Apfelkuchen aus Blätterteig Rezept mit Fotos Schritt für Schritt im Ofen. Blätterteig-Charlotte mit Äpfeln

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Apfelkuchen wird nicht nur mit zubereitet Keksteig: Ein Kuchen mit Äpfeln aus Blätterteig, ungesäuert oder mit Hefe, selbstgemacht oder im Laden, wird köstlich und knusprig. Vanille oder Zimt verleihen dem fertigen Produkt ein herrliches Aroma; Karamell, Nüsse und andere Früchte hinterlassen einen einzigartigen Geschmack. Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben!

Klassischer Apfelkuchen aus Blätterteig

Das klassische Rezept besteht darin, Charlotte nicht nur mit Keksteig, sondern auch mit Blätterteig zuzubereiten. Fertiggericht Es wird zarter und knuspriger. Vorbereiten schnelles Dessert, kann verwendet werden im Laden gekaufter Teig oder selber machen.

Für den Test nehmen wir folgende Produkte:

320 g Mehl;
0,1 kg Butter;
1/2 EL. Wasser;
Löffel Zucker;
ein viertel Löffel Salz.

Es gibt viele Technologien zur Herstellung von Blätterteig. Mehr für Charlotte das Rezept reicht Instant-Kochen(in diesem Fall Fertigwaren wird im Vergleich zu anderen Varianten weniger krümelig):

Das Mehl auf den Tisch sieben und die gehackte Butter darauf geben. Die ganze Masse mit einem großen Messer zerkleinern, bis große Krümel entstehen.
Zucker und Salz ins Wasser geben und rühren, bis es sich aufgelöst hat.
Die süß-salzige Flüssigkeit zu den Butterbröseln gießen und den Teig zügig kneten.
Mit feuchter Gaze oder einem Handtuch abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Nach 2 Stunden die abgekühlte Masse dünn ausrollen, zweimal in der Mitte falten (Sie erhalten 4 Schichten), erneut ausrollen und den Vorgang des Ausrollens und Faltens noch dreimal wiederholen.

Der Teig kann im Voraus zubereitet werden: Im Kühlschrank hält er sich etwa 5 Tage, im gefrorenen Zustand mehrere Monate.

Jetzt bereiten wir die Charlotte selbst vor.

Für sie nehmen wir zusätzlich zum Teig (ein halbes Kilo):

ein paar Äpfel;
50 g Zucker;
geschmolzene Butter oder Milch (die Oberfläche bestreichen);
Puderzucker;
Nach Belieben Rosinen (3 Esslöffel) zur Füllung hinzufügen.

Wie man kocht:

Den Teig halbieren, ausrollen und eine Schicht in die vorbereitete Form legen. Die Form kann eingefettet werden und normales Wasser, dann wird der Teig, der ihn beim Backen aufgenommen hat, noch lockerer.
Die Äpfel in kleine Würfel schneiden, mit Zucker und Rosinen vermischen. Für ein angenehmes Aroma können Sie etwas unterrühren Zimt(kleiner Löffel).
Die Füllung auf den Teig in der Form geben. Um zu verhindern, dass die entstehende Flüssigkeit während des Garvorgangs ausläuft, empfiehlt es sich, Mehl (2 Löffel) oder Stärke (1 Löffel) darüber zu streuen.
Die zweite Teigschicht in gleich breite Streifen schneiden.
Wir legen die Streifen zu einem „Zopf“ auf die Füllung, verbinden ihre Enden mit dem Rand der unteren Schicht und drücken sie gut zusammen.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit Milch oder Butter.
Eine Viertelstunde bei 200°C backen.
Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 160° und backen Sie das Produkt weitere 10 Minuten.

Die abgekühlte Charlotte mit Pulver bestreuen und in Portionen teilen.

Wie kocht man in einem Slow Cooker?

Ein delikates Dessert mit Bananengeschmack kann in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Verwenden Sie dazu Folgendes für eine Packung Blätterteig:

2 Äpfel und Bananen;
70 g Nüsse (Walnüsse);
Zucker – etwa 50 g und etwas mehr zum Bestreuen (Sie können hierfür Pulver verwenden);
Eiweiß aus einem Ei;
Butter – 50 g.

Die Kochaktivität unterscheidet sich nicht wesentlich vom traditionellen Rezept:

Den Teig vorbereiten: auftauen und auf einen bemehlten Tisch legen.
Für die Füllung Äpfel, Bananen und Nüsse mit einem Messer in kleine Würfel schneiden und mit Kristallzucker vermischen. Es ist besser, keinen Mixer zu verwenden, da das Endergebnis eine Mischung ist, aus der es schwierig ist, den individuellen Geschmack zu isolieren und zu genießen.
Den Teig zu einem 7 cm breiten Streifen ausrollen.
Legen Sie die Füllung über die gesamte Länge in die Mitte des Streifens und drücken Sie dann die Ränder zusammen.
Bestreichen Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl (jeglicher Art), legen Sie dann die entstandene Wurst hinein und rollen Sie sie spiralförmig.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit gehackter Butter (Sie können sie mit einem Messer fein hacken oder reiben).
Im Modus „Backen“ etwa 2/3 Stunden backen.
Nach Ablauf der Zeit die Charlotte umdrehen, mit Eiweiß bestreichen, mit Zucker bestreuen und im gleichen Modus noch etwa eine halbe Stunde backen.
Lassen Sie die fertige Charlotte zunächst eine Viertelstunde im Multikocher, öffnen Sie den Deckel und geben Sie sie dann auf einen Teller.

Nach einer halben Stunde können Sie es in Portionen schneiden und servieren.

Aus Blätterteig ohne Hefe

Eine wunderbare Torte mit Äpfeln aus Blätterteig ohne Hefe lässt sich mit einem ganz kleinen Lebensmittelset zubereiten:

Teigverpackung;
ein paar Äpfel;
2 Eigelb;
Zucker, gemahlener Zimt - nach Geschmack.

Das Dessert ist ganz schnell zubereitet:

Den aufgetauten Teig zu einem breiten Streifen ausrollen und auf ein vorbereitetes Blech (gefettet oder mit Pergament ausgelegt) legen.
Wir schneiden die geschälten und entkernten Früchte in dünne Scheiben und legen sie über die gesamte Länge in die Mitte der Schicht.
Die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen.
Wir schneiden die Seiten der Schicht in gleichmäßige horizontale Streifen (vor dem Füllen).
Wir wickeln die Streifen über die Füllung und verbinden sie oben (links und rechts).
Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen.
Bei 180° etwa eine halbe Stunde backen.

Apfelkuchen öffnen

Für ein saftiges Dessert müssen Sie Folgendes einnehmen:

Blätterteig(eine Schicht aus der Packung);
Zucker – 8 Löffel;
Äpfel – 4 Stk.;
Ei (Sie brauchen nur das Eiweiß).

So backen Sie einen offenen Kuchen:

Die gewaschenen und geschälten Früchte in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig dünn ausrollen.
In die Pfanne geben, leicht gegen die Seitenwände drücken und die Ränder sichern.
Apfelscheiben schön kreisförmig anordnen und mit Zucker bestreuen.
Die Teigecken abschneiden und backen.
Das Eiweiß mit Zucker (50 g) schaumig schlagen und die entstandene Masse in die Füllung gießen.
Die Oberseite mit gebackenen Eckkrümeln bestreuen.
Eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur backen.
In der Form belassen, bis es abgekühlt ist.

Übertragen Sie das abgekühlte Dessert in eine flache Schüssel.

Einfaches und schnelles Rezept

Sie können Charlotte daraus sehr schnell zubereiten fertiger Teig.

Zusätzlich zum Blätterteig benötigen Sie:

3 Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten;
1/2 Tasse Zucker;
Butter zum Einfetten der Form (vorzugsweise Butter);
Eigelb – zum Einfetten der Oberseite des Kuchens.

Die kulinarische Tätigkeit unterscheidet sich in diesem Fall nicht durch besondere Aktionen:

Den Teig auftauen lassen und in zwei ungleiche Teile teilen. Wir rollen beide Teile aus, bedecken den größeren Teil mit geöltem Boden und Wänden der Form.
Legen Sie es in einer Reihe aus Apfelstücke, mit Zucker bestreuen.
Mit einer kleineren Teigschicht bedecken und die Ränder zusammendrücken. Mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.
Etwa 25 Minuten backen. bei einer Temperatur von etwa 200°C.

Mit der Zugabe von Birnen

Ein köstliches Apfel-Birnen-Dessert wird zubereitet aus:

Verpackung von Teig (jeder Blätterteig);
Früchte (je 2 Äpfel, Birnen);
Zucker (150 g);
Cognac (1 Löffel);
1 Ei;
gehackte Mandeln (50 g).

Wie man kocht:

Den Teig halbieren, beide Teile auf Backblechgröße ausrollen.
Die geschälten Früchte in dünne Scheiben schneiden und in einer separaten Schüssel mit Cognac vermischen.
Eine Teigschicht auf das vorbereitete Backblech legen.
Oben auslegen Fruchtstücke, gut mit Zucker und dann gehackten Nüssen bestreuen.
Mit einem zweiten Teigblatt abdecken und die Ränder zusammendrücken.
Mit einem Spieß oder einer Gabel machen wir oben kleine Einstiche und stellen sie für eine Drittelstunde in den Kühlschrank.
Mit geschlagenem Ei bestreichen.
Eine halbe Stunde bei 220°C backen.

Apfel-Charlotte mit Karamell

Einen süßen Kuchen erhält man, wenn man als Füllung karamellisierte Früchte verwendet.

Um die Füllung vorzubereiten, nehmen Sie:

3 saure Äpfel;
100 g Zucker;
70 g Butter;
ein Löffel gemahlener Zimt für ein einzigartiges Aroma.

Die Zubereitung der Karamellfüllung ist ganz einfach:

Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis er sich auflöst.
Fruchtwürfel und Zimt dazugeben und bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten.

Es stellt sich sehr heraus süße Füllung. Deshalb ist es vorzuziehen, saure Apfelsorten zu sich zu nehmen. Wenn keine vorhanden sind, können Sie das Karamell selbst leicht oxidieren, indem Sie etwas hinzufügen Zitronensäure oder Saft.

Bei der Herstellung einer Charlotte mit Karamell ist es besser, den Teig in drei gleiche Teile zu teilen. Darüber hinaus werden zwei Teile kombiniert und zur Bildung des Bodens und der Seitenwände des Kuchens verwendet, und ein dritter Teil wird für die Oberseite verwendet.

Die Oberfläche des Produkts wird mit geschlagenem Eigelb bestreut, mit Pulver bestreut und dann etwa 2/3 Stunden lang bei mittlerer Temperatur (185°) gebacken.

Zimt

Um einen duftenden Apfelkuchen zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

Verpackung von Blätterteig (Hefe);
5-6 Äpfel;
100 g Zucker;
60 g Mehl;
ein Löffel Zitronensaft;
ein Löffel gemahlener Zimt;
ein paar Prisen Muskatnuss;
ein bisschen Salz.

Zimt-Charlotte wie folgt zubereiten:

Stellen Sie den Ofen auf Vorheizen (er sollte sich auf 220 °C erwärmen).
Legen Sie eine ausgerollte Teigschicht auf den Boden der vorbereiteten Form (sie sollte nicht nur den Boden, sondern auch die Seiten bedecken).
Die gewaschenen Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Fruchtstücke in einer separaten Schüssel mit allen Gewürzen vermischen und dann auf einer Teigschicht verteilen.
Decken Sie das Werkstück mit der anderen Teighälfte ab und drücken Sie die Gelenke zusammen. Die Oberseite kann mit geschlagenem Ei bestreut werden fertiger Kuchen ist rosig geworden.
In einen vorgeheizten Ofen stellen. Nach etwa einer Drittelstunde mit einer dreifach gefalteten Folie abdecken Oberer Teil Die Charlotte nicht anbrennen lassen und weitere 20-25 Minuten backen.

Vor dem Servieren muss der Kuchen 1-1,5 Stunden gekühlt werden.

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Es kommt oft vor, dass Sie für unerwartete Gäste, für ein spontanes Picknick oder einfach für einen schönen Abend beim Anschauen Ihres Lieblingsfilms schnell eine Leckerei vorbereiten müssen. Sie wissen bereits, wie man kocht und sogar... Was ist, wenn Sie zu Hause fertigen Blätterteig im Gefrierschrank haben? Von Ihnen selbst zubereiteter Teig, der nur in den Startlöchern steht. Man kann daraus auch sehr leckere Gerichte backen. Apfel-Charlotte, das einfach auf der Zunge zergeht.

Zutaten für Charlotte aus Blätterteig mit Äpfeln.

Für den Test.
Butter – 100 g
Mehl – 2 EL.
Wasser – 0,5 EL.
Zucker – 1 TL.
Salz – 0,25 TL.
Füllung.
Äpfel – 2 Stk.
Rosinen – 3 EL.
Zucker – 2 EL.
Gemahlener Zimt – 1 TL.

Wie man Blätterteig-Charlotte mit Äpfeln kocht.

1. Zunächst müssen Sie den Blätterteig vorbereiten. Es gibt viele verschiedene Technologien zur Herstellung eines solchen Teigs. Heute biete ich Ihnen eine Version von Instant-Blätterteig an. Daraus hergestellte Produkte sind weniger krümelig, was für unsere Charlotte sehr praktisch ist. Der Teig kann im Voraus zubereitet und bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
2. Mehl auf den Tisch sieben. Butter in Würfel schneiden und auf das Mehl geben. Mit einem großen Messer die Butter zusammen mit dem Mehl zerkleinern, bis große Butterkrümel entstehen.
3. Salz und Zucker ins Wasser geben, umrühren und warten, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Wasser in Mehl und Butter gießen. Den Teig schnell kneten. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank abkühlen.
4. Gekühlter Teig Zu einer dünnen, ca. 5 mm dicken Schicht ausrollen. In 4 Lagen falten und wieder zu einer großen, 5 mm dicken Schicht ausrollen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2 oder 3 Mal. Blätterteig ist fertig!
5. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Stücke.
6. Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Zucker, Rosinen und gemahlenen Zimt hinzufügen.
7. Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es auf eine Dicke von 3-4 mm aus. Es muss auf den Boden der Form gelegt werden. Es ist besser, die Form nicht einzufetten Große anzahl Butter. Die Füllung auf den Teig geben.
8. Den zweiten Teil des Teigs 3-4 mm dick ausrollen. Schneiden Sie daraus gleich breite Streifen ab. Legen Sie Streifen auf die Äpfel, sodass eine „geflochtene“ Oberseite entsteht. Verbinden Sie die Enden der Streifen mit dem Rand der unteren Teigschicht. Alles gut zusammendrücken, damit sich die Streifen beim Backen nicht vom Rand lösen.
9. Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit zerlassener Butter oder Milch. Die Charlotte 15 Minuten bei 200 Grad backen. Dann die Temperatur auf 160 Grad reduzieren und weitere 10 Minuten backen.

Den fertigen Kuchen vollständig abkühlen lassen und bestreuen Puderzucker.

Guten Appetit!

Das Material gehört zur Website
Rezept von Karuna

Eine Köstlichkeit aus der Kindheit, die Romantik vergangener Zeiten, ruhige Familienabende – jeder verbindet Charlotte mit etwas Besonderem. Aber es sind immer schöne und schöne Erinnerungen, auch wenn die Kuchen völlig unterschiedlich sind. Schließlich bringt die Gastgeberin immer etwas Eigenes zum Rezept mit. Außerdem kann der Teig für Charlotte mit Äpfeln so unterschiedlich sein. Es besteht aus Kefir, Milch, Sauerrahm, verwendet nur Eier und Mehl und einige fügen sogar Mayonnaise hinzu.

Einfach zuzubereiten

Es gibt viele Möglichkeiten, Teig zum Backen zuzubereiten, Charlotte ist da keine Ausnahme. Es gibt so viele Köche, so viele Meinungen und Rezepte. Aber die Hausfrau muss genau wissen, wie sie den Charlotte-Teig zubereitet, damit ihre Lieben den Kuchen mögen.

Geheimnisse der köstlichen Charlotte

Egal, wie Sie den Teig zubereiten Apfelkuchen, müssen Sie einige Regeln befolgen.

Schlagen Sie die Eier. Damit der Biskuitkuchen fluffig und luftig wird, müssen Sie die Eier mindestens 10 Minuten lang schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.
Warmer Ofen. Heizen Sie es immer 15 Minuten lang auf mindestens 180 Grad vor.
Schau nicht hin. Öffnen Sie niemals den Ofen, während der Kuchen backt, da dies verhindert, dass sich der Teig absetzt Aussehen wird nicht verwöhnt.

Wenn die Stimmung es Ihnen erlaubt, zu experimentieren und Ihre Gäste zu überraschen, dann achten Sie auf 5 kleine Geheimnisse.

Um den Geschmack der Füllung hervorzuheben und den Kuchen ungewöhnlicher zu machen, fügen Sie dem Teig Zimt, Vanille, Mohn oder geriebene Schokolade hinzu.
Sie können Äpfel jederzeit durch Birnen, Aprikosen, Pfirsiche oder Pflaumen ersetzen oder noch besser – mischen und verschiedene Füllungen herstellen.
Beeren können entweder als ganze Füllung oder durch Vermahlen mit Zucker hinzugefügt werden.
Wenn frisches Obst Ich konnte keine finden, Rosinen, Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Nüsse wären perfekt.
Eine außergewöhnliche Charlotte wird aus Kürbis in Kombination mit Zimt, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss, Zitronenschale usw. hergestellt Zitronensaft. Und wenn die Teeparty ausschließlich für Erwachsene geplant ist, dann fügen Sie für den Geschmack einen Tropfen Cognac hinzu.

Für den klassischen einfachen Charlotte-Teig sind keine besonderen Fähigkeiten oder teuren Zutaten erforderlich. Es besteht immer aus geschlagenen Eiern, Mehl und Zucker. Genau so wird Charlotte-Teig in einem Slow Cooker zubereitet. Die Backmethoden können jedoch variieren.

Damit es knusprig wird Zuckerkruste , die Füllung muss auf den Boden der Form gelegt und mit Teig gefüllt werden. Diese Backoption eignet sich für Familien-Teepartys.
Damit der Kuchen schön aussieht, ist es besser, den Teig in die Form zu gießen und diese mit Früchten zu bedecken. Um die Schönheit zu vervollständigen, können Sie es mit Puderzucker bestreuen.
Um das Schneiden zu erleichtern, es lohnt sich, ein gut mit Öl eingefettetes Backblech vorzubereiten. Der Teig wird hineingegossen, die Früchte werden in ordentlichen Reihen darauf gelegt, so lässt sich der Teig bequemer in Portionen aufteilen.

Das Rezept für Charlotte-Teig mit Äpfeln kann komplexer sein, zum Beispiel Flüssig-, Hefe-, Mürbeteig- und sogar Blätterteigteig.

Variationen von Charlotte-Teig

Flüssig

Der Teig für Charlotte mit Äpfeln wird beim Backen luftig und porös und ähnelt bei der Zubereitung flüssiger Sauerrahm.

Du wirst brauchen:

Zucker - 200 g;
Eier - 5 Stück;
Mehl - 200 g;
Backpulver – ein Beutel;
Obst zum Füllen.

Vorbereitung

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Eiweiß und Zucker zu einem schaumigen Schaum schlagen.
Das Eigelb separat schlagen.
Mehl und Backpulver in die Eigelbe sieben.
Gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen.
Das Eiweiß vorsichtig unter die gelbe Masse heben und verrühren.
Für die Füllung unnötige Früchte waschen, schälen und entfernen.
Fetten Sie die Form ein und folgen Sie dann einer beliebigen Designoption für den Kuchen.

Charlotte-Rezept mit Teig erfordert 180 Grad Hitze aus dem Ofen, in 40 Minuten ist das Dessert fertig und mit einer appetitlichen Kruste bedeckt.

Sand

Charlotte aus Mürbeteig Mit Äpfeln wird es gold-krümelig und sehr lecker. Aber für diejenigen, die Angst haben, zusätzliche Pfunde zuzunehmen, ist es besser, darüber nachzudenken, denn dieser Teig gilt als einer der fettigsten und öligsten.

Du wirst brauchen:

Zucker - 180 g;
Eier - 2 Stück;
Mehl - 250 g;
Eiswasser - 100 ml;
Butter - 150 g;
etwas Backpulver;
Obst zum Füllen.

Vorbereitung

Die Eier mit Zucker vermahlen.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Ei-Zucker-Mischung sieben.
Rühren Sie die Masse um, gießen Sie Wasser hinzu und fügen Sie Butter in Stücken hinzu.
Den Teig schnell durchkneten, ausrollen und zu einer Kugel formen.
Lassen Sie es 15 Minuten lang im Gefrierschrank.
Dann auf Mehl ausrollen und in eine gefettete Pfanne legen, dabei Ränder formen.
Bereiten Sie die Früchte vor und legen Sie sie in die Form.
30 Minuten bei 180 Grad backen.

Das Hauptgeheimnis von Sand Charlotte ist sehr kaltes Wasser, verschließen Sie also nicht die Augen vor diesem Punkt und Sie werden Erfolg haben.

Hefe

Es gibt auch Charlotte von Hefeteig mit Äpfeln, besonders zarte und reichhaltige Süße. Auch wenn Sie sich an das Rezept halten, achten Sie darauf, was auf der Hefepackung steht und für wie viel Mehl sie ausgelegt ist.

Du wirst brauchen:

Vorbereitung

6 Esslöffel Mehl mit einem Esslöffel Zucker, Salz und Hefe vermischen.
Erhitzte Milch hinzufügen und den Teig kneten.
An einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken.
Warten Sie 20 Minuten, eine Blasenkappe steigt auf.
Zwei Esslöffel Zucker, Margarine und Eigelb zum Teig geben.
Nach und nach Mehl hinzufügen.
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig ausstanzen und in zwei gleiche Teile teilen.
Rollen Sie den ersten Teil eineinhalb Zentimeter größer als die Form aus, legen Sie ihn in eine gefettete Form und formen Sie Seiten.
Bereiten Sie die Früchte vor und legen Sie sie darauf.
Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht ab.
Mischen Sie jeweils einen Esslöffel Pflanzenöl und Wasser, Ei, die Charlotte mit dieser Mischung einfetten.
180 Grad reichen aus, damit die Hefe-Charlotte mit Milch in 45 Minuten fertig ist.

Bitte beachten Sie, dass Butter oder Margarine nicht geschmolzen werden müssen; es reicht aus, sie in Stücke zu schneiden und zu erhitzen Zimmertemperatur. Wenn Sie den Kuchen mit Teig bedecken, versuchen Sie, daraus Zöpfe, Rosen oder andere Muster zu formen.

Puff

Mehr einfaches Rezept gibt es nicht, denn Blätterteig, sowohl hefefrei als auch hefefrei, wird überall verkauft. Man muss zugeben, dass die Zubereitung von hausgemachtem Blätterteig zu viel Zeit in Anspruch nimmt und daher möglicherweise nicht gut gelingt. Charlotte selbst ist mit einem Minimum an Schwierigkeiten und Kosten verbunden, daher ist es besser, bei der gekauften Tiefkühlversion zu bleiben. Und selbst in dieser Situation erweist sich die Charlotte aus Blätterteig mit Äpfeln als sehr lecker, es ist nicht peinlich, ein solches Gericht zu servieren.

Du wirst brauchen:

Zucker - 100 g;
fertiger Blätterteig - 500 g;
Butter - 100 g;
Äpfel - 3 Früchte.

Vorbereitung

Den Teig auftauen lassen, ausrollen und in 3 Teile schneiden.
Die Butter schmelzen und den Teig auf einer Seite bestreichen.
Die Früchte vorbereiten, fein hacken.
Einen Teil des Teigs mit der fettfreien Seite in die gefettete Form geben.
Die Füllung darauflegen, dann noch einmal den Teig, noch einmal die Füllung und die letzte Teigschicht.
Den Kuchen mit Zucker bestreuen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

In 35 Minuten können Sie genießen Puff Charlotte. Abkühlen lassen, mit Zimt bestreuen und genießen delikater Geschmack.

Mit Sauerrahm

Für diejenigen, die einen Kuchen für mehr als eine Teeparty zubereiten, ist Charlotte mit Sauerrahm perfekt, die sowohl heiß als auch kalt gleichermaßen gut schmeckt. Im Bündnis mit heißem Kaffee kalter Nachtisch Es scheint einfach schmackhafter zu sein.

Du wirst brauchen:

Zucker - 200 g;
Kefir - 100 ml;
Äpfel - 10 kleine;
saure Sahne - 100 ml;
Grieß - 100 g;
Eier - 2 Stück;
Mehl - 100 g;
Walnüsse und Pinienkerne – nach Geschmack;
Pflanzenfett.

Vorbereitung

Kefir, Sauerrahm, Zucker, Eier, Grieß vermischen und Mehl unter die Masse sieben.
Den resultierenden Teig mit einem Mixer schlagen.
Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden.
Nüsse hacken.
80 % des Teigs in die gefettete Form füllen.
Auffüllen Walnuss, bedecken Sie sie mit Äpfeln und fügen Sie dann erneut Nüsse hinzu.
Den restlichen Teig über die Füllung gießen und mit Pinienkernen bestreuen.
35 Minuten bei 190 Grad kochen.

Über die Charlotte gießen Karamell-Sauce und mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Auf Kefir

Zum Braten Sommertag Eine saftige Zitronen-Charlotte mit Kefir ist praktisch. Es ist schwierig, es leicht zu nennen, da es aus Hefeteig gebacken wird. Aber manchmal kann man sich etwas gönnen.

Du wirst brauchen:

Zucker - 220 g;
Kefir - 300 ml;
Margarine - 250 g;
Hefe - 30 g;
Mehl - 600 g;
Salz - ein halber Teelöffel;
Stärke - ein Esslöffel;
Zitronen - 2 Früchte.

Vorbereitung

Das Mehl sieben und mit Margarine vermahlen.
Einen Esslöffel Zucker, Hefe, Kefir und Salz verrühren.
Gießen Sie die Kefir-Mischung in den Teig.
Umrühren und eine halbe Stunde kühl stellen.
Saubere Zitronen mit Schale abreiben, mit Stärke und einem Glas Zucker vermischen.
Den Teig halbieren und ausrollen.
Die erste Hälfte auf eine gefettete Backform legen, die Füllung hinzufügen und mit dem Teig bedecken.
Den Kuchen 10 Minuten ruhen lassen.
Erst dann die Charlotte für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Sie können Kefir bedenkenlos durch Molke oder fettarme Sauerrahm ersetzen, folgen Sie Ihrem Geschmack und finden Sie es beste Kombinationen.

Nachdem Sie nun wissen, wie man Charlotte-Teig für jeden Geschmack zubereitet, wählen Sie den aus, der Ihnen und Ihren Lieben gefallen wird. Experimentieren Sie mit Füllungen und Gewürzen, seien Sie frei in Ihrer Wahl und scheuen Sie sich nicht, sich von den Klassikern zu entfernen.

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Diese Option ist immer eine Win-Win-Situation, wenn unerwartet Gäste ankommen und es absolut nichts zum Tee gibt. Für solche Fälle sollten Sie immer eine Packung fertigen Blätterteig im Kühlschrank aufbewahren. hefefreier Teig Dann sind in kürzester Zeit tolle Backwaren fertig: Die Gäste sind satt und zufrieden, der Gastgeber genießt hohes Ansehen.

Charlotte „Gäste an der Schwelle“

Für dieses Gericht werden nur drei Zutaten benötigt:

So bereiten Sie eine einfache Charlotte mit Äpfeln aus Blätterteig zu ( fertiges Halbzeug) notwendig fertiger Teig Rollen Sie es in eine Schicht, es ist besser Pergamentpapier- dann lässt es sich leichter auf das Backblech legen. Als Füllung Äpfel verwenden, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie in einer Schicht auf die Hälfte des Teigs und bestreuen Sie sie mit dem mit Zucker vermischten Teig eine kleine Menge Zimt (optional), mit der anderen Hälfte bedecken und die Ränder nach dem Prinzip der Knödelformung verbinden. Legen Sie die geformte Charlotte auf ein Backblech, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein und backen Sie sie zwanzig Minuten lang bei 220 Grad im Ofen.

Um Charlotte mit Äpfeln aus Blätterteig zuzubereiten, insbesondere wenn Sie Fertigteig verwenden, müssen Sie nur ein paar Nuancen kennen, die professionelle Konditoren gerne teilen:

Vor dem Auftauen muss der Teig aus der Verpackung genommen und auf einem leicht mit Mehl bestreuten Tisch ausgelegt werden, damit er beim Auftauen nicht festklebt.
Für die Füllung können Sie verschiedene Geschmacksrichtungen verwenden: traditioneller Zimt, würziger Kardamom, würziger Cognac oder Muskatnuss kombiniert mit etwas Vanille. Auch der Geschmack von Äpfeln wird durch gewöhnliche Walnüsse perfekt unterstrichen.
Wenn Sie die Charlotte mit Sahne oder Eis servieren möchten, können Sie bedenkenlos saure Apfelsorten verwenden: Die Kombination aus der Süße der Sahne und der Säure der Füllung sorgt für einen echten Geschmacksschock paradiesische Freude Gericht.

Ein interessantes Rezept für hefefreien Teig

Die günstigste Möglichkeit, Charlotte aus Blätterteig mit Äpfeln zuzubereiten, ist diese:

Vor dem Backen muss der Teig aufgetaut werden, indem man ihn aus der Verpackung nimmt. Während des Auftauvorgangs ist es wichtig, ihn zu einer Schicht auszubreiten und den Tisch leicht mit Mehl zu bestäuben. Geschieht dies nicht, besteht die Gefahr, dass es zusammenklebt und es problematisch wird, es zu einer gleichmäßigen Schicht auszurollen.

Füllung vorbereiten

Charlotte mit Äpfeln aus Blätterteig ohne Hefe kann mit karamellisierten Äpfeln zubereitet werden, dann werden sie viel weicher und geben beim Backen deutlich weniger Saft ab, was den Teig schmackhafter macht. Schneiden Sie dazu die Äpfel in Scheiben, nachdem Sie die Schale und die Kerne entfernt haben. In einer Bratpfanne mit dickem Boden die Butter schmelzen, Zucker hinzufügen und Karamell herstellen. Wenn die Mischung gut kocht, die Apfelscheiben hinzufügen und vorsichtig verrühren, sodass das Karamell die Stücke gleichmäßig umhüllt. Wenn die Äpfel weich sind, Zimt und Stärke hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Füllung auf Zimmertemperatur abkühlen.

Bäckerei

Nächster Zug hefefreier Teig Für Charlotte in zwei gleiche Teile teilen und jeweils zu einer dünnen Schicht ausrollen. Legen Sie einen Teil des Bodens der Form auf, lassen Sie etwas für die Seiten übrig, geben Sie die abgekühlte Füllung darauf und bedecken Sie sie mit einer zweiten Schicht, indem Sie die Ränder fest zusammendrücken.

Die oberste Teigschicht an mehreren Stellen durchstechen, damit sich die Charlotte beim Backen nicht durch die heiße Luft im Inneren des Produkts verformt, leicht bestreuen kaltes Wasser und in den auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 25–30 Minuten backen, bis es fertig ist. Wenn es leicht abgekühlt ist, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Eine weitere einfache Option

Ein Rezept für Charlotte mit Äpfeln aus Blätterteig kann schon durch kleine Änderungen in der Zusammensetzung der bei der Zubereitung verwendeten Produkte pikant werden:

Äpfel und Birnen werden geschält und entkernt, in dünne Scheiben geschnitten und gleichmäßig mit Cognac bestreut. Achten Sie darauf, mit den Händen zu vermischen, um die Stücke nicht zu beschädigen, und sie gleichmäßig von allen Seiten einzuweichen. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und dünn ausrollen. Legen Sie einen Teil in eine großzügig mit Öl gefettete Form und verzieren Sie den zweiten Teil mit Schnitten, indem Sie mit einem geschweiften Messer oder kleinen Teigformen Löcher in den Teig schneiden, damit heiße Luft eindringen kann. Auf die erste Schicht Obstscheiben in Cognac legen, mit Zucker vermischte Nüsse darüberstreuen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Drücken Sie die Ränder fest zusammen, bestreichen Sie die Oberseite mit geschlagenem Ei und stellen Sie es in den Ofen Temperaturbedingungen 210 Grad. Der Kuchen wird etwa dreißig Minuten lang gebacken und noch warm serviert.

Aus Hefeteig

Auch Charlotte mit Äpfeln aus Blätterteig ist eine sehr gute Variante, vor allem wenn man Äpfel in Kombination mit Preiselbeeren oder Preiselbeeren verwendet: Die Beeren verleihen der Füllung eine festlichere Note und eine leichte Säure, die zusammen mit süßen Früchten dazu beiträgt Machen Sie den Geschmack von Charlotte unvergesslich. Für die Zubereitung benötigen Sie nur sehr wenig:

800 Gramm süße Äpfel;
800 Gramm fertiger Teig;
1,5 Tassen Preiselbeeren oder Preiselbeeren (können eingefroren werden);
1 Tasse Zucker;
60 Gramm Butter;
drei Esslöffel Kartoffelstärke.

Wie man kocht?

Das Backen von Charlotte aus fertigem Blätterteig mit Äpfeln beginnt mit der Zubereitung der Füllung: Entfernen Sie das Kerngehäuse der Äpfel, schneiden Sie sie in kleine Stücke und kombinieren Sie sie mit gewaschenen Preiselbeeren. Kristallzucker und Stärke mischen, dann die resultierende Mischung in die Früchte gießen und gut vermischen. Während des Backvorgangs nimmt die Stärke den aus den Beeren freigesetzten Saft auf, sodass Sie darauf nicht verzichten können (Sie sollten sie auch nicht durch Mehl ersetzen). Teilen Sie den zuvor aufgetauten Teig in zwei ungleiche Teile und rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus: Legen Sie den großen Teil auf den Boden einer rechteckigen, mit Öl gefetteten Auflaufform und formen Sie kleine Seiten.

Die Apfel- und Preiselbeerfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Machen Sie mit einem Messer kleine Schnitte in die kleinere Teigschicht, dehnen Sie sie leicht und bewegen Sie sie über die Füllung. Drücken Sie dabei fest auf die Seiten, um die Ränder zu verschließen. Die Oberseite der Charlotte kann mit Zucker bestreut oder mit geschlagenem Ei bestrichen werden (optional und je nach Geschmack). Der Ofen sollte auf 210 Grad vorgeheizt werden und eine Form mit Charlotte hineingestellt werden. Nachdem zwanzig Minuten vergangen sind und die Backwaren anfangen zu bräunen, reduzieren Sie die Temperatur auf 180 und setzen Sie die Wärmebehandlung für die gleiche Menge fort. Schalten Sie dann den Ofen aus, öffnen Sie die Tür, lassen Sie den Kuchen jedoch noch 10-15 Minuten darin. Es sollte abkühlen und langsam die Aromen der Füllung aufsaugen.

In einem Slow Cooker

Ungewöhnliche Charlotte Blätterteig mit Äpfeln und Nüssen lässt sich auf sehr interessante Weise in einem Multikocher zubereiten Schritt-für-Schritt-Rezept:

Wenn der Timer das Ende des Backens anzeigt, drehen Sie die Charlotte vorsichtig um: Drehen Sie dazu die Schüssel auf einen Teller geeigneter Größe und legen Sie den Kuchen dann mit der anderen Seite nach oben zurück in die Schüssel. Stellen Sie den Timer auf weitere dreißig Minuten und bestreuen Sie die Oberseite des Kuchens mit etwas Kristallzucker. Beim Erhitzen schmilzt es und bildet eine köstliche Karamellkruste. Wenn die Charlotte fertig ist, sollte sie in der Schüssel belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt ist, und erst dann geschnitten werden.

So dekorieren und servieren: Optionen mit Fotos

Blätterteig-Charlotte kann in der Standardvariante serviert werden – einfach in Stücke geschnitten, oder Sie folgen der Methode der Briten und Franzosen, die seit jeher für die Raffinesse ihres Geschmacks bei diesem Dessert bekannt sind. Gleichzeitig kann das Zusatzprodukt in der Charlotte je nach Blätterteigsorte variieren. Zum Beispiel:

Auch Schlagsahne mit Puderzucker eignet sich perfekt für jede Teigart. Quark oder Mascarpone. Natürlich erhöht sich der Kaloriengehalt eines solchen Nahrungsergänzungsmittels erheblich, aber lohnt es sich nicht, im Leben zumindest manchmal solche kleinen Dinge zu genießen?