Gurkensalat mit Zwiebeln und Pflanzenöl – Die besten Rezepte für den Winter. Gurkensalat mit Dill für den Winter

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06.07.18

Die neue Ernte Ihrer Lieblingsgurken ist reif und es ist Zeit, sie auf den Winter vorzubereiten. Gurken können leicht gesalzen, gesalzen und eingelegt werden und dann an den langen Wintertagen die Geschenke des sonnigen Sommers genießen. Wir haben für Sie Rezepte für originelle und bewährte Gurkenzubereitungen für den Winter zusammengestellt. Kochen Sie mit uns und füllen Sie Ihren Vorrat mit köstlichen und hervorragenden Zubereitungen auf!

Wählen Sie für die Zubereitung kleine Gurken mit klumpiger Oberfläche – diese lassen sich besser lagern. Um zu verhindern, dass im offenen Behälter eingelegte Gurken schimmeln, streuen Sie geriebene Meerrettichwurzel darüber. Und wenn Sie Gurken frisch halten möchten, verwenden Sie Volksheilmittel. Frisch aus dem Garten gepflückte Gurken in ein trockenes, sterilisiertes Glas geben, sauber wischen und auf keinen Fall waschen. Füllen Sie das Glas nicht bis zum Rand, stellen Sie eine Kerze in die Gurken (sie sollte sich unterhalb des Halses befinden) und zünden Sie sie 8-10 Minuten lang an. Dann aufrollen. Es ist gut, wenn die Kerze bei geschlossenem Deckel mindestens ein paar Sekunden brennt. Bewahren Sie diese Gurken im Keller oder Kühlschrank auf.

Gurken für den Winter – Gurken in Ketchup

Zutaten:

Gurken
Knoblauch 5 Zehen
Lorbeerblätter 1 PC.
Ketchup 250 g.
schwarze Pfefferkörner
Getreidesenf

für die Marinade:

Wasser 2 l.
Salz 2 EL. l.
Essig 9% 1 Tasse
Kristallzucker 1 Tasse

Kochmethode: Gläser und Deckel sterilisieren. Knoblauch schälen, hacken. Alle Gewürze anbrühen. Gurken waschen. Gewürze auf den Boden eines Glases (1 Liter) geben. Legen Sie die Gurken fest darauf. Bereiten Sie die Marinade vor: Wasser und Ketchup zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Marinade über die Gurken gießen. Stellen Sie die Gläser in eine Pfanne (die Temperatur der Marinade und des Wassers in der Pfanne sollte ungefähr gleich sein). Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. 15 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen, umdrehen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

Gurken für den Winter – Appetitliche Gurken mit Dill

Zutaten:

Gurken 3 kg.
Kirschblätter
Meerrettichblätter
Dillschirme
Knoblauch 3 Zehen
Wasser 3 l.
Salz 3 EL. l.
Kristallzucker 3 EL. l.
schwarze Pfefferkörner 10 Stk.
Essig 2 EL. l.

Kochmethode: Bereiten Sie ein 3-Liter-Glas vor: Sterilisieren Sie es über Dampf und kochen Sie den Deckel aus. Gurken und Kräuter unter fließendem Wasser abspülen. Den Knoblauch schälen. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Geben Sie Meerrettich- und Kirschblätter, Knoblauch und einen Schirm Dill in ein Glas. Dann die Gurken abwechselnd mit Dill anrichten. Wasser aufkochen und über die Gurken gießen, mit einem Deckel abdecken. Nach 15 Minuten das Wasser abgießen und erneut aufkochen. Gießen Sie Salz, Zucker und schwarze Pfefferkörner in das Glas und gießen Sie erneut kochende Salzlake ein, gießen Sie Essig hinein. Verschließen Sie das Glas, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine warme Decke. Wenn das Glas abgekühlt ist, bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Gurken für den Winter - georgische Gurken

Zutaten:

Tomaten 800 g.
Knoblauch 5 Zehen
scharf Paprika schmecken
Gurken 750 g.
Kristallzucker 0,5 EL. l.
Salz 1 EL. l.
Pflanzenöl 70 ml.
Tafelessig 50 ml.
Hopfen-Suneli 2 EL. l.
Koriander nach Geschmack

Kochmethode: Die Tomaten 30 Sekunden lang mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer zu Püree. Den Knoblauch schälen und hacken. Die scharfe Paprika vom Stiel und den Kernen schälen, die Paprika in Ringe schneiden. Gurken waschen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann schneiden Sie sie in Kreise. Tomatenpüree auf mittlere Hitze stellen. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen. Dann Knoblauch hinzufügen und scharfe Pepperoni. Salz, Zucker, Pflanzenöl und Tafelessig hinzufügen. Mit Suneli-Hopfen würzen und umrühren. Gurken hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wann werden die Gurken? olivfarbene Farbe, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Gurken für den Winter - Gurken in Öl

Zutaten:

Gurken 4 kg.
Salz 100 g.
Kristallzucker 100 g.
Essig 6% 200 ml.
Pflanzenöl 250 ml.
Knoblauch 12 Zehen

Kochmethode: Gläser und Deckel rechtzeitig vorher waschen und sterilisieren. Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Die Gurken in Scheiben schneiden und in eine Schüssel oder Pfanne geben. Salz, Zucker, Essig hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermischen und 40 Minuten ruhen lassen, damit die Gurken ihren Saft abgeben. Die Schüssel mit den Gurken auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 15–20 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Gurken mit der Marinade in vorbereitete Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Wenn Sie möchten, dass Ihre Gurken für den Winter scharf und knackig sind, verwenden Sie dieses Rezept.

Gurken für den Winter - Gurken mit Zwiebeln

Zutaten:

Gurken 1,5 kg.
Zwiebel 3 Stk.
Chilischote 1 Stk.
schwarze Pfefferkörner 4 Stk.
Kreuzkümmel 1/3 TL.
Getreidesenf 1/3 TL.
Dillschirm
Meerrettichblatt
Selleriezweige 3 Stk.
Lorbeerblatt 2 Stk.

Marinade:

Wasser 1 l.
Salz 60 g.
Kristallzucker 50 g.
Essig 9% 60 ml.

Kochmethode: Bereiten Sie Gläser und Deckel vor und sterilisieren Sie sie. Gurken waschen, Strunk abschneiden. Chili und Samen in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und in Federn schneiden. Die Gewürze anbrühen. Das Grün waschen. Geben Sie Kräuter, Dill und Lorbeerblätter auf den Boden der Gläser. Pfeffer, Senf, Kreuzkümmel, 2 Chiliringe und gehackte Zwiebel hinzufügen. Füllen Sie das Glas senkrecht mit Gurken, aber nicht sehr dicht. Die restlichen Zwiebeln zwischen die Gurken legen und mit Kräutern bedecken. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Wasser abgießen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen, Essig einfüllen. Füllen Sie die Gläser mit heißer Marinade, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Gurken für den Winter - Gurken mit Brennnesseln

Zutaten:

für ein 3-Liter-Glas:

Gurken
Karotten 1 Stk.
Zwiebeln 1 Stk.
Knoblauch 3 Zehen
Salz 2 EL. l.
Kristallzucker 4 EL. l.
schwarze Pfefferkörner 6 Stk.
Essigessenz 70 % 1 EL. l.
Brennnesselblätter 5 Stk.

Kochmethode: Gläser und Deckel vorher sterilisieren und trocknen. Die Gurken gut waschen. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch waschen, schälen und in beliebige Stücke schneiden. Brennnesseln waschen. Geben Sie die vorbereiteten Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Brennnesseln auf den Boden eines sauberen Glases. Füllen Sie das Glas mit Gurken. Anschließend das Glas mit kochendem Wasser füllen und 10 Minuten stehen lassen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und Essigessenz hinzu. 5 Minuten kochen lassen. Gläser mit Marinade füllen und aufrollen.

Gurken für den Winter - Gurken mit Tannennadeln

Zutaten:

für ein 3-Liter-Glas:

Gurken 1 kg.
junge Spitzen von Tannenzweigen 5 Stk. Jeweils 5-7 cm.
Apfelessig 4 EL. l.
Salz 2 EL. l.
Kristallzucker 1 EL. l. mit einer Rutsche
Wasser 1 l.

Kochmethode: Die Gurken waschen, die Enden abschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und hineingeben Eiswasser. Legen Sie die Hälfte der Tannenzweige auf den Boden des Glases, platzieren Sie die Gurken fest und die restlichen Tannenzweige dazwischen. Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, sofort über die Gurken gießen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Die Salzlake in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen, umrühren. Gurken mit heißer Marinade übergießen, aufrollen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Gurken für den Winter – Gurken mit gemahlenem Pfeffer

Zutaten:

für ein 3-Liter-Glas:

Gurken
Dillschirme 2 Stk.
Meerrettichblatt
Knoblauch 1 Kopf

Marinade:

Wasser 1,5 l.
Schwarz gemahlener Pfeffer 1/4 TL.
Kristallzucker 5 EL. l.
Salz 2 EL. l.
Zitronensäure 2 TL.

Kochmethode: Geben Sie Dill, Meerrettichblatt und Knoblauchzehen auf den Boden des Glases. Die Gurken waschen und das Glas damit füllen. Bereiten Sie die Marinade vor: Wasser zum Kochen bringen, Pfeffer, Zucker, Salz und Säure hinzufügen. Die Marinade über die Gurken gießen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Marinade abtropfen lassen, aufkochen und erneut über die Gurken gießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Gurken für den Winter – Gurken ohne Zucker

Zutaten:

für ein 3-Liter-Glas:

Gurken
Lorbeerblatt 3 Stk.
schwarze Pfefferkörner 6 Stk.
Dill mit Regenschirm 1 Stk.
Knoblauch 1 Kopf
Meerrettichblatt
Essigessenz 70 % 2 TL.

Gemüse für die zukünftige Verwendung vorbereiten! Besonders beliebt sind knusprige Gurken aus dem Glas, aber zum Kochen Dosen Gemüse- ein schwieriger Prozess, der der Gastgeberin viel Freizeit und Mühe abverlangt. Wenn es auch in der Küche heiß ist, möchte man sich in der Regel nicht stundenlang dort aufhalten. Ich möchte vorschlagen schnelles Rezept Hausgemachte eingelegte Gurken in einem Glas. Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Dill sind sehr lecker und knusprig.

Rezept leicht gesalzene Gurken Meine Tante teilte das tägliche Salzen mit mir. Ich habe noch nie bei jemandem so viele Landgurken gesehen, und ich kann nicht beschreiben, wie sie sie einlegt. Schnappen Sie sich Ihre Stifte und schreiben Sie es auf, oder noch besser: Laufen Sie zur Datscha oder zum Laden, um Zutaten zu holen.

Nehmen Sie die Produkte gemäß der Liste.

Zum Salzen im Glas eignen sich mittelgroße oder große Gurken. Kleine Gurken eignen sich nach wie vor am besten zum Einlegen.

Waschen Sie die Gurken gründlich, bevor Sie sie in Gläser füllen. kaltes Wasser. Schneiden Sie die Knospen ab.

Am bequemsten ist es, Gurken in 2-Liter-Gläsern leicht zu salzen. Die Gläser müssen nicht sterilisiert, aber ausgespült werden.

Geben Sie Dillkapseln, Lorbeerblätter, geschälte Knoblauchzehen und Salz auf den Boden des Glases. Nach Wunsch können Sie Pfefferkörner hinzufügen.

Auf die Gurken wird eine zweite Schicht Dill und Knoblauch aufgetragen. Dann salzen.

Die Gurken bis zur Schulter mit kochendem Wasser übergießen.

Mit einem Nylondeckel verschließen.

Um sich nicht zu verbrennen, vorsichtig schütteln, bis sich das Salz aufgelöst hat.

Vollständig abkühlen lassen Zimmertemperatur.

Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

In 24 Stunden unser leicht gesalzene Gurken mit Dill und Knoblauch fertig!

Wir nehmen einen nach dem anderen heraus und genießen die köstliche Knusprigkeit auf eine besondere Art und Weise Sommersnack. Leicht gesalzene Gurken mit Kartoffeln – mmm, tolles Essen!

Selbst wenn Sie keinen eigenen Garten haben, mussten Sie wahrscheinlich leicht gesalzene Gurken darin kochen Sommerzeit. Das eine gute Option Gurken für alle, die keine Zeit mit dem Sterilisieren von Gläsern verschwenden möchten.

Sie können beispielsweise leicht gesalzene Gurken in einer Tüte mit Knoblauch und Dill in 2 Stunden zubereiten. Ihr Geschmack kann als erfrischend und delikat zugleich beschrieben werden. Knusprige Gurken sind eine tolle Beilage zu jeder Mahlzeit. Das Wichtigste bei diesem Rezept ist die Wahl der richtigen Menge Dill und Knoblauch.

Was ist das Geheimnis?

Viele Hausfrauen sind gegen die Verwendung große Menge frischer Knoblauch vor allem wegen seines stechenden Geruchs. Daher können Sie die kulinarische Methode verwenden, die die ideale Lösung für diejenigen ist, die dieses Gewürz nicht mögen. Anstatt Gurken zu bestreuen Große anzahl zerquetscht roher Knoblauch, Sie müssen nur ein paar zuvor zerkleinerte und zerkleinerte Nelken hinzufügen scharfes Messer. Knoblauch ergibt in diesem Fall einen sehr milden Geschmack mit einem leichten Aroma. In Kombination mit frischer Dill Solche Gurken werden zu einem delikaten Snack.

Wie kocht man Gurken in einer Tüte mit Knoblauch und Dill?

Das Rezept für diese Vorspeise ist klassischer Look benötigt folgende Zutaten:

Gurken, der Länge nach vierteln;
Salz;
Pfeffer;
gehackter Knoblauch;
Dill, gehackt oder zu Hackfleisch gemahlen.

Kochvorgang

Geben Sie alle Zutaten in eine Plastiktüte und vermischen Sie sie, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Legen Sie die Gurken mit Knoblauch und Dill in einem Beutel für einen Zeitraum von 15–30 Minuten bis zu mehreren Stunden in einen warmen Raum und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Je länger sie gelagert werden, desto weicher werden sie. Servieren Sie sie gekühlt.

Welche anderen Gewürze können Sie hinzufügen?

Außerdem, einfache Gurken mit Knoblauch und Dill in der Packung kann mit verschiedenen anderen Zutaten für den Geschmack ergänzt werden. Wenn es um die Gewürze geht, die Sie hinzufügen können, sind keine Grenzen gesetzt.

Sie können sich auf das übliche Schnellsalzen beschränken und einfach diese verwenden zusätzliche Gewürze, wie schwarzer Pfeffer usw. Schwarze Johannisbeer- oder Kirschblätter, Meerrettich, Piment, Kreuzkümmel gelten als eine Art Klassiker. Sie alle passen gut zu Knoblauch und Kräutern.

Sie können jedoch kreativ werden und beispielsweise Gurken mit Knoblauch und Dill in einer Tüte nach mexikanischer Art einlegen. Fügen Sie dazu einige Jalapenos, weiße Zwiebeln und Karotten hinzu. Darüber hinaus können Sie zerkleinerten roten Pfeffer und scharf hinzufügen koreanische Gewürze, Knoblauch und so weiter. Manche bevorzugen sogar die Zugabe von eingelegtem Ingwer.

Sie müssen jedoch bedenken, dass bestimmte Gewürze Gurken weich machen können (z. B. rote Paprika). Um Ihre Gurken knusprig zu halten, geben Sie beim Salzen eine sehr kleine Menge dieser Würze hinzu und geben Sie sie dann nach Belieben zum fertigen Snack hinzu. Fruchtblätter und Eichenrinde wiederum wirken gegenteilig und können Gurken dicht und knackig machen.

Wenn Sie die Gurken versehentlich zu stark salzen, können Sie sie in einen sauberen Behälter geben kaltes Wasser mehrere Stunden lang – so wird überschüssiges Salz entfernt.

Wie wählt man die richtigen Gurken aus?

Um die Gurken in einer Tüte mit Knoblauch und Dill knusprig zu machen, müssen Sie das richtige Gemüse zum Einlegen auswählen. Kleine bis mittelgroße Exemplare reichen aus. Im Durchschnitt sollte die Größe einer Gurke nicht größer sein als die doppelte Größe Ihres Daumens. Verwenden Sie kein dickes, für Salate geeignetes Gemüse.

Darüber hinaus spielt Frische eine große Rolle. Damit leicht gesalzene Gurken in einer Tüte mit Knoblauch und Dill gut gelingen, müssen Sie frisch aus dem Garten gepflücktes Gemüse nehmen. Natürlich ist es für einen Laien schwierig, eine dreitägige Gurke von einer 13-tägigen zu unterscheiden, aber es gibt immer noch verfügbare Methoden. Gurken müssen also folgende Eigenschaften aufweisen:

Trockene Haut mit Gänsehaut (außer bei einigen seltenen Sorten).
Ein Teil des Stängels oder der Blüte ist noch am Gemüse befestigt und am abgeschnittenen Stängel ist eine grüne Farbe sichtbar.
Es gibt weder am Gemüse selbst noch am Schnitt eine Vergilbung.
Beim Drücken auf eine Gurke entstehen keine Dellen und Verformungen, die Oberfläche ist hart.
Das Gemüse ist trocken und glänzt nicht.

Gehen Sie niemals davon aus, dass die in großen Mengen zum Verkauf angebotenen Gurken zu einem bestimmten Zeitpunkt an einem Ort gesammelt wurden. Dies ist ein ziemlich alter Trick für Verkäufer: nicht verkaufte Waren mit neuen zu vermischen. Wenn Sie Gemüse für die Salatzubereitung kaufen, macht das vielleicht keinen Unterschied, wenn Sie jedoch leicht gesalzene Gurken in einer Tüte mit Knoblauch und Dill kochen möchten, müssen Sie diese manuell auswählen.

Entscheiden Sie, wie Sie sie schneiden

Wenn eingelegte Gurken für Sandwiches verwendet werden, schneiden Sie sie schräg in große, dünne Scheiben, sodass lange Ovale statt kleiner Riegel entstehen. Wenn Sie sie als separaten Snack essen möchten, schneiden Sie sie der Länge nach in Viertel (dies ist klassische Version Zubereiten von Gurken mit Knoblauch und Dill in einer Tüte) oder nur ein paar Scheiben quer.

Unabhängig davon, wie Sie Ihr Gemüse schneiden, sollten Sie die Enden abschneiden. Erstens wird dadurch der bittere Geschmack im fertigen Snack vermieden. Zweitens sammeln sich Nitrate am häufigsten näher an den Gurkenspitzen an. Das Gemüse muss nicht vollständig geschält werden.

Wählen Sie das richtige Salz

Für schnelles Salzen Für Gurken sollten Sie Salz zum Einmachen (reines Steinsalz), kein Jodsalz oder Meersalz verwenden. Außerdem passen sie nicht Verschiedene Arten Salz aus dem Handel gesundes Essen- weder Sellerie noch Himalaya-Rosa. Damit der Beizvorgang schneller geht und Sie in 2 Stunden leicht gesalzene Gurken in einer Tüte mit Knoblauch und Dill erhalten, empfiehlt es sich, mit einer Gabel Einstiche in das geschnittene Gemüse zu machen.

Wenn Sie glücklicher Besitzer eines Ferienhauses sind oder über ein ganzes Haushaltsgrundstück verfügen, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Die Gurkenernte ist in den meisten Städten in vollem Gange. Wir werden über sie sprechen.

Wenn die Zubereitungen gesalzen sind und bereits in der Speisekammer stehen und in den Startlöchern stehen. A verschiedene Salate aus frisches Gemüse Sind Sie schon langweilig geworden, dann sind meine Rezepte für hervorragende Snacks aus geschnittene Gurken Es könnte zu keinem besseren Zeitpunkt kommen.

1. Gurkenscheiben mit Petersilie ohne Sterilisation

Petersilie ist ein unglaublich aromatisches Kraut; in Kombination mit Gurken erhalten Sie ein schmackhaftes und pikantes Gericht kalter Snack. Es ist einfach, eine solche Zubereitung zuzubereiten, überzeugen Sie sich selbst von meinem Rezept. Wenn Ihnen Petersilie übrigens nicht gefällt, können Sie sie beispielsweise durch Dill ersetzen.

Zutaten:

Gurken – 4 kg
Pflanzenöl - 200 ml
Essig 9 % – 200 ml
Zucker - 200 g
Knoblauch - Kopf
Petersilie - 100 g
Salz - 3 EL. Löffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL. Löffel

Vorbereitungsschritte:

1. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und schneiden Sie sie dann in mittelgroße Riegel.

2. Das gewaschene und getrocknete Grün mit einem Messer so fein wie möglich hacken.

3. Bewaffnen Sie sich mit einem tiefen Behälter, in den Sie gehackte Petersilie geben, mit Salz bedecken und Essig und Wasser hineingießen. Die Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse zum Grün geben. Alles gut vermischen, das wird unsere Marinade sein.

5. Geben Sie den Snack in sterilisierte Gläser. Versuchen Sie, sie so fest wie möglich zu verdichten. Ausfüllen gleiche Menge In jedes Glas Marinade aus dem Behälter geben.

6. Jetzt müssen Sie sie nur noch mit Deckel aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Gute Laune und langanhaltende Vorbereitungen!

2. Gurkenröllchen mit roten Johannisbeeren für den Winter

Nicht nur lecker, sondern auch sehr schöner Snack. Es ist keine Schande, dies auf den Tisch zu legen; es wird zweifellos eine Dekoration für Ihren Urlaub sein. Das Rezept ist für zwei Halblitergläser ausgelegt.

Zutaten:

Gurken – 1,5 kg
Rote Johannisbeere – 50 g
Knoblauch - 4-5 Zehen
Dill - 2 Regenschirme
Minze - 6-8 Blätter
Salz - 1/2 EL. Löffel
Zucker - 1 EL. Löffel
Essig - 2 Teelöffel
Wasser – 500 ml

Vorbereitungsschritte:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Früchte wie auf dem Foto gezeigt in dünne Scheiben. Das geht ganz einfach mit einem normalen Gemüseschneider.

2. Die Knoblauchzehen grob hacken. Beeren abspülen, wichtig ist, dass die Johannisbeeren an den Zweigen sind, trocknen lassen.

3. Wickeln Sie die Gurkenscheiben möglichst fest zu Rollen.

4. Auf den Boden der nach allen Regeln vorbereiteten Gläser einen Schirm Dill und ein paar Minzblätter legen.

5. Beginnen wir mit dem Füllen: Legen Sie die Rollen zunächst fest und verteilen Sie sie mit Knoblauchstücken. Dann ein paar Zweige mit roten Johannisbeeren.

6. Legen Sie einen weiteren Dillschirm und ein paar Beerensträuße auf das gefüllte Glas.

7. Das sind die schönen gefüllten Gläser, die Sie sich zulegen sollten. Fügen Sie einen Teelöffel Essig hinzu.

8. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Nach dem Kochen Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich die trockenen Zutaten aufgelöst haben.

9. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit heißer Salzlake und rollen Sie die Deckel auf.

Lassen Sie die Snacks einige Tage bei Zimmertemperatur stehen und lagern Sie sie dann an dem Ort, an dem alle Ihre Vorbereitungen für den Winter aufbewahrt werden.

Viel Spaß beim Kochen!

3.

Dieser winterliche Gurkensalat ist in unserer Familie sehr beliebt. Wir bereiten viele Gläser vor und im Winter wird der Snack mit großer Freude gegessen. Ich rate Ihnen, es auch zu versuchen Schritt-für-Schritt-Rezept unten.

Zutaten:

Gurken – 5 kg
Zwiebeln – 1 kg
Dill - 300 g
Essig 9 % – 100 ml
Zucker - 5 EL. Löffel
Salz - 2 EL. Löffel
Pimenterbsen - nach Geschmack

Vorbereitungsschritte:

1. Die Früchte müssen gründlich gewaschen werden, auch ein mehrstündiges Einweichen ist nicht verboten. Dann schneiden Sie die Gurken in halbe Kreise, es können auch ganze Kreise sein, das spielt keine Rolle.

2. Die Schalen von den Zwiebeln entfernen, unter kaltem Wasser abspülen und dann in halbe Ringe schneiden.

4. Zu diesem Zeitpunkt das Grün hacken. Ich verwende Dill, aber jeder andere reicht auch.

5. Nehmen Sie einen großen Topf und vermischen Sie Essig mit Zucker und Pfefferkörnern.

6. Gurken und Zwiebeln in die Marinade geben. Stellen Sie die Pfanne unter Rühren bei mäßiger Hitze auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Anschließend den Salat in vorbereitete Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Nach einem Tag können sie in Ihrer Speisekammer verstaut werden. Guten Appetit!

4. Gurkensnack mit Senf für den Winter in Gläsern

Duftende knusprige Gurken, ein unverzichtbarer Snack für alle Zeiten. Würziger Geschmack Senf hinzufügen. Die Vorbereitung erfordert weder viel Aufwand noch Zeit. Aber an winterlichen Festtagen wird der Snack mit Bravour gegessen.

Zutaten:

Gurken – 4 kg
Pflanzenöl - Glas
Salz - 3 EL. Löffel
Zucker - Glas
Trockener Senf - 1 EL. Löffel
Essig 9% - Glas
Gehackter Knoblauch – 3 EL. Löffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Teelöffel

Vorbereitungsschritte:

1. Waschen Sie die Gurken gründlich und schneiden Sie sie dann in Kreise mit einer Dicke von einem halben Zentimeter.

2. Stellen Sie die Tassen in einen größeren Behälter, geben Sie alle Zutaten, einschließlich Senf, hinzu und vermischen Sie. In diesem Zustand sollten sie drei bis vier Stunden belassen werden.

3. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, den Behälterinhalt gelegentlich umzurühren.

4. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab, dies sollte ungefähr der Menge der Salzlake entsprechen.

5. Die Gläser müssen aufbereitet, also gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Füllen Sie sie erst danach mit Snacks und füllen Sie sie mit Salzlake aus dem Behälter. Anschließend die Deckel fest verschließen.

Fröhliche Wintersnacks!

5. Koreanische Gurken sind das leckerste Rezept für den Winter

Ein sehr einfaches Rezept, dem man folgen kann. In Maßen würziger Snack passend für festlicher Tisch unter starker Alkohol. Und allein mit Bratkartoffeln wird es sehr lecker sein.

Zutaten:

Gurken – 2 kg
Karotten – 500 g
Zucker – 1/2 Tasse
Essig 9 % – 1/4 Tasse
Pflanzenöl – 1/2 Tasse
Salz - 50 g
Knoblauch – 2-3 Zehen

Vorbereitungsschritte:

1. Karotten schälen, auf einer Spezialreibe reiben Koreanische Gerichte oder einfach in kleine Streifen schneiden.

2. Die gut gewaschenen Gurken in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Die Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer fein hacken und in eine Schüssel geben. Dann Pflanzenöl und Essig hinzufügen.

4. Der Inhalt der Schüssel muss gründlich gemischt werden.

5. Decken Sie die Schüssel anschließend fest mit einem Teller ab Frischhaltefolie und dann 24 Stunden kühl stellen.

6. Geben Sie die fertige Vorspeise in saubere kleine Gläser und gießen Sie die Marinade aus einer Schüssel.

7. Rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort.

Gurken nach koreanischer Art können sofort gegessen oder für die zukünftige Verwendung für den Winter vorbereitet werden. Essen Sie mit Genuss, verwöhnen Sie Ihre Bekannten und Freunde!

6. Rezept für geschnittene Gurken mit Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation

In diesem Snack können Sie alle Früchte, die nicht zur Konservierung geeignet sind, im Ganzen verwenden. Sehr praktisch, plus einen Snack dazu heller Geschmack, was Sie nicht gleichgültig lassen wird. Mit jungen runden Kartoffeln schmeckt es absolut köstlich.

Zutaten:

Gurken – 4 kg
Knoblauch – 100 g
Salz - 3 EL. Löffel
Zucker - 3 EL. Löffel
Essig 9 % – 200 ml
Pflanzenöl – 250 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 50 g

Vorbereitungsschritte:

1. Bereiten Sie die Gurken vor, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine dicke Scheiben.

2. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.

3. Gurken und gehackten Knoblauch in eine große Schüssel geben und salzen.

5. Streuen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.

6. Mischen Sie den Inhalt gründlich, sodass jedes Gurkenstück bedeckt ist. Dann müssen Sie es mehrere Stunden, mindestens zwei, in diesem Zustand belassen.

7. Verteilen Sie die Gurken in Gläser. Am besten ist es, wenn sie das gleiche Volumen haben.

8. Gießen Sie die Gurkenmarinade in jedes Glas unter dem Hals und verschließen Sie es dann fest mit den Deckeln.

Genießen Sie den Geschmack und das Aroma, guten Appetit!

7. Videorezept für köstliche süße Gurken in Öl

Kochen Sie gerne, guten Appetit!

Meiner Meinung nach sind Wintervorbereitungen eine unersetzliche Sache, ohne die wir uns unser Leben kaum vorstellen können. Es ist köstlich und auch sehr praktisch. Solche Snacks machen auf keinen Fall hungrig. Kochen Sie mit Liebe für Ihre Familie, teilen Sie unsere Rezepte mit Freunden.

Der Sommer ist eine wunderbare Jahreszeit, in der Sie nicht nur das Gemüse der Saison in vollen Zügen genießen können, sondern auch und bereiten Sie sie für die zukünftige Verwendung vor. Und die überwiegende Mehrheit der Hausfrauen nutzt dies. Wenn es um Winterausrüstung geht, dann wahrscheinlich die erste, die „in“ sein sollte obligatorisch", - Das Gurken. Es gibt viele Möglichkeiten zum Einlegen und... Und manche bevorzugen es sogar.

Heute „Mit Geschmack“ verrät Ihnen Rezepte für Gurkensalate. Solche Vorbereitungen für den Winter - toller Snack, die das Tagesmenü abwechslungsreicher gestalten und werden wird eine tolle Ergänzung für Kartoffel- und Fleischgerichte. Diese einfachen und leicht zuzubereitenden Salate lassen sich auch gut lagern.

Gurkensalat „Roh“ (ohne Kochen)

Dieser Salat wird diejenigen ansprechen, die es gerne frisch oder knusprig mögen. Salat aus Gurkenscheiben, süßen Zwiebeln und scharfem Knoblauch, mariniert geringe Menge Essig, vorbereiten überhaupt keine Wärmebehandlung. Dadurch bleibt der Geschmack des Gemüses natürlich.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass alles so einfach und schnell wie möglich geht. Der gesamte Vorgang (einschließlich Vorbereitung) dauert nicht länger als vierzig Minuten. Plus 12 Stunden, in denen die Gurken einfach einweichen sollen.

Zutaten:

3 kg Gurken
250 g Zwiebeln
1 Stapel Sahara
100 g grobes Salz
150 ml Essig (9%)
250–300 g Knoblauch
Dill optional

Vorbereitung:

Kleine, kräftige Gurken (aus überreifen und große Nähte Es wird nicht so knusprig.) Schneiden Sie sie in 5–10 mm dicke Kreise.
Die Zwiebel in dünne halbe Ringe oder Streifen schneiden und zu den Gurken geben. Schicken Sie den durch die Presse gepressten Knoblauch dorthin.
Das Gemüse mit Zucker und Salz bestreuen, den Essig dazugeben. Gründlich mischen.
Lassen Sie den Salat dann 10–12 Stunden lang an einem kühlen Ort stehen, damit er alle Säfte und Aromen aufnehmen kann. Am bequemsten ist es, diese Zubereitung nachts zuzubereiten, sodass Sie die Gurken morgens einfach in Gläser füllen können. Es empfiehlt sich, den Salat während des Garvorgangs mehrmals umzurühren.
Waschen und sterilisieren Sie die Gläser. Den Salat in ein trockenes und noch heißes Gefäß geben und sofort aufrollen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Gurkensalat (mit Zwiebeln und Paprika)

Dieses Rezept ergibt normalerweise 4 Litergläser. Knusprige Gurken schmecken süß-sauer. Auf die gleiche Weise können Sie Zucchini für den Winter kochen, nur dass sie weniger Zeit zum Einlegen benötigen (sie geben schneller Saft ab als Gurken), 2 Stunden reichen aus.

Zutaten:

3 kg Gurken
6 Zwiebeln
2 Paprika
3 Zähne Knoblauch
0,5 Stapel. Salz
3 Stapel Apfelessig
4 Stapel Sahara
2 EL. l. Senfkörner
1,5 TL. Dillsamen
0,5 TL. Nelken
1 EL. l. gemahlener Kurkuma

Vorbereitung:

Die Gurken in Kreise schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe, die Paprika in Streifen schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben. Alles in einer großen Schüssel vermischen, Salz hinzufügen. Etwa 3 Stunden stehen lassen.
In einem Topf Apfelessig, Zucker, Senfkörner, Dillsamen, Nelken und Kurkuma vermischen. Zum Kochen bringen.
Den aus den Gurken austretenden Saft abgießen. Diese Flüssigkeit in die kochende Marinade geben. Kurz bevor es kocht, vom Herd nehmen.
Das Gemüse in sterilisierte Gläser füllen und mit Marinade auffüllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 5–10 Minuten lang in kochendem Wasser (das Wasser sollte bis zum Rand des Glases reichen). Anschließend die Gläser fest verschließen. Lagern Sie den Salat an einem kühlen Ort.

Gurkensalat (mit Dill)

Dieser Salat ist eine tolle Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen. Dill verleiht Gurken einen besonderen Geschmack. Sellerieliebhaber können diese Zutat zusammen mit Dill hinzufügen.

Zutaten:

2 kg Gurken
300 g Zwiebeln
1 Bündel Dill
180 ml Pflanzenöl
3 EL. l. Sahara
1,5 EL. l. Salz
7 EL. l. Essig (6%)

Vorbereitung:

Die Gurken in halbe Ringe schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Dill fein hacken.
Mischen Sie alle Zutaten, einschließlich Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl. Umrühren und 4 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Dann Gurkensalat In einen Topf geben, aufkochen lassen und 5 Minuten kochen lassen.
Den Salat in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie es um und wickeln Sie es einen Tag lang in ein Handtuch. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Glücklicherweise war die diesjährige Gurkenernte ein Erfolg. Lassen Sie sich nicht von Gedanken quälen, was Sie mit diesen knusprigen, pickeligen Früchten machen sollen. Nutzen Sie bewährte Rezepte, bereiten Sie Brötchen zu – im Winter, wie Sie sie finden. Was sind deine Favoriten? Salate mit Gurken? Teilen Sie es uns unbedingt in den Kommentaren mit. Und teilen Sie unsere Auswahl auf Ihrer Seite.