So marinieren Sie Hähnchenfilet. TOP beste Marinadenoptionen für Hähnchenbrust

Rezept für marinierte Hähnchenbrust.

Das wunderbares Rezept marinierte Hähnchenbrust – von einer Russin, die Italien sehr oft besucht. Ich verwende es ziemlich oft, weil das Rezept für den Heimgebrauch und insbesondere für vielbeschäftigte Hausfrauen sehr praktisch und praktisch ist. Übrigens mariniere ich auf diese Weise nicht nur Hühnchen, sondern auch Schweinefleisch.

Zutaten:

Geflügelfleisch (Brust, Keulen, Flügel)
Schweinefleisch

Für die Marinade:

Pflanzenöl
Knoblauch
Gewürze (Kurkuma, Paprika)
Gewürze
saure Flüssigkeit (Wein, Salzlake, Essig, Zitronensaft)
Zucker
gemahlener schwarzer Pfeffer.

So marinieren Sie Hähnchenbrust

1. Fleisch zum Marinieren vorbereiten.

Nehmen Sie 2 mittelgroße Hähnchenbrüste, entfernen Sie die Haut und teilen Sie sie in zwei Hälften.

Jeweils in Riegel schneiden. Normalerweise bekommen wir sie natürlich unterschiedlich. Wir müssen jedoch darauf achten, dass die Stäbe möglichst identisch sind – für eine gleichmäßigere weitere Imprägnierung.

2. Zubereitung der Marinade.

- Pflanzenöl (idealerweise: Oliven-Sonnenblumen-Mischung) in 1 - gießen Literglas um 2 - 3 cm.
- Bereiten Sie eine saure Flüssigkeit vor: jede weiße Flüssigkeit reicht aus der trockene Wein, Zitronensaft, Marinade aus eingelegten Gurken/Tomaten/Sortiment. IN als letztes kann auch benutzt werden Mineralwasser+ Zitronensaft/Essig. Gießen Sie diese saure Flüssigkeit nun noch ca. 1 cm weiter ein, Sie erhalten nahezu eine Marinade im Verhältnis 2:1, ein Volumen von ca. 200 ml.
- Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und 2-4 gehackte Knoblauchzehen hinzu.
- 1/2 TL hinzufügen: Kurkuma, Salz, Zucker, Schwarz gemahlener Pfeffer, (und ich füge auch mein liebstes getrocknetes Paprikapulver als Farbe hinzu). Wir lieben es auch würziger und auch frisch. scharfer Pfeffer wie Kirschpaprika, Chili oder einfach trocken aus der Tüte. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Marinade probieren und das Fehlende hinzufügen.
Jetzt müssen Sie das Glas mit der Marinade mit einem Deckel verschließen und mehrmals schütteln. Als Ergebnis sollten wir aus allen Komponenten eine Emulsion erhalten.

3. Fleisch marinieren.

Geben Sie das gehackte Fleisch in ein Glas. Wenn das Fleisch nicht mit Marinade bedeckt ist, können Sie mehr Pflanzenöl hinzufügen.

Jetzt müssen Sie das Glas in den Kühlschrank stellen, Sie können den Deckel herunterdrehen und es regelmäßig schütteln. Marinierte Hähnchenbrust kann in 2 bis 3 Stunden gegart werden. Fleisch kann in dieser Marinade bis zu 4 – 5 Tage gelagert werden.

Foto von marinierter Hähnchenbrust

Normalerweise verwende ich dieses marinierte Brustfleisch in Salaten. Dazu müssen Sie es nur ein wenig, buchstäblich ein paar Minuten am Stück, in einer trockenen Bratpfanne bei geschlossenem Deckel anbraten, und schon sind Sie fertig!

Weißes Fleisch wird vom Körper leicht verdaut und aufgenommen. Es - diätetisches Produkt, daher in der Nahrung vorhanden. Der Kaloriengehalt von Brüsten beträgt 113 kcal. Hier liegen Proteine an der Spitze – es sind 23,6 g davon, Fette enthalten hier 1,9 g und Kohlenhydrate – 0,4 g.

Reichhaltig und vielseitig chemische Zusammensetzung, Es gibt:

Vitamine;
Magnesium, Natrium, Fluor, Kupfer, Zink, Phosphor und andere Mineralien;
Valin, Threionin, Lysin, Arginin und andere;

Ja dank hoher Inhalt Phosphor ist Hühnerbrust sehr vorteilhaft für das Knochengewebe. Wenn Sie es regelmäßig essen, bleiben Ihre Zähne und Knochen intakt. Außerdem wirkt sich dieses Element positiv auf die Arbeit aus nervöses System und Nieren.

Reich an weißem Fleisch und Kalium. Daher wirkt sich dieses Produkt positiv auf den Zustand aus des Herz-Kreislauf-Systems. Es hilft, sich zu normalisieren arterieller Druck und ist auch an der Übertragung von Nervenimpulsen beteiligt. Aber kommen wir zu den Rezepten :)

Marinadenrezepte

Sie können Hähnchen zum Grillen marinieren oder Fleisch im Ofen backen. Optionen aromatische Mischung ein Haufen. Einige von ihnen beinhalten die Verwendung einer klassischen Produktreihe – Essig + Gewürze. Andere Marinadenoptionen sind „exotischer“ – beispielsweise in Ei oder mit Limette. Heute verrate ich Ihnen sechs Marinadenoptionen, damit Sie eine saftige und leckere Brust bekommen.

Hähnchen in Sojasauce marinieren

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie weißes Fleisch, Balsamico-Essig, Sojasauce und Gewürze. Berechnen Sie die Menge des Hauptprodukts, der Brust, basierend auf der Anzahl der Esser und ihrem Appetit. Wenn das Unternehmen groß ist, kann man einen Elefanten essen :) Wenn man zu zweit kocht, reicht ein halbes Kilogramm Fleisch. Die Brust sollte in dünne Scheiben geschnitten werden (empfohlene Dicke - 0,5 cm). Nicht dünner schneiden, sonst wird es etwas trocken.

Für Gewürze empfehle ich die Verwendung Provenzalische Kräuter, Basilikum und eine Mischung aus Paprika. Das Verhältnis von Soße und Essig in der Marinade sollte 2 zu 1 betragen. Gießen Sie die Essig-Soja-Mischung über die Fleischstücke. Um 0,5 Kilo weisses Fleisch 2 EL hinzufügen. Soße und entsprechend 1 EL. Essig. Dann Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.

Als nächstes stellen Sie das Huhn für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie jedoch nur sehr wenig Zeit haben, können Sie die Brust auch eine halbe Stunde stehen lassen. Dann braten Sie das Fleisch in einer Bratpfanne – im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Minuten auf jeder Seite. Wenn verfügbar, darin kochen. Direkt aus der Pfanne servieren. Das Gericht passt gut zu Gemüse und Reis, gewürzt mit Sojasauce. Das Ergebnis wird ein völlig asiatisches Gericht sein.

In Ei marinierte Hähnchenbrust

Das Rezept für diese Delikatesse lautet:

700 g weißes Fleisch;
4 EL. Pflanzenöl;
1 Ei;
etwas trockener Dill;
1 Teelöffel Senf;
etwas Salz + Gewürze für Hühnchen.

Wir waschen die Brust und schneiden sie in dünne Scheiben oder 2 cm große Würfel (nach Wahl). Das Ei separat aufschlagen. Die Eimasse salzen, pfeffern und ebenfalls hinzufügen getrockneter Dill, Gewürze und Senf. Als nächstes müssen alle Marinadenzutaten gut vermischt werden. Und dann tauchen wir das Fleisch hier ein. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 8–10 Stunden in den Kühlschrank.

Dann die Bratpfanne gut erhitzen, mit Öl bestreichen und die Filetstücke separat hierher legen. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind. Dann das restliche Öl einfüllen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Brust köcheln lassen. Sie müssen noch etwa 10 Minuten kochen. Anschließend das Hähnchen auf einen Teller geben und mit Beilage und Salat servieren. Guten Appetit 🙂

Leckere Marinade für Hähnchenbrust mit Senf

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Produkte:

Kilo Huhn;
1 EL. weicher Senf;
1-2 Chilischoten;
1 Teelöffel (ohne Rutsche) Salz;
5 Knoblauchzehen;
1 EL. Zitronensaft oder Apfelessig;
1 EL. Pflanzenöl;
1 EL. Sojasauce

Zunächst möchte ich ein paar Worte zum Thema Salz sagen. Normalerweise salze ich die Marinade nicht, wenn sie hinzugefügt wird. Sojasauce. Aber das letzte Mal Als ich kochte, schenkte ich es einer Freundin und sie sagte mir, dass es nicht genug Salz gäbe. Deshalb habe ich beschlossen, der Marinade etwas Salz hinzuzufügen. Sie orientieren sich an Ihren Geschmackspräferenzen.

Wir waschen die Brust, schneiden sie in 1 cm dicke Steaks und mahlen den geschälten Knoblauch und Pfeffer in einem Mixer. Anschließend die Knoblauchmasse mit Senf und Salz vermischen. Zitronensaft oder Essig, Öl und Soße hinzufügen – alles gut vermischen.

Tauchen Sie die Bruststücke in die Marinade und legen Sie sie in einen Behälter. Anschließend die Schüssel mit einem Deckel abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nun, man kann solches Fleisch auf verschiedene Arten zubereiten. Braten Sie es zum Beispiel auf dem Grill – es wird unglaublich lecker. Oder die Brust mit Sahne köcheln lassen – sie wird sehr zart. Oder mit Gemüse im Ofen backen.

In Essig marinierte Hähnchenbrust

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Ich mag es nicht, Hühnchen über längere Zeit in Essig zu marinieren. Deshalb koche ich es nach diesem Rezept. Es geht sehr schnell und Sie müssen nicht mehrere Stunden warten. Sie benötigen das folgende Produktset:

2 Hähnchenbrust;
100 g Hartkäse;
4 Zwiebeln;
Pfeffer + Salz;
Wasser;
Pflanzenöl;
ein kleines Esszimmer und Apfelessig;
Mayonnaise (sein).

Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Mischen Sie natürlichen Apfelessig (4 EL) und Tafelessig (2 EL) mit Wasser (200 ml). Die Marinade salzen, über die Zwiebeln gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Schneiden Sie die Brust der Länge nach auf, sodass 4 gleich große Stücke entstehen. Das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und leicht schlagen. Anschließend jedes Stück auf beiden Seiten pfeffern und salzen. Anschließend das weiße Fleisch in eine gefettete Auflaufform geben. Eingelegte Zwiebeln darauflegen und Mayonnaise darübergießen. Den Käse darauf reiben grobe Reibe und streue es auf unser Gericht.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. Sie müssen diese Delikatesse etwa 40 Minuten lang backen. Am Ende des Garvorgangs wird der Duft nicht nur Ihre Wohnung, sondern den gesamten Eingang erfüllen. Und die Nachbarn werden sich am Kopf kratzen, um zu erraten, was Sie dort kochen :)

Hähnchenbrust in Kefir marinieren

Ich habe noch nie ein einfacheres Rezept als dieses gesehen. Das Fleisch ist sehr einfach zuzubereiten. Die gewaschenen Brüste leicht schlagen und in eine tiefe Schüssel geben. Als nächstes gießen Sie 1 % Kefir über das Huhn. Das Fleisch sollte vollständig mit dem fermentierten Milchprodukt bedeckt sein.

Bestreuen Sie die Oberseite der Brust mit Gewürzen (Sie können beliebige Gewürze verwenden). Die Zutaten mischen und eine Stunde ruhen lassen – das Hähnchen marinieren lassen. Als nächstes heizen Sie den Backofen auf 190 Grad vor. Das Hähnchen in der Marinade in eine gefettete Pfanne geben und in den Ofen stellen. Backen Sie das Fleisch etwa 40 Minuten lang. Das ist alles – nehmen Sie eine Probe.

So marinieren Sie Grillbrüste in einer Limetten-Honig-Marinade

Ich mag es nicht, wenn es mariniert ist frischer Knoblauch wird grün. Es ist nichts Besonderes daran, es ist einfach nicht sehr schön. Deshalb bin ich jetzt auf granulierten Trockenknoblauch umgestiegen. Es wird in jedem Geschäft verkauft. Außerdem ist das Aroma weicher. Das Rezept ist:

0,5 Kilo weißes Fleisch;
2 EL. flüssiger Honig;
Saft von 2 Limetten;
1 Teelöffel trockener Knoblauch;
1 EL. brauner Zucker;
3 EL. Sojasauce;
3 Paprika(rot + gelb + grün).

Das gewaschene Fleisch in 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Paprika in 2,5 cm große Quadrate schneiden. Limettensaft mit trockenem Knoblauch und Honig mischen. Dann füllen wir die Fleischstücke in einen haltbaren Beutel und füllen sie mit Marinade. Verschließen Sie den Beutel und stellen Sie ihn für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.

Als nächstes fetten Sie den Grillrost mit Öl ein. Legen Sie das Huhn in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Werfen Sie die Marinade einfach nicht weg – wir werden sie später brauchen. Anschließend in Wasser einweichen Holzspieße Fleisch und Pfeffer abwechselnd auffädeln. Ich empfehle, diesen Kebab auf einem geschlossenen Grill zuzubereiten (die Temperatur sollte mittel sein). Die Garzeit beträgt etwa 10 Minuten. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Sie die Spieße regelmäßig wenden und den Kebab mit Marinade bestreuen müssen.

Wie mariniert man weißes Hähnchen? Teilen Sie Ihre Geheimnisse in den Kommentaren zum Artikel. Und senden Sie auch einen Link zum Artikel an Ihre Freunde. Lassen Sie sie lernen, wie man Brustfleisch richtig zubereitet, und verwöhnen Sie sie dann. Ich habe so viele interessante Dinge für Sie vorbereitet, damit Sie nichts verpassen. Und ich verabschiede mich von dir: Tschüss.

Wir kaufen Brathähnchen von einem Freund, das Fleisch ist immer frisch. Wir sind von der Qualität des Fleisches überzeugt, und das ist die Hauptsache. Heutzutage kann Hähnchenfilet auf dem Markt, im Geschäft oder im Supermarkt gekauft werden.

Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben Hühnchen, Geflügelgerichte eignen sich sowohl für den Alltag als auch für den Urlaub. Ich mag es zum Beispiel sehr gerne im Unterofen Käsekruste. Deshalb Haushuhn ein häufiger Gast an unserem Tisch.

Saftige, zarte und weiche Hähnchenbrust – Kochgeheimnisse und 8 Tipps

✔ 1 Bereiten Sie eine Marinade für die Brust vor, ich verwende normalerweise Sojasauce, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch.

✔ 2 Sie können das Fleisch von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Fett mit Pflanzenöl einreiben, dadurch wird das Hähnchenfilet saftiger.

✔ 3 Marinieren Sie das Fleisch 20 bis 30 Minuten lang, Sie können es auch länger stehen lassen, etwa 1 Stunde, dann wird das Filet noch schmackhafter. 20 Minuten sind das empfohlene Minimum und völlig ausreichend.

✔ 4 Tupfen Sie die Brust unbedingt mit einem Papiertuch trocken und entfernen Sie den restlichen Knoblauch, da der Knoblauch beim Frittieren der Brust verbrennt. Der Knoblauch hat seinen Geschmack und sein Aroma bereits an die Brust abgegeben und ist daher nutzlos.

✔ 5 Damit die Hähnchenbrust saftig und zart wird, backe ich sie im Ofen in Folie. Ich wickle es fest in Folie ein, damit die Flüssigkeit nicht auf das Backblech gelangt.

✔ 6 Backen Sie die Brust im vorgeheizten Ofen nicht länger als 20-25 Minuten. Wenn das Filet groß ist, können Sie es 30 Minuten lang stehen lassen. Backen Sie die Brust aber nicht länger als 30 Minuten, sonst wird das Fleisch zäh.

✔ 7 Wickeln Sie jede Filethälfte einzeln in Folie ein und vergessen Sie nicht, sie hinzuzufügen Butter.

✔ 8 Ich brate die Brust in einer heißen Pfanne von beiden Seiten jeweils 1 Minute an. Ich lege die Brust auf Butterstücke, damit das Fleisch saftiger und zarter wird.

Lassen Sie die Hähnchenbrust nach dem Garen etwa 5 bis 10 Minuten in der Folie ruhen und wickeln Sie dann die Folie ab.

Wenn Sie der Knoblauchgeschmack stört oder Sie ihn nicht mögen, geben Sie ihn nicht in die Marinade.

So backen Sie Hähnchenbrust lecker im Ofen:

Verwenden Sie gekühltes und nicht gefrorenes Hähnchenfilet, da das Fleisch sonst trocken wird.
Marinieren Sie das Fleisch unbedingt oder reiben Sie es mit Gewürzen ein und lassen Sie es eine gewisse Zeit einwirken.
Sie können das Fleisch im Kühlschrank marinieren, wenn es etwa 1 Stunde lang mariniert wird.
Damit das Fleisch saftig bleibt, braten Sie die Brust zunächst an und backen sie dann in Folie oder einer Hülle.
Wenn Sie Fleisch zubereiten diätetische Ernährung, die Brust muss nicht in einer Pfanne gebraten werden.
Durch die Folie oder Hülle bleibt der Saft im Inneren, ohne zu verdunsten, wodurch die Hähnchenbrust saftig wird.
Überschreiten Sie nicht die Garzeit der Brüste.

Hähnchenbrust im Ofen – Rezept mit Fotos

Zutaten:

Hähnchenbrust 300 gr.
Butter - 20 gr.
Vereiteln
Papierhandtuch
Pflanzenöl zum Braten (2 Esslöffel)

Zutaten für die Marinade:

Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Sojasauce - 2 EL. Löffel
Knoblauch - 2 Zehen
Salz und schwarzer Pfeffer
Pfeffermischung

Wir kaufen heimisches Masthühnchen. Beine, Oberschenkel, Flügel, aber aus der Brust machen wir Suppe mit Fleischbällchen, Fleischbällchen, Schnitzel, aber am liebsten mag unsere Familie Hähnchenbrust im Ofen. Das Rezept ist nicht kompliziert und schmeckt sehr lecker.

Kochvorgang

Als erstes bereite ich die Marinade vor. Darin mariniere ich das Fleisch etwa 20 Minuten lang. Ich mische Pflanzenöl, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Knoblauch (durch eine Presse gepresst).

Ich lege die Brust in die Marinade und bestreiche sie von allen Seiten.

Nach 20 Minuten die Brust aus der Marinade nehmen, auf ein Papiertuch legen, trocknen und den Knoblauch entfernen.

2 EL in eine heiße Pfanne geben. Löffel Pflanzenöl und braten Sie das Fleisch auf beiden Seiten jeweils 1 Minute lang an, diesmal habe ich es nicht goldbraun gebraten.

Normalerweise brate ich das Fleisch goldbraun.

Ich lege das Filet auf ein Stück Folie. Legen Sie zwei Scheiben Butter auf die Folie. Butter - 20 Gramm.

Ich lege das gebratene Filet auf das Öl.

Ich wickle es in Folie ein, damit der Saft nicht auf das Backblech läuft, sonst verbrennt der Saft. Es ist wichtig, dass sich Öl und Saft im Inneren befinden, damit das Filet zart und saftig wird und das Hähnchen einen cremigen Geschmack erhält.

Das Fleisch für 20–25 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben und backen.

Wir nehmen das Fleisch aus dem Ofen; Sie müssen die Folie nicht auspacken und abkühlen lassen. Und hier können Sie das gleiche Rezept in einem kurzen Videoclip sehen.

Hähnchenfilet im Ofen in Folie wird saftig. Ich koche sehr oft mit diesem Filet oder Olivier mit Hähnchenbrust.

Aus diesem Fleisch können Sie Sandwiches mit Tomaten, Gurken und Salat zubereiten. Kinder lieben diese Sandwiches.

Wie sonst kann man Hähnchenbrust marinieren?

Sie können eine Mischung aus Paprika, Salz, Paprika, Curry und Kurkuma verwenden. Diese Gewürze eignen sich am besten für Hühnerfleisch.

Lassen Sie die Brust 20 Minuten lang stehen, fetten Sie sie dann von allen Seiten mit Pflanzenöl ein und legen Sie sie in den Ofen. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Für die Marinade können Sie nach Belieben Sauerrahm, Kefir, Mayonnaise, Zitronensaft und Ketchup verwenden.

Aus Kräutern: Minze, Majoran, Oregano, Razmarin, Basilikum usw.

Hähnchenbrust in Honig-Sojasauce – ein interessantes Rezept

Zutaten:

Hühnerbrust
Honig 1 EL. Löffel
Pflanzenöl 1-2 EL. Löffel
Sojasauce - 2 EL. Löffel
Salz und Pfeffer

Das Rezept ist identisch mit dem ersten, nur ohne Knoblauch und mit Honig. Die Brust hat einen leicht süßlichen Geschmack. Als Gewürze können Sie neben Salz und Pfeffer nach Wunsch auch trockene Kräuter oder Hühnergewürze hinzufügen.

Das Prinzip ist das gleiche wie im ersten Rezept, die Brust 20 Minuten marinieren.

Für die Marinade Pflanzenöl, Sojasauce, Honig, Gewürze und Salz vermischen.

Dann brate ich die Brust von beiden Seiten an und lege sie auf Folie. Ich wickle es in Folie ein und schiebe das Fleisch für 25 Minuten in den Ofen.

Hähnchenbrust im Ofen mit Zitrone und Gewürzen

Zutaten:

Hähnchenbrust – 3 Hälften
Hühnerbrühe oder Wasser – 150 ml.
Zitrone - 1 Stk. mittelgroß (Zitronenschale)
Pflanzenfett
Salz, Pfeffer, Gewürze
Knoblauch 1-2 Zehen

Den Knoblauch in Pflanzenöl anbraten.

Auf den Boden einer Auflaufform legen, Salz, Pfeffer, Gewürze, Zitronensaft und -schale, Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen.

Hähnchenbrüste in die Marinade legen und 10–20 Minuten einwirken lassen.

Anschließend das Fleisch für 30 Minuten in den Ofen geben. Gießen Sie die Marinade regelmäßig über das Fleisch, damit die Brust saftiger wird.

Anschließend das Fleisch aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten „ruhen“ lassen und servieren.
Und wenn Sie mehr wollen diätetisches Fleisch, dann haben wir ein Rezept auf unserem Blog. Wo die Brust in Milch und ohne Ofen gekocht wird.
Alle diese Rezepte sind großartig, Sie können sie zur Abwechslung ausprobieren. verschiedene Varianten Vorbereitungen. Heute habe ich anhand von Fotos und Videos ausführlich gezeigt, wie man Hähnchenbrust in Folie im Ofen in einer Marinade aus Sojasauce und Knoblauch gart.

Jetzt wissen Sie, wie lecker es ist, Hähnchenfilet im Ofen zu backen. Kochen Sie, ich bin sicher, Sie erhalten eine saftige, weiche und zarte Hähnchenbrust, und Sie werden es zu schätzen wissen.

Guten Appetit!

8 Stk. Hähnchenfilets;
4 EL. Sojasauce;
4 EL. Weißwein (trocken);
4 EL. Olivenöl;
1 Teelöffel Curry;
1 Teelöffel trockener Senf;
1 Teelöffel Grobes Salz;
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitungszeit: 02:30
Kochzeit: 00:25
Anzahl der Portionen: 4
Komplexität: Durchschnitt

Vorbereitung

Wenn Sie nur eine halbe Stunde Ihrer Zeit aufwenden, können Sie kochen das zarteste Filet gegrilltes Hühnchen. Dies ist eines der einfachsten und gesunde Rezepte mariniert zubereiten Hähnchenfilet mit Sojasauce.

Die gewaschenen und getrockneten Hähnchenfilets in 2 Teile schneiden.
Sojasauce, Wein, Olivenöl mit Curry und anderen Gewürzen vermischen.
Legen Sie das Huhn fest hinein Plastiktüte. Gießen Sie die Marinade hinein, schütteln Sie alles gut und lassen Sie es einige Stunden in der Kälte unter der Marinade stehen.
Nach diesem Filet Sojamarinade Auf einen vorgeheizten Grill legen. Das Grillen von Hähnchenfilet dauert 20-25 Minuten. Drehen Sie das Fleisch regelmäßig um und bestreichen Sie es mit der restlichen Marinadenmischung. Wenn das Huhn bedeckt ist goldbraune Kruste, das Fleisch vom Herd nehmen und auf ein vorbereitetes Gericht mit frischem oder gebackenem Gemüse legen.

Wenn kein Grill vorhanden ist, können Sie Hähnchenfilet auch im Ofen garen ausgezeichnetes Gericht. Das Filet auf ein gefettetes Backblech legen, eine halbe Stunde bei 180 Grad backen und gelegentlich mit Marinade begießen.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Hähnchenfilet darin anbraten Orangenmarinade. Marinieren Sie dazu das vorbereitete Fleisch 4 Stunden lang in einer Mischung aus Orangensaft (1 EL), Apfelessig (1 EL), natürlicher Honig(3 EL) und Gewürze. Guten Appetit allerseits!

Hähnchenbrust passt zu allen Zutaten. Dieses Fleisch ist sehr zart, weich und schnell gar. Aber es gibt einen Nachteil: Es ist etwas trocken und schmeckt langweilig. Mit Hilfe der richtigen Marinade lässt sich dieses Problem ganz einfach lösen.

Die Marinade für Hühnchen dient nicht dazu, die Fasern weicher zu machen, sondern dem Fleisch Geschmack zu verleihen und es nach dem Garen saftig zu machen. Als nächstes werden wir darüber nachdenken beste Marinaden für Hähnchenfilet, das bei der Zubereitung von zartem und schmackhaftem Fleisch hilft.

Hähnchenbrust in einem Slow Cooker mit Honig-Senf-Marinade

In einem Slow Cooker marinierte Hähnchenbrust ist köstlich und Diätgericht. Das Kochen in Senfmarinade ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Für die Marinade benötigen Sie Senf, Honig und Olivenöl, die Sie in der Küche immer zur Hand haben.

Anzahl der Portionen: 4.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kaloriengehalt: 113 kcal pro 100 g.

Zutaten zum Kochen:

2 Hähnchenbrust;
2 TL Honig
3 EL. Olivenöl;
4 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Salze;
2 TL Tafelsenf;
Hühnergewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und zubereiten scharfes Messer Schnitte.
Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wir verteilen die Teller entlang der Schnitte.
Für das Hähnchen Honig, Olivenöl mit Senf, Salz und eventuellen Gewürzen vermischen. Reiben Sie das Filet großzügig mit der resultierenden Mischung ein. In Folie einwickeln und das Hähnchenfilet drin lassen Honigmarinade Eine halbe bis vier Stunden lang mit Senf marinieren.
Um saftigeres Fleisch zu erhalten, ist es besser, die Brust zum Backen in einen Backbeutel zu geben. Gleichzeitig bleibt die Multicooker-Schüssel sauber.
Wir schicken das marinierte Fleisch an Senfmarinade In einen Multikocher geben und im Modus „Backen“ etwa 60 Minuten backen.
Das fertige Geflügel in Portionen schneiden und dazu servieren frisches Gemüse oder Salat. Das Fleisch ist sowohl warm als auch kalt köstlich.

Hähnchenspiesse in Kefir

Kefir eignet sich hervorragend als Marinade für Hühnchen. Denn es enthält Säure, Fett und etwas Alkohol. All dies trägt dazu bei, dass das Fleisch auch nach dem Grillen oder Grillen saftig und zart bleibt.

Anzahl der Portionen: 4.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kaloriengehalt: 117 kcal pro 100 g.

Zutaten:

1 kg Brust;
350 Zwiebeln;
4-5 Knoblauchzehen;
0,5 fetthaltiger frischer Kefir;
je 2 Prisen Salz und schwarzer Pfeffer;
2 Prisen getrockneter Dill, Koriander, Petersilie.

Kochvorgang:

Wenn das Fleisch gefroren ist, lassen Sie es vollständig auftauen. auf natürliche Weise(ohne Verwendung heißes Wasser oder Mikrowelle). Fleisch erhitzt auf Zimmertemperatur, gründlich ausspülen, trocknen, überschüssiges Fett und Filme abschneiden.
Schneiden Sie das vorbereitete Filet in mittelgroße Stücke, damit Sie es bequem auf Spieße oder Spieße stecken können.
Zwiebel schälen, abspülen, trocknen, in dicke Ringe schneiden. Wir schälen und hacken auch die Knoblauchzehen.
Kefir in eine tiefe Schüssel geben, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Wir versenden auch Knoblauch und Fleisch dorthin. Alles gründlich vermischen. Und erst dann die Zwiebelringe hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und marinieren Sie das Filet 6 bis 12 Stunden lang.
Das Hähnchenfilet hineinfädeln Kefir-Marinade abwechselnd mit Zwiebelringen auf Spieße oder Spieße stecken.
Damit Holzspieße nicht anbrennen, müssen sie mehrere Stunden eingeweicht werden. .
Braten leckerer Döner Sie können jede bequeme Methode verwenden: auf dem Grill, auf dem Grill, in einer Bratpfanne oder im Ofen. Guten Appetit allerseits!

Gebratenes Hähnchenfilet in Zitronenmarinade

Hühnchen drin Zitronenmarinade, wird absolut atemberaubend delikater Geschmack und Aroma. Dieses Rezept hat sich bestens bewährt und kann zu einem typischen Gericht bei jedem Festessen werden.

Anzahl der Portionen: 4.

Kochzeit: 0,5 Stunden.

Kaloriengehalt: 161,8 kcal pro 100 g.

Zutaten:

0,8 kg Hähnchenbrust;
1 Zitrone;
2 Knoblauchzehen;
3 EL. magere Butter;
25 gr. Butter;
1-2 Prisen Salz.

Vorbereitung:

Zum Braten in einer Pfanne das Fleisch waschen, trocknen und in Portionen schneiden. Wir schlagen jedes Stück ein wenig.
Von einer halben gewaschenen Zitrone die Schale entfernen. Die Zitrone auf dem Tisch rollen, schneiden, den Saft auspressen.
Den Knoblauch schälen, hacken und zur Marinadenmischung geben. Wir haben es dort platziert Zitronenschale, Salz, 2-3 EL. beliebig Pflanzenöl und alles gut vermischen.
Die Marinade über die Hähnchenbrüste gießen, vermischen und 15–20 Minuten ruhen lassen.
Rezepte für Zitronensaftmarinaden sind sehr aggressiv und nicht zum Langzeitmarinieren gedacht. Das Huhn sollte nicht länger als eine halbe Stunde in dieser Mischung verbringen.
Eine trockene Bratpfanne erhitzen, das Fleisch ohne Marinade hineinlegen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-7 Minuten braten.
Dann die restliche Marinadenmischung in die Pfanne geben, Butter hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.
Zu diesem Fleisch passt sehr gut gekochter Reis als Beilage.

Video:

Hähnchenfilet ist ein wunderbares Diätprodukt, gesund und gleichzeitig nahrhaft. Und wenn Sie denken, dass Brustfilet zu trocken und nicht so geschmacksintensiv ist wie fettere Hähnchenteile oder insbesondere rotes Fleisch jeglicher Art, dann irren Sie sich gewaltig und wissen höchstwahrscheinlich einfach nicht, wie man es richtig zubereitet .

Trockenheit und Fäden sind eigentlich zwei Merkmale von Hühnchen. Um das Fleisch sehr weich und saftig zu machen, empfehlen die meisten Köche, es einige Stunden vor dem Garen zu marinieren – das löst alle Probleme und verleiht Ihrem Gericht zusätzlichen Geschmack. Für die Marinade gibt es viele Möglichkeiten: Bier, Wein (rot oder weiß), Öl (Gemüse oder Olivenöl) mit Gewürzen, Zitronensaft, Zwiebelringe.

Beispielsweise erhält in Olivenöl mariniertes Filet einen hervorragenden Geschmack. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Hähnchenfilet (Brustfilet) – 500 g.
Olivenöl – 100 ml.
Italienisches Gewürz (Basilikum, Rosmarin, Oregano, Thymian) – 1,5 TL.
frischer Knoblauch – 1 Zehe
Salz - nach Geschmack

Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und in Portionen (5-6 Stücke) schneiden.
Die Filetstücke in eine Schüssel geben, mit italienischen Gewürzen und Salz würzen. Gut vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben, zum Fleisch geben und alles darübergießen Olivenöl, nochmals gut vermischen. Decken Sie die Schüssel ab Frischhaltefolie 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die marinierten Filetstücke in eine Auflaufform legen, die restliche Marinade einfüllen und mit Backfolie abdecken. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 40–45 Minuten garen. Am Ende des Garvorgangs, 5 Minuten vor Ende, die Folie entfernen – dann wird das Fleisch schön gebacken.

Wenn Sie keine Zeit haben, das Brustfilet zu marinieren, kochen Sie es mit Große anzahl Soße.

Hähnchenfilet – 600 g.
Zwiebel (groß) – 1 Stk.
Lorbeerblatt – 1 Stk.
schwarze Pfefferkörner – 1 Stk.
Salz, Sonnenblumenöl - nach Geschmack

Das Filet unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in mittelgroße Portionen schneiden.
Die Filetstücke anbraten Sonnenblumenöl bis es braun ist, dann in einen Topf geben.
Die Zwiebel schälen und vierteln. In gut erhitztem Öl goldbraun braten und mit dem Hähnchen zusammen mit dem Öl in einen Topf geben.
Über Fleisch und Zwiebeln gießen heißes Wasser fast bis zum Rand erhitzen, abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es kocht.
Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und geben Sie es zum Fleisch Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz nach Geschmack. Bis zum Ende köcheln lassen (35–40 Minuten).

Dieses Filet wird sehr zart und ungewöhnlich saftig sein und passt perfekt zu jeder Beilage – von Brei bis hin zu Nudeln oder Kartoffeln. Auf ähnliche Weise können Sie Hähnchen (und nicht nur Filet) in Sauerrahm, Sahne oder Tomatensauce schmoren.

Ein weiteres nützliches und leckeres Gericht– Hähnchenbrust-/Filetsoufflé. Es wird gedämpft und ist daher zu 100 % diätetisch: Weder Kinder noch Erwachsene, die eine Diät machen, müssen auf eine solche Delikatesse verzichten. Das Soufflé sieht sehr appetitlich aus und kann eine wunderbare Dekoration für jeden Tisch sein.

Brustfilet – 500-600 g.
Zwiebel – 1 Stk. (groß)
Knoblauch – 2 Zehen
Sauerrahm/Sahne (fett) – 3 EL.
Butter – 50 g.
Grieß – 2 EL.
Eier – 3 Stk.
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Das Brustfilet (ohne Knochen und Haut) in einem Mixer zerkleinern oder mehrmals durch einen Fleischwolf geben. Fertiges Hackfleisch Sollte ganz gut sein, auch ohne große Stücke Filet.
Separat in einem Mixer Knoblauch, Zwiebel (vorgehackt), Sauerrahm/Sahne, Butter und Eigelb schlagen. Die Zutaten würzen und mit Salz abschmecken, dann das Fleisch zurück in die Mixschüssel geben und alles noch einmal verrühren, dabei Grieß zum Hackfleisch geben.
Übrig Eiweiß Zu einem dicken Schaum schlagen und vorsichtig unter das Hackfleisch mischen. Tipp: Nach Belieben fein gehackt hinzufügen Paprika. Es verleiht dem Gericht eine pikante Note und macht das Soufflé auch beim Schneiden schöner.
Das fertige Hackfleisch in eine zuvor mit Semmelbröseln bestreute Form geben. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser auf die Ebene darunter. 30 Minuten kochen lassen.

Beratung: Noch einfacher lässt sich dieses Soufflé im Wasserbad zubereiten. Geben Sie das Hackfleisch einfach in eine Breischüssel und kochen Sie es im Modus „Milchbrei“ 25 bis 30 Minuten lang.