Kann die Sahne durch saure Sahne ersetzt werden? Kann Sahne durch normale saure Sahne ersetzt werden?

Sahne ist Oberer Teil durch Absetzen oder Separieren gewonnene Milch. Das Produkt ist in verschiedenen Fettgehalten erhältlich, aber es ist immer flüssig. Durch Schlagen erhält die Sahne Dichte, in vielen Rezepten werden jedoch auch Oberteile verwendet, die nicht durch den Mixer gegangen sind. Was aber, wenn Sie bereits in den Kochprozess involviert sind und das plötzlich bemerken gewünschte Zutat nicht im Haus? in verschiedenen Rezepten?

Wo wird Sahne verwendet?

Am häufigsten werden sie verwendet, um verschiedene Arten von Desserts zuzubereiten. Kuchen, Gebäck, Brötchen, Mousses, Pasteten werden mit diesem Produkt besonders zart. In diesem Fall muss die Sahne geschlagen werden. Sie werden auch zur Zubereitung von herzhaften Gerichten, insbesondere Saucen, verwendet. Saucen werden zu Salaten, Fisch und hinzugefügt Fleischgerichte. Hinzufügen Schlagsahne und ein paar Suppen. Aber was kann sie ersetzen?

Sahneersatz für herzhafte Gerichte

Anstelle von Sahne können Sie nehmen normale Milch! Bereite die Sauce zu, aber sie war nicht zu Hause gewünschtes Produkt? Aus Milch mit beliebigem Fettgehalt lässt sich eine hervorragende Bechamelsauce zubereiten. 50 Gramm schmelzen, mit 50 Gramm Mehl mischen und leicht anbraten. Gießen Sie dann vorsichtig Milch in einer Menge von einem Liter in die Mischung. Kochen Sie die Sauce fünf Minuten lang. Dann salzen, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer und etwas Zucker. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie weitere 50 Gramm Butter hinzu. Bechamelsauce ist ideal für Fleisch- und Gemüsegerichte.

In Sauce, wenn keine Milch zu Hause ist? Joghurt ohne Füllstoffe, fermentierte Backmilch, Kefir oder Sauerrahm eignen sich perfekt für diese Rolle. Beim Kochen können Sie die Sahne durch Avocado ersetzen. Diese Frucht ist reich an Fett.

Ersetzen von Sahne in Desserts

Sie sind fast fertig köstlicher Kuchen und plötzlich daran erinnert, dass es keine Sahne im Haus gibt? Sie möchten nicht immer in den Laden rennen, und Sahne ist teurer als normale Milchprodukte. Sahne, deren Preis um 60 Rubel pro halben Liter schwankt, ist nicht für jedermann verfügbar. Wie kann man sie ersetzen, ohne den Geschmack von Dessertcreme zu beeinträchtigen? Hier gibt es viele Möglichkeiten.

Mischen Sie anderthalb Tassen Kondensmilch mit einem Teelöffel Zitronensaft und mit einem Mixer schlagen. Eine solche Creme ersetzt perfekt eine cremige Dekoration.
200 g Butter mit einem Glas Puderzucker einreiben. Fügen Sie der Mischung 200 Gramm fette Sauerrahm hinzu. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf und dekorieren Sie Ihr Dessert mutig.
Schlagen Sie eine Banane, Zucker und Vanillin mit einem Mixer. Sie werden einen großartigen Ersatz abgeben.
Gewöhnliche Sauerrahm kann Sahne ersetzen, wenn sie gut mit in mehreren Schichten gefalteter Gaze entwässert und dann mit einem Mixer oder Mixer geschlagen wird.
Sie sind sich nicht sicher, was Sie in einem Rezept anstelle von Sahne verwenden können? Verwenden Kokosmilch. Dieses Produkt ist mit Fetten gesättigt und sehr kalorienreich. Es verleiht dem Gericht einen zarten cremigen Geschmack.

Wie kann man zu Hause selbst Sahne machen?

Ihnen hat keine der vorgeschlagenen Optionen gefallen? Versuchen Sie dann, das Produkt zu Hause mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten, das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Die Creme, deren Rezept Sie unten finden, ist sehr zart, schmackhaft und für jedes Gericht geeignet!

Bereiten Sie fettreiche Sahne zu, dann verdünnen Sie sie gegebenenfalls mit Milch. Nehmen Sie Butter und Milch zu gleichen Teilen. Die Butter in Quadrate schneiden oder darüber reiben grobe Reibe. Geben Sie die Zutaten in einen Topf. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, aber darauf achten, dass die Mischung auf keinen Fall kocht. Wenn die Butter vollständig in der Milch aufgelöst ist, nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie die Mischung gut auf.

Sie können solche Sahne verwenden, um herzhafte Gerichte zuzubereiten, dh Suppen und Suppen, Saucen.

Wenn Sie Schlagsahne selber machen wollen, dann ist Arbeit für Sie: Decken Sie den Topf mit der Mischung mit einem Deckel ab oder Frischhaltefolie und abkühlen lassen. Wenn die Sahne vollständig abgekühlt ist (erforderlich, wenn Zimmertemperatur), über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das Öl in der Flüssigkeit sollte nicht schwimmen. Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie Ihre hausgemachte Sahne auf. Sie werden das Produkt aus dem Laden bei der Zubereitung von Desserts und Cremes perfekt ersetzen. Diese Cremes helfen Ihnen, Geld zu sparen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie die Sahne im Rezept ersetzen können, wenn sie nicht im Haus ist. Viel Erfolg bei Ihren kulinarischen Unternehmungen!

Sahne gilt als sehr nützliches Milchprodukt, da sie leicht verdauliche Laktosefette enthält. Darüber hinaus enthalten sie Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine der Gruppen A, B, E und andere Substanzen. Sahne wird aktiv beim Kochen verwendet. Zum Beispiel bei der Zubereitung von Saucen, Soßen, Obstsalate, Backen. Aber oft sind sie nicht verfügbar, und es stellt sich die Frage: Ist es möglich, Sahne durch Sauerrahm zu ersetzen? Jetzt lass uns darüber reden.

Oft gibt es Zeiten, in denen zu Hause keine Sahne vorhanden ist und Sie dringend ein Gericht zubereiten müssen. Die beste Alternative in dieser Situation wäre Sauerrahm statt Sahne. Nachfolgend stellen wir Ihnen einige Richtlinien zur Verfügung, die Ihnen helfen sollen:

Erfahrene Köche ersetzen beim Kochen Sahne durch saure Sahne kulinarische Produkte. Natürlich wird die Säure auftreten, aber sie kann als Haupthighlight des Gerichts präsentiert werden. Bei starker Erwärmung bricht Sauerrahm schnell zusammen. Diese Tatsache muss bei der Zubereitung von Saucen berücksichtigt werden.
Was das Backen betrifft, hier die wichtigsten Milchzutat kann sicher durch fettreiche Sauerrahm mit Zucker ersetzt werden.
Um Sahne für den Kuchen zu bekommen, können Sie anstelle von Sahne eine Mischung aus verwenden gleiche Anteile Sauerrahm und Joghurt.
Wenn Sie kochen wollen sanfte Creme, und keine Sahne gefunden haben, können Sie eine Mischung aus Sauerrahm und Milch im Verhältnis 2: 1 verwenden.
In Sahnesuppen ersetzt Sahne erfolgreich eine Mischung aus saurer Sahne, Milch und Butter. Einige Köche fügen auch Frischkäse hinzu.

Rezept für hausgemachte Sahne

Wenn Sie kochen Sahnesauce, dann ist klar, dass die Frage, ob es möglich ist, Sauerrahm anstelle von Sahne zu verwenden, verschwindet. Hier kann man auf Sahne nicht verzichten. Daher lohnt es sich, sich zu Hause mit dem Rezept für dieses wichtige Milchprodukt vertraut zu machen. Zuerst müssen Sie die Zutaten vorbereiten - eine halbe Flasche Vorratsmilch und anderthalb Packungen Butter.

Schritt für Schritt Beschreibung des Prozesses:

Gießen Sie Milch in einen Topf und machen Sie ein langsames Feuer.
Die Butter mahlen und in die Pfanne geben.
Erhitzen Sie die Mischung, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat. Es ist wichtig, die Milch nicht zum Kochen zu bringen.
Kühlen Sie die resultierende Mischung ab und schlagen Sie sie mit einem Mixer.
Gießen Sie das Produkt und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.
Fertig – für die Zubereitung des Gerichts kann hausgemachte Sahne verwendet werden.

Diabetiker können saure Sahne verwenden, jedoch nur unter strikter Einhaltung aller empfohlenen Dosierungen.

Was Schlagsahne ersetzen kann: Video

Fast jede Hausfrau, die mindestens einmal eine Sahne für Süßwaren auf Sahnebasis zubereitet hat, war mit einer Situation konfrontiert, in der sie sich auch nach längerem Schlagen nicht in einen hartnäckigen Schaum verwandelten. Es gibt jedoch eine Reihe von Produkten, die beim Schlagen mit einem Mixer in der Lage sind, die Sahne einzudicken und sie widerstandsfähig und elastisch zu machen. Wie man zu Hause ein Verdickungsmittel für Sahne herstellt, erfahren Sie in unserem Artikel. Hier präsentieren wir Schritt für Schritt Anweisungen zum Schlagen von Sahne ohne Verdickungsmittel.

So schlagen Sie Sahne ohne Verdickungsmittel

Leider schaffen es die wenigsten, die erste Sahne, die im Ladenregal rüberkommt, schnell zu einem üppigen Schaum zu schlagen. Meistens passiert genau das Gegenteil. Aber es gibt einige Regeln, dank denen es möglich ist, eine schicke Creme auf Cremebasis zuzubereiten. Danach können Sie das Bindemittel vergessen und die Sahne selbst perfekt schlagen.

Schlagsahne Schritt für Schritt:

Zum Aufschlagen ist nur Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35 % geeignet. Alle anderen lassen sich am besten für die Zubereitung von Saucen, Gelees und anderen Gerichten verwenden, aber nicht für üppige Sahne zum Dekorieren eines Kuchens.
Die Sahne muss sehr kalt sein. Dazu müssen sie mindestens über Nacht im Kühlschrank gelassen werden.
Vor dem Schlagen müssen der Schneebesen des Mixers und die Schüssel gut gekühlt werden, indem sie für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.
Die Oberfläche der Schüssel muss trocken und fettfrei sein, ohne Kondensation. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank sollte die Schüssel innen nochmals gut mit einem Papiertuch ausgewischt werden.
Schlagen Sie die Sahne in kleinen Portionen von 250-300 ml auf.
Anstelle von Zucker ist es ratsam, es zu verwenden Puderzucker in einer Menge von 1 Esslöffel Pulver pro 100 g Sahne.
Sie müssen mit einer niedrigen Geschwindigkeit beginnen und diese allmählich auf die höchste erhöhen.
Die Schlagzeit beträgt 7 Minuten. Auf der Oberfläche gut geschlagener Sahne hinterlässt der Schneebesen deutliche Spuren.
Schlagsahne kann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Zusammensetzung des Ladenverdickers

Bleibt die Sahne trotz aller Bemühungen ungeschlagen, hilft ein spezielles Verdickungsmittel, das in fast jedem Geschäft zu finden ist. Der Zweck eines solchen Pulvers besteht darin, die dekorative Form von Schlagsahne zu bewahren. Ein Beutel eines solchen Verdickungsmittels wiegt nur 8 g und ist für 200-250 ml frische Sahne mit einem Fettgehalt von 20-30% ausgelegt. Das heißt, das erste, was verwendet werden kann, ist ein industrielles Verdickungsmittel.

Die Zusammensetzung dieses Werkzeugs umfasst Distärkephosphat (modifizierte Stärke) und Puderzucker. Es ist sehr einfach, es zu benutzen. Zuerst wird die gekühlte Sahne eine Minute lang in einem tiefen Behälter geschlagen, dann wird ein Eindickungspulver hineingegossen, wonach der Schlagvorgang noch einige Minuten fortgesetzt wird, bis sie eindickt. Die zubereitete Creme wird bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt.

So ersetzen Sie Sahneverdickungsmittel

Nicht immer kann bei der Zubereitung von Sahne aus Sahne ein Verdickungsmittel zur Hand sein. Wie in diesem Fall sein? Was kann das Sahneverdickungsmittel ersetzen? Andere Produkte werden zur Rettung kommen, die mit ziemlicher Sicherheit in der Küche jeder Hausfrau stehen werden.

Ein herkömmliches Sahneverdickungsmittel enthält modifizierte Stärke und Puderzucker. Um ihn zu Hause zu ersetzen, fügen Sie einfach normalen Zucker zu Puderzucker hinzu. Kartoffelstärke, und fügen Sie dann beim Schlagen der Sahne das resultierende Pulver zur Sahne hinzu. Im Allgemeinen müssen Sie für 200 ml Sahne 1 Esslöffel Stärke und doppelt so viel Puderzucker einnehmen. Nachdem Sie der cremigen Masse ein solches Pulver hinzugefügt haben, beginnt es sich vor unseren Augen zu verdicken, und Sie erhalten eine köstliche und üppige Creme.

Gelatine - Verdickungsmittel für Sahne zu Hause

Neben Stärke kann Gelatine als Verdickungsmittel verwendet werden. Wichtig ist, es hier nicht zu übertreiben, sonst bekommt man statt einer üppigen Creme Gelee.

Sie können einen Cremeverdicker auf Gelatinebasis zu Hause auf folgende Weise zubereiten:

Gießen Sie einen Teelöffel pulverisierte Gelatine in ein Glas Sahne. 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bis die Gelatine aufquillt.
Den Topf mit der cremigen Gelatinemasse auf den Herd stellen. Den Inhalt des Topfes bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schlagen Sie 2 Tassen Sahne mit beliebigem Fettgehalt und gießen Sie dann die gallertartige Masse in einem dünnen Strahl ein.
Weiter schlagen, bis die Creme eindickt. Insgesamt müssen Sie zur Zubereitung der Sahne 3 Tassen Sahne mit beliebigem Fettgehalt und einen Teelöffel Gelatinepulver einnehmen.

Verdickungsmittel Nr. 3

Die dritte Möglichkeit, die Creme luftig und üppig zu machen, ist die Verwendung von Zitronensaft als Verdickungsmittel. Insgesamt reicht es in 500 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35% aus, einen halben Teelöffel Zitronensaft hinzuzufügen. Es ist wichtig, die angegebenen Proportionen einzuhalten.

Beim Hinzufügen von Zitronensaft zur Sahne müssen Sie berücksichtigen, dass die Sahne nicht sofort dick wird, sondern erst beim Schlagen. Es ist wichtig, nicht zu viel Saft hinzuzufügen, um den Geschmack der Sahne nicht zu beeinträchtigen.

Sahnebindemittel kann auch für Sauerrahm verwendet werden. Die Proportionen und Methoden zur Herstellung zu Hause sind identisch.

Es kommt vor, dass Sie etwas Besonderes kochen möchten, um sich und Ihrer Familie eine Freude zu machen, aber eine der Hauptzutaten, nämlich Sahne, nicht zur Hand ist. Im Moment stellt sich die Frage: Was darf Sahne ersetzen? rezeptpflichtig? Es lohnt sich nicht, sich vorher aufzuregen, Sie können ihren Tee ersetzen oder selbst kochen. Und der Preis im Geschäft für Sahne ist höher als für andere Milchprodukte. Wenn Sie lernen, eine Alternative zu dieser Zutat zu finden, wird die Notwendigkeit, sie zu kaufen, vollständig verschwinden.

Was ist Sahne

Sahne ist der obere Teil der abgesetzten Milch, sie ist am dicksten. Sie sind meist flüssig, nur frische haben eine dickflüssigere Konsistenz als pasteurisierte. In dieser Form Milchprodukt köstlich verstanden in Sauce, zu Teig, Mousses, Aufläufen. Schlagsahne wird zur Zubereitung von zuckerhaltigen Gerichten verwendet. Durch das Aufschlagen wird das Produkt luftig.

Sahne ist gewöhnlich (mit einem Fettgehalt von 10-20%) und dick (35% oder mehr).

Sie sind sehr nahrhaft, Tee enthält neben Fett eine Vielzahl von Proteinen und Kohlenhydraten. Enthalten die Vitamine A, PP, B, E, Calcium, Natrium, Phosphor. Verdaut menschlicher Körper ziemlich einfach.

Ersatzprodukte

Was darf die Creme ersetzen, wenn sie nicht zur Hand war?

Eine ganze Reihe von Milchprodukten, sagen wir:

Milch;
Kefir;
Sauerrahm;
Joghurt;
Rjaschenka;
Kondensmilch.

Kondensmilch. Schließlich hängt die Wahl des verwendeten Produkts von dem Gericht ab, das zubereitet wird. Kondensmilch zum Beispiel ist ein guter Ersatz für Schlagsahne im Dessert. Dazu werden für eine Aktie eineinhalb Gläser Kondensmilch und 1 TL genommen. Zitronensaft, alles mit einem Mixer schlagen.

Sauerrahm. Viele bezweifeln, ob es erlaubt ist, Sahne durch saure Sahne zu ersetzen. Zweifellos! Diese beiden Zutaten sind wie ein riesiges fettes Inhaltsverzeichnis. Es ist besser, saure Sahne zum Kochen zu verwenden Biskuitteig, Sauce oder zuckerhaltige Sahne.

Die Besonderheit dieses Produkts ist, dass es einen leicht säuerlichen Geschmack im Gericht hinterlässt, aber viele mögen es sogar.

Saure Sahne wird auch bei der Zubereitung der folgenden Gerichte verwendet:

cremige Püreesuppen;
Beeren- und Fruchtcocktails;
Salat Soße;
Fleisch oder Fisch zum Schmoren.

Übrigens geben manche Hausfrauen gerne Sahne statt Sahne zum Suppenpüree. Schmelzkäse co cremiger Geschmack. Und um besser geeignet zu sein, versuchen Sie, die folgende Mischung in Sahnesuppe zu geben: Milch, Sauerrahm und Butter (zu gleichen Teilen).

Kefir, Joghurt, Ryazhenka. Zum flüssiger Teig Es ist erlaubt, jeden fetten Kefir ruhig zu nehmen, und für dicken - 10% Joghurt oder fermentierte Backmilch.

Milch. Dann stellt sich die Frage: Darf die Sahne durch normale Milch ersetzt werden? Obwohl es nicht zu dick ist, ist es in einigen Gerichten ein guter Ersatz für Sahne. Das Produkt ist sowohl für Teig als auch für Saucen geeignet. Sein Vorteil ist das Wärmebehandlung es gerinnt nicht sofort wie saure Sahne und gibt keinen sauren Geschmack.

Wie man selbst kocht

Wenn Sie plötzlich selbst Sahne machen möchten, wird es nicht schwierig sein, es wird leicht ein wenig Zeit in Anspruch nehmen:

400 g gefrorene Butter werden genommen und auf einer gewöhnlichen Reibe gerieben, dann mit Milch (400 ml) gemischt und in ein Wasserbad gestellt;
Die Erhitzungstemperatur sollte so sein, dass die Butter schmilzt, die Milch aber nicht zu heiß wird. Während die Mischung erhitzt wird, muss sie gerührt werden. Wenn die Flüssigkeit erhitzt wird, muss sie in einen Mixer gegeben und geschlagen werden, bis die Konsistenz vollständig homogen ist.
Jetzt ist es erlaubt, hausgemachte Sahne zu jedem Gericht hinzuzufügen, wo sie benötigt werden. Bevor Sie mit dem Prozess fortfahren, müssen Sie den im Rezept erforderlichen Fettgehalt berücksichtigen. Es ist wünschenswert, alle Arten von Sahne aus dicker Milch und Butter zuzubereiten und sie in Zukunft nach Bedarf mit Milch zu verdünnen, wodurch der Fettgehalt verringert wird.
Wenn die Gastgeberin Schlagsahne braucht, sagen wir z Süßwaren, sie kann sie auch leicht machen;
Nachdem die Milch-Öl-Flüssigkeit mit einem Mixer zubereitet und geschlagen wurde, muss sie mit einer Folie bedeckt und mindestens 12 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden.
Danach wird das Milchprodukt mit einem Mixer geschlagen, bis ein dicker Schaum entsteht, dabei wird Puderzucker hinzugefügt.

Für die Sauce

Milch wird häufig als Ersatz für Sahne in Saucen und anderen herzhaften Gerichten verwendet.

Nehmen wir als Beispiel Bechamelsauce:

In eine Schüssel mit dickem Boden 50 g Butter geben, schmelzen, die gleiche Menge Mehl hineingeben und braten, bis sie leicht golden ist;
Dann müssen Sie 1 Liter Milch einfüllen, aber nicht sofort, sondern nach und nach unter ständigem Rühren;
Lassen Sie die Zutaten in der Sauce eindicken, kochen Sie sie 5 Minuten lang, fügen Sie 10 g Zucker, eine Prise Salz, schwarz hinzu gemahlener Pfeffer und Muskatnuss;
Die resultierende Zusammensetzung wird filtriert, wonach sie erneut zum Kochen gebracht wird und mehr Butter (50 g) hinzugefügt wird. Normalerweise werden Fleisch- und Kartoffelgerichte mit dieser erstaunlichen Mischung ergänzt;
Es ist jedoch auch erlaubt, das Produkt in Desserts zu verwenden, wenn Zucker nicht 10, sondern 150 g enthält und in der letzten Phase der Zubereitung 5 geschlagenes Eigelb hinzugefügt werden.
Um mehr zu schaffen dicke Saucen Sahne wird immer wieder durch dicke Sauerrahm, gelegentlich fermentierte Backmilch, Kefir oder Naturjoghurt ersetzt;
Die Soße darf mit Mehl eingedickt und zu 0,5 TL hinzugefügt werden. und Rühren, bis die Masse die gewünschte Dichte erreicht.

Hier ist eines der primitivsten Rezepte für Saucen mit Sauerrahm: Mischen Sie ein halbes Glas der Hauptzutat mit Zucker (10 g), Zitronensaft (ein paar Tropfen), einer Prise Salz und Pfeffer. Zitronensaft hinein dieser Fall als Verdickungsmittel verwendet. Bei diesem Rezept wird die Soße keiner Wärmebehandlung unterzogen, Fleischgerichte lassen sich leicht damit ergänzen. Es fällt einfach und appetitlich aus.

Für ein leckeres Dessert

Wir haben herzhafte Gerichte herausgefunden, aber welche Sahne traditionell beim Backen ersetzt wird, ist eine andere Frage. Meistens wird beim Backen anstelle der ursprünglichen Zutat Milch oder Kefir verwendet, um mehr zu kaufen flüssige Konsistenz, Joghurt - für einen dicken Teig. Sondern bei der Zubereitung von zuckerhaltigem Gebäck wunderbare Alternative wird mit Kondensmilch vermischt Butter(1:1). Wenn Sie Kondensmilch in den Teig geben, müssen Sie berücksichtigen, dass er zuckerhaltig ist, und weniger Zucker hinzufügen als im Rezept angegeben.

Sahne wird aus dicken Produkten hergestellt, daher ist Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 35% oder mehr besser als jede andere. Ein wenig frischer Zitronensaft wird hinzugefügt, danach wird es dick und kann als Sahne verwendet werden.

Es gibt eine gute Methode, um Ausschreibungen zu erhalten Luftcreme: Sauerrahm auf ein Käsetuch geben, in mehreren Schichten falten, eine Nacht stehen lassen und morgens schlagen.

Um zu bekommen Dicke Creme Für den Kuchen Joghurt mit Sauerrahm halbieren. Pudding wird oft zum Dekorieren von Süßwaren verwendet, wenn keine Schlagsahne vorhanden ist. Für Soufflé-Desserts mischen Sie Milch (100 ml), Puderzucker (200 g) und pürierten fettreichen Hüttenkäse (500 g). Um die Mischung zu verdicken, wird Gelatine hinzugefügt - 20 g pro 200 ml Wasser.

diätetische Zutat

Viele Mädchen, die gegen Übergewicht kämpfen, haben eine Frage, was Sahne in Desserts ersetzen darf, weil sie zu dick sind. Und Teegerichte mit dieser Zutat sind besonders appetitlich. Kondensmilch und Sauerrahm sind ebenfalls nicht enthalten diätetische Produkte. Kokosnuss Creme- ein Analogon von gewöhnlicher Schlagsahne. Geschmacklich sind sie sich sehr ähnlich, enthalten aber nur recht wenige Kalorien.

Du kannst die Kokosnuss-Version im Laden kaufen oder selbst kochen. vergriffen Kokosnussflocken, wird mit heißem Wasser gegossen (dadurch löst sich die dichte Masse schneller auf) und mit einem Mixer geschlagen.

Ungefähre Verhältnisse: 1 Teil Hackschnitzel auf 2 Teile Wasser. Je weniger Wasser verwendet wird, desto dichter wird die Creme. Nachdem die Zusammensetzung abgekühlt ist, muss sie filtriert werden.

Wenn Sie wahrscheinlich beim Kochen experimentieren, haben Sie keine Angst, eine Zutat durch eine andere zu ersetzen.

Wenn Sie genau wissen, welches Produkt und in welchem Fall Sie verwenden, wird es Sie nicht im Stich lassen.

Es ist möglich, dass ein Gericht, bei dem die Sahne durch eine andere Zutat ersetzt wird, besser wird als nach einem echten Rezept zubereitet. Guten Appetit!

Fast in jedem professionelles Rezept Soße, Teig oder Sahne entnehmen Sie bitte der Zutatenliste der Sahne. Sie können mit unterschiedlichem Fettgehalt sein, außerdem können sie frisch (dichtere Creme) oder pasteurisiert (flüssig) sein. Aber manchmal will die Gastgeberin etwas Besonderes kochen, aber es gibt keine Sahne im Haus. Ja, und sie kosten viel mehr als alle anderen Milchprodukte. Dann muss man die Creme durch etwas ersetzen ... Aber womit?

Wenn Sie eine Creme zubereiten?

Wenn Sie bei der Sahneherstellung etwas als Ersatz für Sahne suchen, dann ist statt Sahne Kondensmilch oder Sauerrahm perfekt. Außerdem gibt es Trockenpudding, der sehr wenig kostet, aber praktisch nicht anders schmeckt als handgemachte Sahne.

Den Teig kochen

Wenn Sie etwas finden müssen, um die Sahne im Teig zu ersetzen, müssen Sie sich das Rezept ansehen. Sollte der Teig am Ende flüssig werden, kann die Sahne durch Milch oder Kefir ersetzt werden - alles milchige, ähnlich wie Sahne in der Konsistenz. Wenn der Teig dagegen steil sein muss, können Sie anstelle von Sahne sehr fettigen Joghurt oder fermentierte Backmilch hinzufügen.

Wodurch kann Sahne ersetzt werden?

Wenn Sie Sahne benötigen, um ein Süßwarenprodukt zu dekorieren, können Sie dies mit tun Pudding. Bei Sahne in Saucen ist die Sache etwas komplizierter. Tatsache ist, dass die meisten Saucen einer Wärmebehandlung zugänglich sind und einige Milchprodukte bei hohen Temperaturen schnell gerinnen. Daher müssen Sie das Produkt, das die Creme ersetzen soll, sorgfältig auswählen. Saure Sahne kann bei hohen Temperaturen gerinnen und einen sehr sauren Geschmack geben. Milch ist besser, weil sie nur gerinnt, wenn sie lange gekocht wird. Es reicht aus, es nicht kochen zu lassen, und die Konsistenz von Milch unterscheidet sich nicht von Sahne - es ist nur weniger Fett. Statt Sahne kann auch Kefir in die Sauce gegeben werden. Es gerinnt im Gegensatz zu den anderen oben genannten Milchprodukten fast nicht, sondern gibt einen leicht säuerlichen Geschmack.