Domuz eti ile pilav nasıl yapılır. Lezzetli domuz pilavı: fotoğraflı tarif

Bugün en eskilerden birini hazırlayacağız ve ünlü yemekler- domuz eti pilavı. Aşağıda, onu nasıl doğru pişireceğimi ve en önemlisi - lezzetli bir şekilde pişirmeyi açıklamaya çalışacağım.

Pilav, etli bir pirinç yemeğidir (ancak diğer tahıl ürünleri de kullanılabilir). Bu yemek çok eskidir, kökeni güvenilir bir şekilde belirlenemez. Plov'un MÖ II - III. Yüzyılda Hindistan ve Orta Doğu'da pişirmeye başladığı varsayılmaktadır. Hazırlanması için tarif sürekli olarak geliştirildi ve değiştirildi, ancak temel her zaman değişmeden kaldı.

Pilav her zaman iki bölümden oluşur - "zirvak" veya "gara" ve pilavın tahıl bileşeni. Buna karşılık, "zirvak" çeşitli bileşenlerden birleştirilir - et veya balık, meyveler veya kuru meyveler, sebzeler ve av eti olabilir. Pilavın tahıl kısmı kural olarak pirinçten oluşur, ancak sıklıkla buğday, bezelye, mısır ve maş fasulyesi kullanılır.

En popüler tarifler pilav pişirme - pirinç veya domuz eti ile yapılan pilavdır. Önemli bir fark var mı? Tabii ki var. Pilavı daha yağlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız kesinlikle domuz eti kullanmalısınız. Aşağıda hazırlanışı için tarifi anlatacağım.

Domuz pilavı tarifi

by Maxim Frolov Yayın tarihi: 22 Nisan 2014

• Çıkış: 8 kişi
• Hazırlık: 15 dakika
• Yemek pişirmek: 50 dakika
• Toplam: 1 saat 5 dakika

Bugün en eski ve ünlü yemeklerden birini pişireceğiz - pilav ...

İçindekiler

• 700 gr.
• 800 gr.
• 3 parça.
• 3 parça.
• 3 parça. kafalar
• 1 yemek kaşığı
• 1/2 yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı
• 1 yemek kaşığı
• 1/2 st.

Talimat

1. Herkesi hazırlayarak başlayalım. gerekli malzemeler. altında yıkanırız soğuk su domuz eti, temiz soğan ve havuç. Sarımsağı tamamen temizlemiyoruz - sadece üst tabakayı çıkarıyoruz, ardından da yıkıyoruz.
2. Pilavı kalın duvarlı büyük bir tencerede pişireceğiz - bu amaç için bir kazan en uygunudur. Kazanım yoktu, bu yüzden kullanmak zorundaydım. normal bir tencere. İçine yarım bardak sebze dökün veya zeytin yağı ve yüksek ateşte ısıtın.
   
   
3. Yağ ısınırken soğanı dilimlemeye başlayın. Küçük yarım halkalar halinde kesilmelidir.
   
   
4. Yağ kızdıktan sonra yemeklik doğranmış soğanı tavaya alıp pembeleşinceye kadar kavurun.
   
   
5. Şimdi eti küçük küpler halinde kesin, ardından soğanlı tavaya ekleyin ve 3-4 dakika daha kızartın.
   
   
6. Baharatların sırası geldi - ete kimyon, zerdeçal ve karabiber ekleyin.
   
   
7. Bir sonraki adım, tavaya 2 bardak su dökün, bir kapakla örtün, ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
   
   
8. Yirmi dakika sonra rendelenmiş tavaya ekleyin. kaba rende havuç, sonra 10 dakika daha pişirin.
   
   
9. Bu andan itibaren en önemli şey yemeğin üzerini örtmemek ve karıştırmamak, o zaman gerçek pilav olması gerektiği gibi alacaksınız.
   
   
10. Pirinci soğuk suyla durulayın (gerekirse birkaç kez) ve tabağın yüzeyine eşit şekilde yayarak tavaya dökün. Ama asla karıştırmayın!
    
    
11. Tavaya, pirinçten birkaç santimetre daha yüksek olacak şekilde dikkatlice su dökün. Tuz ekleyin - Yarım yemek kaşığı kullandım, oldukça iyi oldu.
    
    
12. Pirinç neredeyse tüm suyu emene kadar pişiriyoruz, ardından sarımsak başlarını pilavın içine sokup bir kaşıkla birkaç küçük delik açıyoruz - bu, gereksiz tüm nemin tabaktan buharlaşması için gereklidir.
    
    
13. Şimdi pilavı bir kapakla örtün ve pirinç tamamen pişene kadar pişirin - 20-25 dakika sürecektir. Sadece pirinci sindirmeyin, o zaman kaynatılır ve çok yumuşak olur. Gerekli süre geçtikten sonra sarımsak başlarını çıkarıyoruz - artık onlara ihtiyacımız olmayacak ve pilavı tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Yemeğin sıcak servis edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun!
    
    

İyi günler, sevgili okuyucular ve blogun konukları! İnternet bu yemek için tariflerle dolu. Ve herkes kendi yöntemiyle pişiriyor. Domuz pilavı gerçek olmadığı ve geleneksel olarak sadece kuzu eti pişirildiği için artık ustaların üzerime nasıl atılacağını tahmin ediyorum. Ancak pilavım Özbek değil Sibirya olmasına rağmen inanılmaz lezzetli, ufalanan ve hoş kokulu.

Çeşitli şeflerin ustalık sınıflarında bu yemeğin binlerce çeşidini buluyoruz. Ve birçoğu zaten masalarımızda haklı olarak popüler. Bunların en hızlısı ve en kolayı pirinçten yapılmış bir tavada pilavdır. küçük bir miktarürünler. Ve tatiller için veya büyük bir aile için, zaten ateşte büyük bir kazanda yemek pişiriyoruz.

Ve yavaş pişiricide o kadar asil bir pilav buharda pişirilir ki, bütün ailem onu ​​diğerlerinden daha çok sever. Domuz eti yumuşaktır ve çabuk pişer. Tüm tadı ve aroması pirinç tarafından emilecektir. Hem kazanda ateşte hem de evde ocakta yemek pişirebilirsiniz. Umarım okuyucular basit tarifler için adım adım tariflerimi beğenir. Özbek pilavı. En çok hangisini sevdiğinizi seçin ve zevkle pişirin!

Bugünün makalesi:

Lezzetli ve ufalanan domuz pilavı nasıl pişirilir

• Bu yemeğin temeli zirvaktır. Et ve sebzeleri kızgın yağda kızartmak. Genç domuzun etini ve kaburgalarını alabilirsiniz. Yağ katmanları varsa, o zaman pilav için de iyidir. Havuç asla basit bir rende üzerine sürülmez. Korece daha iyi. Ve elle şeritler halinde kesmek en iyisidir. Önce fileto parçaları yağda kızartılır, ardından soğan eklenir. Soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin ve havuçları ekleyin. Birçoğu eylemlerin sırası hakkında tartışsa da.
• Gevreklik büyük ölçüde pirincin kalitesine bağlıdır. Hata yapmamak için mağazadan pilav için özel pirinç çeşitleri isteyin. Devzira pilavlı pilavı çok severim. Ancak buharda pişirilmiş pirinç bile pilavda çok iyi ufalanır. Biri temel koşullar- Pirinci pişerken asla (!) karıştırmayın!
• Sadece metal tabakları alın. İdeal olarak dökme demir. Ancak kalın tabanlı alüminyum da iyidir. Yeni bir kazan veya kızartma tavası, tuzla kuvvetli bir şekilde önceden ısıtmak için daha iyidir. Sonra yıkayın ılık su deterjanlar olmadan.
• Kızartacağımız yağ hakkında birkaç söz. Domuz yağı domuz yağı ile ise, bu domuz yağı kesin ve ince küpler halinde doğrayın. İçindeki yağı eritip bu yağda kızartın. Veya basit bir ayçiçek yağı alın. Sadece tereyağı uygun değildir.
• Baharatlarınızı dikkatli seçin. Ailenizin tercihlerini göz önünde bulundurun, ancak çok kıskanç olmayın. Aksi takdirde kokuları zirvakın tadını engelleyecektir. Zorunlu baharatlar sarımsak, zira, kızamık, karabiberdir. Torbalarda pilav için hazır baharat satın alabilirsiniz.

Ateşte bir kazanda domuz pilavı

Kocam büyük bir baharat hayranıdır. Bu nedenle, aşağıdaki fotoğrafta gördüğünüz gibi iki acı biberim var. Baharatlı sevmiyorsanız onları atlayabilirsiniz.

Bugün kocam pilavı yönetiyor, bu yüzden önce soğan kızartılıyor, sonra eti ekliyoruz. Kendimi pişirdiğimde tam tersini yaparım. Bu tartışmamızın sonu değil.

Taşkent'te nasıl yemek yaptıklarını gördüm. Önce yağı ısıtıyorlar, iri bir soğanı koyuyorlar, doğranmış, neredeyse siyaha yakın kızartıyorlar, sonra atıyorlar. Daha sonra et ve baharatlar eklenir. Ve sonra kısa bir kızartmadan sonra, jülyen doğranmış havuç ve yeni doğranmış soğan.

Avluya giriyoruz, ocaktaki kazan zaten ısınıyor. Tüm ürünleri aynı anda yanımızda getiriyoruz, böylece her şey elinizin altında.

Başlayalım.

Zaten her şeyi kestim. Eti orta boy küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde ve havuçları kısa çubuklar halinde doğrayın. Pirinç birkaç kez yıkanır ve bir saat önceden ıslatılır. Ocaktaki kazan sıcaktı. Yaklaşık bir bardak yağ döktük ve dumanın gitmesini bekledik.

Herhangi bir bitkisel yağ uygundur: ayçiçeği, zeytin, susam, pamuk tohumu veya mısır.

Soğanı atıp, oluklu kaşıkla karıştırarak kavurun. İlk önce soğan konulup kızarana kadar kavrulunca pilavın rengi daha koyu olacaktır. Eti hemen kazanın içine atarsanız pilav daha hafif olur. Kızaran soğanlara tüm kıymayı yayıyoruz ve sürekli karıştırmayı unutmuyoruz.

Süreyi not etmiyorum ama etin iyice kızarmasını ve sıvının buharlaşmasını arıyorum. Zirvak kızartılırken ateşin güçlü olması için ihtiyacımız var.

İki kişi ile yemek yemeniz tavsiye edilir. Çünkü büyük bir ateşte kazan bir dakika bile başıboş bırakılamaz.

Kızaran etin üzerine havuç dilimleri döküldü.

Ve aşağıdan yukarıya doğru dönmeye devam ederek havuçları kızartın. Pilava çok lezzetli, altın rengi verir. Yedi dakika sonra zaten tuz ve karabiber yapabilirsiniz. Tüm baharatları, iki baş sarımsağı ve iki baklayı döktük. acı biber tamamen atın.

Sıcak su ekleme zamanı. Kazanın içeriğinin 1 cm üzerinde olacak şekilde. Yaklaşık bir litre aldı. Yangın azaltıldı ve söndürülmesine izin verildi.

5 dakika sonra et suyu kırmızımsı ve berrak olmalıdır.

Pirinci zirvak'ın tüm yüzeyine eşit olarak yayıyoruz. Domuz pilavı çabuk pişirilir, et neredeyse hazırdır. Ve pirinç, pişirmeden önce bir saat ıslatıldı.

Ayrıca pirincin üzerini 1 cm geçecek kadar su ekliyoruz. Oluklu bir kaşık kullanarak veya duvarlar boyunca dikkatlice dökün. Pilavı pirinçten daha yüksek olan sıvı buharlaşana kadar izliyoruz.

Artık yemek tamamen hazır olana kadar karıştırmak yok!

Şimdi sadece kapağı kapatmanız gerekiyor. Yangın zaten oldukça az.

On beş dakika sonra, incelik karıştırılabilir ve bir tabağa konulabilir. Marine edilmiş veya taze sebzeler. Pilavı yeşilliklerle serpin veya yeşillikleri ayrı yiyin, kendiniz karar verin. Kocam ve ben de bu konuda farklı görüşlere sahibiz. Maydanoz ve kişniş demetinden kopartıyor ve ben onu doğrayıp üstüne serpmek istiyorum.

Evde ocakta pilav pişirmek için video tarifi

Cooking Delicious kanalında Valentina nasıl yemek yapılacağını ayrıntılı olarak gösteriyor ve anlatıyor. ev yapımı pilav Açık gaz sobası. Bu yemek için bir kızartma tavası veya kalın tabanlı bir alüminyum tava, kavurma makinesi veya kazan alabilirsiniz.

Çok hafif adım adım tarif. Sadece al ve yap! Ve ne harika bir sonuç çok iyi görebilirsiniz. Pilavın görüntüsü ufalanan ve iştah açıcıdır.

Yavaş bir tencerede domuz eti pilavı

Redmond, Polaris veya başka bir şirketten bir asistanınız varsa, o zaman çok şanslısınız. Hızlı ve lezzetli yemek pişirmeniz gerektiğinde, her zaman yardımcı olur. Ve şimdi en kolay ve lezzetli tarif pilav sorunsuz

Yavaş pişirici için ideal olan özel bir basmati tahıl çeşidi. Normalden daha pahalı. Süpermarketlerimizde 700 gr'lık paket başına 110 ruble. Ancak bu sadece fiyatlar hakkında bir not. Yavaş bir tencerede ve en sevdiğim "devzira" dan pilav pişirdim. Ben de kötü bir şey söyleyemem.

Önemli olan pilavın pilava özel olmasıdır.

eti aldım domuz boyun. Oldukça şişman, hepsi bu. Tavsiyeme uyun ve her şey aynı derecede harika olacak.

Nasıl pişirilir:

Mısır gevreğini birkaç kez suyla yıkarım. Biz zirvak üzerinde çalışırken kabarsın. Eti daha büyük, daha küçük soğanları ve havuçları payet haline getirdim. Çok pişirici kaseye yağ döküyorum ve ısınana kadar bekliyorum. Soğanı sıcak yağa dökün ve "kızartma" modunda hafifçe kızartın.

Sebzeler ve etler kızarırken kapağı kapatmayın!

Zirvak, yavaş pişiricide harika bir şekilde hazırlanır. Bazı şeflerin tavsiye ettiği gibi hiçbir şeyin bir tavada ayrı ayrı kızartılmasına gerek yoktur. Et parçalarını kızartılmış soğana yayıp karıştırıyorum.

Domuz eti kızardığında havuç ekleyebilirsiniz. Zirvak'ı 10-15 dakika daha karıştırıp kızartıyorum Herkesin farklı çoklu pişiricileri var, bu yüzden rejime göre yönlendirin.

Havuç yeterince kızarınca etten 1,5 cm yukarıda olacak kadar kaynar su ekliyorum, aynı aşamada tuz, karabiber ve tüm baharatları ekliyorum. Et parçalarının arasına bir baş sarımsak koyuyorum.

Bütün bunlar 120 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika haşlanacak. Bundan sonra, zaten şişmiş pirinci uyuyakaldım ve düzelttim.

Tüm tahılları yıkamamak için bir kaşıkla değiştirerek suyu dikkatlice dökün.

Pirinçlerin üzerini 1 cm geçecek kadar kaynar su ekliyorum.

Şimdi kapağı kapatıyorum. Ve 22 dakika boyunca açıyorum. 100 derece sıcaklıkta. Söndüğünde pilavın yarım saat daha demlenmesine izin verdim.

Dikkate değer bir pilav çıktı - pirinçten pirince! Sıcakken hemen servis yapın. Gördüğünüz gibi, pişirmek bir kazanda olduğu kadar zor değil ve tadı ve aroması hiç de düşük değil.

Pilav yapmanın yöntemleri ve nüansları hakkında hiç durmadan konuşabileceğinizi muhtemelen zaten tahmin etmişsinizdir. Ama bir sonrakine kadar sana veda ediyorum lezzetli buluşmalar. Hepinize teşekkürler, bugün benimle pilav pişirdim!

Bunları beğendiyseniz basit tarifler, sayfalarınıza kaydetmek için sosyal ağların düğmelerine basın!

Merhaba canım!

Bugün size lezzetli domuz pilavının nasıl pişirileceğini anlatacağım. Tabii domuz eti pilav için biraz alışılmadık bir et çünkü bu yemek Asya'dan geliyor ve bildiğiniz gibi domuz eti orada pek saygı görmüyor. Ama şahsen domuza karşı bir şeyim yok ve bence domuz pilavı pilavdan çok daha kötü değil, örneğin kuzu.

Domuz eti ile pilav ne pişirilir

Bu tarife göre pilav hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• domuz eti parçası
• havuç
• kuru soğan
• çeşniler: zira, kızamık, kurutulmuş domates, kırmızı biber, zerdeçal

Kasıtlı olarak miktarı dışarıda bıraktım. Her şey kazanın boyutuna ve ne kadar pilav pişirmek istediğinize bağlıdır. Sadece et, soğan ve havucun yaklaşık aynı miktarda olması gerektiğini unutmayın. Pirinç, et kadar veya iki katına kadar alınabilir.

Pilav için baharat

Pilav için baharat genellikle önceden hazırlanır. sadece marketten alışveriş yaparım eşit miktarlar zira (tercihen siyah), kurutulmuş kızamık, kırmızı biber, kurutulmuş domates ve zerdeçal. Bütün bunları bir kavanoza döküyorum, karıştırıyorum ve işte bu kadar, pilav baharatı hazır.

Örneğin vidalı kapaklı bir kavanoz almak daha iyidir. bebek maması, çünkü baharatlar pilav pişirmek için gerekenden çok daha fazla.

Domuz pilavı tarifi

Baharatı hazırlandı, şimdi pirince geçelim. Pirinci birkaç suda iyice durulayın. Tekrar soğuk suyla doldurun ve bir kenara koyun, ıslanmasına izin verin.

Eti küçük, yaklaşık olarak eşit parçalar halinde kesin.

Kazanı ateşe veriyoruz ve kazanın içine döküyoruz sebze yağı. Size tam olarak yağ miktarını söylemek benim için zor, pilav pişirme konusundaki kendi deneyimlerime dayanarak her zaman gözle tahmin ediyorum. Bugün mesela 500 gram et ve 600-700 gram pirinçten pilav yaptım. Bu miktarda yağ ürünü için yaklaşık 200 gram aldım. Yağ miktarı ayrıca etin ne kadar yağlı olduğuna da bağlıdır. Et ne kadar yağlı olursa, yağ işleneceği için o kadar az yağ olur.

Bir dökme demir kazan seçmek en iyisidir. Dökme demir kazanda pilav eşit şekilde pişer ve yanmaz.

Yağ ısıtılmalı, ancak aşırı ısıtılmamalıdır. Kontrol etmek için ikiye bölünmüş küçük bir soğanı yağa atıyorum. Yağı soğan kızarana kadar ısıtın.

Soğan pembeleşince oluklu kaşıkla yağdan alıyoruz. Önceden doğranmış etleri kızgın yağa atın.

Et kavrulurken soğanı doğrayın, eti ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Ardından havuçları ince şeritler halinde kesin. Eti karıştırmayı unutmayın.

İlk kez, muhtemelen soğanları ve havuçları önceden doğramalısınız.

Etimiz şimdiye kadar hazır olmalı.

Soğanı etin içine dökün ve soğan pişene veya altın rengi olana kadar sık ​​sık karıştırarak kızartın.

Genellikle pilav tariflerinde şöyle yazarlar: "soğanı kızarana kadar kızartın." Her zaman yürümez. Çok fazla et varsa veya soğan çok suluysa, altın rengine dönmeden pişirilebilir ve yanmaya başlayabileceği için daha fazla kızartmanın bir anlamı yoktur.

Et ve soğanlara doğranmış havuç ekleyin.

Yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak beş dakika daha pişirin.

Ardından, daha önce hazırladığımız pilav için yaklaşık bir çay kaşığı baharat ekleyin.

Her şeyi karıştırıyoruz ve su ısıtıcısından yiyeceği hafifçe kaplayacak şekilde su döküyoruz.

Şimdi, daha sonra pirinç ve su eklenecek şekilde iyice tuzlayabilirsiniz.

Az önce yaptığımız şeyin adı zirvak, pilavlık sos gibi. Zirvak'ı kaynamaya bırakın. Zirvak'ı kaynama noktasında denerseniz, tadı tuzlu olmalıdır.

Kazanı bir kapakla kapatıyoruz, ateşi azaltıyoruz ve zirvağı pişirmeye bırakıyoruz. Domuz pilavı pişiriyoruz, bu yüzden 15-20 dakika beklemeniz yeterli. Yemek pişiriyor veya sığır eti yapıyorsanız, bu süre 30-40 dakikaya çıkarılmalıdır.

Zirvak hazır olunca üzerine ıslatılmış pirinci dökün.

Pirinci oluklu bir kaşıkla düzeltin ve pirinci yaklaşık iki parmak kaplayacak şekilde su ekleyin.

Bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişirme süresi, pirincin miktarına ve kalitesine ve su miktarına bağlı olarak her seferinde 40 dakikadan bir saate kadar değişir.

Ben genelde 20-30 dakika sonra kapağı açıp pirinçleri kenarlardan merkeze doğru küçük bir höyükte topluyorum.

Hâlâ çok su varsa, pirinci daha hızlı buharlaşması için birkaç yerde bir bıçakla dibe kadar delmeniz gerekir.

Yine kazanı bir kapakla kapatın ve su tamamen kaybolana kadar minimum ateşte pişirin.

Bitmiş pilavı üzerine yerleştiriyoruz büyük tabak veya tabaklara yerleştirin.

adım adım tarifler ufalanan pilav kuru üzüm, sebze, mantar ile bir kazan ve yavaş bir tencerede domuz eti

2018-03-02 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

2982

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

6 gr.

8 gram

karbonhidratlar

14 gram

158 kalori

Seçenek 1: Klasik ufalanmış domuz eti pilavı

Domuz eti (ve diğer etler) ile ufalanan pilav için inanılmaz sayıda tarif var. Ama çoğu zaman klasik versiyon havuç, pirinç ve baharatlarla birlikte sadece soğan ekleyin. Böylece çanak dönüşmez viskoz yulaf lapası, sıvı ilavesine büyük önem verilir. Birçok farklı öneri bulabilirsiniz, ancak en basit ve en doğru yol- ölçüm. Bir kazan tarifi.

İçindekiler

• 400 gr pirinç;
• 800 gr domuz eti;
• 800 ml su;
• 200 gr soğan;
• 300 gr havuç;
• 1 baş sarımsak;
• 1 çay kaşığı pilav için baharatlar;
• 40 ml bitkisel yağ.

Klasik ufalanan pilav için adım adım tarif

Pilav için yağı kızdırıyoruz. Erimiş yağ ile değiştirebilirsiniz. Soğanı doğrayın, ekleyin. Havuçları temizler, şeritler halinde doğrar ve göndeririz, birlikte kızartırız.

Domuz eti yıkayın, kesin. 20 gramlık küpler veya çubuklar yapıyoruz. Sebzelere yatırıyoruz, biraz da kızartıyoruz, yüksek ateşte yapıyoruz, ardından eti pilav için özel bir baharatla sebze serpiyoruz. Orada değilse, biraz zira, zerdeçal atıyoruz, birkaç kişniş tohumunu eziyoruz, karabiber ekliyoruz. Her şeyi baharatlarla bir dakika ısıtıp 300 ml su ekliyoruz, sadece kaynar su kullanıyoruz, ölçtüğünüzden emin olun. Ateşi azaltmanın zamanı geldi, ardından zirvak'ı yaklaşık yarım saat pişirin. Pilavın tadı buna bağlı olacaktır.

Pirinç zamanı. Şeffaf olana kadar soğuk suyla durulayın, ancak ıslatmayın. Aksi takdirde, taneler onu besleyeceği için sıvı ile tahmin etmek zor olacaktır. Sarımsağın başını hemen üst kabuğundan soyun, karanfillere ayırmak gerekli değildir.

Pirinci zirvak'a dökün, kalan kaynar suyu tuzlayın, içine dökün, kazanın orta kısmına bir baş sarımsak yapıştırın. Örtün, kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin.

Yarım saat pişirip kapatıyoruz, yemeği yarım saat daha bırakıyoruz, ocakta bekletiyoruz. Bunca zaman kazanı açmak imkansız.

Pirincin iyice yıkanmasını ihmal etmeyin. Bu yapılmazsa pilav asla ufalanmaz, taneler birbirine yapışır.

Seçenek 2: Ufalanmış domuz eti pilavı için hızlı bir tarif

Bu yemek yavaş bir tencerede pişirilecek, bu yüzden fazla zaman almayacak, sadece yemeği biraz kızartmanız gerekiyor, sonra mutfak asistanı her şeyi kendisi yapacak. Bu tür pilav için su, pratik olarak buharlaşmayacağından normdan daha azına ihtiyaç duyacaktır.

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı. pirinç
• 500 gr domuz eti;
• 2 havuç;
• 1-2 ampul;
• 50 ml yağ;
• 3,5 yemek kaşığı su;
• kızamık, zira ve diğer çeşniler;
• 3 diş sarımsak.

hızlı yemek nasıl yapılır

Kızartmaya uygun bir program açıyoruz, bu genellikle fırında yapılır ama kızartma da kullanılabilir. Yağı dökün, doğranmış eti ekleyin. Açık kahverengi olana kadar pişirilir.

Sebzeleri doğrayıp önce soğanı, iki dakika sonra da havucu ekliyoruz. Biraz daha hazırlanıyoruz. Pirinci yıkarken suyu kaynatın, baharatları hazırlayın.

Baharatlarla uykuya dalıyoruz, alabilirsin hazır karışım veya beğeninize göre baharat ekleyin, iyice karıştırın, düzleştirin ve pirinci üstüne koyun. Ayrıca sarımsak dişlerini yapıştırarak düzleştirilmesi gerekir.

Her şeyi kaynar suyla dökmek gerekir, suyu tuzladığınızdan emin olun. Başka hiçbir şeye dokunmuyoruz, multicooker'ı kapatıyoruz, "Pilav" programını ayarlıyoruz ve sinyale kadar pişiriyoruz. Sonra biraz daha ısınmasına izin verin. Hazır yemekİyice karıştırın, sebzeleri ve domuz eti parçalarını alttan kaldırın.

Tüm çoklu pişiricilerin pilav modu yoktur, bazı modellerde bu bir pirinç, yulaf lapası programıdır, cihazı kullanmadan önce talimatları okumanız önerilir.

3. Seçenek: Kuru Üzümlü Ufalanmış Domuz Pilavı

Pilavlara kuru yemiş katmak doğuda adettir. Pirinç ve et onlarla iyi gider, yemek alışılmadık bir aroma ve tat alır, en az bir kez denemelisiniz. Kuru üzümleri hafif çekirdeksiz alıyoruz, hayır Ön eğitim durulama dışında gerekli değildir.

İçindekiler

• 100 gr kuru üzüm;
• 400 gr pirinç;
• 700 gr domuz eti (küspe);
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ;
• 3 havuç;
• 2 soğan;
• 0,5 çay kaşığı zira;
• 0,3 çay kaşığı zerdeçal;
• 2 defne;
• 1 baş sarımsak;
• 800 ml kaynar su.

Nasıl pişirilir

Havuçları oldukça büyük şeritler halinde kesin. Soğanı daha küçük ve daha ince doğrayın, sebzeleri yağda kızartın ama kızarana kadar değil.

Domuz eti yıkayın. Eti küp şeklinde doğrayıp sebzelere ekliyoruz, kızartıyoruz, tüm bunları yüksek ateşte yapıyoruz. Baharatlar ve bir bardak kaynar su ekleyin, örtün, yarım saat pişirin.

Pirinç ve kuru üzüm yaparken. Onları sadece yıkıyoruz. 600 ml kaynar su kaldı, tuzlamanız gerekiyor. Sarımsağı dış kirli kabuğundan arındırın. Dişler dağınıksa ya da sadece değilse bütün kafa, o zaman sorun değil, ayrı dilimler yapıştırabilirsiniz, temizlemenize gerek yoktur.

Pirinci zirvak'a gönderiyoruz, sarımsak yapıştırıyoruz, tabakayı düzleştirip üstüne kuru üzüm serpiyoruz. Yavaşça kaynar su dökün, defne atın ama derinleştirmeyin. Kaynamaya bırakın, örtün, ısıyı azaltın ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Pilav piştikten sonra demlenmeye bırakın. Açın, defneyi çıkarın, malzemeleri iyice karıştırın ve bir spatula ile kırın.

Aynı şekilde kuru kayısılı pilav da yapabilirsiniz, kuru üzümün yanına da çok yakışır, karıştırabilirsiniz. Bazen enjekte cevizçok ilginç bir tat veren.

Seçenek 4: Kabarık domuz eti pilavı (kaburga ile)

Kaburga ile pilav biraz farklı bir şekilde hazırlanır, parçalar kemikli olduğu için üzerlerinde eritilmesi gereken çok fazla yağ yoğunlaşır. Böyle bir pilav için karışık baharatlar alıyoruz, bir torbadan baharat uygun. Zirvak'sız seçenek.

İçindekiler

• 500 gr kaburga;
• 4 su bardağı kaynar su;
• 2 havuç (büyük);
• 2 su bardağı pirinç;
• 3 yemek kaşığı yağ;
• 2 soğan;
• baharatlar, sarımsak.

adım adım tarif

Yağı kazanın içine dökün, sallama hareketleriyle tüm yüzeyi kaplayın. Bu yapılmazsa, eklendiğinde kaburgalar yapışabilir. Haydi! ısınalım.

Kaburgaları kemiklere ayırıp bir kazana koyup en güçlü ateşte kızarana kadar pişiriyoruz. Ardından, yağı bırakarak dikkatlice çıkarın.

Kaburgalar pişirilirken sebzeleri hazırlamak, kesmek gerekiyordu. Kızgın yağın içerisine havuç ve soğanları atıyoruz, yüksek ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Aynı zamanda iki bardak dolusu pirinci yıkarız.

Kaburgaları sebzelere geri koyuyoruz, baharatlarla tatlandırıyoruz, tuzlıyoruz, karıştırıyoruz ve pirinçle uykuya dalıyoruz. Hemen kaynar su dökün, sarımsağı (sopa) koyun, örtün.

Kazandaki sıvının kaynadığını duyar duymaz ateşi en aza indiriyoruz. Kapak artık açılamaz. Pilavı 25-30 dakika kaynatıp tam olarak aynı süre demlenmesine izin veriyoruz.

Pilava su eklemek en önemli anlardan biridir. Sadece kaynar su dökmenize gerek yok, pirinç tabakasında bir delik oluşmasına izin veremezsiniz. Oluklu bir kaşık veya kaşığı değiştiririz, jeti ona yönlendiririz, sadece her şeyi dikkatli bir şekilde yaparız.

Seçenek 5: Mantarlı Kabarık Domuz Pilavı

Güzel kokulu ama hazırlaması kolay mantarlı ufalanmış domuz eti pilavı tarifi. Sıradan petrol alıyoruz, ayrı ayrı pişirmenize veya kızartmanıza gerek yok, bu da zamandan tasarruf sağlıyor ve her şeyi basitleştiriyor.

İçindekiler

• 250 gr petrol;
• 300 gr domuz eti;
• 100 gr soğan;
• 200 gr havuç;
• 400 gr pirinç;
• 50 ml sıvı yağ (domuz yağı, diğer yağlar olabilir);
• baharatlar, sarımsak.

Nasıl pişirilir

Bitkisel yağı ısıtıyoruz, içine doğranmış soğanı atıyoruz, iki dakika sonra havuç çubuklarını ve ardından domuz etini atıyoruz. Yüksek ateşte biraz pişiriyoruz.

Petrolleri kesiyoruz ama ince değil, kapaklar küçükse veya 6-8 parçaya bölünmüşse dörde bölünebilir. Domuz eti ekleyin, karıştırın, hemen baharat ekleyin, biraz tuz ekleyin, 0,5 su bardağı su dökün ve üzerini kapatın. Tomim zirvak 20-30 dakika.

Pirinci pişiririz, iyice yıkarız, sarımsağın başını durulayıp üst kabuğunu çıkarırız. 600 ml kaynar su ölçüyoruz, tuzlamayı unutmayın.

Açın, sebzeleri mantar ve domuz eti ile karıştırın, pirinci dökün, pişirme bütün ise ortasına sarımsak koyun. Suyun geri kalanına girin. Daha fazla sıvı eklemeye gerek yok çünkü mantarlar ıslak, bol sebze var. Örtün, pilavı 30 dakika pişirin, demlenmesine izin verin, kazanı bir battaniyeyle birkaç saat sarabilirsiniz, daha lezzetli olur.

Genellikle önce et kızartılır, kapağın altında pişirilir, ardından üzerine sebzeler eklenir. Bu, domuz eti çok genç değilse veya kullanmak istiyorsanız yapılabilir. büyük parçalar veya zirvak'ı yarım saat veya daha uzun süre dindirecek zaman yoktur.

Hiçbir koşulda unvanı talep etmeyeceğiz klasik pilav domuzla, çünkü anavatanlarında yemekler bu etle asla pişmez. Yani bizim versiyonumuz tamamen Rusça ama sonunda etli yulaf lapası kalmamak için gerçek pilav hazırlamak için bazı kural ve ilkeleri alıp yemeğimize aktaracağız. İki tarif olacak: ilki son derece basit, bir tavada, hızlı akşam yemeği, teflerle özel danslar olmadan; ikincisi daha çok ağabeyi gibi olacak, temellere daha dikkatli bağlı kalarak kazanda pişirilecek. Her ikisi de adım adım ve fotoğraflarla olacak.

İhtiyacımız olan pilav pişirmenin temelleri

Ancak, yine de önce ürünler ve bu çok temel bilgiler hakkında. Pilavın pilavlı bir et yemeği olduğu açıktır. Bugün domuz eti var.

Domuz karkasının (kesilmiş) hangi kısmı pilav için almak daha iyidir?

Güveç için (ve bence pilav kavurma ve ardından pilav) kürek kemiği ve jambonun en uygun olduğuna inanılıyor. Ancak bunlardan jambon daha pahalıdır, kürek kemiği çok daha ucuzdur ve bitmiş formda tadı ondan daha aşağı hiçbir şey yoktur.

Pilav için pirinç nasıl seçilir?

Uzun taneli pirince ihtiyacınız var. Kural olarak, "yulaf lapasına" kaynamaz, birbirine yapışmaz. Çoğu zaman, tahılların kısa bir süre suda bekletilmesi önerilir. sıcak su. Bu şekilde daha ufalanacağına inanılıyor. Buna dayanarak, buharda pişirilmiş pirinci başarılı bir şekilde satın alabilir ve ıslatmadan iyi bir sonuç alabilirsiniz.

zirvak nedir?

Bu, tahılsız pilavın bir parçasıdır. Onlar. et, havuç, soğan gibi malzemeler ve pirinç konmadan önce ilk aşamada pişirilen diğer her şey.

Pilav pişirmek için hangi yemekler uygundur?

Evde günlük yaşamda, kalın duvarlı tabaklar almak en iyisidir: kalın tabanlı tavalar, pilav için seramik refrakter kaplar, ördek yavrusu vb. Uzun zaman alan, ancak iyi ısınan, ancak ısındığında ısıyı iyi tutan bir şey.

Hangi baharatlara ihtiyaç var?

Satışta pilav için hazır baharat setleri var. Genellikle şunları içerirler: zira, kızamık, acı biber, zerdeçal (veya safran), kuru soğan ve sarımsak. Piyasadaki baharatlara ağırlıkça bakmak en iyisidir, orijinal ambalajlarında paketlenenlerden daha taze ve daha aromatik olacaktır.

Tavada domuz eti pilavı - fotoğraflı tarif

İçindekiler:

• domuz omzu - 400 gr;
• pirinç - 350 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• tuz - tatmak;
• domates salçası - 1 çay kaşığı;
• pilav için baharatlar;
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı.

domuz pilavı nasıl yapılır

1. Önce yemeği hazırlayalım. Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Havuçlar genellikle şeritler halinde kesilir, ancak basitlik ve hız için kaba bir rende üzerine sürülür. Çok fazla havuç olmalı. Soğanı ince ince doğruyoruz.
   
3. Tavaya bitkisel yağ dökün. Domuz etinin yağlı olmasına rağmen, terbiyeli bir şekilde yağa ihtiyaç duyulacaktır. Pirinç daha sonra onu iyi emer, yağlı hale gelir ve pilav yağlı olmaz. İyice ısıtın.
4. Eti koyuyoruz, tüm parçalar yağla kaplanacak şekilde karıştırıyoruz. Ara ara karıştırarak çıtır çıtır olana kadar 10-15 dakika kızartın.
   
   
5. Havuç ve soğan koydum. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Sebzelerin de hafif kızarması için yaklaşık 5 dakika pişirin.
   
6. Baharat döküyoruz. Sayıları tercihlerinize bağlıdır. Birisi kokunun zar zor algılanabilir olmasını sever, biri parlak bir şekilde ifade edilmesini sever. Miktar ayrıca kaliteye de bağlıdır, taze baharatların daha azına ihtiyacı olacaktır. Öyleyse kendin ara. Ben genelde 1 çay kaşığı koyuyorum.
   
7. Tuz ve domates salçası ekleyin.
   
   
8. Pirinci önceden içine su dökebileceğiniz bir bardağa dökün. Pirinci zirvakın üzerine eşit bir tabaka halinde dökün.
   
9. ve doldur sıcak su su ısıtıcısından (biraz önceden kaynatın). Su miktarı pirincin hacmine göre belirlenir. Diyelim ki 1 bardak hacimde pirinç yediniz, bu da 2,5 kat daha fazla su olması gerektiği anlamına gelir, yani. 2,5 bardak.
   
10. Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın. Ateşi en aza indirip tüm su emilip pirinç yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.
    
11. Pirincin üzerinde su kalmadığını görünce tadına bakıyoruz. Yumuşaksa pilav hazırdır. Ancak dikkat edin, pirincin üst tabakası İtalyanların makarna hakkında dediği gibi "al dente" olabilir, yani. biraz sert, içi tamamen yumuşak olacak. Tavada hala sıvı kaldığını fark ederseniz, kapağı kapatın ve biraz daha bekleyin.
12. Genellikle pilav karıştırılmaz ama ben bunu yapmayı seviyorum: hazır olduğunda yüksek ısıyı açıyorum ve yüksek ısıda tavanın içindekileri 1 dakika karıştırıyorum.
    

Artık hepsi kesin! Yemek hazır, herkesi masaya çağırabilirsiniz.

Kazanda domuz eti pilavı tarifi

Kazan ideal olarak dökme demir olmalıdır, ancak şimdi bir tane bulmak çok zor. Satışta, esas olarak yapışmaz kaplamalı veya kaplamasız alüminyum bulunmaktadır. Bu tür yemeklerde pilavı ocakta veya ızgarada (kazan altında özel ızgara ile) pişirmek iyidir.

Ürünlerin bileşimi:

• domuz kaburga - 1,5 kg;
• uzun taneli pirinç - 0,5 kg;
• soğan - 5 adet;
• havuç - 3 adet;
• baharat;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• sarımsak - 1 kafa;
• acı biber - 1 adet.

Domuz eti ile pilav nasıl pişirilir

1. Kaburgalarım, bir kemikle ayrı parçalara ayrıldı. Uzunlarsa, ikiye bölün. Yağ varsa kesmeyin.
   
2. Soğanı temizleriz, yarım halkalar halinde keseriz.
   
3. Yıkanmış, soyulmuş havuçlar ince şeritler halinde kesilir.
   
4. Yağsız pişireceğiz. Bu nedenle önce iki parça domuz etini ısıtılmış bir kazana koyup yağın erimesini bekliyoruz. Sonra kazanın duvarlarını eritilmiş yağla yağlamak ve birkaç kaburga daha koymak için onları oraya döndürüyoruz.
   
   
5. Onları her taraftan kızartın.
   
6. Soğanı koyun, yarı saydam olana kadar kızartın.
7. Artık kalan tüm eti koyabilirsiniz.
   
8. Baharatları ekliyoruz.
   
9. Havuçları koyup bütün zirvağı güzelce kızartıyoruz.
   
   
10. Gona tüm domuz etini sebzelerle kaplayacak şekilde sıcak suyla doldurun. Bir bütün, soyulmamış sarımsak ve acı biber koyduk. Bir kapakla örtün ve 1,5 saat pişirin.
    
11. Bu sürenin sonunda sarımsak ve biberi çıkarın. Sarımsağı atmayın çok lezzetli oluyor sonra pilavın yanında yiyebilirsiniz.
    
12. Su berraklaşana kadar pirinci birkaç kez akan su ile durulayın. Oluklu kaşıkla bir kazanın içine koyarız, düzeltiriz ama hiçbir durumda etle karıştırmayız. Gerekirse, pirinci örtmek için biraz su ekleyin. Kapağı tekrar kapatın ve 20 dakika pişirin.
    
13. Bu süre zarfında pirinç yarı pişene kadar pişecektir. Slayt oluşturmak için ortasına oluklu bir kaşıkla tırmıklıyoruz. Biber ve sarımsağı kazana geri verebilirsiniz. Isıtmayı durdurup kapağını kapatıyoruz ve pilavı pirinç tüm suyu çekip yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat bekletiyoruz.
    

Bu kadar! Kazanda pilavınız hazır!