Tercüme edildiği gibi lahana salatası. Beyaz ve kırmızı lahanadan Cole Lahana Salatası

2016-02-05

Tarih: 05 02 2016

Etiketler:

Merhaba sevgili okuyucularım! “Gemiye ne derseniz, böyle gider” sözünün doğruluğuna çoğu kez ikna oldum. Bazen en basit yemek, yalnızca tuhaf adı gerçeğiyle olağanüstü ilgi çekicidir. Ve eğer ticaretten bahsediyorsak, o zaman en önemli rolü güzel isimler oynuyor. Burada, örneğin, lahana salatası - ses gelmiyor. Ve Cole Slow salatası hemen çok dikkat çekiyor.

Hemen hemen tüm catering satış noktalarında - ister Michelin yıldızlı ister çok daha mütevazı regalia ile olsunlar, lahana salatası bir biçimde veya başka bir şekilde bulunur. Böylece yakın arkadaşlarımdan birinin kafesinde neredeyse tüm yıl boyunca pişiriyorlar. Yakın zamana kadar, sadece birkaç kuruşa mal oldu ve çok fazla “ciro” getirmedi. Torunuyla eski bir arkadaşı onu ziyarete geldiğinde her şey değişti.

Dillerine takılan kız arkadaşlar yeterince konuşamadılar. Çocuk dalgın bir şekilde Minecraft'ı "kovaladı" ve görünüşe göre cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl kadınları çok yakın mesafeden duymadı veya görmedi. Ve sonra konuşma lâhana salatasına döndü - ucuz, ziyaretçiler için sıkıcı, lahana fiyatı arttı ve marul maliyeti yükseltilmiyor. Avucunuzun içinde esneyen genç yetenek, alın ve patlayın: "Ve Cole'u Rostix'te olduğu gibi yavaşlatıyorsunuz."

Bu Cole Slow, özel mayonez sosuyla hazırlanmış bir lâhana salatası oldu. Bunu ailesiyle birlikte popüler bir fast food zincirinde yedi. Aynı lahana salatası gibi, ama aynı değil! Aynı gün, Cole Slow tarifi internette “elde edildi” ve bir süre sonra salata, hala çılgınca popüler olduğu kuruluşun menüsünde belirdi. Ve tüm sır, bu Rostix'ten çok daha lezzetli bir kafede yapmaya başladıkları mayonez sosundaydı (sağlık için iyi olmayan mayonezde boğulan Amerikan tarzında lahana var).

"Cole Lahana Salatası" basitçe rendelenmiş lahana olarak tercüme edilir. Bu, bazen birkaç çeşit lahanadan yapılan geleneksel bir Amerikan salatasıdır.

Lahana salatası Cole Slow - fotoğraflı tarifim

İçindekiler

• 800 gr beyaz lahana.
• 1 orta boy havuç.
• 1 orta boy soğan (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı zayıf şarap (%5-6) sirke.
• Öğütülmüş karabiber.
• Tuz.
• Şeker.

yakıt ikmali

• 3 yemek kaşığı mayonez.
• 3 yemek kaşığı ekşi krema (% 20).
• 1 çay kaşığı hafif hardal.
• 1 yemek kaşığı kefir veya doğal yoğurt.

Nasıl pişirilir

sözlerim

• Cole Slow'dan esinlenerek hazırlanmış bir Çin lahanası salatası tarifim var.
• Salatanın özgünlüğünün gayretli koruyucuları, klasik versiyona kereviz tohumlarının eklenmesini gerektirir, ancak çoğu zaman onları benim gibi gözlerinde görmediler. Bu nedenle, gerçekten bir "kereviz" tadı istiyorsanız ve şans eseri Filistinlerinizde tohumlarını görmediyseniz, Cole Slow'da biraz kereviz kökü kesmekten veya biraz yeşillik koymaktan çekinmeyin.
• Bu salata, Wiener şnitzel, tavuk pirzolası için bağımsız bir garnitür olarak hizmet edebilir.
• Sıradışı lezzetli Cole Slow, banal patates püresi, hoş kokulu ev yapımı siyah ekmek.

Jamie Oliver tarafından Cole Yavaş Tarifler

Beyaz lahana salatası

İçindekiler

• 2 havuç.
• 450 gr beyaz lahana.
• 1 küçük soğan.
• 2 yemek kaşığı doğal yoğurt.
• 1 yemek kaşığı hafif taneli hardal.
• Öğütülmüş karabiber.
• Deniz tuzu.

Pişirme teknolojisi

1. Havuçları yıkayın, soyun, ince şeritler halinde kesin.
2. Lahananın dış yapraklarını çıkarın.
3. Lahanayı mümkün olduğunca ince dilimleyin.
4. İnce dilimlenmiş soğan, yoğurt, hardalla birlikte bir kaseye havuç ve lahana koyun.
5. Tuz, karabiber, her şeyi karıştırın.

Beyaz ve kırmızı lahana salatası

İçindekiler

• 2 havuç, eğer bulabilirseniz farklı renkler tercih edin.
• 1 baş rezene.
• 450 gr beyaz ve kırmızı lahana.
• 3-4 turp.
• Yarım küçük kereviz kökü.
• 1 küçük açık renkli pancar.
• 1 arpacık soğanı.
• 1 küçük kırmızı soğan.
• 1 küçük limon
• 2 yemek kaşığı taneli hardal.
• 250 ml doğal yoğurt.
• 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı.
• Bir avuç taze ot (maydanoz, rezene, dereotu, frenk maydanozu, nane).
• Öğütülmüş karabiber.
• Deniz tuzu.

Malzemelerin kullanımı hakkında not

Nasıl pişirilir

1. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları, rezene soğanlarını ve isteğe bağlı olarak turpları, kereviz pancarlarını bir bıçak, Mandolin veya bir mutfak robotunda jülyen kesme modunu kullanarak doğrayın.
2. Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun.
3. Lahanayı, kırmızı soğanı, arpacık soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın ve bir kaseye koyun.
4. Ayrı bir kapta yarım limon suyu, yoğurt, hardal, zeytinyağı, doğranmış otları karıştırın.
5. Sosu sebzeli bir kaseye dökün, karıştırın, tuzlayın, karabiber, yarım limon suyu (gerekirse).

Konuyu mükemmel bir şekilde ele aldığımızı düşünüyorum, bu yüzden bugünü kapatacağız. Salata seçeneklerinizi yorumlara yazın, çok mutlu olacağım! Makale sizin için ilginç ve faydalıysa, lütfen sosyal ağlarda paylaşın. Bültenime abone olun - Söz veriyorum burada asla sıkılmayacaksınız!

Birçok ev kadını Cole Slow salatasının denizaşırı mutfağının enfes bir yemeği olduğunu düşünüyor. Ve burada değil. En az bir kere, ama sen hazırladın. Bu yemeğin ana malzemeleri beyaz lahana ve havuçtur. Baharatlı, sofistike ve sıra dışı tat notaları, salataya çeşitli soslar verir.

Rus tarzında Amerikan salatası

Ülkemizde tarif edilen yemek esas olarak kışın hazırlanır. Ama Amerikalılar mevsim ne olursa olsun bu salatası yerler. Cole Slow salatası pişirmeye karar verirseniz, genç beyaz lahana aldığınızdan emin olun. Aksi takdirde, damarları dikkatlice kesmeniz gerekir.

Bir notta! Doğru ve diyet beslenme taraftarları Cole Slow salatasına bayılacak. 100 g ağırlığındaki bir porsiyonun kalori içeriği sadece 115 Kcal'dir.

Birleştirmek:

• beyaz lahana - 0,4 kg;
• havuç - 1 adet;
• kırmızı marul soğanı - 1 kafa;
• balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• doğal yoğurt - 0.1 l;
• 1 tatlı dolmalık biber;
• soya sosu - 1 çay kaşığı;
• keten tohumu - 1 yemek kaşığı. l.;
• kereviz sapları - 2-3 adet;
• ince taneli sofra tuzu ve biber karışımını tatmak için.

Yemek pişirme:

Bir notta! Cole Slow salata sosları yapmak için başka seçenekler de var. Bu yemeğin bir özelliği, pansuman miktarıdır: salata tam anlamıyla içinde yüzmelidir.

Ayrıntılı olarak Kuzey Amerika mutfağı

Soğuk mezenin klasik versiyonu "Cole Slow" Kuzey Amerika'da hazırlandı. Gerçek bir Cole Slow salatası yapmayı bilenler bu mutfağın mutfak uzmanlarıdır. Klasik tarif öncekinden biraz farklıdır. Aroma ve ekstra tat için yeşil elma eklenir.

Birleştirmek:

• beyaz lahana - ¼ çatal;
• yarım limon;
• mayonez - tatmak;
• havuç - 1 adet;
• 2-3 adet kereviz sapları;
• 1 yeşil elma;
• yenibahar, tuz ve toz şekerin tadına bakmak için.

Yemek pişirme:

Tavsiye! Cole Slow salatasını önceden hazırlıyorsanız, sosu servis yapmadan yarım saat önce ekleyin, aksi takdirde yemek hızla ekşi olur.

Ünlü şefin tarifi

Jamie Oliver, tüm dünyada ün kazanmış bir İngiliz şef ve restoran işletmecisidir. Sağlıklı beslenmenin destekçisidir. Doğru yemeyi seviyorsanız Jamie Oliver'ın Cole Slow salatasına bayılacaksınız.

Birleştirmek:

• yarım çatal beyaz lahana;
• 1 kırmızı soğan;
• 3 havuç;
• 2 elma;
• 1 çay kaşığı hardal;
• bir demet maydanoz;
• yarım limon;
• mayonez tadı.

Yemek pişirme:

1. Beyaz çeşidin lahanasını ince ince doğrayın ve bir salata kasesine koyun.
2. Havuçları soyun ve yıkayın.
3. Kaba bir rende üzerinde üç havuç veya ince şeritler halinde kesin.
4. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve bir bıçakla ince ince kıyın.
5. Yarım limonun suyunu sıkın.
6. Elmaları soyun ve neredeyse talaş olacak şekilde ince çubuklar halinde kesin.
7. Tüm ürünleri birleştiriyoruz, taze sıkılmış limon suyu döküyoruz.
8. Salatayı mayonezle tatlandırın.

Hafif bir salatanın enfes tadı

Küresel ağın genişliğinde, Kuzey Amerika Cole Slow salatası için birçok tarif bulabilirsiniz. Her durumda, farklılıklar olsa da standart bir ürün seti kullanılır. Çeşitli tatlar için taze salatalık, konserve tatlı mısır veya turp eklenir. Ancak sıra dışı sos, salataya özel bir aroma ve sıra dışı bir tat verir.

Birleştirmek:

• 0,4 kg beyaz lahana;
• 1 havuç;
• kefir - 2 yemek kaşığı. l.;
• ev yapımı mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
• 50 ml inek sütü;
• 1 çay kaşığı % 9 konsantrasyonlu sofra sirkesi;
• ince taneli sofra tuzu, yenibaharın tadına bakmak için;
• 2 çay kaşığı toz şeker.

Yemek pişirme:

1. Lahanayı rendeleyin ve bir salata kasesine koyun.
2. Doğranmış lahanayı elinizle hafifçe ezin.
3. Havuçları rende üzerine rendeleyin.
4. Ayrı bir kapta kalan malzemeleri birleştirin, ancak sofra tuzu eklemeyin.
5. Pansumanı homojen bir kıvamda bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı veya blender ile çırpın.
6. Sebzeleri karıştırın ve hazırlanan sosun üzerine dökün.
7. Tat vermek için tuz ekleyin.
8. Servis yapmadan önce, yemeği buzdolabında yaklaşık bir saat demliyoruz.

Geleneksel bir yemeğe yeni bir bakış

Yemek denemelerini seviyorsanız, Cole Slow salatasının tadına çeşitlilik katın ve konserve tatlı mısır ilavesiyle pişirin. Taze salatalık da kesebilirsiniz. Vitaminli, hafif ve inanılmaz lezzetli bir salata elde edersiniz.

Birleştirmek:

• 0,5 kg beyaz lahana;
• 2 havuç;
• 0,5 kg kırmızı lahana;
• 1 kutu tatlı konserve mısır;
• tahıl hardalı - 2 çay kaşığı;
• 1 inci. ben. taze sıkılmış limon suyu;
• ince taneli sofra tuzu ve biber karışımını tatmak;
• 2 çay kaşığı toz şeker;
• bir demet taze maydanoz;
• 0,2 l mayonez.

Yemek pişirme:

1. Beyaz ve kırmızı lahanayı doğrayın.
2. Derin bir salata kasesinde sebzeleri karıştırın.
3. Biraz tuz ekleyin ve suyunun öne çıkması için lahanayı elinizle dikkatlice ezin.
4. Havuçları rende üzerinde talaş veya üç tane doğrayın.
5. Salata kasesine havuç ekleyin.
6. Konserve mısırın suyunu süzün ve bir salata kasesine koyun.
7. Maydanozu yıkayıp kurulayın ve bir bıçakla ince ince kıyın.
8. Taze sıkılmış limon suyu, tahıl hardalı, mayonez, biber karışımını ayrı bir kapta birleştiriyoruz.
9. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
10. Salatayı hazırlanan sosla süsleyin ve otlar serpin.

Gurme Cole Yavaş Salata

Herhangi bir yemek, baharatlı bir tada sahip olarak dönüştürülebilir ve enfes hale getirilebilir. Hardal sosu ile masaya servis edilen sebze salatası "Cole Slow", herhangi bir gurme hitap edecek.

Birleştirmek:

• 400 gr beyaz lahana;
• 75 ml ekşi krema;
• 50 ml mayonez;
• 1 havuç;
• 1 inci. ben. taze sıkılmış limon suyu;
• 20 gr toz şeker;
• 1 çay kaşığı hardal;
• tatmak için tuz.

Tavsiye! Salata hazırlamak için çok sıcak olmayan hardal seçmek daha iyidir. Tahıl hardalı mükemmeldir.

Yemek pişirme:

1. Daha önceki tariflerde anlatıldığı gibi sebzeleri hazırlayın.
2. Ayrı bir kaseye ekşi krema ve mayonez koyun.
3. Taze sıkılmış limon suyu, tuz, baharatlar, toz şeker ve hardalı ekleyin.
4. Hazırlanan sosu sebzelerin üzerine dökün, her şeyi iyice karıştırın.
5. Salatayı buzdolabında ısrar edip masaya servis ediyoruz.
6. Yeşilliklerle süslenebilir.

Bir notta! Seçilen tarif ne olursa olsun, lahana ve havuç Cole Slow salatasının ana malzemeleridir ve diğer ürünlerden daha fazla olmalıdır.

Coleslaw - Bu, çocukluğundan beri herkese tanıdık gelen klasik lahana salatasının adıdır. Yağ, salata sosu veya mayonez ile tatlandırılmış havuçlu (hatta onsuz) ince doğranmış lahana. Hollanda anavatanı olarak kabul edilir, ancak neredeyse tüm dünyaya dağılmıştır.

Örneğin Almanya'da bu salata lahana turşusundan yapılır, İtalya'da kızarmış jambon eklenir ve Rusya ve Ukrayna'da salata genellikle elma ve kızılcıklı lahanadan yapılır.

Bugün Jamie Oliver'ın bu salatasının elma, soğan ve mayonezli bir İngiliz çeşidini sos olarak hazırlayacağız.

Lahanayı uzun, ince dilimler halinde kesin. Bunun için yarım lahana ortadan ikiye kesin, sapı kesin ve ardından her bir parçayı tekrar ortadan ikiye keserek 4 parça yapın.

Yaprakların iç kısmının yaklaşık yarısını soyun ve bir kenara koyun.

Gevşemiş düzlüğü katlayın ve hafif bir açıyla ince şeritler halinde kesin.

Bir parçalayıcı veya mandolin bıçağınız varsa - genellikle mükemmel, onu kullanın.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin (yaklaşık 1/2 cm).

ince çubuklar (jülyen).

Elmayı da aynı şekilde kesin. Bunu yapmak için, ek stabilite sağlamak için alt kısmını kesin, ince dilimler halinde kesin ve dilimleri şeritler halinde kesin.

Çekirdekleri atın ve elma çekirdeğinin küçük kalıntılarına dikkat etmeyin.

Şimdi tüm doğranmış malzemeleri büyük bir kapta birleştirin ve birleştirmek için karıştırın.

Yarım limonun suyunu dökün ve tekrar karıştırın. Böylece salatada ve hoş bir ekşilik görünecek ve elmalar kararmayacak. Dene. Az asit varsa, limonun 1/4-1 / 2'sini daha sıkın.
Servis yapmaya hazır olduğunuzda 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık mayonez, tuz, karabiber ve tekrar karıştırın. Mayonez biraz görünüyorsa (salata görünüşte kuru olacaktır) - daha fazlasını ekleyin.

Salatayı sossuz olarak da servis edebilir ve yanına mayonezi koyabilirsiniz, böylece misafirlerin porsiyonlarına doğru miktarda eklemeleri sağlanır. Başka bir sos seçeneği, en sevdiğiniz bitkisel yağ veya salata sosu olabilir. Sirke bazlı soslar (vinaigrette) kullanıyorsanız, salatanın fazla ekşi çıkmaması için salatada limon suyu kullanmaktan kaçınmanız gerekebilir.

Bazen en basit yemekler sıra dışı isimlerin arkasına gizlenir. Bu durumda olduğu gibi. Cole Slow salatası, ekşi krema sosuyla tatlandırılmış ince kıyılmış bir lahanadır.

Birçoğu, lahana salatalarının tuzlu, baharatlı, ekşi olması gerektiğine alışkın. Cole Slow salatası hassas, tatlı bir tada sahiptir. Bunun için sos ekşi krema, kefir, mayonezden hazırlanabilir. Tat için bu malzemelere bal, hardal, şeker, limon suyu, elma sirkesi eklenir.

Salata Cole Yavaş

Salatanın klasik versiyonu genç beyaz lahana ve havuçtan yapılır. Ancak hostes, salataya konserve mısır, tatlı ve ekşi elma veya taze salatalık ekleyerek her zaman bir değişiklik yapabilir. Ancak, ana bileşen olduğu için biraz konmaları gerekiyor ve tadını bozmamalılar.

adım adım fotoğraflarla salata pişirme

İçindekiler:

• yeşil yapraklı beyaz lahana - 1 küçük çatal;
• sulu havuç - 1 adet;
• küçük taze salatalık - 1 adet;
• ekşi krema %20 - 50 gr;
• hardal - 15 gr;
• hafif mayonez - 50 gr;
• maydanoz - birkaç genç dal;
• beyaz biber - bir tutam;
• tuz - tatmak;
• şeker - 10 gr;
• sirke - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

Lahanayı ince ince doğrayın. Yapraklardaki kalınlaşmaları hemen çıkarın. Büyük bir kaseye koyun.

Biraz tuz. Ellerinizle nazikçe hatırlayın, böylece daha yumuşak olur, ancak dağınıklığa dönüşmez. Havuçları Kore rendesi üzerine ince şeritler halinde rendeleyin ve lahanalı bir kaseye koyun.

Aynı şeritte taze bir salatalık kesin.

Tüm sebzeleri karıştırın.

Salata sosu hazırlayın. Bunu yapmak için geniş bir kaba mayonez, şeker, ekşi krema, hardal ve karabiber koyun. Zaten lahanada olduğu için tuz eklemeyin.

Sosu pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın. Üzerlerine lahana salatası dökün.

Biraz sirke ekleyerek karıştırın. Sadece salatayı renklendirmeli, ana soslara hakim olmamalıdır.

Kıyılmış maydanozu ekleyin.

Yavaş Cole salatasını tekrar hafifçe atın ve hemen servis yapın.

Amerikan kültürü, diğer halkların birçok yararlı başarısını emdi. Bu gerçek yemek pişirmek için de geçerlidir, çünkü Amerika'da neredeyse tüm hamburgerler, biftekler ve diğer Amerikan yemekleri ile servis edilen ünlü yavaş yavaş cole, aslen Hollanda'da ortaya çıkmıştır. Daha derine inerseniz, antik Roma'da da kullanılmış olsa da, bu yemeğin kökeni hakkında başka versiyonlar da var.

Görünüm tarihi

Genel olarak havuç ve lahanayı karıştırmak zor değildir.- bu sebzeler en yaygın sebzeler arasındadır ve çeşitli yemekler için mükemmel bir garnitürdür. Bu nedenle, klasik tarifi artık tüm dünyada kullanılan lahana salatası salatasını kimin icat ettiği konusunda hangi ülkenin veya mutfak kültürünün liderlik iddiasında bulunabileceğini söylemek zor. En yaygın seçenekler şunlardır:

• Antik Roma'da icat edildi - versiyonun var olma hakkı var, çünkü ilk yemek kitaplarından biri oradan çıktı ve Roma uygarlığı büyük ölçüde hedonizme eğilimliydi ve buna bağlı olarak yemek pişirmeye katkıda bulundu;
• Hollanda'da icat edildi - 1794'te tarifin sözü hakkında bilgi var, ayrıca, lâhana salatası kelimesinin kendisi Hollanda diline işaret ediyor, çünkü çevirideki kola lahana ve sla salata, İngilizce adı lahana salatası sadece bir bu terimin başka bir dile çevrilmesi;
• Hawaii'de icat edildi - şüpheli bir versiyon, ondan önce tarif Avrupa'da aktif olarak dağıtıldı ve büyük olasılıkla onu takımadalara getiren Amerikalılardı ve ancak o zaman yemek orada kendi okumasını aldı, özellikle teşekkürler Hawaii'ye ananas eklenmeye başlandı, ki bu çok büyük bir miktar ve eğer mümkünse Hawaililer her yere ananas ekliyorlar, en azından meşhur pizzayı hatırlayın.

Öyle ya da böyle, şimdi yemek düzenli olarak dünyanın dört bir yanındaki masalarda. Fast food mekanlarında, özellikle Rostix olarak da bilinen, havuçlu ve soslu lahanaların birçok tavuk yemeğine eşlik ettiği KFC'de yoğun olarak kullanılmaktadır.

Yemeğin Faydaları

Lahana salatası tarifini bilmek çok önemli - lahana karışımı, basit ve orijinal bir garnitür yapmanızı sağlar neredeyse her yemek için. Bu yemeği incelemenin faydalarından aşağıdakilere dikkat edilmelidir:

• diyet ve aynı zamanda orijinal - sos lezzet katar, sebzeler işlenmez ve faydalı özelliklerini korur;
• birçok varyasyon - çok sayıda farklı malzemeyi hem tabana hem de sosa sokmanın mümkün olduğu temel bir tarif var;
• ekonomik - bileşenler yıl boyunca mevcuttur, kabul edilebilir bir maliyete sahiptir, ancak salatanın kendisi bir bütçe gibi görünmüyor ve herhangi bir masayı doyurabiliyor.

Aslında, burada ana olanın hangi lezzet kombinasyonu olduğunu anlamanız yeterlidir. Bir salata için tazelik ana özelliktir, çünkü çoğunlukla daha ağır et yemekleri için bir garnitür. Bu nedenle, hafif taze ekşi veya nötr tadı olan malzemeleri seçmeli ve sosu aşırı yüklememelisiniz.

Çeşitli Coleslow Tarifleri

Hemen hemen her mutfak uzmanı kendi versiyonunu sunar. Ardından, ünlü şeflerinkiler de dahil olmak üzere yerleşik geleneksel seçeneklere ve orijinal tariflere bakacağız ve İngiltere'den bir şef olan Jamie Oliver'ın lahana salatası salatası ile başlayalım.

Jamie Oliver, İngiltere'den kendi yemek programının ünlü bir şefi ve TV sunucusu. Jamie sağlıklı bir yaşam tarzı savunucusu ve çok sayıda yemek kitabı yazmıştır. Kuşkusuz, az çok popüler olan herhangi bir mutfak uzmanı, ürün yelpazesinde lezzetli bir lahana salatası tarifine sahiptir ve Jamie, kişisel tarifine göre "Cole Lahana Salatası" pişirmeyi teklif eden bir istisna değildir.

Oliver'dan cole soul yapmak için ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 700 gram lahana;
• havuç - 1-2 adet miktarında;
• 1 büyük veya orta boy soğan.

Salatayı hazırlamak için önce lahanayı ince doğramanız, havucu büyük talaşlarla rendelemeniz, ardından soğanı küçük yarım halkalar halinde kesmeniz ve önceki malzemelere eklemeniz gerekir. Ardından, benzersiz bir pansuman yapmanız gerekir.

Bu salata için özel bir sos hazırlamak için gerekenler:

• yaklaşık 2-2,5 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı yoğurt veya kefir;
• 2.5 yemek kaşığı mayoneze ihtiyacınız var;
• 1 çay kaşığı hardal ve 1 yemek kaşığı elma veya şarap sirkesi;
• tat tercihlerine göre tuz ve şeker ekleyin.

Bu bileşenler iyice karıştırılmalı ve biraz demlenmesine izin verilmesi gereken yemeği baharatlamalısınız. Kalorileri azaltmak için (Jamie sık sık bundan bahseder), yoğurt ve kefir gibi az yağlı malzemeler kullanmalısınız.

Hafif salatalar hakkında konuşursak, bu yazarın başka bir yaratımı olan Nicoise salatası - Jamie Oliver'dan bir tarif de konuya not edilmelidir, sağlıklı ürünler ve zengin lezzetlerin harika bir kombinasyonu.

Tarifi kısaca anlatalım:

• bir tencerede bir büyük patates ve bir yumurta kaynatın;
• ton balığı bifteği yapın veya konserveyi parçalara ayırın;
• kiraz domatesi ve patatesli haşlanmış yumurtayı büyük parçalar halinde kesin;
• (kapaklı bir kavanozda) bir kaşık hardal ve limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber, tuz, biraz bal ve balzamik sirkeyi karıştırın, birkaç dakika çalkalayın;
• malzemeleri sosla karıştırın.

Bu kolay tarif, garnitür olarak (biraz ton balığı alırsanız) veya ana yemek olarak da kullanılabilir, her iki şekilde de çok sağlıklı ve lezzetlidir.

Orijinal American Cole Slow

Çoğu zaman, bu yemek çeşitli Amerikan ailelerinin menüsüne dahil edilir., ve ayrıca sözde lokantalarda ve fast foodlarda da kullanılabilir. Aslında, yemek oldukça uluslararasıdır ve hemen hemen her mutfak geleneğini tamamlayabilir.

Bu klasik salata şunları içerir:

• yarım orta boy lahana (istediğiniz herhangi biri, ancak tercihen Çin Pekin veya taze beyaz lahana);
• yeşil kereviz sapları;
• bir yeşil elma, herhangi bir ekşi çeşidi alabilirsiniz, örneğin Antonovka;
• mavi soğan, mavi soğan yerine başka bir yay alabilir, örneğin bir batuk;
• küçük bir demet taze ot.

Sebzeleri bir bıçakla veya sadece küçük bir salata öğütücüsünde doğrayın. Kesimlerin kalitesinden, bu salatada taze bir tat hissedilecek.

Pişirme İpuçları:

• beyaz lahana alırsanız, dilimledikten sonra ellerinizle iyice yıkanmalı, bir tutam tuz serpilmelidir, o zaman salatada meyve suyu verir ve çok sulu olur;
• kerevizin yeşil kısmını bulamazsanız kökünden alabilirsiniz ama o zaman çok az miktar gerekir, orta rende üzerine rendeleyin.

Şimdi en önemli bileşen için! Bu salata sosu:

• 4 masa. yalanlar. herhangi bir yağ içeriğine sahip mayonez;
• 3-4 masa. yalanlar. herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema;
• 1 masa. yalanlar. elma veya üzüm sirkesi.

Tat vermek için tuz ekleyin. Biraz şeker ve baharat ekleyebilirsiniz.. Bu sos çoğunlukla mayonez ve ekşi kremadan oluşur, kütlenin homojenliği için iyice karıştırılmalı, tüm malzemelerin eşit şekilde birleştirilmesi için bir çatalla biraz dövülmelidir. Baharatlar salataya alışılmadık bir tat verir.

Gordon Ramsay'den Tarif

Jamie Oliver'ın seçeneği hakkında konuştuktan sonra, bir başka ünlü şef olan Gordon Ramsay'ı hatırlamak oldukça mantıklı. Orijinal sos ile bir varyant yapmayı önerir.

İçindekiler:

• kereviz;
• havuç;
• lahana.

Sos için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir kaşık susam yağı;
• bir kaşık hardal;
• iyi bir tutam haşhaş tohumu;
• yarım limon suyu;
• küçük bir demet maydanoz.

Bu versiyonda, yeşillik almak mümkün olsa da kereviz kökü kullanılır. Herhangi bir orijinal lahana kullanılabilir, salatanın Amerikan versiyonu çeşitli değişikliklere izin verir.

Öyle ya da böyle, tabanın ince kıyılmış olması ve sosun malzemelerinin iyice karıştırılması gerekiyor, geriye kalan tek şey birini diğeriyle karıştırıp biraz demlenmesine izin vermek.

Elma ve ananas ile pişirme

Klasik tarifte her zaman limon suyu veya sirke kullanılır - bu bileşenler asit ekler ve ayrıca salata ile servis edilen doyurucu bir etin veya diğer ana yemeğin sindirilmesine yardımcı olur. Tarifi daha ferahlatıcı hale getirmek için genellikle ek malzemeler kullanılır.

Baz için:

• lahana;
• bir ananas;
• Elma;
• havuç;
• maydanoz;

Lahana ile ilgili oranlar yaklaşık olarak alınır, yani örneğin bir tabakta 100 gram lahana varsa, 25 gram eklenir. ananas, elma ve diğer malzemeler. Minimal bir lezzet vurgusu yapmak için sadece soğan biraz alınır.

Sos için:

• mayonez;
• şarap sirkesi;
• hardal tozu;
• Şeker.

Mayonez esastır, şarap sirkesi beş kat daha az eklenir ve hardal ve şeker - her biri küçük bir tutam.

Orijinal soslu salata

Sonuç olarak, bu tarifin çeşitliliği hakkında bir fikir vermek için orijinal soslu bir salata düşünün. Gerçekten çok büyük bir faaliyet alanı var ve hayal gücü ile her zaman yararlı ve lezzetli bir şey bulma fırsatı var.

Baz oldukça standart olarak yapılır:

• Beyaz lahana
• kırmızı lâhana;
• havuç;
• kereviz;
• Elma;

Bu malzemeler ince kıyılmış ve karıştırılmış, iki çeşit lahana esas alınarak, malzemelerin geri kalanı biraz daha küçük ve çok az soğan var.

Mesele şu ki, yapılan sos:

• ceviz;
• yabanturpu;
• limon suyu;
• kuru üzüm;
• tuz ve şeker;
• Sarımsak;
• zeytin yağı.

Fındıkları ve kuru üzümleri doğrayın, sarımsağı ovalayın, kalan malzemeleri ekleyin. Birkaç yemek kaşığı yağ ve limon suyu alacak ve gerisi sadece tat için biraz.

Sosu bir karıştırıcıda çırpmak uygundur, örneğin köri veya suneli şerbetçiotu gibi çeşitli baharatlar eklemek oldukça mümkündür. Bundan sonra, salatanın üzerine dökülen bir hava karışımı elde edersiniz.

Gördüğünüz gibi, çok sayıda coleslow varyasyonu var ve en önemlisi, bu garnitür sağlıklı ve diyet. Her zaman ilginç bir tarif seçme ve hatta kendi versiyonunuzu bulma fırsatı vardır. Yemek yapmayı bu kadar ilginç yapan da budur.

Dikkat, sadece BUGÜN!