Soğuk içeceğin döküleceği tabak sayısı yumurta sayısını belirler. 3 kişilik yemek yaptığım için bu insanlar porsiyon başına bir tane aldı. Tabii ki, ekonomik olmadığı ortaya çıkıyor. Çok fazla yumurtanız yoksa, onları doğrayın ve diğer malzemelerle birlikte tencereye atın.
Öyleyse kaynatalım büyük tencere su ve yıkanmış, ancak soyulmamış pancar atın. Orta ateşte kapağı kapalı olarak 1,5 saat pişirin. Daha sonra sıcak suyu süzüp pancarları altına alıyoruz. soğuk su. Tamamen hazır olacak ve cilt neredeyse ondan sıyrılacak. Hemen kullanmayın, sebzeyi tamamen soğumaya bırakın. Ve bu süre zarfında yumurtaları kaynatabilirsiniz.
Haşlanması gereken her şey pişip, çiğ olması gereken her şey yıkanınca soğumaya başlarız.
Kaba rende üzerinde üç soyulmuş pancar.
Koca, bu şekilde ezildiğinde sever, ancak pancarın içinde ince pancar parçaları olduğunda baba onu sever. Bu nedenle bordo sebzemiz elle kesilebilir. Elbette daha uzun sürecek, ama sevgili haneniz için ne yapamazsınız?
Salatalık küçük küpler halinde kesin ve doğranmış pancarlara geçin.
Biraz daha ve buzdolabı hazır olacak! Her şeyi kefirle dökün, tadı tuzlayın, karıştırın.
Kaba tuzunuz varsa, bir kerede çok fazla atmayın. Bu çözülene kadar bekleyin, aksi takdirde çorbayı tuzlayabilirsiniz. Pancarı asla suyla seyreltmiyorum. Anladığım kadarıyla, kaşığın durması için kalın olmalı.
Ve içine yağlı ekşi krema koyarsanız, basit bir yemek değil, inanılmaz lezzetli olursunuz.
Buzdolabında bir veya iki saat soğumaya bırakın. Bir yumurtanın yarısını (veya aynı anda iki yarısını) dökülen bir buzdolabına sahip bir tabağa koyun ve yiyin. Afiyet olsun!
Pancar kökü - soğuk çorba, okroshka gibi ulusal bir Rus yemeğinin yakın akrabası.
Sadece Rus mutfağı yeterli değildi.
Soğuk pancar çorbaları Baltık Devletleri, İskandinavya ve nispeten daha güney Macaristan'da hazırlanır.
Ancak kefir ile doldurmak esas olarak yerli bir buluş.
Kefir üzerine pancar, hazırlanan taze sebzeler - harika yemek bağırsak temizliği için.
Genel olarak, bu çorbaların tüm çeşitleri, kilo kaybı için çeşitli diyetlerde sunulmaktadır. Ama çok pişirebilirsin yüksek kalorili yemek, sadece daha yağlı kefir seçip haşlanmış dana eti eklemeniz gerekiyor. Ancak, okroshka örneğinde olduğu gibi, yüksek kaliteli haşlanmış sosis pastırma olmadan.
Kefir üzerinde pancar - genel hazırlama prensipleri
Kefir üzerindeki pancar hem haşlanmış hem de çiğ pancar. Pişmiş veya çiğ kök sebzelerden yapılan çorbalar en faydalı olarak kabul edilir.
Pancar hem genç hem de geçen yıl alınır. Genç genellikle üstlerle birlikte kullanılır.
Pancar yetiştiricileri sadece bir pancardan yemek yapmazlar. Diğer sebzeler de yanına konur - önceden kaynatılmış veya fırınlanmış patatesler, havuçlar ve daha sonra iyice soğutulur. Tazelik vermek için pancarlara genellikle salatalık veya turp eklenir. Çorbaya genellikle ince doğranmış, rende veya elle öğütülmüş haşlanmış yumurta eklenir.
Bu çorbanın daha zengin bir tadı yeşillikler tarafından verilir - dereotu, marul yaprakları, yeşil soğan veya fesleğen. Açık bir gereklilik olmamasına ve tatmak için seçilebilir.
Sebzeler doğranır, orta büyüklükte parçalar halinde kesilir veya rende üzerine sürülür. Bazı çorba türleri, ana bileşenlerin veya bunların parçalarının bir mutfak robotu (blender) ile öğütülmesini içerir.
Kefir, önceden doğranmış ve karıştırılmış sebzelere veya çorbayı seyreltmek için kullanılan iyi soğutulmuş bir et suyuna dökülür. Genellikle istenen kıvamı elde ederek pişmiş pancarla yetiştirilirler.
Bu üründeki yağ yüzdesi, taze olduğu sürece gerçekten önemli değil. Ancak kayda değer - kefirin yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, yemek o kadar kalın olur. Yağlı kefir kullanırsanız, bazen çorbayı limon suyu veya sitrik asit ile asitlendirmeye değer.
Pancarın tadı tuz, şeker ve sitrik asit eklenerek düzenlenir. Müstehcenlik için, demlenmiş hardal, ince öğütülmüş biber koyabilir veya yaban turpu kökü ovalayabilirsiniz.
Turp ile haşlanmış pancardan kefir üzerinde pancar
İçindekiler:
Büyük pancar - 1 kök mahsul;
Bir küçük taze salatalık;
turp - 5 adet;
Yarım litre% 1 kefir;
Haşlanmış tavuk yumurtası;
Küçük bir demet marul yaprağı;
Dereotu yeşillikleri.
Pişirme metodu:
1. Pancarları musluğun altında iyice yıkayın, suyla doldurun ve yumuşayana kadar kaynatın. Akan soğuk su altında soğutun ve soyun.
2. Kök sebzeyi ikiye bölün. Bir parçayı büyük küpler halinde, diğerini küçük parçalar halinde kesin.
3. Orta boy küpleri ayrı bir kaba aktarın. Onlara ince doğranmış salatalık ve ince turp şeritleri ekleyin.
4. Lahana Yaprakları küçük şeritler halinde kesin ve dereotu ince doğrayın. Doğranmış marulun tamamını ve dereotu yarısını sebzeli bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
5. büyük parçalar pancarı kalan dereotu ve tuzla karıştırın. İyi soğutulmuş kefir dökün ve bir blender ile çırpın.
6. Pancar-kefir karışımını porsiyonlu tabaklara dökün. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve yarım yumurta ile doldurun.
Kefir üzerinde pancar, Litvanca
İçindekiler:
iki taze küçük salatalık;
Üç genç pancar (üstleri ile);
Birkaç sap genç yeşil soğan;
200 gram %20 ekşi krema;
dört tavuk yumurtası;
Bir bardak (200 mi) %3.2 kefir;
Taze fesleğen ve dereotu.
Pişirme metodu:
1. Pancarları akan su altında durulayın. Üstleri kesmeden kökleri bir tencereye koyun, bir litre içme suyuna dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Pancarları çıkarın, soğutun ve bir bıçakla kabuğunu soyun. Ayrıca üstleri çıkarın, ancak atmayın.
2. Yumurtaları tuzlu suyla dökün ve kaynatın. Kaynamasını bekledikten sonra altını kısın ve 8-10 dakika daha pişirin. Daha sonra suyu boşaltın ve yumurtaları bir kaba koyun. soğuk su. Kabuğu soyun.
3. Pancarları ve salatalıkları şeritler halinde kesin ve üst kısımlarını orta boy şeritler halinde kesin. Doğranmış yeşillikleri ekleyin ve her şeyi soğutulmuş pancar suyuyla dökün.
4. Sarıları parmaklarınızla çorbaya sürün ve iyice karıştırın. Bir bardak kefir dökün, tadı tuzlayın ve tekrar karıştırın.
5. Sincapları küçük dilimler halinde kesin ve porsiyonlu tabaklara yerleştirin. Her birine bir buçuk yemek kaşığı ekşi krema ekleyin ve pancar dökün.
Kefir üzerinde kokulu pancar
İçindekiler:
iki haşlanmış pancar;
Sert haşlanmış yumurta - 4 adet;
Yarım küçük limon;
Taze öğütülmüş salatalık - 2 adet;
Bir demet genç soğan tüyü;
4 dal taze dereotu;
700 ml yağsız kefir.
Pişirme metodu:
1. Soğan yeşilliklerini ince halkalar halinde kesin. İnce kıyılmış dereotu ile karıştırın. Tuz, karabiber ve yeşillikleri hafifçe ezerek ezin.
2. Orta rende üzerine rendelenmiş yumurtaları ve aynı şekilde doğranmış salatalık ve pancarları ekleyin. Doğramadan önce sebzelerin kabuklarını çıkarın.
3. Taze sıkılmış limon suyu serpin, kefir ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Gerekirse tuz ekleyin.
4. Tüm sebzeleri tek seferde veya porsiyonlar halinde kefir ile doldurabilirsiniz. Pancarın yoğunluğunu kefir ile ayarlayın.
Taze pancardan kefir üzerinde "diyet pancarı"
İçindekiler:
Bir litre %2,5 taze kefir;
350 gram öğütülmüş salatalık;
5-6 adet genç soğan tüyü;
Üç dal taze dereotu;
Taze genç pancar - 350 gr;
İki küçük diş genç sarımsak.
Pişirme metodu:
1. Ortak taze salatalık kabuklarını kesip rendeleyin kaba rende, ve soyulmuş genç pancar - küçük.
2. Büyük bir kapta (saksı) doğranmış sebzeleri birleştirin ve kefir ile dökün. Doğranmış yeşil soğan, ince doğranmış sarımsak ve doğranmış dereotu ekleyin.
3. Çorbayı tuzlayın, bir örnek alın, iyice karıştırın ve yarım saat soğuğa koyun.
Kefir ve pancar suyu üzerinde pancar
İçindekiler:
Patates - 10 yumru;
Bir düzine yumurta;
Yarım kilo taze salatalık;
Üç küçük pancar;
Yeşil soğan ve dereotu tadı;
Bir çay kaşığı limon;
Yarım litre kefir.
Pişirme metodu:
1. İyice soyulmuş pancarları üç litre suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Et suyunun biraz ekşi bir tada sahip olması ve pancarların önceki renklerini geri kazanması için - pişirmenin sonunda bir kaynatma koyun sitrik asit.
2. Patatesleri kirden iyice durulayın ve “üniformalarında” kaynatın. Yumurtaları sert kaynatın. Her şeyi iyi soğutun.
3. Soğutulmuş haşlanmış pancarları bir rende üzerine kabaca ovalayın, salatalıkları ve yumurtaları küçük küpler halinde kesin.
4. Büyük bir tencerede doğranmış tüm malzemeleri karıştırın ve üzerine dökün. küçük bir miktar pancar kaynatma. Tat vermek için tuz, dereotu ile ince doğranmış soğan ekleyin ve çorbayı kefir ile seyreltin.
5. Kalın pancar, içine daha fazla kaynatma veya kefir dökülerek seyreltilebilir. Çorba çok yumuşaksa, sitrik asitle asitlendirin.
Maden suyu ile kefir üzerinde pancar eti
İçindekiler:
beş yumurta;
350 gr. haşlanmış et(Biftek);
Patates - 4 orta boy yumru;
Pancar - 3-4 adet;
Limon asidi;
iki küçük havuç;
Üç büyük salatalık;
1 demet genç soğan ve taze dereotu;
Litre %3.2 kefir;
1 litre yüksek karbonatlı sofra maden suyu;
Pişirme metodu:
1. Patatesleri, pancarları ve havuçları kabuklarından ayırın ve ayrı tencerelerde yumuşayana kadar kaynatın. Patates ve havuç bir arada kaynatılabilir. Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın.
2. Sığır eti hamurunu iyice yıkayın, pürüzlü filmleri kesin, aşırı yağ ve ayrıca yumuşayana kadar kaynatın. Et suyunu kaynattıktan sonra mutlaka tuzlayın, aksi takdirde etler tatsız olur ve pancar tadını kaybeder.
3. Yeşil soğanları önceden yıkayın ve bir havluya yayarak iyice kurulayın.
4. Soğan tüylerini bıçakla doğrayın ve parçalarını büyük bir kaseye veya tencereye aktarın. Tuz ve meyve suyu görünene kadar bir ezici ile ezin.
5. Soğutulmuş patatesleri büyük küpler halinde kesin ve soğana gönderin.
6. İnce doğranmış yumurtaları, orta boy et parçalarını ve küp doğranmış havuçları ekleyin. Doğranmış dereotu ve küçük dilim taze salatalık ekleyin.
7. İçinde son dönüş orta boy pancar çubukları koyun ve hafifçe toz şeker serpin.
8. Soğuk kefir girin ve ezilmiş tüm malzemeleri iyice karıştırın. İstenilen yoğunluğa kadar pancarı soğuk karbonatlı maden suyu ile seyreltin. Tatmak için limon suyu ve tuz ekleyin.
9. Servis yapmadan önce çorbayı buzdolabında iyice soğutun. Dekorasyon için her tabağın üzerine yarım "soğuk" yumurta koyabilirsiniz.
"Pancardan soğuk çorba püresi" - pişmiş sebzelerden kefir üzerinde pancar
İçindekiler:
İki bardak tam yağlı kefir;
Üç büyük diş sarımsak;
Pırasa - 1 adet;
iki büyük patates;
Dört böcek;
Servis için %20 ekşi krema;
Yağsız aromatik olmayan yağ.
Pişirme metodu:
1. Kirleri çıkarmak için pancar ve patatesleri suyla iyice durulayın. Pancarların üst kısımlarını ve uzun kuyruklarını kesin. Her sebzeyi bir havluyla kurulayın ve folyoya sıkıca sarın. Soyulmamış sarımsağı da folyoya sarın.
2. Fırını en az 230 dereceye ısıtın ve içine folyo sarılı sebzelerin olduğu bir fırın tepsisi yerleştirin. 40 dakika pişirin.
3. Pırasayı ince yarım halkalar halinde kesin ve kısık ateşte kızartın. sebze yağı parçalar olabildiğince yumuşak olana kadar.
4. Hazırlanan sebzelerden folyoyu çıkarın ve iyice soğutun. Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve patatesleri pancarla kesin büyük parçalar. Kızarmış pırasa ve bir bardak su (kaynatılmış ve soğutulmuş) ekleyin.
5. Her şeyi bir mutfak robotu (blender) ile patates püresinde öldürün ve kefir ile seyreltin. Daha fazla soğutulmuş su ekleyebilirsiniz.
6. Pancar lezzetini iyi hazırlayın öğütülmüş biber, tatmak için tuz ve her porsiyonda servis yaparken bir kaşık ekşi krema ile tatlandırın.
7. Püre çorbasını doğranmış otlar ile baharatlayabilir, doğranmış salatalık veya yumurta ekleyebilirsiniz.
Kefir üzerinde pancar - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları
Pancar seçerken, küçük boyutlu, zengin renkli ve şalgam şeklinde kök bitkileri tercih edilmelidir. büyük sebze genellikle yeterince tatlı değildir.
Pancarın tadı, köklere şeker serpilirse daha zengin olacak ve önemli ölçüde iyileşecektir.
Haşlanmış pancarın kendine özgü aromasını sevmiyorsanız, pişirirken kabuğunu suya ekleyin. Çavdar ekmeği, yok olacak.
Patatesleri havuçlarla aynı kapta kaynatmayın. Sebzeler düzensiz pişecek ve lezzetlerini kaybedecektir.
Pancarların rengini eski haline getirmek için pişirme sırasında eklenen sitrik asit, kök mahsulün tadını kötüleştirir. Limon suyuyla değiştirin.
Kefir üzerindeki pancar, seyreltildiğinde çok lezzetlidir. pancar turşusu. Bu durumda, fırında çorba için pancar pişirmek daha iyidir. Tadını kaybetmeyeceği gibi rengini de değiştirmeyecektir.
Aşırı sıcakta bir tabağa birkaç buz küpü koyun, daha hızlı soğuyacaktır. Ayrıca limon eklerseniz bu çorba susuzluğunuzu da giderecektir.
V yaz sıcağı pişirmek soğuk pancar- Klasik kefir tarifi mükemmel bir şekilde tazelenecek ve birkaç diyeti kaybetmeye karar verenlerin diyette kalmasına yardımcı olacak ekstra kilo. Bu hafif ve lezzetli soğuk çorba, kalori konusunda aşırıya kaçma korkusu olmadan yenebilir, ancak kefirin yağsız veya %1 olması şartıyla ve sadece yumurta akı. Diyeti dengeli tutmak için diyet sırasında biraz haşlanmış ekleyebilirsiniz. tavuk göğsü içinde olmasına rağmen klasik tarif et ürünleri Hayır.
İçindekiler
Kefir üzerine pancar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- pişmiş veya buğulanmış pancar - 150 gr;
- taze salatalık - 2 çok büyük değil;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- yeşil soğan- paket;
- maydanoz veya kişniş - 0,5 demet;
- % 1'den fazla olmayan yağ içeriğine sahip kefir - 500-600 ml (veya yarısı su ile);
- tuz - tatmak.
Kefir üzerinde soğuk pancar nasıl pişirilir. Yemek tarifi
Yemek pişirme, otlar ve sebzelerin hazırlanmasıyla başlamalıdır. Bir demet yeşil soğanı ve yeşilliği soğuk suya batırın, durulayın, suyu sallayın. Soğan tüylerini küçük parçalar halinde kesin. Sürgünlerde henüz ampul oluşmadıysa, beyaz kısmı da doğrayın ve pancarlara ekleyin.
Bir soyma bıçağı kullanarak taze salatalıkların derisini kısmen kesin. Soyulmuş salatalıklar çok ince küpler veya çubuklar halinde kesilir. Rendeleyebilirsiniz, ancak rendelenmiş salatalık posası çok fazla meyve suyu vereceğini unutmayın. Bu seçeneği beğendiyseniz, soyulmuş salatalıkları rendeleyin. kaba rende. Suyu sıkmadan soğuk bir çorbaya ekleyin, pancar çok kalın olmasa da lezzetli olur.
Yumurtaları önceden kaynatın ve soğuk su altında soğutun (10 dakika pişirin, sarısı sıvı olmamalıdır). Yumurta akını orta boy küpler halinde kesin, sarısını ekleyemezsiniz. Pancar servis etmek için yumurtanın yarısını ayırın.
Pancar önceden hazırlanmalıdır. İki yol vardır: iki kat folyoya sarılı fırında pişirin (sıcaklık yaklaşık 200 derece, pişirme süresi 40-45 dakika). Veya yumuşayana kadar bir çift kazanda kaynatın. Her iki durumda da pancar kullanışlılığını ve parlak rengini koruyacaktır. Soğutulmuş pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir kaseye aktarın.
Malzemelerin geri kalanını pancarlara ekleyin, ince kıyılmış maydanoz veya kişniş dökün. Tüm karışım ve tuz.
Her şeyi soğutulmuş kefirle dökmek ve buzdolabına koymak, böylece ferahlatıcı çorbanın tat ve renk kazanması için kalır. Çorbanın çok koyu olmamasını istiyorsanız kefiri doğru oranda suyla seyreltin ve malzemeleri bu karışımla dökün. Su kaynatılmalı ve soğutulmalıdır. Tat için, kefir üzerindeki bu pancarlara sitrik asit eklenir.
Pişirdikten sonra kefir üzerindeki soğuk çorba en az yarım saat demlenmeli, iyice soğumalıdır. Bekleyecek zaman kalmadığında, bir tabağa bir küp koyun. yemek buzu veya buzlu su ekleyin.
Kefir üzerine soğuk pancarda servis yaparken mutlaka yeşillik ve bir dilim haşlanmış yumurta koyun. diyet seçeneği haşlanmış tavuk parçası.
Dışarısı sıcak ve şu anda hepimiz yemek hakkında pek düşünemiyoruz - hafif, ferahlatıcı bir şey istiyoruz. Yine de, termometrelerinizin göstergeleri 30 dereceyi çoktan aştıysa, örneğin rosto, turta gibi yemeklerden nasıl bahsedebiliriz? sebzeli güveç veya güveç, ama yine de yemeniz gerekiyor. Ve böyle günlerde kurtarmaya ne geliyor? Tabii ki, soğuk çorbalar: gazpacho, okroshka veya pancar.
Kefir üzerindeki pancar harika bir yemektir ve tüm akrabalarınız ve arkadaşlarınız kesinlikle bunu takdir edecektir. Pancarın aslında bir çok çeşidi vardır, hem yağsız hem de etli olarak pişirilir. Ancak tüm bu tarifleri birleştiren ana şey ana malzemelerdir - pancar ve servis. Bu çorba sadece soğuk yenir.
Bu yemeğin son derece faydalı olduğunu söylemeye gerek yok. büyük miktar hayal etmesi zor olan vitaminler: vücudumuz için çok gerekli olan çeşitli eser elementlerin büyük bir içeriğine sahip sebzeler, yeşillikler. Peki ya kefir? Aynı zamanda güçlendirmeye yardımcı olan kalsiyum ve protein içerir. bağışıklık sistemi kişi.
Kefir üzerinde pancar denilen harika bir kompozisyon ve tadı lezzetli soğuk çorba için hazırlaması en kolay tarifleri düşünün. Tek ihtiyacınız olan iyi bir ruh hali, biraz yemek ve yarım saatlik bir zaman.
Bu tarif en kolayıdır, bir çocuk bile bu lezzetli soğuk çorbayı hazırlayabilir. Yemeğin belirli bileşenlerini dilediğiniz gibi çıkarabilir veya ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- Dört orta boy patates.
- Dört genç sulu pancar.
- Üç tavuk yumurtası.
- İki taze salatalık.
- Yarım bardak kefir.
- Yarım bardak ekşi krema.
- Bir sürü taze yeşillik.
- Tuz biber.
Talimat
- Pancarları yıkayın, soyun, bir tencereye koyun, suyla kaplayın. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pancarları daha hızlı pişirmek için önceden ikiye veya dörde bölebilirsiniz. Kaynattıktan sonra suyu hafifçe tuzlamayı unutmayın.
- Pancarlar pişirilirken, sebzelerin geri kalanını yapabilirsiniz. Patatesleri yıkayın, suyla örtün ve başka bir tavada kaynatın. Yumurtalar da kaynatılmalıdır.
- Soğutulmuş pancar, patates ve yumurtaları soyun ve doğrayın küçük küpler.
- Salatalığı durulayın, kuyrukları kesin, sebzelerle aynı şekilde kesin.
- Tüm malzemeleri karıştırın, en sevdiğiniz doğranmış otları ekleyin.
- Ekşi kremayı kefir ile karıştırın, hazırlanan sebzeleri bu karışımla dökün.
- Tuz ve karabiber zevkinize göre.
Kefir üzerinde pancar - nane tarifi
Yemeğin bir parçası olan nane, soğuk çorbaya daha da lezzetli bir tazelik verecektir.
İçindekiler:
- Dört orta boy pancar.
- Üç salatalık.
- Yarım bardak ayran.
- Bir bardak kefir.
- Bir demet nane.
- Bir diş sarımsak.
- Dört tavuk yumurtası.
- Dereotu.
- Tuz.
Yemek pişirme
- Pancarları durulayın, kabuklarını ve üstlerini kesin, birkaç parçaya bölün ve yumuşayana kadar hafif tuzlu suda kaynatın. Kök mahsulü bir tabağa çıkarın, soğutun, küçük küpler halinde kesin.
- Salatalığı iyice yıkayın ve küpler halinde kesin. Yeşillikleri ve naneyi doğrayın ve haşlanmış yumurtaları doğrayın.
- Kefir, ayran, preslenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Doğranmış sebzeleri kefir karışımıyla dökün, yumurta çeyrekleri, nane yaprakları ve taze otlar ile süsleyin.
Olağandışı tarif
Kefir üzerinde pancar gibi bir yemek için bu pişirme seçeneği biraz alışılmadık. Ve bu çorbanın güzelliği de bu. Denemeyi seven ve yemek pişirmede yeni bir şey keşfetmekten korkmayanlar için bu seçenek mükemmel.
İçindekiler:
- Dört pancar.
- İki genç patates.
- Bir pırasa.
- İki diş sarımsak.
- Dört bardak su.
- Sebze yağı.
- İki bardak kefir.
- Biber ve tuz.
- Biraz ekşi krema.
Pişirme metodu:
- Fırını 220 dereceye ısıtın. Soyulmamış sarımsağı folyoya sarın, iyice yıkanmış pancar ve patates ile aynı şeyi yapın. Sebzeleri bir fırın tepsisine koyun ve yumuşayana kadar otuz ila kırk dakika fırında pişirin.
- Pırasayı durulayın, kurutun, ince halkalar halinde kesin. Bir tavada biraz yağ ısıtın, soğanı altın rengi olana kadar kızartın.
- Folyoda pişirilen sebzeleri fırından çıkarın, folyoyu çok dikkatli açın, buharla kendinizi yakmamaya çalışın. Sarımsak, patates ve pancarları soğutun.
- Şimdi tüm sebzeleri çok büyük olmayacak şekilde doğrayın, blender kasesine alın, kızarmış soğanları buraya ekleyin. Her şeyi püre kıvamına getirin.
- Su ile seyreltilmiş kefiri bitmiş püreye dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
Bu alışılmadık kefir soğuk pancarında isteğe bağlı olarak iri kıyılmış salatalık, yarım haşlanmış yumurta, otlar ve bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz. Baharatlı sevenler bir tutam doğranmış taze koyabilir. acı biber veya biber karışımı kullanın.
Afiyet olsun.
Detaylar
Bu yemek sıcak havalar için idealdir. Pancar pişirmenin birkaç yolu var. Bugün size en ilginç olanı anlatacağız ve lezzetli yemek tarifleri Faydalarının yanı sıra ferahlatıcı tadıyla vücuda zindelik kazandıracak kefir üzerine pancar. Yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır, bu nedenle bir aile yemeği için kefirde soğuk pancar pişirdiğinizden emin olun.
Salatalık ile kefir üzerinde soğuk pancar
Gerekli Malzemeler:
- taze salatalık - 5 adet;
- pancar - 2 adet;
- yumurta - 3 adet;
- kefir - 1.5 l;
- maydanoz ve dereotu - 1 demet;
- yeşil soğan - 5-6 tüy;
- limon suyu - tatmak;
- tuz ve baharatlar - tatmak.
Pişirme işlemi:
İlk önce pancarları ve yumurtaları kaynatın. Pancarları soğutup kabuklarını soyup pancarı pişireceğiniz bir kaba rendeliyoruz. Ardından salatalıkları ve ayrıca üçünü rendeleyin. Yumurtaları temizliyoruz ve ince doğrayıp sebzelere gönderiyoruz.
Yeşillikleri yıkayıp sallayıp doğradıktan sonra tavaya ekliyoruz. Zevkinize göre tuz ve karabiber, karıştırın ve kefir ve pancar suyunu dökün. Yemeğin kıvamını istediğiniz gibi ayarlayın, daha koyu isterseniz biraz et suyu ekleyin.
Bitmiş pancarı demlemeye bırakıyoruz, ardından porsiyonlu tabaklara döküp masaya servis ediyoruz.
Patatesli kefir üzerinde soğuk pancar
Gerekli Malzemeler:
- pancar - 2 adet;
- patates - 2 adet;
- yumurta - 2 adet;
- salatalık - 3 adet;
- turp - 200 gr;
- kefir - 1 l;
- dereotu - 1 demet;
- tuz ve şeker - tatmak.
Pişirme işlemi:
Patatesleri, pancarları ve yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Üç rendelenmiş turp ve pancar, bir kaba aktarın. Daha sonra salatalıkları durulayın ve ince şeritler halinde kesin, yeşillikleri ince doğrayın.
Yumurtaları ve patatesleri küçük küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin. Zevkinize göre şeker ve tuz ekleyin, karıştırın ve kefir dökün. Yemeğin demlenmesine ve servis yapmasına izin verin.
Sosisli kefir üzerinde soğuk pancar
Gerekli Malzemeler:
- pancar - 200 gr;
- kefir - 0,5 l;
- haşlanmış sosis - 100 gr;
- salatalık - 1 adet;
- turp - 7 adet;
- yumurta - 2 adet;
- sert peynir - 100 gr;
- yeşil soğan - 4-5 tüy;
- dereotu - 1 demet;
- sirke - 25 ml;
- tuz ve baharatlar - tatmak.
Pişirme işlemi:
Pancarları bir fırça ile güzelce yıkayıp yumuşayana kadar haşlıyoruz, sonra soğuduktan sonra kabuklarını soyup küp şeklinde kesiyoruz. Salatalığı yıkayın ve aynı karelere kesin. Malzemeleri bir kaba koyun ve sirke serpin, bekletin.
Şimdi doğranmış malzemeleri birleştirin ve karıştırın, tadına tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Kefir ile doldurup beklemeye bırakıyoruz. Kaselere dökün, otlar serpin ve servis yapın.
Sığır eti ile kefir üzerinde soğuk pancar
Gerekli Malzemeler:
- sığır eti - 300g;
- kefir - 1 l;
- patates - 4 adet;
- pancar - 2-3 adet;
- yumurta - 5 adet;
- salatalık - 3 adet;
- havuç - 2 adet;
- yeşil soğan - 5-6 tüy;
- dereotu - 1 demet;
- maden suyu - 1 l;
- sitrik asit ve tuz - tatmak.
Pişirme işlemi:
Önce eti, patatesi, pancarı, yumurtayı ve havucu haşlayın. Yeşil soğanı ince doğrayın, tuz serpin ve suyu çıkana kadar ezin. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve soğana ekleyin.
Ardından, doğranmış yumurtaları ve ince kıyılmış dana eti kabın içine gönderiyoruz. Havuçları soyun, kareler halinde kesin, salatalıkları da kesin ve dereotu doğrayın. Pancarları temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz ve hafifçe şeker serpiyoruz. Toplu ekleyin.
Tüm malzemeleri kefir ve maden suyu ile dökün, karıştırın. Tatmak için sitrik asit, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Bitmiş pancarı demleyelim ve masaya servis edelim.
Afiyet olsun.
