Bileşiminde yer alan bitkilerden elde edilen karakteristik renk için "Yeşil Peri" olarak adlandırılır. Üzerinde ısrar ettiği pelin, bilim tarafından kesin olarak kanıtlanmayan halüsinojenik özelliklerle kredilendirilir.
Gücün böyle bir etki ile birleşimi, orta dozları tercih ederek büyük bir dikkatle alınmasını sağlar. Herkes absinthe'de ne kadar alkol içerdiğini tam olarak bilmiyor. Hakkında birçok efsane ve efsane anlatılsa da, insanlar üzerindeki sözde mistik etkisi ile bağlantılıdır.
Absinthe ilginç özelliklere sahiptir. Efsaneye göre içeceğin içinde yaşayan yeşil peri, onu kullanan kişinin aklını başından alabilirdi. Bazı özelliklerini listeliyoruz:
- Birincisi, pelin ve diğer otların özünden elde edilen bir renktir.
- Absinthe'nin gücü 50 ila 85 derece arasındadır. Popüler türleri %70 alkol içerir. Bu, dünyada mevcut olan en güçlü içecek, sadece alkolden sonra. Yunancadan çevrilen isim, "içmek için uygun olmayan" anlamına gelir. Güç ve acı tadın bir kombinasyonunu yansıtır.
- Renk sadece yeşil değil, aynı zamanda çeşitli tonları da olabilir. Sarı, kırmızı ve kahverengi çeşitleri vardır. İlk durumda, içecek bir yaşlandırma veya yaşlandırma aşamasıyla hazırlanır. Klorofil aynı zamanda rengini kaybeder ve sararır. İlave nedeniyle içecek kırmızıya döner - nar suyu ve siyah akasya nedeniyle kahverengi. Üreticiye bağlı olarak şeffaf da olabilir. Yani bitkisel infüzyonlarla renklendirme aşamasını içermez.
- Absinthe'nin kaç derece içerdiği sorusunun yanı sıra, esrarın etkisiyle karşılaştırılan narkotik özellikleriyle ilgili bir sorun var. Pelin, önemli dozlarda halüsinasyonlara neden olan bir toksin olarak kabul edilen thujone maddesini içerir. Bu güçlü alkole böyle özel bir etki eklenir.
İlginç! Absinthe yardımı ile evde hazırlanabilir. Derece sayısı, üretildiği teknolojiye bağlıdır.
biraz tarih
Absinthe'nin 18. yüzyılın sonunda İsviçre'de bir ilaç olarak ortaya çıktığına inanılıyor. Hastalıklar ve spazmlar için kullanıldı. Zamanla, sadece eczanelerde değil, barlarda da güçlü bir içecek satılmaya başlandı. Şu anda, birçok ülkenin yasaları bu içeceği yasaklıyor veya ek arıtma gerektiriyor.
Amerika'da üretim sırasında thujone'dan arındırılır. Bundan sonra, içinde narkotik özellik yoktur. Ancak gümrüksüz satış mağazaları bu tür yasalara tabi değildir, bu nedenle rafine edilmemiş versiyonu orada satın alabilirsiniz.
Antik çağda, pelin pelin alkole batırılarak hazırlandı, bunun sonucunda kale% 90'a ulaştı. Şimdi bu rakam markaya ve üreticiye bağlı. Minimum değer yaklaşık %50'dir.
Eski zamanlardan beri, içki çabucak sarhoş olmak isteyenler tarafından beğenildi. Üstelik hayranları arasında erkeklerden daha fazla kadın vardı. Her yaştan temsilci genellikle bir bardak güçlü pelin özledi. Sonuçta, büyük hacimlerde aşırı sindirime izin vermeyen korseler giydiler.
Absinthe'nin etkili bileşimi hakkında
Absinthe ve diğer alkollü içecekler arasındaki temel fark, thujone'un varlığı. İçeriğine göre alkol aşağıdaki gibi sınıflandırılır:
- Yüksek, 25 ila 100 mg/litre. İsviçre (İsviçre La Bleue), Çek (Ruhların Kralı) çeşitleri ile ayırt edilirler.
- Düşük yüzde, 10 mg/litreye kadar. Bir örnek Avrupa türleridir.
- Bazı İsviçre ve Fransız markalarında Thujone eksik.
Sınıflandırma, kale derecesine göre de kabul edilir:
- Küçük, 65 dereceye kadar.
- Yüksek, 85 dereceye kadar.
Absinthe yapma teknolojisi alkolde bitkisel tentür damıtılması, distilat elde etmek. Bundan sonra, aroma ve renk veren bir alkol özütü eklenir. Tarif şunları içerir:
- acı pelin;
- Anason Tohumu;
- nane ve limon balsamı;
- baharatlar: kakule, hindistan cevizi;
- su;
- alkol.
Kale ve sonrası
Absinthe, vücut üzerinde doğrudan kaç derece olduğuna bağlı olarak bir etkiye sahiptir. Bu, küçük miktarlarda bile ciddi zehirlenmelere neden olacak kadar güçlü bir içecektir. Halüsinojenik bir etki eklerseniz, bağımlılığın etkisini varsayabilirsiniz. Sonuçlar - alkol bağımlılığı.
Önerilen doz bir seferde 30 ml'yi geçmemelidir. Akşamları 2 atıştan fazla içmemelisiniz. Absinthe'yi fayda ile kullanmak, sorumsuzca davranmamalıdır. Ilımlılık ise, antik çağda düşünüldüğü gibi alkollü bir içeceği ilaca dönüştürebilir.
Şimdi absinthe içmenin popüler bir yöntemi, onu kokteyllere eklemektir. Şuruplarla seyreltilmesi de gelenekseldir.
Bunu bildiğim iyi oldu! İyi bir ilave buz ve bir limon dilimi olacaktır.
Absinthe en güçlü alkollü içecek olarak kabul edilir (saf alkol hariç), kaç derece içerdiği türüne bağlıdır. Kural olarak, rakam 55º ile 86º arasında değişir. Birçok efsane, harika hikayeler bu içecekle ilişkilendirilir. Absinthe'nin zengin bir geçmişi olduğu söylenebilir. Ve her şey antik çağda başladı.
1
Mısırlılar absinthe'i mükemmel bir ilaç olarak gördüler, Yunanlılar onları romatizma, sarılık ve anemi ile tedavi ettiler. Ancak İsviçreli doktor Pierre Ordiner, 18. yüzyılda içeceğin vücut üzerindeki etkisini gerçekten incelemeye karar verdi.
Absinthe bir parça şeker ile
O zamana kadar, spazmlar ve viral hastalıklar için bir tedavi olarak eczanelerde absinthe satın alınabilirdi. Doktor buna dayanarak her derde deva bir ilaç yaratmaya çalıştı ve sonunda daha sonra çok popüler hale gelen alkollü bir içecek tarifi icat etti.
19. yüzyılın sonlarındaki birçok ünlü şahsiyet - sanatçılar, şairler, müzisyenler - absinthe hayranıydı. Bohemya içeceği olarak adlandırıldı. Büyük olasılıkla, bu popülerlik, kullanımından sonraki özel duyumlarla açıklanmaktadır. Sonuçta, pelin, alkoldeki pelin ve diğer bitkilerin aynı tentürüdür. Kompozisyonunda en tehlikeli zehir ve halüsinojen olan özel bir madde olan thujone içeren pelindir. Etkisi altında yaratıcı insanlar resimler çizdi, yetenekli eserler yarattı. Ancak Vincent van Gogh'un bir bardak absinthe içtikten sonra kulağını kestiğine dair bir versiyon var.
Bu yaygın bir efsane olabilir, ancak "yeşil cadı" (pelin için birçok addan biri) hiçbir şekilde zararsız değildir. Bazı ülkelerde, bu içeceğin ilave saflaştırma yapılmadan tüketilmesi yasaktır.
Bilmek önemlidir!
Alkolizmden haplar, iğneler ve doktorlar olmadan %100 sonuç garantisiyle kurtulmanın en kolay yolu. Okurumuz Tatyana'nın kocasını bilgisi olmadan alkolizmden nasıl kurtardığını öğrenin...
2
Absinthe'nin geleneksel rengi yeşildir. Ama aynı zamanda kırmızı, sarı, siyah, kahverengi, beyaz da var. Yaşlı absinthe sarıdır. Renk eklemek de içeceği "yaşlandırabilir". Aynı boya veya nar özü eklenerek kırmızı ton elde edilir. Siyah ve kahverengi pelin, pelin yapraklarıyla değil köklerle aşılanır. Başka bir seçenek daha var - içeceğe bir akasya infüzyonu eklendi. Beyaz pelin suyla seyreltilir ve şekerle karıştırılır.
Bir bardakta yeşil absinthe
- yüksek mukavemet (70 - 85º arası);
- düşük mukavemet (55 - 65º arası).
Birincisi geleneksel olarak İsviçre'de üretilir, ikincisi Fransa için tipiktir, pratikte thujone içermez veya küçük dozlarda bulunur.
3
Bu içeceğin tadını tam anlamıyla çıkarmak için bir bardağa döküp sadece içmek yeterli değildir. Elbette mümkündür, ancak gerçek uzmanlar için absinthe kullanımı özel bir ritüeldir. Katılmak ister misin? Ardından önce özel bir kap ve bir kaşık alın (Şek. 1). Geniş boyunlu, aşağı doğru sivrilen, özel dipli, biraz soğanı andıran bir bardak. Kapasitesi 30 ml'dir. Kaşık geniş ve düzdür, genellikle karmaşık bir şekilde oyulmuş deliklere sahiptir. Ayrıca temiz suya ve rafine şekere ihtiyacınız olacak.
Şimdi nasıl içeceğinize karar verin: Fransızca, Çekçe veya Rusça. İlk seçeneği seçtin mi? Bu arada, geleneksel olarak kabul edilir. Sonra absinthe'yi bir bardağa dökün, üzerine bir kaşık, kaşık üzerine bir parça şeker koyun. Şimdi üzerine rafine şeker eriyene ve şurup akana kadar yavaş yavaş soğuk su dökün. İçecek hafif yeşilimsi bir renk tonu ile bulutlu beyaz hale gelecektir. İçebilirsin!
şeker ile absinthe
Çek yolu daha zordur. Açık ateş kullanımını içerir. Boş bir bardağa bir parça şekerli özel bir kaşık koymanız gerekir. Ardından absinthe'yi rafine şekerin içinden yavaşça dökün. Sonra şekeri ateşe vermeniz ve karamelin kaba boşalmasını beklemeniz gerekir. Elde edilen karışıma su ekleyin.
Açık ateşten korkanlar daha kolay yapabilir. Rafine şekeri ısıtılmış bir kaşık üzerine koyun ve pelin şekerin içinden yavaşça dökün. Su ekleyemezsiniz, çok tuhaf bir baharatlı tat alırsınız.
Belki de en sıra dışı yol Rusça'da absinthedir. 2 bardağa ihtiyacınız olacak. İlk önce bir içki dökün ve ateşe verin. Biraz yanmasına izin verin, ardından başka bir bardakla kapatın. Ateş söndüğünde içine içeceği dökmek ve boş kabı bir peçete ile kapatıp masanın üzerine ters çevirmek gerekir. Şimdi ilk bardaktan bir yudum alın ve ardından ikinci bardaktan kokteyl pipetinden nefes alın. Buharla bir çeşit absinthe çıkıyor. Ancak, böyle aşırı bir yöntem için iyi bir sağlığa ihtiyacınız olduğunu unutmayın.
Daha az aşırı olan başka bir Rus yolu var. Sadece şeker şurubunu absinthe ile karıştırın veya içeceğe portakal veya ananas suyu ekleyin.
Tüm bu tarifler sadece saf, yüksek kaliteli bir içecek içindir. Alkol konsantrasyonunu düşürmeleri gerekir, bu nedenle absinthe su ile seyreltilir. 55 derecelik sıvı doğrudan şişeden dökülerek içilebilir. Absinthe her zaman küçük yudumlarda yavaşça içilir.
4
Bir deney olarak, evde absinthe yapmayı deneyebilirsiniz. Tabii ki, mağazalardan satın aldığınızdan farklı olacaktır. Ama kalitesinden emin olacaksın.
Basit bir tarifle başlayalım. Tabanı sıradan votkadır. Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- 1 şişe votka;
- 2 aralık ben. pelin;
- 2 aralık ben. Melek kökü;
- 2 aralık ben. Anason Tohumu;
- 1 aralık ben. Mercanköşk;
- 0,5 aralık ben. Rezene tohumu;
- 0,5 aralık ben. öğütülmüş kişniş;
- 4 bakla kakule;
- 2/3 su bardağı (200 gr) şeker şurubu
1 litre kapasiteli bir cam kavanoz alın, içine pelin dökün ve her şeyi votka ile doldurun. Tentürü 2 gün oda sıcaklığında bırakın. Sonra filtreleyin.
Evde yapılan absinthe
Kalan malzemeleri bir kaseye koyun, öğütün ve yarı mamul ürüne ekleyin. Bir haftalığına ayrılıyoruz. Belirtilen süreden sonra karışımı süzün, şeker şurubu ile seyreltin.
Votka ile başka bir tarif. Bu absinthe daha aromatiktir. Şunlara ihtiyaç duyar:
- 1 bardak (200 gr) votka;
- 1 aralık ben. pelin;
- 2 yemek kaşığı. ben. nane yaprakları);
- 0,5 su bardağı (200 g) şeker şurubu;
- limon kabuğu.
Ezilmiş pelin bir kaba dökün ve votka dökün. İyi kapatılmış bir kavanozda 2 gün bekletin.
Tentürü süzün, ardından nane ve limon kabuğu rendesi ekleyin. 8 gün daha bekletin, tekrar süzün. Şeker şurubu ekleyin.
Başka bir yol damıtma içerir. Ancak günümüze en yakın olan bu tür bir absinthedir. Almak:
- 1 litre saf alkol;
- 100 gr pelin;
- 50 gr anason ve rezene;
- 10 melekotu ve kimyon;
- 15 g "Provence otları" ve limon balsamı karışımı;
- 3 gr papatya;
- 5 gr çördük (isteğe bağlı)
Otları karıştırın ve alkolle dökün. Kabı karanlık bir yere koyun ve oda sıcaklığında 1-2 hafta inkübe edin.
Daha sonra elde edilen karışımı 55º'ye kadar seyreltin ve çim ile birlikte damıtma aparatına dökün. Elde edilen sıvının ilk 50 ml'sini atın. Tentürün yaklaşık %5'i sollamaya kaldığında, işlemi durdurun.
Bir sonraki adım renklendirmedir. Pelin zümrüt rengi elde etmek için bir bitki karışımına ihtiyacınız olacak:
- 15 gr "Provence otları";
- 10 gr meyan kökü;
- 8 gr limon balsamı;
- 2 gr melekotu ve papatya.
Karışımı az miktarda damıtılmış içecekle dökün (bitkilerin dozu 1 litre sıvı için hesaplanır), karanlık bir yerde birkaç gün ısrar edin, süzün ve ana kısma ekleyin. Elde edilen pelin karanlık bir yerde 2 hafta olgunlaşması için bırakılır.
5 Her şey ölçülü olmalı
Saf absinthe oldukça acı bir içecektir, bu nedenle nadiren bu formda tüketilir. Ve gerçekten zorundaysanız, iyi soğutulmuş ve tek bir doz - 30 ml (klasik bir absinthe camının kapasitesi) olmalıdır. Akşam başına bu tür 3'ten fazla bardak tavsiye edilmez.
Nispeten yüksek bir absinthe gücü artı özel özellikler, onu yeterince sık kullanmamak için bir nedendir.
Bu gizemli içecek, zevkin zarara dönüşmemesi için kendine karşı dikkatli bir tutum gerektirir.
Ve bazı sırlar...
Rus Biyoteknoloji Bölümü bilim adamları, sadece 1 ayda alkolizm tedavisinde yardımcı olabilecek bir ilaç geliştirdiler. İlacın temel farkı, yaşam için verimlilik ve güvenlik anlamına gelen %100 DOĞALLIĞIDIR:- Psikolojik istekleri ortadan kaldırır
- Arızaları ve depresyonu ortadan kaldırır
- Karaciğer hücrelerini hasardan korur
- 24 SAAT içinde ağır içkiden kurtulur
- Sahneden bağımsız olarak alkolizmden TAM SERBEST KALMA!
- Çok uygun fiyat.. sadece 990 ruble!
"Viski ve bira aptallar ve sığırlar içindir. Absinthe - yaratıcılar ve şairler için. Zümrüt karışımı, geçmişi yok edebilen veya yenileyebilen, geleceği geri alabilen veya tahmin edebilen sihirli bir güce sahiptir” - iyi dedi.
Sen kimsin Yeşil Peri?
Absinthe belki de dünyada en çok konuşulan içkidir. Bu tür alkolün etrafında her türlü efsane ve efsane dolaşıyor, tarihi ilginç gerçeklerle dolu ve bir kişi üzerindeki etkisi çok fazla tartışmaya neden oluyor.
Bu olağandışı içecekle nasıl başa çıkılır ve doğru kullanımı hakkında ne bilmelisiniz?
Absinthe'de kaç derece vardır?
Absinthe, gücü 55 ila 85 derece arasında değişebilen zümrüt renkli bir içecektir. Bu arada, doğru içerseniz, doğrudan derece kullanımı sırasında belirgin şekilde daha azdır - yanarlar. Ama bunun hakkında daha sonra.
absinthe bileşimi
Pelin, sanılanın aksine sadece bir pelin tentürü değildir, içinde rezene, anason, melisa, papatya ve diğer bazı otlar ve çeşitli halüsinasyonlara neden olabilen tujone de bulunur. Ek olarak, içeceğin imalatında yüksek kaliteli etil alkol kullanılır. İlginç bir şekilde, eğer absinthe su eklenirse, bu durumda bitkisel özler çökeldiği için beyaza dönecektir.
absinthe tarihi
Bir versiyona göre, "pelin" kelimesi, pelin için Fransızca adından gelir. Bununla birlikte, içeceğin adını, kendine özgü acı tadıyla ilişkili olan "içilemez" olarak tercüme edilen Yunanca "apsinthion" kelimesine borçlu olduğu başka bir görüş var.
Bu içecek eski Mısır'dan beri bilinmektedir. Yaklaşık 3.5 bin yıl önce birçok hastalığa karşı ilaç olarak kullanılmıştır. Daha sonra, pelin, onları anemi ve romatizma ile tedavi eden eski Yunanlılar tarafından kullanılmaya başlandı. İçeceğin modern tarihi, 18. yüzyılın sonunda tarifini ilk kez yazan İsviçreli doktor Pierre Ordiner'in adıyla ilişkilidir.
Absinthe'nin tüm hastalıklar için mucize bir tedavi olması gerekiyordu.
Zaten 1797'de, "Yeşil Peri" olarak adlandırılan bu alkolün üretimi başlatıldı. O zamanlar pelin şarapla karıştırılması ve pratikte bağımsız bir içecek olarak kullanılmaması ilginçtir.
İçeceğin 19. yüzyılın ikinci yarısında Fransa'da en büyük popülerliği kazandığını belirtmekte fayda var. Paris yaşamının ayrılmaz bir parçası haline geldi - birçok rahatsızlık için çok etkili bir tedavi olarak kabul edilen bir içecek, hem erkekler hem de kadınlar tarafından her yerde tüketildi.
Absinthe etkisi - içeceğin etkisi
Bu içeceğin bu kadar popüler olmasının nedeni, alkol zehirlenmesinden farklı olarak özel duyumlar olarak adlandırılır. Her şeyden önce, bu, bileşimindeki "thujone" adı verilen bir maddenin varlığından kaynaklanmaktadır (büyük miktarlarda, en güçlü zehir ve halüsinojendir). Her insan için absinthe içtikten sonraki duygular çok bireyseldir.
Birisi hafif bir rahatlama hissedecek, biri kontrol edilemez bir neşe, öfori yaşayacak. Bazı insanlar hiçbir şekilde durdurulamayan mantıksız kahkahalara sahiptir. Bu içecek, insanları hafızalarında canlı hatıralar bırakacak döküntü eylemleri yapmaya itebilir.
Buna dayanarak, küçük miktarlarda absinthe tüketmeniz ve hazırlanma ritüelini kesinlikle takip etmeniz gerekir. İlk kez absinthe içmeniz gerekiyorsa özellikle dikkatli olmanız gerekir. En beklenmedik etkilere hazır olun.
Absinthe ve sanat
Absinthe, Fransa'da popülaritesinin zirvesindeyken, hem aydınların hem de yoksulların favori içeceğiydi. O zamanlar tüm sanatçılar ilhamlarını onda arıyorlardı. Ve gördüğünüz gibi, başarıyla buldular. Vincent Van Gogh, Oscar Wilde, Claude Monet, Pablo Picasso, Rimbaud, Edgar Degas, Charles Baudelaire ve daha pek çok ünlü gibi ünlüler onu kullanmayı çok severdi.
Bu içeceğin içilmesi konusunda birden fazla resim yazılmıştır. Kural olarak, absinthe'nin insanlar üzerindeki olumsuz etkilerini tasvir ettiler. Bu, sarhoşların yüzlerinde dalgın bir bakış ve neredeyse kayıtsız bir ifadeyle ifade edildi. Absinthe şişeleri ve bardaklarının çarpık görüntüleri de tasvir edildi. Böyle istemsiz bir reklam kampanyası sayesinde, bu içeceğe "yaratıcı insanların içeceği" ve bazıları - "şairin üçüncü gözü" denilmeye başlandı. Absinthe, edebiyatta, sinemada ve tabii ki müzikte defalarca bahsedilmiştir. Paris'te Charles Foley'nin "Absinthe" adlı oyunu bile sahnelendi.
Bu alkollü içeceğin sarhoş edici etkisi altında hem geçmiş yıllarda hem de şimdiki neslin bazı temsilcileri birçok sanatçı, müzisyen ve şair eserlerini yazdı.
Absinthe nasıl doğru içilir?
İçeceğin tadından maksimum haz almak ve etkisini hissetmek için absintheyi doğru ve son derece dikkatli bir şekilde içmeniz gerekir. Her şeyden önce, bu tür alkol seyreltilmiş halde alınmalıdır, ancak klasik su içme oranı üçe birdir. "Yeşil Peri" yi kullanmanın birkaç yolu vardır, ayrıca bunun için doğru eşyaları kullanmak önemlidir.
Uygun çatal bıçak takımı - absinthe için cam ve kaşık
Tüketim için absinthe hazırlanması, özel bir bardak ve kaşık satın almanız gereken bir tür ritüeldir.
Tabii ki, sıradan bir yönlü cam kullanabilirsiniz, ancak yine de bu içecek daha saygılı bir tavır gerektirir. Doğru yemeklerin genellikle alkolle birlikte satıldığını belirtmekte fayda var, aksi takdirde ayrı olarak satın alınması gerekir. Bir absinthe bardağı, yukarı doğru genişleyen dar bir boyuna, soğan şeklinde çok tuhaf bir yuvarlak tabana sahiptir ve klasik dozu olarak kabul edilen içeceğin yaklaşık 30 mililitresi için tasarlanmıştır.
Genellikle bardakta delilik olarak adlandırılan pelin tüketimi kültürünün önemli bir parçası özel kaşıktır. Cama tam oturacak şekilde delikli ve düz olmalıdır.
Aslında, gerçek pelin kaşıklar bazen zarif çizgileri ve güzel delikli kenarları olan bir sanat eseridir. Böyle doğru bir çatal bıçak takımı, bilinen hemen hemen tüm absinthe içme yollarının ayrılmaz bir parçasıdır.
Absinthe içme yöntemleri
- "Yeşil Peri"nin bir kısmını içmek için Fransızca, bir bardağı bir içecekle doldurmak ve üzerine bir parça şekerin yerleştirildiği delikli özel bir kaşık koymak gerekir. Şimdi, bardağın içeriği bulanıklaşana kadar tam olarak soğuk suyla şeker dökmeniz gerekiyor.
- Çek varyantı absinthe içmek ateşin kullanılmasını içerir. "Bardakta Delilik" in yaklaşık üçte biri bir bardağa dökülür, daha sonra şeker bir içecekle ıslatılır, bir kaşık üzerine konur, ateşe verilir ve yaklaşık bir dakika yanar. Bundan sonra, şeker artıkları camın içeriğiyle karıştırılır, buna ek olarak biraz soğuk su ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda hazırlama işlemi sırasında içeceğin alev almaması ve çok ısınmaması sağlanmalıdır.
- Absinthe içme yöntemi Rusça kendine has özellikleri vardır: ilk olarak, bir bardakta içeceğin kendisiyle karıştırılmış olan şeker ve sudan bir şurup hazırlanır. Bazen, "Yeşil Peri" nin acısını gidermek ve derecesini düşürmek için, zümrüt sıvı basitçe portakal veya ananas suyu ile seyreltilir ve oran yalnızca bireysel tat tercihleriyle belirlenir.
Ancak hangi yöntemi seçerseniz seçin, absinthe'yi yavaş ve sadece küçük yudumlarda içmek her zaman doğrudur.
Absinthe Kokteylleri
Bazen absinthe alışılmadık kokteyller yapmak için kullanılır. Bu nedenle, "Bardaktaki delilik" e ek olarak cin, rom, limon suyu, öğütülmüş tarçın ve Coca-Cola ekleyen "Sarsıntı" adlı bir içeceğin parçasıdır. Bir başka popüler Good Bye Johnny, absinthe, brendi, yumurta akı ve kimyonu karıştırıyor.
evde pelin yapmak
Bazıları, tüm malzemeleri herhangi bir eczanede satıldığı için evde pelin hazırlamanın oldukça mümkün olduğuna inanıyor.
Ancak, önemli bir sorun var: bu, özel ekipman gerektirecektir. Bu nedenle, uygun mağazalardan absinthe satın almak en iyisidir. Şu anda içeceğin yasal olarak yalnızca İsviçre, İspanya, İsveç, Büyük Britanya ve Çek Cumhuriyeti'nde üretildiğini belirtmekte fayda var.
Çek pelin
Çek Cumhuriyeti'nde, Absinth St markaları altında satılan en kaliteli içecekle, absinthe hemen hemen her köşede mevcuttur. Antoine, La Grenouille, L'Ancienne, Oliva Absinthe. Yüksek kalitededirler ve tek doğru damıtma yöntemiyle üretilirler. Aslında, Çek Cumhuriyeti'nde, klasik Yeşil Peri ile ilgisi olmayan pelin kisvesi altında sıradan bitkisel tentürler veya likörler satılabilir, bu nedenle güvenilir markaları tercih etmek daha iyidir.
Prag'da absinthe nerede içilir?
Prag'ın, içeceğin etkisini deneyimleyebileceğiniz Absentaria adlı özel kuruluşlarla dolu olduğunu belirtmekte fayda var. Bu yerler, kural olarak, çok özgün bir tasarıma sahiptir: burada yeşil ışık hakimdir ve duvarlarda Chagall veya Van Gogh gibi ünlü absinthe uzmanlarının resimleri asılıdır. "Absentaria" gerçekten kült kuruluşlar olarak adlandırılabilir, dünyanın her yerinden çok sayıda turist tarafından ziyaret edilir.
Absinthe hazırlama, servis etme ve içme hakkında video
Makalenin sonunda geleneksel video seçimi. Dedikleri gibi, okuyanlar için.
- Tüy - güzellik uzmanları ve "Bir bardak damlat" anekdotu sevenler için.
- İkincisi, gençlerin absinthe'yi nasıl doğru hazırladığıdır. Videodan ateşe verilmesi gerektiğini ve ardından kurutulmuş balıkla söndürülmesi gerektiğini öğreneceksiniz.
- Üçüncüsü, Rusların bir Prag barında canlı acayip blues için nasıl absinthe yedikleriyle ilgili.
Hadi izleyelim:
Absinthe, çok dikkatli kullanılması gereken eşsiz, efsanevi bir içecektir. Kurucu thujone zehirli bir maddedir, ayrıca absinthe çok güçlüdür. Bu nedenle, bu içeceğin alımını düzenli olarak tekrarlanan bir prosedüre dönüştürmemelisiniz.
Güçlü alkollü içeceklerin çoğu uzmanı, çeşitlerinin çok iyi farkındadır, örneğin. Bugün, birkaç ülke, bu temelde şiddetli bir rekabetin olduğu pelin üretimi ile uğraşmaktadır, ancak pelin sevenler, içeceğin en hoş çeşitlerini kendileri için çoktan kararlaştırmışlardır, bu nedenle, incelemelere rağmen, sadece onları tercih ederler.
Gurmelerin ilgisini çeken yönlerden biri de içeceğin yüksek mukavemeti. Absinthe'de kaç derece vardır? Çeşitli markaların içeceğinin gücünü ne belirler?
Absinthe'de kaç derece vardır?
- Bu, görünüşü ve üretimi geçmişi çok eskilere dayanan gizemli ve oldukça eski bir içecektir. Absinthe birçok efsane, efsane ve masalla çevrilidir. Ancak gücü yalnızca, her biri kendi açık ve köklü derecesine sahip olan çeşitler tarafından belirlenir ve genel olarak bu gösterge, normal aralıkta 55 ila 86 derece arasında değişir. Bu güç seviyesi onu bilinen en güçlü likör yapar, bu nedenle kitlesi çoğunlukla bu tür likörü içmeyi seven erkekleri içerir.
Güçlü alkollü içeceklerin nişinde lider olmasına rağmen, gücünü doğru bir şekilde belirlemek neredeyse imkansızdır. Bu, farklı üretici ülkelerin içeceğin bireysel çeşitlerini üretmesiyle açıklanmaktadır. Ayrıca, pelin gücü çeşitliliği ile belirlenir. Standart marka ve çeşitlerde alkolün gücü 70 derecedir, bu nedenle bu içeceği düzenli olarak içen kullanıcılar, güç seviyesiyle karıştırılmaması için hangi markayı veya absinthe rengini seçeceklerini tam olarak bilirler.
Bugün satışta, gücü değişen çeşitli absinthe türleri var. Örneğin, birçok mağaza ve süpermarketin raflarında, genellikle 55 dereceye kadar mukavemete sahip pelin bulabilirsiniz ve daha aşırı içecekler 80-85 derece aralığında aynı göstergeye sahiptir. sadece her biri hayranları ve hayranları olan renklerle değil, aynı zamanda kalenin seviyesiyle de ayırt edilir. Temel olarak, iki grup alkol gücü vardır:
- Küçük derece. Buna Fransız üreticiler tarafından üretilen ürünlerin yanı sıra İspanya ve Çek Cumhuriyeti'nde üretilen alkollü içecekler dahildir. Bu tür içeceklerin gücü 55 ila 65 derecedir.
- Yüksek derece. Bu, alkol absinthe adı verilen çeşitleri içerir. Ağırlıklı olarak Almanya, İspanya, Çek Cumhuriyeti, İtalya ve İsviçre'de üretilmektedir. Bu tür absinthe'nin gücü 70-85 derece arasında değişmektedir.
Tüketiciler arasındaki en büyük talep ve daha yüksek güç, zümrüt pelin çeşitliliği ile ayırt edilir. Bu nedenle daha hızlı zehirlenme amacıyla kullananlar bunun en uygun seçenek olduğunu düşünebilirler. Ancak bu pelin çeşidinin kullanımıyla bağlantılı olarak, yüksek düzeyde alkol ve thujone kombinasyonunun, patlaması beklenmedik bir şekilde meydana gelebilecek ve içicinin durumunu en üzücü şekilde etkileyebilecek gerçek bir bomba olduğunu düşünmeye değer. yol.
İçeceğin yüksek mukavemetinin nedeni nedir?
Absinthe'nin gücü, çeşitliliğine bağlıdır, ancak genel olarak, çeşitliliğe bakılmaksızın tüm içecek, piyasadaki ürünler arasında en güçlüsü olarak hareket eder. Bu içeceği üreten herhangi bir şirket, teknolojinin belirlediği sınırlar içinde güç seviyesine odaklanır.
Absinthe gücünün alt eşiği bile performansında neden birçok yaygın güçlü alkollü içeceği geride bırakıyor? Bütün soru, bu içeceğin hazırlanmasında hangi bileşenlerin kullanıldığı. Çok miktarda otlar, baharatlar, baharatlar ve baharatlar - bu, birçok pelin çeşidinin harika bir kombinasyonudur. İçeceğin gücü azalırsa, bileşenler birleştirildiğinde açığa çıkan özel, faydalı ve spesifik maddelerin çoğu basitçe kaybolur ve artık içeceği doyurmaz. Bu nedenle, pelin özü kaybolur ve ondan geriye kalan her şey şişenin üzerindeki renkli bir etiket olacaktır.
Ayrıca genellikle perakende satış noktalarında bulunur. Düşük güç seviyesi, absinthes aralığında bilgili olmayan bir alıcıya çok şey söyleyebilecek bir göstergedir. 55 derecelik güç seviyesi, bu pelin çeşidinin çok düşük miktarda thujone ve acı pelin esansiyel yağları içerdiğini gösterir. Bu güç seviyesinde bir içecek seçerek, kullanıcının güçlü zehirlenme ve thujone'un bir narkotik olarak etkileri konusunda endişelenmesine gerek yoktur.
Absinthe, klasik versiyonunda güzel bir zümrüt rengine sahip olan oldukça spesifik, güçlü bir alkollü içecektir. 57 ila 86 derece arasında değişen yüksek mukavemet derecesine sahip alkol listesinde ilklerden biridir.
Birçok ürpertici efsane onunla ilişkilendirilir - Van Gogh'un kopmuş kulağı hakkındaki hikayeyi duymuş olmalısınız. Bu çok uzun bir geçmişe sahip, inişli çıkışlı ama dünyanın her köşesinde hayranlarını bulan bir ruhtur.
Bununla birlikte, gerçek pelin altın çağı zaten geçmişte kaldı, ancak bu güne kadar oldukça iyi biliniyor ve talep görüyor. Ne tür absinthe olduğunu ve en iyi markalarının adlarının neler olduğunu öğrenelim.
Biliyor musun? Absinthe, adını Rusça'ya çevrildiğinde "acı pelin" anlamına gelen Fransızca "absinthe" kelimesinden aldı, ancak Yunanca'dan çeviride alkolün adı bir şekilde mistik geliyor - "içilemez" veya "zevksiz", zaten neden oluyor arzu bu içeceği tatmak.
Daha önce de belirtildiği gibi, pelin ana bileşeni, uçucu yağları büyük miktarda thujone içeren konsantre bir acı pelin özüdür. Bu toksik doğal madde pek zararsız olarak adlandırılamaz, ancak insan vücudu üzerindeki etkisinde, absinthe'nin ana cazibesi yatmaktadır.
Önemli! Thujone, uzun süreli alkol kötüye kullanımı ile bağımlılığa dönüşebilen oldukça güçlü bir halüsinojenik etkiye neden olur. Bir zamanlar doktorlar bu bağımlılığı "devamsızlık sendromu" olarak sınıflandırdı. Dış belirtileri, hareket, mide bulantısı, titreme ve genel bir depresif durumun bozulmuş koordinasyonu ile ifade edilir.
Thujone'a ek olarak efsanevi alkolün bileşimi şunları içerir:
- nane;
- papatya;
- Kişniş;
- Rezene;
- melekotu;
- veronika;
- Melisa;
- maydanoz;
- Anason;
- meyankökü;
- fraksinella;
Gerçek alkolün renkleri
Alkollü bir içeceğin rengi doğrudan tarife, ayrıca kullanılan katkı maddeleri ve boyalara bağlıdır, alkolün tadı değişebilir veya orijinal kalabilir.
- Yeşil, bu distilatın doğal rengidir. Birkaç tonu vardır: belirgin bir zümrüt yeşilinden açık yeşile. Klorofilin yeşil rengi kararsız olduğundan, üreticiler genellikle yapay yeşil gıda boyası ekler.
- Sarı veya parlak kehribar. Başka bir deyişle, solmuş bir yeşildir, çünkü alkolün hazırlanmasından birkaç ay sonra yeşil yapraklardan gelen klorofil, tonunu sarıya çevirmeye başlar. Genellikle bu renk gıda boyası kullanılarak elde edilir.
- Kırmızı.İçeceğe baharatlı bir yakut rengi ve alışılmadık bir uzun tat veren nar özü kullanılarak elde edilir. Çoğu durumda, gıda boyası kullanılır.
- Mavi. Bileşime özel gıda boyaları eklenerek elde edilir. Çoğu zaman, bu içecek kokteyl yapmak için kullanılır, başka hiçbir avantajı yoktur.
- Kahverengi veya siyah. Diğer alkol türlerinden farkı, bu rengi elde etmek için çiçek salkımlarının veya yaprakların değil, pelin köklerinin kullanılmasıdır. Kara keçiboynuzu tentürü, alkole koyu bir gölge verir ve bu da absinthe'yi tatlı dut notalarıyla zenginleştirir.
Gerçek pelin popüler markaları
Sıcak içeceğin tüm eksikliklerine rağmen, toplum tarafından alkol kültürünün aranan ve değerli bir temsilcisi olarak kabul edildi. Sıcak "pelin" alkol üretimi dünyanın her köşesinde yaygındır, ancak bugün ana liderler sadece beş üretici güçtür. Size absinthe'nin en önemli ve dikkat çekici markalarından sadece birkaç örnek vereceğim.
Fransız pelin pulları
Ricard. Fransa'nın genişliğinde üretilen ve bu klasik infüzyonun soyundan gelen en iyi geleneksel ruh olarak kabul edilir. Efsanevi içeceğin temeli acı pelin olup, lezzet notalarını zenginleştirmek için Provence otları ve anason kullanılmıştır. İnfüzyon, son derece yüksek kalitede alkol ile güçlendirilir.
pastis. Bu pelin karışımı markası, tarifi 1951'de Marsilya şehrinde icat edilen en eski ve en popüler Fransız alkolünü temsil ediyor. Bu olayı anmak için, Pastis şişesinin üzerinde 51 sayısı gösteriş yapar.
Hipnoz Ücreti.İçeceğin tarihi 1994'te başlar. aromatik otlar, pelin ve saf alkol bazlı doğal bir distilattır. Alkol, yüksek derecede bir güce sahiptir - 70 devir - ve kötü niyetli thujone'un düşük içeriği, yaklaşık 10 mg / l.
Fruko Schulz. Fruko Schulz şirketi, Çek Cumhuriyeti'ndeki en büyük seçkin alkol üreticileri arasında güvenle lider bir konuma sahiptir. klasik pelin iksirinin iyi bilinen varyasyonları kategorisine aittir.
Pelin, nane, anason ve çeşitli kokulu bitkilerin özü temelinde hazırlanır. Lezzet zenginliği ve güzel zümrüt rengi, kokteyllerde yaygın olarak kullanılmasını sağlar.
İspanyol pelin pulları
Jacques Senaux elit bir güçlü alkollü içecektir ve bugüne kadar yedi mühür altında tutulan özel olarak geliştirilmiş bir tarife göre Teichenne içki fabrikasında üretilmektedir.
Hazırlanması için sadece sentetik koruyucuların ve boyaların kullanıldığı ve hammadde olarak pelin ve diğer aromatik bileşenlerin kullanıldığı bilinmektedir. Yetmiş derece, alkol kokularının tamamen yokluğuyla ünlüdür.
Tünel. Pelin nektarının doğuşu, Mallorca adasında 1898 tarihlidir. Bu alkolün yazarı, tarifi kişisel olarak geliştiren ve logosu tünelden çıkan bir tren olan "Tünel" ticari markasını atan Don Antonio Nadal Mutaner'dir.
Bu alkol, popülaritesini ancak 1986'da Nadal'ın torunları şirketi daha sonra yaklaşık yüz çeşit alkollü içecek geliştiren Morey Garo ailesine sattığında kazandı.
İtalyan pelin pulları
Xenta. Alkollü nektar, dünyanın en ünlü seçkin ruhlarından biridir. Bu alkolün zengin bir tarihi ve özel tarifi 200 yıldan fazla bir süredir korunan asırlık gelenekleri vardır.
Kuzey İtalya Alpleri'nde iki bin metre yükseklikte yetişen pelin temelinde lüks bir güçlü içecek hazırlanır. Bitki sadece çiçeklenmenin son aşamasında hasat edilir ve tarifte bitkinin sadece üst kısımları kullanılır.
Alkolün tadını zenginleştirmek için anason ve kişniş kullanılır.
Alman pelin pulları
Bay. Jekyll. Alman absinthe dönemi, bir girişimcinin şirketinin Almanya genelinde pelin tentürünü yücelttiği 19. yüzyılın sonunda başlar.
-Bay. Jekyll - büyüleyici bir açık yeşil renge sahiptir, 55 devir gücüne sahiptir ve anason ipuçlarıyla belirgin pelin aroması ile ünlüdür.
İçeceğin rengine daha doygun tonlar vermek için şirket, Avrupa Birliği'nde kullanımı onaylanmış zararsız gıda boyaları kullanıyor.
absinthe nasıl seçilir
- Her şeyden önce, dikkat edin başlığa dikkat. Fransızca versiyonu "Absinthe", İtalyanca ve İspanyolca - "Absenta" ve Çek alkolü - "Absinth" olarak yazılmıştır. Ayrıca etikette "thujone içermeyen" veya "rafine edilmiş pelin" yazıları olabilir - bu, bu çeşitlerin tek bir damla thujone içermediği ve saflaştırılmış pelin olduğu anlamına gelir.
- kale gerçek yeşil likör 70 rpm ve üzeri arasında değişir. Alkol içeriği belirtilen değere karşılık gelmiyorsa karşınızda pelin likörü var demektir. İthal edilen üreticiler, bir birimi 0,5 derece alkole eşit olan "kanıt" kelimesiyle gücü belirtir.
- Gerçek absinthe özeldir damıtmak, bir tentür değil ve etikette bu bilgi kelime ile belirtilir. "damıtılmış". Bu alkol, mükemmel tat ve en yüksek kalite ile ayırt edilir.
- Dikkat edilmesi gereken son şey thujone içeriği, içinde belirtilen ppm, veya mg/kg. Her ne kadar yakın zamanda bu bileşen, "rafine" veya "thujone-free" olarak işaretlenmiş markalı markaların kanıtladığı gibi, artık absinthe'nin zorunlu bir bileşeni olarak kabul edilmemektedir. Bazı üreticilerin mevcut thujone içeriğini belirtmediğini belirtmekte fayda var - bu, alkolün AB standardına uygun kabul edilebilir miktarda doğal madde içerdiğini gösterir.
Artık sahte olanı orijinalinden nasıl ayırt edeceğinizi tam olarak biliyorsunuz ve ayrıca ünlü gerçek pelin markaları hakkında genel bir fikriniz var.
Elit alkolü tattıktan sonra mutlaka yoruma tadım notları bırakın ve görüşlerinizi paylaşın. En sevdiğiniz yeşil nektar markasını zaten keşfettiyseniz, bize kısaca alkolün kalbinizi tam olarak ne kazandığını söyleyin. Seçkin ruhları aramanızda zaman ayırdığınız ve iyi şanslar için hepinize teşekkür ederim!
