Meisterkurs zum Malen von Lebkuchen mit Zuckerguss und Teig für sie. Wie man weihnachtliche Lebkuchenplätzchen macht

Hallo alle! Jetzt gibt es viel Arbeit und sehr wenig Freizeit, also trete ich hier in Raids auf. Aber mein Gewissen erlaubte mir nicht, Sie ohne Neujahrsrezept zu verlassen. Lebkuchen))) Also nimm es)) Es scheint, dass ich alles im Detail gemalt habe, aber wenn Sie Fragen haben, fragen Sie, seien Sie nicht schüchtern))

Für Lebkuchen benötigst du:

Zum Testen:
Honig	200 gr.
Ei	1 PC.
Mehl	500 gr.
Zucker	100 gr.
Butter	130 gr.
Kakaopulver	1 EL
Teig Backpulver	1 Beutel (10 gr.)
gemahlener Ingwer	1 Teelöffel
Zimt	0,5 TL
Vanillezucker	1 Beutel (25 gr.)
Muskatnuss	0,5 TL
Für Glasur:
Eiweiß	1 PC.
Puderzucker	etwa 250 gr.
Zitronensaft	1 Teelöffel
Lebensmittelfarben	auf Wunsch

Zuerst müssen Sie den Honig mit Zucker und Gewürzen erwärmen. Der Geschmack von Lebkuchen hängt von der Honigsorte ab. Ich mag mehr delikater Geschmack Also verwende ich normalen Blütenhonig. Wenn Sie einen reichhaltigen Geschmack wünschen, verwenden Sie Buchweizenhonig. Dasselbe gilt für Gewürze. Sie können optional Kardamom, Zitrusschale, gemahlene Nelken usw. hinzufügen. Es ist Geschmackssache. In einen kleinen Topf Honig, Zucker, Gewürze, Vanillezucker, Backpulver und Kakaopulver. Und zum Erhitzen auf den Herd stellen, dabei ständig umrühren.

Nach einigen Minuten hellt sich die Masse auf und beginnt zu schäumen. Wenn der Inhalt des Topfes eine cremige Masse ist, vom Herd nehmen.Auf diesem Foto habe ich gezeigt, wie die fertige Masse aussehen sollte.

Gießen Sie die heiße Masse in eine Schüssel und fügen Sie die weiche Butter hinzu. Gut mischen. Dann das Ei unterschlagen und nochmals verrühren. Es ist nicht notwendig, einen Mixer oder Schneebesen zu verwenden. Einfach mit einem Spatel oder Löffel gut umrühren. Mehl nach und nach zugeben und den Teig kneten. Eventuell benötigst du etwas mehr Mehl als im Rezept angegeben. Es hängt alles vom Schmerz selbst ab. Der Teig sollte nicht sehr elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

Fertig Lebkuchenteig In Frischhaltefolie wickeln und 1,5 - 2 Stunden im Kühlschrank "reifen" lassen.

Bereiten Sie Ausstechformen und Einweg-Spritzbeutel vor.

Nachdem der Teig „gereift“ ist, nehmen wir ihn aus dem Kühlschrank und rollen ihn zu einer etwa 4 – 5 mm dicken Schicht aus. Wird der Teig zu dünn ausgerollt, werden die Lebkuchen nicht weich. Lebkuchenplätzchen werden bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 7 - 12 Minuten gebacken. Wenn die Lebkuchen aufgehellt sind und die Ränder leicht gerötet sind, ist der Lebkuchen fertig. Es kann immer noch sehr zart und weich sein, daher müssen Sie den Lebkuchen vorsichtig vom Backblech lösen, am besten mit einem flachen, breiten Pfannenwender. Besser auf einem Kuchengitter oder auf Backpapier auskühlen lassen, damit die Lebkuchen nicht vom Dampf nass werden.

Während die Kuchen abkühlen, das Frosting zubereiten. Verwenden Sie für die Zubereitung von Proteinglasur nur frisches, gut gewaschenes Hühnereier. Das Eiweiß mit einem Schneebesen leicht schlagen. Sie müssen nicht lange schlagen, gerade genug, um Blasen zu machen. Wenn das Protein stark unterbrochen wird, erweist sich die Glasur als sehr zerbrechlich und der Herbst bröckelt und bröckelt, wenn er auf dem Produkt trocknet. Puderzucker nach und nach dazugeben, besser durch ein feines Sieb sieben. Es werden ungefähr 250 Gramm Pulver benötigt. Das Frosting sollte nicht flüssig, aber auch nicht zu dickflüssig sein. Das Foto unten zeigt die richtige Konsistenz.

Wir teilen die Glasur in Teile, die der Anzahl der Farben entsprechen, die wir benötigen, + einen Teil für die Kontur. Fügen Sie jeweils ein paar Tropfen Zitronensaft oder Konzentrat hinzu. Farbstoff hinzufügen. Die Menge an Farbstoff hängt davon ab, welche Sättigung Sie für die Farbe benötigen. Ich verwende Gelfarben. Und in den Teil der Glasur, den wir für die Kontur gelassen haben, fügen Sie etwas mehr Puderzucker hinzu, um die Glasur etwas dicker zu machen.

Übertragen Sie die Glasur in Spritzbeutel. Legen Sie dazu den Beutel auf ein langes Glas und drehen Sie die Ränder wie auf dem Foto gezeigt um. Gießen Sie das Frosting in den Beutel und binden Sie ihn zu. Sie müssen es so binden, dass die Glasur beim Zeichnen nicht in die entgegengesetzte Richtung fließt. Wir schneiden den überschüssigen Teil der Tasche ab, damit er uns nicht stört. Wenn Sie keine Spritzbeutel haben, verwenden Sie Papierfeilen oder schwere Plastiktüten (die zum Einfrieren und Einfrieren geeignet sind). Langzeitspeicherung Produkte).

Um das Zeichnen mit Glasur zu erleichtern, müssen Sie den Beutel richtig halten. Legen Sie es in Ihre Handfläche und halten Sie die Basis mit Ihrem Daumen. Fassen Sie die Tüte mit allen vier Fingern, mit diesen Fingern arbeiten Sie in Zukunft und drücken die Glasur heraus.

Wir schneiden die Spitze des Beutels ab und zeichnen die Konturen des zukünftigen Musters auf die abgekühlten Lebkuchenplätzchen. Lassen Sie die Kontur eine halbe Stunde trocknen.

Nun, jetzt färben wir die Lebkuchenplätzchen mit farbigem Zuckerguss und füllen sie mit dem durch die Kontur umrissenen Raum. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Glasur an schwer zugängliche Stellen (z. B. Ecken) zu bringen.

Um die Glasur gleichmäßig auf der Oberfläche des Produkts zu verteilen, schütteln Sie den Lebkuchen leicht hin und her.

Wenn Sie mehrere Farben füllen möchten, müssen Sie dies tun, bevor die erste Farbe trocknet. Lassen Sie sich also nicht ablenken und handeln Sie schnell)))

Nachdem die Lebkuchenplätzchen mit Glasur gefüllt sind, lassen Sie sie 2 - 3 Stunden trocknen.

Nachdem die Hauptfüllung getrocknet ist, können Sie die kleinen Details des Lebkuchens fertigstellen.

UND Die letzte Stufe- tägliches Trocknen. Wir lassen den Lebkuchen einen Tag trocknen. In dieser Zeit trocknet die Glasur gut und die Lebkuchenplätzchen können verpackt werden. Lebkuchenplätzchen werden bis zu 90 Tage aufbewahrt, da Honig, der Teil des Teigs ist, ein gutes natürliches Konservierungsmittel ist. Damit die Lebkuchenplätzchen nicht altbacken werden, bewahren Sie sie besser in einer Eisendose oder in einem dichten Beutel mit Druckverschluss auf. Und damit die Glasur nicht verblasst, ist es besser, die Lebkuchen an einem dunklen Ort ohne Sonnenlicht aufzubewahren.

Wenn Sie vor dem Backen mit einer Cocktailröhre Löcher in die Lebkuchen stechen, dann können Sie die Lebkuchen als Spielzeug für den Weihnachtsbaum verwenden oder eine ganze Lebkuchengirlande bauen.

Und mit zusätzlichen Marshmallows und geschmolzener Schokolade kannst du auch so lustige geschmolzene Schneemänner machen.

Backen! Erstellen! Freut euch Lieben! Mit kommen!))

Hallo liebe Abonnenten und Gäste des Blogs! Ich beeile mich, Sie mit einem weiteren süßen Dessert zu erfreuen, das Sie heute für Silvester zubereiten können. In der letzten Notiz haben wir mit Ihnen gekocht, und in dieser lernen wir, wie man Lebkuchenplätzchen backt und sie schön dekoriert.

Schließlich wird sehr bald ein Wunder an Ihr Haus klopfen und alle Ihre gehegten Wünsche werden sicherlich wahr werden. Wenn Sie also Ihre geladenen Gäste noch mehr verwöhnen oder überraschen möchten, dann bereiten Sie dieses süße Gericht in Form von Lebkuchenplätzchen oder Keksen zu. Übrigens kann man damit den Weihnachtsbaum schmücken und zu Weihnachten verschenken.

Schauen Sie, wie schön es wird, als ob Sie alles in einem Geschäft gekauft hätten, aber Sie können diese Kunst leicht lernen. Aber ich werde Ihnen in meinen nächsten Notizen ausführlicher darüber erzählen, also verpassen Sie keine neuen Artikel, bookmarken Sie die Seite und besuchen Sie sie öfter. Heute lernen Sie, wie man Lebkuchenplätzchen im Stil des neuen Jahres backt und dekoriert.

Machen Sie Kekse in Form von lustigen und lustigen kleinen Männern, Weihnachtsbäumen, Monaten und dekorieren Sie sie mit Zuckerguss. Was gibt es schöneres, in eine Geschenktüte packen, eine Schleife binden und fertig ist ein kuscheliges Geschenk mit den eigenen Händen.

Wir brauchen:

• Mehl - 175 g
• Zucker - 75 g
• gemahlener Ingwer - 1 TL
• Zimt - 1 TL
• Vanillezucker - 1 TL
• Butter - 80 g
• Ei - 1 Stck.
• Honig - 2 EL
• Puderzucker- 3-4 EL

Kochmethode:

1. Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel, das sind Mehl, Zucker und Gewürze. Rühren Sie um und fügen Sie dann Butter hinzu Zimmertemperatur. Mit einer Gabel mischen, bis es krümelig ist.

2. Hier ist so ein Krümel.

3. Trennen Sie dann das Eigelb und das Eiweiß, fügen Sie das Eigelb und zwei Esslöffel flüssigen Honig hinzu.

4. Den Teig mit den Händen kneten und dann für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach der Ruhezeit den Teig auf dem Tisch ausrollen und leicht mit Mehl bestäuben.

5. Nehmen Sie die Formen und stechen Sie die Kekse aus.

6. Legen Sie die Rohlinge dann auf ein Backblech und bedecken Sie es mit Pergamentpapier. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 7 Minuten backen.

7. Machen Sie die Glasur, mischen Sie das Protein mit Puderzucker mit einem Mixer, um eine echte Creme zu erhalten.

8. Nun, der kreative Prozess blieb, das ist das Färben von Keksen. Machen Sie verschiedene Muster mit einem Spritzbeutel oder einer Spritze und legen Sie alle fertigen Leckereien in einen Teller. Hier ist eine ziemlich einfache und einfache Option, die sogar zu Hause durchgeführt werden kann, sogar für Anfänger, sogar für gewöhnliche Hausfrauen. Verwöhnen Sie Familie und Freunde!

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss - das einfachste Rezept

Machen wir jetzt Schokoladenlebkuchen, damit sie auch gut werden, halten Sie alle Proportionen ein. Zimt und Honig verleihen einen besonderen Geschmack und ein unvergessliches Erlebnis.

Anstelle von braunem Zucker können Sie auch einfachen weißen Zucker verwenden, und es wird Ihnen auch gut gehen. Und wie glücklich die Kinder sein werden, das ist sicher!

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Sie müssen zuerst alle trockenen Lebensmittel in einer Schüssel kombinieren, nämlich Mehl, Zimt, Ingwer, Soda, Kakao und Muskatnuss. Alles mit einem Schneebesen verrühren.

Mahlen Sie in einem separaten Behälter das Ei und den Zucker mit einem gewöhnlichen Schneebesen und fügen Sie dann Honig und geschmolzene Butter hinzu.

2. Nun, wie Sie wahrscheinlich schon erraten haben, fügen Sie die Mehlmischung nach und nach in kleinen Portionen hinzu. Weich kneten und elastischer Teig. Wickeln Sie es in eine Plastiktüte und legen Sie es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

3. Rollen Sie es dann zu einer großen Schicht von etwa 4-5 mm Dicke aus. Der Teig wird ziemlich fest, aber gleichzeitig elastisch, schneiden Sie die Figuren aus.

Machen Sie mit gewöhnlichen Cocktailröhren Löcher in die Kreise, damit es so aussieht Weihnachtskugeln auf dem Baum

Legen Sie die Lebkuchenplätzchen auf ein mit Spezialpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie die Kreationen für 10-12 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad, der Ofen muss vorgeheizt werden.

4. Wir werden Süßigkeiten mit Zuckerguss dekorieren, also machen Sie es in einer separaten Schüssel. Auf andere Weise wird ein solches Gemälde als Vereisung bezeichnet. Also, für seine Vorbereitung ist es notwendig:

Puderzucker und Zitronensaft zu einem Protein hinzufügen, mischen und dann schlagen. Sie können zumindest mit einem gewöhnlichen Schneebesen von Hand schlagen, zumindest einen Mixer verwenden.

Wichtig! Puderzucker wird am besten nach und nach hinzugefügt.

Die Masse sollte weiß und dicht werden.

5. Verteilen Sie die Creme auf den Tassen, um eine andere Farbe zu erhalten. Schließlich ist das Dekorieren von Keksen mit farbigem Zuckerguss interessanter als schneeweiß.

Glasur in den gewünschten Farben einfärben, dazu einen Tropfen Farbe in die Schüssel geben, umrühren und mit einem Beutel abdecken, damit sie nicht austrocknet.

6. Dekorieren Sie mit einer kulinarischen Tüte kleine Männchen und Kugeln mit beliebigen Locken und Mustern. Schalten Sie Ihre Fantasie ein, lassen Sie es einfach sein, aber mit Humor.

7. Und jetzt sind sie so schelmische und coole Cookie-Freundinnen. Kochen Sie für die Gesundheit und erfreuen Sie Ihre Lieben, guten Appetit!

Ingwer-Leckereien zu Hause mit Yulia Vysotskaya kochen

Es gibt nichts Schöneres, wenn man sich das Rezept von Julia vor Augen führt, denn sie ist eine professionelle Meisterin ihres Fachs, es gibt viel zu lernen, also kocht mit ihr, die ihr Fan ist und die dieses kulinarische Meisterwerk einfach lernen möchte:

Lebkuchen des neuen Jahres 2018

Wo drin Neues Jahr und auch ohne Lebkuchen, das passiert im Westen überhaupt nicht, diese Tradition hat erst jetzt begonnen, in unserem Land Fuß zu fassen. Und ich sage euch, ich habe wahrscheinlich schon Wurzeln geschlagen, denn das ganze Instagram zittert nur noch vor solchen Bildern.

Wenn Sie die üblichen Süßigkeiten satt haben und etwas mehr wollen, ist der Moment gekommen, in dem Sie ganz einfach Honig- und Lebkuchenkekse herstellen und sie der ganzen Familie und nicht nur füttern können.

Wir brauchen:

• Honig - 2 EL
• Butter - 70 g
• Zucker - 200 g
• Mehl - 280 g
• Soda - 0,5 TL
• Zitronensaft - 1 EL
• Hühnerei - 2 Stück und plus ein Protein
• Ingwer - 1 EL
• Zimt - 1 EL

Kochmethode:

1. Butter, Honig und Zucker in einer tiefen Glasschüssel mischen. Anschließend im Wasserbad schmelzen.

Zimt und Ingwer dazugeben, umrühren, zwei Eier aufschlagen und die Masse verrühren. In Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen, oder mindestens 1 Stunde, wenn Sie heute Lebkuchen backen möchten.

3. Den Teig in 5-6 Teile teilen und zu großen Kuchen rollen. Dann machen Sie verschiedene Formen: kleine Tiere und geometrische Formen.

Backen Sie Süßigkeiten im Ofen bei 180 Grad für 5-10 Minuten.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, das Backblech vor dem Backen mit Mehl zu bestreuen, Sie brauchen es nicht einzufetten.

4. Diese Feinschmecker erwiesen sich als sehr lecker und krümelig, aber gleichzeitig innen weich.

5. Mischen Sie das Protein mit Puderzucker, bis homogene Masse mit einem gewöhnlichen Schneebesen und gießen Sie dann einen Tropfen Zitronensaft hinein. Aufsehen.

6. Für die farbige Glasur einen Teil der Creme in einem anderen Behälter beiseite stellen und Lebensmittelfarbe hinzufügen.

7. Und jetzt der wichtigste Moment, Lebkuchen bemalen und dekorieren.

8. Mach es so, wie du es kennst, auch wenn es nicht klappt, ist egal, mit der Zeit wirst du es lernen, und wenn du einfache Kompositionen nimmst, wie hier, dann wird es bestimmt gut.

Lebkuchenplätzchen werden rötlich und sehr lecker! Guten Appetit!

Traditionelles Weihnachtsplätzchen-Rezept

Wir sind also zum schwierigsten Rezept gekommen, aber für ihn schmilzt dieser Keks einfach in Ihrem Mund. Stimmt, der Test muss ein wenig basteln. Wenn Sie die Zeit und Energie haben, dann machen Sie sich an die Arbeit, aber wenn Sie nicht wollen, dann wählen Sie eine andere Option. Aber dieser Teig ist einfach perfekt, er ist wirklich cool und super, er reißt oder reißt nicht!

Wir brauchen:

• Zucker - 500 g
• kochendes Wasser - 200 ml
• Butter - 200 g
• Soda - 1 TL
• Ingwer - 1 TL
• Zimt - 1 TL
• Muskatnuss - 1 TL
• Piment - eine Prise
• Kardamom - 1 TL
• Ei - 1 Stck.

Für Zuckerguss:

• protein - 1 Stck.
• Puderzucker - 200 g
• Stärke - 0,5 TL
• Zitronensaft - 0,5 TL
• Farbstoffe

Kochmethode:

1. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, fügen Sie Zucker hinzu und es sollte schmelzen, Sie erhalten Karamell. Zucker soll braun werden, ständiges Rühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt.

Wichtig! Bei schwacher Hitze kochen.

Nachdem der gesamte Zucker geschmolzen ist, sollten keine Kristalle und Körner vorhanden sein. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in einem dünnen Strahl hinein. Es wird ein Zischen und ein Brüllen geben. Eventuell geht die Masse auf, also hin und wieder, dann vom Feuer nehmen, umrühren und wieder hinstellen.

2. Kühlen Sie die gesamte resultierende Masse ab, fügen Sie das Ei hinzu, fügen Sie dann das Mehl in Teilen hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte weich werden und nicht an Ihren Händen kleben, aber hämmern Sie es nicht zu sehr mit Mehl.

In eine Tüte geben und 4 Stunden kühl stellen.

3. Dann den Teig ausrollen und die Formen mit Förmchen ausdrücken. Falten Sie sie auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Blech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 5-10 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

4. Schlagen Sie das Protein bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer auf, fügen Sie dann nach und nach Puderzucker und schließlich Stärke und Zitronensaft hinzu. Danach in Schalen aufteilen, um die gewünschten Farbstoffe hinzuzufügen.

5. Verzieren Sie Kekse mit Zuckerguss und erfreuen Sie Ihre Lieben! Guten Appetit!

Video zum Backen und Dekorieren von Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr

Jetzt biete ich Ihnen an, sich eine anzuschauen gutes rezept, von dem ich hoffe, dass es Ihnen hilft, die gesamte Technologie zur Herstellung dieses süßen Desserts besser zu verstehen:

Kochen eines süßen Desserts in Form eines Lebkuchenhauses

Es ist populär geworden, solche Häuser für die Winterferien zu bauen, wahrscheinlich weil sie auf jedem Feiertagstisch gut aussehen. Und wir scheinen in einem Märchen zu sein, sowohl Kinder als auch Erwachsene, ein solches Märchen wird es offensichtlich mögen.

Sie können solche Lebkuchenplätzchen in Form eines Hauses zusammen mit den Kindern backen, sie werden diese Aktivität offensichtlich sehr mögen, ich schlage vor, dass Sie sich mit der Meisterklasse vertraut machen.

Wir brauchen:

• Honig - 165 g
• Zucker - 100 g
• Butter - 125 g
• Zimt - 1 TL
• Ei - 1 Stck.
• Soda - 2 TL
• Mehl - 500 g

Kochmethode:

1. Machen wir zuerst den Teig. Bereiten Sie alle Punkte auf der Liste vor.

2. Nehmen Sie einen Eimer und geben Sie Honig und auch Kristallzucker hinein. Als nächstes mit einem Teelöffel Zimt bestreuen. Stellen Sie die Kelle auf den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen, der Zucker sollte sich gut auflösen. Vom Herd nehmen. Soda hinzugeben, umrühren.

Wichtig! Denken Sie daran, ständig umzurühren, damit nichts anbrennt!

Der Teig erweist sich als klebrig und Sie werden ihn nicht in die Hand nehmen, in eine Tüte oder Plastiktüte stecken und für ein paar Stunden zum Ruhen in den Kühlschrank schicken, besser natürlich die ganze Nacht.

4. Nachdem Sie es aus dem Kühlschrank genommen haben, klebt es nicht an Ihren Händen. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und fahren Sie fort!

Rollen Sie nun eine große Schicht aus diesem Teig aus und markieren Sie sie in Teile, ein Dach, eine Basis. Das heißt, machen Sie Leerzeichen, verwenden Sie Vorlagen.

Dies kann aus Normalpapier erfolgen, dann mit Klebeband umwickelt werden, Sie können Pappe nehmen. Machen Sie die Abmessungen des Daches 14 x 10 cm, dann die Basis des Hauses 9 x 6 x 9,5 cm, wie in der Abbildung gezeigt. Seitenwand 6x8,5 cm, Sockel für das Haus mehr als 17,5x15 cm.

5. Backen Sie die Figuren nach dem Anzeichnen im Ofen bei 180 Grad auf Spezialpapier 10 Minuten lang, bis sie gar sind.

Dach - 2 Teile, Seitenwände - 2 Teile, Sockel des Hauses - 2 Teile, Sockel des Hauses - 1 Teil.

8. Dann brauchst du Waffelbilder für die Arbeit, die müssen vorher gekauft werden und auch farbigen Zucker in Gelb und Grün.

Machen Sie Glasur für das Haus nach einem beliebigen Rezept, nehmen Sie sie aus den vorherigen Optionen. Sie benötigen drei Farben: Grün, Pink und Weiß, Sie können mehr Farben verwenden.

9. Zeichnen Sie zuerst mit einem Spritzbeutel die Umrisse auf das Haus. Zeichne ein Fenster, eine Tür und dekoriere die Türen mit buntem Zucker in Gelb.

Wichtig! Zeichnen Sie die Konturen mit dickem Zuckerguss, aber Sie müssen die Füllung flüssig machen, dh zu diesem Zweck etwas Wasser in die Glasur geben, und die Masse wird dünner.

10. Kleben Sie dann ein Bild vom Weihnachtsmann an die zweite Wand, kreisen Sie dieses Bild mit Sahne um die Kontur, und heben Sie dann das Bild an und malen Sie den Kreis mit Sahne, jetzt legen Sie es auf und das Bild haftet.

Füllen Sie den leeren Raum mit Rosenglasur.

11. Wände können mit verschiedenen Dekorationen dekoriert werden, z. B. mit einem Zahnstocher.

12. Sie können solche Locken oder eine beliebige Landschaft zeichnen.

15. Und so eine freundliche Häuserfamilie erwartet dich am Ende. Es hebt die Stimmung und erfreut die Menschen um Sie herum. Essen und kochen Sie für Ihre Gesundheit! Guten Appetit!

Auf diesem habe ich alle meine guten Freunde! Wir sehen uns in den nächsten Artikeln, wir sehen uns Mögen all Ihre Wünsche in Erfüllung gehen und Silvester nur Positives bringen. Tschüss zusammen!

Der magischste Feiertag - das neue Jahr - rückt immer näher! Wir alle denken darüber nach, wie wir das Haus dekorieren, wie wir unsere Lieben behandeln, was wir Freunden schenken sollen Feiertage. Wir empfehlen Ihnen, Lebkuchenplätzchen zu backen. Es ist seit langem ein Symbol für das neue Jahr und Weihnachten. Diese Kekse sind perfekt, um Ihr Zuhause für die Feiertage zu dekorieren. Sie sind ideal für winterliche Teepartys mit Ihren Lieben. Jede Person wird sich freuen, handgemachte würzig gemusterte Kekse als Geschenk zu erhalten.

Lebkuchen Rezept

Damit Sie Ihren Lieben und Freunden eine Freude machen können, bieten wir Ihnen das folgende Rezept für Kekse und Zuckerguss.

Benötigte Zutaten:

• Mehl - 200 g;
• eier - 1 Stk .;
• gemahlener Ingwer - 3 TL;
• Zimt - 1,5 TL;
• Kardamom - 1,5 TL;
• nelken - 1,5 TL;
• Butter - 100 g;
• Honig - 2 EL. L.;
• Soda - auf der Spitze eines Messers.

Kochschritte:

Tipp: Damit die Kekse an Bändern aus Tannenzweigen aufgehängt werden können, vor dem Backen kleine Löcher ausstechen, z. B. mit einem Cocktail-Strohhalm.
Nachdem die Kekse abgekühlt sind, können sie mit Zuckerguss dekoriert werden. Fertige Lebkuchen sind in einer Blechdose 3-4 Monate haltbar.

Wie man Zuckerguss macht

Zutatenliste:

• Puderzucker - 1 EL;
• eiweiß - 1 Stk .;
• Zitronensaft - 1 EL. l.

Kochen:

1. Alle Zutaten mischen und mit einem Mixer schlagen.
2. Die fertige Glasur in eine Spritzspritze geben und die Lebkuchenplätzchen damit verzieren. Trocknen lassen.

Tipp: Die Glasur kann in mehrere Teile geteilt und mit Säften von Karotten, Rüben, Kirschen, Heidelbeeren oder Kurkuma eingefärbt werden; zum bekommen Grüne Farbe Fügen Sie der Glasur ein paar Tropfen Chlorophyll hinzu, Blausaft Rotkohl; es gibt nichts einfacheres als eine braune farbe zu bekommen - mischen sie kakaopulver oder löslichen kaffee in die glasur.

Nun, welche Muster Sie mit farbigem Zuckerguss auf Kekse zeichnen können, wird Ihre Fantasie zeigen!

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss für das neue Jahr dekorieren

Ein Keks, der mit einem einfachen weißen Zuckerguss um die Kontur verziert ist, sieht bereits elegant aus. Zusätzlich können Sie Schneemuster und Schneeflocken anwenden.

Farbige Glasurmuster machen das Backen festlicher. Helle Lebkuchen werden Freude bereiten und angenehme Kindheitserinnerungen in Ihrer Seele wecken.

Lebkuchenplätzchen mit Löchern eignen sich perfekt zum Dekorieren des Weihnachtsbaums und der Inneneinrichtung. Mit Hilfe von bunten Bändern können sie an Ästen aufgehängt oder zu Girlanden zusammengesetzt werden.

Andere Artikel

Und da es nie zu viele Kekse gibt, sollten Sie auf keinen Fall Freunde und Bekannte vergessen, die einen Teller mit selbstgebackenen Lebkuchen, mit Liebe gebacken und von ganzem Herzen verschenkt, niemals ablehnen werden

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss: ein Rezept mit einem Foto des fertigen Leckerbissens

Jetzt können Sie die Kekse trocknen und servieren, wenn sie getrocknet sind.

Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 8-10 Minuten backen. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 8-10 Backbleche Lebkuchenplätzchen.

Die Zubereitung klassischer Lebkuchen beginnt mit der Kombination aller trockenen Zutaten. Separat wird Butter bei Raumtemperatur mit Kristallzucker geschlagen und ein Ei, geriebene Ingwerwurzel und etwas Milch dorthin geschickt. Nachdem Sie die trockenen Zutaten mit einer cremigen Buttermasse vermischt haben, kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn einige Stunden in der Kälte ruhen. Rollen Sie den Boden für die Kekse zu einer Schicht gleichmäßiger Dicke aus und schneiden Sie sie mit einem Glas oder einem Schneidewerkzeug. Die Delikatesse sollte 7-10 Minuten bei 165 Grad gebacken werden.

Ingwerteig kneten

Kochen

Zutaten:

In einem Topf Zitronensirup und Puderzucker mischen, auf schwache Hitze stellen und unter Rühren kochen, bis die Glasur gleichmäßig eindickt.

Wir formen Produkte

Wie dekoriere ich Lebkuchenplätzchen? Dazu benötigen Sie Zuckerguss sowie eine Zuckerspritze und einen Pinsel.​

Backvorgang im Ofen

Jede Glasur kann Gebäck einen erstaunlichen Geschmack und wahnsinnig schön verleihen Aussehen. Die Zubereitung einer solchen Dekoration ist recht schnell und einfach. Es ist unmöglich, nicht zu sagen, dass das Sahnehäubchen für Lebkuchenplätzchen unterschiedlich sein kann: Schokolade, Zucker, Honig, Minze und so weiter. Einige Möglichkeiten zur Zubereitung der genannten Köstlichkeiten stellen wir gleich vor

Korrekt am Tisch präsentiert

Wie backt man Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr? Dazu müssen Sie ein Backblech nehmen, es mit Schmalz oder Öl einfetten und dann alle geschnittenen Produkte vorsichtig darauf legen. In dieser Form müssen Halbzeuge für 7-12 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden. Zu beachten ist: Je dicker die Produkte sind, desto länger sollten sie gebacken werden. Das Übertrocknen von Keksen wird jedoch auch nicht empfohlen. Es sollte nur leicht bräunen, duften und sehr schmackhaft werden.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss: ein Rezept zum Kochen mit einem Ei

Deshalb haben wir uns in diesem Artikel entschlossen, Ihnen einige detaillierte Möglichkeiten vorzustellen, wie Sie köstlich kochen können Backen zu Hause. Außerdem verraten wir Ihnen, wie und womit Sie solche Produkte dekorieren sollten

Für ein volles Backblech mit Keksen benötigen Sie also:

• Warum Kekse zum Symbol des Feiertags wurden, ist unbekannt, aber in Deutschland und Skandinavien riecht es nach Ingwer, weder die Schweizer noch die Briten lehnen die Ingwer-Delikatesse ab. Ingwer, bekannt als Heilmittel gegen Erkältungen, ist zu einem unverzichtbaren Gewürz beim Winterbacken geworden. Lebkuchenplätzchen und Lebkuchen werden nicht nur für den Familientisch gebacken, sie sind auch ein wunderbares Geschenk und Wohndeko. Duftende Lebkuchen werden von Weihnachts- und Neujahrsmärkten überschwemmt, Kekse in Form von lustigen Männchen sind zu Helden der Volksmärchen geworden und sowohl bei Kindern in vielen Ländern als auch bei ihren Eltern beliebt
• Bereiten Sie Zuckerguss vor, um Kekse zu dekorieren. Warum 2 Eiweiß schlagen, bis feste Spitzen. Weiter schlagen und nach und nach 150 g Puderzucker zugeben. Machen aus Pergamentpapier Cornet, füllen Sie es mit Proteinglasur. Kekse nach Lust und Laune mit Zuckerguss verzieren. Sie können Kekse auch mit speziellen farbigen Streuseln bestreuen. Einige Kekse können unverziert bleiben
• Zutaten:
• Gießen Sie Wasser in einen Topf, lösen Sie Zucker darin auf, kochen Sie und entfernen Sie vorsichtig den entstehenden Schaum. Dann nehmen wir das Geschirr vom Herd, kühlen die fertige Glasur ab und fügen nach Belieben Aromen hinzu - Vanille, Rum, Mandeln. Jetzt die Masse wieder gründlich auf einen warmen Zustand abkühlen und mit dem Glasieren fortfahren. Auf große Lebkuchenplätzchen oder Lebkuchenplätzchen die Glasur mit einem Pinsel auftragen und das Gebäck auf den Rost legen, damit sich der überschüssige Sirup stapelt und der Rest gefriert und sich in Lebkuchenglasur verwandelt.
• frisch gepresster Orangensaft - 1 EL;
• Karamellglasur
• Mit der Verwendung von Lebensmittelfarbe bei der Zubereitung der besagten Delikatesse können Sie ein sehr schönes Neujahrsdessert zubereiten. Wenn Sie Weihnachtsbaumplätzchen ausschneiden, müssen Sie sie mit grünem Zuckerguss einfetten und eine Weile warten, bis die Süße aushärtet. Als nächstes muss das Produkt mit "Kugeln" dekoriert werden, wobei dazu Rot, Orange oder Gelb verwendet werden. Zuckersirup. Am Ende sollten alle Kekse in den Kühlschrank gestellt und dann sofort auf dem Tisch präsentiert werden
• Bevor Sie Lebkuchenplätzchen dekorieren, sollten Sie die Glasur richtig vorbereiten. Dazu benötigen wir:
• Jetzt wissen Sie, wie man weihnachtliche Lebkuchenplätzchen macht. Nach dem Garen sollten sie vorsichtig vom Backblech genommen und auf einen gemeinsamen Teller gelegt werden. Nachdem Sie die Produkte in kalter Luft abgekühlt haben, können Sie sie sicher dekorieren. Fertige Kekse sollten am Neujahrstisch mit Tee oder einem anderen Getränk serviert werden.

Teig machen

Bevor Sie ein solches Dessert zubereiten, müssen Sie entscheiden, welche Gewürze und Gewürze Sie hinzufügen möchten. Natürlich drin ohne Fehler Ingwer sollte verwendet werden. Bei den restlichen Gewürzen empfiehlt es sich, diese nach Belieben und persönlichem Geschmack auszuwählen

250 Gramm Premium-Mehl;

Produktbildungsprozess

Bereits im frühen Mittelalter wurden in Deutschland Lebkuchen gebacken, ähnlich der heutigen Münze, später verbreitete sich die Tradition in ganz Europa. So wurde zum Beispiel in der Schweiz das Rezept mit schwarzem Pfeffer und damit Ingwer angereichert, und die Norweger fügen gerne Kardamom und hinzu Zitruspeeling. Interessanterweise wurden die meisten Gewürze, aus denen das Neujahrsgebäck besteht, während der Zeit der großen geografischen Entdeckungen nach Europa gebracht. Gewürze waren unglaublich teuer, also durften sie nur hineingegeben werden festliche Gerichte. Solche Köstlichkeiten wurden sehr geschätzt und oft bis zur nächsten Feier aufbewahrt. ​

Wie backen?

Fast alle Weihnachtsfeiertage sind vorbei. Heute feiern wir

Hausgemachtes Dessert servieren

mehl - 240 g;

Würzige Köstlichkeiten dominieren in der kalten Jahreszeit unsere Tische und unter anderem sind duftende Lebkuchen das beliebteste und begehrteste Gericht. Backen Sie verschiedene Arten dieser authentischen Silvesterleckerei, unabhängig von der Jahreszeit, mit den Rezepten, die wir unten zusammengestellt haben

Welche Glasur kann zum Dekorieren von Keksen verwendet werden?

Puderzucker - 4 EL. Löffel

Puderzucker herstellen

Zutaten:

• Nach diesem Prinzip können Sie alle gebackenen Lebkuchenplätzchen in jeder Form dekorieren. Fangen Sie jedoch an dieser Prozess sollte erst erfolgen, nachdem die Produkte nach der Wärmebehandlung vollständig abgekühlt sind. Andernfalls breitet sich die Glasur aus und das Dessert wird nicht so schön, wie wir es gerne hätten.
• fettreiche Milch - Dessertlöffel;
• Es gibt viele Möglichkeiten, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Der Klassiker wurde oben vorgestellt. Wenn Sie ein zufriedenstellenderes Dessert zubereiten möchten, empfehlen wir die Verwendung der folgenden Methode. Übrigens hat auch Glasur für Lebkuchenplätzchen mehrere Rezepte. Wir werden sie etwas weiter beschreiben.
• Also, wie man Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss kocht? Das (klassische) Rezept für diese Delikatesse erfordert die obligatorische Verwendung eines solchen Aromazusatzes wie Vanillin. Dank ihm wird Ihr Gebäck sehr lecker. Übrigens, je dünner du den Teig ausrollst, desto knuspriger wird das Dessert
• 80 Gramm brauner Zucker;

Kochmethode

Die prüden Engländer bevorzugen sehr süße Zuckerkekse aus zartem Mürbeteig, die gebacken werden, immer anziehend für Kinder und unter Beachtung der alten Proportionen von Produkten, die aus der Zeit von Königin Victoria übrig geblieben sind.

Weiße und dunkle Schokoladenglasur für Kekse

Altes neues Jahr

• gemahlener Ingwer, Zimt - je 1 Teelöffel;
• Zutaten:
• Kochen
• brauner Zucker - 0,5 EL;
• Übrigens, wenn ein Ingwerdessert für die Winterferien zubereitet wird, kann es zusätzlich mit gewöhnlichem Puderzucker dekoriert werden. Diese Süße auf den Produkten wird wie frisch gefallener Neujahrsschnee aussehen.

Schneller Garvorgang

Puderzucker - ½ Tasse;

Orangenglasur kochen

Also brauchen wir:

• Um also Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr zuzubereiten, müssen Sie sich mit den folgenden Komponenten eindecken:
• 70 Gramm Butter oder Margarine zum Backen;

Schnelle Kochmethode

Die Legende vom Mönch

Dekorieren Sie das Dessert mit mehrfarbiger Glasur

. Nehmen Sie Glückwünsche an und erhalten Sie ein virtuelles Rezept für ein köstliches neues Jahr

Soda - 5 g;

Für Kekse:

Den Saft der Orange durch einen Entsafter auspressen, in einen Topf gießen und nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Jetzt mischen wir die Masse gut durch, fügen Pulver hinzu, bis die Glasur die gewünschte, leicht flüssige Konsistenz hat.

fb.ru

Zuckerguss für Kekse

Puderzucker - 1 EL;

Die Glasur verleiht dem Kuchen ein umwerfendes und wahnsinnig appetitliches Aussehen. Es ist ziemlich schnell zubereitet, aber selbst ein gewöhnlicher Kuchen wird sofort zu einer festlichen und feierlichen Delikatesse. Zuckerguss für Kekse kann unterschiedlich sein: Zucker, Minze, Honig, Schokolade usw.

meersalz - eine Prise;

• gesiebtes Weißmehl - ca. 400 g;
• Flüssiger frischer Honig jeder Sorte - 4 große Löffel;
• 1 Ei;
• Viele Länder wollen den Titel des Entdeckers von Lebkuchenplätzchen erhalten, in jedem erzählen sie ihre Geschichten und bauen ihre eigenen Annahmen auf. So glaubt man beispielsweise in Deutschland, dass der erste, der eine solche Delikatesse gebacken hat, ein einheimischer Mönch war, der im 12. Jahrhundert in einem der abgelegenen Klöster lebte. Der Legende nach beschloss am Vorabend von Weihnachten ein Mönch, der in der Küche seinen Gehorsam verrichtete, die Brüder mit Süßigkeiten zu erfreuen. Es stellte sich zwar heraus, dass nur Gewürze im Überfluss vorhanden waren, sodass sich Kekse in Form von Engeln und Kreuzen je nach Feiertag als sehr duftend herausstellten.
• Lebkuchen

Pflanzenöl - 210 ml;

Mehl - 360 g;

Farbiger Zuckerguss für Kekse

Butter - 2 EL. Löffel;

• Puderzucker für Plätzchen

Nicht ranzige Butter (Sie können hochwertige Margarine verwenden) - ungefähr;

feiner Sandzucker - ½ Tasse;

1 Esslöffel Kakaopulver;

Wie dem auch sei, die Mönche mochten die Küche ihres Bruders, und seitdem wird jedes Jahr Lebkuchen gebacken. Überschüsse wurden sogar zu einem Jahrmarkt in der Nähe der Klostermauern gebracht, wodurch die Köstlichkeiten in allen umliegenden Dörfern beliebt wurden

• Kristallzucker - 140 g;
• Backpulver - 1 1/2 Teelöffel;
• Diese Glasur wird oft sogar von professionellen Konditoren verwendet. Wenn es verfestigt ist, behält es alle hellen Farben perfekt bei und wird fest. Ideal zum Dekorieren von Kuchen und Muffins und zum Glasieren von Keksen
• milch - 3 EL. Löffel;

Zutaten:

frische Hühnereier - 2 Stück;

Butter nicht ranzige Butter - etwa 120 g;

½ Teelöffel Backpulver.

• Die Tradition, Figuren von Hirschen, Menschen, Häusern und Weihnachtsbäumen aus Teig zu schnitzen, reicht bis in viel spätere Zeiten zurück. Die ersten Lebkuchen dieser Art tauchten erst im vorletzten Jahrhundert auf, gleichzeitig begannen sie, sogar ganze Städte und Schlösser aus Keksen herzustellen. Wahrscheinlich stammen die Märchenhandlungen von hier, wo die Charaktere in einem Lebkuchenhaus oder dem Hauptberg selbst landen - einem Lebkuchenmann.
• Köstliche Lebkuchenplätzchen, in Wahrheit eine Neujahrsdelikatesse. Es hat ein zartes angenehmes Aroma und ungewöhnlich würziger Geschmack. Die Farbe solcher Kekse ist auch ziemlich exotisch und attraktiv. Der braune Farbton atmet Wärme und macht, gepaart mit dem Geruch, Appetit.
• ei - 1 Stk .;

Soda - 3/4 TL;

Zutaten:

Vanille - nach Geschmack.

milch - 1 Teelöffel;

• In der Regel dauert das Dekorieren von Lebkuchen nicht lange. Aber bevor Sie mit diesem Vorgang beginnen, sollten Sie die Glasur richtig herstellen. Schmelzen Sie dazu Speiseöl in eine kleine Metallschüssel geben und dann nach und nach die restlichen Zutaten (Puderzucker, frische Milch und Meersalz). In Zukunft müssen alle Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen verrührt werden, bis eine cremige Masse entsteht. Am Ende sollte der entstandenen Glasur nach Geschmack noch Vanillin zugesetzt werden.
• feiner Sandzucker - ca. 180 g;

gesiebtes Weißmehl - 2 volle Gläser;

Ein Gewürzset für Lebkuchen und Kekse kann von den Vorlieben der Gastgeberin abweichen, während das klassische Set einen Teelöffel der folgenden gemahlenen Gewürze enthält:

In deutschen Märchen steckt ein Körnchen Wahrheit. Durch die deutsche Stadt Nürnberg führte früher die Straße, auf der alle Karawanen mit Ingwer nach Europa zogen. Hier könnten also die ersten Lebkuchen gebacken worden sein.​

Um das Dessert noch attraktiver zu machen, können Sie es dekorieren. Die Glasur für Lebkuchenplätzchen ist ganz schnell zubereitet und benötigt keine eine große Anzahl Produkte. Und Sie können es mit fertigem Gebäck mit verschiedenen Mustern dekorieren, was der Art der Delikatesse eine gewisse Abwechslung verleiht.

Melasse - 55 ml.

• gemahlener Ingwer (getrocknet) - 1/2 Teelöffel;
• Puderzucker - 1 EL;
• Kochen
• Puderzucker - 0,5 EL;
• Dies ist vielleicht das schnellste und einfaches Sahnehäubchen, das bei Naschkatzen sehr beliebt ist. Zur Vorbereitung benötigen wir:

fettreiche Milch - 10 ml;

Ingwer (Wurzel) gehackt (gerieben) - etwa 3 Dessertlöffel;

Lebkuchen gelten als traditionelle englische Delikatesse, haben sich jedoch aufgrund der Verfügbarkeit von Zutaten, der einfachen Zubereitung und der einfachen Zubereitung in anderen Ländern lange und fest etabliert heller Geschmack. Dieses Dessert wird für die Feiertage und an Wochentagen zubereitet und ist für viele Menschen ein fester Bestandteil des gemütlichen Zusammenseins mit der Familie oder den engsten Freunden. Und in England und einigen europäischen Ländern sind Kekse mit dem Geschmack und Aroma von Ingwer ein traditionelles Symbol für Weihnachten. Für uns ist das einfach eine köstliche Variante altbekannter und geliebter Lebkuchen, die Groß und Klein gerne essen. Aber in Russland wird es oft serviert festlich gedeckter Tisch, und in diesem Fall ist die Frage nach einem passenden eleganten Dekor wichtig. Wie dekoriere ich Lebkuchenplätzchen? Mal sehen!

Heute ist duftender, lockiger Lebkuchen ein unveränderliches Attribut von Weihnachten. Sie bereiten ihr Backen im Voraus vor und backen buchstäblich mit der ganzen Familie.

• Die Basis für die Glasur wird ein Glas Zucker sein, und vergessen Sie nicht, dass es Pulver sein sollte.
• Kochen

Butter - 85 g;

milch - 2 Teelöffel;

womanadvice.ru

Die Butter in einem Topf schmelzen, die Milch und den braunen Zucker zugießen. Die Masse aufkochen lassen und genau eine Minute kochen. Dann die Mischung vom Herd nehmen und etwas Puderzucker hinzufügen. Gut schlagen, abkühlen lassen, die Vanille und den restlichen Puderzucker dazugeben. Schlagen Sie erneut, bis Sie die fertige Glasur erhalten.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss - Rezept

Salz - eine Prise;

Fettreiche Milch - ein großer Löffel;

• Maisstärke - ein großer Löffel;
• Backpulver - Dessertlöffel;
• Inhalt des Artikels
• Es ist interessant, dass sie in Rus vor den Europäern lernten, Ingwer beim Backen zu verwenden. Lange vor den deutschen Mönchen wurden Lebkuchen mit Ingwer und Kardamom von Mätressen aus Archangelsk oder den Vorfahren des großen Lomonosov gebacken, die noch weiter nördlich der Pomoren lebten. Tula, die Lebkuchenhauptstadt Russlands, ist auch berühmt für ihre bedruckten Lebkuchen, die Sie nicht nur an Silvester oder Weihnachten, sondern buchstäblich zu jeder Jahreszeit genießen können. über deren Herstellung kulinarische Meisterwerke mit der ganzen Familie gearbeitet. Männer stellten geschickte Formen her, und Frauen selbst backten Lebkuchenplätzchen, die nicht nur zu einem Genuss für Tee wurden, sondern auch zu einer Garantie der Freundschaft, einem Geschenk für eine Hochzeit oder die Geburt eines Kindes, für einen Namenstag oder für dasselbe Weihnachten.
• Das Ei wird nicht vollständig benötigt, sondern nur sein Protein, das sorgfältig abgelassen werden muss.
• Während der Ofen auf 175 Grad vorheizt, nehmen Sie den Lebkuchenteig, für den die trockenen Zutaten getrennt von den Flüssigkeiten kombiniert und dann zu einer einzigen plastischen Masse gemischt werden. Damit der Teig nicht klebt, vor dem Ausrollen kühl stellen und nach dem Ausrollen mit einem Nudelholz in Portionen schneiden. Kekse sollten nicht länger als 10-12 Minuten gebacken werden, danach sollten sie vollständig abgekühlt sein.
• ei - 1 Stk .;
• Lebensmittelfarbe;
• Zitronenglasur

Butter - 1 Teelöffel;

• Sandzucker - ein großer Löffel;
• gemahlener Ingwer - 1,5 Dessertlöffel;

Duftendes Vanillin - ein kleiner Löffel;

Wie dekoriere ich Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss?

Auch solche Geschenke wurden fast ein ganzes Jahr lang aufbewahrt, und die Lebkuchen blieben frisch und duftend, als ob sie den Ofen verlassen hätten.

Wie man klassische Lebkuchenplätzchen macht: Rezept

Ein Esslöffel Zitronensaft verleiht der Glasur Geschmack und Aroma.

• Die Köpfe der Nelkenknospen abreißen und in einem Mörser zerstoßen. Wir sollten 1 Teelöffel gemahlene Nelken bekommen. Der Prozess, muss ich sagen, ist nicht schnell. Sehr mühevolle Arbeit.
• Rohrzucker - 240 g;
• Zuckersirup - 2 Teelöffel;
• Diese Glasur hat einen charakteristischen Zitronengeschmack und verleiht dem fertigen Gebäck eine ungewöhnliche und pikante Säure.
• Vanille - nach Geschmack.
• Weiße oder dunkle Schokolade - 2 Riegel;
• Backpulver - 1,5 Dessertlöffel;

Gemahlener Zimt - ein kleiner Löffel (nach Belieben verwenden);

Rezepte für Lebkuchenteig gibt es viele. Sie ermöglichen es Ihnen, Produkte unterschiedlicher Härte zu backen und den Schweregrad von Gewürzen in einer Delikatesse zu variieren. Viele Frauen sind jedoch von der helleren Backfarbe im Vergleich zum Foto im Internet überrascht. Für einen appetitlichen mittelbraunen Farbton, der Dekorationen heller und schöner aussehen lässt, fügen Sie dem Teig etwas dunklen Sirup, Kakao oder gebrannten Zucker hinzu

womanadvice.ru

Nelke

Fast der ganze Dezember steht in Europa und Nordamerika im Zeichen des Backens. In Vorbereitung auf die Feiertage probieren die Hausfrauen neue Rezepte aus und fangen an, Kekse für die Feier einzukaufen. Es geht nicht nur um die Liebe zu Süßigkeiten. Sie tauschen gerne Kekse aus, was sie zum Beispiel in Amerika seit mehr als einem halben Jahrhundert gerne tun. Dies ist ein wunderbares Geschenk und natürlich eine unersetzliche Tischdekoration

Sirup

Puderzucker in eine Tasse geben und vorsichtig Eiweiß hineingießen, einen Löffel Zitronensaft dazugeben. Alle Zutaten sind in der Tasse, und das Mischen lohnt sich. Wir stören die Glasur, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

Teig

Dunklen Zuckersirup bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Blasen entstehen. Füge Salz hinzu, gemahlener Ingwer, Zimt und Nelken. Mischen und Butter hinzufügen. Rühren, bis die Butter schmilzt. Dann auf Raumtemperatur abkühlen

Frisch geriebene Ingwerwurzel - 1 Teelöffel;

Mandel Extrakt.

Plätzchen

Zutaten:

Kochen

Butter nicht ranzige Butter - Dessertlöffel;

Zimt gehackt - ein paar Prisen (Sie können nicht hinzufügen).

Dekoration

feines Meersalz - nach Geschmack;

Lebkuchenplätzchen werden normalerweise in einem thematischen Dekor serviert Neujahrsferien und Weihnachten oder Ostern. Es kann auch als Geschenk präsentiert werden, zusammen mit Spielzeug an einem Weihnachtsbaum aufgehängt. Zu Neujahr und Weihnachten werden Lebkuchen in Form von Schneeflocken gebacken, Lebkuchenhäuser und Männchen, Schneemänner, Fäustlinge, Glocken, Weihnachtsbäume, Herzen. Zu Ostern sind dies Eier, Kaninchen, Hühner, Osterkuchen, Blumen, Schmetterlinge.Zweifellos kann man heute jeden Keks kaufen, und viele Amerikaner gehen vor den Feiertagen nicht in die Küche, sondern in den Supermarkt. Aber der Wunsch, ein Wunder zu schaffen mit meinen eigenen Händen keine, auch die schönsten, fabrikgebackenen Plätzchen nicht zu zerstören, also suchen Hausfrauen im Voraus nach neuen Formen, kaufen Zuckerdekor und Perlen, decken sich mit Zuckerguss ein und Lebensmittelfarbe, als ob sie sich darauf vorbereiten, keine traditionelle Schachtel, sondern zumindest eine Küche mit Keksen zu füllen.Die Dichte der Masse hängt vom Verwendungszweck ab. Wenn die Glasur den gesamten Keks bedecken soll, muss sie flüssig sein, damit sie sich gut auf der Oberfläche des Backguts verteilt. Wenn das Dessert mit Zeichnungen verziert ist, ist es ratsamer, es dicker zu machen und seine Form beizubehalten. In einer Schüssel Eier mit Kristallzucker schlagen. Milch - 15 ml.

na-vilke.ru

Zuckerguss für Lebkuchenplätzchen | Frauengeheimnisse

Kochen

Puderzucker - 3 EL;

Zutaten

• Jetzt erklären wir Ihnen, wie man Zuckerguss für Kekse macht. Also nehmen wir zuerst die Butter, geben sie in eine Schüssel und erhitzen sie bei schwacher Hitze. Dann nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen: Milch, Puderzucker, Salz und alles vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Nach Geschmack Vanille in die fertige Masse geben.
• Duftendes Vanillin - nach Geschmack auftragen.
• Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss, deren Rezept wir in Betracht ziehen, erweisen sich als prächtiger und befriedigender als das, was oben vorgestellt wurde. Dies liegt daran, dass bei der Zubereitung des Teigs Hühnereier verwendet werden

Zuckerguss für Lebkuchenplätzchen

Gehackter Piment - ein paar große Prisen (nach Belieben verwenden);

Essbare Meisterwerke werden mit geschmolzener Schokolade, geriebenen Nüssen, Zimt, Kokosnussflocken. Aber am beliebtesten ist immer noch Glasur in verschiedenen Farben: hell, elegant und bunt. Außerdem gibt es für jeden Feiertag ein traditionelles Gamma. Neujahrs- und Weihnachtsplätzchen sind mit weißem, rotem und grünem Zuckerguss verziert. Zu Ostern werden Pastell- und Knallfarben verwendet. Mit der gleichen Glasur können Sie Inschriften mit Glückwünschen und Wünschen anfertigen. Wenn das Dessert für eine Familienfeier oder einfach ohne Grund zubereitet wird, können Form, Farben und Dekor absolut alles sein. Wir werden die Details zum Dekorieren von Lebkuchen mit Zuckerguss weiter analysieren.

Am Vorabend der Feiertage veranstalten viele Familien hausgemachte Lebkuchenfeste, bei denen neben Keksen und Lebkuchen auch Sekt, Glühwein und Crunch angeboten werden.

Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, sollte die Glasur so fein durch ein Sieb passiert werden, dass keine Klumpen darin sind, die die gleichmäßige Dekoration der Kekse stören. Wenn dieser Vorgang abgeschlossen ist, können Sie die Glasur sicher in die Spritze gießen und mit dem Dekorieren beginnen.

Gießen Sie vorsichtig den gekühlten Sirup ein, ohne mit dem Rühren aufzuhören.

Für Glasur:

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Kekse mit Zuckerguss dekoriert. Puderzucker mit Milch mischen, Zuckersirup und Aroma dazugeben und schlagen, bis die Glasur glatt und glänzend ist. Dann legen wir die Masse in Tassen, geben jeweils den gewünschten Farbstoff hinein, mischen und tauchen dann die Kekse in die farbige Masse oder tragen sie mit einem Pinsel in einer gleichmäßigen Schicht auf.

madam-secret.ru

Butter - 100 g;

Weiße Glasur für Kekse

Über Lebkuchen und Gewürze

Lebkuchenplätzchen mit Schokoladenglasur sind die leckersten und duftendsten. Um dies zu überprüfen, empfehlen wir, dies selbst zu tun. Dazu sollten Fliesen mit weißer oder dunkler Delikatesse (je nachdem, welche Art von Glasur Sie erhalten möchten) in kleine Scheiben gebrochen und in eine Metallschüssel gegeben werden. Als nächstes müssen Sie der Schokolade fettreiche Milch, Sandzucker und Butter hinzufügen. Bei dieser Zusammensetzung muss das Geschirr in ein Wasserbad gestellt und langsam erhitzt werden. Wenn Sie die Masse regelmäßig umrühren, sollten Sie eine dicke, gleichmäßige braune oder weiße Glasur erhalten.

Zum Kneten des Bodens müssen Sie also das Speiseöl aufweichen Zimmertemperatur, Sandzucker dazugeben und mit einem Mixer gut schlagen. Fügen Sie als nächstes Hühnereier einzeln zu der resultierenden Masse hinzu und wiederholen Sie den Mischvorgang. Abschließend ist es erforderlich, nach und nach eine lockere Mischung aus gesiebtem Weißmehl in die Basis einzubringen. Maisstärke, Ingwerwurzel, gerieben, Backpulver und Zimt. Als Ergebnis des langen und aktiven Mischens sollten Sie eine elastische Masse erhalten

Gehackte Nelken - 3 Knospen (nach Belieben verwenden).

Wunderschöne Kekse und Lebkuchen werden eigentlich ganz einfach gebacken. Dazu brauchen Sie wirklich Formen, um Ihre Lieblings-Themenfiguren aus dem ausgerollten Teig auszustechen. Heute bietet der Handel auf der ganzen Welt am meisten verschiedene Varianten. Von traditionellen Engeln und Kreuzen bis hin zu Sternen, Häusern, Hirschen und Schneemännern

Fiktion und Wahrheit

Glasur für Lebkuchenplätzchen kann nicht nur weiß sein, sondern je nach hinzugefügtem Farbstoff jede Farbe des Regenbogens. Beim Backen als Grundlage können Sie verwenden weiße Schicht, und für dekoration blau, orange, grün und so weiter

Natron und gesiebtes Mehl zugeben. Den Teig mit den Händen kneten. Rollen Sie den Teig zu einem Brötchen und wickeln Sie es ein Frischhaltefolie um nicht zu verblassen. Der Einfachheit halber können Sie den Teig in zwei Teile teilen und ihn erst dann in eine Folie einwickeln. Legen Sie die Koloboks für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.

Eiweiß - 2 Eier;

Lebkuchen in Rus'

Zuckerguss für Lebkuchenplätzchen

Zitronensaft - 2 EL. Löffel

Moderne Traditionen

Zutaten:

Wenn Sie eine leuchtend orange Dekoration für Lebkuchenplätzchen erhalten möchten, empfehlen wir Ihnen, sie auf der Grundlage von zuzubereiten Zitrusfrucht. Dazu benötigen wir:

Lebkuchenplätzchen mit Glasur werden lecker und schön, egal welche Zutaten Sie für den Teig verwenden. Aber bevor Sie anfangen, solche Produkte zu backen und zu dekorieren, sollten sie richtig geformt sein. Dazu muss der geknetete Teig zu einer 5-8 cm dicken Schicht ausgerollt und dann in beliebige Figuren geschnitten werden. Wenn Sie eine solche Delikatesse für machen Neujahrstisch, dann ist es besser, Kekse in Form von Weihnachtsbäumen, Schneemännern, Männchen, Häusern usw. zu kochen. Wenn Sie sich entscheiden, nur Ihre Gäste zufrieden zu stellen Leckeres Dessert, dann können Sie Produkte in Form von Kreisen oder Quadraten schneiden.

Lebkuchen backen

Fangen Sie an, Ingwer zu kochen Weihnachtsplätzchen folgt aus dem Teigkneten. Dazu müssen Sie Weißmehl in eine Metallschüssel sieben und dann Backpulver, Vanillin, Ingwerwurzel hinzufügen, auf einer kleinen Reibe gerieben, Meersalz, Zimt, Piment und pulverisierte Nelkenknospen. Wenn Ihnen der Geschmack der letzten drei Komponenten nicht zusagt, können Sie sie nicht verwenden.

Die Hauptzutaten für die Glasur sind Puderzucker und Eiweiß, die zu einer schaumigen Konsistenz rühren. Einige Rezepte empfehlen die Zugabe von etwas Wasser, Zitronensaft, Vanillin, Salz, fette Milch. Einige der zusätzlichen Komponenten werden verwendet, um eine flüssigere Glasur zu erhalten, die sich bequemer auf große Flächen auftragen lässt, andere ermöglichen es Ihnen, die gewünschten Geschmacksnuancen zu erzielen. Zunächst stellt sich heraus, dass die Glasur weiß ist, Lebensmittelfarbe wird benötigt, um verschiedene Farbtöne zu erzielen.

Wenn die Lebkuchen gebacken werden, sind alle Arten von Dekorationen praktisch, sowie Zuckerperlen, bunte Streusel in Form von Sternen und Kugeln, Schneeflocken und geometrischen Formen. Je heller die Kekse ausfallen, desto reicher wird das kommende Jahr an Eindrücken, desto mehr Freude wird es bereiten, daher sollten Sie hier nicht sparen.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss können mit Zucker dekoriert werden. Dann wird es hell und interessant. Um das Design bunt zu machen, müssen Sie ein Glas Zucker in eine Plastiktüte füllen und einen Tropfen Farbstoff hinzufügen

Ingwer-Keks

Nach 6-8 Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen. Mit Ausstecher verschiedene Formen ausstechen. Decken Sie die Backbleche vorher mit Backpapier ab und legen Sie die geschnittenen Rohlinge darauf.

Puderzucker - 240 g.

• Zutaten:
• Kochen
• Zitronensaft - 8 EL. Löffel;
• Frisch gepresster Orangensaft - ein volles Glas;
• Jetzt wissen Sie, dass es ziemlich einfach ist, Ihre eigenen Lebkuchenplätzchen zu machen. Wie wird es im Ofen zubereitet? Dazu sollten alle geschnittenen Produkte auf ein gefettetes Blech gelegt werden, das anschließend in den Ofen geschickt werden muss. Es wird empfohlen, das Dessert ¼ Stunde bei einer Temperatur von 204 Grad zu backen. Während dieser Zeit gehen die Kekse auf und werden leicht braun
• Nachdem Sie den losen Teil des Teigs vorbereitet haben, sollten Sie mit der Vorbereitung des anderen beginnen. Dazu das Speiseöl bei Zimmertemperatur einweichen, dann in das Mehl geben und mit den Händen gut reiben, bis feine Krümel entstehen. Flüssiger Honig und Kristallzucker sollten in einer Metallschüssel kombiniert und bei schwacher Hitze geschmolzen werden. Der resultierende Sirup muss ebenfalls hinzugefügt werden Weizenmehl mit Butter

Die resultierende Glasur sollte in Süßwarenspritzen oder -beutel überführt werden, in deren Abwesenheit auch gewöhnliche Plastikbeutel geeignet sind. Bei letzterem ist es jedoch nicht so bequem, komplexe Zeichnungen und Inschriften auszuführen. Glasur auf die abgekühlten Kekse auftragen. Um die gesamte Oberfläche zu bedecken, machen Sie zuerst eine Kontur und legen Sie dann die Glasur hinein. Verwenden Sie eine Bürste, um es zu glätten. Eine flüssigere Lasur kann auch direkt mit einem Pinsel aufgetragen werden. Das Dekor härtet innerhalb von mindestens 2-4 Stunden vollständig aus, idealerweise lassen Sie die Kekse besser über Nacht in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank. Wenn die Lagerbedingungen nicht eingehalten werden, kann das Dessert zu hart werden oder seinen natürlichen Geschmack verlieren

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss, deren Rezept wir weiter unten betrachten werden, sind ideal für den Neujahrs- oder Weihnachtstisch. Es sollte beachtet werden, dass die Zubereitung einer solchen Delikatesse nicht kompliziert ist. Sie müssen nur den Teig richtig kneten, die Produkte formen, backen und dekorieren. Übrigens hängt es von der letzten Aktion ab, wie dein Dessert aussehen wird. Mit einer speziellen Glasur für Lebkuchenplätzchen können Sie eine sehr leckere und schöne Leckerei zubereiten, die weder ein Erwachsener noch ein Kind ablehnen kann.

Deshalb haben wir uns entschieden, Ihnen in diesem Artikel einige detaillierte Möglichkeiten vorzustellen, wie Sie köstliche hausgemachte Kuchen zubereiten können. Außerdem verraten wir Ihnen, wie und womit Sie solche Produkte dekorieren sollten.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss: ein Rezept mit einem Foto des fertigen Leckerbissens

Bevor Sie ein solches Dessert zubereiten, müssen Sie entscheiden, welche Gewürze und Gewürze Sie hinzufügen möchten. Ingwer muss natürlich unbedingt verwendet werden. Bei den restlichen Gewürzen empfiehlt es sich, diese nach Belieben und persönlichem Geschmack auszuwählen.

Also, wie macht man Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss? Das (klassische) Rezept für diese Delikatesse erfordert die obligatorische Verwendung eines solchen Aromazusatzes wie Vanillin. Dank ihm wird Ihr Gebäck sehr lecker. Je dünner Sie den Teig übrigens ausrollen, desto knuspriger wird das Dessert.

Um also Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr zuzubereiten, müssen Sie sich mit den folgenden Komponenten eindecken:

Ingwerteig kneten

Sie sollten mit der Zubereitung von Neujahrslebkuchen beginnen, indem Sie den Teig kneten. Dazu müssen Sie Weißmehl in eine Metallschüssel sieben und dann Backpulver, Vanillin, Ingwerwurzel, auf einer kleinen Reibe gerieben, Meersalz, gemahlenen Zimt, Piment und pulverisierte Nelkenknospen hinzufügen. Wenn Ihnen der Geschmack der letzten drei Komponenten nicht zusagt, können Sie sie nicht verwenden.

Nachdem Sie den losen Teil des Teigs vorbereitet haben, sollten Sie mit der Vorbereitung des anderen beginnen. Dazu das Speiseöl bei Zimmertemperatur einweichen, dann in das Mehl geben und mit den Händen gut reiben, bis feine Krümel entstehen. Flüssiger Honig und Kristallzucker sollten in einer Metallschüssel kombiniert und bei schwacher Hitze geschmolzen werden. Der resultierende Sirup muss auch mit Butter zu Weizenmehl gegeben werden.

Nach intensivem Mischen aller Zutaten sollte eine elastische und weiche Masse entstehen, die am besten eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt wird.

Wir formen Produkte

Vor dem Backen von Lebkuchen-Neujahrskeksen müssen sie richtig geformt werden. Dazu muss der zuvor geknetete Teig aus dem Kühlschrank genommen und auf eine Dicke von 5 Millimetern ausgerollt werden. Die entstandene Schicht muss in Figuren (Häuser, Weihnachtsbäume, Hasen, Männchen etc.) geschnitten werden, dazu mit Konditormessern. Wenn Sie kein solches Gerät haben, können Sie ein normales Glas oder Glas nehmen.

Backvorgang im Ofen

Wie soll ich Lebkuchenplätzchen für das neue Jahr backen? Dazu müssen Sie ein Backblech nehmen, es mit Schmalz oder Öl einfetten und dann alle geschnittenen Produkte vorsichtig darauf legen. In dieser Form müssen Halbzeuge für 7-12 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geschickt werden. Zu beachten ist: Je dicker die Produkte sind, desto länger sollten sie gebacken werden. Das Übertrocknen von Keksen wird jedoch auch nicht empfohlen. Es sollte nur leicht bräunen, duften und sehr schmackhaft werden.

Korrekt am Tisch präsentiert

Jetzt wissen Sie, wie man weihnachtliche Lebkuchenplätzchen macht. Nach dem Garen sollten sie vorsichtig vom Backblech genommen und auf einen gemeinsamen Teller gelegt werden. Nachdem Sie die Produkte in kalter Luft abgekühlt haben, können Sie sie sicher dekorieren. Fertige Kekse sollten am Neujahrstisch mit Tee oder einem anderen Getränk serviert werden.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss: ein Rezept zum Kochen mit einem Ei

Es gibt viele Möglichkeiten, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Der Klassiker wurde oben vorgestellt. Wenn Sie ein zufriedenstellenderes Dessert zubereiten möchten, empfehlen wir die Verwendung der folgenden Methode. Übrigens hat auch Glasur für Lebkuchenplätzchen mehrere Rezepte. Wir werden sie etwas weiter beschreiben.

Also brauchen wir:

• gesiebtes Weißmehl - ca. 400 g;
• nicht ranzige Butter (Sie können hochwertige Margarine verwenden) - ungefähr;
• frische Hühnereier - 2 Stück;
• feiner Sandzucker - ca. 180 g;
• fettreiche Milch - 10 ml;
• Maisstärke - ein großer Löffel;
• gemahlener Ingwer - 1,5 Dessertlöffel;
• Backpulver - 1,5 Dessertlöffel;
• gehackter Zimt - ein paar Prisen (Sie können nicht hinzufügen).

Teig machen

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss, deren Rezept wir in Betracht ziehen, erweisen sich als prächtiger und befriedigender als das, was oben vorgestellt wurde. Dies liegt daran, dass bei der Zubereitung des Teigs Hühnereier verwendet werden.

Um die Basis zu kneten, müssen Sie das Speiseöl bei Raumtemperatur erweichen, Sandzucker hinzufügen und mit einem Mixer gut schlagen. Fügen Sie als nächstes Hühnereier einzeln zu der resultierenden Masse hinzu und wiederholen Sie den Mischvorgang. Abschließend muss nach und nach eine lockere Mischung auf die Basis gegeben werden, die aus gesiebtem Weißmehl, Maisstärke, geriebener Ingwerwurzel, Backpulver und Zimt besteht. Durch langes und aktives Mischen sollten Sie eine elastische Masse erhalten.

Produktbildungsprozess

Lebkuchenplätzchen mit Glasur werden lecker und schön, egal welche Zutaten Sie für den Teig verwenden. Aber bevor Sie anfangen, solche Produkte zu backen und zu dekorieren, sollten sie richtig geformt sein. Dazu muss der geknetete Teig zu einer 5-8 cm dicken Schicht ausgerollt und dann in beliebige Figuren geschnitten werden. Wenn Sie eine solche Delikatesse für den Neujahrstisch zubereiten, ist es besser, Kekse in Form von Weihnachtsbäumen, Schneemännern, Männchen, Häusern usw. zuzubereiten. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Gäste nur mit einem köstlichen Dessert zu erfreuen, können Sie die Produkte in Form von Kreisen oder Quadraten schneiden.

Wie backen?

Jetzt wissen Sie, dass es ziemlich einfach ist, Ihre eigenen Lebkuchenplätzchen zu machen. Wie wird es im Ofen zubereitet? Dazu sollten alle geschnittenen Produkte auf ein gefettetes Blech gelegt werden, das anschließend in den Ofen geschickt werden muss. Es wird empfohlen, das Dessert ¼ Stunde bei einer Temperatur von 204 Grad zu backen. Während dieser Zeit gehen die Kekse auf und werden leicht braun.

Hausgemachtes Dessert servieren

Nachdem die Ingwer-Delikatesse im Ofen gebacken wurde, muss sie herausgenommen und auf einen Teller gelegt werden. Wenn alle Produkte vollständig abgekühlt sind, können Sie mit dem Dekorieren beginnen. Wie und mit welcher Hilfe dies geschieht, werden wir noch ein wenig weiter erzählen.

Servieren Sie eine fertige Delikatesse zum festlich gedeckten Tisch, am besten mit heißem Tee. Guten Appetit!

Welche Glasur kann zum Dekorieren von Keksen verwendet werden?

Jede Glasur kann dem Gebäck einen erstaunlichen Geschmack und ein wahnsinnig schönes Aussehen verleihen. Die Zubereitung einer solchen Dekoration ist recht schnell und einfach. Es ist unmöglich, nicht zu sagen, dass das Sahnehäubchen für Lebkuchenplätzchen unterschiedlich sein kann: Schokolade, Zucker, Honig, Minze und so weiter. Einige Möglichkeiten zur Zubereitung der genannten Köstlichkeiten stellen wir gleich vor.

Puderzucker herstellen

Bevor Sie Lebkuchenplätzchen dekorieren, sollten Sie die Glasur richtig vorbereiten. Dazu benötigen wir:

• fettreiche Milch - Dessertlöffel;
• Puderzucker - ½ Tasse;
• meersalz - eine Prise;

Kochmethode

In der Regel nimmt das Dekorieren von Lebkuchen nicht viel Zeit in Anspruch. Aber bevor Sie mit diesem Vorgang beginnen, sollten Sie die Glasur richtig herstellen. Schmelzen Sie dazu das Speiseöl in einer kleinen Metallschüssel und fügen Sie dann nach und nach die restlichen Zutaten (Puderzucker, frische Milch und Meersalz) hinzu. In Zukunft müssen alle Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen verrührt werden, bis eine cremige Masse entsteht. Am Ende sollte der entstandenen Glasur nach Geschmack noch Vanillin zugesetzt werden.

Weiße und dunkle Schokoladenglasur für Kekse

Dies ist vielleicht die schnellste und einfachste Glasur, die bei Naschkatzen sehr beliebt ist. Zur Vorbereitung benötigen wir:

• fettreiche Milch - ein großer Löffel;
• Sandzucker - ein großer Löffel;
• weiße oder dunkle Schokolade - 2 Kacheln;
• Butter nicht ranzige Butter - ein Dessertlöffel;
• aromatisches Vanillin - nach Geschmack auftragen.

Schneller Garvorgang

Lebkuchenplätzchen mit Schokoladenglasur sind die leckersten und duftendsten. Um dies zu überprüfen, empfehlen wir, dies selbst zu tun. Dazu sollten Fliesen mit weißer oder dunkler Delikatesse (je nachdem, welche Art von Glasur Sie erhalten möchten) in kleine Scheiben gebrochen und in eine Metallschüssel gegeben werden. Als nächstes müssen Sie der Schokolade fettreiche Milch, Sandzucker und Butter hinzufügen. Bei dieser Zusammensetzung muss das Geschirr in ein Wasserbad gestellt und langsam erhitzt werden. Wenn Sie die Masse regelmäßig umrühren, sollten Sie eine dicke, gleichmäßige braune oder weiße Glasur erhalten.

Orangenglasur kochen

Wenn Sie eine leuchtend orangefarbene Dekoration für Lebkuchen benötigen, empfehlen wir die Zubereitung auf der Basis von Zitrusfrüchten. Dazu benötigen wir:

• frisch gepresster Orangensaft - ein volles Glas;
• Puderzucker - 4 große Löffel.

Schnelle Kochmethode

Diese Glasur ist recht schnell gemacht. Zuerst müssen Sie Puderzucker mit frisch gepresstem Orangensaft mischen, dann auf ein kleines Feuer stellen und leicht erwärmen. Als Ergebnis dieser Maßnahmen sollten Sie eine leuchtend orangefarbene, homogene Glasur mit flüssiger Konsistenz erhalten.

Dekorieren Sie das Dessert mit mehrfarbiger Glasur

Wie dekoriere ich Lebkuchenplätzchen? Dazu benötigen Sie Zuckerguss sowie eine Spritzspritze und einen Pinsel.

Wenn Sie bei der Zubereitung der erwähnten Delikatesse Lebensmittelfarbe verwenden, können Sie ein sehr schönes Neujahrsdessert zubereiten. Wenn Sie Weihnachtsbaumplätzchen ausschneiden, müssen Sie sie mit grünem Zuckerguss einfetten und eine Weile warten, bis die Süße aushärtet. Als nächstes muss das Produkt mit "Kugeln" dekoriert werden, wobei dazu roter, oranger oder gelber Zuckersirup verwendet wird. Am Ende sollten alle Kekse in den Kühlschrank gestellt und dann sofort auf den Tisch gelegt werden.

Nach diesem Prinzip können Sie alle gebackenen Lebkuchenplätzchen in jeder Form dekorieren. Dieser Prozess sollte jedoch erst gestartet werden, nachdem die Produkte nach der Wärmebehandlung vollständig abgekühlt sind. Andernfalls breitet sich die Glasur aus und das Dessert wird nicht so schön, wie wir es gerne hätten.

Übrigens, wenn ein Ingwerdessert für die Winterferien zubereitet wird, kann es zusätzlich mit gewöhnlichem Puderzucker dekoriert werden. Diese Süße auf den Produkten wird wie frisch gefallener Neujahrsschnee aussehen.

fb.ru

Ostern ist ein besonderer Feiertag für die Orthodoxen. An diesem Tag ist es üblich, Verwandte zum Abendessen einzuladen und sie am meisten zu verwöhnen köstliche Mahlzeiten. Sie sollten aber nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch schön gestaltet sein.

Du wirst brauchen

1. Für Kekse;
2. - 1 Ei;
3. - 200 g Butter oder Margarine;
4. - 1 Tasse Zucker;
5. - 2 Tassen gesiebtes Mehl.
6. Für Sahne:
7. - 1 Beutel Gelatine;
8. - 50 g Zucker;
9. - 1 Ei;
10. - 1 Prise Vanillin;
11. - 50 ml Milch;
12. - 1 Teelöffel Zitronensaft;
13. - 50 ml Wasser;
14. - Natron auf der Messerspitze;
15. - 1 Prise Salz.
16. - Lebensmittelfarben.
17. Zur Dekoration:
18. - Marmelade;
19. - Schokolade;
20. - Süßwarenbeläge;
21. - Dragee;
22. - Stroh;
23. - mehrfarbige Kokosflocken.

Anweisung

Rezept für Lebkuchenplätzchen mit Foto, Schritt-für-Schritt-Rezept für Lebkuchenplätzchen auf Webspoon.ru

Lebkuchen backen

Süßes Gebäck ist ein wesentlicher Bestandteil verschiedener Feiertage. Aber wenn Torten, Kuchen und Cupcakes für verschiedene Anlässe gebacken werden, dann gelten Lebkuchenplätzchen ausschließlich als Neujahrs- oder Weihnachtsgenuss. Normalerweise wird es in Form von Figuren gebacken und mit Zuckerguss, Sahne und anderen Möglichkeiten zum Aufhängen am Weihnachtsbaum dekoriert. Die meisten Lebkuchen kommen jedoch nie ans Ziel – sie sind so duftend und krümelig, dass sie einfach nicht über den Mund getragen werden können.

Im Westen ist Lebkuchen sehr beliebt. Natürlich ist sein Geschmack hier von großer Bedeutung, aber nicht nur er. In letzter Zeit beginnen die Menschen, natürliche, gesunde Produkte immer mehr zu schätzen. vorteilhafte Eigenschaften Ingwer ist fast jedem bekannt. Aber wenn Sie Lebkuchenplätzchen im Kreise von Kindern und Angehörigen zubereiten (und vor allem essen), denkt man am wenigsten an den Nutzen. Dieser kreative Prozess bereitet buchstäblich allen Freude: Jeder versucht, seinen Weihnachtsbaum oder Stern so zu schmücken, dass er die anderen überrascht. Wenn Sie noch nie Lebkuchen gebacken haben, dann tun Sie es auf jeden Fall. Alles, was Sie brauchen, ist eine bestimmte Reihe von Produkten und Wünschen, und das Rezept liegt vor Ihnen.

Kochrezept "Lebkuchenplätzchen":

Schritt 1

Für Kekse brauchen wir Mehl, Zucker, Ei und Gewürze. Butter sollte Zimmertemperatur haben.

Gemahlenen Ingwer und Zimt, schwarzen Pfeffer, Nelken, Backpulver und Mehl mischen – gut vermischen.

Butter, Zucker und Ei verrühren.

Gut umrühren, damit die Mischung homogen wird.

Fügen Sie es trockenen Zutaten hinzu.

Den Teig kneten, dadurch sollte er elastisch, gleichmäßig und gut hinter den Händen werden.

Den Teig auf dem Tisch ca. 5 mm dick ausrollen und mit Plätzchenausstecher Kekse ausstechen. Wenn keine Schimmelpilze vorhanden sind, können Sie die Tassen einfach mit einem Glas ausdrücken.

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Kekse darauf verteilen.

Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten goldbraun backen.

Schritt 10

Für die Glasur das Eiweiß von 1 Ei und 150 Gramm Puderzucker mit einem Mixer schlagen.

Schritt 11

Sobald die Kekse abgekühlt sind, die Glasur in einem Spritzbeutel verteilen.

webspoon.ru

Nelke

Die Köpfe der Nelkenknospen abreißen und in einem Mörser zerstoßen. Wir sollten 1 Teelöffel gemahlene Nelken bekommen. Der Prozess, muss ich sagen, ist nicht schnell. Sehr mühevolle Arbeit.

Sirup

Dunklen Zuckersirup bei mittlerer Hitze erhitzen, bis Blasen entstehen. Salz, gemahlener Ingwer, Zimt und Nelken hinzufügen. Mischen und Butter hinzufügen. Rühren, bis die Butter schmilzt. Dann auf Raumtemperatur abkühlen.

Teig

In einer Schüssel Eier mit Zucker schlagen.

Gießen Sie vorsichtig den gekühlten Sirup ein und schlagen Sie weiter.

Natron und gesiebtes Mehl zugeben. Den Teig mit den Händen kneten. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie, damit er sich nicht windet. Der Einfachheit halber können Sie den Teig in zwei Teile teilen und ihn erst dann in eine Folie einwickeln. Legen Sie die Koloboks für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.

Plätzchen

Nach 6-8 Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen. Mit Ausstecher verschiedene Formen ausstechen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die geschnittenen Stücke darauf legen.

Versuchen Sie, mit einem Zahnstocher Löcher in einige Rohlinge zu bohren. In die entstandene Öse der fertigen Kekse kannst du dann den Faden einfädeln. Und hängen Sie geschmückte Figuren an den Weihnachtsbaum.

Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 8-10 Minuten backen. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 8-10 Backbleche Lebkuchenplätzchen.

Beteiligen Sie die Kinder gerne am Keksausstechen. Mein kleiner Sohn hat mit einer solchen Leidenschaft und Geschwindigkeit Kekse ausstechen lassen, dass ich kaum Zeit hatte, den Teig auszurollen. Kinder lieben diese Aktivitäten.

Dekoration

Bereiten Sie Zuckerguss vor, um Kekse zu dekorieren. Warum 2 Eiweiß steif schlagen? Weiter schlagen und nach und nach 150 g Puderzucker zugeben. Machen Sie ein Kornett aus Pergamentpapier und füllen Sie es mit Proteinglasur. Kekse nach Lust und Laune mit Zuckerguss verzieren. Sie können Kekse auch mit speziellen farbigen Streuseln bestreuen. Einige Kekse können unverziert bleiben.

Fast alle Weihnachtsfeiertage sind vorbei. Heute feiern wir Altes neues Jahr. Nehmen Sie Glückwünsche an und erhalten Sie ein virtuelles Rezept für ein köstliches neues Jahr Lebkuchen Kekse.

na-vilke.ru

Ingwer-Keks

„Ding ding ding“, sang der Lebkuchenmann, und ich merkte, dass ich wach war.

Ding-Ding-Lin! Dass das neue Jahr rauscht, Glocken läuten, Schnee knirscht unter den Läufern des Teams! Es riecht nach Reif, Mandarinen und Lebkuchen! Ding-Ding-Lin!

Die Feiertage rücken immer näher, der Duft von Gewürzen und traditionellem Weihnachtsgebäck liegt in der Luft, man möchte ohne Grund singen, tanzen und einfach nur lächeln. Ding-dee-lin, das Haus ist voller Komfort, Lebkuchenmänner haben sich darin niedergelassen, fröhlich und gut, wie! Soll ich meine Gefühle mit dir teilen? Hier, nehmen Sie es: ein paar dünne knusprige Kekse, hausgemachten Glühwein, eine karierte Decke und eine alberne Neujahrskomödie mit unverzichtbaren Weihnachtsmännern, Weihnachtsbäumen und Lebkuchenplätzchen!

Zutaten für das Lebkuchenrezept

• 100 Gramm Butter;
• 1. l. "mit der Spitze" von Honig;
• 2 EL. l. Melasse oder irgendein Sirup;
• 100 g Zucker (vorzugsweise dunkel, er verleiht der Leber eine satte braune Farbe);
• 2 TL gemahlener trockener Ingwer;
• 1,5 TL Zimt;
• 1 Teelöffel Gewürze nach Geschmack (Kardamom, Piment, schwarzer Pfeffer, rosa Pfeffer, Nelken, Schale);
• 1 Ei;
• 1/3 TL Salz;
• 300 g Mehl.

Klassische Lebkuchenplätzchen kochen

Einige Rezepte enthalten Backpulver oder Soda – ich sage es nicht grundsätzlich, ich mag es, wenn die Kekse etwas dicht und unglaublich knusprig werden. Als Experiment können Sie versuchen, 1 TL in den Teig zu geben. Backpulver (oder einen halben Teelöffel Soda) - sehen Sie, ob es Ihnen gefällt, ob es sich lohnt. Es ist möglich (und höchstwahrscheinlich), dass Ihre Geschmacksrichtlinien von meinen abweichen, also probieren Sie es mal so und mal so aus, suchen Sie nach „Ihrer“ Option.

Also Butter in eine Schüssel geben

Eis, aufgeweicht, in Scheiben geschnitten, gerieben – egal. Ich hatte es direkt aus dem Gefrierschrank - es brach von einem großen Stück ab.

Und fügen Sie Melasse hinzu. In Anbetracht der Tatsache, dass die durchschnittliche Hausfrau in der Küche, wie ich, höchstwahrscheinlich keinen solchen Schatz hat, ersetzen wir die Melasse durch einen dicken und dunklen Sirup. Ich in gleiche Anteile Ich habe Johannisbrot- und Dattelsirup gemischt, Hagebuttensirup ist geeignet, Sie können Ahorn, Kirsche, Kirsche, Brombeere, Blaubeere nehmen. Und Sie können Invertsirup kochen, es ist einfach.

Honig. Dick und natürlich dunkel ist besser (z. B. Buchweizen). Ich hatte eine Linde - unglaublich lecker und duftend, sie öffnete sich in einem Lebkuchen auf völlig ungewöhnliche Weise, gab ihr einen subtilen Geschmack und ein subtiles Aroma.

Und wir haben all diesen Luxus in ein Wasserbad gesteckt. Es ist nicht notwendig, sich lange aufzuwärmen - es reicht aus, wenn sich das Öl mit Honig und Sirup (Melasse) verbindet.

Aus dem Wasserbad nehmen und Zucker, Salz und Zucker hinzufügen

� und Gewürze.

Ich werde wohl noch etwas länger darauf eingehen, denn Gewürze sind die Hauptsache im Lebkuchenrezept.

Gewürze für Kekse

Meines Wissens nach gibt es für Lebkuchenkekse keine klassische und einheitliche Gewürzkombination. Alle Rezepte und Quellen geben unterschiedliche Sätze von Zutaten und deren Anteile an. Zimt und Ingwer sind wesentliche Bestandteile, der Rest verändert sich und „läuft“. Ich persönlich sehe den einzigen Ausweg darin, zu versuchen, zu versuchen und zu versuchen. Fangen Sie klein an – backen Sie Kekse mit Zimt, Ingwer und zum Beispiel Kardamom. Dies ist natürlich keine so reichhaltige Palette, aber Sie können alle drei Gewürze klar isolieren und verstehen, ob Ihre Geschmacksknospen Kardamom (natürlich sollten Sie es nicht in der Menge eines Teelöffels hinzufügen, der dritte Teil reicht aus). Wenn Sie sich mit Kardamom anfreunden, kombinieren Sie ihn das nächste Mal mit Nelken, geben Sie dann etwas Piment hinzu, versuchen Sie es mit schwarzem Pfeffer und so weiter. Am Ende finden Sie „Ihre“ Gewürzkombination, die Teil Ihres persönlichen Signature-Rezeptes wird.

Es gibt noch einen weiteren Punkt, über den nicht zu schreiben üblich ist. Kochen Sie immer mit Apothekerpräzision? Heute ist mir der Zimt ausgegangen und die Leber hat etwas weniger als anderthalb Löffel bekommen. Und gestern war es nicht rosa Pfeffer, und ich nahm eine winzige Prise Chili. Manchmal sind keine Nelken zu Hause – und ich nehme etwas mehr Kardamom. Oder ich ersetze es durch einen völlig unerwarteten und nicht standardmäßigen Koriander oder Sternanis. Ich halte mich nicht bis zum letzten Komma an die Buchstaben des Rezepts, sondern nutze den gesunden Menschenverstand und experimentiere immer mutig. Und ich rate dir!

Also, Gewürze für Lebkuchenplätzchen. Boden. Sie können sie in einen Mörser geben und mit einem Stößel mahlen. Ich mag es nicht - bei dieser Belichtung setzen die Gewürze viel Öl frei, es wird gut, aber nicht perfekt. Übrigens, wenn Sie die resultierende Masse zum Teig geben, müssen Sie sie unbedingt durch ein Sieb sieben, traurig den Kopf schütteln, den Rest betrachten, dann erneut in einem Mörser mahlen und erneut sieben. Und immer noch ein ziemlich großes Guthaben.

Kann in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Ich habe eine spezielle Mühle, die im Wesentlichen dasselbe ist. Es entsteht eine sehr feine, trockene, angenehme Mischung.

Ich habe alles zusammengefügt und noch einmal gesiebt - glauben Sie mir, die Nelkenstücke auf den Zähnen machen nicht viel Freude. Bei schwarzem Pfeffer mache ich eine Ausnahme - aber auch das liegt nur daran, dass ich dieses Gewürz unglaublich liebe.

Lebkuchenteig

Also Gewürze zum erhitzten Öl, Sirup und Honig geben, umrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In dieser Zeit sollte der Zucker vollständig schmelzen.

Fügen Sie das Ei der abgekühlten Mischung hinzu und rühren Sie, bis es glatt ist.

Wir sieben das Mehl.

Und den Teig kneten - nicht dicht, eher weich, zart und klebrig.

Wir sammeln es pauschal und - lesen Sie hier genauer! - wie es auf den Tisch geworfen werden sollte. Und noch einmal - heben Sie Ihre Hände höher und werfen Sie den Teig kräftig nach unten. Und wieder - zehnmal. Dieser Moment ist wichtig: Sie verleihen dem Teig eine besondere Elastizität, er wird geschmeidig und lässt sich gut verarbeiten.

Wir formen einen Ball, verstecken ihn in einer Tüte und schicken ihn in den Kühlschrank. Für ein oder zwei Stunden - jeder schreibt so und absolut jeder empfiehlt es. Und wenn Sie daran gewöhnt sind, dann tun Sie es.

Ich nicht. Unterschiede in der Arbeit mit gekühlter Teig und ich sehe es überhaupt nicht als nur gemischt an, also beginne ich sofort nach dem Kneten mit dem Schneiden.

Also trennen wir ein kleines Stück Teig vom allgemeinen Stück.

Plätzchen backen

Und dünn ausrollen. Dünn ist 1-2 mm. Es ist klar, dass es später äußerst schwierig ist, aus einem so dicken Teig geschnittene Kekse auf ein Backblech zu übertragen, daher empfehle ich, sie sofort auf einem Blatt Pergamentpapier auszurollen.

Und ja, noch einmal: Dezent sollte es sein. Sonst bekommt man keine Lebkuchen, sondern Lebkuchen - lecker und duftend, aber nicht knusprig und klangvoll.

Formen mit Ausstechformen ausstechen.

Wir entfernen den überschüssigen Teig und sammeln ihn in einem Klumpen.

Wenn Sie möchten, können Sie Kekse mit einem Loch herstellen, durch das der Faden gefädelt werden kann, der mit Zuckerguss verziert ist, z Weihnachtsschmuck großartig, um Ihren Weihnachtsbaum wiederzubeleben.

Wir bewundern und schicken das Backblech für 6 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Übertreiben Sie es nicht! Die Kekse sind dünn und brennen schnell.

Wie man Lebkuchenmänner macht

In Erwartung der bevorstehenden Feiertage möchte ich besonders freundlich sein, also werde ich heute ein weiteres Geheimnis lüften.

Ich hasse zusätzliches Geschirr. Ein Haufen netter Kleinigkeiten wie zum Beispiel ein Bananenschneider macht mich wütend: Ich mag keine funktionsschwachen Geräte. Ausstechformen mit Neujahrs- und Weihnachtsmotiven sind wunderschön und unbestreitbar wunderbar, aber Sie brauchen sie nur einmal im Jahr. Kaufen, damit sie mich für den Rest der 364 Tage anpissen? Nein, hör auf! Trotzdem sind all diese glorreichen Symbole der Neujahrsfeiertage – naive Pferde und dickbäuchige Schneemänner, zottelige Weihnachtsmannmützen und niedliche Fäustlinge – so süß, dass Sie sie immer noch im Haus haben möchten!

Es gibt einen Ausgang. Ich frage den Universal Mind, was er zum Beispiel über die Lebkuchenmann-Vorlage denkt, der Universal Mind antwortet schnell. In der Regel gefällt mir die Antwort - ich speichere sie auf meinem Computer, öffne sie dann in einem beliebigen Bildbetrachter und skaliere sie nach meinen Vorstellungen über akzeptable Größen für Lebkuchenmänner. Dann nehme ich einen Filzstift und ein Stück Backpapier, lege das Blatt auf den Monitor und fahre die Konturen der Figur nach. Ich schneide aus.

Ich rolle den Teig aus – dünn, erinnerst du dich? Ich habe eine Schablone darauf gelegt - Pergamentpapier haftet perfekt auf dem Teig, der nach diesem Lebkuchenrezept zubereitet wurde. UND scharfes Messer einen Mann ausschneiden.

Alles ist fertig - Sie können backen. Ebenso werden seltene Vogeltiere, Geschenkboxen und Weihnachtsmannschlitten, Hütten auf Hühnerbeinen und Süßigkeitentüten ausgeschnitten. Übrigens ist es immer noch besser, die Vorlage nach der Arbeit einfach wegzuwerfen – nächstes Jahr zeichnest du eine neue.

Im Allgemeinen ist das alles. Kekse - dünn, knusprig und sehr aromatisch - fertig! Er ist seinem schwedischen Vorfahren unglaublich ähnlich – dem legendären Pepperkakkor, den wir aus dem Sortiment des IKEA-Netzwerks kennen. In einem fest verschlossenen Behälter können solche Lebkuchen unbegrenzt aufbewahrt werden, aber wer gibt sie ihm?

Wie man Lebkuchenplätzchen dekoriert

Übrigens, wenn Sie möchten, können Sie Lebkuchenplätzchen dekorieren (ein solcher Name ist auch akzeptabel - obwohl in unserem kulinarische Tradition solche Backwaren ähneln eher Keksen, bei Lebkuchen hängt es teilweise mit der Technik der Teigzubereitung zusammen, weshalb viele Leute Pepperkakkor so nennen). Nehmen Sie dazu die Hälfte des Proteins (20 g).

Schlagen Sie es zu einem leichten Schaum.

100 g Puderzucker nach und nach beigeben, glatt rühren.

Eine Tüte aus Pergamentpapier rollen, mit Zuckerguss füllen und fertig! Gewicht pro Fertigwaren Es trocknet schnell und hält gut, ohne abzuplatzen oder abzublättern.

OK, jetzt ist alles vorbei. Erstellen und überraschen Sie Ihre Lieben. Machen Sie den Urlaub zum Märchen: Mindestens einmal im Jahr träumt jeder Erwachsene davon. Also kein Kinderrezept � Lebkuchen-Weihnachtsbäume, Sterne und Lebkuchenmänner :). Eines Tages erzähle ich Ihnen beim nächsten Mal vom Kochen von Lebkuchenplätzchen - abonnieren Sie Updates).

volshebnaya-eda.ru

Es gibt wahrscheinlich niemanden, dem solch ungewöhnliche, fabelhafte Feste wie Neujahr und Weihnachten gleichgültig sind. Und egal wie unterschiedlich die Traditionen verschiedener Länder der Welt sind, fast in ganz Europa sind Winterferien mit einer Fülle von Süßigkeiten verbunden, duftende Backwaren, Lebkuchen und Kekse.

Warum Kekse zum Symbol des Feiertags wurden, ist unbekannt, aber sowohl in Deutschland als auch in Skandinavien riecht es nach Ingwer, weder die Schweizer noch die Briten lehnen die Ingwer-Delikatesse ab. Ingwer, bekannt als Heilmittel gegen Erkältungen, ist zu einem unverzichtbaren Gewürz beim Winterbacken geworden. Lebkuchenplätzchen und Lebkuchen werden nicht nur für den Familientisch gebacken, sie sind auch ein wunderbares Geschenk und Wohndeko. Duftende Lebkuchen werden von Weihnachts- und Neujahrsmärkten überschwemmt, Kekse in Form von lustigen Männchen sind zu Helden der Volksmärchen geworden und sowohl bei Kindern in vielen Ländern als auch bei ihren Eltern beliebt.

Über Lebkuchen und Gewürze

Bereits im frühen Mittelalter wurden in Deutschland Lebkuchen gebacken, ähnlich der heutigen Münze, später verbreitete sich die Tradition in ganz Europa. So wurde beispielsweise in der Schweiz das Rezept mit schwarzem Pfeffer und damit Ingwer angereichert, und die Norweger fügen Gebäck gerne Kardamom und Zitrusschale hinzu. Interessanterweise wurden die meisten Gewürze, aus denen das Neujahrsgebäck besteht, während der Zeit der großen geografischen Entdeckungen nach Europa gebracht. Gewürze waren unglaublich teuer, deshalb durften sie nur zu festlichen Gerichten hinzugefügt werden. Solche Köstlichkeiten wurden sehr geschätzt und oft bis zur nächsten Feier aufbewahrt.

Die prüden Engländer hingegen bevorzugen sehr süße Zuckerplätzchen aus zartem Mürbeteig, die gebacken werden, immer anziehend für Kinder und unter Beachtung der alten Proportionen von Produkten aus der Zeit von Queen Victoria.

Die Legende vom Mönch

Viele Länder wollen den Titel des Entdeckers von Lebkuchenplätzchen erhalten, in jedem erzählen sie ihre Geschichten und bauen ihre eigenen Annahmen auf. So glaubt man beispielsweise in Deutschland, dass der erste, der eine solche Delikatesse gebacken hat, ein einheimischer Mönch war, der im 12. Jahrhundert in einem der abgelegenen Klöster lebte. Der Legende nach beschloss am Vorabend von Weihnachten ein Mönch, der in der Küche seinen Gehorsam verrichtete, die Brüder mit Süßigkeiten zu erfreuen. Zwar hatte er nur reichlich Gewürze, also erwiesen sich Kekse in Form von Engeln und Kreuzen je nach Feiertag als sehr aromatisch.

Wie dem auch sei, die Mönche mochten die Küche ihres Bruders und seitdem werden die Lebkuchen jedes Jahr gebacken. Überschüsse wurden sogar zu einem Jahrmarkt in der Nähe der Klostermauern gebracht, wodurch die Köstlichkeiten in allen umliegenden Dörfern beliebt wurden.

Fiktion und Wahrheit

Die Tradition, Figuren von Hirschen, Menschen, Häusern und Weihnachtsbäumen aus Teig zu schnitzen, reicht bis in viel spätere Zeiten zurück. Die ersten Lebkuchen dieser Art tauchten erst im vorletzten Jahrhundert auf, gleichzeitig begannen sie, sogar ganze Städte und Schlösser aus Keksen herzustellen. Wahrscheinlich stammen die Märchenhandlungen von hier, wo die Helden in einem Lebkuchenhaus oder dem Hauptberg selbst landen - einem Lebkuchenmann.

An deutschen Märchen ist etwas Wahres dran. Durch die deutsche Stadt Nürnberg führte früher die Straße, auf der alle Karawanen mit Ingwer nach Europa zogen. Hier könnten also die ersten Lebkuchen gebacken worden sein.

Heute sind duftende Figurenlebkuchen ein unveränderliches Attribut von Weihnachten. Sie bereiten ihr Backen im Voraus vor und backen buchstäblich mit der ganzen Familie.

Lebkuchen in Rus'

Es ist interessant, dass man in Rus vor den Europäern lernte, Ingwer beim Backen zu verwenden. Lange vor den deutschen Mönchen wurden Lebkuchen mit Ingwer und Kardamom von Mätressen aus Archangelsk oder den Vorfahren des großen Lomonosov gebacken, die noch weiter nördlich der Pomoren lebten. Tula, die Lebkuchenhauptstadt Russlands, ist auch berühmt für ihre bedruckten Lebkuchen, die Sie nicht nur an Silvester oder Weihnachten, sondern buchstäblich zu jeder Jahreszeit genießen können. Auch an der Herstellung dieser kulinarischen Meisterwerke war die ganze Familie beteiligt. Männer stellten geschickte Formen her, und Frauen selbst backten Lebkuchen, der nicht nur zu einem Genuss für Tee wurde, sondern auch zu einer Versicherung der Freundschaft, einem Geschenk für eine Hochzeit oder die Geburt eines Kindes, für einen Namenstag oder für dasselbe Weihnachten.

Auch solche Geschenke wurden fast ein ganzes Jahr lang aufbewahrt, und die Lebkuchen blieben frisch und duftend, als ob sie aus dem Ofen kämen.

Moderne Traditionen

Fast der ganze Dezember steht sowohl in Europa als auch in Nordamerika im Zeichen des Backens. In Vorbereitung auf die Feiertage probieren die Hausfrauen neue Rezepte aus und fangen an, Kekse für die Feier einzukaufen. Es geht nicht nur um die Liebe zu Süßigkeiten. Sie tauschen gerne Kekse aus, was sie zum Beispiel in Amerika seit mehr als einem halben Jahrhundert gerne tun. Dies ist ein wunderbares Geschenk und natürlich eine unersetzliche Tischdekoration.

Zweifellos kann man heute jeden Keks kaufen, und viele Amerikaner gehen vor den Feiertagen nicht in die Küche, sondern in den Supermarkt. Aber der Wunsch, mit eigenen Händen ein Wunder zu schaffen, kann von keinem zerstört werden, auch nicht von den schönsten fabrikgefertigten Keksen, also suchen Hausfrauen im Voraus nach neuen Formen, kaufen Zuckerdekorationen und Perlen, decken sich mit Zuckerguss und Lebensmittelfarbe ein wenn sie sich darauf vorbereiten, nicht eine traditionelle Kiste mit Keksen zu füllen, sondern zumindest die Küche .

Am Vorabend der Feiertage veranstalten viele Familien hausgemachte Lebkuchenfeste, bei denen neben Keksen und Lebkuchen auch Sekt, Glühwein und Crunch angeboten werden.

Lebkuchen backen

Wunderschöne Kekse und Lebkuchen werden eigentlich ganz einfach gebacken. Dazu brauchen Sie wirklich Formen, um Ihre Lieblings-Themenfiguren aus dem ausgerollten Teig auszustechen. Heutzutage bietet der Handel auf der ganzen Welt eine Vielzahl von Optionen. Von traditionellen Engeln und Kreuzen bis hin zu Sternen, Häusern, Hirschen und Schneemännern.

Wenn die Lebkuchen gebacken werden, sind alle Arten von Dekorationen praktisch, sowie Zuckerperlen, bunte Streusel in Form von Sternen und Kugeln, Schneeflocken und geometrischen Formen. Je heller die Kekse ausfallen, desto reicher wird das kommende Jahr an Eindrücken, desto mehr Freude wird es bereiten, daher sollten Sie hier nicht sparen.

Nun, wenn es im Haus Spritzen zum Auftragen von Glasur gibt, können Kinder nach Herzenslust auf Lebkuchen zeichnen. Vergessen Sie nicht den üblichen Puderzucker, Mandel- und Kokosflocken und natürlich Gewürze, unter denen Ingwer an erster Stelle steht.

Und da es nie zu viele Kekse gibt, sollten Sie auf keinen Fall Freunde und Bekannte vergessen, die einen Teller mit selbstgebackenen Lebkuchen, mit Liebe gebacken und von ganzem Herzen geschenkt, niemals ablehnen werden.

Ingwer-Keks

So vielfältig die Traditionen auch sind, es gibt nicht so viele Rezepte für Lebkuchenplätzchen. Damit die Kekse nicht süßlich ausfallen, sollten Sie nicht viel Zucker in den Teig geben, und die Zuckerguss- und Zuckerdekore gleichen die Süße aus. An Gewürzen muss aber nicht gespart werden. Sie sollen in der Nase kitzeln, und die Küche duftet nach dem Kochen noch mehrere Tage süß, wie ein Überseeschiff aus Indien mit kostbaren Gewürzen.

Für ein volles Backblech mit Keksen benötigen Sie also:

• 250 Gramm Premium-Mehl;
• 80 Gramm brauner Zucker;
• 70 Gramm Butter oder Margarine zum Backen;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Kakaopulver;
• ½ Teelöffel Backpulver.

Das Gewürzset für Lebkuchen und Kekse kann je nach Vorliebe der Gastgeberin variieren, während das klassische Set einen Teelöffel der folgenden gemahlenen Gewürze enthält:

zhenomaniya.ru

Wie dekoriere ich Lebkuchenplätzchen?

Lebkuchenplätzchen gelten als traditionelle englische Delikatesse, haben sich jedoch aufgrund der Verfügbarkeit von Zutaten, der einfachen Zubereitung und des hellen Geschmacks in anderen Ländern lange und fest etabliert. Dieses Dessert wird für die Feiertage und an Wochentagen zubereitet und ist für viele Menschen ein fester Bestandteil des gemütlichen Zusammenseins mit der Familie oder den engsten Freunden. Und in England und einigen europäischen Ländern sind Kekse mit dem Geschmack und Aroma von Ingwer ein traditionelles Symbol für Weihnachten. Für uns ist das einfach eine köstliche Variante altbekannter und geliebter Lebkuchen, die Groß und Klein gerne essen. Aber in Russland wird es oft an der festlich gedeckten Tafel serviert, und in diesem Fall ist auch die Frage nach einer passenden eleganten Dekoration wichtig. Wie dekoriere ich Lebkuchenplätzchen? Mal sehen!

Der Inhalt des Artikels

Lebkuchen als Feiertagsdessert

Rezepte für Lebkuchenteig gibt es viele. Sie ermöglichen es Ihnen, Produkte unterschiedlicher Härte zu backen und den Schweregrad von Gewürzen in einer Delikatesse zu variieren. Viele Frauen sind jedoch von der helleren Backfarbe im Vergleich zum Foto im Internet überrascht. Für einen appetitlichen mittelbraunen Farbton, der die Dekoration aufhellt und schöner macht, fügen Sie dem Teig etwas dunklen Sirup, Kakao oder gebrannten Zucker hinzu.

Lebkuchenplätzchen werden normalerweise in einem thematischen Dekor für die Neujahrsfeiertage und Weihnachten oder Ostern serviert. Es kann auch als Geschenk präsentiert werden, zusammen mit Spielzeug an einem Weihnachtsbaum aufgehängt. Für Neujahr und Weihnachten werden Lebkuchen in Form von Schneeflocken, Lebkuchenhäusern und -männern, Schneemännern, Fäustlingen, Glocken, Weihnachtsbäumen und Herzen gebacken. Zu Ostern sind dies Eier, Kaninchen, Hühner, Osterkuchen, Blumen, Schmetterlinge.

Essbare Meisterwerke werden mit geschmolzener Schokolade, geriebenen Nüssen, Zimt und Kokosflocken dekoriert. Aber am beliebtesten ist immer noch Glasur in verschiedenen Farben: hell, elegant und bunt. Außerdem gibt es für jeden Feiertag ein traditionelles Gamma. Neujahrs- und Weihnachtsplätzchen sind mit weißem, rotem und grünem Zuckerguss verziert. Zu Ostern werden Pastell- und Knallfarben verwendet. Mit der gleichen Glasur können Sie Inschriften mit Glückwünschen und Wünschen anfertigen. Wenn das Dessert für eine Familienfeier oder einfach ohne Grund zubereitet wird, können Form, Farben und Dekor absolut alles sein. Details zum Dekorieren von Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss werden weiter besprochen.

Zurück zum Inhalt

Wie dekoriere ich Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss?

Die Hauptzutaten für die Glasur sind Puderzucker und Eiweiß, die zu einer schaumigen Konsistenz rühren. Einige Rezepte empfehlen die Zugabe von etwas Wasser, Zitronensaft, Vanillin, Salz, Vollmilch. Einige der zusätzlichen Komponenten werden verwendet, um eine flüssigere Glasur zu erhalten, die sich bequemer auf große Flächen auftragen lässt, andere ermöglichen es Ihnen, die gewünschten Geschmacksnuancen zu erzielen. Zunächst stellt sich heraus, dass die Glasur weiß ist, Lebensmittelfarbe wird benötigt, um verschiedene Farbtöne zu erzielen.

Die resultierende Glasur sollte in Süßwarenspritzen oder -beutel überführt werden, in deren Abwesenheit auch gewöhnliche Plastikbeutel geeignet sind. Bei letzterem ist es jedoch nicht so bequem, komplexe Zeichnungen und Inschriften auszuführen. Glasur auf die abgekühlten Kekse auftragen. Um die gesamte Oberfläche zu bedecken, machen Sie zuerst eine Kontur und legen Sie dann die Glasur hinein. Verwenden Sie eine Bürste, um es zu glätten. Eine flüssigere Lasur kann auch direkt mit einem Pinsel aufgetragen werden. Das Dekor härtet innerhalb von mindestens 2-4 Stunden vollständig aus, idealerweise lassen Sie die Kekse besser über Nacht in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank. Wenn die Lagerbedingungen nicht eingehalten werden, kann das Dessert zu hart werden oder seinen natürlichen Geschmack verlieren.

Das Zubereiten und Dekorieren von Lebkuchen mit Zuckerguss ist einfach, diese Delikatesse erfordert nicht viel Übung, besondere Fähigkeiten oder Zeit. Aber es erfreut Erwachsene und Kinder ausnahmslos mit einem wunderbaren Geschmack und würzigen Aroma.