Zubereitungen aus frischen Bohnen für die Winterrezepte. Video: eingelegte grüne Bohnen

Heute werden wir Bohnen für den Winter ernten, aber nicht nur, sondern mit Gemüse, das auch schon in den Beeten gereift ist und in den Bänken darauf wartet, an die Reihe zu kommen.

Bohnen sind eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, sie hat viel Protein. Fast 75 % jedes Korns bestehen aus Protein. Frauen enthalten neben Protein auch Carotin. große Menge Makro- und Mikroelemente sowie Vitamine PP, C, B1, B2. Zusätzlich zu den Vorteilen von Bohnen gibt es ein großes Minus, es verursacht eine übermäßige Gasbildung. Die Menge kann leicht reduziert werden, wenn Sie beim Kochen Bohnenkraut oder einen Zweig Minze hinzufügen. Aber trotzdem ist der Nutzen größer als der Schaden.

Sie können im Winter eine Vielzahl von Salaten und Gerichten aus Bohnen zubereiten, Sie können sie auch als Beilage verwenden Kartoffelpüree oder Nudeln. Im Folgenden gebe ich eine Auswahl an Rezepten für die Zubereitung von Bohnen für den Winter mit Gemüse so lecker und ohne große Schwierigkeiten wie möglich. Lesen Sie im Allgemeinen Rezepte und nehmen Sie sie in Betrieb.

Eines der ersten Rezepte wird das Kochen von roten Bohnen für den Winter zusammen mit Gemüse sein. Fast alles die richtigen Zutaten Sie können aus Ihrem Garten sammeln, denn im Herbst gibt es viel von dieser Güte.

Zutaten.

Rote Bohnen 1kg.
Bulgarische Paprika 4-5 Stk.
Aubergine 2 Stk.
Karotten 2 Stk.
Zucchini 1 Stk.
Zwiebel 2 Köpfe.
Knoblauch nach Geschmack
Gemahlener Paprika nach Geschmack
Schwarz gemahlener Pfeffer Geschmack
Tafelessig 2 EL. Löffel
Zucker ein halbes Glas
Pflanzenfett
Nach Geschmack salzen

Kochvorgang.

Damit die Bohnen etwas kochen können, müssen sie eingeweicht werden warmes Wasser für 5-6 Stunden und nach 2 Stunden kochen.

Wir bereiten auch Gemüse zu. Waschen wir es, schauen wir genau hin, damit verdorbenes Gemüse nicht auffällt.

Wir lassen die Aubergine in der Schale und entfernen nur die Schwänze. Und schneide sie in Würfel.

Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und in heißem Pflanzenöl anbraten.

Nachdem Sie die Zwiebel ein paar Minuten lang gebraten haben, fügen Sie die Karottenstücke hinzu und braten Sie sie für zwei Zutaten an.

Wenn die Zwiebeln und Karotten von allen Seiten gut gebraten sind, geben wir sie mit den Bohnen in die Pfanne.

Jetzt braten wir in der befreiten Pfanne die Auberginen mit Zucchini.

Fügen Sie nach 2-3 Minuten gehackte Paprika hinzu, mischen und salzen Sie sie ein wenig.

Wenn das Gemüse fertig ist, geben Sie es in eine gemeinsame Pfanne.

Gewürze und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Rühren und bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.

Während die Bohnen schmoren, haben Sie Zeit, die Gläser vorzubereiten und zu waschen. zersetzen heiße Bohnen Gläser und in einen Topf mit Wasser geben, um den Salat zu sterilisieren.

Aus diesem Zutatenset habe ich 4-Liter-Gläser bekommen. Die Sterilisation dauerte 30 Minuten. Danach können Sie die Deckel beruhigt drehen. Hier ist so eine Schönheit. Guten Appetit.

Grüne Bohnen in Gläsern für den Winter ernten

Bohnen können nicht nur in Bohnen, sondern auch in Schoten geerntet werden. Diese Sorte wird türkische Bohnen genannt. Auch sehr nützliches Produkt aus der man viel kochen kann köstliche Mahlzeiten. Sie können Tursha auf verschiedene Arten zubereiten, Sie können es in Beutel oder Behälter füllen und einfach einfrieren, oder Sie können einen ausgezeichneten Snack zubereiten.

Zutaten.

Bohnen 500 gr.
Karotte 500 gr.
Tomaten 1 kg.
Süße Paprika 200 gr.
Peperoni 1 Stk.
Knoblauch 50 gr.
Zucker 100 gr.
Pflanzenfett
Tafelessig 2 EL. Löffel

Kochvorgang.

Die gesammelten Schoten waschen und 20-30 Minuten in Wasser einweichen. Nachdem wir unterwegs in solche Stücke geschnitten haben, entfernen wir die Schwänze. Jeder ist etwa 3-4 cm lang.

Gießen Sie 2 Lira Wasser in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Senken Sie nach dem Kochen die gehackten Schoten ab.

Wir kochen sie nicht länger als 10 Minuten. Sie müssen in diesem Stadium kein Salz oder andere Gewürze hinzufügen.
Lassen Sie das Wasser nach dem Kochen in die Spüle ab und lassen Sie die Bohnen im Sieb. Lassen Sie die Schoten nach dem Kochen etwas abkühlen und ruhen.

Kommen wir zu den restlichen Produkten. Die Tomaten in Stücke schneiden.

Julienne aus bulgarischem Pfeffer. Sie können Paprika in verschiedenen Farben verwenden.

Karotten werden geschält und auf einer Reibe gerieben.

Den Knoblauch fein hacken. Peperoni von den Kernen schälen und ebenfalls in kleine Streifen schneiden.

Und so sind alle Produkte vorbereitet, Sie können mit der Wärmebehandlung fortfahren. Dann können Sie in einem Kessel oder in einem Topf mit dicken Wänden kochen.
Gießen Sie in einen Topf 100-120 ml. Pflanzenöl und fügen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse hinzu. Salz und Zucker hinzufügen, die Pfanne auf den Herd stellen.

Nach dem Kochen das Gemüse 25-30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Die Bohnen in die kochende Masse geben, warten bis die Masse kocht und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

3-4 Minuten vor Schluss den Knoblauch verteilen, scharfer Pfeffer mit schwarzem Piment abschmecken und mit Essig aufgießen. Die Masse zum Kochen bringen und in sauberen Gläsern auslegen.

Die Banken sind bis oben hin gefüllt. Wir geben sie in einen Topf, gießen Wasser über die Schultern des Glases und sterilisieren den Salat 30 Minuten lang für Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern und 45 Minuten für Gläser mit einem Volumen von einem Liter.

Dann können Sie die Deckel mit einem speziellen Küchenschlüssel für Deckel fest anziehen.
Nachdem wir die Gläser mit den Deckeln nach unten gemacht haben, wickeln wir sie mit einer warmen Decke ein. Halten Sie die Gläser bedeckt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wenn die Gläser abgekühlt sind, können sie an einen kühlen Ort gebracht werden Langzeitspeicherung. Guten Appetit.

Rezept mit Paprika in Tomatenmark ohne Sterilisation

Hier ist ein weiteres Rezept zu machen leckerer Salat mit Bohnen für den Winter in Tomaten oder Tomatenmark. Der Salat ist köstlich und dank der Bohnen sehr sättigend.

Zutaten.

Bohnen 0,5 kg.
Aubergine 2 kg.
Zwiebel 0,5 kg.
Tomaten 1 kg.
Sellerie-Bündel
Tomate 1 Liter
Salz 1 EL. ein Löffel
Zucker 2 EL. Löffel.
Peperoni 1 Stk.
Bulgarischer Pfeffer 1 kg.

Kochvorgang.

Haut von der Aubergine entfernen und in Würfel schneiden.

Paprika von Stielen und Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden.

Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe.

Ich entferne auch den Schwanz und die Samen von Bitterpfeffer. Und ich schneide in diese Kreise.

Vom Sellerie brauche ich nur die Blätter, um sie zu hacken, und lasse die groben Spitzen. Ich gebe alle vorbereiteten Zutaten in einen großen Topf.

Bringen Sie in einem anderen Topf die Tomate zum Kochen, fügen Sie Essig und ein paar Lorbeerblätter hinzu. Ich koche 1-2 Minuten.

Ich habe die Bohnen vorher 1-2 Stunden in Wasser eingeweicht und sie in leicht gesalzenem Wasser weich gekocht.

Jetzt habe ich die fertige Tomatensauce und Bohnen in einen Topf mit Gemüse gegeben und auf den Herd gestellt.

Wir haben also noch unbenutzte Tomaten. Wir schneiden sie in Stücke und wenn die Masse in der Pfanne kocht, werfen wir Tomaten hinein.

10-15 Minuten garen, Gewürze zugeben, mischen und noch ein paar Minuten weitergaren.

Danach wird die Masse in sterilen Gläsern ausgelegt und mit Dächern verdreht.

Leckerer Bohnensalat

Einmal kamen Verwandte zu Besuch und brachten uns diesen Salat zum Testen mit. Als wir es öffneten, hatte ich nicht einmal Zeit, zurückzublicken, da das Glas bereits leer war, dieser Salat war so lecker. So war leckerer Snack dass ich nach dem Rezept fragen musste. Jetzt machen wir das jedes Jahr.

Zutaten.

Liter Dose Bohnen
Tomate 3 Liter
Bulgarischer Pfeffer 10 Stk.
Zwiebel 10 Köpfe.
Karotten 10 Stk.
Rüben 5 Stk.
Pflanzenöl 1 Tasse
Essigtisch Bodenglas
Zucker 100 Gramm
Salz 3 EL. Löffel
Piment nach Geschmack

Kochvorgang.

Alle Gemüse schälen und fein würfeln. Um Gemüse für diesen Salat zu hacken, ist es sehr praktisch, eine koreanische Karottenreibe zu verwenden.

Bohnen 2-3 Stunden in Wasser einweichen. Dies ist, wenn es bereits reif und fest ist, und wenn es sehr jung ist, können Sie es sofort kochen, bis es gar ist.

Gießen Sie die Tomate in einen Topf, kochen Sie, fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl und Piment hinzu. Noch ein paar Minuten kochen.

Einreichen gekochte Bohnen und geriebenem Gemüse. Weitere 20 Minuten kochen.

2-3 Minuten vor der Bereitschaft den Essig einfüllen, mischen. Den Salat noch heiß in sterile Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Der Salat ist immer lecker und schön. Es ist sehr gut haltbar und wird fast genauso gut gegessen. Kochen ist eigentlich nicht schwer, es ist ein bisschen öde, alles zu schneiden, aber im Prinzip gibt es nichts Kompliziertes. Guten Appetit.

Rezept für Auberginen

Oben in der Auswahl gibt es ähnliche Rezepte zum Ernten von Bohnen, aber ich kann einfach nicht anders, als dieses Rezept zu geben. Letztes Jahr haben sie in diesem Video selbst gekocht, und kein Glas hat bis zum Frühling überlebt, sie haben eins pro Woche gegessen. Sehen Sie sich das Video an und bereiten Sie den Snack selbst zu.

Für heute, alles über Bohnen, denke ich, dass jeder für sich etwas Passendes und sehr Leckeres auswählen kann. Und wenn Sie die ersten Bohnen für den Winter ernten, haben Sie keine Angst, die Salate sind wirklich sehr lecker und appetitlich. Außerdem ist alles, was Sie brauchen, in Ihrem eigenen Garten gewachsen. Die ganze Welt des Guten und Positiven.

Zum Beispiel, schön zu machen nahrhafte Suppe Es reicht aus, die Kartoffeln halb gar zu kochen, gefrorene Fleischbällchen hinzuzufügen und 1 Glas dieses Salats zu gießen. 15 Minuten und die Suppe steht auf dem Tisch! Auf Wunsch können Sie gewöhnlichen Kohl hacken oder die Firmenhälften von Rosenkohl oder kleinen Blumenkohlblütenständen hineinwerfen.

Sie können sogar auf Fleisch verzichten. Auf Kosten der hoher Inhalt pflanzliches Eiweiß, alle Bohnensorten stillen gut den Hunger. Im Winter verbringen Sie mit solchen Nähten höchstens 20 Minuten mit einem heißen Gericht. Ja, und für sich genommen sind sie fertiger Gemüseeintopf.

Wir schließen Rohlinge ohne Sterilisation. Die Verarbeitung von Gemüse und das Kochen dauert nicht länger als 1 Stunde (ausgenommen das Kochen von Hülsenfrüchten). Nur einmal basteln wir an den Körnern - und stellen eine Charge Gläser auf die Premiere warten. Zeitersparnis, kostengünstige Zusammensetzung und angenehmer universeller Geschmack. Lass uns kochen!

Genial. Doppelt sparsam und erschwinglich. Man kann daraus auch eine ganze Mahlzeit zubereiten.

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Lobio mit Bohnen für den Winter: ein Rezept basierend auf den Klassikern

Schritt für Schritt, mit einer Erklärung, wie Sie Größe und Geschmack selbst variieren können. Ein bewährter Essiganteil und zwei Zubereitungsarten für Hülsenfrüchte. Die Zusammensetzung ist nah an den Klassikern, enthält viele Tomaten und Paprika. Dies bedeutet einen zusätzlichen wohltuenden Akzent durch die hohe Konzentration des Antioxidans Lycopin.

Kochzeit - 1 Stunde + kochende Bohnen nach dem Einweichen über Nacht

Kaloriengehalt von 100 Gramm - nicht mehr als 130 kcal

Wir brauchen:

Bohnen (gekocht) - 1 kg (zum Kochen nehmen wir roh - 500 g)
Zwiebel - 1 kg
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
Karotte - 1 kg
Tomaten - 2 kg
Salz - 2-2,5 EL. Löffel
Zucker - 200-300 g
Essig, 9% - 70 ml
Pflanzenöl - 250 ml

Wichtige Details:

Alle Gemüse werden sauber gewogen.
Konservierungsertrag - 5,5 Liter.
Es ist bequem, in kleinen Gläsern 500-750 ml, maximal Liter, zu verschließen.
Bohnen vorher kochen, abends einweichen.
Salz und Zucker können nach Geschmack angepasst werden. Versuchen Sie es mitten im Kochen!

1) Kochen Sie die Bohnen.

Der klassische Weg ist Schritt für Schritt den meisten Hausfrauen bekannt. Spülen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Morgens abgießen und in frischem kaltem Wasser kochen. Wir fügen nichts hinzu: weder Salz noch Soda, wie sie es manchmal auf „Großmutters Rat“ tun. Zur Konservierung werden Körner ohne Zusatzstoffe gekocht. Nach dem Einweichen dauert der Vorgang bei mittlerer Hitze unter dem Deckel nicht länger als 1,5 Stunden.

Die perfekte Art, Bohnen zu kochen

Es entfernt die Reizstoffe, die Hülsenfrüchte berühmt für ihre Blähungen machen.

Was machen wir?

gewaschen, gegossen kaltes Wasser, kochen lassen und 2-3 Minuten kochen lassen. Unter dem Deckel abkühlen lassen und stehen lassen - 1 Nacht. Morgens dunkle Flüssigkeit abgießen, frisch auffüllen kaltes Wasser und ohne Zusätze kochen. In einem Slow Cooker dauert es bis zu 50 Minuten, auf dem Herd etwa 1 Stunde.

In unserer Ernährung, einschließlich der Vorbereitungen für den Winter, verwenden wir nur diese Methode des Bohnenkochens.

2) Schneiden Sie das Gemüse in einen Salat.

Wir unterbrechen die Tomaten in einem Mixer oder blättern durch einen Fleischwolf.

Wir reinigen den Pfeffer von den Samen und weißen Einschlüssen und schneiden ihn der Länge nach in zwei Hälften. Wir schneiden jede Hälfte in nicht dicke Strohhalme - etwa 8 mm. Es ist bei uns üblich entlang, damit der Strohhalm nicht zu kurz kommt. Du kannst aber auch in Würfel schneiden, wenn du kompakte Stücke magst.

drei Karotten grobe Reibe. Strohhalme aus der Reibe ala Berner - Alternative raffinierte Variante. Dann wird die Karotte als vollwertiger separater Teilnehmer in der Stirn gefühlt.

Wir schneiden die Zwiebel in einen kleinen Würfel - 5-8 mm.

Bohnen, Tomatenpüree, Paprika, Karotten und Zwiebeln in einem großen Topf mischen.

Butter, Zucker und Salz zugeben. Zum ersten Mal ist es besser, eine kleinere Menge aus der obigen Zutatenliste hinzuzufügen. Nach dem Kochen ist es dann möglich, nach dem Test Ihren Geschmack zu treffen.

3) Kochen, in Gläser legen und fest verschließen.

Den Salat umrühren, auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Nach 15 Minuten probieren wir Salz und Zucker, passen uns an.

5 Minuten vor Ende der Garzeit Gießen Sie den Essig hinein, lassen Sie ihn aufkochen und warten Sie 3-4 Minuten.

Wir bereiten sterilisierte Gläser im Voraus vor. Sie können sie in den Ofen geben oder sie von Beginn der Gemüseverarbeitung an dämpfen. Es wird viel Zeit geben. Gießen Sie kochendes Wasser für 5-7 Minuten über die Deckel. Wir gießen auch kochendes Wasser über die Kelle, mit der wir den Salat mit Bohnen verpacken.

Wir legen den Salat an heiß, direkt vom Herd. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit einer kochenden Mischung arbeiten.

Wir nehmen ein Glas, gießen Gemüsemischung mit Bohnen mit einer Kelle unter dem Hals, die Deckel fest anziehen, umdrehen und langsam abkühlen lassen, in eine Decke gewickelt.

Wir lagern wie für Vorbereitungen für den Winter der Langzeitlagerung üblich - dunkel, Raumtemperatur.

Wenn Sie Knoblauch für Geschmack und Schärfe wünschen, fügen Sie ihn nach Belieben am Ende des Kochens hinzu. Die wohlriechendste Art des Schneidens ist mit einem mittleren Stück oder Platten. So ist Knoblauch im fertigen Gericht besser zu spüren.
Eine andere Variante wird diejenigen ansprechen, die einen reichen Tomatengeschmack lieben. Fügen Sie 4-5 Esslöffel Tomatenmark zusammen mit Essig hinzu.

Lecho mit Bohnen für den Winter mit geröstetem Gemüse

Wir brauchen:

Bulgarischer Pfeffer - 3 kg
Tomaten - 2 kg
Gekochte Bohnen - 400 g (wir nehmen 2 mal weniger roh)
Zwiebelzwiebel 250-300 g
Knoblauch - 1 kleiner Kopf (passt in eine Faust)
Karotte - 700 g
Pflanzenöl - 250 ml
Salz - 2-3 EL. Löffel (nach Geschmack anpassen)
Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel mit einer Folie
Essig, 9 % - 50 ml (oder ohne, wie der Rezeptautor vorschlägt)

Nachfolgend bieten wir Ihnen ein kurzes Video mit Schritt-für-Schritt-Nahaufnahmen. Das Aufschneiden wird sehr deutlich gezeigt und die Kochschritte werden in einem angenehmen Tempo serviert.

Sunset ähnelt Lecho mit große Stücke Tomaten, Paprikastreifen und ein reichhaltiges Knoblaucharoma. Die Logik des Gerichts beruht auf dem Braten und Schmoren der Zutaten.

Die Zutaten nacheinander in den Topf mit Öl geben. Die Zwiebel weich werden lassen, die Karotten hinzufügen und 2-3 Minuten erhitzen. Gießen Sie den Pfeffer wieder ein paar Minuten auf den Herd. Und Tomaten mit Aromen (Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer) - etwa 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Gekochte Bohnen werden zur Ernte geschickt letzte Runde. Fertig zusammengestellten Salat weitere 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Essig angießen, 2-3 Minuten erwärmen und in heiße Gläser füllen. Hermetisch verschlossene Rollen werden auf den Kopf gestellt und bis zum Abkühlen eingewickelt.

Salat mit Zucchini und Bohnen - Video

Ein weiteres sehr kurioses Salatrezept mit Bohnen für den Winter auf Basis von Zucchini. Dazu gehören andere Standard- und verfügbares Gemüse- Zwiebeln, Karotten, Süße Paprika, Tomaten. Aber der Autor stößt Zucchini ab, die immer 2-mal mehr sind als jeder der pflanzlichen Bestandteile.

Die Schönheit des Rezepts liegt in der Großzügigkeit der duftenden Komponenten- Knoblauch, Piment, schwarzer Pfeffer, Nelken, Basilikum, weiße Senfkörner, etwas Curry, Tomatenpaste. Hier treffen Sie auf den ganzen Charme südlicher Traditionen, wo sie Hülsenfrüchte lieben und zu kochen wissen.

Übrigens, in diesem Video Sie sehr merkwürdige Methode, Bohnen zu kochen im Salzwasser. Der Autor behauptet, dass dieser Ansatz für geerntete Salate am bequemsten ist.

Wir hoffen, Sie haben sich schon vorgenommen, für den Winter einen Salat mit Bohnen zu rollen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto und ein prägnantes Video sollen alle möglichen Fragen beantworten. Wenn etwas nicht klar ist, fragen Sie in den Kommentaren zum Artikel.

Habe Spaß! Wie machst du das, neue Ideen warten auf dich in der Rubrik "Einfache Rezepte" - "Hausgemacht".

Vielen Dank für den Artikel (3)

Bohnen sind eine nahrhafte Zutat und eine Proteinquelle. Fügen Sie es Ihrer Ernährung hinzu und Ihr Herz wird es Ihnen danken. Lass es uns versuchenBohnen zu Hause einmachen, weil es um ein Vielfaches natürlicher und damit nützlicher ist.Dazu können Sie alle Arten verwenden, sowohl weiße als auch rote und Hülsenfrüchte. Tun Vorbereitungen für den Winter mit unserem beste Rezepte Dosenbohnen.

ein Foto foodinjars.com

Bohnen "Osnova"

Nehmen Sie für ein Kilogramm Bohnen 2 EL. Salz und Zucker, 1 Tl. Essig 70%, Ihre Lieblingsgewürze - nach Geschmack

Bedecken Sie die Bohnen mit Wasser für 2 Finger, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu und kochen Sie sie anderthalb Stunden lang, bis sie weich sind. Zum Schluss Essig hinzufügen. In Gläser füllen, aufrollen, in der Hitze abkühlen lassen.

Bohnen hinein Tomatensauce"Köstlich"

Kilogramm Bohnen, 4 Stunden in Wasser einweichen. Dann 30 min kochen. auf einem kleinen Feuer in 4 Litern. Wasser mit der Zugabe von 1,5 TL. Salz und 2 TL. Sahara. Aufsehen. In ein Sieb abgießen. Ab 3 kg. pürieren Sie die hautlosen Tomaten. Kombinieren Sie die Bohnen und Kartoffelpüree in einem Topf, fügen Sie 1,5 TL hinzu. Salz, 10 zerkleinerte Pfefferkörner, halb gehackt scharfer Pfeffer. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Aufsehen. Am Ende Lorbeerblatt hinzufügen - 3-4 Stk. In Gläser füllen, aufrollen, in der Hitze abkühlen lassen.

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Bohnen "Mit Kräutern"

1 kg. Bohnen, bestehen Sie 5 Stunden in Wasser. In ein Sieb abgießen. In Salzwasser halb kochen. Ab 1kg. geschälte Tomaten, Püree, Salz, Pfeffer, gehacktes Gemüse 3 Bund Petersilie und Dill hinzufügen, kochen und bei schwacher Hitze kochen. Bohnen in Gläsern anrichten, 3-4 cm frei lassen, Tomatenpüree darüber gießen. Mit Deckeln bedeckte Banken kochen 1 Stunde und 20 Minuten. Aufrollen, wenden, in der Hitze abkühlen lassen.

Probieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen ausBohnen zu Hause einmachenmit Gemüsezusatz.

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Bohnen "Trio"

1 kg. eingeweichte Bohnen 8 Stunden weich kochen. In Pflanzenöl blanchieren halbe Ringe 500g. Zwiebeln und Karotten. Bohnen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie 3 EL ein. Essig 9%, Salz und Lieblingsgewürze 3 Minuten köcheln lassen. In Gläser verteilen, 20 Minuten sterilisieren, aufrollen, wenden, einwickeln.

Bohnen "Mosaik"

1 kg schweißen. Bohnen 8 Stunden eingeweicht. 2 kg. halbe Zwiebelringe und 2 kg Karotten in Streifen anbraten. Fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, 2 Bund Dill, gehackte Schote Cayennepfeffer, Kartoffelpüree von 3 kg. Tomaten und 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Bohnen, einen halben Liter Pflanzenöl, 2,5 EL hinzu. Salz, 2 Eßl. Zucker und 1 EL. Essig 9%, eine halbe Stunde kochen. Auf Bänke verteilen, aufrollen, umdrehen, einwickeln.

Konserven für den Wintergrüne Bohnen - Vorbeugung gegen Erkältungen. Sehen Sie sich unsere Rezepte andie besten Vorbereitungen von ihr.

Bohnen "Kein Problem"

Bohnenschwänze abschneiden, hineinlegen Liter Glas, gießen Sie 1 EL. salzen und ein Drittel des Wassers dazugeben. 3 Stunden zugedeckt kochen. Aufrollen, umdrehen.

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Grüne Bohnen "Scharf"

Bohnen (1 kg) 2 Minuten blanchieren. Trocken. 250 gr. gehackter Knoblauch und 3 Cayennepfeffer, Salz abschmecken. Die Knoblauchmischung in die Schüssel schichten, frische Tomaten Scheiben und Bohnen. Mit einem Tuch abdecken, die Ladung ablegen. Nach 7 Tagen in Gläsern verteilen, 20 Minuten sterilisieren, aufrollen, an einem warmen Ort abkühlen.

Bohnen mit Rüben

2 Zwiebelwürfel in Pflanzenöl anbraten, Tomatenpüree (500 gr.), 200 ml hinzufügen. Pflanzenöl, 100 ml. Essig 6%, Gewürze nach Geschmack, gehackter Knoblauch (1 Kopf), gewürfelte Paprika (2 Stk.), gehacktes Gemüse 1 Bund Petersilie. Sich warm laufen. Geriebene Rote Bete und gewürfelte Bohnen dazugeben. 1 Stunde köcheln lassen. In Gläser füllen, verschließen.

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Eingelegte grüne Bohnen

Die in 2 cm Stücke geschnittenen Schoten 2 Minuten blanchieren, in Gläser verteilen. Mit Marinade von 1.l. Wasser mit 1 EL. Salz, 4 EL. Zucker und 70 ml. Essig 6%. 20min kochen. Aufrollen, wenden, abkühlen.

Grüne Bohnen "Auf dem Land"

Kochen Sie ein halbes Kilo gehackte Bohnen 3 Minuten lang und geben Sie sie mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen in ein Glas. Mit einer Marinade aus 1 Liter Wasser mit 5 EL bedecken. Salz und Zucker und 1 EL. Essig 70%.8min kochen. Aufrollen, wenden, isolieren.

interessant Bohnen für den Winterals kompletter Salat.

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Salat "Sommer"

Ab 3 kg. püriere die Tomaten. Fügen Sie Pflanzenöl (150 ml), Salz (3 EL), Zucker (150 g), Essig 9% (1,5 EL) hinzu. 15min kochen. Bohnen hinzufügen (1,2 kg). In 20 Minuten. Auberginenwürfel (500 g) hinzufügen. Nach weiteren 20 min. Paprika in Streifen (600 gr.) geben. 20 Minuten warten, in Gläser füllen, verkorken, umdrehen, einwickeln.

Salat "Herbst"

Alle Zutaten 250 gr. Tomaten und Paprika - 500 gr.

Bohnenwürfel, Lauch, Zucchini, Karotten und Blumenkohlröschen - blanchieren. Tomatenscheiben und Paprika ohne Kerne dazugeben. Mischen, in Gläser füllen. Gießen Sie heiße Marinade aus 1 Liter. Wasser mit 1 EL. Salz, 2 Eßl. Zucker, 2 Eßl Zitronensäure. Mit gehacktem Knoblauch bestreuen.

Wir hoffen, unsere Rezepturen Wintervorbereitungen fiel dir nicht schwer. Verbringen Sie im Sommer ein wenig Zeit damit, und es wird sich im Winter gut auszahlen. Gesundheit!

In unseren Rezepten finden Sie,

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Das Thema des heutigen Gesprächs wird die Bohnenernte für den Winter sein. In dem Artikel werde ich Ihnen sagen, wie man Bohnen zu Hause konserviert, werde ich in Betracht ziehen beliebte Rezepte, Ich werde ein wenig auf die Vorteile achten und nützliche Tipps.

Wie man Bohnen im eigenen Saft haltbar macht

Es gibt eine unvorstellbare Anzahl von Möglichkeiten, Bohnen zu ernten. Jedes der Rezepte ist auf seine eigene Art und Weise gut und lässt sich gut einmachen eigenen Saft keine Ausnahme. Überzeugen Sie sich selbst, nachdem Sie es in der Praxis getestet haben.

Zutaten:

Bohnen - 1 kg.
Zwiebel - 500 g.
Karotte - 500 g.
Raffiniertes Öl - 250 ml.
Essig - 3 Esslöffel.
Nelken, Piment, Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Zuerst die Bohnen bis zum Morgen einweichen. Wechseln Sie während des Vorgangs mehrmals das Wasser. Morgens abspülen und weich kochen. Die Zwiebeln in halbe Ringe und die Karotten in Kreise schneiden.
Gießen Sie Öl in einen großen Topf, fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu und stellen Sie es auf den Herd. Sobald es kocht, das Gemüse bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Gekochte Bohnen mit Gemüse in die Pfanne geben. Gießen Sie nach 10 Minuten den Essig ein, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, mischen Sie die Mischung und kochen Sie sie etwa zwei Minuten lang.
Die gekochten Zutaten in Gläsern anrichten, eine Drittelstunde bei mäßiger Hitze sterilisieren, die Deckel fest aufrollen. Halte die Gläser verkehrt herum unter einer Decke, bis sie abgekühlt sind.

Bohnen im eigenen Saft sogar in reiner Form wird als wunderbarer Snack dienen. Und wenn Sie Freizeit haben oder ein Feiertag naht, nutzen Sie diese, um mehr zu kochen komplexe Gerichte, zum Beispiel lecho.

Wie man Bohnen in Tomatensauce konserviert

Bohnen sind ein gesundes Lebensmittel, das viele Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß enthält. Wenn es richtig gekocht oder in Dosen eingelegt wird, ist es unglaublich lecker. Ich biete ein Rezept zum Einmachen mit Tomaten an.

Zutaten:

Bohnen - 1,2 kg.
Tomaten - 1 kg.
Zwiebel- 2-3 Stk.
Salz - 3 Teelöffel.
Lorbeerblätter- 5 Stücke.
Piment gemahlener Pfeffer - 0,5 Teelöffel.
Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel.
Essig 70% - 1 Teelöffel.

Kochen:

Kochen Sie die Bohnen in einem Topf. Geben Sie dazu die Bohnen in kochendes Wasser und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich sind. Die Zwiebel in kleine Quadrate schneiden und in Öl anbraten.
Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. In einen Topf geben und auf dem Herd kochen, bis sie weich sind, dabei etwas Salz hinzufügen. Dann vom Herd nehmen und pürieren.
Senden Sie Bohnen, Zwiebeln und alle anderen Gewürze zu zerdrückten Tomaten. Alles vermischen und zurück auf den Herd stellen. Kochen Sie bis zum Kochen und gießen Sie dann einen Teelöffel Essig hinein, mischen Sie.
Die gekochten Bohnen in die vorbereiteten Gläser geben. Deckel aufrollen. In ein Handtuch gewickelt auskühlen lassen.

Videorezept

Bohnen in Tomatensauce sind göttlich. Selbst wenn es sich beim Abendessen um einfache Nudeln handelt, wird das Gericht mit ein paar Löffeln Bohnen in Tomatensauce zu einem wahren Meisterwerk.

Spargelbohnen einmachen

Spargelbohnen in der Dose stecken voller Vitamine und Mineralstoffe und sind lange haltbar. Das Rezept für Marinade unterscheidet sich von Salzlake darin, dass Essig das Hauptkonservierungsmittel ist.

Zutaten:

Spargelbohnen - 0,5 kg.
Meerrettichwurzel - 1,5 g.
Frischer Dill - 50 g.
Petersilie - 50 g.
Salz - 2 Esslöffel.
Zucker - 1 Esslöffel.
Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen.
Gemahlener Zimt - 2 Gramm.
Nelken - 3 Stück.
Essig - 50 ml.

KOCHEN:

Die Schoten in einer Pfanne unter Zugabe von Öl anbraten. Ich rate Ihnen, große Schoten in Stücke zu schneiden.
Achten Sie auf die Marinade. Gießen Sie Salz, Zucker in kochendes Wasser und schicken Sie es ins Feuer. Nach 10 Minuten Kochen Essig in die Marinade geben.
Geben Sie die Schoten in vorbereitete sterile Gläser und legen Sie Gemüse und andere Gewürze darauf. Die Marinade zugeben und mit Deckeln abdecken Wasserbad für eine Viertelstunde.
Rollen Sie die Deckel nach der Sterilisation auf. Die Gläser auf den Kopf stellen und in ein Handtuch gewickelt abkühlen lassen. Bewahren Sie Konserven an einem kühlen Ort auf.

Videos kochen

Dieses Rezept wird Hausfrauen gefallen, die sich ein Leben ohne Spargelbohnen nicht vorstellen können. Sie essen es gerne als Hauptgericht oder fügen es der Suppe hinzu. Auch wenn Sie keiner von ihnen sind, probieren Sie unbedingt Dosen Spargelbohnen. Es diversifiziert das Menü und gibt neue Empfindungen.

Rezept für Dosenbohnen in einem Autoklaven

Ein Autoklav ist ein toller Helfer, um Rohlinge für den Winter vorzubereiten. Wenn es ein solches Gerät gibt, kommt das Autoklaven-Bohnen-Rezept garantiert zum Einsatz. Die Zutaten beziehen sich auf ein Halbliterglas.

Zutaten:

Bohnen - 100 g.
Karotten - 100 g.
Zwiebel - 100 g.
Bulgarischer Pfeffer - 50 g.
Pflanzenöl - 50 g.
Tomatensaft - 350 g.
Zucker - 0,5 Teelöffel.
Salz - 1 Teelöffel.
Essig - 1 Esslöffel.

Kochen:

Weichen Sie die Bohnen zunächst 5 Stunden lang ein und geben Sie sie dann in kochendes Wasser. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Möhren fein raspeln, Zwiebeln, Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
gekochte Bohnen, Saft aus Tomaten gießen, auf den Herd stellen. Fügen Sie Salz, Zucker und gehacktes Gemüse hinzu. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. In den letzten Minuten Essig hinzufügen und mischen.
Fertigmischung in sterile Gläser abfüllen. Die Deckel aufrollen und in den Autoklaven stellen, das Gericht fertig werden lassen. Bei 110 Grad endet der Vorgang in 20 Minuten.

Stimmen Sie zu, in einem Autoklaven werden Dosenbohnen elementar zubereitet. Dies ist ein weiterer Grund, warum Sie dieses wunderbare und gesunde Produkt zubereiten sollten.

Welche Bohnen eignen sich am besten zum Einmachen – weiße oder rote?

Es gibt viele Arten von Hülsenfrüchten. In unserer Gegend sind weiße und rote Bohnen weit verbreitet. Wenn Sie dieses Produkt aufbewahren möchten, wählen Sie die Farbe und Sorte Ihrer Wahl, abhängig von der zukünftigen Verwendung. Ich gebe Denkanstöße.

Rote Bohnen nach irgendwelchen Wärmebehandlung dichter wird.
Weiß hat weniger Kalorien als die rote Schwester.
In der Küche werden weiße Bohnen traditionell zum Kochen von ersten Gängen verwendet, während rote Bohnen in Salaten und Beilagen attraktiver aussehen.

Wie Sie sehen können, sind die Unterschiede zwischen den Arten unbedeutend, und die Kochtechnologien unterscheiden sich nicht.

Nutzen und Schaden von Dosenbohnen

Konserven sind die zuverlässigste Art, Lebensmittel zu lagern, was dank Schmackhaftigkeit und ernährungsphysiologische Eigenschaften hat die Herzen von Feinschmeckern aus aller Welt erobert. Was sind die Vorteile von Dosenbohnen?

Der Hauptvorteil ist die Konservierung nützliche Substanzen. Wissenschaftler haben bewiesen, dass Bohnen nach dem Einmachen bis zu 75 % der Vitamine und Mineralstoffe behalten.
Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist das Produkt ideal für Menschen, die sich daran halten Diätessen.
Bohnen sind reichhaltig pflanzliche Faser, das die Darmflora normalisiert, das Auftreten von bösartigen Tumoren verhindert und entzündliche Prozesse stoppt.
Der Verzehr von Hülsenfrüchten verbessert die Herzfunktion, normalisiert die Herzfrequenz und erhöht die Gefäßelastizität. Es wird empfohlen, sie zu verwenden, um Schlaganfall oder Arteriosklerose vorzubeugen.
Bohnen haben eine harntreibende Wirkung, die sich positiv auf das Ausscheidungssystem auswirkt, es ist auch nützlich für die Gesundheit von Blase und Nieren.

Wenig Schaden. Unregelmäßiger Gebrauch führt zu

Produkte:

170 ml Öl;
1,5 kg Bohnen;
1 kg Zwiebeln;
1. Essigsäure;
1 kg Karotten;
Nelke;
gemahlener Pfeffer;
Salz.

Kochen:

Es ist wichtig, Bohnen abends mit Wasser zu gießen. Morgens waschen und kochen.
Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, waschen sie. Wir schneiden die Zwiebeln in Streifen, Karotten in Ringe.
Wir erhitzen das Öl in einem Topf, senken das Gemüse ab und lassen eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln.
Bohnen in die fertige Bratpfanne gießen, 10 Minuten köcheln lassen.
Wir würzen das Werkstück mit Essigsäure, Gewürzen, Salz.
Wir legen uns in Gläser, sterilisieren 20 Minuten lang, schließen.

Wir lagern an einem kühlen Ort.

Eingelegte Bohnen

Produkte:

1 kg Schoten;
15 gr. Salz;
1,5 Liter Wasser;
80 ml Traubenessig.

Kochen:

Die Schoten gründlich abspülen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden, in mehrere identische Teile schneiden.
Gießen Sie die Schoten mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten einwirken. Wir schicken es zum Sieb, gießen darüber Eiswasser.
Wir falten das Werkstück mit sauberen Gläsern fest.
Wir machen eine Gurke. Wir geben Salz in kochendes Wasser, kochen es ein paar Minuten lang und schalten es aus. Essig zugießen, umrühren.
Füllen Sie die Gläser mit Salzlake und bedecken Sie sie mit Deckeln.
Wir sterilisieren Bohnengläser eine Viertelstunde lang und rollen sie auf.

Rezept für Bohnen mit Gemüse für den Winter

Produkte:

1,2 kg Zwiebeln;
1,2 kg Paprika;
1,5 kg Tomaten;
1,2 kg Karotten;
6 kunst. Bohnen;
170 ml Sonnenblumenöl;
120 gr. Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am Morgen waschen wir, kochen bis sie weich sind.
Gemüse waschen und putzen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, dann Eiswasser und entfernen Sie die Haut. Vorbereitetes Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie das Öl in die Pfanne, geben Sie das gesamte Gemüse und die Bohnen hinein und lassen Sie es 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln. Rühren ist wichtig, um ein Anbrennen zu verhindern.
Gemüsemischung Wir legen es in vorbereitete Behälter und rollen es wie einen normalen Korken auf.

Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung wegräumen.

Bohnen mit Kräutern

Produkte:

2 kg Spargelbohnen;
ein Bund Dill;
Bund Petersilie;
5 gr. Meerrettichwurzel;
Nelke;
Zimt;
Pfefferkörner.

Sole (pro Liter Flüssigkeit):

30 gr. Sahara;
30 ml 70 % Essig;
25 gr. Salz.

Kochen:

Die Schoten waschen, die Schwänze abschneiden, die gleiche Länge in Stücke schneiden. Wir gießen kochendes Wasser ein.
Wir hacken das Gemüse fein. Drei Wurzeln auf einer Reibe.
Wir geben Gewürze auf den Boden des Glases, legen die Bohnen in Schichten und bestreuen sie mit Kräutern.
Salz und Zucker kochendes Wasser, 15 Minuten kochen, hinzufügen Essigsäure.
Marinade in die gefüllten Behälter gießen, sterilisieren, verschließen.

Weiße Bohnen mit Tomaten und Kräutern

Produkte:

1 kg Bohnen;
ein paar Bund Petersilie;
ein paar Bund Dill;
1,3 kg Tomaten;
Salz;
Pfeffer.

Kochen:

Bohnen mindestens 6 Stunden einweichen. Mine, kochen bis zur Hälfte gar.
Drei Tomaten auf einer Reibe oder in einem Fleischwolf mahlen, salzen, pfeffern, mit gehackten Kräutern mischen.
Die Tomatenmischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde kochen.
Wir geben die halbfertigen Bohnen in Gläser, gießen die Tomate ein.
Wir sterilisieren mindestens anderthalb Stunden. Aufrollen.

Bohnen in Tomaten

Produkte:

1 Chilischote;
1 kg Hülsenfrüchte;
50 gr. Salz;
30 gr. Sahara;
2 kg Tomaten;
Piment;
Lorbeerblätter.

Kochen:

Bohnen über Nacht einweichen, morgens abspülen.
Wir geben die Bohnen in einen Topf mit Wasser und kochen bei schwacher Hitze mit losen Gewürzen 30 Minuten lang.
Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
Tomatenpüree mit Bohnen mischen, Salz hinzufügen, Gewürze und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Setzen Sie den Lorbeer einige Minuten vor der Bereitschaft ein.
Wir legen die Ufer aus, nah.

Bohnen mit Auberginen für den Winter

Produkte:

1,3 kg Hülsenfrüchte;
½ kg blau;
420 ml Öl;
½ kg Paprika;
50 ml 9 % Essig;
90 gr. Salz;
3l Tomatensaft;
180 gr. Sahara.

Kochen:

Die Bohnen vorher in Wasser einweichen, abspülen, kochen, bis sie halb gar sind.
Den Saft in eine Schüssel geben, Butter, Salz, Zucker hinzufügen - eine Viertelstunde kochen lassen.
Bohnen hinzufügen, weitere 25 Minuten kochen.
Meine blauen, in mittelgroße Würfel geschnitten, in die Pfanne geben. Weitere 15 Minuten kochen.
Wir putzen den Pfeffer, waschen ihn, schneiden ihn in Streifen und mischen ihn in die Gesamtmasse.
Essig hinzufügen, 15 Minuten kochen.
Wir legen das Werkstück in sterilisierte Gläser und schließen es.

Eingelegte weiße Bohnen

Produkte:

1,5 kg Bohnen;
1,5 St. l. Mischungen Italienische Kräuter;
1,5 Liter Wasser;
45 ml Essigsäure 9 %;
½ st. Sahara;
30 gr. Salz;
Piment;
schwarzer Pfeffer;
Lorbeer

Kochen:

Meine Bohnen, gieß die ganze Nacht Wasser. Morgens nochmal waschen.
Bohnen mit Lorbeer, Paprika, Kräutern und Salz 60 Minuten garen.
Fast am Ende des Garvorgangs Salz, Zucker, Essigsäure einfüllen.
Wir füllen das vorbereitete saubere und sterilisierte Glas gekochte Bohnen, mit Marinade füllen. Aufrollen.

Gemüsesalat mit Bohnen

Produkte:

2 kg Kohl;
1 kg Tomate;
6 Glühbirnen;
3 kunst. trockene Bohnen;
2 kg junge Zucchini;
6 Paprikaschoten;
60 gr. Salz;
1,5 St. Sahara;
170 ml Öl;
1,5 St. Essigsäure.

Kochen:

Die Bohnen die ganze Nacht einweichen, morgens kochen, bis sie weich sind.
Den Kohl fein hacken.
Wir putzen den Pfeffer, spülen ihn ab und schneiden ihn in Streifen.
Meine Zucchini, genauso in Streifen geschnitten wie die Paprika.
Entfernen Sie die Haut von der Tomate und mahlen Sie sie zu einem Fruchtgetränk.
Zwiebel schälen, fein in Würfel schneiden.
Marinade. Pflanzenöl mit Zucker und Salz mischen, Essig und Tomatensaft hinzufügen. Wir schicken es für eine Minute auf ein niedriges Feuer.
Die Marinade auf den Boden eines großen Topfes gießen, das Gemüse in der folgenden Reihenfolge schichtweise darauf legen: Kohl, Aubergine, Paprika, Zwiebel.
Wir löschen die Stunde. 30 Minuten vor Ende des Eintopfs die Bohnen dazugeben.
Fertiger Salat auf Banken verteilen. Aufrollen.

scharfe Bohnen

Produkte:

250 gr. geschälter Knoblauch;
1 kg Putenbohnen;
3 scharfe Öfen;
50 gr. Salz;
Tomaten.

Kochen:

Wir putzen die Bohnen und schicken sie in kochendes Wasser. Herausnehmen, wenn das Wasser wieder zu kochen beginnt. Wir kühlen ab.
Knoblauch mit Pfeffer in einem Mixer mahlen oder in einem Fleischwolf mahlen, salzen.
Auf den Boden der Pfanne eine Mischung aus Pfeffer und Knoblauch geben gehackte Tomaten, Bohnen.
Oben haben wir Unterdrückung.
Wir entfernen den Behälter für eine Woche an einem kühlen Ort.

Für die Langzeitlagerung packen wir sie nach einer Woche in Gläser, sterilisieren sie für 20 Minuten und rollen sie auf.

Bohnen in Tomatensauce für den Winter (Video)

Es ist so einfach und unkompliziert, die Bohnen für den Winter zu schließen und alle aufzubewahren. nützliche Qualitäten. Mit der Verwendung solcher Rohlinge im Winter können Suppen, Salate zubereitet oder einfach als Snack serviert werden.