Nohut eski çağlardan beri bilinmesine rağmen ülkemizde nedense pek sevilmiyor. Görünüşe göre, bu tarihsel olarak gerçekleşti. Ama biz gelenekten uzun zaman önce uzaklaştık. Ve suşi ve rulo gibi egzotik şeyler bile sofralarımızda alışılmadık hale geldiyse, o zaman neden menüyü nohutla çeşitlendirmeyesiniz?
Aslında nohut bezelyeye çok benzer. Bu, bu ürünün sayısız ismine bile yansımıştır: koyun bezelye veya bezelye. Nohut (namı diğer nohut) ve normal bezelye yakın akraba olduğu için bunda şaşırtıcı bir şey yok. Nohut, %20'nin üzerinde bitkisel protein içerir. Ve bu çok iyi, çünkü hayvansal akrabalarına göre çok daha kolay emiliyorlar. Nohut yemeklerini yine çok iyi doyurun. Nohut çorbası çok çabuk kaymaz, bu da tekrar atıştırma arzusu olmayacağı anlamına gelir. hakkında çok uzun süre konuşabilirsin faydalı maddeler, ama hemen nohut çorbası tarifine geçelim.
İçindekiler:
nohut çorbası nasıl yapılır
1
. nohut dökün soğuk su. 1:4 oranında (1 su bardağı nohut için - 4 su bardağı soğuk su). 8-12 saat bekletin.
2
. Eti kemiğin üzerine soğuk suyla dökün, tavayı ateşe koyun ve orta ateşte 1 saat pişirin. Bütün nohutların çorbada kalmasını istiyorsanız, pişirmeden 30 dakika önce çorbayı tuzlamanız gerektiğini lütfen unutmayın. Veya eti pişirirken suyu hemen tuzlayın, ancak bu durumda çorbayı kesinlikle bu tarife göre pişirmeniz gerekir (patatesleri koyduktan sonra kaynatın ve hemen ısıyı en aza indirin).
3
. Şişmiş nohutların suyunu süzün, soğuk akan su altında durulayabilirsiniz.
4.
Et pişince kemiği tavadan çıkarın. Soğutun ve eti kemikten ayırın.
5
. Nohutları kaynayan et suyuna gönderiyoruz. Bezelye yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
6
. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve et suyuna gönderin (nohutları gönderdikten bir saat sonra). Kaynattıktan sonra, ısıyı düşük seviyeye indirin. Böyle bir ateşte çorbayı pişene kadar pişireceğiz ki malzemeler kaynamasın.
7
. Havuçları ve soğanları soyun ve doğrayın (küçük şeritler, küpler halinde kesin veya havuçları rendeleyin).
8
. Sonra eti çorbaya gönderiyoruz.
9
. Baharatlar, otlar ekleyin. Çorbayı bir kapakla örtün ve hazır hale getirin (patates ve bezelyenin hazır olup olmadığını kontrol edin).
Nefis nohut çorbası hazır
Afiyet olsun!
Çorba ve diğer nohut yemeklerini hazırlamak kolaydır. Bütün sır, nohutların hazırlanmasında yatmaktadır. Sorun şu ki, muadilinden çok daha zor ve bu nedenle biraz ön işlem gerektiriyor.
- Nohutları pişirmeden önce mutlaka ıslatın. Nohutları soğuk suyla dökün ve en az 8 saat, hatta daha iyisi 12 saat bekletin. Bu nedenle, öğle yemeğinde ev halkını nohut çorbası ile memnun edecekseniz, ana malzemeyi bir gece önceden ıslatmanız tavsiye edilir.
- Nohut ve soğuk su oranlarının korunması tavsiye edilir. En uygun seçenek 1: 4'tür, yani bir bardak nohut başına 4 kısım soğuk sudur.
- Suyun soğuk olması gerektiği neden sürekli vurgulanıyor? Evet çünkü sıcak su tamamen zıt bir sonuca yol açacak - Türk bezelye tamamen ve geri dönülmez bir şekilde sertleşecek.
- Islatma işlemini hızlandırmak için suya biraz soda ekleyebilirsiniz ancak nohutları pişirmeden önce iyice durulamanız gerekecektir. Ancak her halükarda böyle bir hazırlıktan sonra bezelye kaynayarak dağınık hale gelecektir.
- Kalın bir kıvam elde etmek için, pişirme sonunda nohudu tuzlamak daha iyidir. Bütün bezelyenin çorbada yüzmesi isteniyorsa, pişirme bitmeden 30 dakika önce tuz ilave edilmelidir.
- Nohutlar genellikle kabuksuz olarak satılmaktadır. Ürünü daha yumuşak hale getirmek için kaynatın, ardından suyu boşaltın, bezelyeleri soğuk suya batırın ve her bezelyeyi elle soyun.
- Nohutlar en az bir saat pişirilir. Sıradan bezelye gibi kaynatılmalı ve ardından pişene kadar en düşük ateşte pişirilmelidir.
Genel olarak, süper karmaşık veya özellikle gizli hiçbir şey yoktur.
Klasik nohut ve domates çorbası tarifi
Türkiye'de ve Orta Doğu'da nohut çorbaları genellikle kuzu eti ile pişirilir. Ancak, bu şekilde kuzumuz olmadığı için, sığır eti, domuz eti ve hatta üzerinde mükemmel bir ilk yemek yapabilirsiniz. tavuk suyu. Nohut ve tütsülenmiş etlerle iyi giderler: bezelye bezelyedir.
Bu çorba için en iyisi domuz kaburga sığır eti de kullanabilirsiniz. Bu çorba onu daha iyi yapmaz. Yani, yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kemikli et - 1 kg;
- nohut - 150 gr;
- havuç, soğan ve dolmalık biber - 1 adet;
- patates - 3-4 orta köklü bitki;
- domates veya salça - 2-3 adet. veya sırasıyla 2-3 kaşık;
- sarımsak - 3-4 diş;
- kişniş, acı biber, tuz ve otlar - tatmak;
- tereyağı - kızartma için.
Nohutları yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın. Eti parçalara ayırın ve kaynatın. Et suyu kaynadığında köpüğü çıkarın, gazı azaltın ve nohutları ekleyin. Nohutların ıslandığı su elbette boşaltılmalıdır. Eti nohutla orta ateşte yaklaşık 50-70 dakika pişirin.
Bu karışım pişerken siz de rostoyu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince ince doğrayın ve havucu doğrayın kaba rende. Eritilmiş tereyağlı bir tavaya soğanı ve bütün diş sarımsağı koyun (her birini iki veya üç parçaya bölebilirsiniz) ve kızartın. Sonra havuçları aynı yere koyun ve 5 dakika daha kızartın, şimdi doğranmış biberi olabildiğince ince bir şekilde kızartmaya ekleyebilir ve karıştırarak 5 dakika daha ateşte tutabilirsiniz. Tavaya en son salça eklenir. Bunun yerine soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri kızartmaya gönderebilirsiniz. Ortaya çıkan karışım 7-10 dakika daha pişirilir ve ardından ocaktan alınır.
Etli nohutlar pişince orta boy küpler halinde doğranmış patatesleri tavaya alın. 10-15 dakika pişirmeniz gerekiyor, ardından rostoyu çorbaya koyup aynı miktarda daha pişirebilirsiniz. Pişirmenin en sonunda tavaya tuz ve baharatlar eklenir. Neredeyse hazır çorba 3 dakika daha kaynamaya bırakılmalı ve ardından kapalı ocakta yarım saat demlenmeye bırakılmalıdır.
Her porsiyona otlar serperek nohutlu çorba servis etmek daha iyidir, örneğin: kişniş, maydanoz veya dereotu.
Video tarifi "Nohutlu et, nohut"
Ordu hayatı günlerinde "pancar çorbası terhis" kavramının olduğunu hatırlıyorum. Birçoğu anlamıyor ama bazıları için hayatın en parlak kısımlarından biri. Dembel borsch yemek değil, bir statü işaretidir. Yemek yemenin oldukça zor olduğu göz önüne alındığında.
Arkadaşların dediği gibi, terhis edilmiş pancar çorbası, yarım kase pancar çorbası artı yarım kase ekşi kremadır. Sadece ve her şey. Sizi bunu pişirmeye teşvik etmiyorum, ayrıca ordu zamanları çoktan unutulmaya yüz tuttu. Ama "yarı yarıya" ilkesini gerçekten seviyorum.
Halk arasında sevgiyle "ilk" olarak anılan sıvı yemeklerin pişirilmesi belirli kurallara uyulmasını gerektirir. Çorba, pancar çorbası, güveç vb. - bunlar sıvı tabaklardır ve nedense sıvının hacminin en az yarısının olması gerektiğine inanılır. Buna ancak kısmen katılabiliriz.
Örneğin, balıkçı kulağı, kural olarak, taze yakalanmış balıktan suya yakın bir ateşte pişirilir - sadece bir kaynatma Büyük bir sayı balık, ancak balık nadiren yenir. Öz sıvıdır. Yani - sıvının yarısı ilkesi burada dikkate alınmaz. Veya tütsülenmiş kaburgalarla iyi pişirilmiş - kalın, hoş kokulu ve olağanüstü lezzetlidir. Ve bence en lezzetlisi bezelye Çorbası püre kıvamını aldığında.
Peki neden herkes çorbayı sıvı bir yemek sanıyor? Anladığım kadarıyla çorba yeterince kalın olmalı.
Anlaşıldığı üzere, en lezzetli çorbalarçok fazla ana bileşene ve birkaç başka bileşene sahipse elde edilir. Örneğin nohutlu ve etli çorba. Nohutu bol, eti bol. Nohut Çorbası sadece birkaç malzeme ile yapılır. Tahıl katkı maddesi olarak nohut kullanılır - yapıldıkları Türk (koyun eti) bezelye.
Nohut ve etli çorba. adım adım tarif
Malzemeler (2 porsiyon)
- kemikli dana eti 0,5 kilo
- Nohut 0,5 su bardağı
- havuç 1 adet
- soğan 1 adet
- Yeşiller takımı 0,5 demet
- Baharatlar: karabiber, kuru nane, defne yaprağı, tuz tatmak
- Hazırlamak zengin çorba nohutla, bir parça yağsız dana eti almanızı tavsiye ederim - sırt veya omuz kısmı, her zaman küçük bir kemikle. Eti yıkayın ve 4 parçaya bölün - et çorbada olacak büyük parçalar, Sonra o et çorbası nohut ile.
- Nohutları önceden birkaç saat, ideal olarak bütün gece soğuk suda bekletin, aksi takdirde nohut çorbası uzun süre ve zor pişirilir.
- Tavaya 1 litre soğuk su dökün, içine eti koyun ve ateşe verin. Köpük oluşur oluşmaz oluklu kaşık veya kaşıkla köpürme durana kadar alınız. Bu önemli.
- Eti kapağın altında en küçük ateşte bir saat veya daha fazla, yaklaşık olarak aynı şekilde pişirin. Mükemmel bir zengin olduğu ortaya çıkmalı Et suyu. Veya dedikleri gibi, güçlü bir et suyu, sonra nohutlu çorba alışılmadık derecede lezzetli olacaktır. Su elbette kısmen kaynayacak ama bu korkutucu değil.
- Et suyuna 1-2 defne yaprağı, iri kıyılmış soyulmuş havuç ve doğranmış soğan ekleyin. Liflere zarar vermemek için soğanı soğan boyunca kesmenizi tavsiye ederim, sonra nohut çorbası soğan lapasına dönüşmez.
- Su ısıtıcısından su ekleyin, kaynatın ve nohutlu çorbayı 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Baharat ekleyin. ana olarak kokulu baharatlar Ben kuru nane seçtim. Bu birçok kişiye garip gelebilir - nane "tatlıdır" derler. Açıkçası deneyene kadar ben de öyle sanıyordum. Nane etin yanına çok yakışıyor, beklemiyordum bile, eşim de ben söyleyene kadar çorbanın içinde nane olduğunun farkında bile değildi. Ancak, "Akdeniz" veya "Provence" mutfaklarından kuru bir bitki karışımı ekleyebilirsiniz. Her durumda, en az 1 çay kaşığı nane veya ot eklemeniz gerekir. Ayrıca biraz karabiber öğütülmüş biber.
- Çorbayı 10 dakika daha kısık ateşte pişirin, ardından nohutları ekleyin. Nohut ilginç bir üründür. Adı nohut, bezelye, nahut, temelde bir çok yerel isim. Her durumda, nohut bir baklagildir, ancak sıradan bezelye veya mercimekten çok daha termofiliktir. Ayrıca, pişirmek daha uzun sürer.
- Nohutları çorbaya ekledikten sonra çorbanın pişme işlemi son aşamaya gelir ve nohutlar tamamen pişene kadar sürer. Nohutlu çorbam 35 dakikada pişti. Hazırlık için denemeye ve zamanı ayarlamaya değer.
Türk bezelye "nohut" Asya ve Akdeniz ülkelerinden bize geldi. Doğu dünyası boyunca, birkaç bin seçenek var çeşitli yemekler nohut gibi bir ürün kullanarak. Onların tarifleri nesilden nesile aktarılır. Nohut çorbası birkaç düzine şekilde hazırlanabilir ve her seferinde eşsiz bir tada ulaşırsınız. Bizim için biraz alışılmadık olan nohut, küçük yeşil mercimek taneleri gibi görünür.
Kaynaması uzun zaman alır ve ön ıslatma gerektirir. Ancak yemek pişirirseniz, bu kadar dikkatli hazırlıklardan kaçınılabilir. Nohut çorbası Yahudi cemaatinde yaygındır ve değerini takdir etmek için fazla bir şeye gerek yoktur. Tüm kurallarına göre pişirilen nohut çorbasını bir kez denemek gerekiyor.
Nohut Hamin ile Yahudi çorbası
Böyle güzel kokulu bir ulusal çorba hazırlamak için iki yüz elli gram kuzu eti ve basturmaya, iki litre hazır üç yüz gram nohut, bir patates ve yarım kabak, dört yüz gram domates, bir soğana ihtiyacınız olacak. Ayrıca on diş sarımsak, dört küçük havuç, elli gram yeşil mercimek, iki yüz gram ihtiyacınız olacak. uzun pirinç, zerdeçal ve jeera karışımından bir çorba kaşığı, dört acı biber, bir limon, defne yaprağı ve doğranmış kişniş, bir santimetre parça taze zencefil kökü. Bu miktar 10 porsiyon yapacaktır.
Öncelikle nohudu bir gece önceden soğuk suda bekletmeniz gerekiyor. Bütün sebzeler soyulur. Kabağı, patatesi, soğanı ve havucu küp şeklinde doğruyoruz. Zencefili ve sarımsağı öğütün ve domatesleri dilimler veya daireler halinde kesin.
Çorbamızı pişirmek için tasarlanmış geniş bir tencerede yağı kızdırın. İçine soğan, havuç ve sarımsak koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Islatılmış nohutların kalan suyunu süzüp bir tencereye alın. Oraya mercimek, domates, kabak ve patatesi de ekliyoruz.
Basturmayı şeritler halinde kesip, kuzuyu küçük parçalar halinde doğrayıp bir tencereye koyuyoruz. Tüm baharatları bir kerede bitmiş suyu ekleyip kapağın altında yarım saat pişiriyoruz. İki kat halinde katladığımız gazlı bezi hazırlıyoruz.
Pirinci akan su altında yıkayıp bir torba ile bağladığımız gazlı bezin üzerine koyup içinde çok fazla boş alan bırakıyoruz. Gazlı bez torbasını pirinçle tavaya indiriyoruz. hazır çorba ve bir kapakla sabitleyin. Pirinç et suyuna ulaşmamalı, buharda pişirilir. Tavayı 120 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta fırına koyuyoruz. Yemeğimizi bir buçuk saat çürümeye bırakıyoruz.
Çorbamız hazırlanırken limonu dilimler halinde kesin. içini temizleyin ve öğütün. Çorbayı ocaktan alıp kaselere paylaştırın. Her porsiyona büyük bir kaşık pirinç, birkaç parça et koyuyoruz. Limon dilimleri ve biberle süsleyin.
Nohut ve domates çorbası
Bu tarif, çeşitli nedenlerle balık ve et yiyemeyen herkes için idealdir. Bu mükemmel seçenek vejeteryanlar için veya oruç sırasında.
Bu çorbayı hazırlamak için dört yüz gram nohut, birkaç diş sarımsak, bir soğan, üç büyük kereviz sapı, biraz bitkisel yağ, dört taze domates, üç yüz gram domates suyu bir paketten veya hazırlanmış salça, bir dolmalık biber.
Nohutların önceden soğuk suya batırılması gerekecek, ardından böyle bir çorbanın hazırlanması sadece kırk dakika sürecektir. Soğanı kabuğundan temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz. Sarımsağı bir presten geçirin. Biberin sapını çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Domatesleri küçük parçalar halinde kesin. dairelere dönüşür. Nohutları su, tuz ile doldurun ve kaynatın. Derin bir tencerede ısıtın sebze yağı ve içinde sarımsak ve soğanı kızartın. Üzerine kereviz ve biberi ekleyin. Sebzeleri beş dakika daha kızartıyoruz.
Domates ve suyu ekleyin, on dakika kaynamaya devam edin. Yarı pişmiş nohutlara ekleyin sebzeli güveç ve çorbayı kaynatın. Tabaklara dökün, otlar ve baharatlarla süsleyin yağsız mayonez. Çorbaya damak tadınıza göre baharat ekleyebilirsiniz.
Proteinin şok içeriği, diyetteki eti tamamen değiştirmenize izin verir. Nahat'ı (nohutun başka bir adı) pişirmenin birçok yolu vardır, kaynatılabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, konserve edilebilir ... Çocuklar, ortaya çıkan yemeklerin kendine özgü cevizli tadını gerçekten severler. Çorbaların hazırlanması için haşlanmış koyun bezelye kullanılır (birkaç saat önceden ıslatılmış). Ve sonra gerçek yaratıcılık başlar, çünkü inanılmaz derecede çok sayıda yemek tarifleri ve buna bağlı olarak sonuçlar vardır. Bunlardan bazıları.
En sevdiği yemek, çünkü özel hale gelir egzotik lezzet. Böyle bir turşu toplayacak ortak masa tüm aile ve herkes bir ek isteyecek. salatalık turşusu nohut ile yoğun lezzetin özel bir kombinasyonunu oluşturun.
İçindekiler:
- nohut - 100 gr;
- patates - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- inci arpa - 3 yemek kaşığı;
- salatalık turşusu - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz biber;
- taze yeşillikler.
Yemek pişirmek:
- Nohutlar uzun bir ön ıslatma gerektirir (yaklaşık 4 saat). Sabah pişirecekseniz bezelyeyi akşamdan ıslatın. Ürünü aynı suda kaynatmayın, taze olarak değiştirmek daha iyidir. Yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra ekleyebilirsiniz. inci arpa ve pişirme işlemine 20 dakika daha devam edin.
- Sonra doğranmış patatesleri ekleyebilirsiniz. Yeterli sıvı yoksa eklenebilir. Ancak patateslerin kaynayan suya eklendiğini unutmayın.
- 5 dakika piştikten sonra rendelenmiş turşular eklenir. Önemli! Salatalık turşusu değil, tam olarak tuzlanmalıdır. 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Soğanları ve havuçları yağda kızartın (sebze veya zeytin - hepsi tercihlere bağlıdır). Kızartmanın sonunda baharat ekleyin - biber, zerdeçal. hayranlar domates çorbaları Domates salçası da ekleyebilirsiniz.
- Kavrulan sebzeleri tencereye ekledikten sonra 10 dakika daha pişirin. Sonunda defne yaprağını ekleyin.
Servis yapmadan önce Fransız baget dilimlerini fırında kızartın. Çorbayı ekşi krema ve baget dilimleri ile sıcak olarak servis edin.
Kalın kokulu çorba evdeki herkes onu sevecek. Enfes aroması, yemeğe özel bir çekicilik katacaktır. Böyle bir vejetaryen tarifi genellikle diyet yemekleri için kullanılır.
İçindekiler:
- nohut - 100 gr;
- patates - 6 adet;
- sebze suyu- 0,7 l:
- soğan - 1 adet;
- ekşi krema - 100 gr;
- tuz biber;
- köri;
- taze yeşillikler.
Yemek pişirmek:
- Nohutları iyice durulayın ve 12 saat bekletin. Suyu tatlı suyla değiştirin ve bezelyeleri yaklaşık 50 dakika pişirin. Hazırlık derecesini kontrol edin, çünkü farklı çeşitler farklı pişirme süreleri gerektirir.
- Soyulmuş patatesleri ve soğanları biraz kızartın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Patatesleri, soğanları nohutla birleştirin, sarımsağı ekleyin ve tüm karışımı doğrayın. Bir blender kullanılması tavsiye edilir, böylece çorba büyük, öğütülmemiş parçalar olmadan çıkacaktır.
- Sebze suyunu, doğranmış ürünleri bir tencereye dökün ve kaynatın. Köri ekleyin.
kimyonlu domates
aşıklar domates yemekleri yeni kremalı çorbanın lezzetinin zarafetini takdir edeceksiniz. Güzel kokulu kimyon, ona özel bir keskinlik verir. hafif ekşilik güneşte kurutulmuş domatesler nohutun derin tadını vurgular. doyurucu çorba favori bir tedavi haline gelir.
İçindekiler:
- kurutulmuş domates (zeytinyağında) - 300 gr;
- kimyon - 2 yemek kaşığı;
- soğan (kırmızı) - 2 adet.
- sarımsak - 4 diş;
- ticaret rüzgarı - 500 gr;
- kekik (taze) - 2 yemek kaşığı;
- sebze suyu - 1 l;
- konserve nohut - 400 gr;
- Ekşi krema.
Yemek pişirmek:
- Kurutulmuş domatesleri bir tencereye boşaltın az miktarda zeytin yağı. İçinde soğanı yumuşayana kadar (6-8 dakika) yavaşça kızartın.
- İnce kıyılmış kekik, sarımsak, kimyon ekleyin. 3-4 dakika kızartın.
- Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve karışımı kaynatın. 10 dakika daha kaynattıktan sonra çorbayı bir blender ile öğütün.
- Servis yapmadan önce her tabağa ekşi krema ve karabiber ekleyin.
ekşi süt çorbası Azerbaycan mutfağı sadece gurmeler takdir etmeyecek. Güzel kokulu nohutlarla birleşen bütün bir kokulu yeşillik yığını, eşsiz bir topluluk oluşturur. Bu sadece bir çorba değil, tam bir vitamin bombası.
İçindekiler:
- kesilmiş süt - 2,5 l:
- nohut - 200 gr;
- 4 yumurta;
- 3. su;
- pirinç - 100 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- kimyon;
- yeşillikler (dereotu, maydanoz, kişniş, tarhun, soğan).
Yemek pişirmek:
- Önceden ıslatılmış bezelyeleri tamamen pişene kadar 8 saat kaynatın.
- Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın. Önemli! Bu tarif, yeterli miktarda yeşillik gerektirir - temeli budur. Her türden 1-2 demet alın.
- Zirayı biraz kızartın ve daha iyi bir lezzet salımı için ezin.
- Yoğurdu suyla karıştırın, yumurtaları ekleyin, iyice karıştırın. Çok kısık ateşte pişirin, asla kaynatmayın. Pirinci ekleyin ve tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin. Yiyecekleri sürekli karıştırın. Unutmayın - yemeği kaynatamazsınız!
- Pilavın hazır olduğunu gördüğünüzde haşlanmış nohut, kimyon ekleyebilirsiniz. Ocaktan almadan önce sarımsağı ve tüm otları ekleyin. Çorbanın 5 dakika civarında bir yerde uzun süre demlenmesine gerek yoktur.
Dovga sıcak olarak servis edilebilir, ancak soğutulduğunda eşsizdir.
Brokoli Çorbası
Bu çorbanın tarifi, türünün bir klasiğidir. Brokoli ve nohut kombinasyonu, aşıkları ve sofistike gurmeleri hayal kırıklığına uğratmayacak gerçek bir mutfak düeti yaratıyor.
İçindekiler:
- nohut -200 gr;
- patates - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- brokoli lahana - 100 gr;
- zerdeçal, kimyon - her biri ½ çay kaşığı;
- sarımsak - 1 diş;
- Defne yaprağı;
- sebze yağı;
- dereotu, maydanoz.
Yemek pişirmek:
- 12 saat ıslatılmış nohutları durulayın, suyu boşaltın, taze (1 lt) dökün ve yaklaşık bir saat pişirin.
- Yıkanmış sebzeler parçalar halinde kesilir ve tavaya eklenebilir. Önce patatesleri ve küp doğranmış brokolileri koyun.
- Isıtılmış bir tavaya yağı dökün ve kimyonu atın. Kimyonu birkaç saniye kızartın ve üzerine zerdeçal, havuç, dolmalık biber ve sarımsak ekleyin.
- Tüm sebzeler yumuşadığında çorbaya ekleyin ve her şeyi bir süre (yaklaşık 5 dakika) kaynatın.
- Pişirmenin en sonunda tuz ve defne yaprağı ekleyin.
- Hazır çorba blendırdan geçirilebilir veya bu şekilde servis edebilirsiniz.
Servis yapmadan hemen önce otlar serpin.
yanına nohut iyi gider Hint baharatları, birbirlerini tamamlar ve doyururlar farklı tarifler. Bu nedenle zira, hardal tohumu veya keri yapraklarını güvenle ekleyebilirsiniz.
Miktarı değiştirerek ve kendi malzemelerinizi ekleyerek hazır tarifler, kendi oluşturabilirsiniz pişirme şaheseri ve gelecek için tadını çıkarın.
Nohut çorbası kolay ve lezzetli!
Suda kaynatabilirsiniz (ve sonra olacak yalın sürüm nohut çorbası) veya en sevdiğiniz et suyunda - et veya tavuk.
Nohutlu çorba çok kısa sürede pişiyor. Ancak, tüm baklagiller gibi, nohut da pişirmeden önce (veya daha iyisi bir gecede) birkaç saat soğuk suda bekletilmelidir.
Nohut çorbası menünüzü mükemmel bir şekilde çeşitlendirir ve vücut doyurur faydalı mineraller ve vitaminler.
Hazırlaması çok kolay ve lezzetli çorba! Dene!
Birleştirmek:
- Su veya et suyu - 3,5-4 litre
- nohut - 1 yemek kaşığı.
- Patates - 3-4 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Tereyağı - 20 gr (yağsız çorbada bitkisel yağ kullanın)
Tatmak için baharatlar:
- Suneli şerbetçiotu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
Yemek pişirmek:
Önce nohutları hazırlayalım.
Nohutları yumuşatmak ve daha hızlı pişirmek için iyice yıkayın ve birkaç saat (veya daha iyisi bütün gece) soğuk suda bekletin.
Pişirmeden önce nohudun ıslatıldığı suyu süzün ve 5'e 1 oranında taze olarak dökün. Su kaynadıkça nohudu yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.
Nohutlar pişince suyunu süzün ve biraz bekletin.
eğer yemek yaparsak yağsız çorba nohuttan, o zaman suyu boşaltamazsınız ve aynı suda nohut çorbasını pişirmeye devam edemezsiniz.
Et suyu kullanılırken nohut ayrı olarak kaynatılmalıdır, çünkü bir saatlik pişirmeden sonra et suyu tamamen kaynar ve ondan hiçbir şey kalmaz.
Sebzeleri yıkar ve temizleriz.
Soğanı küçük küpler halinde, dolmalık biberi küçük şeritler halinde kesip havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
Taze yoksa dolmalık biber, çok uygun olan donmuş ile değiştirilebilir. sahip olmanızı şiddetle tavsiye ederim dondurucu sebze müstahzarları(örneğin, bir torba biber). Ve güzellik ve iştah açıcı aşk için - örneğin kırmızı ve sarı olmak üzere iki renkte biber ekleyin.
Tereyağını bir tavada eritin (yağsız nohut çorbası için zeytinyağını kızdırın).
Hazırlanan sebzeleri bir tavaya yayıp yumuşayana kadar yaklaşık on beş dakika kısık ateşte soteliyoruz. Suyu başlatmaları ve yanmamaları için tuzlarız. Sebzelerin yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve fazla nişastayı yıkamak için akan soğuk su altında durulayın.
Et suyunu ocağa koyuyoruz. Kaynayınca patatesleri yayıp yaklaşık 20-25 dakika pişene kadar pişiriyoruz. Pişirme bitmeden beş dakika önce haşlanmış nohutları ve kızartılmış sebzeleri et suyuna koyun. Hemen tuzlayın, şerbetçiotu-suneli ekleyin.
Yağsız nohut çorbası pişirirsek (üzerinde değil et suyu, ancak suda), nohutlar pişmeye başladıktan yarım saat sonra patatesleri bir tencereye koyun.
Nohut çorbası hazır!
Üzerini bir bezle örtüp bir süre dinlenmeye bırakın. On dakika sonra çorba, taze otlarla önceden süslenmiş olarak masaya servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Komik bir videoyu aşağıdan izleyebilirsiniz:
