Was wird für Mastix benötigt. Bunt und glänzend

Zucker Mastix ist eine Erfindung des 17. Jahrhunderts, die zuerst als Bonbon verwendet wurde und erst Ende des 19. Jahrhunderts zu einem Dekorationselement für Süßwaren wurde (siehe Foto). Derzeit wird Mastix häufig in Verbindung mit anderen Arten von Schmuck verwendet.

Die Textur des Materials ist sehr elastisch, gut geformt und nimmt an gewünschte Form. Seine Hauptaufgabe ist es, dem Kuchen einen glatten Boden für die spätere Dekoration zu geben. Auch mit Zucker Mastix Sie können eine Dekoration für den Kuchen oder verschiedene essbare Figuren herstellen.

Zuckermastix ist das beste Material zum Dekorieren von Desserts. Es ist ideal zum Abdecken von Kuchen und essbaren Figuren sowie anderen köstlichen Dekorationen.

Arten von Mastix

Es gibt viele Arten von Mastix, die sich in Zusammensetzung und Aussehen unterscheiden:

Gelatinemastix oder auch Pastillage genannt, wird auf Basis von Gelatine hergestellt, härtet gut und schnell aus und wird auch hart und elastisch. Dieser Typ perfekt für Blumen und besonders filigrane Details.

Mastix mit Honigzusatz wird normalerweise verwendet, da er sich nach dem Aushärten zu dehnen beginnt und nicht bröckelt.

Marzipan-Mastix ist einer der am meisten weiche Arten. Damit können Sie sowohl den gesamten Kuchen bedecken als auch Figuren formen.

Kondensmilchmastix wird verwendet, um den gesamten Kuchen zu bedecken oder große runde Formen zu formen.

Stärkekitt, der oft für feine Bildhauerei verwendet wird, ist ideal für die Herstellung von Blumendekorationen.

Marshmallow-Mastix wird zum Formen kleiner Figuren und Details verwendet.

Industrieller Mastix gilt als universell, aber Sie können ihn nicht mit Ihren eigenen Händen kochen.

Wie kann man zu Hause mit eigenen Händen kochen?

Süßwarenmastix mit eigenen Händen zu Hause herzustellen, ist keine so schwierige Aufgabe. Hauptsache, die Anweisungen genau befolgen. Dieser Abschnitt schlägt vor, Kochoptionen in Betracht zu ziehen verschiedene Sorten dieses Material für köstliche Modellierung.

Variante 1 - Zucker Mastix.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

200 g Milchpulver;
200 g Puderzucker;
275 g Kondensmilch;
2,5 EL Zitronensaft;
2,5 TL Cognac.

Zuerst müssen Sie sichten Puderzucker. Dann streuen Milchpulver auf den Tisch stellen und mit Puderzucker mischen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Kondensmilch hinzu.

Sie müssen den Teig sehr sorgfältig kneten und erst nach dem Mischen hinzufügen Zitronensaft. Alle Zutaten 15 Minuten kneten. Das Ergebnis sollte eine viskose Mischung sein, die leicht zu verarbeiten ist.

Fertiger Zuckermastix ist in Frischhaltefolie eingewickelt. Sie können bei Bedarf hinzufügen Lebensmittelfarben.

Option 2 - gallertartig Mastix.

Zutaten:

2,5 g Gelatine;
15 g Wasser;
100 g Puderzucker;
3 Tropfen Zitronensaft.

Gelatine mit Wasser gießen und 25-30 Minuten quellen lassen. Dann nehmen wir die gequollene Gelatine und schicken sie zu Dampfbad, wo es leicht gerührt werden muss, bis die Kristalle verschwinden. Aber gleichzeitig können Sie die Masse nicht zum Kochen bringen! Nachdem sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, gießen Sie nach und nach den Puderzucker hinein und rühren Sie zuerst mit einem Löffel um, und nach einer Weile können Sie Ihre Hände benutzen.

Option 3 - Honig Mastix.

Zutaten:

1,5 St. l. Honig;
5 g Gelatine;
1,5 St. l. Butter;
260 g Puderzucker;
7 kunst. l. Wasser.

Gelatine mit Wasser gießen und 45 Minuten einwirken lassen. Als nächstes wird die resultierende Masse bei einem kleinen Feuer zum Ofen geschickt. Wenn sich die Gelatine auflöst, fügen Sie hinzu Butter und Honig, mischen Sie die ganze Masse. Dann müssen Sie die Mischung vom Herd nehmen und ihr etwas Zeit zum Abkühlen geben. Den Puderzucker in kleinen Portionen zu der abgekühlten Masse geben und verrühren. Die Paste wie einen Teig kneten. Ein Rührbrett mit Puderzucker bestreuen. Arbeiten Sie mit dem Teig, bis Sie eine elastische Masse erhalten.

Option 4 - Marzipan Mastix.

Zutaten:

3 Eier;
180 g Puderzucker;
300 g gemahlene Mandeln;
5 Tropfen Vanilleessenz;
1,5 TL Zitronensaft.

Zuerst müssen Sie die Eier schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Es stellte sich heraus, dass die Mischung ins Dampfbad geschickt und unter gelegentlichem Rühren gekocht wurde, bis die Konsistenz der Creme erreicht war.

Danach die Masse aus dem Dampfbad nehmen und Mandeln, Vanilleessenz und Zitronensaft dazugeben, alle Zutaten gründlich mischen. Dieser Mastix ist nur im warmen Zustand plastisch und muss daher schnell verwendet werden.

Option 5 - Mastix aus Kondensmilch.

Zutaten:

160 g Kondensmilch;
1. Puderzucker;
1,5 TL Zitronensaft;
2 EL. Milchpulver.

Zuerst müssen Sie Milchpulver mit Puderzucker in einem tiefen Teller mischen. Dann fügen Sie dieser Mischung Kondensmilch hinzu und mischen Sie alle Zutaten mit einem Löffel. Bestreuen Sie die Stelle, an der der Mastix geknetet wird, mit Puderzucker. Wir geben den Mastix auf den Puderzucker und kneten wie einen Teig, bis er nicht mehr klebrig ist.

Option 6 - Mastix Mäusespeck.

Zutaten:

Puderzucker (wie viel Mastix wird absorbiert);
250 g Kau-Eibisch;
2,5 EL Wasser.

Zuerst werden Marshmallows in eine tiefe Schüssel gegeben, dort wird Wasser hinzugefügt. Diese Zusammensetzung wird für 50 Sekunden in die Mikrowelle geschickt. Der nach dieser Option hergestellte Mastix ist elastisch und zart. Nachdem der Marshmallow geschmolzen ist, fügen Sie der Mischung Puderzucker hinzu, der vorher gesiebt werden musste.

Puderzucker sollte gegossen werden, bis die Mischung wie Plastilin aussieht. Vorbereiteter Mastix muss verpackt werden Frischhaltefolie, und für eine halbe Stunde einfrieren lassen. Nach 30 Minuten können Sie sicher mit ihr arbeiten.

Lagerung von Zuckermastix

Bevor der Zuckermastix zur Lagerung geschickt wird, muss er gut mit einer Folie umwickelt und in einen dicht verschlossenen Behälter gegeben werden. Auf Wunsch können Sie dieses Kunststoffmaterial nicht in den Kühlschrank schicken. Es reicht aus, es vor dem Eindringen von Feuchtigkeit und Luft zu schützen, damit es seine Präsentation nicht verliert. Mastixzucker kann bis zu drei Monate gelagert werden.

Materielle Geheimnisse

Die Herstellung und Verarbeitung von Mastix erfordert viel Geduld und Ausdauer, aber es gibt Geheimnisse, die diesen mühsamen Prozess erleichtern können.

Damit der Mastix beim Kneten nicht reißt, wird feinster Puderzucker verwendet.
Der Kuchen, der mit Mastix bedeckt wird, muss trocken sein, sonst löst sich das köstliche Dekorelement auf, wenn es darauf kommt.
Um einen nassen Kuchen mit Mastix zu bedecken, ist es besser, zuerst eine Schicht kalte Buttercreme darauf zu geben.
Damit das Dekor mit Mastix am Kuchen haftet, wird die Kontaktstelle leicht mit Wasser angefeuchtet. Um Teile miteinander zu verbinden, verwenden Sie Eiweiß.
Wenn der Mastix längere Zeit in der Luft ist, trocknet er aus, daher sollte die Arbeit damit nicht verzögert werden.
Es ist besser, große Dekorelemente im Voraus vorzubereiten und gründlich trocknen zu lassen, dann werden sie nicht schlapp auf dem Kuchen.
Es ist besser, großformatige Figuren unmittelbar vor dem Servieren an einem Süßwarenprodukt zu befestigen. Andernfalls nehmen die Figuren die gesamte Feuchtigkeit auf und werden verdorben, wenn sie sofort befestigt und an einen kalten Ort gebracht werden.
Gekochte Figuren können mit Lebensmittelfarbe verziert werden, die am besten mit Alkohol oder Wodka verdünnt wird.
Wenn der Mastix plötzlich schnell abgekühlt und schlecht geknetet ist, muss er mit erwärmt werden Mikrowelle(buchstäblich ein paar Sekunden) oder im Ofen. Dann wird es wieder elastisch und elastisch.
Fertiger Mastix wird am besten zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt oder etwa zwei Monate eingefroren.
Am Ende der Zubereitung eines leckeren Dekors können Sie es mit Frischhaltefolie nehmen und auf die Torte schieben, natürlich mit Folie. Daher sollte das Glätten des Mastix auf dem Kuchen mit Frischhaltefolie erfolgen. Während Sie damit arbeiten, friert es nicht ein und infolgedessen entstehen keine Risse in der Beschichtung.
Damit der Mastix in einer gleichmäßigen Schicht auf der Torte liegt, ist es besser, ihn vorher mit Marzipan zu bedecken.
Um dem Dekor einen glänzenden Glanz zu verleihen, muss es leicht mit Wodka eingefettet werden.

Die Arbeit mit Mastix ist überhaupt nicht schwierig und sogar sehr interessant. Die Hauptsache ist, einige Geheimnisse und die oben angegebenen Merkmale zu kennen. Als Ergebnis haben Sie dann keine Probleme, mit Mastix zu arbeiten, und Ihre Süßwaren entpuppen sich als wahre kulinarische Meisterwerke.

Essbare Dekorationen aus Sahne und Schlagsahne sind in letzter Zeit deutlich weniger beliebt. Süßwaren Mastix. Und das ist nicht verwunderlich: Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann daraus ihr eigenes einzigartiges Meisterwerk schaffen. Und trotz der scheinbaren Komplexität lässt sich Mastix zu Hause ganz einfach zubereiten. Dazu müssen Sie sich nur für die Auswahl der Zutaten entscheiden.

allgemeine Informationen

Bevor ich Ihnen erzähle, wie Mastix zu Hause hergestellt wird, möchte ich Ihnen sagen, worum es bei diesem Produkt geht.

Süßwarenmastix ist ein weit verbreitetes "Hilfs" -Dessert, das häufig zum Dekorieren von hausgemachten Kuchen sowie zum Zubereiten verschiedener verwendet wird essbare Dekorationen(Rosen, Rüschen, Blütenblätter, Volants usw.).

Mastix zu Hause wird mit zubereitet verschiedene Zutaten. Seine Basis ist jedoch immer eine so unveränderte Komponente wie Puderzucker. Darüber hinaus können auch folgende Produkte als Zusatzstoffe enthalten sein:

Marzipan;
Eibisch Eibisch;
Gelatine;
jede Stärke;
Eiweiß.

Es ist unmöglich zu sagen, dass oft verschiedene Aromen und Lebensmittelfarbstoffe hinzugefügt werden, um dem Produkt Geschmack und Farbe zu verleihen. Mastix, zu Hause gekocht, härtet extrem schnell aus. In dieser Hinsicht ist es besser, es in einem fest verschlossenen Behälter oder einer Plastiktüte aufzubewahren.

Milchmastix: Rezept

Zu Hause wird ein solches Produkt ganz einfach hergestellt. In der Regel wird immer ungekochte Kondensmilch hinzugefügt, sowie Cognac (optional). Es sei darauf hingewiesen, dass die aus Milchmastix geformten Figuren sehr weich und schmackhaft sind.

Welche Produkte müssen verwendet werden, um einen elastischen Mastix herzustellen? Das Rezept zu Hause beinhaltet die Verwendung der folgenden Zutaten:

Milchpulver - ungefähr 160 g;
kondensmilch - etwa 200 g;
Puderzucker - etwa 160 g;
Zitronensaft - 2 Dessertlöffel;
Qualitäts-Cognac - Dessertlöffel(auf Wunsch);
beliebige Lebensmittelfarbe - Verwendung nach Belieben.

Kochvorgang

Zu Hause hergestellter Milchmastix eignet sich hervorragend als Süßwarenmaterial zum Dekorieren eines Kuchens. Zur Zubereitung werden Milchpulver und Puderzucker durch ein feines Sieb gesiebt und dann in einem Haufen auf den Tisch geschüttet. Danach wird ein kleines Loch in die Schüttgutzutaten gemacht und Kondensmilch wird langsam hineingegossen.

Die ausgelegten Produkte werden gemischt, bis sie eine homogene und elastische Masse bilden. Wenn der Mastix an den Händen klebt, fügen Sie mehr hinzu eine kleine Menge Puderzucker. Wenn die süße Masse zu bröckeln begann, wird ein wenig frisch gepresster Zitronensaft hineingegossen.

Damit der Mastix die eine oder andere Farbe annimmt, wird ihm Lebensmittelfarbe zugesetzt. Dazu werden einige Tropfen Süßwarenfarbe mit der erforderlichen Menge süßer Masse vermischt.

Gründlich gemischter Mastix wird am besten sofort nach der Zubereitung verwendet. Aber wenn es am nächsten Tag ein süßes Gericht schmücken soll, dann wird es gut in Polyethylen eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt.

Zuckermastix zu Hause Schritt für Schritt

Mastix aus Marshmallow ist bei Köchen am beliebtesten. Dies liegt vor allem daran, dass ein solches Produkt recht schnell und einfach hergestellt wird.

Wie wird Zuckermastix zu Hause zubereitet? Dazu müssen Sie die folgenden Komponenten in der Küche haben:

Puderzucker - etwa 350 g;
weiße Marshmallows - etwa 170 g;
Lebensmittelfarbe - falls erforderlich;
trockene Sahne - etwa 80 g;
frisch gepresster Zitronensaft - ein Esslöffel;
Vanillin - ein paar Prisen.

Kochmethode

Zuckermastix zu Hause ist relativ schnell zubereitet. Wenn Sie eine farbige Masse zum Dekorieren des Kuchens benötigen, empfehlen wir, nicht weiße, sondern mehrfarbige Marshmallows zu kaufen. Ansonsten solltest du zusätzlich spezielle Lebensmittelfarbe verwenden.

Um Zuckermastix zuzubereiten, werden frische Marshmallows in mittelgroße Stücke zerkleinert und dann in eine tiefe Glasschüssel gelegt und in die Mikrowelle geschickt. Bei maximaler Leistung wird es 35 Sekunden lang erhitzt. Während dieser Zeit sollte der Marshmallow vollständig schmelzen.

Falls Sie keine Mikrowelle haben, dann schmelzen süßes Produkt im Wasserbad empfohlen. Auch wenn dies etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen wird.

Nachdem der Marshmallow aufgewärmt ist, wird er aus der Mikrowelle genommen und mit einem Löffel kräftig geknetet. Dazu kommen Vanillin, getrocknete Sahne, frisch gepresster Zitronensaft und Puderzucker. Die letzte Komponente wird gestreut, bis eine elastische Masse entsteht, die nicht an den Handflächen haftet.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Technologie zur Herstellung von Mastix der Technologie zum Kneten von gewöhnlichem hartem Teig sehr ähnlich ist.

Nach den beschriebenen Maßnahmen kann das Produkt sicher für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.

Mastix mit Gelatine kochen

Wie wird Gelatinepaste hergestellt? Das Kochen zu Hause wird Sie nicht zu viel Zeit in Anspruch nehmen. Aber dafür sollten Sie alle notwendigen Produkte im Voraus vorbereiten:

Trinkwasser - 55 ml;
Puderzucker - etwa 600 g;
Zitronensaft - 2 Dessertlöffel;
beliebige Lebensmittelfarbe - bei Bedarf auftragen.

Wie macht man?

Für die Zubereitung von Mastix sollte nur Instantgelatine verwendet werden. In ein Glas geben und einschenken kaltes Wasser. In dieser Form lässt man das Produkt etwa eine halbe Stunde quellen. Danach wird es auf den Herd gestellt und erhitzt, bis es sich auflöst (auf keinen Fall zum Kochen bringen).

Während die Gelatine abkühlt, mit der Zubereitung der restlichen Zutaten beginnen. Puderzucker wird durch ein Sieb gesiebt und auf den Tisch gegossen. Wenn die Mastixportion sehr groß ist, ist es besser, sie in einer Schüssel zu kneten.

Somit wird ein kleines Loch in das Massenprodukt gemacht. Gekühlte Gelatine wird hineingegossen und frisch gepresster Zitronensaft wird ebenfalls hinzugefügt. Alle Zutaten werden gründlich von Hand gemischt. Wenn der Mastix zu klebrig ist, fügen Sie Puderzucker hinzu.

Bei Bedarf wird die resultierende Masse in mehrere Portionen geteilt und mit der einen oder anderen Lebensmittelfarbe versetzt. Wenn der Mastix nicht unmittelbar nach dem Kneten verwendet werden soll, wird das Produkt eingewickelt Plastiktüte und in den Kühlschrank geschickt.

Aus den Gaben der Natur

Honigmastix zu Hause ist nicht komplizierter als die oben vorgestellten Variationen. Außerdem ist es viel elastischer, duftender und schmackhafter. Besonders oft werden Kuchen und Gebäck aus Honigkuchen mit solchem Mastix dekoriert.

Um eine Honigdekoration für hausgemachte Desserts herzustellen, benötigen wir also:

Puderzucker - ca. 500 g;
flüssiger Limettenhonig - etwa 2 große Löffel;
Instantgelatine - 10 g;
Qualitätsmargarine - 2 große Löffel;
Trinkwasser - 6 große Löffel.

Honigmastix kochen

Wie im vorherigen Rezept sollte zur Zubereitung des Mastix zuerst Gelatine zubereitet werden. Dazu wird es in ein Glas gegossen und mit Wasser aufgefüllt. In dieser Form wird es 40-44 Minuten beiseite gelassen.

Nachdem die Gelatine gut aufgequollen ist, wird sie aufgetragen Wasserbad und langsam aufwärmen. Nachdem eine homogene Flüssigkeit erhalten wurde, wird sie aus dem Ofen genommen und vollständig abgekühlt. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Verarbeitung der restlichen Zutaten. In einer großen Tasse werden flüssiger Lindenhonig und geschmolzene Margarine gerührt. Danach wird ihnen gelöste Gelatine zugesetzt. Außerdem wird der resultierenden Masse langsam Puderzucker zugesetzt. Gleichzeitig stören die Produkte ständig einen Süßwarenspatel oder einen gewöhnlichen Holzspatel.

Wenn die süße Masse dick genug wird, kann sie nicht in einer Schüssel, sondern auf dem Tisch geknetet werden. Dazu wird empfohlen, den Mastix zusätzlich mit Puderzucker zu bestreuen.

Nach dem Kneten sollte Honigmastix so elastisch wie möglich werden. Dies ist notwendig, damit er problemlos in die vom Rezept geforderten Lagen gerollt werden kann. Wenn die Masse zu weich ist, ist es unmöglich, damit zu arbeiten, da sie ständig reißt und sich dehnt.

Zusammenfassen

In diesem Artikel wurden Ihnen verschiedene Möglichkeiten vorgestellt, wie Sie Mastix zu Hause herstellen können. Es sollte beachtet werden, dass Sie absolut jedes der vorgestellten Rezepte zum Dekorieren von Kuchen oder Kuchen verwenden können. Die Hauptsache ist, alle beschriebenen Anforderungen strikt einzuhalten. Nur in diesem Fall erhalten Sie einen homogenen und elastischen Mastix, der jedes Dessert schön dekorieren kann.

Aus Sahne und Schlagsahne hergestellte essbare Dekorationen sind in letzter Zeit dem Mastix für Süßwaren deutlich unterlegen. Und das ist nicht verwunderlich: Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann daraus ihr eigenes einzigartiges Meisterwerk schaffen. Und trotz der scheinbaren Komplexität lässt sich Mastix zu Hause ganz einfach zubereiten. Dazu müssen Sie sich nur für die Auswahl der Zutaten entscheiden.

allgemeine Informationen

Bevor ich Ihnen erzähle, wie Mastix zu Hause hergestellt wird, möchte ich Ihnen sagen, worum es bei diesem Produkt geht.

Süßwarenmastix ist ein weit verbreitetes "Hilfs" -Dessert, das häufig zum Dekorieren von hausgemachten Kuchen sowie zum Herstellen verschiedener essbarer Dekorationen (Rosen, Rüschen, Blütenblätter, Volants usw.) verwendet wird.

Mastix zu Hause wird aus verschiedenen Zutaten zubereitet. Seine Basis ist jedoch immer eine so unveränderte Komponente wie Puderzucker. Darüber hinaus können auch folgende Produkte als Zusatzstoffe enthalten sein:

Marzipan;
Eibisch Eibisch;
Gelatine;
jede Stärke;
Eiweiß.

Milchmastix: Rezept

Welche Produkte müssen verwendet werden, um einen elastischen Mastix herzustellen? Das Rezept zu Hause beinhaltet die Verwendung der folgenden Zutaten:

Milchpulver - ungefähr 160 g;
kondensmilch - etwa 200 g;
Puderzucker - etwa 160 g;
Zitronensaft - 2 Dessertlöffel;
hochwertiger Cognac - ein Dessertlöffel (optional);
beliebige Lebensmittelfarbe - Verwendung nach Belieben.

Kochvorgang

Die ausgelegten Produkte werden gemischt, bis sie eine homogene und elastische Masse bilden. Wenn der Mastix an Ihren Händen klebt, fügen Sie eine kleine Menge Puderzucker hinzu. Wenn die süße Masse zu bröckeln begann, wird ein wenig frisch gepresster Zitronensaft hineingegossen.

Damit der Mastix die eine oder andere Farbe annimmt, wird ihm Lebensmittelfarbe zugesetzt. Dazu werden einige Tropfen Süßwarenfarbe mit der erforderlichen Menge süßer Masse vermischt.

Zuckermastix zu Hause Schritt für Schritt

Mastix aus Marshmallow ist bei Köchen am beliebtesten. Dies liegt vor allem daran, dass ein solches Produkt recht schnell und einfach hergestellt wird.

Wie wird Zuckermastix zu Hause zubereitet? Dazu müssen Sie die folgenden Komponenten in der Küche haben:

Puderzucker - etwa 350 g;
weiße Marshmallows - etwa 170 g;
Lebensmittelfarbe - falls erforderlich;
trockene Sahne - etwa 80 g;
frisch gepresster Zitronensaft - ein Esslöffel;
Vanillin - ein paar Prisen.

Kochmethode

Für den Fall, dass Sie keine Mikrowelle haben, empfiehlt es sich, das süße Produkt in einem Wasserbad zu schmelzen. Auch wenn dies etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen wird.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Technologie zur Herstellung von Mastix der Technologie zum Kneten von gewöhnlichem hartem Teig sehr ähnlich ist.

Nach den beschriebenen Maßnahmen kann das Produkt sicher für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.

Mastix mit Gelatine kochen

Wie wird Gelatinepaste hergestellt? Das Kochen zu Hause wird Sie nicht zu viel Zeit in Anspruch nehmen. Aber dafür sollten Sie alle notwendigen Produkte im Voraus vorbereiten:

Trinkwasser - 55 ml;
Puderzucker - etwa 600 g;
Zitronensaft - 2 Dessertlöffel;
beliebige Lebensmittelfarbe - bei Bedarf auftragen.

Wie macht man?

Für die Zubereitung von Mastix sollte nur Instantgelatine verwendet werden. Es wird in ein Glas gestellt und mit kaltem Wasser aufgefüllt. In dieser Form lässt man das Produkt etwa eine halbe Stunde quellen. Danach wird es auf den Herd gestellt und erhitzt, bis es sich auflöst (auf keinen Fall zum Kochen bringen).

Bei Bedarf wird die resultierende Masse in mehrere Portionen geteilt und mit der einen oder anderen Lebensmittelfarbe versetzt. Wenn der Mastix nicht unmittelbar nach dem Kneten verwendet werden soll, wird das Produkt in eine Plastiktüte eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt.

Aus den Gaben der Natur

Um eine Honigdekoration für hausgemachte Desserts herzustellen, benötigen wir also:

Puderzucker - ca. 500 g;
flüssiger Limettenhonig - etwa 2 große Löffel;
Instantgelatine - 10 g;
Qualitätsmargarine - 2 große Löffel;
Trinkwasser - 6 große Löffel.

Honigmastix kochen

Nachdem die Gelatine gut aufgequollen ist, wird sie in ein Wasserbad gegeben und langsam erhitzt. Nachdem eine homogene Flüssigkeit erhalten wurde, wird sie aus dem Ofen genommen und vollständig abgekühlt. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Verarbeitung der restlichen Zutaten. In einer großen Tasse werden flüssiger Lindenhonig und geschmolzene Margarine gerührt. Danach wird ihnen gelöste Gelatine zugesetzt. Außerdem wird der resultierenden Masse langsam Puderzucker zugesetzt. Gleichzeitig stören die Produkte ständig einen Süßwarenspatel oder einen gewöhnlichen Holzspatel.

Wenn die süße Masse dick genug wird, kann sie nicht in einer Schüssel, sondern auf dem Tisch geknetet werden. Dazu wird empfohlen, den Mastix zusätzlich mit Puderzucker zu bestreuen.

Zusammenfassen

Perfekt ebene Oberfläche des Kuchens, fast wie zu Hause essbare Blüten und Figuren Ihrer Lieblingszeichentrickfiguren - all dies kann aus Zuckerteig (Mastix) hergestellt werden. Die Arbeit mit diesem Material ist nicht schwieriger als mit gewöhnlichem Plastilin und kann aus den einfachsten und günstigsten Produkten hergestellt werden. Mastix für den Kuchen wird auf verschiedene Arten hergestellt: aus dem Kauen von Marshmallows oder Milchpulver, auf Honig, auf Kondensmilch oder auf Gelatine.

Mastix für Marshmallow-Kuchen

Dies ist das beliebteste und einfachste Mastixrezept. Es erfordert ein Minimum an Zutaten, um es zu machen. fertiges Produkt Dann können Sie es sowohl zum Abdecken des Kuchens als auch zum Herstellen von Blumen und zum Formen verschiedener Figuren verwenden.

Da Kau-Marshmallows oft bereits in verschiedenen Farben eingefärbt sind, kann farbiger Mastix auch ohne Farbstoffe zubereitet werden, indem man einfach die Süße der gewünschten Farbe zugrunde legt.

Liste der verwendeten Zutaten:

90 g Marshmallows;
15 ml Zitronensaft oder Milch;
100 g Puderzucker;
50 g Stärke;
5 g Butter.

Mastixrezept Schritt für Schritt:

Puderzucker und Stärke mischen, die resultierende Mischung durch ein feines Sieb sieben. Wenn der Mastix zum Beispiel für Blumen sehr dünn ausgerollt wird, ist es besser, ihn nicht durch ein gewöhnliches Sieb, sondern durch ein Stück Organza zu sieben.
Marshmallows, Butter und Milch (Zitronensaft) in eine tiefe Schüssel geben. Als nächstes müssen diese Zutaten geschmolzen werden. Sie können dies weiter tun Dampfbad oder in der mikrowelle.
Die geschmolzenen Marshmallows glatt rühren und unter Zugabe kleiner Portionen der Zucker-Stärke-Mischung den mastixähnlichen Teig kneten. Wickeln Sie eine glatte Mastixkugel mit Frischhaltefolie ein, damit sie sich nicht aufwickelt, und lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang liegen. Danach ist es vollständig einsatzbereit.

Bewahren Sie Marshmallow-Mastix ohne Zugang zur Luft im Kühlschrank auf und wickeln Sie ihn fest mit einer Folie ein. Vor dem Gebrauch müssen Sie sie einige Stunden bei Raumtemperatur liegen lassen.

Kochen mit Eiweiß

Die Basis jedes Mastix ist Puderzucker, aber es ist eine zusätzliche Komponente erforderlich, um ihn zusammenzuhalten. Eiweiß tut dies sehr gut.

Damit die Masse jedoch plastisch bleibt, müssen Sie Glukosesirup hinzufügen, der durch Melasse ersetzt werden kann. Sirup invertieren oder flüssiger Honig.

Anteile der Zutaten:

1 Eiweiß;
1 ml Glukosesirup;
450 g Puderzucker.

Garablauf:

Das Protein leicht schlagen. Es ist nicht notwendig, Schaum und Spitzen zu erreichen, es reicht aus, nur seine Struktur zu brechen und es flüssig zu machen.
Protein mit Sirup mischen und kneten Zuckerteig, kleine Portionen süßes Pulver bestreuen.
Gemischter und geballter Mastix, hineingeben Plastiktüte und zwei Stunden kalt stellen.
Dann den Mastix herausnehmen und erneut kneten. Wenn es an Ihren Händen klebt, fügen Sie Puderzucker hinzu. Danach ist die Masse vollständig gebrauchsfertig.

Rezept auf Gelatinebasis

Das einfachste Gelatine-Mastix-Rezept enthält nur drei Zutaten: Puderzucker, Wasser und Gelatine. Aber aus einer solchen Masse wird es zu schwierig sein, etwas zu formen, und es ist nicht zum Verpacken eines Kuchens geeignet. Die einzige sinnvolle Verwendung dieser Masse ist die Modellierung von Korbgriffen, Brücken und anderen einfachen Elementen, die starr sein müssen.