Tatlı ve ekşi soslu lezzetli et. Tatlı ve ekşi soslu et

05.06.2017

Et Tatlı ve ekşi sos- çok ilginç ve inanılmaz güzel kokulu tabak, sadece Çin restoranlarında deneyemeyeceğiniz. Evde hazırlamak kolay ve basit, sadece gerekli malzemeleri stoklamanız gerekiyor.

Çin Tatlı ve Ekşi Soslu Et - Genel Pişirme İlkeleri

Et. Uzun süreli işleme tabi tutulmaz, ancak bazen marine edilir. AT orijinal tarifler orta yağlı domuz eti kullanılır. Dana eti, tavuğu değiştirebilirsiniz, tatlı ve ekşi sosla da iyi giderler.

Sebzeler. Çoğu zaman, tariflerde soğan, sarımsak, havuç ve biber bulunur. Ancak kabak ve patlıcan eklenebilir, domatesler genellikle salça veya ketçap ile değiştirilir. Sebzeler genellikle şeritler halinde kesilir, etle birlikte veya ayrı olarak kızartılır.

Sos malzemeleri. Tariflere bağlı olarak birçoğu var. En yaygın olanları soya sosu, bal veya şeker, limon suyu veya sirke, zencefil ve acı biber. Soslara istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Ek bileşenler. Et genellikle tavada pişirilir, bu nedenle yağ gereklidir. Daha iyi al bitkisel ürünçünkü soya sosu yanabilir. Çince eti süslemek için ihtiyacınız olacak beyaz susam, taze otların eklenmesi memnuniyetle karşılanır.

Çin tatlı ve ekşi soslu susamlı et (domuz eti)

Çince'de tatlı ve ekşi soslu et için en basit tarif. Çanak çok basit hazırlanır, burada domuz bonfile kullanılır.

İçindekiler

400 gr domuz eti;

30 gr limon suyu;

Büyük ampul;

30 ml yağ;

Üç diş sarımsak;

30 ml soya sosu;

1 çay kaşığı kıyılmış zencefil;

15 gr bal;

10 gr susam;

15 gr domates macunlar.

Yemek pişirme

1. Yıkanmış domuz etini gulaş veya payet gibi dilimler halinde kesin, ancak çok ince olmayacak şekilde.

2. Domuz etine bir kaşık soya sosu ve 50 ml su ekleyin, karıştırın, marine etmeye bırakın.

3. Sarımsakları ikiye bölün, yağa atın, kızartın.

4. Sarımsağı çıkarıyoruz, marine edilmiş domuz etini parçalar birbirine değmeyecek şekilde parçalara ayırıyoruz, gruplar halinde kızarana kadar kızartıyoruz. altın kahve. Bir kaseye koyun.

5. Aynı yağda yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin. Neredeyse bitene kadar kızartın.

6. Domuzu geri veriyoruz.

7. Kalan sosu balla karıştırın, üzerine ekleyin. salça. Narenciye suyu, zencefil ekleyin ve 150 ml su dökün. Dolgu bileşenlerini çözmek iyidir.

8. Sosu soğanlı et tavasına gönderin, örtün, kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirin.

9. Eti bir tabağa alıyoruz, üzerine susam serpiyoruz. Önceden hafifçe kızartabilirsiniz, ancak ayrı olarak ve kuru bir tavada daha da lezzetli olur.

Çin tatlı ve ekşi soslu sebzeli et

Seçenek sebze eti baharatlı tatlı ve ekşi soslu Çince. Burada ağırlıklı olarak kullanılır dolmalık biber ve havuç. Nasıl daha sulu sebzeler, konular daha lezzetli yemek başarmak.

İçindekiler

300 gr herhangi bir et;

2 havuç;

1 büyük biber;

35 ml soya sosu;

4 diş sarımsak;

bal kaşığı;

10 gr zencefil;

30 ml yağ;

20 ml balsam. sirke;

olgun domates;

2 kaşık nişasta.

Yemek pişirme

1. Eti kesiyoruz, üzerine soya sosunun yarısını döküyoruz, nişastayı ve 70 ml suyu koyuyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, çeyrek saat bekletin. Bu turşu için yeterli olacaktır.

2. Yağı sarımsakla doyurun. Bunu yapmak için, tavaya dökün, bir karanfil ekleyin, birkaç parçaya bölün. Yağda kızartmak.

3. Sarımsağı çıkarın, eti tek kat halinde yayın, ancak sıkıca değil. Altın kahverengi olana kadar pişirin, bir kaseye aktarın.

4. Havuçları büyük payetlerle ovuyoruz, bıçak kullanabilirsiniz Kore salataları. Etlerden sonra tavaya koyuyoruz. Gerekirse biraz daha yağ ekleyin.

5. Bir dakika sonra şeritler halinde kesilmiş biberi havucun içine fırlatıyoruz. Yumuşayana kadar kızartıyoruz.

6. Eti tavaya geri koyun, karıştırın.

7. Sosu hazırlayın. Rendelenmiş domatesi (çekirdeklerin çıkarılması tavsiye edilir) ile karıştırın. soya sosu, kalan zencefil ve sarımsak karanfillerini balı ekleyin ve balzamik sirke, 150 ml su dökün.

8. Sosu tavaya gönderiyoruz, Çin etini sebzeli beş dakika daha pişiriyoruz, sadece iyice ısıtıyoruz ve bitirdiniz! Yeşiller en iyi şekilde doğrudan plakalara eklenir.

Ananaslı Çin tatlı ve ekşi soslu et

Bu yemek için domuz eti alabilirsin ama dana eti de iyidir, tavuk ananas ve tatlı ve ekşi sosla iyi gider.

İçindekiler

150 gr soğan;

0,7 kg et;

300 gr konserve ananas;

bir kaşık nişasta;

bir kaşık un;

Üç yemek kaşığı salça;

2/3 yemek kaşığı sirke;

Soya sosu;

Yemek pişirme

1. Eti veya kümes hayvanını parçalara ayırın. Nişasta ve unu birleştirip serpiştiriyoruz, kuru karışımın eşit şekilde dağılması için karıştırıyoruz.

2. Şimdi istediğiniz miktarda soya sosu ekleyin. Çok tuzlu değilse 40 ml kadar dökebilirsiniz. Karıştırın, marine etmeye bırakın.

3. Biraz yağı ısıtın. konserve ananas tüm sıvının cam olması için turşudan önceden çıkarmanız gerekir. Parçalara ayırın, yağa yayın, iki dakika kızartın.

4. Şimdi ananasları çıkarmanız, eti koymanız gerekiyor. Hafifçe kızarana kadar pişirin ve hemen ince doğranmış soğanı ekleyin. Böyle bir miktardan utanıyorsanız, biraz daha az alabilirsiniz. Şeffaf olana kadar pişirin, ananasları iade edin.

5. Sosu hazırlayın. Salça ve ananas turşusunu karıştırmanız yeterli, yaklaşık 150-180 grama ihtiyacınız var. Şeker koymanıza, karıştırmanıza ve ürünleri bir tavaya dökmenize gerek yoktur. Aniden macun konsantre olursa, bir kaşık yeterlidir.

6. Sos yarıya inene kadar kısık ateşte pişirin. kapatılabilir.

Çin tatlı ve ekşi soslu et (teriyaki'de)

Teriyaki, Çin usulü etleri hızlı ve kolay bir şekilde pişirebileceğiniz harika bir sostur. Bu yemeğin şüphesiz artısı olan sadece 4 malzemesi var.

İçindekiler

400 gr domuz eti;

70 gr teriyaki;

2 diş sarımsak;

Yemek pişirme

Et veya tavuğu kesiyoruz, göğüs bu tarife göre başarıyla elde ediliyor. Küçük tabaklar yapıyoruz, her iki tarafta hafifçe dövüyoruz.

Eti kızgın yağa yayıyoruz, neredeyse tamamen pişene kadar kızarana kadar kızartıyoruz.

Yanına ortadan ikiye kestiğiniz sarımsakları koyun. Kızardıkları anda atın.

Parçalar ters çevrilir çevrilmez sosa geçebilirsiniz. Teriyaki'yi yarım bardak suyla seyreltin. Et ani sıcaklık değişikliklerini sevmediği için hemen kaynar su kullanmak daha iyidir.

Sosu dökün, örtün, minimum ateş açın, yemeği on dakika pişirin. Servis yaparken üzerine susam serpin.

Çin usulü portakal tatlı ve ekşi soslu et

Sosu hazırlamak için ev yapımı ihtiyacınız olacak Portakal suyu. Turunçgiller tatlıysa, biraz limon suyu veya birkaç tane konsantre kuru asit ekleyin.

İçindekiler

500 gr et;

180 gr meyve suyu;

30 ml soya sosu;

1 çay kaşığı bal;

30 gr yağ;

10 gr sarımsak;

10 gr un veya nişasta.

Yemek pişirme

1. Yıkanan eti küpler halinde kesin (domuz eti veya dana eti), biraz soya sosu serpin, yirmi dakika bekletin.

2. Parçaları un içinde yuvarlayın veya sadece dökün, karıştırın. Bir tavaya koyun, eti hafifçe kızarana kadar kızartın.

3. Kalan sosu ve portakal suyunu birleştirin, üzerlerine doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyin, balla tatlandırın, eritin. Baharat için biraz biber ekleyebilirsiniz.

4. Pişmiş eti dökün portakal sosu, hızlı bir şekilde kaynatın. Daha sonra ateş en aza indirilmeli, suyu kapaksız olarak yarıya kadar kaynatın.

5. Hazır yemek taze otlar ile süsleyin.

Çin tatlı ve ekşi soslu patlıcanlı et

Bir diğer sebze seçeneği lezzetli et Tatlı ve ekşi soslu Çin usulü. Yemek pişirmek için önerilir küçük patlıcanlar, uzunluk boyunca uygun şekilde şeritler halinde kesilir.

İçindekiler

300 gr patlıcan;

600 gr et;

80 ml soya sosu;

10 gr nişasta;

10 gr şeker, zencefil, sarımsak;

Yarım büyük limon;

150 gr havuç;

Yeşiller, yağ.

Yemek pişirme

1. Patlıcanı önce uzunlamasına ikiye, sonra her birini tekrar tekrar ikiye bölün. Uzun pipetler almalısın. Sebze acı ise, ıslatılmaları gerekir, on beş dakika bekletin.

2. Eti de şeritler halinde kesiyoruz, unla değiştirilebilen nişastayı ekliyoruz, karıştırıyoruz, soya sosu döküyoruz, yaklaşık yarısı gitmeli. Ayrıca on beş dakikalığına ayrılıyoruz.

3. Patlıcanları sıvı yağ ile kızdırılmış bir tavaya koyun, hızlı bir şekilde kızarana kadar kızartın ve çıkarın.

4. Doğranmış veya rendelenmiş havuçları şeritler halinde kızartın, ayrıca hafifçe kızartın.

5. Eti yayıyoruz, önceden sıkıyoruz, hazır hale getiriyoruz, hazırlanan havuç ve patlıcanları ekliyoruz.

6. 150 ml suyu sıkılmış şekerle karıştırın limon suyu, zencefil ve kalan sos. Tavaya dökün.

7. Örtün, yiyeceği yaklaşık beş dakika ısıtın, yemek servis edilebilir.

Çok genç olmayan bir hayvanın eti bir Çin yemeği için kullanılıyorsa, birkaç saat marine etmeye bırakın, aynısını aşırı kuruması kolay sığır eti için de yapmalısınız.

Sos çabuk yanmaya başlarsa, biraz kaynar su dökmeniz, karıştırmanız, en küçük ateşi ayarlamanız ve tavayı kapatmanız, yemeğin pişene kadar kaynamasına izin vermeniz gerekir.

Çin etine genellikle susam serpilir, çok güzeldir ve muhteşem görünür, ancak kıyılmış cevizle daha az lezzetli olmaz.

Asya mutfaklarının kendine has bir tadı vardır. Bazıları alışılmadık görünecek, diğerleri onları tercih edecek. Tatlı ve ekşi soslu Çin eti, bu mutfakların en tipik yemeklerinden biridir, ancak neredeyse herkes, hatta Avrupa sofrasını sevenler bile sever. Bu isim altında, farklı olan bir dizi atıştırmalık birleştirilir. dış görünüş ve bileşim, ancak yakın bir tat aralığına sahip. Seçilen tarife bağlı olarak farklı tonları vardır. Tatlı ve ekşi dolgulu Çin eti çok farklı olabilir, herkes beğenisine göre bir seçenek bulacaktır.

Pişirme özellikleri

Tatlı ve ekşi sosta Çin usulü et pişirme teknolojisinin birkaç karakteristik özelliği vardır.

Çoğu zaman, bu yemek için domuz eti kullanılır, ancak onu dana eti veya kümes hayvanı eti ile değiştirmek oldukça kabul edilebilir. Eski dana eti bu amaca uygun değil, kuzu eti de uygun değil.
Genç bir hayvanın etinden yemek daha yumuşak ve yumuşak çıkıyor.
Taze ve soğutulmuş et, dondurulup eritildiğinde sulu özelliğini kaybedebileceğinden, dondurulmaya tercih edilir. Bunun olmasını önlemek için, ani sıcaklık değişikliklerinden kaçınarak eti buzdolabında çözün.
Tatlı ve ekşi soslu Çin et ürünleri genellikle şeritler halinde kesilir.
Pişirmeden önce et bir süre marine içinde bekletilerek hazırlanır. Bir çift için turşu yaparsanız daha yumuşak ve sulu olacaktır. Bu özellikle yaşlı domuz eti ve dana eti için önemlidir.
Tatlı ve ekşi dolgunun temeli çoğunlukla soya sosudur. pirinç, elma, şarap sirkesi veya meyve suyu. Tatlı notalar şeker, bal ve meyvelerin dahil edilmesinden kaynaklanmaktadır. Sık eklemeler sarımsak, zencefil, susamdır. En çok kullanılan sebze soğan, Dolmalık biber.
Pişirmenin ilk aşamasında et ve diğer malzemeler yüksek ateşte bitkisel yağda kızartılır. Et ve sebzeleri ayrı ayrı kızartın, ancak daha sonra birleştirin. Kapağın altında düşük sıcaklıkta pişirerek yemeğin hazırlanmasını tamamlayın.

Tatlı ve ekşi soslu Çin eti için garnitür olarak pirinç en iyisidir. Çanak, garnitür olmadan bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Domates salçası ve soğan ile tatlı ve ekşi soslu Çin usulü et

domuz eti - 0,4 kg;
soğan - 150 gr;
sarımsak - 3 diş;
rendelenmiş zencefil - 5 gr;
domates salçası - 20 mi;
bal - 20 mi;
soya sosu - 30 mi;
bitkisel yağ - 30 mi;
limon suyu - 30 mi;
su - 0,2 l;
susam - tatmak.

Pişirme metodu:

Domuzu yıkayın, kurutun, büyük şeritler halinde kesin.
Bir kaşık soya sosunu 50 ml su ile karıştırın.
Eti bu karışıma batırın ve yarım saat bekletin.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
Kalan soya sosunu salça, rendelenmiş zencefil, eritilmiş bal ve limon suyu ile karıştırın. 150 ml su ekleyin, iyice karıştırın.
Susam tohumlarını kuru bir tavada hafifçe kızartın.
Tavadan çıkarın, içine yağ dökün.
Sarımsakları ortadan ikiye kesip sıvı yağda 5 dakika kavurun.
Sarımsağı çıkarın, domuz etini tavaya koyun. Parçaları birbirinden biraz uzakta olmalıdır, bu nedenle etin gruplar halinde kızartılması gerekecektir.
Etin her tarafı kızardığında tavadan çıkarın ve bir sonraki domuz etini üzerine koyun.
Tüm etler kızarınca soğanı tavaya atın ve kızarana kadar kızartın.
Eti tavaya geri koyun, üzerine hazırlanan tatlı ve ekşi sosla dökün.
15 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

Servis yaparken üzerine susam serpin.

Tatlı ve ekşi soslu Çin eti için bu tarif en basitlerinden biridir, çok fazla malzeme gerektirmez, teknoloji çok karmaşık değildir. Deneyimsiz bir hostes bile aile masası için böyle bir yemek hazırlayabilir.

Havuç ve dolmalık biber ile tatlı ve ekşi soslu Çin usulü et

et (küspe) - 0,3 kg;
havuç - 0,2 kg;
tatlı biber - 0,25 kg;
soya sosu - 40 mi;
sarımsak - 4 diş;
bal - 20 mi;
rendelenmiş zencefil - 10 gr;
bitkisel yağ - 30-50 ml (etin yağ içeriğine bağlı olarak);
balzamik sirke - 20 mi;
domates - 150 gr;
su - 0,22 l;
nişasta - 40 gr.

Pişirme metodu:

Eti yıkayıp, peçete ile kurutarak ve orta boy çubuklar halinde keserek hazırlayın.
Bir çorba kaşığı soya sosu ile üç çorba kaşığı saf suyu karıştırın, nişastayı bu karışımda çözün.
Et parçalarını elde edilen turşuya batırın ve yarım saat bekletin.
Biberi yıkayın, sapını keserek içindeki tohumları çıkarın. Biberin hamurunu şeritler veya çeyrek halkalar halinde kesin.
Havuçları soyun. Kore salatalarını hazırlamak için tasarlanmış bir rende üzerinde öğütün. Bu cihazın yokluğunda havuçlar bıçak veya sebze soyucu ile ince şeritler halinde kesilebilir.
Domatesin üzerine kaynar su dökün, soyun. Bundan sonra sebze doğranmalı, kesilmelidir. küçük parçalar veya bir karıştırıcıda parçalandı. Son seçenek tercih edilir.
Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin.
Balı sıvı bir kıvam alana kadar eritin.
karışım domates püresi veya 150-160 ml miktarında kalan soya sosu, sirke, rendelenmiş zencefil, eritilmiş bal ve su ile domates parçaları.
Sarımsak dişlerini birkaç büyük parçaya bölün.
Bitkisel yağda 5 dakika kızartın, ardından sarımsakları çıkarın.
Eti iştah açıcı bir kabukla kaplanacak şekilde yüksek ateşte kızartın.
Eti bir tabağa aktarın, ısıyı azaltın.
Havuçları yağa koyun ve karıştırarak 5 dakika kızartın.
Biber ekleyin, aynı miktarda pişirmeye devam edin.
Eti tavaya geri koyun, sebzelerle karıştırın.
Tatlı ve ekşi sosu dökün ve 10 dakika pişirin.

çanak içerir çok sayıda garnitür olmadan servis yapmanızı sağlayan sebzeler.

Ananaslı tatlı ve ekşi soslu Çin usulü et

et - 0,7 kg;
konserve ananas - 0,3 kg;
soğan - 150 gr;
nişasta - 20 gr;
buğday unu - 20 gr;
domates salçası - 60 mi;
elma sirkesi(yüzde 6) - 20 ml;
soya sosu - 40 ml:
su - 40 mi;
bitkisel yağ - ne kadar alacak.

Pişirme metodu:

Et yıkanır ve kurutulur, şeritler halinde kesilir.
Un ve nişastayı karıştırın, et şeritlerini içlerine yuvarlayın.
Soya sosunu suyla seyreltin, etin üzerine dökün ve 20-40 dakika bekletin.
Bir kavanoz ananas açın, içindeki şurubu bir kaseye dökün, meyveleri orta büyüklükte küpler halinde kesin.
Kabuğu ampulden çıkarın. Sebzeyi küçük küpler halinde kesin.
Alttan şurup içinde konserve ananas salça ve elma sirkesini ekleyin, homojen bir bileşim elde etmek için iyice karıştırın.
Eti bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ocaktan alın.
Gerekirse biraz yağ ekleyin, içindeki ananasları 2-3 dakika kızartın, tavadan çıkarın.
Aynı yağda, soğanı yarı saydam olana kadar kızartın.
Eti ve ananasları tavaya koyun, hazırlanan sosu dökün.
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

Pek çok insan etin Çince'deki bu versiyonunu sever. Tarif büyük ölçüde domuz eti ve kümes hayvanı eti için uygundur, dana eti daha az pişirilir.

Tatlı ve ekşi soslu portakallı Çin usulü et

et (tercihen domuz eti) - 0,5 kg;
kahverengi şeker - 20 gr;
turuncu - 0,2 kg;
domates salçası - 20 mi;
soya sosu - 30 mi;
un - 10 gr;
pirinç veya elma sirkesi (yüzde 6) - 30 ml;
zencefil tozu - 5 gr;
bitkisel yağ - ne kadar gidecek.

Pişirme metodu:

Eti küçük pirzola gibi kesin. Dövüşün.
Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Folyoya sarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Eti bir tencereye koyun.
Portakalın suyunu sıkın.
Malzemelerin geri kalanıyla karıştırın, kaynatın.
Eti dökün, 5 dakika ısıtın.

Böyle bir yemek sadece Çin mutfağını sevenlere değil, aynı zamanda Avrupa geleneklerinin taraftarlarına da hitap edecek. sahip hoş tat ve baştan çıkarıcı koku.

Birçok kişi tatlı ve ekşi soslu Çin etini sever. Meyve veya sebze ile pişirebilirsiniz. Deneyimsiz bir aşçı bile pişirme teknolojisinde ustalaşabilir.

Çin yemeklerini sevenlere tavsiye ederim!

Karım ve ben onu seviyoruz ve bu yemeklerden birini pişirmeye karar verdi!

Edikula ile havuç rendeleyin!

Soğanı ince dilimler halinde kesin (elma gibi).

Biberi küçük parçalara ayırın.

Çekirdeği sarımsaktan çıkarın ve bir bıçakla ince ince doğrayın.

Eti ince şeritler (veya ince tabakalar) halinde kesin. Et çok çözülmemeli, doğramanız daha kolay olacaktır.

Her şey kesildiğinde tavayı ateşe koyun ve içine yağ dökün. Isıtırken bir çorba kaşığı nişastayı soğuk suyla seyreltin.

Etimizi sıcak bir tavaya atıp tuzlayıp biberliyoruz. Sürekli karıştırıyoruz.

Su etten uzaklaşır uzaklaşmaz, bir çorba kaşığı soya sosu ve seyreltilmiş nişastayı dökün. Havuç atın. Karıştırmaya devam etmeyi unutmayın!

Nişasta ve soya sosu birkaç kez daha ekleyebilirsiniz çünkü havuçların iyi haşlanması daha iyidir. Soğan atın. Tekrar soya sosu ve nişastayı ekleyin, sürekli karıştırın! Genelde bu yemek açık ateşte pişirilir ve sürekli karıştırılması gerekir! Ocakta pişirseniz bile bunu unutmayın.

Her şeyi karıştırıyoruz. Tencerenin üzerine bir çorba kaşığı sirke dökün ve üzerine bir çorba kaşığı su dökün. Her şeyi tekrar karıştırın. Kalan nişastayı, bir kaşık soya sosu, dolmalık biber ekleyin. karıştırıyoruz. Kalan sarımsağı ekleyin.

Tadına bakalım. Tuz azsa, bir çorba kaşığı daha soya sosu ekleyin. Çok ekşiyse bal ekleyin (şeker kullanabilirsiniz), çok tatlıysa biraz sirke ekleyin. Genel olarak, reseptörleri zorlamayın, yiyin! Mesela her şeyi hemen yedik, tabağın üzerindeki yemeğin fotoğrafını çekmeyi bile unuttuk!

Afiyet olsun!!!

Ulusal Çin mutfağı özellikle Rusya'da popülerdir. Gurmeler onu uzun zamandır takdir ediyor olumlu özellikler ve sıradışı orijinal yemekler. Çin restoranlarında en sevilen ve sıklıkla sipariş edilenlerden biri pişmiş et özel bir şekilde. Hamurda yüksek ateşte kızartılır ve bu tarifin öne çıkan özelliği, ilginç bir tatlı ve ekşi tada sahip özel bir sostur. Tüm incelikleri biliyorsanız, hazırlanmasında kesinlikle zor bir şey yoktur. 23 Şubat için et tarifini de okuyun.

Çin tatlı ve ekşi et

Gerekli Malzemeler:

domuz eti - 0,5 kg
sofra şarabı - 3 yemek kaşığı. l.
rafine bitkisel yağ
öğütülmüş karabiber

Sos

şeker - 4 yemek kaşığı. l.
ketçap (mutlaka hafif) - 200-250 gr.
soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.
elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.

meyilli

nişasta (un ile değiştirilebilir) - 100 gr.
tavuk yumurtası - 1 adet.

Pişirme metodu:

Bu Çin yemeği için et, orta uzunlukta ince çubuklar halinde kesilir. Bu mutlaka lifler boyunca yapılmalıdır. Bundan sonra doğranmış domuz eti kısaca bir kase şaraba konur, 5-7 dakika yeterli olacaktır. Et daha önce donmuşsa, kesmeyi daha kolay hale getirmek için sonuna kadar buzunu çözmenize gerek yoktur.
Şimdi hamuru hazırlıyoruz, bunun için yumurtayı çatal veya çırpma teli ile çırpın ve yavaş yavaş un veya nişasta ekleyin, tüm topakları kırdığınızdan emin olun. Hamur, kalın ekşi kremaya benzer kıvamda olmalıdır.
Çin usulü hamurda et pişirmek için derin bir tavaya ihtiyacınız olacak çünkü yemek yüksek ateşte kızartılacak ve kızgın yağ sıçrayabilir. Ve bu amaç için Çin'de wok adı verilen özel bir kızartma tavası kullanmak en iyisidir. Çok çabuk ısınır ve ısıyı uzun süre muhafaza eder.
Yüksek ateşte derin bir kızartma tavası yerleştirin. Şimdi içine rafine bitkisel yağ dökün. Oldukça fazla ihtiyacınız var, çünkü et kızartılmış olacak.
Yağ kaynamalı, çok sıçrarsa ateşi biraz daha az yakıyoruz.
Her bir domuz parçasını hamura her taraftan batırın ve dikkatlice kaynar yağa koyun. Tamamen kızarması ve içinin nemli olmaması için bunu küçük porsiyonlarda yapmak gerekir.
Etin tamamı altın rengi aldığında, tüm kısmı bir tavaya alıp tekrar kızartabilirsiniz, sadece biraz yağ ekleyin.

Çin tatlı ve ekşi et sosu

tavaya dökün az miktarda bitkisel yağ ve güçlü bir ateşe koyun.
Yağ ısınır ısınmaz oraya ketçap gönderebilir ve sürekli karıştırarak tavaya soya sosu dökebilirsiniz.
Bu iki malzemeyi karıştırdığımızda içine şeker ve elma sirkesi ekleyebilirsiniz.
Şeker tamamen eridikten sonra tavayı ocaktan alın. Tatlı ve ekşi sos hazır.

Eti hamurun üzerine Çin usulü yayın. büyük tabak ve ortaya çıkan tatlı ve ekşi sosu cömertçe dökün. Garnitür olarak servis edilebilir haşlanmış patatesler, pirinç veya püre. Artık ulusal olanı denemek için kendiniz görebilirsiniz. Çin yemeği, Çin'e gitmek veya pahalı bir restoranı ziyaret etmek gerekli değildir.

Ananaslı domuz eti, fotoğraflı adım adım tarif Yılbaşı 2015 Fırında elmalı ve kuru kayısılı tavuk nasıl pişirilir? Nasıl pişirilir lezzetli gözleme süt, kefir ve su üzerinde

Çin yemeği bana her zaman evde tamamen yeniden üretilemez bir şey gibi geldi. Lezzetli çıktı ama "o değil". Ve sonunda rastladım gerçek tarif ve bir restoranda olduğu gibi tatlı ve ekşi soslu domuz eti yedim. Çin Mutfağı Sadece basit değil, aynı zamanda çok bütçe dostu olduğu ortaya çıktı! Küçük bir domuz parçasından iri bir kızartma tavası aldım. hazır yemek. Ürünlerin fiyatlarını hesaplayıp dört restoran porsiyon fiyatıyla karşılaştırdığımda, zevke yakın bir duygu yaşadım. Fayda on kez ortaya çıktı, daha az değil! Bir kez daha en önemsiz yemek pişiremememiz için birden çok bedel ödediğimize ikna oldum. Bu tür yiyecekleri neredeyse hiç sipariş etmeyeceğim açık. Ve kendime üç kez tatlı ve ekşi soslu domuz eti pişirdim. Bir haftalığına. Kocam daha fazlasını istiyor ve ben memnunum. Bu eğlenceli bir iş ve çok ödüllendirici.

İçindekiler:

Domuz eti - 400 gram,
soya sosu - 4 yemek kaşığı,
Taze zencefil kökü - 3 cm,
şeker - 1/2 çay kaşığı
Kızartma için kokusuz bitkisel yağ - 600-800 ml

Yumurta akı - 1 adet,
Nişasta - 25-30 gram,
Su - 6 yemek kaşığı,

Tatlı ve ekşi sos için:

Herhangi bir renkte tatlı biber - 1 büyük,
Soğan - 1 orta boy,
ananas - 7 komposto halkası veya 200 gram taze,
Domates salçası - 2 yemek kaşığı,
Şeker - 1 tepeleme yemek kaşığı

Tatlı ve ekşi sosta Çin domuz eti nasıl pişirilir

1. Eti zencefil-soya sosunda en az bir saat marine edin.

Bu yemek için domuz eti az yağlı almak veya ondan yağ kesmek daha iyidir. Parçanın estetiğini hiç umursamanıza gerek yok çünkü tamamen kızartılacak ve dışı yanmayacak kadar ince keseceğiz.

Eti geniş bir kaseye koyun, üzerine soya sosunu dökün. İnce bir rende üzerine üç zencefil - sert lifler avucunuzda kalırken - onları etin içine koymanıza gerek yoktur. Biraz şeker ekliyoruz. Eti sosla, kütle homojen hale gelene kadar ellerinizle karıştırın. Bir kapakla kapatıyoruz. Bu formda et buzdolabında en az 8 saat durabilir ancak bir saat sonra kızartmaya başlayabilirsiniz.

2. Eti nişastalı hamurda kızartın.

Yumurta akı üzerindeki nişasta hamuru, hemen ayırt ettiğimiz ana tanımlama işaretlerinden biridir " Çin yemeği". Yine de benim gibi sizin de bunun hakkında daha önce hiçbir fikriniz olmadığından şüpheleniyorum. Oldukça basit bir şekilde yapılır. Sarısından ayrılan büyük bir kaseye sürülür yumurta akı. Su ile seyreltilir. Sonra nişasta dökülür. Bir çatalla kolayca karışır ve bir çırpma teli ile daha da kolay karışır. Hamuru tuzlamaya gerek yoktur - tatlı ve ekşi sosta ıslanacaktır.

Çin usulü et pişirirken kişisel olarak benim için en zor şey, her zaman bütün bir şişeyi bir tencereye dökme anıdır. ayçiçek yağı. Her şeyi anlıyorum - hazır Çin yemeği için ödediğimiz miktarlara kıyasla petrol üç kopek tutuyor, ancak şu ana kadar klişe benden daha güçlü. Etleri en sıradan teflon tavada kızartmak uygundur. Isıtma geleneksel kızartmadan daha azdır, bu nedenle Teflon'a hiçbir şey yapılmaz. Yağ kızdığında eti tek kat halinde çıkacak şekilde porsiyonlar halinde meyilli olarak yayın. Etin hemen dibe çökeceğini ve yapışmaz pişirme kapları kullanırsanız ete yapışacağını unutmayın. Bu yüzden oluklu bir kaşıkla kaldırmanız ve ara sıra karıştırmanız gerekir. Bir porsiyon için pişirme süresi 10 dakikadır.

Ve sonra fazla yağın akması için et ya bir kağıt havluya ya da bir elek üzerine konulmalıdır.

3. Tatlı ve ekşi sos hazırlayın.

Aynı zamanda çok basit bir sos. Ve onun kurnazlığı, yapılması kolay olan küçük şeylerde gizlidir. Sadece bilinmeleri gerekiyor. Öyleyse bir kızartma tavası alalım. Üzerine biraz yağ dökün. Zencefil kökünü (1-2 cm) ve acı biberi (eğer varsa ve seviyorsanız) soyun ve ince ince doğrayın. Yağı koyun ve birkaç kez karıştırarak kızartın. Soğanları yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin. (Yanın boyutu yaklaşık bir santimetredir). Aynısını tatlı biber ve ananas için de yapıyoruz.

Her şeyi tavaya koydum. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Domates salçası, bir çorba kaşığı şeker ekleyin, karıştırın, suyla seyreltin. Karıştırıyoruz, deniyoruz. Sosum oldukça ekşiydi, bu yüzden içine sirke eklemedim.

Her şeyi kaynatın. Yarım çay kaşığı nişasta ve iki yemek kaşığı sudan bir konuşmacı yapıyoruz. Kaynayan sosun içine dökün, karıştırın. Nişasta kaynar su ile reaksiyona girecek ve demlenecektir. Sos hemen koyulaşacaktır. Daha fazla pişirmeye gerek yok. Domuzun tamamını henüz pişirmediyseniz ocağı kapatın, aksi halde sos yanabilir.

4. Kızarmış domuz etini sosla karıştırın.

Bütün domuz eti hazır olduğunda sosun içine koyun, karıştırın ve orta ateşte iki dakika ısıtın.

Herşey! Zevk almak!

Bu videoda yemek pişirmenin tüm inceliklerini görebilirsiniz: