Klasik tarif cupcakes genellikle güzel, tek tip tatlı hamur işleri.
Evet, gözenekli, yumuşak ve kendine göre çok lezzetli, ama bir hamurun belli bir miktar yavanlığını hissetmiyor musunuz?
Tatlıyı iyileştirme konusunda pek çok seçenek var: basit kremadan, toz şekerçeşitli baharatlar eklemeden önce.
Bu yazıda evde kekler için çeşitli fondanların nasıl yapılacağı hakkında konuşacağım.
Aşağıdaki herhangi bir tarifin oluşturulması son derece kolaydır ve son derece lezzetli olacaktır.
Beyaz buzlanma hakkında bilmeniz gereken her şey
Ne olduğunu ve neyle yendiğini nasıl söylediklerinin ana yönlerini öğreneceğiniz küçük bir giriş:
- Pudra şekeri, beyaz krema için temel bileşenlerden biridir, bu nedenle her zaman mevcuttur. Ancak bu arada, toz şeker ile değiştirebilirsiniz.
- Ama içinde kullanılmazlar Orijinal form. Kullanmadan önce eleyin.
- Aynı prensipte yumurtalar: sadece böyle değil. İlk önce, sarıları proteinlerden ayırın ve ancak daha sonra köpürene kadar çırpın.
- Elde edilen yumurta karışımı, karıştırmayı durdurmadan, düşük ateşte biraz ısıtılmalıdır.
Tarif 1: fotoğraflı süt sır
Daha önce de belirtildiği gibi, hazırlıktaki her şey çok kolaydır. Etkileyici faktörlerden biri, cupcakes için son derece az ürün gerektirmesidir.
İşte alıyorum:
2 yemek kaşığı pudra şekeri; 2 yemek kaşığı taze tereyağı; 2 yemek kaşığı seçilmiş süt; yarım çay kaşığı vanilya.
Pasta kreması nasıl yapılır:
- Diğer tüm eylemlerden önce tereyağı, bir süre duruyorum oda sıcaklığı daha yumuşak yapmak için.
- Pudra şekeri, kelimenin tam anlamıyla bir damla vanilya, Tereyağı- tüm bunlar, belirli bir tekdüzelik elde edilene kadar bir kapta dikkatlice dövülür.
- Son olarak sürekli karıştırarak sütü ekleyin.
Ve işte - beyaz krema hazır! Onu yağlamaktan çekinmeyin hazır hamur işleri ve servis yapın. Afiyet olsun!
- Kendi başına hızlı katılaşma özelliğine sahiptir, bu nedenle hemen uygulamaya değer, ancak bunu özel bir mutfak fırçası ile yapmak daha iyidir.
- Hala zamanınız yoksa ve sıvı donduysa, çözüm çok basittir: bir mikrodalga fırın veya ocak kullanın ve ısıtın.
- Yumurtaları soğuk olarak dövmek ve oda sıcaklığında tutmamak daha iyidir - bu şekilde çırpma işlemi daha iyi ve daha hızlı ilerleyecektir.
- Çok uzun kalınlaşma? Bu yüzden kaseyi, onunla birlikte buz küplerinin üzerine koyun ve her şey daha hızlı gidecek. Veya ekleyin az miktarda taze sıkılmış limon suyu.
- Yapışmaz kaplamalı pişirme kapları, buzlanmanızı yanma gibi zararlardan koruyacaktır.
- Üzerine başka bir dekorasyon eklemek istiyorsanız (örneğin, pudra şekeri), o zaman hiçbir şey soğuyana ve sertleşene kadar hemen dökmeniz gerekir.
İkinci tarif: Ya limonluysa?
Cupcakes için limonlu fondan - bir tane daha harika seçeneközellikle bu meyveyi sevenler için. Aşağıda cupcake tarifi için kremayı fotoğraflı olarak sunacağım.
İhtiyacım olacak: 2 yemek kaşığı pudra şekeri; 4 yemek kaşığı limon suyu; 1 adet limon kabuğu rendesi.
Pişirmeye başlayalım:
- Suyu pudra şekerinin üzerine döküyorum - iyice çalkalayın.
- Daha sonra rendelenmiş kabuğu rendeleyin.
- Son dokunuş: Buzlanmanın çok kalın olduğunu görürseniz, pudra şekeri karışmaz ve sıvı ise meyve suyu.
Zevk almak! limon sosu hazır, afiyet olsun.
portakallı pasta kreması tarifi
Önemli: Herhangi bir meyve/narenciye ile kapkekler için şeker fondanı kesinlikle denemeye açıktır. Yani aynı limon veya portakal yerine ne istersen alabilirsin. Bu tarif fotoğraflı. İyi şanlar!
Gerekli Malzemeler: ⅓ bir paket krem peynir (tercihen Philadelphia); 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 çay kaşığı bal; 2 yemek kaşığı portakal suyu; pudra şekeri 2 yemek kaşığı; kelimenin tam anlamıyla bir tutam tuz ve 1 portakal kabuğu rendesi.
Portakallı kek için pudra şekeri nasıl hazırlanır:
- Bir mikser veya çatal / çırpma teli ile çırptım krem peynir oda sıcaklığında yaşlandırılarak yumuşak tereyağı (kremsi) hale gelir. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
- Pudra şekeri hariç her şeyi oraya ekliyorum: lezzet, tuz, bal, Portakal suyu. tekrar karıştırıyorum.
- Ve en sonunda sıra şekere geldi. Hava alana kadar çırpıyorum.
Ve şimdi, buzlanma hazır! Mutlu çay!
Cupcakes için çikolata sosu ve tarifi
Böyle kalın bir karışıma çikolata eklemek tada zenginlik katacak ve hoş aroması sizi çıldırtacak.
Ne içeriyor çikolata sosu:
¼ yemek kaşığı taze tereyağı; yarım çay kaşığı mısır şurubu; yarım çay kaşığı vanilya; 2 yemek kaşığı seçilmiş süt; 60 gram bitter çikolata; 1 yemek kaşığı pudra şekeri.
Oluşturma zamanı:
- Tereyağını hafifçe erittiğim bir kase veya tencere alıyorum;
- süt, vanilya, Mısır şurubu- orada, hepsi orada.
- Yaklaşık 30 saniye sürekli karıştırarak ısıtıyorum ve sonra içine kırık çikolata parçalarını atıyorum.
- Çok mu kalınlaştı? Biraz daha sütün zararı olmaz.
- bitmiş lezzetli keklerÜstünü kremaya "daldırırım". Bu noktada zaten kurumaya başladıysa, 30 saniye içinde mikrodalga fırın her şey düzelecek.
Çikolata renkli kremamız hazır, afiyet olsun!
Kolay tarif: çilekli kekler için krema
Vanilyalı kekler veya biraz böğürtlenli fırınlanmış ürünler, onları dondurabilirseniz harika görünür.
İşte ihtiyacım olan şey: 4 adet iyi çilek; 2 yemek kaşığı taze ahududu; 3 yemek kaşığı 3 toz şeker.
Buzlanma nasıl yapılır:
- Çilek ve ahududuları blenderda homojen bir karışım olana kadar dikkatlice çırptım.
- Ortaya çıkan püreyi bir elekten geçiriyorum.
- Son dokunuş, sonunda karışımla karıştırılan pudra şekeri olacaktır.
Renkli sır hazır, afiyet olsun!
Beyaz buzlanma - nasıl yapılır?
Sanırım ke'yi çok çeşitli hamur işlerinde sık sık gördünüz. En çok paskalya keklerinde, donutlarda, kurabiyelerde vb. kullanılır, aynı zamanda bir kek üzerinde de kullanılır!
Öyleyse neden onları sadece görünüşü değil, tadı da iyileştirecek şekilde dekore etmeyelim?
Yemek pişirmek için iki seçenek vardır: protein ve saf şeker. Sana her şeyi anlatacağım.
Pudra şekeri şunlardan oluşur: 1 su bardağı şeker; 6 sanat. ben. su / herhangi birinin suyu; ¼ çay kaşığı sitrik asit (meyve suyu aldıysanız, sadece 1-2 çay kaşığı asit gerekir)
beyaz buzlanmaşöyle hazırlanmış:
- Önce şekeri sitrik asitle karıştırıyorum, toz haline gelmeli.
- Yukarıda elde edilen karışımın içine su/meyve suyu (seçiminize göre) dökülerek köpük oluşuncaya kadar iyice karıştırılır.
Ve şimdi hazır, bitmiş kekleri güvenle yağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Proteinden “dekorasyon” ve daha karmaşık üretim süreci. İçindekiler:
1 adet yumurta akı; 1 çay kaşığı limon suyu; ½ bardakta pudra şekeri; yarım çay kaşığı limon kabuğu.
Nasıl yapılır:
- Başlamak için, şekeri bununla hafifçe çırpın yumurta akı. Çalkalamayı bırakmadan, meyve suyu ve lezzetini kısımlara ekliyorum.
- Yemyeşil bir karışım oluştuğunda, bitmiş keklere zaten uygulayabilirsiniz. Sadece beyaz sır sertleşene kadar beklemek kalır.
Hazır! Afiyet olsun!
Çikolatalı kek kreması
Önceki tarifte olduğu gibi, bu "dekorasyonu" oluşturmak için iki seçenek var. Her ikisi de elbette inanılmaz lezzetlidir, ancak tam olarak nasıl yapılacağı size kalmış. Her zamanki gibi sana herkesten bahsedeceğim.
Bu arada, aşağıdaki ilk tarif, donut kremasına çok benziyor. Belki de bunu zaten kendin fark etmişsindir.
Ürünler: 50 mililitre seçilmiş süt; 100 gr taze tereyağı; 1 inci. ben. bir tepe kakao tozu ile; 3 sanat. ben. kum şekeri.
Nasıl pişirilir? Adım adım:
- Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin.
- Hiç ara vermeden tüm malzemeleri tek tek ekliyorum.
- Sadece karışım soğuyana, kalınlaşana kadar beklemek kalır ve bitmiş kekleri kaplayabilirsiniz.
Hazır! Afiyet olsun!
ikinci şekilde bir bileşen daha eklenir - 1 karo sütlü çikolata, birlikte:
80 mililitre çok yoğun krema; 50 gr tereyağı; Sahibinin veya hostesin zevkine göre herhangi bir kuruyemiş, kuru üzüm veya kuru kayısı gibi kuru meyveler, hindistancevizi gevreği de alabilirsiniz.
Beyaz buzlanma şu şekilde yapılır:
- Her şeyden önce, çikolatayı bir su banyosunda eritmeniz gerekir. Bundan önce iyice ezin.
- Alternatif olarak, oda sıcaklığında yaşlandırılmış tereyağı ve kremayı çikolataya atıyorum. Homojen bir çikolata karışımı elde edilene kadar iyice karıştırın.
- Daha kalın bir görünüm için bir kaşık bal veya benzeri dolgu maddeleri ekleyebilirsiniz.
- Kremayı soğumaya bıraktım ve sonra keklerin üzerine yaydım.
Çikolatalı tatlımız hazır. Afiyet olsun!
Beyaz çörek fondan
Derin yağda kızartılmış çöreklerin kusursuz olması için (yani çiğ orta ve genellikle yanmış un ürünleri), fritözün kendisinin uygun sıcaklığa ısıtılması ve aynı zamanda yağın çok sıcak olmaması gerekir. .
Fritöz nasıl temiz tutulur? Gelecekteki çörekleri fazla undan temizleyin ve ancak o zaman yağa daldırın.
Çörek için gerekli ürünler:
7 adet tavuk yumurtaları; 500 gr seçilmiş süt; 200 gr taze tereyağı; 350 g'a kadar buğday unu; 700 g'a kadar bitkisel yağ.
Tepeleme için ihtiyacınız olan:
kum şeklinde 100 gr normal şeker; 150 g'a kadar seçilmiş ve taze süt; 1 paket vanilin.
Pişirme hakkında her şey:
- Brülörde tereyağı ile sütü kaynatın, un ekleyin, her zaman karıştırarak.
- Bu homojen karışımı soğuduktan sonra, dönüşümlü olarak, hala karıştırarak, her birine tavuk yumurtası ekliyorum.
- Ayrı olarak, kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağı ısıtıyorum.
- Sonra içine bir kaşık batırıyorum, bir miktar hamur alıyorum, kaynayan yağa daldırıyorum.
- Yuvalı bir kepçe veya spatula ile bitmiş çörekleri çıkardım, parşömen veya fırın kağıdına soğumaya bıraktım.
Ardından, buzlanmaya geçebilirsiniz:
- Sütü kaynamamak için ısıtıyorum, sonra içine şeker döküyorum. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyorum.
- Süt ve şeker karışımını güzelce kaynatalım.
- Ateşi söndürüyorum, vanilin döküyorum, beyaz bir köpük görünene kadar her şeyi iyice sallıyorum.
- Her şey, soğumayı bekleyebilir ve kaplayabilir, donutları viskoz bir karışıma batırabilirsiniz. Tatmak için üzerine rendelenmiş çikolata serpmekten zarar gelmez.
Afiyet olsun!
video tarifim
Pek çok ev hanımı bir pasta için krema nasıl hazırlanacağını merak ediyor. Bununla ilgili tüm sorularınızı cevaplamaya karar verdik - tüm tartışmalı noktalar ve en çok ilginç yollar hazırlıklar bu küçük makalede toplanmıştır. Pasta kreması yapmak için birkaç seçenek var.
Böylece, ilk tarife göre pastanın kreması aşağıdaki ürünlerden hazırlanır: yarım bardak şeker, 2 yemek kaşığı su, limon suyu- bunun için yarım limon sıkın, 2 yumurta - sadece beyazlarına ihtiyacımız var, çeyrek çay kaşığı tuz.
Önce tuz ve limon suyuyla. Şeker suda çözülür ve ateşte ısıtılır - bir şurup almanız, protein karışımına sıcak şurup eklemeniz, 3 dakika daha çırpmanız gerekir. Cupcakes hazır olduktan sonra, onları krema ile yaymanız gerekir. Bundan 2 saat sonra kekler yenebilir - bu noktada buzlanmanın sertleşmesi için zaman olacaktır.
İkinci tarife göre kek için krema yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki ürünler: yarım su bardağı pudra şekeri ve 1 protein. Sır beyazdır. Proteini çırpın. Yavaş yavaş şekeri tanıtın. Kekin üzerine yaydıktan bir saat sonra krema sertleşir.
Bir kek için renkli krema yapmaya karar verirseniz, üçüncü tarif işinize yarayacaktır! Oldukça lezzetli ve hazırlaması kolaydır. Yarım bardağa ihtiyacınız olacak ılık su, yarım kilo pudra şekeri, boya.
Pudra şekerini elemek, daha sonra tozun içine su dökmek, sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtmaya başlamak daha iyidir. Şurubu alın. Şurubu ocaktan alın, boyayı ekleyin, karıştırın ve kap keklere renkli krema sürün.
Dördüncü tarife göre pasta kreması aşağıdaki malzemelerden hazırlanır: 1 yemek kaşığı su, 100 gram şeker, 50 gram tereyağı. Şurubu şeker ve sudan pişirin, ardından tereyağını eritin. buhar banyosu ve şuruba ekleyin. İyice karıştırın, ardından keki bu karışımla dökün.
Ve kek için çilekli krema şu şekilde yapılır: 3 yemek kaşığı çilek suyu ve 200 gram pudra şekeri karıştırılır, karıştırılır, koyulaşana kadar kısık ateşte ısıtılır.
damak zevkinizi hoş bir şekilde tamamlayın. mutfak şaheseri kek için çikolata sosu. En basit ve hızlı yol yapılışı şu şekildedir: bir çift bitter çikolatayı eritin, eritilmiş tereyağını ekleyin ve malzemeleri birbiriyle iyice karıştırın. Kekleri üzerine yayın ve donması için buzdolabına koyun.
Kolay yollar aramayanlar için 100 gram şeker veya pudra şekeri, 5 yemek kaşığı kakao tozu, 100 gram ekşi krema veya krema, 100 gram tereyağı sunuyoruz. Yağı eritin, içine şeker, kakao dökün, karışıma ekşi krema ekleyin. Karıştırın, kısık ateşte pişirin. Kaynatın, soğutun.
Zencefilli kurabiye pişirmeye karar verirseniz, bu tarif kullanışlı olacaktır. Katılıyorum, çünkü bu yemeğin en önemli özelliği buzlanma. Buna ek olarak, birçok insan mağazadan satın aldıkları zencefilli kurabiye kremasını sever. Ve kendi başınıza pişirdiğiniz her şey, kural olarak, satın aldığınızdan birkaç kat daha lezzetlidir, bu yüzden bu yemeği pişirmeye çalışmalısınız. Yani, zencefilli kurabiye hazır olduğunda, sadece kremayı yapmak için kalır. Özellikle sizin için iki seçenek hazırladık: beyaz krema ve çikolatalı krema.
Beyaz krema şu şekilde yapılır: 1 protein 100 gram pudra şekeri ile çırpılır, kaynatılır, soğutulur ve üzerine sürülür. un ürünü.
Çikolatalı krema yapmak için bir çikolatayı eritin ve tereyağı ve %20 krema ile karıştırın. Yağ yeterlidir ve 1 yemek kaşığı ve krema - 100 gram.
Bu arada, veriler sadece kekleri ve zencefilli kurabiyeleri yağlamak için kullanılamaz. Bu tür buzlanma, kekler ve kekler için bir dekorasyon görevi görebilir.
Tatlı, parlak, parlak - hepsi krema. Şekerlemeciler için onsuz yapmak çok zordur. Bununla kekleri ve hamur işlerini kaplarlar, zencefilli kurabiye ve kurabiyeler çizerler, keklerin üstlerini dökerler ve.
Sır sadece güzel değil, aynı zamanda kullanışlıdır. Bu sayede hamur işleri daha uzun süre taze kalır. Ayrıca, bu dekorasyonu bir kek için hazırlamak çok kolaydır ve pahalı değildir. Tek ihtiyacınız olan şeker ve su. Bu en basit buzlanma içindir. Ancak bu dekorasyon için pek çok tarif var, bazen ne kadar şekerci var, çok fazla tarif var, hatta çok daha fazlası var: herkesin en az iki favorisi var.
Ayrıca okuyun:
Sır, diğer ürünler gibi kendi kurallarına sahiptir ve bunları takip ederseniz, pişirme her zaman güzel, hoş kokulu ve muhteşem olacaktır.
Tutarlılık
Buzlanma çok kalın olmamalı ve çok akıcı olmamalıdır. Neredeyse ekşi krema gibi. Daha sonra ürüne iyi uygulanacaktır, hızlı bir şekilde tutulacak ve akmayacaktır. Tarifi uyguladıysanız ve krema çok cıvıksa, bir yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin ve çok kalınsa bir çay kaşığı ekleyin. sıcak su.
farklı hedefler
Cupcake veya donutların üzerine sıvı krema dökülür. Yüzde 20 ekşi krema kıvamındaki krema, keklerin üzerindeki desen ve çizimler için kullanılır. Ve kremayı daha da kalın hale getirebilir ve pastanın yarısını diğeriyle yapıştırmak için kullanabilirsiniz. Bir fırça bu konuda yardımcı olacaktır.
Pudra
Çok dikkatli bir şekilde öğütülmesi gerekiyor. Birkaç dakika sonra. Ve kahve değirmeni kapağını açtığınızda, tozdan “şeker dumanı” gelmelidir. Evet ve elbette, el yapımı toz en iyisidir, satın alınmaz. Üstelik çok hızlı bir şekilde yapılıyor.
Ek olarak, tozu elemek daha iyidir.
Limon suyu
Sır yapımında genellikle su yerine kullanılırlar. Ve bazen sır için lezzet için birkaç damla eklenir. Limon suyu sır ekler harika tat ve koku. Ve hamur işleri çok tatlıysa, daha fazla limon suyu kullanmak mantıklıdır, bu zıt, hacimli ve ilginç bir tat yaratacaktır.
Beyazlar ve sarılar üzerinde
Yumurta ile sır zengin bir tat ve yumuşak, yoğun bir doku kazanır. Protein sır genellikle Paskalya kekleri veya çizim desenleri için kullanılır. Ve yumurta sarısı, sırlara sarımsı bir renk verir - çok güzel. Ancak güvenlik nedeniyle, böyle bir sırın fırında kurutulması daha iyidir. Tariflerde sık sık olmasına rağmen bundan bahsedilmez.
Ürünü 100 C veya biraz daha fazla ısıtılmış bir fırına koyun, küçük bir ısı bile 70 C'de öldüğü için sizi salmonelladan koruyacaktır.
Tereyağlı mı olsun
Kek için krema yaparken genellikle yağ ve tereyağı eklenir. Onunla krema yumuşak, kremsidir, kekler için çok uygundur. Çikolata veya kakao ve tereyağlı seçenek özellikle güzel görünüyor.
Gizli: Pasta, buzlanmadan önce ince bir tabaka reçel ile bulaşırsa, buzlanma mükemmel bir şekilde uzanacak ve çok güzel parlayacaktır.
boyalar
Sırlara gıda boyaları eklenmesi tavsiye edilir, onlarla birlikte renk parlaklaşır ve ürün şenlikli, neşeli bir görünüm alır. Tabii ki, kullanmanın yanlış bir tarafı yok. Gıda boyası bir çantadan, ancak onu renklendiren sır ve doğal ürünleri koyabilirsiniz. Örneğin, bir kaşık Ahududu reçeli- böylece kırmızı renk ve büyülü ahududu aroması ortaya çıkacaktır. Yoğun bir portakal rengi bir tutam zerdeçal ve bir parça tereyağı verecektir.
Gizli: buzlanma için gözenekli çikolata almamak daha iyidir. Ve çikolataya bir kaşık kakao eklerseniz, renk daha doygun olacaktır.
Nasıl başvurulur?
Paskalya kekleri ve kekler için sıvı krema bir fırça ile uygulanır. Birkaç kat halinde uygulanabilir. Çizim için buzlanma, bir şekerleme şırıngası kullanılarak uygulanır. Bu arada, normal tek kullanımlık bir şırınga kullanabilirsiniz.
basit buzlanma
200 gr pudra şekeri
4 yemek kaşığı. ben. sıcak su
Aşama 1. Toz ve suyu karıştırın, küçük bir ateşe koyun.
Adım 2 Sır pürüzsüz olana kadar karıştırarak pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika.
Aşama 3 Zencefilli kurabiye veya çörekler üzerine sıcak krema dökün.
Yumurta sarısı sır
5 yumurta sarısı
1,5 su bardağı pudra şekeri
3-4 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
Aşama 1. Sabit bir köpük oluşana kadar sarıları portakal suyuyla çırpın.
Adım 2 Daha önce elenmiş tozu yavaş yavaş ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Aşama 3 Kek veya bisküvileri kremayla kaplayın, fırında yakl. 100 C
rom ile sır
1 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı Roman
1 inci. ben. sıcak su
Aşama 1. Pudra şekerini eleyin.
Adım 2 Su ve rom ekleyin ve iyice ezin. Kekleri veya kekleri örtün.
Çikolata sosu
100 gr çikolata
3 sanat. ben. su
1 inci. ben. Tereyağı
100 gr pudra şekeri
Aşama 1.Çikolatayı parçalara ayırın, üzerine sıcak su ekleyin ve çikolata eriyene kadar ısıtın.
Adım 2 Daha sonra yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini ekleyip homojen bir kıvama getirin.
Protein sır
Desenler için kullanmak iyi
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı limon suyu
Aşama 1. Proteini dik bir köpük oluşana kadar çırpın.
Adım 2 Tozu proteine eleyin ve tekrar çok iyi çırpın. Limon suyu ekleyin.
Aşama 3 Bir şekerleme şırıngasını veya torbasını sırla doldurun. Deseni kek, kurabiye veya zencefilli kurabiye üzerine uygulayın.
karamela sır
200 gr sert şekerleme
40 gr tereyağı
1/4 su bardağı süt
1-2 yemek kaşığı. ben. toz şeker
Aşama 1. Bir tencerede tereyağı ve sütü ısıtın.
Adım 2Şekerleme ve tozu ekleyin, tatlılar tamamen eriyene kadar pişirin, sürekli karıştırın.
Aşama 3. Pastanın üzerine birkaç kat uygulayın.
Cupcakes, elbette, kendi başlarına çok lezzetlidir, ancak buzlanma olmadan, hem tadı hem de çok yumuşak ve monoton görünürler. En basit vanilyalı keklerden bir parti pişirmek ve onu büyük bir kek haline getirmek yeterlidir. tat paleti sadece bu makalede tartışacağımız tariflerin yardımıyla.
Kolay kek sosu tarifi
En basit ve lezzetli buzlanma göz açıp kapayıncaya kadar hazırlanır ve masanızdaki tatlı hamur işlerini uygun şekilde süsler.
İçindekiler:
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
- süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- vanilya - 1/2 çay kaşığı.
Yemek pişirme
Yumuşak tereyağını bir kaseye koyun ve bir damla vanilya özü ve pudra şekeri ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Çırpınmayı bırakmadan, yağ karışımına süt katıyoruz ve kekler için beyaz şeker hazır!
Kek için limonlu krema
İçindekiler:
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
- limon suyu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- 1 limon kabuğu rendesi ve.
Yemek pişirme
Limon suyunu dökün ve iyice karıştırın. rendelenmiş buzlanma ekleyin limon kabuğu. Krema çok kalınsa pudra şekeri ekleyin, sıvıysa limon suyu ekleyin.
Kekler için portakallı krema
Aşağıdaki tarifi temel alarak, herhangi bir narenciye meyvesinden kremalı kekler yapabilirsiniz. Peki, konuklardan hangisi limonlu veya greyfurt kremalı bir keki reddedecek?
İçindekiler:
- Philadelphia krem peyniri - 1/3 paket;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bal - 2 çay kaşığı;
- portakal suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- 1 portakal kabuğu rendesi.
Yemek pişirme
Krem peyniri, tamamen pürüzsüz olana kadar yumuşak tereyağı ile bir karıştırıcı ile çırpın. Bal, tuz, lezzet ve karışıma ekleyin. Tekrar iyice çırpın ve bir karıştırıcı ile çalışmayı bırakmadan yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Tüm pudra şekeri kaseye girer girmez, kremayı havadar olana kadar maksimum hızda çırpın.
Kek için çikolata sosu
Muffinleri kalın ve zengin çikolata sosuyla kaplayın. Tarife lezzetli notlar eklemek isterseniz, birkaç damla brendi veya portakal likörü ile glazeyi çeşitlendirin.
İçindekiler:
- tereyağı - 1/4 yemek kaşığı;
- mısır şurubu - 1 ½ çay kaşığı;
- vanilya - 1/2 çay kaşığı;
- süt - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bitter çikolata - 60 gr;
- pudra şekeri - 1 yemek kaşığı.
Yemek pişirme
Bir kek için çikolatalı krema nasıl yapılır? Her şey çok basit! Tereyağını bir tencerede veya küçük bir kapta eritin. Üzerine mısır şurubu, vanilya, pudra şekeri ve sütü ekleyin. Karışımı yaklaşık 30 saniye kısık ateşte kaynatın ve ardından çikolata parçalarını ekleyin.
Buzlanmayı kısık ateşte pişirin, çikolatanın yanmaması için karışımı bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Buzlanma çok kalınsa, biraz süt ekleyin.
Soğuyan kekleri bir kase kremaya ters çevirin, dikkatlice kaldırın ve çevirin. Cupcake'leri buzlanma ile kaplama sürecinde, kremanın kendisi kurumaya başlayabilir. Bu olursa, mikrodalgaya 30 saniye koyun.
Yemek tarifi dut sır kek için
Berry sır klasik için en uygun olanıdır Vanilyalı Topkekler veya meyve dolgulu kekler.
Sadece beyaz krema ile süslenmişse, herhangi bir kek çok daha zarif ve iştah açıcı görünecektir. Estetik işlevine ek olarak, böyle bir pişirme kaplamasının belirli bir pratik işlevi de vardır. Kekin daha uzun süre yumuşak ve taze kalmasına yardımcı olur. Böyle bir dekorasyon yapmak için tek bir tarif yoktur - şeker, protein, çikolatalı krema, kefir ve kuru krema.
Klasik tarif (pudra şekeri)
klasik şekerli kremaüstüne romlu babalar, paskalya kekleri veya sıradan kekler süsleyebilirsiniz. Hazırlanması oldukça basittir, hızlı bir şekilde sertleşir ve daha sonra bitmiş ürünü keserken parçalanmaz.
Kek için beyaz krema şu şekilde hazırlanır:
Cupcakes için proteinli buzlanma tarifi
Protein sır, şekerin popülaritesinden daha düşük değildir. Birçok ev hanımı bunu sadece kekler için değil, aynı zamanda Paskalya kekleri ve hatta kekler. Bu fondanın küçük bir dezavantajı vardır, sertleştikten sonra kesildiğinde serpilebilir ve parçalanabilir. Limon suyu veya sitrik asit durumu biraz düzeltmeye yardımcı olacaktır.
Beyaz protein sır için ihtiyacınız olacak:
- 1 yumurta akı;
- 150-200 gr ince öğütülmüş pudra şekeri;
- 1 tutam sitrik asit veya 1 çay kaşığı limon suyu.
BT beyaz dekorasyon El çırpma teli ile 10-15 dakikada, elektrikli karıştırıcı ile daha da hızlı bir şekilde kek hazırlanabilir.
Besin değeri 100 g başına 330.8 kcal olacaktır.
Sıralama:
- Sır hazırlama gereçleri kesinlikle temiz ve kuru olmalıdır. Ayrıca limon suyuyla silerek duvarlarını yağdan arındırabilirsiniz. Tavuk proteinini yumurta sarısından dikkatlice hazırlanmış bir kaseye ayırın;
- Limon suyu ekleyin veya sitrik asit ve mikserin orta hızında çırpmaya başlayın. Kütle köpürdüğünde ve beyazlaştığında, yavaş yavaş elenmiş pudra şekerini ekleyin;
- Tüm toz proteinli bir kaseye döküldükten sonra, istenen yoğunluğa kadar buzlanmayı biraz daha çırpın.
çikolatalı buzlanma nasıl yapılır
İştah açıcı kakao rengindeki çikolatalı krema pek çok tatlıya aşina olmuştur, ama aynı zamanda Beyaz çikolata kekleri kaplayacak şekilde lezzetli ve güzel bir kar beyazı krema hazırlayabilirsiniz. Yeni başlayan şekerlemeciler, elbette, bu tür çikolataları eritme konusunda bazı zorluklar yaşayabilir, ancak Detaylı Açıklama pişirme işlemi bu görevle kolayca başa çıkmaya yardımcı olacaktır.
23 cm çapa kadar bir pasta için almanız gerekir. gerekli ürünler aşağıdaki oranlarda:
- 175 gr ince öğütülmüş pudra şekeri;
- 200 gr beyaz çikolata;
- 2 yemek kaşığı inek sütü.
Buzlanma için çikolatanın eritilmesi gerekeceğinden, bu, önceki seçeneklere kıyasla toplam pişirme süresini 20-30 dakikaya kadar biraz artıracaktır.
100 gram çikolata kaplamanın kalori içeriği 432.8 kilokalori'ye eşit olacaktır.
İlerlemek:
- Şekerleme yapmak, bir su banyosunda çikolatayı eritmekle başlar, bunun için daha büyük bir kaseye su dökün ve üzerine küçük parçalar halinde doğranmış çikolatalı bir kase veya tencere koyun. Suyu kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve sıvı hale gelene kadar eritmek için çikolatayı karıştırın;
- Eritilmiş çikolataya aktarılması gereken homojen bir kalın kütle elde etmek için pudra şekerini sütle karıştırın, pürüzsüz olana kadar dikkatlice karıştırın;
- Daha sonra fondanı mikserle çırpın ve henüz sıcakken soğuyan hamur işlerinin üzerine sürün.
"Kraliyet" şekerleme tarifi
Bu, pişmiş ürünleri süslemek için süper hızlı bir şekerlemedir. Salmonelladan korkanları memnun edecek ham protein kullanılmadan hazırlanır. Bileşimdeki kefir miktarı artırılarak ürünün yoğunluğu ayarlanabilmektedir. Zencefilli kurabiye için daha yoğun bir kütle yapabilirsiniz ve kek üzerinde güzel lekelerin ortaya çıkması için buzlanma tinerini seyreltin.
Yemek pişirmek için gerekli ürünler:
- 100 gr kuru krema;
- 150 gr pudra şekeri;
- 30 gr mısır veya patates nişastası;
- 40 ml kefir;
- 30 ml limon suyu.
Kraliyet pastası dekorasyonu yapmak 3 ila 5 dakika sürecektir.
Enerji ve besin değeri- 310,5 kcal / 100 gr.
Nasıl pişirilir:
- Uygun büyüklükte bir kapta kuru malzemeleri ölçün ve dökün: krema, toz ve nişasta;
- Sonra kefir ve limon suyunu dökün, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve tekdüze tutarlılık. Glazür hazır. Pastayı onunla kaplarken, önceki seçeneklerden biraz daha uzun süre donduğunu göz önünde bulundurmalısınız.
Pişirme Notları
Pudra şekerini mikser yardımı olmadan elle çırpabilirsiniz ama tahta bir spatula ile yapmak daha iyidir. Bu durumda, sırın çırpma süresi 10-15 dakikaya çıkacaktır.
İle protein sır Bitmiş pastanın kenarlarına fazla yayılmadı, çırpmanın sonunda bir tutam buğday unu ekleyebilir ve elbette tamamen soğutulmuş hamur işlerine uygulayabilirsiniz.
Beyaz çikolata sosu hazırlarken ana ürünün aşırı ısınmaması ve eşit şekilde erimemesi önemlidir, bu nedenle bir seferde 250 gr'dan fazla çikolata eritmemek daha iyidir. Ayrıca, beyaz şekerleme ürünü sudan korkar, bu nedenle eriyen tatlılığa tek bir damla su girmediğinden emin olmanız gerekir.
Beyaz sır için kıvamı çok önemlidir. Çok ince veya kalın olmamalıdır. Ekşi krema gibi ideal yoğunluk.
Kek, buzlanmadan önce ince bir tabaka reçel ile bulaşırsa, fondan daha düzgün bir tabaka halinde uzanacak ve güzel bir parlak parlaklık kazanacaktır.
Kütleyi özel bir pasta fırçası veya sıradan bir yemek kaşığı ile hamur işlerinin üzerine uygulayabilirsiniz.
