Rezept für Birnenmarmeladescheiben mit Zitrone. Birnen-Zitronen-Marmelade-Scheiben

Birne ist bei der Zubereitung nicht launisch – auch Köche, die noch nie Marmelade gemacht haben, werden diese Delikatesse hinbekommen. Vor dem Kochen ist es notwendig, die Gläser zu sterilisieren, die Früchte zum Kochen vorzubereiten und zu waschen.

Nützliche Eigenschaften von Desserts

Birnenmarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Reife Früchte enthalten Vitamine, Fruktose und Folsäure. Sie sind außerdem reich an Eisen, Kalium, Kupfer, Kalzium, Zink und anderen Stoffen. Birnen unterstützen das Immunsystem, unterstützen die Verdauung, verbessern die Stimmung, lindern Schwindel und Kopfschmerzen. Frische Früchte Es wird zur Anwendung bei Erkältungen, Bronchitis und Tuberkulose empfohlen.

In der Schale der Frucht sind große Mengen an Ballaststoffen enthalten. Dies ist jedoch der härteste Teil der Birne, daher empfiehlt es sich, ihn bei der Marmeladezubereitung zu schälen. Mit der Schale sind süße Speisen gesünder, aber Marmelade, die nur aus dem Fruchtfleisch besteht, schmeckt zarter und saftiger. Daher bleibt die Reinigung der Früchte auf dem Gewissen der Köche.

Um Früchte länger haltbar zu machen vorteilhafte Eigenschaften nicht vergoren oder schimmelig geworden sind, sterilisieren Sie den Vorratsbehälter. Erwärmen Sie die Behälter mit etwas Wasser im Backofen bei 120 °C oder in der Mikrowelle. Zum Sterilisieren auf dem Herd verwenden Sie einen speziellen Deckel mit Loch oder ein Gitter, das über einen Topf mit kochendem Wasser gelegt wird.

Zum Kochen geeignete Sorten

Sie können aus allen Sommer- und Herbstsorten ein Dessert zubereiten. Die Früchte sollten ziemlich dicht, aber nicht hart sein. Idealerweise werden die Früchte nach dem Kochen weich und zart, wobei die Form der Stücke erhalten bleibt. Die Tabelle zeigt einige Birnensorten, die sich ideal zum Kochen von Desserts eignen.

Tabelle - Merkmale von Birnensorten

Vielfalt	Reifezeit	Unterscheidungsmerkmale
Bere Bosc	September	- Keine frostbeständige Sorte; - setzt große Früchte (150-250 g) von gelbbrauner oder bronzefarbener Farbe; - hat weißes, saftiges, süßes Fruchtfleisch; - hat einen Mandelgeschmack
Williams (Herzogin Sommer)	August	- Trockenheit und Frost ausgesetzt; - hat mittelgroße und große Früchte (150-200 g) von hellgrüner und gelber Farbe mit rosa „Rouge“; - hat saftiges weißes Fruchtfleisch mit angenehm säuerlichem Geschmack
Herzogin Winter	Oktober Dezember	- Ist eine frostbeständige Sorte; - hat eine hohe Produktivität; - setzt große Früchte (bis zu 600 g) in gelber Farbe mit roten Flecken; - hat süßes Fruchtfleisch mit einem säuerlichen Nachgeschmack
Veles	Aug. Sept	- Gehört zu frostbeständigen Sorten; - hat einen zarten, süß-sauren Geschmack; - hat eine mittlere (100-200 g) grünliche Farbe gelbe Früchte mit rosa Seite; - gekennzeichnet durch regelmäßige Fruchtbildung und hohe Produktivität
Limonka	Ende August	- Ist eine frostbeständige Sorte; - hat kleine Früchte (bis zu 100 g) von leuchtend gelber Farbe; - hat dichtes Fruchtfleisch mit harten Einschlüssen; - hat einen Zitronengeschmack
Kinder	Juli August	- Zeichnet sich durch seine hohe Produktivität aus; - hat kleine (80 g) gelbe Früchte mit „Rote“; - hat saftiges und süßes Fruchtfleisch; - Im Kühlschrank gut haltbar (bis zu einem Monat)

Wenn die Marmelade aus gekauften Früchten hergestellt wird, sollten Sie die Früchte verantwortungsbewusst auswählen. Die Birnen sollten glatt sein, ohne Wurmlöcher oder Dellen. Sie müssen duftende und elastische wählen. Es empfiehlt sich, von jeder Sorte eine Birne zu kaufen und zu Hause zu probieren. Nehmen Sie zum Kochen die, die Ihnen am besten schmecken.

Rezepte

Es ist nicht schwer, ein Dessert nach Ihrem individuellen Geschmack zuzubereiten. Birne passt gut zu Zucker und zu vielen Früchten und Süßwarengewürzen. Die Bereitschaft des Leckerbissens wird durch die Weichheit und Transparenz der Frucht bestimmt. Um sicherzustellen, dass die Fruchtscheiben gleichmäßig und gleichzeitig gegart werden, verwenden Sie eine Sorte gleich reifer Früchte.

"Fünf Minuten"

Beschreibung . Das Rezept kann als Klassiker gelten. Die einfache Vorbereitung wird Anfängern gefallen Kochkunst. Bei Verwendung süßer Sorten kann auf Honig als Zutat verzichtet werden. „Five Minute“ passt gut zu Porridge und Pfannkuchen.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 250 g;
• Honig - ein Esslöffel;
• Zitronensaft - ein Esslöffel.

Wie man kocht

1. Früchte waschen, Kerngehäuse herausschneiden, Blattstiele entfernen.
2. In dünne, aber nicht durchsichtige Scheiben schneiden.
3. In Birnen gießen Zitronensaft.
4. Zucker und Honig hinzufügen.
5. Umrühren, abgedeckt sechs Stunden im Raum stehen lassen.
6. Bei mittlerer Hitze kochen lassen.
7. Unter Rühren warten, bis es kocht.
8. Fünf Minuten kochen lassen.
9. In Behälter füllen.

Yantarnoe

Beschreibung . Hergestellt aus Sorten mit elastischem Fruchtfleisch und zartes Aroma. Das Kochen erfordert das Kochen in mehreren Ansätzen, daher sollten Sie freie Zeit einplanen. Die Menge der Zutaten ergibt eine Ergiebigkeit von 0,5 Litern.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1,25 kg;
• Zucker - 1,25 kg;
• Wasser - 1 l.

Wie man kocht

1. Die Früchte waschen und die Schale abschneiden.
2. Das Fruchtfleisch vierteln, die Kerne entfernen.
3. Schneiden Sie jeden Teil in 3 mm dicke Scheiben.
4. Stellen Sie den Topf auf den Herd und gießen Sie Wasser hinein.
5. Warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
6. Rühren, bis sich die Körner auflösen.
7. In einen Topf geben Birnenscheiben.
8. Den kochenden Sirup einfüllen.
9. Lassen Sie die Früchte etwa eine Stunde lang einweichen und abkühlen.
10. Auf niedrige Hitze stellen und nach dem Kochen fünf Minuten lang stehen lassen.
11. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
12. Nochmals aufkochen, abkühlen lassen und den Vorgang noch ein paar Mal wiederholen.
13. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
14. In Gläser füllen oder sofort nach dem Abkühlen verzehren.

Mit Äpfeln

Beschreibung . Das Rezept ist bei Gärtnern sehr beliebt, da die Früchte gleichzeitig reifen. Birnen und Äpfel passen sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz gut zusammen.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 500 g;
• Apfel - 500 g;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Wasser - 250 ml.

Wie man kocht

1. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab.
2. Schneiden Sie die Kerne heraus.
3. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
4. Bedecken Sie die Früchte mit Wasser.
5. Unter Rühren nach und nach Zucker hinzufügen.
6. Etwa eine Stunde kochen, bis die Früchte weich sind.
7. In Gläser aufteilen.
8. Eine halbe Stunde sterilisieren, aufrollen.

Mit Orangen

Beschreibung . Es ist einfach zuzubereiten. Das Ergebnis ist eine schöne, aromatische und gesunde Köstlichkeit.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 250 ml;
• Orange - eine halbe Frucht;
• Salz.

Wie man kocht

1. Von gewaschenen Birnen die Schale entfernen.
2. In dünne Scheiben schneiden.
3. Eine beliebige Menge Flüssigkeit salzen und über die vorbereiteten Birnen gießen.
4. 15 Minuten stehen lassen, Flüssigkeit abgießen.
5. Gießen Sie ein Glas Wasser in den Behälter mit den Scheiben.
6. Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
7. Decken Sie die Masse mit Gaze ab und lassen Sie sie zehn Minuten einwirken.
8. Wiederholen Sie den Erhitzungs- und Abkühlvorgang dreimal (fünf bis sieben Minuten kochen lassen).
9. Die Orange in Tassen schneiden und zu den Birnen geben.
10. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen, bis es dickflüssig ist.
11. Zum Aufbewahren gießen.

Die fertige Marmelade hat eine ziemlich dicke Konsistenz. Es ist einfach, die Bereitschaft zu überprüfen. Eine kleine Menge Marmelade auf eine Untertasse geben. Wenn sich der Sirup schnell auf der Oberfläche verteilt, kochen Sie weiter.

Mit Zitrone

Beschreibung . Der Geschmack süßer Birnen wird durch Zitronensaft „neutralisiert“, was dem Essen einen charakteristischen sauren Geschmack verleiht. Anstelle von frischer Zitrone können Sie auch mit Wasser verdünnte Zitronensäure verwenden.

Was wirst du brauchen:

• geschälte Birnen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• große Zitrone – eine oder zwei kleine;
• Wasser - 250 ml.

Wie man kocht

1. Schneiden Sie die Birnenfrüchte in Stücke große Scheiben 2 cm dick.
2. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
3. Veröffentliche es Zitronenscheiben In einen Topf geben und ein Glas Wasser hinzufügen.
4. Kochen, drei Minuten kochen lassen.
5. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen.
6. Den Saft der gekochten Zitrone auspressen und durch ein Sieb passieren.
7. Den Saft in einen Topf füllen und auf den Herd stellen.
8. Nach und nach Zucker hinzufügen und in der Flüssigkeit auflösen.
9. Die Birnenscheiben in die Pfanne legen.
10. Heißen Sirup einfüllen.
11. Warten Sie ein paar Stunden.
12. Die Mischung aufkochen und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
13. Den Schaum regelmäßig abschöpfen.
14. Einige Stunden ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
15. Noch zweimal kochen und abkühlen lassen.
16. 20 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und verschließen.

Transparent

Beschreibung . Das Ergebnis ist transparente Scheibenmarmelade, die sich ideal zum Füllen von Kuchen, Bagels und Brötchen eignet. Dank der Gewürze wird die Delikatesse aromatisch.

Was wirst du brauchen:

• geschälte Birnen - 1 kg;
• Kristallzucker - 800 g;
• Zitrone - 500 g;
• Wasser - 250 ml;
• Zimt;
• Nelke.

Wie man kocht

1. Wasser aufkochen, 200 g Zucker hinzufügen.
2. Rühren, bis es sich aufgelöst hat.
3. Den Zitronensaft auspressen.
4. Unter Rühren den restlichen Zucker nach und nach hinzufügen und vollständig auflösen.
5. Vom Herd nehmen und auf etwa 40 °C abkühlen lassen.
6. Schneiden Sie die geschälten Früchte ab und entfernen Sie das Kerngehäuse.
7. Je nach Wunsch in Scheiben oder Würfel schneiden.
8. Die Stücke in den vorbereiteten Zuckersirup geben.
9. Zugedeckt 12 Stunden im Raum stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
10. Den Inhalt aufkochen und würzen.
11. Lassen Sie es weitere 12 Stunden im Raum.
12. Fünf Minuten kochen, abkühlen lassen.
13. Wiederholen Sie den letzten Punkt ein paar Mal.
14. In Behälter füllen.

Eine interessante Kombination bieten Birne, Zitrone und dunkle Schokolade. Drei Birnen schälen und in Scheiben schneiden. Den Saft einer Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Ein Glas Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es kocht. Schokoladenstückchen (80 g) dazugeben und abgedeckt einen Tag an einem warmen Ort gehen lassen. Am nächsten Tag eine Viertelstunde kochen lassen. In einen sterilen Behälter füllen (Ergebnis: 0,5 l).

Mit Ingwer

Beschreibung . Duftend und gesundes Dessert schnell und einfach zubereitet. Ideal für Winterteeparty. Damit die Köstlichkeit nicht scharf wird, sondern der Ingwerduft erhalten bleibt, können Sie gemahlene Gewürze verwenden. Es wird außerdem empfohlen, vor dem Einziehen eine Stunde lang große Ingwerstücke hinzuzufügen und diese vor dem Kochen zu entfernen.

Was wirst du brauchen:

• Ingwerwurzel - 50 g;
• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitrone.

Wie man kocht

1. Den Kern der gewaschenen Früchte herausschneiden.
2. In beliebige Stücke schneiden.
3. In einen Topf mit dickem Boden geben.
4. Zitrone auspressen, Zucker hinzufügen.
5. Eine Stunde einwirken lassen.
6. Auf den Herd stellen und warten, bis es bei schwacher Hitze kocht.
7. 20 Minuten kochen lassen.
8. Den Ingwer reiben und in die Pfanne geben.
9. Bei mittlerer Hitze noch eine halbe Stunde weitergaren.
10. In Behälter aufteilen.

Mit Preiselbeeren

Beschreibung . Dieses wunderschöne Preiselbeer-Birnen-Dessert hat einen angenehm bitteren Geschmack. Die Beeren verleihen der fertigen, abgekühlten Marmelade einen Gelee-Effekt. Für dieses Rezept eignen sich süße, aber leicht herbe Früchte.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 700 g;
• Preiselbeeren - 500 g;
• Kristallzucker - 500 g;
• Wasser - 300 ml;
• Zitrone - eine halbe Zitrusfrucht.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Haut, ohne die Stecklinge abzubrechen.
2. Legen Sie die Reste in einen separaten Behälter.
3. Gießen Sie eine beliebige Menge Wasser über die geschälten Früchte, um die Früchte vollständig zu bedecken.
4. Gießen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu, damit die Früchte nicht dunkel werden.
5. Die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
6. Schale und Beeren zu den Birnenschalen hinzufügen.
7. 300 ml Wasser angießen und auf den Herd stellen.
8. Zehn Minuten kochen lassen, bis die Beeren vollständig weich sind.
9. Reiben Sie die Mischung durch ein feines Sieb.
10. Scheibe Birnenmark in kleine Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen.
11. Fügen Sie dem pürierten Püree Fruchtstücke und Zucker hinzu.
12. 40 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.
13. In Behälter füllen.

Mit Pflaume

Beschreibung . Eine ausgezeichnete Option für Gärtner, die nicht mehr wissen, wie sie die Ernte von Obstbäumen verarbeiten sollen, aber dennoch Zucker sparen möchten. Die angegebene Menge an Komponenten ergibt eine Ausbeute von 5 Litern.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 4 kg;
• Pflaume - 2 kg;
• Wasser - 2 l.

Wie man kocht

1. Die Birnen schälen.
2. Entfernen Sie Kerne und Kerne von allen Früchten.
3. Die Früchte in Scheiben schneiden.
4. Die Zutaten vermischen und Wasser hinzufügen.
5. Auf niedrige Hitze stellen und kochen.
6. Abkühlen lassen.
7. Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang etwa fünf Mal, bis die Mischung weich und glatt ist.
8. In Behälter umfüllen.

Mit Kürbis

Beschreibung . Es wird eine ungewöhnliche Kürbis-Delikatesse ausgezeichnete Option Für die Füllung. Den Getränken kann Sirup zugesetzt werden.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 300 g;
• Kürbis - 150 g;
• Wasser - 500 ml;
• Zucker - 250 g.

Wie man kocht

1. Geschältes und entkerntes Gemüse und Obst in kleine Stücke schneiden.
2. Lassen Sie das Wasser kochen.
3. Zucker hinzufügen.
4. Warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie dann vorsichtig die Früchte hinzu.
5. 25 Minuten auf dem Feuer kochen.
6. Zusammen mit dem Sirup in Gläser füllen.

Um eine gleichmäßigere Zusammensetzung der Marmelade zu erzielen, empfiehlt es sich, die Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu mahlen.

Mit Quitte

Beschreibung . Das Ergebnis ist eine süße, leicht herbe Marmelade. Es ist nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen: Früchte geben viel Saft. Der fertige Leckerbissen hat eine schöne leuchtend orange Farbe.

Was wirst du brauchen:

• Japanische Quitte - 500 g;
• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht

1. Die Früchte von den Kernen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Mahlen Sie die Quitte in einer Küchenmaschine und entfernen Sie dabei zuerst die Kerne.
3. Gehackte und zerkleinerte Früchte mischen, Zucker hinzufügen.
4. Zugedeckt zwei bis drei Stunden stehen lassen, damit sich der Saft reichlich entfalten kann.
5. Die Hitze auf niedrig stellen und eine Stunde köcheln lassen.
6. Den Schaum regelmäßig abschöpfen.
7. Wenn die Birnen glasig und weich werden, fertig garen.
8. In Gläser aufteilen.

Mit Aronia

Beschreibung . Eine wirklich herbstliche Marmelade mit leuchtenden Farben. Die Saftigkeit der Frucht mildert den herben Geschmack der Eberesche und macht das Dessert süß und duftend. Vanillin ergänzt die Delikatesse und verleiht ihr ein würziges Aroma.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 300 g;
• Aronia - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 500 ml;
• Zitronensäure - 5 g;
• Vanillezucker.

Wie man kocht

1. Sortieren Sie die Beeren und trennen Sie sie von den Zweigen.
2. Etwas Wasser aufkochen und die Beeren fünf Minuten einweichen.
3. Nehmen Sie es heraus, waschen Sie es kaltes Wasser, trocken.
4. 500 g Zucker in 500 ml kochendes Wasser geben, um einen Sirup herzustellen.
5. Flüssigkeit über die Beeren gießen.
6. Vier Minuten kochen lassen.
7. Lassen Sie es zehn Stunden lang abgedeckt.
8. Die Früchte schälen und die Kerne herausschneiden.
9. In Scheiben schneiden.
10. In kochendes Wasser gießen, zehn Minuten kochen lassen.
11. Die Beeren im Sirup zum Kochen bringen, den restlichen Zucker hinzufügen.
12. Glatt rühren, 15 Minuten kochen lassen.
13. Birnenscheiben hinzufügen. Kochen, bis es weich ist.
14. Vor dem Ende des Garvorgangs Vanillezucker und Zitronensäure hinzufügen.
15. Legen Sie den fertigen Leckerbissen in sterile Behälter.

Mit Bananen

Beschreibung . Duftende Bananenmarmelade wird nicht nur Liebhaber von Süßigkeiten zum Tee ansprechen, sondern auch Kochanfänger, die nicht bereit sind, lange am Herd zu stehen. Das Dessert ist in nur wenigen Stunden zubereitet.

Was wirst du brauchen:

• Banane - 2,7 kg;
• Birne - 1 kg;
• Zitrone - zwei Stücke;
• orange - zwei Stück;
• Zucker - 2,5 kg.

Wie man kocht

1. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Den Saft von Zitronen und Orangen auspressen und abseihen, um die Kerne und das Fruchtfleisch zu behalten.
3. Birnen schälen, Kerne entfernen, in Stücke schneiden.
4. In einen Topf mit Saft geben.
5. 500 g Kristallzucker hinzufügen.
6. Auf den Herd stellen und warten, bis es kocht.
7. Nach und nach Bananenscheiben hinzufügen.
8. Den restlichen Zucker hinzufügen.
9. Hitze reduzieren, eine Stunde köcheln lassen, Schaum abschöpfen und umrühren.
10. In Behälter füllen.

Mit Trauben

Beschreibung . Duftende Herbstmarmelade wird von vielen Südstaatlern geliebt. Je nach Saftigkeit der Frucht fällt das Dessert flüssig oder dichter aus. Wenn die Früchte zu viel Saft ergeben und Sie zähflüssige Marmelade genießen möchten, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit verdampfen. Vergessen Sie dabei nicht, umzurühren.

Was wirst du brauchen:

• kernlose Trauben - 300 g;
• Birnen - 2 kg;
• Zucker - 2,4 kg;
• Wasser - 300 ml;
• Zitrone - eine.

Wie man kocht

1. Birnen waschen, Kerne und Häutchen entfernen.
2. In Würfel schneiden.
3. Die Weintrauben vom Zweig trennen und abspülen.
4. 300 g Zucker ins Wasser geben und anzünden.
5. Kochen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
6. Weintrauben und dann Birnenscheiben hinzufügen.
7. Unter gelegentlichem Rühren den restlichen Kristallzucker Stück für Stück hinzufügen.
8. Eine Stunde kochen lassen.
9. Drücken Sie die Zitrone zehn Minuten vor der Zubereitung aus.
10. Die entstandene Marmelade in Behälter füllen.

Mit Mohn

Beschreibung . Ein originelles und einfaches Rezept. Diese zuckerfreie Köstlichkeit wird von wahren Feinschmeckern geschätzt. Wenn die Frucht saftig ist und beim Kochen viel Flüssigkeit abgibt, verlängern Sie die Kochzeit auf eine halbe Stunde oder länger.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 2 kg;
• flüssiger Honig – vier Esslöffel;
• Mohn - zwei Teelöffel;
• Kardamom – fünf Kisten;
• Vanillin.

Wie man kocht

1. Das Fruchtfleisch schälen und hacken.
2. Die Kardamomkapseln aufbrechen, die Kerne entfernen und mit einem Stößel zerdrücken.
3. Honig und zerstoßene Kardamomsamen zu den Birnenstücken geben.
4. Auf niedrige Hitze stellen und warten, bis es kocht.
5. Unter Rühren 20 Minuten kochen lassen.
6. Wenn der Sud einzudicken beginnt, Mohn und Vanillin hinzufügen.
7. Umrühren, einige Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.

Anstelle von Mohn können Sie auch Sesam oder gehackte Walnüsse verwenden. Experimentieren Sie mit Aromen, indem Sie Sonnenblumen, Kürbiskerne, Cashewnüsse.

Mit Mandeln

Beschreibung . Eine Variation des vorherigen Rezepts mit der Zugabe von Zucker und Mandeln. Dank der würzigen Zutaten hat der Leckerbissen ein exquisites Aroma.

Was wirst du brauchen:

• Birne - 2 kg;
• Zucker - 2 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Mandeln - 100 g;
• Vanille - ein halber Teelöffel.

Wie man kocht

1. Die Früchte säubern und die Schale entfernen.
2. In Scheiben schneiden.
3. Wasser aufkochen und Birnenscheiben hinzufügen.
4. Drei Minuten kochen lassen, die Flüssigkeit in eine andere Pfanne abgießen.
5. Zucker hinzufügen und unter Rühren den Sirup kochen.
6. Die süße Flüssigkeit über die Scheiben gießen, verschließen und drei Stunden ruhen lassen.
7. Lass es kochen.
8. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und zehn Minuten köcheln lassen.
9. Vier Stunden abkühlen lassen.
10. Kochen Sie die Marmelade erneut und kochen Sie sie zehn Minuten lang.
11. Vanille und gehackte Nüsse hinzufügen.
12. Weitere zehn Minuten kochen lassen.
13. In Behälter füllen.

Mit Hartriegel

Beschreibung . Rote Beeren normalisieren den Blutdruck, stärken das Immunsystem und erhöhen den Hämoglobinspiegel. Die Delikatesse hat eine wunderschöne rosa Farbe. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 1 Liter Marmelade.

Was wirst du brauchen:

• Hartriegelbeeren - 500 g;
• Birnen - 500 g;
• Zucker - 700 g;
• Wasser - 200 ml;
• Nelken - zwei oder drei Stück.

Wie man kocht

1. Die Beeren verlesen und waschen.
2. Mit Wasser auffüllen und drei Minuten kochen lassen.
3. Reiben Sie die gekochten Beeren durch ein Sieb, um die Kerne und Schalen zurückzuhalten.
4. Kristallzucker zum Püree hinzufügen und erhitzen, bis ein Sirup entsteht.
5. In Scheiben schneiden und zum Sirup geben.
6. Warten, bis es kocht, dann vom Herd nehmen.
7. Einige Stunden abkühlen lassen.
8. Wieder auf den Herd stellen, Nelken hinzufügen.
9. Nach dem Kochen herausnehmen und abkühlen lassen.
10. Zum dritten Mal kochen lassen.
11. Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und 20 Minuten ruhen lassen.
12. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
13. Verschütten fertige Marmelade durch Banken.

Aus der Wildnis

Beschreibung . Wild ist im Vergleich zu Gartensorten dichter, kleiner und saurer. Daher ist es notwendig, mehr Zucker als Obst zu sich zu nehmen. Der gesamte Kochvorgang dauert drei Tage.

Was wirst du brauchen:

• Wildbirne - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 500 ml.

Wie man kocht

1. Die Früchte schälen und schneiden.
2. Wasser aufkochen, Früchte hinzufügen.
3. Weich kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
4. Zucker in die Brühe geben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Birnenstücke hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
6. 24 Stunden einwirken lassen.
7. Wiederholen Sie den Koch- und täglichen Absetzvorgang noch zweimal.
8. In Behälter füllen.

Kleine Früchte können ganz bleiben, indem man den Stiel abbricht. Um ein Platzen der Schale zu verhindern, stechen Sie die Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.

In einer Bratpfanne

Beschreibung . Die Birnen-Delikatesse lässt sich sehr einfach in der Pfanne zubereiten, wenn keine geeignete Pfanne vorhanden ist. Die Methode eignet sich zum Kochen nicht große Menge Marmelade.

Was wirst du brauchen:

• geschälte Birnen - 700 ml;
• Zucker - 250 g;
• Zitrone - eine halbe Zitrusfrucht.

Wie man kocht

1. Die geschälten und entkernten Birnen in kleine Würfel schneiden.
2. Die Schale einer halben Zitrone fein abreiben.
3. Den Zitronensaft auspressen.
4. Die Birnenstücke in eine tiefe Pfanne geben.
5. Zucker und Schale hinzufügen.
6. Den Saft darübergießen.
7. Umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen.
8. Entfernen Sie den entstehenden Schaum und reduzieren Sie die Leistung des Brenners.
9. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen und die Früchte umrühren.
10. Wenn die Marmelade eindickt, vom Herd nehmen und in Behälter füllen.

In einem Slow Cooker

Beschreibung . Der Garvorgang in einem Slow Cooker wird erheblich vereinfacht. Der Geschmack ist nicht schlechter als beim Kochen auf dem Herd und es dauert viel weniger Zeit. Die Marmelade wird ohne Wasser unter dem Deckel zubereitet. Es ist jedoch notwendig, bei geöffnetem Deckel abzukühlen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und die resultierende dicke Marmelade entsteht.

Was wirst du brauchen:

• Birnen - 1 kg;
• Kristallzucker - 800 g;
• Zitrone - eine.

Wie man kocht

1. Schälen Sie die Früchte und schneiden Sie die Kerne heraus.
2. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. In eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen.
4. Stellen Sie den Modus „Löschen“ für eine Stunde ein.
5. Nach dem Kochen zwei Stunden lang abkühlen lassen.
6. Wiederholen Sie den Garvorgang dreimal im Modus „Dampf“ und fügen Sie beim zweiten Mal Zitronensaft hinzu.
7. In Behälter umfüllen.

Ein weiteres Gerät hilft beim Kochen von Pfirsichmarmelade – ein Mikrowellenherd. Außerdem wird kein Wasser hinzugefügt, außerdem wird die Marmelade ohne Zucker zubereitet. Scheibe gleiche Menge Birnen- und Pfirsichmark in Würfel schneiden, mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. In eine mikrowellengeeignete Schüssel füllen, auf maximale Leistung stellen und 20 Minuten ziehen lassen. Umrühren und noch eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur ruhen lassen. Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand der Dicke – die Marmelade verteilt sich nicht auf der Untertasse.

Wird die Delikatesse mit Zucker, Zitronensaft und sauren Beeren zubereitet, kann auf Sterilisation und Pasteurisierung verzichtet werden. Es wird empfohlen, „natürliche“ Marmelade ohne Zusatz natürlicher Konservierungsstoffe vor dem Verschließen des Glases zu pasteurisieren. Stellen Sie den Behälter mit Deckel in einen Topf mit Wasser (legen Sie ein Handtuch auf den Boden) oder stellen Sie ihn für einige Minuten in den Ofen. Je größer das Volumen der Gläser ist, desto länger können Sie sie aufbewahren.

Birnenmarmelade gilt als eine der aromatischsten hausgemachten Zubereitungen, ideal für die Zubereitung verschiedenster Backwaren und lange Abende am Samowar. Darüber hinaus können Sie köstliche Birnenmarmelade für den Winter (Rezept mit Foto unten) nicht nur aus weichen, sondern auch aus harten grünen Sorten, einschließlich Wildsorten, zubereiten. Was das „Spiel“ betrifft, kann die Birnen-Delikatesse je nach Rezept transparent und transparent sein eingedickte, feste Marmelade und kann aus ganzen Früchten oder Scheiben zubereitet werden. Birnen eignen sich auch hervorragend zum Experimentieren mit verschiedenen Zusätzen in Marmelade. Beispielsweise können Sie mit Zitrone (Zitronensäure), Orange, Zimt, Vanille, Mohn und Ingwer den Geschmack von Früchten betonen und ungewöhnliche Noten hinzufügen. In diesem Artikel wurden die besten Rezepte und Empfehlungen für die Zubereitung köstlicher Birnenmarmelade für den Winter zusammengestellt, darunter Fünf-Minuten-Marmelade und Optionen ohne Sterilisation. Wir hoffen, dass einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos Ihnen helfen, diese Delikatesse aus einem neuen Blickwinkel zu betrachten und sich noch mehr in die Birnenzubereitung zu verlieben.

Einfache Birnenmarmelade mit Zitrone – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern

Zitrone und Birne – die einfachste und erfolgreichste Geschmackskombination zur Herstellung origineller Marmelade. Da in diesem Rezept kein Wasser enthalten ist, dauert es mindestens 12 Stunden, bis die Früchte einen Sirup bilden. vorbereitende Vorbereitung. Aber im Allgemeinen ist eine einfache Birnenmarmelade mit Zitrone aus dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern unten recht schnell und einfach zuzubereiten.

Notwendige Zutaten für eine einfache Marmelade mit Birnen und Zitrone nach Rezept mit Bildern

• Birnen - 2 kg
• Zitrone - 1 Stk.
• Zucker - 1,5 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept für Birnen-Zitronen-Marmelade für den Winter

Dicke Birnenmarmelade mit Zimt und Vanille – ein einfaches Rezept für den Winter, Schritt für Schritt

Was die Birne besonders gut für Marmelade macht, ist, dass die Struktur der Frucht sehr fleischig und locker ist. Deshalb dick kochen und duftende Marmelade Aus Birnen für den Winter, zum Beispiel mit Zimt und Vanille, geht das genauso einfach wie das Schälen von Birnen. Diese beiden Gewürze heben sich übrigens perfekt hervor einzigartiger Geschmack Birnen, besonders saftige Sorten. Erfahren Sie im folgenden einfachen Schritt-für-Schritt-Winterrezept mehr darüber, wie Sie dicke Birnenmarmelade mit Zimt und Vanille zubereiten.

Notwendige Zutaten für dicke Marmelade mit Birne, Zimt und Vanille für den Winter

• Birne - 2-3 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Vanille - 1 Schote
• Zimt - 0,5 TL.
• Wasser - 1 Glas

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept für dicke Birnen-Zimt-Vanille-Marmelade für den Winter

1. Um die Marmelade nach diesem Rezept dick zu machen, müssen Sie fleischige und saftige Früchte mit dünner Schale nehmen. Die Birnen waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Aus einem Glas Wasser und dem gesamten Zucker Sirup herstellen. Wenn sich die Kristallzuckerkörner vollständig aufgelöst haben und der Sirup eindickt, gießen Sie ihn über die Birnen und lassen Sie ihn 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Wir fügen außerdem Zimt und den Inhalt einer Vanilleschote hinzu (kann durch eine Tüte Vanillin ersetzt werden).
3. Nach der angegebenen Zeit den Topf mit der Frucht-Zucker-Mischung auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
4. Rühren Sie die Marmelade ständig mit einem Holzlöffel um, damit sie nicht anbrennt.
5. Birnenmarmelade gilt als fertig, wenn die Fruchtstücke vollständig gekocht sind und die Masse dunkler und dicker wird. Je nach Birnensorte kann der Garvorgang nach dem Kochen 1,5 bis 3,5 Stunden dauern. Während dieser Zeit müssen Sie die Gläser und Deckel sterilisieren.
6. Gießen Sie die vorbereitete Marmelade in einen geeigneten Behälter Glasbehälter und mit Deckeln verschließen

Transparente Birnenmarmelade in Scheiben – Rezept Schritt für Schritt mit Zitronensäure

Aus Birnenscheiben wird unter Zusatz von Zitronensäure eine besondere transparente Köstlichkeit zubereitet, die kaum wie Marmelade aussieht. Da diese Birnenmarmelade sehr schön aussieht, wird sie am häufigsten pur zum Tee serviert oder zum Dekorieren von Kuchen verwendet. So bereiten Sie klare Birnenmarmelade in Scheiben zu Zitronensäure Finden Sie es im folgenden Rezept heraus.

Notwendige Zutaten für klare Birnenmarmelade mit Zitronensäurescheiben

• Birnen - 1 kg
• Zucker - 1,4 kg
• Zitronensäure - 1/4 TL.
• Vanillin - 1 Beutel
• Wasser - 250 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept für klare Marmelade mit Birnen und Zitronensäurescheiben

1. Die Birnen waschen, den Stielansatz entfernen und die Kerne entfernen. Anschließend die Früchte in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten in kochendes Wasser legen.
2. Die Birnenstücke herausnehmen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Kochen dicker Sirup aus Wasser und Zucker. Den Sirup über die Birne gießen und abgedeckt 3-4 Stunden ruhen lassen.
4. Die Mischung auf das Feuer legen und zum Kochen bringen, 20 Minuten köcheln lassen und vollständig abkühlen lassen.
5. Wiederholen Sie den letzten Vorgang zweimal. Nachdem Sie die Marmelade zum dritten Mal zum Kochen gebracht haben, fügen Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
6. Die vorbereitete Marmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen und wenden, bis die Marmelade abgekühlt ist.

Köstliche Marmelade aus wilden harten Birnen für den Winter – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Auch aus Hartware lässt sich leckere und aromatische Marmelade für den Winter zubereiten wilde Birnen ek. Die Hauptsache ist, das Rezept und die Garzeit einzuhalten. Dann wird Sie die köstliche Marmelade aus Hart- oder Wildbirnensorten für den Winter nach dem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept unten mit ihrem originellen Genuss und sommerlichen Aroma auf jeden Fall begeistern.

Notwendige Zutaten für köstliche Marmelade aus harten Wildbirnen im Winter

• Wildbirnen - 1 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Birnensud - 1,5-2 Tassen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept für leckere Marmelade mit Wildbirnen für den Winter

1. Die Birnen waschen und die Trennwände mit Kernen entfernen. In dünne Scheiben schneiden und sofort hineinsenken kaltes Wasser. Nach dem Kochen die Birnen 10 Minuten kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Zwei Gläser Birnenbrühe abmessen und Zucker hinzufügen. Den Sirup zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Den heißen Sirup über die Birnenscheiben gießen und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
4. Morgens die Früchte im Sirup zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wir wiederholen den Vorgang noch zweimal.
6. Gießen Sie die heiße Marmelade in sterile Gläser, ziehen Sie die Deckel mit einem Falzschlüssel fest und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch, bis sie abgekühlt ist.

Schnelle Fünf-Minuten-Marmelade aus ganzen Birnen ohne Sterilisation – Schritt-für-Schritt-Rezepte für den Winter

Fünf-Minuten-Marmelade aus ganzen Birnen ohne Sterilisation ist eine der schnellsten und einfachsten Zubereitungsarten für den Winter. Damit die Delikatesse die richtige Konsistenz hat, müssen Sie kleine, dichte Früchte mit festem Fruchtfleisch nehmen. Wie man kocht schnelle Fünf-Minuten-Marmelade mit ganzen Birnen ohne weitere Sterilisation.

Notwendige Zutaten für Fünf-Minuten-Marmelade aus ganzen Birnen ohne Sterilisation

• Birnen -1,5 kg
• Zucker - 1 kg
• Zitrone - 1 Stk.
• Honig - 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Fünf-Minuten-Marmelade mit ganzen Birnen ohne Sterilisation für den Winter

1. Kleine Birnen waschen und Stiele entfernen. Schneiden Sie die Schale dünn ab.
2. Bedecken Sie die Birnen mit Zucker, fügen Sie einen Löffel Honig und den Saft einer Zitrone hinzu.
3. Alles gut vermischen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
4. Morgens die Mischung zum Kochen bringen, 15 Minuten köcheln lassen und sofort vom Herd nehmen.
5. Die Birnenmarmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Köstliche grüne Birnenmarmelade mit Zitrone, Orange und Mohn – schnelles Rezept Schritt für Schritt

Auf den ersten Blick scheinen Mohnsamen in einem Rezept für köstliche Marmelade aus grüner Birne, Zitrone und Orange unnötig zu sein. Aber es ist diese einfache Zutat, die eine einfache Birnenzubereitung ausmacht originelles Dessert, fähig, sogar einen Feinschmecker zu überraschen. Alle Details zur Herstellung köstlicher Marmelade aus grünen Birnen, Zitronen, Orangen und Mohn finden Sie im kurzen Schritt-für-Schritt-Rezept unten.

Notwendige Zutaten für köstliche Marmelade aus grünen Birnen, Zitronen, Orangen und Mohn

• Birne - 1 kg
• Kristallzucker - 1,3 kg
• orange - 1 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Mohn - 3-4 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein schnelles Rezept für Marmelade aus Birne, Zitrone, Orange und Mohn

1. Die Birnen waschen und Kerne und Häutchen entfernen. Zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden und Zucker hinzufügen.
2. Von der Zitrone und der Orange die Schale entfernen und zu den Birnen geben. Den Zitronensaft auspressen und die Orange in kleine Würfel schneiden.
3. Die Orange zur Birne geben und gut vermischen. Lassen Sie die Mischung 4–5 Stunden einwirken.
4. Wir waschen den Mohn unter fließendem Wasser und trocknen ihn auf einem Handtuch. Anschließend den Mohn in einer trockenen Bratpfanne leicht anrösten.
5. Legen Sie die Fruchtmischung auf das Feuer und warten Sie, bis sie kocht. 15 Minuten kochen lassen und herausnehmen, bis es vollständig abgekühlt ist.
6. Wir kochen noch einmal nach dem gleichen Schema.
7. Beim dritten Mal nach dem Kochen Mohn hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
8. Verschütten Original Marmelade In einem sterilen Behälter verschließen.

Bernsteinbirnenmarmelade für den Winter in Scheiben – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Video

Dick Bernsteinmarmelade aus Birnen (Rezept in Scheiben) für den Winter Geschmacksqualitäten nicht mehr minderwertig Originalversionen mit Mohn, Orange oder Zimt. Nicht jede Sorte eignet sich für die Zubereitung Birnen-Delikatesse. Beispielsweise können grüne Hartbirnen sowie Wildsorten, die sogenannten Wildbirnen, einer solchen Fünf-Minuten-Marmelade nicht die richtige Konsistenz und Farbe verleihen. Um Bernsteinbirnenmarmelade für den Winter in Scheiben oder im Ganzen zuzubereiten, benötigen Sie außerdem Zitronen- oder Zitronensäure. Alle Details zur Herstellung dieser köstlichen Marmelade ohne Sterilisation finden Sie im Video unten.

Guten Tag, Freunde!

Ich persönlich freue mich immer, wenn ich Birnenmarmelade vor mir sehe. Weil es eine sehr schöne homogene Konsistenz hat und dickflüssig ist. Und seine Farbe ist wunderschön, es ist bernsteinfarben, aber gleichzeitig transparent, wenn man es mit Löffeln schöpft und zu Kuchenfüllungen hinzufügt oder es einfach damit zerdrückt. Je nach Fruchtsorte kann eine solche Delikatesse smaragdgrün sein.

Zweifellos müssen Sie einige Regeln kennen, um Birnenmarmelade zu kochen und sie für den Winter richtig in Gläsern zu verschließen. Und befolgen Sie die Ratschläge und Empfehlungen von Köchen oder kulinarischen Experten. Beginnen Sie als Anfänger wie gewohnt mit den einfachsten Rezepten und gehen Sie nach und nach zu anspruchsvolleren Rezepten über.

Dieses Wunder wird entweder in Scheiben gekocht, das heißt, die Früchte werden in Stücke geschnitten, aber wenn Sie gewöhnliches Wild haben, ist dies nicht notwendig. Da die Früchte klein sind, können Sie sie im Ganzen verwenden. Und denken Sie daran, wie wir es gemacht haben: Sie haben es direkt in Glasflaschen mit Schwänzen geworfen.

Wählen Sie im Allgemeinen einen Zauber aus und sprechen Sie ihn aus, denn ich bin mir sicher, dass oft Gäste in Ihrem Haus erscheinen und Sie lustige Zusammenkünfte veranstalten. Warum also nicht mit einer solchen Delikatesse verwöhnen? Ich denke, wir sind alle dabei, dann lasst uns gehen.

Lassen Sie mich zunächst sagen, dass Sie diese kurze Anleitung befolgen und dieses leicht säuerliche und aromatische Gericht noch heute probieren können. Bei dieser Option wird Zitrone verwendet, die als ausgezeichnetes Konservierungsmittel wirkt und verhindert, dass die Marmelade schimmelt oder die Gläser wegfliegen. Für Geschmack und Einzigartigkeit können Sie bei Bedarf Vanillestangen hinzufügen.

Ich denke, dass Ihnen dieses Rezept sofort gefallen wird, das Geheimnis liegt in der Zubereitung. Ehrlich gesagt ähnelt es einer fünfminütigen Übung, wird aber nur in 3 Durchgängen durchgeführt.

Die Hauptsache ist, dass alle Stücke in klarem Zuckersirup getränkt werden und auf dem Display noch schöner aussehen. festlicher Tisch oder bei der Bank. Es ist eine Freude zu essen. Ich empfehle, es auszuprobieren.

Sie werden vielleicht bemerken, dass die Birnenmarmelade mehrmals gekocht wird, wie ich gleich zu Beginn gesagt habe, aber das hilft, dass die Scheiben nicht überkochen und gesund bleiben.

Wir brauchen:

• Konferenzbirnen – 0,5 kg
• Zucker - 0,5 kg
• Zimt – 0,5 Stangen oder gemahlen nach Wunsch
• Zitrone, ihr Saft – 2 EL

Etappen:

1. Nehmen Sie Birnen, Sie können absolut jede Sorte nehmen, waschen Sie sie gründlich und hacken Sie sie kleine Würfel oder in Stücken. Bestimmen Sie die Größe der Lappen selbst, Sie können sie auch in halbe Ringe schneiden.

2. Bedecken Sie die Früchte mit Kristallzucker, um reichlich Saft freizusetzen. Wenn Sie viele Birnen haben, beginnen diese nach dem Zerkleinern dunkler zu werden, wie man es auch bei Äpfeln beobachten kann.

Dazu nach dem Schneiden ein paar Früchte mit frischem Zitronensaft beträufeln und dann mit Zucker bestreuen. Als nächstes wieder Obst, Saft und Zucker. Auf diese Weise haben die Stücke keine Zeit zum Nachdunkeln.

3. Nach einigen Stunden, wenn möglich, über Nacht stehen lassen und mit dem Kochen beginnen. Zu diesem Zeitpunkt ist fast der gesamte Zucker geschmolzen. Sie müssen die Mischung lediglich bei schwacher Hitze kochen. In diesem süß-sauren Sirup 5 Minuten kochen lassen. Anschließend die Marmelade abkühlen lassen und nach 6 Stunden erneut aufkochen. Sie können 12 Stunden warten, Hauptsache es ist bereits abgekühlt.

Beratung! Sie können es auch anders machen; im Allgemeinen können Sie etwa eine Stunde lang kochen, um nicht mehrere Garvorgänge durchzuführen. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem Esslöffel.

4. Nach weiteren 6 Stunden die Mischung wieder zum Sieden bringen und mit einer Zimtstange und Zitronenschale (15–20 g) 5 Minuten kochen lassen.

5. Noch heiß in saubere und trockene, sterile Gläser füllen, vorzugsweise wenn Sie Liter- oder Halbliter-Gläser haben. Es ist bequemer und praktischer. Nehmen Sie einen Spezialschlüssel und wickeln Sie ihn unter die Metallabdeckung. Mit einem Handtuch abdecken und 24 Stunden abkühlen lassen.

Im Keller oder an einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Wie man dicke Birnenmarmelade macht

Und wirklich, wie man es macht. Wenn Sie es noch nicht verstanden haben, dann zeige ich Ihnen wahrscheinlich eine weitere einfache Möglichkeit, ein solches Präparat zuzubereiten.

Der Kochvorgang selbst wird sich grundlegend vom vorherigen unterscheiden, wenn Sie sich die Produkte ansehen, werden sie Ihnen jedoch absolut vertraut vorkommen. Was sind also die Unterschiede? Lesen Sie weiter unten und Sie werden alles selbst verstehen.

Übrigens die meisten beste Marmelade kommt aus einem wilden Birnbaum. Allerdings gilt dies umso mehr, als wenn man gekauftes oder importiertes Obst verwendet.

Wir brauchen:

• Birnen – 2 kg
• Zitrone – 2 Stk.
• Kristallzucker – 2 kg
• Wasser – 2 EL. oder 500 ml

Etappen:

1. Diesmal schlage ich vor, die Zitronen in halbe Scheiben zu schneiden, sie aber vorher zusammen mit den Birnen unter fließendem Wasser zu waschen.

Damit in der fertigen Form übrigens keine Bitterkeit entsteht, sollte man die noch nicht angeschnittenen Zitronen eine Minute in kochendem Wasser aufbewahren, damit sich das kochende Wasser über die Schalen ergießt.

Entfernen Sie die Kerne von den Früchten und entsorgen Sie sie.

2. Schälen Sie die Birnen, besonders wenn Sie sehen, dass sie faltig und hässlich sind. In Längssegmente schneiden.

3. Machen Sie nun einen Sirup unter Zugabe von Zitronen. Die geschnittenen Zitronenscheiben in einen Topf geben, Wasser aus einem kochenden Wasserkocher hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend alle Scheiben mit einem sauberen Schaumlöffel herausnehmen.

Wenn die Brühe trüb ist oder Partikel enthält, nehmen Sie ein Sieb und geben Sie sie ab. Dann Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis es sprudelnd kocht, sodass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. Nehmen Sie nun den Behälter, in dem Sie die Leckerei zubereiten möchten. Zuerst die Birnen und dann die Zitronenstücke darauflegen. Den kochend vorbereiteten Sirup darübergießen. Den Deckel schließen und eine Stunde ruhen lassen.

5. Alle Früchte sind in diesem Sud eingeweicht und die Birnen haben ihren Saft abgegeben. Jetzt müssen Sie die Masse nur noch einmal aufkochen und nach dem Kochen etwa ein bis eineinhalb Stunden kochen lassen. Es empfiehlt sich, die Marmelade während des Kochens umzurühren.

Wow! Da in diesem Dessert Zitronen verwendet werden, können Sie sehen, dass der Sirup dadurch eine transparente Struktur hat und dazu beiträgt, dass die Masse schneller eindickt, und dass die Früchte selbst eine bernsteinfarbene Farbe haben, wenn Sie sie in Gläser füllen.

6. Nur heiß in sterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen und bei Raumtemperatur unter unnötigen Gegenständen abkühlen lassen, die Gläser auf den Kopf stellen.

Interessant! Auf diese Weise zubereitete Birnenmarmelade ist sehr lange haltbar und nicht einmal ein Jahr. Es sei denn natürlich, Sie kommen zuerst dazu.

Fünf Minuten Birnen – das beste Rezept für den Winter

Wir kamen zum nächsten ausstehenden kulinarisches Meisterwerk. Darüber möchte ich sagen, liebe Freunde, nehmt es und tut es. Wenn Sie ein Maximum an Vitaminen und Vitaminen erhalten möchten nützliche Substanzen, dann ist das genau das Richtige für Sie.

Bei diesen Varianten werden die Früchte einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen.

Die Farbe der Delikatesse kommt bernsteinfarben zum Vorschein und der Sirup selbst wird nach dem gesamten Kochvorgang transparent wie Glas und funkelt im Allgemeinen in der Sonne. Die einzige Einschränkung besteht darin, dass Sie nicht überreife Früchte nehmen müssen, da sie sonst zu Marmelade oder Marmelade werden. Das ist natürlich auch sehr lecker, aber im Moment brauchen wir einen anderen Effekt.

Wenn Sie jedoch zu grüne und unreife Birnen nehmen, ist der Geschmack nicht so ausgeprägt. Ergreifen Sie also den richtigen und passenden Moment. Achten Sie darauf, dass das Fruchtfleisch fest und nicht weich ist, dann wird es auf jeden Fall großartig.

Wir brauchen:

• reife oder unreife Birne - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 180 ml

Etappen:

1. Bereiten Sie das Geschirr vor, füllen Sie es mit Zucker und fügen Sie Wasser hinzu. Aufsehen. Auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich kein Karamell bildet. Während sich die Körner auflösen, fügen Sie die vorbereiteten Früchte hinzu.

2. Waschen Sie die Birnen vorher und schälen Sie sie mit einem Gemüseschneider; dieser ist zu diesem Zeitpunkt praktischer als ein Messer. Sie ist diejenige, die die Haut schneidet auf die subtilste Art und Weise. Schneiden Sie jede Frucht zuerst in zwei Hälften und dann noch einmal in zwei Hälften.

3. Du bekommst 4 hübsche Kerle. Entfernen Sie die Samenkapsel und den Schwanz.

4. Machen Sie die gleiche Arbeit mit allen anderen Birnen. Als nächstes mit einem Küchenmesser in Halbmonde schneiden. Jedes dieser Dinge sollte nicht dicker als 4 mm sein.

6. Beginnen Sie nach Ablauf der Zeit mit dem Kochen auf dem Herd im mittleren Modus. Nach dem aktiven Kochen 5-6 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen Zimmertemperatur. Und dann wiederholen Sie den Vorgang insgesamt dreimal (kochen, abkühlen, kochen usw.). Der Sirup wird vor Ihren Augen gelb und nimmt eine schöne Farbe an.

7. Nachdem die Marmelade zum dritten Mal 5 Minuten lang gekocht hat, schalten Sie den Herd nicht aus, sondern kochen Sie weitere 30-40 Minuten weiter, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Als nächstes nehmen Sie Glasbehälter und verpacken den fertigen Leckerbissen in sterile Gläser. Sie erhalten zwei kleine Gläser.

Schließen Sie die Deckel und kühlen Sie ab, und essen Sie dann für Ihre Gesundheit, insbesondere wenn mit und Viruserkrankungen zunehmen. Genießt es alle!

Transparente Birnenmarmelade in Scheiben mit Zitronensäure – Sie werden sich die Finger lecken!

Nun versuchen wir, aus im Laden gekauften Früchten eine Delikatesse zuzubereiten. Es wird viel süßer, wenn Sie mit normalem Wild kochen. Nun, das ist verständlich, es hat keinen Sinn, es überhaupt zu erklären. Deshalb für angenehme Säure Wir werden Zitrone hinzufügen, und außerdem hilft es, dass die Marmelade nicht gärt. Was dasselbe ist, nicht unwichtig.

Wir brauchen:

• Birnen – 1,8-2 kg
• Zucker – 1,8-2 kg
• Trinkwasser – 160 ml
• Zitronensäure – 0,5 TL

Etappen:

1. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie dann mit einem scharfen, geschärften Messer in Viertel, wobei Sie die Kerne entfernen.

Bitte beachten Sie, dass Sie in dünne Stücke schneiden müssen, nicht mehr als 4-5 mm.

2. Als nächstes folgt planmäßig die Zubereitung des Sirups, das geht ganz schnell. Zuerst den Zucker in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Und dann gehacktes Obst hinzufügen. Der Sirup sollte alle Birnenstücke durchnässen. Hilf mir, das mit einem Löffel zu machen.

Verwenden Sie nur hochwertige Utensilien, wie zum Beispiel ein Emaillebecken oder einen Edelstahlbehälter. Es ist auch wünschenswert, dass der Topf einen dreischichtigen Boden hat.

Beim ersten Mal 20–30 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und den Vorgang nach 3–4 Stunden wiederholen, d. h. noch einmal aufkochen und noch einmal für die gleiche Zeit köcheln lassen. Sobald die Mischung wieder abgekühlt ist, erneut aufkochen und Zitronensäure hinzufügen, um die Farbe zu fixieren und Schimmelbildung während der Lagerung zu verhindern. Nochmals 20 Minuten kochen lassen.

3. Der allerletzte und wichtigste Schritt bleibt – die Einteilung in saubere Gläser.

4. Mit Deckeln abdecken oder abdecken Pergamentpapier, und binden Sie es mit Fäden zusammen, wie es unsere Großmütter oder Urgroßmütter taten. Diese Birnenmarmelade in Scheiben wird Ihnen sicherlich gute Eindrücke und eine süße Teeparty mit Freunden und Familie bescheren.

Wildkonfitüre – ein einfaches Rezept aus einer ganzen Birne

Es scheint mir, dass noch nie jemand dieses königliche Dessert abgesagt hat. Schließlich wurden alle Könige in Russland genau so gefüttert, erst später begannen sie, es in Stücke zu schneiden oder Konfitüren und Marmeladen herzustellen. Es bleibt also nur noch, das gesamte Rezept zu wiederholen und sich daran zu erinnern.

Und wie wunderschön es aussehen wird, einfach eine Freude. Ein solches Wunder zu Hause zu vollbringen wird nicht schwierig sein. Darüber hinaus, wenn es ein bewährtes Rezept gibt, das im Internet als eines der besten gilt.

Hier eignen sich faule Birnen, Zitronen- oder Waldschönheitsbirnen und andere kleine Sorten perfekt. Das sind diejenigen, die in einem Glas und dann in einer Vase einfach magisch aussehen.

Wow! Stellen Sie sich vor, es wäre wie Chupachupsy am Stiel. Schließlich werden wir die Schwänze nicht abschneiden. Überraschen Sie im Allgemeinen alle mit guter Gesundheit.

Ich wünsche mir, dass es nicht flüssig, sondern leicht geleeartig wird. Im Allgemeinen ähnelt diese Delikatesse einer Marmelade, und ein Zweig Minze in den Zutaten sorgt für eine erfrischende Wirkung. Sie können alles hinzufügen, was Sie möchten, und so eine Auswahl an Sommer- und Herbstfrüchten zusammenstellen.

Ich finde das Rezept originell, aber gleichzeitig sehr, sehr lecker. Ich denke, dass Sie eine solche Zubereitung sogar in einem 3-Liter-Glas zubereiten möchten.

Erinnern! Die Anteile von Birnen, Kristallzucker und Wasser betragen 1 zu 1.

Wir brauchen:

• Zitronenbirne – 2 kg
• Zucker - 2 kg
• Wasser - 2 l
• Zitronensäure - 1 TL
• Minze - Haufen
• positive Einstellung

Etappen:

1. Nehmen Sie eine Schüssel mit den Hauptzutaten und stechen Sie jede Birne an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Oder Sie sitzen da und stechen mit einem Zahnstocher herum, falls keiner da ist Besteck. Wohin würde er gehen, ah-ha.

2. Waschen Sie die Minze und geben Sie sie in einen Topf, gefolgt von den sauberen Früchten. In einer separaten Schüssel Wasser aufkochen und dann Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen, bis sich die Körner auflösen. Und gießen Sie diesen Trank sofort über die Birnen und die Minze. Lassen Sie die Früchte vollständig einweichen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Es empfiehlt sich, die Birnen zu pressen, also ein Glas Wasser zu nehmen und auf einen Teller zu stellen, damit die Früchte vollständig in Sirup gebadet sind.

Dann stellen Sie die Pfanne auf und lassen Sie die ganze Masse kochen, aber nicht aktiv. Sobald Sie Blasen sehen, schalten Sie sofort den Herd aus. Nochmals auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Auf keinen Fall umrühren, es riecht sehr duftend.

3. Nach 6-8 Stunden wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal, also 2 Mal. Es stellt sich heraus, dass sie viermal gekocht haben, allerdings ist die Birne nicht gekocht, sondern eingeweicht, die Farbe ist marmoriert.

4. Sterilisieren Sie die Gläser im Voraus und verpacken Sie sie dann mit einem Löffel. Entsorgen Sie die Minzzweige.

5. Nehmen Sie die Nahtmaschine in die Hand und drehen Sie sie darunter Eisendeckel. Ich stimme zu, dass das Rezept lange dauert, aber wie gesagt, das Spiel ist es wert. Es ist großartig geworden, probieren Sie es aus!

Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone

Als nächstes schauen wir uns ein weiteres Meisterwerk an, aber für eine detailliertere und detailliertere Studie schlage ich vor, ein Video vom YouTube-Kanal anzusehen. Nimm es Hartweizensorten Birnen und schaffen Sie etwas für Ihre Gesundheit. Und der Autor hilft Ihnen nur dabei und fügt auch Orange und Zitrone hinzu.

Leckere ganze Birnenmarmelade für den Winter

Möchten Sie in Ihre Kindheit eintauchen und die Erinnerungen hochkommen lassen? Dann bereiten Sie diese süße und unglaublich leckere Köstlichkeit aus Birnen zu und lassen Sie dabei die Stäbchen an der Frucht. Lassen Sie die Früchte im Sirup köcheln und geben Sie sie dann direkt in das Glas.

Der Anblick eines solchen Charmeurs wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, also gönnen Sie sich ein so verlockendes Angebot. Und der Geruch wird magisch sein und die Nachbarn aus den unteren Etagen werden angerannt kommen. Das Geheimnis liegt in einer weiteren geheimen Zutat, nämlich dem Saft. Es ist fantastisch geworden, probieren Sie es auch aus!

Wir brauchen:

• süße Birnen - 1,5 kg
• Zucker - 1,5 kg
• orange - 1 Stk.
• Vanillestangen - 1-2 Stk.
• Wasser – 250 ml

Etappen:

1. Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie aber nicht den Strunk, damit Ihre Kinder anschließend schmatzen und knuspern können, als wäre es ein Hahn am Spieß.

2. Bereiten Sie den Sirup vor, mischen Sie Wasser mit Zucker und kochen Sie ihn nach dem Kochen 1,5 Minuten lang. Dann alle Birnen und Zimtstangen dazugeben und nach dem aktiven Kochen 5 Minuten kochen lassen. Anschließend an einem kühlen Ort abkühlen lassen, jedoch nicht im Kühlschrank. Und dann bringen Sie es wieder auf den Herd und kochen Sie es nach dem Kochen fünf Minuten lang. Sie müssen also 3 Durchgänge machen.

3. Aber wenn Sie es kochen und zum dritten Mal deutlich Blasen sehen, gießen Sie den Saft einer Orange hinein. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

4. Was für ein Wunder geschah. Nehmen Sie saubere Gläser und Deckel und verpacken Sie sie Glas für Glas. Verwenden Sie einen speziellen Schlüssel. Viel Spaß beim Entdecken!

Video zur Herstellung von Birnen- und Pflaumenmarmelade

Wenn Sie ein Duett machen möchten, ist meiner Meinung nach jetzt der richtige Zeitpunkt, denn nicht nur Birnen, sondern beispielsweise auch Pflaumen sind im Garten bereits reif. Oder vielleicht Äpfel. Im Allgemeinen ist diese Kombination interessant, auf jeden Fall riecht sie unglaublich lecker und der Geschmack ist recht angenehm und süß-säuerlich.

Ich denke, wenn es ganze Obstberge gibt, kann man versuchen, mehrere Sorten in einer Köstlichkeit zu kombinieren. Schließlich wünscht man sich im Winter oft etwas Außergewöhnliches. Du weißt, wie das passiert, ich würde jetzt gerne etwas essen, aber ich weiß nicht was. Bitte beachten Sie dies.

Marmelade aus ganzen Birnen mit Schwänzen in Zuckersirup für den Winter

Hier ist ein weiteres Rezept, das auch in Ihr Sparschwein gelangen kann, da es nicht zeitaufwändig ist. Und das Ergebnis wird Ihnen nur gefallen. Und wenn Sie einen Nordländer finden, werden Sie sich noch mehr in dieses Gericht verlieben. Denn diese Birnensorte hat einen leicht säuerlichen Geschmack, zudem ist ausreichend Süße vorhanden.

Sie können oft Optionen finden, wenn Sie anfangen, Birnen zu kombinieren Walnüsse oder Beeren.

Meine Kinder lieben diese Birnenzubereitung, weil sie einfach zu essen ist. Du nimmst ihn am Schwanz und ziehst ihn in deinen Mund. Dann sitzt du da und leckst dir die Finger. Was brauchen Kinder sonst noch, um glücklich zu sein? Viel Spaß, aber hier können Sie das auch tun.

Wir brauchen:

• Birnen - 3 kg
• Zucker - 2,7 kg
• Wasser - 6 EL. Jeweils 200 ml
• Zitronensäure - 0,5 TL

Etappen:

1. Stechen Sie alle Birnen mit einer Gabel ein und waschen Sie sie vorher unter fließendem Wasser. Wenn die Früchte faul oder fehlerhaft sind, entsorgen Sie sie.

2. Kristallzucker und Wasser vermischen, aufkochen und die vorbereiteten Früchte hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ohne Rühren kochen, dabei mit einem Löffel leicht auf die Früchte drücken, sodass sie 5-10 Minuten lang im Sirup baden.

3. Anschließend auf eine Temperatur von 20-30 Grad abkühlen lassen. Nochmals kochen und ganz zum Schluss, kurz vor dem Ausschalten, Zitronensäure in einer Menge von 0,5 TL hinzufügen. Auf diese Weise wird die süße Lösung heller und nicht sehr dunkel.

Es bleibt nur noch, einen solchen Leckerbissen in saubere Gläser zu füllen und die Metalldeckel aufzuschrauben. Auf die andere Seite drehen und die Decke darüber werfen. Abkühlen lassen und in den Keller oder Schrank absenken.

Rezept für Birnendessert im Slow Cooker mit Mohn und Zitrone – sehr, sehr lecker!

Wenn Sie eine maximale Dicke erreichen möchten, dann machen Sie Marmelade oder Konfitüre aus den Birnen. Nun, ich weiß nicht, vielleicht nennen Sie diese Konsistenz Konfitüre. Im Prinzip gibt es keinen großen Unterschied. Die Hauptsache ist, dass es sehr lecker wird.

Dann laufen Sie zum Supermarkt oder backen Sie selbst Brötchen oder andere Süßigkeiten und schöpfen Sie diese Birnenmarmelade mit einem Löffel heraus und genießen Sie den Tee mit Ihrer Familie.

Lassen Sie mich gleich eine Reservierung vornehmen: Sie können, ja, einen Multi-Backofen verwenden oder, wenn Sie dieses Elektrogerät nicht haben, eine gewöhnliche Emaille- oder Edelstahlpfanne nehmen und einen zubereiten. Wenn Sie einfach in einem Slow Cooker arbeiten, können Sie einen solchen Genuss ganz einfach direkt in Ihrer Datscha zubereiten.

Wir brauchen:

• geschälte Birnen, Kerne und Schalen entfernt - 750 g
• Zucker - 200 g
• Mohn - 1 EL
• Zitronensaft - 1-2 EL
• Vanillin – eine Prise (optional)

Etappen:

1. Also die Birnen in Stücke schneiden und in einem Multicooker-Becher mit Kristallzucker bestreuen. Außerdem Zitronensaft hinzufügen. Warten Sie ein paar Stunden, bis der Saft freigesetzt wird.

2. Schalten Sie dann den Fry-Modus in Redmond oder Polaris ein und lassen Sie die Masse nach dem Kochen bei einer Temperatur von 120 Grad 25 Minuten lang köcheln. Nehmen Sie dann einen Mixer und mahlen Sie ihn, bis er glatt und fest ist. Wow, so ein Püree Babynahrung es kam heraus. Konsolidierung. Abkühlen lassen.

3. Den Mohn in einer Bratpfanne anrösten und mit einem Schneebesen im Mörser zerstoßen. Und zur warmen Marmelade hinzufügen, umrühren und erneut 10 Minuten kochen lassen, dann erneut stehen lassen. Wiederholen Sie diese Schritte noch zweimal, kochen Sie, kühlen Sie ab.

4. Grundsätzlich können Sie nicht dreimal, sondern viermal oder umgekehrt zweimal kochen, je nachdem, welche Konsistenz Sie wünschen. Sobald Sie Ihren Bedarf erreicht haben, fügen Sie Vanillin hinzu, rühren Sie um und Sie können es nehmen und in Gläser füllen.

5. Behälter müssen sauber und trocken sein. Deckel aufschrauben und kühl lagern.

Für heute haben wir solche Wunderzubereitungen gemacht, nämlich Birnenmarmelade. Viel Glück euch allen in der Schmiede, gute Laune.

Möge alles gut gehen. Viel Glück an alle und bis bald. Tschüss.

Meine ersten Erinnerungen an Birnenmarmelade reichen bis in meine ferne Kindheit zurück. Während der gesamten Sommerferien schickten mich meine Eltern zu meiner Großmutter ins Dorf. Es war unvergesslich und, wie ich jetzt weiß, die glücklichste Zeit. Gemüse direkt aus dem Garten, duftend nach Erde und etwas Außerordentlichem Leckerem, Äpfel und Birnen direkt vom Baum ...

Die Birnenernte für den Winter war unprätentiös und einfach, obwohl es Zeit brauchte. Aus einigen Birnen machte meine Großmutter eine einfache und sehr leckere Marmelade, die Hauptmasse wurde in Scheiben geschnitten und zum Trocknen in die Sonne gelegt. Aus getrocknete Birnen Im Winter wurden Äpfel, Aprikosen und Kirschen gekocht reichhaltige Kompotte. Und die Birnenmarmelade war wie eine Delikatesse. Es war besonders lecker, als Brotaufstrich und zum Abspülen frische Milch. Unvergesslicher Geschmack!

Und heute hat Birnenmarmelade für mich nicht an Attraktivität verloren, sondern sich nur geringfügig verändert.

Ich schlage vor, Birnenmarmelade mit Zitrone zuzubereiten. Helles Aroma Und saurer Geschmack Ein Gast aus Übersee verleiht gewöhnlicher Birnenmarmelade einen Hauch von Exotik.

Geschmacksinfo Marmelade und Marmelade

Zutaten

• Birnen – 0,7 kg;
• Zucker – 0,45–0,5 kg;
• Zitrone – ein Stück;
• Wasser – 100 ml.

Aus den verfügbaren Zutaten haben wir ein Halbliterglas und etwas mehr bekommen Birnenmarmelade zur sofortigen Befriedigung.

Wie man Birnenmarmelade mit Zitrone für den Winter macht

Ich möchte gleich die Auswahl der Birnen für die Marmelade klären. Es gibt praktisch keine Einschränkungen, aber... es gibt Optionen. Wenn Sie Birnenmarmelade mehr mögen homogene Konsistenz Dann können Sie jede Frucht verwenden, die kein dichtes Fruchtfleisch hat.

Selbst wenn Sie auf Früchte mit Wurmlöchern stoßen, ist das nicht so gruselig, sondern im Gegenteil, der Wurm frisst nur Bio-Früchte, das lässt sich nicht täuschen.

Nun, wenn Sie am Ende ausdrucksstarke Slices einfließen lassen möchten Bernsteinsirup, dann müssen Sie nur Sorten mit dichtem Fruchtfleisch nehmen, aber nicht grüne, sondern reife, davon richtiges Kochen Sie erhalten die perfekt aussehende Birnenmarmelade.

Ich mache meine Marmelade heute aus reifen und sehr saftigen Birnen, daher wird es nicht möglich sein, die ideale Form der Scheiben beizubehalten, aber ich versichere Ihnen, dass sie ausgezeichnet schmecken wird.

Um den Garvorgang zu beschleunigen, werde ich die Birnen nicht mit Kristallzucker bedecken und warten, bis sie ihren Saft abgeben, obwohl diese Option durchaus akzeptabel ist. Wir gehen in die andere Richtung!

Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Aufkochen und am Ende entsteht ein dicker, süßer Sirup.

Während der Sirup zubereitet wird, kümmern wir uns um die Zitrone. Waschen Sie es gründlich darunter heißes Wasser(am besten mit einem Schwamm). Dann in halbe Ringe schneiden.

In den Sirup geben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Zitrone sättigt den Sirup mit seinem Aroma und verleiht ihm eine leichte Säure. Dann die Zitronenstücke herausnehmen und eine Weile stehen lassen.

Kümmern wir uns um die Birnen. Im Rezept habe ich die tatsächliche Anzahl der nach dem Schälen erhaltenen Birnen angegeben, bitte berücksichtigen Sie diesen Punkt.

Entfernen Sie mit einem Haushaltsmesser die Haut von den Birnen (ohne das Messer wird die Marmelade weicher). In Scheiben mahlen.

Anschließend in heißen Sirup geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend setzen wir den Garvorgang erneut bei schwacher Hitze für etwa 30 Minuten fort. Lassen Sie es uns noch einmal abkühlen.

Dann machen wir die letzten Schritte: Lassen Sie die Birnenmarmelade kochen, bis sie dick genug für Sie ist. Etwa 10 Minuten vor Ende Zitronenscheiben hinzufügen.

Leckere Birnenmarmelade mit Zitrone ist bereit für den Winter. Heiß in Gläser füllen (unbedingt steril und heiß). Ein Umdrehen und Abdecken ist nicht nötig.

Techniken zum Einmachen von Birnenmarmelade für den Winter, einfache Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos Sie beschreiben es sehr detailliert und auf verständliche Weise. Um eine hausgemachte Delikatesse zuzubereiten, empfiehlt es sich, feste, leicht unreife oder grüne Birnen zu nehmen. Sie vertragen problemlos eine intensive Wärmebehandlung und werden, in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten, im Sirup nicht hinken und behalten ihre Form perfekt. Die Früchte der Wildbirne werden im Ganzen verwendet.

Um das Dessert heller und reichhaltiger zu machen, werden Birnen mit Zitronen-, Orangen- oder Mohnsamen kombiniert und Zimt, Vanille und andere aromatische Gewürze hinzugefügt, um das Aroma zu verstärken. Sowohl schnelle „Fünf-Minuten“-Marmelade als auch klassische Birnenmarmelade werden meist ohne Sterilisation zubereitet. Zur Konservierung wird dem Sirup Zitronensäure zugesetzt. Es wirkt als natürliches Konservierungsmittel und sorgt für eine zuverlässige und langfristige Lagerung des Produkts.

Leckere Birnenmarmelade mit Zitronensäure für den Winter – ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Um zu verhindern, dass für den Winter zubereitete Birnenmarmelade ohne Sterilisation gärt, und um sicher bis zur kalten Jahreszeit zu warten, müssen Sie dem Produkt während des Zubereitungsprozesses Zitronensäure hinzufügen. Es wirkt als natürliches Konservierungsmittel und sorgt für eine zuverlässige und langfristige Lagerung der Naht.

Notwendige Zutaten für ein Rezept für köstliche Birnenmarmelade mit Zusatz von Zitronensäure

• Birnen – 3 kg
• Zucker – 3 kg
• Wasser – 225 ml
• Zitronensäure – 1 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Wintermarmelade mit Birnen und Zitronensäure ohne Sterilisation

Bernsteinmarmelade aus harten Birnen in Scheiben – Rezept mit Fotos und Videos

Die nach diesem Rezept mit Foto für den Winter zubereitete Birnenmarmelade ist optisch sehr ansprechend. Durch dreimaliges Kochen erhält der Sirup eine bernsteinfarbene Farbe und eine angenehme Dicke, und die dichten Scheiben werden gründlich mit Zucker gesättigt und ähneln kandierten Früchten. Schritt-für-Schritt-Anleitung beschreibt ausführlich den Prozess der Herstellung einer hausgemachten Delikatesse, und das Video beschreibt jeden Schritt klar und hilft selbst unerfahrenen Hausfrauen, die Methode zur Herstellung von Marmelade aus harten Birnen in Scheiben zu meistern.

Benötigte Zutaten für das Rezept für Bernsteinbirnenmarmelade

• Birnen – 1,5 kg
• Zucker – 1,5 kg
• Wasser – 400 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Bernsteinmarmelade aus harten Birnenscheiben

1. Waschen Sie die Birnen gründlich, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie den Stiel, teilen Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Kernkapsel und schneiden Sie die Stücke in gleich große, saubere Scheiben.
2. Den Zucker in einen tiefen Topf geben, Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht aufschäumen, damit er sich schneller auflöst. Bei mäßiger Hitze erhitzen und unter regelmäßigem Rühren kochen, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
3. Wenn der Sirup klar und homogen wird, gießen Sie ihn über die Birnenscheiben und rühren Sie sehr vorsichtig um, damit die Flüssigkeit die Fruchtstücke umhüllt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Anschließend den Behälter mit dem abgekühlten Halbzeug wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen.
5. Nochmals abkühlen lassen und dann den Kochvorgang wiederholen.
6. Die zum dritten Mal eingekochte Marmelade 10 bis 45 Minuten (je nach gewünschter Dicke) kochen. Wenn es heiß ist, in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln fest verschließen, umdrehen und mit einem Badetuch abdecken, einen Tag abkühlen lassen. Dann bringen Sie es in die Scheune oder in den Keller.

Ganze Wildbirnenmarmelade für den Winter – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Für den Winter gerüstet ab ganze Birne- Wildmarmelade erweist sich als unglaublich lecker und reichhaltig. Die mehrfach in Sirup gekochten Früchte erhalten eine ausgeprägte Süße und Zimtstangen bereichern das Aroma der Delikatesse mit hellen, würzigen Noten.

Wesentliche Zutaten für Wintermarmelade mit ganzen Wildbirnen

• Wildbirne – 2 kg
• Zucker – 2 kg
• Zitrone – 2 Stk.
• Wasser – 600 ml
• Zimt – 4 Stangen

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept zur Herstellung von Marmelade aus einer ganzen Wildbirne

1. Feste, ganze Birnen waschen und in ein Küchensieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
2. Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, umrühren und 25-30 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Regelmäßig umrühren, damit der Sirup nicht anbrennt.
3. Trockene Birnen und Zimtstangen in eine Schüssel geben, mit kochendem Sirup übergießen und bei schwacher Hitze kochen. Kochen Sie die aktiv sprudelnde Masse 5 Minuten lang. Entfernen Sie unbedingt jeglichen Schaum, der sich auf der Oberfläche ansammelt.
4. Vom Herd nehmen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und bis zum Morgen abkühlen lassen. Anschließend den Koch-/Kochvorgang noch zweimal wiederholen.
5. Zum dritten Mal den aus den Zitronen gepressten Saft in die Marmelade gießen, 10 Minuten kochen lassen, die Birnen mit einem Schaumlöffel in die Gläser füllen, mit Sirup übergießen, unter Metalldeckel rollen, umdrehen, einwickeln In dickes Tuch legen und abkühlen lassen. natürlich. Verstecken Sie es zur Aufbewahrung in einem Keller oder Keller.

Transparente Birnenmarmeladescheiben mit Zitrone – Videorezept

Das Videorezept beschreibt den Zubereitungsprozess ausführlich. Wintermarmelade aus Zitrone und Birnen, in Scheiben schneiden. Die Zusammensetzung enthält neben Zucker, Früchten und Zitrusfrüchten den natürlichen Gelierbestandteil Pektin. Es verleiht dem Sirup eine angenehme, dichte Konsistenz und die nötige Dicke. Und sorgt für unübertroffene Transparenz Butter. Vorsichtig in die heiße Fruchtmasse getropft, hilft es, den beim Kochen entstehenden Schaum aufzulösen und verhindert, dass dieser den süßen Sirup trübt.

Leckere Birnen-Mohn-Marmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern des fertigen Gerichts

Marmelade aus süßen Birnen und essbarem Mohn zuzubereiten ist nicht schwierig, aber etwas mühsam. Der Arbeitsaufwand ist jedoch völlig gerechtfertigt, denn die fertige Delikatesse ist so lecker, dass sie andere Sorten in den Schatten stellt. Einmachen zu Hause und wird sofort zum Favoriten bei Kindern und Erwachsenen.

Notwendige Zutaten für köstliche Birnen-Mohn-Marmelade

• Birnen – 2 kg
• Mohn – 1 EL
• Zucker – 800 g
• Zitronensäure – 2 TL
• Vanille – 1 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Marmelade mit Birnen und Mohn für den Winter

1. Spülen Sie die Birnen unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie ab, schälen Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in beliebig geformte Stücke.
2. Die verarbeiteten Früchte in einen tiefen Behälter geben, mit Zitronensäure und Zucker bestreuen, vorsichtig mischen und 3-4 Stunden ruhen lassen, damit der Saft Zeit hat, sich zu lösen.
3. Nach Ablauf der Zeit den Behälter mit den Birnen auf den Herd stellen und platzieren langsames Feuer und 15 bis 20 Minuten erhitzen, dabei regelmäßig umrühren und darauf achten, dass die Masse nicht am Boden festklebt.
4. Geben Sie eine halbe Portion Marmelade in einen separaten Topf und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer zu einem homogenen Püree.
5. Die verarbeiteten Früchte mit dem Sirup in Stücke zerlegen und bei sehr schwacher Hitze zum Kochen bringen.
6. Gleichzeitig den Mohn in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten trocknen lassen.
7. Dann in kochende Marmelade gießen, Vanille hinzufügen, gut vermischen, 10 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Kühl und trocken lagern.

Schnelle Birnenmarmelade – ein Fünf-Minuten-Rezept für den Winter

Fünf-Minuten-Birnenmarmelade hat zwei Vorteile. Erstens nimmt die Zubereitung nur sehr wenig Zeit in Anspruch, und zweitens behalten Früchte, die einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen werden, alle ihre wohltuenden Eigenschaften und erfreuen nicht nur im Winter angenehmer Geschmack, sondern tragen auch zur Stärkung des Immunsystems bei.

Notwendige Zutaten für Fünf-Minuten-Birnenmarmelade

• Birnen – 1 kg
• Zucker – ½ kg
• Zitronensaft – 25 ml
• Honig – 1 EL
• Vanille – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von fünfminütiger Birnenmarmelade für die winterliche Kälte

1. Die Birnen unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, Stiel und Kerngehäuse entfernen, schälen und in dünne Stücke beliebiger Form schneiden.
2. Die verarbeiteten Früchte in einen tiefen Emaillebehälter geben, Zucker und Vanille hinzufügen, Honig und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Sehr gut vermischen, mit einem sauberen Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen, damit der Saft austreten kann.
3. Morgens den Behälter auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, heiß in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. In einem kühlen, dunklen Raum aufbewahren.

Einfache Rezepte für die Zubereitung dicker und süßer Birnenmarmelade zu Hause

Damit Birnenmarmelade eine dichte, dickflüssige Konsistenz erhält, muss sie ohne Wasser zubereitet werden. Erhöhte Süße erhält die Delikatesse durch Zucker, der laut Rezept 1/3 mehr als Obst eingenommen werden muss.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung dicker Birnenmarmelade zu Hause

• Birnen – 1 kg
• Zucker – 1,3 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept zur Herstellung dicker Birnenmarmelade

1. Reif, aber fest, nicht verdorben, waschen, trocknen, schälen, das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke beliebiger Form schneiden.
2. Die verarbeiteten Früchte in eine Kochschüssel geben, jede Schicht mit einer Portion Zucker bestreuen und 8-10 Stunden ruhen lassen, damit die Masse den Saft abgibt.
3. Stellen Sie dann den Behälter auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 35 bis 30 Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, den Schaum zu entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet.
4. Nehmen Sie das Becken vom Herd und lassen Sie es über Nacht gründlich abkühlen.
5. Morgens die Marmelade noch einmal 35-40 Minuten kochen, heiß in Gläser füllen, Blechdeckel aufschrauben, umdrehen und in ein dickes, warmes Tuch wickeln.
6. Bewahren Sie es nach einem Tag in einer Speisekammer oder einem anderen trockenen, dunklen und kühlen Ort auf.

Wie man Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange macht – Rezept mit Foto für einen Slow Cooker

Ein ausführliches Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie zu Hause in einem Slow Cooker originelle und ungewöhnliche Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange zubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie Früchte der süßesten Sorte mit dichtem, elastischem Fruchtfleisch. Wenn Sie zu weiche Birnen nehmen, werden diese bei der Verarbeitung matschig und verlieren ihre Form. Die Anwesenheit von Zitrusfrüchten verleiht dem Geschmack eine pikante Säure und verleiht dem Gericht ein helles, raffiniertes und unvergessliches Aroma.

Notwendige Zutaten für Birnenmarmelade mit Orangen und Zitronen

• Birnen – 1 kg
• Zitrone – 1 Stk.
• orange – 1 Stk.
• Zucker – 1,5 kg
• Wasser – 150 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Marmelade mit Birnen, Orange und Zitrone in einem Slow Cooker

1. Früchte und Zitrusfrüchte gründlich unter fließendem Wasser waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Schälen Sie die Birnen, entfernen Sie den Stiel und die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Scheiben oder Würfel, wenn die Früchte dicht und leicht unreif sind.
2. Zitrone und Orange mit Schale schneiden kleine Teile. Entfernen Sie die Kerne von verarbeiteten Zitrusfrüchten.
3. Gießen Sie Wasser in die Multikocherschüssel, fügen Sie die Hälfte der gesamten Zuckermenge hinzu, stellen Sie das Programm „Eintopfen“ auf dem Display des Geräts ein, ohne es mit einem Deckel abzudecken, und bringen Sie es zum Kochen. Kochen, bis sich die Zuckerkörner vollständig im Wasser aufgelöst haben.
4. Wenn der Sirup leicht dickflüssig und homogen ist, die gehackte Birne hinzufügen und 10 Minuten lang kochen, ohne die Einstellungen zu ändern.
5. Anschließend die Haushaltsgeräte ausschalten und das Halbzeug auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dies dauert in der Regel 3 bis 4 Stunden.
6. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Modus „Eintopfen“ erneut aktivieren und die in Sirup eingeweichten Birnen zum Kochen bringen.
7. Den restlichen Zucker dazugeben, fein gehackte Zitrone und Orange dazugeben und noch 1 Stunde kochen lassen, dabei die Marmelade regelmäßig umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleibt.
8. Bereit süßes Produkt heiß, in sterilisierte Gläser füllen, unterrollen Blechdeckel, umdrehen, in eine warme Decke wickeln und gründlich abkühlen lassen. In einem Keller oder Keller lagern und direkte Sonneneinstrahlung auf die Gläser vermeiden.