Sadece doğal olgun bal, paha biçilmez iyileştirici özelliklere sahiptir. Bu nedenle kalitesini kontrol etmek çok önemlidir. Evde nasıl yapılacağına dair basit yöntemleri not edin.

Balı kontrol etmenin özellikleri

Sahte bal sadece pazarda satılmaz, mağaza ve süpermarketlerin raflarında da bulunur. Balın kaliteli olup olmadığını, üç karakteristik niteliğini inceleyerek belirlemek mümkündür: besin değeri, doğal bileşimin sabitliği ve depolamanın kabul edilebilirliği. Balın besin değeri içerdiği karbonhidrat miktarından ve olgunluğundan etkilenir. Tadı ve tıbbi özellikleri balın olgunluğuna bağlıdır.

Balın doğallığı dış işaretlerle nasıl kontrol edilir

Bazen piyasadan veya mağazadan herhangi bir ek madde kullanılmadan satın alırken balın doğallığını kontrol etmek gerekir. En hızlı ve en basit bal kontrolü, ayrıntılı analiz yapılmadan harici işaretlerle gerçekleştirilir:

Doğal bal parmaklar arasında kolayca ovalanır, ellerin derisi tarafından emilir.
Balın yüzeyini inceleyin. Baloncuk şeklinde köpük içermemelidir. Fermantasyon, köpürme - olgunlaşmamışlık belirtisi veya su ilavesi. Doğal bal, polen parçacıkları, balmumu ve diğer doğal kapanımlar içerir. Çok saf, şeffaf bal - büyük olasılıkla yapay.
Yetkili alıcılar sıvı bal satın almaya çalışmazlar, çünkü "şekerlenmiş" taklit etmek daha zordur. Doğal bal zamanla kristalleşir, kristalleşir sahte balçok yavaş gerçekleşir veya hiç oluşmaz. Sonbahar ve kış sonunda sıvı doğal bal kalmaz, geç çeşitler bile kristalleşir. Kuralın istisnaları vardır, bazı bal çeşitleri her zaman sıvıdır: kireç, Mayıs, karabuğday, ateş otu, akasya. Yaz aylarında, kristalize bal geçen yılki hatta daha eskidir.
Tatmak doğal bal- tatlı, ama ölçülü, biraz ekşi. Ağızda hafif bir karıncalanma, yanma hissine neden olabilir. yapay bal lezzetlilik sahip değildir. Bal, ısıtıldığında hafif bir karamel tadı alır. "Isıtılmış" bal daha prezentabl bir sunuma sahiptir, ancak daha az kullanışlıdır. +50 derece sıcaklıkta kendine has iyileştirici özelliklerini kaybeder ve +35-40 derecede bile zararlı, kanserojen hale gelebilir.
Balın doğallığının bir başka işareti de kokusudur. Doğal ürün, karakteristik, kolayca tanınan kokulu bir aromaya sahiptir, sahtenin kokusu yoktur.

Piyasa koşullarında balın doğallığını kontrol etmek çok zordur. Dikkate alınan yöntemler sizi olası tüm tahrifatlardan koruyamaz. Renk, koku ve doku için bal seçin.

Balın doğallığı viskoziteye göre nasıl bulunur?

Evde daha ayrıntılı bir bal kontrolü yapılabilir, bu, ürünü viskozite açısından incelemeye yardımcı olacaktır. Olgun, doğal bal viskoz bir kıvama sahiptir. Bal ile deney yaparken ortam sıcaklığının ne yüksek ne de düşük olması, yaklaşık +20-21 derece olması önemlidir.

Balın viskozitesini kontrol etmenin özellikleri:

Bir yemek kaşığı bala batırın ve birkaç kez hızlıca çevirin. Doğal, kaliteli bal, kaşıktan damlamadan kaşığı saracaktır.
Bir çay kaşığı balın içine batırın. Çıkardıktan sonra balın içinden nasıl aktığını izleyin. İşlem, büyük damlalar halinde yavaş yavaş gerçekleşmelidir. Balın çoğu kaşıkta kalacaktır. Bunun nedeni olgun balın çok viskoz olması, yaklaşık %21 su içermesidir. Olgunlaşmamış - daha sıvı.
Tahta bir çubuğu bala batırın. Onu al. Bal sürekli, viskoz bir akışta akmalıdır. Doğal bal damlamaz, sıçramaz, yüzeyde yavaş yavaş kütlenin geri kalanıyla karşılaştırılan bir tepe oluşturur.

Olgun, kaliteli bal çok viskozdur, GOST'a göre nemi% 18-20'den yüksek değildir. Erken pompalanan bal olgunlaşmamış, kötü depolanmış ve fermente olabilir.

Balın kalitesini evde ısıtarak ve tartarak kontrol etme

Balın laboratuvar analizleri bile kalitesi hakkında tam bilgi vermemektedir. Her balın özellikleri benzersizdir. Bileşimi birçok faktörden etkilenir: toplama bölgesi, bal bitkilerinin çeşitliliği, arıların cinsi, çalışma sırasında balın olgunluğu, polen varlığı.

Balı ısıtarak test etme talimatları:

Kapalı bir kavanoz bal (50 g) bir su kabına koyun. 10 dakika boyunca, balı yaklaşık + 45 ° C sıcaklıktaki bir su banyosunda ısıtın. Ardından kapağı açın ve koku değerlendirmesi yapın. Somut olmalı. Koku eksikliği, sahtekarlığın bir işaretidir.
Daha fazlası için balı su banyosunda ısıtın uzun zaman, yaklaşık bir saat. İncelenen bal pul pul dökülmeye başlarsa, doğaldır, aksi takdirde sahtedir.

Balın kalitesini evde yoğunluğunu tartarak belirleyebilirsiniz. 1 litre suyu kaba dökün ve seviyesini bir işaretleyici ile işaretleyin. Suyu dökün, kavanozu kurutun. Yapılan işarete kadar kabı bal ile doldurun. Kabı bal ile bir grama kadar çok hassas bir şekilde tartın. Bir litre balın tam ağırlığını elde etmek için kavanozun ağırlığını çıkarın. Balın ağırlığını suyun ağırlığına bölün, yani. 1000'de. Rusya'da balın yoğunluğu için kabul edilen standart 1,41 kg/l'dir.

Yüksek kaliteli olgun doğal bal, 1.4-1.6 kg/l aralığında yoğunluğa sahiptir. Yoğunluk izin verilen minimumun altındaysa - bal olgunlaşmamış, kalitesiz, aralığın üst sınırının üzerindeyse - hesaplamalarda veya tartmada bir hata.

Geleneksel olmayan yöntemlerle evde bal kontrolü

Yüksek kaliteli bal bile satın alındığında sahte belirtileri gösterebilir. Doğal balı sahtesinden ayırt etmek çok zordur. Çoğu En iyi yol bal tatlılığında hata yapmayın - güvenilir arıcılardan alın. Bunu tavsiye edecek arkadaşlar her zaman olacaktır. Ancak, güvenilir arıcı yoksa, ancak bal istiyorsanız, balı evde kontrol etmek için alışılmadık yöntemler kullanın:

Balın gerçekliği, ateşe verilerek belirlenebilir. Balı bir kağıda yayın ve ateşe verin. Tepkiyi izleyin. Doğal bal, yüksek sıcaklıktan biraz sıvı hale gelecektir - ve bu kadar, daha fazla değişiklik olmayacak. Yanmaz veya renk değiştirmez. Arılara nektar yerine şeker şurubu verilirse ürün eriyecektir. Ürünün kahverengi rengi, içinde şeker bulunduğunu gösterir.
Bir tabağa bir kaşık bal dökün, üç kez ekleyin. daha fazla su ve plakayı yatay yönde kuvvetlice sallamaya başlayın. Doğal bir ürünün yüzeyinde bal peteğine benzer bir desen oluşur.
Balın içine bir parça ekmek koyun, biraz bekleyin. 10-15 dakika sonra durumunu kontrol edin. İyi de saf ürün ekmek sertleşir, ekmek yumuşadıysa bala şeker şurubu eklenmiş demektir.
Balı paslanmaz çelik tel ile test edebilirsiniz. Teli ateşte ısıtın ve bala batırın. Çıkarın ve inceleyin. Tel temizse, her şey yolundadır, eğer bazı parçacıklar ona yapışırsa, bu, balı kalitesiz yapan safsızlıkların varlığını gösterir.
Balı su için test etmenin en basit yöntemi kabarık kağıttır. Bir peçete, kurutma kağıdı veya gazete parçası alın ve üzerine bal damlatın. Damlanın çevresinde nem olmamalı, kağıt kuru kalmalıdır.
En zor şey, yapay bal oluşturmak için kullanılan invert şeker karışımını bağımsız olarak belirlemektir. Deney için eczanede satılan ilaçlara ihtiyacınız olacak - eter, resorsinol, konsantre hidroklorik asit. Biraz balı eterle ovalayın. Elde edilen çözeltiyi süzün, buharlaştırın. Hidroklorik asit içinde %1'lik bir resorsinol çözeltisi yapın. Elde edilen çözeltiden birkaç damla esansiyel balı buharlaştırdıktan sonra kalan kütleye karıştırın. Turuncudan parlak kırmızıya bir renk alması balda ters şeker bulunduğunu gösterir.

Balın temel özelliklerini ve özelliklerini bilmek, muhtemelen düşük kaliteli veya yapay bal satın almaktan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Evde bal kontrolü, özel hazırlıklar kullanılmadan yapılabilir.

Balın doğallığının ve safsızlıkların varlığının belirlenmesi

Balın doğallığını sadece laboratuvarda %100 kesinlik ile belirlemek mümkündür, ancak araştırma için bal bağışlayan çok az kişi vardır. Bir bal ürününün doğallığını belirlemek için "ev" yöntemleri her zaman kesinlikle kesin bir sonuç vermez, ancak bazen ayırt etmeye yardımcı olurlar. iyi bir ürün bir sahtesinden.

Baldaki safsızlıkların varlığını nasıl belirleyeceğinizi düşünün:

Balın suyla çözeltisini ışığa inceleyin: bal yüksek kalitede, doğal ise, o zaman bulutlu veya yanardöner olacaktır. Kirlilik bir çökelti oluşturacaktır.
Balı avucunuzun içine koyun ve silinmez bir kalemle kaydırın. Kirlilik veya su varsa, iz yeşilimsi veya mor olacaktır. Kaliteli balda kimyasal kurşun kalem iz bırakmaz. Test %100 güvenilir değildir. Fazla nem doğal genç balda olabilir.
saat Uzun süreli depolama balda hafif kristaller oluşabilir ve merkezde kahverengi şekersiz bir kütle kalır - bu, safsızlıkların varlığının kesin bir işaretidir.

Balı sadece lezzetli yapmakla kalmayıp aynı zamanda tıbbi özelliklere de sahip olmak için, orijinalliğini küçük bir hacimde kontrol ettiğinizden emin olun, ancak kalitesinden emin olduktan sonra balı ileride kullanmak üzere alın.

Şeker için bal nasıl test edilir

bal karıştırma şeker şurubu, arıları şekerle beslemek - en yaygın tağşiş yolları arı ürünü. Doğal olanı belirlerken sıvı altın» Alıcılar, vicdansız arıcıların eklediği, içinde şeker bulunmadığı hakkında doğru bilgi almak isterler:

Bala şeker eklemek ona bir koku verir. tatlı su, hoş olmayan bal aroması. Bu balın tadı çok tatlıdır, rengi şüpheli bir şekilde beyazdır.
Depolama sırasında, şeker şurubu ilavesiyle sıvı bal jelatinli hale gelir, kristalleşmez. "Şeker" balın burukluğu yoktur, tamamen şeffaftır, aromasızdır.
sakaroz ( şeker kamışı) bir bal lapis çözeltisinde (gümüş nitrat) tespit edilir. Bu deney için bal çözeltisi yüzde 5-10 olmalıdır. Beyaz gümüşümsü bir çökelti, balın tahrif edildiğinin bir işaretidir.
Bir fincan zayıf demlenmiş siyah çayın içine bir kaşık bal koyun, tamamen eriyene kadar karıştırın. Çay bulanıklaşırsa balda şeker var demektir. Kaliteli bal tortu bırakmaz, çay sadece biraz koyulaşır.

Balı ek maddelerle test etmenin yolları

Balın doğallığını kontrol etmek için en yaygın yöntemler, balın suda ve iyot, sirke, amonyak, süt gibi bazı ek maddelerde çözülmesine dayanır. İlk çözeltiyi oluşturmak için damıtılmış suyu bal ile 2'ye 1 oranında karıştırın.

Balın iyotlu un için test edilmesi

Vicdansız arıcılar, balın kütlesini veya yoğunluğunu artırmak için un veya nişasta ekler. nişasta karışımı, Şeker kamışı, baldaki un, ilk çözeltiye iyot tentürü eklenerek belirlenir. Doğal balda iyot ile reaksiyona giren hiçbir element yoktur.

Balın kalitesini iyot ile kontrol etmek en yaygın olanıdır ve şu şekilde yapılır:

Kimyasal reaksiyon nedeniyle içinde nişasta veya un varsa, katkılı bal çözeltisinin maviye dönmesi için 3-4 damla iyot yeterlidir.
Bal çözeltisindeki iyot miktarını artırın - mavi rengin yoğunluğu da artacaktır. Renk ne kadar yoğun olursa baldaki nişastalı safsızlıklar o kadar fazladır.
İyot ile test edildiğinde, sarı hariç olmak üzere bal çözeltisinin rengindeki herhangi bir değişiklik, arı olmayan katkı maddelerinin varlığını gösterir. Doğal ürün iyoda tepki vermez, rengi değişmez.

Baldaki tebeşir parçacıklarının tayini için asetik asit

Tebeşir talaşlarının karışımı, ürünün ağırlığını artırarak kötü durumunu maskeler. Bu bal sahte. Balın tebeşir cipsleri yardımıyla tahrif edilmesi, olağan yöntemler kullanılarak kolayca tespit edilir. sofra sirkesi veya sirke özü. Tebeşir ile reaksiyona girer asetik asit karbondioksit salınımı eşlik eder.

İlk çözeltiye biraz asetik asit ekleyin, birkaç damla yeterlidir. Balda tebeşir bulunması köpürmeye ve köpürmeye neden olur. Bazen küçük miktarlarda tebeşir eklenir ve asit tebeşirle temas etmemişse reaksiyon fark edilmez. Bu durumda, ekspres analiz için sirke özü kullanmak daha iyidir.

Orijinal çözeltinin yerleşmesine izin verin, suyu dikkatlice boşaltın, altta asitle incelenebilecek bir kireçli tortu tabakası kalacaktır.

Nişasta şurubu tespiti için amonyak

Bala eklenen nişasta şurubu, en değerli göstergelerini kötüleştirir. Pekmez ile "aromalı" bal, yüksek bir viskoziteye sahiptir, belirgin bir melas kokusuna sahiptir ve içindeki indirgeyici şekerlerin içeriği azalır. Melasın teknolojik olarak işlenmesi sırasında oluşan katkılı sülfürik asitteki kalıntılar, amonyak gibi belirli reaktiflerin etkisi altında çökelir.

Bal çözeltisine 5-10 damla güçlü amonyak damlatın. Kahverengi bir çökelti oluşabilir. Çözeltinin kendisi de kahverengiye dönecektir. Bu etki nişasta şurubu verir. Doğal bal çözeltisi 96 olduğunda bulanıklaşmaz mı? alkol. Düşük kaliteli bal içeren bir çözelti, süt eklenmiş gibi beyazımsı olur.

Balın sütlü şeker olup olmadığını kontrol etme

Arılar şekerle beslenmişse, doğal olmayan herhangi bir bal ürünü gibi, şeker içermez. Tıbbi özellikler. Doğal balın faydalı bileşenlerinden yoksundur: vitaminler, organik asitler, aromatik maddeler, protein, mineral tuzlar. Süt kullanarak karmaşık deneyler yapmadan "şeker" balı belirleyebilirsiniz.

Sıcak bal ekleyin inek sütü eğer pıhtılaşmışsa, o zaman bal, yanmış şeker kullanılarak taklit edilmiştir. Gerçek bal, sütün içinde eriyecek ve yavaşça tabağın dibine çökecektir.

Doğal olmayan balın ana bileşeni silikondur, pratikte başka tuz yoktur. Doğal balda ise tam tersi geçerlidir.

Balın kalitesi nasıl belirlenir - videoya bakın:

Bu "ev" doğrulama yöntemleri basit ve uygun maliyetlidir, ancak balın kalitesini belirlemek için deney sonuçlarının doğruluğuna %100 güven vermezler. Tanımadığın bir arıcıdan hemen büyük bir kavanoz bal almamalısın, önce küçük bir tane almalı, balı kalite ve orijinallik açısından incelemelisiniz.

Bal, vücut için gerçek bir hazinedir. Bu içerir faydalı mineraller sağlayan vitaminler ve olumlu etki sağlık üzerine. Bunun yanında oldukça da lezzetli bir tatlıdır. Uygulama kapsamı çok çeşitlidir. Kozmetiklerin hazırlanmasında, gıda katkı maddesi olarak veya çeşitli hastalıkların tedavisi ve önlenmesinde kullanılabilir. Yapay bir ürün ikamesi satın almaktan kaçınmak için herkesin balın doğallığını ve kalitesini nasıl belirleyeceğini bilmesi gerekir.

tatlım: nasıl bir şey?

Birkaç ana bal türü vardır:

Mayıs. Bu, ilk rulodan sonra elde edilen ürünün adıdır. Adın, balın kendisinin özellikleriyle hiçbir ilgisi olmadığı, ancak doğada tamamen cahil olduğu belirtilmelidir.
Bal özü. Çiçeklerden değil, bazı böceklerin tatlı salgılarından arılar tarafından üretilen bir üründür. Bitki kökenli özsu balı, akçaağaç, ıhlamur, ladin, köknar, ela gibi ağaçların özsularından da elde edilebilir.
Monofloral bal. Bu ürün, arıların onu bir tür bitkinin çiçeklerinden toplaması nedeniyle böyle bir isim aldı.
Polifloral bal. Arıların çeşitli bitki türlerinden toplanan nektardan ürettikleri bir ürün.

Ürün türlerini bulduk, sadece evde balın kalitesini nasıl belirleyeceğinizi anlamak için kalıyor.

Piyasada doğal bal nasıl seçilir?

Bugün piyasada, satıcıların tüketiciye değil, tüketiciye satmaya çalıştıkları gerçeğiyle çok sık karşılaşabilirsiniz. doğal ürün. Bu bal, su veya nişasta ile seyreltilmiş, beklenenden daha erken pompalanmış olabilir. Bazen satıcılar, ürünün daha şık görünmesini sağlamak için özel olarak eritir. Tüm bu eylemler, balın değerini kaybetmesine neden olur. faydalı özellikler. Ve ısınması, bileşimde zararlı maddelerin oluşumuna yol açar. Bal nasıl kontrol edilir? Gerçek veya değil bir ürün önünüzde mi? BT asıl soru bugüne kadar. Sadece birkaçını bilmek Basit kurallar, yapay bir ürünü doğal olandan kolayca ayırt edebilirsiniz.

Ne bilmek istiyorsun:

Eritilmiş bal satın almaktan kaçınmak için asla sonbaharın sonlarına veya kışa bakmayın. sıvı kıvamı. En son çeşitler bile bu dönemde kristalleşir. Ocak ayında pazara gittiyseniz ve satıcının balın kaşıktan düzgün aktığını gösterdiğini gördüyseniz, asla böyle bir ürün almayın, çünkü büyük olasılıkla erimiştir. Ne yazık ki, satıcılar daha fazla kar elde etmek için bunu çok sık yapıyorlar.
Balın bazen yüzeyinde köpükle satıldığını fark ettiniz mi? Bu taze olduğu anlamına gelmez. Böyle bir ürün ya önceden pompalandı ya da sadece suyla seyreltildi ve bu, bileşimdeki faydalı maddelerin yüzdesini zaten önemli ölçüde azalttı.
Petek bal satın alırken de çok dikkatli olmanız gerekir. Ana şey, hücrelerin sıkıca kapatılmış olmasına dikkat etmektir. Arıcılar, ürünün faydalı özelliklerini korumak için bunu yaparlar.

Balın kalitesi dış belirtilerle nasıl belirlenir?

Evde balın kalitesini belirlemeden önce satın almanız gerekir. Piyasada doğal bir ürünün karşınıza çıkıp çıkmadığını anlamak her zaman mümkün olmuyor. Ancak, iyi bal satın alabileceğinize dikkat ederek birkaç işaret var.

Nelere dikkat edilmeli?

Renk. Bir kişinin tezgaha bakmakla ilgileneceği ilk şey balın rengidir. Tabii ki çeşitlere bağlı olarak tonlar değişebilir. Ancak, orada Genel kural. Bal taze ise, içinde tortu olmayacaktır. Ürün bulanıksa, bu, bileşimde bazı safsızlıklar olduğu anlamına gelir. Birkaç koyu leke fark ederseniz, bal ısıtılmıştır, hatta belki bir kereden fazla.
Doğal balın kıvamı biraz viskoz olmalıdır. Kavanozu elinizde büktüyseniz ve ürünün çok hızlı döküldüğünü fark ettiyseniz, bu, seyreltilmiş veya erimiş olduğu anlamına gelir.
ağırlık ve tat. Bir litre ballı bir kavanozun yaklaşık 1,5 kilogram ağırlığında olduğu bilinmektedir. Çok daha hafif olduğunu fark ederseniz, ürün su ile seyreltilmiştir. Şimdi lezzete gelince. Balın kendisi tatlıdır, ancak bazı satıcılar ona fazladan şeker ekler. Ürünü dilinizin ucunda deneyin. Eğer cloying ise, o zaman satıcı onu tatlandırdı.

Ürünü suda eriterek evde bal kontrolü

Evde balın kalitesini nasıl belirleyeceğinizle ilgileniyorsanız, o zaman en iyilerinden biri. etkili yollar suda çözülecektir.

Küçük bir bardak kaynar su alın, oraya biraz bal ekleyin. Çözündükten sonra sıvı hafif bulanıklaşacaktır. Bunun bir kalıntı bırakmaması gerektiğini bilmek önemlidir. Görünüyorsa, üründe safsızlıklar olduğu anlamına gelir. Bal ekledikten sonra su berrak kalıyorsa, buna şeker şurubu eklenmiş demektir.

Bir yaprak kağıt, balın kalitesini kontrol etmenin kolay bir yoludur

Bu testi yapmak için kalın beyaz kağıt değil, düşük kaliteli kağıt almak daha iyidir. İnce bir peçete veya düz tuvalet kağıdı bile yapacaktır. onun üzerine bırak çok sayıda tatlım ve nasıl davrandığını dikkatlice gözlemleyin. Bal dokudan yayılmaya veya sızmaya başlarsa, ürün doğal değildir veya seyreltilmiştir. İyi bir ürün, peçetede bir damla ıslak lekenin etrafında ıslak leke kalmayacak olan bir ürün olacaktır.

Bu yöntem, evde balın kalitesini belirlemek için harikadır. Test çok hızlı bir şekilde gerçekleştirilir ve önünüzdeki ürünün doğal olup olmadığı konusunda size net bir cevap verir.

Sirke kullanarak evde kalite testi

Sirke her ev hanımının cephaneliğindedir. Bal kullanarak evde balın kalitesini nasıl belirleyeceğinizi merak ediyor musunuz? Aslında, her şey çok basit. Biraz bal alın ve suyla seyreltin, ardından sirke ekleyin. Şimdi bundan sonra ne olacağını görelim. Kıvam kabarmaya veya köpük oluşmaya başladıysa, bu çok kötü bir işarettir, bu da bileşimde tebeşir olduğunu açıkça gösterir.

iyot testi

Şimdi evde balın kalitesini iyot yardımıyla kontrol ediyoruz. Bu test, ürünün bileşiminde, yani un veya nişasta gibi ek safsızlıklar olup olmadığını bulmaya yardımcı olacaktır.

Az miktarda bal alın ve suyla seyreltin. Su sıcak olmamalı, kaynatılmalıdır. oda sıcaklığı. Balın çözülmesi için her şeyi iyice karıştırın. Ardından birkaç damla iyot ekleyin. Çözelti maviye dönerse, üründe un veya nişasta var demektir.

Tel yöntemi

Balı nasıl test edeceğinizi bilmiyor musunuz? Önünüzdeki ürünün gerçek olup olmadığını sıradan bakır tel belirlemenize yardımcı olacaktır. Bu test iki basit adımı içerir:

Tel kırmızıya dönene kadar ısıtıyoruz.
Ballı bir kaba indiriyoruz ve tam anlamıyla 10-15 saniye orada tutuyoruz.

Teli çıkardıktan sonra temiz kalıp kalmadığına bakın. Eğer öyleyse, gerçekten doğal bir ürününüz var demektir. Ancak yüzeyde yapışkan bir kütle kalırsa balda safsızlıklar vardır veya bal su ile seyreltilmiştir.

ekmek hamuru

Evde balın kalitesini kontrol etmek çok zaman almaz, ancak hangi ürünü kullandığınızdan tamamen emin olabilirsiniz: doğal mı, değil mi?

En etkili testlerden biri ekmek kalite kontrolüdür. Parçayı kaplayacak kadar kaseye yeterince bal dökün. Beyaz ekmek, ardından ekmeğin kendisini indirin. Yaklaşık 10 dakika orada bırakın. Ekmeğin yumuşadığını veya yayılmaya başladığını görüyorsanız balda şeker şurubu var demektir ve bu zaten ürünün doğal olmadığını gösterir. Gerçek, saf bal ekmeğin sertleşmesine yardımcı olur.

Artık balı evde nasıl test edeceğinizi biliyorsunuz. Açık bir sonuç veren tüm olası yollar yukarıda sunulmuştur. Piyasadan asla büyük bir kavanoz almayın, önce biraz numune alın. evde geçirmek basit testler, ve ne satın aldığınızı göreceksiniz: sahte veya doğal bir ürün. Balın iyi olduğu ortaya çıkarsa, zaten satın alabilirsiniz. büyük miktar, ancak gerçekliğinden emin olacaksınız.

Evde balın kalitesi nasıl belirlenir, kesinlikle herkes bilmeli. Aldanmayın, ürünü daima kalite ve safsızlıklar açısından kontrol edin. Ve yukarıda listelenen yöntemler doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır.

Bu çalışmanın amacı: balın doğal olması durumunda faydalı olabileceğini kanıtlamak için deneyler kullanmak.

Çalışma konusu: cansız doğa

"Bal" konulu çalışma materyalleri;
deneyler yardımıyla, doğal bal olup olmadığını öğrenmek.

Hipotez: bal doğal ise faydalı olabilir.

Benim adım Kirill Glebov. Beş yaşındayım. Araştırmamın konusu: "Bu büyülü bal." Herkes balın çok değerli olduğunu bilir ve kullanışlı ürün beslenme. Bizim için çocuklar, yulaf lapası, meyve, çay ile bal yemek daha iyidir. Günde 1-2 çay kaşığı yeterlidir. Ama sadece gerçek bal faydalıdır.

Ne tür bal yediğimizi kontrol edin çocuk Yuvası, deneyler yardımıyla karar verdim.

Bal ile ilk deneyim.

Balı kaşıkla alırsan ve son damlası kaşığa çekilirse bal gerçektir.

Bal ve bir parça ile deneyim.

Balı bir süreliğine bir parça ekmek koyarsanız ve ekmek sertleşirse, bu gerçek baldır.

Bal ve kimyasal kalem ile deneyim.

Balı bir kağıda sürmeniz ve bal şeridine kimyasal bir kurşun kalemle bir şeyler çizmeniz gerekir. Çizim maviye dönerse, bal gerçek değildir.

Ballı su ve iyot ile deneyimleyin.

Tatlı ballı suya iyot atarsanız ve su maviye dönerse bal gerçek değildir.

Ballı su ve sirke ile deneyim

Ballı suya sirke konulur ve su cızırdarsa bala tebeşir eklenir.

Sonuç: Artık balın gerçek olup olmadığını biliyorum ve kendim belirleyebilirim.

Sonuç olarak: Böylece araştırma sırasında anaokulunda yediğimiz balın gerçek olduğuna yani sağlıklı olduğuna ikna olduk.

Bilgi kaynaklarının listesi:

1. Çocuk ansiklopedisi: Dünyayı biliyorum. / Ed. Hinn O.M.: AST, 1996.

2. Anaokulunda proje faaliyetleri: ebeveynler ve çocuklar. Zakharova M.A.

3. Bilinmeyen yakında. Eğlenceli deneyler, okul öncesi çocuklar için deneyler. / M.: TC "Sphere" 2001- 192 s.

Glebov Kirill, MDOU CRR-anaokulunun "Peri Masalı" 5 yaşındaki kıdemli grubu, Ivnya köyü, Belgorod bölgesi. Yaratıcı ekip: Mukhina Irina Nikolaevna, ikinci yeterlilik kategorisinin eğitimcisi, MDOU CRR-anaokulu "Masal", Ivnya, Belgorod Bölgesi. İş deneyimi: 8 yıl. Polyanskaya Svetlana Alekseevna, beden eğitimi öğretmeni, birinci yeterlilik kategorisi, MDOU CRR-anaokulu "Skazka", Ivnya yerleşimi, Belgorod bölgesi. İş deneyimi: 19 yıl.

Aktiviteniz için bonus ruble alın!

Sevgili okuyucular, bu makale hakkında yorumunuzu bırakın. Fikriniz bizim ve diğer kullanıcılar için çok önemlidir. Her yorum için 1 bonus ruble kazanın!

Yorumlar (5)

Irina Nikolaevna, Svetlana Alekseevna, lütfen projenin birkaç noktasını belirtin:

1. "Çalışmanın amacı: Balın doğal olması durumunda faydalı olabileceğini deneylerle kanıtlamak." Ve gerçek balı araştırıyorsun ya da araştırmıyorsun. Görevlerde tanımlanır.

Size keşiflerinizde başarılar dilerim.

Sevgili yazarlar! Bence konu alakalı, çünkü bal çok faydalı bir ürün! Bal incelenmeden önce yararlılığı hakkında bilgi vermek gerekiyordu. Görevi siz belirlediniz: "materyali incelemek." ; araştırma yöntemlerinde: "bilgi toplama .." Makalenin metnini artırmadan, her şeyi sunumlarla düzenlemek için projenin aşamalarının fotoğraf materyalleriyle övünmek mümkündü. Projenin yaratıcı ekibi! Yaratıcılığınız nerede? Yarışmaya katıldığınız için teşekkür ederiz! Saygılarımla, Elena Ivanovna Likarenko

Irina Nikolaevna ve Svetlana Aleksandrovna, ne yazık ki hem Margarita Viktorovna hem de Elena Ivanovna ile aynı fikirdeyim. Projenin iyileştirilmesi gerekiyor! Çalışmanın amacı, hipotezi ve amaçları kesinlikle birbiriyle tutarsız, nesne ve konu yanlış formüle edilmiştir. Gleb'in ilk deneylerini gerçekleştirdiği fotoğrafları görmeyi çok isterim.

Cyril, senin yaşındaki bir çocuk için harika bir iş çıkardın! Artık balın kalitesini nasıl belirleyeceğimizi öğreneceğiz!) Ama fotoğraflar gerçekten yeterli değil.

Kiril! harika proje! Kumbaranıza 5 puan aferin! Başarılarınızın devamını dilerim, iyi şanslar ve zaferler! Sizi projemizi tanımaya davet ediyorum!

Önemli duyurular

"OKUMA AKADEMİSİ"nde okul öncesi ve genç öğrenciler için heyecan verici çevrimiçi öğrenme kursları sunuyoruz.

Tüm Rusya'da hızlı uzaktan çevrimiçi yarışmalar

Kayıt ücreti sadece 100 ruble. Kayıt ücretini ödedikten hemen sonra elektronik diploma!

Uluslararası ve Tüm Rusya mesafe yarışmaları - 2017

Kayıt ücreti ödemeden yarışmalara katılım! Bilgilendirme için hızlandırılmış son tarihler.

Kayıt ücretini ödemeden çevrimiçi testlere katılım! Ödül belgeleri, sonuçların açıklanmasından hemen sonra sipariş edilebilir.

Bizimle arkadaş ol ve 15 bonus ruble kazan!

Abone olun ve 15 bonus ruble kazanın!

2009-2017 "Çocukluk hakkında"

Kitle iletişim araçları kayıt sertifikası:

Kullanıcılar

MySQL: 0.0216 sn, 89 istek(ler), PHP: 0.1555 sn, toplam: 0.1771 sn, bellek: 26.25390625 mb, veritabanından alınan belge.

"Yanlış Bal" Projesi

Bilimsel araştırma konferansı "Geleceğe Adım Atın".

Yudina Polina Hazırlık grubu

BAKICI: Chernykh Natalya Romanovna

MBDOU anaokulu "Vinç"

Hipotez: Winnie the Pooh konuştu: "Bazı". Ve bence kötü arı yoktur, sadece bir şey yapan bir kişi yanlış ve yanlış « yanlış» bal.

alaka: Arı balı bazen sahtekar insanlar tarafından sahtesi yapılan şifalı bir üründür. Bazılarını göstermek istediğim balın kalitesini kontrol etmenin birkaç yolu var. Hedef: Bir mağazadan satın alınan ev yapımı bal ve balın bileşimini ve özelliklerini incelemek ve karşılaştırmak.

- bal hakkında bilgi toplamak;

- balın özelliklerini incelemek; - nereden geldiğini bul « yanlış» tatlım ve kim suçlanacak; — düşük kaliteli balı tanımayı öğrenin.

Bir obje: ev yapımı bal ve mağazadan satın alınan bal.

1. Ön: - bal ile ilgili materyal çalışması; - balın özelliklerinin incelenmesi;

2. Pratik: — deneyler yapmak; - modül üretimi "Bal bileşimi";

- iş analizi. Sunum: Pauline: Bir keresinde kardeşim ve ben Winnie the Pooh hakkında bir çizgi film izlemiştik. Winnie the Pooh konuştu: "Bazı yanlış arılar yanlış bal yapar". Uzun süre düşündük, mümkün mü? yanlış tatlım. Bu soruyla anneme döndüm. Ve ev yapımı balımızın gerçek olup olmadığını kontrol etmeyi teklif etti. Deneyim #1 "Balın şeffaflığı".

Pauline: Test tüpüne biraz bal koyduk ve iki yemek kaşığı su ekledik. İçeriği sallayın ve bırakın. Birkaç saniye sonra çözümü inceledik ve şaşırdık! Bal çözeltisi şeffaflaştı! Pauline: Anaokuluna geldim ve öğretmene her şeyi anlattım. Natalya Romanovna, başka bir deney yapmayı ve mağazadan satın alınan balı koku ve viskozite açısından kontrol etmeyi önerdi.

Deneyim #2 "Bal kokusu". Pauline: Bir kupa aldık, içine üç kaşık bal koyduk. Kokladılar, ancak herhangi bir koku hissetmediler. Başka bir bardağa ev yapımı bal yerleştirildi ve ortaya çok hoş bir aroma çıktı! Natalya Romanovna, her doğal balın bir kokusu olduğunu ve sahte balın kokusunun olmadığını açıkladı.

Daha sonra balı kaşıkla karıştırarak biraz ısıttık. Sonra bir kaşık çıkardılar ve döndürmeye başladılar. Ve balın bir kaşık üzerine sarıldığını ve hatta donduğunu gördüler. Vay canına! Pauline: Gördüklerimden sonra çok mutlu oldum ve anneme anlattım. Birlikte mutfakta bal yapmayı teklif etti.

3 numaralı deneyim. "Bal Büyüsü".

Pauline: Bir deney tüpüne biraz ev yapımı bal ve yarım kaşık su koyuyoruz. Daha sonra düşük ateşte ısıtıldı, 4 damla iyot eklendi. Renk değişikliği olmamıştır, yani bal doğaldır. Hikayenin annesi, bal maviye dönerse, bunu yapmak için nişasta kullanıldığını söyledi. Ama arılar değil, insanlar. Pauline: Bunu anaokulunda anlattım. Sonra Natalya Romanovna, bala su ve şeker eklenip eklenmediğini kontrol etmeyi önerdi.

4 Numaralı Deneyim "Gizli Dönüşümler". Pauline: Bir kağıt alıp üzerine bal damlattık. Bal biraz yayılmaya başladı. Natalia Romanovna, bunun balın su içermesinden, gerçek balın su içermemesinden kaynaklandığını açıkladı. Sonra bir parça ekmeği ev yapımı bala ve marketten aldığımız bala batırıp beklemeye bıraktık. Ev yapımı bal sayesinde ekmek sertleşti, ancak bir diğerinde yumuşadı. Mağazadan gelen bal yanlış tatlımŞeker şurubu.

Pauline: AT yanlışçok tatlım farklı maddeler! Bu düzeni yaptık « yanlış bal» .

Pauline: Ve gerçek bal lezzetli ve sağlıklıdır.

Çözüm: Hipotezimiz doğrulandı. Bal, doğanın gerçek bir mucizesidir ve « yanlış» şerefsiz insanlar tarafından yapılır. Böylece yanlış bal hiç yapılmadı yanlış arılar Winnie the Pooh'un iddia ettiği gibi. Dikkat olmak!

annemiz yalnız

sabahları turta pişirir.

Bal, süzme peynir, reçel ile,

herkesi yemeğe davet eder.

1. Chupakhina O. K., Burmistrov A. I., Krivtsov N. I., Lebedev V. I. Arıcının ansiklopedisi. M.: "Kıta - kitap", 2006

Ruta A. I., Ruta E. R. Arıların Ansiklopedisi

Bölgeler arası konferanslar Bugün anaokulumuzun müdürleri ve öğretmenleri iki bölgelerarası bilimsel ve uygulamalı konferansa katıldılar. Öğretmenler katıldı.

İlk Tüm Rusya Bilimsel ve Metodolojik Konferansı İlk Tüm Rusya Bilimsel ve Metodolojik Konferansı "Modern Eğitimde Multimedya Teknolojileri"! Uluslararası Kalkınma Enstitüsü.

Özetler, slayt klasörleri için hazır tasarım

Düzen “Orman. Vahşi hayvanlar"

Ağaç "Mevsimler"

Ekoloji üzerine Lapbook

KAYIT OL! Eğitimci, eğitimci, öğretmen MAJESTELERİ.RU:

Yarışmalar ve diplomalar, müfredat ve programlar, özetler, oyunlar.

"Portföy Sertifikası" - hemen. Senin siten - bedava.

Buraya tıklayın ve Kayıt olşimdi!

Yazı işleri ofisi: Rusya Federasyonu, Volgograd, Mira st., 11, apt 36 | Kurucu, yayıncı: Fonov D.V. Editör: Vovchenko E.A.

ISSN 2587-9545, Rusya Federasyonu Ulusal ISSN Ajansı'na kayıtlıdır.

El No. ФС77-57008 medya kayıt sertifikası | 6+ | 2010 – 2017

Balın doğallığı ve kalitesi nasıl belirlenir

Artrit ve artroz kaynaklı eklemler için krem - Artrade
Karın ve uyluklarda kilo kaybı için Abdominal Bioliposector
Evde Upsize krem ile göğüsler nasıl 2 beden büyütülür

Doğrulanmamış bir arıcıdan bal satın alırken, düşük kaliteli doğal bal veya hatta yapay bal satın alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Olgunlaşmamış veya eski balın hiçbir tıbbi özelliği yoktur, yapay bal yararsızdır ve nişasta, tebeşir, un, şeker, su gibi yabancı katkı maddeleri onu düşük kaliteli bir ürün haline getirir.

Balın doğallığı dış işaretlerle nasıl kontrol edilir

Doğal bal parmaklar arasında kolayca ovalanır, ellerin derisi tarafından emilir.

Piyasa koşullarında balın doğallığını kontrol etmek çok zordur. Dikkate alınan yöntemler sizi olası tüm tahrifatlardan koruyamaz. Renk, koku ve doku için bal seçin.

Bir yemek kaşığı bala batırın ve birkaç kez hızlıca çevirin. Doğal, kaliteli bal, kaşıktan damlamadan kaşığı saracaktır.

Olgun, kaliteli bal çok viskozdur, GOST'a göre nemi% 18-20'den yüksek değildir. Erken pompalanan bal olgunlaşmamış, kötü depolanmış ve fermente olabilir.

Balın kalitesini evde ısıtarak ve tartarak kontrol etme

Kapalı bir kavanoz bal (50 g) bir su kabına koyun. 10 dakika boyunca, balı yaklaşık + 45 ° C sıcaklıktaki bir su banyosunda ısıtın. Ardından kapağı açın ve koku değerlendirmesi yapın. Somut olmalı. Koku eksikliği, sahtekarlığın bir işaretidir.

Yüksek kaliteli bal bile satın alındığında sahte belirtileri gösterebilir. Doğal balı sahtesinden ayırt etmek çok zordur. Bal tatlılığında hata yapmamanın en iyi yolu onu güvenilir arıcılardan almaktır. Bunu tavsiye edecek arkadaşlar her zaman olacaktır. Ancak, güvenilir arıcı yoksa, ancak bal istiyorsanız, balı evde kontrol etmek için alışılmadık yöntemler kullanın:

Balın gerçekliği, ateşe verilerek belirlenebilir. Balı bir kağıda yayın ve ateşe verin. Tepkiyi izleyin. Doğal bal, yüksek sıcaklıktan biraz sıvı hale gelecektir - ve bu kadar, daha fazla değişiklik olmayacak. Yanmaz veya renk değiştirmez. Arılara nektar yerine şeker şurubu verilirse ürün eriyecektir. Ürünün kahverengi rengi, içinde şeker bulunduğunu gösterir.

Balın doğallığının ve safsızlıkların varlığının belirlenmesi

Balın doğallığını sadece laboratuvarda %100 kesinlik ile belirlemek mümkündür, ancak araştırma için bal bağışlayan çok az kişi vardır. Bir bal ürününün doğallığını belirlemeye yönelik "ev" yöntemleri her zaman kesinlikle kusursuz bir sonuç vermez, ancak bazen iyi bir ürünü sahte olandan ayırmaya yardımcı olurlar.

Balın suyla çözeltisini ışığa inceleyin: bal yüksek kalitede, doğal ise, o zaman bulutlu veya yanardöner olacaktır. Kirlilik bir çökelti oluşturacaktır.

Bala şeker şurubu karıştırmak, arıları şekerle beslemek, bir arı ürününü tahrif etmenin en yaygın yollarıdır. Alıcılar, "sıvı altının" doğallığını belirlerken, vicdansız arıcıların eklediği, içinde şeker bulunmadığı hakkında doğru bilgi almak isterler:

Bala şeker eklemek, hoş bal aroması olmadan ona tatlı su kokusu verir. Bu balın tadı çok tatlıdır, rengi şüpheli bir şekilde beyazdır.

Virgin Star Vajinal Sıkılaştırıcı Krem Jel hakkında bilgi edinin
20 kg nasıl kilo verilir - gerçek yorumlar Guarchibao hakkında

Balın iyotlu un için test edilmesi

Vicdansız arıcılar, balın kütlesini veya yoğunluğunu artırmak için un veya nişasta ekler. Baldaki nişasta, nişasta şurubu, un karışımı, ilk çözeltiye iyot tentürü eklenerek belirlenir. Doğal balda iyot ile reaksiyona giren hiçbir element yoktur.

Kimyasal reaksiyon nedeniyle içinde nişasta veya un varsa, katkılı bal çözeltisinin maviye dönmesi için 3-4 damla iyot yeterlidir.

Baldaki tebeşir parçacıklarının tayini için asetik asit

Tebeşir talaşlarının karışımı, ürünün ağırlığını artırarak kötü durumunu maskeler. Bu bal sahte. Balın tebeşir yongaları yardımıyla tahrif edilmesi, sıradan sofra sirkesi veya sirke özü kullanılarak kolayca tespit edilir. Tebeşir asetik asit ile reaksiyona girer, buna karbondioksit salınımı eşlik eder.

Nişasta şurubu tespiti için amonyak

Arılar şekerle beslenmişse, doğal olmayan herhangi bir bal ürünü gibi tıbbi özellikleri yoktur. Doğal balın faydalı bileşenlerinden yoksundur: vitaminler, organik asitler, aromatik maddeler, protein, mineral tuzlar. Süt kullanarak karmaşık deneyler yapmadan "şeker" balı belirleyebilirsiniz.

Olga Pavlovna Gromyko

Değerli Meslektaşlarım, dikkatinize sunuyorum. Araştırma çalışmasıÇocuklarla birlikte düzenlediğimiz ve şehir yarışmasında savunduğumuz "Ben Araştırmacıyım".

Araştırma çalışması

« balın sırları»

Anaokulumuzda öğleden sonra atıştırması için genellikle bal verirler. Çok tatlı ve lezzetlidir. Öğretmene sorduk, nereden geliyor? Sorularımızı yanıtladı. Arıların bal yapmak için çok çalışmaları gerektiği ortaya çıktı. Ama daha çok soru var. Dedelerimizin kendi arı kovanları olduğu için onlardan bal öğrenmek istedik ve kendi araştırmamızı yapmaya karar verdik.

Başlık: « balın sırları»

sorular (Sorunlar):

1. Arılar nasıl ve neyden bal yapar?

2. Bal neden farklı renklerde gelir?

3. Bal neden faydalıdır?

Biz öyle düşündük ve varsaydık (hipotezler)

1. Arıların evlerinde küçük üretim tesisleri olabilir. bal.

2. Bala çeşitli renkler eklenir.

3. Bal, çok fazla vitamin içerdiği için faydalıdır.

Çalışmamızda aşağıdakileri kullandık yöntemler:

Kendiniz için düşündüm;

Dedelerinden öğrenmişler;

Gruptaki arkadaşlarını yokladı;

med ile görüştü. anaokulu kız kardeşleri;

Kitaplardan öğrenilen;

İnternetten resimlere baktık.

harcanan deneyimler;

malzeme toplama:

Geçen yaz Swallow yakınlarındaki kulübede büyükbabam Mihail Borisoviç'e geldim ve ilginç küçük evler gördüm. Gelmek istedim ama dedem izin vermedi. ben diye sordu: "Neden?" ve bana söyledi cevapladı: "Arılar o evlerde yaşar ve koruyucu giysisiz yaklaşmak tehlikelidir." Dürüst olmak gerekirse, biraz korktum ve artık onlara yaklaşmadım.

Ve şimdi araştırmamıza başladıktan sonra dedeme gittim. o benim için öyle söylenmiş: “Bal çiçek nektarından elde edilir. Eski zamanlarda nektar "çiçeklerin ruhu" olarak adlandırıldı. Ne kadar tatlı ve güzel olduğunu hayal edin.

Bir arı güzel kokulu ve güzel bir çiçeğin üzerine oturur ve hortumuyla ondan küçücük bir damla nektar alır. Nektar, arının tükürüğüne karışır ve dedemin dediği gibi bala dönüşür - "sihir" olur.

Kovana dönen bu arı, nektar damlasını alıcı arıya iletir. Kovandaki her arı işini yapar. arılar var "temizlik hanımları"- temiz tutuyorlar "hemşireler"- rahime özel arı sütü sağlayın, "dadılar"- larva beslemek, "inşaatçılar". Sonra arılar bu nektar damlasındaki fazla suyu alır - kanatlarını çırpar ve gelecekteki balı kuruturlar. Şu anda arılığı ziyaret ederseniz, sürekli bir vızıltı duyabilirsiniz. Ve etrafa hangi lezzet yayılıyor. Bir litre bal toplamak için bir arının bir milyon çiçeğin etrafında uçması gerekir.

Daha sonra arı balı özel deliklere koyar, bunlara petek denir, arılar petekleri ince mum kapaklarla sıkıca kapatırlar. Bundan sonra, arıcılar zaten biliyor - bal hazır! Ve balı uzun süre saklamak için arılar oraya tıbbi zehirlerinden küçük bir damla eklerler. Bu keşfi arkadaşlarımla paylaştım.

Ve büyükbabam Vasily Ivanovich'in Bambuchki köyünde bulunan bir arı kovanı var. Bu arılığı Sahalin'de arıcılığa ilk başlayanlardan biri olan büyük büyük büyükbabasından miras aldı. Bu kitapta bile yazıyor, çok eski ve Sahalin'in tarihini anlatıyor. benim sorumda Bal neden farklı renklerde gelir?- bana balın renginin çok açıktan, neredeyse beyazdan koyu kahverengiye kadar olabileceğini söyledi. Arıların bal topladığı yılın zamanına ve balın toplandığı bitkilere bağlıdır. birçok çeşit var bal: ıhlamur, çiçek, karabuğday vb.

arkadaşlarımıza sorduk « faydalı bal ya da değil?". Çocukların yarısı balın zararlı olduğunu söyledi - çünkü tatlıdır ve tatlılardan dişler bozulur. Çocukların yarısı balın sağlıklı olduğundan emin, çünkü lezzetli ve lezzetliden iyi bir ruh hali haline geliyor. Bir anaokulunda hemşire, ihtiyacımız olan birçok maddeyi ve vitamini içerdiği için balın çocuklar için çok faydalı olduğunu söyledi. Bal daha iyi büyümemize ve hastalanmamamıza yardımcı olur. Çocukların yulaf lapası, meyve, çay ile bal yemesinin daha iyi olduğunu söyledi. Günde 1-2 çay kaşığı yeterlidir. Ama sadece gerçek bal faydalıdır!

Bu nedenle anaokulunda ne tür bal yediğimizi kontrol etmeye karar verdik. Kitaplardan ve internetten öğrendik ki deneyler yapılabilir gerçek olup olmadığını belirlemek için. Öğretmenden bizimle geçirmesini istedik deneyimler arkadaşlarımızla birlikte. Mutfakta biraz bal aldık ve işte bazıları deneyler yaptık:

Deneyim #1"Bal ve kaşıkla"

Balı kaşıkla alırsan ve son damlası kaşığa çekilirse bal gerçektir.

Çözüm: Çalışma sonucunda son damlayı kaşığa kadar çekti - gerçek bal.

2 Numaralı Deneyim“Bal ve tükenmez kalemle.

Balı bir kağıda sürmeniz ve bir tükenmez kalemle bal şeridine bir şeyler çizmeniz gerekir. Bal gerçekse, o zaman çizgi yayılmaz.

Çözüm: Çalışma sonucunda kalemden çıkan çizgi yayılmadı - gerçek bal.

3 Numaralı Deneyim“Ballı su ve iyot ile.

Tatlı ballı suya iyot atarsanız ve su maviye dönerse bal gerçek değildir.

Çözüm: Çalışmanın sonucunda, su mavi değil, daha koyu bir ton oldu - gerçek bal.

4 Numaralı Deneyim“Bal ve bir parça ekmekle.

Balı bir süreliğine bir parça ekmek koyarsanız ve ekmek sertleşirse, bu gerçek baldır.

(Bu bir deneyim Her birini ayrı ayrı yürütmeye ve her birimizin evde ne tür bal olduğunu belirlemeye karar verdik.)

Çözüm: Bal gerçek değildir çünkü bazı çocukların evde ekmeği katılaşmamıştır.

Araştırma bulguları iş:

Böylece sorularımızı cevapladıktan sonra, sonuçlar:

1. Arılar çiçek nektarından bal yaparlar ve ailelerde yaşarlar - her biri kendi kovanında (ev).

2. Arılar nektarı farklı zamanlarda ve farklı renklerde topladıkları için farklı renklerde ballar (ilkbahar sonu, yaz ortası, sonbahar başı).

3. Bal, ihtiyacımız olan maddeleri ve vitaminleri içerdiği için faydalıdır.

Bu nedenle, çalışmamız sırasında varsayım 3 doğrulanmıştır. “Bal birçok vitamin içerdiği için faydalıdır”.

Varsayım 2 - “Belki de arıların evlerinde üretim için küçük fabrikaları vardır. bal”- kısmen doğrulandı.

varsayım 1 “Bala çeşitli renkler eklenir.”- onaylanmadı.

Çalışma sırasında birçok yeni, şaşırtıcı, sıra dışı şey öğrendik. Örneğin, ısırmayan arılar var - Abhaz arıları.

Bu nedenle bal ile ilgili araştırmalarımıza kesinlikle devam etmeye karar verdik ve arılar:

Arılar nelerdir?

Arılar kendi balını yer mi?

Bal hangi gıdalara eklenir ve neden?

Araştırmamız çok ilginç, lezzetli ve faydalı çıktı!

İlgili yayınlar:

"Hava dedektörleri" deneysel faaliyetlerle ilgili GCD'nin özeti Konu: ""Hava dedektörleri" deneysel faaliyetlerine ilişkin GCD'nin özeti. Eğitim alanlarının entegrasyonu: “sosyo-iletişimsel.

Deneysel faaliyetlerin unsurlarıyla bilişsel gelişim üzerine GCD'nin özeti Amaç: çocuklara suyun özellikleri hakkında bilgi vermek: sıvı, şeffaf, dökülen, lekeler. Çocukların nasıl yapılacağına ilişkin bilgilerini deneyimsel olarak zenginleştirin.

Amaç: çocukları sabunun özellikleri, çeşitleri ve amacı ile tanıştırmak. Program içeriği: çocukların fikirlerini genişletin.

"Yaprak dökümü" Program içeriği: Canlı ve cansız doğa fenomenleri hakkında bilgiyi genişletmek, sebep-sonuç ilişkileri kurmayı öğrenmek,

Dana Dubova, 4-B sınıfı öğrencisi

Bu proje balın harika dünyasını anlatıyor. Bal hakkında bilgilendirici teorik materyal sunar, projenin pratik kısmı ilginç bir şekilde sunulur. Bu çalışma, şehir NPK çocuk projelerinde yer aldı, 3. sırada yer aldı.

İndirmek:

Ön izleme:

Genç öğrenciler için şehir projeleri yarışması

"Gelecekten gelen ziyaretçiler"

Yön: "doğal bilim"

Proje teması: "Balın harika dünyası"

4.-B sınıfı öğrencisi

MBOU "5 Numaralı Ortaokul"

Proje lideri: Yatsura N.I.

ilkokul öğretmeni

Kogalym - 2014

Giriş s.3

Bölüm 1. Teorik kısım

1.1. balın kökeni s.5

1.2. Başlıca bal türleri s.6

1.3. Balın çeşitli faaliyet alanlarında kullanımı

insan (tıp, kozmetoloji, yemek pişirme). s.7

Bölüm 2. Pratik kısım

2.1. Bileşimini inceleyerek bal seçiyoruz. İle birlikte. 9

2.2. "Yanlış" bir bal var mı? ne olmalı

doğal arı balı Evde bal ile yaptığım deneyler. s.10

2.3 Akranların sorgulanması (anket). s.10

2.4. Çalışmamın "pratik ürünü". s.11

Sonuç s.12

Referanslar ve diğer bilgi kaynakları

Uygulamalar

Giriiş.

Bu yaz ailem ve ben Adler'de dinlendik. Gezilerden biri sırasında gerçek bir arı kovanı ziyaret ettik. İlk defa bir sürü arı kovanı, arıcı gördüm, gerçek balı denediğim gerçeğinden bahsetmiyorum bile. Gördüklerim ilgimi çekti. Sorular hemen ortaya çıktı: “Bal nedir? Tarihini nereden alıyor ve arılar tarafından nasıl “yapılıyor”? Balın her şeyden önce lezzetli olduğunu düşündüm. tatlı ürün. Ama annem onun da bir ilaç olduğuna inanıyor, sadece yemekte değil, aynı zamanda yaygın olarak kullanılıyor. tıbbi amaçlar. Rus halk masallarının genellikle şu sözle bittiğini hatırladım: “Ve oradaydım, ballı bira içtim, sakalımdan aşağı aktı, ama ağzıma girmedi ...”. Ayrıca, “Bunlar yanlış arılar! Tamamen yanlış! Ve muhtemelen yanlış bal yapıyorlar.”

Bu şaşırtıcı ve gizemli ürün nedir - tatlım? İnsanlara faydaları konusunda güven veren bu kadar özel olan nedir? Ve bal her zaman faydalı mıdır? Bu yüzden bal gibi görünüşte iyi bilinen bir ürün hakkında daha fazla şey öğrenmeye karar verdim. Bu fikrim, araştırmamda asistanlar olan annem ve öğretmenim tarafından desteklendi.

Bütün bu soruları sorduktan sonra "Dünyayı biliyorum" çocuk ansiklopedisine baktım ve okuduğum ilk şey şu tanım oldu:

“Bal, işçi arılar tarafından çoğunlukla melliferous çiçeklerin nektarından üretilen ve onlar tarafından yiyecek olarak kullanılan tatlı, şuruplu bir maddedir. değerli ürün insan beslenmesi."

Araştırmamın amacı:balın özelliklerini, özelliklerini, bileşimini, çeşitlerini incelemek;

bir kişinin çeşitli faaliyet alanlarında bal kullanımı ile tanışması.

Araştırmamın amaçları:

balın kökeni tarihi, oluşumunda arıların rolü hakkında bilgi sahibi olmak;
bu ürünle deneyler ve deneyler yaparak bal çeşitlerini, faydalı özelliklerini ve bileşimini incelemek;
en yaygın tarifleri toplayarak bir kişinin balı nerede ve nasıl kullanabileceğini öğrenin;
akranları arasında bal hakkında bildikleri hakkında bir anket yapmak;
bazı bal çeşitlerini tadın ve hangi balın “doğru” hangisinin “yanlış” olduğunu belirlemeyi öğrenin;

Araştırmamın konusu- insan.

Çalışma konusu- bal.

Araştırmanın alaka düzeyibalı kullanırken çok sayıda insanın balın doğal bir ürün olarak ne kadar eşsiz olduğunu ve insan yaşamının farklı alanlarında ne kadar önemli bir rol oynadığını düşünmemesidir.

Araştırma hipotezi:Balın insan vücudu üzerinde hem olumlu hem de olumsuz etkileri olduğunu varsayabilirim. Ve daha ne?

Proje yöntemleri:

referans ve bilimsel - bilişsel literatürün analizi;
evde bal ile laboratuvar deneyleri ve deneyler;
okul öğrencilerinin sorgulanması ve sonuçların analizi;
bal kullanımı için tariflerin sınıflandırılması ve kitap-broşür oluşturulması;
fotoğraf çekmek;

Bölüm 1. Teorik kısım

1.1. Balın kökeni.

Eski zamanlarda, yiyecek aramak için atalarımız ağaçların oyuklarında yabani arı yuvaları buldular ve içlerinde en güzel kokulu madde - bal. İnsanların tattığı ilk tatlıydı. Sonra, bilim adamlarına göre yaşı beş milyon yıl olan yabani arılarla tanıştılar. Yabani arılar kimseye ait değildi ve bal ve balmumu onları ilk ele geçirenin mülkü oldu.Daha sonra insan, mucizevi bir iksir veren bu şaşırtıcı böcekleri yetiştirmeyi öğrendi. Böylece yabani arılar evcil arılara dönüştü.

Zaten eski Mısır'da bal sadece bir gıda ürünü olarak değil, aynı zamanda tıbbi ve kozmetik ürün. Doğanın en değerli hediyesi olan "gençlik içeceği" bal olarak kabul edildi. Antik Yunan. Bal bulaştırılan meyveler tanrılara kurban edilirdi (tanrılara ölümsüzlük verdiğine inanılırdı). Eski Yunanlılar arıları tanrılaştırdılar, bu yüzden eski Yunan efsaneleri balın tanrılardan bir hediye olduğunu söylüyor.Çalışmamda balın tarihinden ilginç ve eğlenceli bazı gerçekleri sundum.(Ek 1)

Balın Rusya'da özel bir anlamı ve uzun süredir devam eden gelenekleri vardır. Balın çıkarılması eski bir Slav sanatıdır. O çağırdı arıcılık ve buna dahil olan insanlar - Arıcılar . Arıcılar, içinde yabani arıların olduğu oyukların olduğu eski kalın ağaçlara baktılar ve kendileri delikler açtılar - yazı tahtası bal stokları için depolar düzenlemek.(Ek 2)

Eski Rus ormanları arıların yaşamını destekliyordu. Rusya kelimenin tam anlamıyla balla aktı, bu nedenle Rusların ana ihracat ürünü viskoz, tatlı ve gerçekten altın baldı.Ülkemizin güneyinde sonsuz ıhlamur ormanları büyüdü - burada özellikle çok sayıda arı vardı, çünkü ıhlamur en iyi bal bitkisidir. Bir ağaç, 1 hektar karabuğday ile aynı 12 kilograma kadar bal verir, ancak burada "verir" kelimesi çok uygun değildir. Arıların yaptığı gibi çiçeklerden nektarı toplayıp bala çevirmeniz gerekiyor. Böylece bu böcek, çalışkanlığın ve kullanışlılığın sembolü oldu. Eskiden "Arı gibi çalışır" derlerdi. Ve bir arı sokmasının neden olabileceği bela bile, insanlar onu suçlamadı. Eski günlerde arı, Tanrı'nın yaratığı, Tanrı'nın hizmetkarı, kutsallıkla donatılmış olarak adlandırıldı. İnsanlar, "Arı sadece günahkarları sokar" diye inanıyordu.

Çözüm: Yabani arıların ilkel insandan çok önce ortaya çıktığını ve balın kendisinin atalarımız tarafından başarıyla kullanıldığını ve nasıl yapıldığını öğrendim. lezzetli ürün ve çeşitli hastalıklar için bir ilaç olarak.

1.2. Balın ana çeşitleri ve sınıflandırılması

Yaz aylarında, bir arı kovanı gezisi sırasında öğrendim kidoğal bal arısı arıların ürettiği tatlı, kıvamlı ve aromatik bir maddedir. nektar bitkilerin yanı sıraşeker kavunu (bitki hücreleri tarafından salgılanan tatlı bir sıvı) veya sonbahar (yaprak bitleri tarafından salgılanan sıvı). Bu nedenle, referans literatürünü dikkatlice inceledikten sonra, doğal balın ana çeşitlerini öğrendim:

çiçek - bitki nektarının arılar tarafından işlenmesi sırasında elde edilir (akasya, alıç, funda, karabuğday, kestane, ıhlamur - çeşitlerin en iyisi). O olur monofloral (bir bitkinin çiçeğinden) veçok çiçekli (birkaç bitkinin çiçeklerinden).
şeker kavunu - Arıların bitkilerin sap ve yapraklarından topladıkları özsu ve özsuyu işlemeleri sırasında oluşur. Çiçek balından daha kalındır, daha fazla mineral tuzları ve diğer bileşikleri içerir. Honeydew bal, şekerleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.Ülkemizde özsu balının kalitesiz olduğu ve ikinci sınıf bala ait olduğu kabul edilmektedir. İnsanlar için bu bal tamamen zararsızdır, arıları beslemek için uygun değildir.
karışık - çiçek veya bal özü karışımından oluşur. Genellikle bu bal, toplama yerine göre adlandırılır:

A) dağ B) çayır C) bozkır D) orman

Bu bal, birçok bitkinin çiçeklerinden arılar tarafından toplanan nektardan elde edilir.

harmanlanmış - balın elle veya mekanik karıştırıcılar kullanılarak iyice karıştırıldığı özel bal paketleme tesislerinde farklı bal çeşitlerinin karıştırılmasıyla elde edilir.

İnsan gıdası için uygun değildir zehirli bal bazen zehirli bitkilerden arılar tarafından toplanır. İnsanlarda şiddetli zehirlenmeye çok benzeyen zehirlenmelere neden olur, bu nedenle de denir."sarhoş bal". ben Dovity balı, her yıl değil, küçük miktarlarda gerçekleşir. Balın zehirli özellikleri ısıtılarak nötralize edilebilir.

Ayrıca menşeine bağlı olarak doğal kabul edilemeyecek bal türleri bilinmektedir. Bunlar şunları içerir:« Şeker / Bal » meyve sularından,"vitamin" ve "yapay" . Doğal bir ürünün sahtesi olarak kabul edilmelidirler.

Nektar taşıyan bitkilerin büyüme alanlarına göre bal, Başkurt, Kafkas, Uzak Doğu, Orta Asya vb.

Çözüm: ülkemizin kuzeyden güneye ve batıdan doğuya büyük uzunluğu, çeşitli bal bitkilerinin büyümesi için koşullar yaratır, bu da arıların çeşitli bal çeşitlerini "yapmasını" sağlar. Farklı bölgelerden gelen doğal bal, tat ve tıbbi özellikleri bakımından birbirinden farklıdır.

1.3. Balın insan faaliyetinin çeşitli alanlarında kullanımı.

Yakın zamana kadar, balın faydaları hakkında düşünmedim. Evet, soğukta ballı çay içtim (çok lezzetli, o yüzden annem sipariş etti!). Evet, bazen annemin veya büyükannemin onu pişirmeye eklediğini gördüm ... Ancak gerekli literatürü okuduktan sonra balın insan faaliyetinin çeşitli alanlarında kullanımı hakkında çok daha fazla şey öğrendim. Bu yüzden ilginç bir kitap aldım"Bal Kullanımı". İşte onun sayfaları.

Balın tıpta kullanımı. Bal, bileşimindeki pek çok maddenin varlığından dolayı eser elementler , sağlıklı ve doyurucu bir yaşam için insan vücudundaki besin maddelerinin yenilenmesini ve korunmasını teşvik eder.Bu ürünün insan sağlığı için ana faydası budur. Aynı zamanda balın tedavi etmediği, birçok hastalığın tedavisini hızlandırdığı da unutulmamalıdır. Önleyici amaçlar için çok önemlidir.

Mesela ben ve erkek kardeşlerim günde bir bardak çay veya ballı su içeriz. Ve soğuk algınlığı için, boğaz ağrısını ısıtmak, ağrı ve öksürüğü azaltmak için ballı ılık sütü daha aktif olarak içmelisiniz.Ayrıca bir hastalık sırasında ağız boşluğundaki iltihabı hafifletmeye yardımcı olan, onu dezenfekte eden ve dezenfekte eden bir hastalık sırasında gargara yapmayı öğrendim. balın bileşimi nedeniyle doğal antibiyotik. İşte kitabımda okuyabileceğiniz bazı yararlı tıbbi ipuçları. (Ek - kitapçık)

Bir diğer önemli gerçek: Bal her zaman faydalı mıdır? Bir insanda olumsuz bir tepkiye neden olabileceği ortaya çıktı - alerji . Ama buna sadece küçük çocuklarda neden olabilir, de henüz tam olarak güçlenmemiş organizma, bu nedenle, bir yaşın altındaki çocuklar balı çok dikkatli kullanmalıdır.

Balın hangi bileşeni alerjiye neden olabilir? Doktorlar diyor ki:"Arıların polen topladığı nektarın türü alerjilere neden olabilir. Ve bu her kişi için bireyseldir. Yani, alerjiniz varsa ıhlamur çiçeği, o zaman ıhlamur balı sizin için kontrendike olacaktır, çünkü size bir gıda alerjisine neden olabilir.

Ayrıca balın kalorisi şekerden iki kat daha fazladır, bu nedenle kullanımı

obeziteyi sınırlamak ve diyabet büyük miktarda glikoz ve fruktoz nedeniyle.

Bal ve kozmetoloji. Çeşitli güzellik salonlarının hizmetlerine bal maskeleri, sargılar ve masajlar dahildir. Bal, cilt hücrelerinin yenilenmesini destekler, bu nedenle el ve yüz maskeleri günümüzde çok popülerdir. Bal içeren şampuanlar, saç kremleri ve saç boyaları günümüzde çok popüler.

Örneğin, annem sık sık yapar lor maskeleri bal ilavesiyle. Bir çok sağlıklı yemek tarifleri kitabımda okunabilir. (Ek - kitapçık)

Yemek ve bal. Rusya'da uzun zamandır baldan çeşitli içecekler yapabildiler. Ayrıca bal, Rus mutfağının önemli bileşenlerinden biridir. Sadece tatlı olanlara değil, çok sayıda yemeğe dahildir. Oldukça fazla tarif topladım. çeşitli yemekler(genellikle tatlı), içeriğin bal olduğu yerde. (Ek - kitapçık)

Çözüm : bal zarardan çok yarar sağlar. Doğal bir ilaç olarak bal, zengin içeriği sayesinde çok yaygın olarak kullanılabilir. kimyasal bileşim bal genel olarak insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bölüm 2. Pratik kısım.

2.1. Bileşimini inceleyerek bal seçiyoruz.

Bal seçerken, asıl şey kalitesini belirlemektir. Sonuçta balın kalitesi, besleyici ve iyileştirici özellikleri için tek koşuldur ve bu bal tedavisi için çok önemlidir. Gerçekten doğal olan, yalnızca doğal koşullarda toplanan ve üretilen baldır.

Balın bileşimini incelemek için öğretmenimin yardımıyla okulun kimya odasını ziyaret ettim. Bir kimya öğretmeni Valentina Emelyanovna ile yaptığım konuşmadan, balın insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan hemen hemen tüm kimyasal bileşikleri içerdiğini öğrendim. Hariç karbonhidratlar , bal bir dizi içerir enzimler (bunlar özel organik madde, küçük bir miktarı bile insan vücudundaki metabolizmayı hızlandırır). Bal içerir mineral tuzlar: kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir, kükürt, iyot, klor, fosfor.Doğal baldaki bazı mineral tuzların içeriği, neredeyse insan kan serumundaki içeriğine karşılık gelir.

Bal ayrıca bir dizi içerir eser elementler : manganez, silikon, alüminyum, bor, krom, bakır, baryum, nikel, kurşun, kalay, çinko ve diğerleri. Ayrıca bal içerisinde birçokorganik asitler: elma, şarap, limon, süt, oksalik ve bir takım vitaminler.

Beyler - lise öğrencileri harcamama yardım ettiLaboratuvar deneyleri,balda belirli kimyasal elementlerin varlığını belirlemek için, yani:

balda glikoz tayini.
balda nişasta ve tebeşir varlığı
balda nişasta şurubu varlığı.

Bu çalışmayı kimya sınıfında yapmak ve neler olduğunu izlemek çok ilginçti. Çalışmamın ekinde, yapılan deneyleri ayrıntılı olarak anlattım, sonuçları tabloda ve bir fotoğraf albümünde sundum.(Ek 3-4).

Çözüm : bal, insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan hemen hemen tüm kimyasal bileşikleri içerir. Temel maddelerin miktarı balın türüne bağlıdır.

2.2. "Yanlış" bir bal var mı? Doğal bal hangi özelliklere sahip olmalıdır? Evde bal ile yaptığım deneyler.

Şimdi Winnie the Pooh'un şu sözlerini çürütmek istiyorum: “Bunlar yanlış arılar! Tamamen yanlış! Ve muhtemelen yanlış bal yapıyorlar". Hala yanlış arı olmadığını düşünüyorum, yanlış balın balın yapım sürecine müdahale eden veya daha da kötüsü bitmiş ürünün bileşimini değiştiren bir kişinin işi olduğunu düşünüyorum.

Doğal bal hangi özelliklere sahip olmalıdır? Balı gerçekten sadece bir laboratuvarda, bileşimini inceleyerek test edebilirsiniz (bunu yukarıda gördük). Ancak evde bile, düşük kaliteli sahte, gerçekten “yanlış” balı bize kaydırarak bu şifalı ürünü kolayca tahrif edebilen (bizi kandıran) dolandırıcıların “yemine” düşmemek için en basit deneylerden bazılarını yapabilirsiniz. Bunu nasıl yapacağımı, evde yapılan deneylerden sonra bazı sonuçları çalışmamda paylaştım ve her birinin bir açıklamasını verdim.(Ek 5)

1. deney . Balın rengi kontrol ediliyor.

2. Deney . Balın aroma testi.

Deney #3 .Bal viskozite için kontrol ediliyor.

4. deney . Balın kıvamı kontrol ediliyor.

Deney #5 . Bala su ve şeker eklenip eklenmediği nasıl belirlenir.

Deney #6 . Balı diğer safsızlıklar için kontrol etmek.