- Vareniki, köfte Ah, süzme peynirli köfte ve varenniki, kiraz ve yaban mersini ile patates ve mantar. - her zevke uygun! Mutfağınızda canınız ne isterse onu pişirmekte özgürsünüz! Ana doğru hamur köfte için ve köfte yapmak, Bu tarifimiz var! Sevdiklerinizi en lezzetli köfte ve köfte ile pişirin ve sevindirin!
Selamlar, sevgili okuyucularım!
Bugünkü hedefimiz almak Beyaz altın. Ve bunun için herhangi bir metal yatağına veya kuyumcu atölyesine ihtiyacımız yok. :)
Olga Dekker'den doğru beslenmenin 5 kuralı
Sadece biraz süt alıp mutfağa gidip ev yapımı Adıge peyniri pişireceğiz!
Sadece anavatanı olan Adıge'de değil, değerinin bilindiği her yerde "Beyaz Altın" olarak anılır. Bu şekilde yenebilir, fırınlanabilir, sos haline getirilebilir ve hatta küp şeklinde kızartılabilir - sizi asla hayal kırıklığına uğratmaz. :)
Bu ürün başka ne ile ünlü?
Hassas tadı ile! Ve hemen hemen herkes için de yararlıdır ...
Kalsiyum ve proteinin yanı sıra bu peynirin inanılmaz, inanılmaz derecede zengin olduğunu herkes bilmiyor ...
Ve neyin zengin olduğunu sonunda öğreneceksin! ;)
ruh hali için şarkı
Şahsen ben müzik eşliğinde yemek yapmayı seviyorum. :)
Adele - Rolling in the Deep'i açalım ve hızlıca şarkıyla birlikte gerekli ürünlerin listesini kontrol edelim! :)
Yani evde Adyghe peyniri yapmak için ihtiyacımız olacak ...
Ürünler:
Hazır mısın? O zaman bu peynirin nasıl pişirileceğini hızlıca öğrenmek için fotoğraflı tarife geçelim! :)
Yemek tarifi:
Evcil hayvanınız olmayabilir ama ev yapımı Adıge peyniriniz olmalı. :)
sahibine not:
- Eldeki blender yoksa yumurtaları çırpın ve kefir ile karıştırın. Süt neredeyse kaynadığında kefir-yumurta karışımını dikkatlice dökün ve iyice karıştırın.
- Peynir altı suyunu lavaboya dökmek gerekli değildir. Tüm sıvının akacağı başka bir kabın üzerine bir kevgir koyabilirsiniz. Okroshka'nın temeli olarak kullanılabilir, hamura eklenir, et suyu olarak kullanılır ve hatta içinde marine edilmiş et olabilir!
Sadece pişirdiğimiz şeyin kalori içeriğini öğrenmek için kalır. :)
kalori saymayı seviyorum
100 gram Adyghe peyniri ev yemeği- 146.71 kcal.
- Proteinler - 8.96 gr;
- Yağ - 8.04 gr;
- karbonhidratlar - 9.25 gr;
Bu harika peynirle turtalar, yassı kekler, köfte ve khachapuri yapıyorlar, çorbalara, soslara, güveçlere ve tahıllara koyuyorlar ...
Onu ve içine eklemeyi seviyorum. Ve doldurmanın bir parçası olarak da harika!
Giderek daha fazla insan evde peynir yapmaya başlıyor.
Belki siz de artık kendi peynir üreticiniz olacaksınız? Neden? :)
- Birincisi, zor değil.
- İkincisi, hiçbir şey bu kadar ev yapımı taze bir ürünle kıyaslanamaz!
- Ve üçüncüsü, kalitesinden her zaman emin olabilmeniz için.
Mağaza raflarında her zaman iyi ürünlerin bizi beklemediği bir sır değil. : (
"Peynir olsun ya da olmasın" videosunu izlediğinizden emin olun. Sizi temin ederim, çok ilginç şeyler öğreneceksiniz...
Beyaz altın farklıdır
Birçok tarif var. Böyle bir peynir yapmak oldukça mümkündür. iyi yoğurt ve süzme peynirden.
Ve tabii ki sütten - inek, koyun, keçi - her durumda kendi özel tatları olacaktır.
Sütü kesmek için sık sık ve sitrik asit, ve sirke, ancak basit bir süt mayası, kefir, yoğurt veya limon suyu.
Ve bir değişiklik için peynire ne kadar ekleyebilirsiniz!
- Hem taze hem de kurutulmuş yeşillikler - dereotu, fesleğen, maydanoz, soğan, kişniş.
- Baharatlar - kimyon veya rezene tohumları, öğütülmüş kişniş, kırmızı biber.
- Ve ayrıca - çeşitli fındıklar, mantarlar, güneşte kurutulmuş domatesler ...
en çok hoşuma gitti
Bugün sizlerle paylaştığım tarif. Lyudmila Zhukova beni onunla tanıştırdı.
Çok teşekkür ederim Lyudmila! Bu artık ailemizin en sevdiği peynir. :)
Vaat Edilen Sır
Oh, size bu ürünün inanılmaz derecede zengin olduğunu söylemeliyim! :)
- Belkom,
- kalsiyum
- çinko
- fosfor
- vitaminler...
Bu tek başına yeterli olurdu, ama aynı zamanda temel amino asitlerle dolu!
Örneğin, gerçekten ihtiyacımız olan lizin:
- hücre yenilenmesi için
- kas büyümesi ve kollajen üretimi,
- bağların esnekliği için,
- damar gücü ve kalsiyum emilimi.
Doğru, lizin yalnızca bir arkadaş olan arginin ile birlikte çalışır. Aynı zamanda önemli bir amino asittir. Ama neyse ki Adıge peyniri hem lizin hem de arginin içerir! Ve bu harika :)
Umarım peynirin tadını çıkarırsınız okuyucularım!
Beğendiyseniz yorumlarda bana bildirin? Ve benzer peynirlerin nasıl yapıldığını da biliyorsanız, tariflerinizi paylaştığınızdan emin olun! Çok memnun olacağım! :)
Size iyi mucizeler, neşe ve sağlık!
Not: "Obur diyet" size şunu söylüyor gibi görünüyor: "Bilmiyor olabilirsiniz, ama benim lezzetli yemekler bu amaçla, yiyip kilo vermeniz için yaratıldılar!
Daha ince, daha genç ve daha güzel olmak isteyen herkes bu harika programı okuyabilir.
5 kilo verme efsanesi Ünlü beslenme uzmanı Olga Dekker'den kurtulun
Almak için uygun bir haberci seçin
P . Not; Nasıl daha küçük bir bedende güzel kıyafetler almak istiyorum!
Ve böylece iş ve en sevdiğiniz danslar için yeterli güç ve enerji olsun! Bu, tavsiyeme uyup sağlıklı yemekler hazırlarsanız başarılabilir.
Adıge peyniri evde keçi bazında pişirilir veya inek sütü tarifine göre yoğurt, süzme peynir ve çeşitli baharatların eklenmesiyle. Sütü ısıtırken 95ºC'lik sabit bir sıcaklığın sağlanması önemlidir, bu peynirin doğru kıvamını elde etmenizi sağlayacaktır.
İçindekiler
Serum 4 litre Süt 5 litre keçi sütü 4 litre
- Porsiyon: 6
- Hazırlanma zamanı: 20 dakika
- Pişirme süresi: 48 dakika
Evde klasik Adıge peyniri tarifi
Bu çeşidi hazırlamak için salamura peynir seçmek emaye eşya veya paslanmaz çelik tencere. Onun hacmi olmalıdır daha fazla miktar Süt 2 kez kullanıldı.
Adım adım talimatları izleyin:
- sütü önceden süzün, bir tencereye dökün ve en düşük ateşte yaklaşık bir saat pişirin;
- süt kaynamaya hazır olmadan peynir altı suyunu porsiyonlar halinde ekleyin;
- karıştırmayı bırakmayın, peynir altı suyundan ayrılmış iplik benzeri pıhtılar görünmelidir;
- süt proteini top şeklini aldığında kabı ocaktan alın;
- başka bir tava alın, üzerine bir kevgir koyun;
- üzerine peyniri atın ve peynir altı suyunun tamamen süzülmesine izin verin;
- Ortaya çıkan peynir başını bir ızgaraya veya tel ızgaraya koyun.
Peyniri yaklaşık 2 gün olgunlaşmaya bırakın, ondan önce üzerine tuz serpin. Kale tamamlanmış ürün buzdolabında en fazla 3 gün kalabilir. Sıkıca kapatılmış bir kaba koyun.
Evde yoğurt üzerine Adıge peyniri nasıl yapılır?
Bu peynir olacak mükemmel tamamlayıcı salatalar için veya sağlıklı bağımsız bir yemek. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- katkısız doğal yoğurt - 1 yığın;
- tam yağlı süt - 2 litre;
- tuz - tatmak.
derin seç emaye tava. Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur:
- sütü kısık ateşte kaynatın;
- Sürekli karıştırarak küçük porsiyonlar halinde yoğurda dökün;
- peynir altı suyu şeffaf hale gelene kadar pişirin;
- Elde edilen süt pıhtısını bir kevgir içine atın ve fazla sıvıyı boşaltın.
Kalan peynir altı suyunu boşaltmak için peyniri bir elek içinde bir saat bekletin. Peyniri bir kalıba dökün, üzerine tuz serpin. Ürün kullanıma hazırdır. Adıge peynirini buzdolabında sıkıca kapalı bir kapta saklayın. Kalan peynir altı suyu da mutfak amaçları için kullanılabilir.
Ürünün özellikle kokulu ve tadı keskin olması için limon suyu, doğranmış otlar ekleyin, öğütülmüş biber, kimyon veya tatmak için diğer baharatlar. Bu tür peynirler en iyi şekilde, üzerinde peynir dilimlerinin kızartıldığı salatalar veya atıştırmalıklar hazırlanırken kullanılır. tereyağı altın kahverengi olana kadar.
Merhaba sevgili okuyucular. Ev yapımı peyniri gerçekten çok seviyorum. Tarifin daha basit olmasını seviyorum. Ama aynı zamanda yemek çok lezzetli çıktı. Gerçek şu ki yemek yapmayacağım sert peynir, ama onunla biraz uğraşmak gerekiyor. Evde hiç Adıge peyniri pişirmedim. Ama Kırım'da denedim ve gerçekten beğendim. Ev yapımı Adıge peynirinden bahsediyorum.
Çok nazik, kremsi bir tat ile ekşi değil. Adige peynirini de yemek pişirmek için kullandık. Yunan salatası, yanı sıra brynza.
Biliyorum. Önceleri genellikle yemek pişirirler, sonra yerlerdi. Ve her zaman yeni ve ilginç bir şey denemek istiyorum. Tarifim basit, annem sık sık bize peynir hazırlamak için kullanırdı.
Dürüst olmak gerekirse, ev yapımı peynirleri süpermarkette satılan plastik peynirlerden daha çok seviyorum. Bir şey, köy sütünün varlığı. Ve eğer daha iyi köy sütü kalın.
Adıge peynirinin avantajı, hazırlanması için doğal hammaddelerdir. Çocuklar ve yetişkinler ile hamile ve emziren kadınlar için faydalıdır.
Adıge peynirinin kalori içeriği, 100 gram ürün başına yaklaşık 270 kcal'dir.
yumuşak ve hassas tat sizi kayıtsız bırakmayacak. Ayrıca, malzemeler basit olmaktan daha fazlasıdır.
Peynir yapmak için malzemeler:
- 3 litre süt
- 1 litre kefir
Malzemelerin miktarı sizi şaşırttı mı? Tarifi alınca ben de. Arkadaşlarımız tarifi bizimle paylaştı. Mandıralarda nasıl yapıyorlar bilmiyorum ama evde yapabilirsiniz. Adyghe peynirini doğru pişirmeyi biliyorsanız, aşağıdaki tarifi yorumlara yazın.
Adıge peyniri yapmak daha da kolay. Bu miktarda malzemeden 550 gram lezzetli ev yapımı Adıge peyniri elde ettik.
Evde peynir pişirmeye ve denemeye çalışıyorum. farklı tariflerçünkü kahvaltıda bir bardak içmeyi severim kokulu çay bir parça peynir ile. Bazen ballı süzme peynir yerim. Valla o da olur yulaf ezmesi. Ama her gün kahvaltıda yulaf ezmesi sıkıcı oluyor ve kahvaltıları çeşitlendirmek istiyorum. Böylece lezzetli ve sağlıklı olur.
hazırlanıyordum. 300 gram peynir çıktı. Ama peynir de çok lezzetliydi. Henüz denemediyseniz denemenizi tavsiye ederim. Tarif çok basit.
Yerel pazardan arkadaşlardan satın alınan süt. Kefir sütten yapılır. Ürünlerin tamamı rustik diyebiliriz. Hemen peynirin çıkıp çıkmayacağını bilmediğimi söylemeliyim. mağaza ürünleri ya da değil, bilmiyorum. Çünkü onlardan hiç peynir yapmadım. Bildiğiniz gibi oradaki süt toz oluyor.
Peynir yapmak için 3 litre sütü kaynatmanız gerekiyor. Sütün "kaçmaması" için daha büyük bir tencere aldım. Kaynayan sütte, sütü karıştırırken kefiri ince bir akıntıya dökmeniz gerekir.
Ancak internette arama yaptıktan sonra kefirin normal peynir altı suyu ve hatta limon suyuyla değiştirilebileceğini okudum. Ama ben orijinal tarif kefir ile. Bu nedenle kefir ile pişirmeye çalışıyorum.
Süt kesilecek. Sütü kaynayana kadar ocakta bırakın. Peynir altı suyundan ayrılan parçalar gördüğünüzde peynirin süzülmesi gerekir. Benim için yaklaşık bir dakika kaynatıldı. Ateşe fazla maruz kalmamak önemlidir, aksi takdirde peynir sertleşir.
Genellikle serum yeşilimsi hale gelene kadar beklemeniz gerekir. Böylece süt iyi kıvrılır.
Çok fazla peynir altı suyu kaldı. 3 litreden fazla suyum kaldı. Serum lezzetlidir, asidik değildir. Ondan çok yemek pişirebilirsin. farklı yemekler ya da sadece iç. Ayrıca serumda tuz yoktur. Serum asidik değil hatta tatlı bile diyebilirim. Tadı çok hoş.
Sonra peynir altı suyu boşalır ve ben tülbenti bağlarken peyniri bir top halinde toplarız. Kütlenin sıcak olmasına dikkat edin. Sonra, peynirin üzerine basmanız gerekiyor. Üzerini bir tabakla kapatıp üstüne su dolu bir şişe koyuyorum.
2-3 saat baskı altında bırakmanız gerekiyor. Ama çok uzun bırakmadım ve 1 saate bıraktım. Peynir harika çıktı. Peynirle yedim. Uzun süre basınç altında bıraktım ve lastik gibi ve kuruydu.
0,5 litre peynir altı suyu döküp içinde yarım yemek kaşığı tuz (1 litre peynir altı suyuna 1 yemek kaşığı tuz) eritip peyniri tuz çözeltisine batırıyorum. Sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldırdım.
Ama tabi ondan önce Adıge peynirini denedik. Çok çok lezzetli peynirçıktı
İşe yaramayacağından korkmayın, her şey yoluna girecek. Üstelik evde Adyghe peyniri pişirmeyi zaten biliyorsunuz.
Bal ile yenen salataların yanı sıra yeşillik ve sebzelere de eklenebilir. Bu peyniri ekliyorum. Bazen peynirle, bazen Adıge peyniriyle pişiriyorum. Çok lezzetli çıkıyor. peyniri kesebilirsin bayram masası. doğal ve faydalı ürün birkaç saat içinde elde edilir.
Hemen yarısını yedik. Çocuklarımız, özellikle kızım ev yapımı peynirleri çok seviyor. Ekmeksiz, çaysız ve sebzesiz yiyor.
Öyleyse dene ve hazırlan. Başaracaksın. Afiyet olsun.
Mağazadan satın alınan peynirler hiç de kullanışlı değil ve besleyici gıdalar, gerçek ev yapımı peynirdir. Günümüzde endüstri, ürünün her koşulda çekici görünmesini ve uzun süreli saklanmasını mümkün kılan kimyasal bileşenleri, aromaları, boyaları, tat ve görünüm geliştiricileri giderek daha fazla tanıtmaktadır. Bu nedenle, kaliteli peynir sadece evde kendi ellerinizle hazırlanabilir - böylece ne içerdiğini ve nelerden oluştuğunu bilmeniz garanti edilir. uygun peynir içerir çok sayıda herhangi bir süt ürününün ünlü olduğu vitaminler ve mikro elementler, büyük bir konsantre miktarda.
Adıge peyniri herkes için değil. Bu peyniri oldukça münzevi ve iddiasız bir tada sahip basit ama aynı zamanda çok sağlıklı olarak nitelendirirdim. Sofistike gurmeler genellikle bu çeşitliliği atlar, ancak raflardaki tüm peynirler arasında en doğal olanı kalır.
Ben bu peyniri çok beğendim ve bugün sizlere yapımı kolay ve oldukça besleyici olan Adıge peynirini evde nasıl yaptığımı anlatacağım.
İhtiyacımız olacak:
Süt (tercihen köy sütü) - 2 litre
- kesilmiş süt (veya kefir) - 500-700 gram
- tuz, tatmak için baharatlar
- kalın gazlı bez ve süzgeç
Gördüğünüz gibi minimum içerik var ve bu tür peynirlerden maksimum fayda sağlanacak. İşte yaklaşık 400-600 gram Adıge peynirinin çıkacağı ürün sayısı (ürün verimi miktarı kullanılan sütün kalitesine bağlıdır).
Önemli olan, peyniri yaptıktan sonra hiçbir şeyin atılması veya dökülmesi gerekmeyecek - her şey harekete geçecek.
Üç litrelik (hacim olarak daha az olmayan) bir tava alıyoruz, tüm sütü içine döküyoruz ve orta ateşte (belki ortalamanın biraz altında) koyuyoruz.
Sütün yüzeyinde kabarcıklar ve bir film göründüğü duruma getiriyoruz. Sütün kaynamasını beklemenize gerek yok.
Daha sonra sütü tahta kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş tüm kesilmiş sütü içine dökün. Bundan sonra, karıştırmayı bırakmayın. Orta ateşte tencerenin altındaki ateşi de bırakıyoruz.
Sütün gözlerinizin önünde nasıl kesilmeye başladığını, beyaz topaklar halinde toplandığını ve altından kalan peynir altı suyunun yavaş yavaş beyazdan sarı-yeşilimsi renge döndüğünü göreceksiniz.
Bu olur olmaz sütün altındaki ocaktaki ateş kapatılabilir ve karıştırmaya bir dakika daha devam edilebilir.
Şimdi peynir altı suyunu dökeceğimiz ve gelecekteki Adıge peynirini koyacağımız yemekleri hazırlıyoruz. Bunun için üzerine gazlı bezle süzgeç yerleştirdiğimiz büyük bir kase uygundur. Peynir veriminin maksimum olması için yoğun gazlı bez almak daha iyidir.
Tencerenin içindekileri dikkatlice ve dikkatlice yerleştirin ve hazırlanan tabağa dökün.
Peyniri biraz süzüp süzgeçte beklettikten sonra hızlı ve ustaca bir hareketle küçük derin bir kaseye kaydırıyoruz.
Peyniri tüm peynir altı suyundan tamamen mahrum bırakmak gerekli değildir - bu, bitmiş ürün için doğal bir nemlendiricidir.
Şimdi peynir sıcakken tuz ve baharatlarla damak zevkinize göre tatlandırabilirsiniz.
Baharatlar peynirin tadını değiştirir - daha doymuş, hoş kokulu hale gelir, ancak aynı zamanda belirgin sütlü lezzetini kaybeder. Bu nedenle, genellikle sadece biraz tuz ekliyorum. Bunu nasıl yapıyorum - kenarlarda oluşan yumruyu yok etmemeye çalışarak üstüne tuz serpiyorum ve örneğin tuzu bir kaşıkla hafifçe içeri itiyorum. Sonra bir peynir kapağına biraz baharat serpebilirsiniz.
Şimdi peyniri soğumaya bırakın. oda sıcaklığı, bundan sonra, bardağı bir kapak veya bir bezle kapatarak yiyebilir veya buzdolabına koyabilirsiniz. Bu peynir çok kısa bir süre saklanır - buzdolabında 5 güne kadar.
Şimdi peyniri yaptıktan sonra kalan peynir altı suyu hakkında birkaç önemli söz. Asla lavaboya atmayın!
Peynir altı suyunu uygun bir tabağa dökmek ve fermantasyon için karanlık bir yerde 3-4 gün oda sıcaklığında bırakmak en iyisidir - krep, krep, kurabiye ve diğer hamur işleri yapmak için mükemmel ekşi peynir altı suyu elde edeceksiniz. Zaten ekşi peynir altı suyu için Uzun süreli depolama dondurucuya konulabilir.
Tamam, şimdi her şey bitti! Ev yapımı Adıge peyniri hazır - afiyetle yiyin!
