Un nasıl yapılır? Evde hızlı bir şekilde buğday, çavdar, karabuğday unu almanın kolay bir yolu.

EVDE TAHIL VE TAHILLARDAN UN NASIL ÖĞÜTÜLÜR!!! Evde, tahıllardan ve tahıllardan herhangi bir unu öğütebilirsiniz: buğday, çavdar, arpa, karabuğday, mısır, darı, bezelye, mercimek, nohut ve diğerleri. Evde nasıl yapılır - bunu yapmaya çalışan ve başarılı olan insanların deneyimlerini dikkatinize sunuyoruz Tahılın temizlenmesi ve kurutulması Un yapmak için işlenmemiş ve cilalanmamış tahıl almak daha iyidir. Tanelere iyi bakın, koyu ve çürük olanları çıkarın. Tahılı ıslatmadan birkaç suda durulayın: önce iki kez ılık suda ve ardından akan soğuk suda. Tahılları veya tahılları kağıt veya bez üzerinde iyice kurulayın. Gazete kağıdı kullanmayın - boyanın zararlı kimyasal bileşenleri taneler tarafından emilebilir. Özellikle çok miktarda un yapıyorsanız, oda iyi havalandırılmalıdır. Öğütme ve kurutma unu Öğütme için güçlü bir kahve değirmeni, el değirmeni veya harç uygundur. Her şey istediğiniz sonuca bağlıdır: elektrikli kahve değirmeni yumuşak, neredeyse birinci sınıf mağazadan alınan un yapacak, el ile yapılan un daha iri olacak ve taneleri havanda öğütmek size yalnızca gerçekten el yapımı ince un vermekle kalmayacak, aynı zamanda sabır ve karakter geliştirmenize de olanak tanıyacak. Çavdar unu dahil un farklı çeşitler. Unun derecesi, öğütmenin eksiksizliğini gösterir - ne kadar ince olursa, derece o kadar yüksek olur, bu da bu tür unların bileşimde daha ince olduğu ve daha iyi piştiği anlamına gelir. En yüksek derecenin en değerli olduğu gerçeğine rağmen, hepsini tutan kaba un olduğuna inanılıyor. yararlı malzeme, lif dahil. Değirmenlerde, değirmen taşları arasındaki boşluk artırılarak veya azaltılarak şu veya bu tür un yapılır. Evde, özel ekipmanın yokluğunda, şu veya bu çeşidin üretimini gerçekleştirmek zordur, bu nedenle elde edilen herhangi bir sonuçtan memnun olmanız gerekecektir. Bitmiş unu yoğun bir şekilde koyun Beyaz kağıt(kumaş burada uygun değil) 2 cm'lik bir tabaka ile birkaç gün kurutun. Unu yavaşça karıştırmayı unutmayın. İyi kurutulmuş un ellerinize yapışmaz ve rengi daha açık olur. Unun saklanması ve kullanımı Unu bir kağıt veya bez torbaya koyun ve kuru ve serin bir yerde saklayın. Çavdar unu olarak kullanmadan önce eleyin ev yemeği zamanla, topaklar halinde "alabilir". Artık diyabetik ekmek, krep, krep yapımında kullanılan unun nasıl yapıldığını biliyoruz. Bebek mamalarında, yulaf lapası yapmak için çeşitli tahıllardan elde edilen un kullanılır ve mağazadan satın alınan formüllere bir alternatiftir. ekmek makinesi sevenler için ev yapımı un hoşuna gidecek, çünkü ondan yapılan ekmek alışılmadık derecede lezzetli, gür ve sağlıklı!!!

Pirinç unu bunlardan biridir. en iyi ürünler gluten intoleransı olan insanlar için. Buğday muadili kadar popüler olmasa da ondan yemek hazırlamak için pek çok seçenek var. Böyle bir ürünün faydaları, doğal bir koyulaştırıcı olarak kullanılmasıyla da belirtilir. bebek maması sebze ve etten.

Ürün avantajları ve kapsamı

Pirinç unu, yüksek protein içeriğine ve faydalı nişastaya sahiptir. Glütenin olmaması, bu undan yapılan ürünlerin kolayca sindirilebilir olmasını sağlar. Zengin vitamin ve mineral bileşimi, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren insanları hoş bir şekilde şaşırtacak. ürün içerir daha büyük miktarlar kalsiyum, potasyum, fosfor, folik asit.

Çocuklara yönelik ürünlerde kullanılmasının yanı sıra bu değerli ürün tahıl öğütme ile karıştırılabilir buğday kabuğu çıkarılmış tane. Unlu mamullerin daha çıtır olmasını sağlar. Doğuda geleneksel olarak pirinç unu kullanılır.

Dondurma, yoğunlaştırılmış süt, ketçap, mayonez eklenir. İÇİNDE saf formu et ve balık için çıtır pane olarak kullanılabilir.

blender ile nasıl yapılır

adım adım talimat evde pirinç unu nasıl yapılır:

• Un yapmak için pirinci seçin (beyaz ve kahverengi). İlk durumda, ürün evrensel olacak ve hem tatlı yemekleri hem de diğerlerini hazırlamak için uygun olacaktır. -de Esmer pirinç yemekleri ateşleyecek özel bir lezzeti vardır. Bu ürün herkes içindir. Ana malzemeyi seçerken bu dikkate alınmalıdır.

• Tahıl öğütme işlevine sahip bir blender satın almanız gerekir. Bu seçenek olmadan, geleneksel bir cihaz pirinci un haline getiremez.
• Bir ila dört bardak mısır gevreğini bir karıştırıcıya dökün. Nihai ürünün kalitesini etkileyeceğinden, bu miktardan daha fazlasını kullanmak istenmez.
• Düğmeye basıp mısır gevreğini istenilen toz kıvamına gelene kadar uzun süre çırpmaya devam ediyor.
• Ürün kokuları emebildiği ve nemlenebildiği için hazır un hemen kullanılmalı veya hava geçirmez bir kaba dökülmelidir. Sıkıca kapatılmamış bir kap olmadan pirinç unu küflenebilir.

Bir kahve değirmeni içinde pirinç unu nasıl yapılır

Elinizin altında öğütme seçeneği olan güçlü bir blenderiniz yoksa bir tane satın alın. sıradışı un mümkün değil, o zaman evde her zaman eski bir Sovyet kahve değirmeni vardır. Bununla birlikte, ürün şu şekilde elde edilebilir:

• Pirinç tanelerini ayırın ve suyla doldurun.
• Yaklaşık iki saat bekleyin ve pirinci bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Bu prosedür pirinci daha kırılgan hale getirecek, bu da öğütme işleminin hızını artıracak ve bıçakların zarar görmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

• Öğütücüye bir parça mısır gevreği koyun.
• Pirinci toz haline getirin ve ardından bir elekten geçirerek bir kaba eleyin.
• Tozu parmaklarınızla sıkmayı deneyin. Birbirine yapışırsa, fazla nemin ondan alınması gerekir. Bunu yapmak için kalın tabanlı bir tavada sürekli karıştırarak ısıtılmalıdır. Un ısıtıldığında rengini değiştirmemeli, yani kızartmayın.

Bu kadar basit bir şekilde, evde kendi ellerinizle pirinç ununu hem bir karıştırıcıda hem de bir kahve değirmeni içinde pişirebilirsiniz. Sevdiklerinizin zevkine göre, glütensiz bir üründen krep, jöle pişirebilir ve çeşitli sosları koyulaştırabilirsiniz.

• Bu tür undan yapılan hamur işlerine daha fazla sıvı ve yumurta ekleyin, çünkü bu ürün çok su çeker. Bu koşullar altında, pişirme ve ekmek kuru olmayacaktır.
• Pişmiş ürünler üründen hazırlandıktan sonra ayrıca normal nem içeriğini korumak için ağzı sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmalıdır.
• Pirinç unu maya ile karıştırılmamalıdır. Yapışkanlığı nedeniyle hamur kabarmaz.

Nasıl pişirileceği hakkında meyveli turtaİle pirinç unu Bir sonraki videoda öğreneceksiniz.

Çoğumuz muhtemelen unun fabrikada uzun saatler çalışan elfler tarafından bir yerlerde işlendiğini düşünüyoruz. Gerçek şu ki, kendi ununuzu saniyeler içinde yapabilirsiniz. Mağaza raflarında haftalar içinde vitaminlerini kaybeden işlenmiş unu şimdi almak varken neden kullanasınız? iyi bir ürün? İhtiyacınız olan tek şey, un olarak kullanılabilecek bir tür tahıl ve bir tahıl öğütücü (kahve öğütücü veya kahve öğütücü gibi).

İçindekiler

• Öğütülebilecek her türlü tahıl, sert kabuklu yemiş veya fasulye (buğday, arpa, yulaf, çavdar, kinoa, mısır, pirinç, bezelye, nohut vb.)

Adımlar

Mutfak kaynağı

1. Tahıl, tohum, fındık, fasulye alın . ..hamur haline getirilecek bir şey. Una dönüştürülebilen hemen hemen her şey - kinoa, patlamış mısır (bu doğru) ve bezelyeyi seçmeyi düşünün, daha fazlasını değil geleneksel seçenekler pirinç, buğday, arpa gibi. Taze, kepekli buğday, çavdar, yulaf vb. sağlıklı yiyecek. Beyaz, kırmızımsı kahverengi, mor ve kehribar renginde olacaklar. Ve hacim açısından hazır ürünlerden daha ucuz olacaklar.

   • Ne tür un yapmak istediğinize karar verin. Tam tahıllı un ister misin? Tam buğday taneleri alın. İstemek Çavdar unu? Çavdar taneleri alın. Un basit bir üründür!

2. eğer yapacaksan buğday unu, yemek pişirmek için neyin en iyi olduğunu öğrenin. Her tür un için kullanılır çeşitli amaçlar için. Kavuzlu buğday, Dvuzernka ve Einkorn buğday taneleri faydalı buğday çeşitleridir. İçin maya ekmeği sert kırmızı (kış veya ilkbahar) tahıllar en iyi sonucu verir.

   • Maya gerektirmeyen ekmekler için (örn. muffin, pankek, waffle), yumuşak buğday standart seçimdir. Yazıldığından, Kamut ve Tritikale de harika.

3. Taşlama mekanizmanızı seçin. Kollarınızı her gün birkaç saat esnetmek istiyorsanız, lütfen. Ya da tohumları/tahılları/cevizleri/fasulyeleri bir blendere/mutfak robotuna/kahve öğütücüye atabilir ve işi sizin yerinize yapmalarına izin verebilirsiniz. Bir tür elektrikli cihaz kullanırsanız, un daha fazla ezilir.

   • Bir kırıcı kullanmanın bir avantajı vardır: Tahılın besin maddelerine zarar verecek herhangi bir ısı üretmez. Öte yandan, çok zaman alıyor.
   • Elektrikli değirmenlerin en büyük dezavantajı sadece değirmen olmaları ve pahalı olmalarıdır.
   • Bir blender/mutfak robotu/kahve öğütücü kullanmanın tek dezavantajı, taneleri daha kaliteli bir toz haline getirememeleridir (burada "en iyi" iyi anlamına gelir, ancak değil iyi kalite). Her şey, kullandığınız belirli ürüne bağlıdır.

   Ayrılmak

   1. Ürünü öğütücüye/karıştırıcıya yerleştirin.Şu anda kullanmayı planladığınız miktarı yapın - taze un çok çabuk bozulabilir. Karıştırmak için yer kalması için cihazı sadece yarısına kadar doldurun.

      • 1 su bardağı buğday tanesi 1 1/2 su bardağından biraz fazla un yapacaktır. Fasulye ve fındık vb. İçin aynı şey - orijinal miktarın bir buçuk katı çıkacaktır.

   2. Öğütmek. Değirmen kullanıyorsanız, tüm tahıllar geçene kadar kolu çevirin. Bir blender kullanıyorsanız, çekirdekleri yaklaşık 30 saniye karıştırmak için en yüksek ayarı seçin. Sonra ters çevirin, kapağı çıkarın ve lastik bir spatula ile karıştırın. Karıştırdıktan sonra altını tekrar kapatın ve biraz daha karıştırın.

      • Cihaz, tahılın ne kadar hızlı öğütüleceğini belirleyecektir. Blendtec veya Vitamix gibi güçlü bir blender kullanıyorsanız, "un daha hazır mı?" diyemeden un hazır olacaktır. El ile öğütüyorsanız, o zaman yarım günün sizin için yeterli olduğunu umalım.

   3. Un istenen dokuya ulaşana kadar tahılları bir değirmen veya blender ile öğütmeye devam edin. Karışımı bir kaseye eleyerek ve inceleyerek bunu test edebilirsiniz. Doğru kıvama geldiğinden emin olmak için unun üzerine bastırın (önce ellerinizi iyice yıkayın) ve eğer değilse, tekrar öğütün.

      • Bir kahve değirmeni kullanarak asla işlenmiş un gibi bir kıvam elde edemezsiniz. Yapmanız gereken şey, topakları bırakmak ve ondan bir şeyler yapmak için unu bir elekten geçirmek olabilir. Yine de lezzetli olacak!
   4. çay kaşığı ekleme limon suyuçünkü her iki bardak tahıl, unun daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
   5. bu not alınmalı Farklı türde tahıllar çeşitli besin maddeleri içerir. Yapmak istediğiniz un türünü seçmeden önce biraz araştırma yapın.

   uyarılar

   • Buğday unu son derece yanıcıdır. Unu asla açık ateşin yakınında tutmayın!
   • Diğer mahsuller gibi, tahıllar da kontaminasyona ve doğal toksinlere eğilimlidir, bu nedenle yemeden önce iyice duruladığınızdan emin olun.

30.10.2016

Görünmez bir şekilde taze pişmiş ekmek kokusuyla dolan bir ev, kat kat daha konforlu ve daha sıcak hale gelir. Üstelik bu ekmek mayasız, kendi elleriyle, özenle ve sevgiyle pişirilirse, tam tahıllı un, bundan önce toprakladığınız.

Taze öğütülmüş tahıldan yapılan ekmek büyük faydalar sağlar. Lif, vitamin içerir, kompleks karbonhidratlar, mineraller ve diğer faydalı elementler. Ekmekten önemli ölçüde farklı çeşitli katkı maddeleri. Çok besleyici olduğu için fazla yemezsiniz ve tokluk hissi uzun süre devam eder.

Tam buğday ununun normal un üzerindeki faydaları hakkında çok şey söylendi ve yazıldı. Bu konu henüz sizin için açıklanmadıysa, makalelere aşina olmanızı öneririz.

Burada evde nasıl un yapabileceğinizi, bunun için hangi püf noktaları ve cihazların bulunduğunu, taze öğütülmüş unun nasıl kullanılacağını ve saklanacağını ve onunla en lezzetli ekmeğin nasıl pişirileceğini tartışacağız.

Tahılları nasıl öğüttün?

Tahılı öğütmek için kullanılan en eski aletler, bir tahıl rendesi ve bir havandı, ardından elle harekete geçirilen taş değirmen taşlarıydı. Değirmen taşları, yaklaşık yarım metre çapında iki yassı yuvarlak taştan oluşuyordu. Ortadaki alttaki taşın üzerinde, üstteki taşın yerleştirildiği bir kazık vardı. Tahıl, üst değirmen taşındaki deliğe döküldü ve üst taşı hareket ettiren kulp yavaşça döndürüldü. Bu şekilde tahıl öğütüldü ve un, taşların altına serilen bir bezin üzerine döküldü.

Harç	değirmen taşı

Teknolojinin gelişmesiyle birlikte su değirmenlerinin oluşturulması gündeme gelmiştir. Daha sonra Orta Çağ'da öğütme cihazı değirmen taşı olmaya devam eden yel değirmenleri inşa edilmeye başlandı. 19. yüzyılın ortalarında, metal (farklı hızlarda dönen) silindirler arasında taşlama icat edildi ... Ve şimdi tüm zor süreç buğday tanesinin modern, yüksek kaliteli bir değirmende öğütülmesi, endospermi (artık unun elde edildiği) mümkün olan en iyi şekilde tohumdan, kalkandan, aleuron (enzim) tabakasından, kabuklardan (kepek) - yani en iyi şekilde ayırmayı amaçlamaktadır. değerli ve münhasıran oynayan önemli rol insan beslenmesinde tahıl bileşenleri gereksiz olarak çıkarılarak hayvan yemine gönderilir.

Un üretimi için modern ekipman

Değirmenlerin zamanı çoktan geçti ve şimdi bu görüntüyü eski güzel peri masalı ile ilişkilendiriyoruz, ancak son zamanlarda çok daha derin ve daha önemli bir anlamı vardı.

Değirmen, ebedi (daire) ve geçici, dünyevi (değirmenin dörtgen "gövdesi") birleşimidir ve yalnızca ortak çalışmalarında, doğanın unsurları aracılığıyla, yaşam için gerekli olan ekmek doğar.

Değirmenler her zaman şiirsel efsaneler, masallar ve hurafelerle kaplı bir gizem havasıyla çevrili olmuştur. Terk edilmiş su değirmenlerinin mitolojik karakterlerin yaşam alanı olduğuna, değirmen çarkının altında bir su adamının yaşadığına, değirmende deniz kızlarının saçlarını yıkadığına inanılıyordu...

Ve aynı zamanda, değirmenler her zaman, herhangi bir zamanda ve herhangi bir ülkede tüm insanlar için bir tür kültür merkezi görevi gördü - burada, öğütme beklentisiyle, farklı köylerden köylüler bir araya gelip haber alışverişinde bulundular ve ekonomik tartışmalar alevlendi.

İlk değirmenler ne zaman ortaya çıktı?

98 - 90 yıllık bir şiirde. Antipart, ilk su değirmenlerinin ortaya çıkışını memnuniyetle karşılar: “Ellerinizi dinlendirin ey işçiler, huzur içinde uyuyun. Horoz size sabahın geldiğini boşuna duyurur. Deo, kızların işini nimflere emanet etti ve şimdi kolayca tekerleklerin üzerine atlıyorlar, böylece sallanan akslar tekerlek telleriyle birlikte dönüyor ve ağır değirmen taşını döndürüyor. Charlemagne döneminde, 340 yılında, Roma'dan ödünç olarak, Almanya'da Moselle Nehri üzerinde bir su değirmeni ortaya çıktı. Aynı zamanda, ilk su değirmenleri Galya'da (Fransa) ortaya çıktı.

Rusya'da su değirmenleri en geç 12. yüzyılda ortaya çıktı. Düz nehirlerde değirmenin çalışması için gerekli olan su basıncı barajlarla sağlanıyordu. Su çarkının kanatları suya indirilir ve nehrin akışıyla harekete geçirilir.

Daha önce herhangi bir nehirde nadiren bir değirmen olduğu ortaya çıktı. Kırsal kesimde özel bir şeydi. Bu, tahılın un, kabuğu çıkarılmış tane haline getirilmesi ve yulaf ezmesinin ezilmesi ve elde edilmesidir. Keten tohumu yağı. Akıllı bir değirmenci, değirmen ambarında hem un eleme hem de dolgu makinesi ayarlayabilir. En yakın bölgeden, değirmene tahıl arabaları çekildi ve geri - aynı taze un arabaları.

X'in sonunda - XI yüzyılın başında. yel değirmenleri Fransa ve İngiltere'de ve ardından o zamandan beri manzaranın ayrılmaz bir parçası haline geldikleri Hollanda'da ortaya çıktı. Hollanda'da yel değirmenlerinde birçok iyileştirme yapıldı. Böylece, dönen değirmen taşlarını çok hızlı bir şekilde durdurmanın mümkün olduğu tuhaf fren cihazları ortaya çıkıyor.

Rusya'da yel değirmenleri 15. yüzyılın sonunda - 17. yüzyılın ortalarında inşa edilmeye başlandı.

Kullanılan site malzemeleri.

Son zamanlarda, orta derecede seçici olan birçok tüketicinin, süpermarketlerde ve özel mağazalarda satılan önerilen ekmek ürünlerinin kalitesinden memnun olmadığı bir sır değil. Çarşıda sunulandan, kural olarak bilinmeyen kompozisyon ve kökenden bahsetmiyorum bile. Ek olarak, bazılarımız giderek kendi sağlıklarını izlemeye başlıyor. Ancak bazı beslenme uzmanlarına ve uygulayıcılara göre Geleneksel tıp, ince öğütülmüş buğday unu ve hatta çeşitli eklemeler, bazı zararları temsil eder insan vücudu. Bu durumda, dedikleri gibi daha doğru yemek istiyorsanız ne yapmalısınız? Tabii ki, bu durumdan bir çıkış yolu var. Ve eğer bir kişi tüketmek istemiyorsa, ona göre pek değil faydalı ürün, o zaman dikkatini hak ediyor tam tahıllı un, ondan (kendi başına dahil) lezzetli ve sağlıklı hamur işleri. Doğru şekilde nasıl yapılacağı bu makalede anlatılmaktadır.

Terimleri tanımlayalım

Öncelikle tam tahıllı unun ne olduğunu ve tabiri caizse ne ile yenildiğini bulmanız gerekiyor. Pişirmede "tek seferlik tahıl öğütme" kavramı vardır. İşte böyle bir işlem sonucunda tam tahıllı un elde edilir. Tahıl taneleri (veya diğer yenilebilir mahsullerin tohumları) bir kez ezilir, elenmez ve olduğu gibi, bütün olarak kullanılır. Tam tahıllı tek taneli un, büyük, tahıl benzeri parçacıklardan oluşur ve örneğin irmik gibi görünür. Parçacık boyutu 1,5 milimetreye ulaşır, ancak çoğunlukla daha küçüktür, yaklaşık 0,5-0,7 milimetredir.

Ana farklılıklar

Tabii ki, bu tür unların ve ailenin diğer üyeleri arasındaki farklar açıktır. Örneğin ince buğday unu, birkaç kez öğütülür ve farklı boyutlardaki tanecikleri ayırmak için elenir. Ve ev hanımlarının pişirme için kullandığı bu un, beyaz rafine bir toza benziyor. Ancak, mutfak işinde de oldukça aktif olarak kullanılan diğer un - kaba öğütme, genellikle tek öğütme (tam tahıl) ile karıştırılır.

biraz tarih

Eski zamanlarda, tahıl yetiştirmeyi ve tahıllarını yemek için kullanmayı öğrenen insanlar, yemek için tam da böyle bir tam tahıl unu ürettiler. Bu, sürtünme etkisine dayalı çeşitli cihazların yardımıyla yapıldı: harçlar ve çeşitli kalibrelerde tahıl öğütücüler. Elde edilen ürün hemen elemeden yemeğe kondu: herhangi bir katkı maddesi kullanmadan yulaf lapası pişirdiler, ondan ekmek pişirdiler. Muhtemelen, eski zamanlarda tarımla uğraşan her insanın, farklı denilen kendi tarifleri ve cihazları vardır. Ancak öz aynı kaldı: iri rendelenmiş tahıl elde etmek ve onu haşlanmış veya pişmiş halde yemek için kullanmak.

Rusya'da

Rusya'da, bazı değirmenlerde, 19. yüzyıla kadar tahılın kaba öğütülmesinin gelecekte eleme yapılmadan kullanılması ilginçtir. Ve unun çeşitlere bölünmesi fırınlarda ve fırınlarda zaten yapılıyordu. Bununla birlikte, genellikle değirmenler hala kepeği (tahılların dış kabuğu) seçiyordu ve kaba öğütme "fakir adamın unu" olarak kabul ediliyordu. Geleneksel olarak, bu arada, tek seferlik un, tahıldan alkolü damıtmak, öğütülmüş tahıllardan damıtma - püre hazırlamak için de kullanılıyordu.

modernite

Modern dünyada benzer bir ürüne tamamen farklı bir tutum. Tam tahıllı un, birçok takipçi tarafından değerli bir kaide üzerine konur. doğru beslenme ve sağlıklı bir yaşam tarzı. Natüropatlar, çiğ gıda uzmanları, veganlar tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Ondan yulaf lapası yapıyorlar eski tarifler, katkı maddesi olmadan ekmek pişirin (neyse ki, evde ekmek makineleri artık oldukça yaygın). Ve birçoğu, satın alınabilen veya doğaçlama yöntemlerle (atalarımızın örneğini izleyerek) inşa edilebilen küçük ev değirmenlerinin yardımıyla kendi başlarına böyle bir ürün yapmaya çalışır.

Evde tam tahıllı un

Kendin nasıl yapılır? Ve arzu ederseniz mutfağınızda bu sağlıklı ham maddeyi üretmek oldukça basit. Elbette ideal ve en hızlı seçenek- fındıklı tahıllar ve baklagiller için ev değirmeni. Ama biz kolay yollar aramıyoruz! Bu nedenle, bir elektrikli değirmen satın alacak paranız yoksa üzülmek için acele etmeyin. Çiftlikte zaten mevcut olan bir mikser veya blender için özel bir ataşman işinize yardımcı olacaktır. Bu arada, blender gerçekten güçlüyse, tüm tahılları ve baklagilleri ve ayrıca fındıkları tek öğütülmüş un haline getirmek oldukça profesyoneldir. Sonunda, normal bir kahve değirmeni (küçük porsiyonlarda sadece biraz şarj edin) veya bir elektrikli mutfak robotu iş görecektir. Pekala, "manuel gün batımı" sevenler için harçlar, değirmen taşları, manuel kahve öğütücüler var. Burada zaten uygun çabalarla kendinizi eski bir çiftçi rolünde hissedebilirsiniz.

Tam tahıllı un. yemek tarifleri

Ve son olarak, az önce hazırladığınız benzer bir üründen birkaç tarif. açısından en çok sağlıklı beslenme. Aslında, hem modern hem de eski olmak üzere bu tür pek çok tarif var.

1. Ekmek. Tam buğday unlu mamuller yapmak denilince akla ilk gelenlerdir. İhtiyacımız olacak (2 somun için): bir bardak ılık su soyulmuş, poşet hızlı maya, bir bardak süt, bir bardak balın üçte biri, biraz sebze yağı, bir kilodan biraz az tam tahıllı un, bir kaşık tuz. karıştırılmış maya ılık su. Aktive olduklarında bal, süt, tereyağı dökün. Un ekleyin, karıştırın, tuz. Hamuru önce mikserle (topakları parçalamak için), sonra elinizle yoğurun. Elinize yapışmayı bıraktığında hazırdır. Hamuru bir buçuk saat kasede kabarmaya bırakın (boyutu iki katına çıkacaktır). pişiriyoruz geleneksel yol fırında veya ekmek makinesinde. Tam tahıllı çavdar unu da ekmek yapmak için kullanılabilir. Daha da faydalı maddelere sahiptir.
2. yulaf lapası. Ana üründen hem lezzetli hem de sağlıklı yulaf lapası. Sadece pişmesi normalden biraz daha uzun sürecektir. Ve yemek pişirmek bile değil, fırında (bir Rus fırınını taklit ederek) veya üzerinde çürümek daha iyidir. buhar banyosu. Böylece unun içerdiği maksimum faydadan tasarruf etmiş olursunuz. Yemek tarifi, sıradan yulaf lapası ile aynıdır. Damak tadınıza göre bir kaşık tereyağı ekleyebilirsiniz. Çok faydalı bir yemek olacak!