Rezept für die Zubereitung von Pfannkuchen mit reifen Zucchini. Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch

Zucchini ist eine Kürbissorte und kam im 19. Jahrhundert aus der Türkei nach Russland, und sogar aus dem Türkischen übersetzt bedeutet das Wort „Zucchini“ „Kürbis“. Heutzutage sind diese und andere Gemüsesorten das ganze Jahr über im Gemüseregal erhältlich, sodass Sie ohne Saisonpausen allerlei Zucchini-Gerichte zubereiten können.

Besonders lecker und gesund ist Zucchinigrün – junges Gemüse mit einer Länge von bis zu 25 Zentimetern, das ohne Schale verzehrt wird und sogar zum Rohverzehr geeignet ist. Sie enthalten Vitamin C, Carotin, Zucker, Ballaststoffe, Pektin und Kaliumsalze. Sie wirken als harntreibendes und choleretisches mildes Mittel; ihre Anwendung ist zulässig therapeutische und diätetische Ernährung bei vielen Beschwerden: Kolitis, Gicht, Lebererkrankungen, Fettleibigkeit, da die in seiner Zusammensetzung enthaltene Zellulose zur Normalisierung der Darmfunktion und zur Regulierung der Verdauung beiträgt.

Dieses gesamte wohltuende chemische Labor der Zucchini mit ihren Vitaminen, Aminosäuren, Mineralien, Kohlenhydraten und allgemein starken Antioxidantien schafft Voraussetzungen für die Heilung und Verjüngung des gesamten menschlichen Körpers. Und außerdem sorgt es mit einem Minimum an Kalorien und einer leichten Verdaulichkeit für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl – für diejenigen, die sich gesund ernähren, ist Zucchini ein würdiges Lebensmittel. Für Menschen mit Nierenversagen, bei denen die Ausscheidung von Kalium schwierig ist, sind kaliumreiche Zucchini kein Freund. Wer an einer akuten Gastritis leidet, sollte es nicht roh verzehren, um die schmerzempfindliche Magenschleimhaut nicht zu reizen.

Speisekarte Zucchini-Gerichte recht umfangreich, aber Zucchini-Küchlein sind eine Klasse für sich. In dieser Publikation haben wir für Sie zusammengestellt beste Rezepte, wie man Zucchini-Pfannkuchen kocht!

Natürlich die Zucchini selbst (schon dieses Wort drückt die Haltung der dankbaren Menschen ihr gegenüber aus: keine Zucchini, sondern eine Zucchini!), jung, kräftig, von der richtigen zylindrischen Form und ohne Flecken oder Beschädigungen, am besten nicht mehr als 25- 27 Zentimeter. Die zarte Schale der Zucchini beeinträchtigt den Geschmack nicht fertiges Produkt, zumal es viel enthält nützliche Substanzen. Aus diesem Grund muss es nicht entfernt werden. Wenn Sie zufällig eine alte Zucchini im Haus haben, müssen Sie die harte Schale davon abschneiden, das Kerninnere entfernen und sie dann für die Zubereitung unserer Lieblingspfannkuchen verwenden.

Wird benötigt Pflanzenfett, Weizenmehl, Hühnereier, Kristallzucker, Zwiebeln, Gewürze, frische Kräuter und Salz. Utensilien: dickwandige Bratpfanne, Spatel, Reibe oder Mixer und schönes Gericht für fertige rötliche Zucchini-Pfannkuchen.

Egal wie viel Zeit die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen in Anspruch nimmt, das Ergebnis ist es wert: Richtig zubereitete Pfannkuchen können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden und man kann sie als „Bremse“ für unterwegs oder sogar zum Picknick mitnehmen.

Zutaten:

Zucchini - 2 Stück;
Hühnerei - 2 Stück;
Weizenmehl - 5 Esslöffel;
Pflanzenöl zum Braten;
Speisesalz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
frisches Grün - nach Belieben.

Zucchinipuffer klassisches Rezept so kochen:

Trocknen Sie die gewaschene Zucchini und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Überschüssigen Saft abgießen. Das saubere Grün mit einem Messer fein hacken.
In einer geeigneten Schüssel die bereits geriebenen und fein gehackten Zucchini dazugeben frische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Dabei darauf achten, dass die Konsistenz einem Pfannkuchenteig ähnelt. Möglicherweise benötigen Sie mehr Mehl als in den Zutaten angegeben.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden, gießen Sie Pflanzenöl hinein, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie Pfannkuchen darauf, die Sie einige Minuten lang auf beiden Seiten braten sollten. Bei mittlerer Hitze braten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Heiß mit Sauerrahm servieren.

2. Ein einfaches Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Zwiebeln

Die Originalität und Pikantheit solcher Pfannkuchen hängt mit der Beteiligung von Zwiebeln zusammen, die in Kombination mit Zucchini ein besonders appetitliches Aroma verleihen. Sie sind genauso schnell gar wie alle Pfannkuchen dieser Art.

Zutaten:

mittelgroße Zucchini - 1 Stück;
Weizenmehl - 1 Tasse;
Zwiebel - 1 Zwiebel;
Hühnerei - 1 Stück;
Speisesalz und Rot gemahlener Pfeffer- schmecken.

Zucchini-Küchlein mit Zwiebeln einfaches Rezept so vorbereiten:

Die gewaschenen Zucchini und geschälten Zwiebeln reiben.
Das geriebene Gemüse mit dem Ei in einer geeigneten Schüssel vermischen, mit Salz und gemahlenem rotem Pfeffer bestreuen und nochmals glatt rühren.
Unter Rühren Mehl hinzufügen und den Teig für Pfannkuchen kneten, nicht zu dünn, nicht zu dick, sondern genau richtig.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden bei starker Hitze, gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es, löffeln Sie die Zucchini- und Zwiebelpfannkuchen nacheinander aus und braten Sie sie auf beiden Seiten 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze an goldbraune Kruste. Heiß mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

3. Originalrezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch

Ein solches Gericht ist, wie man sagt, zwei in einem – eine komplette Mahlzeit, wenn man Pfannkuchen mit Hackfleisch und aromatischem Essen isst Hühnersuppe. Jedes Hackfleisch reicht aus, sogar Fisch. Der Geschmack wird ausgezeichnet sein, die Pfannkuchen werden fluffig und sättigend. Komplizierter wird es erst durch die Zubereitung des Hackfleisches, wenn man sich nicht für Fertiggerichte entscheidet.

Zutaten:

Zucchini - 1 Stück;
Hackfleisch - 300 Gramm;
Zwiebeln - 2 Zwiebeln;
Hühnerei - 2 Stück;
Weizenmehl - 3 Esslöffel;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Von Originalrezept Zucchini-Küchlein mit Hackfleisch so vorbereiten:

Die Zwiebel schälen, auf einer groben Reibe reiben oder mit einem Messer fein hacken und in einem geeigneten Behälter mit dem Hackfleisch vermengen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Alles gründlich vermischen.
Die gewaschenen und getrockneten Zucchini reiben und, eventuell überschüssigen Saft auspressen, in eine Schüssel mit Hackfleisch geben, Mehl hinzufügen und den Teig zu Pfannkuchen mit ausreichender Konsistenz kneten.
Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne mit dickem Boden geben und erhitzen. Anschließend die Pfannkuchen einzeln in das kochende Öl geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten wenden, dabei die Pfannkuchen auf jeder Seite mindestens 5 Minuten goldbraun braten.

Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch werden am besten heiß und nach Geschmack gewürzt gegessen scharfe Soße, Sauerrahm oder Mayonnaise gemischt mit Ketchup.

4. Hausgemachtes Rezept für süße Zucchini-Pfannkuchen

Süße Zucchini-Pfannkuchen werden Naschkatzen und Kinder ansprechen. Sie werden die Speisekarte mit hausgemachten Desserts abwechslungsreicher gestalten und der Familie ermöglichen, ihren Konsum zu steigern gesundes Gemüse. Zumindest aus Neugier sollte man es ausprobieren.

Zutaten:

Zucchini - 0,5 Kilogramm;
Weizenmehl - 200 Gramm;
Kristallzucker - 2 Esslöffel;
Hühnerei - 1 Stück;
Pflanzenöl – zum Braten;
Backpulver – auf einer Messerspitze;
Speisesalz - nach Geschmack.

Von hausgemachtes Rezept Süße Zucchini-Pfannkuchen werden wie folgt zubereitet:

Die Zucchini waschen, die Schale entfernen und das Innere säubern. In zum Reiben geeignete Stücke schneiden und am besten reiben, bis ein Püree entsteht. Sie können dies in einem Mixer tun.
Im resultierenden Zucchinipüree Ei, Salz, Zucker hinzufügen und unter Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Mischen Sie die gesamte Mischung, bis sie vollständig homogen ist, und geben Sie mit der Messerspitze Backpulver hinzu.
Alle Pfannkuchen einzeln mit einem Löffel in eine vorgeheizte Pfanne mit kochendem Pflanzenöl geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten.

Solche zarten und fluffigen pflanzlichen und süßen Pfannkuchen passen gut zu Marmelade, Marmelade, Honig oder süßer Soße aus Sauerrahm und Kondensmilch. Wie hausgemachter Nachtisch Die ganze Familie wird sie lieben.

5. Scharfes Rezept für würzige Zucchini-Küchlein mit Knoblauch

Die Zugabe von Knoblauch macht diese Zucchini-Küchlein schmackhaft. Aufgrund ihrer Pikantheit eignen sie sich gut zum Abendessen heiß und mit Sauerrahm. Jeder, der nichts gegen wärmebehandelten Knoblauch hat, wird es mögen.

Zutaten:

mittelgroße Zucchini - 1 Stück;
Weizenmehl -2/3 Tasse;
Zwiebel - 1 Stück;
frischer Knoblauch - 2-3 Zehen;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Speisesalz - nach Geschmack.

Von herzhaftes Rezept Würzige Zucchini-Pfannkuchen mit Knoblauch werden wie folgt zubereitet:

Reiben Sie die gewaschene und getrocknete Zucchini, die geschälte Zwiebel und die geschälten Knoblauchzehen.
In einer geeigneten Schüssel alle Zutaten und Gewürze vermischen und nach und nach das Mehl dazugeben, sodass sich keine Klumpen bilden. Die Konsistenz des Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln.
Erhitzen Sie zunächst eine Bratpfanne bei starker Hitze, gießen Sie dann Öl hinein und erhitzen Sie es, bis es kocht. Und erst dann die Zucchini-Pfannkuchen zum beidseitigen Goldbraunbraten auslegen.

Würzige Zucchini-Pfannkuchen mit Knoblauch können heiß mit Sauerrahm als Beilage zu einem Fleischgericht serviert werden.

Junge Zucchini, auch Milchkürbis genannt, ergeben beim Zerkleinern recht viel Saft reifes Gemüse. Um den Teig perfekt zu machen, muss entweder der Saft abgelassen oder mehr Mehl hinzugefügt werden.
Sie müssen die Pfannkuchen mit einem Esslöffel in eine Bratpfanne geben, damit sie gleichmäßig und klein werden, und sie gleichzeitig flach drücken, damit sie dünner werden.

Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen anbrennen, muss der Boden der Bratpfanne nicht nur dick sein, sondern auch vollkommen trocken und sauber sein. Pflanzenöl darf nur bei maximaler Hitze hineingegossen werden, bis es „rauchig“ ist Das Öl selbst muss tieffett werden, das heißt kochen. Dann werden die Pfannkuchen sicher gebraten.

Zucchini-Pfannkuchen – lecker und herzhaftes Gericht. Pfannkuchen zuzubereiten ist selbst für einen Kochanfänger nicht schwierig. Schließlich dauert das Kochen nur 20-30 Minuten. Reiben Sie einfach alle Zutaten, mischen Sie sie und braten Sie sie in einer Pfanne an. Tolles Gericht zum Frühstück. Pfannkuchenrezepte sind vielfältig und können sich in der Zusammensetzung der Zutaten unterscheiden. Sie können mit Käse, Knoblauch, Pilzen und Fleisch zubereitet werden. Ohne Mehl oder ohne Eier, mit Kefir oder Sauerrahm. Aber alle Varianten enthalten immer Zucchini. Wir bieten verschiedene Kochmöglichkeiten an leckere Pfannkuchen Wählen Sie mit Zucchini die beste aus und kochen Sie sie.

Diese wunderbaren Pfannkuchen lassen sich auch aus Zucchini oder jungem Kürbis zubereiten.

Produkte:

1 kg. reife Zucchini (die geschält werden muss) oder 650 g junge Zucchini;
1 Knoblauchzehe;
ein kleiner Bund Dill oder Petersilie;
3 Eier;
2 EL Mehl;
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
1/2 TL Salz;
Pflanzenöl zum Braten.

Wie man kocht zarte Pfannkuchen aus Zucchini - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Zunächst bereiten wir die Zucchini vor, schneiden die Schale ab und entfernen die Kerne. Von Zucchini mit einem Gewicht von 1 kg bleiben 650 Gramm gereinigte Fertigrohstoffe übrig. Lassen wir es erst einmal beiseite.

Den Knoblauch hacken.

Petersilie oder Dill nach Belieben fein hacken.

3 Eier leicht schlagen. Fügen Sie Kräuter und Knoblauch hinzu, fügen Sie kein Salz hinzu, wir machen dies unmittelbar vor dem Braten.

Zucchini reiben, Saft nicht auspressen.

Die Eiermischung und den Pfeffer zum geriebenen Gemüse geben. Mischen.

Die Bratpfanne erhitzen, und wenn sie fertig ist, die Zucchini salzen, schnell vermischen und die erste Teigportion auslegen. Je später wir dem Teig Salz hinzufügen, desto weniger Saft Markieren Sie die Zucchini.

Wenn wir den Teig mit einem Löffel auslöffeln, versuchen wir, sowohl die Zucchini-Späne als auch den Saft gleichmäßig aufzunehmen. Die Teigportion sollte nicht sehr groß sein, etwa ein Esslöffel mit einem kleinen Schieber.

Wenn die Konturen der Pfannkuchen hässlich sind oder der Saft dazu neigt, sich in der Bratpfanne zu verteilen, korrigieren Sie sie vorsichtig mit einem Löffel.

Nachdem der Teig fertig ist, kann es sein, dass am Boden noch eine Eimischung übrig ist. Gießen Sie diese in die Bratpfanne und formen Sie einen kleinen Teig Eierpfannkuchen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Sehr lecker, sättigend, zart und saftig Hühnerpfannkuchen mit Zucchini.

Produkte (für 6 Portionen):

Hähnchenbrust - 350 g;
Zucchini - 250 g;
Ei - 1 Stk.;
Sauerrahm - 2 EL. l.;
Dillgrün - 0,5 Bund;
Mehl - 3-4 EL. l.;
Salz - nach Geschmack;
Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - zum Braten (ca. 30 g).

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Brust ab kleine Würfel.
Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben und etwas auspressen.
Den Dill hacken.
Hühnchen, Zucchini und Dill vermischen. Ei, Sauerrahm, Mehl hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Hähnchenpfannkuchen in das heiße Öl geben (ergibt etwa 15 Stück).
Bei mittlerer Hitze braten, bis goldene Kruste(ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite, dabei auf Garheit achten, aber nicht zu lange garen).

Zucchini-Pfannkuchen – das einfachste Rezept

Du wirst brauchen:

300 g Zucchini;
100 g Pflanzenöl;
50 g beliebiges Gemüse (Koriander, Petersilie, Dill usw.) und Sauerrahm;
20 g Weizenmehl;
3 Eier;
1 Knoblauchzehe;
Jeweils 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

Wie man kocht einfache Pfannkuchen aus Zucchini:

Eier schlagen, pfeffern, mit fein gehackten Kräutern und durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischen. Zucchini nicht schälen, wenn sie jung sind, sonst schälen und entkernen, auf einer mittleren Reibe reiben, mit der Eimischung vermischen, Mehl hinzufügen, glatt rühren.

Sie sollten vor dem Mischen mit Mehl kein Salz hinzufügen, da die Mischung sonst flüssig wird.

Geben Sie die Mischung in eine Pfanne mit erhitztem Öl, braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten an, bis sie braun sind, und decken Sie sie am Ende des Bratens mit einem Deckel ab, damit die Zucchini gar sind. Mit saurer Sahne servieren.

Ganz einfach und schnell – und fertig sind die leckeren Pfannkuchen! Probieren Sie es aus, auch wenn Sie solche Pfannkuchen noch nie gemacht haben, mit diesem Rezept werden sie trotzdem großartig gelingen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Äpfeln

Produkte (für 6 Portionen):

junge Zucchini - 2 Stk.;
mittlerer Apfel - 1 Stk.;
Eier - 2 Stk.;
Mehl - 60-80 g;
Sauerrahm - 50 g + zum Servieren;
Salz - 1 Prise;
Zucker - 1-2 EL. Löffel;
Soda - auf einer Messerspitze;
Vanillezucker- 1 Teelöffel;
Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung:

Junge Zucchini waschen, Schwänze abschneiden, auf einer mittleren Reibe reiben. Apfel waschen, Schale und Kerne entfernen. Auf einer mittleren Reibe reiben.

Geriebene Zucchini und Apfel in eine Schüssel geben. Eier hinzufügen. Salz, Zucker, Vanillezucker und hinzufügen gelöschte Limonade. Alles gut vermischen. Sauerrahm hinzufügen.

Mehl portionsweise hinzufügen und dabei ständig umrühren. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm sein.

Die Zucchini-Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Zucchini-Pfannkuchen mit Äpfeln sind fertig. Warm servieren, mit Sauerrahm.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

So bereiten Sie einfache und köstliche Zucchini-Pfannkuchen mit Käse zu. Im Gegensatz zu einigen anderen Gerichten, bei denen Sie nur junge Zucchini verwenden müssen, eignen sich für Pfannkuchen auch alte Früchte. Entfernen Sie unbedingt die Haut und entfernen Sie das Fruchtfleisch (Mitte) mit den Kernen. Die Wände der Zucchini selbst werden zur Herstellung des Bodens der Pfannkuchen verwendet.

Zutaten:

Zucchini - 3 Stk. kleine Größen;
Hartkäse - 200 g;
Dill – ein kleiner Bund;
Eier - 2 Stk.;
Zwiebel- 1 Stk.;
Weizenmehl - 1 Tasse;
Pflanzenfett;
Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Knoblauch.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Käse:

Vor der Zubereitung von Pfannkuchen muss die Zucchini gewaschen werden. Schneiden Sie ihre Enden ab. Entfernen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler oder einem Messer. Den Dill waschen und fein hacken. Die Zwiebel schälen. In Würfel schneiden.
Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.

Reiben Sie die Zucchini auf einer mittleren oder groben Reibe. Einige Rezepte empfehlen, die Zucchini auszupressen und den entstehenden Saft abtropfen zu lassen. Zwiebel und Dill hinzufügen.
Zucchini mit Zwiebeln und Dill mit einer Gabel vermischen. Fahren Sie ein Hühnereier.

Dank ihnen behalten Zucchini-Pfannkuchen mit Käse ihre Form. Rühren Sie die Zucchini-Mischung für Pfannkuchen noch einmal um.

Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Neben Pfeffer können Sie dem Pfannkuchenteig auch andere Gewürze hinzufügen.

Unter die Zucchinimischung sieben Weizenmehl. Rühren Sie den Teig, bis sich alle Mehlklumpen vollständig aufgelöst haben. Der Teig sollte mäßig dick sein. Ich denke, Sie wissen, dass es beim Sitzen wässriger wird.

Wenn Sie also gerade den letzten Pfannkuchen backen und feststellen, dass der Teig dünner geworden ist, geben Sie einfach noch etwas Mehl hinzu.

In die Pfanne gießen eine kleine Menge Sonnenblumenöl. Geben Sie einen Esslöffel Zucchini-Teig darauf heiße Bratpfanne.

Nach 2-3 Minuten, wenn die Unterseite der Pfannkuchen gebraten ist, wenden Sie sie mit einer Gabel oder einem Spatel auf die andere Seite.

Die Zucchini-Pfannkuchen mit Käse auf der anderen Seite in einer Bratpfanne goldbraun braten. Nach Bedarf Pflanzenöl in die Pfanne geben.

Auf diese Weise alle Zucchini-Küchlein und den Käse anbraten. Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen weniger fettig werden, können Sie sie aus der Bratpfanne auf einen mit Servietten ausgelegten Teller legen. Servietten absorbieren wie ein Papiertuch perfekt überschüssiges Fett. Servieren Sie köstliche knusprige Pfannkuchen mit Sauerrahm.

Üppige Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Produkte:

Zucchini - 1 Stück;
Kefir 1% - 2 Stück;
Ei - 2 Stück;
Dill - 15 g;
Schnittlauch- 15 g;
Knoblauch - 7 g;
Soda - 1/2 TL;
Vollkornmehl - 8 EL. l;
Salz, getrocknetes Basilikum - nach Geschmack;
Olivenöl - 2 EL.

Vorbereitung:

Zucchini waschen und trocknen, Nase und Schwanz abschneiden. Wenn die Zucchini nicht jung ist, schneiden Sie die Schale dünn ab. Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Frühlingszwiebeln und Dill waschen und gründlich trocknen. Anschließend fein hacken.

Zucchini und Kräuter in einer tiefen Schüssel vermischen. Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse drücken. Ein paar Hühnereier unterrühren.

Fügen Sie dem Kefir einen halben Teelöffel Soda hinzu. Wir warten eine Weile, bis die Limonade erloschen ist. Kefir in die Zucchini gießen und umrühren.

Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte nicht sehr flüssig sein, aber nicht so dick wie normale Pfannkuchen. Die Konsistenz erinnert an fettarmen Sauerrahm. Mit Salz abschmecken und etwas getrocknetes Basilikum für den Geschmack hinzufügen.

Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Zum Braten verwenden Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und Deckel. Das Öl gut erhitzen.

Den Zucchini-Teig mit einem Esslöffel mit Abstand voneinander verteilen, so dass runde oder ovale Pfannkuchen entstehen. Unter geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze braten.

Wenn die Unterseite gut gebräunt ist, wenden Sie die Zucchini-Pfannkuchen auf die zweite Seite. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen bei Bedarf auf ein Papiertuch, um das restliche Öl abzutupfen.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Karotten ohne Mehl

Du wirst brauchen:

2-3 Eier;
Je 2 mittelgroße Zucchini, Karotten und Knoblauchzehen;
1 Zwiebel;
Kräuter nach Geschmack, schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Salz.

So bereiten Sie Zucchini-Pfannkuchen mit Karotten zu:

Pfannkuchen und Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, mischen, überschüssige Flüssigkeit aus den Pfannkuchen drücken, Eier unterrühren, gehackte Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzufügen, gehackte Kräuter hinzufügen und vermischen.

Die Pfannkuchen in eine heiße Pfanne mit einem Esslöffel Öl geben und auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Sie können diesen Pfannkuchen auch geriebenen Käse hinzufügen – dann behält die Masse ihre Form noch besser. Sie können sie mit Naturjoghurt oder Sauerrahm servieren.

Alle Pilzliebhaber können Zucchini-Pfannkuchen mit Champignons oder Austernpilzen zubereiten.

Zucchini-Pfannkuchen mit Pilzen

Erforderlich:

5 Champignons;
2 Eier;
1 Bund Gemüse, ein Glas Mehl und eine große Zucchini;
Frühlingszwiebeln, Öl, Gewürze nach Geschmack.

So bereiten Sie Zucchini-Pfannkuchen mit Pilzen zu:

Zucchini auf einer mittleren Reibe reiben, Champignons fein hacken, mischen, Ei und Gewürze dazugeben, vermischen. Das Gemüse fein hacken und zusammen mit Mehl und Frühlingszwiebeln zur Zucchinimischung geben.

Geben Sie die Mischung in eine Pfanne mit heißem Öl und braten Sie die Zucchini auf beiden Seiten an, bis sie gar sind.

Rezeptzutaten:

1 mittelgroße Zucchini;
1 Ei;
50 g geriebener Käse;
Knoblauchzehe;
1 EL. Mehl;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Zucchini schälen und auf einer groben Reibe reiben, das Ei unterrühren und gut vermischen.
Geriebenen Käse und gehackte Knoblauchzehe zur Zucchini geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Mehl hinzufügen und umrühren.

Die Pfannkuchen in Pflanzenöl goldbraun braten. Sehr lecker sind diese Pfannkuchen mit einer Soße aus Sauerrahm und fein gehackten Kräutern.

Die leckersten Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch

Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch sind sehr lecker, saftig und weich. Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Versuchen Sie, Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch zuzubereiten, die so schmecken Fleischkoteletts

Du wirst brauchen:

1 Zucchini;
1/2 Hühnerbrust;
50 g Hartkäse;
2 Eier;
Frühlingszwiebeln und Dill;
1 Knoblauchzehe;
Salz Pfeffer;
Pflanzenöl zum Braten.

So bereiten Sie Zucchini-Pfannkuchen zu:

Bereiten Sie gehacktes Hähnchenfilet vor, reiben Sie Zucchini und Käse. Eier, fein gehackten Dill, Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles glatt rühren.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die resultierende Mischung in die Bratpfanne geben. Zucchini-Pfannkuchen damit anbraten gehacktem Hühnerfleisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett abzutropfen.

Zucchini-Pfannkuchen mit gehacktem Hähnchen sind fertig.

Rezept für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen mit Haferflocken im Ofen

Du wirst brauchen:

2 Zucchini;
1 Ei und 1 Zwiebel;
3 EL. Haferflocken;
2 EL. Milch, schwarzer Pfeffer, Salz.

So bereiten Sie Haferflocken- und Zucchini-Pfannkuchen im Ofen zu:

Haferflocken Milch einschenken. Zwiebel und Zucchini auf einer mittleren Reibe reiben, Saft auspressen, Eier unterrühren, verrühren, gequollene Flocken mit Milch, Pfeffer und Salz dazugeben, verrühren.

Legen Sie die Pfannkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, formen Sie sie mit einem Esslöffel, geben Sie sie in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie fertig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

Sie können die Flocken zu Mehl mahlen – dann wird es zusammen mit der Milch sofort zur Kürbismischung gegeben. Servieren Sie solche Pfannkuchen besser mit fettarmer Sauerrahm oder Naturjoghurt.

Video: Wie man Zucchini-Kartoffel-Pfannkuchen macht

Zucchini wird zu Recht in Betracht gezogen diätetisches Produkt Sie sind kalorienarm und haben mehr als genug Vorteile: Sie enthalten Vitamin B1, C und B3 sowie Magnesium und Eisen. Darüber hinaus sind sie hypoallergen und verursachen keine Magenprobleme.

Um köstliche Pfannkuchen zuzubereiten, ist es besser, junge Zucchini zu wählen, sie sind kräftig und lecker, ihre Schale ist zart und muss nicht entfernt werden und sie enthält 80 % der Nährstoffe. Wenn Sie jedoch altes Gemüse nehmen, ist die Schale bereits dicht und kann bitter schmecken. Sie sollten sie daher entfernen und die Kerne aus der Mitte entfernen.

Zucchini-Pfannkuchen (ohne Eier)

Was Sie brauchen: 2 junge Zucchini, 4-5 EL. Esslöffel Mehl mit einem Haufen, Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack und Sonnenblumenöl zum Braten.

Wie man kocht: Zucchini waschen und reiben (am besten mittelgroß). Dann Salz hinzufügen und die Zucchinimasse stehen lassen (im wahrsten Sinne des Wortes 5-7 Minuten): Dabei tritt Saft aus, der abgelassen werden muss, da die Pfannkuchen sonst beim Braten auseinanderfallen können. Nachdem der Saft ausgepresst ist, Salz, Gewürze und Mehl hinzufügen und alles vermischen, damit sich die Masse nicht verteilt.

Sobald der Teig fertig ist, die Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen und die Pfannkuchen auslöffeln. Sie müssen sie auf beiden Seiten goldbraun braten. Wenn Sie mehr Interesse haben Diätoption, dann können die Pfannkuchen nicht gebraten, sondern im Ofen gebacken werden (20 Minuten bei 180-200 Grad).

Unten finden Sie eine weitere interessantes Rezept ohne Eier:

Rezept für süße Zucchini-Pfannkuchen

Um süße Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

2 Zucchini,
1 Ei,
ein halbes Glas Mehl,
3-4 EL Zucker, Salz nach Geschmack (Sie können auch darauf verzichten)
Sonnenblumenöl zum Braten.

Der Kochvorgang ist einfach:

1. Spülen Sie die Zucchini ab und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.

2. In diese Mischung ein Ei schlagen, Zucker, Salz und Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.

3. Kommen wir zum Braten: Erhitzen Sie die Bratpfanne über dem Feuer, gießen Sie Öl hinein und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Mit einem Löffel in einer Bratpfanne Pfannkuchen formen und auf beiden Seiten goldbraun und lecker braten.

Diese Pfannkuchen werden sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern! Sie können sie mit Honig, Marmelade oder servieren normale saure Sahne.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

1-2 junge Zucchini (je nachdem, wie viele Pfannkuchen Sie möchten),
100 Gramm geriebener Käse,
3 EL. Löffel Mehl,
2 Hühnereier,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Zucchini und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Fügen Sie etwas Salz hinzu, damit sie Saft freisetzen (lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang) und lassen Sie dann den Saft abtropfen.

2. Hinzufügen geriebener Käse, das Ei unterschlagen und mit den Gewürzen abschmecken.

3. Sie können Pfannkuchen auf zwei Arten zubereiten: in der Pfanne oder im Ofen braten. Wenn Sie die Option in einer Bratpfanne wählen, müssen Sie diese gut erhitzen, damit die Pfannkuchen nicht kleben, und auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Wenn im Ofen, dann den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen, Pergament oder Folie auf ein Backblech legen (das Papier kann leicht mit Öl eingefettet werden, damit es nicht klebt), mit einem Löffel Pfannkuchen formen und 20 Minuten backen .

Videorezept für die gleichen, aber fluffigen Pfannkuchen

Zucchini-Küchlein mit Knoblauch

Zutaten:

2 mittelgroße Zucchini
3 EL. Löffel Mehl,
Hühnerei – 1-2 Stk.,
3 Knoblauchzehen, Kräuter (z. B. Koriander oder Dill),
Salz Pfeffer,
Pflanzenöl zum Braten.

Wie man kocht: Zucchini schälen und auf einer Reibe (grob oder mittel) reiben. Wenn die Kürbismasse bereits Saft abgegeben hat, muss dieser abgetropft werden. Den Knoblauch schälen, hacken und zur Mischung hinzufügen. Das Ei unterrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Zum Schluss das Grün hacken und zum Teig geben.

Eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen, Öl hinzufügen und mit einem Löffel Pfannkuchen formen. Von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Sie können es mit Sauerrahm oder köstlicher Joghurtsauce servieren (Rezept unten im Video).

Das Videorezept finden Sie unten:

Köstliche Soße

Was Sie brauchen: 100 g Naturjoghurt(die ohne Zusatzstoffe), etwas Petersilie und Dill, 1 Knoblauchzehe (man kann aber auch darauf verzichten), 1 Gurke – frisch oder eingelegt, Salz und Pfeffer.

Zubereitung der Soße: Das Grün waschen und fein hacken, eine Knoblauchzehe hineinpressen. Die Gurke fein reiben, alles vermischen, Joghurt hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren und fertig!

Zucchini-Pfannkuchen mit Fleisch oder Hackfleisch

Zutaten:

zwei mittelgroße Zucchini
1 große Karotte
Hähnchenbrust oder anderes Hackfleisch (200-250 g),
100 Gramm Hartkäse,
4-5 Esslöffel Mehl,
2 Eier,
Petersilie,
Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung: Kommen wir zunächst zum Fleisch – hacken Sie das Huhn oder das Fleisch Ihrer Wahl fein (Sie können es in einem Mixer zerkleinern, aber es wird nicht so lecker sein).

Spülen Sie die Zucchini ab und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe, reiben Sie die Karotten und den Käse darauf, geben Sie alles in eine Schüssel, geben Sie das Fleisch hinzu und vermischen Sie es. Eier in diese Mischung schlagen. 4-5 Esslöffel Mehl, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Wie gewohnt in einer Bratpfanne braten – bei starker Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und dann die Hitze reduzieren. Auf jeder Seite 3–5 Minuten goldbraun braten.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir – schnell und lecker

Wir brauchen:

1 mittelgroße Zucchini
2 Eier,
1 Glas Kefir,
1 Tasse Mehl,
ein paar Knoblauchzehen,
Salz,
Sie können nach Ihrem Geschmack Kräuter und Gewürze hinzufügen.

3. Braten: Sie müssen die Bratpfanne erhitzen und Öl darauf gießen. Kleine Pfannkuchen mit einem Löffel in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Sauerrahm oder Soße aus Naturjoghurt und Kräutern servieren.

Auf eine Anmerkung! Diese Pfannkuchen können süß gemacht werden, indem man einfach Zucker zum Teig hinzufügt und keine Kräuter hinzufügt.

Videorezept für Pfannkuchen mit Kefir

Flauschige Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Zutaten:

1 mittelgroße Zucchini
1 Glas Kefir,
2 Hühnereier,
5-6 EL. Esslöffel Mehl oder gehackte Haferflocken,
1/2 Teelöffel Natron oder Backpulver für mehr Flauschigkeit,
Salz, Gewürze nach Geschmack.
wenn Sie wollen süße Variante- dann mehr Zucker hinzufügen.

Wie man kocht: Waschen und schälen Sie die Zucchini; wenn sie jung ist, müssen Sie sie nicht schälen. Auf einer feinen Reibe reiben, Mehl zur Zucchinimasse geben, Eier unterschlagen und Kefir, Salz und Soda dazugeben. Alles vermischen und der Teig ist fertig. Hauptsache, der Teig ist wie dicker Sauerrahm, wenn er noch flüssig ist, kann man noch mehr Mehl hinzufügen.

Die Pfannkuchen in einer Bratpfanne (diese muss gut erhitzt sein, damit die Pfannkuchen nicht kleben bleiben und Öl hinzufügen) auf beiden Seiten goldbraun und lecker braten. Guten Appetit!

Zucchini-Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Was wirst du brauchen: Für 4 Portionen nehmen wir 1 Zucchini, eine Packung Hüttenkäse (wenn Sie ein diätetischeres Produkt wünschen, wählen Sie fettarmen Hüttenkäse), 1 Hühnerei, ein Glas Kefir, 1 Glas Mehl, Rosinen oder andere Trockenfrüchte, Zucker nach Geschmack, 1 TL. Soda und Essig (für Glanz).

Vorbereitung:

1. Die leckersten Pfannkuchen bekommt man, wenn man eine junge Frucht nimmt, aber wenn man auf ein altes Gemüse stößt, ist das egal, Hauptsache man entfernt die Schale davon. Waschen Sie also die Zucchini und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe.

2. Den Hüttenkäse zerstampfen und zur Zucchinimasse geben.

Rosinen oder getrocknete Früchte abspülen (Sie können sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen), abspülen und zum Teig geben. Das Soda mit Essig ablöschen und zum Teig geben. Jetzt ist der Teig fertig!

5. Beginnen Sie mit dem Braten. Die Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen und die Pfannkuchen einzeln auslöffeln. Sie müssen auf beiden Seiten goldbraun braten. Mmmm, viel Spaß!

Gut zu wissen! Sie können Pfannkuchen nicht mit Hüttenkäse braten, sondern im Ofen backen. Sie werden üppig und diätetisch!

Süße Pfannkuchen mit Apfel und Zimt

Einer von leckere Rezepte Süße Kürbispfannkuchen sind eine Variante mit Äpfeln und Zimt.

Was Sie brauchen: mittelgroße Zucchini – 2 Stück, ein Apfel, 1 Ei, 5 Esslöffel Mehl, 2 Teelöffel Zucker, Zimt nach Geschmack sowie Soda und Essig zum Löschen.

Vorbereitung: Apfel und Zucchini waschen, schälen, Kerne herausschneiden und auf einer groben Reibe reiben. Die Zucchini separat reiben, um den Saft abtropfen zu lassen. Mit den Äpfeln vermischen, das Ei in die entstandene Masse schlagen, Mehl hinzufügen und umrühren. Schalten Sie das Backpulver aus, fügen Sie Zimt und Zucker hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Sie können es in einer Bratpfanne braten oder auf einem Backblech im Ofen backen (20 Minuten bei 200 Grad, nach 10 Minuten wenden).

Flauschige, süße Zucchini-Pfannkuchen

Für sie müssen Sie 0,5 kg Zucchini (1-2 mittelgroß), 1 Hühnerei, 4-5 Esslöffel Mehl, Zucker, Soda oder Backpulver (für Glanz) und Sonnenblumenöl zum Braten vorbereiten.

Wie man kocht: Spülen Sie die Zucchini ab und reiben Sie sie auf der feinsten Reibe. Ei, Zucker, Backpulver und Mehl zur Zucchini geben. Alles vermischen. Die Konsistenz des „Teigs“ sollte wie dicker Sauerrahm sein. Sie müssen die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne braten, Öl hinzufügen und auf jeder Seite goldbraun braten.

Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl und Eier

Zucchini enthält alles Notwendige dafür menschlicher Körper wertvolle Stoffe. Dieses Gemüse ist außerdem reich an Vitamin C und E. Zucchini kann zum Kochen verwendet werden Diätgerichte Und Babynahrung. Aufgrund ihres Geschmacks lässt sich Zucchini mit jedem Essen kombinieren. Aus Zucchini kann man Pfannkuchen machen.

Rezept leckere Pfannkuchen Das Zucchini-Rezept ist recht einfach und erfordert weder viel Kochzeit noch Geld.

Damit das Gericht einen originellen Geschmack erhält, können Sie beliebigen Käse und etwas Knoblauch hinzufügen.

Diese 2 Zutaten verleihen den Pfannkuchen eine pikante Note.

Zutaten

Kleine Zucchini mit einem Gewicht von 500 g.
Hartkäse aller Art mit einem Gewicht von 250 g.
Hausgemachte Hühnereier 3 Stk.
Weizenmehl 4-5 EL.
Soda 1/2 TL.
Salz, Lieblingsgewürze, frische Kräuter, fein gehackter Knoblauch.
Raffiniertes Pflanzenöl.

Tipps: So machen Sie Zucchini-Pfannkuchen fluffig und einzigartig

Um mit dem Kochen zu beginnen, müssen Sie die Haut von der Zucchini schälen. Mit einer groben Reibe oder einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie dem geriebenen Gemüse Salz nach Geschmack hinzu und zerdrücken Sie es mit den Händen, um den Saft freizusetzen. Die saftige Mischung mit geriebenem Käse vermischen. Dann Hühnereier und Mehl hinzufügen. Mischen Sie die gesamte Mischung gründlich, bis eine sauerrahmähnliche Konsistenz entsteht. Denken Sie auch daran, je nach Geschmack Kräuter, Soda, Knoblauch und Gewürze hinzuzufügen.

Damit die Pfannkuchen locker genug werden, müssen Sie den Teig einige Zeit ruhen lassen. Vor dem Braten müssen Sie Pflanzenöl einfüllen und die Bratpfanne erhitzen.

Der Teig muss in kleinen Portionen in die Pfanne gegossen werden. Sie können die Pfannkuchen mit einer Gabel oder einem Silikonspatel umdrehen.

Zucchini-Pfannkuchen können im Ofen gebacken werden. Diese Kochmethode macht das Gericht weniger fettig und sehr gesund.

Zutaten:

Mittelgroße junge Zucchini.
Eine kleine Zwiebel.
6 EL. l. gesiebtes Mehl.
Salz Pfeffer.

Zucchini müssen gründlich gewaschen werden warmes Wasser, schälen und auf beliebige Weise mahlen.

Sie können Zucchini auch in einem Mixer mahlen.

Der Saft aus Gemüse sollte ausgepresst werden. Als nächstes müssen Sie Mehl hinzufügen. Gründlich mischen, um eine dicke Konsistenz zu erhalten. homogene Masse. Nach Geschmack werden Salz und Gewürze hinzugefügt. Vor dem Garen müssen Sie den Ofen vorheizen und auf ein Backblech stellen. Pergamentpapier. Sie können zukünftige Pfannkuchen mit einem Esslöffel verteilen und die Form eines kleinen Fladens formen. Die Backzeit beträgt ca. 15–20 Minuten. Pfannkuchen müssen bei 220°C gebacken werden.

Um köstliche Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie diese Tipps beachten:

Wählen Sie zum Kochen nur junges Gemüse.
Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie die Haut nicht vollständig schälen, es reicht aus, das Gemüse mit einer Bürste zu waschen.
Wenn das Gemüse viel Saft produziert, kann man es abtropfen lassen oder noch etwas Mehl hinzufügen.
Salzen Sie die Zucchini am besten am Ende des Teigknetens.
Als Gewürze können Knoblauch, Dill, Ingwer und Nelken verwendet werden.
Um den Pfannkuchen einen interessanten Farbton zu verleihen, können Sie Kurkuma hinzufügen.
Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie dem Zucchini-Teig Pilze hinzufügen, Hähnchenfilet und geräucherte Wurst.

Für eine fluffige Konsistenz sollte man immer etwas zum Teig hinzufügen Backpulver Es wirkt als Treibmittel und macht die Pfannkuchen weich und voluminös.

Was kann man zu Zucchini-Pfannkuchen servieren?

Sie können Zucchini-Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren. Dies ist die häufigste Option.

Sauerrahm kann mit frisch gehackten Kräutern gemischt werden.

Diese Portion sieht nicht nur sehr appetitlich aus, sondern sorgt auch für zusätzliche Geschmackserlebnisse. Sie können für die Pfannkuchen auch Knoblauchsauce zubereiten.

Für die Zubereitung gibt es mehrere Rezepte:

Knoblauch-Sojasauce wird aus 5-6 Knoblauchzehen zubereitet, Olivenöl Und Sojasauce. Auf Wunsch können Sie Gewürze hinzufügen. Vor dem Gebrauch müssen Sie alles gründlich mischen.
Sauerrahmsauce mit Knoblauch passt gut zu Zucchini-Pfannkuchen mit Fleischzusatz.

Zum Kochen Sauerrahmsoße Sie müssen saure Sahne mit Mayonnaise 1:1 mischen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und mit Salz abschmecken.

Üppige Zucchini-Pfannkuchen: Rezept (Video)

Zucchini-Pfannkuchen können als Snack oder Vorspeise dienen. Sie bereiten sich sehr einfach und schnell vor. Vielen Dank an Sie diätetische Eigenschaften, sie können ergänzt werden Diät-Menü Sportler oder Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.

Üppige Zucchini-Pfannkuchen: Rezept (Foto)

1. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden. Ihre Haut ist noch recht weich. Je älter die Zucchini ist, desto dicker ist ihre Schale. Das Gleiche gilt für Samen. Sie können sie in jungem Gemüse belassen, bei altem ist es jedoch besser, sie zu entfernen.

2. Zucchini ist ein wässriges Gemüse, daher ist es besser, sie auf mittlerer oder mittlerer Stufe zu reiben grobe Reibe. Dann müssen Sie die Masse auspressen, um den überschüssigen Saft abzulassen. Auf diese Weise verteilt sich der Pfannkuchenteig beim Backen nicht Fertiggericht Es entsteht eine köstliche knusprige Kruste.

3. Wenn Sie die Zucchini sehr fein reiben, entsteht noch mehr Saft und der Teig wird flüssiger, aber gleichzeitig homogener. Wenn Ihnen diese Struktur gefällt, müssen Sie also mehr Mehl hinzufügen.

4. Der Teig sollte ziemlich dick sein. Es muss gut vermischt werden, damit keine Mehlklumpen entstehen.

5. Es ist besser, bereits Salz hinzuzufügen fertiger Teig, kurz vor dem Braten. Ansonsten gibt die Zucchini noch mehr Saft ab.

6. Etwa einen Esslöffel Teig in eine Bratpfanne mit gut erhitztem Öl geben. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Bei schwacher Hitze nehmen sie viel Öl auf, bei starker Hitze garen sie jedoch nicht durch und verbrennen.

7. Pfannkuchen können auch im Ofen gebacken werden. Dazu den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 °C 10–15 Minuten backen. Dann die Pfannkuchen umdrehen und weitere 5-7 Minuten backen.

7 Teigrezepte für Zucchini-Pfannkuchen

bonappetit.com

Zutaten

1 große Zucchini;
2 Eier;
2–3 Knoblauchzehen;
3–5 Esslöffel Mehl;
½ Bund Dill oder Petersilie – optional;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Eier, gehackten Knoblauch, Mehl und nach Wunsch gehackte Kräuter zu den geriebenen Zucchini geben. Den Teig gut vermischen und mit Gewürzen würzen.

Rawlik/Depositphotos.com

Zutaten

1 mittelgroße Zucchini;
¼ Bund Dill;
1 Zwiebel;
100 ml;
1 Ei;
1–2 Knoblauchzehen – optional;
1 Teelöffel Soda;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
3 Esslöffel Mehl;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Gehackten Dill, fein gehackte Zwiebeln, Kefir, Ei, gehackten Knoblauch, Soda und Pfeffer zur geriebenen Zucchini geben. Gut vermischen, Mehl hinzufügen und erneut verrühren. Den fertigen Teig mit Salz würzen.

Zutaten

1 große Zucchini;
100 g Hartkäse;
2–3 Knoblauchzehen – optional;
1 Ei;
5–6 Esslöffel Mehl;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Geriebene Zucchini und Käse, gehackten Knoblauch, Ei und Mehl vermischen. Den Teig mit Salz würzen und gut vermischen.

geniuskitchen.com

Zutaten

1 mittelgroße Zucchini;
2 große Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1–2 Nelken;
½ Bund Petersilie;
1 Ei;
3–5 Esslöffel Mehl;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Geriebene Zucchini und Kartoffeln, fein gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie vermischen. Ei, Mehl und Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Den fertigen Teig salzen und erneut vermischen.

Zutaten

1 große Zucchini;
500 g Hackfleisch (Sie können jedes Hackfleisch verwenden, z. B. Schweinefleisch, Rind oder Huhn);
1 Zwiebel;
3–4 Knoblauchzehen;
1 Ei;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
3–4 Esslöffel Mehl;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Geriebene Zucchini mit Hackfleisch, fein gehackter Zwiebel, gehacktem Knoblauch, Ei und Pfeffer vermischen. Mehl hinzufügen und umrühren. Den fertigen Teig mit Salz würzen.

Zutaten

1 mittelgroße Zucchini;
1 große Karotte;
¼ Bund Spinat;
¼ Bund Frühlingszwiebeln;
1–2 Knoblauchzehen;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
1 Ei;
3–5 Esslöffel Mehl;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Zur Zucchini hinzufügen geriebene Möhren, gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und vermischen. In die Mischung einrühren, Mehl hinzufügen und erneut verrühren. Den fertigen Teig salzen.

postila.ru

Zutaten

1 mittelgroße Zucchini;
3–5 Esslöffel Mehl;
1 Ei;
2–3 Esslöffel Zucker;
Salz - auf der Messerspitze;
½ Teelöffel Backpulver.

Vorbereitung

Mehl, Ei, Zucker, Salz und Backpulver zur geriebenen Zucchini geben und gründlich vermischen. Wenn Sie die Pfannkuchen noch süßer machen möchten, können Sie noch mehr Zucker hinzufügen.