Köstliche Orangenmarmelade. „Five Minute“ – ein schnelles und gesundes Orangendessert

Vorwort

Orangenmarmelade ist nicht nur lecker und aromatische Köstlichkeit, sondern auch eine Zubereitung mit einzigartigen Kochmöglichkeiten. Du kannst es schaffen das ganze Jahr, und die Vielfalt an Kochrezepten ist so groß, dass keine andere Marmelade mit der Vielfalt an Möglichkeiten vergleichbar ist. Eine Orangen-Delikatesse kann nur aus den Orangen selbst, mit Schale und Schale, oder sogar aus diesen Fruchtteilen unter Zugabe anderer Zitrusfrüchte, fast aller Beeren, einiger Gemüse (Zucchini, Kürbis, Karotten) und Nüssen, gebraut werden sowie Zimt. Jedes Rezept hat seine eigene Wendung, so dass Sie immer einen hervorragenden, aber unterschiedlich pikanten Geschmack erhalten.

Kaufen Sie für die Zubereitung dieser Delikatesse nur hochwertige Früchte, vorzugsweise süßere. Sie sollten keine zerkleinerten Früchte zu sich nehmen, insbesondere wenn Sie ein Dessert für den Winter zubereiten. Sie ergeben höchstwahrscheinlich eine geschmacklose Marmelade mit trüber Farbe, die zudem wahrscheinlich nicht lange haltbar ist. Es ist besser, die Qualität und den Geschmack von Orangen sofort im Einzelhandel zu überprüfen. Sie sollten sich nicht nur auf das Aussehen der Früchte verlassen. Wir müssen sie ausprobieren. Zumindest sollten Orangen innen nicht bitter sein. Und anhand des Geschmacks der Orangen können Sie beurteilen, wie viel Zucker Sie für die Marmelade verwenden müssen.

Orangen zur Herstellung von Marmelade

Waschen Sie alle Zitrusfrüchte vor der Verwendung gründlich, am besten mit Seife. Andernfalls ist es unwahrscheinlich, dass sich das fettartige Konservierungsmittel vollständig aus der Schale entfernen lässt. Wischen Sie die Orangen anschließend mit einem Handtuch trocken. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Marmelade ohne Schale zuzubereiten, dann schälen Sie sie. Aber Sie sollten die Krusten nicht wegwerfen. Anschließend können Sie die Schale von ihnen entfernen, die Sie plötzlich hinzufügen möchten, wenn Sie das nächste Mal Orangenmarmelade für den Winter zubereiten. Es verleiht dem Dessert ein außergewöhnliches Aroma und eine pikante Säure. Oder aus der getrockneten Schale selbst, wenn man viel davon gesammelt hat, kann man auch eine sehr leckere und appetitliche Marmelade zubereiten (bevor man die Schale zubereitet, muss man sie 30 Minuten in Wasser einweichen und dann in dünne Scheiben schneiden). .

Anschließend die Orange nach Belieben schneiden. Je feiner es ist, desto homogener wird die Marmelade und die Garzeit verkürzt sich. Wenn die Orange geschält ist, reicht es, sie in Scheiben zu teilen. Oftmals wird es dann aber noch kleiner geschnitten, wie auf dem Foto. Achten Sie darauf, alle Knochen zu entfernen. Mit ihnen Orangengenuss es wird bitter sein. Wenn im Rezept neben Orangen auch andere Früchte verwendet werden, müssen diese ebenfalls vorbereitet – gewaschen und geschält werden. Aber das wird schon eine saisonale Vorbereitung auf den Winter sein. Schließlich sind Obst, Beeren und Gemüse im Sommer und Herbst am meisten verfügbar. Sie können der Marmelade Gewürze wie Nelken, Zimt, Kardamom hinzufügen.

Die Marmelade aus Orangen wird, wie jede andere auch, in sorgfältig gewaschene und anschließend sterilisierte Gläser abgefüllt, die wir mit nach dem gleichen Verfahren hergestellten Deckeln verschließen. vorbereitende Vorbereitung. Wenn Orangenmarmelade in einem Slow Cooker zubereitet wird, ist es ratsam (und wenn es „fünf Minuten“ sind – obligatorisch), sie noch heiß zu verpacken. Vor allem, wenn es bei der Überwinterung über einen längeren Zeitraum gelagert werden soll. In allen anderen Fällen kann man das Dessert zunächst abkühlen lassen und dann einschenken.

Als Zutaten kommen in diesen Rezepten ausschließlich Orangen, Zucker und Wasser zum Einsatz. Darüber hinaus müssen die Früchte gereinigt werden, und zwar nicht nur von der Schale, sondern auch von der weißen Schale und den darunter liegenden Adern. Aus so nach klassischen Rezepten zubereiteten Orangen entsteht eine Marmelade, die dem Honig sehr ähnlich ist – nahezu homogen zarte Masse, mit der gleichen viskosen Konsistenz und bernsteinfarbenen Farbe. Die Unterschiede zwischen verschiedenen klassischen Rezepten bestehen nur in geringfügigen Unterschieden im Verhältnis der verwendeten Zutaten und in der Art der Sirupgewinnung vor dem Kochen der Marmelade.

Traditionell Orangenmarmelade

Oder wir kochen es aus Wasser und Zucker und gießen es dann über die Orangen. Oder wir bedecken die Früchte mit Zucker, gießen Wasser darüber und lassen sie dann stehen, damit sie ihren Saft abgeben. Es vermischt sich mit Wasser und Zucker und ergibt einen Sirup. Und wenn Sie verwenden hochwertige Zutaten und weichen Sie nicht zu sehr von den Grundregeln ihrer Zubereitung und Zubereitung ab, dann können Sie nach jedem klassischen Rezept nur gute Orangenmarmelade mit ausgezeichnetem Geschmack und wunderbarem Aroma dieser Zitrusfrucht zubereiten. Je nach Rezept und möglichen Improvisationen bei der Zubereitung wird das Dessert dicker oder dünner, süßer oder sauer.

Das einfachste klassische Rezept. Du wirst brauchen:

Orangen – 2 kg;
Zucker – 1 kg;
gefiltertes oder abgesetztes Wasser – 0,5 l.

Also teilen wir die gründlich geschälten Früchte in Scheiben, aus denen wir die Kerne entfernen. Dann müssen Sie Sirup in einem Behälter zur Herstellung von Marmelade zubereiten. Gießen Sie dazu Wasser hinein, fügen Sie Zucker hinzu, erhitzen Sie diese Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 2 Minuten lang unter Rühren. Dann werfen wir die Scheiben in den resultierenden Sirup (ganz oder halbiert oder kleiner). Reduzieren Sie unmittelbar danach die Hitze auf eine niedrige Stufe.

Erhitzen Sie die resultierende Mischung zum Kochen und kochen Sie sie anschließend 2-3 Minuten lang. Die gesamte Zeit, in der die Marmelade auf dem Herd steht, muss gerührt werden, und zwar fast ununterbrochen nach dem Kochen. Anschließend die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Es ist besser, es vollständig abkühlen zu lassen, aber wenn jemand es eilig hat, können Sie diesem Vorgang nur 2 Stunden widmen. Anschließend die Marmelade erneut auf schwache Hitze stellen. Im Allgemeinen wiederholen wir die gleichen Vorgänge (Erhitzen, Kochen und Abkühlen). Sie müssen noch 2-3 Wiederholungen machen. Dann führen wir den letzten Kochvorgang durch, bei dem wir die Marmelade nach dem Kochen auf die gewünschte Konsistenz (Dicke) einkochen.

Natürlich ist Marmelade, die nur aus Orangen hergestellt wird, an sich schon sehr lecker und aromatisch. Sie können ihm aber auch Noten anderer Früchte hinzufügen. Es wird dadurch sicherlich nichts verloren gehen und manchen wird es sogar noch mehr gefallen. Ohne uns in die wenig hilfreiche Auflistung aller Rezepte zu vertiefen, können wir nur die empfohlenen Verhältnisse in Marmelade der am häufigsten verwendeten Zusatzzutaten im Verhältnis zu Orangen (pro 1 kg dieser Zitrusfrucht) angeben. Ab 1/4 Stk. werden Zitronen hinzugefügt. bis 0,8 kg. Zucker wird entsprechend eingenommen. Mandarinen werden im Verhältnis 1:1 hinzugefügt (weniger oder mehr geht auch) und meist wird auch etwas Zitrone dazu verwendet – 1/2–1 Stk. Stachelbeeren und andere Beeren werden üblicherweise im Verhältnis 1:1 zugegeben.

Orangen- und Mandarinenmarmelade

Aprikosen werden normalerweise mehr eingenommen als Orangen – 2 kg pro 0,5 kg. Sie können die gleiche Menge Äpfel oder Birnen wie die Orangen oder weniger nehmen. Es empfiehlt sich, etwas Zitrone dazugeben. Dabei handelt es sich in der Regel um Win-Win-Kompositionen – wie Birnen mit dieser Zitrusfrucht. Sie nehmen auch mehr Pfirsiche als Orangen zu sich – etwa das Zweifache. Dazu empfiehlt es sich, etwas Zitronensaft oder diese Zitrusfrucht selbst zu verwenden. Nehmen Sie Zucchini: 1 große pro 1 kg Orangen. Karotten werden zusammen mit Zitrone hinzugefügt. Normalerweise werden sie in Mengen von 1 kg Gemüse und 4 Stück eingenommen. Zitronen pro 1 kg Orangen.

Bei der Zubereitung solch vielfältiger Gerichte sollten Sie keine Angst vor Experimenten haben und Ihre eigene Erfahrung und Intuition wird Ihnen die richtigen Proportionen verraten. Hauptsache, diese Produktkombinationen sind bereits in der Praxis erprobt und haben hervorragende Ergebnisse geliefert. Das Sortiment sollte wie Marmelade nach klassischem Rezept zubereitet werden – in mehreren Schritten.

Orangenschale enthält außerdem viele verschiedene Vitamine, sodass Marmelade damit noch gesünder wird. Aber Liebhaber dieser Zitrusfrucht und daraus hergestellter Desserts schätzen solche Rezepte für etwas ganz anderes. Mit der Schale entpuppt sich Orangenmarmelade als leicht säuerlich und bitter, was ihrem Geschmack eine besondere, einzigartige Pikantheit verleiht. Außerdem wird das Dessert viel aromatischer.

Orangenmarmelade zubereiten

Um eine solche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie zwar viel mehr Zeit aufwenden, als ein Dessert ohne Schale zuzubereiten. Schließlich muss es in mehreren Schritten gegart werden, bis es weich wird. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, den Garvorgang etwas zu beschleunigen. Noch bevor sie in Stücke geschnitten werden, werden Orangen vollständig blanchiert, wie auf dem Foto gezeigt, und einige Hobbyköche kochen sie sogar, bis sie weich sind, und kühlen sie dann ab. Aber die meisten Hausfrauen bevorzugen diese Methoden nicht und bereiten Marmelade mit Schale nach dem gleichen Schema wie in klassischen Rezepten zu, während sie die Anzahl der Heiz- und Kühlzyklen für das Dessert erhöhen.

Blanchiermöglichkeit. Du wirst brauchen:

Orangen – 1 kg;
gefiltertes oder abgesetztes Wasser – 0,7 l;
Zucker – 1,5 kg.

Die gewaschenen Früchte vollständig in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren. Dann nehmen wir sie heraus, lassen sie von selbst abkühlen und schneiden sie dann in Kreise oder Scheiben, wobei wir die Kerne entfernen. Als nächstes kochen Sie die Orangenmarmelade wie oben beschrieben klassisches Rezept: in zubereitetem Sirup und in mehreren Dosen.

Auch wenn Sie sich für die Zubereitung von Orangenmarmelade ohne Schale entscheiden, empfiehlt es sich, der Orangenschale etwas Schale hinzuzufügen. Damit wird das Dessert genauso aromatisch wie ein Dessert aus ungeschälten Früchten. Und den Grad der leicht pikant-bitterlichen Adstringenz des Marmeladengeschmacks können Sie selbst einstellen, indem Sie etwas mehr oder weniger Schale hinzufügen. Darüber hinaus kann überschüssige Bitterkeit entfernt werden, indem man ganze Orangen über Nacht darin einweicht kaltes Wasser oder indem man nur die Schale einige Minuten lang in kochendem Wasser dünstet. Gleichzeitig müssen Sie die Orangen-Delikatesse nicht so lange kochen wie aus geschälten Früchten.

Und mit der Zugabe von Schale können Sie Marmelade nach jedem Rezept zubereiten, auch beim Kochen von Orangen mit anderen Zutaten. Verwechseln Sie einfach nicht die Schale mit der Schale. Es stellt nur die oberste Schicht dar, die bemalt wird. Der einfachste Weg, die Schale zum Kochen vorzubereiten, ist auf folgende Weise. Wir entfernen es aus der Frucht grobe Reibe wie auf dem Foto gezeigt. Das ist das meiste schneller Weg. Entweder schneiden wir es mit einem normalen Messer oder einem speziellen Gemüsemesser und zerkleinern es dann mit einem Mixer (Sie können einen Fleischwolf verwenden).

Als optimale Schalemenge gelten 2–3 Esslöffel pro 1 kg Obst.

Sie können der Marmelade in jeder Phase der Zubereitung Würze verleihen. Und als sie gerade mit dem Kochen begonnen haben, und während jeder weiteren Phase des Kochens und während des letzten Kochens. In der letzteren Variante wird die Marmelade viel aromatischer als in der ersten. Es besteht zwar eine geringe Wahrscheinlichkeit, dass die Schale des Desserts noch nicht vollständig gekocht ist, wenn es fertig ist.

Ingwer verleiht den Gerichten, zu denen er hinzugefügt wird, nicht nur einen besonderen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, sondern macht sie auch gesünder. Die in diesem Gewürz enthaltenen Stoffe und Vitamine tragen zur Normalisierung der Funktion einer Reihe von Organen und vieler physiologischer Prozesse im Körper bei. Am vorteilhaftesten ist die Verwendung roher Ingwerwurzeln anstelle eines verarbeiteten Produkts in Pulverform. Wenn Sie keinen Wert auf die Nützlichkeit von Ingwer legen, ist der Geschmack von Marmelade damit schließlich nicht jedermanns Sache. Daher ist bei diesem Gewürz Vorsicht geboten. Man kann es so sehr übertreiben, dass der Geschmack und das Aroma von Ingwer die Orange fast vollständig übertönt.

Ingwer zur Herstellung von Marmelade

Fans dieses Gewürzs und Unterstützer gesundes Essen Sie können es zu Orangenmarmelade hinzufügen, die nach einem beliebigen Rezept zubereitet wird, auch mit anderen Zutaten. Der akzentuierte Geschmack und das Aroma von Ingwer im Dessert wird mit einer im Rezept verwendeten Menge von 200–300 g Wurzel pro 1 kg Obst erreicht. Wenn Sie Marmelade mit einem Geschmack und Geruch herstellen möchten, bei dem die Noten von gekochten Früchten vorherrschen, müssen Sie weniger Gewürze hinzufügen. Vor der Verwendung als Zutat muss die Wurzel geschält und anschließend mit einem Fleischwolf (Mixer) zerkleinert oder auf einer feinen Reibe gerieben werden. Geben Sie den vorbereiteten Ingwer kurz vor dem Garen zu den Früchten. Anschließend die Marmelade nach dem gewählten Rezept kochen.

Marmelade, hergestellt in einem Slow Cooker

Orangenmarmelade im Slow Cooker nach klassischem Rezept, jedoch mit Zitronensäure. Du wirst brauchen:

Orangen – 1 kg;
Zitronensäure – etwas auf die Spitze eines Löffels;
Zucker – 1 Glas;
gefiltertes oder abgesetztes Wasser – 250 ml.

Reinigen Sie die gewaschenen Orangen wie im klassischen Rezept sorgfältig von Schalen, weißen Filmen und Kernen. Anschließend die Früchte in mittelgroße Würfel schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker bedecken und mit Wasser auffüllen. Lassen Sie die Orangen ihren Saft abgeben und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde im Sirup einweichen. Es ist besser, wenn sie länger bleiben. Sie können sie sogar über Nacht so stehen lassen. In diesem Fall werden die Orangen perfekt mit Sirup gesättigt. Anschließend die Früchte gründlich, aber vorsichtig vermischen und in den Slow Cooker geben. Schalten Sie den „Dampf“-Modus ein. Die Betriebszeit haben wir auf 1 Stunde eingestellt. Und wenn die Marmelade fertig ist (auf Signal des Multikochers), fügen Sie sie hinzu Zitronensäure und alles richtig vermischen.

„Five Minute“ – ein schnelles und gesundes Orangendessert

Verschiedene „Fünf-Minuten“-Marmeladen aus verschiedenen Früchten und Beeren erfreuen sich bei Hausfrauen vor allem wegen der schnellen Zubereitung großer Beliebtheit. Tatsächlich ist dies jedoch nicht der Hauptvorteil solcher Desserts. Das Schöne an den „Fünf Minuten“ ist vor allem, dass es viel ist gesünder als Marmelade, gekocht traditionelle Art und Weise oder in einem Slow Cooker. Denn jede Wärmebehandlung zerstört Vitamine, und je kürzer sie dauert, desto mehr nützliche Substanzen verbleibt im Endprodukt. Die meisten davon sind in den „fünf Minuten“ erhalten.

Fünf-Minuten-Orangenmarmelade

Orangen sind vor allem reich an Vitamin C, das für den Menschen sehr wichtig ist. Und deshalb ist fünfminütige Orangenmarmelade zu jeder Jahreszeit eine leistungsstarke Quelle für die Wiederauffüllung dieses Vitamins für den Körper. Orangen für „fünf Minuten“ können auch geschält oder in der Schale belassen, in Scheiben geteilt oder in Stücke beliebiger Form und Größe geschnitten werden. Sie können der Hauptzutat andere Zitrusfrüchte (Zitrone oder Mandarine), beliebige Früchte oder Beeren hinzufügen. Die Früchte müssen in Stücke geschnitten werden, die in Größe und Form denen von Orangen ähneln.

Für einen pikanteren Geschmack können Sie auch Zimt, Ingwer, Vanillezucker, Nelken. Für die fünfminütige Orangenschale sollten Sie etwa die gleiche Gewichtsmenge Zucker zu sich nehmen, die Sie zum Kochen der Früchte (inkl zusätzliche Zutaten– Früchte, Beeren oder Zitrusfrüchte). Je nach Vorliebe können Sie weniger (für diejenigen, die saure Marmelade mögen) oder mehr hinzufügen. „Five Minute“ kann sofort verzehrt werden, nachdem die erforderliche begrenzte Menge zubereitet wurde, oder für den Winter zusammengerollt werden.

Rezept für die klassische Fünf-Minuten-Orange. Du wirst brauchen:

Orangen und Zucker – jeweils 1 kg;
gefiltertes oder abgesetztes Wasser - 1 Glas.

Wir teilen die geschälten Orangen in Scheiben, die wir halbieren und dabei die Kerne entfernen. Die so zerkleinerten Früchte in eine Schüssel für die Marmelade geben. Bedecken Sie sie mit Zucker und füllen Sie sie dann mit Wasser. Alles sorgfältig vermischen und die Orangen 2 Stunden lang austreten lassen. Dann stellen wir das Kochgefäß mit den Früchten auf den Herd und schalten die Hitze ein. Erhitzen Sie die Orangen in ihrem eigenen Sirup, bis sie kochen, und kochen Sie sie dann genau 5 Minuten lang. Anschließend nehmen wir sie vom Herd. Fertig ist die Marmelade. Vergessen Sie nicht, die Orangen ständig vorsichtig umzurühren, während das Geschirr mit ihnen auf dem Feuer erhitzt wird. Während des Kochvorgangs muss dies nahezu ohne Unterbrechung erfolgen.

Es genügt zu entscheiden, was Sie mehr wollen: Marmelade aus Orangen mit oder ohne Schale herstellen, diese Früchte allein verwenden oder ihnen etwas anderes hinzufügen.

Geheimnisse hausgemachter Orangenmarmelade

Für Orangenmarmelade müssen Sie kernlose Früchte wählen.

Das ist gar nicht so schwer.

Kernlose Früchte sind eine Hybride, die zufällig durch Mutationen entstanden ist.

Diese Art ist im Volksmund als Nabelorange bekannt.

Es ist nicht schwer zu erkennen – es hat eine Art „Nabel“ – den Ort des Eierstocks.

Wenn Sie keine kernlosen Orangen finden, müssen Sie diese selbst entfernen.

Die Kerne müssen nicht übrig bleiben – sie ruinieren die gesamte zarte Konsistenz der Marmelade und sorgen für Bitterkeit.

Vor dem Kochen ist es sehr wichtig, die Früchte gut zu waschen heißes Wasser, besonders wenn Sie vorhaben, Marmelade mit Würze zuzubereiten. Auf diese Weise können Sie nicht nur den gesamten Müll, sondern auch die Konservierungsstoffe, die heute üblicherweise bei der Verarbeitung von Früchten verwendet werden, um sie attraktiver zu machen, so weit wie möglich entfernen. Aussehen und längere Lagerung.

Orangen sind äußerst nützlich, weil... reich an Vitamin C, E, PP, A und anderen. Darüber hinaus enthalten sie auch in verarbeiteter Form Oxidationsmittel, die der Alterung entgegenwirken. Sie sind auch bei Depressionen unverzichtbar und wirken als Medikament gegen Hysterie, Schlaflosigkeit und Stress.<

Orangenmarmelade mit Walnüssen

Die Marmelade ist unglaublich, ungewöhnlich, sehr lecker. Geeignet für Pfannkuchen und Pfannkuchen, zum Beispiel für Morgenbrei, als Füllung für Mürbeteig- und Hefekuchen.

Im Originalrezept werden Walnüsse verwendet, aber Sie können absolut jede beliebige hinzufügen- sehr lecker mit Cashewnüssen und Pinienkernen. Selbst mit normal geschälten Sonnenblumenkernen gelingt es hervorragend.

Rezeptinformationen

Küche:Italienisch
Art des Gerichts: Vorbereitungen, Konservierung
Kochmethode: Kochen
Portionen:4
40 Min

Zutaten:

orange - 2 Stk.
Zucker - 200 g
Walnüsse - 1/2 EL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die Orangen mit kochendem Wasser überbrühen. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer eine dünne Schicht Schale, wie auf dem Foto. Die Schale der Länge nach in Stücke schneiden und in einen Topf geben.

Die Schale mit heißem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. 3-5 Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen.

Entfernen Sie das weiße Fruchtfleisch von der Orange; Sie brauchen es nicht – es hat keinen Geschmack und keinen Nutzen.

Die Orange in Würfel schneiden; falls Kerne vorhanden sind, diese entfernen.

Orangenmark und -schale in einen Topf geben.

Zucker zu den Zutaten hinzufügen und 40 Minuten ruhen lassen.

Trocknen Sie die Nüsse in der Mikrowelle oder in einer trockenen Bratpfanne. Wenn möglich die Spelzen entfernen und grob hacken.

Die Marmelade bei schwacher Hitze erhitzen, 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen. 3 Mal wiederholen und über Nacht stehen lassen. Unter Rühren kochen, bis alles fertig ist. Wenn die Orangen süß sind, können Sie etwas Zitronensäure hinzufügen.

Am Ende des Garvorgangs Nüsse hinzufügen und umrühren.

Die abgekühlte Marmelade in eine Schüssel geben und servieren.

Verwenden Sie diese Köstlichkeit für eine Käseplatte, denn diese Marmelade passt hervorragend zu weichem Ziegenkäse.

Zitrusmarmelade mit Kürbis

Die klassische Version dieses Desserts erfordert kein Kochen, was für Standardmarmelade untypisch ist.

Gleichzeitig bleiben aber bei dieser Art der Verarbeitung alle wohltuenden Eigenschaften nicht nur der Orangen, sondern auch weiterer Inhaltsstoffe erhalten.

Zutaten:

Kürbis – 1 kg
Kristallzucker – 1200 g
orange – 1 Stk.
Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

Bereiten Sie den Kürbis vor. Schälen Sie die Schale und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Frucht in kleine Würfel.
Waschen Sie alle Zitrusfrüchte, die in die Marmelade gelangen sollen, direkt mit der Schale, schälen Sie dann die Orange und lassen Sie die Zitrone unberührt. Unbedingt Kerne und Adern entfernen, sonst schmeckt die Marmelade nicht.
Die Früchte in Stücke schneiden.
Die so zubereiteten Komponenten werden durch einen Fleischwolf gegeben, es kann auch ein Mixer verwendet werden.
Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut.
Warten Sie, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Um die Haltbarkeit der Marmelade zu verlängern, muss sie in sterilisierte Gläser abgefüllt werden. Idealerweise sollten es kleine Gläser sein – buchstäblich genug für 1-2 Mal. Denn sobald das Glas geöffnet ist, ist die Marmelade nicht lange haltbar.

Lagern Sie diese Kürbismarmelade mit Zitrusfrüchten nur im Kühlschrank und nicht länger als 3 Monate!

Zucchini-Rezept

Ich erinnere mich, dass mein Freund mich vor vielen Jahren mit diesem Rezept überrascht hat.

Mittlerweile ist Kürbismarmelade mit Zitrusfrüchten zu einem Klassiker geworden, den jede Hausfrau unbedingt zubereiten muss.

Du wirst brauchen:

Zucchini – 2 kg
Kristallzucker – 8 EL.
saftige reife Orangen – 6 Stk.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Die Zucchini wird geschält, entkernt und dann in Würfel geschnitten – sie sollten nicht groß sein, 1 cm Größe reicht aus.
Anschließend die Orangen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Es ist nicht nötig, die Haut zu schälen. Orangen und Zucchini sollten mit Zucker bestreut und 5 Stunden stehen gelassen werden, damit sie Saft abgeben, der zu Sirup wird.
Dann müssen Sie die Zitrus-Zucchini-Masse auf das Feuer legen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Es ist besser, beim Kochen ständig umzurühren.
Anschließend die Marmelade vom Herd nehmen und 5 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Nach dieser Zeit die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es kocht, kochen Sie es 15 Minuten lang und lassen Sie es dann erneut 5 Stunden lang im Raum ziehen.
Anschließend sollte der gesamte Vorgang wiederholt werden.
Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen, sofort drehen und umdrehen. Abkühlen lassen und dann aufbewahren.
Sie können den Geschmack des Produkts durch die Zugabe von Zimt, Thymian oder Ingwer noch weiter bereichern.

Rohe Stachelbeermarmelade

Eine ungewöhnlich schmeckende Marmelade, die eine hervorragende Ergänzung zu hausgemachten Pfannkuchen, Pfannkuchen oder frisch gebackenen Pfannkuchen sein kann.

Die Zubereitung ist einfach – es dauert nur 30 Minuten.

genau Nach dem gleichen Rezept können Sie mit Preiselbeeren, Preiselbeeren und Himbeeren eine ebenso leckere Delikatesse zubereiten.

Anstelle von Stachelbeeren können Sie auch Kiwi verwenden.

Es ist sehr lecker und gesund, Kiwi und Stachelbeeren in zwei Hälften zu nehmen.

Produkte:

Stachelbeeren – 2 kg
Orangen – 5 Stk. (Sie können auch Blutorangen verwenden)
Kristallzucker – 2,5 kg

Kochschritte:

Da diese Marmelade ohne Kochen zubereitet wird, sollte der Zubereitung und Verarbeitung der Produkte besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Schließlich kann eine kleine verdorbene Beere alle Ihre Bemühungen zunichte machen. Entfernen Sie alle Schwänze von den Stachelbeeren und spülen Sie die Beeren selbst unter fließendem Wasser ab. Für so ein Dessert Jede Art von Beere reicht aus.
Waschen Sie die Orangen gründlich – Sie können auch eine Bürste verwenden, aber entfernen Sie die Schale nicht. Dies verleiht dem Dessert ein besonderes Aroma. Als nächstes müssen alle Produkte mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden. Fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu.
Stellen Sie die Mischung mehrere Stunden lang an einen kühlen Ort, füllen Sie die Marmelade dann in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese.

Apfelmarmelade mit Orangen

Es gibt viele Rezepte.

Diese Option ist auf ihre Art gut.

Dick und aromatisch eignet es sich perfekt als Füllung für einige offene Kuchen.

Als eine Option, Anstelle von Äpfeln können Sie in diesem Rezept auch Birnen verwenden – Die Marmelade wird äußerst interessant schmecken.

Du wirst brauchen:

Äpfel (oder Birnen) – 2 kg
Orangen – 0,5 kg
Kristallzucker – 1,5 kg
Wasser – 120 ml
Zimt – optional

Kochmethode:

Orangen sollten mit kochendem Wasser übergossen und gründlich gewaschen und dann in kleine Stücke geschnitten werden, ohne die Schale zu entfernen. Dann müssen Sie sie nur noch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Zucker dazugeben und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
Dann ist es Zeit für die Äpfel. Schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Sie sollten zu den Orangen gegeben und bei schwacher Hitze gekocht werden, bis sie eingedickt sind. Im Durchschnitt geschieht dies innerhalb einer Stunde.
Rühren Sie die Marmelade während des Kochens ständig um. 5 Minuten vor Ende ½ TL hinzufügen. Zimt. Gießen Sie die fertige Marmelade in Gläser, verschließen Sie diese und wickeln Sie sie zum Ziehen ein.

Es ist auch erlaubt, Quitten als verwandte Obstpflanze zu verwenden. Für den Frischverzehr ist es nicht sehr geeignet, da es einen herben Geschmack hat. Aber wenn es wärmebehandelt wird, erhält es ein interessantes Aroma und einen interessanten Geschmack. Es gibt noch mehrere weitere Beispiele für Quittenmarmelade.

Zitronen-Orangen-Marmelade ohne Kochen

Marmelade aus festen Zitrusfrüchten – Zitrone und Orange – versorgt den Körper mit Vitaminen. Ein Teelöffel dieser Köstlichkeit am Morgen reicht aus, um neue Energie für den ganzen Tag zu tanken.

Zutaten:

orange – 1 Stk.
Zitrone – 1 Stk.
Zucker – 300 g

Wir bereiten in 2 Schritten vor:

Zitrone und Orange müssen vor dem Kochen gewaschen und anschließend vorzugsweise mit kochendem Wasser übergossen werden. Dadurch wird die Haltbarkeit des Endprodukts verlängert. Die Zitrone in kleine Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen. Dasselbe sollte mit der Orange gemacht werden.
Stellen Sie einen Fleischwolf auf und geben Sie die Früchte hinein. Dann müssen Sie der Mischung nur noch Zucker hinzufügen und alles gut vermischen, damit der Zucker schmilzt. Die Zitrusfruchtmasse sollte in Gläser aufgeteilt werden. Diese Art von Marmelade kann nur in einem kalten Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie eine exotische Variante des Desserts wünschen, können Sie statt Zitrone auch chinesische Orange – Kumquat – verwenden. Es ist reich an Vitaminen, ätherischen Ölen und Fettsäuren. Wer Kumquat in seiner Ernährung verwendet, ist vor Stress, Reizbarkeit und Depressionen geschützt.

Zestenmarmelade in einem Slow Cooker

Diese Marmelade ist optisch sehr ansprechend – denn die Krusten darin sind in dünne Streifen geschnitten.

Nachdem Sie die Schale abgeschnitten haben, müssen Sie sie abwiegen, um die anderen Zutaten zu berechnen.

Produkte:

Orangenschale - 500 g
Zucker – 0,7 kg
1 Liter Wasser
Zitronensaft oder Zitronensäure – nach Geschmack (Saft einer Zitrone pro kg Schalen reicht aus)
gemahlener Ingwer - nach Geschmack

Einfach zuzubereiten:

Die Krusten müssen in der Multicooker-Schüssel mit Wasser gefüllt und in den „Kochen“-Modus geschaltet werden. Sobald es kocht, müssen Sie es eine halbe Stunde lang kochen lassen.
Dann Zucker hinzufügen und weitere anderthalb Stunden kochen lassen.
Die Marmelade ist fertig, Sie müssen nur noch Zitronensaft oder Säure sowie Gewürze hinzufügen. Alles gleichmäßig vermischen, aufkochen und in Gläser abfüllen.

Originalrezept mit Kakis

Diese Art von Marmelade ist ein exotisches Dessert.

Gleichzeitig unterscheidet es sich geschmacklich deutlich von anderen Zubereitungsmöglichkeiten – hell, aromatisch.

Zutaten:

Kaki – 0,5 kg
orange – 1 Stk.
Kristallzucker – 250 g
Zimtstange
Vanillin - eine Prise

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Spülen Sie die Kakis ab und trocknen Sie sie vollständig ab. Entfernen Sie die Stiele. Schneiden Sie die Früchte in Stücke, ohne die Schale zu entfernen. Dann in einen Behälter geben und Zucker hinzufügen. Alles muss so gemischt werden, dass sich der Zucker um jedes Segment herum befindet, aber ihre Integrität muss erhalten bleiben. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und stechen Sie Löcher hinein, damit die Luft entweichen kann. 6 Stunden ruhen lassen, dann wird eine ausreichende Menge Saft freigesetzt.
Die Orange muss geschält und in Scheiben geteilt werden, die Adern müssen entfernt werden. Sein Fruchtfleisch wird in einem Mixer gemahlen, sodass ein flüssiges Fruchtfleisch entsteht. Geben Sie die Zuckerkaki bei starker Hitze in einen Topf. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Orangenmark hinzufügen.
Es müssen nur noch Gewürze hinzugefügt und 10 Minuten lang gekocht und dann vom Herd genommen werden. Die Marmelade sollte eindicken. Sofort in die Gläser füllen, eine halbe Minute warten, bis der Dampf entweichen kann, Gläser verschließen. Sie müssen die Gläser in eine Decke einwickeln und sie dann an einem kühlen Ort aufbewahren.

Zitrusfrüchte für den Winter

Dieses Präparat sorgt für einen Energieschub an kalten Winterabenden.

Es kann aus jeder Zitrusfrucht zubereitet werden.

In diesem Fall fügen wir den Orangen Grapefruits, Zitronen und Mandarinen hinzu.

Produkte:

Orangen – 800 g
Grapefruits – 500 g
Mandarinen – 500 g
Zitronen - 1 groß.
Kristallzucker – 1200 g
Ingwer – ein Stück von der Größe einer kleinen Pflaume

Kochmethode:

Die Orangen waschen und vorsichtig die Schale entfernen, dann die Schale entfernen. Die Früchte in Scheiben teilen, die Kerne entfernen. Machen Sie dasselbe mit anderen Früchten. Achten Sie besonders darauf, die weißen Beläge von Grapefruits zu entfernen, da die Marmelade sonst bitter schmeckt.
Die vorbereiteten Früchte in eine Emailleschüssel geben und Zucker hineingießen. Wenn es sich aufgelöst hat, sollten Sie die zuvor fein gehackten Orangen-, Mandarinen- und Zitronenschalen hinzufügen. Fügen Sie auch geriebenen Ingwer hinzu.
Die Marmelade auf das Feuer legen und köcheln lassen, bis der Sirup eindickt.
Während die Marmelade noch heiß ist, füllen Sie sie in Gläser und kochen Sie diese: Halblitergläser eine Viertelstunde lang, Litergläser 30 Minuten lang. Anschließend müssen sie sofort aufgerollt und gelagert werden.

Orangen-Karotten-Marmelade

Dies ist ein Beispiel dafür, wie jedes Essen gut zu Orangen passt.

Die Karotte passt so gut hinein!

Es ist unwahrscheinlich, dass jemand weiß, woraus dieses bernsteinfarbene und aromatische Dessert besteht.

Du wirst brauchen:

1 große Orange
400 g Karotten
500 g Zucker
beliebige Gewürze – optional (Zimt, Nelken, Sternanis, Ingwer usw.)

Wir bereiten in 3 Schritten vor:

Wir schälen alle Früchte. Führen Sie es durch einen Fleischwolf. Der Saft muss separat abgelassen werden – es ist zu viel davon, man kann einfach ein gesundes Getränk trinken oder einen Cocktail zubereiten.
Zucker und Gewürze zur zerkleinerten Masse hinzufügen, unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die heiße Marmelade in Gläser, verschließen Sie diese luftdicht und warten Sie, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie sie aufbewahren.

Hinweis an die Gastgeberin

Es empfiehlt sich, die Kerne über einer Schüssel zu entfernen, um den auslaufenden Saft aufzufangen. Es wird später beim Kochen nützlich sein. Wenn Sie nur das Fruchtfleisch benötigen, sollten Sie die Früchte schälen, in Scheiben teilen und die Folie entfernen. Das restliche Fruchtfleisch mit den Händen in Stücke der gewünschten Größe reißen.
Mit einer speziellen Zestenreibe die Schale der Orange entfernen. Sie können aber auch eine handelsübliche Reibe mit kleinen Löchern verwenden.

Nützliches Video

Aus Bananen und Zitrusfrüchten wird echte exotische Marmelade hergestellt. Das Rezept ist ganz einfach:

Mit der Schale entsteht eine schmackhafte und aromatische Köstlichkeit, die sich wunderbar servieren lässt. Der Leckerbissen weckt Erinnerungen an die heiße Sommersonne und hilft Ihnen, sich an einem kalten Winterabend aufzuwärmen.

Orangenmarmelade mit Schale

Das Dessertrezept unterscheidet sich etwas von den üblichen Methoden zur Herstellung von Beerenmarmelade. Lesen Sie daher die Anleitung sorgfältig durch und befolgen Sie diese genau:

Ein Kilogramm marokkanische Orangen waschen und trocknen.
Schneiden Sie die Früchte einschließlich der Schale in dünne Ringe und entfernen Sie alle Kerne.
Gießen Sie zwei Gläser Wasser in einen großen Topf und fügen Sie eineinhalb Kilogramm Zucker hinzu.
Kochen Sie den Sirup und senken Sie dann vorsichtig die Orangenscheiben hinein.
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.

Das zukünftige Dessert sollte mindestens zwei Stunden gekocht werden. Nachdem die Orangenschalenmarmelade fertig ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.

Orangenmarmelade mit Zitrone

Der erstaunliche Geschmack dieser süßen Delikatesse wird Ihnen vom ersten Mal an in Erinnerung bleiben. Daher können Sie bedenkenlos eine doppelte Portion dieses aromatischen Desserts zubereiten. Angehende Hausfrauen haben oft Fragen zur Menge der Zutaten. Wie viel Zucker braucht man für die Marmelade? Wir empfehlen, sich von diesem Rezept nicht mitreißen zu lassen, da Geschmack und Aroma der Früchte keiner zusätzlichen Verstärkung bedürfen.

Waschen Sie die Zitrusfrüchte gründlich – wir benötigen ein Kilogramm Orangen und eine große Zitrone. Zu diesem Zweck können Sie eine Bürste und sogar Spülmittel verwenden (sofern Sie es garantiert vollständig entfernen können).
Die Früchte halbieren und den Saft in eine große Schüssel auspressen.
Das Fruchtfleisch entfernen und fein hacken.
Auf die gleiche Weise schneiden wir die Orangenschale in kleine Stücke.
Geben Sie die vorbereiteten Produkte in einen großen Topf, gießen Sie Saft und zweieinhalb Liter Wasser hinein.
Die Orangenschalenmarmelade bei mittlerer Hitze kochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie zwei Stunden lang weiter.
Wenn die Schale weich wird, geben Sie ein halbes Glas Zucker in die Pfanne und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Die Flüssigkeit erneut zum Kochen bringen und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Marmeladengläser vor – diese sollten gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Wenn das zukünftige Dessert fertig ist, legen Sie es in Glasbehälter, schließen Sie die Deckel und lagern Sie es an einem kühlen und dunklen Ort.

Orangenschalenmarmelade

Es stellt sich heraus, dass Fruchtschalen ein sehr wertvolles Produkt sind. Daraus lässt sich ein tolles Dessert zubereiten, das nicht nur sehr lecker ist, sondern auch ein sehr ansehnliches Aussehen hat. Sie können die Leckereien in schöne Glasvasen stellen oder als Dekoration für Kuchen und Torten verwenden. Das Marmeladenrezept ist ganz einfach:

Nehmen Sie drei große Orangen, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab.
Die Früchte halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Schneiden Sie die Kruste in ziemlich dünne Streifen. Wenn ihre Haut dick ist, schneiden Sie unbedingt das Weiße im Inneren ab.
Rollen Sie die Stücke zu festen Rollen und fädeln Sie sie auf einen Faden. Anschließend in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Drei bis vier Tage einweichen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln.
Wenn die Stücke weich genug sind, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang. Wechseln Sie anschließend das Wasser und wiederholen Sie den Vorgang mehrmals.
Wie viel Zucker und Wasser sollte ich verwenden? Um diese Frage zu beantworten, wiegen Sie die Krusten auf einer Küchenwaage. Die Zuckermenge sollte das Eineinhalbfache und die Wassermenge das Doppelte betragen.
Nehmen wir an, dass die Krusten 200 Gramm wiegen, dann sollten Sie 300 Gramm Zucker und 400 ml Wasser nehmen. Die Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Falls gewünscht, können Sie ein Stück gehackte Ingwerwurzel hinzufügen.
Wenn der Sirup eindickt, fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu. Die Fäden von den „Perlen“ sollten entfernt werden, wenn die Marmelade fertig ist.

Legen Sie den Leckerbissen in das Glas und schließen Sie den Deckel fest. Sobald das Dessert abgekühlt ist, können Sie es servieren.

Orangen- und Stachelbeermarmelade

Dieser köstliche Leckerbissen wird die Stimmung bei Ihnen und Ihren Gästen heben. Sie können es nach folgendem Rezept zubereiten:

Bereiten Sie zwei Kilogramm Beeren und fünf große Orangen mit dünner Schale zur Verarbeitung vor. Der Einfachheit halber schneiden Sie die Früchte mit einem Messer in kleine Stücke.
Stachelbeeren und Orangen durch einen Fleischwolf geben (für Gemüse und Obst den Aufsatz verwenden) oder mit einem Mixer zerkleinern.
Geben Sie das resultierende Püree in einen großen Topf oder eine Schüssel und fügen Sie dann zweieinhalb Kilogramm Zucker hinzu.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.

Zur Aufbewahrung benötigen Sie sterilisierte Marmeladengläser und Plastikdeckel.

Marmelade „Sunny“

Der exotische Geschmack von Kürbis und Orangen kann Ihre Stimmung auch an den stürmischsten Tagen heben. Übernehmen Sie deshalb unser Rezept und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem originellen Dessert.

Schneiden Sie 700 Gramm Kürbis in Stücke (Sie können frisches oder gefrorenes Gemüse verwenden).
Fünf Orangen waschen, die Schale abreiben und das Fruchtfleisch fein hacken.
Aus einem Saft.
Den Kürbis in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Zitronensaft hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen.
Anschließend ein Kilogramm Zucker und eine Packung Gelatine in die Schüssel geben.
Die Marmelade zum Kochen bringen und eine Zimtstange dazugeben. Nach fünf Minuten sollte das Gewürz entfernt werden.
Wenn Sie möchten, dass die Marmelade homogen ist, sollten Sie sie an dieser Stelle mit einem Mixer schlagen. Wenn Sie einen Leckerbissen mit ganzen Stücken bevorzugen, können Sie diesen Schritt überspringen.

Wenn alles fertig ist, das Dessert in saubere Gläser füllen, die Schalen mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

Abschluss

Orangenschalenmarmelade kann direkt nach der Zubereitung bestimmungsgemäß verwendet oder mehrere Monate gelagert werden. Dieses köstliche Dessert passt perfekt zu Heißgetränken und wird auch häufig zum Dekorieren von hausgemachten Kuchen und Torten verwendet.

Die Herstellung von Orangenmarmelade ist zu jeder Jahreszeit möglich, da Sie die für die Marmelade erforderlichen Zutaten jederzeit kaufen können. Sie können jederzeit frische Marmelade zubereiten und Ihre geliebten Haushaltsmitglieder erfreuen.

Orangenmarmelade kann nach mehreren Rezepten zubereitet werden. Dieses Rezept gilt als das einfachste, bei dem die Hauptzutaten die Orangen selbst sind.

Um normale Marmelade allein aus Orangen herzustellen, benötigen wir:

1 kg Orangen;
1,5 kg Zucker;
2 Gläser Wasser;
3 EL. l. Orangenschale.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle Orangen gründlich waschen, abwischen, trocknen, schälen und in Scheiben teilen. Damit die Kerne beim Verzehr die Marmelade nicht stören, empfiehlt es sich, diese zu entfernen. Wir entfernen auch harte Äderchen. Nachdem die Orangen zubereitet sind, schneiden Sie jedes Segment in zwei Teile.

Um die Basis der Marmelade herzustellen, müssen Sie Zuckersirup kochen. Es wird in einer emaillierten Pfanne mit Wasser und Zucker zubereitet und so lange gekocht, bis sich der Zucker auflöst und der Sirup dickflüssig ist.

Nachdem der Sirup zubereitet ist, die gehackten Orangenscheiben und die gehackte Schale in die Pfanne geben. Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, entfernen Sie die Folie. Dann noch etwa zwei Stunden ohne Deckel bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Nehmen Sie die Marmelade vom Herd, kühlen Sie sie ab und wiederholen Sie den Garvorgang noch zweimal. Sobald die Marmelade zum dritten Mal aufgekocht ist, die Marmelade vom Herd nehmen, gut abkühlen lassen und in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Sie können dieser Marmelade Gewürze hinzufügen: Nelken, schwarzer Pfeffer, Zimt oder Kardamom. Und die Zugabe von Nüssen, hauptsächlich Mandeln, aber Sie können auch andere verwenden, verleiht ihm einen raffinierten Geschmack.

Unmittelbar bevor man beim Kochen Nüsse zu der Mischung hinzufügt, sollten diese gewaschen und über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie etwas weicher werden und die Marmelade selbst einen angenehmen Geschmack und zusätzliches Aroma erhält. Nüsse können fein gehackt, auf einer feinen Reibe gerieben oder in einem Mixer zerkleinert werden.

Diese Marmelade fällt recht dick aus und wird als Füllung für Textprodukte verwendet. Es ist auch eine leckere Ergänzung zu Hüttenkäse und Brei.

Aus den restlichen Orangen können Sie eine köstliche hausgemachte Orange zubereiten, die Ihnen auch an einem kalten Wintertag Energie und gute Laune verleiht.

Orangenmarmelade mit Ingwer

Ingwer ist sehr wohltuend für unseren Körper. Es enthält eine große Menge an nützlichen Substanzen und Vitaminen, die den Körper sättigen und ihn resistent gegen verschiedene Erkältungen machen. Daher ist die Zubereitung von Orangenmarmelade mit Ingwerzusatz nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.

Folgende Zutaten vorbereiten:

1 kg Orangen;
2 mittelgroße Zitronen;
300 g Ingwerwurzel;
1,5 kg Zucker;
2 Gläser Wasser, dann wird die Marmelade nicht zu dick. Für diejenigen, die eine dickere Konsistenz mögen, reicht ein Glas Wasser.

Bereiten Sie zunächst Orangen, Zitronen und Ingwerwurzel vor. Wir waschen und trocknen alles gründlich. Am schnellsten geht es, die Schale von Orangen mit einem Gemüseschäler zu entfernen. Am bequemsten ist es, die Schale von Zitronen mit einer normalen Reibe zu entfernen. Es ist ratsam, das weiße Fruchtfleisch von Orangen nicht zu entfernen, da die Marmelade dadurch am dicksten wird. Bei Zitronen muss dieses Fruchtfleisch jedoch entfernt werden, da es ziemlich bitter ist und die Marmelade für Sie ruinieren kann. Den Ingwer schälen und auf derselben Reibe fein reiben.

Orangen, Schale und Zitronen fein hacken, und wenn Sie Marmelade statt Marmelade möchten, verwenden Sie zum Zerkleinern einen Mixer.

Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne. Orangen, Zitronen und Ingwer in Schichten anrichten und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen. Anschließend die entstandene Masse in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Diese Marmelade eignet sich hervorragend zur Stärkung des Immunsystems im Winter und in der Jahreszeit sowie zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen.

Ein ebenso wirksames Mittel zur Verbesserung des Wohlbefindens und zur Stärkung der Immunität im Winter ist , das einfach und schnell zu Hause zubereitet werden kann.

Orangen- und Stachelbeermarmelade

Es gibt zwei Arten, Orangen- und Stachelbeermarmelade herzustellen. Die erste ist die sogenannte Rohmarmelade, die nicht gekocht werden muss. Zweitens wird es einer Wärmebehandlung unterzogen. Wir empfehlen, nach dem einen oder anderen Rezept zu experimentieren und Marmelade zuzubereiten.

Um rohe Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

1 Orange;
1 kg Stachelbeeren;
1 kg Zucker.

Kochvorgang:

Die Orangen waschen und trocknen, schälen und alle Kerne entfernen. Stachelbeeren waschen, dabei den Stiel entfernen. Mahlen Sie die vorbereiteten Zutaten mit einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf.

Das zerkleinerte Fruchtfleisch in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen und gründlich vermischen, bis sich der Kristallzucker auflöst.

Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, wird die so gewonnene Marmelade in sterilisierte Gläser abgefüllt, mit Plastikdeckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Die Haltbarkeit dieser Marmelade ist nicht lange, daher müssen Naschkatzen sie zuerst verzehren.

Zweifellos wird es auch Ihrer Familie und Ihren Freunden gefallen.

Marmelade zur Langzeitlagerung

Für eine längere Lagerung muss die Marmelade noch gekocht werden. Daher ist die zweite Version des Rezepts bequemer und praktischer.

Folgende Produkte werden benötigt:

1 kg Orangen;
1,5 kg Stachelbeeren;
1,5 kg Zucker;

Kochvorgang:

Die Orangen waschen, in 4 Teile schneiden, entkernen und zusammen mit der Schale mit einem Fleischwolf zerkleinern. Die Stachelbeeren ebenfalls fein hacken. Alles in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und anzünden. Es ist notwendig, regelmäßig umzurühren. Sobald die Marmeladenmasse kocht, die Hitze reduzieren, weitere 10 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Die Marmelade sollte aufgehen, und Sie können dann ein zweites Mal für nur 15 Minuten weiterkochen.

Heiß in Gläser füllen. Die Marmelade wird lecker und aromatisch!

Orangenmarmelade mit Aprikosen

Aprikose selbst ist eine sehr saftige, süße und aromatische Frucht. Als Begleiter in Marmelade mit Orangen erhält es ein noch helleres Aroma und einen unbeschreiblichen Geschmack.

Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

2 kg Aprikosen;
0,5 kg Orangen;
1 kg Zucker.

Für Marmelade müssen Sie reife, aber nicht überreife Aprikosen kaufen. Die Knochen sollten sich gut trennen lassen.

Kochvorgang:

Spülen Sie die Aprikosen ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab. Teilen Sie sie dann in zwei Teile und entfernen Sie die Kerne. Werfen Sie die Samen nicht weg, da sie auch zur Herstellung von Marmelade verwendet werden. Die Aprikosen auf den Boden der Pfanne legen und mit Kristallzucker bedecken.

Die Orangen gründlich waschen und samt Schale in Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen. Die Orangen auf die Aprikosen legen und ebenfalls mit Zucker bestreuen.

Alle Aprikosenkerne hacken und die Kerne entfernen. Obwohl die Kerne im rohen Zustand bitter sind, verleihen sie der Marmelade beim Kochen einen einzigartigen Geschmack. Die Aprikosenkerne mahlen und zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Alles gründlich vermischen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sich der Zucker aufzulösen beginnt und die Aprikosen und Orangen sättigen.

Sobald die Aprikosen ihren Saft abgegeben haben, stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze und rühren Sie gelegentlich um. Denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen. Der Schaum muss mit einem Holzschaumlöffel entfernt werden.

Sobald der Schaum verschwindet und die Marmelade zu sprudeln beginnt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Stellen Sie die Pfanne nach 5 Stunden erneut auf den Herd. Bei schwacher Hitze genau eine Stunde kochen lassen, vom Herd nehmen.

Gießen Sie die Marmelade in Gläser, verschließen Sie sie und drehen Sie den Deckel herunter, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Die Marmelade schmeckt sehr lecker. Es ist eine hervorragende Ergänzung zu Brei, Hüttenkäse und Sandwiches und kann auch als Füllung für süße Kuchen verwendet werden.

Orangenmarmelade mit jungen Karotten

Um solch eine ungewöhnliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

750 gr. Kristallzucker;
600 gr. Orangen;
500 gr. junge Karotten;
2 Zitronen;

Kochvorgang:

Die Zitronen gut abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie die Schale ab und mahlen Sie sie in einem Mixer oder einem Fleischwolf. Teilen Sie die Zitronen der Einfachheit halber in mehrere Teile. Alle Kerne aus den Scheiben entfernen. Legen Sie die gehackten Scheiben in einen Beutel aus Gaze und drücken Sie den Zitronensaft vorsichtig aus.

Orangen gründlich waschen, trocknen, schälen, in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Drücken Sie den Saft ebenfalls mit einem Mullbeutel aus, wie Sie es bei einer Zitrone getan haben.

Werfen Sie Zitronen- und Orangenkerne nicht weg. In denselben Mullbeutel legen.

Nehmen Sie junge Karotten, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wenn Sie möchten, können Sie die Karotten zerkleinern, indem Sie sie durch einen Fleischwolf geben oder einen Mixer verwenden. Dieser Punkt ist Geschmackssache.

Nachdem die Karotten geschnitten sind, legen Sie sie zusammen mit der Zitronenschale in eine Emaillepfanne.

Zitronen- und Orangensaft darübergießen. Legen Sie den Beutel mit den Samen in die Pfanne. Stellen Sie alles auf mäßige Hitze und denken Sie daran, ständig umzurühren, damit nichts anbrennt. Kochen, bis die Zitronenschale weich wird. Dann den Beutel mit den Kernen herausnehmen und Zucker hinzufügen.

Unter Rühren etwa eine Stunde weitergaren und dabei darauf achten, den Schaum zu entfernen.

Anschließend die entstandene leckere heiße Köstlichkeit in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen und mit der Unterseite nach oben an einen dunklen Ort stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Eine solche Marmelade ist preislich günstiger, steht aber geschmacklich anderen Marmeladensorten in nichts nach.

Gerne beantworten wir Ihre Fragen in den Kommentaren.

Ein gemütlicher Abend bei einer Tasse Tee ohne eine Schüssel aromatischer Marmelade ist kaum vorstellbar. Vor allem, wenn diese Teeparty an einem regnerischen Tag oder im Winter stattfindet. Ein Glas einer solchen Delikatesse ist nicht nur ein verlockendes Dessert, sondern auch eine Quelle vieler Vitamine und Mikroelemente.

Normalerweise wird Marmelade aus handelsüblichen Früchten und Beeren wie Äpfeln, Birnen, Himbeeren, Heidelbeeren oder Stachelbeeren hergestellt. In letzter Zeit erfreuen sich Rezepte für exotische Marmelade aus importierten Früchten – Zitronen, Kiwis, Orangen, Mandarinen, Weintrauben – großer Beliebtheit. Das aus Zitrusfrüchten, insbesondere Orangen, hergestellte Produkt sieht sehr attraktiv aus und hat ein ungewöhnlich attraktives Aroma.

Natürliche Orangenmarmelade ähnelt hellem Buchweizenhonig – die gleichen tiefen Bernsteintöne und die gleiche viskose Konsistenz. Alle saisonalen Beeren, Früchte und Nüsse können als zusätzliche Zutaten zu hausgemachten Konserven hinzugefügt werden. Viele kennen zum Beispiel das Rezept für Orangenmarmelade mit Walnüssen.

Es ist keineswegs notwendig, für die Herstellung von Marmelade ausschließlich frische Orangen zu verwenden. Sie können die Krusten nach und nach im Ofen sammeln, trocknen und daraus ein unglaublich duftendes Brötchen backen. In jedem Fall erhalten Sie ein helles und sehr schmackhaftes, zweifellos gesundes Gericht, das auf jeden Fall die ganze Familie in seinen Bann ziehen wird.

Klassische frische Orangenmarmelade

Alles, was oben gesagt wurde, ist ein unglaublich attraktives bernsteinfarbenes Gericht, das Sie mit seinem dicken Aroma in den Wahnsinn treibt. Die Produktmenge ist für ca. 4 Halblitergläser angegeben.

Zutatenliste:

Frische Orangen – 1,5 kg.
Zucker – 1 kg pro 1 kg. reines Produkt.
Wasser – 400 ml. pro 1 kg. reines Produkt.

Kochmethode:

Waschen Sie die Orangen unbedingt mit Seife und wischen Sie sie trocken, um das fettartige Konservierungsmittel von der Schale zu entfernen.
Schneiden Sie die oberste (orangefarbene) Schalenschicht von der Frucht ab, ohne die bitterweiße Basis zu berühren. Sie müssen es einfach wegwerfen, genau wie die Samen.
Die Orange in Scheiben zerlegen. Wenn die Haut hart ist, entfernen Sie sie. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in beliebig große Stücke.
Die Orangenschale in dünne Streifen schneiden.
Die Schale in eine Emailleschüssel geben, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Etwa 5-10 Minuten kochen lassen. Dieses Wasser muss abgelassen werden, dadurch werden ätherische Öle entfernt, die mit der Zeit auch bitter schmecken und die Haltbarkeit der Marmelade verkürzen.
Kombinieren Sie die gekochte Haut mit dem saftigen Fruchtfleisch. Alles mit Wasser auffüllen und Zucker hinzufügen.
Schnell zum Kochen bringen, dann die Hitzeintensität reduzieren.
Etwa eine Stunde kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen und regelmäßig umrühren, dabei ein Anbrennen vermeiden.
Wenn die Marmelade dicker wird und sich bernsteinfarben verfärbt, kann sie eingegossen werden.
Gläser im Ofen oder in der Mikrowelle sterilisieren. Kochen Sie die Deckel eine Minute lang in Wasser.
Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen, umdrehen und einwickeln, bis sie abgekühlt sind.
Das gleiche Rezept kann „erwachsener“ gemacht werden, wenn man der Marmelade nach dem Entfernen vom Herd 80-100 ml Dessertalkohol oder Rum hinzufügt. pro 1 kg. Marmelade. Diese Marmelade wird nicht aufgerollt, sondern abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt.
Die Haltbarkeit von Orangenmarmelade beträgt etwa 2 Jahre, mit Alkohol und unter einem Deckel gelagert - 1 Jahr.

Orangenmarmelade auf Basis getrockneter Schalen

Eine preisgünstige Option für Zitrusmarmelade. Dafür werden die Krusten gesammelt, in dünne Streifen geschnitten, 5 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht und dann im Ofen bei einer Temperatur von etwa 150 Grad und leicht geöffneter Tür getrocknet. Außerdem müssen sie wie im ersten Rezept beschrieben zubereitet werden – ohne den weißen Teil und mit der obligatorischen Vorwäsche der Früchte mit Seife.

Die Produktmenge ist für ca. 3 Halblitergläser angegeben.

Zutatenliste:

Orangenschalen – 500 g.
Zitrone – 1 Stk. oder
Zitronenschalen – 300 g.
Wasser – 500 ml.
Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

Die getrockneten Schalen mit Wasser übergießen, Zucker hinzufügen und schnell zum Kochen bringen.
Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen.
Den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren, Zitronensaft und -schale hinzufügen und kochen, bis die Schalen vollständig weich sind und die Flüssigkeit eindickt.
In sterilisierte Halblitergläser füllen, verschließen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Orangenmarmelade mit Walnüssen

Ein altes „aristokratisches“ Marmeladenrezept. Walnuss und Orange ergänzen sich in diesem Gericht sehr organisch. Orange ist eine Quelle für Vitamin C und Nüsse sind ein Speicher für Jod und ungesättigte Fettsäuren. Alles in allem – eine Schlagkraft, die jede Erkältung besiegt.

Die Produktmenge ist ungefähr für 4 Halblitergläser angegeben.

Zutatenliste:

Das Fruchtfleisch von zwei Orangen.
Getrocknete Orangenschalen – 300 g.
Getrocknete Zitronenschalen – 100 g.
Frische Schale und Saft von 1 Zitrone.
Walnüsse – 200 g.
Zucker – 700 g.
Wasser – 600 ml.

Kochmethode:

Gießen Sie kochendes Wasser über die Walnüsse und spülen Sie sie ab, um alle Schalen zu entfernen.
Die Nüsse in einer trockenen Pfanne trocknen und dann mit einem Messer grob hacken.
Zitronen- und Orangenschalen ohne weiße Unterschale vorbereiten, sofort in schöne Streifen schneiden und heiß trocknen. Einfaches Trocknen auf Papier bringt nichts, in den meisten Fällen ist alles von Schimmel befallen.
Die Orangenscheiben von den Folien schälen und nach Belieben in Stücke schneiden.
Gießen Sie Wasser über die getrockneten Schalen, bringen Sie es schnell zum Kochen und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit abtropfen.
Nochmals aufgießen, Orangenmark und Zitronensaft hinzufügen, Zucker hinzufügen.
Nochmals schnell zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und kochen, bis die Marmelade eine dicke Konsistenz und eine satte Bernsteinfarbe hat.
5 Minuten vor Ende der Mischung zerkleinerte Walnüsse hinzufügen.
Zum Schluss in sterilisierte Halblitergläser füllen. Mit einem sterilen Deckel verschließen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Die Haltbarkeit von Marmelade mit Nüssen beträgt 1 Jahr.

Orangenmarmelade mit Zucchini

Geschmacksneutrale Zucchini passen sowohl zu Salz als auch zu Zucker und werden daher häufig zu verschiedenen Marmeladensorten hinzugefügt. Zum Beispiel in Kürbis-, Stachelbeer- oder in diesem Fall Orangenmarmelade.

Zucchini verleiht dem Werkstück eine dichtere, rauere Textur. Wenn Sie es auf dem Feuer lassen, kann das Gericht fast „kandiert“ werden. Gemüse für das Rezept wird möglichst jung genommen, also solche, bei denen die Samen noch nicht ausgehärtet sind. Reife Früchte haben deutlich sichtbare Fasern, die auch in Marmelade auffallen können.

Die Produktmenge ist ungefähr für 6-8 Halblitergläser angegeben.

Zutatenliste:

Junge Zucchini – 4 Stk.
Orangen – 1 kg.
Zucker – 1 kg.
Zitronensäure – 0,25 TL.
Wasser – 1 l.

Kochmethode:

Die Zucchini schälen und im Mixer pürieren oder fein reiben.
Zucker hinzufügen und ziehen lassen.
Wenn der Saft austritt und der Zucker nass wird, legen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Wenn wenig Saft austritt, Wasser hinzufügen.
Nochmals einen halben Tag ziehen lassen.
Schneiden Sie die Orangen. Schale und Fruchtfleisch ohne lose weiße Schicht in einem Fleischwolf zerdrehen, mit Zitronensäure würzen und auf die Zucchini geben.
Bei mittlerer Hitze nochmals aufkochen lassen, unter ständigem Rühren ca. 5-8 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
In sterilisierte Halblitergläser füllen und mit einem ausgekochten Deckel verschließen. Einwickeln und umdrehen, damit die Marmelade abkühlen kann.
Die Haltbarkeit dieser Marmelade beträgt ca. 2 Jahre.

Orangen- und Preiselbeermarmelade

Eine ungewöhnliche Kombination aus südlichen Früchten und nördlichen Beeren. Das Ergebnis ist eine leuchtend rot-orange Marmelade mit geleeartiger Konsistenz.

Die Produktmenge ist ungefähr für 4-5 Halbliter-Marmeladengläser angegeben.

Zutatenliste:

Orangen – 600 g.
Frische Preiselbeeren – 600 g.
Wasser – 800 ml.
Zucker – 1,3 kg.
Zitronensäure – 0,2 TL.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Orangen wie in den vorherigen Rezepten, das heißt, entfernen Sie die weiße Bitterschicht, schälen Sie die Segmente von den Folien und schneiden Sie sie ab, hacken Sie die obere Orangenschicht der Schale in Streifen.
Die Preiselbeeren durch ein Sieb reiben.
Aus Zucker und Wasser Zuckersirup herstellen. Preiselbeerpüree dazugeben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, dann das Orangenmark hinzufügen.
Die gesamte Mischung bei mittlerer Hitze in 2 Portionen 10 Minuten lang kochen.
Gießen Sie im letzten Garschritt Zitronensäure in die Zubereitung.
Gläser und Deckel auf beliebige Weise sterilisieren. Gießen Sie die Marmelade darüber, rollen Sie sie auf, wickeln Sie sie ein und wenden Sie sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Die Haltbarkeit dieser Marmelade beträgt ca. 2 Jahre.