Pirinç, eski zamanlardan beri insanlar tarafından yararlı ve beslenme ürünü, çünkü pilavın ne kadar pişirileceği sorusu her zaman alakalı olmuştur. Ayrıca nasıl pişirilir farklı çeşitlerörneğin aşçı Esmer pirinç. Geniş etki nedeniyle pirinç kabuğu çıkarılmış tane vücutta, sadece çocuk doktorları tarafından bir çocuğun ilk beslenmesi için değil, aynı zamanda gastroenterologlar tarafından gastrit, peptik ülser veya aşırı asitlilik karın. Pirincin bağırsak hareketliliğini engellediği unutulmamalıdır, bu nedenle hazımsızlık için bir çare olarak yaygın olarak kullanılır.

Dışında pozitif etki insan sağlığı açısından bu ürün aynı zamanda mükemmel bir garnitürdür ve bazen bağımsız bir yemek. kaç tane sayma lezzetli yemekler pirinç taneleri ile pişirilebilir. Yemek tariflerine dönersek, pirinç kültürünün kendisinin ne kadar çeşitli olduğu ve pişirme yöntemlerinin ne kadar farklı olduğu anlaşılır. Çeşitli türler için tahıllar farklı yemekler.

Doğru çeşitlilik nasıl belirlenir

Kural olarak, farklı yemeklerin hazırlanması için farklı pirinç gevreği çeşitleri de gereklidir. Kafanızın karışmaması için birkaç basit kuralı hatırlamaya değer:

Pilavın hazırlanması için uzun taneli olması gerekir, pişirme işlemi sırasında şeklini korur ve yumuşak kaynamaz.
Haşlanmış tahılların dokusuna ihtiyaç duyan yemekleri pişirmek için yuvarlak bir tane almalısınız. Bu tür yemeklerin birçok örneği vardır: yulaf lapası, lahana ruloları, pudingler.
Garnitür hazırlarken buğulanmış pirinç kullanmaya değer. Asla dağılmaz veya birbirine yapışmaz. Tahıllar bire bir ufalanacak.

Listelenenlere ek olarak, aşçılar arasında pek yaygın olmayan birkaç çeşit daha vardır. Egzotik pirinç çeşitlerine bağlanabilirler: kahverengi, vahşi ve kırmızı. Bu çeşitlerin seçimi, yemeğin özelliklerinden kaynaklanmaktadır ve yaygın olarak kullanılmamaktadır.

Pirinç tanelerinin pişirileceği yemeklerin seçimine dikkatlice yaklaşmalısınız. Bu amaçlar için alüminyum tabaklar uygun değildir, çünkü tahıl orada yanacaktır. En iyi seçim kalın duvarlı bir kazan veya tava olacak. Ürün geniş bir tavada eşit şekilde kaynatılacak, dar bir tavada alttan yanacak ama üstten pişmeyecektir.

Pirinç tanelerini ısıl işlem için hazırlamak için sıralanmaları gerekir. Tahıllardan çakılları, çöpleri ve şımarık tahılları çıkarın. Bundan sonra yıkanmalıdır. Bu yapılmalıdır: tahıllar her zaman kirlidir; yıkama, gereksiz yere viskoz olmayı bırakacağı fazla nişastayı giderir. Pirinci birkaç kez durulayın. İlk ılık su, sonra suyun sıcaklığı her seferinde yükselir. Pirinç yıkandıktan sonra, bir kevgir içine aktarın ve fazla suyun akmasına izin verin. Bazen pişirme, tahılları birkaç saat ılık suda bekletmeyi içerir.

Pirinç Pişirme Süresi

Ürün pişirmeye hazırdır. Pişirme sürecinde ortaya çıkan bir sonraki soru şudur: pirinç ne kadar süre pişirilmelidir? Zaman, neyin ve hangi çeşitliliğin hazırlandığına bağlı olarak bireysel olarak belirlenir. Genellikle pirinç, bir bardak tahıl başına iki bardak su oranında yaklaşık 20 dakika pişirilir.

İpucu: Pişirirken pirinci karıştırmaya gerek yok; Koşullar gerektiriyorsa, pişirmenin ilk aşamalarında karıştırabilirsiniz, ancak dairesel hareketlerle değil, aşağıdan yukarıya doğru.

Yarı haşlanmış pirinç, çoğunlukla garnitür yapmak için kullanılır. Düzgün pişirilirse, her zaman ufalanır ve önceden buharla muamele edildiğinden yumuşak kaynamaz. Bu durumda buğulanmış pilav ne kadar pişirilir, özel koşullar ve pişirme süresi gerekli olamaz mı? Buharda pişmiş pirinç normal şekilde pişirilir: tuzlu suda 20 dakika kısık ateşte. Bu şekilde, uzun taneli pirincin yanı sıra yuvarlak pişirmeniz gerekir.

Yavaş bir tencerede pirinci ne kadar pişireceğinizi öğrenmek için, mısır gevreğini pişirecek moda karar vermeniz gerekir. Genellikle “pilav” veya “karabuğday” modu seçilerek haşlanır. Bu durumda pişirme süresi 45 dakika olacaktır. Bu durumda su oranı, ocakta pişirirken yaklaşık üç ila beş arasında biraz daha azdır. Kutya pişirmek ve kahverengi pirinç pişirmek özellikle uygundur.

Genellikle mağaza raflarında, pişirme poşetlerinde tahıl paketleri bulabilirsiniz. Bu tür torbalarda paketlenmiş pirinç, her zaman gevrek olması ve pişirme süresinin minimuma indirilmesi için ek işleme tabi tutuldu. Böyle bir ürünü pişirmek gereklidir. çok sayıda demleme torbasını tamamen gizleyen su. Torbalarda pirincin ne kadar pişirileceği genellikle pakette belirtilir. Ancak kural olarak, pişirme süresi 12-15 dakikadır.

Suşi için pirinç nasıl pişirilir çok yaygın bir sorudur. Son zamanlarda, Japon restoranları popüler hale geldi ve onlarla birlikte insanlar da dahil olmaya başladı. kendi kendine üretim suşi ve rulo. Bu, yuvarlak pirinç veya özel bir pirinç gerektirir. yüksek içerik nişasta, daha fazla viskozite için. En fazla 15 dakika boyunca düşük ateşte yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Sonra turşuyu dökmeniz ve biraz soğumaya bırakmanız gerekir.

İpucu: Suşi hazırlarken pirinci çarşaflara henüz sıcakken koymalısınız, bu daha iyi yapışmasına yardımcı olacaktır.

Egzotik pirinç çeşitleri ne kadar pişirilir

Uzun taneli pirincin nasıl pişirileceği, yuvarlak ve ayrıca buğulama artık biliniyor. Bu kadar kapsamlı kullanımı olmayan çeşitlerle uğraşmaya değer:

Bir saat boyunca kırmızı pirinç pişirmek gereklidir. Bu durumda su oranı, normal olanı pişirirken biraz daha fazla, bir bardak mısır gevreği için yaklaşık iki buçuk bardak su olmalıdır. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce pirince tereyağı veya bitkisel yağ eklemeniz, ısıyı azaltmanız ve pişirmeniz gerekir.
pişirmek yabani pirinç ardından bol su. Bir bardak mısır gevreği için üç bardak sıvı. Pişirmeden önce 12 saat suda bekletilmelidir. Pirincin pişmesi yaklaşık 40 dakika sürer. Tüm suyu emmeli ve orijinal boyutunun üç katına kadar genişlemelidir. Ocaktan aldıktan sonra 15 dakika daha demlenmesine izin vermeniz gerekir.
Kahverengi pirinci pişirmek, bu ürünün diğer çeşitlerinden daha zor değildir, ancak yine de bazı nüanslar vardır. Garnitür olarak kahverengi pirinç pişirmeye karar verdikten sonra, hazırlığa önceden başlamaya değer. İyice yıkandıktan sonra, tahılın 12 saat ıslatılması gerekir.

Ürün ıslatıldıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Pişirme üç aşamada gerçekleşir. İlk aşamada gereklidir: üç bardak su ile bir bardak mısır gevreği dökün; kaynama; 10 dakika yüksek ateşte pişirin. İkinci aşamada ateş azaltılır ve pirinç yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirilir. Pişirmenin son aşaması ocak kapatılır, tencerenin kapağı kapatılır ve pirinç 15 dakika mayalanmaya bırakılır.

İpucu: esmer pirinç, garnitür yapmak için en iyisidir, her ikisiyle de iyi gider et ürünleri yanı sıra balık veya sebzeler. Süt lapası için kahverengi pirinci kaynatmayın.

Bu, çeşitli pişirme çeşitleri için zemin sağlayan mükemmel bir üründür. Yemek pişirmek için satın alınan her tahıl, özellikleri, olgunluk derecesi, öğütme kalitesi, işleme derinliği açısından farklılık gösterebilir. Tavsiyelere kesinlikle uymamalısınız, kişisel duygulara dayanarak mükemmel yemeği hazırlayabileceksiniz.

Bileşime dahil edilen potasyum, kan basıncını normalleştirir ve üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. kardiyovasküler sistem. Tahıl bileşiminin yaklaşık %80'i kompleks karbonhidratlar. Gluten içermez, bu nedenle hipoalerjeniktir. Ayrıca vücuttaki fazla tuzu da atar.

navigasyon gönderisi

Pirinç kolayca oldukça popüler bir ürün olarak adlandırılabilir. Pirinç hem tek başına hem de malzemelerden biri olarak yenir. çeşitli yemekler. Her yemek belirli bir pirinç gerektirir - bir yerde ufalanır, bir yerde yapışkan. Pirinci doğru pişirmenin sırlarını açıklayacağız.

Bu, pirinci pişirmenin evrensel bir yolu olduğu anlamına gelmez. Pilav için yemek yapıyorsanız, ufalanan pirinç gerekir. Amacınız suşi ise, birlikte kalın. Yumuşak pirinç, tahıllar için uygundur ve yoğun pirinç, garnitür için uygun olacaktır. Öncelikle, yemeğin üretimi için gerekli olan tahıl türünü seçmeli ve ardından doğru şekilde pişirilmelidir.

Tavsiye

pilav için uygun uzun taneli pilav. Ayrıca mağazada pilav için özel pirinç bulabilirsiniz. Bu pirinç yoğun tanelere ve az yapışkanlığa sahiptir.

Suşi için ne tür pirinç uygundur?

Suşi için, nitelikleri açısından mükemmel olan yuvarlak pirinç uygundur, çünkü. yüksek yapışkanlığa sahiptir.

!!!Önemli!!!

Yemek için doğru pirinç başarıdır.

Pirinç pişirmek için gereçler

Yemek seçimi de önemlidir. Geniş ve alçak tavaları seçin. Kapaklı bir kızartma tavası mükemmeldir. Pilav en iyi kazanda yapılır.

Pirinç ne kadar pişirilir

Belirli bir zaman yok, hepsi çeşitliliğe bağlı. Tarifte bir zaman belirtilmişse, tarifin yazarı tarafından kullanılan çeşide atıfta bulunur. Her durumda, kaynatmanın sonunda tahılın tadına bakmak gerekir. Pirinç dişlerde gevrek ise henüz pişmemiştir.

Kabarık pirinç pişirme

Herhangi bir kişinin zaten gevrek pirinç yapmanın kendi versiyonu vardır. Bir seçenek düşünün: Pirinci soğuk suda durulayın. Suyu birkaç kez boşaltmanız gerekir. Ardından iki parmak pirinci kaplayacak şekilde su ile doldurun. Pirincin bir saat demlenmesine izin verin, şişmesi ve sıvıyı emmesi gerekir. Tentürden sonra biraz su ekleyebilirsiniz (istenirse su yerine et suyu ekleyebilirsiniz). Su sadece pirinci örtmelidir. Tencere sobanın üzerine konur. Yüksek ateşte kaynatın ve ardından en aza indirin. Bu tarif, pirincin 10-25 dakika pişirileceğini ima eder. Pişirdikten sonra, tava bir kapakla sıkıca kapatılmalı ve 20 dakika bekletilmelidir. Bu kadar.

Yapışkan pirinç pişirme

Yapışkan pirinç için yuvarlak taneli pirinç mükemmeldir. Pirinç yıkanmalı ve suyla dökülmelidir, şişene kadar yarım saat bekleyin. Daha sonra pirinçlerin üzerini sıkıca kapatacak şekilde su dökün. Kaynatın ve suyla azaltın. Pirinç 15-20 dakika pişirilmelidir. Yapışkan pirinç karıştırılabilir, ona zarar vermez. Çok fazla su eklediyseniz, taneler için endişelenmeden buharlaşana kadar kaynatabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede/buharlı pişiricide pirinç

Yavaş bir tencerede pirinç pişirmek çok kolaydır. 1 ila 1,5 veya 1 ila 2 oranında pirinç ve su alıyoruz. Tatmak için yağ ve tuzun yanı sıra diğer baharatları ekleyin. Programa pilav veya pilav koyuyoruz. Her şey, yarım saat içinde multicooker'den pirinci tadabileceksiniz. Bir çift kazanda, her şey de basittir. Pirinci durulayın, suyu kaynatın ve yıkanmış pirinci içine koyun. Çift kazanda pirinç 30-40 dakika pişirilir.

Kahverengi pirinci pişirmek, bir şey dışında - zamanla beyazdan farklı değildir. Kahverengi pirinci pişirmek yaklaşık 45 dakika sürecektir. Pirinci yıkadın, suyla doldurdun. Ardından, bir kapakla örtün ve kaynatın. Sonra ateş düşer. Kapak çıkarılamaz. Pirinç piştikten sonra ateş kapatılabilir, ancak kapağı açmak için acele etmeyin. Tava 10 dakika daha kapalı kalmalıdır. Bundan sonra tamamen hazır olacak ve yemek mümkün olacak.

Yabani pirinç

Yabani pirince gelince, pişirme işlemi hemen hemen aynı olacaktır. O da zamanla çıkacaktır ama diğer pirinçlerden daha fazla su alınması tavsiye edilir - bir su bardağı yabani pirinç için üç su bardağı su kullanılmalıdır.

Çözüm:

Lezzetli bir pirinç yemeği pişirmek için onu doğru şekilde nasıl kaynatacağınızı bilmeniz gerekir. Ayrıca belirli yemekler için hangi pirincin uygun olduğunu da bilmeniz gerekir. Her şey oldukça basit, su ve pirinç oranını 2: 1 gözlemlemek gerekiyor. Pirinci pişirmek genellikle 20 dakika sürer, ancak daha uzun süre pişirilmesi gereken çeşitler vardır. Farklı pirinç pişirmeye çalışın, başarmaktan korkmayın.

Pirinci en popüler tahıl ürünlerinden biri olarak adlandırırsam yanılmayacağımı düşünüyorum, gezegenimizin nüfusunun yarısından fazlasının onu yemesi yeterli. Pirinç, eski Çin ve eski Hint el yazmalarından bilinen yaklaşık altı bin yıl önce eski zamanlarda biliniyordu.

Bu güne kadar, pirinç en önemli parça olmaya devam ediyor. mutfak gelenekleri Asyalılar. Rusya'da, pirinç yaklaşık iki yüz veya üç yüz yıl önce ortaya çıktı, burada o zamanlar çorba ve tahılların hazırlandığı köklü yuvarlak taneli pirinç çeşitleri ekilmeye başlandı.

Modern yemek pişirmede, pirinç yemekleri yelpazesi basitçe çok büyük hale geldi, belirli yemeklerin hazırlanması için en uygun olan farklı pirinç çeşitleri kullanıldı. Ancak, tüm bu çeşitlilik, çalışma ve kullanım için özel bir yaklaşım gerektirir. Belirli yemekleri pişirmek için hangi pirinç türlerinin daha iyi olduğunu bulalım ve pirinç nasıl pişirilir böylece lezzet nitelikleri en iyi şekilde ortaya çıkar.

Kompozisyon ve faydalı özellikler pilav

100 gram pirinç şunları içerir:

72.5 gr karbonhidrat
6.4 gr protein
0.9 gr yağ
30 mg kalsiyum
70 mg potasyum
104 mg fosfor
38 mg magnezyum

Pirinç çok besleyicidir ve düşük kalorili bir içeriğe sahip olduğundan (çeşide bağlı olarak 100 gramda 300 - 400 kilokaloridir), diyette yaygın olarak kullanılır, Spor Beslenmesi(birçok sporcu pirinç diyetine uyum sağlar ve Beyaz et). Normal yaşam için gerekli maddelerin varlığına dikkat çekilir. insan vücudu ve düşük yağ seviyeleri. Ek olarak, pirinç kabuğu B vitaminleri, PP, folik asit, lif, amino asitler ve mineraller içerir - bu nedenle cilasız pirinç en faydalı olarak kabul edilir. Tüm değerleri için pirincin zararlı maddeleri vücuttan çıkarabildiğini bilmeye değer.

pirinç türleri

Yabani, kahverengi cilasız pirinçten beyaz yarı haşlanmış pirinçlere kadar bir düzineden fazla pirinç çeşidi vardır. Hemen hemen tüm çeşitler görünüm, vitamin ve mineral bileşimi ve ayrıca lezzetlilik. Mutfak tercihlerine ve geleneklerine bağlı olarak dünya mutfaklarında şu veya bu çeşit kullanılmaktadır. Örneğin, suşi için nişasta bakımından zengin pirinç çeşitleri seçilir, bu sayede pirinci şeklini koruyacak ve parçalanmayacaktır ve Özbekistan'dan bir aşçı için konukların pilavı çatalla yemesi (sadece bir kaşıkla) gerçek bir hakaret olacaktır. , düzgün pişirilmiş bir yemek ufalanmalıdır).

Düzgün seçilmiş pirinç çeşidi ve uygun şekilde hazırlanması, istenen kıvamı, estetik görünümü ve mükemmel lezzeti elde etmenin anahtarıdır. Pirinç yemekleri pişirme ile yaptığınız deneylerin her birinin başarılı olacağı göz önüne alındığında, her çeşidin bazı özellikleri vardır. Bu nedenle, mağazada çeşitli pirinç çeşitleri ile karşılaşıldığında, öncelikle tanenin uzunluğuna ve şekline dikkat edilmelidir.
uzun taneli pirinç
En yaygın çeşit gibi görünüyor. Taneleri ince ve uzundur. Bu mükemmel yapar ufalanan garnitür balık ve et için, çünkü tahıllar pişirme sırasında birbirine yapışmaz.

Yuvarlak taneli pirinç
Suyu iyi emme özelliğinden dolayı pişirme sırasında çok yapışkandır, bu nedenle İngilizlerin çok sevdiği tatlı ve güveçlerin yanı sıra pudingler yapmak için uygundur. Bu pirinç aynı zamanda suşi yapımında da kullanılır.

orta taneli pirinç
Uzunluğu 3-5 mm olan oval bir tanecik şekline sahiptir. Çok nişasta içerir, çok su emer, bulaşıklara viskoz bir kıvam verir. Paella, risotto ve çorba yapımında tercih edilir.

Küçük bir önemi olmayan, kullanışlılığını gösteren pirincin rengidir:

Beyaz pirinç
Ne yazık ki, en sık kullanıyoruz, kar beyazı renginin, işlendikten sonra büyük bir bölümünü kaybeden cilalı pirincin rengi olduğunu bilmiyoruz. faydalı maddeler. Ayrıca, yararlı bileşenlerin içinde korunmasının bir sonucu olarak, buharda pişirilen hafif sarımsı veya soluk buharda pişirilmiş pirinç de bulabilirsiniz, pişirme sırasında birbirine yapışmaz, ancak tadı diğer türlere göre daha düşüktür.

Yabani pirinç
Genellikle uzun taneli pirinç içeren paketlerde bulunur. Siyah rengi ve uzun şekli ile tanımlanabilir. Bu içerir büyük miktar mineraller, vitaminler ve lif. Balık yemeklerinde garnitür olarak kullanılır.

Esmer pirinç
Özellikle yaşlılar ve çocuklar olmak üzere vücut için en yararlı olan kabukları koruduğu için, tüm pirinç çeşitlerinin belki de en faydalısıdır.

Pirinç nasıl düzgün durulanır

Pirincin pişme süresi ve süreci seçtiğiniz çeşide göre değişir ancak temel prensip pirincin pişirmeden önce yıkanması gerektiğidir.Pirinç yıkamanın gerekli olmasının iki nedeni vardır. İlk olarak, bazı fabrikalar üretim sürecinde talk kullanırlar (çünkü temel olarak ithal pirinci tüketiyoruz, dış görünüş, taşıma sırasında korunmanın yanı sıra pirinç “sırlıdır”. “Sırlama”, tahılların bir glikoz ve talk karışımı ile kaplanmasından oluşur), ikincisi, bu şekilde, bazen bunun yerine ana suçlu olan nişastayı tahıllardan çıkaracaksınız. lezzetli yulaf lapası göze hoş gelmeyen yapışkan bir kütleye neden olur.

Bunun için:

- yemek pişirmek için gerekli olan pirincin hacmini ölçüyoruz;
- uygun, derin bir kapta pirinci uykuya dalıyoruz (bu amaçla büyük bir salata kasesi alıyorum);
- pirinç dökün büyük miktar soğuk su, pirinci hafifçe karıştırın ve suyu süzün.
Su berraklaşana kadar her şeyi birkaç kez tekrarlıyoruz (bazı aşçılar mısır gevreğini 7 kez yıkar).
Yıkadıktan sonra pirinci bir kevgir içine atın, pirincin iyice kuruması için bir süre bekletin.

Bazı aşçılar pirinci ıslatma uygular (süre farklı seçilir, çoğunlukla 30-60 dakika), bu da pişirme süresini azaltır.
Basmati pirinci, uzunluğunu en üst düzeye çıkarmak için geleneksel olarak ıslatılır.

Islatın ya da batırmayın - size kalmış, ama dikkatli olun. Pirinci ıslatmaya karar verirseniz, su miktarını azaltmanız gerekir, çünkü pirinç ıslatma sırasında su alır ve sonunda yapışkan yulaf lapası kokulu yerine ufalanan pilav. Genellikle 1:1+1/4 su bardağı (1 su bardağı pirinç - 1+1/4 su bardağı su) oranında görülür.

Soğuk mu yoksa kaynar su mu?
Pirinci pişirmek için kullanacağınız yönteme bağlıdır. Pirinç genellikle kapağı kapalı olarak soğuk suda kaynatılır. Su kaynayınca ateş azaltılır ve pirinç kapağı kapalı olarak çok yavaş ateşte suyu tamamen çekilinceye kadar pişmeye devam edilir. Kaynayan suda pirinç kapağı açık olarak su kaynayıncaya kadar pişirilir, daha sonra ateşi azaltılır, pirinç bir kapakla kapatılır ve çok kısık ateşte buharda pişirilir. Seçilen yöntem büyük ölçüde pirincin çeşidine ve hazırlanan yemeğe bağlıdır.

Su ve pirinç oranları
1 su bardağı pirincin 2 su bardağı suya oranı evrensel olmaktan uzak (tam olarak kullanmama rağmen). Her şey, pişirme işlemi sırasında ne kadar suyun buharlaştığına ve pişirme süresinin kendisine bağlıdır. Su kaybı iki bileşene bağlıdır: kapağın sıkılığı ve tavanın genişliği. Derin ve dar bir tencerede pirinç pişiriyorsanız, daha az su, ve tersi.

Tüm bu bileşenleri tahmin etmek mümkün olmadığı için evrensel talimatlar vermek de mümkün değildir. Ancak ne kadar çok pirinç pişirirseniz o kadar az suya ihtiyacınız olacağını belirtelim. Örneğin, yemek sitelerinde, gevrek uzun taneli pirinci (ön ıslatmadan) pişirmek için aşağıdaki "altın" kuralın geçerli olduğu bilgisini buldum:

1 su bardağı pirinç - 1 ½ su bardağı su
2 su bardağı pirinç - 2 ¾ su bardağı su
3 su bardağı pirinç - 3 ½ su bardağı su.

Antik çağlardan beri pirinç, insanlar tarafından sağlıklı ve besleyici bir ürün olarak biliniyordu, bu nedenle pirincin ne kadar pişirileceği sorusu her zaman alakalı olmuştur. Ayrıca farklı çeşitler nasıl pişirilir, örneğin kahverengi pirinç pişirilir. Pirinç gevreğinin vücut üzerindeki geniş etkisi nedeniyle, sadece çocuk doktorları tarafından bir çocuğun ilk beslenmesi için değil, aynı zamanda gastroenterologlar tarafından gastrit, peptik ülser veya mide asiditesi yüksek olan kişiler için de tavsiye edilmektedir. Pirincin bağırsak hareketliliğini engellediği unutulmamalıdır, bu nedenle hazımsızlık için bir çare olarak yaygın olarak kullanılır.

İnsan sağlığı üzerindeki olumlu etkisinin yanı sıra, bu ürün aynı zamanda mükemmel bir garnitür ve bazen bağımsız bir yemektir. Pirinç tahıllarının katılımıyla kaç tane lezzetli yemek pişirebileceğinizi saymayın. Yemek tariflerine dönersek, pirinç kültürünün kendisinin ne kadar çeşitli olduğu ve farklı yemekler için farklı tahıl türlerini pişirme yöntemlerinin ne kadar farklı olduğu anlaşılır.

Doğru çeşitlilik nasıl belirlenir

Kural olarak, farklı yemeklerin hazırlanması için farklı pirinç gevreği çeşitleri de gereklidir. Kafanızın karışmaması için birkaç basit kuralı hatırlamaya değer:

Pilavın hazırlanması için uzun taneli olması gerekir, pişirme işlemi sırasında şeklini korur ve yumuşak kaynamaz.
Haşlanmış tahılların dokusuna ihtiyaç duyan yemekleri pişirmek için yuvarlak bir tane almalısınız. Bu tür yemeklerin birçok örneği vardır: yulaf lapası, lahana ruloları, pudingler.
Garnitür hazırlarken buğulanmış pirinç kullanmaya değer. Asla dağılmaz veya birbirine yapışmaz. Tahıllar bire bir ufalanacak.

Pirinç tanelerinin pişirileceği yemeklerin seçimine dikkatlice yaklaşmalısınız. Bu amaçlar için alüminyum tabaklar uygun değildir, çünkü tahıl orada yanacaktır. En iyi seçim, kalın duvarlı bir kazan veya tava olacaktır. Ürün geniş bir tavada eşit şekilde kaynatılacak, dar bir tavada alttan yanacak ama üstten pişmeyecektir.

Pirinç tanelerini ısıl işlem için hazırlamak için sıralanmaları gerekir. Tahıllardan çakılları, çöpleri ve şımarık tahılları çıkarın. Bundan sonra yıkanmalıdır. Bu yapılmalıdır: tahıllar her zaman kirlidir; yıkama, gereksiz yere viskoz olmayı bırakacağı fazla nişastayı giderir. Pirinci birkaç kez durulayın. Önce ılık suda, sonra her seferinde suyun sıcaklığı yükselir. Pirinç yıkandıktan sonra, bir kevgir içine aktarın ve fazla suyun akmasına izin verin. Bazen pişirme, tahılları birkaç saat ılık suda bekletmeyi içerir.

Pirinç Pişirme Süresi

İpucu: Pişirirken pirinci karıştırmaya gerek yok; Koşullar gerektiriyorsa, pişirmenin ilk aşamalarında karıştırabilirsiniz, ancak dairesel hareketlerle değil, aşağıdan yukarıya doğru.

Genellikle mağaza raflarında, pişirme poşetlerinde tahıl paketleri bulabilirsiniz. Bu tür torbalarda paketlenmiş pirinç, her zaman gevrek olması ve pişirme süresinin minimuma indirilmesi için ek işleme tabi tutuldu. Böyle bir ürünü, pişirme paketini tamamen gizleyen çok miktarda suda pişirmek gerekir. Torbalarda pirincin ne kadar pişirileceği genellikle pakette belirtilir. Ancak kural olarak, pişirme süresi 12-15 dakikadır.

Suşi için pirinç nasıl pişirilir çok yaygın bir sorudur. Son zamanlarda, Japon restoranları popüler hale geldi ve onlarla birlikte insanlar bağımsız suşi ve rulo üretimine katılmaya başladı. Bu, daha fazla viskozite için yuvarlak pirinç veya yüksek nişasta içeriğine sahip özel bir pirinç gerektirir. En fazla 15 dakika boyunca düşük ateşte yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Sonra turşuyu dökmeniz ve biraz soğumaya bırakmanız gerekir.

İpucu: Suşi hazırlarken pirinci çarşaflara henüz sıcakken koymalısınız, bu daha iyi yapışmasına yardımcı olacaktır.

Egzotik pirinç çeşitleri ne kadar pişirilir

Uzun taneli pirincin nasıl pişirileceği, yuvarlak ve ayrıca buğulama artık biliniyor. Bu kadar kapsamlı kullanımı olmayan çeşitlerle uğraşmaya değer:

Bir saat boyunca kırmızı pirinç pişirmek gereklidir. Bu durumda su oranı, normal olanı pişirirken biraz daha fazla, bir bardak mısır gevreği için yaklaşık iki buçuk bardak su olmalıdır. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce pirince tereyağı veya bitkisel yağ eklemeniz, ısıyı azaltmanız ve pişirmeniz gerekir.
Yabani pirinci bol suda haşlayın. Bir bardak mısır gevreği için üç bardak sıvı. Pişirmeden önce 12 saat suda bekletilmelidir. Pirincin pişmesi yaklaşık 40 dakika sürer. Tüm suyu emmeli ve orijinal boyutunun üç katına kadar genişlemelidir. Ocaktan aldıktan sonra 15 dakika daha demlenmesine izin vermeniz gerekir.
Kahverengi pirinci pişirmek, bu ürünün diğer çeşitlerinden daha zor değildir, ancak yine de bazı nüanslar vardır. Garnitür olarak kahverengi pirinç pişirmeye karar verdikten sonra, hazırlığa önceden başlamaya değer. İyice yıkandıktan sonra, tahılın 12 saat ıslatılması gerekir.

İpucu: esmer pirinç, garnitür yapmak için en iyisidir, hem et ürünleri hem de balık veya sebzelerle iyi gider. Süt lapası için kahverengi pirinci kaynatmayın.

Bileşime dahil edilen potasyum, kan basıncını normalleştirir ve kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Tahıl bileşiminin yaklaşık% 80'i karmaşık karbonhidratlar tarafından işgal edilir. Gluten içermez, bu nedenle hipoalerjeniktir. Ayrıca vücuttaki fazla tuzu da atar.

navigasyon gönderisi

pirinç nasıl pişirilir

Pirinç, birinci, ikinci ve tatlı yemekleri, dolguları ve garnitürleri hazırlamak için kullanılır. Pişirmeden önce pirinç bir süzgeç içine dökülmelidir, açın soğuk su ve iyice durulayın. Haşlanmış pirinci pişirmek için soğuk suya dökülmelidir. Kaynayan ve tuzlu su dolu bir tencereye pirinci dökerseniz, taneler bozulmadan kalacaktır.

pirinç oranı
Soğuk suyu, emayesiz bir kaseye şu orantıya göre dökün: 1 su bardağı pirinç - 2 su bardağı su. Bu orana bağlı kalarak, artık "pilav nasıl düzgün pişirilir" diye merak edemezsiniz.
Tencereyi ateşe koyun ve suyu kaynatın. Bundan sonra tuz, pirinci ve baharatları ekleyin. Su tamamen kaynayana kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Pirincin pişirme işlemi sırasında karıştırılmasına gerek yoktur.

Ne kadar pişirmeli?
Tavadaki su tamamen buharlaştığı anda pirinç hazırdır. Pirinç 15-20 dakika pişirilir. Daha sonra pirinci bir kevgir içine alıp fazla suyunu süzüp bir tabağa aktarıyoruz.
Çorbada pirinç 20 dakika kaynatılmalıdır.

Haşlanmış pirincin enerji değeri yüksek değildir. Kalori içeriği 100 gram ürün başına 140 kcal'dir. 100 gramda kaynatılmamış beyaz pirincin kalori içeriği - 323 kcal.

Yemek pişirmepilav

1. Pişirildiğinde, pirinç hacmi üç kat artar.
2. Soğuk suda kaynatmadan önce bir yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. sebze yağı.
3. Bir bardak pirince 1 yemek kaşığı tuz eklenir.
4. Yemek pişirmek için biber dolması pirinç önce 7 dakika kaynatılmalıdır.
5. Pişirmeden önce tuzlayın ve baharatları ekleyin.
6. Dört porsiyon için bir bardak pirinç yeterlidir.
7. Hazır pirinç buzdolabında ağzı kapalı olarak 3-4 gün saklanır.
8. Daha Fazla faydalı pirinç Vitaminlerin ve amino asitlerin çoğu pirinç tanelerinin kabuğunda bulunduğundan cilasız olarak kabul edilir.

Aşağıdaki pirinç çeşitleri vardır:

1. Cilalı, pürüzlü bir yüzeye ve öğütme teknolojisi kullanılarak işlenmiş bütün bir çekirdeğe sahip, kabuğu çıkarılmış bir pirinç tanesidir.

2. Cilalı - özel bir makine kullanılarak işlenmiş, bütün bir çekirdeğe ve pürüzsüz ve parlak bir yüzeye sahip camsı pirinç taneleri.

3. Ezilmiş, pirinç tanelerinin işlenmesinden elde edilen bir yan üründür.

Forma göre:

1. Uzun taneli pirinç. Bu tür pirincin taneleri ince ve uzundur, et ve balık için çok uygundur.

2. Orta taneli pirinç. Bu tür pirincin taneleri yarım santimetreye kadar uzunluktadır ve oval bir şekle sahiptir, çorbalara eklemek ve risotto yapmak için çok uygundur.
3. Yuvarlak taneli pirinç. Yuvarlak taneli pirinç.

Renge göre, pirinç ayrılır:

1. Beyaz pirinç - işlenmesi sırasında yararlı maddelerin minimum miktarda korunduğu.

2. Kahverengi pirinç - bu rengin taneleri en faydalı olarak kabul edilir.

3. Siyah pirinç - taneleri uzamış yabani pirinç.

Bir buharlı pişiricide pirinç nasıl pişirilir
Çift kazanda pirincin pişirme süresi, pirinçten çok farklı değildir. geleneksel yol pişirme, bitmiş pirinç daha fazla besin maddesini korur. İlk adım, pirinci yıkayıp bir kevgir içine koymaktır. Tahıldan su boşaldığında, çift kazana koyun. 1 su bardağı pirince 1 su bardağı su oranında su dökün. Tuz ve baharatları ekleyin. Pirinci çift kazanda 35 dakika pişirin, ardından tabaklara aktarın ve servis yapın.

Yavaş bir tencerede pirinç nasıl pişirilir
Yavaş pişirici, bir kişinin hayatını büyük ölçüde kolaylaştırırken, bu şekilde hazırlanan yiyecekler daha lezzetli ve en kullanışlı hale gelir. Yavaş bir tencerede pirinci pişirmek için önce pirinci bol su ile durulayın. Yavaş bir tencereye koyun ve kaynar su ekleyin (Oranlar: 3 çok bardak pirinç - 5 çok bardak su). Pirinci tuzlayın, yağ ekleyin ve modu "Karabuğday" veya "Pirinç" olarak ayarlayın. Bip hazır olana kadar pişirin. Daha sonra pişen pirinci tabaklara yayın.

Mikrodalgada pirinç nasıl pişirilir
Mikrodalgadaki pirinç, farklı şekilde pişirilen pirinçten daha az sağlıklı ve lezzetli değildir. Pirinç durulayın. Pirinci mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun. Tuzlu su (kaynar su) oranında ekleyin: 1 su bardağı pirinç için - 2 su bardağı su. Pirinç kasesinin kapağını kapatın. Mikrodalgaya koyun ve gücü ayarlayın: 700-800 watt.
Pirinci mikrodalgada 18 dakika pişirin. Pirinci her 5 dakikada bir kaşıkla karıştırın. Pirinç hazır olduğunda, demlenmesi için 15-20 dakika mikrodalgada bırakın.

Bir tavada pirinç nasıl pişirilir

Tavayı ateşe koyduk, su döktük ve tuz ekledik. Orantılı olarak pirinci dökün (1 yemek kaşığı Tahıl - 2 yemek kaşığı Su). 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip, tenceredeki su kaynadıktan sonra kapağı kapalı olarak orta ateşte 15 dakika pişirin.

Pirinç çok yönlü bir tahıldır, garnitür görevi görür, birinci ve ikinci kursların bileşenlerinden biridir, ancak pirinçten ne pişirilebilir?

Pirinç sütü püresi

Çocukluğumuzdan beri hem küçük çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen pirinç sütü püresini hepimiz severiz. Hazırlanması özel mutfak becerileri gerektirmez ve pirinç ile süt kombinasyonu çok lezzetli ve sağlıklıdır. Pişirmenin en iyi yolu pirinç lapası kahvaltıda ise tüm gün boyunca size enerji verecektir. Bu nedenle, pirinç lapası pişirmeye hazırsanız, pişirmek için ihtiyacınız olan tüm malzemelere sahip olup olmadığına bakın:

1. Pirinç - 1 su bardağı

2. Süt - 4 su bardağı

3. Yumurta sarısı - 1 adet

4. Şeker - 2 çay kaşığı

5. Tereyağı- 2 yemek kaşığı

6. Tuz - tatmak

Pirinç oranları: 1 su bardağı mısır gevreği için - 2 su bardağı su.

Pirinç sütü püresi nasıl pişirilir

Mısır gevreğini ılık suyla durulayın. Bir tencereye su alın ve ateşe verin. Kaynama. Pirinci kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra pirinci bir elek üzerine koyun ve fazla suyu boşaltmak için biraz zaman verin.

Küçük bir tencereye sütü dökün ve ateşe verin. Pirinci başka bir tencereye aktarın, üzerine sıcak süt dökün ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra tuz, şeker ekleyin, tencereyi bir kapakla kapatın ve birkaç dakika fırına koyun. Pirinç sütü püresini bir tabağa aktarın, yumurta sarısı ve tereyağı ile baharatlayın. Afiyet olsun!

pirinç nasıl pişirilirkuru üzüm ile

Büyük ölçüde lezzetli tarifözellikle tatlı dişli küçük çocuklara hitap edecek kuru meyvelerle pirinç pişirmek. Bunun için gerekenler:

1. Pirinç - 300 gram

2. Kuru üzüm - 40 gram

3. Su - 800 ml (pirinç tamamen su ile kaplanmalıdır)

4. Tereyağı - 1 yemek kaşığı

5. Şeker ve tuz - tatmak

Tahılları suyla durulayın ve bir tencereye aktarın. Kuru üzüm ve tuzu ekleyin. Suya dökün, ateşe verin ve kaynatın. Bundan sonra, bir kapakla örtün ve sessiz bir ateş açın.

15-20 dakika suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce şeker ve tereyağı ekleyin. Ardından tabaklara dizip afiyetle yiyin. Afiyet olsun!