Jamie oliver kırmızı lahana salatası. Kerevizli "Cole Slow" salatası

2016-02-05

Tarih: 05 02 2016

Etiketler:

Merhaba sevgili okuyucularım! “Gemiye ne dersen, o yüzer gider” sözünün doğruluğuna defalarca inandım. Bazen en basit yemek, yalnızca tuhaf adı nedeniyle olağanüstü ilgi görür. Ve ticaretten bahsediyorsak, burada güzel isimler oynuyor Önemli rol. Burada, örneğin lahana salatası - kulağa hoş gelmiyor. Ve Cole Slow salatası hemen büyük ilgi görüyor.

Hemen hemen tüm catering mağazalarında - ister Michelin yıldızlı olsunlar, ister regalia olsun, çok daha mütevazı, lahana salatasışu ya da bu şekilde her zaman mevcuttur. Bu yüzden iyi arkadaşlarımdan birinin kafesinde pratik olarak pişiriyorlar. bütün sene boyunca. Yakın zamana kadar sadece kuruşlara mal oluyordu ve fazla bir “ciro” getirmiyordu. Eski bir arkadaşı ve torunu onu ziyarete geldiğinde her şey değişti.

Dilleri tutulmuş kız arkadaşlar yeterince konuşamıyorlardı. Çocuk dalgın bir şekilde Minecraft'ı "kovaladı" ve görünüşe göre cıvıl cıvıl hanımları yakın mesafeden duymadı veya görmedi. Ve sonra konuşma lahana salatasına döndü - ucuz, ziyaretçiler için sıkıcı, lahana fiyatı arttı ve marulun maliyeti yükseltilmedi. Avucunuzun içinde esneyen genç yetenek, onu alın ve ağzından kaçırdı: "Ve Rostix'te olduğu gibi Cole'u yavaşlatıyorsunuz."

Bu Cole Slow'un özel mayonez soslu bir lahana salatası olduğu ortaya çıktı. Bunu ailesiyle birlikte popüler bir fast food zincirinde yedi. Aynı lahana salatası gibi ama aynı değil! Aynı gün, Cole Slow tarifi internette "elde edildi" ve bir süre sonra salata, hala çılgınca popüler olduğu kuruluşun menüsünde göründü. Ve tüm sır şuydu: mayonez sos, bir kafede yapmaya başladıkları bu Rostix'ten çok daha lezzetli (orada lahana Amerikan tarzında yüzüyor, sağlık için iyi olmayan mayonezde boğuluyor).

« Lâhana salatası” basitçe kıyılmış lahana olarak tercüme edilir. Bu, bazen birkaç lahana türünden yapılan geleneksel bir Amerikan salatasıdır.

Lahana salatası Cole Slow - fotoğraflı tarifim

İçindekiler

800 gr beyaz lahana.
1 orta boy havuç.
1 orta boy soğan (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zayıf şarap (%5-6) sirke.
Öğütülmüş karabiber.
Tuz.
Şeker.

yakıt ikmali

3 yemek kaşığı mayonez.
3 yemek kaşığı ekşi krema (%20).
1 çay kaşığı hafif hardal.
1 yemek kaşığı kefir veya doğal yoğurt.

Nasıl pişirilir

sözlerim

salata tarifim var Çin lâhanası, Cole'a göre "yavaş" pişirilir.
Salatanın özgünlüğünün gayretli koruyucuları, eklemeyi talep ediyor. klasik versiyon kereviz tohumları, ancak çoğu zaman benim gibi gözlerinde görmediler. Bu nedenle, gerçekten bir "kereviz" tadı istiyorsanız ve şans eseri Filistinlerinizde bunun tohumlarını görmediyseniz, Cole Slow'da biraz kesmekten çekinmeyin. kereviz kökü veya biraz yeşillik koyun.
Bu salata bir rol oynayabilir bağımsız garnitür Wiener Schnitzel için, tavuk pirzolaları, .
Olağanüstü lezzetli Cole, banal ile yavaş patates püresi, güzel kokulu ev yapımı siyah ekmek.

Jamie Oliver'dan Cole Yavaş Tarifler

Beyaz lahana salatası

İçindekiler

2 havuç
450 gr beyaz lahana.
1 küçük soğan.
2 yemek kaşığı doğal yoğurt.
1 yemek kaşığı hafif taneli hardal.
Öğütülmüş karabiber.
Deniz tuzu.

Pişirme teknolojisi

Havuçları yıkayın, soyun, ince şeritler halinde kesin.
Dış yaprakları lahanadan çıkarın.
Lahanayı olabildiğince ince dilimleyin.
Havuç ve lahanayı ince dilimlenmiş soğan, yoğurt, hardal ile bir kaseye koyun.
Tuz, karabiber, her şeyi karıştırın.

Beyaz ve kırmızı lahana salatası

İçindekiler

2 havuç, tercihen bulabilirseniz farklı renklerde.
1 baş rezene.
450 gr beyaz ve kırmızı lâhana.
3-4 turp.
Yarım küçük kereviz kökü.
1 küçük açık renkli pancar.
1 arpacık.
1 küçük kırmızı soğan.
1 küçük limon
2 yemek kaşığı taneli hardal.
250 ml doğal yoğurt.
1 çay kaşığı sızma zeytinyağı.
Bir avuç taze ot (maydanoz, rezene, dereotu, frenk maydanozu, nane).
Öğütülmüş karabiber.
Deniz tuzu.

Malzemelerin kullanımına ilişkin not

Nasıl pişirilir

Soyulmuş ve yıkanmış havuçları, rezene soğanlarını ve isteğe bağlı olarak turpları, kereviz pancarlarını bıçakla, Mandolinle veya bir mutfak robotunda jülyen kesme modunu kullanarak doğrayın.
Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun.
Lahanayı, kırmızı soğanı, arpacık soğanı olabildiğince ince doğrayın ve bir kaseye alın.
Ayrı bir kapta yarım limonun suyu, yoğurt, hardal, zeytinyağı, doğranmış otları karıştırın.
Sosu sebzeli bir kaseye dökün, karıştırın, tuz ekleyin, siyah öğütülmüş biber, yarım limon suyu (gerekirse).

Konuyu mükemmel bir şekilde ele aldığımızı düşünüyorum, bu yüzden bugünlük toparlayacağız. Salata seçeneklerinizi yorumlara yazın, çok mutlu olacağım! Makale sizin için ilginç ve yararlıysa, lütfen paylaşın sosyal ağlarda. Bültenime abone olun - Söz veriyorum burada asla sıkılmayacaksınız!

Bu salatanın orijinal adı Cole slaw'dır ve bu salatadan tercüme edilir. İngilizce lahana salatası gibi. Hazırlanmasının pek çok çeşidi vardır, ancak yalnızca bir bileşen değişmeden kalır - lahana: hem beyaz hem de kırmızı. İstenirse salataya havuç, elma, biber, mısır, soğan, kereviz, otlar ve hatta rendelenmiş peynir eklenir. Sos olarak mayonez ve ekşi krema, yoğurt veya sebze yağı sirke ile veya limon suyu.

Cole Slow salata genellikle garnitür olarak servis edilir. Farklı ülkeler büyük fast food restoranları da dahil olmak üzere dünya. Bugünkü yazımızda hazırlanışı için tarifleri sunacağız.

Lahana salatası - ünlü lahana salatası

Hafif, vitaminli, lahana salatası mutfağınızda kolayca hazırlanabilir. Bunun tüm sırrı, ilginç bir baharatlı tada sahip yumuşak bir sosta yatmaktadır.

Bu tarife göre "Cole Slow" salatası aşağıdaki sırayla hazırlanır:

Beyaz lahana herhangi bir uygun şekilde ince kıyılır. Toplamda yaklaşık 0,5 kg lahanaya ihtiyacınız olacak.
Havuç (0,3 kg) soyulur ve ovulur kaba rende.
Ekşi krema (5 yemek kaşığı) ve mayonez (2 yemek kaşığı) bazlı salata sosu hazırlanıyor.
Sosun içine sirke ve şeker (her biri 1 yemek kaşığı), biber ve tuz karışımı eklenir.
Malzemeler karıştırıldıktan sonra lahana ve havuç ile birlikte kaseye sos eklenir.
Salatayı servis etmeden önce yaklaşık 40 dakika buzdolabında bekletin.

Bu tarife göre hazırlanan salata, çoğunlukla fast food restoranlarında servis edilir.

Jamie Oliver'dan Cole Yavaş Salata Tarifi

Ünlü mutfak uzmanı Jaime Oliver'ın kitaplarından birinde yayınlanan orijinal lahana salatası tarifini sunuyoruz. Özellikle sebzeleri doğramak için bir mutfak robotu kullanıyorsanız, pişirmek kolaydır.

Cole Slow salata hazırlama sırası aşağıdaki gibidir:

Beyaz lahana (½ adet) ve kırmızı soğan (70 gr) elle veya birlikte ince ince doğranır.
Havuç (3 adet) Kaba bir rende üzerine sürülür veya şeritler halinde kesilir.
Kırmızı elmalar (2 adet) soyulur ve şeritler halinde kesilir.
Yeterince ince kıyılmış küçük bir demet maydanoz, diğer malzemelere kaseye ilave edilir.
Tatmak için İngiliz hardalı (1 çay kaşığı), yarım limon suyu ve mayonez ekleyin.
Salata karıştırılır ve masaya servis edilir.

Cole Yavaş Salata: Orijinal Soslu Tarif

Meşhur lahana salatasının bu versiyonu farklı orijinal pansuman baharatlı kremsi bir tada sahip.

Cole Slow'un tarifine göre, önce küçük bir kırmızı lahana başını doğramanız, tuz eklemeniz ve bir demet kıyılmış maydanozu tatmanız gerekiyor. Sonra yarım baş beyaz lahanayı kesin, tuzlayın ve iri rendelenmiş havuç (2 adet) ile karıştırın. Doğal yoğurt (200 ml), limon suyu (3 yemek kaşığı), şeker (2 çay kaşığı), Dijon hardalı (2 yemek kaşığı) ve karabiberden bir salata sosu hazırlayın. Hazırlanan sebzeleri bir kasede birleştirin, 4-5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık mısır, kavanozdaki sıvıyı boşalttıktan ve pansuman yaptıktan sonra. Karıştırın ve salata servis edin.

Lahana ile kış salatası için fitness tarifi

Bu salatanın tarifi, popüler bir fitness eğitmeninin eylemine doğrudan bir tavsiyedir. Figürünü takip edenler için lahana salatası, besin değeri açısından tam teşekküllü bir garnitürle karşılaştırılabileceği için gerçek bir keşif olacaktır.

Hazırlanması için iki tür lahana kullanılır - beyaz ve kırmızı - her biri 200 gr. Ayrıca Cole Slow salatasına bir adet iri rendelenmiş elma, bir adet iri rendelenmiş havuç ve bir diş ezilmiş sarımsak ile maydanoz ve hafif doğranmış kuru üzüm (70 gr) eklenir. Doğranmış kereviz saplarını eklediğinizden emin olun. Böylece salata daha da sağlıklı ve sulu olacak. Baharatlardan şerbetçiotu, tuz ve karabiber eklenir.

Sos, bir karıştırıcıda önceden kıyılmış ceviz veya diğer kuruyemişlerden (100 gr) ve zeytinyağından yapılır; taze meyve suyu limon ve elma sirkesi(tüm malzemeler her biri 1 yemek kaşığı). Acılık için bir çay kaşığı yaban turpu eklenir ve sıvı kıvamı su (25 mi). Salatayı hem hemen hem de servis yapmadan hemen önce süsleyebilirsiniz.

Lezzetli bir salata yapmanın sırları

Basit pişirme ipuçları, salatayı daha da lezzetli ve sağlıklı hale getirecek:

Diğer malzemeleri eklemeden önce kıyılmış lahana doğrudan kasenin içinde elinizle hafifçe ezilmelidir. Bu onu daha yumuşak yapacak.
Bazı tariflerde sadece beyaz lahana kullanılırken kırmızı lahana tamamen es geçiliyor. Ancak demir ve kalsiyum içeriği açısından "beyaz akrabasını" bile aşar ve ayrıca birkaç kat daha fazla C vitamini içerir.
Daha fazla taze sebzeler salataya eklenirse daha faydalı olur. Soğan, elma, kereviz ve biber kışın çok eksik olan vitaminler açısından oldukça zengindir ve bu salataya çok yakışacaktır.

Lahanaya ek olarak, İtalya'daki Cole slaw salatası tarifi şunları içerir: dolmalık biber ve jambon, İsveç'te - havuç ve pırasa ve İngiltere'de mutlaka sebzeler eklenir ceviz ve kuru meyveler. Malzemelerle deneyler yapın ve her gün lezzetli lahana salatası yapın.

www.syl.ru

Rostix'ten Salata "Cole yavaş"

Hafif, vitamin ve çok lezzetli salata"Cole Slow", Rostix'te olduğu gibi evde yemek pişirebilirsiniz. Asıl mesele, sırrını size anlatacağımız muhteşem, narin, hafif baharatlı bir sos.

İÇİNDEKİLER

lahana 500 gram
Havuç 1-2 Adet
Ekşi krema 4-5 Art. kaşıklar
Mayonez 2-3 Art. kaşıklar
Sirke 1 yemek kaşığı. kaşık
Şeker 1-2 Art. kaşıklar
Biber karışımı 1-2 tutam
Tuz 1-2 Tutam

Kaba bir rende üzerinde üç soyulmuş ve temiz havuç.

Lahanayı ince ince doğrayın ve daha yumuşak olması için bir kasede hafifçe ezin.

Lahanaya havuç ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir kasede ekşi krema (kefir veya yoğurt ile değiştirilebilir), sirke, mayonez, tuz, şeker ve öğütülmüş biber karışımını bir havanda karıştırın.

Havuçlu lahana sosu ekleyin ve iyice karıştırın.

Tatmak için tuz, salatayı buzdolabında 30-60 dakika bekletin ve sonra servis yapın.

povar.ru

Cole Yavaş Salata: Tarif

Birçoğu, salata adını ilk duyduklarında, bir çeşit salatadan bahsettiğimizi düşünüyor. egzotik yemek. Ve muhtemelen bu salatanın birden fazla kez yapıldığının farkında bile değiller.

Cole Slow salatası Amerikan menşelidir. Ancak hazırlandığı ürünler her bölgede bulunur ve yılın her döneminde bulunur.

Bu salatanın ana malzemeleri beyaz lahana ve havuçtur. Ancak bu, lahanayı doğrayıp havuçla karıştırırsanız Cole Slow elde edeceğiniz anlamına gelmez. Her şey alışılmadık pansumanla ilgili - çok hassas, tatlı ve ekşi bir tat ve baharatlı bir hardal veya fındık notası ile.

Salata "Cole Slow": pişirmenin incelikleri

Salata genç beyaz lahanadan hazırlanır. ihale yaprakları ve damarların henüz kabalaşmaya vakti olmadı. Kışın salata için daha az yoğun yapraklı lahana seçilir ve kalınlaşmalar kesilmelidir.
Bütün sebzeler çok ince şeritler halinde doğranır. Salatanın tadını ve kalitesini etkileyen bu kesimdir.
Yakıt ikmali için en yüksek kalitede ürünler almanız gerekir. Her tarifteki sayıları, hanehalkının tat tercihleri dikkate alınarak ayrı ayrı seçilir.
Ana malzemelere ek olarak, salataya başka sebzeler de eklenebilir: turp, taze salatalık, yeşil soğan, mısır, elma. Tadını büyük ölçüde çeşitlendiriyorlar.
Bu salata, pansuman nedeniyle ekşiye dönüşebileceği için uzun süre saklanamaz. Ancak yeni yapılan salatanın buzdolabında bir saat soğutulması tavsiye edilir.

Hardal soslu "Cole Slow" salatası

beyaz lahana - 300 gr;
havuç - 1 adet;
ekşi krema - 75 gr;
mayonez - 50 gr;
hardal (çok sıcak değil) - 1 çay kaşığı;
şeker - 20 gr;
limon suyu - 10 gr;
tuz - tatmak.

Lahanayı ince ince doğrayın. Bir kaseye koyun, tuzlayın ve suyunun öne çıkması için ellerinizle hafifçe ovalayın.
Havucu orta rende üzerine rendeleyin. Lahana ile karıştırın.
Tüm sos malzemelerini bir kaba koyun ve karıştırın. Hatta çatalla hafifçe dövebilirsiniz.
Sosu lahananın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.
Bir saat buzdolabında bekletin ve sonra servis yapın.

Kırmızı lahana ile "Cole Slow" salatası

kırmızı lahana - 200 gr;
genç beyaz lahana - 200 gr;
havuç - 1 adet;
yeşil elma - 1 adet;
kırmızı soğan - 1 adet;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 5 gr;
hafif hardal - 1 çay kaşığı;
limon suyu - 25 gr;
tuz - tatmak.

Her iki lahana türünü de doğrayın. Farklı kaselere koyun, tuzlayın ve lahananın suyunu vermesi için ellerinizle hatırlayın. Bir kaseye aktarın.
sığ üzerinde Kore rendesiçekirdeğini çıkardıktan sonra elmayı rendeleyin. Hemen limon suyunu dökün ve karıştırın. Bu, elmanın kararmaması için yapılmalıdır.
Aynı rendede havucu rendeleyin. Ama normal olanı da kullanabilirsiniz.
Soğan ince halkalar halinde kesilir.
Sebzeleri lahana ile birleştirin.
Mayonez, hardal, tuz ve şekeri ayrı bir kaba alın. Karıştırmak. Salatayı sosla süsleyin.

Mısırlı "Cole Slow" salatası

beyaz lahana - 400 gr;
kırmızı lahana - 400 gr;
havuç - 2 adet;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
konserve mısır - 425 gr;
hardal - 2 çay kaşığı;
maydanoz - küçük bir demet;
mayonez - 200 gr;
tuz - tatmak;
şeker - 2 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın, kalınlaşmayı hemen giderin. Tuz serpin ve suyu çıkana kadar ellerinizle öğütün.
ile aynısını yap Beyaz lahana. Önce bir kaseye koyun.
Havucu orta rende üzerine rendeleyin ve lahanaya ekleyin.
Mısır konservesini açın ve içindeki sıvıyı boşaltın. Tahılları sebzelerle birlikte bir kaseye koyun.
Maydanozu doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırın.
Pansumanı hazırla. Bunu yapmak için sos için tüm malzemeleri birleştirin ve hafifçe çırpın.
Salatayı süsleyin ve karıştırın.

Hassas soslu "Cole Slow" salatası

beyaz lahana - 400 gr;
büyük havuç - 1 adet;
kefir - 2 yemek kaşığı. l.;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
süt - 50 gr;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
sirke - 1 çay kaşığı;
tuz - tatmak;
biber karışımı - tatmak;
şeker - 2 çay kaşığı

Lahanayı ince ince doğrayın. Tuzlayın ve suyunu vermesi ve daha yumuşak olması için ellerinizle hafifçe ovalayın.
Havucu orta rende üzerine rendeleyin. Kore rendesi kullanabilir ve ince bir samanla rendeleyebilirsiniz.
Sos için tüm malzemeleri (salatada bulunan tuz hariç) ayrı bir kapta karıştırın ve çırpma teli ile çırpın.
Sosu salatanın üzerine dökün ve atın.
Buzdolabında bir saat soğutun.

Soğanlı "Cole Slow" salatası

beyaz lahana - 400 gr;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
doğal şekersiz yoğurt (ekşi krema ile değiştirilebilir) - 2 yemek kaşığı. l.;
süt - 2 yemek kaşığı. l.;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
şarap sirkesi (veya elma) - 1 yemek kaşığı. l.;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - tatmak;
zevkinize biber.

Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Tuz serpin ve ellerinizle hafifçe ovalayın. Lahana meyve suyu verecek ve çok daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelecektir.
Orta rende üzerine havuç rendeleyin.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Aşırı cimrilikten kurtulmak istiyorsanız, bir kevgir içine atın ve soğuk suyla durulayın.
Tüm sebzeleri bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kaseye sos için tüm malzemeleri koyun ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
Salatayı sosla süsleyin.

Kerevizli "Cole Slow" salatası

beyaz lahana - 500 gr;
havuç - 1 adet;
zeytinyağı (veya herhangi bir sebze) - 2 yemek kaşığı. l.;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - tatmak;
elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
kereviz tohumları - 1-2 çay kaşığı

Lahanayı ince ince doğrayın. Tuzlayın ve daha yumuşak olması için elinizle hafifçe yoğurun.
Havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve lahana ile birleştirin.
Sos malzemelerini ayrı bir kapta birleştirip hafifçe çırpın. Sosu daha fazla yapmak için düzgün tutarlılık, kereviz tohumları bir harç veya karıştırıcıda öğütülür. Kereviz kimyon ile değiştirilebilir. Lahana ve havuçla iyi gider.
Salatayı süsleyin. Buzdolabında bir saat soğutun.

kereviz sapları - 80 gr

Kırmızı soğan - 50 gr

acı biber - 1 adet.

Yeşil soğan - 30 gr

soya sosu - 100 ml

Suşi için pirinç sirkesi - 100 ml

Susam yağı - 5 ml

Zeytinyağı - 15 mi

10 dakika + soğutma

Pansumanı hazırla. Havuç ve soğanları püre haline gelene kadar ince ince doğrayın. Soya sosu karıştırın, mirin, pirinç sirkesi, her iki tür yağ. 30 dakika buzdolabında bekletin. Kullanmadan önce çalkalayınız.

Salatalıkları 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, domatesleri dilimler halinde kesin, kerevizi eğik olarak ince dilimler halinde kesin, turpları yuvarlak ince dilimler halinde, acı biberleri halkalar halinde, kırmızı soğanları tüyler halinde kesin. Kişniş seçin, yeşil soğanı tüy şeklinde kesin. Her şeyi bir kaseye aktarın. Tuz, karabiber ekleyin, susam sosu ekleyin, karıştırın.

Salatayı derin tabaklara koyun, üzerine susam serpin.

Susam soslu kiraz domates salatası

Iceberg marul - 50 gr

Frise salatası - 50 gr

Salata lolo rosso - 50 gr

Kiraz domates - 300 gr

Susam sosu - 30 ml

Zeytinyağı - 15 mi

Susam sosu için (300 ml başına)

soya sosu - 60 ml

acı biber - 1 adet.

Sarımsak - 3 diş

Sosu hazırlayın. mirin ile şeker karıştırın soya sosu sarımsak presinden geçti. 5 dakika kaynatın. Sonra süzün, susam, pul biber ekleyin, doğrayın, 2 dakika kaynatın ve soğutun.

Roka ve marul yapraklarını ayırın, durulayın ve kurulayın. Daha sonra elinizle küçük parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. Çeri domatesleri ortadan ikiye kesin. Kişnişin yapraklarını koparın, yıkayın ve çeri domateslerle birlikte karıştırın. salata yaprakları. Susam sosu ile karıştırarak tatlandırın zeytin yağı, karışım. Tuz ve biber.

Salatayı kaselere koyun, susam serpin.

Asya Cole Yavaş

Zeytinyağı - 80 mi

Susam yağı - 40 ml

Şarap sirkesi - 75 ml

Savoy lahana - 1 kg

Pırasa - 180 gr

1 Havuçları ince şeritler halinde kesin.

2 Lahanayı ince ince doğrayın.

3 Pırasanın beyaz kısmını güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın.

4 Sos için zeytinyağı, susam yağı, sirke ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Salatayı karıştırın, hazırlanan sosla baharatlayın, kişniş yeşillikleri ekleyin. Plakalara koyun.

Cole Slow, Amerika'nın en popüler salatasıdır, hazırlaması kolay ve hızlıdır. Her Amerikan evinde kendine göre pişirilir çünkü adı "cole slaw", "dilimlenmiş lahana" olarak çevrilebilir ve ona eklemeleri damak zevkinize göre seçebilirsiniz. Bu salatanın en önemli kısmı, genellikle mayonez, ekşi krema, şarap sirkesi, hardal, baharat şekeri (kereviz tohumu), tuz ve karabiber. Daha az yaygın olan, haşhaş tohumu veya rendelenmiş yaban turpu ile doldurma seçenekleridir. Aşağıdakilere dayalı diyet pansumanları da vardır - doğal yoğurt. Susam yağı ile sosun enfes bir Asya versiyonunu denemenizi öneririz.

soya filizi salatası

Soya filizi - 1 kg

Bitkisel yağ - 60 ml

Öğütülmüş kişniş - 15 gr

Öğütülmüş kırmızı biber - 20 gr

Soya sosu - 80 ml

Yeşil soğan - 40 gr

Soya filizlerini köklerinden soyun, kaynayan suya atın ve filizlerin sindirilmemesi ve çıtır çıtır olması için 3-5 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin. Suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Bir kaseye aktarın.

Soğanı soyun, tüy şeklinde kesin. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.

Isıtılmış bir tavaya yağı dökün ve soğanı kızartın, ardından sarımsağı ekleyin, karıştırın.

Cole Slaw salatasını çok ama çok uzun zamandır seviyorum, ancak kural olarak, onu daha çok bilinen bir fast food mağazasında satın alıyorum. Malzemelerle ilgili olarak - her şey basit, salatadaki en önemli şey Cole Yavaş- Sos. Böyle bir salatayı mayonez veya yağ ile doldurmak hiç de aynı şey değil ama ilginç olan narin ve zengin bir sos. Uzun zamandır böyle salatalar hazırlıyorum ama orijinal tarif Henüz sosu bulamadım. Sonra Cole yavaş sos için bir tarifle karşılaştım. Lena Lawson, denemeye karar verdi. Sos, dürüst olmak gerekirse çok hoş ve çok sevilen fast food sosuna çok benziyor. Şimdi sadece bu salata ile doldurmuyorum. Siz de deneyin!

İçindekiler

Cole Slow salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak (2 porsiyon):

400 gr beyaz lahana;

1 büyük havuç

Yakıt ikmali için:

50 gr şeker;

2 yemek kaşığı. l. mayonez;

2 yemek kaşığı. l. süt;

2 yemek kaşığı. l. kefir;

1 inci. l. limon suyu;

1 çay kaşığı sirke;

½ çay kaşığı tuz;

biber karışımı (pembe, beyaz, siyah, yeşil) - bir tutam.

Pişirme adımları

Havuçları rendeleyin ("Korece" kullandım). Lahanayı havuçla karıştırın.

Cole Yavaş salata sosu hazırlama. Bu salatadaki en önemli şey bu. Bunu yapmak için, ayrı bir kapta, pansuman için tüm malzemeleri (şeker, mayonez, süt, kefir, limon suyu, sirke, tuz ve biber karışımı) bir çırpma teli ile karıştırın.

Cole Slow salatayı bir kasede çalkalayın ve servis tabaklarına dizin.

Afiyet olsun! Afiyetle yiyin!

Birçoğu, salata adını ilk kez duyduklarında, bir tür egzotik yemekten bahsettiğimizi düşünür. Ve muhtemelen bu salatanın birden fazla kez yapıldığının farkında bile değiller.

Cole Slow salatası Amerikan menşelidir. Ancak hazırlandığı ürünler her bölgede bulunur ve yılın her döneminde bulunur.

Yemek yapmanın incelikleri

Salata, ihale yaprakları olan ve damarların henüz irileşmeye vakti olmayan genç beyaz lahanadan hazırlanır. Kışın salata için daha az yoğun yapraklı lahana seçilir ve kalınlaşmalar kesilmelidir.
Bütün sebzeler çok ince şeritler halinde doğranır. Salatanın tadını ve kalitesini etkileyen bu kesimdir.
Yakıt ikmali için en yüksek kalitede ürünler almanız gerekir. Her tarifteki sayıları, hanehalkının tat tercihleri dikkate alınarak ayrı ayrı seçilir.
Salataya ana malzemelerin yanı sıra başka sebzeler de eklenebilir: turp, taze salatalık, yeşil soğan, mısır, elma. Tadını büyük ölçüde çeşitlendiriyorlar.
Bu salata, pansuman nedeniyle ekşiye dönüşebileceği için uzun süre saklanamaz. Ancak yeni yapılan salatanın buzdolabında bir saat soğutulması tavsiye edilir.

Hardal soslu "Cole Slow" salatası

İçindekiler:

beyaz lahana - 300 gr;
havuç - 1 adet;
ekşi krema - 75 gr;
mayonez - 50 gr;
hardal (çok sıcak değil) - 1 çay kaşığı;
şeker - 20 gr;
limon suyu - 10 gr;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu

Lahanayı ince ince doğrayın. Bir kaseye koyun, tuzlayın ve suyunun öne çıkması için ellerinizle hafifçe ovalayın.
Havucu orta rende üzerine rendeleyin. Lahana ile karıştırın.
Tüm sos malzemelerini bir kaba koyun ve karıştırın. Hatta çatalla hafifçe dövebilirsiniz.
Sosu lahananın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.
Bir saat buzdolabında bekletin ve sonra servis yapın.

Kırmızı lahana ile "Cole Slow" salatası

İçindekiler:

kırmızı lahana - 200 gr;
genç beyaz lahana - 200 gr;
havuç - 1 adet;
yeşil elma - 1 adet;
kırmızı soğan - 1 adet;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 5 gr;
hafif hardal - 1 çay kaşığı;
limon suyu - 25 gr;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu

Her iki lahana türünü de doğrayın. Farklı kaselere koyun, tuzlayın ve lahananın suyunu vermesi için ellerinizle hatırlayın. Bir kaseye aktarın.
İnce bir Kore rendesinde, çekirdeği çıkardıktan sonra elmayı rendeleyin. Hemen limon suyunu dökün ve karıştırın. Bu, elmanın kararmaması için yapılmalıdır.
Aynı rendede havucu rendeleyin. Ama normal olanı da kullanabilirsiniz.
Soğan ince halkalar halinde kesilir.
Sebzeleri lahana ile birleştirin.
Mayonez, hardal, tuz ve şekeri ayrı bir kaba alın. Karıştırmak. Salatayı sosla süsleyin.

Mısırlı "Cole Slow" salatası

İçindekiler:

beyaz lahana - 400 gr;
kırmızı lahana - 400 gr;
havuç - 2 adet;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
konserve mısır - 425 gr;
hardal - 2 çay kaşığı;
maydanoz - küçük bir demet;
mayonez - 200 gr;
tuz - tatmak;
şeker - 2 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu

Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın, kalınlaşmayı hemen giderin. Tuz serpin ve suyu çıkana kadar ellerinizle öğütün.
Beyaz lahana ile aynı şeyi yapın. Önce bir kaseye koyun.
Havucu orta rende üzerine rendeleyin ve lahanaya ekleyin.
Mısır konservesini açın ve içindeki sıvıyı boşaltın. Tahılları sebzelerle birlikte bir kaseye koyun.
Maydanozu doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırın.
Pansumanı hazırla. Bunu yapmak için sos için tüm malzemeleri birleştirin ve hafifçe çırpın.
Salatayı süsleyin ve karıştırın.

Hassas soslu "Cole Slow" salatası

İçindekiler:

beyaz lahana - 400 gr;
büyük havuç - 1 adet;
kefir - 2 yemek kaşığı. l.;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
süt - 50 gr;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
sirke - 1 çay kaşığı;
tuz - tatmak;
biber karışımı - tatmak;
şeker - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu

Lahanayı ince ince doğrayın. Tuzlayın ve suyunu vermesi ve daha yumuşak olması için ellerinizle hafifçe ovalayın.
Havucu orta rende üzerine rendeleyin. Kore rendesi kullanabilir ve ince bir samanla rendeleyebilirsiniz.
Sos için tüm malzemeleri (salatada bulunan tuz hariç) ayrı bir kapta karıştırın ve çırpma teli ile çırpın.
Sosu salatanın üzerine dökün ve atın.
Buzdolabında bir saat soğutun.

Soğanlı "Cole Slow" salatası

İçindekiler:

beyaz lahana - 400 gr;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
doğal şekersiz yoğurt (ekşi krema ile değiştirilebilir) - 2 yemek kaşığı. l.;
süt - 2 yemek kaşığı. l.;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
şarap sirkesi (veya elma) - 1 yemek kaşığı. l.;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - tatmak;
zevkinize biber.

Pişirme metodu

Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Tuz serpin ve ellerinizle hafifçe ovalayın. Lahana meyve suyu verecek ve çok daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelecektir.
Orta rende üzerine havuç rendeleyin.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Aşırı cimrilikten kurtulmak istiyorsanız, bir kevgir içine atın ve soğuk suyla durulayın.
Tüm sebzeleri bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kaseye sos için tüm malzemeleri koyun ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
Salatayı sosla süsleyin.

Kerevizli "Cole Slow" salatası

İçindekiler:

beyaz lahana - 500 gr;
havuç - 1 adet;
zeytinyağı (veya herhangi bir sebze) - 2 yemek kaşığı. l.;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - tatmak;
elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
kereviz tohumları - 1-2 çay kaşığı

Pişirme metodu

Lahanayı ince ince doğrayın. Tuzlayın ve daha yumuşak olması için elinizle hafifçe yoğurun.
Havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve lahana ile birleştirin.
Sos malzemelerini ayrı bir kapta birleştirip hafifçe çırpın. Sosu daha homojen hale getirmek için kereviz tohumlarını havanda veya karıştırıcıda öğütün. Kereviz kimyon ile değiştirilebilir. Lahana ve havuçla iyi gider.
Salatayı süsleyin. Buzdolabında bir saat soğutun.

sahibine not

Bu salata önceden hazırlanabilir. Ancak ekşimemesi için servis yapmadan yarım saat önce baharatlanır (Olivier'de yaptıkları gibi).
Et ile servis edilir ve balık yemekleri. Herhangi bir garnitür ile iyi gider.
salataya eklenebilir taze salatalık, turp, yeşil soğan. Ancak her durumda diğer sebzelerden daha fazla lahana olmalıdır.
Cole Slow salatasının tadı sosuna bağlıdır, bu yüzden eksik etmemelisiniz. Giyinmiş salata çok sulu ve pratik olarak sosta yüzüyor.
Taze otlar kullanıyorsanız, servis yapmadan hemen önce salataya ekleyin.

Sakura çoğunlukla Japonya ve kültürüyle ilişkilendirilir. Çiçek açan ağaçların gölgesinde piknik yapmak, uzun zamandır Yükselen Güneş Ülkesinde baharın buluşmasının vazgeçilmez bir özelliği haline geldi. Buradaki mali ve akademik yıl, muhteşem kiraz çiçeklerinin açtığı 1 Nisan'da başlıyor. Bu nedenle, Japonların hayatındaki birçok önemli an, çiçek açmalarının işareti altında geçer. Ancak sakura daha serin bölgelerde de iyi yetişir - bazı türler Sibirya'da bile başarılı bir şekilde yetiştirilebilir.

Bugün sizin için doyurucu, inanılmaz derecede iştah açıcı ve basit bir yemek hazırladık. Bu sos yüzde yüz evrenseldir, çünkü her garnitür için uygundur: sebzeler, makarnalar ve her şey. Tavuk ve mantarlı sos, zamanınızın olmadığı veya ne pişireceğinizi çok fazla düşünmek istemediğiniz anlarda sizi kurtaracaktır. En sevdiğiniz garnitürünüzü alın (sıcak tutmak için bunu önceden yapabilirsiniz), sos ekleyin ve akşam yemeği hazır! Gerçek bir cankurtaran.

Tarım, başarılı sonucu her zaman gösterilen çabalarla doğru orantılı olmayan bu tür insan faaliyetlerini ifade eder. Ne yazık ki, doğa, büyüyen bitkilerde mutlaka müttefikimiz olarak hareket etmez ve çoğu zaman, aksine, yeni zorluklar çıkarır. Haşerelerin yoğun üremesi, anormal sıcaklık, geç dönüş donları, kasırga rüzgarları, kuraklık... Ve kaynaklardan biri bize başka bir sürpriz sundu - bir sel.

Yaz mevsiminin gelişiyle birlikte, en sevdiğimiz sebzelerin güçlü ve sağlıklı fidelerinin yetiştirilmesi sorusu ortaya çıkıyor: lahana, domates, tatlı biber, patlıcan ve diğer birçok ürün. Bununla birlikte şu soru ortaya çıkıyor - iyi fideler nasıl yetiştirilir ve gelecekte sağlıklı bitkiler ve ondan iyi bir hasat nasıl alınır? Örneğin, bir sezondan fazla fide yetiştiriyorum ve Alirin-B, Gamair, Gliocladin, Trichocin biyolojik müstahzarları yardımıyla bahçemi hastalıklardan koruyorum.

Bugün aşkımı itiraf etmeme izin ver. Aşık... lavanta. Bahçenizde başarıyla yetiştirilebilecek en iddiasız, yaprak dökmeyen ve çiçekli çalılardan biri. Ve birisi lavantanın bir Akdeniz veya en azından güney sakini olduğunu düşünürse, yanılıyorsunuz. Lavanta, Moskova bölgesinde bile daha kuzey bölgelerinde iyi yetişir. Ancak onu büyütmek için bazı kuralları ve özellikleri bilmeniz gerekir. Bu makalede tartışılacaklar.

Balkabağı gibi paha biçilmez bir ürünü bir kez tattıktan sonra, onu masaya servis etmek için giderek daha fazla yeni tarif aramayı bırakmak zaten zor. Kore'de kabak, keskinliğine ve baharatına rağmen taze ve hassas tat. Pişirdikten sonra salatayı örtmeniz ve en az 15 dakika demlenmesine izin vermeniz gerekecek. balkabağıçok sulu ve tatlı, bu yüzden ezmeye gerek yok. Kabak farklı bir çeşit ise, suyunu hafifçe salması için ellerinizle yoğurabilirsiniz.

En eski ve en iddiasız yeşil mahsul olan marul, bahçıvanlar tarafından her zaman büyük saygı görmüştür. Yaz sakinlerinin çoğu genellikle bahar ekimlerine marul, maydanoz ve turp ekerek başlar. Son zamanlarda arzu sağlıklı beslenme ve süpermarketlerdeki çok çeşitli yeşillikler, bahçıvanların bu bitkilerden hangilerinin yataklarında yetiştirilebileceğini merak etmesine neden oluyor? Bu yazıda bizce en ilginç dokuz marul çeşidinden bahsedeceğiz.

İç mekan güllerinin çiçek açmasına her zaman başka bir "bonus" eklenir - kaprislilik. Odalarda gül yetiştirmenin kolay olduğunu söylerken samimiyetsizler. Çiçek açmak için, iç mekan güllerinin tam anlamıyla yaratılması gerekir. ideal koşullar. Ve herhangi bir bitki sinyaline karşı dikkatli bakım, dikkat ve yanıt, başarının ana anahtarıdır. Doğru, güller ne kadar kaprisli olursa olsun, saksıda yetiştirmek oldukça başarılı olabilir. Özenli çiçek yetiştiricileri bundan korkmamalıdır.

Pollock, filetoyu deriden ve kemiklerden ayırarak en iyi güveç şeklinde pişirilir. Balık parçaları renkli bir sebze seti ile karıştırılır, üzerine peynir sosu, ekşi krema ve yumurta dökülür. Bu balık güveç prezentabl bir görünüme sahiptir ve tadı tuhaf bir karışımdır. Ince nüanslar. Sebzeler ve filetolar ekşi kremaya batırılır, peynir sertleşir altın kahve Yumurtalar tüm malzemeleri birbirine bağlayacaktır. Balık parçaları bol miktarda dökülür İtalyan otlar ve pollock, onun için alışılmadık bir titizlik kazanır.

Takvim baharının Mart ayında başlamasına rağmen, doğanın uyanışını ancak bahçedeki çiçekli bitkilerin ortaya çıkmasıyla gerçekten hissedebilirsiniz. Hiçbir şey baharın gelişini çiçek açan çuha çiçeği açıklıkları kadar güzel bir şekilde ifade edemez. Görünüşleri her zaman küçük bir tatil çünkü kış geri çekildi ve yeni bir bahçe sezonu bizi bekliyor. Ancak bahar çuha çiçeklerinin yanı sıra bahçede nisan ayında görülecek ve hayran olunacak bir şeyler var.

Hızla büyüyen ve yabani çalılıklara dönüşen domuz otu, mevcut ekosistemi bozar ve diğer tüm bitkileri baskı altına alır. Uçucu yağlar Yaban domuzu otunun meyvelerinde ve yapraklarında bulunan , ciddi dermatit formlarına neden olur. Aynı zamanda, onunla uğraşmak diğer yaygın yabani otlara göre çok daha zordur. Neyse ki, bugün serbest piyasada, yaban havucu da dahil olmak üzere sitenizi yabani otların çoğundan kısa sürede kurtarabilecek bir araç ortaya çıktı.

Havuç çeşitli renklerde gelir: turuncu, beyaz, sarı, mor. Turuncu havuçlara beta-karoten ve likopen hakimdir, sarı renk ksantofillerin (lutein) varlığından kaynaklanır; beyaz havuçlar lif bakımından yüksekken, mor olanlar antosiyanin, beta ve alfa karotenler içerir. Ancak, kural olarak, bahçıvanlar, meyvenin rengine göre değil, olgunlaşma zamanlamasına göre ekim için havuç çeşitlerini seçerler. Bu yazıda en iyi erkenci, orta ve geçci çeşitlerden bahsedeceğiz.

Yeterince tavsiye et kolay tarif lezzetli tavuk ve patates dolgulu doldurulmuş turta. pasta aç tavuk ve patates ile mükemmel doyurucu yemek, sıkı bir atıştırma için uygun olan bu hamur işinden yola çıkarken yanınıza bir iki parça almanız çok uygundur. Kek 180 derecede fırında bir saat pişirilir. Daha sonra kalıptan çıkardıktan sonra ahşap bir yüzeye yayın. Börekleri biraz soğutmanız yeterli ve tatmaya başlayabilirsiniz.

Birçokları için uzun zamandır beklenen bahar kapalı bitkiler aktif bitki örtüsünün başladığı dönemdir ve çoğunluk için dekoratif etkilerinin geri dönüşüdür. Genç yapraklara ve yeni çıkan sürgünlere hayran kalırken, baharın tüm iç mekan bitkileri için de büyük bir stres olduğunu unutmamalısınız. Koşullardaki değişikliklere duyarlı ve çok yönlü olan tüm iç mekan bitkileri, çok daha parlak aydınlatma, havadaki nem ve sıcaklık koşullarındaki değişikliklerle karşı karşıyadır.

Süzme peynir ve şekerlenmiş meyvelerle ev yapımı Paskalya kekini, arkanızda herhangi bir şekerleme deneyimi olmadan bile kolayca pişirebilirsiniz. Paskalya pastasını sadece özel bir biçimde veya kağıt kalıp. İlk mutfak deneyimleri için (ve sadece değil), küçük bir tane almanızı tavsiye ederim. dökme demir tava. Tavadaki paskalya pastası, dar bir biçimde olduğu kadar yüksek çıkmaz, ancak asla yanmaz ve içi her zaman iyi pişer! lor hamuru maya ile havadar ve hoş kokulu çıkıyor.