. Für diejenigen, die diesen beliebten Snack noch nicht für den Winter zubereitet haben, lesen Sie diesen Artikel. Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie eine passende Option für sich finden. Besser noch: Bereiten Sie von jeder Sorte mehrere Gläser vor, so wie ich es getan habe. Zur Abwechslung.

In diesem Artikel:

2. Dann gieße ich die geriebenen Karotten hinein. Rühren und weiter braten, bis die Karotten weich werden. Jetzt füge ich das Tomatenmark hinzu und lasse es weitere fünf Minuten köcheln, mit einem Deckel abdecken.

3. Ich schäle jede Zucchini und kratze mit einem Löffel das innere Fruchtfleisch mit den Kernen heraus. Junge, weiche Zucchini müssen nicht geschält werden. Ich schneide sie in kleine Stücke.

4. Gießen Sie das restliche Öl in eine große Metallpfanne und stellen Sie diese auf das Feuer. Ich gieße alle Stücke hinein und lasse es bei mittlerer Hitze köcheln. Ich füge kein Wasser hinzu, sondern rühre nur öfter um, bis der Saft austritt. Und dann reduziere ich die Hitze und lasse es vierzig Minuten köcheln.

In diesem Stadium können Sie den Deckel leicht öffnen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.

Es wird viel Saft daraus geben. Ich habe es etwas später sogar mit einer Schöpfkelle herausgeschöpft und abgetropft, aber das lag an der großen Menge.

5. Dann nehme ich die Pfanne vom Herd und gieße die gebratenen Karotten und Zwiebeln hinein. Die Zucchinistücke sind eingekocht und es sind deutlich weniger davon vorhanden. So passt alles wunderbar in eine Schüssel.

6. Ich nehme einen Stabmixer und püriere das ganze Zeug zu einem dünnen Brei. Ja, der Porridge-Kaviar ist etwas flüssig geworden. Die Zucchini gab unerwartet viel Saft ab. Aber es spielt keine Rolle. Ich habe den Kaviar wieder hinzugefügt langsames Feuer und weiterkochen. Es ist Zeit, Salz, Zucker und Pfeffer hinzuzufügen.

Seid vorsichtig! Aus einer offenen Pfanne spritzt der Kaviar beim Kochen in alle Richtungen!

Es ist besser, es leicht mit einem Deckel abzudecken. Ich koche es eine halbe Stunde lang und füge ganz zum Schluss Essig hinzu. Ich rühre gut um, damit sich der Essig verteilt.

7. Ich rate Ihnen, Kaviar zu probieren, vielleicht möchten Sie etwas hinzufügen. Durch das Tomatenmark ist der Geschmack von Kaviar genau Gostov, wie aus dem Laden.

Ich nehme den Kaviar vom Herd und fülle ihn sofort in sterilisierte Gläser. Mit verbrühten Deckeln abdecken.

Sterilisation fertiges Produkt nicht erforderlich, da ausreichend Essig hinzugefügt wurde. Man sollte es aber für ein paar Tage in eine Decke einwickeln.

Nach ein paar Tagen, wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, kommt der Kürbiskaviar für den Winter in den Keller. Oder ein anderer ziemlich kalter Ort zur Lagerung.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Durch die Zugabe von Tomatenmark und Mayonnaise entsteht ein köstlicher Genuss. Nehmen Sie außerdem keine fettarme Soße zu sich, aber je mehr Öl sie enthält, desto besser. Dadurch schmeckt das fertige Produkt sehr weich und nicht so sauer.

Bitte beachten Sie, dass dem Kaviar kein Essig zugesetzt wird. In Mayonnaise und Tomatenmark ist davon ausreichend enthalten.

Wir benötigen eine Reihe ganz normaler Produkte:

Zucchini 3 kg.
Zwiebel 0,5 kg.
Mayonnaise 250 gr.
Tomatenmark 300 gr.
Pflanzenöl 100 gr.
Zucker 100 gr.
Rot gemahlener Pfeffer 0,5 TL.
Salz 2 EL. l.

Wie Sie einen so leckeren Snack zubereiten, sehen Sie sich den Videoclip des Kanals „Über leckeres und gesundes Essen“ an.

Beachten Sie, wie dieses fröhliche Mädchen alles sehr detailliert erklärt. Hier versteht selbst der Ungeschickteste, wie man kocht, Gläser sterilisiert und Deckel verbrüht.

Kürbiskaviar in Stücken ohne Essig kochen

Manche hingegen mögen keinen im Laden gekauften Kaviar, sondern bevorzugen hausgemachten Kaviar. Deshalb bereite ich mehrere Gläser dieses Snacks mit Gemüsestücken zu. Es stellt sich heraus, dass es sich nicht um ein völliges Durcheinander handelt, sondern um etwas zum Kauen. Wenn Ihnen diese besondere Kaviarkonsistenz gefällt, nutzen Sie das Rezept.

Wie man kocht:

1. Wenn die Zucchini jung ist, müssen sie nicht geschält und entkernt werden. Meine sind schon etwas zugewachsen, also putze ich sie, wasche sie und schneide sie in 1 cm große Würfel. Dasselbe mache ich auch mit Karotten und Zwiebeln. Tomaten können in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer zerkleinert werden.

Anstelle von Tomaten können Sie auch Tomatenmark verwenden.

2. In einer großen Aluminiumpfanne brate ich zunächst die Zwiebel in Pflanzenöl glasig an. Als nächstes gieße ich die Karottenwürfel hinein. Sobald dieses Gemüse ausreichend gebraten ist, können Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.

3. Das Gemüse bei leicht geöffnetem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.

Das Feuer ist sehr niedrig und vergessen Sie nicht, das Gericht regelmäßig umzurühren, damit es nicht anbrennt.

4. Da wir keinen Essig hinzugefügt haben, müssen wir diesen Snack im Kühlschrank aufbewahren oder sterilisieren Fertiggericht. Verpacken Sie den Kaviar in saubere Gläser und schicken Sie ihn mit Deckeln zur Sterilisation. Sterilisieren Sie 0,5-Gläser nach dem Kochen etwa 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Wenn der Behälter ein größeres Volumen hat, sollte die Sterilisation länger dauern

5. Verschließen Sie die sterilisierten Gläser und decken Sie sie bis morgen mit einer Decke ab. Anschließend können Sie das Werkstück in die Behälter bringen. Wie Sie auf dem Foto sehen können, ähnelt dieses Gericht eher Kaviar als in Stücken gedünstet Gemüse. Man kann es nicht aufs Brot streichen, aber man kann es wunderbar direkt mit einem Löffel essen. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Kürbiskaviar, ohne Sterilisation im Fleischwolf zubereitet

Jeder liebt diesen Snack. Ich koche es viel und es wird alles mit Freude gegessen. Co frische Tomaten und Paprikakaviar viel schmackhafter als alle anderen im Laden gekauft.

Eine Sterilisation des fertigen Produkts ist nicht erforderlich.

Lassen Sie uns nur die Behälter und Deckel kochen. Lassen Sie sich von der vielen Gemüsesorten nicht beunruhigen. Wir werden sie alle gleichzeitig kochen. Wenn Sie diese Art von Kaviar noch nie gemacht haben, empfehle ich Ihnen, es auszuprobieren. Fingerlecken ist gut – absolut wahr!

Was wir brauchen:

Zucchini -2 kg.
Tomaten - 1 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Zucker - 200 gr.
Sonnenblumenöl - 250 ml.
Essigsäure - 1 EL. Löffel
Salz - 3 EL. Löffel.
Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Lass uns anfangen!

1. Wie ich bereits sagte, wird die meiste Zeit damit verbracht, das gesamte Gemüse vor dem Kochen vorzubereiten. Also habe ich das ganze Gemüse gewaschen und geschält.

2. Jetzt mahle ich zuerst die Zucchini in einem Fleischwolf. Im Gegensatz zu einem Mixer werden sie nicht zu Brei, sondern zu kleinen Körnern gemahlen. Ich habe es in einen großen Kessel gegossen.

3. Als nächstes füge ich gehackte Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzu. Wir drehen es auf die gleiche Weise in einem Fleischwolf, verwenden Sie einfach ein großes Sieb. Alles wurde zu einer so körnigen Masse zerkleinert, wie auf dem Foto unten.

4. Jetzt hacke ich die Tomaten in einer Mixerschüssel. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Haut abziehen.

Um eine Tomate zu schälen, schneiden Sie die Haut oben kreuzweise ein und tauchen Sie das Gemüse in kochendes Wasser. Danach lässt sich die Haut leicht entfernen.

Ich habe keine Zeit dafür. Wie Sie sehen, sind die Produktionsmengen so groß, dass man körperlich gefoltert wird, um jede Tomate zu schälen.

5. Damit Tomatensauce Ich gieße die Mischung aus gemahlenem Gemüse hinein und stelle es auf den Herd. Zuerst ist das Feuer hoch, dann drehe ich es nach Bedarf herunter. Das Wichtigste ist, übermäßiges Spritzen zu vermeiden. Sobald es kocht, in ein Glas gießen Sonnenblumenöl. Ich füge Zucker und Salz hinzu.

6. Alles kräftig vermischen und eineinhalb Stunden köcheln lassen. Ich decke den Deckel locker ab. Ich lasse eine Lücke, damit überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs drücke ich ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse und gieße Essigsäure hinein.

Man sollte unbedingt einen Löffel ausprobieren, um rechtzeitig herauszufinden, ob genügend Salz und Zucker vorhanden sind.

7. In dieser Zeit habe ich die Gläser und Deckel bereits sterilisiert. Ich gieße den Kaviar ein, rolle ihn auf und drehe ihn um. Ich habe am Boden jedes Glases ein Lorbeerblatt angebracht, aber das ist optional. Insgesamt haben wir neun 0,5-Liter-Dosen bekommen. Und es war noch ein bisschen übrig, gerade genug, damit jeder es probieren konnte.

Ich wickle sie zwei Tage lang in eine Decke. Danach müssen Sie Ihren Mann um die Lieferung bitten. strategische Reserve»zur Lagerung im Keller.

Videorezept für leckeren Kaviar aus Zucchini und Tomaten im Slow Cooker

Dieses Rezept wird uns vom Videokanal „Vera“ präsentiert. Schauen Sie sich die Vielfalt der Produkte an, die Vera zum Einmachen gesammelt hat. Gelbe und rote Tomaten, Zucchini, Süße Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter. Alles wurde in die Tat umgesetzt. Und was für ein wunderbarer Kaviar es geworden ist. Dies beweist einmal mehr die Vielseitigkeit dieses Produkts.

Nun, es scheint, dass ich dieses Jahr endlich die Zucchini-Sache herausgefunden habe. Kürbiskaviar wird für den Winter gekocht. Ich werde nichts anderes mit Zucchini kochen. Und was zubereitet wurde, sehen Sie in der Rubrik „Selbstgemachte Zubereitungen“. Vielen Dank an alle, die heute mit mir gekocht haben!

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Kürbiskaviar: einfache Rezepte für den Winter (viele...)

Gebratener Kürbiskaviar
Gebratener Kürbiskaviar schmeckt genauso wie das, was im Laden verkauft wird. Es ist durchaus möglich, dieses Rezept zu verwenden, um Konserven als Vorbereitung für den Winter zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kürbiskaviar für den Winter; wir stellen Ihnen einige der meisten vor gute Rezepte gemäß unserer Meinung. Sie können Kürbiskaviar für den Winter nach allen Rezepten zubereiten oder zwei oder drei auswählen, die Ihnen am besten schmecken.

Also, die Zutaten für Kürbiskaviar.
etwa drei Kilogramm bereits geschälte und zubereitete Zucchini ohne Kerne und Schale
1 Kilogramm frische Karotten
1 Kilogramm Zwiebeln
Tomatenmark (Tomatenmark Pomodorka eignet sich sehr gut für diese Zwecke)
9 % Essig und Salz
Pflanzenöl zum Braten von Salatzutaten

Rezept für die Zubereitung von Kürbiskaviar:

Alle Gemüse müssen geschält, fein gehackt und separat in einer Pfanne gebraten werden. Anschließend wird das gesamte gebratene Gemüse in eine elektrische Küchenmaschine gegeben, erneut zerkleinert und unter Zugabe von Salz vermischt. Dann müssen Sie die gesamte Masse, ähnlich wie beim Püree, in einen Kessel oder eine Pfanne mit doppeltem Boden geben. Bei niedrigster Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie das Püree etwa zwanzig Minuten lang köcheln lassen, müssen Sie drei Esslöffel Tomatenmark und einen Löffel Essig hinzufügen. Vergessen Sie nicht, den Kaviar umzurühren. Während des Schmorens wird die Masse ziemlich dick und kann ohne Rühren leicht anbrennen. Nachdem der Kaviar gedünstet ist, geben Sie ihn heiß in vorsterilisierte Gläser. Schrauben Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie in eine Baumwolldecke. Lassen Sie die Zucchini aus der Dose langsam abkühlen. Probieren Sie dieses Rezept aus – es schmeckt sehr lecker!

Ein weiterer sehr beliebtes Rezept Kürbiskaviar
Du wirst brauchen
etwa eineinhalb Kilogramm Zucchini, bereits entkernt und geschält
Frische Tomaten- 1 kg. 200 g.
Zwiebel– 750 Gramm
Piment
Salz
Zucker
Karotten – 750 Gramm

Also das Rezept:

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alles in eine heiße Pfanne geben und mit Butter und Salz anbraten.

Tomaten und Zucchini schneiden in großen Stücken. Alles durch einen Fleischwolf geben und zum Gemüse geben gebratene Karotten mit Zwiebeln. Mit etwas Zucker und Salz verrühren, Pfefferkörner hinzufügen und in einem Kessel oder einer Pfanne mit dicken Wänden und dickem Boden köcheln lassen. Dabei Cayennepfeffer und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Mindestens zwei Stunden köcheln lassen. Das Püree muss ständig umgerührt werden, sonst brennt es stark an. Wenn der Kaviar fertig ist, füllen Sie ihn in zuvor sterilisierte Gläser. Schrauben Sie dann die Deckel auf die Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in ein Handtuch. Lassen Sie die Gläser über Nacht abkühlen. Versuchen Sie auch, gebackene Zucchini im Ofen zuzubereiten, damit Sie ihren Geschmack während der Zucchini-Saison genießen können.

Köstlicher Kürbiskaviar für den Winter
Du wirst brauchen:
Weiße Zwiebel – 1 kg
Zucchini – 3 kg
Karotten – 1 kg
Tomatenmark – 4 EL. l.
Salz – 2 EL. l.
Zucker – 1 EL. l.
Knoblauch – 7 Zehen (wenn es sich um einen sehr großen südlichen Knoblauch handelt, wenn es klein ist, dann doppelt so viel)
Grüns – Petersilie und frischer Dill
Gemahlener Pfeffer

Eine Methode, um köstlichen Kaviar aus Zucchini für den Winter zuzubereiten:

Alles Gemüse waschen und schälen. Dann in Würfel schneiden frische Zucchini, die Karotten reiben (Sie können eine grobe Reibe verwenden), die weiße Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Anschließend eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Zucchini hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten. Anschließend im gleichen Öl anbraten frische Zwiebeln. Als nächstes kommen Karotten in die Pfanne. Wenn jede Zutat goldbraun wird, mahlen Sie das Gemüse in einem Mixer oder geben Sie alles zusammen durch einen Fleischwolf oder eine elektrische Küchenmaschine. Sie erhalten ein homogenes Püree. Dieses Püree sollte in einen Topf mit den dicksten Wänden gegeben werden; Sie können einen Kessel oder einen Schmortopf verwenden.

Nachdem Sie die halbfertige Mischung zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie sie 40–45 Minuten köcheln. Zehn Minuten vor der Zubereitung Zucker, Salz, Pfeffer und Kräuter zu der Mischung hinzufügen. Vergessen Sie nicht, das Gekochte regelmäßig umzurühren.

Rollen Sie heißen Kaviar in zuvor sterilisierte Gläser. Stellen Sie die verpackten Gläser zum Abkühlen an den kühlsten Ort in der Wohnung.

Wussten Sie, dass man aus Zucchini auch Zucchini-Pfannkuchen machen kann? Wußte nicht? Dann probieren Sie es unbedingt aus.

Noch eins wunderbares Rezept Zubereiten von Kürbiskaviar
Zutaten:
Vier kleine Zucchini
2 Zehen frischer Knoblauch
Sonnenblumenöl
Zwei Karotten
Feste, aber reife Tomaten - 3 Stück
Salz

So bereiten Sie Kürbiskaviar für den Winter vor:

Sehr köstlicher Kaviar, das in nahezu unbegrenzten Mengen verzehrt werden kann – es hat nur sehr wenige Kalorien. Wenn Sie junge Zucchini haben, ist es nicht notwendig, diese zu schälen. Wenn sie aber schon hart geworden sind, lohnt es sich, Schale und Kerne zu entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel, die jeweils nicht größer als einen Zentimeter sind. Die Karotten müssen ebenfalls in Würfel geschnitten werden, jedoch kleiner. Das Gemüse in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen (nicht mehr als ein Glas) und bei schwacher Hitze erhitzen. Während Zucchini und Karotten schmoren, hacken Sie die Tomaten. Sobald die Zucchini weich ist, fein gehackte Tomaten und einen Schuss Öl in die Pfanne geben. Noch etwas köcheln lassen. Fünf Minuten vor dem Garen fein gehackten Knoblauch in die Schüssel geben. Versuchen Sie, Zucchini mit Knoblauch auf die gleiche Weise zu braten, und genießen Sie ihren Geschmack in einer Pause zwischen dem Aufrollen der Gläser.

Hausgemachter Kürbiskaviar mit Tomatenmark
Zutaten für das Gericht:
3 kleine Zucchini
4 Zwiebeln
2 Karotten
4 EL. Löffel Tomatenmark
3 Knoblauchzehen
Pflanzenöl
Schwarzer Pfeffer und Salz

Rezept für einfachen hausgemachten Kürbiskaviar

Die Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Pflanzenöl köcheln lassen. Die Zwiebel möglichst fein hacken und anbraten. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Geben Sie alles in einen Topf oder Kessel mit doppeltem Boden. Hinzufügen notwendige Gewürze, Salz. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eine Stunde lang köcheln lassen. Anschließend Tomatenmark und zuvor gehackten Knoblauch zum Püree geben und weitere zehn Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Nach dem Kochen den Kaviar mit einem Mixer zerkleinern und in sterilisierte Gläser füllen.

Ein einfaches Rezept für köstlichen Kürbiskaviar
Für Kaviar benötigen Sie:
300 gr. Möhren
1 kg. Zucchini
300 gr. Zwiebeln
700 gr. Tomaten
100 gr. Petersilie und Dill
2 süße Paprika
Zucker und Salz
1 Knoblauchzehe

Wie man kocht:

Bereiten Sie zunächst die Zucchini vor – schälen Sie sie, entfernen Sie die Kerne. Dann schneiden Sie sie in Kreise, die nicht dicker als 1,5 Zentimeter sind. Dann die Zucchini in das gesiebte Mehl geben, wenden und in die Pfanne geben. Nachdem die Kreise gebräunt sind, hacken Sie die Zwiebel und die Karotten und braten Sie sie goldbraun an.

Die Paprika schälen und mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben und Tomaten zum Gemüse geben. Gießen Sie etwas Öl auf den Boden der Pfanne und geben Sie das Gemüse hinein. Eine Stunde köcheln lassen. Vor dem Garen Kräuter und Knoblauch zum Püree geben. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Da sind viele verschiedene Rezepte Kürbiskaviar, der Ihrer Familie gefallen wird.

Rezept für Kürbiskaviar mit Karotten
Um Kürbiskaviar zuzubereiten, benötigen wir also:
Kilogramm Zwiebeln
5 mittelgroße Zucchini
Tomatenmark – 5 Esslöffel
Kilogramm Karotten
150 Gramm Pflanzenöl
Salz und Gewürze

Wie man kocht:

Die Karotten müssen gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben werden, die Zwiebeln müssen ebenfalls gewaschen und in nicht ganz kleine Würfel geschnitten werden. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel anbraten oder bei schwacher Hitze in Öl köcheln lassen. Danach müssen Sie die Karotten anbraten und mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben.

Anschließend die Zucchini gründlich waschen, in vier Teile schneiden und unbedingt die Kerne entfernen – falls es große gibt. Wenn die Samen sehr jung und weich sind, muss nichts entfernt werden. Gleiches gilt für die Schale – ist sie hart, muss sie entfernt werden.

Danach sollten Sie die Zucchini in etwa einen Zentimeter große Würfel schneiden. Anschließend in Öl bei sehr starker Hitze mindestens 10 Minuten braten.
Als nächstes müssen Sie eine Sauce aus Tomatenmark zubereiten – kochendes Wasser – 600 ml, 3 Esslöffel Salz, 5 gestrichene Esslöffel Zucker, 5 Esslöffel Tomatenmark. Alles vermischen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Dann müssen Sie einen großen nehmen Emaillepfanne und alles da hinstellen, Soße und Tomatenmark dazugeben. Ihr Kaviar sollte mindestens eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne von Zeit zu Zeit umzurühren.

Als nächstes müssen Sie die Masse vom Herd nehmen, abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben. Am besten drehen Sie die Eier auf einem Netz mit großen Löchern.
Nachdem der Kaviar die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lassen Sie ihn etwa 20 Minuten köcheln.

Kürbiskaviar wie im Laden
Zuvor auf Ladenregale Es gab viele Gläser Kürbiskaviar. Der Trick bestand darin, dass es niemandem gelang, egal welches Rezept man probierte, dass das Gericht genauso schmeckte wie im Laden.
Doch mittlerweile gibt es so viele Rezepte, dass jeder Kaviar ganz nach seinem Geschmack zubereiten kann. Es gibt Rezepte mit Tomatenmark und Mayonnaise, aber das Wichtigste ist das Anbraten aller Zutaten. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten schmeckt.

Kürbis-Cavier im Laden gekauftes Rezept Vorbereitungen

Du wirst brauchen:
10 ml Essig 9 %
150 Gramm Zwiebel
10 Gramm Zucker
10 Gramm Salz
2 Kilogramm Zucchini
6 Knoblauchzehen
Piment und gemahlener schwarzer Pfeffer – je 3 Gramm
Pflanzenöl
Petersilie

So bereiten Sie Kürbiskaviar wie im Laden zu:

Sie müssen junge Zucchini nehmen, sie in Scheiben schneiden, die nicht breiter als 1 cm sind, und sie auf beiden Seiten in Öl anbraten. Lassen Sie die Zucchini abkühlen. Dann die Zwiebel hacken, goldbraun braten und den Knoblauch mit Salz mahlen. Als nächstes das gesamte Grün fein hacken und anbraten. Dann muss alles in einem Fleischwolf zerkleinert, mit Salz und Zucker, Essig und Pfeffer vermischt, gemischt und in Gläser gefüllt werden. Dann müssen die Banken es tun obligatorisch sterilisieren - für einen halben Liter - eine Stunde - 75 Minuten, für einen Liter - 90 Minuten.
Dann rollen Sie die Gläser auf.

Kürbiskaviar mit Petersilienwurzel
Du wirst brauchen:
Kilogramm Zucchini
100 Gramm Zwiebel
100 Gramm Karotten
Zucker und Salz
Gemahlener Pfeffer
10 Gramm Petersilienwurzel
Pflanzenöl

Wie man kocht:

Schneiden Sie die Zucchini, braten Sie sie in Pflanzenöl und geben Sie alles durch einen Fleischwolf. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, geriebene Karotten und Petersilienwurzel (ebenfalls gerieben) mit Tomatenmark vermischen. Dann müssen Sie alles mischen und mit Gewürzen würzen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Ab und zu umrühren, sonst brennt es. Dann müssen Sie heißen Kaviar in Gläser füllen und sterilisieren – für einen halben Liter – 30 Minuten, für einen Liter – 40 Minuten.

Würziger Kürbiskaviar
Du wirst brauchen folgende Produkte:
Ein halbes Kilogramm Zwiebeln
6 Kilogramm Zucchini
600 ml Tomatensauce
2,5 Esslöffel Salz
Knoblauchzehe
Ein halber Teelöffel gemahlener Pfeffer

Wie man kocht:

Zucchini und Zwiebel hacken, alles separat anbraten und dann in einem Fleischwolf zerkleinern. Dann müssen Sie Pfeffer und Salz, Knoblauch und Tomatensauce hinzufügen und alles vermischen. In vorgewaschene und getrocknete Gläser füllen und etwa 90 Minuten lang sterilisieren. Heiß aufrollen.

Würziger Kürbiskaviar
Sie müssen Folgendes vorbereiten:
2 Karotten
Ein halbes Kilo Zucchini
Peperonischote
Birne
Salz nach Geschmack
2 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Pflanzenöl

Wie man kocht:

Sie müssen die Zucchini sehr fein hacken, die Karotten waschen und schälen und in dünne Kreise schneiden. Dann die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Peperoni müssen geschält, entkernt und so fein wie möglich gehackt werden. Anschließend müssen Sie das gesamte Gemüse vermischen, in eine sehr tiefe Pfanne geben, mit Pflanzenöl und Salz würzen, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es vollständig gegart ist. Dann müssen Sie den Kaviar durch ein Sieb reiben, ihn wieder in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Danach wird alles in Gläser gefüllt, etwa 30 Minuten lang sterilisiert und aufgerollt.

Kürbiskaviar mit Paprika
Du wirst brauchen:
Kilogramm Zwiebeln
5 Kilogramm Zucchini
5 süße Paprika
5 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Essig 70 %
Kilogramm Karotten
2 Esslöffel Salz
500 Gramm Pflanzenöl
10 Pfefferkörner
Eine halbe Tasse Tomatensauce
3 Esslöffel Zucker

Wie man kocht:

Du brauchst Zwiebeln und Zucchini, bulgarische Paprika und den Knoblauch fein hacken. Dann nehmen Sie die Karotten, reiben Sie sie und lassen Sie sie in Pflanzenöl köcheln. Alle Produkte müssen gründlich gemischt werden, Gewürze und Knoblauch, Tomatensauce und Pflanzenöl hinzufügen und 2 Stunden bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dann müssen Sie Pfefferkörner hinzufügen.
Alles in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Kürbiskaviar mit Äpfeln und Gewürzen
Du wirst brauchen:
Ein halbes Kilogramm Zwiebeln
Ein halbes Kilogramm grüne Äpfel
Kilogramm Zucchini
Kilogramm Tomaten
Ein halbes Kilogramm Zucker
12 Nelkenknospen
600 ml Weißweinessig
25 Gramm Ingwerwurzel
Ein Teelöffel Piment und Erbsen
Teelöffel Koriander
Salz

Wie man kocht:

Sie müssen alle Tomaten flach und kreuzförmig einschneiden, sie dann mit einem Schaumlöffel eine Minute lang in kochendes Wasser legen, schnell in kaltes Wasser nehmen und sofort schälen.
Die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden. Anschließend die Zucchini ggf. schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Äpfel schälen und entkernen. schneiden saure Äpfel Würfel. Dann müssen Sie Gewürze und Ingwer in ein weißes Tuch geben. Sie müssen das gesamte Gemüse in einen Topf geben, ein Tuch mit den Gewürzen hineinlegen und hinzufügen Essig. Lassen Sie das Gemüse kochen und rühren Sie es um. Anschließend die Hitze reduzieren und eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Anschließend müssen Sie die vorgewaschenen Rosinen hinzufügen und weitere eineinhalb Stunden kochen lassen. Nehmen Sie den Gewürzbeutel heraus und lassen Sie den Kaviar etwas abkühlen. Anschließend müssen Sie den Kaviar in Gläser füllen, diese verschließen und kalt stellen. Deckel sollten aus Kunststoff und nicht aus Metall sein. Der Kaviar wird in einem Monat aufgegossen und ist vollständig zubereitet.

Diätrezept für Kürbiskaviar
Du wirst brauchen:
Ein halbes Kilogramm Karotten
Eineinhalb Kilogramm Zucchini
300 Gramm Zwiebel
4 Paprika
4 Knoblauchzehen
Salz
Pflanzenöl – zum Braten

Wie man kocht:

Bei diesem Kaviarrezept besteht der Hauptunterschied darin, dass das Gemüse nicht frittiert, sondern gekocht wird. Nur eine Zwiebel wird gebraten. Sie müssen etwas Wasser in die Pfanne gießen und gewürfelte Karotten hineingeben. 15 Minuten kochen lassen.
Dann müssen Sie die Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und zu den Karotten geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Während alles kocht, sollten Sie die Zwiebel in halben Ringen auf niedriger Stufe anbraten große Mengen Pflanzenöl. Gemüse und Zwiebeln müssen gemischt und dann durch einen Fleischwolf gegeben oder in einen Mixer gegeben werden.
Nach dem Zerkleinern alles wieder in die Pfanne geben, durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben und 40 Minuten eindampfen lassen. Anschließend wird es in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Kürbiskaviar mit Tomaten und Äpfeln für den Winter
Du wirst brauchen:
700 Gramm Karotten
3 Kilogramm Tomaten
700 Gramm Paprika
500 Gramm Äpfel
400 Gramm Zwiebel
12 Pimenterbsen
4 Stück Lorbeerblätter
3 Zucchini

Wie man kocht:

Sie müssen das Gemüse und alle Äpfel zerkleinern. Aber berühren Sie die Zwiebel noch nicht. Anschließend die Speisen in die Pfanne geben und etwa eine Stunde köcheln lassen. Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten, zum Gemüse geben. Als nächstes fügen Sie Piment und Lorbeerblatt hinzu. Dann 30 Minuten kochen lassen. Geben Sie den Kaviar in sterilisierte Gläser mit einem Fassungsvermögen von einem Liter. Ca. 5 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie Kürbiskaviar nach einem dieser Rezepte zubereiten.

Georgischer Kürbiskaviar für den Winter
Du wirst brauchen:
3 Zwiebeln
4 Zucchini
Karotte
2 Knoblauchzehen
Koriander und Dill
Ein halber Teelöffel Khmeli-Suneli
Esslöffel Traubenessig
Gemahlener roter Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.

Wie man kocht:

Sie müssen den Multicooker für eine Stunde auf den Modus „Backen“ stellen. Nachdem Sie die Zwiebel sehr fein gehackt haben, reiben Sie die Karotten und gießen Sie etwas Pflanzenöl in das Gemüse. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Zucchini schälen, in kleine Würfel schneiden und reichlich salzen. Die Zucchini sollte ihren Saft abgeben. Drücken Sie nach 20 Minuten die Zucchini aus und geben Sie sie in den Slow Cooker. Während alles kocht, müssen Sie das Gemüse von Zeit zu Zeit umrühren. Nach etwa 30 Minuten müssen Sie Gewürze, einige Kräuter und Knoblauch hinzufügen, der zuvor durch eine Presse gepresst wurde. Alles noch einmal mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs müssen Sie Essig hinzufügen. Du kannst hinzufügen Walnuss wenn Sie es scharf und scharf mögen ungewöhnlicher Geschmack. Sterilisieren und aufrollen.

Kürbiskaviar für den Winter in einem Slow Cooker zubereiten
Du wirst brauchen:
2 Esslöffel Tomatenmark
Ein halbes Kilogramm Zucchini
2 Karotten
2 Zwiebeln
Bulgarischer Pfeffer
ein Teelöffel salz
Ein Teelöffel Zucker
4 Esslöffel Pflanzenöl

Wie man kocht:

Sie müssen die Zwiebeln und Karotten hacken, sie dann in den Multicooker-Brei geben, Pflanzenöl hinzufügen, den Modus „Backen“ für etwa zwanzig Minuten einschalten und von Zeit zu Zeit umrühren. Dann das restliche Gemüse vorbereiten und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, umrühren und den Modus erneut für 20 Minuten einschalten. Dann müssen Sie dem Gemüse Salz und Zucker sowie Tomatenmark hinzufügen und den Modus „Eintopf“ für 50 Minuten einschalten. Dann müssen Sie das Gemüse in einem Mixer mahlen, Essigessenz hinzufügen und in Gläser rollen.

Mehrere Rezepte für mit Mayonnaise gekochten Kürbiskaviar.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise
Du wirst brauchen:
6 Kilogramm Zucchini
Kilogramm Zwiebeln
ein halber Liter Tomatenmark
Glas Pflanzenöl
4 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Salz
ein halber Liter Mayonnaise
4 Esslöffel Essig – 70 %
gemahlener Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise zu:

Sie müssen die Zwiebel schälen, in einen Fleischwolf geben, mahlen und dann auch die Zucchini mahlen. Mit bereits gebratenen Zwiebeln vermischen, alles auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren etwa 2 Stunden kochen lassen. Dann Tomatenmark und Pflanzenöl, Salz und Essig, Zucker zum Gemüse geben. Weitere etwa 50 Minuten kochen lassen, dann Mayonnaise in die Pfanne geben, umrühren und 20–30 Minuten kochen lassen. Kaviar in Gläser füllen und aufrollen.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Knoblauch für den Winter
Du wirst brauchen:
6 junge Zucchini
200 Gramm Zucker
1 Kilogramm Zwiebel
200 ml Essig 9 %
250 Gramm Mayonnaise
350 Gramm Tomatenmark
3 Esslöffel Salz
2 Knoblauchzehen
Teelöffel gemahlener Pfeffer

Wie man kocht:

Sie müssen junge Zucchini direkt mit Schale und Kern durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel muss ebenfalls durch einen Fleischwolf gegeben, mit Zucchini vermischt und in einen ziemlich tiefen Topf gegeben werden. Dann Zucker, Essig, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Alles umrühren, Tomatenmark hinzufügen und zweieinhalb Stunden lang anzünden. Knoblauch schälen, durch eine Presse geben, zum Kaviar geben. Dann schwarzen Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen, umrühren und etwa 30 Minuten kochen lassen. Dann müssen Sie alles in Gläser füllen und aufrollen.
Guten Appetit!

Kürbiskaviar mit Pilzen und Kräutern für den Winter Gemüse für den Winter vorzubereiten ist die langweiligste Sache der Welt. Aber nur für diejenigen, denen es an Fantasie mangelt! Versuchen Sie, neue Konservierungsrezepte zu erfinden oder altbekannte zu „veredeln“. Zum Beispiel viel Kürbiskaviar für den Winter, aber lass es anders sein! Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass dem Kürbiskaviar gebratene Pilze hinzugefügt werden. Probieren Sie dieses Rezept für Kürbiskaviar mit Pilzen und Kräutern.

Die Zutaten sind für 1 0,5-Liter-Glas angegeben.

Zutaten für die Zubereitung von Kürbiskaviar mit Pilzen und Kräutern für den Winter:
1 große Zucchini;
2 große Zwiebeln;
2 große Karotten;
150-200 g frische Pilze(Champignons);
1 Bund Dill;
Salz, Pfeffer, gehackter Knoblauch – nach Geschmack;
Pflanzenöl in ausreichender Menge zum Braten von Gemüse.

Rezept für die Zubereitung von „Kürbiskaviar mit Pilzen und Kräutern für den Winter“:

Zuerst die Zucchini und Karotten waschen und schälen. Zucchini in Stücke schneiden, Karotten reiben grobe Reibe. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Alles vermischen und in einer Bratpfanne mit dickem Boden goldbraun braten. Es sollte genügend Pflanzenöl in der Pfanne sein, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Die mit Karotten und Zwiebeln gebratenen Zucchini in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer pürieren.

Kümmere dich jetzt um die Pilze. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie kleine Teile. Eine weitere Zwiebel hacken, mit Pilzen vermischen und in Pflanzenöl weich braten.

Den Dill waschen und sehr fein hacken.

Den Kürbiskaviar in die Pfanne geben, in der die Pilze gebraten werden, umrühren, alles 1-2 Minuten köcheln lassen, Dill, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch (nach Geschmack) hinzufügen. Nochmals umrühren und vom Herd nehmen.

Kaviar ist fertig! Es kann sofort in saubere Gläser verpackt, mit kochendem Wasser überbrüht (oder in der Mikrowelle sterilisiert) werden.

Seit der Kindheit bei allen beliebt, ist Zucchini-Kaviar zu jeder Jahreszeit ein gern gesehener Gast auf Ihrem Tisch, besonders im Winter, wenn die Zeit für Gemüse längst vorbei ist. Mit seinem angenehm milden Geschmack eignet es sich hervorragend als einfacher Snack zu einem knusprigen Stück Brot, aber auch zu Fleisch und anderen Gerichten Fischgerichte, Kartoffelbeilagen usw.

Manche einfache Rezepte hilft Ihnen bei der Zubereitung von Zucchini-Kaviar für den Winter oder verwöhnt einfach Ihre Familie zum Mittag- oder Abendessen. Kochen Sie mit Freude!

Zucchini-Kaviar ist kein schwer zuzubereitendes Gericht. Ein einfaches Produktset ist im September fast immer zur Hand, eine kleine Menge Gewürze und die Zubereitung von Zucchini-Kaviar ist abgeschlossen.

Es kann entweder in Stücken zubereitet oder mit einem Fleischwolf oder Stabmixer gründlicher zerkleinert werden. Sie können Essig hinzufügen oder weglassen. Welches gekocht wird, bleibt den Gastgeberinnen überlassen.

Die Wahl der Utensilien für die Zubereitung von Zucchini-Kaviar ist kein Zufall. Hier ist es notwendig Gusseiserne Pfanne oder Geschirr mit dicken Wänden – das kann ein Kessel, ein Schmortopf oder eine passende Pfanne sein.

Gläser mit solchem Kaviar erfordern keine zusätzliche Erwärmung, da das Werkstück heiß ausgelegt wird. Allerdings sollte man auf die Vorschalen und Deckel achten.

Bei der Kochtechnologie geht es darum, Gemüse zuzubereiten, die Zutaten nach und nach in einer Schüssel bei starker Hitze zu braten und dann unter dem Deckel zu köcheln, bis sie gar sind, wobei die Hitze auf ein Minimum reduziert wird. Jede Hausfrau kann dieses Gericht zubereiten und Sie werden das Ergebnis im Winter zu schätzen wissen, wenn sich die ganze Familie um den Tisch versammelt. Viel Erfolg bei Ihren selbstgemachten Zubereitungen!

Der leckerste Zucchini-Kaviar für den Winter nach einem einfachen Rezept

Hier ist ein ganz einfaches Rezept für köstlichen Zucchini-Kaviar. Das gesamte darin enthaltene Gemüse wird mit einem Fleischwolf zerkleinert. In diesem Fall entsteht eine ziemlich große Menge Saft, und bei der gesamten Zubereitung kommt es darauf an, die Flüssigkeit auf die gewünschte Konsistenz einzudampfen. Versuchen Sie unbedingt, diesen Kaviar zuzubereiten. Das Ergebnis ist einfach zum Fingerlecken gut!

Du wirst brauchen:

3 kg Zucchini
1,5 kg Karotten
1 kg Zwiebel
2 kg Tomate
0,5 l Pflanzenöl
200 g Zucker
1 Teelöffel. Zitronensäure
3 EL. l. Salz

Kochmethode:

Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor – schälen, abspülen, überschüssiges Gemüse abschneiden, abwiegen

Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben

Zerkleinern Sie auch die Tomaten mit einem Fleischwolf.

Karotten durch einen Fleischwolf geben

In einem Kessel oder Topf Zucchini, Karotten und Pflanzenöl auf das Feuer geben und 30 Minuten köcheln lassen

Nach einer halben Stunde die Zwiebel zur Zucchini geben und weitere 60 Minuten köcheln lassen.

Gleichzeitig die Tomaten in einer separaten Schüssel auf das Feuer legen, mäßig zum Kochen bringen, 60 Minuten kochen lassen, dabei die Flüssigkeit verdampfen lassen

30 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zucker zu den Tomaten geben. Zitronensäure und 1 EL. l. Salz

Nach der erforderlichen Garzeit stellte sich also heraus, dass die Gemüsemasse von der Konsistenz her recht dickflüssig war

Die Tomatenmasse hat sich leicht farblich verändert und ist auch dicker geworden

Nun können Sie die beiden Massen in einem großen Topf vermischen, das restliche Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen

Verschließen Sie die Gläser gut, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Der Kaviar ist hell, schön und sehr lecker.

Guten Appetit!

Kürbiskaviar wie im Laden – da leckt man sich die Finger

Vor Ihnen wunderbares Rezept Zucchini-Kaviar, der genauso lecker ist wie die gekaufte Variante und sogar noch schmackhafter. Bitte beachten Sie, dass die Zubereitung sehr einfach ist und nicht lange dauert. Bereiten Sie sich unbedingt vor Gemüsekaviar für den Winter einfach so. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Du wirst brauchen:

1 kg Zucchini
250 g Zwiebel
250 g Karotten
300 g Tomate
3 TL. Sahara
1 Teelöffel. Salz
1/2 TL. getrockneter Knoblauch
60 ml Pflanzenöl

Kochmethode:

Schälen, waschen und wiegen Sie das gesamte Gemüse. Achten Sie dabei auf die Menge der Zutaten

Zwiebel hacken, Karotten, Zucchini, Tomaten halbieren

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel etwa 1 Minute lang leicht an

Karotten hinzufügen und 3 Minuten braten

Dann die Zucchini dazugeben und 5-6 Minuten braten.

Hitze reduzieren, Tomaten hinzufügen, salzen, alles vermischen

Jetzt lässt sich die Haut der Tomate ganz einfach entfernen, sie ist im Kaviar extra enthalten

Überprüfung der Bereitschaft von Gemüse, Schwerpunkt auf Karotten

Jetzt lasst es uns darüber gießen Gemüseeintopf In einem tiefen Topf Zucker und trockenen Knoblauch hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren

Die Mischung wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Spatel umrühren.

Der Trichter muss ebenfalls gekocht werden

Jetzt können Sie den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen

Wir versuchen, die Gläser voll zu halten, aber nicht überzulaufen.

Mit sauberen Deckeln fest verschrauben

Drehen Sie die Gläser um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Guten Appetit!

So kochen Sie köstlichen Kürbiskaviar für den Winter – ein Rezept Ihrer Großmutter

Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und am Ende erhalten wir toller Snack Zucchini zum Mittag- oder Abendessen, auch eine hervorragende Vorbereitung für den Winter. So hat meine Großmutter gekocht, meine Mutter kocht und mein Rezept ist unverändert geblieben. Sie können ein solches Spiel auf einem normalen Gas oder vorbereiten E-Herd oder auf dem Feuer eines Feuers. Als Ergebnis erhalten wir 6 Liter des fertigen Produkts.

Du wirst brauchen:

5 kg Zucchini
2 kg Tomaten
2 kg rote Paprika
2 kg Zwiebel
1 Tor Knoblauch
0,5 l Pflanzenöl
3 EL. l. (gehäuftes) grobes Salz
½ TL. schwarze Pfefferkörner oder gemahlen

Kochmethode:

Alles Gemüse schälen und abspülen – Tomaten, Paprika durch einen Fleischwolf mahlen
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Zucchini in 1,5 cm x 1,5 cm große Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und in einem Sieb stehen lassen
Der Knoblauch kann durch eine Presse gepresst oder, falls gewünscht, fein gehackt, die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen werden
Öl in eine erhitzte Schüssel geben, Zwiebel bei starker Hitze goldbraun braten.
Wenn die Zwiebeln gebraten sind, fügen Sie die gemahlenen Tomaten hinzu, verdampfen Sie die Feuchtigkeit aus ihnen und rühren Sie um.
Wenn die Mischung eindickt, fügen Sie gehackte rote Paprika hinzu, verdampfen Sie das Wasser weiter und vergessen Sie nicht, umzurühren.
Wenn die gesamte Feuchtigkeit fast verdunstet ist, gesalzene Zucchini hinzufügen, umrühren und einige Minuten mit einem Deckel abdecken, damit sich die Zucchini gut erwärmt
Dann die restlichen 2 Esslöffel Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen, Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Den fertigen Kaviar heiß in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Schlüssel verschließen, auf die Deckel stürzen und abkühlen lassen

Guten Appetit!

Rezept für köstlichen Zucchini-Kaviar im Slow Cooker

Sehr leckerer Zucchini-Kaviar, nicht für den Winter

Vor dir ist sehr ungewöhnliches Rezept Zucchini-Kaviar. Ich möchte gleich betonen, dass man es auch über den Winter so lassen sollte. leckerer Snack wird nicht funktionieren. Sie können es nur im Kühlschrank aufbewahren.

Tatsache ist, dass hier gedünstet und frisches Gemüse in eine Schüssel geben. Eine tolle Ergänzung zu einer Beilage oder Fleisch zum Mittagessen. Es ist unglaublich lecker und saftig! Beachten!

Du wirst brauchen:

3 Stk. Medium Zucchini
3 Stk. Paprika
2 Stk. reife Tomaten
1 PC. Zwiebeln
1 Tor Knoblauch
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Zucchini schälen, entkernen, bei Bedarf in Würfel schneiden

Die Zwiebel schälen, die Hälfte der Zwiebel fein hacken

Die Hälfte der Paprika und die Hälfte der Tomaten würfeln

Die Hälfte des Knoblauchs hacken

Die Zucchini anbraten

Wenn sie braun sind, die Zwiebel unter Rühren hinzufügen und 3–5 Minuten braten.

Wenn der Pfeffer weich wird, Tomaten zum Gemüse geben, pfeffern und mit Salz abschmecken

Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Während das Gemüse schmort, auch das restliche Gemüse – Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch – fein hacken

Mischen Sie sie in einer separaten Tasse

Geben Sie das gedünstete Gemüse aus der Pfanne in eine saubere Schüssel, es muss abgekühlt sein

Mischen Sie nun den Eintopf und Rohes Gemüse zu einer homogenen Masse verarbeiten

Guten Appetit!

Einfacher und leckerer Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise

Zucchini-Kaviar wird erst seit relativ kurzer Zeit mit Mayonnaise versetzt, aber viele Liebhaber von Zucchini-Vorspeisen mögen diese Option sehr. Natürlich wird dieser Kaviar nahrhaft und pikant mit einer leichten Säure. Bewahren Sie es für den Winter für Ihre Lieben auf.

Du wirst brauchen:

3 kg Zucchini
6 EL. l. Tomatenmark
5 EL. l. Mayonnaise
0,5 kg Zwiebel
2 EL. l. Essig 9%
0,5 kg Karotten
1 Teelöffel. gemahlener Pfeffer
1 EL. l. Salz
2 s. l. Sahara
Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode:

Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor, schälen Sie es und spülen Sie es ab
Als nächstes die Karotten und Zucchini auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken
Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen, Zwiebel goldbraun braten, Karotten hinzufügen, nach 3 Minuten Zucchini
Gut erhitzen, Hitze reduzieren, Gemüse köcheln lassen, mit Deckel ca. 1 Stunde abdecken, dabei alle 15 Minuten umrühren
Anschließend etwas abkühlen lassen, mit einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben
Wieder erhitzen, Essig einfüllen, Mayonnaise, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen, nachdem es zu kochen beginnt.
Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, Deckel mit einem Schlüssel verschließen

Guten Appetit!

Hausgemachter Kürbiskaviar mit Tomatenmark

Ein ausgezeichnetes Rezept für Zucchini-Kaviar, das jede Hausfrau lieben wird, besticht durch seine Einfachheit und Zugänglichkeit. Der Kaviar wird schön, lecker und eignet sich perfekt für die Zubereitung für die zukünftige Verwendung. Erfreuen Sie Ihre Familie an Wintertagen, wenn die großzügige Gemüsesaison längst vorbei ist.

Du wirst brauchen:

3 kg Zucchini
800 g Karotten
800 Zwiebeln
270 g Tomatenmark (3,5 gehäufte EL)
1 EL. l. mit einem Haufen Salz (30 g)
2 EL. l. Sahara
1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL. l. Paprika
optional scharfe Paprika
250 g Butter
2 EL. l. Essig 9%

Kochmethode:

Karotten schälen, waschen und in große Streifen schneiden

Die Zwiebel schälen, abspülen, beliebig schneiden, aber nicht fein

1/3 des Öls in die Karottenpfanne geben

Zucchini können in dünne Scheiben geschnitten werden, so garen sie schneller

Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in die Pfanne

Gehackte Zucchini hinzufügen

Fügen Sie hier Röstzwiebeln und Karotten hinzu.

Mit einem Deckel fest abdecken und kochen Gemüsemischung zum Kochen bringen,

Reduzieren Sie nun die Hitze und köcheln Sie unter leicht geöffnetem Deckel weiter

60 Minuten köcheln lassen, dabei das Gemüse alle 20 Minuten leicht umrühren (bewegen).

Nach einer Stunde köcheln lassen, Tomatenmark hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Gewürze und Essig hinzufügen, umrühren, zum Kochen bringen, 1 Minute kochen lassen, vom Herd nehmen

Mahlen Sie die Mischung 5 Minuten lang mit einem Stabmixer

Der Kaviar sollte diese Konsistenz haben

Wir sterilisieren die Gläser vorab in der Mikrowelle oder auf eine für Sie geeignete Weise.

Deckel müssen gekocht werden

Geben Sie den heißen Kaviar in saubere Gläser und verschließen Sie die Deckel mit einem Schlüssel.

Auf Deckel stürzen und abkühlen lassen

Guten Appetit!

Videorezept für köstlichen Kürbiskaviar im Ärmel

Trotz der gewissen Arbeitsintensität des Prozesses bereiten viele Hausfrauen Kürbiskaviar für den Winter vor. Schließlich schmeckt dieser Snack fast jedem und er isst ihn schneller als alle anderen Konserven. Klassisches Rezept Kaviar, dessen Geschmack vielen aus der Kindheit bekannt ist, wurde verfeinert. Als Ergebnis, z kulinarische Meisterwerke, wie Kaviar zum Fingerlecken, Kaviar mit Mayonnaise, Hausfrauen lernten, wie man eine Vorspeise zubereitet, die der im Laden gekauften ähnelt, und fanden heraus, wie man es in einem Slow Cooker einfacher macht. Aber egal welches Rezept gewählt wird, die Technologie zur Zubereitung von Zucchini-Kaviar zu Hause ist identisch.

Kochfunktionen

Bevor Sie mit der Zubereitung von Zucchini in Dosen beginnen, ist es sinnvoll, sich mit den allgemeinen Empfehlungen vertraut zu machen.

Gemüse, das im Juni-Juli reift, ist für die Winterzubereitung nicht sehr geeignet. Zucchini, die im August oder sogar September reifen, sollten bevorzugt werden.
Am meisten leckeres Dosenfutter werden aus bis zu 20 cm langen jungen Zucchini gewonnen und müssen nicht einmal geschält werden – einfach gut waschen, Stiel und Tülle abschneiden. Aber auch ältere Zucchini eignen sich zur Herstellung von Kaviar. Sie müssen geschält, geschnitten und die Kerne mit einem Löffel entfernt werden.
Damit der Kaviar nicht wässrig wird, empfiehlt es sich, überschüssigen Saft aus der Zucchini zu entfernen. Das geht so: Die gehackte Zucchini etwas salzen, die Masse umrühren und nach einer Viertelstunde den freigesetzten Saft auspressen.
Die Zusammensetzung von Kürbiskaviar muss Zutaten wie Karotten und Tomaten enthalten, die noch häufiger durch Tomatenmark ersetzt werden. Ohne sie erhält das Gericht nicht die gewohnte appetitliche rote Farbe.
Gemäß den meisten Rezepten werden die Produkte vor oder nach dem Kochen gemahlen. Wenn man sie einfach weich kocht, wird die Konsistenz nicht zart genug.

Der Rest hängt von den persönlichen Vorlieben ab und davon, welches Rezept zugrunde gelegt wird.

Klassisches Rezept für Kürbiskaviar

Zucchini – 3 kg;
Karotten – 1 kg;
Zwiebeln – 1 kg;
Tomatenmark – 50 ml;
Salz – 30 g;
Kristallzucker – 20 g;
Zitronensäure – 10 g;
Pflanzenöl – 0,2–0,25 l.

Kochmethode:

Junge Zucchini waschen, in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden, salzen (nicht mehr als einen Teelöffel Salz für alle Zucchini), eine Viertelstunde ruhen lassen, überschüssigen Saft auspressen.
In Öl von beiden Seiten anbraten. Sparen Sie nicht an Öl: Erstens verderben verbrannte Zucchini den Geschmack des Snacks, und zweitens trägt Öl dazu bei, für den Winter gelagerte Konserven besser zu konservieren.
Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe oder kleine Stücke schneiden.
Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
Zwiebeln und Karotten anbraten.
Das gesamte gebratene Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Geben Sie die Gemüsemasse in einen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden.
Tomatenmark in die gleiche Pfanne geben, Zucker und Salz sowie Zitronensäure hinzufügen.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
In vorbereitete Gläser füllen (gewaschen, sterilisiert, getrocknet). Rollen Sie sie mit Deckel auf und drehen Sie sie um. Wickeln Sie es in eine Wolldecke und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend können Sie sie für den Winter einlagern.

Das klassische Rezept ist einfach. Ein damit zubereiteter Snack wird weder zu scharf noch zu sauer sein. Es wird zart und wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen.

Zucchini-Kaviar „Du wirst dir die Finger lecken“

Zucchini – 3 kg;
Karotten – 1,5 kg;
Zwiebeln – 0,75 kg;
Pflanzenöl – 150 ml;
Essig (9 Prozent) – 60 ml;
Tomatenmark – 0,35 l;
Zucker – 0,15 kg;
Salz – 60 g;
Wasser – 0,18 l.

Kochmethode:

Das Gemüse waschen und schälen. Wenn die Zucchini noch nicht ganz jung ist, entfernen Sie die Kerne.
Die Zucchini in Würfel schneiden, die Zwiebel in beliebig geformte Stücke schneiden und die Karotten grob reiben.
Geben Sie das Gemüse in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Wasser hinzu und schalten Sie die Hitze ein. Sobald das Gemüse kocht, kochen Sie es unter häufigem Rühren 40 Minuten lang.
Die Gemüsemasse leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren. Am bequemsten ist es, hierfür ein Tauchboot zu verwenden.
Legen Sie das Gemüse wieder in die gleiche Pfanne, wenn Sie es herausgenommen haben. Tomatenmark, Pflanzenöl, Essig hinzufügen, Zucker und Salz hinzufügen.
Die Mischung erneut zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und einwickeln. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, können sie bis zum Winter in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Der Vorteil dieser Vorspeise besteht darin, dass die Produkte nicht frittiert werden, weder Pfeffer noch Essig hinzugefügt werden, der Geschmack des Kaviars jedoch recht reichhaltig ist.

Kürbiskaviar wie in der Kindheit

Zucchini – 3 kg;
Zwiebel – 1 kg;
Karotten – 1 kg;
Knoblauch – 6–8 Zehen;
Salz – 40 g;
Zucker – 40 g;
Tafelessig (9 Prozent) – 40 ml;
Tomatenmark – 80 g;
Dill (frisch) – 100 g;
Petersilie (frisch) – 100 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
Pflanzenöl – 200 ml.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Gläser vor, indem Sie sie gut sterilisieren. Gießen Sie Pflanzenöl in einer Menge von 5 ml pro Glas (unabhängig vom Volumen).
Die gewaschene Zucchini schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln, Karotten, Knoblauch schälen.
Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, Knoblauch durch eine Presse geben.
Das Grün waschen, trocknen, fein hacken.
In einer Pfanne die Zucchini in reichlich Öl anbraten, in einer anderen die Zwiebeln und Karotten.
Geben Sie das Gemüse in ein Sieb, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, und geben Sie es in einen Topf. Geben Sie etwas Grünzeug hinein. Alles mit einem Stabmixer pürieren.
Die Gemüsemischung 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Essig, Tomatenmark, Knoblauch, Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In Gläser füllen, mit Deckel verschließen, aber noch nicht aufrollen.
Legen Sie ein Handtuch in die Pfanne, stellen Sie die Gläser darauf und gießen Sie Wasser bis zu den Aufhängern der Gläser hinein. Sterilisieren Sie die Eier 15 Minuten lang.
Geben Sie in jedes Glas einen Teelöffel Öl und rollen Sie die Deckel auf.
Umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Kann den ganzen Winter über gelagert werden Zimmertemperatur.

Dieser Kaviar hat einen Geschmack, den viele aus der Kindheit kennen, und ist mäßig scharf.

Kürbiskaviar wie im Laden

Zucchini – 3 kg;
Karotten – 0,75 kg;
Zwiebeln – 1 kg;
Tomatenmark – 0,12 kg;
Weizenmehl – 90 g;
Petersilienwurzel – 3 Stk.;
Salz – 80 g;
Essig (9 Prozent) – 50 ml;
Sonnenblumenöl – 250 ml.

Kochmethode:

Die Zucchini waschen, schälen, entkernen, hacken und in Würfel schneiden.
Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel schälen. Reiben Sie sie oder geben Sie sie auch durch einen Fleischwolf und geben Sie sie in einen separaten Behälter.
0,2 Liter Öl in einen Topf geben und hineingeben Zucchinipüree, Salz hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verschwindet.
Zwiebeln, Petersilie und Karotten im restlichen Öl anbraten. Tomatenmark und Essig zum Braten hinzufügen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
Den Braten auf die Zucchini geben, umrühren und zusammen 5 Minuten braten.
Mehl nach und nach dazugeben, umrühren, alles zusammen mit dem Mehl 5 Minuten anbraten.
Teilen Sie die Mischung in vorsterilisierte Gläser auf.
Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser, bedecken Sie sie mit gekochten Deckeln und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang.
Nehmen Sie die Gläser heraus und rollen Sie die Deckel mit einem Spezialschlüssel auf. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Ähnlich zu im Laden gekaufter Kaviar Dieser Snack wird aus Mehl hergestellt, das selten zu hausgemachten Zubereitungen für den Winter hinzugefügt wird. Es ist zu bedenken, dass dadurch der Kaloriengehalt des Gerichts erhöht wird, nicht jedoch dessen Nutzen.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise

Zucchini – 2 kg;
Karotten – 0,2 kg;
Zwiebel – 0,3 kg;
Mayonnaise (kalorienreich) – 0,2 l;
Pflanzenöl – 80 ml;
Tomatenmark – 0,2 l;
Tafelessig (9 Prozent) – 30 ml;
Zucker – 30 g;
Salz – 20 g;
Paprika – 3 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 g.

Kochmethode:

Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und die Karotten reiben. Zuerst eine Zwiebel in Öl anbraten, dann Karotten dazugeben und zusammen 5 Minuten braten. Mit einem Mixer zerkleinern.
Die Zucchini waschen, schälen und die Kerne entfernen. Nach dem Schneiden in Würfel durch einen Fleischwolf geben oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
Alles zusammen in einen großen Topf geben und unter ständigem Rühren zwei Stunden köcheln lassen, damit der Kaviar nicht anbrennt.
30 Minuten vor dem Ausschalten Mayonnaise, Tomatenmark, Öl, 10 Minuten Paprika, schwarzen Pfeffer und Essig hinzufügen.
Geben Sie den Snack in Gläser (diese sollten vorher sterilisiert werden). Mit Deckeln abdecken.
Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Sobald der Snack abgekühlt ist (auf Zimmertemperatur), kann er in der Speisekammer aufbewahrt werden. Wenn der Kaviar im Kühlschrank gelagert werden soll, muss er vor dem Verschließen nicht sterilisiert werden.

Kaviar hat einen einzigartigen Geschmack, dank dem er viele Fans gewonnen hat.

Kürbiskaviar mit Gewürzen in einem Slow Cooker zerkleinern

junge Zucchini – 0,75 kg;
Zwiebeln – 0,25 kg;
Karotten – 0,35 kg;
Paprika – 0,25 kg;
Tomaten – 0,35 kg;
Sonnenblumenöl (raffiniert) – 60 ml;
Essig (9 Prozent) – 30 ml;
Knoblauch – 3 Zehen;
Zucker – 5 g;
Salz – 5 g;
Curry – 5 g;
Muskatnuss – 5 g;
gemahlener Koriander – 5 g;
Pfeffermischung – 5 g.

Kochmethode:

Knoblauch und Zwiebel so fein wie möglich hacken.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und schalten Sie den Backmodus für 5 Minuten ein.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, entkernen, das Fruchtfleisch durch ein Sieb reiben.
Salz, Zucker, Gewürze in das Tomatenpüree geben, alles verrühren und diese Masse zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Essig hinzufügen.
Schalten Sie den Multikocher für 5 Minuten ein und wählen Sie den Schmormodus.
Junge Zucchini und anderes Gemüse fein hacken (noch besser ist es, die Karotten zu reiben), in den Slow Cooker geben, umrühren und das Gerät im „Eintopf“-Modus für 75 Minuten einschalten.
Während das Gemüse schmort, bereiten Sie die Gläser vor, indem Sie sie im Ofen sterilisieren oder dämpfen und trocknen lassen.
Den fertigen Kaviar in Gläser füllen, verschließen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen. Snacks in Gläsern müssen nicht sterilisiert werden.

Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch herzhaft. Die Fülle an Gewürzen verleiht der Vorspeise einen einzigartigen Geschmack.

Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar

Zucchini – 1,5 kg;
Karotten – 0,5 kg;
Zwiebel – 75 g;
Tomaten – 0,5 kg;
Paprika – 0,5 kg;
Tafelessig (9 Prozent) – 20 ml;
Pflanzenöl – 20 ml;
Salz – 20 g.

Kochmethode:

Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten.
Nach dem Waschen und Schälen die Karotten, Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch durch ein Sieb mahlen.
Das Gemüse, außer den Tomaten, weich kochen, aus der Pfanne nehmen und mit einem Mixer zerkleinern.
Mit Zwiebeln, Salz und Essig vermischen, Tomatenpüree, zusammen 30 Minuten köcheln lassen.
In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Kürbiskaviar ist kalorienarm und wird Anhänger einer gesunden Ernährung sicherlich ansprechen.

Video: Kürbiskaviar, wie in der UdSSR

Ich habe bereits 4 Portionen für den Winter versiegelt und werde noch mehr zubereiten!

Video: Kürbiskaviar, Ernte für den Winter ohne Sterilisation

Unter den vielen Rezepten für Kürbiskaviar ist es nicht schwer, eines zu finden, das zu Ihrem Favoriten wird. Sie können versuchen, Ihr eigenes „Signature“-Rezept zu erstellen, aber Sie sollten nicht viele Snacks nach einem erfundenen Rezept zubereiten: Es ist besser, die experimentelle Probe durch mehrere Gläser mit Snacks zu ergänzen, die nach einem der bewährten Rezepte von hergestellt wurden die in diesem Material gesammelten.