Tatlı düşkününün geçiş yapması çok zor doğru beslenme, oldukça geniş bir lezzet yelpazesine rağmen - malzemeleri inceledikten sonra, bileşimde birçok zararlı madde bulabilirsiniz. Ve işte ev yapımı pastil Doğal içerik Olacak harika tatlı, hem çocuklar hem de yetişkinler için uygundur: besleyici, sağlıklı ve düşük kalorili.

Yavaş bir ocakta

Hazırlama süresi: 60 dakika (+5 gün).

Yavaş bir tencerede marshmallow hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

1,5 kg yeşil elma;
300 gr şeker;
75 gr fındık (daha fazla diyet ürünü almak istiyorsanız çıkarılabilirler);
0,5 st. limon suyu.

Yavaş bir tencerede tatlı hazırlama süreci aşağıdaki gibidir:

Elmaları iyice yıkayın, çekirdeği kesin, soyun ve bir karıştırıcıda uykuya dalın, püre haline getirin.
Kütleyi çok pişirici kaseye aktarıyoruz, şeker ekliyoruz, karıştırıyoruz.
Kapağı kapatın, "Pişirme" modunu ayarlayın.
Bir saat sonra limon suyu ve ince çekilmiş fındıkları ekleyin, karıştırın.
Kütlenin çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, yarım saat daha pişirin.
Fazla nem buharlaştığında, elde edilen jöleyi kağıda yayın, düzeltin.
4-5 gün pencere kenarında bırakın.

Fırında

Pişirme süresi: 6 saat.

100 g başına kalori: 290 kcal.

En çok düşünülen hızlı yol alma sağlıklı davranır. Yukarıdaki tarifte olduğu gibi benzer malzemelere ve aynı oranlara ihtiyacınız var, ancak hazırlamada yalnızca birkaç adım değişecek. pişirildikten sonra elma püresi, parşömen kaplı bir fırın tepsisine dökülmeli, tabaka kalınlığı yaklaşık 0,7 cm'dir, bundan sonra hatmi +50 derecede altı saat boyunca kurutun.

İkramın hazır olup olmadığını kontrol etmek için, sadece hatmi kağıdın arkasına düşüp düşmediğini görmeniz gerekir - eğer öyleyse, ocağı kapatabilirsiniz.

Bitmiş tatlıyı şeritler halinde kesin, çevirin ve saklamak için kaldırın.

açık havada

Pişirme süresi: 80 dakika (+5 gün)

100 g başına kalori: 115 kcal.

Bu tarifi yapacak eğer güneş çok aktifse. Makarna yapmak için ihtiyacınız olan:

1 kg tatlı elma;
su.

Sağlıklı şekersiz marshmallow nasıl pişirilir?

Hazırlama süresi: 60 dakika (+3 gün).

100 gr kalori: 79 kcal.

Diyetinize şeker eklemek istemiyorsanız, hatmi hazırlarken sıvı balla değiştirebilirsiniz - karabuğday veya çiçek bu amaç için en uygunudur.

Malzemeler basit:

elmalar - 1 kg;
3-4 yemek kaşığı Bal;
tatmak için öğütülmüş tarçın.

Elmaları iyice yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve pişirin. kendi suyu- yumuşak olmalılar. Bundan sonra, bir karıştırıcıda öğütün, tarçın ekleyin, ısıtılmış bal, iyice karıştırın.

Kütleyi kurutma tepsisine dağıtıyoruz ve 12 saat kurumaya bırakıyoruz. Sonra havaya çıkarıp 2-3 gün daha havada tutuyoruz.

Evde pastila Belevskaya tarifi

Pişirme süresi: 80 dakika (+7 saat).

100 gr kalori: 337 kcal.

Bu, hazırlığı her ev hanımı için mevcut olan böyle bir incelik yapmak için eski bir tariftir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız var az miktarda malzemeler, sürecin kendisi ortalama 6 saat sürer. Ana şey, her bir bileşenle çalışırken teknolojiyi kesinlikle gözlemlemektir.

İncelik, bir cam kavanozda kapatılırsa oldukça uzun süre saklanır.

Malzemeler aşağıdaki gibidir:

2 kg elma (Antonovka'yı almak daha iyidir);
250 gr şeker;
3 yumurta;
toz şeker.

Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

Elmaları yıkayıp temizliyoruz, sapı ve tohumları çıkarıyoruz. Küçük bir kaba koyup gönderiyoruz. sıcak fırın- meyveler yumuşamalıdır (ocakta da pişirebilirsiniz).
Meyveleri bir elekten geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda püre haline getiriyoruz.
Yumurtaları kuru bir kaba kırıyoruz ve beyazların sarılardan ayrılması gerekiyor.
Yumurta aklarını çırpın, kütleye şeker ekleyin - kalın bir köpüğe dönüşmelidir.
3-4 yemek kaşığı köpüğü ayırın, kalanını püreye ekleyin.
Fırın tepsisini kağıtla örtüyoruz, patates püresini yaklaşık 1-2 cm'lik bir tabaka ile bir spatula ile düzleştiriyoruz.
Serpiyoruz toz şeker.
Kapıyı açarak fırında +70 derecede 4-5 saat kurutun.
Çırpılmış protein ile kaplıyoruz, hatmi parçalarını üst üste koyuyoruz, fırında 2 saat daha kurutuyoruz.

Lezzeti soğutun, parçalara ayırın ve servis yapın.

Elma ve erik ile nasıl pişirilir

Pişirme süresi: 60 dakika (+1 gün).

100 gr kalori: 220 kcal.

Bunu yapmak için lezzetli tedavi aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

5 büyük elma;
2 yemek kaşığı. boşaltmak.

Malzemelerin bu oranlarda kullanılması, lezzetli ve yumuşak bir incelik elde etmenizi sağlayacaktır.

Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:

Elmaları hazırlıyoruz: yıkayın, çekirdeği çıkarın, kemikleri çıkarın, kabuğunu kesin. Eriklerim çekirdeklerini çıkarıyoruz. Elmaları ince ince doğrayın, eriklerle birlikte bir karıştırıcıya (kıyma makinesi) koyun, püre haline getirin.
Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz, püreyi 1 cm kalınlığa kadar eşit bir tabaka halinde yayıyoruz Fırına minimum sıcaklıkta (+ 50-70 derece) 5 saat koyuyoruz. Fazla nemi dışarı atmak için kapağı açın. Bir kurutucuda da marshmallow yapabilirsiniz: +35 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 15 saat.
Marshmallow, parşömenden iyice ayrılmaya başladığında hazırdır. İnceliği şeritler halinde kesip rulo haline getirip masaya servis ediyoruz.

Pastili daha uzun süre saklamak için içine yerleştirmek daha iyidir. cam kavanozlar ve incelik tamamen kuru olmalıdır, aksi takdirde küf görünebilir.

Kabak ile hassas kombinasyon

Pişirme süresi: 90 dakika (+8 saat).

100 g başına kalori: 80 kcal.

Böyle bir pastil hazırlarken şunları yapmanız gerekir:

elmalar;
kabak eşit oranlarda.

Şeker kullanmamalısınız - incelik yine de tatlı olacaktır, ancak dilerseniz biraz bal ekleyebilirsiniz.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibi olacaktır:

Elmalarım, dörde bölün, çekirdeği kesin, küpler halinde kesin. Yaz meyve çeşitleri kullanılırsa, cildi bırakabilirsiniz - çok yumuşak olur, ancak kış elmaları kaldırılmalıdır.
Balkabağını temizler, küpler halinde keser, kemikleri çıkarırız. Yemek pişirmek için almak en iyisidir büyük tencere kütlenin yanmaması için kalın bir taban ile.
Kabın içine yaklaşık 1 cm su dökün, içine doğranmış elmaları ve balkabağını atın. Kabı orta ateşte tutuyoruz, kütleyi sürekli karıştırıyoruz. Kıvama dikkat edin - parçalar yumuşamalıdır.
Bundan sonra, tencerenin içindekileri bir eleğe dökün. Sıvı boşaldığında, püreyi bir karıştırıcıda öğütün veya bir elekten geçirin. Bal ve tarçın ekleyin.
Fırını +60 dereceye ısıtıyoruz. Fırın tepsisini kağıtla örtüyoruz, püreyi yaklaşık 1 cm'lik bir tabaka ile yayıyoruz Fırın tepsisini 4-5 saat fırına gönderiyoruz.
Kurutulmuş meyve tabakasını ters çevirip iki saat fırına geri gönderiyoruz. Ondan sonra pastili çıkarıyoruz, Keskin bıçak parçalar halinde kesin, üzerine pudra şekeri serpin ve cam kavanozlara koyun.

Ayva kullanarak tarif

Hazırlama süresi: 60 dakika (+2 gün).

100 g başına kalori: 190 kcal.

Aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız var:

1 kilo ayva;
3 orta boy elma;
1,5 litre su;
400 gr şeker;
1 limon (suyu)

Aşağıdaki teknolojiye bağlı kalın:

Meyveleri yıkayın, soyun, parçalara ayırın, tohumları çıkarın.
Onları bir tencereye koyup biraz su ekleyip üzerine koyuyoruz. yavaş ateş 50 dakika boyunca.
Şeker, limon suyu ekleyin ve kütle kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Bitmiş kütleyi bir kesme tahtası üzerine yayıyoruz, suyla hafifçe ıslatıyoruz, 1 cm kalınlığa kadar bir tabaka elde edilecek şekilde düzleştiriyoruz.
Gazlı bezle kapatıp iki gün kuru bir odaya koyuyoruz.
Bundan sonra, hatmi elmaslara kesin ve pudra şekeri serpin.

Dostoyevski ve Çehov onu sevdi, II. Nicholas onun tadına baktı - hatmi, tatlı bir yemek eski rus mutfağı bu güne kadar popüler. tatlı meyve suyu Kolomna sakinleri tarafından icat edildi ve bunu 7 yüzyıl önce Rusya'da öğrendiler.

Bu inceliği üreten en ünlü fabrika, antik Belev kentindeki Tula bölgesinde yer almaktadır. Elma hatmi oradan Avrupa'ya teslim edildi. Daha önce hatmi geleneksel olarak şeker, bal ve yumurta akı eklenirse, bugün her türlü dolgu ile tatlandırılır: fındık, tarçın, kakao ve hatta şerbetçiotu.

Tatlılara karşı koyamıyorsunuz ama dişleriniz ve vücudunuzla ilgili sorunlar istemiyor musunuz? almak yerine mağaza rafları zararlı safsızlıklar içeren kalitesi şüpheli kekler, evde elmalı şekerleme yapmaya çalışın! El yapımı bir tatlı hem uyumunuzu bozmaz hem de somut faydalar sağlar. elma hatmi - harika seçenek kışa hazırlık!

Pastil pişirmenin özellikleri

Bazı incelikleri bilmek, evde tatlıyı daha da lezzetli yapmanıza yardımcı olacaktır.

Jelleştirici bir madde olan pektin ile zenginleştirilmiş ekşi elma çeşitlerini seçin. Sonuç, elmanın kalitesine, yani marshmallow'un dokusuna, rengine ve tadına bağlıdır.

Püre kıvamındaki kütleyi koyulaştırıp dağılmaması mümkün değilse elmaları kaynatırken özel bir kıvam arttırıcı ekleyin.

En lezzetli ve diyet şekerlemesinin yaz aylarında aktif güneşte kurutulan olduğuna inanılıyor. Bu hatmi ince bir tabaka halinde serilir, koyu bir renge ve yüksek yoğunluğa sahiptir. Ancak protein varyantı, fabrika, yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir.

Meyve kurutma makinesi var mı? İnanılmaz derecede şanslısın! Sadece bir günde geleneksel pastilayı pişirebilirsiniz.

Yapışmaz bir tencerede meyveleri kaynatın.

Tatlıyı parşömenden ayırmak zorsa kuruması bitmemiş demektir. Elma cipsi almak istemiyorsanız, aşırıya kaçamazsınız.

açık havada elma pastil

İhtiyacın olacak:

Elma - İstenilen miktar

Nasıl pişirilir:

Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeği çıkarın ve birkaç parçaya bölün.
Kalın duvarlı bir tencerenin dibine bir buçuk santimetre yüksekliğinde su dökün. Ardından elmaları üstüne koyun.
Kısık ateşte kaynatın ve meyveleri yumuşayana kadar pişirin.
Fazla suyu boşaltın ve elmaları bir blender ile doğrayın.
Büyük bir kesme tahtası veya fırın tepsisine parşömen yatağı koyun ve yağlayın. sebze yağı. Üzerine elma püresini 1 cm olacak şekilde yayın.
Güneşte tatlı 2-3 gün içinde kurur. Geceleri içeriye götürün.
Bitmiş hatmi dilimler halinde kesin ve bir cam veya karton kapta saklayın.

Fırında şekerli elma pastilası

İhtiyacın olacak:

Elmalar - 2 kg
Şeker - 1 su bardağı

Nasıl pişirilir:

Soyulmuş ve doğranmış elmaları bir fırın tepsisine koyun. Dibe yarım bardak su dökün.
Meyveleri 170 derecede 40 dakika pişirin.
Soğutulmuş elmaları silin.
Kütleyi bir tencereye koyun ve kısık ateşte buharlaşmaya devam edin.
Karıştırmayı unutmayın. Hacim 2/3 oranında azaldığında ve kıvam altın rengi ve koyu olduğunda, ocaktan alma zamanı gelmiştir.
Fazla suyu boşaltın, kütleyi bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın.
Şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
Kurumaya başlayın.
Püreyi, parşömen kağıdıyla kaplı, yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
40-50 derecedeki fırına verin.
Kurutma altı saate kadar sürer. Gelecekteki tatlının hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin. Kurutma sonunda tabakayı ters çevirin ve diğer tarafta kurutun.
tatlı hazır! İstediğiniz gibi kesin ve saklama için kaldırın.

Bal ve limon ile yavaş bir tencerede elma pastil

İhtiyacın olacak:

Elmalar - 1 kg
Tadımlık bal
Yarım limon
Tarçın - 1/3 çay kaşığı

Nasıl pişirilir:

Soyulmuş ve doğranmış elmaları çok pişirici bir kaba koyun.
15 dakika "Pişirme" modunu açın. Her 5 dakikada bir karıştırın.
Bir kasede bir limonun kabuğunu 2 çay kaşığı karıştırın. limon suyu, tarçın ve bal.
Karışımı haşlanmış elmalara ekleyin.
Fırın tepsisini folyo veya parşömen kağıdı ile kaplayın ve karışımı üstüne yerleştirin.
Yaklaşık 100 derecelik bir sıcaklıkta 3-4 saat fırına gönderin.
Ortaya çıkan hatmi bir rulo halinde yuvarlayın veya parçalar halinde kesin. Tatlıyı karanlık bir yerde saklayın.

elma pastila yumurta akı

İhtiyacın olacak:

Elmalar - 1,5 kg
Şeker - 1 su bardağı
Yumurta akı - 2 adet.
Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı

Nasıl pişirilir:

Elmaları durulayın, soyun ve yumuşayana kadar fırında pişirin.
Meyveleri bir blender ile püre haline getirin, ardından bir elekten geçirin.
Kütleye yarım bardak şeker ekleyin ve parlaklaşana kadar çırpın.
Yumurta aklarını 0,5 su bardağı şekerle yumuşak zirvelere (beze gibi) kadar iyice çırpın.
Elma püresini çırpılmış yumurta akı ile karıştırın.
Elma proteini kütlesini parşömenle kaplı bir tepsiye eşit şekilde yayın.
Fırını 90 dereceye ısıtın ve 4-5 saat kurutun.
Üzerine pudra şekeri serpin ve doğal lezzetin tadını çıkarın!

çocukken yedin elma hatmi? Şu anda mağazalarda satılan değil, gerçek, ev yapımı, güneşte kurutulmuş mu? Böyle pastila istedim - doğal ve sağlıklı. Elmalı hatmi tarifi son derece basit! Ayrıca ev yapımı marshmallow, çocuklar için mükemmel bir tatlıdır.
Tabii ki şimdi meyve mevsimi değil ama elmalar her zaman olacak. Marshmallow'u güneşsiz kurutmak da sorun değil.

Ev yapımı elma hatmi bileşimi

Elmalar . Ama sadece. Başka hiçbir şeye gerek yok - şeker yok, su yok.

Tat ve renk için katkı maddeleri - isteğe bağlı

Elmalara çilek, kızılcık, kuş üzümü ve diğer meyveleri ekleyebilirsiniz. Ev yapımı hatmi rengi onlara bağlı olacaktır. Prensip olarak, hatmi hemen hemen her meyve ve meyveden hazırlanır.
Bal.
Tarçın.

Elmalı marshmallow nasıl pişirilir? 1 numaralı tarif

Bu tarif en kolay olanıdır. Pastila'nın çiğ gıda olduğu ortaya çıktı, en çok onu koruyor yararlı maddeler. Bu makarnayı yapmak için ihtiyacınız olacak:

blender,
sebze ve meyveler için kurutucu, örneğin, Scarlett SC-420. Kurutucular artık sık sık "kurutucu" moda kelimesiyle anılıyor. Veya minimum güçte açılmış fırını kullanın. Ya da güneşte bir yer.

Elmalardan çekirdeği ve at kuyruğunu çıkarıyoruz. Elmaları bir karıştırıcıya koyun ve püre haline getirin. Bu aşamada elmalara tarçın ve bal eklenebilir. Ve ayrıca meyveler. Onları unutmadın, değil mi?

Bir kurutucu kağıdını veya fırın tepsisini pişirme kağıdı veya streç filmle kaplayın.
eğer yemek yaparsan ev yapımı hatmi bir fırın tepsisinde silikon bir fırın altlığı idealdir.

Elma püresini bir kurutma kağıdı veya fırın tepsisine yayıyoruz ve tüm yüzeye ince bir tabaka halinde yayıyoruz, hatmi tabakasının kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalıdır, tabakayı daha kalın yaparsanız, hatmi çok kurur uzun zaman.

Marshmallow'u bir kurutucuda veya fırının üst kısmında kapısı açıkken birkaç saat kurutun. Bu durumda, fırın içindeki sıcaklık minimuma ayarlanmalıdır.
Hatmi güneşte kurutulursa birkaç gün sürebilir.

Elmalı marshmallow nasıl pişirilir? Tarif #2

Bu hatmi tarifi daha karmaşık ve bitmiş hatmi önceki tarif kadar sağlıklı değil. Ama aynı zamanda çok lezzetli. Ve hayır özel cihazlar gerekli değil. Tek ihtiyacınız olan bir tencere ve bir fırın tepsisi.
Elmaları soyun ve çekirdeği çıkarın.
Elmaları küçük parçalar halinde kesin, sıkıca bir tencereye koyun. Kapağı kapatın ve en küçük ateşte birkaç saat pişirin. Bu süre zarfında elmaların zamanı olacak:
meyve suyuna izin ver
püre haline getirin.
Elmaların yanacağından korkuyorsanız İlk aşama sonra birkaç yemek kaşığı su ekleyin.

Haşlanmış elmaları ayrıca ezici veya patates ezici ile yoğuruyoruz.
Fırın tepsisini fırın kağıdı, silikon mat veya ısıya dayanıklı streç film ile kaplıyoruz.

Elmalı yulaf ezmesini bir fırın tepsisine dökün, eşit olarak dağıtın ve ilk tarifte olduğu gibi kurumaya bırakın.

Bitmiş elma şekerlemesini pişirme kağıdı, silikon mat veya streç filmden dikkatlice ayırın.

Marshmallow kağıttan iyi çıkmıyorsa kurumamış demektir. Biraz daha kuruması gerekiyor.

Pastili şeritler halinde kesin.

Her şeridi aynı boyutta bir pişirme kağıdına koyun. Ve rulo yapıyoruz. Bu formda marshmallow rulolarını cam kavanozlara koyun.

Ev yapımı marshmallow'u karanlık ve kuru bir yerde birkaç ay saklayabilirsiniz. Ama bir hafta bile el değmeden yatması pek mümkün değil 🙂
Ayrıca başka bir tane denemenizi tavsiye ederim sağlıklı tatlılık- şekersiz.

Elmadan yapılan Belevskaya pastila, geleneksel bir Rus tatlısıdır. Tula Bölgesi, Belev'in küçük kasabasında tüccar Prokhorov tarafından icat edildi ve ilk kez üretildi. Adı oradan geldi ünlü yemek- Belevsky pastilası. Bugün evde elmalı Belevsky lokumunun nasıl yapılacağına bakacağız.

Pastili hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

elmalar - 2 kilogram;
toz şeker - 100 gram;
yumurta - 1 adet;
serpmek için pudra şekeri.

Elma çeşitleri "Antonovka" almak için tercih edilir. Hiçbiri yoksa, yoğun ve tatlı etli herhangi bir elmayı alabilirsiniz. Yumurtanın bir bütüne ihtiyacı olmayacak, sadece protein kısmına ihtiyacı olacak.

Belevsky pastil tarifi

Başlangıçta, elmaların ezilmesi gerekir. Bunu yapmak için, meyveler tabi tutulur ısı tedavisi ve sonra püre haline getirilir. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır:

Fırında. Elmalar yıkanır ve solucan delikleri kesilir. Daha sonra bir fırın tepsisine dizilir ve yaklaşık 40 dakika pişene kadar 180 derece fırında pişirilir. Daha sonra yumuşayan meyve, tohum ve kabuklardan kurtulmak için bir elek ile öğütülür.
Ocakta. Elmalar dörde bölünür ve çekirdekleri temizlenir. Dilimlenmişleri 200 mililitre su ilavesiyle bir tencereyle katlayın ve yumuşayana kadar bir kapak altında kısık ateşte pişirin. Bundan sonra meyve bir blender ile püre haline getirilir ve bir elekten süzülür.
Çok pişiricide. elma dilimleri kabuk ve tohum kutularından tamamen temizlendi. Daha sonra dilimler çok pişirici kaseye konur ve "Pişirme" modunda 40 dakika pişirilir. Meyvenin yanmaması için tencereye 50 mililitre su ekleyin. Pişmiş elmalar pürüzsüz olana kadar bir blender ile delinir.

Bir sonraki adım, elma püresini iyice dövmektir. Bunu bir daldırma mikseri ile yapmak uygundur. Meyve kütlesinin aktif çırpma süresi en az 10 dakika sürmelidir.

Bundan sonra, şeker normunun yarısı küçük porsiyonlarda elmalı kaba konur.

Toz şekerin ikinci kısmı ile yumurta akını ayrı ayrı çırpın. Mikseri çalıştırdıktan sonra kararlı pikler oluşmalıdır.

Elma ve protein püresi bir araya getirilir ve kütle hacmi artana ve kaşıktan akmayı bırakana kadar yaklaşık 10 dakika çırpın.

Ortaya çıkan hacimden yaklaşık 1/5 kısım ayrılır. Bu, gelecekte keklere bulaşacak olan gelecekteki kremadır. Ürünün bozulmaması için kapaklı bir kavanoza konularak buzdolabına gönderilir.

Yumurta-elma kütlesinin ikinci kısmı ikiye bölünür ve 20 x 30 santimetre ölçülerindeki fırın tepsilerine yayılır. Kütle tabakası yaklaşık 1 - 2 santimetre olmalıdır. Pastilin yapışmasını önlemek için fırın tepsisinin yüzeyi pişirme kağıdı ile kaplanır.

Fırın tepsileri kuruması için fırına gönderilir. Isıtma sıcaklığı 80 dereceyi geçmemelidir. En iyi seçenek 60 - 70 derecedir. Kuruma süresi - 5 - 8 saat. Ön koşul: Fırın kapağı yaklaşık 2 parmak aralık olmalıdır. Bu noktayı göz ardı etmek, marshmallowun çiğ kalmasına neden olabilir.

Kekler ele yapışmayı bıraktıktan sonra marshmallow fırından çıkarılır ve tamamen soğuyana kadar 2 saat düz bir zeminde bekletilir. Kağıt tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.

Soğuyan kekler parşömenden arındırılır. Kağıt iyi soyulmuyorsa, suyla hafifçe nemlendirilebilir.

Kek şeklinde bir hatmi oluşturulması planlanıyorsa, her kek ikiye bölünür ve ardından dönüşümlü olarak yağlanır ve üst üste bindirilir.

Son aşamada toplanan Belevsky elmalı hatmi tekrar 1,5 - 2 saat fırına gönderilir. Fırında tamamen kuruduktan sonra 10 derecede soğumaya bırakılır. oda sıcaklığı 23 saat.

Bundan sonra ortaya çıkan "kek" kesilir. porsiyonlu parçalar, her biri cömertçe pudra şekeri serpilir.

Belevsky elma şekerlemelerini evde yapma yöntemi hakkında "Irina Khlebnikova ile Yemek Pişirme" kanalındaki videoyu izleyin

Belevskaya pastila şekersiz

Şekersiz yemeklerin ateşli bir hayranıysanız, Belevsky hatmi tarifi modernize edilebilir. Bunun için toz şeker ve toz tamamen ortadan kaldırılabilir ve elma çeşidi daha tatlı olanla değiştirilebilir. Ayrıca tatlandırmak için meyve kütlesine tarçın veya vanilin, rengini değiştirmek için gıda boyası eklenebilir.

Belevsky hatmi evde nasıl saklanır

Tüm kurallara göre hazırlanan lokumun buzdolabında bir yıla kadar saklanabileceğine inanılıyor. Bunu yapmak için kağıda sarılır ve bir torbaya konur. Ancak pratikte, ev yapımı Belevsky elma hatmi neredeyse anında yenir.

Aynı adı taşıyan mağazadan satın alınan bir tatlı, ev yapımı elma şekerlemelerinin sefil bir yanılsamasıdır. Bu, Puşkin, Çehov, Tolstoy, Dostoyevski'nin eserlerinde bahsettiği, sevdiği incelik değil. Köylerde orijinal Rus tatlısının ne zaman yapılmaya başlandığı bilinmiyor. Ancak 18. yüzyılda Rusya'da pastil fabrikaları çoktan açılmıştı. Bugün en çok tanıdığımız kolay tarifler kışa hazırlanıyor.

Devrimden önce ülkede yaptıklarıyla gurur duyan üç merkez vardı. benzersiz tariflerşekerleme yapmak - Tula eyaletinde Kolomna, Rzhev ve Belev. Pastila Rusya'yı yüceltti. Birçok Avrupa başkentinde, Londra'da, Paris'te, Viyana'da tatlı satan Rus dükkanları popülerdi. Marshmallow tarifine dayanarak, Fransızlar marshmallow ile geldi.

Evde elmalı marshmallow nasıl yapılır?

Ev yapımı hatmi hazırlamak zor değil, iş parçasını bozmamak için sadece bazı nüansları bilmeniz gerekiyor. Tat, renk, hafiflik elmanın kalitesine bağlıdır.

En lezzetli tatlı güneşte kurutulur. Ama uzun ve oldukça zahmetli. Güneşte incelik 2-3 gün içinde kurur. Ama sabahları çıkarmanız ve geceleri saklamanız gerekir.
Birçok aşçı modern kurutma yardımcıları kullanır. Bu gazlı fırınlar, elektrikli kurutucular, konveksiyonlu fırın. Ürünlerin kurutulması çok daha hızlıdır.
Şekerleme hazırlamak için elmaların çok fazla doğal jelleştirici madde - pektin içermesi önemlidir. Asit çeşitleri bu ihtiyacı karşılar.
Daha tatlı meyve çeşitleri, pişirildikten sonra püre haline getirilir ve biraz kaynatılarak mümkün olduğunca kalın hale getirilir.
Elma kütlesi yapay olarak kalınlaştırılabilir. Bu amaçla jelatin, agar-agar koyun. Endüstri artık doğal pektin içeren "Confiturka", "Zhelfix" jölelerini pişirmek için özel kristaller üretiyor.
Eğer sevişirsen fırınlanmış elmalar, bütün meyveyi pişirin. Kesimde birçok elma koyulaştıkça çekirdek daha sonra çıkarılır. Özellikle Antonovka, marshmallow hasadı için ideal bir çeşittir. Yarım olarak pişirebilir, ardından kesilmiş elmaları koyabilirsiniz.

pastilin hazır olduğu nasıl anlaşılır

İş parçasının tamamen hazır olduğu süreyi kaçırmamanız tavsiye edilir. Marshmallow'u kurutmayı bitirmezseniz, yapışkan bir şekerleme gibi olur. Fazla kurutulmuş da zevk vermeyecek, cips gibi parçalanacak.

Bitti elma ikramı parşömeni kolayca soyar. Plakalar yumuşak, elastiktir, bükülmesi ve bükülmesi kolaydır.

Şekerli fırında elmadan pastila

Vahşi olanı bul, ekşidir. Veya marshmallow için ekşi meyve bahçesi elmalarını seçin. Evde hasat, fırında pişmiş meyvelerden yapılır.

İhtiyacın olacak:

Meyve - 2 kg.
Şeker bir bardaktır.

Nasıl pişirilir:

Tencerenin dibine biraz su dökün. Bütün elmaları yerleştirin.
Fırın bölümünü 170 ° C'ye ısıtın. Meyveyi 40 dakika pişirin. Büyük meyveler için süreyi biraz artırın.
Hafifçe soğutun, bir elekle silin. Pastayı atın, püreyi tavaya gönderin. Fazla suyu boşaltın.
Sulu elmaların kaynatılması gerekir, Antonovka pişirmeden bırakılabilir. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
İlk hacmin üçte biri kütleden kaldığında, brülörü kapatın. Püre altın ve kalın olmalıdır.
Kütleyi bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile delin. O parlıyor.
Çırpmaya devam ederken şekeri ekleyin. Kum tamamen çiçeklendiğinde, hazırlığın bir sonraki aşaması olan kurutmaya geçin.

Marshmallowları fırında kurutmak

Fırını 40-50 ° C'ye ısıtın. parşömen kağıdı veya folyo, bitkisel yağ ile yağlayın.
Elma kütlesini bir santimetre katmana yerleştirin.
Fırın kapağı hafif aralık kalacak şekilde kurutun. Toplam kuruma süresi yaklaşık 6 saattir.
Genelde 2 saat kuruturum. Sonra fırını kapatıyorum. Fırın tepsisini çıkarmadan ve kapıyı kapatmadan yarım saat bekletiyorum. Makarnanın hazır olup olmadığını kontrol ediyorum. Gerekirse ocağı tekrar açın ve kurutmaya devam edin. Bir kez alıştığınızda, ne kadar süre eklemeniz gerektiğini gözle anlayabilirsiniz.
Üst katı kuruttuktan sonra marshmallowu ters çevirin. Diğer taraf kuruyana kadar işleme devam edin.
Kıvırcık parçalar halinde kesin, üzerine pudra serpin, saklanması için bir kavanoza veya karton kutuya gönderin.

Şekersiz elma hatmi - ev yapımı tarif

Kalori sayan, sağlık durumunu izleyen, şeker hastalarına hitap edecek. Tarif klasik, çünkü köylerde şekersiz tatlı yapılırdı, çok pahalıydı.

Nasıl yapılır:

Meyveleri yıkayın, parçalara ayırın, tohum kısmını çıkarın. Cildi kesin veya açık bırakın, size kalmış.
Tencereye, tabanı yaklaşık bir santimetre kapanacak şekilde su dökün.
Elma parçalarını katlayın. Minimum güçte bir ateşte, kütleyi kapalı bir kapak altında kaynatmaya başlayın.
Yavaşça kaynatın. Parçalar yumuşayana kadar pişirin. Tam zamanı Belirtmek imkansızdır, meyvelerin çeşidine ve olgunluk derecesine bağlıdır.
Elmalar sulu ise çok fazla meyve suyu çıkacaktır. Boşaltın, elmaları bir elekle silin. Elma suyu için, çok fazla vitamin içerir. Elek yerine blender ile çalışabilirsiniz, bu işlemi hızlandıracaktır.
nasıl kurutulur Bir fırın tepsisini veya geniş bir kesme tahtasını (bazen hamur kesmek için kullanırım) parşömen veya streç filmle kaplayın.
Bitmiş pastilin kolayca ayrılması için ayçiçek yağı ile yağlayın.
İnce bir tabaka püre yayın. Pastilin çabuk kuruması için bir santimetreden fazla olmayan bir katman yapın.
Üst tabaka kuruduğunda iş parçasını ters çevirin ve kurutun. İyi havalarda incelik 2-3 gün sonra hazır olacaktır.
Tatlı katmanlarını parçalara ayırın. Birçoğu hemen keyfi şekle sahip parçalar halinde kesilir - kareler, şeritler. Pudra şekeri serptiğinizden emin olun. Marshmallowları cam kavanozlarda saklayın.

Dikkat! Evde önerilen tariflerden herhangi birine göre iştah açıcı bir marshmallow rulo yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, kurutulmuş elastik tabakaları pudra şekeri serpin, yuvarlayın. Parçalara ayırın, bir kavanoza saklayın.

Proteinli havadar elmalı sufle tarifi

Marshmallow'u Fransızların icat ettiği söylenir. Rus elma hatmi tarifini temel aldıkları kesin olarak biliniyor. Protein ekleyerek biraz geliştirdiler ve sonuçta lezzetli bir ikram oldu.

Marshmallow versiyonumuzu sufle şeklinde sunuyorum. Tariflerini daha önce tanıtmış olduğum bir tatlı çeşididir. İşte hafif bir versiyon.

Hazır elma püresi - 0,5 kg.
Yumurta akı.
Şeker kumu - 150-200 gr.

Adım adım makarna:

Meyveyi ilk tarifte anlatıldığı gibi fırında pişirin.
Pürenin kıvamı size uymuyorsa, sulu ise, doğru yoğunluğa biraz azaltın.
Parçalar halinde şeker ekleyerek kütleyi çırpın.
Proteini ayrı ayrı çırpın.
Bağlayın, bir mikser ile çalışmaya devam edin. Kararlı tepe noktaları göreceksiniz, iş parçası hazır.
Nasıl kurutulur, ayrıca ilk tarifte okuyun.

Ballı elma hatmi - basit bir tarif

Evde basit marshmallow yapmayı öğrendikten sonra daha karmaşık tariflere geçebilirsiniz.

Bal tatlısı en iyi küçük kıvrık kalıplarda yapılır.

Gerekli:

meyve - 2 su bardağı.
Bal bir bardaktır.

Üretme:

Meyveleri yumuşayana kadar pişirin. Püre yap. Bir elekle ovalayın, ortasını ve derisini çıkarın. Ölçün, çok fazla bardak çıktı. Mikser ile çırpın.
Balı ayrı bir kapta çırpın. Ürün şekerlenmişse, su banyosunda çözün.
Bileşenleri bağlayın, mikser ile tekrar iyi çalışın.
2-3 cm kalınlığında kalıplara yayın.
Bir fırın tepsisine koyarak fırında kurutun. Sıcaklık - 40-50 o C
Bitmiş boşlukları balla bulaştırarak çiftler halinde yapıştırın.

Ev yapımı elmalı lokum yapımını adım adım anlatan video. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!