Pişirmenin ne kadar sürdüğünü düşünüyorsun? Bundan daha uzun veya daha zor bir şey yok klasik reçel kayısılardan. Her zamanki gibi, meyvenin tamamen soğumasını bekleyerek üç dozda pişirin ve şekere ek olarak, tohumlardan dikkatlice çıkarılmış nükleolleri ekleyin ve limon suyu lezzet için. Aktif pişirme süresi sadece 15 dakikadır. Zamanın geri kalanı pasif bekleme olacaktır.
Güzel rengini ve harika aromasını koruyacak çok lezzetli bir kayısı hazırlığı elde edeceksiniz. Bu nedenle, kış için çekirdekli kayısı reçeli hazırladığınızdan emin olun, sevgili misafirlerinizi ikram etmek için en az birkaç küçük kavanoz yuvarlayın. Eminim tarifi sorulacaktır!
Toplam süre: 15 saat / Pişirme süresi: 15 dakika / Verim: 500 ml
İçindekiler
- çekirdeksiz kayısı - 500 gr
- şeker - 500 gr
- tohum çekirdeği - 30 gr
- limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.
Çekirdeklerle kayısı reçeli nasıl yapılır?
Yoğun kayısılar hasat için uygundur, mutlaka olgunlaşmamış, hatta biraz yeşilimsi (ama yeşil değil!), Sulu, etli etli kayısılar olabilir. Onları ayıklıyorum, ezilmiş ve şımarık olanları atıyorum.
kayısıları yıkarım soğuk su ve bir havluyla kurulayın. Her meyveyi ikiye böldüm, kesilen kenarların düzgün ve düzgün olması için bıçakla kestim. Kemikleri çıkarıyorum ama atmıyorum, lezzetli reçelimizin sırrı onlarda yatıyor.
Kayısı dilimleri şekerle uykuya dalar. Şekerin eşit dağılması için sallıyorum. Tavayı gazlı bez veya havluyla örtüyorum, 3-4 saat bekletiyorum. oda sıcaklığı meyvenin suyunu salması için. Akşam pişirirseniz ve gece boyunca bırakmak istiyorsanız, tavayı buzdolabına koyduğunuzdan emin olun, aksi takdirde kayısılar fermente olabilir!
Kayısılar suyunu çekmeye başlayınca kısık ateşte kaynama noktasına getirin ve köpüğü alarak tam 5 dakika kaynatın. Önemli! Reçeli karıştırmak imkansızdır, meyvelerin bütünlüğünü koruması için tavayı havada sallamaya izin verilir. İlk pişirmeden sonra tavayı ocaktan alıp bir kapakla kapatıyorum ve tamamen soğuyana kadar 6 saat bekletiyorum. Bu süre zarfında dilimler şerbeti çekecek ve şeffaflaşacaktır.
İkinci demleme için mayamızı hazırlamamız gerekiyor. gizli içerik - Kayısı çekirdeği. Burada her şey son derece basit. Kendimizi bir çekiçle silahlandırıyoruz ve içinde badem şeklindeki sevimli nükleollerin gizlendiği kayısı kemiklerini ayırıyoruz. Özel bir şey verecek olan onlardır, baharatlı tat reçel. Bir sonraki nokta burada önemlidir. Kayısının çeşidine göre çekirdekleri hem çok acı hem de tatlımsı olabilir (genellikle iri meyvelerde). Çok acılarsa, kaynar suyla haşlayın ve beyaz çekirdeği açığa çıkararak üst cildi bir bıçakla çıkarın. Tatlı bir çeşitle karşılaştım, bu yüzden çekirdekleri deriyle konserveledim.
İkinci demleme de aynı şekilde yapılır. Çekirdekçikleri yıkayıp reçelli bir tencereye gönderiyorum. Kaynama anından itibaren 5 dakika kaynatıyorum ve tekrar 6 saat “dinlenmeye” bırakıyorum.
Pişirmenin son, üçüncü aşamasında limon suyu eklemeniz gerekir. İş parçamıza büyüleyici bir aroma verecek ve koruyucu görevi görerek raf ömrünü uzatacaktır. Limonun suyunu doğrudan tavaya sıkıyorum, kaynatıp 5 dakika kaynatıyorum. Köpük varsa tahta kaşıkla çıkarmayı unutmayın, aksi takdirde reçel ekşi veya küflenebilir.
Kayısı reçelini sterilize edilmiş sıcak (!) kavanozlara, mantarlara döküyorum. Ters çevirip ılık bir battaniyeye sarıp tamamen soğumaya bırakıyorum. Bundan sonra, bir kiler, dolap veya başka bir karanlık ve serin yerde depoya aktarılabilir.
İşte harika bir hazırlık. Kayısı reçeli çok lezzetli, güzel, hoş kokulu, yarıları bütün, nükleollü ve şurubu hoş kokulu ve hafif. Katılıyorum, çabaya değer!
Kayısının anavatanı Ermenistan'ın Ararat vadisidir. Bu meyve, küçük bir güneşi andıran güney bölgesinin sıcaklığını ve ışığını içine çekmiştir. kayısı reçeli Hassas bir karakteristik aroma ile zengin bir sarı-turuncu renk ortaya çıkıyor.
Şeffaf kehribar dilimleri niyet lezzetli doldurma ve dekorasyon evde pişirme, iyi ek dondurmaya
kalori kayısı tatlısı 100 g başına ortalama 236 kcal.
Susuz dilimlerle kış için kayısı reçeli - adım adım fotoğraf tarifi
Kayısıların kış muhafazası için pek çok tarif arasında kayısı dilimi reçeli gurur verici bir yer tutar. Evet, gerçekten de bu kehribar kokulu incelik çok lezzetli çıkıyor.
Kayısı reçeli içindeki dilimlerin bozulmaması ve sıcak şerbette dağılmaması için nasıl pişirilir? Ana nüans var. Meyvenin şeklini korumak için, oldukça yoğun bir ete sahip oldukları için biraz olgunlaşmamış kayısı almanız gerekir.
Hazırlanma zamanı: 23 saat 0 dakika
miktar: 1 porsiyon
İçindekiler
- kayısı: 1 kg
- şeker: 1 kg
- Su (isteğe bağlı): 200 mi
- Limon asidi:tutam (isteğe bağlı)
Pişirme talimatları
Şurupta reçel nasıl pişirilir
Yemek tarifi:
- çekirdeksiz meyveler 1 kg,
- su 2 su bardağı,
- şeker 1,4 kg.
Ne yapalım:
- Kayısı ayıklanmış, yıkanmış soğuk su, boyuna ikiye bölünür ve çekirdekleri seçilir, iri meyveler 4 dilime kesilir.
- Şurup kaynatılır: su kaynamaya bırakılır, birkaç adımda şeker dökülür, kumun yanmaması ve tamamen erimesi için sürekli karıştırılır.
- Kayısılar kaynar şerbetle dökülür, 12 saat bekletilir. Şerbet süzülür, 5 dakika kaynatılır, kayısılar tekrar dökülür ve 12 saat bekletilir.
- Reçel, oda sıcaklığına soğutularak 5-10 dakika birkaç adımda kaynatılır. Tahta bir spatula veya kaşıkla periyodik olarak karıştırın, köpüğü çıkarın.
- Hazırlık, işaretlerle belirlenir:
- köpük öne çıkmaz, kalınlaşır, meyve kütlesinin merkezindedir;
- yüzeydeki meyveler tabağın dibine yerleşir;
- bir damla şurup bir tabağa yayılmaz, yarım top şeklini korur.
Sıcak reçel önceden sterilize edilmiş, vidalı kapaklarla kapatılmış veya mekanik bir makine ile sarılmış kavanozlara paketlenir. Bankalar baş aşağı yerleştirilir, tamamen soğumaya bırakılır, serin bir yerde veya evde saklanır.
ꞌꞌ tarifi
Yemek tarifi:
- 1 kg doğranmış kayısı,
- şeker 1,4 kg.
Nasıl pişirilir:
- Dilimlenmiş kayısılar, posa yukarı gelecek şekilde yemek pişirmek için bir kaseye konur, üzerine şeker dökülür. Birkaç katman yapın, ardından bir kapakla örtün ve gece boyunca serin bir yerde bırakın.
- Serbest bırakılan meyve suyu ile meyve kütlesi kısık ateşte tutulur, şeker kristallerinin tamamen çözülmesi için tahta bir spatula ile karıştırılır. Kaynamaya bırakın, 5 dakika pişirin, köpüğü sürekli çıkarın.
- Tamamen soğuyana kadar tutun ve tekrar pişirmeye başlayın. İşlem 3 kez tekrarlanır.
- Üçüncü yaklaşımdan sonra, metal kapaklarla kapatılmış, kenarlarla aynı hizada kavanozlara sıcak reçel dökülür.
- Sıkılığını kontrol edin ve soğutun, serin bir yerde saklayın.
- Meyvelerin şeklini koruması için birkaç adımda, kısa sürelerde şurup emdirmek için aralarla kaynatılır.
- Reçel için meyveler olgun seçilir, tatlılık alır, ancak olgunlaşmaz.
- Saklama sırasında reçelin şekerlenmesini önlemek için pişirme sonunda sitrik asit (1 kg ana hammadde başına 3 g) ekleyebilir, bunun yerine limon suyu kullanabilirsiniz.
- Pastörizasyon, raf ömrünü uzatmaya ve reçeldeki şeker içeriğini azaltmaya yardımcı olacaktır. tamamlanmış ürün. Reçel kavanozları 70-80°C'de 30 dakika su banyosunda pastörize edilir. 1 kg hammadde başına şeker, ana tarife göre 200 gr daha az alınır.
- Kayısı reçeli hafif bir tada sahiptir. Limon kabuğu rendesi lezzet ve hafif acılık katacaktır. Lezzet, acıyı önlemek için limon kabuğunun beyaz kısmını etkilemeden küçük hücreli bir rende üzerine hafifçe sürülür. Lezzet miktarı tatmak için alınır. Pişirme sırasında eklenir, kaynadıktan sonra aroması kaybolmaz.
Büyücülüğe inanılmaz derecede benziyor! Meyveleri alıyorsunuz, sihirli bir değnek sallıyorsunuz ve şimdi tatlı meyveler kehribar, şeffaf, lezzetli kayısı reçeli dilimlerine dönüşüyor. Yemek tariflerini paylaşacağım, birçoğu var: portakallı, çok pişiricide, jelatinli, çekirdekli, susuz ve sodalı. Nasılsınız? Umarım neşeyle - kayısı. Yine de, kış için tarif edilemez derecede sevindirici harika bir incelik pişirmeye başlayacağımızdan ve aile kayıtsız kalmayacak.
Kayısı dilimlerinden reçel nasıl pişirilir
Kış için dilimlerle kayısı reçeli yapmanın sırları olmadan yapamazsınız, bu yüzden hikayeye onlarla başlıyorum:
- Kayısı seçerken dikkatli olun. Hasar ve bozulma belirtileri olmadan olgun seçin. Buruşuk ve olgunlaşmış meyveleri kullanmayın, çünkü reçel kaynatılır ve istediğiniz şeffaflığı elde edemezsiniz (onları tam olarak gelecekleri reçel hazırlığına koyun).
- Lütfen dikkat: yeşil örnekler yemek pişirmek için uygun değildir, aromasız ve özel tadı olmayan bir tatlı yapacaklardır.
- Reçelin güzel görünmesi için aynı boyutta dilimler seçin.
- Dilimleri bütün ve tatlıyı şeffaf hale getirmek için kayısı reçelini birkaç aşamada, aşamalı olarak pişirin. O zaman incelik gereksinimleri karşılayacaktır.
- Sonraki Sır şeffaf reçel ve bütün dilimler: meyve yarılarını şekerle doldurduktan sonra hemen ateşe atmayın. Aksi takdirde, meyve suyu hızla şurup haline gelir ve kayısılar çirkin bir şekilde yulaf lapasına dönüşür. Meyveye şekere batırması için zaman verdiğinizden emin olun.
- Son derece önemli tavsiye deneyimli ev hanımlarından: pişirme sırasında dilimleri karıştırmayın, pişirme kabını ara sıra hafifçe sallamak doğru olacaktır. Daha sonra reçelde yarımlar zarar görmeden bozulmadan kalacaktır.
- Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
- Tedaviyi sıcak ve sterilize edilmiş kavanozlarda düzenleyin - hoş olmayan sürprizler olmadan saklanacağının garantisi.
Ne kadar pişirilir:
Lezzetin pişirme süresi tarife bağlıdır, reçel kalın, şeffaf, hoş bir portakal rengi ve yumuşak meyveler haline gelirse hazır kabul edilir.
Dilimli kayısı reçeli - beş dakikalık tarif
Beş dakika, diğer kayısı reçeli tariflerine göre büyük avantajlara sahiptir. Meyveler daha az haşlanır, şeklini kaybetmez, pişmesi çok daha az zaman alır. Bu incelik sayesinde daha fazla fayda sağlar -% 70'e kadar maksimum vitamin vardır. Ve daha az şeker!
Almak:
- Kayısı - bir buçuk kg.
- Su - yarım litre.
- Şeker - bir buçuk kg.
Beş dakikalık kayısı reçeli tarifi:
- Yıkanmış ve hafifçe kurutulmuş meyveler, çekirdeksiz ve dilimlere bölün.
- Bir tencereye koyun, üzerine şeker katmanları serpin. 4-6 saat bekletin, dilimlerin suyunu salmasına izin verin ve içine batırın.
- Suya dökün. İşte küçük bir tavsiye: reçelin kalın çıkmasını istiyorsanız su dökmeyin, tatlı onsuz mükemmel şekilde pişer. Bakın, meyve suluysa ve çok fazla meyve suyu varsa, o zaman susuz harika bir şekilde yapabilirsiniz.
- Öyleyse su ekleyip eklemeyeceğinize karar verin veya onsuz pişirin, meyveleri kaynatın. Tatlı kaynadıktan beş dakika sonra ocaktan alın ve birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında dilimler meyve suyuna doyacak, şeffaflaşacak ve reçel kehribar rengine dönecektir.
- Olayı üç kez tekrarlayın. Size hatırlatırım: dilimlerin bütün kalmasını istiyorsanız, karıştırmayın, ara sıra tavayı sallayın. Ve köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
- Üçüncü pişirmeden sonra reçeli yayın ve depoya gönderin.
Çekirdekler ve soda ile kehribar kayısı reçeli
Kehribar rengi, şurup içinde yüzen lobüller ve çekirdekçik taneleri! Bu incelik kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Tabii çekirdekleri kemiklerden çıkarmak için kurcalamanız gerekecek ama kışın pişman olmayacaksınız. Tatlı soda ile pişirilir.
İhtiyacın olacak:
- kayısı - bir kg.
- Şeker - bir kg.
- Kabartma tozu - bir çay kaşığı.
- Su - çeyrek bardak.
Nasıl pişirilir - adım adım tarif:
- Tavaya bir buçuk litre su dökün ve soda dökün. Karıştırmak.
- Temiz kayısıları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, onlarsız pişirelim. Yarısı, meyve iri ve etli ise dilimler halinde kesin. Çekirdekleri kemiklerden çıkarın.
- Dilimleri soda solüsyonunda beş dakika bekletin. Soda ne yapar? Dilimlerin şeklini korumasını sağlar. Korkmayın tatlıda gazoz tadını hissetmeyeceksiniz.
- Soda çözeltisini boşaltın, tamamen karışana kadar bekleyin ve dilimleri nükleol ile karıştırın.
- Şurubu çeyrek bardak su ve şekerden kaynatın, koyulaşmalıdır.
- Kaynayan şurubu dökün kayısı dilimleri ve iş parçası tamamen soğuyana kadar bekletin.
- Şurubu boşaltın ve tekrar kaynatın. Tekrar dilimlerin üzerine dökün. Prosedürü birkaç kez, en az dört veya daha fazla tekrarlayın.
- İçine döktüğünde son kez, reçeli 2-3 dakika pişirin ve hemen sarın.
Zencefil ve limonlu orijinal reçel
Çekirdekli dilimler ile lezzetli kayısı reçeli - susuz bir tarif
Daha az olmayan kehribar reçeliçekirdekli kayısılardan soda kullanılmadan ve su kullanılmadan yapılabilir.
HAZIRLAMA:
- kayısı - 1 kg.
- Şeker - 1,3 kg.
Lezzetli reçel nasıl pişirilir:
- Temiz meyveleri dilimlere ayırın ve çekirdekçikleri tohumlardan çıkarın.
- Kayısı dilimlerini bir tencereye alıp üzerine şeker serperek 6-8 saat bekletin, bu süre zarfında meyveler bol su salacak ve tatlıyı pişirmek için suya ihtiyacınız olmayacak.
- Bu sürenin sonunda tatlıyı kısık ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın ve 40 dakika daha pişirin. Sıcak ikramlar kavanozlara dökülür.
Kış için badem taneli kayısı reçeli
Kayısının çekirdekleri yerine badem tohumları koyarsanız inanılmaz derecede ilginç bir etki elde edeceksiniz.
- Kayısı - bir buçuk kg.
- Kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı.
- Şeker - bir buçuk kg.
- Su - bir buçuk bardak.
- Badem taneleri - bir avuç.
Kayısı dilimlerinden badem reçeli nasıl yapılır:
- Adım 1: Çekirdekleri çıkarın ve kayısıları dilimler halinde kesin.
- Bir buçuk litre suda bir soda çözeltisi yapın ve dilimleri en az üç saat bekletin. Ardından çözeltiyi boşaltın (böylece bir damla kalmaz). Ek dilimleri akan su ile durulayın.
- İkinci aşamada şurubu pişirmeniz gerekiyor. Kısık ateşte pişirin ve şeker eriyip şerbet kaynayınca kayısı dilimlerini ekleyin.
- Kaynattıktan sonra badem tanelerini ekleyin, hafifçe karıştırın ve 20 dakika pişirin.
- Şimdi reçel, ideal olarak gece boyunca infüze edilmelidir.
- Üçüncü aşamada tatlıyı son kez 20 dakika kaynatın ve kavanozlara dizin.
Hızlı bir şekilde reçel dilimleri nasıl pişirilir
Çekirdeksiz jelatinli kayısı reçeli
Kayısı oldukça sulu bir meyvedir ve incelik bazen sıvı olarak çıkar. Jelatinli kayısı reçeli pişirmeyi öneriyorum. İstediğiniz gibi kalın ve aynı zamanda şeffaf olacaktır.
Adil olmak gerekirse, tariflerde belirtilenden daha fazla şeker koyarak reçelin kıvamının ayarlanabileceğini söylemek istiyorum. Ama içinde bu durum diğer yoldan gideceğiz.
Reçel yapmak için şunları yapın:
- kayısı - 1 kg.
- şeker - 2 su bardağı.
- Jelatin - 30 gr.
Kalın jelatin reçeli nasıl pişirilir:
- Önce kayısıları hazırlayın: yıkayın ve çekirdeğini çıkararak ikiye bölün. Dilimleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin, ardından karıştırın ve jelatin ekleyin.
- Tekrar iyice karıştırın ve meyvenin suyunu salması için yaklaşık bir gün bekletin.
- Reçel kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir. İnceliğin iyi durması ve mayalanmaması için köpüğü sürekli çıkarmayı unutmayın.
- Meyve hazır olana kadar kaynatın ve yuvarlayın, sıcak dökün.
Vanilin ile şurup dilimleri ile şeffaf kayısı reçeli
Almak:
- kayısı - 1 kg.
- Vanilin - bir tutam.
- Meyve özü - 10 damla.
- Şeker - 1,5 kg. (meyve çok tatlı ise şeker miktarını azaltın).
- Su - 500 ml.
Bu tarife göre basit bir reçel nasıl pişirilir:
- Meyveyi durulayın ve tohumları çıkararak orta büyüklükte dilimlere bölün. Kesilmiş tarafları yukarı gelecek şekilde bir kaseye koyun.
- Şimdi şurubu kaynatın ve dilimlerle tavaya dökün. Tavayı bir gün bekletin - kayısı dilimleri ıslatılmalıdır.
- Ertesi gün şerbeti tekrar süzüp kaynatın ve tekrar dilimlerin üzerine dökün.
- Bir gün sonra reçeli istenen yoğunluğa kadar kaynatın. En sonunda meyve özünü dökmeniz ve vanilin koymanız (az miktarda şurupla seyreltmeniz) gerekir. İncelik soğuk olarak serilir ve naylon bir kapağın altında saklayabilirsiniz.
Portakal dilimleri ile kayısı reçeli - yemek tarifi
Reçele eklenen portakallar, lezzete ekstra ve dayanılmaz derecede hoş bir çip ekler. Limonlu tatlı pişirmek ister misiniz? Aynı tarifi uygulayın.
HAZIRLAMA:
- kayısı - 2,5 kg.
- Şeker - 1,5 kg.
- Su - 150 ml.
- Turuncu - 2 - 3 adet.
Kayısı dilimleri ve portakal ile reçel nasıl pişirilir:
- Temiz meyvelerde çekirdekleri çıkarın ve dilimlere ayırın. Bir tencereye koyun.
- Ayrı bir kapta şerbeti hazırlayın ve kaynayıp şeker eriyince meyvelerin üzerine dökün.
- Kayısı dilimleri kaynayınca beş dakika pişirin ve demlenmesi için kenara alın.
- Tatlı birkaç yaklaşımla pişirilir, sayısını kendiniz belirleyin: 2'den 5'e. Son pişirmede, küçük dilimler halinde kesilmiş portakalları kabuklarıyla birlikte reçelin içine koyun. Bu arada lezzet kesilemez, rendelenebilir.
- Dilimleri portakalla 10 dakika kaynatın ve kavanozlara dökün.
Alla Kovalchuk'tan video reçel tarifi
İyi bir kayısı havası olsun canlarım, boşluklar size neşe getirsin! Alla Kovalchuk'tan dilimlerle yapılan harika bir reçel tarifi içeren bir video aldım, umarım beğenirsiniz. Sevgilerle… Galina Nekrasova.
Ve buna ek olarak, çok güzel bir tane daha hazırladık. lezzetli hazırlık kış için - dilimli kayısı reçeli, fotoğraflı tarif çok detaylı, adım adım boyanmış. Bak ne kadar güzel! Kehribar rengi, şeffaf ve parlak, kalın kokulu bir şurup içinde bütün dilimler ile, o kadar lezzetli ki yarım kavanoz yiyebilir ve farketmeyebilirsiniz! Kayısı dilimlerinden yapılan reçelin ne kadar başarılı olacağına bağlıdır. doğru seçim meyve ve yemek. Uzun süre pişirilemez ve sık sık karıştırılamaz, sürece ne kadar az müdahale ederseniz o kadar iyi.
kayısı reçeli tarifi
İçindekiler:
- olgun yoğun kayısı - 1 kg;
- şeker - 800 gr.
kayısı reçeli dilimleri nasıl pişirilir
İlk olarak, bu tarif için meyve seçimi hakkında. Genellikle seçilen meyveler reçel için kullanılmaz - pişirme sırasında yine de yumuşarlar ve görünüm önemli değildir. Ancak bu durumda her şey tam tersidir. En iyi kayısılara ihtiyacımız var: orta derecede olgun, hatta biraz olgunlaşmamış, hoş kokulu, cilde zarar vermeden ve en önemlisi, kolayca ayrılan bir çekirdekle alabilirsiniz. eğer tarafından dış görünüş meyve seçmek kolaydır, o zaman sadece numune alarak çekirdeğin ayrılıp ayrılmayacağını belirlemek mümkündür. Beğendiğiniz partiden birkaç kayısı alın ve kabartma oluğu boyunca ikiye bölün. Kolayca kırılıyorsa ve posa kemiğe yapışmıyorsa ihtiyacımız olan şey budur. Bir satın alma ile eve geldiğinizde hemen kayısı reçeli yapmaya başlayın. Kayısıları ikiye bölerek yıkayın, kurutun ve bir bıçakla dikkatlice kesin. Kemiği çıkarın.
Kayısı dilimlerini kesilmiş tarafları yukarı gelecek şekilde bir kazana veya reçel yapmak için bir kaseye aktarın, böylece sulu posaya bulaşan şeker daha hızlı erir.
Bir kat şeker serpin, doldurun yarım kayısı. Üzerine bir kat daha kayısı koyun ve tekrar şeker serpin. Meyvelerin birbirini ezmemesi, cilde zarar vermeden bütün kalması için bu reçeli küçük porsiyonlarda pişirmek daha iyidir.
Kayısıları bir gece veya 10-12 saat bekletin. Bu süre zarfında bol şurup oluşur, kayısı dilimleri tamamen bununla kaplanır ve ayrıca kaynatmaya gerek yoktur.
Kabı kısık ateşte koyun, kaynatın. Çıkarın, hafifçe çevirin veya dipte kalan şekeri dağıtmak için birkaç kez hafifçe sallayın. Karıştırmak gerekli değildir ancak şurup ısıtıldığında tüm yüzey üzerinde yükselecek olan köpük toplanmalıdır. Kaynamaya başladığı andan itibaren beş dakika işaretleyip kayısıları kısık ateşte pişirin.
Kapatın ve 12 saat demlenmeye bırakın. 12 saat sonra pişirmeyi tekrarlayın, kısık ateşte beş dakika pişirin. Çıkarın, kayısı reçelini dilimler halinde 10-12 saat demlendirin. Yavaş yavaş kehribar rengi alacak ve şurup koyulaşacaktır.
Üçüncü pişirme sırasında reçelden çıkan köpük artık yükselmeyecek, şurup sanki viskozmuş gibi kalınlaşacaktır. Kaynama başlar başlamaz kayısı dilimlerini şerbetle birlikte kavanozlara dizin ve hemen sarın.
Bütün dilimlerdeki kayısı reçeli, depolama sırasında hiç de kaprisli değildir, ancak yine de boş kavanozların fırında kalsine edilmesi veya buharda pişirilmesi ve kapakların kaynatılması gerekir. Dolu kapları ters çevirin ve soğuyana kadar bu konumda bırakın. Ardından kilerdeki depoya taşıyın.
İşte emeklerimizin sonucu - dilimler halinde kayısı reçeli, şeffaf, kalın şurup kışa hazırlandı basit tarif uzun kaynatmadan. Lezzetli bir kış geçirin!
yayın tarihi: 07/07/2017
Yaz aylarında yapılan etkinliklerden biri de kış için meyve ve sebze hasadı yapmaktır. Soğuk mevsimde reçelinizi veya turşunuzu açmaktan daha iyi bir şey yoktur. Bugün kayısı hakkında konuşalım. Kış için kayısı reçeli hazırlayacağız. Taşsız, onlarla ve dilimlerle nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Kraliyet tarifine bir göz atalım. Reçelimiz kalın ve lezzetli olacak. Ve böyle bir şaheser yaratmak çok basit ve kolaydır.
Makale aşağıdaki tarifleri açıklamaktadır:
- Klasik: çekirdeksiz
- Hızlı Tarif Beş Dakika
- Pişirme dilimleri: basit ve lezzetli
- kraliyet tarifi
- Yavaş bir tencerede yemek pişirmek: video
Nasıl kaynak yapıldığını görebilirsiniz çilek reçeli kış için. Kalın, lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor.
Çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi: kışa hazırlık
İlk dikkatinizi çeken, klasik pişirme yöntemidir. Kayısıları 3 aşamada pişireceğiz. Bu, maksimumu korumamıza izin verecektir. yararlı maddeler taze bir tadı korurken ve yaz kokusu meyveler Reçel, parlak bir doğal renge dönüşecektir.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- kayısı - 1 kilogram
- Şeker - 1 kilogram
Kompozisyondan da görebileceğiniz gibi, oran 1'e 1!
Yemek pişirme:
1. Meyveleri hazırlayın. Kayısılar yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kemiklerden ayırıyoruz.
2. Şuraya geç: büyük tencere. Şekerle uykuya dalıyoruz. Ve bizim durumumuzda akşamdan yarın sabaha kadar ayrılıyoruz. Bakalım ne kadar meyve suyu veriyor. Ve sonra pişirmeye başlayacağız.
3. Sabah kayısı suyu verdi. Şeker neredeyse eridi. Ateşe verdik. Kaynamasını bekliyoruz. Ateşi kısın ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Ertesi gün ayrıldık.
4. İkinci gün. Resimde gördüğünüz gibi hepsi bizimle sırılsıklam. üzerine bahse gireriz yavaş ateş ve kaynamasını bekleyin. Ateşten alın ve ertesi gün bırakın.
5. Üçüncü gün. Reçel şeffaftır. Meyveler ıslatılır. Bütün olanlar var. Küçük bir ateş yaktık. Kaynayınca beş dakika pişirin. Sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyarız.
Kaynarken köpük oluşur. Yüzeyden topluyoruz.
6. Bankalar kapalı olduğu için ters çevrilmeleri gerekiyor. Böylece tamamen soğuyana kadar duracaklar.
Reçel hazır!
Çekirdeksiz kayısı reçeli "Pyatiminutka": hızlı ve lezzetli hazırlanır
Tarif yıllar içinde test edilmiştir. Sadece şeker oranını önemli ölçüde azaltacağız. İle klasik yol 1'e 1 alıyoruz. Bu reçel, oda sıcaklığında bile iyi saklandı. Teorik olarak, bu doğru. Ama çok tatlı çıktı. Bu nedenle 1 kilo kayısıdan 400-500 gram şeker alacağız.
Pişirme reçeli:
1. Öncelikle meyveleri yıkayıp kurulayın. Ardından uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kemiği çıkarıyoruz. Kayısılarımız iri olduğu için onları da ikiye böldük.
Zaten taşsız tartın!
Kayısıyı şekerle uykuya dalıyoruz. Biraz seviye atlayalım. Bir kapakla örtün ve 3-4 saat bekletin. Kayısı suyu vermelidir.
2. Bu sırada kavanozları hazırlayın. Onları fırında sterilize edebilirsiniz. Kavanozları yıkayıp soğuk fırına koyuyoruz. Sıcaklığı 120-130 dereceye ayarladık. Isındıktan sonra 5-7 dakika bekletin. Kavanozların tamamen kuru olması gerekir. Sonra soğumalarına izin verin.
Kapaklar sadece kaynar su ile doldurulabilir. Ayrı bir kaba koyup 7-10 dakika bekletiyoruz.
3. 4 saat geçti. Yavaş ateş yakıyoruz ve yavaşça ısınıyoruz. Karıştırmanıza gerek yok. Kayısılar ısındıkça aşağıdan yukarıya doğru yavaş yavaş karıştırılabilir.
4. Daha fazla ısınırız. Şekerin tamamen erimesi için ihtiyacımız var. Karıştırmayı unutmayın, ancak gerektiği kadar sık değil. Reçel neredeyse kaynatılır. Bu, ilk baloncuklardan görülebilir. Kaynadıktan sonra 5-7 dakika pişirin. Ve bunu bankalara dökebiliriz.
5. Sıcak reçeli kavanozlara dökün. Onları ağzına kadar dolduruyoruz. Hemen kapatın ve çevirin. Sarın ve soğumaya bırakın.
6. Reçel hazır, şekeri az olduğu için serin bir yerde muhafaza etmekte fayda var.
Lezzetli kayısı reçeli tarifi: dilimler halinde pişirin
İkinci tarif birinciden biraz farklı. Reçel pratikte kaynatılmaz, sadece şurupla dökülür. Bu üç gün içinde yapılır.
Kompozisyon aynıdır:
- 1 kilo kayısı
- 1 kilo şeker
Pişirme işlemi:
1. Meyvelerim. Onları kurutuyoruz. Kemiklerden ayırıyoruz.
Biraz olgunlaşmamış yeşil meyveler alabilirsin. Temizlemeleri daha da kolaydır.
2. Şekeri bir tencereye dökün. 1 kilogram başına yaklaşık 15 mililitre su dökün. Ve ateşe verdik. Karıştırıyoruz. Şeker çözülmeli ve kaynatılmalıdır. Kaynadıktan sonra yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Dibe yapışmaması için karıştırmayı unutmayın.
3. Şurup nasıl pişirilir, hemen kayısı ile doldurun. Meyveleri hacim boyunca yavaşça dağıtın.
4. Bir kapak veya streç film ile örtün. Ve bir gün bu şekilde bırakın.
5. Reçel suyu başladı. Bir tencereye dikkatlice dökülmelidir. Kayısıları kenara alın. Ve tencereyi ateşe koyun. Şurubu karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin. İyice kaynaması 2-3 dakika sürer.
6. Ateşten alın ve hemen kayısılarımızı dökün. Bir kapakla örtün ve streç film. ve ertesi gün için bırakın.
7. Üçüncü gün prosedürü tekrarlayın. Şerbeti süzün, kaynatın ve kayısıların üzerine dökün. Bir günlüğüne ayrılıyoruz.
Dördüncü gün reçeli ateşe verin. Kaynayınca 5 dakika pişirin. Ekleme sitrik asit biraz limon suyunu sıkın veya sıkın.
Ardından gazı açın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
8. Kış için lezzetli tatlı kayısı reçeli çıktı.
Fındıklı kayısı reçeli için kraliyet tarifi
Kraliyet usulü reçel pişireceğiz. Yöntem alışılmadık. Özü, kemiklerin çıkarılması ve bunların yerine bir çeşit somun olmasıdır. Bizim durumumuzda ceviz. Bu durumda, meyveler bozulmadan kalır. Ve somun yoksa kemiklerle yemek pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- kayısı - 2 kilo
- şeker - 2 kilo
- Su - 500-600 mililitre
- Ceviz taneleri - 100 - 150 gram
Pişirmeye başlayalım:
1. Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bu reçel için kayısılar fazla olgun değil, orta olgunlukta olmalıdır. Başka bir deyişle, sıkı. Şimdi kemikleri çıkarmamız gerekiyor. Berry boyunca bir kesi yaparız ve kemiği dikkatlice çıkarırız. Ve hemen onun yerine koy Ceviz. Ve böylece her meyveyle.
Kemikleri dolgu olarak kullanabilirsiniz. Ancak bunun için çekirdekçiğini çıkarmanız ve kayısıya ceviz yerine eklemeniz gerekir. Ancak çekirdekçiklerin acı olabileceğini unutmayın. Ceviz eklesen iyi olur!
Ve ceviz yerine başka herhangi birini kullanabilirsiniz.
2. Pişirme şurubu. Bir tencereye su dökün. Kaynatın ve şeker ekleyin. şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Tat ve aroma için frenk üzümü veya kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.
Kelimenin tam anlamıyla 5 dakika pişirin. Ateşi kapatın ve bir kapakla örtün. 5-6 saat bekletin. Bu süre zarfında meyveler şurupla doyurulur.
3. Sonra tekrar ateşe verin, kaynatın. Kaynayınca ateşi söndürün. Ardından köpüğü dikkatlice çıkarın. Ve 5-6 saat bekletin.
3. Üçüncü kez kaynattıktan sonra 30 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Eklediyseniz, frenk üzümü veya kiraz yapraklarını çıkarırız. Daha sonra kavanozlara koyuyoruz.
4. Kayısı reçeli kraliyet tarifi hazır. İki kilo kayısıdan 4 adet yarım litrelik kavanoz ve bir buçuk litrelik şuruplu kavanoz elde edildi. Şimdi kavanozların tamamen soğuyana kadar ters çevrilmesi ve kapatılması gerekiyor. Hazırlıklarınızda başarılar dilerim!
Yavaş bir tencerede çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl pişirilir?
Multicooker ile yemek pişirmeye yardımcı olacağız. dikkatine sunuyorum ayrıntılı video Tarif.
Alışveriş listesi:
- Çekirdeksiz kayısı - 2 kilogram
- Şeker - 1 kilogram
- Yarım 1 limonun suyu
- Ağar - 2 yemek kaşığı
2 kg çekirdeksiz kayısı + 1 kg şeker + 1 limonun suyu. reçel modunda 2 saat pişirin. sonunda agar 2 yemek kaşığı ekleyin
Videonun kısa açıklaması
Kayısıları yıkayın ve kurutun. Doğal olarak kemikler çıkarılır. Çok pişirici kaseye kayısı, şeker ve limon koyuyoruz. "Reçel" modunu koyup 2 saat pişiriyoruz. Sonunda agar ekleyin.
Kayısı, doğanın harika yaratımlarından biridir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Ve kışın kayısı reçeli yemek ne büyük zevk. Bir parça yaz masanın üzerindeyken. Bugün kış için kayısı reçeli için birkaç tarif sıraladık. Çeşitli seçenekler: kemikli, taşsız ve dilimsiz. Kraliyet reçeli yapmayı öğrendi. sökülmüş hızlı tarif 5 Beş dakika. Kalın, hoş kokulu, tatlı ve çok lezzetli çıktı!
