Birçok et yemekleri Zaten biraz sıkıcısınız ve yeni ve orijinal bir şey mi istiyorsunuz? Sizi muhteşem ve çok yemek pişirmeye davet ediyoruz lezzetli rulo kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacak olan domuz peritonundan. Böyle bir yemeği herhangi bir garnitürle servis edebilir veya ekmeğin üzerine dilimler koyup lezzetli bir sandviç yapabilirsiniz.
domuz göbeği rulo tarifi
İçindekiler:
- domuz göbeği- 1 kg;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sarımsak - 3 diş;
- soya sosu- 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Worcestershire sosu - 5 damla;
- baharat.
Yemek pişirmek
Şimdi size peritondan nasıl rulo yapılacağını anlatacağız. Bu yüzden önce domuz etini iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Çok kalın ve katlamaya uygun olmayan bir parçayla karşılaşırsanız, onu kalınlık boyunca dikkatlice kesin, ancak tamamen değil, ardından kitap gibi açıyoruz. Daha sonra et boyunca birbirinden küçük bir mesafede derin kesimler yapıyoruz.
Rulomuzu yağlamak için bir kapta bir "kokteyl" karıştırın. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz, bir presle sıkıyoruz, üzerine bitkisel yağ ekliyoruz, Worcestershire soslarını döküyoruz, istenirse öğütülmüş kırmızı biber veya şerbetçiotu baharatı koyuyoruz. Daha sonra temiz bir avuç içi ile eti hazırlanan baharatlı karışımla cömertçe kaplayın, önce bir tarafa sıkıca rulo halinde yuvarlayın ve aynı anda diğer tarafa da yayın.
Daha sonra ortaya çıkan "sosis" i sicim ile bağlarız, ruloyu pişirme manşonuna yerleştiririz ve uçlarını sıkıca sabitleriz. Bundan sonra, buharın çıkması için kürdan ile üstüne birkaç küçük delik açıp domuz etini bir fırın tepsisine koyuyoruz. Domuzun ağırlığına bağlı olarak periton rulosunu 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 saat pişiriyoruz. Daha sonra kabı dikkatlice çıkarın, manşonu kesin, yanlara çevirin ve 30 dakika daha pişirin. altın kahve. Şimdi fırını kapatın ve yemeği tamamen soğuyana kadar orada bırakın, ardından fırına aktarıyoruz. güzel yemek, tüm ipleri çıkarın, dilimler halinde kesin, 15 dakika buzdolabına koyun ve servis yapın.
Folyoda domuz göbeği rulosu
İçindekiler:
- domuz peritonu - 1 kg;
- sarımsak - 8 diş;
- baharatlı dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
- baharat.
Yemek pişirmek
Peritondan bir rulo hazırlamak için et ve tuzu kuru tuzlamayla alıyoruz. Bunu yapmak için, küçük bir tepsiye, kabın tüm tabanını tamamen kaplayacak şekilde tuz dökün. Şimdi peritonu yavaşça oraya indirin ve derisi aşağıya gelecek şekilde tuzun üzerine koyun, ayrıca parçanın üstüne ve yanlarına da serpin. Bu formda domuz etini bütün gece veya buzdolabına gönderiyoruz veya mutfaktaki masanın üzerine bırakıyoruz. Bu süre zarfında et suyunu salacak ve sabahları pişirmek mümkün olacak.
Ertesi gün karın zarı su altında hızlı bir şekilde yıkanır ve böylece tuzun tamamı uzaklaştırılır. Hazırladığımız et parçasının üzerine bıçakla 
deride derin kesikler. Sarımsakları soyun, bir preste sıkın ve karıştırın. acı biber bir kıyma makinesinden bükülmüş. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen karışımla peritonu bir tarafa sürün, kesikleri iyice bulaştırın. Şimdi domuz etini bir rulo ile sıkıca yuvarlıyoruz, aynı zamanda diğer tarafa da sürüyoruz ve büyük bir sosis gibi görünmesi için sicim ile sıkıyoruz.
Daha sonra bir tabaka folyo alın ve elde edilen ruloyu 2 kat halinde sarın. Bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz veya bir fırın tepsisine koyuyoruz. Fırını önceden 180 dereceye ısıtıyoruz ve yemeğimizi yaklaşık bir buçuk saat pişiriyoruz. Hazır Et Dilimi dikkatlice peritondan çıkarın, folyodan çıkarın ve düzgün şekilde soğumasını bekleyin. Bundan sonra etin iplerini kesip dilimler halinde kesip herkese ikram ediyoruz.
Arkadaşlarına tavsiye et:
Evde sigara içmek için tarifler birçok kişinin ilgisini çekiyor. Her ne kadar kendi başına tütsülenmiş bir ürün olmasa da kullanışlı ürün büyük olasılıkla - tam tersine zararlıdır. Vücudunuz için sigara içmekle aynı şey.
Size başka tarifler sunuyor evde füme bir fotoğrafla, daha az lezzetli ve daha sağlıklı, eğer onları kullanmadan kullanmaya gücünüz yetiyorsa özel zarar sağlığın için
Bir zamanlar Dontsova'nın dedektiflerinden birinde okuduğum gibi, "herhangi birinden, hatta en gaddar ve iğrenç domuzdan bile yemek pişirebilirsiniz." iyi parça jambon." Kesinlikle ona katılıyorum. Bugün sana teklif ediyorum domuz eti rulosu peritondan soğan kabuğu. Fotoğraflı tarif sevmeyenler için bile çok basit ve çok lezzetli haşlanmış domuz yağı. Soğan kabuğunun eklenmesiyle rulo sadece güzel bir renk almakla kalmıyor, aynı zamanda hoş bir füme et kokusu da alıyor. Ve bir diğer önemli faktör de evde karın zarı rulosu size bir mağazadan satın alınandan iki ila üç kat daha ucuza mal olacak ve hazırlanmasında fazla sorun yaşanmayacak. Bu tarif eşimin arkadaşı tarafından paylaşıldı. VE göbek rulosu kocası bunu kendisi yaptı. Yani sadece Kadın Süper Ev Sahiplerimiz değil, aynı zamanda her meslekten erkek de var.
Soğan kabuğundaki peritondan domuz eti rulosu. Fotoğraflı tarif
Malzemeler domuz eti rulo pişirme :
periton parçası- tercihen çok kalın değil ve bir katmanla ve ile seçmek daha iyidir büyük miktar et
Tuz
Öğütülmüş karabiber (kırmızı - isteğe bağlı)
Soğan kabuğu - 2-3 iyi avuç
Soğan soğanı
Sarımsak - birkaç diş (tabaklara kesin)
su
Karabiber - 5-7 adet
Sicim veya ince ip - ruloyu bağlamak için
Soğan kabuğundaki periton rulosu - tarif:
Evde rulo yapınÇok basit.
periton yaklaşık 5 santimetre genişliğinde, ancak tamamen değil, parçalar halinde kesin. Tuz biber. Yuvalara sarımsak parçaları ve defne yaprağı koyuyoruz.
Rulo haline getiriyoruz, sağlam bir iple bağlıyoruz.
Derin bir tencereye alıp tuz, karabiber ekliyoruz, Defne yaprağı, Soyulmuş Soğan Kafaları. Kesinlikle tuz için su deneriz, sonunda salamura çok tuzlu olmamalıdır, pişirme sürecinde rulonun kendisine de tuz eklediğinizi unutmayın.
Soğan kabuğunu yıkayıp tavaya atıyoruz ve tüm karışımı kaynatıyoruz. Daha sonra peritonu dikkatlice yerleştirin, tavayı bir kapakla kapatın. Suyun kaynadığı andan itibaren en az 40 dakika kısık ateşte, ancak su kaynayana kadar pişirin. Peritonda çok fazla et varsa, yaklaşık bir saat daha uzun süre pişirmeniz gerekir. Daha sonra gazı kapatıyoruz ve salamura tamamen soğuyana kadar peritonu tavada bırakıyoruz.
Soğuyan ruloyu sudan çıkarıp, derin bir kaba koyduğumuz süzgecin içine koyuyoruz.
Eleğin dibi ile tencerenin dibi birbirine değmemelidir. Yukarıdan ruloya ağır bir şeyle bastırıyoruz (bir tencere veya bir kavanoz su koyabilirsiniz). Birkaç saat soğuk bir yere koyuyoruz, gece boyunca buzdolabına koyabilirsiniz.
Sabah ruloyu çıkarıp elekten çıkarıyoruz.
Foma seviyor et atıştırmalıkları o her zaman ilk sıradadır
bunun gibi evde sigara içmek için basit bir tarif, soğan kabuğunda domuz eti rulosu hiçbir koruyucu madde kullanılmadan hazırlanmıştır. Harika atıştırmalık ya da çalışan bir adam için kahvaltı sandviçi.
Domuz göbeği rulosu günümüzün en popüler atıştırmalıklarından biridir. Hazırlanışı ve kolaylığı nedeniyle enfes tat bu meze her zamanki gibi hazırlanabilir aile yemeği ve ayrıca şenlikli bir ziyafet için. Misafirler aç kalmayacaklar çünkü aynı zamanda çok doyurucu yemek. Okula giden çocukların sosis yerine sandviç yapmaları için masada atıştırmalık olarak kesilebilir; Sonuçta sosisin neyden yapıldığını bilmiyoruz ama burada her ev hanımı ürünlerin bileşimini bilecek. Ve çocuğunuz bunu takdir edecek, sizden sürekli olarak böyle bir rulo yapmanızı isteyecek, eşinizin zevkinden bahsetmeye bile gerek yok.
Domuz göbeği rulosunu evde çeşitli şekillerde nasıl pişireceğinizi düşünün. Sunulan tarifler en uygun seçeneği seçmenize olanak sağlayacaktır: yavaş pişiricide veya fırında.
Her iki durumda da rulo sulu çıkıyor ve kalorisi çok yüksek değil.
Tarif çok basit ve fazla zaman almıyor.
Aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
- domuz eti - 0,8 - 1,5 kg;
- sarımsak;
- 3-5 md. bitkisel yağ kaşıkları;
- 2-3 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
- Worcester sosu birkaç damla;
- tatmak için tuz, karabiber;
- tatmak için başka baharatlar.
Domuz eti rulosunu hazırlamak için eti, daha doğrusu domuz etinin karın kısmını alıyoruz. İyice yıkanıp kurutulması gerekiyor. mutfak havluları. Ruloya saramayacağınız yoğun bir domuz eti aldıysanız, çekiçle biraz dövmeniz veya tamamen değil uzunlamasına kesmeniz ve düzleştirmeniz gerekir, bu da işi kolaylaştıracaktır.
Bu karışıma damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca istenirse kırmızı biber, acıka ve tercih ettiğiniz çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırıyoruz ve domuz etinin üzerine eşit şekilde yayıyoruz, böylece ön kısmın tamamı bu sosta olsun, sonra rulo daha sulu hale gelecektir. Her şeyi katmana eşit olarak dağıttıktan sonra sıkı bir rulo halinde sarıyoruz. Ortaya çıkan domuz eti rulosunun üzerine pişmiş sosu da yağlamanız gerekir.
Neredeyse bitmiş bir rulo sicim ile bağlanmalıdır, sicim yoksa kalın bir iplik alabilirsiniz. Eti daha sıkı çekin ki fırında pişince şeklini kaybetmesin. Ruloyu folyoya veya bir manşona sarıyoruz, böylece pişiyor kendi suyu ve fırın tepsisinin tabanına kadar yanmadı, ardından buharın çıkması için küçük delikler açtık.
Rulomuzu 180°'ye ısıtılmış fırına koyuyoruz. Bundan sonra onu çıkarırız, keseriz, manşonun veya folyonun kenarlarını peritondan gelen ruloyu kaplayacak şekilde kıvırırız. altın kabuk ve 20-30 dakika daha bekletin. Kabuğa ihtiyacınız yoksa, yemeğin fırında 15 dakika demlenmesi yeterli olacaktır. Ruloyu soğuyana kadar fırından çıkarmamanız tavsiye edilir, ancak bekleyemiyorsanız çıkarın, ancak tamamen soğuyana kadar iplik çıkarılamaz.
haşlanmış rulo tarifi
Daha önce de belirtildiği gibi, rulo yavaş bir tencerede de pişirilebilir. Haşlanmış ruloyu pişirmek için çok pişirici kaseye 1 litre su dökün ve 40-50 dakika buharda pişirme moduna geçin. Süre, rulonun ağırlığına bağlıdır, kural olarak 1 ila 1,5 saat arasındadır.
Bitmiş domuz göbeği rulosu kaynatılır, çıkarılır, zevkinize göre sarımsak, biber, Acıka ve çeşitli baharatlarla ovulur. Bundan sonra bir iplikle sıkıca sarılmalıdır. Ve soğuduğunda birkaç saat buzdolabına koymanız gerekir. Ve domuz göbeği rulosunun yapımı bitti!
Bu klasik tarif Ancak çeşitlilik istiyorsanız soğanla kızartılmış rendelenmiş havuçları da dahil edebilirsiniz. Mantar ve ekşi krema ile kızartılmış soğan, kıyma makinesinden geçirilerek parçalar küçük olacak şekilde bükülebilir veya büyük bırakabilirsiniz.
Haşlanmış, doğranmış ve serilmiş yumurtalar da mükemmeldir. Ve eğer rulonun yavaş bir tencerede sadece lezzetli değil, aynı zamanda renkli olmasını istiyorsanız, farklı renklerde kırmızı biber koyabilirsiniz: yeşil, kırmızı, sarı, turuncu. Yemek yapmak neredeyse aynı klasik yol Bunun için taze kırmızı biber almanız, şeritler halinde kesmeniz ve rulo haline getirmeden önce domuz etinin üzerine koymanız yeterli.
Gerçek et sevenler için kıyma ezmesi (tavuk, domuz eti, dana eti) yapabilirsiniz.
Bunu yapmak için kıyma havuç ve soğanla kızartılır, ardından elde edilen dolgu bir kıyma makinesinden geçirilir veya birleştirilir. Ve domuz etini böyle bir pate ile dolduruyoruz. Kıyma karaciğer, lahana ile değiştirilebilir.
Bazı hostesler ekliyor fransız hardalı ve hatta " Sıvı duman", füme rulo almak için. Ancak bu vücuda çok zararlıdır, bu yüzden neyin daha önemli olduğuna karar vermek size kalmış: lezzetli ve lezzetli yemek pişirmek. sağlıklı yemek veya füme bir rulo alın.
Afiyet olsun!
Size domuz etinden başka bir lezzet veya mezenin nasıl pişirileceğine dair lezzetli bir hikaye anlatacağım. Tabii ki, böyle bir haşlanmış domuz eti rulosu bir saat içinde pişirilebilir, ancak kural olarak haşlanmış domuz yağı çok yumuşak ve gevşek olur.
Annem bana verdi yemek tarifi lezzetli nasıl yapılır Domuz eti rulo daha sıkı et ve yağ ile.Bunu yapmak için domuz etinin domuz yağıyla birlikte önce tuzlanması, ardından tuzlu olarak haşlanması gerekir. Benzer şekilde tuzlu yemek de yapabilirsiniz - haşlanmış rulo bir rulodan veya domuz kafası. Yani, çoklu pişirici için öneriler içeren adım adım fotoğraf tarifi:
Domuz eti rulo
Pastırmalı köfte pişirme tarifi için ihtiyacınız olacak:
- Periton (göbekli veya göğüs eti) et tabakası ile dikdörtgen boyuttadır;
- Tuz,
- Sarımsak,
- Karabiber,
- Kırmızı biber,
- karanfil,
- Defne yaprağı.
Domuz eti rulo nasıl pişirilir
Piyasada domuz göbeği veya genç bir hayvanın göbeğinin seçilmesi tercih edilir, kural olarak böyle bir parçada çok az yağ ve geniş bir et tabakası bulunur. Periton, ruloyu yuvarlamanın daha uygun olacağı dikdörtgen şeklinde olmalıdır.
Daha önce de belirttiğim gibi domuz karınlarının önce kuru tuzlama ile tuzlanması gerekir. Bunu yapmak için, dikdörtgen bir tepsiye veya fırın tepsisine sofra tuzunu tüm tabanı kaplayacak şekilde dökün. Tuzdan kaçınılamaz, fazla yağ alınmaz. Pastırmayı derinin üzerine bir kat tuzla koyun, tüm parçanın yanlarına ve üstüne de cömertçe tuz serpilir. Bu durumda, yağı akşamdan geceye bırakabilirsiniz, hatta buzdolabınız olmadan da etin suyunu çıkarmasını sağlayabilirsiniz.
Sabah ekstra tuz tuzlu ruloyu soyun, rendelenmiş sarımsak, karabiber ve kırmızı biberle her tarafını ovalayın.
Domuz eti rulo haline getirin ve sert bir iplik veya silikon bantlarla bağlayın. Peritondan veya göbekten domuz eti nağmelemesinin hazırlanmasının hazırlık kısmı bitti.
Domuz eti rulo nasıl pişirilir
(yavaş bir tencerede karın veya göğüs eti)
Yavaş bir tencerede tuzlanmış domuz eti rulosu iki şekilde hazırlanabilir:
- bir çift için (hızlı yol) ve
- söndürme konusunda.
İçin hızlı yol bağlantılı tuzlu ruloyu pastırma ve katmanlarla birlikte buharda pişirme tepsisine koyun, bu şekilde folyo veya pişirme için bir kılıf (torba) içinde pişirebilirsiniz. Çoklu pişirici kasesine 1 litre su dökün ve çoklu pişiriciyi 40-50 dakika boyunca "buharda pişirme" moduna geçirin.
Yavaş bir tencerede domuz göbeği rulosu yavaş modda "söndürme":
Rulo, çoklu pişiricinin maksimum işaretine kadar kaynar su ile dökülür ve 1 saat 30 dakika boyunca pilav için kapak kapalı olarak pişirilir.
Bitmiş haşlanmış rulo çözülür, tekrar ovulur Taze sarımsak ve karabiberi ekleyip sıkıca sarın. Döş rulosu soğuyunca buzdolabına gönderilir ve birkaç saat sonra meze olarak servis edilir.
Benim köftem yeterince büyük olduğu için pişirdim bir tencerede ocakta(ancak isteğe bağlı olarak bu domuz eti ve domuz yağı rulosu fırında pişirilebilir).
Fotoğraf, düğümlü tuzlu domuz eti rulosunu biraz pişirmeden önce katlamam gerektiğini gösteriyor, beş litrelik bir tavaya uzunluğu sığmıyor. Dolmalık biber rulosunun daha hızlı kaynaması için üzerine kaynar su döküp tam 1 saat pişirdim.
Daha sonra haşlanmış ruloyu domuzun karnından çözdüm, üzerine ezilmiş sarımsak ve karabiber sürdüm ve sıkıca sardım. streç film(Bu arada, kabuklu sosis gibi buzdolabında saklamak çok uygundur).
Peki, peritondan veya göbekten gelen rulo soğuduğunda, bir örnek alındı:
İnan bana, çok lezzetli!
Afiyet olsun!
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Domuz göbeği harika soğuk mezeler yapar, soğuk etler sandviçler, sandviçler veya sıcak yemek için şenlikli masa. Parçanın kalınlığına bağlı olarak periton folyoda veya kalıpta pişirilir veya rulo halinde bükülür, sicim ile bağlanır ve bu şekilde kaynatılır veya pişirilir. Periton ne kadar yağlı olursa sıcakken o kadar lezzetli olur ve et katmanları, rulo veya dilimlenmiş olması o kadar iyi olur. Bunun ne kadar lezzetli olduğu hakkında hiçbir fikrin yok.
Domuz göbeğini fırında pişirmek basit bir işlemdir ancak etin hazırlanması en az 12-14 saat sürecektir. Et liflerinin baharat, hardal, tuzla ıslanma zamanı olması için et önceden ovulur. kokulu karışım ve buzdolabında bir gece, tercihen bir gün marine edilmeye bırakın. Daha sonra folyoya sarın veya bir kalıba pişirin, etin kurumaması için üzerini kapattığınızdan emin olun. Pişen karın zarını bütün parça halinde servis edebilirsiniz. büyük tabakçevrili taze sebzeler, salatalık turşusu veya domates ve dilimlenir. Peki, fırında pişmiş domuz göbeğini folyoda pişirmeye başlayalım, bir tarif adım adım fotoğraflar aşağıda detaylı olarak anlattım.
İçindekiler:
- yağlı domuz yağı - 700-800 gr;
- baharatlı Rus hardalı - 1,5 yemek kaşığı;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı;
- karabiber - 1 çay kaşığı;
- kişniş (tahıl) - 1 çay kaşığı;
- büyük tuz- eksik Ch.l. (tatmak);
- sarımsak - küçük bir kafa.
Adım adım fotoğrafla nasıl pişirilir
