Im Ofen gebratene Schnitzel mit Soße. Koteletts im Ofen (Schritt-für-Schritt-Rezept) – eine Alternative zu Dampfkoteletts

Viele neue Fleischgerichte- das sind komplizierte altbekannte Rezepte mit Zusätzen in Form von Soßen oder Füllungen. So lassen sich klassische Hähnchenschnitzel im Ofen mit Soße ganz einfach und unkompliziert auf eine ganz besondere Art zubereiten, wobei der flüssige Teil der Leckerei viele Möglichkeiten bietet.

Darüber hinaus werden die Fleischbällchen dank der Soße saftiger, die Beilage erhält einen reicheren Geschmack und eine zartere Textur und das Gericht wird komplett.

So machen Sie Hähnchenschnitzel saftig

Hähnchenschnitzel zeichnen sich durch ihre diätetischen Eigenschaften aus. Normalerweise wird für die Zubereitung von Hackfleisch Brustfilet verwendet, das einen wirklich lächerlichen Kaloriengehalt von nur 100 kcal pro 100 g hat. Allerdings ist das Gewicht dieses Produkts im Proteinaspekt kaum zu überschätzen - 23 g von 100. Deshalb ist Brust die beliebteste Fleischproteinquelle für Sportler und Diätetiker.

Wie Sie wissen, enthält die Brust jedoch praktisch kein Fett und ist daher sehr trocken.

Um Hähnchenschnitzel saftig zu machen, fügen sie normalerweise hinzu:

• Butter;
• zerstoßenes Eis;
• Milch;
• Mayonnaise;
• geriebene Zucchini oder Kartoffeln.

Die Zwiebeln für solche Koteletts werden nicht im Mixer oder Fleischwolf gemahlen, sondern in winzige Würfel geschnitten, sodass dieses „tränenreiche Gemüse“ seinen Saft erst beim Braten abgibt, wenn es tief in der Fleischmasse „vergraben“ ist.

Soße ist eine weitere Möglichkeit, Hähnchenstücken Saftigkeit zu verleihen. Heute kochen wir leckere Schnitzel mit traditionell Tomatensauce und sehr lecker Käsesoße im Ofen. Nun, wenn Sie zu Hause nicht im Ofen kochen können, können Sie die gleichen Rezepte verwenden, die Sie auch zubereiten können Leckeres Abendessen und in einem Slow Cooker irgendwo auf dem Land im Back- oder Schmormodus.

Zutaten

• - 3 Stk. + -
• — 0,4-0,5 kg + -
• - 1 PC. + -
• Tomatenmark - 60 g + -
• Krume Weißbrot — 0,1 kg + -
• — 20 g + -
• — 0,3 l + -
• - 1 Teelöffel. + -
• - 2 TL. + -
• — 1 Stapel + -

Wie man Hähnchenschnitzel mit Soße kocht

Hähnchenschnitzel garen schneller und einfacher als andere, wie Ihnen unser Rezept beweisen wird. Schritt-für-Schritt-Rezept. Wenn Sie einen Mixer zur Hand haben, dauert die Zubereitung des Hackfleischs nicht länger als 10 Minuten; Sie müssen lediglich alle Zutaten in diesem Gerät mahlen. Es sei denn, Sie müssen die Zwiebel noch mit Ihren eigenen Händen hacken, um die Schnitzel saftiger zu machen.

1. Das in kleine Stücke geschnittene Fleisch in eine Mixschüssel geben, das Ei unterschlagen, die eingeweichten Semmelbrösel hinzufügen, ½ TL. Salz und die gleiche Menge Pfeffer. Das Hackfleisch für Koteletts glatt mahlen.
2. Sie sollten die Zwiebel nicht in die Kotelettmasse mahlen, sondern sehr scharfes Messer 1,5 Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und die Stecklinge mit der Hauptmasse vermischen.
3. Aus dem resultierenden Hackfleisch formen wir kleine runde Schnitzel und legen sie auf ein mit Öl vorgefettetes Backblech mit hohem Rand.
4. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Backofen und backen Sie die Schnitzel bei 200 °C 15 Minuten lang goldbraun.
5. Während die Schnitzel backen, bereiten wir die Soße zu. Die restliche Zwiebel fein würfeln und in gut erhitztem Öl in einem Topf bei mäßiger Hitze anbraten.
6. Sobald die Zwiebel gebräunt ist, Mehl dazugeben und alles gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen.
7. Dann in einen Behälter geben Tomatenmark und unter ständigem Rühren die Basis für die Soße weitere 3 Minuten vorbereiten.
8. Als nächstes gießen Sie kochendes Wasser in den Topf und rühren die Soße kräftig um, bis eine homogene Masse entsteht. Dann alles nach Geschmack salzen und pfeffern und nach dem Kochen abstellen.

Sobald die Koteletts gebräunt sind, gießen Sie sie ein Tomatensauce und zurück in den Ofen geben, wo sie weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenschnitzel im Ofen mit Käsesauce

Darin Originalrezept Die Koteletts werden zunächst einige Minuten in der Pfanne gebraten und erst dann in einer duftenden Käsesauce im Ofen gedünstet, bis sie gar sind. Die Koteletts werden sehr zart und sind perfekt in der aromatischen Soße getränkt.

Zutaten

• Gehacktes Hähnchen – ½ kg;
• Ei der 1. Kategorie – 1 Stk.;
• Mittlere Kartoffelknolle – 1 Stk.;
• Feines Salz – 2/3 TL;
• Getrockneter Knoblauch – 1 TL. mit Rutsche;
• Pfeffermischung – ½ TL;
• Trockener Dill – 1 EL;
• Premiummehl – ​​80 g;
• Mittlere Zwiebel – 2 Köpfe;
• Kleine Karotten – 1 Wurzelgemüse;
• Schmelzkäsesuppe – 2 Briketts;
• Salz mit Gewürzen - nach Geschmack;
• Butter – 1 EL;
• Sonnenblumenöl – 2 EL.

Wie man Hähnchenschnitzel mit Soße kocht

1. Das gehackte Hähnchenfleisch in eine Schüssel geben, das Ei unterrühren und auch die fein geriebene Kartoffelknolle zur Schnitzelmasse geben. Alles vermischen.
2. Zwiebeln für Hackfleisch (1 Kopf) sollten fein in Perlen gehackt und mit der Hauptmasse vermischt werden, außerdem 2/3 TL hinzufügen. Salz, einen halben Löffel Pfeffer, trockenen Knoblauch, Dill und alles gründlich vermischen, dabei die Masse gegen den Schüsselrand schlagen.
3. Aus dem Hackfleisch formen wir ovale Koteletts und wälzen diese in Mehl.
4. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und die Butter vermischen Pflanzenfett. Sobald die Ölmischung heiß ist, schicken Sie die Schnitzel zum Schnellbraten. Sie müssen nur die Seiten bräunen, lassen Sie also auf jeder Seite nur 1-2 Minuten braten.
5. Die gebräunten Schnitzel in eine tiefe Auflaufform legen.
6. Stellen Sie nun den Ofen auf 200°C vor und während er aufheizt, bereiten wir die Soße zu.
7. In die Pfanne, in der die Koteletts gebraten wurden, fein gehackte Zwiebeln zum Braten geben, nach 3-4 Minuten geriebene Karotten in kleine Hobel schneiden und das Gemüse weitere 5 Minuten anbraten.
8. Geben Sie dann den Käse in die Pfanne und kneten Sie ihn mit einer Gabel durch, damit er schneller schmilzt, und vermischen Sie alles kräftig.
9. Wenn der Käsebruch geschmolzen ist, gießen Sie ein paar Gläser kochendes Wasser hinein, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und kochen Sie alles, bis es eingedickt ist.
10. Heiße Soße über die Schnitzel in der Pfanne gießen. Decken Sie den Behälter oben mit Folie ab und stellen Sie ihn für 20 Minuten in den Ofen.

In einer Drittelstunde sind die Hähnchenkoteletts im Ofen mit Soße fertig. Und um keine Zeit zu verschwenden, können wir eine Beilage zubereiten. Dies können gedünstetes Gemüse, Nudeln, gekochtes Müsli, frischer Salat oder Kartoffeln in jeglicher Zubereitungsform.

Koteletts werden oft nicht nur mit einer Beilage, sondern auch mit Soße serviert.

Es ist die Zubereitung der Soße, die viele Hausfrauen deprimiert.

Die Lösung besteht darin, sofort Schnitzel im Ofen mit Soße zuzubereiten!

Schnitzel im Ofen mit Soße – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

In Soße gebacken verschiedene Schnitzel: Gemüse, Fisch, Fleisch, Geflügel, mit Pilzen und sogar mit Füllungen.

Sie können fast jede Schnitzelmasse verwenden, am besten jedoch mit der Zugabe eines Eies oder einer anderen bindenden Zutat.

Andernfalls kann das Produkt beim Schmoren im Ofen auseinanderfallen.

Tomaten, Tomatenmark;

Sahne, Sauerrahm, Milch;

Hart- und Schmelzkäse;

Manchmal wird Mehl hinzugefügt, um es dicker zu machen. Außerdem werden der Soße alle möglichen Gewürze, frische, getrocknete und gefrorene Kräuter zugesetzt. IN klassische Version Für die Soße wird das Gemüse angebraten, dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt, erhitzt und zu den Koteletts gegeben.

Die geformten Koteletts werden sofort auf ein Backblech gelegt oder in einer Bratpfanne vorgebraten. Die Soße wird meist in fast fertige Koteletts gegossen. Es gibt jedoch Ausnahmen, wenn Rohprodukte zusammen gegossen und gebacken werden.

Schnitzel im Ofen mit „Tender“-Soße

Zum Kochen zarte Schnitzel im Ofen mit der Soße, die Sie benötigen gemischten Hackfleisch vom Rind mit Schweinefleisch. Aber Sie können einen Teil durch Hühnchen ersetzen. Tomatensauce wird zubereitet.

2 Esslöffel Mayonnaise;

1 Karotte, Zwiebel und Paprika;

1. Die Brotstücke darin einweichen geringe Menge Milch, 100 ml reichen aus.

2. Schweinefleisch, Zwiebeln und Rindfleisch in Stücke schneiden und alles zusammen mit dem Brot durch einen Fleischwolf geben.

3. Mayonnaise und Eier zum Hackfleisch geben, mit Gewürzen würzen und gründlich verrühren.

4. 100-Gramm-Koteletts formen, in Weizenmehl wälzen und in eine gefettete Pfanne geben.

5. Für 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen.

6. Während die Koteletts braten, bereiten Sie die Soße zu. Dazu Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, drei Karotten und alles zusammen in einer Pfanne unter Zugabe von Öl anbraten.

7. Die Tomate mit Wasser oder einer beliebigen Brühe verdünnen, über das Gemüse gießen und erhitzen.

8. Die Schnitzel aus dem Ofen nehmen, mit Tomatensauce und Gemüse übergießen und wieder in den Ofen schieben. Reduzieren Sie nun die Temperatur auf 180 und kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang.

Hähnchenschnitzel im Ofen mit cremiger Soße

Erstaunliches Rezept Hähnchenschnitzel im Ofen mit Soße, die sehr zart und saftig werden. Wir bereiten selbst Hackfleisch aus Filet zu und verwenden auf keinen Fall ein gekauftes Produkt.

4 Scheiben Brot;

2 Knoblauchzehen;

Zwieback oder Mehl;

1. Zu Hackfleisch verarbeiten Hühnerbrust zusammen mit der Zwiebel.

2. Laibscheiben in eine Schüssel geben und mit Sahne übergießen. Lassen Sie es etwas weicher werden, nehmen Sie es heraus und geben Sie es in das Hackfleisch. Die Sahne für die Soße aufbewahren.

3. Ein Ei zum Hackfleisch geben, gehackten Dill und Salz hinzufügen. Gut umrühren und kleine Kugeln formen. Die Schnitzel werden rund sein.

4. Bestreuen Sie die Produkte mit Mehl oder Crackern, fügen Sie nicht zu viel Panade hinzu. In einer Bratpfanne von jeder Seite zwei Minuten braten.

5. Die Schnitzel in eine geeignete Form geben und für 5 Minuten (200 Grad) in den Ofen stellen.

6. Restliche Sahne mit 100 ml Wasser verrühren, Salz und Knoblauch hinzufügen. Sie können nach Geschmack Pfeffer hinzufügen. Auf dem Herd erhitzen.

7. Die cremige Sauce über die Koteletts gießen und 15 Minuten kochen lassen.

Rinderkoteletts im Ofen mit Sauerrahmsauce

Rezept für Rinderkoteletts im Ofen mit Sauerrahmsauce. Zum Kochen können Sie fertiges Hackfleisch nehmen, das Sie im Laden gekauft haben, oder es selbst drehen.

600 Gramm Hackfleisch;

50 gr. Butter;

1. Gehackte Zwiebeln in das gedrehte Hackfleisch geben, ein Ei und Gewürze hinzufügen. Die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

2. Rühren Sie die Schnitzelmasse um und formen Sie 70-Gramm-Kugeln. Auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten backen. Stellen Sie es auf 200 Grad ein.

3. Die Butter erhitzen und das Mehl hineingeben, umrühren und eine Minute braten.

4. Sauerrahm mit Brühe (Wasser) verrühren und in einem dünnen Strahl zu Butter und Mehl geben, umrühren und erhitzen. Fügen Sie der Soße Salz hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu, Sie können etwas Knoblauch hinzufügen.

5. Gießen Sie es aus Sauerrahmsoße Mit den Koteletts in die Pfanne geben und das Gericht weitere 15-20 Minuten im Ofen garen.

Fischkoteletts im Ofen mit Soße (Seelachs, Seehecht)

Rezept für gewöhnlich Fischkoteletts im Ofen mit Soße, die aus Seelachs, Seehecht und ähnlichen Sorten zubereitet werden kann. Tomatensauce aus Tomaten.

0,2 kg Weißbrot;

0,12 Liter Milch;

Karotten optional.

1. Das Filet waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit der Zwiebel zu Hackfleisch rollen.

2. Brot ohne Kruste in Milch einweichen, auf Hackfleisch geben.

3. Das Ei hinzufügen und die Gewürze hinzufügen.

4. Aus dem gemischten Hackfleisch formen wir Fischkuchen, in Mehl wälzen und in einer Bratpfanne braten, bis eine leichte Kruste entsteht. Wir machen das Feuer maximal.

5. Legen Sie die Schnitzel hinein und braten Sie die gehackte Zwiebel in derselben Pfanne an.

6. Nach ein paar Minuten geriebenes oder gehacktes hinzufügen kleine Würfel Tomaten, fünf Minuten köcheln lassen.

7. Wasser und Gewürze in die Soße geben, aufkochen lassen und den Herd abstellen.

8. Die vorbereitete Soße über die frittierten Koteletts gießen und 15–20 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen.

Putenschnitzel im Ofen mit Soße

Rezept für nützlich und leckere Schnitzel vom Truthahn im Ofen, die gegossen werden aromatische Soße aus Sahne mit Knoblauch.

20 Gramm Butter;

300 ml Sahne 10 %;

2 Knoblauchzehen;

30 gr. Ölablass;

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter anbraten.

2. Die Laibstücke in Milch oder nur Wasser einweichen.

3. Den Truthahn wenden und mit Röstzwiebeln vermischen, den eingeweichten Laib dazugeben, Gewürze und Eigelb hinzufügen.

4. Rühren Sie die Schnitzelmischung gründlich um, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und rollen Sie sie zu kleinen Kugeln. Die Größe eines mittelgroßen Hühnereis.

5. Die geformten Produkte in eine Form geben und eine Viertelstunde bei 180 °C backen.

6. Das Öl für die Soße in einer Bratpfanne erhitzen und mit dem Mehl vermischen. Nach einer Minute Sahne und 100 ml kochendes Wasser hinzufügen und Gewürze hinzufügen. Die Sauce erhitzen, bis sie eindickt, zum Schluss Knoblauch hinzufügen.

7. Die Putenschnitzel herausnehmen und darüber gießen. Sahnesauce. Weitere zwanzig Minuten kochen lassen.

Koteletts mit Kohl im Ofen mit Soße

Rezept Gemüsekoteletts aus Kohl, der auch genannt werden kann faule Kohlrouladen. Das Gericht ist sehr einfach, schnell und Sie können jedes verwenden gehacktes Fleisch. IN Diätoption Es könnte sich um Hähnchen- oder Putenfilet handeln.

300 ml Brühe, Wasser;

1. Den Kohl in kleine Streifen schneiden, mit den Händen verreiben und mit dem Hackfleisch vermischen. Ei und Gewürze dazugeben, kräftig verrühren und Schnitzel formen. Mehl einrollen, aber nur ein wenig.

2. Ein Backblech mit Öl einfetten.

3. Drei Karotten und die Zwiebel schneiden. Streuen Sie Gemüse auf ein Backblech oder eine andere Form.

4. Kohlkoteletts auf das Gemüse legen und 15 Minuten backen.

5. Sobald die Produkte gebräunt sind, gießen Sie einfache Soße hinein. Zur Zubereitung einfach heiße Brühe mit Tomaten und Gewürzen vermischen. Durch das Mehl auf den Koteletts wird die Soße dicker.

6. Die Koteletts je nach verwendeter Fleischsorte etwa 15–20 Minuten garen.

Schnitzel im Ofen mit Käsesoße

Rezept für tolle Schnitzel im Ofen mit Käsesoße. Dieses Gericht passt hervorragend zu Nudeln und Buchweizen. Wir verwenden beliebiges Hackfleisch.

0,15 kg Schmelzkäse;

2 Knoblauchzehen;

1. Zwiebel hacken und mit Hackfleisch vermischen. Das eingeweichte Brot hinzufügen, das Ei und die Gewürze hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und schlagen Sie sie auf der Arbeitsplatte oder dem Schneidebrett gut durch.

2. Schnitzel formen, in eine Form geben und 20 Minuten bei 180 Grad backen.

3. Für die Soße müssen Sie mischen Schmelzkäse mit Milch. Wenn es dick genug ist, können Sie eine Reibe verwenden oder alles einfach mit einem Mixer verrühren. Salz, Knoblauch und Dill hinzufügen.

4. Nehmen Sie die Pfanne mit den gebratenen Koteletts heraus und gießen Sie alles mit Käsesauce über.

5. Weitere zehn bis fünfzehn Minuten einstellen, die Temperatur kann auf 220 Grad erhöht werden.

Ofenkoteletts mit Pilzsauce

Um eine würzige Soße zuzubereiten, können Sie absolut alle Pilze verwenden. Für Schnitzel wird gemischtes Hackfleisch verwendet.

0,05 kg Semmelbrösel;

0,12 Liter Milch;

2 Paprika.

1. Die Semmelbrösel in Milch einweichen und zum Hackfleisch geben.

2. In Würfel schneiden Paprika und ebenfalls in die Schnitzelmasse geben. Salzen und umrühren.

3. Aus dem Hackfleisch 8 ovale Koteletts formen, diese in eine gefettete Form legen und dabei ausreichend Platz zwischen den Produkten lassen.

4. 20 Minuten bei 180 °C backen.

5. Zwiebeln und Pilze in einer Bratpfanne etwa 10 Minuten anbraten. Falls gebraucht Waldpilze, dann zunächst eine halbe Stunde in kochendem Wasser kochen.

6. Salz hinzufügen, Sahne einfüllen und die Soße erhitzen.

7. Nehmen Sie die Schnitzel heraus und legen Sie Pilze und Zwiebeln dazwischen. Gießen Sie einfach die Soße darüber.

8. Zurück in den Ofen schieben und mit Soße etwa 20 Minuten backen. Fertiggericht Herausnehmen und sofort mit gehacktem Dill bestreuen.

Soße von frische Tomaten lecker und aromatisch, aber oft fällt es leicht aus. Professionelle Köche Es empfiehlt sich, der Soße etwas Tomatenmark oder Ketchup hinzuzufügen.

Sie können die Soße nicht nur mit Mehl, sondern auch mit Stärke dicker machen. Um ein Verklumpen zu verhindern, verdünnen Sie das Pulver mit kalter Flüssigkeit.

IN Fleischkoteletts Sie können nicht nur Brot hinzufügen, sondern auch Grieß, Kartoffeln und anderes Gemüse. Alle diese Produkte verdünnen die Masse und erhöhen die Ausbeute des Gerichts.

Jede Soße wird schmackhafter, wenn Sie das Essen nicht mit Wasser, sondern mit Brühe verdünnen. Sie können Fleisch, Fisch, Pilze usw. verwenden Gemüsebrühe. Der Geschmack sollte aber nicht im Widerspruch zu den Zutaten der Schnitzel stehen.

Saftige Schnitzel im Ofen mit Soße

Rezept für saftige Schnitzel im Ofen mit Milchsoße – dicke Bechamelsauce, Käsekruste, herzhaftes Mittagessen

Rinderkoteletts im Ofen sind praktisch und schnell. Und Schnitzel im Ofen mit Soße sind praktisch, schnell, lecker, saftig und haben Soße!

Jeder liebt Soße zu Fleisch; man gießt die Soße großzügig über die Beilage und spritzt sie auf beide Wangen. Schauen Sie sich die Rezepte für meine Schnitzel auf dem Blog an: - unglaublich lecker, Rezept für den Ofen - kalorienarm, gesund und unglaublich saftig: ja kleines Geheimnis. - Kein Kommentar, es ist ein Hit.

Und jetzt noch eine Kochmöglichkeit saftige Schnitzel V normaler Ofen. Lesen Sie das Rezept und rennen Sie zum Kochen!

Saftige Schnitzel im Ofen – Zutaten:

Für die Schnitzel:

• Mageres Rindfleisch - 1,2 kg
• Zwiebel – 500 g
• Brot - 200 g
• Ei - 1 Stk.
• Knoblauch - nach Geschmack
• Gewürze, Kräuter, Salz – nach Geschmack

Für die Bechamelsauce:

• Milch 1,5 % – 1 l
• Mehl – ​​60 g (3 EL)
• Butter - 50 g
• Grüns - nach Geschmack
• Salz, Gewürze – nach Geschmack

Für die Käsekruste:

• Hartkäse – 150 g

Diese Zutatenmenge ist für eine große Pfanne ausgelegt. Für eine kleine Form müssen Sie halb so viel Nahrung zu sich nehmen. Ich verwende sowohl Laib- als auch Graubrot, häufiger jedoch Letzteres. Ich weiche es in Milch oder Wasser ein. Sie können jedes beliebige Mehl verwenden, für die Konsistenz eignet sich Roggenmehl besser. Ich füge meinen Schnitzeln immer frisch gemahlene Pfeffermischung hinzu. In der Soße - Muskatnuss und Paprika. Der Käse ist normalerweise Poshekhonsky, Maasdam oder Smetankovy.

Um Kalorien und Kohlenhydrate in Koteletts zu reduzieren, entfernen Sie Brot aus der Zusammensetzung, reduzieren Sie die Buttermenge oder, noch besser, ersetzen Sie es durch Pflanzenöl – schließlich Omega-3!

Rinderkoteletts im Ofen mit Soße - Rezept:

Bereiten wir uns vor gehacktes Schnitzel. Rindfleisch, Zwiebel und Knoblauch hacken.

Das Brot einweichen, mit den Händen kneten und zum Fleisch in die Schüssel geben.

Salz, Pfeffer, Ei hinzufügen.

Mit den Händen zu einer homogenen Masse verrühren und 30 Minuten kühl stellen.

In der Zwischenzeit die Soße für die Schnitzel zubereiten.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das gesiebte Mehl hinzufügen und gründlich mahlen homogene Masse.

Unter ständigem Rühren die Milch in kleinen Portionen einfüllen. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.

Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Sauce einige Minuten kochen lassen, bis sie eindickt.

Vom Herd nehmen, Gewürze, gehackte Kräuter und Salz hinzufügen.

Rühren, bis alles glatt ist. Milchsoße bereit.

Wir machen etwa gleich große Schnitzel und legen sie in eine Form.

Wir machen in jedes Schnitzel eine kleine Vertiefung.

Ich mache auf der Rückseite des Messers eine Aussparung, das ist übersichtlicher und praktischer.

Fügen Sie nun Milchsauce hinzu. Zuerst die Hohlräume der Koteletts vorsichtig mit der Soße füllen, dann die restliche Soße in der gesamten Form verteilen. Es empfiehlt sich, alle Lücken zwischen den Schnitzeln mit Soße zu füllen.

35-40 Minuten bei 180 °C backen.

Hartkäse reiben.

Wenn die Koteletts fertig sind, die Pfanne aus dem Ofen nehmen und etwas darüber streuen geriebener Käse für jedes Schnitzel.

Wenn Sie möchten, können Sie die Koteletts über die gesamte Oberfläche der Form mit geriebenem Käse bestreuen.

Für weitere 7–10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse schmilzt.

Die Ofentemperatur kann auf 100 Grad reduziert werden.

Die Schnitzel sind fertig im Ofen mit Soße und Käse.

So sehen sie direkt aus dem Ofen aus.

Dienen zu Rinderkoteletts Im Ofen gebacken können Sie jede Beilage Ihrer Wahl oder auch einfach nur dazu servieren frisches Gemüse. Das ist das Abendessen meines Mannes:

Wer liebt Schnitzel mit Soße nicht? Dieses Gericht wurde in Schulkantinen zubereitet. Dank der Soße wird es noch saftiger und passt gut zu Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree, Buchweizen usw. Koteletts mit Soße können in der Pfanne gegart werden, aber noch appetitlicher und aromatischer werden sie, wenn man sie im Ofen gart. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie dies tun können.

Schnitzel mit Soße im Ofen: ein klassisches Rezept

Was Sie zum Kochen brauchen

1. Hackfleisch (vorzugsweise Rind- oder Schweinefleisch) 500-600 g
2. Weißbrot 30 g
3. Mittelgroße Zwiebeln 2 Stk.
4. Tomatenmark 60 g
5. Knoblauchzehe 3 Stk.
6. Vollmilch
7. Pflanzenfett
8. Lorbeerblatt 1 Stk.
9. Salz Pfeffer
10. Weizenmehl 2 EL.
11. Fleischbrühe 50-100 ml.

Sequenzierung

1. Ausfüllen Weißbrot Milch hinzufügen und alles für 10 Minuten beiseite stellen. Während dieser Zeit wird es weich und bereit zum Kochen.
2. Sauber Zwiebel und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer hacken. Sie können zum Zerkleinern auch eine Knoblauchpresse verwenden.
4. Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Alles vermischen und weiches Brot hinzufügen. Die gesamte Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
5. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und hineingeben Weizenmehl. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und braten Sie das Mehl 2-3 Minuten lang an.
6. Die Brühe über das Mehl gießen, das Tomatenmark dazugeben, alles vermischen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Die Brühe bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen.
7. Aus dem vorbereiteten Hackfleisch kleine Schnitzel formen und in eine Auflaufform legen. Fleischkoteletts mit Brühe übergießen und Lorbeerblatt hinzufügen.
8. Die Schnitzel mit Soße im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Schnitzel mit Käsesauce und Pilzen im Ofen

Was Sie zum Kochen brauchen

1. Hackfleisch (Schwein, Huhn, Rind) 250 g
2. Champignons oder Steinpilze 4-5 Stk.
3. Salz Pfeffer
4. Pflanzenfett
5. Große Zwiebeln 2 Stk.
6. Butter 30 g
7. Hühnereier 2-3 Stk. (abhängig von der Größe)
8. Hartkäse 150-200 g
9. Weißbrot 100 g
10. Wasser
11. Sauerrahm 2 EL.
12. Vollmilch

Sequenzierung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken (Sie können sie auch durch einen Mixer geben).
2. Entfernen Sie die Kruste vom Brot und füllen Sie es mit Vollmilch. Es muss darin sitzen, damit es vollständig durchnässt wird. Altes Brot benötigt etwa 10–15 Minuten, während nur leicht trockenes Brot fünf Minuten benötigt. Nachdem das Brot nass geworden ist, müssen Sie es etwas ausdrücken.
3. Nehmen Sie die Hälfte des Käses und reiben Sie ihn.
4. Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben und hinzufügen Hühnereier, geriebener Käse, Zwiebeln, Paprika und in Milch getränktes Brot. Für die Schnitzel das Hackfleisch verkneten.
5. Die Champignons in Scheiben schneiden. Etwas Butter und Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten, bis sie gar sind. Gießen Sie saure Sahne darüber und fügen Sie nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzu. Wenn die Soße dickflüssig wird, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Anschließend den restlichen Käse reiben und in die bereits vorbereitete und leicht abgekühlte Soße geben.
6. Aus dem Hackfleisch Patties formen und diese in eine Auflaufform legen. Die vorbereitete Brühe über die Schnitzel gießen.
7. Die Schnitzel mit Soße im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.

Koteletts mit Soße werden am besten heiß serviert. Vorbereitete Soße wird am besten zu den Beilagen hinzugefügt. Dies wird dazu beitragen, dass das Gericht schön und aromatisch wird.

Koteletts sind schon lange ein fester Bestandteil unserer Ernährung. Traditionell ist dieses Gericht für uns ein Alltagsgericht. Wir sind es gewohnt zu denken, dass Koteletts nur aus solchen stammen Hackfleisch. Viele Menschen wissen nicht, dass Koteletts nicht nur daraus hergestellt werden können verschiedene Sorten Fleisch (Rind, Lamm, Schwein usw.), aber auch Meeresfrüchte, Fisch, Pilze und Gemüse. Fleisch mit Soße passt gut zu verschiedenen Beilagen. Sie passen gut zu verschiedenen Gemüsesorten, Nudeln und Müsli. Versuchen Sie, Koteletts mit Soße im Ofen zuzubereiten.

Dafür brauchen wir folgende Zutaten.

Für Hackfleisch:

• Kilogramm Fleisch (ein Drittel Rindfleisch, zwei Drittel nicht zu fettes Schweinefleisch) - 1 kg;
• 4-6 Scheiben Weißbrot;
• 200 ml Milch;
• 2-3 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• Pflanzenfett;
• ein Hühnerei;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Paprika, Chili, Curry - nach Geschmack;
• Semmelbrösel.

Für die Soße:

• Jeweils 2 EL Ketchup, Sauerrahm und Pflanzenöl;
• etwa 100 ml Flüssigkeit (trockener Wein oder Wasser mit Zitronensaftzusatz);
• Salz, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Um Schnitzel im Ofen zu garen, müssen Sie sie also waschen und in Stücke schneiden.

Das Brot muss in Milch eingeweicht werden, damit die Milch es etwas bedeckt. Mahlen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf. Die Zwiebel schälen, in kaltem Wasser abspülen und hacken. Anschließend das eingeweichte Hackfleisch, die Zwiebel und die Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf mahlen. Sie sollten scrollen und die Komponenten abwechseln, um eine bessere Gleichmäßigkeit des Hackfleisches zu erzielen.

Die beim Einweichen des Brotes übrig gebliebene Milch kann auch in das Hackfleisch gegossen werden. Dann Salz, Pflanzenöl, Gewürze, Ei und fein gehackte Kräuter hinzufügen. All dies muss gründlich gemischt werden (vorzugsweise von Hand), bis eine homogene Masse entsteht. Aus fertiges Hackfleisch Es sollten Bits gebildet werden die gewünschte Form(rund, länglich, Stäbchen usw.).

Etwas auf einen Teller streuen Semmelbrösel so dass sie die Platte mit einer dünnen Schicht bedecken. Beim Formen der Koteletts müssen Sie jedes auf beiden Seiten in Semmelbröseln wälzen und gleichzeitig die Form der Koteletts mit den Händen korrigieren. Machen Sie die Panierschicht nicht zu dick. Damit die Schnitzel nicht auseinanderfallen, empfiehlt es sich, sie in einer heißen Bratpfanne zu braten (damit sich auf dem Schnitzel eine Kruste bildet und der Saft nicht ausläuft), damit sie intakt und saftig bleiben. Natürlich können Sie im Ofen gekochte Koteletts mit Soße servieren, besser ist es jedoch, Koteletts im Ofen mit Soße zu garen. Dadurch werden die Schnitzel pikanter und zarter im Geschmack.

Für die Meisten einfache Soße Es reicht aus, Ketchup (oder Tomatenmark mit Zuckerzusatz), Sauerrahm, Wasser oder Wein in einer Schüssel zu vermischen und Pfeffer hinzuzufügen. Gewürze Salz. Anschließend diese Mischung über die beidseitig gebratenen Schnitzel gießen. Anschließend die Schnitzel in der Soße unter dem Deckel köcheln lassen.

Um zu prüfen, ob die Koteletts im Ofen mit Soße fertig sind, können Sie das größte Kotelett in zwei Teile schneiden. Das Fleisch im fertigen Schnitzel sollte eine ziemlich gleichmäßige Farbe haben, ohne rosa Streifen, und der Saft, der beim Pressen freigesetzt wird, sollte transparent sein.

Diese Schnitzel können mit fast jeder Beilage gegessen werden: gebraten und gekochte Kartoffeln, Nudeln, Buchweizen, Reis, gedünstetes Gemüse usw. Ein weiterer wichtiger Vorteil solcher Schnitzel ist, dass man die Soße über die Beilage gießen kann, was das Gericht viel schmackhafter macht!

Was tun, wenn man kein Fleisch mag? Im Ofen kochen, denn dieses Gericht ist gesund und lecker.

Dafür brauchen wir?

1 kg süße Karotten, 1 sauer grüner Apfel mittelgroß, 150 ml 2 Löffel mehrere Stücke getrocknete Aprikosen, 1 großes Ei.

Die Karotten müssen geschält und auf einer ziemlich feinen Reibe gerieben werden. An grobe Reibe Den geschälten Apfel reiben.

Milch in einen Topf geben, Karotten und Äpfel dazugeben, alles vermischen und köcheln lassen. Zum Schluss nach und nach hinzufügen Reismehl, dabei gründlich umrühren, bis die Mischung eindickt. Dann etwas abkühlen lassen, das Ei dazugeben und gut verrühren. Sie können Zimt hinzufügen. Vorgedünstete getrocknete Aprikosen sollten eingeschnitten werden kleine Teile. Alles vermischen, mit den Händen Koteletts formen, auf ein Backblech legen, das mit Pergament oder einer Silikonmatte bedeckt sein muss. Für 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Mit saurer Sahne servieren.