Největší je krocan drůbež. Samec tohoto ptáka je nám známý jako krocan. Patří do rodu krůt, čeledi bažantovitých a řádu kuřat. Domovinou Turecka byla Amerika. Staří lidé Aztéků jedli výhradně krůtí maso, byla to jejich jediná drůbež. Kolem 16. století byl tento pták přivezen do Španělska a po několika letech se krůty rozšířily i do dalších zemí (Francie, Anglie a celá Evropa).
Živá hmotnost dospělého samce krůty je od 9 do 35 kg, krůta - od 4,5 do 11 kg. Je obvyklé jíst maso mladého ptáka, jehož hmotnost je poněkud menší (asi 10 kg). Tento pták má silné dlouhé nohy a velký, široký ocas. Peří krůty má různé barvy: černé, bílé, bronzové - záleží na jeho odrůdě a plemeni.
Krůtí maso je velmi vysoce ceněno jak ve vaření, tak ve výživě, a proto zaujímá druhé místo v chovu drůbeže a konzumaci masa po brojlerových kuřatech. Spojené státy jsou předním státem v produkci a spotřebě krůtího masa.
V Rusku se chovají především tato plemena krůt:
1. severokavkazský bronz;
2. severokavkazští běloši;
3. Bílá Moskva;
4. Černý Tichoretskij;
5. Bílá širokoprsá;
6. Plavá.
Krůta se pěstuje ne déle než 4 měsíce, tato doba stačí k tomu, aby pták vyrostl až do 10 kg. Krůtí maso v tomto věku má nejlepší chuť.
Užitečné vlastnosti a obsah kalorií krůtího masa
Krůtí maso je jemné a nízkotučné, má narůžovělou smetanovou barvu, plynule přecházející do světle červeného odstínu. Krůtí prso nebo filet se často označuje jako bílé maso, ve srovnání s jinými částmi jatečně upraveného těla je nejlehčí. Po uvaření se prsa trochu vysuší. Ale právě tato část krůtího filé je nejužitečnější. Velmi často je lékaři předepisován v rámci dietních a léčebná výživa protože obsahuje nejmenší množství tuku. Z celé jedlé části krůty je filet (prsa) asi 30 %.
Pokud jde o přítomnost užitečných vlastností, krůta je lídrem, v tomto překonává i telecí maso. Krůtí maso tedy obsahuje následující užitečné látky:
- Žehlička;
- Kompletní proteiny;
- hořčík;
- Selen;
- Vitamíny (B2, B6, B12, PP);
- Fosfor;
- Sodík.
Krůtí maso je nejen chuťově výborné, ale je i 100% dietní produkt, stejně jako rekordman pro obsah železa. Krůtí maso tedy ve srovnání s hovězím obsahuje dvakrát více tohoto stopového prvku. Kromě toho je železo z tohoto produktu vstřebáváno tělem obzvláště snadno. Na rozdíl od jiných druhů masa a jiných produktů živočišné výroby má krůta velmi nízký obsah kalorií a výjimečnou hodnotu složení bílkovin a minerálů. V Turecku je téměř tolik fosforu jako v Turecku mořské ryby. Hořčík obsažený v krůtě pomáhá předcházet nemocem nervový systém, a selen tónuje a má omlazující účinek. Pravidelný příjem selenu v těle navíc může zabránit vzniku rakoviny.
Pouhá jedna porce krůtího masa denně může člověku zajistit denní potřebu životně důležitého vitamínu PP.
Nejdůležitější užitečnou vlastností krůty je její hypoalergennost, proto se doporučuje pro dětská strava. Výhodou krůtího masa je navíc jeho příznivý vliv na kardiovaskulární systém a schopnost posilovat imunitní systém.
Hlavní nutriční ukazatele krůtího masa:
- Obsah kalorií - 194 kcal;
- Tuky - 12 g;
- Bílkoviny - 21,6 g;
- Sacharidy - 0 g.
Kromě toho je obsah cholesterolu v krůtě velmi nízký: pouze 74 mg na 100 gramů produktu. Kalorický obsah krůtího masa je téměř stejný jako u hovězího, ale krůtí maso se tráví rychleji.
aplikace
Co se zdraví týče, krůtí maso prostě je perfektní možnost při přípravě léčebné diety a hubnutí. Nutriční hodnota masa poskytuje přísun energie pro ty, kteří se věnují těžké fyzické práci, pro profesionální sportovce a ty, kteří se jednoduše aktivně zapojují do tělesné výchovy.
Tento druh masa, zejména krůtí řízek, musí konzumovat těhotné ženy a kojící matky. Krůtí řízek se spolu s králičím masem skvěle hodí ke krmení malých dětí. Takže krůtí řízek může být použit jako první masové jídlo pro dítě.
Krůtí maso je široce používáno při vaření. Jelikož je maso velmi jemné a libové, jeho příprava nevyžaduje dlouhé vaření.
Krůtí maso se používá k přípravě velkého množství pokrmů. Zároveň je podroben různé typy kulinářské zpracování:
2. Hašení;
3. Pražení;
4. Pečení;
5. Napařování;
Vařené s krůtím masem různé saláty, omáčky. Krůtí prsa se používají k nádivce houbami, zeleninou a ovocem. Známým vánočním jídlem, které k nám dorazilo z USA, je pečený plněný krocan.
Nejsprávnější, pokud jde o Zdravé stravování, vařit krůtí maso a dusit ho. V tomto případě maso neztrácí své cenné vlastnosti a pro tělo bude snazší vyrovnat se s jídlem, které se do něj v této podobě dostalo. Pravda, zvláště pokud dodržujete terapeutickou dietu, bude to přidání krůtího masa se zeleninou. Je to chutné a velmi zdravé. Navíc právě tato kombinace splňuje všechny zákony správná výživa, který udržuje ideální tělesnou hmotnost a dobrý zdravotní stav.
Spolu s masem mají krůtí vejce i skvělé nutriční hodnota a snížené hladiny cholesterolu. Doporučují se diabetikům a těm, kteří drží dietu. Při dodržování diety na hubnutí, místo slepičí vejce Doporučuje se používat krůtí vejce.
Kontraindikace použití krůtího masa
Turecko nemá prakticky žádné kontraindikace. Je však třeba mít na paměti, že vzhledem k tomu, že krůtí maso obsahuje velké množství bílkovin, lidé s určitými zdravotními problémy by ho neměli zneužívat:
- selhání ledvin;
- Dna;
- Hypertenze.
Kromě toho by hypertonici měli věnovat zvláštní pozornost míře příjmu soli u krůtího masa. Vzhledem k tomu, že krůty mají vysoký obsah sodíku, přidávání příliš velkého množství soli během procesu vaření může být škodlivé pro vaše zdraví.
Video z YouTube k tématu článku:
Cenné krůtí maso je drahé, ale jiné neobvyklá chuť a mnoho užitečných funkcí. Odborníci na výživu důrazně doporučují zařadit do svého jídelníčku krůtu, a to z dobrého důvodu.
Chemické složení a obsah kalorií v krůtím mase
Krůta je největší ze všech drůbeže. Dospělá samice může vážit až 35 kg. Hmotnost jatečně upraveného těla může dosáhnout deseti kilogramů a nejmenší táhne nejméně pět kilo. A to vše je nejen chutné, ale také pozoruhodně zdravé maso.
Složení krůtího masa obsahuje následující prvky:
vitamíny E, A, B, K, PP;
Stopové prvky železo, draslík, fosfor, jód, vápník, hořčík;
Nejdůležitější aminokyseliny jsou lysin, thiamin, isoleucin, histidin;
Atomové zlato;
Celulóza;
Protein.
Každých 100 gramů krůtího masa obsahuje 75 mg cholesterolu. Díky své výborné vstřebatelnosti nepoškozuje cévy. Navíc cholesterol krůtí maso zabraňuje koncentraci škodlivých lipidů, které přicházejí s jídlem. Krůtí maso je organicky zahrnuto do metabolických procesů a obohacuje tělo užitečné látky a předcházení vzniku nebezpečných nemocí.
Za prvé, odborníci na výživu poznamenávají velké množstvíželezo v krůtím mase. Výhody krůty pro pacienty s anémií jsou velmi vysoké. Malá část přípravku pomáhá předcházet rozvoji anémie. Pro srovnání: červené hovězí maso, které lékaři doporučují při chudokrevnosti, obsahuje o polovinu méně železa než maso krůtí.
Díky hořčíku se posiluje srdeční sval, fosforu je skoro tolik jako v rybách. Proto je vápník obsažený v krůtím mase zcela vstřebáván a pomáhá posilovat zuby, nehty a kostní tkáň.
Sodík a draslík zajišťují stabilní fungování kardiovaskulárního systému a vitamíny skupiny PP a B jsou potřebné pro normální fungování nervového systému. Krůtí maso je navíc z hlediska obsahu sodíku lepší než hovězí a telecí maso. Vysoký obsah tohoto stopového prvku lze snadno ověřit: vyzkoušejte vařené krůtí maso. Maso bude chutnat slaně. To znamená, že není potřeba používat velké množství soli, která se dále zvyšuje prospěšné vlastnosti produkt.
Krůtí maso obsahuje tolik bílkovin, že je lze použít jako přírodní stavitel. svalová hmota. Tuto příležitost mimochodem využívá mnoho sportovců.
Průměrný obsah kalorií v krůtím mase nepřesahuje 150 kcal. Nejnižší kalorický filet (něco přes 100 kalorií), nejvyšší kalorická křídla, která nejsou stažená z kůže (190 kalorií). Mimochodem, drůbeží maso bez kůže se stává méně tučným a vysoce kalorickým.
Výhody krůtího masa
Bílkoviny je nutné lidskému tělu dodávat denně. Norma bílkovin pro zdravé tělo je 1 gram na kilogram tělesné hmotnosti. Krůtí maso je ideálním zdrojem přírodních bílkovin potřebných pro udržení normální svalové hmoty. Proto jsou mimochodem přínosy krůtího masa pro těhotné ženy a děti obzvlášť velké.
Produkt je snadno stravitelný, aniž by způsobil tíži v žaludku. Užitečné vlastnosti krůty v následujícím:
Poskytuje optimální úroveň krvetvorba;
Normalizuje metabolické procesy;
Snižuje hladinu cholesterolu;
Stimuluje obnovu buněk;
Aktivuje mozek;
Normalizuje činnost endokrinního systému;
Zabraňuje rozvoji aterosklerózy;
Je indikován pro hypertenzi a osteochondrózu;
Příznivě ovlivňuje srdce, cévy, nervový systém;
Posiluje klouby a kosti;
Pomáhá zbavit se deprese a nespavosti;
Zabraňuje předčasnému stárnutí;
Posiluje mužskou sílu, projevující se sníženou potencí.
Krůtí maso je užitečné pro ty, kteří chtějí zhubnout, a proto je pro obezitu nepostradatelné. Protein dodá energii a zasytí na dlouhou dobu a absence sacharidů pomůže nastartovat procesy odbourávání tuků. Optimální je krůtu kombinovat s listovou zelenou zeleninou.
Existují důkazy, že krůtí maso díky vysokému obsahu antioxidačních látek zabraňuje rozvoji rakoviny. Proto ti, kteří mají predispozici k této hrozné nemoci nebo jednoduše sledují své zdraví, by měli do stravy zahrnout krůtu.
Příznivý vliv na zdraví čerstvý vývar, vařený z krůty. Může se jíst při prvních příznacích virového onemocnění a během období zotavení po SARS nebo operaci a při jakémkoli onemocnění. Odvar nasycený vitamíny a mikroelementy působí jako přirozený bezpečný energetický posilovač, dodává sílu a obnovuje dobrou náladu.
Krůtí maso v dětské výživě
Rychlý růst svalové a kostní tkáně, vývoj nervového systému a mozku, ke kterým dochází v dětství, vyžadují zvláštní výživu. Krůtí maso obsahuje přesně ty vitamíny, aminokyseliny a minerály, které rostoucí tělo opravdu potřebuje. Výhody krůtího masa pro kojence a dospívající jsou tedy neocenitelné.
Alergie na krůtí protein je extrémně vzácná. Krůtí maso proto prakticky neškodí. To je zvláště důležité, pokud jde o kojence, kteří dostávají první příkrmy na bázi masa. Pediatři doporučují dětem náchylným k alergickým projevům podávat pyré z krůty, aby se předešlo negativní reakci. imunitní systém.
Druhým důležitým bodem je výborná stravitelnost krůtích pokrmů. Maso nezatíží gastrointestinální trakt malého dítěte, ale dá tělu všechny jeho výhody. Hlavní věcí je správně vařit krůtu pomocí dvojitého kotle nebo pánve. Maso můžete kombinovat s rozmačkanou vařenou zeleninou: brambory, cuketa.
Pro starší děti je v období aktivního růstu svalů a kostí velmi důležité také krůtí maso vařit. Zajistí normální růst kostry, vývoj mozku a nervové soustavy. Krůtí maso navíc posílí imunitní systém a zabrání virovým onemocněním při chřipce a nachlazení.
Škody z krůtího masa
Turecko je pro tělo dospělého člověka zcela bezpečné. Je však třeba si uvědomit potenciální nebezpečí, které pro alergiky vždy zůstává. Krůtí maso jim zpravidla neškodí, ale existují výjimky. Možná, že individuální nesnášenlivost je jediným zákazem, který existuje ohledně používání „španělského kuřete“.
Mezitím existují určitá omezení, která je třeba mít na paměti. Takže nejezte hodně bílkovin pro lidi trpící následujícími nemocemi:
selhání ledvin;
Dna;
Hypertenze.
Faktem je, že bílkovinné potraviny přetěžují ledviny. Proto je pro pacienty s nefrologem důležité snížit množství bílkovin vstupujících do těla. Hypertonici nemusí krůtu úplně odmítat. Vždy je však důležité, aby pamatovali na nutnost snížit množství soli a tuku. Tedy vařit hlavně prsa a scezovat je čistě symbolicky, aby se jen zvýraznila přirozeně slaná chuť tohoto masa.
Největší množství tuku obsahuje kůže ptáka. Proto všem, kteří se snaží o zdraví a dlouhověkost, doporučují odborníci na výživu před vařením ji odstranit.
Kromě toho je důležité si uvědomit nebezpečí kontaminace drůbežího masa salmonelou. Znamená to, že tepelné zpracování je třeba mu věnovat velkou pozornost, zejména pokud jde o dětskou výživu.
Krůta je považována za největší drůbež. Krůtí maso je vysoce ceněné, konzumací je na druhém místě za kuřecím. Krůtí maso je jemné a není mastné, jeho příprava nevyžaduje speciální dovednosti - vařené, smažené, pečené, dušené. Turecko je považováno za hlavní ozdobu vánočního stolu. Drůbeží maso je však nejen chutné, ale i zdravé. Právě o výhodách krůtího masa bude dnes řeč.
Krůtí: složení a obsah kalorií
Krůtí maso je považováno za jedno z nejdietnějších. Krocan - nízkokalorický produkt. Energetická hodnota závisí nejen na způsobu přípravy, ale také na části, ze které byl řezán. Nejméně kalorií obsahují prsa – pouze 120 kcal / 100 gramů. Uvedené množství pečené krůty obsahuje 280 kcal. Vařené krůtí maso je považováno za méně kalorické - 195 kcal / 100 gramů. Nejnižší kalorie je dušené maso (110 kcal na 100 gramů).
Krůtí maso je však ceněno nejen pro nízké kalorie, ale také pro bohaté složení. Krůtí maso je bohaté na vitamíny (B6, B2, B12, PP) a minerální látky. Drůbeží maso má vysoký obsah fosforu (podle této látky se krůtí maso rovná rybě), sodíku (i telecí v tomto ukazateli předčí), železa (Fe obsahuje mnohonásobně více v krůtě než v kuřecím a 2krát více než v hovězím mase). Ve složení masa byl mimo jiné nalezen hořčík, selen, vápník, draslík, síra, jód, mangan.
Krůtí maso: výhody
Po složení krůtího masa bychom měli hovořit o prospěšných vlastnostech masa, které jsou jeho zásluhou. V první řadě je třeba uvést, že krůtí maso je absolutně hypoalergenní, a proto je součástí dětské výživy. Tento druh masa musí být zahrnut do stravy těhotných a kojících žen, nemocných lidí a také těch, jejichž činnosti jsou spojeny s těžkou fyzickou prací, protože nasytí tělo všemi potřebnými látkami. Turecko je velmi užitečné při depresi a stresu.
Prospěšné vlastnosti krůtího masa také zahrnují:
příznivý vliv na kardiovaskulární systém,
schopnost posilovat imunitní systém.
Avšak nejen maso je užitečné, ale také vnitřní orgány krůty a ptačí tuk.
V krůtích játrech obsahuje velké množství vitamínu K, který hraje důležitá role v metabolismu v kostech a pojivových tkáních. Kromě toho obsahuje vitamíny A, PP, B5, B6, B9, E, stejně jako téměř celý komplex makro- a mikroprvků, včetně draslíku, sodíku, hořčíku, železa a selenu. Kalorie krůtí játra - 276 kcal.
Turecko srdce nasycený bílkovinami, minerály (železo, selen, zinek, fosfor), vitamíny A, B (zejména hodně - B1, B2, B5, B6, B12), C. Obsah kalorií v produktu je 114,8 kcal. Jedinou nevýhodou tohoto produktu je vysoký obsah cholesterolu.
Výhody krůtích komor díky vysokému obsahu železa a kyseliny listové. Dále obsahují vitamín A, thiamin, niacin a riboflavin (vitamíny B), dále draslík, fosfor, sodík, zinek, hořčík, kobalt, mangan, měď. Obsah kalorií v komorách krůty je 114 kcal.
Krůtí tuk obsahuje nejen esenciální kyseliny, ale také vitamíny E a D. Navíc obsahují selen a cholin. Energetická hodnota krůtího tuku je 900 kcal.
Krůtí maso: škoda
Jsme si jisti, že po všem, co bylo řečeno, všechny pochybnosti o prospěšnosti krůtího masa a vnitřností zmizely. Pamatujte však, že jsou užitečné pouze čerstvé a vysoce kvalitní. Pokud trpíte dnou nebo onemocněním ledvin, pak se nedoporučuje zapojovat se do jídel, která obsahují krůtí maso. Jejich konzumaci budete muset omezit i při hypertenzi, vzhledem k tomu, že maso má vysoký obsah sodíku, nebo při vaření nepoužívejte sůl.
Pokud se rozhodnete zpestřit svůj jídelníček užitečné produkty, pak do něj určitě zařaďte krůtí maso. Duste, vařte, pečte, jedním slovem experimentujte a hýčkejte svou domácnost! Vážení návštěvníci našeho portálu, budeme vděční, když nám v komentářích k tomuto článku řeknete o vlastnostech krůtího masa, které znáte, a podělíte se také o recepty na jeho přípravu.
Mezi drůbežím masem, které jedí naši krajané, uzavírá v Rusku první trojku krůta. Na prvním místě na piedestalu se dlouhá léta drží kuře, na druhém husa. Stojí za zmínku, že chuť krůty není horší než kuře.
Dá se dokonce říci, že vítězí, protože maso je křehčí a šťavnatější, což umožňuje říci, že výhody tohoto druhu masa jsou výraznější než u jiných druhů drůbeže. Pro maximalizaci výhod je nutné pečlivě přistupovat k otázce výběru a skladování tohoto produktu. V opačném případě může dojít k poškození zdraví.
Dnes můžete najít krůtu v následujících formách:
- čerstvý;
- chlazené;
- Zamrzlý.
Pokud se krůta pěstuje v oblasti, kde žijete, je lepší zůstat na čerstvém těle. Maso z dovozu je nejlepší kupovat mražené. Samozřejmě je nutné, aby zvíře mělo příslušné certifikáty kvality a byla přítomna všechna razítka veterinární služby a Rospotrebnadzor. Mražený krocan by neměl mít velký mráz.
Při nákupu musíte především věnovat pozornost skutečnosti, že kostra ptáka je masitá a nohy a hrudní kost jsou dobře krmené. Kůže by měla být světlá, s lehce nažloutlým nádechem, bez skvrn a viditelného poškození. Tato metoda výběr produktů sníží poškození masa pro tělo.
Kontrola čerstvosti produktu je snadná. Chcete-li to provést, stačí stisknout prst na jatečně upraveném těle a sledovat, jak se kůže zotaví. Pokud je důlek rychle pryč, pak je maso čerstvé. Pokud promáčklina nezmizí, je lepší tento produkt nekupovat.
Pokud kupujete mražené maso, měli byste si od prodejce vyžádat průvodní doklady, abyste se ujistili, že je výrobek čerstvý, vhodný ke konzumaci a neškodí tělu.
Skladování krůtího masa nevyžaduje zvláštní znalosti a dovednosti. Pokud z něj plánujete okamžitě vařit jídlo, vložte do něj kostru Igelitová taška a nechte v lednici (ne déle než jeden den). Pokud bude krůta zmrazená, musíte ji po rozmrazení vařit. Výhody produktu tedy přímo závisí na stupni jeho čerstvosti.
Kalorický krocan
Odborníci na výživu aktivně propagují používání tohoto produktu pro lidi, kteří se snaží dosáhnout ideální postavy. Na 100 gramů krůty je pouze 110 kcal. Tento údaj odkazuje na nejjemnější maso krůtí prsa. Ve stehnech je obsah kalorií 160 kcal na 100 gramů a v křídlech - 200 kcal.
Krůtí tabulka kalorií
Vážení návštěvníci, uložte si tento článek do v sociálních sítích. Publikujeme velmi užitečné články, které vám pomohou ve vašem podnikání. Podíl! Klikněte!
Nezapomeňte také, že konečný obsah kalorií krůty do značné míry závisí na způsobu přípravy a kombinaci s jinými produkty. Z tohoto důvodu je důležité zvolit správný způsob jeho přípravy. Maximální přínos konzumace krůty v pečené formě. Maximálně škodí smažená krůta.
Užitečné vlastnosti krůtího masa
Hlavní a nespornou výhodou krůtího masa je obsah velkého množství vitamínů a minerálů nezbytných pro udržení lidského zdraví a životní aktivity. Navíc je jejich počet vyšší než u telecího nebo hovězího masa.
Maso přitom prakticky neobsahuje cholesterol, tělo ho snadno tráví a vstřebává. Proto je krůta klasifikována jako dietní maso, který mohou užívat i lidé trpící zažívacími problémy.
Jak si vybrat dietní maso - tipy
Krůtí maso obsahuje ve velkém počtu vitamín A, E, dále železo, vápník, fosfor, jód, hořčík, sodík, draslík a mangan. Požitím tohoto masa člověk kromě bílkovin přijímá obrovské množství užitečných látek.
Díky sodíku obsaženému v krůtě dochází v lidském těle ke zvýšení objemu plazmy v krvi a je zajištěno normální trávení (metabolické procesy).
Zároveň právě přítomnost tohoto mikroprvku umožňuje nepoužívat sůl při přípravě krůtího masa, což je bezesporu důležité pro lidi trpící hypertenzí a prostě pro ty, kteří si hlídají jídelníček.
Krůtí maso obsahuje také železo (dvakrát více než telecí). Z tohoto důvodu je lékaři předepisován při onemocněních spojených s nedostatkem železa. Navíc tomu mnozí věří pravidelné používání krůtí maso chrání tělo před vznikem rakoviny.
No, možná poslední důležitý majetek krůtí maso lze nazvat tím, že obsahuje hodně vápníku, což vám umožňuje správně tvořit kostní tkáň. Právě z těchto důvodů se krocana doporučuje používat k prevenci zlomenin a úrazů.
To znamená, že vidíme, že krůta nemá žádnou škodu.
Komu může krůtí maso ublížit
Krůtí maso nemá prakticky žádné kontraindikace pro použití. Musí být součástí stravy, ale aby se extrahovalo maximální užitek, musíte pečlivě přistupovat k otázce jeho výběru - maso musí být čerstvé.
Čerstvé krůtí filé v nezmrazené formě v chladničce nemůže být déle než jeden den, jinak zmizí
To znamená, že se nedá říci, že by krůtí maso bylo škodlivé. Existují však kategorie lidí, kteří by měli tento produkt odmítnout nebo jej používat v minimálních dávkách. Tyto zahrnují:
- Lidé trpící onemocněním ledvin nebo dnou.
Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin v mase může být krůtí maso těmto lidem škodlivé. Také tato kategorie lidí by neměla jíst krůtí játra.
- Lidé s hypertenzí.
Hypertonici mohou jíst krůtu, ale pouze v případě, že se při jeho přípravě nepoužívá sůl. v opačném případě škodlivé vlastnosti krůta převáží její přednosti a přínosy budou pochybné.
Kdo by měl jíst krůtí maso?
Pro některé lidi je krůtí maso v jídelníčku nutností. Tyto zahrnují:
- Malé děti, pro které krůta působí jako doplňková strava.
Krůta se zavádí do stravy dětí od 6 měsíců. Nezpůsobuje alergie a je dokonale absorbován trávicím systémem dítěte.
- Těhotné ženy, které potřebují kyselinu listovou, která se nachází ve velkém množství v mase;
- kojící ženy;
- Lidé trpící nespavostí. Krůtí maso obsahuje aminokyselinu tryptofan, která má hypnotický účinek;
- Lidé, kteří vykonávají hodně fyzické práce.
Jak správně vařit krůtu
Aby bylo krůtí maso prospěšné, je třeba dodržovat určitá pravidla pro jeho přípravu.
Je také důležité pochopit, že proces vaření trvá hodně času. Chcete-li upéct krocana v troubě, musíte troubu předehřát na 200 stupňů a vařit ji asi 3 hodiny. Krůtu můžete předem marinovat solí a černým pepřem.
Další koření tento druh nevyžaduje maso. Pokud dáváte přednost tučnějšímu masu, můžete krůtu dodatečně namazat zakysanou smetanou a nechat v této formě 30 minut před pečením.
Krůta se ale vaří krátce. Vařte 30 minut a bude připraven k jídlu. K přípravě druhých chodů je třeba maso vložit do vroucí vody a vařit asi 1,5 hodiny.
Když se tvoří pěna, je třeba ji odstranit. V tomto případě se první vývar zpravidla vylije a maso se podruhé zalije čistou vodou a znovu se přivede k varu. Během vaření se maso sníží o 30%, což je spojeno s aktivní ztrátou tekutiny.
Můžeme tedy říci, že krůtí maso není škodlivé správné použití- tohle je naprostý prospěch pro tělo.
A pár tajemství...
Zažili jste někdy nesnesitelnou bolest kloubů? A víte z první ruky, co to je:
- neschopnost se snadno a pohodlně pohybovat;
- nepohodlí při chůzi po schodech nahoru a dolů;
- nepříjemné křupání, cvakání ne z vlastní vůle;
- bolest během nebo po cvičení;
- zánět v kloubech a otoky;
- bezpříčinná a někdy nesnesitelná bolest kloubů ...
Nyní odpovězte na otázku: vyhovuje vám to? Dá se taková bolest vydržet? A kolik peněz vám už „uniklo“ za neúčinnou léčbu? Přesně tak – je čas to ukončit! Souhlasíš? Proto jsme se rozhodli vydat exkluzivitu rozhovor s profesorem Dikulem, ve kterém odhalil tajemství, jak se zbavit bolestí kloubů, artrózy a artrózy.
Video: Pečená krůta – zdravá výživa
kvůli vysoký obsah cholesterolu a obsahu tuku se mnoho lidí raději masa vzdá úplně. Objevil se dokonce argument, že maso nezapadá do konceptu zelených potravin, které jsou užitečné pro udržení zdravého životního stylu. Ne každému však prospěje vzdání se masa. Kvůli nedostatku sacharidů, bílkovin a dalších potřebných látek mohou začít zdravotní problémy. Odborníci na výživu tedy radí jíst krůtí a králičí maso.
Výhody krůtího masa
Jedná se o jeden z nejvíce nízkokalorických, ale velmi výživných druhů masa. Cholesterolu je velmi málo – 74 miligramů na sto gramů. Krůtí maso je bohaté na selen, železo, draslík a hořčík. A fosforu je zde stejně jako v rybách. Turecko také obsahuje vitamíny: B6, PP, B2, B12, užitečné aminokyseliny.
ukázán dětem
Toto maso nezpůsobuje alergie - nikdy. Proto se doporučuje podávat dětem. Krůtí maso je velmi jemné a chutné. Dělají se z něj klobásy, knedlíky.
Jakou barvu má krůtí maso
Toto maso má zvláštní vlastnost. Toto maso se nazývá bílé i červené. Je to všechno o myoglobinu, který je obsažen ve svalech. Čím aktivnější svaly, tím více myoglobinu, tím červenější maso. Například v kuře je málo myoglobinu, protože se moc nehýbe, toto maso je považováno za bílé. Hovězí maso má na druhé straně vysoký obsah myoglobinu, protože svaly krávy jsou silně zatěžovány svou hmotností. Krůtí maso by v tomto ohledu mělo být považováno za neobvyklé. Stehna a paličky jsou klasifikovány jako červené maso, zatímco křídla a prsa jsou vnímány jako bílé maso.
Dietní králičí maso
Králičí maso by mělo být také považováno za dietní, léčivé maso, které by mělo být zařazeno do jídelníčku. Tak říkají mnozí odborníci na výživu po celém světě. Obsahuje málo cholesterolu a tuku, je celkem chutné a výživné. V roce 1964 bylo ve Spojených státech králičí maso považováno za nejdietnější, protože ho lidské tělo asimiluje z devadesáti procent (pro srovnání: pouze ze šedesáti procent hovězího).
Toto maso má spoustu:
- sacharidy;
- proteiny;
- žláza;
- fosfor;
- hořčík;
- zinek;
- fluor;
- vitamíny C, PP, B12, B6;
- aminokyseliny (až 19).
Ekologická šetrnost králičího masa
Americkým vědcům se podařilo zjistit, že králík do svého těla téměř nevstřebává pesticidy. Toto maso je schopno snížit dávku záření, proto se doporučuje jíst ho lidem, kteří žijí ve zvláště znečištěných oblastech.
Králičí maso je indikováno nemocným, kteří trpí nemocemi zažívací ústrojí, včetně žlučníku, jater. Může zmírnit příznaky gastritidy. Králičí játra jsou výborná při onemocnění ledvin, vysokém krevním tlaku.
