Hepinize iyi günler.
Ve hemen soru şu: çocuklarınız marshmallow sever mi? Evimizde her zaman 2 çeşidi bulunur. Biri fruktoz üzerinde ince dilimler halinde, ikincisi ise yemyeşil bir kek şeklinde - Belevskaya. Çocuklar her iki türünü de kırmaktan zevk alır.
Ama onlar için asıl keşif, büyükannemin pişirdiği pastilaydı. Verandadaki gazetelerde kuruyan büyük rulolar halinde onu hatırlıyor musun? Kışın onlara böyle davrandı. Bu sadece bir zevkti. Artık büyükanne hediyelerin üzerine ne alacağını çok iyi biliyor.
Ve şimdi, elma ağaçlarındaki meyvelerin yavaş yavaş olgunlaşmasını izlerken, neden sadece elmadan meyve suyu yapıldığını ve sonuçta, hatmi kolayca kendi başınıza pişirebileceğinizi düşündüm.
Seçimde 5 tarif var ama bence çoğu sadece ilkini kullanacak çünkü en kolayı.
Evde elma pastili: fırında şekersiz basit bir tarif
Babaannem pastila yaparken hiç fırın kullanmazmış. Daha önce köylerde gaz yoktu ama şimdi ortaya çıktığında, eski güzel tuğla sobayı tercih ederek hala bundan hoşlanmıyor.
Ancak fırının kullanılması, işlemi önemli ölçüde hızlandırmanıza olanak tanır ve bu da geri dönüşümü mümkün kılar. büyük miktar hasat gerçekten zengin olduğunda çok uygun olan elmalar.
Yemek pişirmek:
1. Yemek pişirmek için sadece elmaya ihtiyacımız var. Soyulmaları ve çekirdeklerini çıkarmaları, dilimler halinde kesmeleri ve pişirilecekleri bir tavaya koymaları gerekir. Elma sayısı kolayca belirlenir - tavaya kaç tane sığar, o kadarını alırız.
Tava kalın duvarlı (dökme demir) veya alüminyum olmalıdır. Sıradan emaye elmalarda yanacaklar.
2. Tavayı orta ateşte koyun, 1 bardak su ekleyin ve meyvelerin yumuşaması için kapağı kapalı olarak yarım saat pişirin.
Aynı anda karıştırmanız tavsiye edilmez, ancak yanabileceğinden korkuyorsanız, elmaları önceden püre haline getirmemeye çalışarak hafifçe karıştırın, çünkü pişirdikten sonra sıvının boşaltılması gerekecek ve ben yapardım. onunla birlikte gitmek için çok fazla posa istemiyorum.
3. 30 dakika sonra, posanın tamamen kaynadığını ve bir çatalla kolayca delindiğini kontrol edip, tavayı ocaktan alıp elde edilen sıvıyı boşaltıyoruz.
4. Hamuru bir blender ile hava püresi haline getiriyoruz.
5. Sonra bir fırın tepsisi alın, üzerini örtün streç film veya parşömen kağıdı (parşömen kağıdı bana daha çevre dostu görünüyor, ancak burada streç film kullanma talimatlarını dikkatlice okumanız gerekiyor - ısıtıldığında güvenli midir) ve üzerine 0,5 cm'den kalın olmayan ince bir tabaka halinde püre uygulayın, ve hatta daha ince.
6. Fırını en küçük ateşte (yaklaşık 60 derece) açın ve gelecekteki hatmi içine gönderin. Fırına kaç tanesinin sığdığına bağlı olarak, aynı anda birkaç fırın tepsisi yapabilirsiniz.
Meyvenin saldığı nemin buharlaşması için kapı aralık bırakılarak yaklaşık 10 saat kurutma yapılır.
Pişirme akşam yapıldıysa, hatmi birkaç saat kuruturuz, ancak geceleri fırın tepsisini çıkarmadan fırını kapatırız. Sabah devam ediyoruz.
7. Pastila yapışkanlığını yitirdiğinde hazır olacaktır. Daha sonra filmden dikkatlice çıkarılmalı, sarılmalı ve saklamaya uygun kısımlar halinde kesilmelidir.
Kapaklı plastik kaplarda saklamak en kolay yoldur.
Eski bir tarife göre evde blender olmadan elma hatmi
Ve işte büyükannemin, çocukluğumda hala herhangi bir elektrikli mutfak yardımcısı hayal etmedikleri zamanlarda pişirdikleri tarifi. Bütün eller.
Yemek pişirmek:
Ve yine, sadece elmaya ihtiyacımız var. Ve çeşit ekşi ise şeker.
1. Elmalar soyulur ve tohumlar küçük parçalar halinde kesilir (daha fazla pişirmeyi kolaylaştırmak için) ve bir kazan veya başka bir kalın duvarlı tabağa konur. Orta ateşte açın, bir bardak su dökün ve kapalı bir kapak altında 20 dakika pişirin.
2. 10 dakika sonra şekeri ekleyin ve hafifçe karıştırın. Ne kadar ihtiyacınız olduğunu söylemek zor, ortalama olarak 4 kg soyulmuş elma için 1 bardak (200 ml) tavsiye ediyorlar.
3. Elmalar piştikten sonra bir tokmakla ezilecek kadar yumuşaktır. Şeker içinde çözüldüğü için fazla suyu boşaltmak artık gerekli değildir. Ve çok fazla olmamalıdır.
Elde edilen pürenin tadına bakılmalı ve gerekirse şeker eklenmeli ve püre hala sıcakken iyice karıştırılmalıdır.
Bundan sonra tamamen soğumasını bekliyoruz.
4. Soğuyan marshmallow'u yağlı kağıt üzerine ince bir tabaka olacak şekilde kaşık yardımıyla yayın ve 2-3 gün güneşte kurumaya bırakın.
Burada iki önemli nokta var:
- Bitmiş hatmi kolayca ayrılabilmesi için kağıt kalın olmalıdır.
- Sıcak bir odada değil güneşte kurutmak gerekir, aksi takdirde hatmi küflenir.
5. Pastila yapışkanlığını bıraktığı anda hazırdır. Rulo halinde saklamak en kolay yoldur.
Balla marshmallow yapmak için adım adım fotoğraf tarifi
Yemeklerde şekeri fruktozla değiştirmenin onları daha sağlıklı ve daha diyet yaptığına dair yaygın bir yanlış kanı var. Bu, şeker hastalarının şekeri fruktozla değiştirdiği gerçeğiyle büyüyen tehlikeli bir yanılgıdır. Fruktoz kan şekerini gerçekten yükseltmez ve şeker hastalarının tatlılardan keyif almasını sağlar. Ancak bunun "diyet" ile ilgisi yoktur.
Fruktoz ile normal şeker kadar hızlı kilo alırsınız.
Bu nedenle, pratikte sadece fruktoz içeren bal elbette çok lezzetlidir, ancak hiç de güvenli değildir. Her şeyde, önlemi gözlemlemek önemlidir.
1 fırın tepsisi marshmallow hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- Elma - 6 orta boy
- Bal - 1 yemek kaşığı
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
1. Elmaların sırasını beklerken kararmaması için limon suyuna ihtiyacımız var. Bu nedenle, onları kesmeden önce, bir kase alırız. soğuk su ve içinde 2 yemek kaşığı limon suyunu eritin.
2. Elmaları ve tohumları soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Sonra elmaları bir tencereye kaydırıyoruz (su ile limon suyu boşaltılması gerekir), yarım bardak temiz ekleyin soğuk su ve orta ateşte açın.
Elmalar yumuşak ve yarı saydam hale gelene kadar 15-20 dakika ara sıra karıştırarak kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
4. Bundan sonra tavayı ocaktan alın, meyveler soğuyana kadar bekleyin ve ardından bir karıştırıcıda kesin.
5. Balı ekleyin ve tekrar çırpın.
6. Ortaya çıkan püreyi, parşömen kağıdı veya silikon matla kaplı bir fırın tepsisine eşit şekilde dağıtın.
Kağıdın fırın tepsisini kenarları da dahil olmak üzere tamamen kaplaması önemlidir.
Fırını 60 dereceye ısıtın ve içine 5-6 saat fırın tepsisi koyun. Fırın kapağını aralık bırakın.
7. Hazır pastil, alt tabakadan kolayca ayrılır ve ellere yapışmaz.
8. Marshmallow'dan bir tüp sarın ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.
Hazır. Afiyet olsun!
Marshmallow'u elektrikli kurutucuda nasıl pişireceğinize dair video
Bir elektrikli kurutucunun (veya bilimsel olarak bir kurutucunun) mutlu bir sahibiyseniz, o zaman sizin için evde marshmallow yapma süreci daha da kolay ve eğlenceli hale gelecektir.
Bu konuyla ilgili bir video izlemenizi öneririm.
Elmalı tarçınlı marshmallow yapmak için hızlı bir tarif
Pastil imalatında kullanabilirsiniz çok sayıdaürünler. Erik veya kayısı gibi diğer meyveler veya hatta kabak gibi sebzeler olabilir. Kuru üzüm veya fındık ekleyebilirsiniz.
Bu ilginç seçenekler, diğer koleksiyonlarda daha ayrıntılı olarak ele alacağım, ancak şimdilik hatmi daha güzel kokulu hale getirmenin en kolay yolunu öneriyorum - ona tarçın ekleyin.
Ve yine, yemek pişirmek için çok az malzemeye ihtiyacınız var:
- Elmalar
- Şeker
- Tarçın
1. Elmaları soyun (isteğe bağlı), çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Alüminyum bir tavaya koyup üzerini şekerle kaplıyoruz.
5 litre hacimli dolu bir tava için yaklaşık 1 bardak şeker gerekir. Bardak - 200 mi.
2. Tavaya 1 bardak su dökün, orta ateşte koyun ve kapalı bir kapak altında 15-20 dakika meyveler tamamen yumuşayana kadar pişirin. Tava alüminyum veya kalın duvarlı değilse, elmaların yanmaması için sürekli karıştırmanız gerekir.
3. Daha sonra meyveyi bir blender ile püre haline getirin. Ve fazla nemi gidermek için püreyi 20 dakika daha kısık ateşte buharlaştırmaya devam edin.
Burada karıştırmaya devam etmek özellikle önemlidir, çünkü. püre karıştırmadan "gurldamaya" başlar ve etrafına elma parçaları sıçrar.
Ardından püreyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Bir fırın tepsisi alın, parşömen kağıdı ile kaplayın, üzerine tarçın serpin ve eşit şekilde dağıtın. elma püresi.
İşte ilginç bir nokta: katman ne kadar kalınsa, hatmi o kadar tatlı olur. Ve ne kadar ince olursa, o kadar ekşi olur.
5. Fırın tepsisini 3-4 saat 80 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Önceki tüm tariflerde olduğu gibi, içeride yoğuşma birikmesin diye kapıyı sonuna kadar kapatmıyoruz.
Marshmallow'u periyodik olarak parmağınızla üzerine bastırarak kontrol edin ve yapışmayı bırakır bırakmaz fırın tepsisini çıkarın, lokumu dikkatlice kağıttan ayırın ve bir tüp şeklinde katlayın.
Gördüğünüz gibi marshmallow yapmak hiç de zor değil. Sadece sabırlı olmanız ve zamanında fırından çıkarmayı unutmamanız gerekiyor.
Ve bir sonraki makalede, Belevsky hatmisinin nasıl pişirileceğine daha yakından bakacağız. Onu bu koleksiyona eklemek istedim ama ayrı bir koleksiyonu hak ediyor.
Bugünlük bu kadar, ilginiz için teşekkürler.
2 yıl önce
9.149 Görüntüleme
Elma hasat mevsimi başlamak üzeredir. Elmanın sağlık açısından lezzetli faydalarını nasıl pişireceğinize dair tarifleri stoklamanın zamanı geldi. Bence kimse elma marshmallow'a kayıtsız kalmayacak. Muhtemelen şimdi çok az insan pastila pişiriyor. Ama boşuna! Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda özellikle çocuklar için faydalıdır. Mağazadan satın alınan tatlılar için harika bir yedek. Kış için stok yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. Denemek isteyen herkes için evde elmalı lokum nasıl yapılır detaylı bir şekilde anlatacağım.
Birleştirmek:
- elmalar
- şeker (isteğe bağlı)
Fırında elmadan pastila
Pastila, elma ağaçlarını kendiniz yetiştirirseniz, herhangi bir elmadan, hatta düşmüş olanlardan yapılabilir. Miktar, elmaları pişirmek için ne tür kaplar kullanacağınıza bağlıdır. 5 litrelik bir tavam var, bu yüzden içinde geldiği kadar elma pişiriyorum. Size hemen uymadıklarını söyleyeceğim. emaye tencere. İçlerindeki elmalar uzun süreli ısıtma ile yanar.
Elmalardan tohumları çıkarın ve küçük parçalar veya dilimler halinde kesin. Elmanın kabuğu sert ve yoğunsa elmaları soyabilirsiniz.
Elmaları bir tencereye koydum, su döktüm. Başlamak için bu sayıda elma için 1 bardak. Ateşe verin, bir kapakla örtün ve kaynatın. 5 yemek kaşığı şeker ekliyorum. Bu zevk ve arzuya göre.
Elmaları eşit şekilde ısıtmak için zaman zaman karıştırın. Çok az sıvı varsa veya buharlaştıysa elmaların yanmaması için biraz su ekliyorum.
Elmalar neredeyse yulaf lapası haline gelene kadar pişiriyorum.
Sonra elma kütlesini bir daldırma blenderiyle püre haline getiriyorum. Aynı zamanda tavayı minimum ateşten çıkarmıyorum.
Fazla sıvıdan kurtulmak için elde edilen püreyi daha fazla kaynatıyorum - kütle kalınlaşmalı. Bunu, elma kütlesini yanmaması için kısık ateşte sürekli karıştırarak yapıyorum. Şimdi dikkatli ol! Elma püresi kaynadığında şiddetli bir şekilde gürler ve sıcak spreyler dışarı fırlar. Tencereyi ateşten alıyorum.
elmalı marshmallow nasıl yapılır
Fırın tepsilerini fırın kağıdı ile kaplarım. Kalın kağıt almanın daha iyi olduğunu not ediyorum. Basit aydınger kağıdı buna uygun mu bilmiyorum çünkü çok ince ve bence marshmallow hazırlanırken ıslanacak zamanı olacak. Elma kütlesini fırın tepsisinin her yerine yaydım 0,5 cm'den fazla olmayan katman. Bu sayıda elmadan 2 fırın tepsisi alıyorum.
Önemli nüanslar!
- Elmalı lokumu 80-90 derecelik fırında kurumaya bıraktım. Fırının üst ve alt ısısını açıyorum.
- Fırın kapağı hafif aralık kalacak şekilde kurutun. Bunun için kapak ile fırın gövdesi arasına bir kalem sokabilirsiniz. Bu, ıslak buharı serbest bırakabilmek için gereklidir.
- Isıtmanın tekdüze olması için konveksiyon modunu açıyorum. Özellikle aynı anda 2 fırın tepsisi koyarsam.
- Bununla elma marshmallow pişirmek sıcaklık rejimi yaklaşık 3-4 saat sürer. Ve bu en hızlı yoldur.
- AMA vitaminleri daha fazla korumak için hatmi 60-70 derecelik bir sıcaklıkta kurutmak daha iyidir. Daha uzun sürer, yaklaşık 5-6 saat.
- Makarnanın hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Fırın tepsisini çıkarın ve marshmallow'a elinizle dokunun. Hazır hatmi ele yapışmaz ve yumuşak olmamalıdır. Bu tür alanlar varsa, hatmi bir süre daha kurutmanız gerekir.
- Herkesin fırını farklı olduğu için süreci buna göre kontrol etmeniz gerekiyor. Seni gerçekten korkutmamalı. Pişirme sürecinde kesinlikle her şeyi kendiniz hissedeceksiniz - fırınınızda yemek pişirmek için ne kadar, hangi modda ve ne kadar zamana ihtiyacınız var. Bir kez yapın, ikinci kez çok daha kolay olacaktır.
Bitmiş elma hatmi tabakasını biraz soğutuyorum ve dikkatlice kağıttan çıkarıyorum. Bu oldukça kolay bir şekilde yapılır.
Diğer tarafta bir yaprak hatmi kurutmak gerekirse, ters çevirip yeni bir kağıda yayar ve tekrar fırında kuruturum.
Fırında ev yapımı elmalı pastil hazır. Sarılıp kesilebilir.
Kale doğranmış elma hatmi kapalı kuru bir kapta olabilir. Kuru bir yerde yuvarlanır.
tatlı seçenek
Bir yaprak elmalı hatmi sıvı bal ile yağlayabilir, kıyılmış fındık serpebilir, yuvarlayıp kesebilirsiniz. Bu macun için değil Uzun süreli depolama.
Not: Aynı prensibe göre - püre haline getirme ve kurutma - farklı meyve ve meyvelerden marshmallow hazırlayabilirsiniz. Pişirmeye gerek yok! Püre haline getirmeden önce tüm meyveleri soyun.
Olası kombinasyonlar:
- armut, kivi, muz
- şeftali, erik, kayısı
- ahududu, frenk üzümü
- çilek, çekirdeksiz üzüm vb.
Zevkle pişirin ve sağlıklı yiyin!
Sizin için sevgi ile
Kullanılan video https://goo-gl.ru/BUq
2017 - 2018, . Her hakkı saklıdır.
Sağlıklı lezzetler uzun süredir tüketicilerin beğenisini kazandığı için tanıtılmalarına gerek yok. Bugün elmalı marshmallow'u ele alıyoruz, evde kolayca yapılabilir. İşte basit bir tarif ve birkaç lezzetli varyasyon daha!
Fırında şekersiz elma pastili - basit bir tarif
- Antonovka çeşidinin elmaları - 1,5-2 kg.
1. Elmalı lokum fırında hızlıca pişer. İhtiyacınız olan ilk şey, meyveyi çekirdeklerinden kurtarmak ve soymak ve ardından dilimler halinde doğramaktır.
2. Kalın tabanlı bir tencere hazırlayın ve elmaları oraya taşıyın. Emaye kapları almamak daha iyidir. Alüminyum veya dökme demirden yapılmış ısıya dayanıklı bir tava uygundur.
3. Suyu, tabağın altından yaklaşık 3-5 cm yükselecek şekilde dökün. İçeriği bir kapakla örtün. Brülörü orta işarete getirin, elmaları 30 dakika kaynatın.
4. Yulaf lapasının çıkmaması için içeriği karıştırmamaya çalışın. Ayrılan sürenin sonunda dilimleri bir çatalla delin ve ne kadar buharda olduklarını değerlendirin.
5. Ocağı kapatın. Kaseyi bir kapakla örtün ve fazla sıvıyı boşaltın. Kendinizi bir blender ile donatın, bileşimi püre haline getirmek ve havadar hale getirmek için bir tencereye daldırın.
6. Elma şekerlemesi pişirme zamanı. Evde bu amaçla parşömen kaplı bir fırın tepsisi kullanılır. Basit bir tarif: Karışımı bir çatalla alın, kağıt üzerinde açın. Katman 4 mm'den fazla olmamalıdır.
7. Fırın tepsisini içeriye gönderin fırın. Sıcaklığı 60 dereceye ayarlayın. Nemin birikmesini önlemek için kapağı hafifçe açın. 10 saat kayıt yapın, tüm bu süre boyunca hatmi zayıflar.
8. Hazırlık, yüzey tarafından belirlenir. Yuvarlanan katmana dokunun. Cilt yapışmazsa, incelik hazırdır. Kenarını kaldırın, parşömenden çıkarın, rulo haline getirin. Parçalara ayırın ve kaplarda saklayın.
Kurutma makinesinde elma hatmi
- elmalar (ekşi-tatlı veya ekşi) - 1 kg.
Elmalı hatmi bir meyve kurutucuda pişirilebilir. Tedavi, ısıl işlem olmadığı için tüm değerli unsurları korur.
1. Meyveleri hazırlayın: yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde doğrayın.
2. Püre bileşimi elde etmek için işlemciden / kıyma makinesinden / karıştırıcıdan geçirin. Kâseyi bir kapakla örtün, suyu bu şekilde boşaltın.
3. Elektrikli kurutucunun tepsisini hazırlayın. leke elma püresi 4-5 mm'lik düz bir tabaka halinde.
4. Tepsiyi cihazın boşluğuna koyun, kurutucuyu çalıştırın. İkramı cilde yapışmayı bırakana kadar pişirin (hatmi merkezine dokunun).
5. Bu olur olmaz cihazı kapatın. İkram hala sıcakken, bir yaprakla tepsinin yüzeyinden çıkarın. Yuvarlayın, porsiyonlara bölün ve sıkıca kapatın.
İşte evde elmalı lokum yapmak işte bu kadar kolay. Katılıyorum, basit tarif!
Yavaş bir tencerede elmalardan pastila
- su - 50-60 mi.
- tatlı ve ekşi elma - 1 kg.
- bal - 30 gr.
Yukarıda elmalı lokumun elektrikli kurutucuda nasıl yapıldığını inceledik. Şimdi yavaş bir tencere kullanarak tarifi incelemeyi teklif ediyoruz.
1. Önceki yöntemlere benzeterek ham maddeleri hazırlayın. Meyveyi ortasından ayırın ve soyun. Portakal dilimleri halinde doğrayın.
2. Çok pişirici kaseye gönderin, tarife göre miktarda su ekleyin. "Pişirme" işlevini 40 dakikaya ayarlayın. İçeriği zaman zaman karıştırın.
3. Meyve pişince elde edilen sıvıyı boşaltın. Kütleyi soğutun, ardından kendinizi bir blender ile donatın ve öğütün. bal ekle Bu, çok pişiricinin işini tamamlar, ardından fırınla çalışmanız gerekir.
4. Yulaf ezmesini, tabakanın kalınlığı 4-5 mm'yi geçmeyecek şekilde fırın tepsisine yayın. Tedaviyi 60 derecelik bir sıcaklıkta pişirmek için fırında 10 saat bekletin.
Elma hatmi evde hava geçirmez bir kapta yaşlandırılır. Bu en kolay tarif değil, ancak çok pişiriciniz varsa, pişirmeyi kısmen kolaylaştırırsınız.
Eski bir tarife göre elma hatmi
- ekşi elmalar - 4 kg.
- toz şeker - 0,2 kg.
Elmalı lokum eski zamanlardan beri evde bu teknoloji kullanılarak hazırlanır. eski tarif nesilden nesile aktarıldı, ancak şimdi halka açık.
1. Bu nedenle, temizlik ve yıkamadan sonra meyve dilimler halinde kesilmeli ve dökme demir tava veya kazana konulmalıdır. Bulaşıklar brülöre yerleştirilir, içerikler orta güçte bir saatin üçte biri boyunca kapağın altında çürür.
2. Bayılmanın başlamasından bu yana 8-10 dakika geçtikten sonra toz şeker ekleyin. Karıştırmanıza gerek yok. Kaynamanın bitmesini bekleyin, ayrılan suyu boşaltmayın.
4. Şimdi bileşimi parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayma zamanı. Katmanın 5 mm kalınlık işaretini geçmemesi gerektiğini unutmayın.
5. Kurutma gölgede değil açık güneşte 2,5-3 gün yapılır. Kütleyi odada bırakmayın, aksi takdirde küflenir.
6. Hazır olup olmadığını tespit etmek kolaydır: elma hatmi cilde yapışmaz, kağıttan kolayca ayrılır. Evde tek yapmanız gereken, ikramı rulo haline getirmek ve bir kaba koymak. Bu çok basit bir tarif!
Şekersiz elmalı pastil hızlı tarifi
- elma çeşidi "Antonovka" - 1 kg.
elma hatmi bu tarife göre yemek pişirmek diyet olarak kabul edilir. Evde figüre önem veren kişiler tarafından hazırlanır.
1. Meyvenin sadece özünü bırakın, kabuğunu kesin ve ortasını çıkarın. Bitmiş yarımları eşit büyüklükte parçalar halinde doğrayın.
2. Brülörün gücünü ortalama ile minimum arasında bir seviyeye ayarlayın. Meyveleri tavaya gönderin, kaynatın.
3. Dilimler buğulanıp yumuşayınca sıvıyı boşaltın. Kütlenin hacimli olması için meyve parçalarını bir blender ile yulaf lapasına çevirin.
4. Fırını 100 dereceye ısıtın. Kütleyi bir fırın tepsisine yerleştirilmiş parşömen üzerine yayın. Plaka kalınlığı - 4 mm.
5. Gelecekteki muameleyi fırına gönderin, kapıyı sıkıca kapatmayın, boşluk bırakın. Not 6 saat - hızlı kuruma için gereken süre budur.
Ballı elma pastila
- bal - 20 gr.
- elma - 6 adet.
- limon suyu - 40 ml.
Elma pastili favori bir inceliktir. Evde bal ilavesiyle hazırlanabilir. Bu çok basit bir tarif.
1. Bir bardak alın, soğuk suyla doldurun ve limon suyunu ilave edin. Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin. Meyvenin kararmaması için solüsyonlu bir kaseye koyun.
2. 150 ml'yi uygun boyutta bir tencereye dökün. su ve içine meyve koyun. Ocağı orta güce ayarlayın. Elmaları kapağı kapalı olarak yaklaşık üçte bir saat kadar haşlayın. Karıştırmayı unutmayın.
3. Meyve yumuşamalı ve yarı saydam hale gelmelidir. Brülörü kapatın ve soğumasını bekleyin. Elmaları bir blender ile püre haline getirin.
4. Balı yulaf ezmesine girin ve tekrar karıştırın. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın ve üzerine elma püresini eşit şekilde yayın. Marshmallow'u 60 derecede yaklaşık 1 saat pişirin.
5. Pişirme sırasında fırın kapağının biraz açılması tavsiye edilir. Bitmiş incelik cilde yapışmayacak ve kolayca parşömenin arkasına düşecektir. Pastili sarın ve kesin.
cevizli elma hatmi
- elma - 2 kg.
- toz şeker - 160 gr.
- su - 110 ml.
- ceviz (soyulmuş) - 1 su bardağı
Evde "Oryantal" elmalı pastil fındıkla hazırlanır. Basit bir tarif size ek sorulara neden olmaz.
1. Meyveyi soyun ve parçalara ayırın. Bir kaba koyun ve suya dökün. Yumuşayana kadar kaynatın, püre haline getirin. Koyulaşana kadar kütleyi kaynatmaya devam edin.
2. Eziyet ceviz ve şekerle birlikte püre haline getirin. Bileşenleri 10-12 dakika kaynatın.
3. Fırın tepsisini paralel olarak parşömenle kaplayın ve fırını 70 dereceye ısıtın.
4. Kütleyi fırın tepsisinin tüm yüzeyine yayın. Kapı açıkken yaklaşık 7-8 saat pişirin.
5. Elmalı hatmi pişirme bitti. Evde kendin yap ikramları istenirse pudra serpilebilir. Kes ve dene.
Tarçınlı elma pastila
- öğütülmüş tarçın - aslında
- toz şeker - 250 gr.
- su - 230 ml.
- elmalar - 4 kg.
Alışılmadık bir elmalı lokum yapmak istiyorsanız evde tarçın kullanmalısınız. Basit bir tarif düşünün.
1. Elmaları doğrayın ve yanmaz bir kaba koyun. Suya dökün ve şeker ekleyin. Meyveyi bir saatin üçte biri orta ateşte bir kapakla kaynatın. Sürekli karıştırın.
2. Elmalar yumuşayınca blender ile püre haline getirin. Fazla nemden tamamen kurtulmak için bitmiş kütle, bir saatin üçte biri daha tembel ateşte kaynatılmalıdır. Kütleyi sürekli karıştırın.
3. Kabı ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve tarçın serpin. Elma kütlesini açın. Kapı 80 derecede açıkken birkaç saat pişirin.
Elmalardan Belevskaya pastila
- toz şeker - 0,1 kg.
- elmalar ("Antonovka") - 2 kg.
- pudra şekeri - 10 gr.
- yumurta - 1 adet.
1. Meyveleri önceki tariflerle aynı şekilde hazırlıyoruz. Elmaları hemen bir fırın tepsisine yayın ve fırına gönderin. 100 derecede tamamen yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğuduktan sonra homojen bir yulaf ezmesi haline getirin. Patates püresine 50 gr dökün. şeker, mikser ile 8-10 dakika çırpın. Ayrı yendi yumurta akı kumun geri kalanıyla birlikte. Yoğun bir kütle olmalıdır.
3. 2 çeşit karışımı karıştırın ve bir mikser ile çırpın. Kütlenin bir kısmını (100 gr.) Soğukta çıkarın. Elma kütlesini yaklaşık 15 mm kalınlığında parşömenli bir fırın tepsisine yayın.
4. Şimdi elmalı lokum evde yaklaşık 5 saat pişirilir. Bu en kolay tarif değil, ama kesinlikle onunla başa çıkacaksın.
5. Isıtılmış fırının sıcaklığı yaklaşık 70 derece olmalıdır. Kapıyı açmayı unutma. Boşlukları çıkarın ve soğumasını bekleyin.
6. Bitmiş keklerönceden ayarlanmış bir kütle ile emprenye edilmelidir. Sonuç olarak 3-4 kat bisküvi alacaksınız.
Elmalardan Kolomna pastila
- yumurta - 1 adet.
- toz şeker - 180 gr.
- ekşi elmalar - 0,8 kg.
- pudra şekeri - 12 gr.
1. Elmaları hazırlayın ve dilimleri 180 derecede pişirmeye gönderin. Meyveyi bir elekle pürüzsüz bir püre haline getirin. Çıkışta yaklaşık 0,5 kg almalısınız. kitleler.
2. Ilık püreye şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Çözülmesi gerekir. Kütlenin soğumasını bekleyin oda sıcaklığı. Ardından yumurta beyazını püreye ekleyin.
3. Malzemeleri mikser ile 7-9 dakika çırpın. Buzdolabına yaklaşık 130 gr koyun. bitmiş kütle İş parçasının geri kalanından bir pasta yapın. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayın.
4. Marshmallow'u 70 derecede yaklaşık 6 saat kurutun. Piştikten sonra keki soğumaya bırakın. Ardından, kesmeniz gerekir Keskin bıçak 3 eşit parçaya Unutmayın, pasta çok gevşek.
5. Buzdolabına koyduğunuz iş parçası ile her parçayı iyice ıslatın. Sonuç olarak, pasta her tarafa ve hatta üstüne bulaşacaktır.
6. Böyle bir pasta 50-60 dakika daha fırına gönderilmelidir. Sıcaklık aynı kalır. Pişirdikten sonra makarna serpin toz şeker her taraftan. İnce çubuklar halinde kesin.
Artık kolayca elmalı marshmallow yapabilirsiniz. Evde basit bir tarif ve birkaç başka varyasyon düşünün. Ev halkını favori bir çocukluk hediyesi ile sevindirin.
Bu doğal meyve lezzetinin tarifi özellikle annelere hitap etmelidir. Gerçek şu ki, ev yapımı elma hatmi sadece elmalardan oluşur ve şeker içermez. Böyle bir hatmi küçük çocuklara bile verilebilir ve daha büyük çocuklar bile hatmi kesinlikle takdir edeceklerdir.
Şekersiz elma hatmi oldukça uzun süre mükemmel bir şekilde saklanır, böylece bu harika tatlıyı kış için geleceğe hazırlayabilirsiniz. Özellikle şık bir elma mahsulünüz varsa ve onları başka nereye bağlayacağınızı bilmiyorsanız.
Bu arada bu doğal tatlının tadı ve aroması çeşitlendirilebilir. Örneğin, elma püresine ekleyin öğütülmüş tarçın, kakule, karanfil, vanilya. O zaman bitmiş pastil sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda delice kokulu olacak.
İçindekiler:
Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:
Ev yapımı elmalı lokum hazırlamak için sadece ihtiyacımız var taze elmalar. Önceden hazırlanmış 1 kilo elma veriyorum, yani sadece kabuklu posası (at kuyruğu ve tohum kutuları olmadan). Ama yine de, sahip olduğunuz kadar çok meyve alabilirsiniz. Bu miktar 60x60 cm'lik bir ocak için 1 standart fırın tepsisi için yeterlidir.
Öyleyse elmaları hazırlayalım. Şekersiz ince elma hatmi tarifi için, hem çeşitler hem de koşullar kesinlikle uygundur. Kırık, buruşuk - her şey harekete geçecek. Pekala, çürümüşleri attığımız ve kurtluları kestiğimiz açık.
Şimdi elmayı nasıl işleyeceğimize karar vermemiz gerekiyor. Bir üniformaya ihtiyacımız olduğu için elma reçeli, meyveyi bir kıyma makinesiyle (benim gibi) önceden öğütebilir veya yumuşayana kadar haşlayabilir ve ardından dalgıç bir karıştırıcıyla delinebilirsiniz.
Elmaları kalın duvarlı bir tencerede, yumuşayıncaya ve kabukları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Elmaların kendileri kuru ise, biraz su ekleyin - bu, pilav işlemi sırasında zaten kaynayacaktır. Elma çeşidine göre 2 ile 3 saat arası sürebilmektedir. Elma püresinin yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Elma reçeli tamamen kalınlaştığında yani görünür sıvı kalmadığında kurutulması gerekecektir. Bunu yapmak için bir fırın tepsisi alın ve fırın kağıdıyla örtün. Makalenizden emin değilseniz (bazen çok emin değilsiniz). iyi kalite), ince bir ince tabaka ile fırçalayın. sebze yağı. Elma reçelini kağıda yayıp spatula ile düzeltiyoruz. Katman kalınlığı 7-8 mm'den fazla olmamalıdır, aksi takdirde hatmi çok uzun süre kurur ve sonra kıvrılmaz. Reçeli eşit kalınlıkta dağıtmaya çalışın, aksi takdirde marshmallow yanabilir. ince yerler, daha kalın olanlar ise henüz hazır olmayacak.
Elmalı hatmi fırında en düşük sıcaklıkta (en fazla 100 derece) kapı aralıkla kurutuyoruz. Elma tabakasının kalınlığına göre farklı şekillerde süre gerekebilir. Marshmallowu yaklaşık 4 saat kuruttum. Elma reçeli parmaklarınıza yapışmayı bıraktığında marshmallow hazırdır.
Tamamen soğumaya bırakın ve ardından hatmi ters çevirin ve bu kağıdı suyla nemlendirin - yaklaşık 5 dakika bekletin Bu tür bir manipülasyon nedeniyle parşömen mükemmel bir şekilde çıkarılır. Bu olmadan, en azından bir parça elma hatmi çıkaramazsınız - sıkıca yapışmıştır.
Çok renkli veya beyaz, tatlı veya ekşi bu incelik kabul edilir. oryantal tatlılık. Elma hatmi - bugün nasıl pişirileceğini öğreneceğimiz elastik küpler veya dilimler.
Tarif içeriği:
Tüm hatmi çeşitleri arasında, bu inceliğin kurucusu sayılan elmadır. Onun sayesinde, bunun diğer türleri ünlü tatlılık. Pastila biraz Türk lokumunu andırıyor, ancak yine de 14. yüzyılda ortaya çıkan Rus ulusal tatlılarına ait.
Gerçek Rus pastilinde ana bileşen şuydu: ekşi elmalar antonovka veya yabani elmalar. İçlerinde bulunan pektin sayesinde meyveyi şeker kullanmadan yoğun tatlı bir kütleye dönüştürmek kolaydı. Elmalı lokum Rus fırınlarında hazırlandı ve 2 gün olgunlaştırıldı. Artık onu pişirmek için tatlıya çok daha az zaman ve emek harcamak gerekiyor.
Genel olarak, hatmi hazırlanması, ekşi elma çeşitlerinin kaynatılması veya pişirilmesinden oluşur, daha sonra bir elekten geçirilir ve kabarık olana kadar uzun tahta kaşıklarla dövülür. Daha sonra küçük hava kabarcıkları ile doyurulan kütle tuval üzerine yayılır ve güneşte veya fırında kurutulur. Çok renkli marshmallow yapmak için elmaya ahududu, yaban mersini, yaban mersini ve kuş üzümü gibi her türlü çilek eklenir. Pastile tatlı bir tat vermek için bal kullanılmış ve daha sonra toz şeker eklenmiştir. Güzel bir beyaz renk elde etmek için karışıma yumurta akı ilave edildi. Gerçek lokum iki yıla kadar saklanır. Aynı zamanda kolaylıkla kıvamına geri döner. Kurutulmuş dilimleri yüksek nemli bir odaya koymanız yeterlidir ve bir süre sonra ihtişam ve tazeliğe geri dönerler.
Elma hatmi - nasıl pişirilir?
- Genellikle hatmi, enlemimizde yetişen Antonovka'dan hazırlanır. Ancak bunun yanında başka çeşitler de kullanılıyor: Titovka, Skryzhapel veya Gorskaya Zelenka. Bu bloklar küçük, yeşil renkli ve özel bir yoğunluğa sahiptir. Herhangi bir meyve uygundur: küçük, büyük, kırık, olgunlaşmış vb. Kurtlu ve hasarlı yerler kesilir.
- İnce hatmi yaprakları iyice kurutulmalıdır. Daha sonra uzun süreli depolama için tasarlanacaktır.
- Fırında kurutma yapılırken kapağın biraz açılması gerekir aksi takdirde nem dışarı çıkmaz ve kurutma işlemi uzun süre gecikir.
- Marshmallowları kuruturken canlı, güneşte, kütle selofan tabakalarına bulaşabilir. Ardından bitmiş ürünü onlardan çıkarmak kolay olacaktır.
- Marshmallow'un tadı ham maddeye bağlıdır. Elmalar tatlıysa marshmallow da tatlı olur, tatlı seviyorsanız ekşi çeşitlere şeker ekleyin.
- Elmaları kabuklarıyla birlikte öğütebilirsiniz. hazır yemek o hiç hissedilmiyor.
- Pişen kütle sıvı ise, dışarı akması için bir elek üzerine atılabilir. elma suyu.
- Rendelenmiş elma püresine her türlü baharat, kuruyemiş, tohum, şeker eklenebilir.
- Daha sonra parçalara ayırmayı planladığınız kalın bir hatmi yapmak istiyorsanız, aşamalı olarak kurutun. İlk katı uygulayın, kurutun ve sonraki katı uygulayın. Ürünün istenilen kalınlığına gelene kadar bu işleme devam edin.
- Bitmiş hatmi iyi kurutulur, ellere yapışmaz ve elastiktir. Kırılırsa, çok kuru demektir.
- Ürün, oda kuru sıcaklığında cam kavanozlarda veya karton kutularda saklanır.
Elma hatmi nasıl pişirilir - klasik bir tarif
En basit hatmi için klasik tarif, inceliği daha sağlıklı ve doğal kılan şeker ilavesini bile içermez.
- 100 g - 46 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon sayısı - herhangi
- Pişirme süresi - yaklaşık 6 saat
İçindekiler:
- Elmalar - herhangi bir sayı
Adım adım hazırlık:
- Elmaları yıkayın ve kabuğunu çıkarmadan parçalara ayırın. Tohum kabuklarını ve çekirdeklerini atın.
- Meyveleri kalın tabanlı bir kaseye koyun. Elmalar özellikle sulu değilse, birkaç bardak su dökün, yine de kaynar. Pişmiş meyvelerin hacmi önemli ölçüde azalacaktır, bu nedenle onları kaydıraklı bir tavaya koyun.
- Ocağı açın, tavayı bir kapakla kapatın ve kabuğu yumuşayana kadar pişirin. Kullanılan elma çeşidine göre, bu süreç 1.5-4 saat sürecektir.
- Hazırlanan elma kütlesini soğutun. Tülbentten süzün. Suyu için ve kütleyi bir blender veya ince bir elek ile püre haline getirin. Elmaları bir kıyma makinesinde de bükebilirsiniz.
- Bir fırın tepsisine bir parşömen tabakası koyun ve püreyi en fazla 7 mm kalınlığında yayın. Güvenlik ağı için, hatmi yapışmaması için parşömen ince bir yağ tabakası ile yağlanabilir.
- Fırını 100°C'ye ısıtın ve marshmallow'u yerleştirin. Bitene kadar kurutun. İÇİNDE sıcak günler fırın tepsisini güneşte çıkarabilirsiniz. Hatmi, iyi güneşte yaklaşık bir gün içinde kurur.
- Parşömen kağıdı ters çevrildikten sonra, kağıdın kolayca çıkması için üzerine biraz su serpin.
- Marshmallow'u tüplere sarın ve kuru bir yerde saklayın.
Yalnızca mağazadan satın alınan şekerlemeleri yediyseniz, muhtemelen onları tanımıyorsunuzdur. gerçek tat. Güneşte kurutulan ev yapımı lokum çok daha doğal ve sağlıklı. Ve tarif çok basit!
İçindekiler:
- Elmalar - 2 kg
- Bal - 1-2 yemek kaşığı
- Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
- Elmaların saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Onları bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
- Bal ve tarçını ekleyip iyice karıştırın.
- Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı veya streç filmle kaplayın.
- Elma püresini kağıda koyun ve tüm yüzeye yaklaşık 1 cm'lik ince bir tabaka yayın. Katman daha kalınsa, hatmi uzun süre kurur.
- Tatlıyı fırının üstünde, kapısı açıkken minimum 100°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta kurutun.
Büyük elma hasadı mı? Elma bolluğunu nereye uygulayacağınızdan emin değil misiniz? Uzun zamandır unutulmuş olanı hazırlayın ev yapımı hatmi.
İçindekiler:
- Elmalar - 20 adet.
- Elmaları yıkayın, 4-6 parçaya bölün, çekirdeklerini tohumlarla soyun, kuyruklarını kesin. Cildi soymayın.
- Meyveyi bir fırın tepsisine yayın ve 180-200 derecede 20-30 dakika fırında pişirin.
- Pişmiş elmaları biraz soğutun ve bir blender ile doğrayın veya bir itici ile ezin.
- Bir fırın tepsisine bir tabaka koyun parşömen kağıdı ve elde edilen kütleyi 5 mm'lik bir tabaka halinde yayın.
- Fırını 100 ° C'ye ısıtın ve elmaları 2,5 saat kurumaya gönderin. Kütlenin daha iyi kuruması için fırın kapağını biraz açın.
- Bitmiş hatmi elastik, kuru ve kahverengi olacaktır. Kerevite yapışırsa, kurutmaya devam edin.
- Nefisleri kağıttan çıkarın, kolayca çıkar, şeritler halinde kesilir, tüplere sarılır, içine konur. cam kavanoz, kapağı kapatın ve tatlıyı kuru bir yerde 2 yıla kadar saklayın.
En basit, en hafif ve hızlı tarif elmalı lokum şekersiz bir marshmallow'dur. Bu incelik, çay için tatlı bir tatlı şeklinde mükemmeldir.
İçindekiler:
- Elmalar - herhangi bir sayı
- Su - gerekirse
- Meyveyi soyun, tohum kutusunu çıkarın ve dilimler halinde kesin.
- Elmaları kalın tabanlı bir tencereye koyun, tabakası yaklaşık 1 cm olacak şekilde biraz su ekleyin.
- Elmaları haşlamak için ocağa alın. Çeşit tatlı ve yumuşak ise bir saat içinde pişer, daha sert ve daha ekşi meyveler 2-3 saat kadar sürer.
- Meyveler püre haline gelince tavayı ocaktan alın ve soğutun.
- Kütleyi ince bir elekle süzün ve silin. Püre kahverengi olmalıdır.
- Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve 3-5 mm kalınlığında elma püresi koyun,
