In der warmen Jahreszeit gehen die Menschen in die Natur, kochen Grillen, gegrilltes Fleisch. Lecker unglaublich! Aber wenn Sie auf Diät sind, aber trotzdem grillen möchten, dann müssen Sie auf keinen Fall absagen.
Anstelle von fettem Schweinefleisch können Sie daraus einen tollen Döner machen Hühnerbrust. Und haben Sie keine Angst, dass mageres Brustfleisch den Geschmack des Grills negativ beeinflusst. Es hängt alles von der Marinade ab, in der die Hähnchenbrust vor dem Braten auf dem Scheiterhaufen gekocht wird. Und dann kann sich herausstellen, dass sich der Geschmack der Hähnchenbrust bis zur Unkenntlichkeit verändert, das Fleisch saftig und pikant wird.
Die Vorteile für diejenigen, die beim Hähnchenbrustgrillen auf ihre Ernährung achten, liegen also auf der Hand. Ich empfehle es übrigens.
Und da es um die Marinade geht, finden Sie in diesem Artikel Marinade-Rezepte für Hähnchenbrust-Barbecue. Und der Kebab wird am meisten auf die gleiche Weise gebraten Die beste Option- auf dem Grill auf glühenden Kohlen. Kann im Ofen und in der Heißluftfritteuse verwendet werden. Aber nichts ist vergleichbar mit der ersten Option, Grill zu braten.
Marinaden für gegrillte Hähnchenbrust
Marinade mit Kiwi zum Grillen
Für 500 gr Hähnchenfilet Sie benötigen 1 Kiwi, geschält und zu einem breiigen Zustand gerieben. Mischen Sie das Filet mit Kiwi, Salz, Gewürz für den Grill ist hier perfekt. Lassen Sie das Huhn einige Stunden marinieren.
Kiwi weicht die Fasern im Fleisch perfekt auf und die fertigen Hähnchenspieße sind zart und saftig.
Marinade mit Granatapfelsaft zum Grillen
Der pikante Geschmack, die rosa Farbe und die Saftigkeit der Hähnchenbrustspieße garantieren, dass das Fleisch in der Granatapfelmarinade liegt.
500 g Hähnchenfilet, in Stücke geschnitten große Stücke- 0,5 Tasse Granatapfelsaft, 1 große Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten, Salz und Hopfen-Suneli-Gewürz. Lassen Sie das Hühnerfleisch einige Stunden oder länger in der Marinade.
Marinade mit Zitronensaft und Knoblauch für Hähnchenspieße
Zitronensaft erweicht aktiv Muskelfasern, Knoblauch verleiht ein duftendes und appetitliches Aroma, und deshalb sollten Sie unbedingt auf diese Hähnchenbrustmarinade achten.
Für 500 g Hähnchenfilet - 2 gehackte Knoblauchzehen, 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, 2 Esslöffel Pflanzenöl, ein Teelöffel gemahlener Paprika, 2 Teelöffel Italienische Kräuter, Salz abschmecken und 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten.
Hähnchenfilet einige Stunden oder länger in einer solchen Marinade marinieren.
Marinade mit Ananassaft für Hähnchenspieße
Einfach umwerfend schmeckender Hähnchenbrust-Döner mit Ananas stellt sich heraus, die Kombination ist geschmacklich einfach unglaublich.
Für 500 g Hähnchenfilet - ein Glas Ananas hinein eigenen Saft für 400 g, 1 Esslöffel/Löffel Sojasauce, 4 Esslöffel Porter (dunkles Bier), 1 Teelöffel Honig.
Gießen Sie das in große Stücke geschnittene Hähnchenfilet mit Ananassaft aus einem Glas, Salz. Honig in Bier auflösen, leicht erhitzen Mikrowelle und über das Hähnchenfilet gießen. Alles mischen und einige bis mehrere Stunden marinieren lassen.
Wenn Sie Hähnchenfilet auf einen Spieß stecken, wechseln Sie die Fleischstücke mit der Ananas ab.
Solche interessanten Hähnchenbrustspieße sind bei Kindern sehr beliebt.
Marinade mit Ingwer für Hähnchenspieße
In dieser Marinade steckt neben dem würzigen und frisch schmeckenden Ingwer auch Thymian, der dem fertigen Hähnchen-Döner einen göttlichen Duft verleiht. Aber Ingwer hilft, die Muskelfasern im Fleisch weicher zu machen, wie Weinessig.
Für 500 g Hähnchenfilet benötigen Sie: 2 Esslöffel geriebene Ingwerwurzel, einen Esslöffel Thymian, 2 Esslöffel Weinessig, 3 Esslöffel Pflanzenöl, 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten, schwarzer Pfeffer und Salz.
Marinieren Sie das Hähnchenfilet eine Stunde oder länger.
Sojasauce und Honigmarinade für Hähnchenspieße
In einer solchen Marinade werden normalerweise Flügel aufgegossen, die in einem Slow Cooker gekocht und am besten in einem Luftgrill gestapelt werden können überschüssiges Fett. Der in der Marinade enthaltene Honig umhüllt beim Braten des Kebabs die Fleischstücke und färbt sich, wodurch das Hähnchenfilet gebräunt wird.
Für 500 g Hähnchenfilet 100 ml Sojasauce, 4 fein gehackte Knoblauchzehen und einen Teelöffel Honig. Salz kann nicht gegossen werden, da es in Sojasauce genug davon gibt. Marinieren Sie das Huhn mehrere Stunden oder über Nacht.
Marinade mit Kefir und Curry für Hähnchenspieße
Aus der Marinade nach diesem Rezept erhält man einen zarten Schaschlik von leuchtend gelber Farbe.
Für 500 g Hähnchenfilet - 1 Tasse Kefir, Salz nach Geschmack, einen Teelöffel Curry, einen Teelöffel Paprika, Knoblauch, falls gewünscht.
Es ist besser, den Kebab die ganze Nacht zu marinieren, damit das Fleisch weich und mit dem Aroma von Curry gesättigt wird.
Neben Kefir kann Hühnerfleisch in und mariniert werden.
Sie können auch versuchen, hinzuzufügen Kefir-Marinade Anstelle von Currys, fertigem Pilaf-Gewürz, die im Süden verkauft werden, wird das Aroma so sein, dass es Sie umhaut.
Wie Sie bemerkt haben, enthalten alle vorgestellten Rezepte für Hähnchenbrust-Grillmarinaden keine große Menge Fett, sie enthalten keine Mayonnaise, was eine Sünde für Schweine- und Rindfleisch-Grillmarinaden ist.
Neben dem Grillen mit Kohlen kann zu Hause ein Hähnchengrill zubereitet werden. Dazu müssen Sie in Wasser eingeweicht werden Holzspieße, Ofen oder Luftgrill. Kochmethode .
Und dieses Mal werden wir es kochen leckeres Gericht vom Huhn. Es wird angenommen, dass klassisches Grillen aus Lamm- oder Schweinefleisch. Aber in letzter Zeit ist Hühnchen zu einem beliebteren Grundnahrungsmittel geworden. Und es sind nicht nur die geringeren Kosten. Geflügelfleisch ist viel weicher und richtig gebraten, es ist noch schmackhafter.
Bei der Wahl des einen oder anderen Teils des Schlachtkörpers können Sie im Gegensatz zu Schweinefleisch für Hähnchenspieße nehmen, was Sie möchten. Wenn du Flügel bevorzugst - nimm sie bitte, Unterschenkel - nimm Unterschenkel oder Brüste.
Es ist am besten, Fleisch von Jungvögeln zu nehmen, insbesondere von Masthähnchen. Es ist wünschenswert, jeden Teil des Kadavers in einer speziellen Marinade zu marinieren.
Brüste werden zum Beispiel mit Mayonnaise und Gewürzen oder Knoblauch und Zitrone mariniert. Schenkel und Schenkel - in Essig oder in einer Mischung aus mehreren Pfeffersorten. Wings - infundiert in einer Marinade aus Mayonnaise und Ketchup.
Für Hühnerspieße Es dürfen nur frische Produkte verwendet werden.
Fleisch sind Hühner, die nicht älter als 1 Jahr sind und zwischen 900 g und 2 kg wiegen. Geflügel ist am besten.
Der Kadaver sollte nicht eingefroren, sondern gekühlt werden.
So marinieren Sie Hähnchenspieße, damit das Fleisch saftig und weich wird
Bevor Sie mit dem Marinieren beginnen, müssen Sie sich für die Gerichte entscheiden. Marinieren Sie am besten in Gefäßen aus Glas, Emaille oder Keramik. Es ist wünschenswert, Utensilien aus Aluminium oder Holz auszuschließen. Es ist auch unerwünscht, Plastikgeschirr zu verwenden.
Hühnerfleisch wird in 3x3 cm große Stücke geschnitten, Zwiebeln werden in Ringe geschnitten. Separat wird das Dressing nach dem ausgewählten Rezept zubereitet. Danach wird Hähnchen mit Zwiebelringen in eine tiefe Schüssel gegeben, alles mit Marinade übergossen, gemischt und eine Stunde zum Marinieren in den Kühlschrank gestellt. Danach können Sie mit dem Braten des Grills beginnen.
Wenn Sie Flügel zum Grillen verwenden, können diese entweder ganz gegart oder halbiert werden. Sie werden 10-20 Minuten lang gebraten, bis sie einen dunklen Farbton annehmen.
Der Unterschenkel im Vergleich zu den Flügeln ist mehr zähes Fleisch, also sollte die Marinade sie sehr gut einweichen. Dazu eignet sich eine Marinade mit Bier, Sojasauce und Zwiebeln.
Zuerst muss das Fleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer sowie gemahlenem Knoblauch und fein gehacktem Basilikum eingerieben und 20-30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, damit das Fleisch eingeweicht wird. Die Zwiebel wird geschält, durch einen Fleischwolf gegeben und mit den restlichen Zutaten der Marinade vermischt. Danach wird die fertige Marinade in das Fleisch gegossen, alles gemischt und zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt. Das Fleisch wird eine halbe Stunde lang gebraten.
Rezepte für Hähnchenmarinade
Es gibt viele verschiedene Marinadenrezepte. Es gibt jedoch eine Standardversion dieser Sauce, in der Sie die Zutat hinzufügen können, die Ihnen am besten gefällt.
Hühnerfleisch - 1 kg; Fettmayonnaise - 150 gr.; eine Glühbirne; gewürze für Hähnchen - 1 Teelöffel; schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel; würziger Senf - 1 Esslöffel; Salz nach Geschmack.
Was kann in einer Marinade verwendet werden?
Zu dem obigen Rezept können Sie Zutaten wie hinzufügen Zitronensaft, Salz oder statt Sojasauce Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter. Sie können Kefir (Joghurt) oder Ketchup ( Tomatenmark) oder saure Sahne. Sie können der Marinade auch Weißwein hinzufügen.
All dies kann sowohl separat verwendet werden als auch ein Produkt mit einem anderen variieren. Und hier ist das Rezept für Marinade mit Bier:
Pro 1kg Hühnerfleisch Sie benötigen 1 TL. trockener Oregano, 0,5 l helles Bier, zwei Zwiebeln, Pfeffer und Salz.
In dieser Marinade liegt das Fleisch ca. 3 Stunden. Das folgende Rezept ist bereits alkoholfrei und enthält Kefir.
Für 2 kg Hühnchen benötigen Sie 0,5 Liter fetten Joghurt, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Nachdem das Fleisch mit einer solchen Marinade gegossen wurde, wird es mit einem Teller bedeckt und eine Last darauf gelegt. Nach zwei Stunden können Sie mit dem Braten des Grills beginnen. Wenn Sie kleben klassische Marinade Mit Essig können Sie Folgendes tun:
Für 1 kg Hühnchen nehmen wir 3 Zwiebeln, 1 Esslöffel Weinessig, Salz, Pfeffer.
In einer solchen Marinade reift das Fleisch etwa drei Stunden unter dem Deckel. Und dies ist ein Marinadenrezept mit Mineralwasser.
Hühnerfleisch - 1,5 kg; Mineralwasser (stark kohlensäurehaltig) - 0,5 l.; eine Glühbirne; Essig - 1 Esslöffel; Gewürze für Huhn, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Hier ist ein weiteres interessantes, sozusagen experimentelles Grapefruit-Marinaden-Rezept.
Für 1 kg Fleisch nehmen wir 2 Grapefruits, 3 Zwiebeln, 3 EL. l. Sojasauce, Pfeffer, Lorbeerblätter, Gewürz zum Grillen.
Das Kochen von Schaschlik in einer solchen Marinade ist wie folgt. Den Saft der Grapefruit auspressen und mit dem Hähnchen in eine Schüssel geben. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und dort hinlegen. Sojasauce und Gewürze hinzugeben. Alles vermischen und vier Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Der Behälter mit dem Grill muss regelmäßig geschüttelt werden. Nach der Marinierzeit können Sie den Döner braten.
Hähnchen im Ofen am Spieß
Wenn Sie plötzlich Lust auf ein Barbecue haben, dann können Sie es schnell und unkompliziert im Ofen zubereiten. Verwenden Sie dafür am besten Hähnchenfilet. Sie können jede beliebige Marinade zubereiten. Hier verwenden wir das folgende Rezept.
Für 1 kg Hühnerfleisch benötigen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl, zwei Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Sojasauce, Pfeffer und Salz nach Geschmack
Wie man Hähnchenspieße im Ofen kocht?
Wir beginnen damit, die Spieße in Wasser einzuweichen. Während sie einweichen, schneiden Sie das Hühnerfleisch in Stücke.
Wir schneiden die Zwiebel in Ringe. Wir bereiten die Marinade selbst vor und mischen Pflanzenfett, Sojasauce, gepresster Knoblauch und andere Zutaten. Die vorbereitete Marinade zum Fleisch geben, mit einer Folie abdecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach zwei Stunden nehmen wir das Fleisch heraus und fädeln es mit einem Ziehharmonika auf Spieße.
Danach das Fleisch auf Spieße in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stecken und ca. 20 Minuten backen.
Während des Bratens ist es notwendig, den Vorgang zu überwachen und, wenn eine Seite gebraten ist, die Stücke auf die andere Seite zu drehen. Es gibt eine andere Möglichkeit, das Gericht schmackhafter zu machen. Dazu die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, würzen und auf ein Backblech legen. Das Hähnchen auf Spieße stecken und alles für 30-40 Minuten in den Ofen stellen.
Vergessen Sie nicht, den oben gebräunten Kebab zu wenden. Sobald es sich auf allen Seiten bildet goldbraun, können Sie grillen.
Hähnchenspieße in einem Glas (es stellt sich als schmackhafter heraus als auf dem Grill)
Neben der Tatsache, dass Hähnchenspieße einfach im Ofen am Spieß gebraten werden können, geht dies auch im Einmachglas. Verwendung Drei-Liter-Krug noch besser als nur Fleisch zu braten. Das Verspritzen von Fett im gesamten Ofen wird verhindert und gleichzeitig bleibt das gesamte Fett auf dem Fleisch.
Um ein solches Barbecue zuzubereiten, verwenden wir das folgende Rezept.
Für 1 kg Hühnerfleisch benötigen wir 1 EL. Löffel Apfelessig, 400ml. raffiniertes Öl, 1 EL. ein Löffel Senf, eine Zwiebel, drei Tomaten, eine bulgarische Paprika, Salz und Gewürze nach Geschmack und natürlich Spieße.
Wir beginnen mit der Zubereitung der Marinade. Wir schneiden alle Zutaten für die Marinade und mischen sie miteinander. Sie können einen Mixer verwenden homogene Masse. Während Sie mit einem Mixer mischen, fügen Sie nach und nach Pflanzenöl hinzu.
Nachdem die Marinade fertig ist, gießen Sie sie in das Fleisch, mischen Sie und lassen Sie es 2 Stunden lang marinieren.
Am Ende der Marinierzeit nehmen wir das Fleisch heraus und fädeln es auf Spieße. Fleisch kann mit Tomaten und Zwiebelringen abgewechselt werden.
Legen Sie das Fleisch auf Spieße in Gläser, die wir in einen kalten Ofen stellen. Danach den Ofen einschalten und der Bratvorgang beginnt. Nach 20 Minuten ist der Grill fertig.
Marinade für Hühnchen in Sojasauce, Honig und Senf
Das Marinieren von Fleisch soll dem Fleisch nicht nur einen bestimmten Geschmack verleihen, sondern es auch weicher machen, um die Bratzeit zu verkürzen. Aber wenn wir über Geschmack sprechen, fügen wir der Marinade bestimmte Zutaten hinzu. Und wenn Sie anfangen, mit einer Kombination verschiedener Zusatzstoffe zu experimentieren, kann sich der Geschmack als originell herausstellen. Versuchen wir, eine Marinade auf Sojasauce mit Honig und Senf zu kochen.
Für 1kg. Huhn Wir brauchen einen Esslöffel Honig, einen Teelöffel Senf, einen Esslöffel Sojasauce, drei Knoblauchzehen, einen Esslöffel Pflanzenöl, Gewürze und Salz nach Geschmack.
Gießen Sie Pflanzenöl und Sojasauce in einen Behälter. Gut umrühren und Honig und Senf hinzufügen. Alles nochmal gut verrühren. Jetzt nehmen wir das Fleisch und reiben es mit Knoblauch, Salz und Gewürzen ein. Dann legen wir es in eine Beizschale und füllen es mit Marinade. Alles gut vermischen, Deckel schließen und für vier Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach nehmen wir das Fleisch heraus, legen es auf Spieße oder Spieße, wenn wir es im Ofen backen, und fangen an zu braten.
Hähnchenspieße in Kefir - Rezept in 1 Stunde
Marinade auf Kefir ist ganz einfach zuzubereiten. Es sind keine speziellen Produkte erforderlich, es sei denn, Sie sind bereit zu experimentieren. In der Standardform benötigen wir folgende Zutaten.
Für 2 Kilogramm Fleisch benötigen wir einen halben Liter Kefir, 4 mittelgroße Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze nach Geschmack.
Wir beginnen wie üblich damit, das Hähnchen in Schaschlikstücke zu schneiden und in eine Schüssel zu geben. Salz und Pfeffer, geriebenen Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles gut mischen, dann Kefir gießen. Anstelle von Kefir können Sie jeden anderen verwenden fermentiertes Milchprodukt(gesäuerte Milch, Joghurt). All dies wird eine halbe Stunde lang mariniert und dann gebraten. Egal, wo Sie den Döner braten: auf dem Grill oder im Backofen, vergessen Sie nicht, ihn regelmäßig zu wenden.
Marinade für Hähnchenspieße mit Essig
Das klassisches Rezept mit Essig marinieren. Die meisten Grillliebhaber ziehen es vor, Fleisch in Essig zu marinieren. Die Zubereitung einer solchen Marinade ist ganz einfach. Essigsäurelösung wird in einer Konzentration von 3% benötigt.
Die Zwiebel schälen und fein hacken oder reiben. Essig mit Wasser mischen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine Schüssel geben. Hier fügen wir Zucker, Zwiebel, Essiglösung hinzu und mischen alles gründlich. Das Fleisch wird etwa 10 Stunden lang mariniert, danach können Sie mit dem Braten des Grills beginnen.
Hähnchenbrustmarinade, um das Fleisch zart zu halten
Hähnchenbrust kann in jeder Marinade mariniert werden. Dies ist sowohl klassischer Essig als auch verschiedene Zusatzstoffe. Marinade mit Honig meiner Meinung nach ziemlich interessante Möglichkeit für Hähnchenspieße.
Zum Kochen Honigmarinade Wir brauchen 4 Esslöffel Honig, trockene Kräuter, 2 Esslöffel Sojasauce, 5-6 Esslöffel Olivenöl, Pfeffer nach Geschmack.
Salz kann hier weggelassen werden, da die Zusammensetzung Sojasauce enthält, die einen salzigen Geschmack ergibt. Wir bereiten die Marinade wie folgt vor: Schmelzen Sie den Honig in einem Wasserbad. Stellen Sie dazu den Behälter mit Honig in einen Topf mit Wasser und erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren auf Gas. Flüssigen Honig mit Sojasauce verrühren, beigeben Olivenöl und alles gut vermischen. Trockene Kräuter und Paprika zugeben. Alles in einen Behälter mit Fleisch gießen und etwa eine Stunde marinieren. Danach können Sie mit dem Braten des Grills beginnen.
Bevor Sie mit dem Kochen leckerer Hähnchenspieße beginnen, ein paar Tipps.
- Vor dem Marinieren muss das Fleisch gewaschen und getrocknet werden
- Für Schaschlik muss nur ein frischer Kadaver verwendet werden, und es ist besser, wenn er gekühlt und nicht gefroren ist
- Salz in Hühnerspieße wird etwas mehr als bei der üblichen Zubereitung gegeben. Aber wenn Sie Sojasauce verwenden, kann Salz weggelassen werden.
- Alle zerkleinerten und gerösteten Nüsse passen gut in Hühnchenmarinade
- Wenn Sie Knoblauch für die Hähnchenmarinade verwenden, muss er gründlich gehackt werden. Sie können dies entweder mit einer Knoblauchpresse tun oder durch einen Fleischwolf passieren.
- Pflanzenöl sollte der Marinade hinzugefügt werden. Sie können nicht nur Sonnenblumen, sondern auch Oliven. Dann wird Ihr Grill schön goldene Kruste und wird nicht brennen.
- Das Fleisch muss über dem Feuer gewendet werden und je öfter, desto besser.
Wenn Sie den Prozess der Zubereitung von Hähnchenspießen richtig und kreativ angehen, wird es für Sie köstlich.
Viel Glück in Ihrem kulinarischen Geschäft und guten Appetit!
Richtig gegartes Hähnchenfleisch im Grill ist sehr appetitlich und schmackhaft. Und das liegt daran, dass dieses Fleisch sehr einfach zu kochen ist und Sie daraus leicht einen duftenden und saftigen Kebab machen können. Natürlich, wenn Sie das Grillen mit Bedacht angehen und die richtige Marinade zum Einweichen wählen, wird das Ergebnis ein tolles Gericht für jeden Feiertag und jedes Fest sein.
Zum Braten auf einem Holzkohlegrill werden meistens Keulen und Kadaverfilets genommen. Sie haben eine weiche Struktur und sind schnell mariniert, obwohl Hühnerfleisch praktisch keine Fettschicht hat und daher trocken ist. Was kann man überhaupt nicht sagen. Genau aus diesem Grund sollten Sie ihn richtig zubereiten, um einen saftigen und köstlichen Döner zu erhalten.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 kg
- Zwiebel - 2 Köpfe
- Essig 9% - 1 Esslöffel
Kochmethode:
Wir waschen das Hähnchenfilet in Wasser, schneiden es dann in mittlere Stücke und geben es in einen Topf.
Fügen Sie ihnen einen Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie sie gründlich.
Dann decken wir es mit einem dichten Deckel ab und stellen es eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit das Fleisch steht und mit allen hinzugefügten Zutaten einweicht.
Köstliche Marinade auf Kefir
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 2 kg
- Kefir - 500 ml
- Zwiebel - 1 k
- Gewürz für Hähnchen - 2 EL. l
- Petersilie - 1 Bund
- Salz - 1 TL.
Kochmethode:
Auf einen halben Liter Kefir geben wir Hähnchengewürz, je nach Geschmack ist Basilikum oder Bohnenkraut gut geeignet, da sie sehr gut zu Fleisch passen. Geben Sie dort einen Teelöffel Salz hinzu. Die Petersilie mit den Händen hacken, schälen und in Ringe schneiden Zwiebel, legen Sie alles in Kefir. Danach alles gründlich mischen, dabei den Saft aus dem Inhalt etwas auspressen.
Dann legen wir alle Hüften hier, mischen und zerkleinern. Mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen.
Schaschlikmarinade auf Mayonnaise
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 2 kg
- Zwiebel - 3-5 Köpfe
- Mayonnaise - 100-150 ml
- Dillgrün - 1 Bund
- Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.
Kochmethode:
Hähnchenschenkel mit Wasser abspülen, dann mit einem Papiertuch trocknen und in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wenn Sie einen Kebab am Spieß backen, ist es besser, die Zwiebel in Runden zu schneiden, damit sie zwischen Fleischstücke gepflanzt werden kann. Und wenn auf dem Gitter, dann kann es beliebig gehackt werden.
Jetzt bleibt noch die in Ringe oder Halbringe geschnittene Zwiebel und fein gehackter Dill hinzuzufügen und alles erneut zu mischen.
Marinade zum Grillen mit Sojasauce und Ketchup
Zutaten:
- Hühnerflügel - 1 kg
- Zwiebel - 3 Köpfe
- Sojasauce - 100-130 ml
- Ketchup - 100 ml
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
Die Flügel unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und in eine geeignete Schüssel geben.
Wir putzen, schneiden dann die Zwiebel in dünne Ringe und geben das Fleisch hinein. Wir geben ein wenig Salz hinzu, Sie können es nicht hinzufügen, weil es genug davon in Sojasauce gibt, aber das ist meiner Meinung nach und natürlich Pfeffer nach Geschmack. Als nächstes fügen Sie Sojasauce und Ketchup hinzu.
Mischen Sie alles gründlich mit Ihren Händen, decken Sie es mit einem Deckel ab und legen Sie es an einen kühlen Ort, um es 1-1,5 Stunden lang zu marinieren. Danach ist das Fleisch fertig und kann auf Kohlen gebraten und im Ofen gebacken werden.
Biermarinade für Hähnchenspieße
Zutaten:
- Hühnerkeule - 7 kg
- helles Bier - 1 Liter
- Zitrone - 1 Stck.
- zwiebel - 5 stk
- Mayonnaise - 250 gr
- Gewürz - 2 EL. l
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
Nach diesem Rezept ist das Huhn würzig, zart und sehr aromatisch. Also lasst uns anfangen!
Die Schinken müssen, wie oben bereits in früheren Rezepten beschrieben, zuerst gewaschen, dann getrocknet und in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Wir geben sie in ein Becken, salzen, pfeffern und fügen Bier und Mayonnaise hinzu. Gründlich mischen, damit das Huhn den Geschmack der Marinade aufnimmt.
Als nächstes die Zwiebel in Ringe schneiden und in eine Schüssel geben, den gesamten Saft der Zitrone dort auspressen, dann in Scheiben schneiden und ebenfalls hinzufügen. Gießen Sie ganz zum Schluss die Gewürze ein, mischen Sie alles mit den Händen und lassen Sie es 2-3 Stunden einwirken.
Hühnermarinade mit Honig und Senf
Zutaten:
- Hühnerbeine - 1 kg
- Senf - 2 EL. l
- Honig - 1 EL. l
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
Übertragen Sie das Gewaschene in eine große, tiefe Schüssel Hühnerbeine, dann fügen Sie Senf, Honig und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Mischen Sie nun alles vorsichtig mit den Händen, sodass jedes Bein getränkt ist.
Und mit einem geeigneten Deckel abdecken oder Frischhaltefolie. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach kann das Huhn auf einem Backblech ausgelegt und im Ofen gebacken oder auf ein Gitter gelegt und auf Kohlen gegart werden.
Marinade zum Grillen mit Kiwi (Video)
Sehr lecker, zart, saftig und originell – so lässt sich dieses recht einfache Rezept für Hähnchen mit Kiwi in wenigen Worten beschreiben! Es ist einfach und einfach zuzubereiten, aber fertiges Essen– wie aus einem Restaurant!
Guten Appetit!!!
Hähnchenspieße können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es kann auf heißen Kohlen in der Natur gebraten oder am Spieß im Ofen gebacken, auf dem Grill zu einer Kruste gebräunt oder in der Pfanne gekocht werden. Nur eines bleibt jedes Mal unverändert - jedermanns Lieblingsgeschmack von Huhn in einer duftenden würzigen Marinade. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie man kocht lecker grillen vom Hähnchen und am meisten leckere Rezepte Marinaden.
Wie man leckere Hähnchenspieße kocht
Es ist wichtig, das aus verschiedenen Teilen zu verstehen Hühnerkadaver Hol dir einen anderen Grill.
Hähnchenbrustspieße sind fettarm und lecker, aber für diesen Teil brauchen Sie gute Marinade, wodurch das Fleisch weich und saftig wird, da es kein Fett enthält. Gleichzeitig sollte die Grillmarinade jedoch keine Öle enthalten, da jedes Öl ein Stück Hähnchenfleisch mit einem dünnen Film überzieht, der verhindert, dass der kostbare Saft herausfließt.
Aus Hühnerschenkel Der Kebab wird weich und saftig, da diese Stücke natürliches Fett enthalten und die Dicke des Fleisches es nicht zu schnell austrocknen lässt, wenn es auf offener Kohle gegart wird. Es ist auch praktisch, die Hüften auf Spieße zu stecken. Wenn Sie die Haut an Ort und Stelle lassen, wird sie rötlich und knusprig und hilft auch, das Fleisch im Inneren vor dem Austrocknen zu bewahren. Aber Sie müssen die Diät für eine Weile vergessen.
Hähnchenkeulen sind etwas kleiner als Keulen, aber genauso lecker. Wenn Sie ein Liebhaber dunkler Hühnchen sind, dann ist dies der Fall wunderbare Möglichkeit denn die Portionen sind gleich groß, nicht zu ölig und nicht zu trocken. Sie werden schnell genug eingelegt und können bequem im Freien ohne Besteck gegessen werden.
Hähnchenflügel lassen sich am schwierigsten am Spieß grillen, sind aber auf dem Grill sehr praktisch. Wenn Sie würzige und würzige Marinaden verwenden, ist es erstaunlich leckerer Snack für Bier. Denken Sie an die allseits beliebten Grillflügel, die auf der Speisekarte fast aller Bierrestaurants stehen.
Bei der Zubereitung von Hähnchenspießen ist zu beachten, dass Hähnchenfleisch nicht zu lange mariniert werden darf, da es dadurch zäh wird. 1-2 Stunden in der Marinade reichen aus, damit weiches Hühnerfleisch das gewünschte Aroma und den gewünschten Geschmack erhält.
Wenn Sie Hühnchen nicht frisch, sondern gefroren gekauft haben, tauen Sie es nicht in der Mikrowelle oder auf dem Tisch auf, sondern langsam im Kühlschrank. Dadurch bleibt das Fleisch auch zart.
Wenn Sie das Huhn zum Braten in Stücke teilen, machen Sie sie gleich groß. Bitte beachten Sie, dass einige Stücke aufgrund des Knochens in der Mitte länger zum Garen brauchen als Stücke ohne Knochen.
Wenn Sie Hühnerfleisch nicht während des Marinierens salzen, sondern bevor Sie es auf ein Feuer oder eine Pfanne legen, wird das Fleisch saftiger, da das Salz die Flüssigkeit entzieht.
Die Bereitschaft der Hähnchenspieße wird durch Schneiden eines der Stücke überprüft, der Fleischsaft sollte transparent sein und der Knochen sollte eine rotbraune Tönung verlieren. Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen.
Und jetzt kommen wir zu den Marinaden für die leckersten Hähnchenspieße.
Marinade für Grillhähnchen mit Zwiebeln
Nicht jeder weiß, dass das Marinieren von Hühnchen in Essig nicht zu gut ist gute Idee. Säure macht weich Fleisch zäh, die Ihren Hähnchenspieß ruinieren können, noch bevor Sie ihn auf den Grill legen.
Wenn Sie das Fleisch noch zarter und weicher machen möchten, dann tolles Rezept Marinade - Zwiebelmarinade.
Für ein Kilogramm Hühnerfleisch benötigen Sie:
- 2-3 große Zwiebeln,
- Senf - 2 Esslöffel,
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
- Salz nach Geschmack.
Mischen Sie Öl, Senf und Pfeffer und geben Sie dann die Hühnchenstücke in die Mischung, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder reiben Sie sie (Sie können einen Fleischwolf oder einen Mixer verwenden). Dadurch kann eine große Menge Zwiebelsaft hervortreten, der das Fleisch perfekt mariniert und weich macht.
Die gehackte Zwiebel zum Huhn geben und erneut umrühren. In einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank mindestens eine Stunde marinieren lassen. Je länger es mariniert, desto weicher wird das Fleisch.
Senf-Zwiebel-Marinade verleiht den Hähnchenspießen ein sehr würziger Geschmack und appetitanregendes Aroma. Servieren mit Gemüsesalate und Grün.
Marinade für Hähnchen mit Sojasauce
Es gibt verschiedene Sojamarinaden, je nachdem, ob Sie süße oder scharfe Geschmacksrichtungen mögen.
Soja-Senf-Huhn-Marinade
- Senf - 1 Teelöffel,
- Olivenöl - 3 Esslöffel,
- Knoblauch - 2 Nelken,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
- salz - 0,5 Teelöffel.
Diese Menge Marinade reicht für etwa ein Kilogramm Hähnchen, wenn Sie mehr kochen, dann erhöhen Sie alles proportional. IN Sojamarinade Hühnchen sollte nicht zu lange mariniert werden, da es einen sehr reichen Geschmack hat. Eine Stunde wird ausreichen.
Soja-Honig-Marinade für Hähnchen
Diese Marinade vereint den salzigen Geschmack von Sojasauce, süßer Honig und Gewürz Vielzahl von Gewürzen. Hühnchen-Kebab in einer so komplexen Marinade erweist sich als am zartesten und schmilzt einfach auf der Zunge, und Sie werden sich lange an den Geschmack erinnern.
- Sojasauce - 1 Esslöffel,
- flüssiger Honig - 2 Esslöffel,
- Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 3 Esslöffel,
- Koriander - 0,5 Teelöffel,
- Basilikum - 0,5 Teelöffel,
- schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
- Salz - zum Abschmecken vor dem Grillen.
In einer solchen Marinade kann Hühnchen nicht nur auf Kohlen gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden.
Soja-Tomaten-Marinade für Hähnchen
Das ist sehr ungewöhnliche Marinade, aber wenn Sie es versuchen, werden Sie es wegen seines Aromas und seiner Würze nicht vergessen können. Ihre ganze Familie und Freunde werden um das Geheimnis dieses unglaublich scharfen und würzigen Hähnchens betteln.
- Sojasauce - 1 Esslöffel,
- Tomatenmark - 2 Esslöffel,
- scharfer roter Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
- Gewürz Khmeli-Suneli - 1 Teelöffel,
- Olivenöl - 1 Esslöffel,
- Honig - 2 Teelöffel,
- Salz nach Geschmack vor dem Kochen.
Hähnchenkebab in dieser Marinade wird sehr weich und saftig, es reicht aus, ihn 1 Stunde lang zu marinieren. Beim Kochen muss jedoch darauf geachtet werden, dass die Temperatur der Kohlen oder des Ofens nicht zu hoch ist, da die Tomatenkomponente der Marinade bei hoher Hitze verbrennt und schwarz wird und einen leicht bitteren Nachgeschmack bekommt. Um dies zu vermeiden, lassen Sie die Kohlen leicht abkühlen und stellen Sie den Ofen auf nicht mehr als 200 Grad ein. Aber glauben Sie mir, die etwas längere Kochzeit wird sich lohnen, wenn Sie das Ergebnis schmecken.
Marinade für Hähnchenspieße auf Kefir
In Kefir marinierter Hähnchenspieß ist meist sehr zart und ohne übertriebene Schärfe, ein leichter Milchgeschmack verleiht ihm einen besonderen Geschmack. Die Zubereitung dieser Marinade ist sehr einfach.
- fettarmer Kefir - 2 Tassen,
- Knoblauch - 3 Nelken,
- Zitronensaft - 2 Esslöffel,
- roter Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
- Thymian - 0,5 Teelöffel,
- Salz nach Geschmack.
Mischen Sie alle Gewürze in Kefir und gießen Sie die Marinade über das Fleisch, lassen Sie es für die erforderliche Zeit ziehen. Diese Marinade kann über Nacht stehen gelassen werden. Grillen Sie die Spieße, bis die Kruste gebräunt ist. Mit frischem Koriander servieren.
Kefir kann durch Naturjoghurt ersetzt werden.
Hähnchen-Barbecue-Marinade mit Mayonnaise
Das beliebteste und einfachste Rezept zur Herstellung von Marinaden für Hähnchenspieße. Mit Mayonnaise können Sie eine Vielzahl von Gewürzen verwenden, einschließlich fertiger Sets, die im Laden verkauft werden. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und selbst ein Schüler kann mit dem Beizen umgehen.
Hier sind ein paar leckere Optionen.
Mayonnaise-Ingwer-Huhn-Marinade
- Mayonnaise - 200 Gramm,
- gemahlener Ingwer - 2 Teelöffel,
- Knoblauch - 3 Nelken,
- schwarzer Pfeffer - 0,3 Teelöffel,
- salz - 1 Teelöffel.
An einem kühlen Ort eine Stunde marinieren. Vor dem Kochen aufwärmen. Geeignet sowohl für Hähnchenfilet als auch für Keulen und Flügel. Sie können Hähnchenbrust in Folie eingewickelt im Ofen backen.
Mayonnaise würzige Marinade für Hähnchen
- Mayonnaise - 200 Gramm,
- Zwiebeln - 2 Stück,
- Knoblauch - 3 Nelken,
- schwarzer Pfeffer - 0,3 Teelöffel,
- Majoran - 0,3 Teelöffel,
- Zira - 0,3 Teelöffel,
- Koriander - 0,3 Teelöffel,
- salz - 1 Teelöffel.
Alle Gewürze und Mayonnaise in einer separaten Schüssel mischen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem Hähnchen mischen. Dann die würzige Mischung hinzugeben und mit einem Deckel abgedeckt eine Stunde marinieren. Es kocht sehr schnell und riecht unglaublich lecker. Schärfe ist mäßig.
Marinade für Hähnchengrill mit Mayonnaise Oriental
- Mayonnaise - 200 Gramm,
- Knoblauch - 3 Nelken,
- schwarzer Pfeffer - 0,3 Teelöffel,
- Kurkuma - 0,5 Teelöffel,
- Paprika - 0,5 Teelöffel,
- gemahlener Ingwer - 0,3 Teelöffel,
- roter Pfeffer - 0,3 Teelöffel,
- salz - 1 Teelöffel.
In einer solchen Marinade wird Hühnerfleisch nicht nur unglaublich lecker und duftend, sondern erhält auch eine ungewöhnliche rot-orange Farbe, die jeden an die erstaunliche indische Küche und Currysaucen erinnert. Probieren Sie diese Gewürzkombination unbedingt in einer Marinade mit Mayonnaise.
Es ist sehr schwierig, zart zu machen und saftig grillen aus Hähnchenfilet. In der Regel trocknet es schnell ein und wird hart. Ich habe noch nie aus diesem Fleisch gegrillt und mich mit Beinen und Schenkeln begnügt, aber dann habe ich es gewagt und im Internet ein sehr interessantes Rezept gefunden. Das Fleisch ist gut geworden, so saftig und duftend, dass es unbeschreiblich ist! Daher ist dies bis heute in unserer Familie eine beliebte Version des Grillens. Ich empfehle dringend, es zu versuchen.
Nur habe ich es diesmal ohne Zwiebeln gemacht, da wählerische Kinder zu Besuch kamen, die dieses Gemüse nicht vertragen. Das Fleisch war immer noch lecker, aber nicht so aromatisch. Daher rate ich dir, nicht an Zwiebeln zu sparen!
Hier die Zutaten: Huhn, Zitrone, Mineralwasser, Öl, Kräuter. Ich liebe Rosmarin sehr. Daher habe ich getrocknete Gewürze hinzugefügt (aufgrund des Mangels an frischen). Meine Mutter findet zum Beispiel, dass es nach Kölnisch Wasser riecht, also machen wir es für sie nur mit Petersilie. Dieses Grün ist im Sommer in der Regel immer reichlich vorhanden. Mit einem Wort, frisch ist schmackhafter und aromatischer!
Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden.
Zitronenringe. Zwiebeln sind auch Ringe und dick genug (mindestens 5 mm). Kann mehr sein.
Ich koche Barbecue in einem Marinator, aber Sie können jeden Behälter nehmen. Legen Sie Fleisch und Zwiebel auf den Boden und Öl darauf (nicht mehr als 100 ml) und Mineralwasser. Es sollte die Brüste vollständig bedecken. Mit Salz und Gewürzen toppen. Im Marinator mariniere ich 2 Zyklen und ohne ihn 4 Stunden.
Nach der angegebenen Zeit fädeln wir das Fleisch abwechselnd mit Zwiebeln (nach einer) auf einen Spieß. Zitrone wird am Spieß nicht benötigt, da sie bitter wird.
Sie müssen schnell braten, etwa 5 - 7 Minuten auf jeder Seite, sonst trocknen die Brüste aus! Obwohl alles von den Kohlen abhängt.
Hier sind die fertigen Spieße! Sie können schießen!
Saftige Hähnchenbrustspieße sollten vor dem Servieren mit frischen Kräutern garniert werden in großen Zahlen. Wir haben Sellerie und Petersilie.
Für Liebhaber von Saurem sollte Zitrone serviert werden. Das Fleisch passt sehr gut mit Zitronensaft.
Hähnchenbrustspieße sind fertig. Guten Appetit!
