Yayın balığı en büyük tatlı su balıklarından biridir; eti insanlara faydalı amino asitler açısından zengindir. Her ev hanımının yayın balığı hazırlamak için kendi tarifleri vardır, kızarmış yayın balığı çok lezzetlidir. Öncelikle balığı hazırlamanız gerekiyor; yayın balığı bütün ise kuyruğunu ve kafasını kesmeniz, yüzgeçleri kesmeniz, ardından hem içini hem de dışını iyice durulamanız gerekir. Yayın balığının pulları yoktur, dolayısıyla temizlemeye gerek yoktur; yayın balığı çok büyük balık bu nedenle kızartma için filetoyu kesmeniz gerekir, bunun için balığın omurgası boyunca bir kesim yapılır, ardından et şeritler halinde kesilir. Yayın balığını bir tavada kızartmadan önce tuz ve baharatlarla ovalayıp balığın iyice tuzlanması için yirmi dakika bekletmeniz gerekir.
Ayrıca yayın balığını kızartmadan önce yarım saat kadar marine edebilirsiniz. Marine etmek için sek beyaz şarap almanız, soğanı bir karıştırıcıda doğramanız, limon suyu eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Balıkları marinattan çıkarın ve kurulayın mutfak havlusu. Yumurtaları sütle karıştırın, unu ekmek için hazırlayın ve galeta unu. Kızartma tavasını ateşe koyun, rafine edilmiş yağı dökün ayçiçek yağı, yayın balığı filetosunu önce yumurtaya ve süte, ardından ekmek içine batırın, bir tavaya koyun, her iki tarafı da pişene kadar kızartın. Kızarmış yayın balığı beyaz beşamel sosla servis edilir. Tereyağı bir tavada eritmeniz, un eklemeniz, her şeyi çok çabuk karıştırmanız, balığa dökmeniz veya sebze suyu, baharatları ekleyin, sosu sürekli karıştırarak pişirin, kaynamaya başlayınca ocaktan alın, mutlaka süzün.
Meyilli kızarmış yayın balığı çok lezzetlidir. Balık filetosu yaklaşık iki santimetre kalınlığında ve beş santimetre uzunluğunda şeritler halinde kesilmelidir. Yayın balığı parçalarını tuzlayıp karabiberleyin ve yirmi dakika tuzda bekletin. Balık tuzlanırken hamuru hazırlayabilirsiniz. İki yumurtayı bir kasede çırpın, un, votka (bir çorba kaşığı) ekleyin, biraz rafine ayçiçek yağı dökün, iyice karıştırın, hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir. Yayın balığını meyilli olarak derin kızartmanız gerekir; bu amaçla bir kazan veya kazan kullanmak en iyisidir. dökme demir kızartma tavası yüksek kenarlı. Derin kızartma için genellikle rafine ayçiçek yağı kullanılır, çok fazla dökmeniz gerekir, böylece Kızarmış balık yüzüyordu ve dibe değmiyordu.
Yağın çok sıcak olması gerekir, ancak o zaman ısıyı azaltın, balığı hamura batırın, ardından derin yağa indirin, hamurdaki yayın balığı çok çabuk kızarır. Balık parçaları oluklu bir kaşıkla yakalanır ve süzülmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa konur. aşırı yağ. Meyilli olarak kızartılan yayın balığı çok yumuşak ve sulu çıkıyor; bu yemek sıcak servis edilmeli, kabuk çıtır çıtır; soğuduğunda hamur nemli hale gelir ve artık o kadar lezzetli olmaz. Bu yemek herhangi bir tatil masasını süsleyecek.
Balık yemekleri faydalı oldukları için değerlidir diyet özellikleri, hassas yapısı, çoğu garnitürle uyumluluğu ve benzersiz tat nitelikleri. Sadece deniz türlerinin temsilcilerini değil aynı zamanda akrabalarından pek de aşağı olmayan nehir veya göl balıklarını da pişirebilirsiniz. Örneğin yayın balığını kızartmak çok basittir ve hazırlanması çok az zaman alır. Böyle bir üründen yapılan atıştırmalık etli, sulu ve en önemlisi az kemiklidir. Herhangi bir ev hanımı, bir tavada pişirme kurallarına uyarsa ve ayrıca lezzetli yayın balığı hazırlama ve kızartmayla ilgili ipuçlarını dinlerse bu görevle başa çıkabilir.
Hazırlık
Büyük balıklar daha sert ete ve güçlü, özel bir kokuya sahip olduğundan, orta veya küçük örnekleri tercih edin. Yayın balığının ana avantajlarından biri cilt yüzeyinde pul bulunmamasıdır. Bu gerçek, karkasın temizlenmesini basitleştirir; bu, onu iyice bağırsaklamak, iç siyah filmi tamamen çıkarmak ve ardından yüzgeçleri, başı ve kuyruğu çıkarmak için yeterlidir. İstenirse kalın deriyi baştan aşağı doğru çekerek çıkarabilirsiniz.
Tavsiye! Parmaklarınızın cilt üzerinde kaymasını önlemek için onları tuza batırmanız veya peçete kullanmanız önerilir.
Yayın balığı, cildin yüzeyini kaplayan mukusta bulunan oldukça güçlü bir çamur kokusuna sahiptir. Bu hoş olmayan durumu azaltmak için, bu tabakayı kullanarak kazımanız gerekir. Keskin bıçak. Maskarayı tamamen temizledikten sonra su ile iyice durulayın. Üst kısmı ve karın boşluğu. Balığı kuruttuktan sonra, omurgasını çıkararak küçük porsiyonlara bölün veya fileto yapın.
Lezzetli yayın balığını bir tavada kızartmadan önce şarap, süt, limon suyuyla marine edebilir veya sadece otlar ve baharatlarla ovalayabilirsiniz. Bu teknik, yemeğe özel bir tat vererek filetoların pişirme işlemi sırasında parçalanmasını önler.
Un içinde
Basit klasik tarif Balığın unla pişirilmesi düşünülür. Bu tür ekmekleme yüzeyde hafif bir kabuk oluşturur ve etin liflerini bir arada tutar.
Yayın balığını bir tavada kızartmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- 1 orta boy kopya;
- Buğday unu;
- sebze yağı;
- baharat;
- Baharatlar.
Temizlenmiş ve yıkanmış karkasları küçük parçalar halinde kesip derin bir kapta karıştırın. öğütülmüş biber, tuz ve baharatlar. Bütün dilimleri bu karışıma koyup iyice yuvarlayın ve yirmi dakika bekletin. Yağla yağlanmış bir tavayı ısıtın ve altına unla kaplanmış balık parçalarını yerleştirin. Her fıçıda altın bir tabaka oluşana kadar kapak açıkken kızartmanız gerekir. Fırın sıcaklığının orta seviyede olması koşuluyla pişirme süresi yaklaşık on dakikadır. Pişmiş yayın balığı, fazla yağın emilebilmesi için kağıt üzerine yerleştirilir. Bu yemek lezzetli bir şekilde servis edilir uygun sos veya sebze garnitürüne ek olarak.
Biftek
Birçok balık sever onu biftek şeklinde yemeyi tercih ediyor. Yayın balığı bunu yaratmak için harikadır mutfak şaheseri ve hazırlık özel masraf gerektirmez veya büyük miktar zaman.
İçindekiler:
- 2 kg balık;
- 80 gr. galeta unu;
- 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- 50 mililitre bitkisel yağ;
- baharatlar ve tuz.
Hazırlanan karkası yaklaşık üç santimetre kalınlığında biftekler halinde kesin. Parçaları en sevdiğiniz baharatlar, karabiber ve tuzla tatlandırın ve üzerine taze sıkılmış limon suyu serpin. Beş dakika sonra yayın balığı dilimlerini galeta unlu bir tabağa yuvarlayın ve üzerine yerleştirin. sıcak kızartma tavasıİle sebze yağı. Her iki tarafta orta ateşte 5 dakika kızartın. Çıtır çıtır olduğunda fırını kapatın ve balığı birkaç dakika daha sıcak yüzeyde bırakın. Biftekleri çıkarıp kağıt peçeteye koyuyoruz. Yağ emildikten sonra, yemek hemen servis edilmeli ve yanında haşlanmış patates veya pirinçten oluşan bir garnitür ile tamamlanmalıdır.
Marine edilmiş
Biri orijinal tarifler- yayın balığını marine içinde pişirmek. Pek çok seçenek var ama en yaygın olanı şarapta marine etmek.
Bunu yapmak için karkas, kızartılması kolay ve yemesi kolay olacak şekilde uygun parçalara bölünür. Balıkları derin bir tabağa koyun, doğranmış balığı bir karıştırıcıya ekleyin soğan, limon suyu ve tüm içeriğin üzerine sek beyaz şarap dökün. Yarım saat marine edildikten sonra balıklar çıkarılır ve havluyla kurutulur. Bu lezzetli yayın balığı fırında kızartılabilir, fırın kağıdıyla bir fırın tepsisine yerleştirilebilir veya basitçe folyoya sarılabilir.
Ancak yemek pişirmek için kızartma tavası kullanıyorsanız yağlamanız gerekir. küçük bir miktar ayçiçek yağı ve iyice ısıtın. Şu anda sütü çırpılmış yumurtalarla bir kapta karıştırmanız ve ezilmiş krakerleri diğerine dökmeniz gerekiyor. Tüm dilimler önce yumurta karışımına batırılır, ardından galeta ununa bulanır ve ancak daha sonra bir kızartma kabına yerleştirilir. Yayın balığını her iki tarafı da yarı pişene kadar pişirin. Sıcak atıştırmalık Beşamel sos ile servis edilmesi tavsiye edilir.
Panelenmiş
Balıkları meyilli olarak doğru şekilde kızartırsanız, içi kesinlikle sulu, dışı çıtır olacaktır. Ve yağlı yayın balığı eti bu yöntemi kullanarak yemek pişirmek için idealdir.
Tarif için şunları alın:
- 600 gr. balık fileto;
- 2 yemek kaşığı. l. un;
- 2 yemek kaşığı. l. mayonez;
- 2 yemek kaşığı. l. az yağlı ekşi krema;
- 1 yumurta;
- tatmak için tuz.
Yayın balığını iki santimetreyi geçmeyecek şekilde fileto veya biftek halinde kesin. Sadece parçaları tuzlayın veya marine edin. Hamur için yumurtayı mayonez, ekşi krema ve tuz karışımıyla bir karıştırıcıda çırpın. Un ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Daha sonra her parçayı hamura batırın ve ısıtılmış ayçiçek yağına indirin. Bir kabuk oluşana kadar orta ateşte kızartın - her tarafta beş dakika.
Tavsiye! Yemeğe daha güzel bir görünüm kazandırmak ve ilginç tat Testten sonra dilimlere susam serpebilirsiniz.
Havyar
Yayın balığı havyarını düzgün bir şekilde pişirmek için şunları yapın:
- 500 gr. ürün;
- 1 yemek kaşığı. l. taze limon suyu;
- 2 yemek kaşığı. l. un;
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 0,5 çay kaşığı. biber;
- tuz.
Torbaları yıkayıp küçük dilimler halinde kesip tuz ekleyip limon suyu, karabiber serpip 15 dakika bekletiyoruz. Tavayı yağla ısıtın ve unla sardığınız plastikleri içine yerleştirin. Yayın balığı havyarını orta ateşte en fazla beş dakika kızartın.
Yayın balığının temizlenmesi kolay olmasının yanı sıra hazırlanması da kolaydır. Bu balık sağlıklı, etli ve yumuşaktır. Hazırlanmasının tariflerini bilerek hoş aroması ve iştah açıcı görünümü olan bir lezzet elde edebilirsiniz.
Yayın balığı tatlı su yırtıcı bir balıktır. Turna, sazan ve turp sazanı gibi nehir ve göl sakinlerinden yayın balığı, dayanıklı pulların ve tamamen kemiksiz etin yokluğuyla olumlu bir şekilde karşılaştırılır. Yayın balığının, örneğin aynı turna balığı kadar küçük ve keskin kemikleri yoktur. Yayın balığının eti yumuşak ve yağlıdır.Balık her türlü yemeğe mükemmel uyum sağlar. mutfak işleme.
Yayın balığını lezzetli bir şekilde kızartmak zor değil, herhangi bir acemi aşçı bu süreci halledebilir. Kızarmış yayın balığı hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 1,5 - 2,0 kg ağırlığındaki yayın balığı;
- tuz;
- un 100 gr;
- biber;
- yağ 80 ml;
- kuru baharat isteğe bağlı.
1. Pişirmeden önce yayın balığının bağırsakları çıkarılmalıdır. Bunu yapmadan önce balıklar musluğun altında iyice durulanmalı ve tüm mukus çıkarılmalıdır. Kafanı kes, çok işine yarayacak lezzetli balık çorbası. Tüm iç kısımları çıkarın ve karkası tekrar durulayın.
2. Hazırlanan yayın balığını parçalara ayırın. Her parçanın kalınlığı yaklaşık 2 cm olmalıdır, balığı biberleyin. Tadına tuz ekleyin. İstenirse balığa kuru fesleğen veya bitki karışımı serpilebilir.
3. Balık kasesini 15-20 dakika bekletin.
2. İçine yağ dökülmüş bir kızartma tavasını ısıtın. Kızartmadan önce her yayın balığı parçasını un içinde yuvarlayın.
3. Yayın balığının her iki tarafını da 8-9 dakika kızartın. Her parça iyice kızartılmalıdır.
Balık yemekleri her ailenin sofrasında düzenli olarak bulunur. Genellikle en yakın mağazada bulunabilecek balık türleri hazırlanır: pelengas, turna levreği, morina. Ancak bazen şans eseri alışılmadık bir şey hostesin eline geçebilir. Örneğin yayın balığı. Ve sonra hazırlanmasında zorluklar ortaya çıkıyor. Çoğu aşçı bu balığı pişirmeyi tercih eder. Ancak bizce kızarmış yayın balığı hala daha lezzetli. Bir tavada yemek pişirmek için tarifler oldukça çeşitlidir, bu nedenle beğeninize göre bir şeyi kolayca seçebilirsiniz.
Yayın balığı eşsiz bir balıktır. Eti biraz yoğundur. Ve eğer yanlış yemek pişirirseniz, masada ağzınızda kızarmış yayın balığı değil de bir bez varmış gibi görünecektir. Tarif (aşağıda önerilenlerden herhangi biri) ve ona uyulması, böyle bir sorunun başınıza gelmeyeceğini garanti edecektir. Ve tüm yiyenler yemeklerinizden memnun kalacak.
Kızarmış yayın balığı: en basit tarif
Bu balığın genellikle çamurlu bir kokusu vardır. Ve karkas ne kadar büyük olursa, o kadar belirgin olur. Bu eksikliğin kızartılmış et tarafından korunmasını önlemek için marine edilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için balıkların bağırsakları çıkarılır, yıkanır, kurutulur, tuz ve baharatlarla ovulur ve üstü kapalı olarak yarım saat bekletilir. Daha sonra her parça unla yuvarlanır ve iyi ısıtılmış bir tavaya konur. Yayın balığı kadar kızartılır altın kahverengi kabuk, her iki tarafta yaklaşık on dakika. Servis yapmadan önce balıklar fazla yağ damlalarını gidermek için bir kağıt havlu üzerinde tutulmalıdır.
Meyilli yayın balığı
Balığa ek bir "kılıf" verirseniz, bir tavada kızartılmış çok yumuşak ve lezzetli yayın balığı elde edersiniz. Tarif, ilk tariftekiyle aynı başlangıç adımlarını gerektirir: karkas yıkanır, kurutulur, kesilir ve baharatlanır. Yağ tavada ısınırken, yarım kilo balığa yetecek kadar yumurtayı bir kasede çırpın. Unu düz bir tabağa dökün. Yayın balığı filetosunun her bir dilimi yumurtaya batırılır ve ardından una bulanır. Bu prosedür üç kez tekrarlanmalıdır. Daha sonra balıklar tavaya alınır. Oluşan "kabuk" nedeniyle her iki tarafta beşer dakika daha az kızartmanız gerekir.
Domatesli yayın balığı
Malzemeler listesine domatesi de eklerseniz lezzetli kızarmış yayın balığı elde edersiniz. Tarif bu algoritmanın takip edilmesini önerir.
- Balık buna göre işlenir. Dondurduysanız, önceden çıkarın: Yoğun buz çözme işlemiyle (mikrodalgada veya akan su altında), yayın balığı eti gevşer ve yumuşak hale gelir.
- Parçalara baharat ve tuz serpilir ve aromalarla doyurulması için en az beş dakika bekletilir.
- Bir tavada bir parça tereyağını eritin. Una sarılmış fileto pişene kadar kızartılır.
- Beş adet orta boy domates (yarım kilo balık için belirtilen miktar) soyulur. Düzgün daireler halinde kesilmeleri gerekiyor.
- İki soğan halkalar halinde doğranır. Zeytinyağında şeffaflaşana kadar kaynatılır, ardından domatesler tavaya eklenir.
- Beş dakika birlikte kızartıldıktan sonra sebzelere fileto eklenir ve içine çeyrek bardaktan fazla olmamak üzere su dökülür. Sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar çanak kapağın altında haşlanacaktır.
Bu tarife göre hazırlanan balıklar sıcak olarak yenir ve üzerine otlar serpilir. İstenirse, bunun için bir garnitür hazırlayabilirsiniz - pirinç veya patates püresi.
Tatil tarifi
Yayın balığınız şenlikli bir masa için tasarlandıysa, biraz daha uzun süre tamir etmek mantıklıdır, ancak tadını ideale getirin. Bunu yapmak için kesilmiş karkası özel bir bileşimde marine etmeniz gerekir. Bunun için soğan ve üç ila dört diş sarımsak soyulur ve bir blenderden geçirilir. Hamurun içine iki kaşık dökülür soya sosu ve bir - iyi votka. Damak tadınıza göre tuz ve kırmızı biber eklenir. Her balık parçası bu karışımla özenle kaplanır; Dilimler, ağzı kapatılıp buzdolabında bir saat saklanan bir kaba konur.
Son adım kızartma olacak. Önünde dilimler çok dikkatli bir şekilde un serpilir, böylece marine edildikleri karışım düşmez. Ayrıca dikkatli bir şekilde kızartmanız gerekir: ekmek, yemeğin içinde olacak neredeyse en lezzetli şeydir. Yayın balığı servis yaparken maydanoz dalları, ince limon dilimleri, pembe biber ve kırmızı soğan halkaları ile süslenir.
Yayın balığı için en iyi sos
Tabağın yanına özel soslu bir sos teknesi koyarsanız, basit bir şekilde kızartılmış balık bile inanılmaz lezzetli olacaktır. Bunun için taze zencefil rendelenir; Talaşından bir çay kaşığına ihtiyacınız olacak. Sarımsak karanfil ve taze acı biber havanda dövün. Ne kadar biber alacağınıza kendiniz karar verin: müstehcenlik derecesi kişisel bir konudur. Baharat karışımına iki yemek kaşığı doğranmış ot (dereotu ve maydanoz gereklidir, gerisini kendiniz doldurun), bir kaşık dolusu sıvı bal, yarım limon suyu ve dört yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Ekşi krema az yağlı ile değiştirilebilir doğal yoğurt. Sos tuzlanır ve soğumaya bırakılır.
Devasa bir havuz balığıyla karşılaşırsanız onu nasıl pişireceğiniz konusunda endişelenmeyin: Masanızı kızarmış yayın balığıyla süsleyin. Fotoğraflı tarifler sizi kesinlikle bu lezzetli balığı denemeye ikna edecektir.
Som- Nehir balığı büyük kafalı ve uzun bıyıklı. Bazen çok büyük boyutlara ulaşır. Ancak küçük ve orta boy balıkların tüketilmesi tavsiye edilir. Büyük bireylerin etinin tadı ağır ve yağlıdır.
Yayın balığını kesmek diğer balık türlerine göre bir zevktir. Kasları arasında kemik ve pul yoktur. Bu nedenle temizlemek için keskin bir bıçakla mukus ve çamur tabakasını kazımanız yeterlidir. İsterseniz derisini çıkarabilirsiniz. Kalın ve yapılması kolaydır. Başın etrafındaki deriyi kesip ardından çorap gibi kuyruğa doğru çekmeniz gerekiyor. Ellerinizin kaymasını önlemek için peçete kullanabilir veya parmaklarınızı tuza batırabilirsiniz.
Daha sonra keskin bir bıçak kullanarak göğüs yüzgeçleri bölgesinde kafayı ayırmalısınız. Daha sonra, karnını dikkatlice açmanız ve iç kısımları çıkarmanız gerekir. Karaciğeri pişirecekseniz safra kesesine zarar vermemek önemlidir, böylece tadı acı olmaz. Ayrıca karnın iç duvarlarındaki filmleri de çıkarın. Daha sonra balıkları iyice durulayın. Kanatçıkları her iki taraftan uzunlamasına keserek çıkarın.
Filetoyu çıkarmak için etin her iki tarafını baştan kuyruğa kadar sırt boyunca kesin. Yüzgeçleri ve kafayı atmanıza gerek yok; bunlar kulağa çok iyi gelecektir.
Nasıl pişirilir
Yayın balığını doğru pişirirseniz eti sulu, yumuşak ve lezzetli olur. Sorun, balık büyüdükçe daha da güçlenen çamur kokusudur.
Yayın balığını kokmaması için pişirebileceğiniz sırlar var.
- Mukusları iyice temizleyin; bataklık kokusu buradan gelir.
- Balıkları sek beyaz şarapta 15-20 dakika marine edin ve ardından durulayın. Şarap yerine limon suyu da kullanabilirsiniz.
- Süt kokunun giderilmesine yardımcı olacaktır. Bu tek başına 3-4 saat sürecektir.
- Kullanmak Defne yaprağı ve diğer uygun otlar. Güzel kokulu baharatlarçamur kokusuna yer bırakmayacaktır.
- Eti sosla birlikte servis edin. Bu yabancı kokuları ortadan kaldıracaktır.
En popüler pişirme yöntemi, onu bir tavada kızartmaktır. Balıkları parçalar halinde kızartırsanız 10 dakika sürecektir. Filetoyu meyilli olarak 15 dakika kızartın. Ateşin orta derecede olması gerekiyor. Tavayı kapakla kapatmaya gerek yoktur.
Yayın balığı nasıl faydalıdır?
Yayın balığı en büyük nehir balığıdır. Kuyruk onun en yağlı ve yüksek kalorili kısmıdır. Yüz gram taze et 143 kcal içerir: 16,8 g protein ve 8,5 g yağ. Yayın balığı eti, yüksek besin değerini mükemmel lezzetle birleştirir. Ayrıca bağ dokusu az olduğundan et kolayca sindirilir.
Soma birçok önemli vitamin içerir: , , , PP, B12, B1, B2, B5, B6, . Mikro elementler: iyot, demir, çinko, bakır, krom, nikel, flor, kobalt, molibden, manganez. Makroelementler: sodyum, magnezyum, kükürt, potasyum, kalsiyum, klor, fosfor, potasyum.
Yayın balığı hamile kadınlar ve bağışıklığı azalmış kişiler için çok faydalıdır. Eti ayrıca genel sağlık, cilt ve saç üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Görme sorunları, kalp-damar hastalıkları ve yüksek kolesterol için önerilir.
Yayın balığı meyilli bir tavada nasıl kızartılır
Meyilli yayın balığı basit ve lezzetli bir yemektir. Bu balığın kesilmesi çok kolay olduğu için hazırlanması hızlıdır. Hem biftek hem de fileto parçalarını kızartabilirsiniz.
Bu yemek için ihtiyacınız olacak:
- balık - 600 gr;
- Yumurta;
- un - birkaç kaşık;
- iki kaşık ekşi krema;
- iki kaşık mayonez;
- biraz tuz.
Balıklar iyice yıkanmalı ve 2 cm'den kalın olmayan parçalar halinde kesilmelidir Hamuru hazırlarken eti marine edebilir veya tuzla ovalayabilirsiniz.
Hamur için bir yumurtayı kırın, tuz, ekşi krema ve mayonez ekleyin. Her şeyi bir çatal veya mikserle çırpın. Unu ekleyip tekrar çırpın.
Balık parçalarını elde edilen hamura batırın ve yağla ısıtılmış bir tavaya koyun. Orta ateşte her iki tarafta lezzetli bir kabuk oluşana kadar beş dakika kızartın.
Bir tane daha var ilginç tarif- hamurdan sonra yayın balığını susam tohumlarına batırın. Lezzetli ve sıradışı çıkıyor. Meyilli şu şekilde hazırlanabilir: klasik versiyon- sütle. Böylesi daha sağlıklı.
Unlu bir tavada yayın balığı nasıl kızartılır
Balıkları unda kızartmak hamurdan daha kolaydır. Yıkanmış doğranmış balıkları marine etmeye bırakın. Bu arada bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Balık oldukça yağlı olduğu için biraz yağa ihtiyacınız var.
Unu geniş bir tabağa koyun. Balık parçalarını una batırın ve bir tavaya koyun. 10 dakika kadar kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafta da aynı miktarda kızartın. Yağını çıkarmak için pişmiş balıkları kağıt havlu üzerine koyun.
Bu pişirme yöntemiyle et o kadar sulu ve yumuşak olmayacaktır. Ancak bu onu daha az lezzetli hale getirmeyecek, çıtır bir kabuk elde edecek. Ayrıca yayın balığını derin yağda kızartabilirsiniz.
Yayın balığı sebzeli bir tavada nasıl pişirilir
öneririm adım adım tarif sebzeli. Yayın balığı filetosuna, birkaç soğana, birkaç domatese, una, baharatlara, otlara ihtiyacınız olacak.
Balıkları yıkayın, kesin ve kağıt havluyla kurulayın. Tuz ve karabiber serpin ve bir süre bekletin. Tavayı ısıtın ve balık parçalarını una bulayın.
Soğanı halkalar halinde kesin ve bir tavada kızartın. Domatesleri dilimler halinde kesin ve soğanlara ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kızartın.
Bitmiş balıkları sebzelerle birlikte tavaya koyun. Biraz su ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. Kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin. Hazır yemek otlar serpin ve sıcak servis yapın.
Yayın balığı neyle servis edilir - soslar
Garnitür olarak iyi haşlanmış patatesler, sebzeler, pirinç. Balıkları sarımsaklı, peynirli olarak servis edebilirsiniz. krema sosu. En çok sizlerle paylaşacağım hızlı tarifler. Ama daha az lezzetli değil :)
Sarımsak-limon. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Birkaç yemek kaşığı limon suyu ve yarım çay kaşığı ekleyin zeytin yağı, maydanoz. Sos hazır. Her bir balık parçasının üzerine dökün ve bir fesleğen sapıyla süsleyin.
Ceviz sosu. Bu sosla çok orijinal çıkıyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız var ceviz(bardak), 4-5 diş sarımsak, bir parça ekmek. Ayrıca 2-3 yemek kaşığı sirke, bir bardak su, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ. Fındıkların ezilmesi ve önceden ıslatılmış ekmeğin üzerine sıkılması gerekir. Sarımsakları karışıma sıkın, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Suyu ekleyin ve karışımı orta derecede koyulaşana kadar karıştırın. Sosu çırpın ve balıkla birlikte bir tabağa koyun.
Tartar sosu. Salatalık turşusunu ince ince rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Yarım yemek kaşığı taze doğranmış dereotu ve 1 diş ince doğranmış sarımsağı ekleyin. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. mayonez kaşığı. Her şeyi bir çatalla karıştırın. Bu alışılmadık derecede lezzetli sosu yapmayı deneyin.
Aşağıdaki baharatlar yayın balığı etinin tadını tamamlamaya yardımcı olacaktır:
- küçük hindistan cevizi;
- reyhan;
- kekik;
- Melisa;
- Defne yaprağı.
