Ev yapımı dondurma nasıl yapılır? Tatmak Sovyet dondurmasıçocukluktan beri birçok kişi için tanıdık. O yüzden bu lezzeti tekrar denemek istiyorum. Ancak bir mağazada lezzetli dondurma satın almak her zaman mümkün değildir ve bazı ürünlerin kalitesi sadece üzücüdür. Bu tatlıyı sadece kendiniz pişirebilirsiniz. en iyi ürünler. lezzetli çıkıyor, uzak zamanlara nostalji uyandırıyor. Tarifler basit ve sonuçlar tek kelimeyle harika.
Temel Tarif
Bu tarif temel alınabilir ve başka tarifler oluşturmak için kullanılabilir. mutfak başyapıtlarıçeşitli dolgu maddeleri ile. Yemek pişirmek için 200 mililitre iyi (tercihen ev yapımı) süt, 4 yumurta sarısı, 150 gram şeker, 200 mililitre almanız gerekir. iyi krem(yüzde 33) ve vanilya (çubuk veya esans). Şimdi ev yapımı dondurma yapmaya başlayalım. Aynı zamanda kaliteli ürünler sayesinde Sovyet dondurmasının tadına da varacağız. İlk önce sütü ateşe koyun ve kaynatın. Ardından vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Sıvının çabuk soğuması için kabı buza koymak daha iyidir.
Ayrı ayrı, sarıları şekerle çırpın. Soğutulmuş sütü yumurta karışımına dökün ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi ateşe veriyoruz ama kaynatmıyoruz. Karışım kaynatılmalı ve sürekli karıştırılmalıdır. Bu an en önemlisidir. Kaynatmayın, aksi takdirde sarılar kıvrılır. Tahta kaşıkla hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Parmağınızı gezdirdiğinizde iz kalıyorsa lezzetiniz hazır demektir. Kabı ateşten çıkarın ve soğutun. Ayrı ayrı kremayı çırpın ve soğutulmuş yumurta kütlesi ile karıştırın. Çok havadar bir kıvamı var. Ev yapımı dondurmayı buzdolabına koyduk. Sovyet dondurmasının tadı ona sunulur. Bir saat sonra dondurucudan bir incelik çıkarıp çırpma teli ile çırpıyoruz. Dondurucuda bir saat daha dondurma gönderiyoruz. Sonra çıkarıp karıştırmayı tekrarlıyoruz. 8 saat sonra tatlı hazır olacaktır. Son prosedürler onu havadar ve hafif hale getirecektir.
basit tarif
Ev yapımı dondurmayı Sovyet dondurması gibi tatmak için ne gerekiyor? Toplam 5 basit malzemeler. İçin yemek pişirelim iki bardak şeker, küçük bir kaşık nişasta, bir litre süt (ev yapımı almak daha iyidir), 100 gram tereyağı ve beş yumurta sarısı. Ateşe sütlü bir tencere koyup tereyağını içine daldırıyoruz. Karışımı kaynatın. Ayrı ayrı şeker, yumurta sarısı ve nişastayı karıştırın. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
Şimdi yumurta karışımını birleştirin küçük bir miktar süt ve iyice karıştırın. Sıvı ekşi kremaya benzer bir kütle ortaya çıkıyor. Sarısı kütlesini ince bir akıntı halinde kaynamış süt-krema karışımına katıyoruz. Sürekli karıştırmayı unutmayın. Karışımı kaynatın ve ocaktan alın. Şimdi bir an önce soğutulması gerekiyor. tencereyi koy soğuk su veya buz üzerinde. Soğutma işlemini hızlandırmak için gelecekteki dondurmayı karıştırın. Ilık karışımı kalıplara dökün ve dondurucuya yerleştirin. Hızlı dondurma özelliğinin kullanışlı olduğu yer burasıdır. Bundan sonra, ev yapımı dondurmayı masaya servis edebilirsiniz. Konuklar, Sovyet dondurmasının tadını zevkle takdir edeceklerdir.
Yumurtasız dondurma
Bazen bazı durumlarda yumurta içermeyen bir tatlı hazırlamak gerekir. Bu tarif bu durum için idealdir. Sovyet dondurmasının ev yapımı dondurma tadına sahip olacak. Yumurtasız da bunu başarmak mümkün. Yemek pişirmek için sadece yüksek kaliteli ürünler alıyoruz. Süt, ev yapımı yağ kullanmak daha iyidir. 400 gram süt, 75 gram şeker, 25 gram süt tozu, 10 gram mısır nişastası ve bir torba vanilya alacaktır.
İlk önce şeker, vanilya ve süt tozunu karıştırın. Daha sonra bu karışıma 350 mililitre süt dökün. Nişastayı kalan sütte ayrı olarak eritin. Ana malzemelere ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Şimdi tatlının tabanını koyulaşana kadar kaynatmanız gerekiyor. Sürekli karıştırılmalıdır. Ondan sonra dondurmayı dondurucuda bir saat gönderiyoruz. Sonra çıkarıp mikserle güzelce çırpıyoruz. İnceliği kalıplara kaydırıp 2 saat tekrar soğuğa koyuyoruz.
Bir dondurma makinesinde tatlı
Yemek pişirmek için bir dondurma makinesi kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için önceki tariflerde olduğu gibi aynı malzemeleri alıyoruz. Karışımı tatlı için hazırladıktan sonra bir saat kadar dondurucuya koyun. Bundan sonra, kütleyi önceden soğutmak daha iyi olan dondurma makinesinin kasesine kaydırıyoruz.
Karıştırmayı 40 dakika boyunca açıyoruz. Yumuşak, havadar ev yapımı dondurma oluşur. Bir dondurma makinesinde Sovyet dondurmasının tadı da ortaya çıkacak. İkramı dondurucudan hava geçirmez bir kaba koyarak çıkarabilirsiniz. Buz kristallerinin oluşumunu önlemek için, dondurmayı periyodik olarak çıkarmanız ve karıştırmanız gerekir.
cennet gibi bir zevk
Bu orijinal tarif, ortaya çıkan inceliğin tadı bir Bounty çikolatasını andırıyor. Yemek pişirmek için 100 gram beyaz ve 150 gram sütlü çikolata, 50 gram hindistan cevizi gevreği, 400 mililitre etli hindistan cevizi sütü, 300 mililitre krema, 5 büyük kaşık şeker ve 2 yumurta sarısı almanız gerekiyor. Böyle bir incelik yaratma süreci oldukça basittir. Sarıları şekerle yaklaşık 5 dakika çırpın. Daha sonra mikseri durdurmadan kremayı ve hindistan cevizi sütünü dökün. Sonuç homojen bir kütledir. Bir tencereye dökün ve üzerine koyun su banyosu. Bu karışıma ekleyin
Karıştırmayı unutmayın ve kaynamasına izin vermeyin. döküyoruz Hindistan cevizi parçaları ve kütleyi ılık bir duruma soğutun. şimdi ekle sütlü çikolata ve erimesine izin verin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. tamamen erimez, böylece mermer etkisi elde edilir. Ev yapımı dondurmayı yaklaşık 4-5 saat donduruyoruz. Sovyetin tadı karşılamıyor ama tatlı çok lezzetli çıkıyor.
diyet dondurma
Bu tarif, figürünü takip edenler için uygundur. Yemek pişirmek için az yağlı ürünler alıyoruz. Tadı daha az ilginç yapmaz. Dekorasyon için 500 mililitre süt, üç yumurta, iki yemek kaşığı kakao, bir yemek kaşığı nişasta, üç yemek kaşığı şeker, vanilya ve taze meyveler alın (isteğe bağlı). İlk önce nişasta, şeker, vanilya ve kakaoyu sütle (5 yemek kaşığı) karıştırın.
Sarıları proteinlerden ayırın ve hafifçe ısıtılması gereken kalan süte ekleyin. Şimdi hazırlanan iki kütleyi karıştırıp kabı ateşe veriyoruz. Karışım bir kıvama gelene kadar koyulaşmalıdır. muhallebi. Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Mikser çalışırken süt ve kakao karışımını ekleyin. Dondurmayı kalıplara dökün ve soğumaya bırakın.
kavun dondurması
Bu lezzetli hazırlamak için kokulu tatlı sadece üç malzemeye ihtiyacınız var. 250 gram alalım olgun kavun, 250 mililitre krema ve 100 gram şeker. Kavunu temizleyip şekerli bir blender ile öğütüyoruz. Ayrı ayrı kremayı çırpın ve ardından kavunla karıştırın. Dondurucuda bir saat dondurma gönderiyoruz. Sonra bir çırpma teli veya mikser ile çırpın ve tekrar 5-6 saat soğutun. Tatlı çikolata parçaları ile serpilebilir.
sonsöz
İyi, kaliteli ürünlerden bir incelik pişirmek daha iyidir. Ancak o zaman ev yapımı dondurmanın tadı Sovyet dondurması gibi olur. Bu tatlı hakkındaki yorumlar bunu doğrulamaktadır. Dondurma, rendelenmiş çikolata ile iyi bir şekilde tamamlanmaktadır. taze meyveler, reçeller ve konserveler. Önce soyulması ve kavrulması gereken fındıkları kullanabilirsiniz. İncelik yumuşak olarak veya uzun süre dondurulduktan sonra servis edilebilir. Ev yapımı dondurma, mağazadan satın alınandan daha lezzetlidir. Lütfen arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi.
Bugün dikkate alacağız temel tarif dondurma evde dondurma. Tarifi dikkatlice takip ederseniz ve tüm önerileri dikkate alırsanız, bu soğutulmuş tatlıyı kendi başınıza hazırlamak hiç de zor değil.
Evde kremalı dondurma, narin ve pürüzsüz bir dokuya ve hoş bir vanilya aromasına sahip çok lezzetlidir. Aynı zamanda mağazadan alınan dondurmanın aksine tatlımız sadece doğal ürünler, her türlü kimyasal tat arttırıcı olmadan, bu sayede küçük tatlı dişin soğutulmuş inceliğinin bir kısmını güvenle memnun edebilirsiniz.
2-3 porsiyon için malzemeler: 
- %33 - 200 ml krema;
- süt - 100 mi;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- şeker - 60 gr;
- vanilya çubuğu - 1 adet.
Fotoğraflı evde Plombir dondurma tarifi
- Süt ve şekeri küçük, kalın tabanlı bir tencerede birleştirin. Vanilya kabuğunu tüm uzunluğu boyunca bir bıçakla kesip, tohumları çıkarıyoruz ve ayrıca süt kütlesine ekliyoruz. Vanilya sayesinde dondurma lezzetli bir doğal tada doyurulur ancak bu bileşenin yokluğunda bir çanta ile idare edebilirsiniz. vanilya şekeri veya bir tutam vanilya. Karışımı sıcak olana kadar ısıtın, kaynatmayın.
- Başka bir kapta yumurta sarılarını çırpma teli ile çırpın. Köpük elde edilene kadar kütleyi kuvvetlice dövmek gerekli değildir, sadece homojenliği elde etmek için yeterlidir.
- Sıcak sütü, karışımı sürekli karıştırarak ince bir akışla ezilmiş sarılara dökün.
- Elde edilen bileşimi bir tencereye dökün, küçük bir ateşe koyun ve hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Sütü aşırı ısıtmamak önemlidir, aksi takdirde yumurta sarısı kesilebilir! Bu sıkıntıyı önlemek için kremayı pişirmek için kalın tabanlı bir tencere seçin ve kısık ateşte pişirin. Ayrıca kremayı özellikle alt kısmında sürekli karıştırmayı unutmayın (bunun için silikon spatula kullanmak en uygunudur).
- Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol ediyoruz: parmağınızı silikon spatula boyunca gezdirin. İz temiz kalırsa ve krema ile yüzmüyorsa tavayı hemen ocaktan alın. İpucu: Sarılar hala kıvrılmışsa, kütleyi ince bir elekten geçirebilir veya bir daldırma blenderi ile püre haline getirebilirsiniz. Ancak ne yazık ki artık dondurmada yumurta tadının önüne geçmek mümkün olmayacaktır. İÇİNDE bu durum Tavayı ocaktan bir an önce almak daha iyidir.
- Taze hazırlanmış kremayı oda sıcaklığına soğutun. Aynı zamanda soğuk kremayı sertleşene kadar çırpın.
- Çırpılmış krema kütlesine, soğutulmuş kremayı yayın ve karıştırın. Karışımı 3 saat buzlukta soğutun. Bu süre zarfında buz kristallerinin oluşumunu önlemek ve pürüzsüz ve homojen bir doku elde etmek için kabı 5-6 kez çıkarmak ve kütleyi iyice karıştırmak gerekir.
- İş parçasının kıvamı yumuşak dondurmaya benzer hale geldiğinde ve zorlukla karıştırılacağı zaman, kütleyi silikon kalıp, bir kapakla örtün ve kaldırın dondurucu 3-4 saat daha (gece boyunca bırakılabilir).
- Servis yapmadan önce donmuş dondurmayı bir süre bekletin. oda sıcaklığı. Sonra bir dondurma kaşığı ile hafifçe erimiş bir kütle toplayıp toplar oluşturuyoruz. İsteğe bağlı olarak tatlıyı çikolata parçaları, nane yaprağı veya çilek ile tamamlıyoruz.
Evde vanilyalı dondurma hazır! Afiyet olsun!
Dondurma yaz mevsiminde en çok arzu edilen ikramdır. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda canlandırıcı. Ayrıca genellikle ek bir bileşen olarak kullanılır. yaz içecekleri ve bazı tatlıları servis etmek için. Aşağıda evde dondurma yapmayı açıklayan birkaç tarif bulunmaktadır.
Klasik sütlü dondurma
Evde sade sütlü dondurma:
- süt %3,2 - 330 ml;
- yumurta - 2;
- şeker - ½ su bardağı;
- yağ - 80 gr;
- vanilin.
Tereyağı ve şekerin yarısını bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Sonra yumurtaları sürüyoruz ve şekerin geri kalanını ekliyoruz, hemen vanilyayı dökebilirsiniz. Mikser ile kase içeriğinin kıvamı homojen hale gelene kadar birkaç dakika daha çalışmaya devam ediyoruz.
Süt en son boş dondurmaya dökülür. Yine, her şeyi bir mikser ile maksimum hızda çırpın.
Kütleyi bir tencereye dökün ve biraz koyulaşmaya başlaması için kısık ateşte kaynatın. Sıcak karışımı bir daldırma blenderi ile birkaç dakika çalıştırıyoruz. Kap daha büyük bir kaseye yerleştirildikten sonra buzlu su böylece iş parçası daha hızlı soğur. Bir dondurucu kabına dökün ve gece boyunca dondurucuya koyun.
Bir notta. Dondurma boşlukları dondurucuya sıcak ve hatta ılık gönderilmemelidir. Tamamen soğuyana kadar beklediğinizden emin olun.
dondurma tarifi
- süzme peynir - 250 gr;
- pudra şekeri - 100 gr;
- krema - 250 gr;
- beyaz çikolata - 100 gr;
- çikolata tüpleri - 5 adet;
- dövülmüş ceviz / antep fıstığı.
Eskimo, ürünlerin adım adım çırpılmasıyla hazırlanır. İlk olarak krema ile çırpılır. toz şeker, ardından yavaş yavaş süzme peynir eklenir. Oldukça kalın kremsi bir kıvam elde edilir.
Çikolatayı eritip hamura dökün. Bir veya iki dakika çırpın.
Fındıkları dondurma kalıplarına dökün, iş parçasını yayın, ortasına bir tüp sokun. 2-3 saat dondurucuya koyun.
vanilyalı dondurma
- yağlı krema - 750 mi;
- süt - 250 mi;
- şeker - 150 gr;
- yumurta sarısı - 6 adet;
- vanilin.
Sütü ve kremanın üçte birini bir tencerede birleştirip ⅔ şeker dökünüz. Ateşe verin ve karıştırarak kaynatın.
Bu arada kalan şekeri ve sarıları bir karıştırıcı ile öğütün. Kütle çok hafif olduğunda, çırpmaya devam ederek süt kreması kütlesini küçük porsiyonlara dökün.
Ortaya çıkan iş parçası tekrar tencereye dökülür ve sürekli karıştırarak kısık ateşte ısınmaya gönderilir. Kıvam yavaş yavaş muhallebi gibi kalınlaşacaktır. Tencereyi buzlu bir kaseye koyup karıştırarak soğutuyoruz. ortaya çıktı Fransız kreması Açılar - pürüzsüz ve parlak.
Kalan kremayı orta kalınlığa kadar yüksek hızda çırpın. Soğutulmuş süt-şeker kremasını içlerine dökün ve bir kaşıkla karıştırın.
Ortaya çıkan vanilya inceliğini özel porsiyonlu kaplara veya büyük bir kapta dağıtıyoruz ve dondurucuda birkaç saat donmaya gönderiyoruz.
kremsi tedavi
Bu tarife göre dondurma, mağazadan satın alınan dondurmada veya yemek pişirmede kullanıldığında olduğu gibi su kristallerini hissetmez. Büyük bir sayı su.
Tarif çok basit ve ev yapımı dondurmanın hazırlanması on dakikadan fazla sürmeyecek.
Kremalı dondurma, oldukça yoğun bir yapıya sahip, gerçekçi olmayan bir şekilde yumuşak çıkıyor:
- %30 - 550 ml yağ içeriğine sahip krem;
- şekerli yoğunlaştırılmış süt - 170 gr;
- jelatin - 7 gr.
İlk önce jelatini hazırlayın: üzerine bir yığın kaynar su dökün. Mümkün olduğunca az su olması önemlidir.
Krema ve yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırma kabına dökün. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın - sadece bir dakika sürer. Hız maksimuma getirildikten sonra. Bu zamana kadar jelatin kaynar suda çözülecek ve kremsi yoğunlaştırılmış kütleye eklenebilir. Mikser ile birkaç dakika daha çalışıyoruz. Kütleyi bir kaba yayıp kapatıp en az 5 saat dondurucuya gönderiyoruz.
Ev yapımı krem brüle
- %33'ten 500 ml krema;
- vanilin;
- 25 gr un;
- 2 yumurta sarısı;
- 180 gr kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
- 150 ml süt.
Sütü ısınması için orta ateşe koyuyoruz.
Hazırlanan krema hacminden 4 tablo ayırın. ayrı bir kapta kaşık ve vanilya, yumurta sarısı ve un ile ekleyin haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Yoğun topaklar olmadan homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi bir kaşıkla çok iyi ovuyoruz.
Elde edilen kütleyi ısıtılmış süte dökün ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Isınması için daha fazla gönderiyoruz. Krema koyulaşacağı için karıştırırken ısıtmanız gerekir. Kekler için koyu muhallebi gibi bir kıvam elde edeceksiniz. Krema koyulaşıp biraz kaynamaya başladığında ocaktan alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.
Kalan kremayı da yapalım. Yoğun bir köpük elde edilene kadar dövülmeleri gerekir, istenirse şeker eklenebilir. Soğuduktan sonra muhallebiyi yayıp mikserle karıştırıyoruz.
Tüm kütleyi bir kapakla kapatın veya bir filmle sıkın. Dondurucuya birkaç saat koyun. Kütlenin olabildiğince uzun süre her saat bir kaşıkla karıştırılması önerilir - bu, kristalleşmeyi önlemek ve tatlının gür, gevşek bir kıvamını oluşturmak için gereklidir.
Bir notta. Bu tür dondurmalar dondurulamaz ve pasta kreması olarak kullanılamaz.
evde çikolatalı tatlı
Hassas, kremsi bir dokuya sahip çikolatalı dondurma, aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir:
- yağlı krema - 500 mi;
- ince şeker - 180 gr;
- kakao - 25 gr;
- tuz - 2 gr;
- yumurta sarısı - 5-6 adet;
- süt - 250 mi;
- kaliteli bitter çikolata - 125 gr.
Öncelikle çikolatayı küçük parçalara ayırın.
Kalın tabanlı bir tencerede tuz, kakao ve şekerin yarısını birleştirin. Karıştırıyoruz. Biraz süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Parlak ol çikolatalı hamur. Kalan sütü ve kremayı dökün, tekrar karıştırın. Yavaş ateşe koyun ve kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başlar başlamaz hemen ocaktan alın.
Süt karışımı ısınırken sarılara dikkat edelim: onları kalan şekerle birleştirin ve hafif kremsi bir kütle görünene kadar çırpma teli ile karıştırın.
Şimdi süt karışımını ve sarıları birleştirmeniz gerekiyor. Süt hala yeterince sıcak olduğundan ve yumurta sarısı kesilebileceğinden, bu çok dikkatli yapılmalıdır. Bu nedenle ilk başta yumurta sarısı kütlesine biraz çikolata-süt kütlesi döküp çırpma teli ile karıştırıyoruz. Sonra biraz daha ekleyin ve tekrar karıştırın. Şimdi yumurta sarısı kütlesi ısındı ve kesilmeyecek, süt kütlesini ince bir akışla dökün, kütle boyunca sürekli bir çırpma teli ile çalışın.
Tencereyi tekrar ateşe koyun, sürekli karıştırarak beş dakika pişirin. Ateş yavaş olmalı, kütle kaynamamalı, aksi takdirde yumurta sarısı kaynar. Kütle kalınlaşmalı ve bir kek için muhallebi durumuna benzemelidir.
Tavayı ocaktan alın ve çikolatayı içindekilere koyun, parçalar tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın.
Boş dondurmayı buzlu su ile bir kapta soğutun. Ara sıra karıştırarak kabuk oluşmasını önleyin.
Soğutulmuş iş parçasını bir derin dondurucu kabına dökün. Kapatıyoruz. Gece için ayrılıyoruz.
Bir notta. Boş dondurma, dondurucuya sıcak ve hatta ılık gönderilmemelidir. Tamamen soğuyana kadar beklediğinizden emin olun.
Meyve ve meyve dondurması
- 150 gr böğürtlen;
- 150 gr şeftali posası;
- 200 gr şeker;
- 2 bardak krema;
- 2 bardak süt;
- 6 yumurta akı.
Önce proteinleri stabil bir köpük olana kadar çırpın, ardından çırpmayı bırakmadan şekerle birleştirin. Ayrı ayrı, kremayı koyulaşana kadar çırpın.
kalınlaşmış tereyağı kremi tatlı yumurta kütlesine küçük porsiyonlar halinde ekliyoruz, birkaç dakika maksimum hızda çırpmaya devam ediyoruz.
Karıştırma hızını azaltın, sütü ince bir akışla dökün. 1-2 dakika çalışıyoruz.
Çilekleri ve meyveleri durulayın, şeftalileri küçük parçalar halinde kesin. Ayrı ayrı bir blender kullanarak böğürtlen ve şeftali püresi hazırlıyoruz. Boş protein kremini yaklaşık olarak 2 eşit parçaya bölüyoruz. Birini dut püresiyle, diğerini şeftaliyle birleştiriyoruz. İyice karıştırın.
Meyve müstahzarlarını kaplara koyun ve bir kapak / film ile sıkıca kapatarak dondurun.
Ek yumurta yok
- vanilya şekeri - 1 poşet;
- şeker - 90 gr;
- kuru süt - 35 gr;
- nişasta - 10 gr;
- yağlı krema - 250 mi;
- süt %3,2 - 300 ml.
Tüm kuru malzemeleri (nişasta hariç) bir tencerede birleştiriyoruz. Sütün yarısından fazlasını kuru ürünlere dökün, karıştırın.
Sütün geri kalanını nişasta ile iyice karıştırarak birleştirin.
Süt karışımını şeker, süt tozu ve diğer ürünlerle kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz nişasta kütlesini dökün ve karıştırın. Kütle kalınlaşmaya başladığında, bir elekten bir kaba dökün ve soğumaya bırakın.
Bu arada kremayı çırpın. İş parçası soğuduğunda krema ile birleştirin ve birkaç dakika çırpın. Bundan sonra dondurmayı donmaya bırakın.
- 2 kavanoz yoğurt;
- Kahve karıştırmak için 2 çubuk;
- birkaç bardak kaynar su.
Tarif son derece basit ve çocuklar bile halledebilir. Bu versiyondaki dondurmanın temeli yoğurttur - meyve, meyve veya doğal, en sevdiğinizi alın. Kavanozun kapatıldığı folyonun ortasında küçük bir kesi yapıyoruz, çubuğu yoğurda iyice batırılacak şekilde içine sokuyoruz. Ortaya çıkan yapı 2-3 saat dondurucuya gönderilir.
- 3 muz;
- 2 limon;
- 150 gr pudra şekeri.
Muzları soyun ve halkalar halinde kesin. Bir limonun kabuğunu rendeleyin, ardından her iki narenciyenin suyunu sıkın ve kabuğu ve muz posası ile karıştırın, tozu kaba dökün. Malzemeleri karıştırıcıya çevirin homojen kütle.
Servis yapmadan önce dondurmayı 10 dakika dondurucudan çıkarmanız gerekir - tatlı daha yumuşak ve daha lezzetli hale gelir.
Basit bir limon aroması istiyorsanız, basit bir kremalı veya vanilyalı ikram yapın ve içine limon suyu ve kabuğu rendesini ekleyin, dondurmadan önce iyice karıştırın.
sıcak duruyor yaz günleri, özellikle bu zamanda kendimi serin ve lezzetli bir şeyle şımartmak istiyorum ve bir porsiyon iyi dondurmadan daha iyi ne olabilir? Plombir, çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilir ve sıcak bir yaz gününde, serinletici bir tatlının bir kısmı taze orman meyveleri.
Bugün evde lezzetli kremalı dondurma yapmanın ne kadar kolay olduğunu öğreneceksiniz. Dondurma yapmak için en basit ve favori seçeneği paylaşıyorum.
Bu tarife göre dondurmanın tadı ünlü Sovyet dondurmasına benziyor, bence bu tatlıyı çok seveceksiniz.
kremalı dondurma tarifi
Yemek pişirmek için ihtiyacımız olan en önemli şey krema iyi kalite. Üç litrelik bir şişe yağ almanızı tavsiye ederim ev yapımı süt ve on iki saat buzdolabına koyun.
Sonra bir inç - krema, yaklaşık 500 gram toplayacağız. Bu miktar, Sovyet dondurması gibi lezzetli ve doğal dondurma yapmak için yeterlidir. Şehir sakinleri için mağazadan krema satın alabilirsiniz, yağ içerikleri en az% 30 olmalıdır.
- %30 yağlı veya daha yüksek kaliteli krema - 500 - 600 gram;
- İnce şeker veya daha iyisi pudra şekeri - 100 gram;
- Vanilin - küçük bir tutam.
Yemek pişirmek:
- Soğuyan kremayı derin bir kaba alıp üzerine vanilin ve pudra şekerini ekleyin.
- Kremsi kütleyi 4 - 5 dakika boyunca stabil ve kabarık bir köpüğe kadar çırpın.
- Taze veya dondurulmuş meyvelerin eklenmesiyle böyle bir dondurma yapabilirsiniz: bunun için meyveleri bir blender ile püre haline getirmeniz, çırpılmış kremaya ekleyip tekrar çırpmanız gerekir. Kakao ve esmer şeker ile de dondurma yapabilirsiniz.
- Çırpılmış kabarık kütleyi kapaklı plastik bir kaba aktarıp gece boyunca dondurucuya koyuyoruz.
Not!
Kremayı uzun süre çırpmanıza gerek yok, aşırıya kaçmayın yoksa tereyağlı kalabilirsiniz.
Sabah nefis bir ev yapımı kremalı dondurmayı çıkarıp biraz eritip kaselere koyuyoruz. Tatlı, taze meyveler veya çikolata parçaları ile süslenebilir.
Size çok lezzetli dondurma üreten başka bir kremalı dondurma tarifi sunuyorum. Sovyet zamanı satıldı, porsiyon başına sadece 20 kopek.
Hatırlıyorum da okulumuzdan çok uzakta olmayan bir yerde dondurma satan bir büfe vardı. Arkadaşlarım ve ben onu satın almak için sık sık oraya giderdik. Mutlu bir çocukluğu hatırlayalım ve evde Sovyet dondurması yapalım.
Pişirme Malzemeleri:
- %33 yağ veya daha yüksek krema - 500 gram;
- taze yumurta sarısı - 4 adet;
- Pudra şekeri veya ince şeker - 150 gram;
- Süt veya krema %10 - 1/2 su bardağı;
- Vanilya şekeri - 1 poşet veya bir tutam vanilya.
Dondurma hazırlanışı:
- Sarıları şeker veya pudra şekeri ile iyice çırpın.
- Sarılara süt ve vanilya ekleyin - her şeyi iyice karıştırın ve kütleyi küçük bir ateşe koyun.
- Süt kütlesini kaynayana kadar sürekli karıştırarak ateşte pişiriyoruz ama kaynatmıyoruz! Ardından ocaktan alıp soğutun.
- Ayrı bir kapta, soğutulmuş kremayı kabarık ve kalın olana kadar çırpın.
- Soğutulmuş süt-sarı karışımını çırpılmış kremaya porsiyonlar halinde dökün ve iyice karıştırın.
- Elde edilen kütle bir kaba dökülür ve üç saat buzdolabına konur. Daha sonra buzdolabından çıkarın ve iyice karıştırın.
- Sonra kremsi kütleyi dondurucuda iki saat karıştırıyoruz. Tekrar çıkarın ve iyice karıştırın. Bundan sonra, kabı tamamen katılaşana kadar dondurucuda karıştırıyoruz.
Videoyu izlemenizi öneririm: Sovyet dondurması nasıl pişirilir
Bu klasik dondurma tarifi, 21. yüzyılda doğmuş olanların pek ilgisini çekmeyecek. Ve hepsi, karşılaştırılacak hiçbir şeyleri olmadığı ve "tıpkı Sovyet gibi" ifadesi onlara yakın ve anlaşılmaz olduğu için. Bu nedenle, "aynı dondurmayı 20 kopek için" üzüntü ve pişmanlıkla hatırlayan herkes için deneyeceğiz. Evde yemek yapmak zor değil. Üstelik ne süreçte ne de bileşenlerde karmaşık ve egzotik bir şey yok. Ancak kendiniz görün!
kalori
Tarifimize geçmeden önce tarifimize göre hazırlanan dondurmanın kalori içeriğine bir göz atalım!
100 gramda ev yapımı dondurma içerir:
- Yağ - 14,5 gram;
- Proteinler - 3.6 gram;
- karbonhidratlar - 21.8 gram;
Yemeğin kalori içeriği 233 kilokaloridir.
Gördüğünüz gibi, çok değil. Ev yapımı dondurma mükemmel, lezzetli ve hafif bir tatlıdır!
İçindekiler
Klasik bir dondurma yapmak için malzemelere ihtiyacımız var:
- sıvı krema (ne kadar yağlı o kadar iyi) - 500 ml;
- Süt - 500 mi;
- Yumurtalar veya daha doğrusu yumurta sarısı - üç ... dört adet;
- şeker - 150 gram;
- Vanilya şekeri - iki gram.
Bulaşıklar
Klasik bir dondurma yapmak için yemekler, buna ihtiyacınız olacak:
- Klasik dondurma yapmak için tencere;
- Dondurma kapasitesi;
- Sarısı ile şekeri öğütmek için küçük bir kase;
- El çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı;
- Büyük, uzun saplı kaşık veya spatula.
İşte bu, haydi başlayalım!
Yemek pişirmek
Adım 1 - Klasik bir dondurma için temel hazırlama
1. Kremayı sütle karıştırın ve düzenli olarak karıştırarak ısıtın.
2. Yumurtalar - sadece sarısı (akına ihtiyacımız yok) basit ve vanilya şekeri beyazı homojen bir kütleye öğütün. Yani bunun için çok sarı, rustik yumurtalara ihtiyacınız yok.
3. Kremalı süte ekleyin ve sürekli karıştırarak ısıtın. Ancak klasik bir dondurma için karışım kaynatılmamalıdır, bu nedenle ateşi kendiniz ayarlayın veya tavayı onunla birlikte bir su banyosuna koyun.
4. Beş ... yedi dakika sonra karışım hazırdır. Şimdi, ara sıra karıştırmayı hatırlayarak veya özellikle sabırsız olanlar için kalıbı buzla kaplayarak masanın üzerine bırakarak soğutun.
Adım 2 - dondurma
5. Ancak bu Adım en sorumlu olanıdır.
Hayır, hayır, karmaşık bir şey yok: Dondurucudan sertleşen klasik dondurmanın bulunduğu kabı alın, iyice karıştırın, özellikle duvarlardan çıkarın ve bir saat boyunca tekrar dondurucuya koyun. Ve böylece tamamen katılaşana kadar ve bu altı ... sekiz (dondurucular herkes için farklıdır) saattir. 
Bu nedenle, klasik bir dondurmanın hazırlanması önceden planlanmalıdır, aksi takdirde lezzetli ve narin bir dondurma değil, buzlu tatlı bir süt parçası elde edersiniz.
Tüm bilgelik bu, afiyet olsun!
Sonuç olarak, zamanınız kısıtlı değilse, o zaman klasik bir dondurma hazırlamak çok ama çok basit! Ve bunu teoride doğruladınız. Şimdi bunu uygulamaya koyma zamanı. Ve bizim adım adım tarif ev yapımı dondurma yapmak bu konuda size yardımcı olacaktır!
Videoda evde dondurma tarifi dondurma
Videoya göre dondurma pişirmeyi daha uygun bulanlar için - evde nasıl dondurma yapılacağına dair bir video tarifi sunuyoruz! Ev yapımı dondurma için tarif seçeneklerinden birine bakın!
Dondurmalı dondurma tarifimizi zaten denediyseniz - izlenimlerinizi yorumlarda paylaşın!
Diğerlerini görün ilginç tarifler- onları beğenebilirsin!
