In diesem Artikel werden wir Ihnen beibringen, wie man es macht schöner Schmuck aus Mastix für Kuchen in Form von Schneeflocken, Weihnachtsbäumen und anderen Formen. Komplettlösung zum Handeln mit Foto

Zuckermasse oder Mastix ist eine wunderbare Erfindung beim Kochen, damit Sie schnell und einfach einen Kuchen oder andere Süßwaren dekorieren können.

Mit Hilfe von Mastix können Sie echte erstellen kulinarische Meisterwerke- komplexe Figuren, Muster, Blumen.

Ich habe nicht vor, im Rahmen dieser Meisterklasse etwas Kompliziertes aus Mastix herzustellen.

Heute ist meine Aufgabe Mastix vorzubereiten und herzustellen einfache Dekorationen zum Neujahrskuchen in Form von Schneeflocken.

Sie können natürlich alle Dekorationen für den Kuchen in Fachgeschäften kaufen sowie fertige Zuckermasse kaufen.

Aber selbst Mastix herzustellen ist viel billiger, und auch das Herstellen von Figuren oder Blumen aus dieser Masse mit einem Kolben ist eine aufregende Aktivität.

Kinder werden dies mit großer Freude tun, damit wir ihnen eine aufregende Aktivität nicht vorenthalten.

Für die Zubereitung von Mastix verwende ich 2 Hauptkomponenten - Puderzucker und Kaumarshmallows. Marshmallow (Marshmallow) verwenden Sie besser in Weiß, damit Sie es in der gewünschten Farbe mit Lebensmittelfarbe bemalen können.

Wie man mit eigenen Händen Dekorationen aus Mastix für einen Kuchen herstellt

Zutaten

• 55 g Marshmallows (Kau-Marshmallows),
• 120 gr Puderzucker,
• 20 Gramm Butter,
• Lebensmittelfarbpulver.

Kochablauf

Dekorationen für den Neujahrs-Mastixkuchen können mit Stecklingen, Kolben, Silikonformen usw.

Nehmen Sie ein kleines Stück Mastix in der gewünschten Farbe. Ich werde Schneeflocken machen, also wird Blau angemessen sein. Den Mastix mit einer Dicke von ca. 2-3 mm ausrollen. Vergessen Sie nicht, das Schneidebrett mit Puderzucker zu bestäuben, damit der Mastix nicht kleben bleibt.

Befestigen Sie den Kolben an der Mastixschicht und drücken Sie.

Überschüssigen Test entfernen. Die Schneeflocke bleibt im Kolben.

Wir drücken auf den Federmechanismus und die Schneeflocke fällt aus dem Kolben.

So stellen wir die Anzahl der Schneeflocken in verschiedenen Größen her, die wir benötigen.

Aber wir haben sie selbst hergestellt, ihre Kosten erwiesen sich als niedriger.

Inhalt

Das Dekorieren von Kuchen mit Mastix ist eine ganze Kunst, genau wie die Herstellung der Konditormasse selbst. Wir haben bereits die Rezepte für die Herstellung von Mastixteig beschrieben, aber wir werden in diesem Artikel darüber sprechen, wie man damit arbeitet und wie man den Kuchen problemlos mit Mastix dekoriert.

Mastix wird in verschiedenen Fällen verwendet - Torten werden damit bedeckt, verschiedene Figuren, Dekorationen und verschiedene Hilfsdetails werden daraus hergestellt.

So einfach verpacken Sie einen Kuchen

Wenn Sie genug folgen einfache Regeln und Anforderungen, dann bringt dieser Vorgang nicht nur Freude, sondern auch ein hervorragendes Ergebnis. Das Dekorieren von Süßwaren mit Mastix nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und wir benötigen dafür Folgendes:

• eigentlich der Kuchen selbst;
• Mastix;
• Puderzucker;
• Creme für Mastixpaste;
• Nudelholz;
• Messer;
• Süßwarenspatel.

Es ist besser, einen Kekskuchen zu wählen, dessen Kuchen in Sirup eingeweicht, mit Sahne bestrichen und in den Kühlschrank gestellt werden müssen, damit die Sahne aushärten kann. Sie können dies mehrmals tun: Einmal mit Sahne unter den Mastix streichen und in die Kälte schicken, dann herausnehmen und die Manipulationen erneut durchführen.

Jetzt nehmen wir fertig gekauften Mastix oder bereiten ihn mit unseren eigenen Händen vor, kneten ihn gut.

Jetzt müssen Sie den Kuchen messen, um zu verstehen, in welcher Größe der Mastixteig ausgerollt werden soll. Denken Sie daran, dass der Teig auf einem Tisch ausgerollt wird, der zuerst mit Stärke oder Puderzucker bestreut wird. Die Dicke des Teigs sollte 3-4 mm nicht unterschreiten, da er sonst reißt. Sie müssen eine gute, schöne Leinwand ausrollen, damit sie den Kuchen und auch seine Seiten vollständig bedeckt.

Der nächste Punkt ist, den Mastix vorsichtig zu nehmen, Sie können ihn auf ein Nudelholz wickeln und auf den Kuchen übertragen, glätten und fixieren, aber wir machen es sehr sorgfältig.

Um überschüssigen Teig abzuschneiden, stellen Sie den Kuchen auf einen Ständer, damit Sie bequemer damit arbeiten können.

Für die folgenden Schritte benötigen wir einen Teigschaber, mit dessen Hilfe wir ihn schließlich nivellieren und glätten.

Korrigieren Sie den Boden des Kuchens vorsichtig mit einem Messer und unser gutaussehender Mann ist fertig. Es bleibt nur, es mit Mastixfiguren, Blumenarrangements oder einer Inschrift zu dekorieren.

Das ist, was ein gutaussehender Mann hervorbringen kann, wenn Sie das Dekorieren von Kuchen mit Fondant beherrschen.

Übrigens kann das Material, mit dem wir den Kuchen bedecken, geprägt und sogar durchbrochen sein. Dazu benötigen Sie verschiedene Werkzeuge, geprägte Nudelhölzer, Schablonen und Räder, mit denen Sie so schön wie auf dem Foto machen können. Der strukturierte Deckel verleiht der Torte noch mehr Charme.

Höhepunkte bei der Arbeit

Die erste Arbeit mit diesem Süßwarenmaterial wird ziemlich schwierig sein, aber dies ist nur das erste Mal. Und wenn Sie sich mit mehreren bewaffnen nützliche Tipps, dann kann der erste Pfannkuchen durchaus nicht klumpig werden:

• mastix ist nicht mit einem nassen Süßwarenprodukt bedeckt, sowie auf Sahne, stark getränkten, zu nassen Kuchen usw.;
• Wasser oder Eiweiß wird zum Kleben von Teilen verwendet;
• wenn der Mastix längere Zeit im Freien bleibt, trocknet er aus, daher ist es besser, Dekorationen im Voraus vorzunehmen.
• Mastix-Kuchendekoration wird am besten unmittelbar vor dem Servieren angebracht. Andernfalls, wenn der Kuchen zusammen mit Dekorationen im Kühlschrank ist, nehmen sie Feuchtigkeit auf und fallen ab;
• Reste können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gefrierschrank- bis zu zwei Monate, zuerst muss es fest mit einer Folie umwickelt werden;
• der Mastix sollte nicht zu dünn ausgerollt werden, da es sonst schwierig wird, damit zu arbeiten: Er reißt und selbst unter einer dünnen Schicht sind alle Fehler des Kuchens besser sichtbar;
• Um die Produkte zum Glänzen zu bringen, bedecken Sie sie nach dem Dekorieren Ihres Kuchens mit einer Lösung aus Honig und Wodka.
• verwenden Sie feinsten Puderzucker, wenn Körner im Mastix auftauchen, reißt er unweigerlich;
• Verwenden Sie spezielle Farben zum Färben von Mastix oder natürlichen Farbstoffen.
• es ist besser, Figuren aus Mastix mit Silikonformen herzustellen, sie sind einfacher zu verarbeiten;
• Zum Formen benötigen Sie auch Stapel - dies sind die Werkzeuge, die beim Formen aus Plastilin verwendet werden.

Gleichzeitig verbindet die Frage, wie man zu Hause einen Kuchen mit Mastix dekoriert, viele andere ebenso wichtige Themen. Versuchen wir, jeden von ihnen zu verstehen.

Eignet sich jede Torte zum Überziehen mit Fondant? Fast alle Kuchen sind geeignet: Keks, Mürbeteig, Honig. Aber zum Beispiel Kuchen aus zartes Soufflé, Vogelmilch werden dem Gewicht des Mastix nicht standhalten können, daher ist es besser, sie nicht für diese Zwecke zu verwenden.

Muss ich den Kuchen irgendwie zum Verpacken vorbereiten? Es sollte möglichst eben sein. Die Anleitung lautet wie folgt: Dazu muss der Kuchen zuerst mit einer dünnen Schicht Sahne bestrichen und in den Kühlschrank gestellt werden. Dadurch werden überschüssige Krümel von der Oberfläche entfernt. Dann kannst du schon eine dicke Schicht auftragen und dann wieder in den Kühlschrank stellen. Und die letzte Stufe besteht darin, alle Unebenheiten mit einem heißen Messer und erneut im Kühlschrank zu glätten.

Welche Creme ist für Mastix geeignet? Es ist notwendig, eine solche Creme und Imprägnierung zu wählen, aus der die Mastixpaste nicht fließen würde. Es lohnt sich nicht und wird nicht empfohlen, eine Creme auf der Basis von Joghurt, Schlagsahne, Sauerrahm und andere. Mastix liebt Sahne auf Basis von Butter und Kondensmilch.

Merkmale der Arbeit mit Mastix beim Formen von Figuren und anderen Dekorationen

Sehr oft werden verschiedene Figuren hergestellt, um einen Kinderkuchen zu dekorieren - dies sind alle Arten von Zeichentrickfiguren, Lieblingsstofftiere und nicht nur weiche. Um solche Dekorationen aus Mastix herzustellen, sind häufig keine speziellen Werkzeuge und Fähigkeiten erforderlich, aber es wäre schön, verschiedene Süßwarenwerkzeuge in Ihrem Arsenal zu haben, ähnlich denen, die beim Formen aus Plastilin verwendet werden, dann stören sie nicht einmal Silikonformen und andere Leckereien.

Also, lassen Sie uns herausfinden, wie man dekoriert Babykuchen? Am Idealsten ist es, auf den Vorlieben des Geburtstagskindes aufzubauen. Kinder bestellen oft einen Kuchen in Form von "Schubkarren", "Luntik", "Shrek", "Angry Birds", "Little Pony", "Masha", "Pokemon" und anderen Helden. Aber wenn es keine besonderen Vorlieben gibt, dann träumen Sie sich selbst oder wählen Sie etwas, das nicht schwer zu erstellen ist. Das dürfen zum Beispiel keine voluminösen, sondern flache Figuren sein, die Sie einfach auf die Torte legen. Verwenden Sie verschiedene Ausstechformen oder Vorlagen. Und Sie können das ganze Bild sofort mit Hilfe von Kleister auf der Torte auslegen. Dies ist eine Option zum Dekorieren eines Kuchens mit Mastix für Anfänger.

Natürlich ist der Artikel komplizierter - das sind voluminöse Figuren aus Mastixpaste, aber auch hier sollten Sie vor nichts Angst haben. Vor allem, wenn Sie Silikonformen haben, aber wenn keine vorhanden sind, stellen Sie sich vor, dass der Mastix gewöhnliches Plastilin ist. Gestalten Sie für Ihre Gesundheit! Sie können sogar den Anweisungen zum Formen von Plastilinfiguren folgen, die Prozesse sind fast gleich.

Einen Kuchen mit improvisierten Mitteln selbst zu dekorieren ist gar nicht schwer. Die Hauptsache ist, genug Zeit übrig zu haben und die Fantasie anzuregen. Verkörpern eigene Ideen Im Leben ist es überhaupt nicht erforderlich, über spezielle Kenntnisse und Fähigkeiten eines Fachmanns zu verfügen.

Wie man einen Kuchen mit Mastix dekoriert

Bevor Sie mit der Dekoration des Desserts beginnen, müssen Sie die Grundlagen der Arbeit mit diesem essbaren Kunststoffmaterial verstehen. Die Konsistenz des Mastix ist dem Plastilin sehr ähnlich, sodass er zum Erstellen verwendet werden kann verschiedene Figuren. Außerdem ist es lange haltbar – in Folie eingewickelt kann es 10 – 12 Wochen im Kühlschrank liegen. Mastix wird fertig gekauft oder unabhängig hergestellt.

Zutaten zum Kochen:

• Milchpulver;
• Kondensmilch;
• Puderzucker.

Alle Komponenten werden im gleichen Verhältnis aufgenommen und geknetet. Danach wird der resultierende Teig in Teile geteilt und die erforderlichen Farbstoffe werden hinzugefügt.

Mastix wird auch aus Marshmallows hergestellt.

Zutaten:

• Marshmallow - eine Handvoll;
• verdünnt mit Wasser "Zitrone" - 1 TL;
• Öl - 25 g;
• Süßpulver und Stärke im Verhältnis 1 zu 3.

Bereiten Sie Mastix nach diesem Algorithmus vor:

1. Marshmallows werden in einem Wasserbad aufgelöst, ein wenig Farbstoff wird hinzugefügt und, falls erforderlich, Wasser und Öl für die Elastizität.
2. Pulver mit Stärke wird in kleinen Portionen unter gründlichem Rühren in die flüssige und klebrige Masse eingebracht.
3. Wenn der Mastix nicht mehr klebrig ist, wird er auf den Tisch gebracht und reichlich mit Puderzucker bestreut. Die Masse wird geknetet, wobei regelmäßig Pulver hinzugefügt wird, bis die Basis plastisch wird.
4. Haben Sie das Gefühl, dass die Masse nicht mehr an den Handflächen haftet? Das bedeutet, dass es vollständig einsatzbereit ist.

Ohne professionelle Ausrüstung und Fähigkeiten ist es schwierig, makellose Figuren zu formen, aber warum es nicht versuchen. Bereiten Sie einfach mindestens ein Minimum an Werkzeugen vor - ein scharfes kleines Messer, Zahnstocher, Bürste, Nudelholz, Rolle.

Beachten Sie bei der Arbeit mit Mastix folgende Regeln:

• Lassen Sie die Masse nicht an der Luft liegen (sie trocknet schnell und wird hart), sondern wickeln Sie die Reste ständig in eine Folie.
• Das Rollen erfolgt nur auf einer mit Puderzucker bestreuten Folie.
• Kleine Elemente werden bevorzugt, da voluminöse Figuren reißen können.

Sie können den Kuchen auf verschiedene Arten dekorieren, da der Mastix der Fantasie freien Lauf lässt. In der Regel wird das Material zuerst dünn ausgerollt, um den Kuchen vollständig zu bedecken, und dann wird die fertige Oberfläche mit Figuren verziert.

cremefarbene Dekoration

Sie können den Kuchen auf verschiedene Arten mit Sahne dekorieren. Aus der cremigen Masse werden Rosen, Blätter, diverse Kringel und Bordüren gebastelt – das sieht sehr elegant und festlich aus. Aber damit diese empfindlichen Produkte ihre Form behalten, müssen Sie sich entscheiden passende Creme, und es ist besser, Öl den Vorzug zu geben.

Um eine Ölcreme zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten:

• geschmolzene Butter - 1 Packung
• kondensmilch - 10 EL. l.

Die Butter muss zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie schmilzt, und dann mit einem Mixer bis zur zarten Pracht schlagen. Danach sollte Kondensmilch in kleinen Portionen eingebracht und die Zusammensetzung glatt geschlagen werden.

Hausgemachte Kuchen haben eine besondere Energie: Sie vermitteln die Wärme der Hände der Hausherrin, die besondere Stimmung des Urlaubs, für den sie zubereitet werden. Es ist ideal, wenn dieses Dessert originell und meisterhaft dekoriert ist. Für eine gastfreundliche Gastgeberin ist es sehr nützlich, die Mastixsorten kennenzulernen und zu lernen, wie man Mastix für einen Kuchen zu Hause herstellt und daraus kocht Feiertagsdekorationen, überraschen Sie Ihre Familie und Gäste. Schauen wir uns die Vielfalt der Rezepte an und finden Sie heraus, ob es so schwierig ist, eine so süße Schönheit zu kreieren.

Mastix ist eine elastische Süßwarenmasse, die in ihren Eigenschaften an Plastilin erinnert. Die kunstvollsten Süßwarendekorationen werden daraus hergestellt, aber man arbeitet damit Süßwaren erfordert eine gewisse Geschicklichkeit und Geschicklichkeit, die mit Erfahrung verfeinert wird. Von Anfang an müssen Sie einige wissen kulinarische Tricks wie man mit Mastix arbeitet.

Die Basis von Mastix ist Puderzucker, der vor dem Kochen besser durch ein feines Sieb gesiebt werden sollte. Gelangen ungemahlene Zuckerkörner in die Masse, reißt diese beim Rollen. Nach dem Kochen muss der Mastix in Polyethylen eingewickelt und 20 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden - diese Zeit wird benötigt, damit die Masse plastischer wird. Die fertige Masse, fest in Polyethylen eingewickelt, kann 2 Wochen im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Farbstoffe werden beim Kneten von Zuckerteig hinzugefügt. Wenn Sie Mastix in verschiedenen Farben benötigen, kneten Sie zuerst ungefärbter Teig und trennen Sie ein Stück der erforderlichen Größe, und der Rest der Masse wird in Polyethylen gelegt, um ein Austrocknen zu verhindern. Ein Teigstück wird von Hand zu einem Kreis mit einer Aussparung in der Mitte geformt und mit einigen Tropfen Farbstoff dort geknetet, bis eine gleichmäßige Farbe erreicht ist.

Für die Arbeit wird sich zunächst eine Küchenausstattung als nützlich erweisen, die in jeder Küche vorhanden ist. Der Mastix wird mit einem hölzernen Nudelholz auf dem Tisch ausgerollt, die Ränder nach dem Abdecken des Kuchens werden mit einem runden Pizzamesser geschnitten, einige Figuren werden mit Ausstechformen ausgepresst. Geschickte Hausfrauen verwenden Löffel unterschiedlicher Größe, um Blütenblätter herzustellen: Sie füllen die Aussparung mit gerolltem Teig, nehmen die Reste an den Rändern auf und verbinden die fertigen Blütenblätter.

Wenn sich die Leidenschaft für das Tortendekorieren zum Lieblingshobby entwickelt, lohnt sich die Anschaffung von Spezialwerkzeugen. Die ersten Einkäufe können ein glattes Nudelholz aus Kunststoff zum Ausrollen des Mastix, Silikonmatten mit Markierungen sein (größer - zum bequemen Ausrollen der Abdeckung für den Kuchen, kleiner - zum Ausrollen der Elemente der Figuren). Stapel zum Modellieren, Schneiden für eine Vielzahl von Blumen, Blättern, Schmetterlingen und Silikonformen helfen bei der Arbeit, um die gleiche Art kleiner Formen zu formen - Buchstaben, Knöpfe, Perlen.

Es ist sehr wichtig, dass der Boden des Kuchens, der mit Mastix bedeckt wird, nicht nass ist: Zuerst muss er mit Buttercreme bedeckt und bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank gestellt werden, da sich der Mastix bei jedem Kontakt mit der Feuchtigkeit auflöst Creme. Kunsthandwerk aus Mastix muss im Voraus hergestellt werden, vorzugsweise zwei Wochen vor der Zubereitung des Kuchens, damit es Zeit zum Trocknen an der Luft hat. Fertiger Schmuck wird mehrere Monate in einem dicht verschlossenen Behälter gelagert.

Rezepte zur Herstellung von hausgemachtem Mastix zum Dekorieren von Kuchen

Zuerst müssen Sie herausfinden, wie Sie dekorieren, welche Idee Sie verwirklichen möchten: Decken Sie zum Beispiel den Kuchen mit einer gemusterten Tagesdecke ab, formen Sie eine raffinierte Rosenblume oder machen Sie ein Modell eines Sportwagens. Dann müssen Sie auswählen, welcher Mastix für diese Zwecke am besten geeignet ist. Für viele Hausfrauen ist es wichtig, dass die Zusammensetzung von hausgemachtem Mastix verfügbare Zutaten enthält und universell einsetzbar ist.

Schatz

Diese Masse ist weicher als Zucker, bröckelt nicht, bröckelt nicht, daher ist es sehr praktisch, sie zum Abdecken des Kuchens zu verwenden und Dekorationsdetails zu bilden. Zutaten zum Kochen:

• Puderzucker - 900 g;
• Honig - 175 g (in Volumen entspricht dies 125 ml);
• Wasser - 45 ml;
• gelatine - 15 g.

Wir machen das:

1. Gelatine 30 Minuten in Wasser einweichen.
2. Eine Mischung aus Honig und Gelatine in einem Wasserbad erhitzen.
3. Ein Glas Puderzucker beiseite stellen, Honigmasse dazugiessen, kneten Zuckerteig, nach und nach das restliche Pulver untermischen.
4. Der Mastix ist fertig, wenn beim Drücken eine Vertiefung des Fingers darauf verbleibt.

Zucker

Gut zum Formen von Figuren, Blumen. Wir brauchen:

• Puderzucker - 500 g;
• Wasser - 60 ml;
• Gelatine - 1 Teelöffel;
• Zitronensaft- 1 Teelöffel;
• Vanillin.

Ablauf Schritt für Schritt:

1. Gelatine eine halbe Stunde einweichen, dann im Wasserbad erhitzen.
2. Fügen Sie Zitronensaft, Vanille hinzu und kneten Sie die Masse mit etwas Puderzucker, bis sie cremig ist elastischer Teig.
3. Die Masse darf nicht zu hart werden, da sie sonst im Betrieb zerbröckelt.

Molkerei

Dieser Mastix wird unter Zusatz von Milchpulver hergestellt, manchmal werden stattdessen Babymilchnahrungen oder Sahnepulver verwendet. Zum Kochen benötigen Sie 160 g Milchpulver und andere Zutaten:

• Puderzucker - 160 g;
• kondensmilch - 170 g;
• Zitronensaft - 1 TL.

So kochen:

1. Trockenmilch und Pulver in einem Behälter mischen.
2. Zitronensaft, Kondensmilch hinzufügen.
3. Plastikteig kneten.

Schokolade

Für seine Herstellung wird verwendet dunkle Schokolade- milchig oder bitter, aber sie machen auch Mastix mit Fliesen weiße Schokolade. Eines der Rezepte:

• 100 g Zartbitterschokolade in der Mikrowelle schmelzen, 1 EL hinzufügen. Lügen. Honig und umrühren.
• So überprüfen Sie die Bereitschaft: Reißen Sie ein Stück Teig ab, rollen Sie es zu einer Kugel und drücken Sie es mit den Fingern flach - die Kanten des fertigen Mastix sollten nicht zerrissen sein. Schokoladenrosen aus einer solchen Masse sehen sehr beeindruckend aus.

Zum Kochen Schokoladenmasse Für ein weiteres Rezept benötigen Sie:

• dunkle Schokolade - 100 g;
• Sahne 30% - 40 ml;
• Marshmallow-Bonbons - 90 g;
• Puderzucker - 2 EL. FALSCH;
• cognac - 2 EL. FALSCH;
• Butter- 1 EL. Lügen.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Die Schokolade im Wasserbad vollständig schmelzen.
2. Ohne vom Herd zu nehmen, Marshmallows unter ständigem Rühren hinzufügen.
3. Wenn sich der Marshmallow halb aufgelöst hat, Sahne, Butter und Cognac hinzufügen und mischen, bis die Masse homogen wird.
4. Vom Herd nehmen, Puderzucker hinzufügen.
5. Kneten, bis der Mastix wie ein elastischer Teig wird.

Aus Kondensmilch

Eine häufig verwendete Art von Mastix, da es aufgrund seiner öligen, weichen Struktur bequem zum Einwickeln von Kuchen in verschiedenen Formen und zum Formen mittelgroßer Figuren verwendet werden kann. Die Masse mit Kondensmilch ist schmackhaft und wird gerne gegessen. Neben 200 g Kondensmilch benötigen Sie:

• Puderzucker - 160 g;
• Trockenmilch - 160 g;
• Zitronensaft - 2 Teelöffel;
• cognac - 1 TL.

Pulver und Milchpulver mischen, Kondensmilch nach und nach dazugiessen. Cognac, Zitronensaft hinzufügen, die Masse gut kneten. Solcher Mastix wird nicht weiß sein, er hat immer eine gelbliche Tönung.

Von Marshmallow

Marshmallow Marshmallow Mastix ist sehr beliebt, für seine Zubereitung ist es besser, pur zu kaufen Marshmallow-Bonbons oder trennen Sie sie vor dem Kochen nach Farbe. Du wirst brauchen:

• 200 g Marshmallow-Marshmallows,
• 500 g Puderzucker,
• 1 Teelöffel. Butter.

Kochen Schritt für Schritt:

1. Marshmallows und Butter in einen Behälter geben und einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, damit die Marshmallows zu schmelzen beginnen.
2. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um homogene Masse, fügen Sie Puderzucker in kleinen Portionen hinzu.
3. Fertiger Teig sollte sich wie Plastilin anfühlen.

Aus Gelatine

Diese Art von Mastix wird Pastilage genannt: Sie ist unentbehrlich, wenn Sie starke Details zum Dekorieren eines Kuchens herstellen müssen, z. B. Griffe für einen Korb, aber sie ist praktisch ungenießbar, weil sie sehr hart ist. Pastilage behält nach dem Trocknen sehr gut seine Form, weshalb es manchmal verwendet wird, um Muster für die Bildhauerei von Figuren mit feinen Details herzustellen. Zutaten zum Kochen:

• Puderzucker - 240 g;
• Stärke - 120 g;
• gelatine - 1 EL. Lügen. mit Rutsche;
• kaltes Wasser- 60ml;
• Zitronensäure - 1 Teelöffel;
• Honig, vorzugsweise künstlich - 2 TL.

1. Gelatine 30 Minuten mit Wasser gießen, dann im Wasserbad schmelzen, zugeben Zitronensäure, Honig.
2. Die Stärke separat mit dem Pulver mischen und nach und nach zur Gelatinemischung geben, bis eine homogene, glatte Konsistenz erreicht ist.
3. Schüssel auskleiden Frischhaltefolie, gießen Sie den Mastix hinein, wickeln Sie ihn mit einer Folie ein und legen Sie ihn in die Kälte, bis die Masse nicht mehr verwischt.
4. Vor Gebrauch sollte die Pastillage gut durchgeknetet werden, wenn sie sehr kalt ist und sich nicht formen lässt, sollte sie für 5 Sekunden in die Mikrowelle gestellt werden.

Blumen

Die Fähigkeit, mit Blumenmastix zu arbeiten, ist ein Beweis für die Geschicklichkeit im Süßwarengeschäft, da es verwendet wird, um zarte, realistische Knospen zu formen. Diese Mischung ist führend in der Dekoration von Hochzeitstorten. Zutaten zum Kochen:

• Puderzucker - 550 g;
• gelatine - 10 g;
• Wasser - 50 ml;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Maissirup - 60 ml;
• Speiseöl(Verkürzung) - 20 g;
• Carboxymethylcellulose - 10 g;
• eiweiß - 2 Stk .;
• Zuckergussbleiche - optional, um eine schneeweiße Farbe zu erhalten.

Wie macht man:

1. Wasser zur Gelatine geben und quellen lassen.
2. Puderzucker, Zellulose, Bleichmittel (falls vorhanden), Zitronensaft in eine Rührschüssel geben.
3. Erwärmen Sie die eingeweichte Gelatine in einem Wasserbad, rühren Sie um, fügen Sie Süßwarenfett hinzu, dann Maissirup.
4. Vom Herd nehmen, Küchenmaschine auf mittlere Geschwindigkeit stellen, Flüssigkeit in einem dünnen Strahl zum Puderzucker geben.
5. Schalten Sie dann den Mähdrescher auf hohe Geschwindigkeit, fügen Sie Protein, Zitronensaft hinzu.
6. Sobald die Masse weiß und homogen wird, hören Sie sofort auf zu mischen.
7. Den Mastix auf eine gefettete Arbeitsfläche geben, eine Wurst formen und fest in Frischhaltefolie packen.

Die Masse wird zum Ruhen belassen Zimmertemperatur etwa 20 Stunden, bevor Sie damit beginnen, es in der kulinarischen Kreativität zu verwenden. Ein solcher Mastix wird bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt, im Gefrierschrank bis zu 6 Monate. Bevor Sie einen Kuchen backen, müssen Sie ihn ohne Verwendung einer Mikrowelle auftauen.

Wie man farbigen oder glänzenden Mastix herstellt

Bevor Sie es tun farbiger Mastix denn Sie müssen genau bestimmen, welche Farben benötigt werden und welche Farbstoffe verwendet werden: speziell gekaufte oder natürliche Farbstoffe aus Obst und Gemüse. Wenn natürliche Farbstoffe bevorzugt werden, werden sie einige Tage im Voraus hergestellt und können gekühlt werden.

Um einen Pflanzenfarbstoff zu erhalten, werden die Beeren zerkleinert, das Gemüse wird auf einer feinen Reibe gerieben, der resultierende Saft wird durch ein Käsetuch gepresst. Wenn Sie pflanzliche Farbstoffe hinzufügen, müssen Sie sich darüber im Klaren sein, dass sie im Vergleich zu im Laden gekauften Lebensmittelfarbstoffen eine weniger gesättigte Farbe ergeben. Wenn Sie mehr für die Farbsättigung hinzufügen natürlicher Farbstoff, der Mastix kann einen hellen Nachgeschmack des hinzugefügten Safts haben und flüssiger sein, daher muss Puderzucker hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Pflanzliche Inhaltsstoffe geben diese Farben:

• Rottöne - Saft von Preiselbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren, verschiedenen roten Sirupen oder Rotwein;
• satte rosa Farbe - Rüben;
• gelbe Farbe - Infusion von Safran oder Zitronenschale;
• grüne Farbe- Spinat;
• Orange Farbe - Karottensaft oder Orangenschale;
• blauer und violetter Farbstoff - Traubensaft, Blaubeeren, Rotkohl;
• braun - Kakaopulver, starker Kaffee oder in einer Pfanne gebrannter Zucker (im Verhältnis zu Wasser 5: 1).

Gekaufte Lebensmittelfarben werden in folgende Typen unterteilt:

• trocken - ein pudriges Aussehen haben, vor dem Hinzufügen zum Mastix muss es mit Wasser verdünnt werden (nehmen Sie Farben auf die Spitze eines Messers für 1 Esslöffel Wasser);
• Flüssigkeit - es ist besser, sie anstelle von Wasser zum Mastix hinzuzufügen;
• Gel - dickere und konzentriertere Farbstoffe als flüssige und sparsamer.

Durch Mischen von Farbstoffen wird Mastix in verschiedenen Farben erhalten. Zum Beispiel ergeben gelbe, grüne und rote Farbstoffe zusammengemischt einen schwarzen Farbstoff, der der Paste hinzugefügt wird, um dem Teig Schattierungen von hellgrau bis tiefschwarz zu verleihen. Die Wahl hängt vom Produkt und vom Anlass ab: Hochzeitstorten Es gibt viele weiße, rosa, goldene und Kinderfarben - in allen Farben des Regenbogens.

Nach dem Stecken von Figuren zum Verzieren von Kuchen hinterlassen sie oft Spuren von Stärke oder Puderzucker, die zum Ausrollen der Masse verwendet wurden. Um den Mastix glänzend zu machen, müssen Sie 1 EL auflösen. Lügen. Honig in 1 EL. Lügen. Wodka, tragen Sie die resultierende Mischung im letzten Schritt der Zubereitung des Kuchens mit einem weichen Pinsel auf. Der Wodka verdunstet, ohne Geschmack oder Geruch zu hinterlassen, und der Schmuck hat ein glänzendes Finish.

Video

Das Formen einer Vielzahl von Kuchendekorationen ist eine Konditorkunst, die selbst eine unerfahrene Gastgeberin lernen kann. Nachdem Sie sich unsere Auswahl an Videos angesehen haben, werden Sie alles selbst bemerken wichtige Nuancen Mastix machen verschiedene Typen, sehen Sie praktische Techniken, wie Sie einen eng anliegenden Kuchen herstellen, Muster, Mastixstücke kleben und die Nähte schön verarbeiten.

Foto der schönen Kuchendekoration

An einem Geburtstag ist eine Torte die Hauptdekoration des Tisches, sie kann an sich schon ein Geschenk an einen Geburtstagsmenschen sein und spiegelt oft seine Interessen und Hobbys wider. Für Männer machen sie oft Kuchen mit Dekor zum Thema Angeln, Sport, Kuchen in Form eines Buches, einer Kiste mit Geld. Wenn die Heldin des Anlasses eine Frau ist, wird sie von einer Torte mit Dekorationen in Form eines Straußes ihrer Lieblingsblumen, einer luxuriösen Schleife oder schwereloser Schmetterlinge angenehm überrascht. Wenn der Anlass für die Feier ein Jubiläum ist, ist es angebracht, die Torte mit Zahlen zu dekorieren, die der Anzahl der Jahre des Helden des Tages entsprechen Lebensmittelfarbe mit Gold- oder Silberglitter.

Hier kann man der Fantasie freien Lauf lassen, wenn man einen Kuchen mit Mastix dekoriert Kindertag Geburt. Desserts für die Kleinen sind mit Engelsfiguren geschmückt, sie machen Inschriften, wie alt das Baby ist. Ältere Kinder werden von den Figuren ihrer Lieblingszeichentrickfiguren, Kuchen in Form von Spielzeug oder Autos, die mit buntem Mastix bedeckt sind, überrascht sein. Solche Dekorationen werden manchmal mit Marshmallow-Kuchendekoration kombiniert. Pastila kann gekauft oder auch zu Hause gekocht werden. Kuchen mit thematischen Dekorationen eignen sich anlässlich bedeutender Ereignisse, zum Beispiel wenn ein Kind zur Schule geht.

Hausfrauen, die im Umgang mit Mastix geübt sind, können sogar eine Hochzeitstorte zu Hause backen. Gestaffelte Hochzeitstorten sind derzeit sehr beliebt. Um sich dem Thema der Hochzeit anzupassen, können sie mit farbigem Mastix in einer bestimmten Farbe gepolstert und mit passendem Dekor versehen werden. Überlegenheit beim Dekorieren dieser Kuchen braucht Blütenmastix, das verwendet wird, um anmutige Taubenfiguren oder viele Blumen zu formen, die nicht von echten zu unterscheiden sind.