Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben für den Winter: einfache Fünf-Minuten-Rezepte. Rezept für Birnenmarmeladescheiben mit Zitrone

Duftende und duftende Birnen im Winter sind eine der besten Erinnerungen an den Sommer. Möchten Sie den Geschmack und Geruch heißer Tage bewahren? Es ist ganz einfach: Sie müssen nur ... Birnenmarmelade kochen! In Scheiben! Das Rezept mit Zitrone ist die raffinierteste Variante.

Wir kochen Birnen – man kann gar nicht anders, als sie zu essen!

Birnenmarmelade Abhängig von der Reife der Frucht und ihrer Dichte wird sie auf unterschiedliche Weise zubereitet : Weiche, süße Birnen werden mit einem Minimum an Wasser und Zucker versetzt und sind relativ schnell gar. A Wenn die Birnen dicht, nicht zu süß und sogar sauer sind, dauert das Garen der Marmelade länger.

Wenn Sie sich also für ein Rezept für Birnenmarmelade in Scheiben entschieden haben, dann achten Sie auf Folgendes Momente seiner Vorbereitung :

Bevor Sie mit dem Kochen von Birnenmarmelade in Scheiben beginnen (einschließlich des Rezepts mit Zitrone), Sie müssen die Früchte entsprechend schneiden. Die Scheiben können unterschiedlich sein:

– runden(wenn die Frucht quer zur Längsachse geschnitten wird), aber ZuAufgrund der ungleichmäßigen Dicke der Frucht haben die Kreise unterschiedliche Durchmesser , obwohl solche Marmelade in Gläsern recht originell aussieht;

– verlängert(wenn die Frucht vertikal entlang der Achse geschnitten wird), was am besten für harte Früchte geeignet;

– Scheiben- am meisten geeignete Form zur Herstellung von Marmelade aus Beerenfrüchten , erhalten durch Schneiden länglicher Scheiben in 2–4 Stücke.

Kochregeln

Wie jedes andere hat auch das Rezept für Birnenmarmelade in Scheiben zwei Hauptwege:

Fruchtscheiben werden in den vorbereiteten heißen Sirup getaucht ;
In Scheiben geschnittene Birnen werden mit Kristallzucker bedeckt und stehen gelassen, bis die Früchte Saft produzieren, der den Zucker aufnimmt.

Im ersten Fall kann der Sirup wie folgt zubereitet werden: zuerst Kerne und Schalen in Wasser kochen , übrig nach dem Schälen der Birnen, dann dieses „Abfallkompott“ Gründlich abseihen und anstelle von Wasser als Basis für den Sirup verwenden.

Um ein Überkochen der Marmelade zu verhindern, Es sollte in mehreren Portionen gekocht werden, bis die Stücke „durchsichtig“ werden. : bringen Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5–8 Minuten kochen lassen, Dann mehrere Stunden vollständig abkühlen lassen . Entfernen Sie unbedingt den Schaum um die Bernsteinfarbe und Klarheit des Sirups nicht zu beeinträchtigen.

Wie viel wiegt man in Gramm?

Die Berechnung der Zutaten erfolgt wie folgt: Pro Kilogramm Birnen nehmen Sie 400 bis 1000 g Kristallzucker, 50 bis 250 ml Wasser. Es hängt alles von der Dichte der Frucht ab.

Ein Tropfen des fertigen Sirups sollte nicht auf einer trockenen Untertasse verteilt werden, dann ist die Marmelade lange haltbar. Aber sei Der Sirup sollte auch nicht zu dick sein, sonst wird die Marmelade zu süß. .

Um den Geschmack zu verbessern und beim Kochen von Birnenmarmelade darin eine originelle „Nuance“ zu verleihen Sie können Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse) hinzufügen. Um das Aroma zu verstärken, zum Sirup hinzufügen ein paar Löffel Honig, Vanillin, Zimt, Ingwer hinzufügen .

Zitrusfrüchte passen gut zu Birnen: Orange, Grapefruit. Und Birnenmarmelade in Scheiben, deren Rezept mit Zitrone eines der einfachsten ist, ist viel länger haltbar.

Birnenmarmeladescheiben: Rezept mit Zitrone

Birnenmarmelade in Scheiben nach Rezept mit Zitrone zubereiten normale Zutaten Zitronenschale und -saft hinzufügen(1 Zitrone pro 1 kg Birnen).

Zitrusfrüchte passen gut zu Birnen: Orange, Grapefruit.

Die Schale wird beim letzten Garen in einen Behälter mit Marmelade gegeben und Zitronensaft – buchstäblich in letzter Minute. Es ist wichtig, danach alles zu vermischen und leicht aufkochen zu lassen.

Sie können frische Zitrone durch Zitronensäure ersetzen, aber das Aroma wird nicht so reichhaltig sein, obwohl die Marmelade selbst sehr lange haltbar ist.

Noch ein Marmeladenrezept

Eine andere Version von Birnenmarmelade in Scheiben: ein Rezept mit Zitrone, in Scheiben zerlegt (sie können halbiert werden). Beim zweiten oder dritten Erhitzen des Behälters mit Marmelade werden Zitrusfrüchte hinzugefügt. Vorsichtig mischen um die dünnen Wände der Zitronenscheiben nicht zu beschädigen.

Birnenmarmelade in Scheiben.

Birnenmarmeladescheiben nach Rezept mit Zitrone lassen darauf schließen Zur Herstellung der Marmelade werden relativ süße Früchte verwendet, daher sollte der Zuckergehalt auf ein Minimum beschränkt werden . Angst davor, dass solche Marmelade schnell verdirbt, ist nicht zu befürchten: Zitrone wirkt hier als Konservierungsmittel.

Es ist lecker hausgemachte Marmelade Aus Birnen und Zitronen wird es auch sehr schön: elastische Scheiben in einem transparenten goldenen Sirup. Zitrone wird benötigt, um dem Sirup eine schöne Farbe und ein schönes Aroma zu verleihen. Das neue Birnen-Zitronen-Aroma ist einzigartig und unvergesslich. Die Kochtechnologie ist wie folgt süße Zubereitung etwas kompliziert, aber das Ergebnis ist es wert. Um Birnen-Zitronen-Marmelade transparent zu machen, sollten Sie daran denken, dass […]

Sehr schön ist auch diese köstliche hausgemachte Birnen-Zitronen-Marmelade: elastische Scheiben in einem transparenten goldenen Sirup. Zitrone wird benötigt, um dem Sirup eine schöne Farbe und ein schönes Aroma zu verleihen. Das neue Birnen-Zitronen-Aroma ist einzigartig und unvergesslich. Die Technologie zur Zubereitung einer so süßen Zubereitung ist etwas kompliziert, aber das Ergebnis ist es wert. Um Birnen-Zitronen-Marmelade transparent zu machen, sollten Sie bedenken, dass Sie die Marmelade die ersten vier Male nicht kochen dürfen, da sonst der Sirup trüb wird und die Scheiben weich werden. Alle Details zur Herstellung von Marmelade in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Wenn Sie mit der Zubereitung beginnen, sollten Sie sich mit Folgendem eindecken:

1 kg Limonka-Birnen;
400 g Zucker;
2 Zitronen.

Wie man Birnenmarmelade mit Zitrone macht

Wir waschen die Birnen in einem großen Behälter, um jeglichen Staub und Schmutz von ihrer Oberfläche zu entfernen.

In Scheiben schneiden gute Birnen, die Schale nicht entfernen. Sie wird uns nicht stören. Geschnittene Birnen und Zucker in eine Schüssel geben.

Schütteln Sie die Schüssel, damit der Zucker die Birnenstücke gleichmäßig bedeckt. Lassen Sie diese fruchtig-zuckerige Pracht 4 Stunden lang einwirken.

Stellen Sie eine Schüssel auf das Feuer und kochen Sie, bis die ersten Blasen entstehen, die anzeigen, dass die Mischung kocht. Stellen Sie unsere Marmelade für 8 Stunden beiseite.

Gewürfelte Zitronen mit Schale hinzufügen.

Nochmals wiederholen wir das Erhitzen bis zum Siedepunkt. Stellen Sie diese Zitronen-Birnen-Mischung erneut beiseite.

Wir führen 4 solcher Zyklen zum Kochen durch.

Zum fünften Mal müssen wir die Marmelade kochen. Kochen Sie es und kochen Sie es mindestens 15 Minuten lang.

Die Marmelade in sterile Gläser füllen.

Es ist sehr praktisch, die Scheiben mit einem Holzspatel zu platzieren. Außerdem muss es so verarbeitet werden, dass es nicht zur Quelle einer mikrobiellen Kontamination der Dosen wird.

Lasst uns unsere aufrollen Klare Marmelade aus Birnen mit Zitronen.

Wir stellen Dosenreihen auf ein Handtuch, wickeln sie in eine Decke oder etwas anderes Warmes.

Zum Abkühlen sollten sie eingepackt werden. Danach verlagern wir unsere helle Birnenmarmelade einfach in den Keller.

Im Winter können Sie diese Köstlichkeit einfach zum Genuss mit Tee trinken, zu Pfannkuchen essen oder süße Kuchen backen. Die Auswahl ist groß, für jeden! 🙂

Limonka ist eine Birnensorte, die vor vielen Jahren von ukrainischen Züchtern entwickelt wurde. Dank ihrer hohen Ausdauer können solche Bäume strengen Wintern problemlos standhalten und beginnen nach maximal 8 Jahren, regelmäßig reiche Ernten in Form von kleinen Früchten mit ziemlich dichtem Fruchtfleisch zu produzieren. Sie können roh verzehrt oder zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden Lebensmittel. Limonka-Birnenmarmelade ist sehr lecker. Darüber hinaus kann es auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Wiederholtes Kochen

Jede Hausfrau weiß, dass Birnenmarmelade in der Regel recht süß ausfällt. Um den Geschmack weniger aufdringlich zu machen, kochen viele Menschen es zusammen mit anderen Früchten oder verwenden verschiedene davon zusätzliche Zutaten. Limonki wird also wirklich lecker sein, wenn Sie es zur Arbeit mitnehmen folgende Produkte: pro Kilogramm frische Früchte- ein halber Liter Wasser, eineinhalb Kilogramm Zucker und eine Prise Zitronensäure.

Der Kochvorgang wird in diesem Fall ziemlich lang sein:

Zuerst die Birnen gut waschen, jeweils in vier Teile schneiden und vorsichtig die Kerne entfernen.
Wasser in einer Schüssel aufkochen, die vorbereiteten Früchte hineinlegen und 5 Minuten kochen lassen.
Dann sollte das Essen in ein Sieb gegeben werden und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit abläuft.
Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Sirup mit dem Wasser zubereiten, in dem die Birnen gekocht wurden. Fügen Sie dazu Zucker hinzu und kochen Sie die Mischung, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Die Früchte mit heißem Sirup übergießen und 4 Stunden ziehen lassen.
Kochen Sie die Mischung 6 Minuten lang und lassen Sie sie erneut, jedoch 12 Stunden lang, stehen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang noch dreimal. Dadurch sollte das Fruchtfleisch transparent werden.
Zitronensäure wird ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

Das fertige Produkt kann sofort verwendet oder in Gläsern gerollt zur Langzeitlagerung verwendet werden.

Einfach und schnell

Marmelade aus Limonka-Birne lässt sich viel schneller herstellen. Dazu benötigen Sie außerdem eine Schüssel, einen Holzspatel und folgende Zutaten: 2 Kilogramm Birnen, 2 Gläser Wasser und 2,5 Kilogramm Zucker.

Diese Marmelade wird in drei Schritten zubereitet:

Saubere Birnen müssen zunächst untersucht, faule Stellen entfernt und dann in dünne Stücke geschnitten werden. Es wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert.
Die Produkte in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken und einige Stunden ruhen lassen, bis sie mit Saft bedeckt sind. Es stimmt, Limonki haben ziemlich hartes und leicht trockenes Fruchtfleisch. Daher ist es nicht immer möglich, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Sollte die Flüssigkeit nicht ausreichen, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
Stellen Sie die Schüssel auf den Herd, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und lassen Sie ihn dann eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln. Weiter mit fertiges Produkt du kannst alles machen.

Wenn Sie möchten, dass die Teile am Ende intakt bleiben, gehen Sie besser in drei Schritten vor. Alle 20 Minuten sollte die Mischung vom Herd genommen und etwas abgekühlt werden.

Marmelade in Gelee

Für Feinschmecker mit Naschkatzen können wir nicht ganz etwas bieten normale Marmelade aus Limonka-Birne. Die Früchte erwerben origineller Geschmack, wenn man sie einkocht Apfelgelee. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen: für 0,5 Kilogramm Birnen - 1 Kilogramm Äpfel, 0,7 Kilogramm normalen Zucker und eine Prise Vanillezucker.

Im Prinzip ist nicht alles so schwierig:

Der erste Schritt besteht darin, den Sirup zuzubereiten. Dazu 400 Gramm Zucker in ein Glas Wasser geben, aufkochen und dann unter ständigem Rühren kochen, bis eine klare Lösung entsteht.
Waschen Sie die Birnen, befreien Sie sie von den Kernen und schneiden Sie sie nach dem Zufallsprinzip in Stücke.
Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über das Essen und lassen Sie es 10-12 Stunden in dieser Position.
Die Äpfel waschen, entkernen und die Schale vorsichtig abschneiden. Danach müssen sie zu drei Vierteln mit Wasser gefüllt und 20 Minuten lang gekocht werden.
Geben Sie die Produkte durch ein Sieb, gießen Sie dann den restlichen Zucker (normaler Zucker und Vanille) in das resultierende Püree und kochen Sie es für die gleiche Menge.
Die Birnen in das vorbereitete Gelee geben und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie beim Kochen kein starkes Kochen zulassen, wird diese Marmelade fast transparent und hat eine angenehme Bernsteinfarbe.

Marmelade mit Zitrone

Wenn die Obsternte ein Erfolg war, können Sie es versuchen verschiedene Varianten Zubereitung eines beliebten Desserts. Machen interessante Marmelade aus Limonka-Birne sollte das Rezept mit Zitrusfrüchten ergänzt werden. Dazu benötigen Sie: pro Kilogramm saftiger Birnen – 1 große Zitrone, ein Glas Wasser und ein Kilogramm Zucker.

Die Zubereitungsmethode ähnelt teilweise der Vorgängerversion:

Die gewaschene Zitrone muss zunächst mit kochendem Wasser übergossen werden, um die Bitterkeit zu entfernen.
Schneiden Sie es in Ringe, die dann jeweils in 4 Teile geteilt werden.
Alle Kerne entfernen.
Die Zutaten in einen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
Die Zitronenstücke mit einem Schaumlöffel herausnehmen und aus der Brühe Sirup zubereiten.
Die Birnen schälen, Schale und Kerne entfernen.
Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und in einen tiefen Topf geben. Bedecken Sie die Oberseite des Essens mit gekochten Zitronenscheiben, gießen Sie alles mit Sirup über und lassen Sie es 60 Minuten lang stehen.
Danach müssen sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht werden. Dabei ist darauf zu achten, dass man ständig umrührt und eventuell entstehenden Schaum abschöpft.
Nach einer dreißigminütigen Pause das Essen noch eine Stunde garen.

Die abgekühlte süße Masse wird eine tolle Ergänzung mit Backwaren, heißem Tee oder Eis.

Duftende Scheiben

Jeder hat seine eigene Vorstellung vom Dessert. Viele Menschen bereiten Limonka-Birnenmarmelade beispielsweise lieber in Scheiben zu. Dadurch behalten sie nicht nur ihre Form, sondern auch ihr natürliches Aroma. Für dieses Rezept benötigen Sie: ein Glas Wasser sowie 4 Kilogramm Zucker und Birnenscheiben.

Es ist einfach, diese Methode zu wiederholen:

Zuerst müssen Sie Zucker und Wasser herstellen dicker Sirup. Die Flamme sollte relativ klein sein, um ein Verbrennen zu verhindern.
Fügen Sie dem Sirup vorbereitete Fruchtscheiben hinzu und kochen Sie diese nach dem Kochen eine Stunde lang bei schwacher Hitze. Das Birnenmark darf nicht auseinanderfallen. Andernfalls ist das Ergebnis keine Marmelade, sondern Marmelade.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Essen bis zum nächsten Tag abkühlen.
Am nächsten Tag wiederholen Sie den Garvorgang 40 Minuten lang.

Danach sollte die Marmelade noch eine Weile stehen, damit der Geschmack ausgewogener wird. Anschließend kann es entweder als Dessert oder als Füllung für offene oder geschlossene Torten verwendet werden.

Ganze Früchte

Sehr eindrucksvoll sieht das Dessert aus, wenn man Marmelade aus ganzen Limonok-Birnen zubereitet. Es stimmt, es wird nicht so einfach sein, sie zu essen. Dennoch verdient diese Option Aufmerksamkeit. Um zu arbeiten, benötigen Sie folgende Zutaten: für eineinhalb Kilogramm Zucker - 2,5 Kilogramm Birnen, ein halber Teelöffel Zitronensäure und 650 Milliliter Wasser.

Das Rezept erscheint nur auf den ersten Blick kompliziert:

Zuerst müssen die Früchte gründlich gewaschen werden, und dann muss jede von ihnen an mehreren Stellen mit einer Nadel eingestochen werden.
Die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben.
Unter ständigem Rühren aus Zucker und Wasser Sirup zubereiten.
Gießen Sie es über die Birnen und stellen Sie die Pfanne für 5 Stunden beiseite.
Anschließend die Mischung 15 Minuten kochen lassen und anschließend noch einmal ruhen lassen.
Wiederholen Sie diese Schritte dreimal.
Im letzten Schritt müssen Sie hinzufügen Zitronensäure.

Das fertige Dessert muss gut abkühlen, bevor Sie es probieren können. Eine solche „Kreation“ kann im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Technologie – um zu helfen

Was passt sonst noch zur Limonka-Birne? Wintermarmelade schmeckt besser, wenn Sie dem Rezept Orangen hinzufügen. Das Aroma dieser Zitrusfrüchte wird das Dessert angenehm verwandeln. Darüber hinaus benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten: 0,5 Kilogramm Birnen und Orangen und 1 Kilogramm Zucker.

Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, können Sie zum Kochen einen Multikocher verwenden:

Zunächst müssen Sie die Produkte hacken: Schneiden Sie die Birnen in Scheiben und die Orangen in Halbkreise.
Legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Modus „Eintopfen“ ein und stellen Sie den Timer auf 90 Minuten ein. In diesem Fall ist es besser, das Dampfventil zu entfernen.

Das Schöne an dieser Methode ist, dass die Gastgeberin praktisch nichts tun muss. Der Garvorgang wird vom Gerät übernommen. Gleichzeitig haben Sie absolut keine Angst vor dem Anbrennen von Lebensmitteln. Die Multicooker-Schüssel sorgt dafür, dass so etwas nie passiert. Die fertige Marmelade kann sofort in Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Der Behälter muss vorher sterilisiert werden.

Originelle Kombination

Experimentierfreudigen sei empfohlen, eine weitere interessante Marmelade aus Limonka-Birne zuzubereiten. Mit einem einfachen Rezept können Sie ein sehr ungewöhnliches Ergebnis erzielen. Sie benötigen nur vier Komponenten: für 800 Gramm Birnen – 150 Gramm Honig, 400 Gramm Zucker und 2 Tropfen Vanilleessenz.

Der Prozess erfolgt in mehreren Schritten:

Zuerst müssen Sie die Früchte waschen und dann, nachdem Sie die Stiele, Kerne und das Kerngehäuse entfernt haben, das Fruchtfleisch in ziemlich große Quadrate schneiden.
In einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und zwei Stunden ruhen lassen. Es bleibt genügend Zeit, bis der Saft hervortritt. In diesem Fall sollte der Zucker vollständig schmelzen.
Honig hinzufügen und 4 Mal 15 Minuten kochen lassen, dabei die Mischung zwischendurch vollständig abkühlen lassen.
Vanille wird ganz zum Schluss hinzugefügt.

Wenn das Produkt geplant ist Langzeitlagerung, dann sollte es in Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Die Marmelade sollte allmählich abkühlen. Dazu ist es besser, es mit einer Decke abzudecken. Es wird mindestens 4 Stunden dauern.

Option für kleine Birnen

Wie sonst kann man aus Limonka-Birnen Marmelade machen? Kleine und unreife Früchte werden meist im Ganzen verwendet. Nach der Wärmebehandlung behalten sie ihre Form vollständig. Alternativ eignet sich eine Methode, die das folgende Produktverhältnis erfordert: pro 400 Gramm Birnen ein Glas Wasser, 5 Nelken und 2 Gläser Zucker.

Der Kern der Methode ist ganz einfach:

Der erste Schritt besteht darin, die Birnen gut zu waschen.
Danach sollten sie in eine Schüssel gegeben und gekocht werden, bis sie weich werden. Sie müssen es mehrmals kochen. Erst dann ist es möglich, die Schale zu entfernen.
Die Brühe abgießen und dann abmessen benötigte Menge, mit Zucker vermischen und unter Zugabe von Nelken einen aromatischen Sirup zubereiten. Die Lösung sollte nicht zu dick sein, sonst werden die Früchte hart und runzelig.
Die Birnen mit dem Sirup vermischen und kochen, bis sie transparent werden.
Lassen Sie das Essen einige Tage ruhen und erhitzen Sie es dann erneut.

Dadurch sollte der Sirup gut eindicken. Weich und transparente Birnen Sie werden darin sehr schön aussehen.

Minimale Kontrolle

Erfahrene Hausfrauen behaupten, dass sich Marmelade am einfachsten aus Limonka-Birnen herstellen lässt. Es gibt eine einzigartige Möglichkeit, dies zu tun. Die größte Herausforderung hierbei ist die Zubereitung der Früchte. Der weitere Prozess läuft von selbst ab. Die Zutatenliste ist minimal: Produkte (Birnen und Zucker) müssen im Verhältnis 1:1 eingenommen werden.

Die Arbeit beginnt mit der Zubereitung der Früchte:

Gewaschene Birnen sollten so geschnitten werden, dass die Scheiben fast durchsichtig sind.
Legen Sie sie in einen tiefen Topf. Es wäre besser, wenn es Aluminium wäre. Dadurch wird ein mögliches Verbrennen vermieden.
Bestreuen Sie die Zutaten mit Zucker und schütteln Sie dabei den Behälter ständig.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Zuerst benötigen Sie einen Löffel, um die Früchte gründlich zu vermischen. Später wird es nicht mehr benötigt.
Kochen Sie das Essen 3,5 bis 5 Stunden lang unter dem Deckel, ohne sich um ständiges Rühren zu kümmern.

Diese Methode ist sehr praktisch, wenn die Hausfrau gerade nicht nur Marmelade macht.

Für jeden Geschmack

Jeder wählt für sich selbst, Limonki. Manche mögen es bezweifeln, aber sehr Leckeres Dessert Es stellt sich heraus, wenn man als Ausgangszutaten nimmt: pro Eimer Obst - 3 Kilogramm Zucker, einen halben Liter Tafelessig, etwas Zimt, 4 Lorbeerblätter und 10 Stück Pfefferkörner.

Diese Marmelade wird mit der folgenden Technologie zubereitet:

Die Birnen müssen zuerst gewaschen und getrocknet und dann mit einer normalen Gabel oder Nadel eingestochen werden.
Machen Sie Sirup aus Zucker und Essig.
Geben Sie die Früchte in eine Schüssel und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
Alles mit Sirup übergießen und gut abkühlen lassen.
Dreimal 30 Minuten kochen lassen, dabei immer eine Pause von zwölf Stunden einlegen.

Der Vorgang muss fortgesetzt werden, bis der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Der Geschmack dieser Birnen ist einfach unglaublich. Und das alles dank der Verwendung ungewöhnlicher Zutaten im Rezept. Dieses Produkt wird sicherlich diejenigen zu schätzen wissen, die Würze und Individualität in Desserts lieben.

Birne ist bei der Zubereitung nicht launisch – auch Köche, die noch nie Marmelade gemacht haben, werden diese Delikatesse hinbekommen. Vor dem Kochen ist es notwendig, die Gläser zu sterilisieren, die Früchte zum Kochen vorzubereiten und zu waschen.

Nützliche Eigenschaften von Desserts

Birnenmarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Reife Früchte enthalten Vitamine, Fruktose und Folsäure. Sie sind außerdem reich an Eisen, Kalium, Kupfer, Kalzium, Zink und anderen Stoffen. Birnen unterstützen das Immunsystem, unterstützen die Verdauung, verbessern die Stimmung, lindern Schwindel und Kopfschmerzen. Frische Früchte Es wird zur Anwendung bei Erkältungen, Bronchitis und Tuberkulose empfohlen.

In der Schale der Frucht sind große Mengen an Ballaststoffen enthalten. Dies ist jedoch der härteste Teil der Birne, daher empfiehlt es sich, ihn bei der Marmeladezubereitung zu schälen. Mit der Schale sind süße Speisen gesünder, aber Marmelade, die nur aus dem Fruchtfleisch besteht, schmeckt zarter und saftiger. Daher bleibt die Reinigung der Früchte auf dem Gewissen der Köche.

Um Früchte länger haltbar zu machen vorteilhafte Eigenschaften nicht vergoren oder schimmelig geworden sind, sterilisieren Sie den Vorratsbehälter. Behälter mit etwas Wasser im Backofen bei 120°C erwärmen bzw Mikrowelle. Zum Sterilisieren auf dem Herd verwenden Sie einen speziellen Deckel mit Loch oder ein Gitter, das über einen Topf mit kochendem Wasser gelegt wird.

Zum Kochen geeignete Sorten

Sie können aus allen Sommer- und Herbstsorten ein Dessert zubereiten. Die Früchte sollten ziemlich dicht, aber nicht hart sein. Idealerweise werden die Früchte nach dem Kochen weich und zart, wobei die Form der Stücke erhalten bleibt. Die Tabelle zeigt einige Birnensorten, die sich ideal zum Kochen von Desserts eignen.

Tabelle - Merkmale von Birnensorten

Vielfalt	Reifezeit	Unterscheidungsmerkmale
Bere Bosc	September	- Keine frostbeständige Sorte; - setzt große Früchte (150-250 g) von gelbbrauner oder bronzefarbener Farbe; - hat weißes, saftiges, süßes Fruchtfleisch; - hat einen Mandelgeschmack
Williams (Herzogin Sommer)	August	- Trockenheit und Frost ausgesetzt; - hat mittelgroße und große Früchte (150-200 g) von hellgrüner und gelber Farbe mit rosa „Rouge“; - hat saftiges weißes Fruchtfleisch mit angenehm säuerlichem Geschmack
Herzogin Winter	Oktober Dezember	- Ist eine frostbeständige Sorte; - hat eine hohe Produktivität; - setzt große Früchte (bis zu 600 g) in gelber Farbe mit roten Flecken; - hat süßes Fruchtfleisch mit einem säuerlichen Nachgeschmack
Veles	Aug. Sept	- Gehört zu frostbeständigen Sorten; - hat einen zarten, süß-sauren Geschmack; - hat eine mittlere (100-200 g) grünliche Farbe gelbe Früchte mit rosa Seite; - gekennzeichnet durch regelmäßige Fruchtbildung und hohe Produktivität
Limonka	Ende August	- Ist eine frostbeständige Sorte; - hat kleine Früchte (bis zu 100 g) von leuchtend gelber Farbe; - hat dichtes Fruchtfleisch mit harten Einschlüssen; - hat einen Zitronengeschmack
Kinder	Juli August	- Zeichnet sich durch seine hohe Produktivität aus; - hat kleine (80 g) gelbe Früchte mit „Rote“; - hat saftiges und süßes Fruchtfleisch; - Im Kühlschrank gut haltbar (bis zu einem Monat)

Wenn die Marmelade aus gekauften Früchten hergestellt wird, sollten Sie die Früchte verantwortungsbewusst auswählen. Die Birnen sollten glatt sein, ohne Wurmlöcher oder Dellen. Sie müssen duftende und elastische wählen. Es empfiehlt sich, von jeder Sorte eine Birne zu kaufen und zu Hause zu probieren. Nehmen Sie zum Kochen die, die Ihnen am besten schmecken.

Rezepte

Es ist nicht schwer, ein Dessert nach Ihrem individuellen Geschmack zuzubereiten. Birne passt gut zu Zucker und zu vielen Früchten und Süßwarengewürzen. Die Bereitschaft des Leckerbissens wird durch die Weichheit und Transparenz der Frucht bestimmt. Um sicherzustellen, dass die Fruchtscheiben gleichmäßig und gleichzeitig gegart werden, verwenden Sie eine Sorte gleich reifer Früchte.

"Fünf Minuten"

Beschreibung . Das Rezept kann als Klassiker gelten. Die einfache Vorbereitung wird Anfängern gefallen Kochkunst. Bei Verwendung süßer Sorten kann auf Honig als Zutat verzichtet werden. „Five Minute“ passt gut zu Porridge und Pfannkuchen.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 1 kg;
Zucker - 250 g;
Honig - ein Esslöffel;
Zitronensaft - ein Esslöffel.

Wie man kocht

Früchte waschen, Kerngehäuse herausschneiden, Blattstiele entfernen.
In dünne, aber nicht durchsichtige Scheiben schneiden.
Zitronensaft in die Birnen gießen.
Zucker und Honig hinzufügen.
Umrühren, abgedeckt sechs Stunden im Raum stehen lassen.
Bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Unter Rühren warten, bis es kocht.
Fünf Minuten kochen lassen.
In Behälter füllen.

Yantarnoe

Beschreibung . Hergestellt aus Sorten mit elastischem Fruchtfleisch und zartes Aroma. Das Kochen erfordert das Kochen in mehreren Ansätzen, daher sollten Sie freie Zeit einplanen. Die Menge der Zutaten ergibt eine Ergiebigkeit von 0,5 Litern.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 1,25 kg;
Zucker - 1,25 kg;
Wasser - 1 l.

Wie man kocht

Die Früchte waschen und die Schale abschneiden.
Das Fruchtfleisch vierteln, die Kerne entfernen.
Schneiden Sie jeden Teil in 3 mm dicke Scheiben.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und gießen Sie Wasser hinein.
Warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
Rühren, bis sich die Körner auflösen.
In einen Topf geben Birnenscheiben.
Den kochenden Sirup einfüllen.
Lassen Sie die Früchte etwa eine Stunde lang einweichen und abkühlen.
Auf niedrige Hitze stellen und nach dem Kochen fünf Minuten lang stehen lassen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nochmals aufkochen, abkühlen lassen und den Vorgang noch ein paar Mal wiederholen.
Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In Gläser füllen oder sofort nach dem Abkühlen verzehren.

Mit Äpfeln

Beschreibung . Das Rezept ist bei Gärtnern sehr beliebt, da die Früchte gleichzeitig reifen. Birnen und Äpfel passen sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz gut zusammen.

Was wirst du brauchen:

Birne - 500 g;
Apfel - 500 g;
Kristallzucker - 1 kg;
Wasser - 250 ml.

Wie man kocht

Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab.
Schneiden Sie die Kerne heraus.
Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Bedecken Sie die Früchte mit Wasser.
Unter Rühren nach und nach Zucker hinzufügen.
Etwa eine Stunde kochen, bis die Früchte weich sind.
In Gläser aufteilen.
Eine halbe Stunde sterilisieren, aufrollen.

Mit Orangen

Beschreibung . Es ist einfach zuzubereiten. Das Ergebnis ist eine schöne, aromatische und gesunde Köstlichkeit.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 250 ml;
Orange - eine halbe Frucht;
Salz.

Wie man kocht

Von gewaschenen Birnen die Schale entfernen.
In dünne Scheiben schneiden.
Eine beliebige Menge Flüssigkeit salzen und über die vorbereiteten Birnen gießen.
15 Minuten stehen lassen, Flüssigkeit abgießen.
Gießen Sie ein Glas Wasser in den Behälter mit den Scheiben.
Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
Decken Sie die Masse mit Gaze ab und lassen Sie sie zehn Minuten einwirken.
Wiederholen Sie den Erhitzungs- und Abkühlvorgang dreimal (fünf bis sieben Minuten kochen lassen).
Die Orange in Tassen schneiden und zu den Birnen geben.
Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen, bis es dickflüssig ist.
Zum Aufbewahren gießen.

Die fertige Marmelade hat eine ziemlich dicke Konsistenz. Es ist einfach, die Bereitschaft zu überprüfen. Eine kleine Menge Marmelade auf eine Untertasse geben. Wenn sich der Sirup schnell auf der Oberfläche verteilt, kochen Sie weiter.

Mit Zitrone

Beschreibung . Der Geschmack süßer Birnen wird durch Zitronensaft „neutralisiert“, was dem Essen einen charakteristischen sauren Geschmack verleiht. Anstelle von frischer Zitrone können Sie auch mit Wasser verdünnte Zitronensäure verwenden.

Was wirst du brauchen:

geschälte Birnen - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
große Zitrone – eine oder zwei kleine;
Wasser - 250 ml.

Wie man kocht

Schneiden Sie die Birnenfrüchte in Stücke große Scheiben 2 cm dick.
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
Veröffentliche es Zitronenscheiben In einen Topf geben und ein Glas Wasser hinzufügen.
Kochen, drei Minuten kochen lassen.
Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen.
Den Saft der gekochten Zitrone auspressen und durch ein Sieb passieren.
Den Saft in einen Topf füllen und auf den Herd stellen.
Nach und nach Zucker hinzufügen und in der Flüssigkeit auflösen.
Die Birnenscheiben in die Pfanne legen.
Heißen Sirup einfüllen.
Warten Sie ein paar Stunden.
Die Mischung aufkochen und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Den Schaum regelmäßig abschöpfen.
Einige Stunden ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Noch zweimal kochen und abkühlen lassen.
20 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und verschließen.

Transparent

Beschreibung . Das Ergebnis ist transparente Scheibenmarmelade, die sich ideal zum Füllen von Kuchen, Bagels und Brötchen eignet. Dank der Gewürze wird die Delikatesse aromatisch.

Was wirst du brauchen:

geschälte Birnen - 1 kg;
Kristallzucker - 800 g;
Zitrone - 500 g;
Wasser - 250 ml;
Zimt;
Nelke.

Wie man kocht

Wasser aufkochen, 200 g Zucker hinzufügen.
Rühren, bis es sich aufgelöst hat.
Den Zitronensaft auspressen.
Unter Rühren den restlichen Zucker nach und nach hinzufügen und vollständig auflösen.
Vom Herd nehmen und auf etwa 40 °C abkühlen lassen.
Schneiden Sie die geschälten Früchte ab und entfernen Sie das Kerngehäuse.
Je nach Wunsch in Scheiben oder Würfel schneiden.
Die Stücke in den vorbereiteten Zuckersirup geben.
Zugedeckt 12 Stunden im Raum stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Inhalt aufkochen und würzen.
Lassen Sie es weitere 12 Stunden im Raum.
Fünf Minuten kochen, abkühlen lassen.
Wiederholen Sie den letzten Punkt ein paar Mal.
In Behälter füllen.

Eine interessante Kombination bieten Birne, Zitrone und dunkle Schokolade. Drei Birnen schälen und in Scheiben schneiden. Den Saft einer Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Ein Glas Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es kocht. Schokoladenstückchen (80 g) dazugeben und abgedeckt einen Tag an einem warmen Ort gehen lassen. Am nächsten Tag eine Viertelstunde kochen lassen. In einen sterilen Behälter füllen (Ergebnis: 0,5 l).

Mit Ingwer

Beschreibung . Duftend und gesundes Dessert schnell und einfach zubereitet. Ideal für Winterteeparty. Damit die Köstlichkeit nicht scharf wird, sondern der Ingwerduft erhalten bleibt, können Sie gemahlene Gewürze verwenden. Es wird außerdem empfohlen, vor dem Einziehen eine Stunde lang große Ingwerstücke hinzuzufügen und diese vor dem Kochen zu entfernen.

Was wirst du brauchen:

Ingwerwurzel - 50 g;
Birnen - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Zitrone.

Wie man kocht

Den Kern der gewaschenen Früchte herausschneiden.
In beliebige Stücke schneiden.
In einen Topf mit dickem Boden geben.
Zitrone auspressen, Zucker hinzufügen.
Eine Stunde einwirken lassen.
Auf den Herd stellen und warten, bis es bei schwacher Hitze kocht.
20 Minuten kochen lassen.
Den Ingwer reiben und in die Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze noch eine halbe Stunde weitergaren.
In Behälter aufteilen.

Mit Preiselbeeren

Beschreibung . Dieses wunderschöne Preiselbeer-Birnen-Dessert hat einen angenehm bitteren Geschmack. Die Beeren verleihen der fertigen, abgekühlten Marmelade einen Gelee-Effekt. Für dieses Rezept eignen sich süße, aber leicht herbe Früchte.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 700 g;
Preiselbeeren - 500 g;
Kristallzucker - 500 g;
Wasser - 300 ml;
Zitrone - eine halbe Zitrusfrucht.

Wie man kocht

Entfernen Sie die Haut, ohne die Stecklinge abzubrechen.
Legen Sie die Reste in einen separaten Behälter.
Gießen Sie eine beliebige Menge Wasser über die geschälten Früchte, um die Früchte vollständig zu bedecken.
Gießen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu, damit die Früchte nicht dunkel werden.
Die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
Schale und Beeren zu den Birnenschalen hinzufügen.
300 ml Wasser angießen und auf den Herd stellen.
Zehn Minuten kochen lassen, bis die Beeren vollständig weich sind.
Reiben Sie die Mischung durch ein feines Sieb.
Scheibe Birnenmark in kleine Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen.
Fügen Sie dem pürierten Püree Fruchtstücke und Zucker hinzu.
40 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.
In Behälter füllen.

Mit Pflaume

Beschreibung . Eine ausgezeichnete Option für Gärtner, die nicht mehr wissen, wie sie ihre Pflanzen verarbeiten sollen Obstbäume, aber gleichzeitig wollen sie Zucker sparen. Die angegebene Menge an Komponenten ergibt eine Ausbeute von 5 Litern.

Was wirst du brauchen:

Birne - 4 kg;
Pflaume - 2 kg;
Wasser - 2 l.

Wie man kocht

Die Birnen schälen.
Entfernen Sie Kerne und Kerne von allen Früchten.
Die Früchte in Scheiben schneiden.
Die Zutaten vermischen und Wasser hinzufügen.
Auf niedrige Hitze stellen und kochen.
Abkühlen lassen.
Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang etwa fünf Mal, bis die Mischung weich und glatt ist.
In Behälter umfüllen.

Mit Kürbis

Beschreibung . Es wird eine ungewöhnliche Kürbis-Delikatesse ausgezeichnete Option Für die Füllung. Den Getränken kann Sirup zugesetzt werden.

Was wirst du brauchen:

Birne - 300 g;
Kürbis - 150 g;
Wasser - 500 ml;
Zucker - 250 g.

Wie man kocht

Geschältes und entkerntes Gemüse und Obst in kleine Stücke schneiden.
Lassen Sie das Wasser kochen.
Zucker hinzufügen.
Warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie dann vorsichtig die Früchte hinzu.
25 Minuten auf dem Feuer kochen.
Zusammen mit dem Sirup in Gläser füllen.

Um eine gleichmäßigere Zusammensetzung der Marmelade zu erzielen, empfiehlt es sich, die Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu mahlen.

Mit Quitte

Beschreibung . Das Ergebnis ist eine süße, leicht herbe Marmelade. Es ist nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen: Früchte geben viel Saft. Der fertige Leckerbissen hat eine schöne leuchtend orange Farbe.

Was wirst du brauchen:

Japanische Quitte - 500 g;
Birnen - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht

Die Früchte von den Kernen schälen und in Scheiben schneiden.
Mahlen Sie die Quitte in einer Küchenmaschine und entfernen Sie dabei zuerst die Kerne.
Gehackte und zerkleinerte Früchte mischen, Zucker hinzufügen.
Zugedeckt zwei bis drei Stunden stehen lassen, damit sich der Saft reichlich entfalten kann.
Die Hitze auf niedrig stellen und eine Stunde köcheln lassen.
Den Schaum regelmäßig abschöpfen.
Wenn die Birnen glasig und weich werden, fertig garen.
In Gläser aufteilen.

Mit Aronia

Beschreibung . Eine wirklich herbstliche Marmelade mit leuchtenden Farben. Die Saftigkeit der Frucht mildert den herben Geschmack der Eberesche und macht das Dessert süß und duftend. Vanillin ergänzt die Delikatesse und verleiht ihr ein würziges Aroma.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 300 g;
Aronia - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Wasser - 500 ml;
Zitronensäure - 5 g;
Vanillezucker.

Wie man kocht

Sortieren Sie die Beeren und trennen Sie sie von den Zweigen.
Etwas Wasser aufkochen und die Beeren fünf Minuten einweichen.
Nehmen Sie es heraus, waschen Sie es kaltes Wasser, trocken.
500 g Zucker in 500 ml kochendes Wasser geben, um einen Sirup herzustellen.
Flüssigkeit über die Beeren gießen.
Vier Minuten kochen lassen.
Lassen Sie es zehn Stunden lang abgedeckt.
Die Früchte schälen und die Kerne herausschneiden.
In Scheiben schneiden.
In kochendes Wasser gießen, zehn Minuten kochen lassen.
Die Beeren im Sirup zum Kochen bringen, den restlichen Zucker hinzufügen.
Glatt rühren, 15 Minuten kochen lassen.
Birnenscheiben hinzufügen. Kochen, bis es weich ist.
Vor dem Ende des Garvorgangs Vanillezucker und Zitronensäure hinzufügen.
Legen Sie den fertigen Leckerbissen in sterile Behälter.

Mit Bananen

Beschreibung . Duftende Bananenmarmelade wird nicht nur Liebhaber von Süßigkeiten zum Tee ansprechen, sondern auch Kochanfänger, die nicht bereit sind, lange am Herd zu stehen. Das Dessert ist in nur wenigen Stunden zubereitet.

Was wirst du brauchen:

Banane - 2,7 kg;
Birne - 1 kg;
Zitrone - zwei Stücke;
orange - zwei Stück;
Zucker - 2,5 kg.

Wie man kocht

Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
Den Saft von Zitronen und Orangen auspressen und abseihen, um die Kerne und das Fruchtfleisch zu behalten.
Birnen schälen, Kerne entfernen, in Stücke schneiden.
In einen Topf mit Saft geben.
500 g Kristallzucker hinzufügen.
Auf den Herd stellen und warten, bis es kocht.
Nach und nach Bananenscheiben hinzufügen.
Den restlichen Zucker hinzufügen.
Hitze reduzieren, eine Stunde köcheln lassen, Schaum abschöpfen und umrühren.
In Behälter füllen.

Mit Trauben

Beschreibung . Duftende Herbstmarmelade wird von vielen Südstaatlern geliebt. Je nach Saftigkeit der Frucht fällt das Dessert flüssig oder dichter aus. Wenn die Früchte zu viel Saft ergeben und Sie zähflüssige Marmelade genießen möchten, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit verdampfen. Vergessen Sie dabei nicht, umzurühren.

Was wirst du brauchen:

kernlose Trauben - 300 g;
Birnen - 2 kg;
Zucker - 2,4 kg;
Wasser - 300 ml;
Zitrone - eine.

Wie man kocht

Birnen waschen, Kerne und Häutchen entfernen.
In Würfel schneiden.
Die Weintrauben vom Zweig trennen und abspülen.
300 g Zucker ins Wasser geben und anzünden.
Kochen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
Weintrauben und dann Birnenscheiben hinzufügen.
Unter gelegentlichem Rühren den restlichen Kristallzucker Stück für Stück hinzufügen.
Eine Stunde kochen lassen.
Drücken Sie die Zitrone zehn Minuten vor der Zubereitung aus.
Die entstandene Marmelade in Behälter füllen.

Mit Mohn

Beschreibung . Ein originelles und einfaches Rezept. Diese zuckerfreie Köstlichkeit wird von wahren Feinschmeckern geschätzt. Wenn die Frucht saftig ist und beim Kochen viel Flüssigkeit abgibt, verlängern Sie die Kochzeit auf eine halbe Stunde oder länger.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 2 kg;
flüssiger Honig – vier Esslöffel;
Mohn - zwei Teelöffel;
Kardamom – fünf Kisten;
Vanillin.

Wie man kocht

Das Fruchtfleisch schälen und hacken.
Die Kardamomkapseln aufbrechen, die Kerne entfernen und mit einem Stößel zerdrücken.
Honig und zerstoßene Kardamomsamen zu den Birnenstücken geben.
Auf niedrige Hitze stellen und warten, bis es kocht.
Unter Rühren 20 Minuten kochen lassen.
Wenn der Sud einzudicken beginnt, Mohn und Vanillin hinzufügen.
Umrühren, einige Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen.

Anstelle von Mohn können Sie auch Sesam oder gehackten verwenden Walnuss. Experimentieren Sie mit Aromen, indem Sie Sonnenblumen, Kürbiskerne, Cashewnüsse.

Mit Mandeln

Beschreibung . Eine Variation des vorherigen Rezepts mit der Zugabe von Zucker und Mandeln. Dank der würzigen Zutaten hat der Leckerbissen ein exquisites Aroma.

Was wirst du brauchen:

Birne - 2 kg;
Zucker - 2 kg;
Wasser - 1,5 l;
Mandeln - 100 g;
Vanille - ein halber Teelöffel.

Wie man kocht

Die Früchte säubern und die Schale entfernen.
In Scheiben schneiden.
Wasser aufkochen und Birnenscheiben hinzufügen.
Drei Minuten kochen lassen, die Flüssigkeit in eine andere Pfanne abgießen.
Zucker hinzufügen und unter Rühren den Sirup kochen.
Die süße Flüssigkeit über die Scheiben gießen, verschließen und drei Stunden ruhen lassen.
Lass es kochen.
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und zehn Minuten köcheln lassen.
Vier Stunden abkühlen lassen.
Kochen Sie die Marmelade erneut und kochen Sie sie zehn Minuten lang.
Vanille und gehackte Nüsse hinzufügen.
Weitere zehn Minuten kochen lassen.
In Behälter füllen.

Mit Hartriegel

Beschreibung . Rote Beeren normalisieren den Blutdruck, stärken das Immunsystem und erhöhen den Hämoglobinspiegel. Die Delikatesse hat eine wunderschöne rosa Farbe. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 1 Liter Marmelade.

Was wirst du brauchen:

Hartriegelbeeren - 500 g;
Birnen - 500 g;
Zucker - 700 g;
Wasser - 200 ml;
Nelken - zwei oder drei Stück.

Wie man kocht

Die Beeren verlesen und waschen.
Mit Wasser auffüllen und drei Minuten kochen lassen.
Reiben Sie die gekochten Beeren durch ein Sieb, um die Kerne und Schalen zurückzuhalten.
Kristallzucker zum Püree hinzufügen und erhitzen, bis ein Sirup entsteht.
In Scheiben schneiden und zum Sirup geben.
Warten, bis es kocht, dann vom Herd nehmen.
Einige Stunden abkühlen lassen.
Wieder auf den Herd stellen, Nelken hinzufügen.
Nach dem Kochen herausnehmen und abkühlen lassen.
Zum dritten Mal kochen lassen.
Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und 20 Minuten ziehen lassen.
Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
Verschütten fertige Marmelade durch Banken.

Aus der Wildnis

Beschreibung . Wild ist im Vergleich zu Gartensorten dichter, kleiner und saurer. Daher ist es notwendig, mehr Zucker als Obst zu sich zu nehmen. Der gesamte Kochvorgang dauert drei Tage.

Was wirst du brauchen:

Wildbirne - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Wasser - 500 ml.

Wie man kocht

Die Früchte schälen und schneiden.
Wasser aufkochen, Früchte hinzufügen.
Weich kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Zucker in die Brühe geben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Birnenstücke hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
24 Stunden einwirken lassen.
Wiederholen Sie den Koch- und täglichen Absetzvorgang noch zweimal.
In Behälter füllen.

Kleine Früchte können ganz bleiben, indem man den Stiel abbricht. Um ein Platzen der Schale zu verhindern, stechen Sie die Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.

In einer Bratpfanne

Beschreibung . Birnen-Delikatesse Die Zubereitung in einer Bratpfanne ist sehr einfach, wenn keine geeignete Pfanne vorhanden ist. Die Methode ist praktisch zum Kochen geringe Menge Marmelade.

Was wirst du brauchen:

geschälte Birnen - 700 ml;
Zucker - 250 g;
Zitrone - eine halbe Zitrusfrucht.

Wie man kocht

Die geschälten und entkernten Birnen in kleine Würfel schneiden.
Die Schale einer halben Zitrone fein abreiben.
Den Zitronensaft auspressen.
Die Birnenstücke in eine tiefe Pfanne geben.
Zucker und Schale hinzufügen.
Den Saft darübergießen.
Umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Entfernen Sie den entstehenden Schaum und reduzieren Sie die Leistung des Brenners.
Etwa eine halbe Stunde kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen und die Früchte umrühren.
Wenn die Marmelade eindickt, vom Herd nehmen und in Behälter füllen.

In einem Slow Cooker

Beschreibung . Der Garvorgang in einem Slow Cooker wird erheblich vereinfacht. Der Geschmack ist nicht schlechter als beim Kochen auf dem Herd und es dauert viel weniger Zeit. Die Marmelade wird ohne Wasser unter dem Deckel zubereitet. Es ist jedoch notwendig, bei geöffnetem Deckel abzukühlen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und die resultierende dicke Marmelade entsteht.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 1 kg;
Kristallzucker - 800 g;
Zitrone - eine.

Wie man kocht

Schälen Sie die Früchte und schneiden Sie die Kerne heraus.
Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
In eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen.
Stellen Sie den Modus „Löschen“ für eine Stunde ein.
Nach dem Kochen zwei Stunden lang abkühlen lassen.
Wiederholen Sie den Garvorgang dreimal im Modus „Dampf“ und fügen Sie beim zweiten Mal Zitronensaft hinzu.
In Behälter umfüllen.

Ein weiteres Gerät hilft beim Kochen von Pfirsichmarmelade – ein Mikrowellenherd. Außerdem wird kein Wasser hinzugefügt, außerdem wird die Marmelade ohne Zucker zubereitet. Scheibe gleiche Menge Birnen- und Pfirsichmark in Würfel schneiden, mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. In eine mikrowellengeeignete Schüssel füllen, auf maximale Leistung stellen und 20 Minuten ziehen lassen. Umrühren und noch eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur ruhen lassen. Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand der Dicke – die Marmelade verteilt sich nicht auf der Untertasse.

Wenn die Leckerei mit Zucker zubereitet wird, Zitronensaft, saure Beeren, dann können Sie auf Sterilisation und Pasteurisierung verzichten. Es wird empfohlen, „natürliche“ Marmelade ohne Zusatz natürlicher Konservierungsstoffe vor dem Verschließen des Glases zu pasteurisieren. Stellen Sie den Behälter mit Deckel in einen Topf mit Wasser (legen Sie ein Handtuch auf den Boden) oder stellen Sie ihn für einige Minuten in den Ofen. Je größer das Volumen der Gläser ist, desto länger können Sie sie aufbewahren.

Kochzeit: 4 Stunden. Davon entfallen 30 Minuten auf die Zubereitung der Produkte und 3,5 Stunden auf das direkte Garen.

Aus dem angegebenen Produktset werden ca. 1000 g Marmelade gewonnen.

Birnen und Zitrone – zwei einfache Frucht, die man in einem Rezept kombinieren kann, kann man sehr gut zubereiten leckere Marmelade. Es ist eine tolle Ergänzung zu Eis, Backwaren oder einfach einer Tasse heißen Tee. Die Süße einer saftigen Birne und eine leicht säuerliche Note duftende Zitrone- Für diesen Geschmack lohnt es sich, diese wunderbare Köstlichkeit zuzubereiten.

So bereiten Sie Birnenmarmelade mit Zitrone zu:

Die Zitrone waschen, mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu entfernen, trocknen und in dünne Ringe schneiden. Samen entfernen;

Die vorbereitete Zitrone in einen flachen Topf geben, 250 ml kochendes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen;

Am Ende des Garvorgangs die Zitronenscheiben aus dem Topf nehmen. Den resultierenden Zitronensud abseihen, Zucker hinzufügen und den Sirup kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat;

Die Birnen waschen und trocknen. Die Früchte von Schale, Blattstielen und Samenkapseln schälen, in dünne Scheiben schneiden;

IN großer Topf Birnenscheiben auflegen, gekochte Zitronenscheiben darauf verteilen und alles mit kochendem Sirup übergießen. 1 Stunde ziehen lassen;

Die Früchte im Sirup zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Während des Garvorgangs bildet sich auf der Oberfläche ein leichter Schaum, der mit einem Löffel entfernt werden muss. Die Marmelade 20–30 Minuten abkühlen lassen;

Nochmals zum Kochen bringen und die Birnen und die Zitrone noch eine Stunde köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Bereiten Sie die Gläser vor: Spülen Sie sie gut aus und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise (über Dampf, im Ofen). Die heiße Marmelade vorsichtig in den vorbereiteten Behälter füllen, etwas abkühlen lassen und mit Deckel verschließen.

Nach diesem Rezept zubereitete Birnenmarmelade mit Zitrone ist bis zu einem Jahr haltbar.

Guten Appetit!