Keks mit Rosinen - die besten Rezepte. Kuchen mit Rosinen und Nüssen: Es ist ganz einfach! Die Hauptgeheimnisse des Keksteigs für einen Kuchen mit Rosinen, Nüssen und Mohn

19.10.2018

Denken Sie darüber nach, wie Sie Ihre Familie verwöhnen können? Backe einen Rosinenkeks. Das Rezept im Ofen ist vielleicht das einfachste, selbst eine Gastgeberin, die weit von der Konditormeisterei entfernt ist, wird es beherrschen. Sollen wir es wagen?

Keks auf fermentierter Backmilch erweist sich immer als üppig und zart im Geschmack. Vor dem Servieren können solche Backwaren mit Puderzucker ergänzt werden. Und wenn Sie Zeit haben, schneiden Sie den Biskuitkuchen in zwei Hälften und tränken Sie ihn in Ihrem Lieblingssirup.

Zutaten:

Ryazhenka - 2 Tassen;
Mehl (zuvor gesiebt) - drei Gläser;
eier - zwei Stück;
Kristallzucker - 0,1 kg;
Salz - eine Prise;
Backpulverbasis - ein Teelöffel. Löffel;
gereinigtes Pflanzenöl - drei Tische. Löffel.

Rat! Um Ihren Backwaren ein einladendes Aroma zu verleihen, fügen Sie etwas Zimt- oder Vanillepulver hinzu.

Kochen:

Rat! Ein Keks mit Nüssen und Rosinen wird köstlich sein. Fügen Sie dem Teig eine Handvoll gehackte Nüsse hinzu und Ihr Gebäck erstrahlt in neuen Geschmacksnoten.

Dieses Rezept ist einfach, aber das Gebäck ist wirklich magisch im Geschmack. Dieser Cupcake ist die perfekte Dekoration für ein festliches Fest.

Zutaten:

Mehl (zuvor gesiebt) - zwei Gläser;
weiche Butter - 175 g;
Kristallzucker - ein Glas;
eier - drei Stück;
Rosinen - 200 g;
Vanille - ein Teelöffel Löffel;
Salz - eine Prise;
Backpulverbasis - zwei Drittel Tee. Löffel;
Puderzucker - ein Tisch. ein Löffel.

Kochen:

Zartes Keksgebäck mit getrockneten Früchten

Sie können den Keksboden in Milch kneten. Dieser Kuchen ist wirklich zart, schmilzt buchstäblich auf der Zunge. Fügen Sie dem Teig neben Rosinen auch andere getrocknete Früchte hinzu.

Zutaten:

eier - drei Stück;
milch - ein Glas;
Mehl (zuvor gesiebt) - 0,3 kg;
Kristallzucker - 125 g;
weiche Butter - 0,1 kg;
basisches Backpulver - 15 g;
Vanille - ein Teelöffel Löffel;
nüsse - 0,1 kg;
eine Mischung aus getrockneten Früchten - 150 g;
Stärke - zwei Drittel des Tisches. Löffel.

Rat! Bevorzugen Sie aus getrockneten Früchten Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen.

Kochen:

Rat! Keksbasis "mag keine" Zugluft. Öffnen Sie während des Garens die Ofentür nicht ein wenig, da sonst das Gebäck „herunterfällt“ und nicht üppig und porös wird.

Keksbasis und Hüttenkäse - perfekte Kombination Geschmack! Fügen wir Gebäck mit Rosinen und Beeren hinzu und erhalten Sie ein echtes Meisterwerk der Süßwaren.

Zutaten:

eier - fünf Stück;
Kristallzucker - 220 g;
Hüttenkäse (vorzugsweise hausgemacht) - 500 g;
Grieß - ein Tisch. ein Löffel;
Rosinen - 50 g;
Beeren (beliebig) - ein Glas;
weiche Butter - 50 g;
Stärke (nur Mais) - ein Tisch. ein Löffel;
Mehl (zuvor gesiebt) - ein Glas;
Salz - eine Prise;
Soda - ein Viertel Tee. Löffel.

Rat! Übertreiben Sie es nicht mit Soda, sonst hat der Keks einen bestimmten Geschmack und Geruch.

Kochen:

Ein üppiger, weicher, poröser Keks macht bereits 90 % des Erfolgs eines jeden aus köstlicher Kuchen. Wenn Sie sich bereits entschieden haben, einen Keks mit ihm zu backen klassische Leistung, dann sei geduldig und plane dafür genügend Zeit ein und beachte gewisse Auflagen.

Regeln für die Herstellung von Keksen

Bewährtes Rezept aus Schritt für Schritt Fotos, die zeigen, dass der Autor den Keks zu Hause selbst zubereitet hat.
Keine Eile oder Aufregung.
Nur Backofen, kein Slow Cooker.
Kein Backpulver und Soda. Unser Keks wird durch die geschlagenen Eier aufgehen.
Lesen Sie das Rezept VOR dem Kochen sorgfältig durch und bewahren Sie es während des Kochens griffbereit auf.
Vertrauen in Ihren Ofen und die Kenntnis seiner Temperatur.

Wenn Sie diese Punkte mit „Ja“ beantwortet haben, gehen wir zum Rezept selbst über und gehen Schritt für Schritt vor. Für die restlichen Nuancen werde ich so viel wie möglich in der Beschreibung des Garvorgangs versuchen.

Keks - ein klassisches Rezept im Ofen zu Hause

Zusätzlich zu den Zutaten - Produkten, deren Liste ich unten schreibe, müssen Sie eine abnehmbare Form mit einer Antihaftbeschichtung mit einem Durchmesser von 22 bis 24 Zentimetern, Backpapier, einem Sieb, Silikon (in letzter Ausweg Holz) Pfannenwender und Mixer.

Zutaten:

eier - 6 Stück;
Salz - eine Prise;
mehl - 1 Tasse (160 g);
Zucker - 1 Tasse (240 g);
Butter - 30 g.

Wenn Sie kochen möchten Vanille Keks 1 TL hinzufügen. Vanilleextrakt; wenn vorhanden Vanillezucker Das Verhältnis ist wie folgt: 2/3 Tasse (160 g) normale 1/3 Tasse (80 g) Vanille.

Um Schokoladenbiskuitkuchen zuzubereiten, fügen Sie 1/4 Tasse (40 g) Kakao hinzu und reduzieren Sie das Mehl auf 3/4 Tasse (120 g).

Wie man einen Biskuitkuchen macht

Zuerst müssen Sie alle Produkte vorbereiten. Wir brauchen Eier Zimmertemperatur, also müssen sie vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Warm ist besser aufgeschlagen, und das ist uns wichtig.
Vorbereiten des Formulars.
Die Tage sind mit Backpapier ausgelegt. Wir machen es so: Von einer Rolle ein Stück Pergament abschneiden, auf den Boden legen, die Seiten auflegen, einrasten und die überstehenden Ränder des überstehenden Papiers abschneiden.
Wir nehmen ein kleines Stück weiche Butter und bestreichen das Formular sorgfältig innen - den Boden auf dem Papier und die Seiten. Dann streuen eine kleine Summe Mehl zugeben, dabei schütteln, damit das Mehl gleichmäßig an der Butter haftet. Dann drehen wir das Formular über die Spüle, damit das überschüssige Mehl herausläuft. Also haben wir die ganze Auflaufform gleichmäßig mit einer Mischung aus Mehl und Butter bedeckt.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Ofen bereits einschalten und die Temperatur auf 170 ° C einstellen. Der Weg erwärmt sich. Besser, wenn sie steht und warm auf uns wartet, als wenn wir, nachdem wir den Teig für einen Keks zubereitet haben, auf sie warten.
Wir nehmen eine große Schüssel und sieben das gesamte Mehl, Salz (und Kakao für die Schokoladenversion) hinein. Wenn Sie in einigen Fällen schummeln und das Mehl nicht sieben können, funktioniert diese Nummer hier nicht. Mehl muss luftig sein, das ist eine der Bedingungen fluffiger Keks.
In zwei weiteren sauberen und trockenen Schüsseln Eiweiß und Eigelb trennen. Wir werden sie getrennt voneinander schlagen. Zuerst das Eigelb, in das wir die Hälfte des Zuckers geben. Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Die Mischung sollte weiß werden, an Volumen zunehmen und etwas eindicken. Fügen Sie dieser Mischung Vanille hinzu, falls Sie sie verwenden.
Kommen wir zum ersten wichtigen Teil – Proteinen. klassischer Keks beinhaltet keine Verwendung von Backpulver oder Soda. Er wird beim Backen größer, durch die Eier weich und luftig. Wir schlagen sie mit einem Mixer. Ich habe zuvor ausdrücklich darauf hingewiesen, dass der Behälter sauber und trocken sein muss. Wenn Wasser in das Eiweiß, etwas Krümel oder sogar ein wenig Eigelb gelangt, gehen sie nicht verloren. Schalten Sie zuerst den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit ein, warten Sie, bis große Blasen erscheinen (ca. 1 Minute), werfen Sie eine Prise Salz (es hilft beim Rühren). Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie 2-3 Minuten weiter, bis sich die Proteine in einen stabilen homogenen Schaum verwandeln. Wir reduzieren die Geschwindigkeit wieder etwas und beginnen mit der Zuckerzugabe. Gießen Sie es regelmäßig 2 Esslöffel alle 10-15 Sekunden. Nachdem Sie die letzte Portion hinzugefügt haben, schlagen Sie weitere 2 Minuten und schalten Sie den Mixer aus. Die Mischung wird dick, weiß und voluminös. Wenn Sie den Behälter auf den Kopf stellen, fallen die Proteine nicht heraus. Also alles richtig gemacht.
Der zweite wichtige Teil besteht darin, Mehl und Eigelb hinzuzufügen, damit das Eiweiß nicht herunterfällt. Dazu benötigen wir einen Silikonspatel. Es ist weich und mischt sich auch sanft. Wenn es nicht da ist, ist es besser, keinen Stahllöffel, sondern einen Holzspatel zu nehmen.
Beginnen wir mit dem Eigelb. Wenn Kocherfahrung Biskuitteig Ihr ist nicht groß, es ist besser, dem Eigelb Proteine hinzuzufügen. Mit etwas Erfahrung ist es möglich und umgekehrt. Fügen Sie dem Eigelb einen Teil der Proteine hinzu, etwa 1/3 Teil. Mit einem Spatel vorsichtig mischen. In diesem Fall sollten die Bewegungen nicht horizontal kreisförmig sein, da wir Zucker immer in Tee rühren, sondern kreisförmig von unten nach oben – als würde man Eichhörnchen mit Eigelb umwickeln. Dann legen wir den 2. Teil und den 3. Teil der Proteine, ebenfalls vorsichtig.
Jetzt Mehl. Das Prinzip der Zugabe ist genau das gleiche - in Teilen, normalerweise in 4 Dosen. Rühren Sie vorsichtig von unten nach oben.
Wir übertragen den fertigen Teig in die Form. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel. Wieder keine plötzlichen Bewegungen.
In einen vorgeheizten Ofen geben. Öffnen Sie die Tür in den ersten 20 Minuten nicht. Nach 20 Minuten können Sie den Keks bereits öffnen und die Oberfläche berühren. Die Kruste sollte federnd sein. Wir nehmen einen Zahnstocher und stechen ihn in die Mitte. Wenn es trocken und sogar ohne Krümel ist - der Keks ist fertig, Sie können ihn herausnehmen. Wenn es feucht ist, schließen Sie die Tür und backen Sie weitere 10 Minuten. Das Backen eines Kekses dauert in der Regel nicht länger als 30 Minuten. Wenn die Oberseite zu brennen beginnt, das Innere des Teigs jedoch roh bleibt, können Sie die Form mit Folie abdecken.
Aus dem Ofen nehmen und zunächst in der Form 15 Minuten abkühlen lassen. Dann nehmen wir ein Messer mit einer dünnen Klinge und führen es zwischen den Keks und die Seiten der Form. Wir lösen den Riegel und entfernen die Seiten. Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit einem flachen Teller ab und drehen Sie ihn um. Entfernen Sie den Boden der Form und das Backpapier. Wenn es plötzlich klebt, nehmen Sie einen in Wasser getauchten Pinsel und befeuchten Sie das Papier. So wird sie gut gehen, ohne den Keks zu beschädigen.
Als Ergebnis all dieser Manipulationen erhalten wir einen großen und flauschigen Keks - einen Rohling für Kuchenschichten. Um einen Kuchen mit zwei oder drei Schichten zu erhalten. Es muss geschnitten werden. Dies können Sie jedoch erst 8 Stunden nach dem Backen tun. Also kühlen wir den Keks auf Raumtemperatur ab, decken ihn dann mit einem Küchentuch ab und lassen ihn direkt auf dem Tisch stehen.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Wenn Sie sich verführen lassen, auf der Theke der Süßwarenabteilung zu liegen, beeilen Sie sich nicht, es in Ihren Korb zu legen. Mit ein wenig Zauberei zu Hause in der Küche werden Sie Backwaren nicht schlechter kochen. Nun, ein Multikocher hilft dabei. Es spielt überhaupt keine Rolle, wie Sie Ihre süße Kreation nennen - einen Kuchen, eine Torte oder einen Biskuitkuchen mit Rosinen, das Rezept, das ich Ihnen anbieten möchte, Hauptsache, es reicht für alle und sogar , vielleicht bekommt ein Stück von einem Freund, der zum Tee gekommen ist, ein Stück. Im Allgemeinen auf den Tisch legen gewünschte Produkte und fang an zu kochen.

- Eier - 3 Stück;
- Zucker - 0,5 Tassen;
- Mehl - 1 Tasse zu riskieren;
- Backpulver - 2 Teelöffel;
- Schale einer Zitrone - etwa 1 Teelöffel;
- Rosinen - 0,5 Tassen;
- ein kleines Stück Butter, um die Schüssel des Multikochers zu schmieren (Sie können mit gewöhnlichem Sonnenblumenöl auskommen).

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Wenn Sie schon einmal Kekse gebacken haben, sollten Sie wissen, dass Eier dabei eine entscheidende Rolle spielen. Außerdem ist es nicht immer notwendig, nach dem Prinzip zu handeln - je mehr, desto besser. Sie können ein Dutzend hineinlegen, und am Ende haben Sie nur einen flachen Pfannkuchen mit einem scharfen Eiergeruch. Für einen fluffigen Keks reichen 3 oder sogar 2 Eier. Die Hauptsache ist, sie gründlich zu schlagen. Was ist in der Tat die Zeit, es zu tun. Deshalb fahren wir Eier in eine Schüssel, fügen Zucker hinzu und starten den Mixer. Bringen Sie die Masse zuerst bei niedrigen Geschwindigkeiten, dann bei hohen Geschwindigkeiten in einen cremigen Zustand.

Als nächstes die Zitronenschale hinzufügen (vorher waschen nicht vergessen) und weiter schlagen.

Wir waschen die Rosinen, lassen sie heiß stehen Gekochtes Wasser 7 Minuten, dann in ein Sieb geben und auf einem sauberen Handtuch verteilen.

Lassen Sie uns trocknen. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, tupfen wir ihn selbst. In eine Schüssel umfüllen, mischen.

Gießen Sie das Backpulver, Mehl, kneten Sie einen dünnen Teig, der in seiner Konsistenz an geschmolzene Schokolade erinnert.

Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Öl und geben Sie die Rosinenbasis für den Keks hinein.

Mit geschlossenem Deckel im Modus „Backen“ 1 Stunde lang backen.
Als wir einen Piepton über das Ende des Geräts hörten, öffneten wir es weitere 10 Minuten nicht.In dieser Zeit bleibt der Keks hinter den Wänden zurück und es bleibt nur noch, die Schüssel über einen flachen Teller zu drehen. Zusätzlich können Sie etwas Sirup gießen, mit Zuckerguss bedecken und im Allgemeinen nach Belieben dekorieren. Guten Appetit!

Junge Hausfrauen unterschätzen sich oft und glauben, dass sie die Grundlagen nicht verstehen dürfen Süßwarenkunst, und deshalb versuchen sie erst gar nicht, in ihrer Küche zu „zaubern“, etwas Süßes zu kochen, die Familie zu überraschen und zu erfreuen.

In der Zwischenzeit müssen wir uns nur daran erinnern, dass jedem von uns alles in diesem Leben zum ersten Mal passiert und jeder Mensch einmal nicht laufen, sprechen, lesen, schreiben konnte ...

Kurz gesagt, Sie müssen nur an sich glauben.

Kuchen wurden auch einst erfunden und zum ersten Mal hergestellt, und zwar zweieinhalbtausend Jahre vor Christus süßes Gebäck Es wurde nicht einmal Kuchen genannt. Kunst Backen zu Hause so viele Jahre wie Menschen Weizen anbauen.

Es geht nicht um den Namen: ein Kuchen oder eine Torte, in Italien, in Frankreich, in England oder in Russland hat die Tradition, Produkte aus süßem Teig zu backen, eine tausendjährige Geschichte. In jenen fernen Zeiten wurden Torten und Kuchen in jedem Haushalt gebacken, lange bevor der Beruf des Konditors aufkam.

Mit einem Wort, stellen Sie sich vor, Sie backen gewöhnlicher Kuchen von jedem süßen Teig, weil das russische Wort „Kuchen“ im Gegensatz zum italienischen Wort „Kuchen“ vertrauter und verständlicher ist, aber im Wesentlichen und Kochtechnologie ein und dasselbe ist. Es gibt natürlich viele Arten von Teigen, Füllungen oder Cremes, Dekorationsmethoden, aber die Grundlagen der Süßwarentechniken und Methoden zur Herstellung von Kuchen und allem anderen Süßwaren aus süßem Teig lassen sich leicht analysieren und klassifizieren. Die Eigenschaften der Hauptprodukte kennen, aus denen die Kuchen bestehen, ihre Wechselwirkung und ihre Fähigkeit, sich wann zu ändern verschiedene Wege Hitze oder mechanische Verarbeitung, Sie können Ihre eigene Konditoreiidee ganz einfach zum Leben erwecken - kreieren Sie einen Kuchen aus Ihren Lieblingsprodukten und Köstlichkeiten und messen Sie sich sogar mit professionellen Konditoren.

Kuchen mit Rosinen, Nüssen und Mohn - technologische Grundprinzipien

Es wird auch Flüssigkeit genannt. Die Basis ist geschlagene Eimasse. Unter mechanischer Einwirkung (Peitschen) zwischen Molekülen Eiweiß, die sich beim Aufschlagen in miteinander verbundene Eiweißfasern verwandeln, sammeln sich Luftblasen an. Je länger und intensiver das Schlagen, desto elastischer wird die Eimasse und desto mehr Luftblasen sammeln sich darin an. Die Zugabe von glutenhaltigem Mehl verleiht der Eimasse Stabilität. Das Mehl nimmt einen Teil der Feuchtigkeit aus den Eiern auf, bildet auch Glutenfasern und bindet den Teig. Aber das Mehl ist schwerer, daher kann sein Überschuss den Teig ausfallen lassen und Luftblasen mit seinem Gewicht herausdrücken. Um die Dichte des Mehls zu verringern und es mit Luft zu sättigen, empfehlen Fachleute dringend, Mehl immer zu sieben, bevor es in den Teig gegeben wird.

Unter dem Einfluss von heißer Luft werden die Proteine des Teigs zu einer stabilen Struktur verbunden, wodurch das Entweichen von Luftblasen verhindert wird, die zwischen den Faserschichten verbleiben. Beim Backen eines Kekses verdunstet auch ein Teil der Feuchtigkeit, der Teig erhält eine dichte Textur. Alles, der Keks ist fertig. Wo ist der Zucker? Natürlich wird auch Zucker hinzugefügt, und Aromen und Butter und Rosinen, Nüsse, kandierte Früchte - was immer Sie wollen. Aber das Wichtigste ist, sich daran zu erinnern: Die Basis des Kekses sind Eier und Mehl. Eier sollten übrigens nur frisch und gekühlt sein. Proteine und Eigelb werden am besten getrennt geschlagen.

Dann werden sie kombiniert, aber bereits mit einem Spatel oder Löffel und nicht mit einem Mixer. Mehl muss ebenfalls eingebracht werden, vorsichtig in kleinen Portionen mit der Eimasse vermischt und über die Oberfläche der Eimasse gestreut werden, damit sich keine Klumpen bilden. Versuchen Sie, nicht zu viel Mehl zu haben: Leichtigkeit, Glanz und Feuchtigkeit hängen davon ab. fertigen Keks. Denken Sie daran, dass Mehl nur für die Stabilität der Struktur von Eiproteinfasern notwendig ist.

Jetzt über Zucker. Die ideale Option für Keksteig ist es natürlich kein kristalliner Zucker, sondern Pulver, das aus kleineren und leichteren Partikeln besteht, die den Teig nicht so sehr „verletzen“ und sich schnell mit ihm verbinden. Die Zuckermenge im Keksteig beeinflusst nur den Geschmack des Teigs. Viele denken, dass im Keksteig viel Zucker sein sollte, und dass er „hilft“, die Eiweißmasse luftig zu machen. Es ist eine Täuschung. Um den Keks süß zu machen, reichen 20 g Zucker oder Pulver für 1 Ei, dessen Gewicht durchschnittlich 40-50 g beträgt, dh das Verhältnis beträgt 1:2. Zurück zu den Eiern: Sie bestehen zu über 80 % aus Wasser. Um sicherzustellen, dass das Verhältnis von trockenen und nassen Zutaten des losen Teigs ungefähr gleich ist, mischen wir das Pulver mit Mehl hinein gleiche Anzahl. Wenn es sich um Schokoladenkekse handelt, muss ein Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzt werden.

Alle zusätzliche Zutaten zum Kekskuchen zubereiten und zuerst zum Mehl und dann zusammen mit dem Mehl zur Eimasse geben. Nüsse werden vorgebacken und gehackt, Mohn, Rosinen oder andere Trockenfrüchte werden gewaschen, gedämpft und getrocknet.

Sahne herstellen und Kuchen dekorieren ist ein eigenes Thema und in vielerlei Hinsicht ein kreativer Prozess, der von der Fantasie des Konditors abhängt.

Rezept 1. Kuchen mit Rosinen und Nüssen "The Tale of Scheherazade"

Zutaten Schokoladen-Rosinen-Kuchen:

Vanille 5 gr

"Amaretto" (zum Imprägnieren) 50 ml

Zucker (einschließlich für Sirup) 130 g

Oder 80 g Pulver und 50 g Zucker

Wasser 40 ml

Eier 4 Stk. (160 g)

Kakao 20 gr

gekochte Kondensmilch 150 gr

Mandelchips 100 g

Butter 82,5 % 90 gr

Weiß Schokoladenstückchen 100 gr

Karamell "Minze"

Dekor: Blumen, Schmetterlinge, bunte Mastixstreusel

Kochen:

Um einen Keksteig zuzubereiten, benötigen Sie Eier, Kakao, Mehl, Vanille, 80 g Zucker oder Pulver und Rosinen. Schalte den Ofen ein. Die Temperatur zum Backen eines Kekses beträgt 180ºϹ. Vorbereiten abnehmbare Form. Mehl mit gesiebtem Kakao mischen Puderzucker und Vanille. Gewaschene, in kochendem Wasser gedämpfte und getrocknete Rosinen zu der trockenen Mischung hinzufügen. Die Trockenmischung wie in den Grundlagen oben beschrieben zur geschlagenen Eimasse geben. technologische Prinzipien. Beeilen Sie sich nach dem Backen nicht, den Keks aus der Form zu holen. Wenn es vollständig abgekühlt ist, in drei Schichten schneiden.

Aus "Amaretto", 40 ml Wasser und dem restlichen Zucker Sirup zum Imprägnieren zubereiten. BEI heißes Wasser Zucker auflösen, leicht abkühlen und mit dem Likör verrühren. Die geschnittenen Kuchen bestreuen.

Weiche Butter mit Kondensmilch mischen, schlagen und Vanille hinzufügen. Die Mandeln in die vorbereitete Creme geben und mischen. Den Kuchen zusammensetzen und jede Schicht mit der vorbereiteten Creme bestreichen. Den Tortenrand mit der gleichen Sahne einfetten und mit Spänen bestreuen weiße Schokolade mit Mandeln gemischt.

Zur Dekoration Karamell im Wasserbad schmelzen. Nehmen Sie einen kleinen runden Ballon, blasen Sie ihn auf und gießen Sie die geschmolzenen Bonbons in einem dünnen Strahl auf die Oberfläche des Ballons. Wenn der Karamell wieder hart wird, lassen Sie die Luft aus dem Ballon und trennen Sie vorsichtig das Karamellnetz, das sich in Form einer Halbkugel verfestigen sollte. Das Karamelldekor auf die Torte setzen. Den Karamell mit Wasser benetzen, Schmetterlinge und Blüten daran anbringen Zucker Mastix. Den Kuchen mit farbigem Zucker bestreuen.

Rezept 2. Kuchen mit Rosinen, Nüssen und Mohn "Das Rätsel des Pharaos" ohne Backen

Zutaten:

Shortbread(quadratisch) 900 g

Eier 4 Eigelb und 2 ganze Eier

Zucker 200 gr

Butter 250 gr

Vanille 5 gr

Milch 300 ml

Cashewnüsse, geröstet (Krümel) 150 g

Feigenmarmelade 100 g

Kochen:

Pudding zubereiten: Zucker, Mehl mischen. Schlagen Sie die Eier, fügen Sie Milch hinzu und dann die trockene Mischung. Durch Mischen der Masse gleichmäßige Konsistenz, bei schwacher Hitze kochen, bis sie unter ständigem Rühren eingedickt ist. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie Butter und Vanille hinzu. Schlagen Sie allmählich zunehmende Geschwindigkeit, bis es eingedickt ist. In die vorbereitete Creme auch Mohn und Nussbrösel geben.

Legen Sie ein Quadrat Kekse in einer Schicht auf eine Schüssel. Ölen Sie es auf Pudding. Treten Sie von der Kante von 1,5 bis 2 cm zurück und legen Sie die nächste Schicht Kekse aus, ebenfalls in Form eines Quadrats. Beeren aus Feigenmarmelade darauf legen, kombiniert mit Rosinen. Jede nächste quadratische Schicht muss kleiner sein als die vorherige, damit der Kuchen am Ende in Form einer Pyramide entsteht. Schmieren Sie jede Seite der Pyramide mit dem restlichen Pudding, glätten Sie die Oberfläche und tragen Sie ein geometrisches Muster auf.

Den Kuchen mindestens 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 3. Kuchen mit Rosinen und Nüssen "Meteorite"

Zutaten:

Butter 82,5 % 160 g

Stärke, Kartoffel 20 g

Eier 4 Stk.

Essenz, Vanille 5-6 Tropfen

Schokolade, schwarz 200 g

Nüsse, Walnüsse (Kerne) 160 g (netto)

Kochen:

Mehl mit Stärke mischen. Butter mit Zucker einreiben, Vanilleessenz und Rum hinzufügen, Eiweiß und Eigelb schlagen. Kombinieren Sie die Proteine mit dem Eigelb, dann die Butter, mischen Sie und fügen Sie das Mehl mit Stärke hinzu. Backen Butterkeks, als wichtigste. Wenn es abgekühlt ist, in zufällige Stücke schneiden.

Die Schokolade schmelzen und wenn sie etwas abgekühlt ist, mit Butter glatt rühren.

Nehmen Sie einen kugelförmigen Behälter und legen Sie gebackene Keksscheiben, zerdrückte Nüsse und Rosinen in Schichten hinein. Verschmiere jede Schicht Schokocreme. Nachdem Sie das Halbzeug bis zum Aushärten in der Kälte aufbewahrt haben, nehmen Sie den Behälter aus dem Kühlschrank und drehen Sie ihn auf eine runde Schüssel. Die Oberfläche des Kuchens mit Sahne einfetten, mit geschmolzener Schokolade übergießen und mit zerkleinerten Nüssen bestreuen.

Rezept 4. Kuchen mit Rosinen, Nüssen und Mohn Vesuv

Zutaten:

Für Kuchen:

Weiß und Schokoladenkeks(Rezept Nummer 1)

Saft, Granatapfel 300 ml

Rosinen, dunkel 150 g

Mohn, Süßwaren 100 g

Zucker für Marmelade 150 g

Agar-Agar 5 g

Johannisbeerlikör 50 ml

Schokoladenstückchen 250 g

Mandelflocken oder Nüsse 120 g

Kochen:

Nehmen Sie eine runde Keksform mit 24-26 cm Durchmesser und eine große Kuchenform mit dem gleichen Durchmesser. Bereiten Sie mit den Zutaten aus Rezept Nr. 1 einen weißen Keksteig zu, ersetzen Sie jedoch den Kakao durch Mehl und backen Sie ihn in einer runden Form. Bereiten Sie den zweiten Schokoladenkeks genau wie im gleichen Rezept beschrieben zu und backen Sie ihn in einer Kuchenform mit einer Mulde in der Mitte.

Übertragen Sie die fertigen, gekühlten Kekse auf eine Schüssel: Der weiße Kuchen ist unten und darauf liegt ein Schokoladenkeks mit einem Loch in der Mitte.

Granatapfelsaft aufkochen, Zucker darin auflösen und Agar-Agar, vorbereitete Rosinen und Mohn hinzufügen, 5-7 Minuten kochen und abstellen. Wenn der Saft auf 40º abgekühlt ist, gießen Sie den Likör hinein. Gießen Sie die anfängliche Marmeladenmasse in das Loch in der Mitte des Kekses. Schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit der gleichen Masse und bestreuen Sie sie Schokoladenstückchen, Nüsse und Mohn. Machen Sie fließende Pfade aus flüssiger Marmelade und imitieren Sie heiße Lava, die zum Fuß eines Vulkans fließt.

Rezept 5. Kuchen mit Rosinen und Nüssen "Favorit"

Zutaten:

Eier 3 Stk.

Zucker 100 gr

Erdnüsse, geröstet

Butter

Zitronensaft 25 ml

Saure Sahne 15% 300 g

Schlagsahne 250 g

Erdbeeren 400 gr

Kochen:

Bereiten Sie aus Sauerrahm, Mehl, Eiern und Zucker den Teig wie für Pfannkuchen zu und fügen Sie am Ende des Knetens Soda hinzu, das abgeschreckt ist Zitronensaft. Backen Sie die Kuchen in einer Pfanne, gießen Sie den 0,5 cm dicken Teig hinein, kombinieren Sie die abgekühlten Kuchen, schmieren Sie sie jeweils mit Schlagsahne und verschieben Sie die Schichten in Scheiben geröstete Erdnüsse und Erdbeeren. Stellen Sie den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank, um die Kuchen einzuweichen.

Kuchen mit Rosinen, Nüssen und Mohn - Tricks und Tipps

Zu Biskuitteig setzt sich nach dem Aufschlagen mit Luft nicht ab, sondern wird sofort gebacken. Die Temperatur ist durchschnittlich. Öffnen Sie beim Backen auf keinen Fall den Ofen, um zu schauen. Sie können die Form nicht schütteln und sogar versehentlich mit Keksteig schieben: Wenn Luft austritt, wird sie hart, trocken und dünner Pfannkuchen.

Schlageier für Keksteig sollten nur in eine trockene, nicht fettende Schüssel gegeben werden. Noch besser, wenn die Schüssel zum Aufschlagen von Eiern aus Metall ist, aus Edelstahl, und bevor die Eier aufgeschlagen werden, kühlt sie im Gefrierschrank ordentlich ab.

Keks ist die Basis für einen leckeren Kuchen. Wenn Sie es mit Pulver bestreuen und mit Marmelade bestreichen, können Sie zart werden hausgemachter Kuchen. Beliebt ist auch der Rosinenkeks. Dieser Teig ist einfach zu machen und das Ergebnis ist köstlich. Sie machen auch Cupcakes leckere Torten. Beispielsweise kann ein großzügig mit Rosinen aromatisierter Schokoladenkeks werden festliches Gericht.

Das einfachste Rezept für leckeres Gebäck

Für dieses Rosinen-Biskuitkuchen-Rezept benötigst du:

einhundert Gramm Butter;
zweihundert Gramm Zucker;
etwas Puderzucker zum Bestreuen;
zweihundert Gramm Mehl;
fünf Eier;
140 Gramm Rosinen.

Schlagen Sie alle Eier in eine Schüssel. Zucker hinzufügen. Alles wird gründlich mit einem Schneebesen geschlagen. Die Schale wird aufgesetzt langsames Feuer und unter Rühren erwärmen. Wenn die Masse warm wird, nehmen Sie sie von der Hitze und schlagen Sie erneut, bis sich Schaum bildet. Fügen Sie Mehl hinzu, es ist besser, es in Teilen zu machen, damit es kein Klumpen ist. Die Butter schmelzen und in einem dünnen Strahl zugießen. Sie legen Rosinen. Den Keks gründlich durchkneten

Etwas Öl auf ein Backblech geben, Teig einfüllen. Backen Sie einen Biskuitkuchen mit Rosinen etwa zwanzig Minuten lang. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Sauerrahmkeks: Kuchen mit Rosinen

Diese Backvariante ist sehr zart. Zum Kochen müssen Sie nehmen:

einhundert Gramm Butter;
zweihundert Gramm Sauerrahm;
150 Gramm Zucker;
drei Eier;
50 Gramm Rosinen;
300 Gramm Mehl;
ein Esslöffel Essig;
ein Teelöffel Vanillezucker;
ein Teelöffel Soda.

Bereiten Sie zuerst die Rosinen vor. Es wird gründlich gewaschen und dann mit kochendem Wasser übergossen, so dass das Wasser es bedeckt. Halten Sie es etwa zehn Minuten lang so.

Keks mit Rosinen: Rezept mit Foto

Eier werden in eine Schüssel gebrochen, mit Zucker kombiniert, eine Prise Salz geben, um den Schaum dicker zu machen. Schlagen Sie die resultierende Mischung. Sauerrahm hinzufügen. Die Butter wird geschmolzen und in die Eier gegossen. Soda wird mit Essig abgeschreckt und in eine Schüssel gegeben.

Mehl und Rosinen werden zu den restlichen Zutaten hinzugefügt. Gründlich umrühren, damit keine Klümpchen im Teig entstehen. Es wird dick. Kuchenform vorbereiten. Den Teig hineingeben. Backen Sie einen Keks mit Rosinen 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen. Der Teig sollte braun werden.

Schokoladengebäck: originelles Dessert

Diese Version des Backens mit Rosinen ist mager. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

eine Zitrone;
eine Orange;
ein Glas Wasser;
die gleiche Menge Zucker;
eine Prise Salz;
Tasse Pflanzenöl;
zwei Teelöffel Soda;
sechs Esslöffel Kakao;
ein halbes Glas Rosinen;
zwei Gläser Mehl.

Das Highlight dieses Rezepts ist die Frucht. Sie verleihen dem Keks ein feines Aroma, angenehmer Geschmack. Sie verwenden genau verschiedene Typen Zitrusfrüchte für einen reichhaltigeren Geschmack.

Wie kocht man ein originelles Gericht?

Machen Sie zuerst ein Püree aus Zitrusfrüchten. Dazu Orange und Zitrone in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Aber die Haut bleibt. Obst in einem Mixer pürieren. Das Ergebnis ist etwa ein Glas Saft mit Fruchtfleisch. Wenn weniger, dann fügen Sie einfach Wasser hinzu.

Zitrussaft und Wasser mischen, Salz und Zucker hinzufügen. Gründlich umrühren, um den Zucker aufzulösen. Öl zugeben und alles nochmals vermischen. Kakao, Soda und Mehl hinzufügen. Nochmals kneten, um einen Teig zu erhalten, der eine homogene Struktur hat.

Rosinen hinzufügen. Er hängt an Magertest Frische. Nochmals gründlich umrühren. Gießen Sie den Teig in eine Auflaufform. Etwa dreißig Minuten kochen. Warm serviert. Ein solcher Biskuitkuchen mit Rosinen ist dicht, aber mit einem hellen Zitrusgeschmack. Rosinen fügen sich sehr harmonisch ein.

leckeres Gebäck ist für viele eine Schwäche. Schließlich ist es abends so schön, Tee mit einem duftenden Kuchen zu trinken. Keks mit zarte Rosinen Es ist praktisch ein Klassiker. Es wird verwendet, um Kuchen oder Torten zu machen. Im Allgemeinen ist ein solcher Keks eigenständiges Gericht. Es kann einfach mit Puderzucker bestreut und den Gästen serviert werden.

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