Limonka ist eine Birnensorte, die ukrainische Züchter vor vielen Jahren gezüchtet haben. Aufgrund ihrer hohen Ausdauer überstehen solche Bäume leicht strenge Winter und beginnen nach maximal 8 Jahren regelmäßig reichliche Ernten in Form von kleinen Früchten mit ziemlich dichtem Fruchtfleisch zu produzieren. Sie können roh gegessen oder für andere Zubereitungen verwendet werden Lebensmittel. Lemonka Birnenmarmelade ist sehr lecker. Und Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten.
Mehrfaches Brauen
Jede Gastgeberin weiß, dass sich Birnenmarmelade in der Regel als ziemlich süß herausstellt. Damit der Geschmack nicht so süßlich wird, kochen viele es zusammen mit anderen Früchten oder verwenden verschiedene zusätzliche Zutaten. Also, Limonki wird wirklich lecker sein, wenn man es für die Arbeit mitnimmt. folgende Produkte: pro Kilogramm frische Früchte- ein halber Liter Wasser, eineinhalb Kilogramm Zucker und eine Prise Zitronensäure.
Der Kochvorgang wird in diesem Fall ziemlich lang sein:
- Zuerst die Birnen gut waschen, jeweils in vier Teile schneiden und vorsichtig die Kerne daraus entfernen.
- Kochen Sie Wasser in einem Becken, tauchen Sie die vorbereiteten Früchte hinein und kochen Sie es 5 Minuten lang.
- Dann müssen die Produkte in ein Sieb geworfen und gewartet werden, bis die überschüssige Flüssigkeit abläuft.
- Zu diesem Zeitpunkt muss auf dem Wasser, in dem die Birnen gekocht wurden, der Sirup zubereitet werden. Fügen Sie dazu Zucker hinzu und kochen Sie die Mischung, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Obst mit heißem Sirup gießen und 4 Stunden ziehen lassen.
- Kochen Sie die Mischung für 6 Minuten und lassen Sie sie erneut, aber für 12 Stunden.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 3 Mal. Als Ergebnis sollte das Fruchtfleisch transparent werden.
- Zitronensäure wird ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
fertiges Produkt kann sofort verwendet oder in Gläsern aufgerollt langfristig gelagert werden.
Einfach und schnell
Sie können Limonaden-Birnen-Marmelade viel schneller machen. Dazu benötigen Sie außerdem eine Schüssel, einen Holzspatel und folgende Komponenten: 2 Kilogramm Birnen, 2 Gläser Wasser und 2,5 Kilogramm Zucker.
Diese Marmelade wird in drei Schritten zubereitet:
- Saubere Birnen müssen zuerst überprüft, faule Stellen entfernt und dann in dünne Scheiben geschnitten werden. Es wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert.
- Die Produkte in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken und einige Stunden ruhen lassen, bis sie mit Saft bedeckt sind. Zitronen haben zwar ein ziemlich festes und leicht trockenes Fruchtfleisch. Daher ist es nicht immer möglich, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
- Stellen Sie das Becken auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen und kochen Sie es dann eine Stunde lang bei schwacher Hitze. Dann können Sie mit dem fertigen Produkt machen, was Sie wollen.
Wenn Sie möchten, dass die Stücke am Ende intakt bleiben, dann ist es besser, dies in drei Schritten zu tun. Alle 20 Minuten sollte die Mischung vom Herd genommen und etwas abkühlen gelassen werden.
Marmelade in Gelee
Für Naschkatzen kann man das nicht ganz bieten normale Marmelade aus Birne Limonka. Die Früchte erwerben ursprünglicher Geschmack wenn eingekocht Apfelgelee. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen: für 0,5 Kilogramm Birnen - 1 Kilogramm Äpfel, 0,7 Kilogramm Normalzucker und eine Prise Vanillezucker.
Im Prinzip ist alles nicht so schwierig:
- Der erste Schritt ist die Zubereitung des Sirups. Gießen Sie dazu 400 Gramm Zucker mit einem Glas Wasser, kochen Sie und kochen Sie dann unter ständigem Rühren, bis eine klare Lösung entsteht.
- Waschen Sie die Birnen und schneiden Sie sie dann, nachdem Sie sie von Samen befreit haben, willkürlich in Stücke.
- Gießen Sie die Produkte mit dem vorbereiteten Sirup und lassen Sie sie 10-12 Stunden in dieser Position.
- Die Äpfel waschen, die Kerne entfernen und die Schale vorsichtig abschneiden. Danach müssen sie mit drei Viertel Wasser gefüllt und 20 Minuten lang gekocht werden.
- Führen Sie die Produkte durch ein Sieb und gießen Sie dann den restlichen Zucker (normal und Vanille) in das resultierende Püree und kochen Sie es für die gleiche Menge.
- Die Birnen in das vorbereitete Gelee geben und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen.
Wenn Sie beim Kochen kein starkes Kochen zulassen, wird eine solche Marmelade fast durchsichtig und hat eine angenehme Bernsteinfarbe.
Zitronenmarmelade
Wenn sich die Obsternte als großartig herausgestellt hat, können Sie es versuchen verschiedene Varianten ein beliebtes Dessert zubereiten. Machen interessante Marmelade aus Birne Limonka sollte das Rezept mit Zitrusfrüchten ergänzt werden. Dies erfordert: pro Kilogramm saftige Birnen - 1 große Zitrone, ein Glas Wasser und ein Kilogramm Zucker.
Die Kochmethode ähnelt teilweise der vorherigen Version:
- Gewaschene Zitrone muss zuerst mit kochendem Wasser übergossen werden, um die Bitterkeit loszuwerden.
- Schneiden Sie es in Ringe, die dann jeweils in 4 Teile geteilt werden.
- Alle Samen extrahieren.
- Die Produkte in einen Topf geben, ein Glas Wasser einfüllen und 3 Minuten kochen lassen.
- Entfernen Sie die Zitronenscheiben mit einem Schaumlöffel und bereiten Sie den Sirup auf der Brühe zu.
- Schälen Sie die Birnen und befreien Sie sie von Haut und Kernen.
- Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und in eine tiefe Pfanne geben. Die Produkte mit gekochten Zitronenscheiben bedecken, alles mit Sirup übergießen und 60 Minuten stehen lassen.
- Danach sollten sie eine Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden, wobei nicht zu vergessen ist, ständig umzurühren und den entstehenden Schaum zu entfernen.
- Nach einer 30-minütigen Pause kochen Sie das Essen noch 1 Stunde lang.
Die abgekühlte süße Masse wird tolle Ergänzung für Gebäck, heißen Tee oder Eis.
duftende Scheiben
Jeder hat seine eigene Vorstellung von Dessert. Viele kochen zum Beispiel lieber Limonka-Birnenmarmelade in Scheiben. Dadurch behalten sie nicht nur ihre Form, sondern auch ihr natürliches Aroma. Für ein solches Rezept müssen Sie Folgendes einnehmen: ein Glas Wasser sowie 4 Kilogramm Zucker und Birnenscheiben.
Es ist einfach, diese Methode zu wiederholen:
- Zunächst müssen Zucker und Wasser hergestellt werden dicker Sirup. Die Flamme muss relativ klein sein, um ein Verbrennen zu verhindern.
- Fügen Sie dem Sirup vorbereitete Fruchtscheiben hinzu und kochen Sie sie nach dem Kochen eine Stunde lang bei schwacher Hitze. Das darf man nicht Birnenfruchtfleisch zusammengebrochen. Andernfalls stellt sich heraus, dass es sich nicht um Marmelade, sondern um Marmelade handelt.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Essen bis zum nächsten Tag abkühlen lassen.
- Am nächsten Tag den Kochvorgang für 40 Minuten wiederholen.
Danach sollte die Marmelade eine Weile stehen, damit der Geschmack ausgewogener wird. Es kann dann entweder als Dessert oder als Füllung für offene oder geschlossene Kuchen verwendet werden.
Ganze Früchte
Das Dessert sieht sehr beeindruckend aus, wenn ganze Limonok-Birnenmarmelade zubereitet wird. Es stimmt, sie zu essen wird nicht so einfach sein. Trotzdem verdient diese Option Aufmerksamkeit. Für die Arbeit benötigen Sie die folgenden Zutaten: für eineinhalb Kilogramm Zucker - 2,5 Kilogramm Birnen, ein halber Teelöffel Zitronensäure und 650 Milliliter Wasser.
Das Rezept erscheint nur auf den ersten Blick kompliziert:
- Zuerst müssen die Früchte gründlich gewaschen werden, und dann sollte jede von ihnen an mehreren Stellen mit einer Nadel gestochen werden.
- Das vorbereitete Obst in eine Schüssel geben.
- Bereiten Sie aus Zucker und Wasser unter ständigem Rühren einen Sirup zu.
- Gießen Sie sie über die Birnen und stellen Sie die Pfanne für 5 Stunden beiseite.
- Kochen Sie die Mischung danach 15 Minuten lang und lassen Sie sie dann wieder für die gleiche Zeit in Ruhe.
- Wiederholen Sie diese Schritte dreimal.
- In der letzten Phase müssen Sie Zitronensäure hinzufügen.
Das fertige Dessert muss gut abkühlen, bevor Sie es probieren können. Eine solche „Kreation“ kann in einem Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.
Technik zu helfen
Was passt sonst noch zur Lemonka-Birne? Wintermarmelade wird schmackhafter, wenn dem Rezept Orangen hinzugefügt werden. Das Aroma dieser Zitrusfrüchte wird das Dessert angenehm verwandeln. Darüber hinaus ist eine Mindestmenge an Produkten erforderlich: 0,5 kg Birnen und Orangen und 1 kg Zucker.
Um Ihre Arbeit zu vereinfachen, können Sie zum Kochen einen Slow Cooker verwenden:
- Zuerst müssen die Produkte gehackt werden: Schneiden Sie die Birnen in Scheiben und die Orangen in Halbkreise.
- Legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den "Löschmodus" ein und stellen Sie den Timer auf 90 Minuten ein. In diesem Fall ist es besser, das Dampfventil zu entfernen.
Das Schöne an dieser Methode ist, dass die Gastgeberin praktisch nichts tun muss. Den Kochvorgang übernimmt die Maschine. In diesem Fall können Sie absolut keine Angst vor brennenden Produkten haben. Die Multicooker-Schüssel garantiert, dass dies niemals passieren wird. Fertige Marmelade kann sofort in Gläsern ausgelegt und aufgerollt werden. Der Behälter muss zuerst sterilisiert werden.
originelle Kombination
Experimentierfreudigen sei empfohlen, sich an einer weiteren interessanten Lemonka-Birnenmarmelade zu versuchen. Ein einfaches Rezept ermöglicht es Ihnen, ein sehr ungewöhnliches Ergebnis zu erzielen. Es werden nur vier Komponenten benötigt: für 800 Gramm Birnen - 150 Gramm Honig, 400 Gramm Zucker und 2 Tropfen Vanilleessenz.
Der Prozess läuft in mehreren Stufen ab:
- Zuerst müssen die Früchte gewaschen werden und dann, nachdem die Schwänze, Samen und Kerne entfernt wurden, das Fruchtfleisch in ziemlich große Quadrate geschnitten werden.
- In einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und zwei Stunden ziehen lassen. Es wird genug Zeit geben, damit der Saft hervorsticht. In diesem Fall sollte der Zucker vollständig schmelzen.
- Honig zugeben und 4 mal 15 Minuten aufkochen, zwischendurch vollständig abkühlen lassen.
- Vanille wird ganz zum Schluss hinzugefügt.
Wenn das Produkt geplant ist Langzeitspeicherung, dann sollte es in Gläsern ausgelegt und aufgerollt werden. Die Marmelade sollte allmählich abkühlen. Um dies zu tun, ist es besser, es mit einer Decke abzudecken. Es dauert mindestens 4 Stunden.
Option für kleine Birnen
Wie sonst kann man Limonka-Birnenmarmelade machen? Ganze verwendet normalerweise kleine und unreife Früchte. Nach der Wärmebehandlung behalten sie vollständig ihre Form. Alternativ ist eine Methode geeignet, die das folgende Produktverhältnis erfordert: pro 400 Gramm Birnen - ein Glas Wasser, 5 Nelkenblütenstände und 2 Gläser Zucker.
Das Wesen der Methode ist ganz einfach:
- Zunächst müssen die Birnen gut gewaschen werden.
- Danach sollten sie in ein Becken gefaltet und gekocht werden, bis sie weich werden. Sie müssen mehrmals kochen. Erst dann kann die Schale entfernt werden.
- Die Brühe abgießen und dann messen richtige Menge, mischen Sie es mit Zucker und bereiten Sie mit Nelken einen duftenden Sirup zu. Die Lösung sollte nicht zu dick sein, sonst werden die Früchte hart und knittern stark.
- Birnen mit Sirup mischen und kochen, bis sie transparent werden.
- Lassen Sie die Lebensmittel einige Tage stehen und wiederholen Sie dann das Erhitzen.
Dadurch sollte der Sirup gut eindicken. weich u transparente Birnen wird darin sehr schön aussehen.
Minimale Kontrolle
Erfahrene Hausfrauen sagen, dass es am einfachsten ist, Marmelade aus Limonka-Birnen zu machen. Es gibt eine einzigartige Möglichkeit, dies zu tun. Das größte Problem dabei ist die Zubereitung der Früchte. Der Rest des Prozesses geht von alleine. In diesem Fall ist der Zutatensatz minimal: Produkte (Birnen und Zucker) müssen im Verhältnis 1: 1 eingenommen werden.
Die Arbeit beginnt mit der Zubereitung von Früchten:
- Gewaschene Birnen sollten so geschnitten werden, dass die Scheiben fast durchsichtig sind.
- Gib sie in einen tiefen Topf. Besser wenn es Aluminium ist. Dadurch wird ein mögliches Verbrennen vermieden.
- Bestreuen Sie die Produkte mit Zucker und schütteln Sie den Behälter ständig.
- Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und machen Sie ein kleines Feuer. Zuerst brauchen Sie einen Löffel, um die Früchte richtig zu mischen. Später wird es nicht mehr benötigt.
- Garen Sie Speisen 3,5 bis 5 Stunden unter dem Deckel, ohne sich um ständiges Rühren zu kümmern.
Diese Methode ist sehr praktisch, wenn die Gastgeberin gerade nicht nur Marmelade macht.
Für jeden Geschmack
Jeder wählt für sich selbst, Limonki. Jemand mag zweifeln, aber sehr Leckeres Dessert es stellt sich heraus, wenn Sie als Anfangskomponenten nehmen: für einen Eimer Obst - 3 Kilogramm Zucker, einen halben Liter Essig, etwas Zimt, 4 Lorbeerblätter und 10 Stück Pfefferkörner.
Diese Marmelade wird nach folgender Technologie zubereitet:
- Birnen müssen zuerst gewaschen und getrocknet und dann mit einer normalen Gabel oder Nadel eingestochen werden.
- Sirup aus Zucker und Essig herstellen.
- Die Früchte in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Sirup über alles gießen und abkühlen lassen.
- Kochen Sie dreimal für 30 Minuten und machen Sie ständig eine Pause von zwölf Stunden.
Der Vorgang muss fortgesetzt werden, bis der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht. Der Geschmack dieser Birnen ist einfach umwerfend. Und das alles dank der Verwendung von nicht ganz bekannten Zutaten im Rezept. Ein solches Produkt wird definitiv von denen geschätzt, die Würze und Individualität in Desserts lieben.
Rezept Birnenmarmelade viele Hausfrauen haben, aber wir wollen Ihnen einige originelle und sehr bieten leckere Optionen die dir sicher gefallen werden. Wenn Sie zum ersten Mal eine Leckerei zubereiten, sind unsere Tipps ebenfalls hilfreich. Fangen wir einfach mit ihnen an.
Wie man Birnenmarmelade macht
Wir wählen Früchte.Für die Zubereitung süßer Köstlichkeiten ist es notwendig, Früchte mit dichtem Fruchtfleisch zu wählen. Die beliebtesten Sorten sind Duchesse und Lemon. Sie können aber auch andere Sorten nehmen, solange die Früchte nicht überreif sind. Wählen Sie Birnen mit harter Schale. Gründlich waschen, Stiele und Strunk entfernen, in Würfel oder Scheiben zerkrümeln. Schneiden Sie alle verfaulten Stellen und dunklen Flecken ab.
Utensilien zum Kochen.
Zum Kochen von Marmelade ist es besser, ein Aluminium- oder Kupferbecken zu wählen. In solchen Behältern brennt es nicht und klebt nicht. Die Erntegläser gründlich waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Sie können sie auch aufwärmen Mikrowelle oder über Dampf erwärmen. Bereiten Sie zum Kochen auch einen Teller für Schaum und einen Holzspatel vor.
Birnenmarmelade für den Winter
Zutaten:Wasser - 2 Gläser
- Zucker - 2,4 kg
- Birne - 2 Kilogramm
Kochen:
Bereiten Sie die Früchte vor, schneiden Sie sie und geben Sie sie zum Kochen in eine Schüssel. Gießen Sie Zucker, glatt über die Oberfläche. Obst an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Einige Stunden einwirken lassen, damit der Saft erscheint. Wenn die Obstsorte nicht sehr saftig war, gießen Sie Wasser hinein. Becken auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Reduzieren Sie das Feuer, kochen Sie die Masse eine Stunde lang. Während dieser Zeit mehrmals umrühren.
Birnenmarmelade mit Zitrone
Zutaten:Birnen - 2 Kilogramm
- Kristallzucker - 2,5 kg
- Zitrone - 3 Stück
Kochen:
Die Früchte gründlich waschen, von dunklen Stellen und Stielen befreien, in große Würfel schneiden und in einen Behälter geben. Gib die Zitrone durch einen Fleischwolf. Führen Sie die Zitrone durch einen Fleischwolf und schicken Sie sie auch dorthin. Gießen Sie die Fruchtmischung mit Zucker und lassen Sie sie 3 Stunden ziehen. Achten Sie darauf, mit einer Gabel in die Früchte zu stechen, damit sie den Saft freisetzen. Nachdem Sie den Zucker mit Saft eingeweicht haben, rühren Sie die Mischung um, stellen Sie die Masse auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie eine Stunde bei schwacher Hitze stehen. Die Masse umrühren, noch heiß in vorbereitete Behälter füllen, mit Deckeln dicht verschließen, bis zum Abkühlen unter die Decke stellen. bereit!
Leckere Birnenmarmelade
Benötigte Produkte:Wasser - 1,5 Liter
- Mandelnüsse - 120 g
- Vanille - ? Teelöffel
- Zucker, Birnen - je 2 kg
Kochschritte:
Früchte vorbereiten, schälen, in Scheiben schneiden. Wasser in den Garbehälter gießen, vorbereitete Speisen dort absenken. 3 Minuten kochen, das Wasser in einen anderen Behälter abtropfen lassen, Zucker hinzufügen, den Sirup kochen. Gießen Sie die Birnenstücke mit fertigem Sirup und lassen Sie sie einige Stunden in dieser Form. Legen Sie die Marmelade auf das Feuer, kochen Sie, reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie das Werkstück 10 Minuten lang und lassen Sie es erneut 4 Stunden ziehen. Kochen Sie die Masse beim nächsten Mal 20 Minuten lang. Zehn Minuten vor Ende der Garzeit gehackte Mandeln und Vanille dazugeben. Wickeln Sie das Werkstück bis es abgekühlt ist.
Birnen- und Apfelmarmelade
Du wirst brauchen: Äpfel, Birnen - je 1 kg
- Kristallzucker - 2 kg
- Minzzweige - 3 Stück
- Zitronensäure - ein Teelöffel
Wie man kocht:
Die Früchte waschen, von Fäulnisstellen, Mitte und Stielen befreien, in Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen. Die Früchte mit einer Gabel einstechen, eine Nacht ziehen lassen. Wenn sich herausstellte, dass die Frucht trocken war und nicht nachgab erforderliche Menge Saft, Sie können ein wenig Wasser hinzufügen. Masse umrühren, auf den Herd stellen. Kochen Sie die Delikatesse, kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren. Eineinhalb Stunden kochen. Zwanzig Minuten vor Ende Zitronensäure in die Mischung tauchen, gut umrühren. Legen Sie die gewaschenen Minzzweige hinein, aber achten Sie darauf, dass sie nicht in der Gesamtmasse untergehen. Vor dem Verschütten des Werkstücks müssen diese entfernt werden. Den Rohling in Gläser packen, verkorken, abkühlen lassen, an einen kühlen Ort bringen.
Versuchen Sie auch diese Option.
Birnenmarmelade mit Orange.
Du wirst brauchen:
Zucker - 2,2 kg
- Birnen - 2,2 kg
- Orangen - 3 Stück
Kochen:
Birnen waschen, von der Mitte reinigen, in Scheiben zerbröckeln, in ein Gefäß geben. Orange schälen, in Würfel schneiden. Die Fruchtmasse mit Zucker bedecken, mit einer Gabel einstechen, das Werkstück über Nacht stehen lassen. Die Mischung auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, anderthalb Stunden im Feuer kochen, regelmäßig umrühren und dabei den Schaum entfernen. Gießen Sie die fertige Delikatesse in heiße Gläser und schließen Sie den Deckel fest. Duftende Zubereitung bereit!
Und wie gefällt dir das?
Wie man Birnenmarmelade macht.
Du wirst brauchen:
Leichte Trauben - 520 g
- Birnen - 1,5 kg
- Weiss der trockene Wein– 220ml
- Kristallzucker - 155 g
- Zimt - Kaffeelöffel
- Lavendelzweig
Kochen:
Schneiden Sie die Schale von sauberen Früchten ab, entfernen Sie die Mitte. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Zucker mit Wein mischen, aufkochen lassen, rühren, bis sich der Zucker auflöst. Zimt und Obst dazugeben, bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, sobald die Marmelade abgekühlt ist, Pfanne wieder aufs Feuer stellen, Inhalt zum Kochen bringen, Lavendelzweig hineingeben, 5 Min. kochen. Und der endgültige Ansatz. Sobald das Werkstück abgekühlt ist, den Lavendelzweig entfernen, die Masse aufkochen, in sterile Gläser füllen.
Versuchen Sie, dasselbe zu kochen
Preiselbeermarmelade mit Birnen.
Zutaten:
Harte Birnen - 2,8 kg
- Kristallzucker - 2 kg
- Zitronen (Saft und Schale) - anderthalb Kilogramm
- Preiselbeeren - 1,5 kg
Kochen:
Preiselbeeren waschen, auf einem Sieb entsorgen. Von sauberen, geschälten Birnen die Mitte durchschneiden. Tun Sie dies so, dass die "Schwänze" intakt bleiben. Werfen Sie die Birnenhaut nicht weg. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Von den Zitronen die Schale abschneiden, den Saft auspressen, die Früchte darüber streuen, in einen tiefen Bottich oder eine Schüssel geben, mit einer Folie abdecken, „ruhen“ lassen. In eine separate Schüssel geben Zitronenschale, Preiselbeeren, Birnenschalen, mit Wasser auffüllen (600 ml). Sobald die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und kochen Sie es unter regelmäßigem Rühren etwa 20 Minuten lang. Achten Sie darauf, dass die Preiselbeeren zu Brei werden. Die entstandene Masse abkühlen, durch ein kleines Sieb passieren, in einen Behälter mit Birnen geben, Zucker einfüllen, auf den Herd stellen. Rühren Sie alles um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, kochen Sie eine halbe Stunde lang, entfernen Sie den Schaum, bis die Marmelade eindickt. Das fertige Werkstück in den vorbereiteten Behälter gießen, dicht verschließen.
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Ganze Birnenmarmelade.
Benötigte Produkte:
Zucker - 2,4 kg
- Birnen - 4 kg
- Zitronensäure - 1/3 Kaffeelöffel
- Wasser - 800 ml
- Nelkenknospen - 3 Stk.
Kochen:
Waschen Sie die Früchte, machen Sie an mehreren Stellen Einstiche und geben Sie sie in einen Topf mit dicken Wänden. Sirup in separater Schüssel aufkochen, über die Birnen giessen, ziehen lassen. Sobald die Fruchtmischung abgekühlt ist, stellen Sie sie auf den Herd, stellen Sie eine niedrige Hitze ein und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, erneut aufkochen. Dafür reichen Ihnen 10 Minuten. Tun Sie dies mehrmals. Fügen Sie ganz zum Schluss Nelken und Zitronensäure hinzu und legen Sie das Werkstück sterilisiert ab Glasbehälter. Marmelade aus ganze Birne
bereit!
Zitronen-Birnen-Marmelade.
Zutaten:
Zucker - 1,3 kg
- Wasser - 520 ml
- Birnen - 1 Kilogramm
- eine Prise Zitronensäure
Kochschritte:
Die Früchte gründlich waschen, von Kernen befreien, in Viertel schneiden. Wasser kochen, Birnenviertel hineintauchen, fünf Minuten kochen. Kühlen Sie die Früchte in gekochtem kaltes Wasser. In ein Sieb geben, Wasser abtropfen lassen. Bereiten Sie den Sirup zu: Gießen Sie den Zucker mit Wasser, kochen Sie unter Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Die vorbereiteten Früchte mit heißem Sirup übergießen, 3 Stunden ziehen lassen, auf den Herd stellen, 5 Minuten kochen, 10 Stunden ziehen lassen, den Kochvorgang dreimal wiederholen, bis die Birnen durchsichtig werden. Zum Schluss eine Prise Zitronensäure hinzugeben. Verpacken Sie das fertige Werkstück und verschließen Sie es hermetisch.
Und du?
Birnenmarmelade in einem langsamen Kocher.
Die Früchte abspülen, die Mitte ausschneiden, schneiden, in eine Multikocherschüssel geben, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Garen Sie das Werkstück eine Stunde lang, indem Sie den Modus „Löschen“ einstellen. Wenn Sie eine nicht zu saftige Birne genommen haben, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Sobald Sie das Multicooker-Signal hören, lassen Sie die Delikatesse noch eine halbe Stunde im Modus „Heizen“ und kochen Sie sie dann zehn Minuten lang. Die Marmelade in sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen, die Gläser umdrehen, einwickeln, in dieser Form halten, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Scheiben Birnenmarmelade.
Du wirst brauchen:
Leichter flüssiger Honig - 4 Esslöffel
- Birnen - 2 Kilogramm
- Mohn - 2 Teelöffel
- Vanille
- Schachteln Kardamom - 5 Stk.
Kochschritte:
Entfernen Sie die Samen aus den Kardamomkapseln und zerstoßen Sie sie in einem Mörser. Die Früchte waschen, schälen und entkernen, in einen Topf mit dickem Boden geben, Honig und zerstoßene Kardamomsamen hinzufügen, auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren drei Stunden kochen. Prüfen Sie die Bereitschaft der Leckereien auf altbewährte Weise: abtropfen lassen Nicht große Menge auf einer Untertasse. Wenn sich das Tröpfchen nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig. Am Ende Vanille dazugeben, Mohn dazugeben und ein paar Minuten kochen lassen. Mohn kann auch durch gehackte Nüsse und ersetzt werden Sesamsamen.
Es stellt sich als sehr lecker heraus.
Rezept mit Eberesche und Äpfeln.
Benötigte Produkte:
Birne - 300 g
- Apfel - 300 g
- Eberesche - 1 kg
- Zucker - 1,55 kg
Wie man kocht:
Vogelbeeren zubereiten. Birnen und Äpfel sortieren, waschen, schälen, in Scheiben schneiden, Stiele und Samennester entfernen. Um ein Nachdunkeln zu verhindern, tauchen Sie sie zuerst in Salzwasser und dann in heißes Wasser. Kühlen Sie die Scheiben nach der Wärmebehandlung ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Packen Sie heiße Marmelade in erhitzte trockene Gläser und sterilisieren Sie sie bei einer Temperatur von 100 Grad.
Wenn Ihre Familie Torten und Kuchen mit Marmelade liebt, dann hat Ihr Notizbuch wahrscheinlich schon ein Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone für den Winter. Das ist kein Geheimnis Birnenmarmelade Mit Zitrone können Sie es so dick machen, dass sein Sirup in seiner Konsistenz Honig ähnelt. Und haben Sie keine Angst vor dem Vorhandensein von Wasser in den Zutaten dieser Konservierung. Es ist Wasser, das den Sirup viskos und homogen macht und dem Zucker hilft, sich schneller aufzulösen.
Denken Sie daran, was Marmelade ist, da sie sowohl in Form für den Winter als auch einfach in einem Glas mit Plastikdeckel aufbewahrt werden kann. Aber gleichzeitig ist es immer noch notwendig, das Geschirr vorzubereiten und zu sterilisieren.
Zutaten Birnenmarmelade mit Zitrone:
- Birnen - 1 kg.;
- Zucker - 1 kg.;
- Vanillin - 1/3 TL;
- Tafelwasser - 200 ml;
- Zitrone - 1/2 Frucht oder Zitronensäure (1/2 TL).
So kochen Sie Birnenmarmeladenscheiben:
1. Für dieses Dessert ist es nicht notwendig, die Birnen von der Haut zu schälen, aber Sie müssen die Kerne entfernen. Also entfernen wir den Kern, den Schwanz und den Ort der Blüte. Wir schneiden die Birne selbst in dünne appetitliche Scheiben. Wir legen den Schnitt in eine nicht emaillierte Schüssel. 
2. Gießen Sie nun Wasser auf den Boden der Pfanne. Beim Kochen von Birnenmarmelade werden die Fruchtscheiben durch die Verdunstung von Wasser weich und beginnen, Saft freizusetzen. 
3. Gießen Sie den gesamten Zucker darüber und zünden Sie ihn an. Einfach zuerst den Zucker über die Oberfläche streichen. Warten Sie, bis das Wasser zu kochen beginnt, und mischen Sie die Birnenmarmelade zum ersten Mal mit Scheiben ohne Zitrone. Das wirst du darin sehen heißes Wasser Zucker beginnt sofort zu schmelzen und es bildet sich eine Flüssigkeit klarer Sirup. Bis es weder die Farbe noch den Geschmack von Birnen hat. Kochen Sie die Marmelade daher 20 Minuten lang und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
Sie werden sehen, dass die Birnenscheiben in der Marmelade noch weiß sind, als wären sie frisch. Warten Sie, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd, bringen Sie Birnenscheiben in Sirup zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. 
4. Zitrone mit einer speziellen Reibe schälen. Es sollte ein voller Esslöffel sein. Für diese Menge Birnen etwa gleich viel Zitronensaft auspressen. Sie können auch Zitronensäure verwenden, wenn Sie versehentlich vergessen haben, eine Zitrone zu kaufen, aber dann wird der Geschmack nicht so exotisch sein. Zitronensaft fügt Säure hinzu und die Schale verleiht ein köstliches Aroma. 
5. Jetzt ist es fast das Finale. Wenn die Birnenmarmelade zum zweiten Mal abgekühlt ist, werden die Fruchtscheiben transparent und der Sirup bernsteinfarben. Nach altem Prinzip die Masse zum Kochen bringen und hinzugeben Zitronensaft und Zitronenschale. Mit einem Löffel umrühren und das Dessert weitere 12 Minuten kochen. 
Wie man Gläser sterilisiert, haben wir bereits in einem Artikel für den Winter beschrieben. In sterilen Gläsern auch köstliche Birnenmarmelade mit Zitrone mit bernsteinfarbenen Scheiben anrichten. Morgen, wenn die Gläser abgekühlt sind, werden Sie sehen, wie dick der Inhalt darin ist. Guten Appetit!
Meine ersten Erinnerungen an Birnenmarmelade reichen bis in meine ferne Kindheit zurück. In allen Sommerferien schickten mich meine Eltern zu meiner Großmutter ins Dorf. Es war eine unvergessliche und, wie ich jetzt verstehe, glücklichste Zeit. Gemüse direkt aus dem Garten, nach Erde riechend und noch etwas außergewöhnlich Leckeres, Äpfel und Birnen direkt vom Baum...
Birnen für den Winter zu ernten war unprätentiös und einfach, obwohl es einige Zeit in Anspruch nahm. Aus einem Teil Birnen kochte Großmutter ein einfaches und sehr leckere Marmelade, und die Masse wurde in Scheiben geschnitten und zum Trocknen in die Sonne gelegt. Aus getrocknete Birnen, Äpfel, Aprikosen und Kirschen wurden im Winter gekocht reichhaltige Kompotte. Und Birnenmarmelade war wie ein Genuss. Besonders lecker war es, ihn aufs Brot zu streichen und zu trinken frische Milch. Unvergesslicher Geschmack!
Und heute hat die Birnenmarmelade für mich nicht an Attraktivität verloren, sondern sich nur geringfügig verändert.
Ich schlage vor, Birnenmarmelade mit Zitrone zu machen. Helles Aroma Und saurer Geschmack Gast aus Übersee verleiht der üblichen Birnenmarmelade einen Hauch Exotik.
Geschmacksinfo Marmelade & Marmelade
Zutaten
- Birnen - 0,7 kg;
- Zucker - 0,45-0,5 kg;
- Zitrone - ein Stück;
- Wasser - 100 ml.
Aus den verfügbaren Zutaten habe ich ein Halbliterglas und etwas mehr Birnenmarmelade zum sofortigen Genuss bekommen.
Wie man Birnenmarmelade mit Zitrone für den Winter macht
Ich möchte nur die Wahl der Birnen für Marmelade klären. Es gibt praktisch keine Einschränkungen, aber ... es gibt Optionen. Wenn Sie Birnenmarmelade mehr mögen gleichmäßige Konsistenz Dann können Sie jede Frucht verwenden, die kein dichtes Fruchtfleisch hat.
Auch wenn Früchte mit Wurmlöchern rüberkommen, ist das nicht so gruselig, im Gegenteil, der Wurm frisst nur Bio-Früchte, man kann ihn nicht täuschen.
Nun, wenn Sie am Ausgang ausdrucksstarke Slices einfließen lassen möchten bernsteinfarbener Sirup, dann müssen Sie hier nur Sorten mit dichtem Fruchtfleisch nehmen, aber nicht grün, sondern reif, davon richtig kochen Sie können die perfekte Art von Birnenmarmelade bekommen.
Ich mache meine heutige Marmelade aus reifen und sehr saftigen Birnen, daher wird es nicht möglich sein, die ideale Form der Scheiben zu bewahren, aber ich versichere Ihnen, sie wird ausgezeichnet schmecken.
Um den Garvorgang zu beschleunigen, fülle ich die Birnen nicht mit Zucker und warte, bis sie den Saft freisetzen, obwohl diese Option durchaus akzeptabel ist. Wir gehen den anderen Weg!
Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Kochen und am Ende bekommen wir einen dicken süßen Sirup.
Während wir den Sirup zubereiten, kümmern wir uns um die Zitrone. Waschen Sie es gründlich heißes Wasser(am besten mit einem Schwamm). Dann in halbe Ringe schneiden.
In Sirup tauchen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Zitrone sättigt den Sirup mit seinem Aroma und verleiht ihm eine leichte Säure. Dann die Zitronenscheiben herausnehmen und kurz ziehen lassen.
Nehmen wir Birnen. Im Rezept habe ich die tatsächliche Anzahl der nach der Reinigung erhaltenen Birnen angegeben. Beachten Sie diesen Punkt.
Entfernen Sie mit Hilfe eines Haushaltsmessers die Haut von den Birnen (ohne sie wird die Marmelade zarter). Lass es uns in Stücke schneiden.
Dann in heißen Sirup geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Setzen Sie dann den Garvorgang bei schwacher Hitze erneut für etwa 30 Minuten fort. Lass uns nochmal chillen.
Dann machen wir die letzten Schritte: Wir bringen die Birnenmarmelade zum Kochen, bis eine für Sie angenehme Dichte erreicht ist. Etwa 10 Minuten vor Ende die Zitronenspalten dazugeben.
Leckere Birnenmarmelade mit Zitrone für den Winter ist fertig. Heiß in Gläser füllen (unbedingt steril und heiß). Ein Umdrehen und Abdecken ist nicht erforderlich.
Viele von uns lieben reife, saftige und duftende Birnen. Diese Früchte können jedoch nicht zu lange gelagert werden, daher bereiten viele Hausfrauen sie in Form von Kompotten, Marmeladen und anderen Süßigkeiten aus der Dose für den Winter vor. Der heutige Beitrag wird einige enthalten interessante Rezepte Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben.
Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, ist es ratsam, reife, aber nicht überreife Früchte jeder Sorte und Größe zu verwenden. Experten raten jedoch, saftigen und süßen Früchten mit einer leichten Note den Vorzug zu geben Honigaroma. Um dem fertigen Produkt eine angenehme Säure zu verleihen, wird kurz vor Ende der Wärmebehandlung noch etwas Zitronenschale hinzugefügt.
Vor Beginn des Prozesses werden die ausgewählten Früchte gewaschen, von allem Überflüssigen befreit und in die gewünschten Stücke geschnitten. Die Dauer der Zubereitung von Bernsteinbirnenmarmelade mit Scheiben hängt von der Sorte und Reife der Früchte ab. Aber normalerweise überschreitet diese Zeit nicht eineinhalb Stunden. In der Regel wird das Verfahren in zwei Stufen durchgeführt, zwischen denen das Produkt vollständig gekühlt wird.
Zur Herstellung von Marmelade empfiehlt es sich, einen breiten Behälter aus Aluminium oder Kupfer zu verwenden. Dadurch behält das Produkt alle seine wertvollen Eigenschaften und brennt nicht auf dem Boden des Geschirrs.
Klassische Variante
Wir bieten Ihnen an, einem der einfachsten Rezepte besondere Aufmerksamkeit zu schenken. transparente Marmelade Birnenscheiben. Für die Zubereitung einer solchen Delikatesse empfiehlt es sich, Früchte zu verwenden Hartweizensorten. Andernfalls erhalten Sie ein gekochtes Produkt, das eher wie Brei aussieht. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, überprüfen Sie unbedingt, ob Sie Folgendes zur Hand haben:
- 2-2,5 kg reife Birnen.
- 50-60 Milliliter Zitronensaft.
- 500 Gramm Zucker.
- Ein paar Esslöffel natürlicher Honig.
- Eine Prise Vanille.
Vorbereiten Bernsteinmarmelade Von Birnen werden gewaschene und geschnittene Früchte eine Viertelstunde lang in eine Sodalösung getaucht (ein Teelöffel pro Liter Wasser), dann gespült und in eine geeignete Schüssel gegeben. Vanille, Zucker und Honig werden hinzugefügt. All dies wird mit Zitronensaft übergossen, mit Lebensmittelpolyethylen bedeckt und mehrere Stunden oder besser - die ganze Nacht lang stehen gelassen.
Unmittelbar danach wird die zukünftige Marmelade auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und fünf Minuten lang auf kleinstem Feuer geköchelt. heißes Produkt sauber angelegt Gläser, etwa eine Viertelstunde sterilisiert, aufgerollt, gekühlt und der weiteren Lagerung zugeführt.
Variante mit Mandeln
Das Originalrezept Bernsteinbirnenmarmelade mit Scheiben wird sicherlich viele Hausfrauen interessieren, die versuchen, ihre Lieben mit ungewöhnlichen hausgemachten Zubereitungen zu überraschen. Diese Delikatesse ist sehr angenehmer Geschmack und einem leichten Mandelgeschmack. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 2 kg Birnen.
- 1,5 Liter Trinkwasser.
- 1,5 Kilo Zucker.
- ½ Teelöffel Vanille.
- 100 Gramm Mandeln.
Zunächst müssen Sie sich mit Sirup befassen. Um es zu erhalten, werden gewaschene und geschälte Birnenscheiben in kochendes Wasser getaucht und drei Minuten lang gekocht. Unmittelbar danach wird die Flüssigkeit in eine andere Schüssel gegossen, gesüßt und gekocht, bis ein Sirup entsteht. Dann wird es wieder mit Früchten kombiniert und für ein paar Stunden belassen Zimmertemperatur.
Nach dieser Zeit wird die zukünftige Marmelade zum Kochen gebracht und zehn Minuten lang auf kleinstem Feuer gehalten, wobei Vanille und gehackte Mandeln nicht vergessen werden. Das fertige Produkt wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt, aufgerollt und zur anschließenden Lagerung geschickt.
Variante mit Zitrone
Die durch das unten beschriebene Verfahren erhaltene Delikatesse hat eine schöne Farbe und ein gut definiertes Zitrusaroma. Und in seinem Geschmack ist es gut zu spüren angenehme Säure. Daher dieses Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone, mit Schritt für Schritt Beschreibung die etwas später zu finden sind, werden Sie wahrscheinlich auf den Seiten Ihrer persönlichen finden Kochbuch. Dieses Mal benötigen Sie:
- Ein paar Kilo Birnen.
- Ganze Zitrone.
- Ein paar Kilo Zucker.
Schritt 1. Ganze ungeschälte Zitrone wird mit kochendem Wasser übergossen und fünf Minuten stehen gelassen. Dann wird es abgekühlt und in Würfel geschnitten.
Schritt 2 Gewaschene und geschälte Birnenscheiben werden in eine geeignete Schüssel gegeben und mit Zucker bedeckt. Dort wird auch gehackte Zitrone hinzugefügt und das alles sechs Stunden lang stehen gelassen.
Schritt 3 Nach dieser Zeit wird die zukünftige Marmelade zum Herd geschickt und mindestens dreißig Minuten lang über dem kleinsten Feuer gekocht.
Schritt 4 Nach einer halben Stunde wird die resultierende Masse vom Brenner entfernt, abgekühlt und erneut gekocht. Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und zur weiteren Lagerung weggeräumt.
Variante in Sirup
Dieses Dessert ist gut, weil es fast alle wertvollen Substanzen enthält, die in reifen Früchten enthalten sind. Um Birnenmarmelade mit Zitronenscheiben in Sirup zu machen, braucht man etwas Freizeit und etwas Geduld. Außerdem sollten Sie zur Hand haben:
- Kilo Birnen.
- 800 Gramm Zucker.
- 150 Milliliter Trinkwasser.
- Ganze Zitrone.
Gewaschene und geschälte Birnen werden in ordentliche Scheiben geschnitten und in eine große trockene Schüssel gegeben. Die nach dieser Methode zubereiteten Früchte werden mit Sirup gegossen, aus Wasser und Kristallzucker gekocht und dann zwölf Stunden stehen gelassen.
Am Ende dieser Zeit wird die zukünftige Delikatesse zum Feuer geschickt, zum Kochen gebracht und nach ein paar Minuten vom Brenner genommen. Fast fertige Marmelade wird sieben Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt und erneut ins Feuer geschickt. Zehn Minuten nachdem der Sirup gekocht hat, wird Zitronensaft hineingepresst. All dies wird noch einmal sieben Stunden lang stehen gelassen, gekocht, in trockenen, sauberen Gläsern ausgelegt, sterilisiert, aufgerollt und zur weiteren Lagerung geschickt.
Option mit Gewürzen
Diese duftende Amber-Birnen-Marmelade mit Scheiben wirkt wunderbar heilenden Eigenschaften. Es wird empfohlen, es zur Stärkung der Immunität und zur Bekämpfung von Erkältungen zu verwenden. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 6 Multi-Tassen gehackte Birnen.
- Ein Teelöffel weiche Butter.
- 3 Tassen Zucker.
- Teelöffel natürlicher Saft Zitrone.
- ¾ Tasse brauner Zucker.
- Ein Teelöffel Muskatnuss.
- Sternanis.
- 3 Esslöffel geriebener Ingwer.
- Zimtstange.
- 50 Gramm Pektin.
- Eine Prise Salz.
Birnenscheiben werden mit geriebenem Ingwer und braunem Zucker bestreut. All dies wird eine halbe Stunde lang stehen gelassen und dann zum Herd geschickt, mit Gewürzen kombiniert und sieben Minuten lang gekocht. Dann fügen sie dort hinzu Butter, weißer Zucker und Zimtstange. All dies wird weitere drei Minuten gekocht, vom Brenner genommen, in sterilisierten Gläsern ausgelegt, aufgerollt und zur weiteren Lagerung geschickt.
Variante mit Kardamom
Dieses einfache Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone für den Winter ist insofern interessant, als es die Verwendung einer Bratpfanne beinhaltet. Um eine solche Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie:
- 700 Gramm reife und saftige Birnen.
- ½ Zitrone.
- 250 Gramm Zucker.
- Kardamom (2 Stk.).
Um Bernsteinbirnenmarmelade mit Zitronenscheiben zuzubereiten, müssen Sie reife, aber feste Früchte auswählen. Sie werden gewaschen, von allem Überflüssigen befreit, in Scheiben geschnitten und in eine erhitzte Pfanne gegeben, in der bereits Zitronensaft mit Zucker und abgeriebener Schale kocht. All dies wird fünf Minuten lang gedünstet, dann abgekühlt und der Erwärmungsvorgang dreimal wiederholt. In der letzten Phase wird der fast fertigen Marmelade Kardamom hinzugefügt und alles in sterilisierten Gläsern ausgelegt.
Variante mit Orangen
Mit der unten beschriebenen Technologie stellt sich heraus, dass es unglaublich ist duftende Marmelade mit herrlich süß-säuerlichem Geschmack. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- Ein paar Kilogramm reife Birnen.
- 3 Orangen.
- Ein paar Kilo Zucker.
Vorsortierte, gewaschene und geschälte Birnen werden in gleich große Scheiben geschnitten und in eine geeignete Schüssel gegeben. Zucker und Orangenscheiben werden ebenfalls hinzugefügt. All dies wird so lange belassen, bis die Frucht Saft zu geben beginnt, und dann auf den Herd gestellt und etwa zwei Stunden bei schwacher Hitze gekocht, wobei gelegentliches Rühren nicht vergessen wird. Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt, gekühlt und zur Lagerung in einen Keller oder eine Vorratskammer geschickt.
Abschließend
Mit allen oben genannten Rezepten können Sie schnell und profitabel eine große Menge Obst verarbeiten. Und das ist besonders wichtig für diejenigen, die einen eigenen Obstgarten haben. Um den Geschmack zu diversifizieren fertig Marmelade Es ist erlaubt, Gewürze, Äpfel, Zitronen, Orangen und andere reife saftige Früchte hinzuzufügen.
Damit das leckere Aroma von Früchten nicht hinzukommt schlechter Geruch Brennen, während Wärmebehandlung Sie müssen den Inhalt des Topfes ständig umrühren. Und damit die Marmelade homogen wird, sollten für ihre Zubereitung Birnen mit dem gleichen Reifegrad verwendet werden. Damit die Früchte nicht nachdunkeln, können sie kurz in angesäuertes Wasser getaucht werden.
