bunu herkes biliyor İçmekİçilmesi amaçlanan bir sıvıdan başka bir şey değildir. İnsanlar tarafından tüketilen çoğu içeceğin temeli sudur. Kendisi bir içecektir ve hem saf hem de karbonatlı veya mineralize formda (her ikisi de doğal mineral kaynaklarından elde edilen ve ilavelerle) kullanılır. İçecekler genellikle üç büyük gruba ayrılır - alkollü içecekler , karbonatlı içecekler ve alkolsüz içecekler.
Alkollü içecekler en az %1,5 içeren içecekler denir etil alkol alkol, karbonhidrat içeren hammaddelerden elde edilir. Eski zamanlardan beri, fermantasyon ile hazırlanırlar (fermantasyon, oksijenin katılımı olmadan meydana gelen, glikoz gibi besin moleküllerinin metabolik olarak parçalanmasıdır). Alkollü içecekler şunları içerir:
Şarap- üzüm suyunun tamamen veya kısmen alkollü fermantasyonu ile elde edilen alkollü bir içecek.
Bira - düşük alkollü içecek genellikle şerbetçiotu ilavesiyle bira mayası ile malt şırasının alkollü fermantasyonu ile elde edilir.
Elmadan yapılan bir içki- elma, armut veya diğer meyve suyunun maya eklenmeden fermente edilmesiyle elde edilen, genellikle şampanya gibi düşük alkollü bir içecek.
bal likörü- çeşitli tatlar ile su, bal ve mayadan yapılmış alkollü bir içecek.
Elmadan yapılan bir içki
bal likörü
Alkollü içeceklerin bir başka büyük alt grubu sözde sert likör. güçlü likör damıtma aparatı kullanılarak hazırlanan, damıtma kolon aparatı veya mikroorganizmaların katılımı olmadan gücü arttırmanın başka yolları. Sert likör şunları içerir:
pelin- en önemli bileşeni, uçucu yağları büyük miktarda thujone içeren acı pelin özü olan alkollü bir içecek.
Brendi- alkollü içecek, damıtma ürünleri için genel bir terim üzüm şarabı, meyve veya meyve püresi.
Calvados- Aşağı Normandiya'nın Fransız bölgesinden elma şarabının damıtılmasıyla elde edilen elma veya armut brendi.
Viski- dan elde edilen aromatik alkollü bir içecek Çeşitli türler meşe fıçılarda maltlama, damıtma ve uzun süreli yaşlandırma işlemlerini kullanan tahıllar.
Votka- karakteristik bir kokuya sahip renksiz bir su-alkol çözeltisi. Votkanın gücü farklı olabilir: 40.0-45.0; 50.0 veya 56.0 hacim
büyükbaba- İtalyan üzümlü alkollü içki. Üzümlerin şarap üretimi sırasında preslendikten sonra damıtılmasıyla yapılır.
Cin- çırçıra karakteristik tadını veren ardıç ilavesiyle buğday alkolünün damıtılmasıyla yapılır.
Konyak- Belirli üzüm çeşitlerinden özel bir teknoloji kullanılarak üretilmiştir.
Likör- kokulu, genellikle tatlı alkollü içki alkollü meyve ve meyve sularından, kokulu bitkilerin infüzyonlarından, köklerin, baharatların eklenmesiyle.
ROM- melas ve kamış şurubu gibi şeker kamışı üretiminin yan ürünlerinden fermantasyon ve damıtma yoluyla yapılır.
ay ışığı- şeker şurubu, şekerlenmiş tahıllar, patatesler, pancarlar, meyveler veya şeker ve şekerli nişasta maddeleri içeren diğer ürünlerin fermantasyonu sonucu elde edilen alkol içeren bir kütlenin (püre) ev yapımı veya fabrika yapımı cihazlarla damıtılmasıyla üretilir.
Tekila- Meksika için geleneksel bir bitki olan mavi agavın (kuşkonmaz ailesi) çekirdeğinden damıtma yoluyla yapılmıştır.
pelin
Calvados
büyükbaba
Jamaika konumundan Rum
Tekila
İkinci büyük içecek grubu - karbonatlı gazlı içeceklerdir. Sırayla iki alt gruba ayrılırlar: fermente gazlı içecekler
(örneğin, şampanya veya ekşi lahana çorbası) ve ile yapılan gazlı içecekler modern teknoloji
(kola, tonik, karbonatlı limonata, maden suyu).
Şampanya- Fransız Şampanya bölgesinde, şişede şarabın ikincil fermantasyonu yöntemiyle yerleşik üzüm çeşitlerinden üretilen köpüklü şarap.
Ekşi shchi (ekşi shti)- eski Rus bal-maltı yüksek oranda karbonatlı meşrubat. Kvas'tan temel teknolojik fark, orijinal wort'un infüzyonu ve kapalı şişelerde fermantasyon sonrasıdır.
İçki Kola Genellikle kafein içeren bir tür gazlı şekerli içecek. Adı, orijinal olarak içecek üreticileri tarafından bir kafein kaynağı olarak kullanılan kola fındıklarından gelir.
tonik(İngilizce'den. tonik - tonik) - acı-ekşi alkolsüz gazlı bir içecek. Genellikle alkollü içecekleri, özellikle cin kokteyllerini seyreltmek için kullanılır.
Tonik su genellikle alkollü içecekleri, özellikle cinleri seyreltmek için kullanılır.
Ve son olarak, üçüncü büyük içecek grubu - sözde alkolsüz içecekler. Gazlı içecekler gibi alkol içermezler, ancak neredeyse hiç karbondioksit içermezler. Bu içecekler şunları içerir:
Kvas- Un ve malttan (buğday, arpa) veya kuru çavdar ekmeğinden, bazen kokulu otlar, bal, balmumu ilavesiyle fermantasyon temelinde hazırlanan geleneksel bir Slav ekşi içeceği; ayrıca pancar, meyve, meyvelerden hazırlanır.
komposto(fr. komposto) - meyvelerden veya meyvelerden yapılan tatlı bir içecek veya şuruptaki meyvelerin kaynatılmasının yanı sıra kuru meyveler veya kuru meyveler ve meyveler veya meyve veya meyve konserveleri karışımı.
Mors- Rus mutfağı için geleneksel olan ve kural olarak yaban mersini ve kızılcık olmak üzere yabani kuzey meyvelerinden hazırlanan gazsız bir meşrubat.
Kızılcık suyu
Ayrıca alkolsüz içecekler arasında çeşitli meyve suları meyvelerden, meyvelerden ve sebzelerden veya bunların eklenmesiyle içeceklerden. Huş ağacı özü Rusya'da da yaygındır.
Alkolsüz içeceklerin büyük bir alt grubu - sütlü içecekler, yani süt bazlı içecekler, özellikle inekler:
Samoa Süt.
Kefir- tam veya yağsız sütten elde edilen fermente süt içeceği inek sütü ekşi süt ve alkol fermantasyonu ile kefir "mantarları" - çeşitli mikroorganizma türlerinin bir simbiyozu: laktik asit streptokoklar ve basiller, asetik asit bakterileri ve maya (toplamda yaklaşık iki düzine). Homojen, beyaz renkli, hafif karbondioksit salınımı mümkündür.
katık- Türk halkları arasında ve Bulgaristan'da yaygın olan fermente bir süt içeceği. Şuradan üretilmiştir: doğal sütözel bakteri kültürleri ile fermente ederek. Katyk, daha yüksek yağ içeriği sağlayan kaynamış sütten hazırlandığı için diğer tüm kesilmiş süt türlerinden farklıdır.
Ayran- Türk, Kuzey Kafkas, Güney Kafkas ve Balkan halkları arasında katyk veya bir tür kefir bazlı bir tür Türk fermente süt içeceği. Farklı dillerde ve farklı halklar arasında, ismin tam anlamı ve pişirme teknolojisi biraz farklıdır, ancak ortak olan şu ki, bu süt ürünü laktik asit bakterileri tarafından üretilir. Aynı zamanda, yerleşik halklar arasında sıvıdır ve susuzluğu iyi giderirken, göçebe halklarda depolama ve nakliye için çok uygun olan sıvı ekşi krema gibi kalındır. Ancak susuzluğu gidermek için kalın ayranın su, süt veya kımızla seyreltilmesi gerekir.
Taze ayran (İstanbul, Türkiye)
asidofil- pastörize inek sütünün özel bakteriler (acidophilus bacillus, kefir mantarları, laktik streptokok) yardımıyla fermente edilmesiyle elde edilen fermente bir süt ürünüdür.
sıvı yoğurt. Yoğurt, saf kültürlerin (Bulgar basili ve termofilik streptokok) protosimbiyotik bir karışımı ile fermantasyon yoluyla üretilen, yüksek oranda yağsız süt maddesi içeren fermente bir süt ürünüdür. eklemek için izin verilir besin katkı maddesi, meyveler, sebzeler ve bunların işlenmesinden elde edilen ürünler
Ryazhenka- ineklerden elde edilen fermente süt içeceği pişmiş süt laktik fermantasyon. Fermantasyon, termofilik laktik streptokoklar ve Bulgar çubuğunun saf kültürleri tarafından gerçekleştirilir, 3-6 saat fermente edilir. Sarımsı-kahverengi bir renk tonuna ve geleneksel ekşi süt tadına sahiptir. Aslında tatlandırıcı içermeyen yoğurt çeşitlerinden biridir.
Ryazhenka
Tabii ki, hepsi bu değil mevcut türler alkolsüz sütlü içecekler, ancak en ünlüsü ve yaygın olanı. Ayrıca sütlü içecekler alkolsüz olarak sınıflandırılsa da süt bazlı alkollü içeceklerin de bulunduğunu belirtmek gerekir. Bu, örneğin, kımız(kısrak sütünden hazırlanmış, %5-6 alkol veya bilk(Sütten yapılan bir bira olan Hokkaido adasındaki (Japonya) Abashiri bira fabrikasından alkollü bir içecek).
Kumiler
Ondan önce, genellikle soğutulmuş veya en azından ısıtılmamış içeceklerden bahsetmiştik. Ama hepimiz biliyoruz sıcak içecekler hem alkolsüz (çoğu) hem de alkollü olabilir. Bunlar şunları içerir:
Kakao- mutlaka kakao içeren bir içecek (kakao bitkisinin öğütülmüş tohumları ( çikolata ağacı) yanı sıra süt (veya su) ve şeker. İçecek genellikle alkolsüzdür. Modern dünyada, içeceğin iki ana çeşidi yaygındır: sıcak çikolata ve kakao tozundan su veya sütte kaynatılan sıradan kakao.
Çay- önceden özel bir şekilde hazırlanmış bir çay çalısının bir yaprağının kaynatılması, demlenmesi ve/veya demlenmesiyle elde edilen bir içecek.
Ebegümeci- tatlı-ekşi tat çay içeceği parlak kırmızı veya bordo, Hibiscus cinsinden Sudan gülü çiçeklerinin kurutulmuş dişlerinden yapılmıştır.
Ebegümeci
Kahve- Rubiaceae familyasının Coffee (Coffea) cinsine ait çeşitli bitki türlerinin kavrulmuş tohumlarından (taneler) yapılan bir içecek.
Dostum- Paraguay kutsallığının kurutulmuş ezilmiş yapraklarından ve genç sürgünlerinden hazırlanan, yüksek oranda matein içeren bir tonik içecek. Arjantin kültürünün ve Güney Amerika'nın bir dizi komşu ülkesinin ayrılmaz bir parçası.
Demlenmiş mate içeceği bu şekilde içilir.
sıcak şarap- şeker ve baharatlar (baharatlar) ile 70-80 dereceye ısıtılmış kırmızı şaraba dayalı sıcak alkollü içecek. Avusturya, Almanya, İsviçre ve Çek Cumhuriyeti'nde Noel pazarlarında ve açık hava festivallerinde geleneksel olarak tüketilir.
Sbiten- su, bal ve baharatlardan yapılan ve genellikle şifalı bitkisel müstahzarlar içeren eski bir Doğu Slav içeceği. Sıcak sbiten, ısınma ve iltihap önleyici etkiye sahiptir, bu nedenle onu esas olarak kışın içtiler. Doğru, soğuk sbiten, bir hamamda veya yaz aylarında sıcak bir günde susuzluğu giderirken daha az popüler bir içecek değildi.
Sbiten - su, bal ve baharatlardan yapılan ve genellikle şifalı bitkisel müstahzarlar içeren eski bir Doğu Slav içeceği
sıcak kaynatma- sıvı dozaj formu, şifalı bitki materyallerinden suda kaynatılarak ve infüzyonla elde edilen sulu bir ekstrakttır. Benzer bir özelliğe sahip olmak ve infüzyonlar suda kaynatmadan.
St. John's wort kaynatma
Sbiten, tarifi yüzyıllar önce Rusya'da icat edilen, hatasız sıcak servis edilen bir içecektir. Şu bileşenlerden oluşur: bal, her türlü baharat, su ve şifalı bitki müstahzarları. Isıtıcılar ortaya çıktı eski Rusya bilinen çaydan daha erken. Sbiten'e yapılan atıflar 1128 tarihli Slav kroniklerinde bulunmuştur. Bu içecek bir semaverde yapıldı. Sbiten'in adını "vurmak" kelimesinden aldığına inanılıyor. Hazırlanması sırasında otlar ve bal ayrı ayrı demlendi ve her iki içecek de içmeden önce iyice karıştırıldı.
Bu nedenle, bu güçlü içeceği yapmak için tek bir tarif yoktu. Eski Rusya'nın her sakini, onu kendi özel teknolojisine göre hazırladı. Her zaman değişmeyen tek şey, içeceğin yüksek sıcaklığı, yanan baharatı, Tıbbi özellikler ve balın tatlı tadı. Çoğu zaman, sbiten soğuk, nemli havalarda ve ayrıca hastalık ve depresif ruh hali durumunda içilirdi. Şu anda bu eski Rus içkisini kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Sbiten hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 2 çay kaşığı nane;
- 150 gram doğal bal;
- 1 çay kaşığı tarçın;
- 2 litre su;
- ¼ çay kaşığı zencefil tozu;
- 100 gram toz şeker;
- 6 tane karabiber;
- 3 çay kaşığı kurutulmuş St. John's wort;
- 2 karanfil.
Yemek pişirme:
Balı bir bardak temiz su ile dökün ve kaynatın. Kaynatma işlemi sırasında oluşan köpüğü bir kaşıkla alın. Başka bir kapta bir bardak su ile şekeri dökün ve oraya kaynamış bal ekleyin. Elde edilen karışımı ateşe koyun ve kısık ateşte pişirin. Sıvının kaynamadığından emin olun. Kalan su ile baharatları dökün, kapağını kapatın ve yarım saat bekletin. Bundan sonra infüzyonu süzün ve bal-şeker karışımına ekleyin. Tavuğu ısıtın, ancak kaynatmayın. İçecek hazır.
Alkolsüz mulled şarap
Sıcak şarap gibi bir içeceğin kalbinde üzüm suyu. Buna ek olarak, bileşim ayrıca aşağıdaki bileşenleri içerir: zencefil, tarçın, karanfil, kakule, limon kabuğu, kivi parçaları, elma, portakal kabuğu. Sıcak şarap hazırlamak hiç de zor değil. Bu içeceği hazırlamak için bu baharatları suyla dökmeniz ve kaynatmanız gerekir. Sonra meyve suyu ve meyve ekleyin. İçeceği tekrar kaynatın ve sıcak şarap servisi için özel olarak tasarlanmış bardaklara dökün. Her biri bir dilim limon ve bir nane yaprağı ile süslenmiştir. Sıcak şarap, pencerenin dışında bir kar fırtınası ve acı donlar olduğunda kışın donmamanıza yardımcı olacaktır.
Hint çayı
Gerçek Hint çayı süt, baharatlar ve güçlü demlemeden yapılır. Başka bir deyişle, bu tür ısıtıcı içeceklere "masala" denir. Hint dilinden tercüme edilen bu terim, "baharat karışımı" anlamına gelir. Hindistan'ın farklı bölgelerinin sakinleri kendi yollarıyla "masala" hazırlarlar, özel tarif. Bu içeceği hazırlamak için kakule, yıldız anason, karanfil, tarçın ve zencefil alıp bu baharatları bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Bundan sonra, baharatları suyla dökün ve kaynatın. Eklemek az miktarda süt, biraz siyah çay ve içeceği tekrar kaynatın. Hazırlanan masalayı içmeden önce bir süre bekletin.
Zencefil çayı
Zencefil, vejetaryenlik modası sırasında özel bir popülerlik kazandı. Bu tonik içeceğin ekşi ve hafif yakıcı bir tadı vardır. Zencefil çayı vücudu iyi ısıtabilmesinin yanı sıra hem soğuk algınlığı hem de viral hastalıkları önlemek için kullanılabilir. Bu içeceğin hazırlanması çok kolaydır.
Zencefil çayı yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 çay kaşığı bal;
- 200 mililitre su;
- 1 santimetre zencefil kökü;
- küçük bir dilim limon.
Yemek pişirme:
Zencefil kökü kabuğunu soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış zencefili kaynar suya koyun, ısıyı kapatın ve yedi dakika bekletin. Bal ve limon ekleyin. Zencefil çayı iştahı azaltabileceği ve vücudun yiyecekleri sindirmesine yardımcı olabileceği için yemeklerden önce içilmesi tercih edilir. Vücut üzerinde uyarıcı bir etkisi olduğu için yatmadan önce zencefil çayı içmeyin.
Çin çayı
Unutulmaz bir tada sahip gerçek bir çay ancak Çin'de doğabilir. Bu ülkede yüzlerce yıldır bu içecek bir türbe olarak kabul edildi. Çay içmeye adanan tören bile bir tür kutsal ayin gibidir. Kendi başlarına lezzetlilik Çin çayı diğer tüm çay türlerini (Endonezya, Kenya, Seylan çayı) geride bırakır. Çin'in Yunnan eyaletinde doğan çay, çok yönlü bir içecektir. Dumanlı bir aroması vardır. Bu çayı, her türlü katkı maddesi ile ısınan içecekler hazırlamak için temel olarak kullanabilirsiniz. Bu tür çayların mükemmel bir örneği, Puer ve oolong çayları gibi içeceklerdir.
Sıcak çikolata
Sıcak çikolata, kötü havalarda ısınmak ve kendinizi neşelendirmek için harika bir yoldur. Böyle bir içecek vücut tarafından hızla emilebilir ve sıcaklık ve tokluk hissi verebilir. Sıcak yemek, iyi bir ruh halinden sorumlu olan serotonin hormonunu içerir. Ayrıca, içecek öksürük nöbetlerinin zayıflamasına yardımcı olacaktır. Sıcak çikolatayı kendiniz yapmak istiyorsanız 300 mililitre süt alın ve içine 3 yemek kaşığı kakao tozu dökün. Yaklaşık 3 çay kaşığı toz şeker, 50 mililitre su, biraz tuz ekleyin ve kaynatın. Hazır sıcak çikolata, büyük, derin bir bardağa dökülebilir ve üzerine krem şanti veya rendelenmiş beyaz veya bitter çikolata konulabilir.
Isınma içecekleri - alkolsüz lezzetli sıcak içecek tarifleri! En son değiştirilme tarihi: 21 Ocak 2013 yönetici
25 ila 51 hacim gücünde alkollü içecek. yemeklerden önce aperatif olarak kullanılır. Anason tentürü, anason tohumlarının votka ile demlenmesiyle yapılır. Yaşlanma sürecinde, anason içeceğe tadını verir. uçucu yağlar. Bu içecek, 16-17 yüzyıllarda Rusya ve Avrupa'nın modern topraklarında ortaya çıktı. Uzak Doğu'dan gelen baharat kervanlarıyla birlikte. Eşsiz aroması nedeniyle fırıncılıkta ve tabii ki votka üretiminde kullanılmıştır.
Arak
ingilizce arak veya arak
A 30 ila 60 hacim gücünde alkollü içecek. Doğu, Orta Asya, Avrupa, Hindistan, Sri Lanka ve Java adalarında yaygındır. Arak'ın yaratılmasının ön şartı, üzüm işleme ürünlerinin faydalı kullanımına duyulan ihtiyaçtı. Artık yöreye göre pirinç, üzüm, incir, hurma, pekmez, erik ve diğer meyvelerden arak yapılır.
armagnak
fr. aygue ardente- hayat suyu
55-65 hacme sahip alkollü içki. tat ve görünüm açısından konyaka çok yakındır. Fransa'nın güneydoğu kesiminde Gascony eyaletinde üretilmektedir. Köken olarak, Armagnac konyaktan neredeyse 100 yıl daha yaşlıdır. İlk olarak 15. yüzyılda bahsedildi. Armagnac üretimi, konyak üretim teknolojisine çok benzer. Tek fark damıtma işlemindedir.
balsam
Yunan balsamon - çare
40-45 vol gücünde alkollü içecek. (bazıları 65 hacme kadar), şifalı otlar ile aşılanmış, yalnızca terapötik ve profilaktik amaçlar için kullanılır. Geleneksel olarak balzam, çeşitli otlar, kökler ve meyveler nedeniyle kahverengi bir renge sahiptir.
Benediktin
fr. Benediktin- mübarek
Ve likör sınıfına ait, 40-45 hacim gücünde, yerel üretimden yaklaşık 27 çeşit bitki, bal ve konyak koleksiyonuna dayanan alkollü bir içecek. Bu içecek ilk kez 1510'da Fransa'da Fecamp Manastırı'ndaki St. Benedict manastırında ortaya çıktı. Oluşturulan içeceğin bileşimi yaklaşık 75 çeşit bitki içeriyordu. Ancak, Benediktin'in orijinal tarifi kayboldu. İçecek, 1863'te bir miktar iyileştirme ile yeniden canlandırıldı.
Brendi
Kelimelere dökmek zor Brendi"Belirli bir içecek, daha çok onun üretim biçimidir. Brendinin konsantre bir şarap olduğunu söyleyebiliriz. Başlangıçta, içmeden önce suyla seyreltilmesi gerekiyordu, ancak içeceğin o kadar iyi olduğu ortaya çıktı ki zamanla şarapların damıtılmasından bağımsız bir ürün haline geldi.
Burbon
ingilizce bizim bonomuzda
Orijinal Amerikan alkollü içeceği, viski türlerinden biridir, ancak mısırdan yapılır. İçeceğin gücü 40-45 hacimdir, ancak çoğu zaman içeceğin 43 hacmi vardır. İlk kez bu içecek 18. yüzyılın sonlarında - 19. yüzyılın başlarında ortaya çıktı. Paris, Kentucky'nin küçük kasabasında. İçeceğin adı, kurucu şehrin bulunduğu Bourbon eyaletinin isimsiz semtine verildi. İç Savaş sırasında, burbon askerlere, yaraları yıkamak için bir antiseptik olarak hatasız olarak verildi.
Vermut
Almanca wermut- pelin
15 ila 20 hacim gücünde baharatlar, baharatlar ve şifalı otlar ile tatlandırılmış alkollü içki. Güçlendirilmiş şaraplar sınıfına aittir. Vermut yapımının tarifi ilk kez 10-9. yüzyıl kaynaklarında geçmektedir. Hipokrat'ın eserlerinde M.Ö. İlk seri üretim, 1786'da Torino'da şarap üreticisi Antonio Benedett Capran tarafından başladı. O zamanlar, içeceğin temeli olarak sadece beyaz şaraplar kullanılıyordu, şimdi herhangi biri kullanılıyor.
Şarap
en. şarap
Sonuç olarak oluşturulan alkollü bir içecek doğal fermantasyonüzüm veya herhangi bir meyve suyu. Fermantasyondan sonra şarabın gücü 9-16 vol. Güçlendirilmiş şarapların imalatında, şarabın alkolle istenilen oranda seyreltilmesiyle yüksek mukavemet elde edilir. Şarap en eski içecektir. Antik Yunan, Antik Roma ve Pers mitolojisinin destanlarına yansıyan içeceğin ilk ortaya çıkışına dair birçok efsane var.
Viski
Kelt. uisge baugh- hayat suyu
Buğday, arpa ve çavdarın malt tanelerinin damıtılmasıyla elde edilen güçlü bir alkollü içecek (40-60 hacim). İçeceğin tam menşe yerini belirlemek mümkün değildir. Anlaşmazlık iki ülke arasında - İrlanda ve İskoçya. Ancak, ilk sözler 1494 tarihli İskoç belgelerinde korunmuştur. Bunlar, içeceği ilk üreten keşişlerin kayıtlarıdır. Kuruluşundan 17. yüzyıla kadar. Viski hemen hemen her çiftçi tarafından ulusal olarak üretildi ve nüfus için yeterli ekmek üretimini tehlikeye attı.
Vişne Likörü
İng. Vişne Likörü
Eklenmiş şekerli üzüm brendi bazlı kiraz meyveleri ve yaprakları ile demlenmiş alkollü bir içecek. İçeceğin gücü 25-30 hacimdir. Kiraz likörü, İngiltere'de Kent kasabasından Thomas Grant tarafından icat edildi. Likör, bir çeşit siyah kirazdan yapılmıştır - morel. Ancak, hemen hemen tüm çeşitleri artık kullanılmaktadır. İngiltere'nin yanı sıra Almanya, Fransa ve İsviçre'de de kiraz likörü üretilmektedir.
Durgun su
Sıvı, küçük hacimlerde, kokusuz ve tatsız, normal çevre koşullarında renksiz. Çözünmüş mineral tuzları ve çeşitli kimyasal elementler içerir. Gelişim ve yaşamda hayati bir işlevi vardır insan vücudu. Durgun su, tüm biyokimyasal süreçlerin gerçekleşmesi sayesinde evrensel bir çözücü görevi görür.
Karbonatlı su
Karbondioksit (CO2) ile zenginleştirilmiş, raf ömrünü uzatmak için tatlandırılmış ve tatlandırılmış doğal mineral veya içme suyudur. Karbon sayesinde karbonatlı su olası mikroplardan arındırılır. Suyun karbondioksit ile doldurulması özel endüstriyel ekipmanlarda gerçekleştirilir. Karbondioksitle doygunluk derecesine göre üç çeşit karbonatlı su vardır.
Votka
Renksiz ve karakteristik bir alkollü kokuya sahip alkollü bir içecek. Dünyada en çok kullanılan içkidir. Çoğu ülkede, votka kokteyl oluşturmak için nötr bir alkol olarak kullanılır; Slav ülkelerinde ve eski Sovyetler Birliği ülkelerinde bağımsız bir içecek olarak kullanılır. kale Farklı ülkeler 32 ila 56 cilt arasında değişebilir, hepsi votka üretimini düzenleyen devlet belgelerine bağlıdır.
sıcak şarap
Almanca Gluhender Wein- sıcak, alevli şarap
Bu çok lezzetli bir alkollü sıcak içecek temeli kırmızı şarap olan, şeker ve baharatlarla 70-80 ° C'ye ısıtılır. Geleneksel olarak İsviçre, Almanya, Avusturya ve Çek Cumhuriyeti'nde toplu Noel kutlamalarında tüketilir.
yumurta likörü
ingilizce hog kupa- doğramak
Çiğ tavuk yumurtası ve şeker bazlı alkolsüz içecek. Tatlılar sınıfına aittir. Eggnog'un ortaya çıktığı farklı ülkelerden birkaç efsane var. Almanya'da yumurta likörü şekerlemeci Manfred Keukenbauer'e atfedilir. Polonya'da, Mogelev kentindeki sinagogdaki koro şarkıcısına, sesini kaybeden Gogel, çalkalanmış bir çiğ yumurta içmeyi tavsiye etti. Daha sonra, ana bileşenlere çeşitli bileşenler eklendi ve içeceğin giderek daha fazla yeni varyasyonu oluşturuldu.
büyükbaba
ital. büyükbaba- üzüm posası
Üzüm prinasının damıtılmasıyla elde edilen alkollü içki. Brendi sınıfına aittir ve 40-50 hacim gücündedir. 1997 tarihli uluslararası bir kararname uyarınca, yalnızca İtalyan topraklarında ve İtalyan hammaddelerinden üretilen içeceklere grappa denilebilir. Ayrıca, bu kararname, içeceğin kalitesini ve üretim standartlarını kesinlikle düzenler.
grog
ingilizce grog
Seyreltilmiş rom veya konyak bazlı alkollü içki sıcak suşeker, limon veya limon suyunun yanı sıra baharat ilavesiyle: tarçın, vanilin, kişniş, hindistan cevizi ve diğerleri. Grog gerçek bir deniz içeceğidir. İlk olarak 18. yüzyılda kullanılmıştır. Amiral Edward Vernon'un denizcilerin aşırı hevesi nedeniyle romu suyla seyreltme emrinden sonra.
Cin
A Hollanda menşeli bir İngiliz alkollü içkisi. Cin üretimi 17. yüzyılın ortalarında başladı. Hollanda'da ve "Şanlı Devrim"den sonra İngiltere'ye yayıldı. Zamanla, cin yapma süreci pek değişmedi. Ana bileşeni, dikey damıtma ve ardıç meyvelerinin eklenmesi sürecinde benzersiz kuru tadı kazanan buğday alkolüdür.
Julep
Arap. julab- pembe su
Ana bileşeni taze nane olan soğutulmuş kokteyl. Hazırlanmasında aşağıdaki bileşenler kullanılır: alkollü içecekler, şuruplar, sofra maden suyu, taze meyveler ve meyveler. Başlangıçta, julep, şekerli su gibi, içindeki acı ilaçları, iksirleri ve tentürleri seyreltmek için kullanıldı.
Calvados
fr. Calvados
Fransa'nın Aşağı Normandiya eyaletinde üretilen armut veya elma şarabı bazlı alkollü bir içecek. İçecek brendi sınıfına aittir ve 40-50 hacme sahiptir. Sadece Calvados'un Fransız bölümlerinde (Calvados'un toplam üretiminin %74'ü), Orne, Manche, Eure, Sarthe ve Mayenne'de üretilen içeceklere Calvados denilebilir.
Kakao
en. teobroma kakao- tanrıların yemeği
Süt veya su, kakao tozu ve şeker bazlı tonik ve aromatik meşrubat. İlk kez (yaklaşık 3000 yıl önce) kakao yapmak için toz Azteklerin eski kabileleri tarafından kullanılmaya başlandı. Sadece erkekler ve şamanlar bu içeceği içme ayrıcalığına sahipti. Olgun kakao çekirdekleri toz haline getirildi ve seyreltildi soğuk su, onlar da ekledi acı biber, vanilya ve diğer baharatlar.
Cachaca
Liman. Cachaca
Şeker kamışının damıtılmasından elde edilen alkollü içki. İçeceğin gücü 38 ila 54 vol arasında değişebilir. Cachaca, Brezilya'nın ulusal içeceğidir ve üretimi kesinlikle yasalarla düzenlenmektedir. Cachaca kelimesi, içeceğin Brezilya'daki ticari adı için ortak bir isimdir. Yani Rio Grandido eyaletinde, cachaca vatandaşların yemek sepetine dahil edildi.
Kvas
Süt veya ekmek mayası eksik fermantasyonu ile elde edilen düşük alkollü bir içecek. İçeceğin gücü 2,6 hacmi geçmez. Slav halkları geleneksel olarak kvas yapar. Uluslararası sınıflandırmaya göre, kvas bira kategorisine aittir, Rusya ve Ukrayna'da da bağımsız bir içecek olarak kabul edilir.
Kefir
turdan. kefir- sağlık
Sütten laktik asit bakterilerinin fermantasyonu ile elde edilen besleyici bir içecek: koli, streptokok, maya, asetik bakteri ve yaklaşık 16 tür daha. Sayıları litre başına en az 107 olmalıdır. İçecek beyaz bir renge, homojen bir dokuya, ekşi süt kokusuna ve az miktarda karbondioksite sahiptir. En yaygın kefir, Slav ülkeleri ve Orta Doğu sakinleri arasındaydı.
öpücük
Jöle benzeri bir yapıya sahip tatlı bir tatlı içeceği. Meyve ve meyve kompostoları, uzvarlar, meyve suları, şuruplar, süt, mısır veya mısır ilavesiyle suda seyreltilmiş reçel bazında hazırlanır. patates nişastası, yanı sıra tahıl ekşi maya. Tatlandırıcı olarak şeker dahildir.
Kobler
ingilizce ayakkabıcı- taverna sahibi, bira üreticisi
Çeşitli meyveler, şuruplar, meyve suları, alkollü içecekler ve kırılmış buzdan oluşan kokteyl tatlı içeceği. Cobbler ilk olarak 1809'da Amerika'da yapıldı. Meyhane sahibi tarafından karısıyla bir tartışmadan sonra uzlaşma işareti olarak yapıldı ve bu onu tamamen sevindirdi ve tüm dünya yeni bir içki aldı.
Kokteyl
ingilizce horoz kuyruğu- horoz kuyruğu
Çeşitli alkollü ve alkolsüz içeceklerin karıştırılması (karıştırılması) ile elde edilen bir içecek. Kokteylin bir porsiyonunun hacmi 150 ml'yi geçmez. Ayrıca, kokteyl tarifi, ihlali içeceği onarılamaz bir şekilde bozabilecek veya yeni görünümünün yaratılmasına yol açabilecek bileşenlerin oranlarını açıkça ortaya koymaktadır.
Kola
en. Kola
Kafein içeren tonik tatlı gazlı içecek. İçecek, adını orijinal tarifte kafein kaynağı olarak kullanılan kola fındıklarından almıştır. İçecek ilk olarak 1886'da Amerikalı kimyager John Stith Pemberton tarafından tıbbi bir şurup olarak üretildi. İçecek 200 ml'lik kısımlarda satıldı. eczanelerde "sinir bozuklukları" için bir çare olarak. Bir süre sonra içecek gazlı hale getirilmeye ve otomatlarda satılmaya başlandı.
komposto
fr. komposto- oluşturmak, karıştırmak
Su ve şekere dayalı tek tip veya meyve ve çilek karışımından yapılan meşrubat tatlısı. Komposto taze, dondurulmuş veya kurutulmuş malzemelerden yapılır. Bu içecek yaz aylarında soğutulmuş çok popülerdir ve soğuk havalarda kompostolar bir vitamin kaynağı olarak iyi ısınır. Kompostolar da ileride kullanılmak üzere kışa hazırlanır.
Konyak
fr. Konyak
Aynı adı taşıyan Cognac (Fransa) şehrinde üretilen alkollü bir içecek. Özel bir teknoloji kullanılarak özel bir üzüm çeşidinden üretilir. Konyak beyaz üzümlerden yapılır. Bunların ana payı çeşitliliktir. tek beyaz. Üzümlerin tam olgunlaşması Ekim ortasında gerçekleşir, bu nedenle böyle bir yaratma süreci asil içki geç sonbaharda başlar.
Kahve
Arap. kahva- enerji verici içecek
Kavrulmuş kahve çekirdeklerinden hazırlanan tonik alkolsüz içecek. Kahve sıcağı seven bir bitkidir, bu nedenle yayla tarlalarında yetiştirilir. Kahve yapımında kullanılan iki çeşit kahve vardır. kahve ağacı: Arabica ve Robusta. Tüketici özelliklerine göre, Arabica daha az güçlü, ancak daha kokulu, Robusta ise tam tersi. Bu nedenle, genellikle bu iki çeşidin farklı oranlarda bir karışımı satışta. Kahvenin ortaya çıkış tarihi çok sayıda efsaneyle örtülüdür.
Kryuchon
fr. cruchon- sürahi
Taze ve konserve meyve ve çilek ile şarap karışımından oluşan, genellikle alkollü, ferahlatıcı soğuk içecek. İçeceği karbondioksit kabarcıklarıyla zenginleştirmek için, sürahiye genellikle şampanya veya karbonatlı maden suyu eklenir. Kruchon'un hazırlık şemasındaki küçük benzerlik nedeniyle, "yumruk kardeş" ve "kokteylin uzak akrabası" denilebilir. Servis yapmadan önce içecek 8-10 °C sıcaklığa soğutulmalı ve az miktarda buz ilave edilmelidir.
Kumiler
Türkler. kymyk- fermente kısrak sütü
Asidofilus ve Bulgar basili ve mayanın etkisi altında fermantasyon yoluyla elde edilen, kısrak sütüne dayalı alkollü bir içecek. İçecek hoş bir tatlı ve ekşi tada, yüzeyinde hafif bir köpük bulunan beyaz renge sahiptir. Çeşitli başlangıç kültürlerinden yapılan kımızlar şunları içerebilir: farklı miktar alkol. İçeriği 0,2 ila 2,5 hacim arasında değişebilir. ve bazen 4,5 hacme ulaşır.
Likör
en. ligefacere- çözülmek
C, meyveler, meyveler, otlar ve baharatlarla aşılanmış tatlı bir alkollü içecektir. Kalesi yaklaşık 16'dan 50'ye dalgalanıyor. İçeceğin yaratılış tarihi bilinmiyor, ancak modern likörlerin ilk prototipinin 16. yüzyılda yaratılan Benediktin İksiri olduğuna inanılıyor. Fecamp'ta keşiş Bernardo Vinzelli. Bu likörü, birçok keşiş ve likör üreticisi tekrarlamaya veya iyileştirmeye çalışmıştır. Sonuç olarak, daha az lezzetli olmayan yeni türler elde edildi.
Limonata
fr. limonata- limonlu
Limon suyu, şeker ve su bazlı ferahlatıcı meşrubat. Açık sarı bir renge, limon aromasına ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. İlk olarak 17. yüzyılda Fransa'da ortaya çıktı. Louis I'in saltanatı sırasında. Efsaneye göre, içeceğin görünümü, mahkeme sakisinin neredeyse ölümcül bir hatasıyla ilişkilidir. Bu pervasızlığı bir şekilde düzeltmek için hükümdarın bardağına ihmalkarlıkla şarap yerine limon suyu doldurdu, bardağa su ve şeker ekledi.
bal likörü
Bal bazında yapılmış, 5-16 cilt gücünde alkollü bir içecek. Şeker yüzdesi %8 ila %10 arasında değişmektedir. 7. ve 6. yüzyıllara dayanan Rusya topraklarındaki en eski arkeolojik kazılar. M.Ö., yerel halklar tarafından bal bazlı bir içecek üretimine dair kanıtlar bulun. Bu nedenle, mead, Rusya'daki en eski alkollü içeceklerden biridir.
Martini
ital. Martini
alkollü içecek, güç 16-18 cilt. otlar ile aşılanmış. Bitkisel koleksiyonun bileşimi genellikle, civanperçemi, nane, sarı kantaron, papatya, kişniş, zencefil, tarçın, karanfil, pelin, ölümsüz ve diğerleri dahil olmak üzere 35'ten fazla bitki içerir. Yaprak ve sapların yanı sıra uçucu yağlar bakımından zengin çiçekler ve tohumlar da kullanılır. İçecek vermut sınıfına aittir.
Süt
İnsanların ve memelilerin meme bezleri tarafından üretilen sıvı. Vücudun büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan çok miktarda faydalı madde içerir. Süt yağlar, proteinler, vitaminler ve mineraller içerir. Sütün rengi beyazdan mavi-sarıya kadar değişebilir. Yağ içeriğine bağlıdır. Laktoz içeriği nedeniyle hafif tatlı bir tada sahiptir. Süt, bileşiminde yaklaşık 20'si dengeli ve yağlı amino asitler, laktoz ve mineraller olan 100'den fazla faydalı bileşen içerir.
Mors
Sanat. Rusça mursa- ballı su
Meşrubat, çoğu durumda alkolsüz, meyve suyu, su ve şeker veya bal bazlı. Ayrıca, keskinlik ve ek lezzet için narenciye kabuğu rendesi, baharatlar (tarçın, karanfil, kişniş) ve şifalı bitki tentürleri (St.
Yumruk
Hintçe yumruk- beş
Bu, taze veya konserve meyve ve meyve suyu içeren sıcak, yanan veya soğutulmuş alkollü kokteyllerin bütün grubudur. Punch yapımında kullanılan alkollü içeceklerden rom, şarap, grappa, brendi, arak, bordo, alkol ve votka kullanılmaktadır. Geleneksel olarak, içecek büyük kaplarda (zımbalar) hazırlanır ve resepsiyonlarda ve partilerde servis edilir. İçeceğin gücü 15 ila 20 hacim arasında değişir. ve şeker içeriği -% 30 ila 40. Çoğu ünlü tarifler punch, Caribbean Rum Punch, Barbados Punch ve Planter Punch'tır.
Bira
Malt mayşesinin maya ve şerbetçiotu ile fermente edilmesiyle elde edilen alkollü bir içecek. Çoğu zaman arpa, malt taneleri olarak kullanılır. Bira türüne bağlı olarak, içeceğin gücü 3 ila 14 hacim arasında değişebilir. Bira, alkollü içecekler arasında en popüler olanıdır ve toplam içecek listesinde su ve çaydan sonra dünyada üçüncü sırada yer almaktadır. 1000'den fazla farklı bira türü vardır. Farklı ülkelerde renk, tat, alkol içeriği, kullanılan hammaddeler ve pişirme gelenekleri bakımından farklılık gösterirler.
pisko
bir Hint lehçesinden pisko- uçan kuş
Muscat üzüm çeşitlerinden yapılan alkollü bir içecek. Pisco, brendi sınıfına aittir ve Peru ve Şili'nin ulusal içeceğidir. İçeceğin gücü 35-50 hacimdir.
ROM
ingilizce ROM
Kamış melası ve şurubunun fermantasyonu ve damıtılmasıyla elde edilen alkollü bir içecek. şeker kamışı. Çıkışta, içeceğin şeffaf bir rengi vardır ve yaşlandıktan sonra ahşap variller kehribar rengi alır. Çeşitliliğe bağlı olarak içeceğin gücü 40 ila 75 hacim arasında değişebilir.
Uğruna
Japonların pirincin fermente edilmesiyle üretilen ulusal düşük alkollü içeceği. Sake tadında şeri, elma, üzüm, muz, baharat, baharat notaları olabilir. İçeceğin rengi genellikle şeffaftır, ancak rengin kehribar, sarı, yeşil ve limon tonlarına doğru değişmesine izin verilir. İçeceğin gücü 14.5 ila 20 hacim arasında değişir.
ay ışığı
Püre alkol içeren ürünlerden ev yapımı ekipmanlarda üretilen alkollü içecek. Şeker, patates, tahıl, çilek, meyve, şeker pancarı ve diğerleri üretim için hammadde olarak kullanılır. Hammadde seçimi, yerelliğe ve finansal kullanılabilirliğe bağlıdır. İçeceğin kalitesi büyük ölçüde hammaddelerin kalitesine bağlıdır. İçeceğin gücü 30-40 rpm ve üzeri arasında değişebilir. Çoğu ülkede kaçak içki üretimi ve satışı yasalarca cezalandırılır.
10 fotoğraf. İnsanların sadece kışın ısınması değil, aynı zamanda eğlenmesi için uzun zaman önce icat edildi. sıcak alkollü içecekler. Aslında hepsinde çok fazla alkol yok ve derecesi düşük ama bu içecekler normal çay veya kahveden çok daha iyi ısınıyor. Ancak, beğenmeyeceğiniz bir kokteyl sipariş etmemek için bileşenlerini önceden anlamak daha iyidir. Örneğin, sıcak şarap ve punch ile ikisi arasındaki fark nedir - İsveç Noel içeceğinden? Kurnaz Fransızlar hangi içecekleri buldu ve gurmeleri daha yüksek derecede ne memnun edecek?
(Alman alevli şarabı, sıcak şarap). Küçük ulusal farklılıklarla kışın hemen her yerde hazırlanan sıcak alkollü içeceklerin en ünlüsü ve popüleridir. Mulled şarap, şeker ve baharatlarla kaynatılmış kırmızı şaraptır; çok sık meyveler oraya eklenir. Avrupa'da Orta Çağ'da ortaya çıktı, aslen Bordo ve bordo temelinde yapıldı. Şimdi kırmızı kuru ve yarı kuru şaraplar hazırlık için kullanılıyor. Hemen hemen tüm Avrupa ülkelerinde kışın sıcak şarap hazırlanır, Noel pazarlarındaki tezgahlardan satılır ve birçok şehirde bu tür tezgahlar Aralık'tan Şubat'a kadar açıktır - sokakta bir dakika dururken bir bardak içebilirsiniz. Ancak, ülkeler arasında küçük farklılıklar vardır. Örneğin, Almanya'da şaraba biraz rom ve agave şurubu eklenir, İngiltere'de - cin, bal ve kuşburnu şurubu. Kırmızı şarabı sevmeyenler için beyaz mulled şarap bile var.
Fransa'nın sadece bu ülkede üretilen birçok orijinal içeceği var ve Calvados bunlardan biri. Elma şarabının damıtılmasıyla elde edilir ve Normandiya'da soğuk mevsimin başlamasıyla birlikte Calvados'a dayalı sıcak bir kokteyl hazırlamaya başlarlar. Burada yapmalarına şaşmamalı! Klasik yerel tarif, calvados, elma suyu ve zencefil gerektirir. Karışım oldukça sıcak olmalı, ancak haşlanmamalıdır ve genellikle şeffaf bardaklarda servis edilir. Bu kokulu, sıcak ve çok sağlıklı bir içecektir.
(İngilizce grog). Su ile seyreltilmiş baharatlı rom, 18. yüzyılda İngiliz Donanması Koramiral Old Grog lakaplı Edward Vernon tarafından icat edildi. Paradan tasarruf etmek için denizcilere sıcak veya soğuk suyla seyreltilmiş rom dağıtmalarını emretti ve mürettebat aniden hoşuna gitti. İçecek kök saldı, zamanla oraya baharatlar eklendi ve şimdi en popüler sıcak kokteyllerden biri. Grog, hızlı ve yapımı kolay bir kış içeceğidir, çünkü burada fazla baharata ihtiyacınız yoktur (genellikle tarçın, zencefil ve karanfil ve hatta isteğe bağlıdır), sadece güçlü alkol ve limon suyuna ihtiyacınız vardır. Bazen süt, bal veya kahve infüzyonu eklenir ve ortaya çıkan içecek porselen fincanlarda servis edilir. Geleneksel rom bazlı grog ya İrlanda kahvesi bardaklarında ya da cam tutuculu ısıtılmış bardaklarda servis edilir.
Avrupa'nın kuzeyinde, özellikle Almanya, Polonya ve İsveç'te, sıcak birayla bir içecek buldular. Tadı oldukça tuhaftır, ancak bu ısınma özelliklerini reddetmez. Bira zor bir şeydir ve onu ısıtırken çok dikkatli olmalısınız, bu nedenle "sıcak bira" tarifi ayrıca yumurta, şeker, limon ve biraz hindistan cevizi içerir. Hazırlık için hafif buğday birası kullanılır. Bazen "karanlık" bir versiyon da vardır - daha sonra biraya brendi ve kahve likörü eklenir. Resmi ve ilginç bir lezzet kombinasyonunu tamamlamak için üstüne çırpılmış krema da eklenir. Menüde gördüğünüz bu kokteyli mutlaka deneyin! Her köşede sıcak şarap satılır ve bu tür egzotikler sadece gerçek gurmeler için hazırlanır.
(İngilizce yumruk)- kokteyllerin toplu adı. Büyük bir şirket için hazırlamak çok keyifli olan neşeli bir toplu içecek. Şimdi bu isim kolektif: eğer İngiltere'de, sömürge Hindistan'da yumruk fikrini aldıysa, hala romlu bir içecekse, o zaman, örneğin Almanya'da, yumruk genellikle meyve sularının baharatlarla karışımı olarak adlandırılır ve şarap veya likör ilavesi. Herkes bir konuda hemfikirdir: meyve bir yumrukta bulunmalıdır. Genellikle bunlar elma, limon, portakal, armuttur. Orijinalliğe meyilli Fransızlar, punch versiyonuna kavun, çilek ve burbon vanilyası ekliyor.
Kokteyl" Yaşlı Tom". Viski tercih edenleri ısıtmanın zamanı geldi. Old Tom kokteyli muhafazakar İngilizlere çok düşkün: görünüşe göre, isim ve kompozisyon kapalı kulüplerin ataerkil atmosferine, masa lambalarının yumuşak ışığına ve kül tablasında içilen değişmez puroya benziyor. Kompozisyon viski, su (sıcak olması gerekir), bal ve biraz limon suyu içerir. Bir de tarçın çubuğu ve karanfilin kaynar suda kaynatılıp üzerine viski, şeker, limon ve bal eklendiği de oluyor. Çift limon dilimleri bardağın kendisini koyduğunuzdan emin olun. Bu kokteyli sokak satıcılarında bulamazsınız, ancak çoğu kafede kışın oldukça sık servis edilir.
İrlanda'da yüz yıldan fazla bir süre önce icat edilen İrlanda kahvesi, sıcak siyah kahve, İrlanda viskisi, esmer şeker ve krem şantiden oluşur. Ana versiyona göre, yazarı, dondurulmuş Amerikalıların kahvesine viski eklemeyi bulan ve bu karışıma İrlanda kahvesi adını veren İrlanda uluslararası havaalanı "Shannon" Joseph Sheridan'ın barmeni. Bu kokteylin öne çıkan özelliği sadece kahve ve viski kontrastı değil, aynı zamanda sıcak bir içecek ve soğuk krem şanti kombinasyonudur.
En tatlı içecek elbette sıcak çikolatadır. Ve buna rom eklerseniz, yaptıkları gibi kış zamanı birçok Avrupa ülkesinde inanılmaz bir ısınmaya dönüşüyor. Bazen yemek pişirmek için kalın sıcak çikolata değil, kakao kullanılır, ancak bu tadı etkilemez. İçeceği hazırlamak için koyu Küba veya Jamaika romuna ihtiyacınız var, Dominik Cumhuriyeti'nden de uygundur. Vanilya, rendelenmiş hindistancevizi ve hatta acı biber bazen lezzet için eklenir. Romun yerini likör veya votka alır (daha sonra votka ile yapılan birçok karışım gibi içeceğe "Rus" denir - Avrupa'da unutulmadık). Isıtıcı olmasının yanı sıra, bu içecek aynı zamanda oldukça besleyicidir ve bir sonraki öğüne kadar sizi devam ettirecektir.
(İsveç Noel içeceği). Sıcak şarabın bu İskandinav versiyonu kesinlikle İsveç, Danimarka veya Norveç'te denemeye değer. Alman versiyonuna benziyor, ancak şaraba kuru üzüm eklenmesi nedeniyle çok daha tatlı. Tarif ayrıca elma, limon, karanfil, tarçın ve badem içerir. Danimarka'da buna zencefil eklenir ve İsveç genellikle içine votka ve kakule döker. Sonuç uzun süre sıcaktır. Tat hissini daha da iyi hale getirmek için bir atıştırmalık Glögg almanız önerilir. zencefilli çörek, portakal ve mandalina. Kafe ve restoranlarda bardak ve bardakta servis edilir, sokakta basit plastik bardaklara dökülerek fıçılarda pişirilir. Ve Glögg geleneğine göre, önce onu koklamalı, aromayı derinden içinize çekmeli ve sonra içmelisiniz.
Vin chaud, özel günlerde servis edilen mulled şarabın özel bir Fransız versiyonudur. Bu, kış kokteylleri söz konusu olduğunda gurmelerin favorisidir. Bardaklarda servis edilir, ısıtılan şaraba limon yağı, Provencal biberiye ve badem ilave edilir. Sıcak şarabın geleneksel bileşenleri - tüm bu narenciye, elma, tarçın, karanfil, zencefil - hoş karşılanmaz: içeceğin asil tadını bozacağına inanılır. Ancak aileler ve daha sade restoranlar tüm bunları eklemekten çekinmiyor. Fransa'nın güneyinde, portakalsız yapamazsınız. Boşuna, belki de birçoğu var - iyilik kaybolmaz. Ve portakal ile şarap daha da aromatik hale gelir.
Sıcak içecekler, akşamları rahat bir evde bir araya gelmek, arkadaşlarınızı ve ailenizi samimi sıcak sohbetlere davet etmek için harika bir fırsattır. dünyada çok var inanılmaz tarifler mevcut herkesin memnun kalacağını. Tonik, ısınma, alkollü ve çikolatalı içecekler ve hatta karabiber ile baharatlı hazırlayabilirsiniz. Bu yazıda bulacaksınız en iyi tarifler sıcak içecekler.
Isınma süt çayı
Bu içeceği yapmak inanılmaz derecede kolaydır. Tek yapmanız gereken, listelenen baharatlarla birlikte sütü kaynatmak ve ardından normal bir siyah çay poşeti eklemek. Bardaklara dökmeden ve tadını çıkarmaya devam etmeden önce içeceği 10 dakika demleyin.
İçindekiler:
- Kakule - 8 tohum.
- Karanfil - 8 adet.
- Karabiber - 4 bezelye.
- Tarçın - 2 çubuk (öğütülmüş olarak kullanılabilir).
- Zencefil - 1 küçük parça.
- Süt - 2 su bardağı (yağ içeriği% 2.5'ten fazla değil).
- Siyah çay - 4 poşet (tercihen herhangi bir tat ve aroma içermez).
- Şeker - 8 çay kaşığı (bal, tatlandırıcı ile değiştirilebilir veya dozu artırıp azaltabilirsiniz).
sıcak şarap
Hem alkollü hem de alkolsüz olabilen sıcak bir içecek için başka bir seçenek. Her şey, sıcak şarap yapmak için hangi temele sahip olduğunuza bağlıdır - ya elma şarabı ya da kırmızı şarap ya da doğal nar ya da vişne suyu. Bu, alkole dayalı sıcak bir içecek yapmak için bir reçetedir.
Ne istiyorsun:
- Turuncu - 1 adet.
- elma şarabı - 1 litre.
- Bal - 2 yemek kaşığı.
- Karabiber - 5 bezelye.
- Karanfil - 6 adet.
- hindistan cevizi - 1 tutam.
- Zencefil kökü - birkaç parça (kişisel tercihe bağlı olarak tadı değişir).
- Tarçın - 4 çubuk.
Nasıl yapılır:
- Uzun şeritler elde etmek için bir sebze soyucu kullanarak portakal kabuğunu soyun.
- Orta boy bir tencerede elma şarabı, bal, yenibahar, karanfil, küçük hindistan cevizi, zencefil ve portakal kabuğu rendesi. Ardından hemen ısıyı azaltın ve bulaşıkları bir kapakla kapatmadan 30 dakika pişirin.
- Bardaklara dökün hazır içecek, bir seferde bir çubuk tarçın ekledikten sonra. Genel olarak, 200 mililitrelik dört porsiyon almalısınız.
Baharatlı Meksika sıcak kakao
Arasında genel ürün yelpazesi sıcak içecek farklıdır ilginç sunum. Dikkatinize sıcak Meksika'dan baharatlı kakao için gerçek bir tarif sunuyoruz.
Nasıl pişirilir:
- 1 litre süt ve 4-6 yemek kaşığı kakao tozu alın.
- 1 tutam ekleyin öğütülmüş biber biber ve aynı miktarda doğranmış tarçın. Onun yerine klasik biber chipotle - füme kırmızı jalapeno kapsülleri kullanabilirsiniz.
- Karışımı kaynatın, ardından bardaklara dökün.
- Sıcak içeceği krem şanti ile süsleyin ve bir tutam daha biber ve tarçınla süsleyin.
çırpılmış yumurta likörü
Zamandan tasarruf etmek için (tattan ödün vermeden), genellikle tatillerde yapılan sıcak bir alkollü içecek yapmak için bir blender kullanın. tadını çıkar klasik kokteyl sıcak bir battaniyenin altında, çatırdayan bir ateşin yanında ya da rahat bir kanepede en sevdiğiniz diziyi izliyorsunuz.
Neye ihtiyacın var:
- 2 su bardağı ağır krema.
- 1/2 su bardağı şeker.
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi.
- 4 büyük yumurta.
- 3/4 konyak veya brendi.
Pişirme adımları:
- Orta boy bir tencereye alın. Üzerine krema, şeker ve hindistan cevizi ekleyin.
- Bir karıştırıcıda, sadece sarıları düşük hızda 1 dakika çırpın. Cihaz açıkken, sıcak krema karışımını yavaşça dökün.
- 30 saniye köpüklü bir hal elde edin ve ardından brendi ekleyin. Bu sıcak içeceği rom, konyak veya burbon ile hazırlayabilirsiniz.
- Sıcak servis yapın. Bardağı bir savoiardi çubuğu (genellikle tiramisu tatlısı yapmak için kullanılan bir kurabiye) ile süsleyebilirsiniz.
kızılcık mulled şarap
Yılın herhangi bir zamanında kokulu ve sıcak bir içeceğin tadını çıkarın, çünkü hazırlamak için 15 dakikadan fazla harcamazsınız. Belirtilen tüm baharatları tavaya ekleyin, kızılcık suyu, bal ve şarapla karıştırın, sıcak şarabı kaynatın ve ardından kısık ateşte pişirin. Şaraptan yapılan bu sıcak içecek kan basıncını normalleştirir, duygusal durum üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve her türlü etkinlik için idealdir.
Ne istiyorsun:
- Bir kokteyl hazırlamak için 1/2 bardak almanız gerekir. Kızılcık suyu, 1/2 su bardağı şeker, 2 çubuk tarçın, 2 yıldız anason, 3 su bardağı sek kırmızı şarap ve 1/2 su bardağı taze kızılcık.
Kızarmış marshmallowlu maltlı kakao
Böyle sıcak bir içecekle çok memnun kalacaksınız, çünkü tadı ve görünüm benzersiz. Hazırlamak için 1 porsiyon sıcak kakao karışımı (süt ve kakao tozu), 3 ısıya dayanıklı marshmallow (büyük marshmallow), 3 yemek kaşığı malt süt tozu alın.
Talimat:
- Adım 1. Marshmallowları önceden folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar fırında kızartın, yaklaşık 30 saniye.
- Adım 2. Sütü tozla kaynatarak sıcak kakao hazırlayın.
- 3. Adım: Karışıma Malt Ekleyin süt tozu ve ardından iyice karıştırın.
Sıcak bir içecek servis etmek: Kakaoyu güzel bir bardağa dökün ve ardından üzerine kızarmış hatmi ekleyin. Görsel bir şölen için, içeceğin üstünü krem şanti, bir top dondurma veya üzerine tarçın serpebilirsiniz.
nane kakao
Bir çikolata içeceğine sadece biraz dondurma ve nane eklemeniz yeterli ve geleneksel kakao yerine inanılmaz lezzetli bir kış tatlısı elde edeceksiniz.
- Malzemeler: 1 su bardağı süt, 2-3 çay kaşığı kakao, 1/4 su bardağı naneli çikolatalı dondurma, 1 dal taze nane.
- Nasıl pişirilir: Sütü bir tencereye dökün, kakao tozu ekleyin, kaynatın ve ardından bir bardağa dökün. İçeceği dondurma ve nane ile süsleyin. İçmeden önce birkaç dakika bekleyin. Dondurma erimeye başladığında kakao inanılmaz tatlar alacaktır.
fındık toddy
Sıcak toddy'nin bu kolay versiyonunu oluşturmak için, Frangelico likörünü sıcak suyla karıştırın, ardından krem şanti veya dondurma ile süsleyin.
Frangelico- elit likör, genellikle sıcak alkollü içeceklerin hazırlanmasında kullanılır. Aroma ve enfes tat vermek için sıklıkla tatlılara eklenir. Likörün ana özelliği cevizli tonlarıdır ve bu şaşırtıcı değildir, çünkü hazırlığın altında yatan bu meyvelerdir. Sıcak içecekler oluşturmak için çay, kahve, orijinal kokteyller, kakaoya biraz likör ekleyin.
sihirli kakao
Ve bu içecek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok orijinal görünüyor. Mesele şu ki, pişirme işlemi sırasında, içeceğin inanılmaz bir renk aldığı kakaoya farklı renklerde yarı tatlı çikolata parçaları eklenir.
Nasıl pişirilir:
- Sütü orta ateşte ısıtın, kaynamasına izin vermeyin.
- Her bir bardağa yaklaşık 1/4 fincan şeker veya yarı tatlı çikolata parçaları ekleyin, ardından sıcak sütle doldurun.
- İyice karıştırın, kurabiye, krem şanti veya yenilebilir konfeti ile süsleyin.
çikolata portakal amerikan
Bu içeceği hazırlamak için denemek zorunda kalacaksınız, çünkü temel basit değil. hazır kahve, ancak cezve, gayzer veya normal kahve makinesi ile yapılan taze demlenmiş espresso veya americano.
Talimat:
- Küçük bir kupa alın.
- Portakal kabuğu rendesini orada rendeleyin ve ardından meyvenin 1/3'ünün suyunu sıkın.
- Birkaç parça bitter çikolatayı buhar banyosunda eritin ve ardından bir bardağa ekleyin.
- 200 mililitre taze demlenmiş kahve alın ve bir bardağa dökün.
- Kullanmadan önce iyice karıştırın, tadına şeker ekleyin.
Faydalı İpucu: Kullanmayın sütlü çikolata, Bugün nasılsın kahve içmek laktoz içermemelidir.
klasik
Alkollü bir içecek yapmak için başka bir tarif. Restoranların ve kahvehanelerin menüsünde sıklıkla bulunur.
Alkol bazlı grog yapmak için 150 mililitreden fazla olmayan siyah çaya ihtiyacımız var. Biraz karanfil, kakule, limon kabuğu rendesi ve taze meyve suyu, şeker ve Beyaz Rom. Kale ve tatlılık zevkinize göre seçilmelidir, ancak kural olarak porsiyon başına 40-50 mililitre eklenir.
Böyle bir grog'un ana özelliği, örneğin sıcak şarap gibi uzun süre kaynatılmasına gerek olmamasıdır. Tüm malzemeleri uzun bir bardakta karıştırmak ve ardından her şeyi bir bar kaşığı ile karıştırmak yeterlidir.
latte maça
Matcha (yeşil toz) geleneksel bir Japon çayıdır. sahip eşsiz tat ve tatlıların, eriştelerin, dondurmaların hazırlanmasında ve birçok yemeğe evrensel bir katkı maddesi olarak sıklıkla kullanıldığı için özellikleri. Rusya'da matcha çayı nadiren içilir. Eğer Japonya'da bir tuhaf yeşil içecekçay törenlerinde kullanılır, daha sonra BDT ülkelerinde daha çok klasik siyah çay içmeyi tercih ederler.
İçindekiler:
- 3/4 su bardağı şekersiz badem, soya, pirinç ve inek sütü.
- 2-3 çay kaşığı matcha tozu.
- Birkaç yemek kaşığı agave şurubu
Nasıl pişirilir:
- Bir tencereye birkaç çeşit süt koyun ve ardından kısık ateşte pişirin.
- Daha sonra ısıya dayanıklı bir kap alın içine yeşil tozu dökün, 1/4 su bardağı kaynar su ve ılık süt karışımını dökün. Daha fazla köpük oluşturmak için hafifçe öne eğilerek her şeyi çırpın.
- İçeceği agave şurubu ile tatlandırın. Uzun şeffaf bir latte bardağında servis yapın, güzellik için tarçın veya kakao tozu ile süsleyin.
zencefilli sıcak çay
Belki de bu sadece evde hazırlanabilecek en kolay içecek. Zencefil, bağışıklık sistemini destekleyebilen ve gastrointestinal sistemin işleyişini eski haline getirebilen eşsiz bir kök sebzedir. Tek ihtiyacınız olan kaynar su, limon ve kök almak.
Zencefil ve limonu küçük parçalar halinde kesin. Bir kaşık bal veya şeker ekleyin. Üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Bu içeceği zerdeçal, tarçın, karanfil veya anason gibi baharatlarla birlikte için. İsteğe bağlı olarak bir poşet siyah veya yeşil çay ekleyebilirsiniz.
Toddy'nin başka bir versiyonu
Sıcak toddy dünya çapında farklı şekilde hazırlanır. Bazıları sıcak su kullanır, bazıları bal ve limon suyu kullanır, bazıları ise tat ve aroma için farklı alkollü içecekler eklemeyi tercih eder. Siyah çaya dayalı en şenlikli versiyonu dikkatinize sunuyoruz.
İçindekiler:
- Yıldız anason - 5 adet.
- Karabiber - 15 bezelye.
- Siyah çay - 8 torba.
- Bal - 3/4 bardak.
- Tarçın - 2 çubuk.
- Taze sıkılmış limon suyu - 3/4 su bardağı
- Viski - 100-200 mililitre.
- Limon kabuğu rendesi - servis için.
Derinlere dökün büyük tencere 7-8 bardak su, baharatları ve balı koyun. İçecek aroma ve tat alana kadar örtün ve pişirin. Bu 40 dakikadan fazla sürebilir. Ardından ısıyı azaltın ve çay poşetlerini çıkarın. Viskiyi limon suyuyla ayrı bir bardakta karıştırın. Tadın ve gerekirse biraz bal ekleyin. Hazır çay ile karıştırın ve ardından içeceği bardaklara dökün, limon kabuğu rendesi ile süsleyin ve servis yapın.
Sıcak içecekler yapmak için özel tarifler yoktur. Her şey tercihlerinize bağlıdır: herhangi bir baharat kullanın, süt ekleyin, hindistancevizi ve muz kullanmaktan korkmayın, bir karıştırıcıda pişirin veya içeceği bir karıştırıcı ile çırpın.
