Domuz eti ile lezzetli bir pilav tarifi. Bir tencerede domuz eti pilavı, bir tencerede ufalanan domuz pilavı nasıl pişirilir fotoğraflı tarifi

Dürüst olun: pilav yapmayı biliyor musunuz? lezzetli, ufalanan, ile kokulu baharatlar? İstisnasız ailemdeki herkes bundan hoşlanır ve daha orijinal bir şey bulmak için yeterli zaman olmadığında her zaman bir tencerede domuz eti pilavı pişiririm.

Tarifim çok basit ve karmaşık değil ve hem onu düzgün pişirmeyi bilmeyen acemi hosteslere hem de "ileri düzey" aşçılara hitap edecek.

Pişirmenin incelikleri: "doğru pirinci" seçin

Mutlaka düşük seviyede glüten içeren uzun taneli basmati pirincinden hazırlanır. Sadece böyle bir pirinçle ufalanırsın ev yapımı pilav Risotto, suşi ve sütlü yulaf lapası yapmak için kullanılan “pirinçten pirince” ve yuvarlak pirinç uygun değildir. Sizi, oryantal bir restorandan daha lezzetli olması için domuz pilavının nasıl pişirileceğini ayrıntılı ve fotoğraflı olarak anlatacağım mutfağıma davet ediyorum.

Gerekli Malzemeler

500 gr. domuz eti
300 gr. pirinç
800 ml. su
1 havuç
2 küçük soğan
2 yemek kaşığı pilav için baharatlar

Pişirme adımları

İlk adım, yemeğimiz için malzemeleri hazırlamaktır. Havuçları ve soğanları temizleyip kesiyoruz: soğanı küpler halinde ve havuçları yarım halkalar halinde.

Ayrıca baharatları da unutmayın. Pilavın hazırlanması için bir karışım kullandım sonraki kompozisyon v eşit oranlar: dolmalık biber, zerdeçal, zira, kızamık, domates, jambil. Ama siz damak tadınıza göre baharat kullanabilirsiniz.

Et hazırlama ve pişirme süreci

Alçakgönüllü görüşüme göre, "yağlı" domuz eti pilav pişirmek için en uygunudur, yağ sayesinde sulu ve lezzetli olur. Bu nedenle et alırken boyun, omuz veya sırt alın. Domuzu yaklaşık 2 * 2 cm'lik parçalar halinde kesin.

Sonra, bir tavaya ihtiyacımız var, ama basit değil, kalın tabanlı. İdeal olarak pilav tavası yapışmaz olmalıdır, ancak paslanmaz çelik de uygundur. Bir tencereye dökün sebze yağı, yağı maksimum sıcaklıkta ısıtın ve hazırlanan tüm eti gönderin.

Tavadaki etleri spatula ile yoğun bir şekilde karıştırarak tavanın dibine yapışmamasını ve eşit şekilde kızarmasını sağlayın.

Domuz eti, kızarana kadar kapaksız maksimum ısıda kızartın.

Kavrulan ete soğan, havuç ve tüm baharatları ekleyin. Domuzu baharatlar ve sebzelerle iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve ısıyı orta dereceye düşürün. Sebzeler yumuşayana kadar her şeyi kapağın altında pişirin.

Bir tencereye su dökün, karıştırın, bir kapakla örtün ve kaynatın.

Kuzu, klasik yemek pişirmek için geleneksel bir ettir. Özbek pilavı. Ancak tariflerin dünya çapında yayılması, standart yemeklerde bile ayarlamalar yaptı. Lezzetli ufalanan pilav domuz eti - daha az popüler ve aranan bir yemek değil. Sonuçta, bu etin pişirilmesi daha kolay ve daha hızlıdır ve lezzetlilik hiçbir şekilde koyundan aşağı değildir.

Ufalanmış domuz eti pilavı nasıl pişirilir

Pilav, yenen bir yemektir. adım adım tarifler fotoğraflar herhangi bir anlamlı ipucu vermeyecektir. Onlardan tahmin edilebilecek tek şey, bileşenlerin kavurma yoğunluğu ve doğranmış sebze ve etin boyutudur.

Hazırlanırken birkaç nüansı göz önünde bulundurmanız gerekir:

zirvak - bir yemek için kızartılmış et, çok sayıda yağlar. Temel olarak, genç domuzdan elde edilen ince kemikli fileto veya kaburga kullanabilirsiniz. Küçük yağ katmanları da uygundur;
gerçek pilav için havuçlar ovalanmaz, küpler veya uzun çubuklar (kamışlar) halinde kesilir;
kızartma aşamasındaki işlemlerin sırası farklı olabilir: soğanın yanmaması için bazı aşçılar onu etin üzerine koyar, ancak havuçtan önce, diğerleri etin önüne ekler;
lezzetli bir ufalanan domuz pilavı pişirmek için seçmeniz gerekir doğru pirinç. "Pilav için" etiketli çeşitleri vardır: devzira, buharda pişirilmiş türler. Ancak birkaç çeşidi denemek en iyisidir çünkü ülkenin farklı bölgelerindeki üreticiler farklıdır;
büyük tabakalı parçalar varsa, yemeği ayçiçek yağında veya domuz yağında pişirmeniz gerekir. Ön yağ eritilir;
kızamık pilava ekşilik verir ancak baharatın neredeyse tüm geleneksel tariflerde bulunmasına rağmen kullanılması gerekli değildir.

Şimdi yemek yapmaya başlayabilirsiniz lezzetli pilav domuz eti ile

Canlı ateşte bir kazanda hızlı ve lezzetli domuz pilavı

Bir kazanda canlı ateşte ufalanan pilavı pişirmek için, yalnızca yüksek kaliteli yakacak odun veya kömür kullanmanız gerekir.

Ateşe hiçbir plastik veya kauçuk eleman girmemelidir.

Tarifi tamamlamak için, tam olarak bileşen sayısını almanız veya orantılara göre artırmanız gerekir.

İçindekiler:

1 kg kemiksiz ve fazla yağsız domuz eti;
1 kg uzun taneli pirinç veya ufalanan pilav için özel bir çeşit;
1 kg havuç;
4 büyük soğan;
200 ml kokusuz bitkisel yağ;
2 baş sarımsak;
zira (kimyon) - 1-2 çay kaşığı. çeşnilere bağlı olarak.

isteğe bağlı alabilirsin acı biber(bakla halinde) tatmak, tuz, karabiber, pilav için kombine baharat, kızamık ve otlar.

Baharatların çok fazla olmaması gerektiğini unutmayın.

Et iri parçalar halinde kesilir, pirinçler beyaz su ile yıkanır yıkanmaz 30-40 dakika ıslanmaya bırakılır.
Bu sırada kazan yüksek ateşte ısıtılır, bir bardak yağ eklenir.
Duman göründüğü anda uykuya dalın soğan, yarım halkalar halinde kesin.
3-4 dakika sonra soğana domuz eti ekleyin: et örtülmelidir altın kahve ve sıvı buharlaşır.
Açık son aşama zirvak pişirme, sürekli karıştırarak havuç ekleyin.
5-7 dakika sonra sebzeler ve etler altın rengini alınca baharatlar, tuz eklenir, sıcak su içeriklerinden 1 cm daha yüksek olacak şekilde.
Şimdi ısıyı düşürmeniz ve lezzetli pilavı 5-6 dakika daha pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra pirinç ilave edilir ve mısır gevreğini örtecek kadar su ilave edilir. Ekledikten sonra oluklu kaşığı dikkatlice çıkarın, pirinç tabakasını düzleştirin, ancak karıştırmadan!
Su kaynadığında, soyulmuş sarımsak başlarını ekleyin. Kazan bir kapakla kapatılmıştır.
Et zaten hazır olduğu için bu noktadan itibaren pişirme süresi 12-15 dakikadır.

Son dokunuş ise yeşilliklerle süsleme ve servis.

Ocakta evde domuz eti ile ufalanan pilav nasıl pişirilir

Ufalanmış pilavı domuz eti ve pilav ile pişirmek için, bir dökme demir tava (dar tabanlı ve geniş kenarlı bir wok) alın.

Kalın tabanlı benzer bir alüminyum pişirme kabı kullanabilirsiniz.

Yulaf lapasını önlemek için tam miktarda su kullanmak çok önemlidir.

Domuz eti ile ufalanan pilavı pişirmeye başlamadan önce tüm malzemeleri toplayın:

Her biri 1 kg, pişirildikten sonra ufalanan domuz eti ve pirinci alır;
havuç 200 gr daha az - 800 gr;
sarımsak - 3-4 baş ve soğan - 600 gr;
zorunlu baharat - zira 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 200 mi;
su - 1,5-2 litre, domuz eti ile pilav pişirmek için bir tava değil, bir tencere kazan kullanılırsa, daha az su gerekecektir;
1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. biber karışımı, bir avuç kızamık ve 1 çay kaşığı. zerdeçal.

Ocakta pilav pişirme teknolojisi yalnızca küçük nüanslarda farklılık gösterir, ancak sürecin kendisi açık ateş kullanırken olduğu gibi olmayacaktır. Burada bulaşıkları her saniye izlemenize ve aşırı ısınmayı önlemenize gerek yok:

Pirinç, temiz su ile yıkandıktan sonra 40-60 dakika dökülür.
Havuç küpler halinde kesilir, soğan yarım halkalar halinde kesilir ve domuz eti büyük küpler halinde kesilir.
Önce soğan hafif dumanlı yağda kızartılır, ardından üzerine domuz eti parçaları eklenir, üzerini örtmek gerekli değildir.
Domuz eti kızardığında havuç çubuklarını yerleştirin. Sebzeleri karıştırmadan etin yüzeyine spatula ile bastırmak önemlidir. Daha sonra havuçlar yağ aromasıyla doyurulur ve kaynatılmaz.
Baharat hazırlayın: sarımsağı soyun, kesin üst parça, karabiber öğütün, kızamıkları ayırın.
Zirvak'a 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, kimyon, pul biber. Acı biber kabukları kullanılıyorsa bütün olarak konur.
ürünleri dökün sıcak su yüzeylerinin 1 cm üzerinde.
Kızamık ve kalan baharatları koyun, üzerini kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Üzerine pilavı koyun ve bir spatula ile hafifçe yayın. Mısır gevreğini iyice bastırmak gerekiyor ama karıştırmayın.
Soyulmuş sarımsak başları hemen eklenir ve karışım pirinç seviyesinin 1,5 cm yukarısında kaynar su ile dökülür.
Kaynattıktan sonra sıkıştırılan tahılda bir çubukla delikler açılır, böylece nemin daha hızlı buharlaşması sağlanır. Bir kapakla örtün.
Nem buharlaşır buharlaşmaz pirinç bir spatula ile bir tepede toplanır, ısıyı en aza indirin ve wok'u bir havluyla örtün. 20-40 dakika sonra ocağı kapatın.

Son aşamadaki pişirme süresi, seçilen pirincin çeşidine bağlıdır. Bu nedenle, buharda pişirilmiş tahılın kaynatılması cilalanmıştan daha uzun sürer. Evde pilav yenir büyük tabak, önce pirinci, ardından domuz eti ve havuçları serpiştirin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra bir slayt düzenleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede domuz eti pilavı en lezzetli tariftir.

Domuz eti ile çok pişiricide ufalanan pilav için adım adım tarif, zamandan tasarruf etmek ve mutfak aletini yeteneklerinin maksimumda kullanmak isteyenler için gerçek bir keşif.

kullanma doğru tarifçok pişiricideki bir yemek lezzetli, hoş kokulu çıkıyor ve herhangi bir karmaşık manipülasyon gerektirmiyor.

Ancak domuz eti ile lezzetli ve ufalanan bir pilav pişirmek için tarifin gerekliliklerine kesinlikle uymalısınız, aksi takdirde yemek pirinç lapası.

Neye ihtiyacın var

Tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

domuz eti - yağlı boyun veya diğer tür hamur - 600 g;
pilav veya basmati için özel pirinç - 400 gr;
soğan - 300 gr;
havuç - 300 gr;
ayçiçek yağı - 150 mi;
sarımsak - 1 kafa;
zira - 0,5 - 1 çay kaşığı.

Domuz eti ile birleştirilen diğer baharatların yanı sıra biber veya kişniş ekleyebilirsiniz. Hafif ekşi bir not için, kurutulmuş meyveler kızamık.

Nasıl pişirilir

Her tarifte olduğu gibi pirinç önce su ile yıkanır, 40-60 dakika dökülür ve sebzeler hazırlanır. Daha sonra çok pişiriciye yağ dökülür, duman çıktığında soğan "kızartma" modunda kızartılır.
Daha sonra domuz eti parçaları eklenir ve iştah açıcı bir kabuk göründüğünde havuçlar kapatılır. 10-15 dakika karıştırıldıktan sonra kaynamış su eklenir (ürünlerin 1 cm üzerinde), tuz ve sarımsak başı dahil baharatlar eklenir.

Kapağı kapatın ve 120 derecede 10 dakika ayarlayın. Yavaş pişiriciyi açın, şişmiş pirinci doldurun, duvar boyunca su dökün (70-80 derece). Sıcaklığı 100 dereceye ayarlayın, kapağı kapatın ve 20 dakika açın. Pişirdikten sonra yemeğin 20-30 dakika demlenmesine izin verin.

Pilav pişirme sırları

Güzel kokulu bir yemek hazırlarken birkaç sır kullanın:

Yemek pişirirken, deneysel şefler genellikle yeni şeyler yaratmanın yeni numaralarını ve sırlarını keşfederler. lezzetli tarifler pilav.

Kuru üzüm, sebze, mantarlı bir kazanda ve çok pişiricide ufalanan domuz pilavı için adım adım tarifler

2018-03-02 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

2982

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

6 gr.

8 gram

karbonhidratlar

14 gram

158 kalori

Seçenek 1: Klasik ufalanmış domuz eti pilavı

Domuz eti (ve diğer etler) ile ufalanan pilav için inanılmaz sayıda tarif var. Ama çoğu zaman klasik versiyon havuç, pirinç ve baharatlarla birlikte sadece soğan ekleyin. Böylece çanak dönüşmez viskoz yulaf lapası, sıvı ilavesine büyük önem verilir. Birçok farklı öneri bulabilirsiniz, ancak en basit ve en doğru yol- ölçüm. Bir kazan tarifi.

İçindekiler

400 gr pirinç;
800 gr domuz eti;
800 ml su;
200 gr soğan;
300 gr havuç;
1 baş sarımsak;
1 çay kaşığı pilav için baharatlar;
40 ml bitkisel yağ.

Klasik ufalanan pilav için adım adım tarif

Pilav için yağı kızdırıyoruz. Erimiş yağ ile değiştirebilirsiniz. Soğanı doğrayın, ekleyin. Havuçları temizler, şeritler halinde doğrar ve göndeririz, birlikte kızartırız.

Domuz eti yıkayın, kesin. 20 gramlık küpler veya çubuklar yapıyoruz. Sebzelere yatırıyoruz, biraz da kızartıyoruz, yüksek ateşte yapıyoruz, ardından eti pilav için özel bir baharatla sebze serpiyoruz. Orada değilse, biraz zira, zerdeçal atıyoruz, birkaç kişniş tohumunu eziyoruz, karabiber ekliyoruz. Her şeyi baharatlarla bir dakika ısıtıp 300 ml su ekliyoruz, sadece kaynar su kullanıyoruz, ölçtüğünüzden emin olun. Ateşi azaltmanın zamanı geldi, ardından zirvak'ı yaklaşık yarım saat pişirin. Pilavın tadı buna bağlı olacaktır.

Pirinç zamanı. Biz yıkarız soğuk suşeffaf olana kadar, ancak ıslatmayın. Aksi takdirde, taneler onu besleyeceği için sıvı ile tahmin etmek zor olacaktır. Sarımsağın başını hemen üst kabuğundan soyun, karanfillere ayırmak gerekli değildir.

Pirinci zirvak'a dökün, kalan kaynar suyu tuzlayın, içine dökün, kazanın orta kısmına bir baş sarımsak yapıştırın. Örtün, kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin.

Yarım saat pişirip kapatıyoruz, yemeği yarım saat daha bırakıyoruz, ocakta bekletiyoruz. Bunca zaman kazanı açmak imkansız.

Pirincin iyice yıkanmasını ihmal etmeyin. Bu yapılmazsa pilav asla ufalanmaz, taneler birbirine yapışır.

Seçenek 2: Ufalanmış domuz eti pilavı için hızlı bir tarif

Bu yemek yavaş bir tencerede pişirilecek, bu yüzden fazla zaman almayacak, sadece yemeği biraz kızartmanız gerekiyor, sonra mutfak asistanı her şeyi kendisi yapacak. Bu tür pilav için su, pratik olarak buharlaşmayacağından normdan daha azına ihtiyaç duyacaktır.

İçindekiler

2 yemek kaşığı. pirinç
500 gr domuz eti;
2 havuç;
1-2 ampul;
50 ml yağ;
3,5 yemek kaşığı su;
kızamık, zira ve diğer çeşniler;
3 diş sarımsak.

hızlı yemek nasıl yapılır

Kızartmaya uygun bir program açıyoruz, bu genellikle fırında yapılır ama kızartma da kullanılabilir. Yağı dökün, doğranmış eti ekleyin. Açık kahverengi olana kadar pişirilir.

Sebzeleri doğrayıp önce soğanı, iki dakika sonra da havucu ekliyoruz. Biraz daha hazırlanıyoruz. Pirinci yıkarken suyu kaynatın, baharatları hazırlayın.

Baharatlarla uykuya dalıyoruz, alabilirsin hazır karışım veya beğeninize göre baharat ekleyin, iyice karıştırın, düzleştirin ve pirinci üstüne koyun. Ayrıca sarımsak dişlerini yapıştırarak düzleştirilmesi gerekir.

Her şeyi kaynar suyla dökmek gerekir, suyu tuzladığınızdan emin olun. Başka hiçbir şeye dokunmuyoruz, multicooker'ı kapatıyoruz, "Pilav" programını ayarlıyoruz ve sinyale kadar pişiriyoruz. Sonra biraz daha ısınmasına izin verin. Hazır yemekİyice karıştırın, sebzeleri ve domuz eti parçalarını alttan kaldırın.

Tüm çoklu pişiricilerin pilav modu yoktur, bazı modellerde bu bir pirinç, yulaf lapası programıdır, cihazı kullanmadan önce talimatları okumanız önerilir.

3. Seçenek: Kuru Üzümlü Ufalanmış Domuz Pilavı

Pilavlara kuru yemiş katmak doğuda adettir. Pirinç ve et onlarla iyi gider, yemek alışılmadık bir aroma ve tat alır, en az bir kez denemelisiniz. Kuru üzümleri hafif çekirdeksiz alıyoruz, hayır Ön eğitim durulama dışında gerekli değildir.

İçindekiler

100 gr kuru üzüm;
400 gr pirinç;
700 gr domuz eti (küspe);
5 yemek kaşığı sıvı yağ;
3 havuç;
2 soğan;
0,5 çay kaşığı zira;
0,3 çay kaşığı zerdeçal;
2 defne;
1 baş sarımsak;
800 ml kaynar su.

Nasıl pişirilir

Havuçları oldukça büyük şeritler halinde kesin. Soğanı daha küçük ve daha ince doğrayın, sebzeleri yağda kızartın ama kızarana kadar değil.

Domuz eti yıkayın. Eti küp şeklinde doğrayıp sebzelere ekliyoruz, kızartıyoruz, tüm bunları yüksek ateşte yapıyoruz. Baharatlar ve bir bardak kaynar su ekleyin, örtün, yarım saat pişirin.

Pirinç ve kuru üzüm yaparken. Onları sadece yıkıyoruz. 600 ml kaynar su kaldı, tuzlamanız gerekiyor. Sarımsağı dış kirli kabuğundan arındırın. Dişler dağınıksa ya da sadece değilse bütün kafa, o zaman sorun değil, ayrı dilimler yapıştırabilirsiniz, temizlemenize gerek yoktur.

Pirinci zirvak'a gönderiyoruz, sarımsak yapıştırıyoruz, tabakayı düzleştirip üstüne kuru üzüm serpiyoruz. Yavaşça kaynar su dökün, defne atın ama derinleştirmeyin. Kaynamaya bırakın, örtün, ısıyı azaltın ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Pilav piştikten sonra demlenmeye bırakın. Açın, defneyi çıkarın, malzemeleri iyice karıştırın ve bir spatula ile kırın.

Aynı şekilde kuru kayısılı pilav da yapabilirsiniz, kuru üzümün yanına da çok yakışır, karıştırabilirsiniz. Bazen enjekte cevizçok ilginç bir tat veren.

Seçenek 4: Kabarık domuz eti pilavı (kaburga ile)

Kaburga ile pilav biraz farklı bir şekilde hazırlanır, parçalar kemikli olduğu için üzerlerinde eritilmesi gereken çok fazla yağ yoğunlaşır. Böyle bir pilav için karışık baharatlar alıyoruz, bir torbadan baharat uygun. Zirvak'sız seçenek.

İçindekiler

500 gr kaburga;
4 su bardağı kaynar su;
2 havuç (büyük);
2 su bardağı pirinç;
3 yemek kaşığı yağ;
2 soğan;
baharatlar, sarımsak.

adım adım tarif

Yağı kazanın içine dökün, sallama hareketleriyle tüm yüzeyi kaplayın. Bu yapılmazsa, eklendiğinde kaburgalar yapışabilir. Haydi! ısınalım.

Kaburgaları kemiklere ayırıp bir kazana koyup en güçlü ateşte kızarana kadar pişiriyoruz. Ardından, yağı bırakarak dikkatlice çıkarın.

Kaburgalar pişirilirken sebzeleri hazırlamak, kesmek gerekiyordu. Kızgın yağın içerisine havuç ve soğanları atıyoruz, yüksek ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Aynı zamanda iki bardak dolusu pirinci yıkarız.

Kaburgaları sebzelere geri koyuyoruz, baharatlarla tatlandırıyoruz, tuzlıyoruz, karıştırıyoruz ve pirinçle uykuya dalıyoruz. Hemen kaynar su dökün, sarımsağı (sopa) koyun, örtün.

Kazandaki sıvının kaynadığını duyar duymaz ateşi en aza indiriyoruz. Kapak artık açılamaz. Pilavı 25-30 dakika kaynatıp tam olarak aynı süre demlenmesine izin veriyoruz.

Pilava su eklemek en önemli anlardan biridir. Sadece kaynar su dökmenize gerek yok, pirinç tabakasında bir delik oluşmasına izin veremezsiniz. Oluklu bir kaşık veya kaşığı değiştiririz, jeti ona yönlendiririz, sadece her şeyi dikkatli bir şekilde yaparız.

Seçenek 5: Mantarlı Kabarık Domuz Pilavı

Güzel kokulu ama hazırlaması kolay mantarlı ufalanmış domuz eti pilavı tarifi. Sıradan petrol alıyoruz, ayrı ayrı pişirmenize veya kızartmanıza gerek yok, bu da zamandan tasarruf sağlıyor ve her şeyi basitleştiriyor.

İçindekiler

250 gr petrol;
300 gr domuz eti;
100 gr soğan;
200 gr havuç;
400 gr pirinç;
50 ml sıvı yağ (domuz yağı, diğer yağlar olabilir);
baharatlar, sarımsak.

Nasıl pişirilir

Bitkisel yağı ısıtıyoruz, içine doğranmış soğanı atıyoruz, iki dakika sonra havuç çubuklarını ve ardından domuz etini atıyoruz. Yüksek ateşte biraz pişiriyoruz.

Petrolleri kesiyoruz ama ince değil, kapaklar küçükse veya 6-8 parçaya bölünmüşse dörde bölünebilir. Domuz eti ekleyin, karıştırın, hemen baharat ekleyin, biraz tuz ekleyin, 0,5 su bardağı su dökün ve üzerini kapatın. Tomim zirvak 20-30 dakika.

Pirinci pişiririz, iyice yıkarız, sarımsağın başını durulayıp üst kabuğunu çıkarırız. 600 ml kaynar su ölçüyoruz, tuzlamayı unutmayın.

Açın, sebzeleri mantar ve domuz eti ile karıştırın, pirinci dökün, pişirme bütün ise ortasına sarımsak koyun. Suyun geri kalanına girin. Daha fazla sıvı eklemeye gerek yok çünkü mantarlar ıslak, bol sebze var. Örtün, pilavı 30 dakika pişirin, demlenmesine izin verin, kazanı bir battaniyeyle birkaç saat sarabilirsiniz, daha lezzetli olur.

Genellikle önce et kızartılır, kapağın altında pişirilir, ardından üzerine sebzeler eklenir. Bu, domuz eti çok genç değilse veya kullanmak istiyorsanız yapılabilir. büyük parçalar veya zirvak'ı yarım saat veya daha uzun süre dindirecek zaman yoktur.

Gerçek pilav en iyi şekilde, hem pirincin hem de etin harika bir tat alacağı ve eşit şekilde pişeceği bir kazanda pişirilir. Bu tür yemekler elinizde değilse, tabanın ve duvarların kalın olması gereken derin bir kızartma tavası kullanmanız gerekecektir.

Et ve pirincin yanı sıra kızarmış soğan ve havuç da pilava eklenir. Bu tür sebzeler çok olmalı - yemeğe gerekli tatlılığı, altın rengini verecekler ve daha güzel yapacaklar. Baharatlardan sarımsak, siyah ve kırmızı kullanabilirsiniz. öğütülmüş biber, kızamık, safran, kimyon.

Domuz pilavı

İçindekiler:

600 gr domuz eti
1,5 su bardağı pirinç
3 bardak su
2 kafa soğan
2 havuç
tatmak için tuz ve karabiber
5 diş sarımsak
bir tutam safran
1 inci. bir kaşık eritilmiş yağ
1/4 su bardağı bitkisel yağ
1 inci. kızamık kaşığı
taze bitkiler

Domuz pilavı nasıl pişirilir:

Soğanlar ve havuçlar soyulmalı, ilki yarım halka, ikincisi büyük şeritler halinde kesilmelidir.
Yağı bir kazanda (veya derin, kalın duvarlı bir tencerede) eritin, üzerine bitkisel yağ ekleyin ve biraz ısıtın. Sebzeleri tavaya koyun ve orta ateşte kızarana kadar kızartın. Hazır olduklarında oluklu kaşıkla bir tabağa aktarılmalıdır.
Doğranmış bir kazana koyun büyük parçalar domuz eti. Et neredeyse yumuşayana kadar kızartılmalı, ara sıra karıştırılmalı ve yanmamasına dikkat edilmelidir.
Domuz eti kızarırken pirinci yapmanız gerekir. Bir kaseye katlanmalı, soğuk su dökülmeli ve 15-20 dakika bekletilmelidir. Bundan sonra, suyu en az 6 kez değiştirerek iyice yıkayın - bu sayede daha da ufalanan hale gelecektir.
Et neredeyse hazır olduğunda, tatmak için tuzlayıp karabiber atmanız, karıştırmanız gerekir. Sonra pirinci eşit bir tabaka halinde dağıtarak üstüne koyun ve üzerine kızarmış havuç ve soğan. Bundan sonra, soyulmamış sarımsak karanfilleri pirince yapıştırılmalı ve üzerlerinde küçük bir kesi yapılmalıdır. İyice tuzlayın, kızamık ve safran serpin. Ve ancak bundan sonra her şeyi suyla doldurun.
Pilav kaynatılmalı, ardından alevi kısılmalı, bir kapakla örtülmeli ve su tamamen buharlaşana kadar pişirilmelidir. İkincisi küçüldüğünde, 3-4 yerde pirinç çatalla delinmelidir. Hazır pilavlı bir kazan bir battaniyeye sarılmalı ve yemeğin ulaşması için yaklaşık 20-30 dakika bekletilmelidir. Sonra pilavı karıştırın, tabaklara yerleştirin ve üzerine otlar serperek servis yapın.

Doğulu Hanımın Sırları

Domuz pilavına kuru meyveler de eklenebilir - yemeği parlak, güzel ve hatta daha lezzetli hale getireceklerdir. Pilavın hazırlanması sırasında kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru erik karışımından bir bardak kaynar su ile buğulanmalı, ardından yıkanmalı ve kesilmelidir. Pirinç serpmeden önce kuru meyveleri etin üzerine yayın.

Lezzetlerin enfes uyumu açısından zengin bir yemek yaratmak bazen uzun ve zahmetli bir iştir. Bu nedenle, otantik Özbek pilavının hazırlanması çok zaman ve çok çeşitli ürün ve mutfak gereçlerinin mevcudiyetini gerektirir. Ancak, istediğiniz sıklıkta pilav yeme zevkinden kendinizi mahrum etmeyin. Tarifleri basitleştirmek ilginç bir aktivitedir ve burada bazen ev hanımlarında yeni ilginç ve yazarın yemekleri doğar. Tavada domuz eti pilavı, harika lezzetli yemek, hızlı hazırlanan ve tadı klasik versiyon seviyesinde.

İkinci Tat Bilgisi: Tahıllar

İçindekiler

domuz eti (jambon veya omuz) - 300 gr;
büyük havuç - 1 adet;
büyük soğan - 1 adet;
beyaz pirinç (Indica çeşidi) - 300 gr;
su - 300 mi;
pilav için baharatlar - bir tutam;
tuz, karabiber - tatmak;
Taze sarımsak- birkaç karanfil;
bitkisel yağ - 20 ml.

Bir tavada domuz pilavı nasıl pişirilir

Havuçları soyun ve küpler halinde doğrayın (uzunluk 1,5 cm, kenar 1 x 1). Soğanı kabuğundan ayırın ve küçük küpler halinde doğrayın.

Zirvak hazırlayalım. Zirvak, havuçla kızartılmış ve baharatlarla tatlandırılmış bir soğandır. Yağın yarısını bir tavada ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin. Sebzeleri bir kapakla kapatmak daha iyidir, böylece yanmazlar ve birbirlerinin tadıyla iyice doyurulurlar. Pilav için baharatların yarısını ekleyin.

Eti yıkayıp kurulayın, çıkarın aşırı yağ. Et küpler halinde kesilir. Domuzu sebzelere koyun ve iyice güveç yapın. Bu sırada biraz tuzlayın ve pilav için baharat ekleyin. Kapalı et ve sebze güveç.

Domuz eti ve sebzeleri kalın dipli bir tencereye koyun. Ardından, karışıma biraz su ekleyin (2-3 yemek kaşığı).

Klasik versiyonda pirinç kuru olmalıdır. Ancak böyle bir pilav çeşidi için pirinci iyice yıkamaya ve 1 yemek kaşığı kaynatmaya değer. tereyağı. Pirinç yağlandığında tavaya ekleyebilirsiniz.

Şimdi üstüne su ekleyin ve tavayı bir kapakla sıkıca kapatın. Pirinç kaynamaya başlar başlamaz havaya erişim sağlamalı ve kapağı hafifçe açmalısınız.

Pilav karıştırılmadan yaklaşık 30 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra pirinç, baharat, sebze ve et aromalarına tamamen doyurulur.

Yarım saat sonra bir tencerede etli pilav karıştırılmalıdır. Daha sonra yemek, havuç nedeniyle yoğun bir gölge ve baharat nedeniyle tat alacaktır.

Pilavı tabaklara koymadan önce sarımsakları soymanız gerekir. Şimdi karanfilleri sarımsak presinden geçirerek yemeğe yoğurun.

Orijinal ve güzel bir pilav porsiyonu, bir şekerleme halkasına yerleştirilmiş bir yemek olacaktır. Ancak envanter listesinde yoksa pilavı bir kaba koyup kabı bir tabağa ters çevirebilirsiniz. Dereotu tüyü mükemmel bir dekorasyon olacak.

Not İpuçları:

Pirinci kızartırken portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, o zaman tadı daha zengin ve parlak olur.
Pirinç peynir altı suyu ile buharda pişirilirse yemeğin tadı daha yumuşak ve daha hassas olur.
Safran, pilava zengin bir renk verecektir;
Zerdeçal ile birlikte pirinç daha baharatlı hale gelir.
Pilavda her damak zevkine uygun bir şeyler ekleyebilirsiniz. Kuru erik, kuruyemiş, yeşillik - sos seçimi oldukça geniştir, asıl mesele tada uymalarıdır.