11 Aralık 2016
Bir kürk manto altında ringa balığı, birçok kişi tarafından en sevilen salatalardan biridir. Tarif, yıllar içinde birçok değişiklik geçirdi. Birisi bir kürk mantoya elma, peynir, yumurta, havyar vb. Bugün seçeneği ele alacağız klasik ringa balığı bir kürk manto altında
İçindekiler:
- Bütün ringa balığı veya fileto - 400 gr
- pancar - 1 adet
- patates - 2 adet
- havuç - 2 adet
- soğan - 1 adet
- Mayonez - 200 mi
Pişirme işlemi:
Başlayalım. İlk adım sebzeleri (havuç, pancar, patates) kaynatmaktır. Sebzelerin soyulmasına gerek yoktur, kabuklarında haşlanır. Sebzelerin hazır olup olmadığını bir bıçak veya çatalla delip kontrol edebilirsiniz. Çok yumuşak olmalılar.
Şimdi ringa balığı işlemeniz gerekiyor. Bir fileto aldıysanız, sadece küpler halinde kesin. Bütün bir ringa balığınız varsa, önce onu temizlemeniz, derisini çıkarmanız, kemikleri çıkarmanız ve ardından kesmeniz gerekir.
Soğanı soyun, ince doğrayın.
Haşlanmış sebzeleri soyup kaba bir rende üzerine ayrı tabaklara sürüyoruz.
Düz bir tabağa bir kat ringa balığı koyun, düzeltin, mayonezle yağlayın.
İkinci katın üzerine soğan koyun. Bu tabakayı mayonez ile yağlamıyoruz.
Üçüncü katman rendelenmiş patates, pürüzsüz, mayonezli yağ. 
Dördüncü katman rendelenmiş havuçtur. Ayrıca mayonezle düzleştirip yağlıyoruz.
Beşinci ve son kat rendelenmiş pancar, iyice düzleştirin ve mayonezle yağlayın. 
İstenirse sebze katmanları hafifçe tuzlanabilir. Salatanın üstü ince bir rende üzerine rendelenmiş yumurta sarısı ile süslenebilir. Marul buzdolabında 2 saat ve tercihen bütün gece bekletilmelidir. Üzerine servis yapmadan önce salatayı rendelenmiş peynir veya rendelenmiş yumurta sarısı ile süsleyebilirsiniz.Bir kürk manto altında klasik ringa balığı hazır.
Bir kürk manto rulosu altında ringa balığı
Önce balığın kuyruğunu kesin. Sonra kafasını kesip karnını yarıp açıyoruz. Bağırsakları ve siyah filmi iyice temizliyoruz. Ardından, balığın sırtı boyunca bir kesi yapıyoruz. Deriyi çıkarıyoruz. Karkasın yarısını parmaklarınızla sırtın yanından kaldırarak filetoyu çıkarın. Aynısını ringa balığının ikinci yarısı için de yapıyoruz. Filetodan tüm kemikleri çıkarıyoruz, bunu cımbızla yapmak çok uygun ama sadece parmaklarınızı da kullanabilirsiniz.
Son zamanlarda bu salatayı rulo şeklinde servis etmek oldukça popüler hale geldi. Bir çeşit standart olmayan salata formatı. Ve elbette, birçok ev hanımı aramaya koştu çeşitli yollar hazırlanması.
Ringa balığını bu tarife göre pişirmek kesinlikle klasik tarife göre olduğu kadar kolay değil ama reddetmek kadar da zor değil. Suşi matı kullanarak böyle bir salatanın nasıl pişirileceğine dair pek çok tarif var ama bence henüz her evde böyle bir cihaz yok. Bu nedenle, streç film kullanarak bu salatayı nasıl pişireceğinize dair tarifi düşünün. Evet, evet, streç film yardımıyla.
Ürün seti aynıdır, sadece döşeme sırası biraz farklıdır..
Birinci tabaka. Ve böylece bir kesme tahtası alıp üzerine koyuyoruz streç film. Bu filmin üzerine ilk katı seriyoruz pancarlar haşlanıp rendelenecek.
Daha sonra pancarların üzerine bir parça daha film seriyoruz ve pancarları yumuşak hareketlerle tahtanın tüm yüzeyine yayıyoruz. Bu prosedürün her yeni katmanda tekrarlanması gerekecektir.
İkinci katman. Haşlanmış ve rendelenmiş havuçları koyuyoruz. Bu tabaka tuzlanmalı ve mayonez ile düzleştirilmelidir. Mayonezi eşit ince bir tabaka halinde uygulayın.
Her yeni katmanın genişliğinin bir öncekinden daha az olması önemlidir. Ve uzunluk aynı olmalıdır.
Üçüncü katman. Havuçlardan sonra patatesleri koyun. Ayrıca biraz tuzlayın ve ince, eşit bir tabaka halinde mayonezle yağlayın.
Dördüncü katman ince kıyılmış yumurtalardır.
Beşinci katman, mayonez ile de yağladığımız ve ayrıca salata boyunca film boyunca yaydığımız yumurtalar olacaktır.
Altıncı ve son katman ringa balığı serilir.
Şimdi en önemli şey, tüm katmanları bir rulo halinde yuvarlamaktır. Her şeyi bir ruloya çevirebilmeniz için acele etmeden ve çok dikkatli bir şekilde değer. Öncelikle salatanın bir kenarını filmle birlikte sarıyoruz, kenarını yarısından biraz daha azını kaplayacak şekilde sarmaya çalışıyoruz, bu ikinci yarının üst üste binmesi için gerekli. İlk kısmı sardıktan sonra filmi çıkarın ve salatanın ikinci kısmını sarın. Ortaya çıkan ruloyu tekrar bir filmle sarın ve biraz sıkıştırın.
Şimdi filmde de marul katmanlarının iyice doyması için buzdolabında çıkarıyoruz. Katların emprenye edilmesi minimum 2-3 saat sürer. Ancak bir gece buzdolabında bekletmek daha iyidir.
Salatayı servis etmeden önce mayonez ile süsleyebilirsiniz, ancak sadece ince bir tabaka uygulamakla kalmayıp, rulo üzerinde güzel bir ağ yapın. Ve mayonezin üzerine yeşil yapraklar koyabilirsiniz.
Bir kürk manto altında ringa balığı mayonezsiz orijinal diyet tarifi
Tabii ki bu salata birçok kişi tarafından seviliyor. Ancak herkes mayonez sevmez ve bu nedenle bu salatayı mayonez kullanmadan pişirebilirsiniz. mayonezi ekşi krema sosuyla değiştirin.
Salata Malzemeleri:
- Ringa balığı filetosu 350-400 gram.
- 400 gram gerçek ekşi krema
- 4 yumurta
- 3-4 patates
- 2 havuç
- 2 orta boy pancar
- 1 ampul
Sos Malzemeler:
- 400 gram gerçek ekşi krema
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı şeker
- tatmak için tuz karabiber
- Salata sosu için yeşillikler.
Pişirme işlemi:
Havuç, patates ve pancarları folyoya sarın ve 35-40 dakika fırına koyun.
Pişirdikten sonra sebzelerin soğumasını ve ince bir şekilde rejime girmesini sağlayın.
Sebzelerle birlikte yumurtaları kaynatın. Sarısı proteinlerden ayrıldıktan sonra. Protein modu ve rende üzerinde yumurta sarısı.
Soğan modunu temizliyoruz ve 5-10 dakika boyunca bir kase suya gönderiyoruz. Daha sonra suyunu süzün ve karıştırın. limon suyu ve şeker.
Ringa balığı temizliyoruz ve ince ince temizliyoruz.
Sosun hazırlanışı:
Tuz, karabiber, ekşi krema ve hardalı karıştırın. Sonra kadar çırpın homojen kütle. Bu harika bir salata sosu yapar.
1 ringa balığı soğanla birlikte ikiye bölündü.
2 patates ve üstüne elde edilen salata sosu.
3 havuç
4 ince kıyılmış yumurta beyazı
5 pancar, ayrıca ince doğranmış (her katmanı sosla kaplıyoruz)
6 son katman, yumurta sarısı ve yeşilliklerden oluşan bir dekorasyondur.
Herhangi bir ev hanımı, bir kürk manto altında ringa balığı yapmayı bilmelidir. Bu klasik atıştırmalık, olmadan bir Yeni Yıl ziyafeti hayal etmenin imkansız olduğu, SSCB günlerinden beri biliniyor. Daha sonra Ivasi ringa balığının özel çeşitlerinden hazırlandı. Günümüzde gıda bolluğu çeşitlendirme şansı veriyor. pişirme şaheseri katkı maddeleri.
Bir kürk manto altında ringa balığı salatası nasıl pişirilir
Herhangi biri deneyimli şef bir kürk manto altında ringa balığı pişirmeyi bilir. Bu salata basittir, ancak zaman alıcıdır. Bunun için sebzeleri bir tencerede veya çift kazanda kaynatmanız, rende üzerinde doğramanız veya ince ince doğramanız, ringa balığını parçalara ayırmanız ve tüm bileşenleri katmanlar halinde yerleştirmeniz gerekir. Tercihlere bağlı olarak salatanın dolgusu değişecektir - patatesleri, soğanları, yumurtaları veya mayonezi çıkarabilir veya değiştirebilirsiniz.
Salatayı çocukluktakiyle aynı yapmak için kaliteli balık almanız gerekir. Tuzlu ringa balığı taze, elastik olmalı, baharatlı bir aromaya sahip olmalıdır. Fileto yapmak için kemikleri ayırmak için iç kısımlardan, deriden, yüzgeçlerden, baş ve kuyruktan temizlenmesi gerekecektir. Balık havyar içeriyorsa, onu da çıkarın: inceliği ayrı olarak yiyebilirsiniz. Tuzlu suda parça satın almanız önerilmez, çünkü kendi başınıza kesilen bütün tuzlu ringa balığı ile çok daha lezzetli olur.
Katmanlar
Klasik tarif marul, Ringa'daki kürk manto altındaki katmanların şu sırayla düzenleneceğini öne sürüyor:
- patates;
- ringa;
- soğan;
- havuç;
- pancar;
- Yumurta.
İstenirse iki veya üç kez tekrarlanabilir, üzerine rendelenmiş yumurta, peynir, otlar ve mayonez ile süslenebilir. Her katman sosla ıslatılmalıdır, ardından yemek sulu, yumuşak ve hoş kokulu olacaktır. Geleneksel bir salatanın kalorisi çok yüksektir - 100 gramda 600 kcal'den fazla. Bu nedenle, kendinizi kaptırmamalısınız - tatil için biraz yemek yemek daha iyidir, tadını çıkarın alışılmış tat tanıdık atıştırmalık.
nasıl dekore edilir
Bir kürk manto altında ringa balığı süslemek için birçok seçenek var. İnternetteki fotoğrafta rafine yollar bulunabilir veya hayal gücünüzü gösterin ve kendiniz çizimler yapın. İşte bazı salata sosu seçenekleri:
- yüzeyde bir mayonez ağı yapın;
- kıyılmış maydanoz serpin, dereotu, ceviz;
- haşlanmış gelecek yılın sembolünü düzenleyin bıldırcın yumurtası, havuç, yumurta sarısı - hayvanın gözleri zeytin veya karanfil, ağzı ise dolmalık biber;
- balık, kirpi, gül, Noel Baba şeklinde bir salata hazırlayın;
- zeytin veya zeytin "konileri", kırmızı havyar topları, şerit şeritler ile süslenmiş maydanozla kaplı bir ladin dalının bulunduğu dikdörtgen bir meze güzel ve lezzetli görünüyor taze salatalık ve yeşil soğan (fotoğraftaki gibi);
- salatayı süsle yeşil bezelye, soğan halkaları, lahana gülleri, limon dilimleri.
Salata tarifleri Bir kürk manto altında ringa balığı
Hayatında en az bir kez herhangi bir ev hanımı, bir kürk manto altında doğru Ringa balığı salatası yaptı, bu nedenle arkadaşlarınızın deneyimine güvenmeli ve dengeli bir tada sahip kanıtlanmış tarifleri kullanmalısınız. Kendinizi yeni bir şey gibi hissediyorsanız, internette ayrıntılı tariflerin sunulduğu herhangi bir tarif bulabilirsiniz. adım adım talimatlar fotoğraf ve video eğitimleri ile.
Klasik
En ünlü tarif ringa balığı ile kürk mantolar, onu her biri için pişiren birçok aile için gelenekseldir. Yılbaşı. Hacim hazır yemek hostesin insiyatifinde kalıyor ama çok fazla ara öğün yapsanız bile ertesi gün lezzetini kaybetmeyecek. Aksine, bir gecede ıslatılan salata daha da lezzetli ve daha yumuşak hale gelecektir, bu nedenle önümüzdeki yılın ilk akşam yemeği için güvenle bir kürk manto seçebilirsiniz.
İçindekiler:
- tuzlu ringa balığı- 1 BİLGİSAYAR.;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 3 adet;
- patates - 3 adet;
- pancar - 2 adet;
- mayonez - 100 mi.
Pişirme metodu:
- Buhar sebzeleri.
- Balıkları baştan, kuyruktan, bağırsaklardan, iskeletten, büyük kemiklerden temizleyin.
- Filetoyu küpler halinde kesin, salata kasesinin dibine koyun, üzerine doğranmış soğan, iri rendelenmiş haşlanmış havuç serpin, üzerine mayonez dökün.
- Üzerine iri rendelenmiş patatesleri koyun, mayonez ağı ile yağlayın.
- Sonra kaba rendelenmiş pancar. Mayonezi ince bir tabaka halinde yayın.
- Soğutun, buzdolabında 3 saat demlenmesine izin verin.
yumurtalı
Tadı daha hassas olan, yumurtalı bir kürk manto altındaki ringa balığıdır, çünkü proteinler ve yumurta sarısı kremsi yumuşak bir doku oluşturur. Ayrıca salata yüzeyini süslemek için de kullanılabilirler - çizgiler çizin veya ezilmiş sarısı bir ağ yapın. Atıştırmalığın biraz güncellenmiş bir versiyonu, sıkı bir şekilde gözlemlerseniz, tüm konukları, hatta muhafazakarları bile memnun edecektir. adım adım tarif.
İçindekiler:
- soğan - 1 adet;
- ringa balığı - 0,4 kg;
- patates - 3 adet;
- pancar - 4 adet;
- havuç - 4 adet;
- yumurta - 4 adet;
- mayonez - paket.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri ve yumurtaları kaynatın. Ringa balığı, patates, pancar, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın.
- Beyazları sarılardan ayırın, her birini ayrı ayrı rendeleyin.
- Sıraya göre katmanlar halinde düzenleyin: önce balık, sonra soğan, patates, havuç, protein, pancar, yumurta sarısı. Her katmanı mayonez ile kalın bir şekilde yağlayın.
- Üstünü mayonez noktalarıyla süsleyin. Servis yapmadan önce soğutun.
bir elma ile
Bir elma ile bir kürk manto altında ringa balığı salatasının baharatlı bir unsuru, tatlı ve ekşi meyvelerin eklenmesi olacaktır. Onlar sayesinde hafif bir ekşilik elde edilir, haşlanmış sebzeler ve tuzlanmış balıklarla iyi gider, yeni bir tat tonu verir. Yemek için soyulması gerekmeyen yeşil elma almak daha iyidir. Elmaların rengini koruması için ovuşturduktan sonra üzerine limon suyu serpilmelidir.
İçindekiler:
- patates - 3 adet;
- havuç - 3 adet;
- pancar - 2 adet;
- ringa balığı filetosu - 0,35 kg;
- elma - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- mayonez - paket.
Pişirme metodu:
- Üniformalı sebzeleri kaynatın, dökün soğuk su soğutma için. Sonra kabuğu çıkarın, kabaca ovalayın.
- Soğanı halkalar halinde kesin, acıdan kurtulmak için birkaç dakika kaynar su dökün.
- Balıkları küpler halinde kesin, ilk katmanı koyun, soğan halkaları serpin, mayonezle yağlayın.
- Her biri bir mayonez ağı ile yayılan aşağıdaki katmanları yerleştirin: patates, ardından havuç, elma, pancar.
- Buzdolabında birkaç saat bekletin.
Bir kürk manto altındaki Ringa balığı salatası, şenlikli masada orijinal görünüyor, daha rafine bir servis ve servis için porsiyonlar halinde kesilebilen bir rulo olarak. Salatanın parçalanmasına izin vermeyecek yoğun bir dokuyu korumanın sırrı ince bir rendedir. Tüm sebzelerin çok ince kesilmesi gerekir, böylece onları bir arada tutacak suyu verirler, ancak birbirlerine yapışmalarına izin vermezler.
İçindekiler:
- pancar - 4 adet;
- havuç - 4 adet;
- patates - 3 adet;
- yumurta - 2 adet;
- ringa balığı filetosu - 0,25 kg;
- soğan - 1 adet;
- mayonez - paket.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri kaynatın, buzdolabında 2,5 saat soğutun. Temizleyin, iyice ovalayın.
- Fazla suyu çıkarmak için pancar ve havuçları hafifçe sıkın.
- Soğanı doğrayın, balığı küp küp doğrayın, soğanla karıştırın.
- Yumurtaları kaynatın, ince doğrayın.
- Pancarları streç filme koyun, tuzlayın, elinizle sıkın. Üzerine havuç, patates, yumurta koyun.
- Her katmanı mayonez ile yayın. Şeridin ortasına balık-soğan karışımını yerleştirin.
- Kenarlarını iyice bastırarak ruloyu sarın.
- Doğrudan buzdolabının rafındaki filme 3 saat veya bütün gece koyun. Ardından filmi salatadan çıkarın.
- Maydanoz, mayonez damlaları ile süsleyin. Servis parçalarına kesin.
lavaşta
Bir diğer zarif seçenek dosyalama klasik yemek pide ekmeğinde bir kürk manto altında ringa balığı olacak. Bu nedenle, onu yemenin yanı sıra, kalorisi hala yüksek olan porsiyonların boyutunu kontrol etmek daha uygundur. Atıştırmalıklar için mükemmel Ermeni lavaş– daha incedir ancak elastiktir; şeklini korur ve yırtılmaz.
İçindekiler:
- pide ekmeği - 3 yaprak;
- pancar - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- patates - 5 adet;
- ringa balığı filetosu - 1 adet;
- yeşil soğan - bir demet;
- mayonez - 100 mi.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri kabuklarında haşlayın, soyun.
- Patates püresi içinde patates.
- Her pide yaprağını 4 parçaya kesin.
- İlkinin altına bir film koyun, yüzeyi yağlayın mayonez sosu. Üzerine iri rendelenmiş pancarları koyun, ikinci tabakayı tekrar mayonez ile yağlayın.
- Daha sonra ince rendelenmiş havuçları tüm yüzeye yayın ve kenarlarını dolgu ile kaplayın.
- Üçüncü pide ekmeğini üstüne koyun, sosla kaplayın, dik patates püresini yayın.
- Ardından kısa kenarı sarın. Folyoya sarın, kenarlarını bükün, yarım saat soğumaya bırakın.
- 4 cm'lik porsiyonlu dilimler halinde kesin, üzerine balık parçalarını, doğranmış yeşil soğanları koyun.
Video
Bu salata olmadan en az bir tatil hayal etmek zor. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Bir kürk manto altında ringa balığı neredeyse evrenseldir. Hem tatilde hem de sıradan bir atıştırmalık olarak coşkuyla algılanıyor.
Çok var ilginç tarifler. Özel malzemelerin eklenmesiyle, normal yemeği neredeyse tanınmayacak şekilde değiştirebilirsiniz. Ve sonunda hangi yemeğin tercih edileceğine örneklemeden sonra karar verilmelidir.
Ringa balığı nasıl temizlenir ve kesilir
HAKKINDA doğru seçim ana maddesi ve hazırlanış yöntemi önceden bilinmelidir. Ringa balığı doğru şekilde kesmek önemlidir. Ve bunun için bazı nüansları bilmeye değer.
İçindekiler:
- Ringa.
Pişirme işlemi:
1. Öncelikle kesim yüzeyini uygun şekilde hazırlamak gerekir. İdeal olarak, streç film ile birkaç kez sarılmış bir tahta olmalıdır. Kesimi bitirdikten sonra, gereksiz kokuları önlemek için film basitçe atılmalıdır.
Karkası kesmeden önce iyice durulanması ve kurutulması tavsiye edilir. Ringa balığı karnı size bakacak şekilde koyun. Kafayı kesin. Başın olduğu yerden, karnı dikkatlice kuyruğa kadar kesin. Tüm iç organları çıkarın. Gerekirse süt veya havyarı ayırın.
2. Bir kağıt havlu kullanarak balığın içini ve dışını iyice silin. Fazla nem balığın tadını bozacağından durulamayın. Eti koruyan siyah filmi tamamen çıkarın. Neredeyse sırtın kendisi bir damardır. Dikkatlice çıkarılmalıdır.
3. Kemikleri etten ayırmanın püf noktalarından biri de ön hazırlık. Ringayı streç filmle sarın ve her iki taraftan masaya birkaç kez vurun. Filmi çıkarın ve yüzgeçleri kesin.
4. Karkası, derisi üstte olacak şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Sırtın üzerine sıkıca bastırın ve birkaç kez çizin.
5. Omurgayı dışarı çekin ve kuyruğundan kesin.
6. Büyük kemiklerin varlığı için balığı nazikçe hissedin. Kaldıysa: sil. Küçük kemikler kesinlikle güvenlidir.
7. Karkası deriyle birlikte çevirin. Dikkatlice kaldırın. Bir elinizle tutarak filetoyu ondan ayırın.
8. Kelimenin tam anlamıyla beş dakika ve fileto daha fazla pişirmeye hazır. Ve nasıl servis edileceği şefe bağlıdır.
Ringa balığını düzgün bir şekilde kesmeyi öğrenerek, her türlü salatayı eşsiz bir tada sahip olarak pişirebilirsiniz.
Bir kürk manto altında ringa balığı: en ilginç tarifler
Bu salatayı hiç pişirmemiş olanlar bile mutlaka yapmalı. Klasikler değişmez, ancak bazı değişiklikler, hatta klasik tarifler bile geçmelidir.
Bir kürk manto altında ringa balığı için klasik tarif
Herkes biliyor ve denedi. o harika atıştırmalık, reddetmesi zor ve onsuz herhangi bir ziyafet hayal etmek imkansız.
İçindekiler:
- Ringa balığı filetosu.
- Havuç karoteli - 2 adet.
- Patates - 4 yumru.
- soğan - kafa.
- Pancar ortamı.
- Yumurta.
- Mayonez.
Çanak 4 kişilik tasarlanmıştır.
Pişirme işlemi:
1. Havuçları ve patatesleri durulayın, ateşe verin, tamamen pişene kadar kaynatın.
2. Pancarları ayrı ayrı haşlayın.
3. Yumurtayı tuzla kaynatın.
4. Ringayı kemiklerinden ve derilerinden ayırın. Küçük parçalar halinde kesin.
5. Patates yumrularını soyun ve kaba bir rende ile ovalayın.
6. Havuçları rendeleyin.
7. Pancar ile aynı işlemi kaba bir rende üzerinde yapıyoruz.
8. Ampulü temizleyin. İnce doğrayın.
9. Soğanın üzerine kaynar su dökün. Acısı ve keskinliği tamamen çıkana kadar en az 10 dakika demlenmesini sağlayın.
10. Rendelenmiş patatesleri bir salata kasesine koyun, dağıtın, sosla yağlayın.
11. Ringa balığı koyun. Sos ile fırçalayın.
12. Üzerine soğan serpin.
13. Yumurtayı açın. Sos ile fırçalayın.
14. Havuçları üstüne koyun ve mayonezle yağlayın.
15. Pancarları yayın ve mayonezle yağlayın.
Tat dolgunluğunu hissetmek için salata en az 4-6 saat iyice demlenmelidir. Bekle, ama bu tarif daha az lezzetli değil, herkes bundan hoşlanacak.
Tarif videosu:
Afiyet olsun!
Elmalı bir kürk manto altında ringa balığı
Sadece bir ürün, bir yemeğin lezzet özelliklerini kökten değiştirebilir. Elmaların eklenmesinden, yemek yalnızca fayda sağlayacak ve özel bir keskinlik dokunuşu alacaktır. Yemek pişirirken ekşi elma çeşitlerini kullanmaya değer.
İçindekiler:
- Ringa balığı filetosu.
- Orta pancar.
- Patates - 3 yumru.
- elma - 2 meyve.
- havuç - 2 adet.
- Kuru soğan.
- Mayonez - paketleme.
Çanak 5 kişilik tasarlanmıştır.
Pişirme işlemi:
1. Tüm sebzeleri iyice haşlayın. Dökün buzlu su, kabuğun daha iyi ayrılması için soğumaya bırakın.
2.Temizleyin. Büyük bir rende üzerinde öğütün.
3. Filetoyu küçük küpler halinde kesin. Bir salata kasesine bölün. Soğan halkaları serpin ve mayonezle yayın.
4. Alternatif olarak katmanları yerleştirin: patates, havuç, elma, pancar. Her katın arasına sos sürün.
Konuklar, iyi bilinen bir yemeğin yeni tadından memnun kalacaklardır.
Bir kürk manto altında ringa balığı: rulo
Orijinal klasik. Bu şekilde adlandırmanın yolu budur. Çok az insan, enfes bir ruloda tanıdık bir yemeği tanır. Yemek pişirmenin temel sırlarını öğrenmeye ve bunları uygulamaya devam etmeye değer. Ana nüans, malzemelerin hazırlanma biçiminde yatsa da: ince bir rende. Ve sonra bu bir teknik ve hayal gücü meselesi.
İçindekiler:
- Ringa balığı filetosu.
- Pancar bir kök mahsulüdür.
- Patates - 4 yumru.
- Tavuk yumurtası - birkaç parça.
- Kuru soğan.
- Havuç iki kök bitkidir.
- Mayonez.
Çanak 8 kişilik tasarlanmıştır.
Pişirme işlemi:
1. Kök bitkileri kaynatın. Buzlu suya dökün.
2.Temizleyin. En küçük rendeyi kullanarak öğütün.
3. Pancar ve havuçtaki fazla suyu alın.
4. Soğanı ince ince doğrayın ve doğranmış ringa balığı ile karıştırın.
5. Yumurtaları kaynatın ve ince bir rende üzerine öğütün.
6. Streç filmi açın. Üzerine pancarları dizin. Baharat serpin. El ele tutuşmak iyidir. Sosu ekleyip dağıtın.
7. Sırayla katmanları düzenleyin: havuç, patates, yumurta, mayonez ile yağlayın.
8. Ringa balığı karışımını ortasına soğanla nazikçe yayın. Bir rulo oluşturun ve streç filme sarın. Gece boyunca buzdolabına koyun.
9. Filmi çıkarın. Porsiyonlar halinde kesin. Yeşillikler ve doğranmış yumurta sarısı ile süsleyin.
Tüm bu şaheserin altında en sevilen yemeğin yattığını çok az insan tahmin edebilir.
orijinal salata sosu
Basit bir sunumla kimseyi şaşırtmazsınız. Biraz hayal gücüne ve harika bir orijinalliğe değer dış görünüş salata sağlandı.
Rybka
Haşlanmış pancarları yarım halkalar halinde kesin. Havuç, çeşitli uzunluklarda ince şeritler halinde kesilir. Pancardan "pul" yapın ve bunları salatanın tüm çevresine yayın. Balığın yüzgeçlerini ve ağzını havuçtan oluşturun. Gözler zeytin ilavesiyle yumurtadan yapılmalıdır.
Kol saati
İtibaren haşlanmış pancar 12 küçük daire kesin. Dış çemberin etrafına yayın. Mayonez ile üzerlerine Latin rakamları yazın. Oklar pancardan aynı şekilde kesilir. Yeni Yıl için bu dekorasyon mükemmel olacak.
balıksırtı
Kağıttan herhangi bir desenle bir şablon kesin. Bu durumda: Noel ağaçları. Merkeze yerleştirin. Etrafa her türlü yeşillik serpilir ve ana resim sincap veya yumurta sarısı kullanılarak yapılabilir. Dilerseniz her şeyi birleştirebilirsiniz.
deniz balığı
Haşlanmış pancar ve havuç yarım halkalar halinde kesilir. soğan al ve yeşil soğan. Terazi yapmak için alternatif pancar ve havuç. Soğan ve zeytin kullanarak göz yapın. Ve yeşil soğan yüzgeçler için mükemmeldir.
çirkin
Cesarete her zaman saygı duyulur. Bu durum, ringa balığının kafasına ve kuyruğuna ihtiyacınız var. Bunları salatanın başında ve sonunda düzenleyin ve mayonezden balık iskeleti yapın.
En sevdiğiniz yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de hazırlanabilir. Bir kürk manto altında ringa balığı bir istisna değildir. Sadece servis yöntemini seçmek ve mutfak başyapıtına geçmek için kalır.
İyi günler sevgili okuyucular. Yeni Yıl yaklaşıyor, giderek daha fazla endişe var. Herhangi bir hostes zaten yapmaya başlıyor yeni yıl menüsü, yeni bir şey bulur. Bugün başka bir geleneksel salatadan bahsedeceğiz: kürk manto altında ringa balığı salatası. Onsuz nasıl olabilirdi.
Ve gibi geleneksel salataları zaten analiz ettik ve klasik tarif zaten yorgunsa, sıkıcıysa, o zaman kompozisyonu değiştirebileceğinizi ve bir tür klasik tarif elde edeceğinizi anladık, ancak yeni bir şekilde, yeni tatlarla.
Söylemesi zor ama bence açık. Bir kürk manto altında ringa balığı daha önce yaptığınız gibi değil, yeni bir şekilde nasıl pişirebileceğinizi görelim. Sonuçta, her ev hanımının bu yemeği pişirmenin kendi sırları vardır. Öyleyse başlayalım.
Bir kürk manto altında ringa balığı salatasının özellikleri.
Bir kürk manto altında ringa balığıTarifleri anlatmadan önce salatanın menşei tarihine ve faydalarına biraz odaklanmak istiyorum. Bu salatanın temeli elbette ringa balığıdır. Bir zamanlar bu balık sadece fakir insanların ve keşişlerin çoğuydu. Hepsi güçlü koktuğu ve çok lezzetli olmadığı için. Buradan ve balığın ucuzluğu.
Ancak bir balıkçı, kötü tat ve kokunun solungaçlardan kaynaklandığını anlayınca her şey değişti. Onları kaldırırsanız, tadı değişir. Ayrıca bu balığın içinde pek çok faydalı unsur vardır ve ne diyebilirim ki balık vücut için her zaman çok faydalıdır. Üstelik sularda bu tür pek çok balık var, en azından eskiden öyleydi.
Efsaneye göre, Moskova tüccarı Anastas Bogomilov'un kantin ve taverna ağında ilk kez bir salata topu servis edildi. Kuruluşlarının ana ziyaretçileri, en lüks seyirciler değildi - işçiler ve köylüler. O zamanlar bahçede sakin bir zaman değildi - 1918.
O zamanla bağlantılı olarak, salatanın bileşenleri şuna benziyordu: ringa balığı (proleterlerin en sevdiği yiyecek), havuç, soğan ve patates (köylüleri temsil ediyordu), pancar (rengi Bolşevik bayrağına benzer) ve sos olarak servis ediliyordu. fransız sosu Provence "SH.U.B.A" ("Şovenizm ve Decadence Fight and Anathema") adlı yeni yemeğin başarısı sağır ediciydi.
Sebzeler açısından zengin bileşim sayesinde kürk manto altında ringa balığı salatası vücudu birçok vitamin ve amino asitle zenginleştirir, bağırsak hareketliliğini artırır, toksinlerin atılmasını destekler ve hemoglobin miktarını artırır. Ve "Kürk Manto" nun klasik versiyonunun kalori içeriği 100 g başına 193 kcal'dir (birçok yönden salatanın kalori içeriği mayoneze bağlıdır).
Hazırlığın önemli özellikleri.
Kürk Manto Altında Ringa Balığı Salata için haşlanmış patates, pancar ve havuç. Geleneğe göre "üniformalı" kaynatılırlar. Ve basit bir şekilde değil, bu yüzden onları korusalar iyi olur faydalı özellikler. Zaman kazanmak için pancar herhangi bir uygun şekilde hazırlanabilir. Pancar "kaynamaz", eşsiz bir sebzedir. Eh, şimdi birçoğunun zamandan ve emekten önemli ölçüde tasarruf sağlayan çok pişiricileri var.
Bugün sebzeler size yakıştığı gibi ovulur ve küpler halinde kesilir. Ancak orijinal tarif, üzerine sebze sürmek konusunda ısrar ediyor. kaba rende.
Sebzeleri doğrudan bir salata kasesinin üzerine rendelemek daha iyidir. Böylece kürk manto daha havadar çıkıyor.
Bir kürk manto altında ringa balığı salatası birkaç katmandan oluşur: patates, ringa balığı, soğan, havuç ve pancar. Ancak dizi, hostesler arasında iki şekilde farklılık gösterir. İlk durumda, ringa balığı tabana, ardından patates ve diğer katmanlara yerleştirilir.
İkinci versiyonda, patateslerin yarısı tabana, ardından ringa balığı ve katmanların geri kalanı yerleştirilir. Bu seçenek bence daha iyi. Deneme yanılma yoluyla, bu şekilde patatesin ringa balığının tadına daha iyi doymuş olduğu ve zaten her taraftan bir kürk manto altında olduğu ortaya çıktı.
Salata ihtişamını elde etmenin başka bir zor yolu var. Bunu yapmak için katmanlar 2-3 kez tekrarlanır. İlk başta her şeyi sırayla yerleştirdiğim, ancak ince bir katmanla, ardından siparişi yaklaşık 2 kez daha tekrarladığım ortaya çıktı. Yani salata, bağlamda çok şenlikli görünüyor. Bu salatanın katmanlarını nasıl düzenlediğinizi yorumlara yazın?
Bir kürk manto altında ringa balığı salatası, çok zaman almasına rağmen oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Shuba salatanızın başarılı olması için deneyimli ev hanımlarından bazı ipuçları hazırladık.
Klasik salata tarifi.
Kürk ringa balığı - klasik Pekala, geleneğe göre, her şeyden önce tarif edeceğiz klasik versiyon bir kürk manto altında ringa balığı salatası tarifi. Mümkün olduğunca çok tutmaya çalışacağım orijinal tarif. Bir şey yanlış yazılırsa, yorumlarda bunun hakkında yazın.
İçindekiler:
- ringa balığı - 1 adet;
- pancar - 2 adet;
- patates - 4 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- Limon suyu veya %9 sirke - 1/2 çay kaşığı;
- Mayonez "Provence" - 150 ml;
- tatmak için tuz;
- Tavuk yumurtası - 1 adet (isteğe bağlı).
Aşama 1.
Sebzeleri tercihen "üniforma" içinde kaynatın. Pişene kadar kaynatın, soğutun ve temizleyin. Yumurta kullanıyorsanız, sert kaynatın.
Üniformalı sebzeleri pişiririz, sonra temizleriz Adım 2
Ringa balığı fıçı kullanmak daha iyidir, konserveden daha lezzetlidir. Balıkları yıkayıp içlerinden ve kemiklerinden temizliyoruz.
Aşama 3
Şimdi marulu katmanlar halinde toplamaya başlıyoruz. İlk katman patates olacak. Patateslerin yarısını alıyoruz, soyup rendeliyoruz (2 yumrum var). Salata kasesinin üzerine sürün.
Bu arada salatanın şeklini hemen oluşturmanız gerekiyor. Birisi uzun bir oval (balık şeklinde), biri kare veya daire yapar. Kalbinin ne istediği önemli değil, sadece yap.
Adım 4
Şimdi üstüne bol mayonez ve bir kaşık dökün, hafifçe eşit şekilde yayın. Ancak salatanın havadar olması için aşağı bastırmayın.
Patatesleri ovuyoruz, üstüne mayonez, bastırmadan eşit şekilde yayıyoruz
Adım 5
Şimdi ringa balığı orta boy küpler halinde kesiyoruz. Ringa balığının tadını hissetmek için ince kesmenize gerek yok. Ringa balığı patateslerin üzerine yayıyoruz ve üzerine mayonez döküyoruz. Ama biz onu lekelemiyoruz. Mayonezi file ile dökebilirsiniz, ne isterseniz yapabilirsiniz.
Ringayı küpler halinde kesin, çok ince değil Adım 6
Şimdi soğanı küpler halinde kesin, üçüncü katmana yayın. Ardından limon suyu veya sirke serpin. Biraz mayonezle doldurun ve ince bir tabaka halinde yayın.
Üzerine soğan ve biraz mayonez Soğan acı ise kaynar su ile haşlanıp fazla nemi sıkılabilir.
Adım 7
Dördüncü kat havuç koyun. Kaba bir rende üzerine doğrudan salataya sürün. Mayonezle doldurun ve bastırmadan yayın.
havuç ve mayonez Adım 8
Kalan patatesleri bir sonraki katmana koyun. Ayrıca hemen üstüne kaba bir rende sürün. Tat vermek için tuz (yaklaşık 2 tutam). Mayonez ile dökün ve bastırmadan yayın.
patateslerin geri kalanını koy Adım 9.
Pekala, pancarları son kat ile kaba bir rende üzerine sürterek koyuyoruz. Üzerine mayonez dökün ve bastırmadan kaşıkla yayın.
Pancar ve mayonez Adım 10
Şimdi salatayı üstüne dekore etmeniz gerekiyor. Haşlanmış yumurtamız var. Üzerine rendelenebilir.
Genel olarak, bu aşamada fanteziyi açmanız gerekir. Bir kürk manto altında salata ringa balığı salatası istediğiniz gibi dekore edilebilir: mayonez ağı ile, dolmalık biber, sebze figürleri, otlar serpin .... Ne olursa olsun ördek, asıl mesele şenlikli görünmek.
Adım 11
Böylece katmanlar sosla düzgün bir şekilde doyurulur. Salatayı 2-3 saat buzdolabına koymanız gerekiyor. Bundan sonra şenlikli (geleneksel olarak Yeni Yıl) bir masa hazırlayabilirsiniz.
Zeytinli bir kürk manto altında ringa balığı salatası ve narla süslenmiş.
Narlı bir kürk manto altında ringa balığı İhtiyacımız olacak:
- ringa balığı - 1 adet;
- patates - 4 adet;
- Yumurtalar - 4 adet;
- havuç - 3 adet;
- pancar - 1 adet büyük;
- elma - 1 adet;
- çekirdeksiz zeytin - 100 gr;
- soyulmuş nar - 1/2 orta boy;
- yeşil soğan - 1 demet;
- Mayonez.
Aşama 1.
Çok detaylı anlatmayacağız, her şey klasik tarifteki ile aynı. Sebzelerle başlıyoruz, kaynatıyoruz. Yumurtalar da hemen kaynatılır. Hazır olduğunuzda çıkarın, soğutun ve soyun.
Adım 2
Malzemeleri hazırlıyoruz. Ringayı temizliyoruz, sadece kemiksiz fileto bırakıyoruz, orta dilimleri parçalara ayırıyoruz.
Aşama 3
Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinleri dilimler halinde kesin. Elmayı temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Ayrıca sebzeleri kaba bir rende üzerine ovuyoruz. Yumurtalardan sadece yumurta sarısına ihtiyacımız var. İnce bir rende üzerine rendelenebilir veya çatalla ezilebilir.
Adım 4
Katmanları yerleştirme. İlk olarak, patateslerin yarısı - mayonez - biraz soğan - ringa balığı - mayonez - havuç - patateslerin geri kalanı - mayonez - zeytin - elma - yumurta - pancar - mayonez - narla zengin bir şekilde süsleyin.
Adım 5
En az 3 saat buzdolabına koyun. Servis yaptıktan sonra.
Ringa balığı bir kürk manto altına yuvarlayın.
bir kürk manto altında ringa balığıbirinden daha ilginç seçenek küçük porsiyonlarda bir kürk manto altında ringa balığı salatası nasıl servis edilir. Bu özellikle ruloları çok sevenlere hitap edecek. Tarifin kendisi pek değişmez, servis şekli ve yöntemi önemli ölçüde değişir.
İçindekiler:
- ringa balığı - 1 adet;
- patates - 1-2 adet (boyuta bağlı olarak);
- Havuç - 1-2 adet (büyüklüğüne bağlı olarak);
- pancar - 1-2 adet (boyuta bağlı olarak);
- soğan - 1 adet;
- Noria yosunu - 2 yaprak;
- Sert peynir - 1 yemek kaşığı;
- Sirke, tercihen balzamik;
- Mayonez.
Aşama 1.
Her zamanki gibi başlıyoruz: sebzeleri kaynatın. Hazır olduğunuzda soğutun ve temizleyin. Sebzeleri kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
Adım 2
Ringa balığı temizliği. Filetoyu kemiksiz bırakıyoruz. Uzunlamasına şeritler halinde kesin. Bu arada, zaten satın alabilirsiniz bitmiş fileto.
ringa balığı kesmek Aşama 3.
Soğanı yarım halkalar halinde kestik. Sonra üzerine kaynar su dökün, suyu boşaltın ve sirke ile dökün.
Adım 4
Şimdi bir bambu hasır kullanılması arzu edilir. Üzerine noria çarşaf seriyoruz. Pürüzlü tarafı yukarı. Üzerine rendelenmiş pancar, ardından havuç ve mayonezle yağlıyoruz.
pancarları yayın ve mayonezle yağlayın Adım 5
Şimdi peynir ve patates ekleyin. Mayonezle bastırıp yağlıyoruz. Soğanı sıkın ve patateslerin üzerine koyun.
Adım 6
Sayfanın yaklaşık ortasına bir ringa balığı şeridi koyuyoruz. Şimdi ruloyu dikkatlice sarın. Yoğun olmalı, bu yüzden bambu hasır kullanmak daha iyidir. Streç film de kullanabilirsiniz.
ringa balığı koyun ve sıkıca çevirin Adım 7
Şimdi salatayı en az 2 saat buzdolabına gönderiyoruz. Noria tabakası yumuşayacak, ancak şeklini mükemmel şekilde koruyacaktır.
Servis yapmadan önce rulolar halinde kesin. Soğuk servis edilirler.
Bugün için her şeye sahibim. Oldukça basit bir tarif ve en önemlisi çok kullanışlı. Tüm bunlara ek olarak, böyle bir salata ile katmanlar için birçok seçenek, salatayı masaya servis etmek için süslemeler vb. Ana şey üssü terk etmektir: ringa balığı, sebzeler. Gerisi tam bir fantezi uçuşu.
Güncelleme: 26 Eylül 2018: Subbotin Pavel
