Patlıcan, bu sebzeler kullanılarak kışlık hasadın popülaritesini belirleyen ülkemiz nüfusu arasında çok sevilmektedir. Bu tür salataların tadı alışılmadık derecede lezzetli ve baharatlı olduğu için onlara büyük saygı duyulur. Belki havyar ve lecho'ya zaten aşinasınızdır, ancak bugün patlıcan Acıka pişirmeyi öneriyoruz. Bu orijinal ve yeterli yeni tarif herkes kesinlikle beğenecek. Ne kadar lezzetli olduğunu anlatmaya kelimeler yetmez! Hayır, lezzetli değil, sadece lezzetli! Hızlı ve kolay hazırlamanın yanı sıra mükemmel bir sonuç, bu kütüğü favoriniz haline getirecektir.
patlıcan Acıka- herhangi bir masada uygun olan budur kış dönemi. Ne de olsa, şu anda vücudumuz baharatlı ve yakıcı bir şeyler istiyor. Patlıcan, olacağı gibi harika atıştırmalık Hem şenlikli hem de günlük bir masada, herhangi bir et yemeğine lezzetli bir tat verecek. baharatlı tat ve harika aroma. Eklediğinizden emin olun yemek kitabı tüm beklentilerinizi aşacak en iyi ve kanıtlanmış tarifler.
patlıcan Acıka
bu çok hızlı tarif sadeliği ve mükemmel tadı ile sizi memnun etmekten vazgeçemez. Baharatlı sevenler buna bayılacak.
Bileşenler:
- patlıcan - 2 kg
- sarımsak - 300 gr
- Bulgar biberi - 500 gr
- acı biber - 2 adet.
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- sirke - 4 masa. kaşıklar
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- kekik - 0,5 çay kaşığı
- kırmızı ve siyah öğütülmüş biber- 3-5 gr
- dereotu - 1 demet
Patlıcanları tuzlu suda 15 dakika kaynatın, ardından sarımsak ve pul biberle birlikte bir kıyma makinesinde çevirin. Sirkeyi yağ, tuz, kırmızı ve karabiber, kekik ile karıştırın, kütleyi kaynatın. Buraya patlıcanları diziyoruz, kaynadıktan sonra 30 dakika pişirip, doğranmış dereotunu ekleyip bir iki dakika sonra kapatıyoruz. Acıka'yı iyice karıştırıp hemen sterilize edilmiş kavanozlara dizip yuvarlıyoruz, soğuyunca soğuğa koyuyoruz.
Domates suyu ile patlıcan Acıka
Bu tarife göre çok uyumlu ve dengeli bir tada sahip ideal bir Acıka elde edilir.
İçindekiler:
- patlıcan - 1,5 kg
- domates suyu - 500 ml
- Bulgar biberi - 200 gr
- havuç - 1 adet.
- şeker - 0,5 su bardağı
- soğan - 2 adet.
- acı biber - 0,5-1 adet.
- sebze yağı- 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- sarımsak - 3-4 diş
- sirke - 50 mi
- tuz - tatmak (50-100 g)
- kurutulmuş kereviz kökü - 5 gr
Patlıcanı dilimler halinde kesin, tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletin, domates suyu doğranmış kırmızı biber, sarımsak ve ayrıca doğranmış biber, havuç ve soğan yarım halkaları ile karıştırın. Burada yağ, sirke ve şeker, tadına göre tuz ekliyoruz. Domates suyunu kaynatın, ardından ekleyin. ana malzeme, patlıcanı yumuşayana kadar pişirin. Kurutulmuş kereviz kökü ile tatlandırıyoruz, bir dakika daha pişiriyoruz ve önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz, yuvarlıyoruz.
Elmalı patlıcan Acıka
Çok orijinal tat Ve hızlı pişirme- bunlar bu yemeğin ana avantajları. Herhangi bir ikinci yemek için mükemmeldir, sadece ekmeğe sürerken bile, şaheser tadını takdir edebilirsiniz.
Gerekli ürünler:
Patlıcanları büyük yarım halkalar halinde kesip içine atıyoruz. soğuk su Acı olmaması için tuzla 20 dakika. Domatesleri 4 parçaya bölün, istenirse kabuklarını soyun. Havuç ve biberleri şeritler halinde kesip, acı biber ve sarımsağı bir bütün olarak bırakıp elmaları dilimler halinde kesiyoruz. Tüm ürünleri fesleğenle birlikte bir arada öğütüyoruz, kıyma makinesi de kullanabilirsiniz. Elde edilen kütleyi çok pişirici kaseye yayıyoruz, iyice karıştırıyoruz, sirke, kırmızı biber ve tuz ve karabiber ekliyoruz. 60 dakika güveç yapın, hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın. İstenirse patlıcan kabak veya daha sulu olacağı kabak ile birleştirilebilir.
Acıkayı hemen yemek ve muhafaza etmek istemiyorsanız, pişirdikten sonra temiz bir kaba aktarmanız ve buzdolabında saklamanız yeterlidir. Doğru, uzun süre dayanmayacak, orası kesin çünkü hemen çok lezzetli yemek istiyorsun.
Patlıcandan beyaz Acıka
Bileşenler:
- patlıcan - 1,5 kg
- sarımsak - 3 kafa
- tatlı biber - 1 kg
- acı yeşil biber - 5 adet.
- tuz - 50 gr
- kişniş - 15 gr
- kişniş, dereotu, maydanoz - her biri 20 gr
- gelen yağ ceviz– 50 mi
- nane - 30 gr
- fesleğen - 0,5 demet
- şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık
Sarımsak, biber ve tüm yeşillikleri ince ince doğrayın, her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın, yağ, kişniş ve tuz ekleyin, kokulu kütleyi bir tencereye koyun, kaynatın. İçine patlıcan atıyoruz, şeritler halinde kesip önceden tuzlu suya 15 dakika batırıyoruz, 30 dakika kaynatıp ekliyoruz. sirke ve hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın.
Kış için sebze müstahzarları - lezzetli Gıda desteği vitamin ve mineral kaynağı. Hazırlanmaları için çürümeden zarar görmemiş olgun sebzeler kullanılır. Aşırı olgun, çürük meyveler uzun süre saklanmaz, yetersiz ısıl işlemle enfeksiyon kaynağı taşırlar. patlıcan harika lezzet kombinasyonu domatesli dolmalık biber. Acıka - domates, biber, sarımsak, baharat karışımı. Acıkaya eklenen patlıcanlar, sebze karışımına tarifsiz bir tat ve aroma verir.
Sebzelerin yararlı özellikleri şunlardır: yükseltilmiş içerik potasyum, çinko, nikotinik asit. lif varlığı Düşük kalorili iyileşme korkusu olmadan almanıza izin verin.
Patlıcanın olgunluğu renklerine göre belirlenir: koyu mor, yoğun, dokunuşta hafif elastik olmalıdırlar.
Domates. Kesimde beyaz noktalar olmamalıdır. Yoğun, kalın kabuklu sebzeler arzu edilmez. Acıka hazırlamak için olgun, sulu, ince kabuklu domateslere ihtiyaç vardır.
Sarı, kırmızı, yeşil renkli tatlı biberler yoğun, eşit renkte olmalıdır.
baklagiller acı biber, sarımsak, yeşillik - taze.
Elmalar tatlı çeşitler değildir.
Tarife bağlı olarak toz şekere ihtiyacınız olacak, asetik asit, rafine bitkisel yağ, kaya tuzu.
Acıka'da kış için patlıcan nasıl pişirilir
Acıka, domates, tatlı biber ve damak zevkinize göre baharatların eklenmesiyle yapılan bir sos-macundur. Müstehcenlik derecesi, acı baharat miktarına göre belirlenir.
Acemi bir hostes için kışa böyle bir yemek hazırlamak zor değildir. saklanmış patlıcan aperatif Bütün kış sorun değil. Baharatlı katkı maddeleri en mükemmel koruyuculardır.
Klasik yol
Geleneksel olarak en basit bir şekilde patlıcanlar sirkesiz hazırlanır, ardından kavanozların sterilizasyonu yapılır.
3 kilogram mavi olanlar 1-1,5 santimetre kalınlığında kesilir, tuzlanır, acılığı geçene kadar bırakılır.
2 kilo domates soyulur, 2 kilo tatlı biber tohumlardan, bölmelerden arındırılır. Gömleklerden 0,1 kilo sarımsak soyulur, bir demet maydanoz akan su altında yıkanır.
Domatesleri ve biberleri herhangi bir doğaçlama yöntemle homojen bir kıvama gelene kadar öğütün:
- kıyma makinesi;
- karıştırıcı;
- blender.
Elde edilen macun yapışmaz bir tabağa konur, yaklaşık 140 mililitre yağ, tuz eklenir, 60-80 derece sıcaklıkta kaynatılır. Sürekli karıştırarak 100 dereceye getirin.
Süzülmüş mavi olanlar yıkanır, kurutulur, macuna eklenir, yarım saat bekletilir.
Diş sarımsak, maydanoz ezilir, acıka ilave edilir, 5-7 dakika kaynatılır.
Ortaya çıkan atıştırmalık, 0,5 litrelik temiz, ısıtılmış kavanozlara konur. Bankalar hazırlanmış kapaklarla kapatılır, 15 dakika sterilizasyon için bir kaba konur. Sterilizasyon süresi, suyun kaynama başlangıcından itibaren sayılır.
Sterilizasyon işlemi mümkün olduğu kadar çabuk başlamalı, ardından sıcaklığı minimum kaynama noktasına düşürmeli.
Bitmiş ürün mantarlanır, tamamen soğuyana kadar ters çevrilir.
Domates ve biberden kokulu Acıka'da mavi
Patlıcan-domates-biber oranı 1:1:0,3'tür. Diğer oranlar değişebilir.
Örneğin: 1,5:1,5:0,5 (kilogram).
1 birim için:
- acı bezelye;
- sarımsak başı;
- toz şeker - 0,2 kilogram;
- yağ - 0,2 litre;
- kaba tuz - 60 gram.
Domatesleri kabuktan arındırın. Domates-biber-sarımsak salçasını hazırlayın.
Tuz, toz şeker dökün, tereyağını orta ateşte çeyrek saat kaynatın.
Mavi olanlardan kuyrukları çıkarın, 1 santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Yemeğin iştah açıcı görünmesi için patlıcanların küçük, aynı büyüklükte olması gerekir. Tuzlayın ve acının çıkması için 15 dakika bekletin.
Kızgın yağda iki tarafını da kızartın. Kaynayan makarnayı karıştırın. Daire şeklini kaybetmeden 10 dakika kaynatın. Kaynamanın bitmesine 3 dakika kala sirkeyi dökün. Isıtılmış kavanozlara koyun, kapakları kapatın, tamamen soğuyana kadar baş aşağı koyun.
sirke tarifi
Aynı malzemelere 40 mililitre %9 sirke ekleyebilirsiniz. Pişme özelliği: Makarnanın kaynaması bitmeden 2-3 dakika önce sirke eklenir ve hafifçe karıştırılır. Daha fazla koruma prosedürü benzerdir.
Baharatlı Gürcü acıkasında küçük mavi halkalar
1500 gram olgun blues için ihtiyacınız olacak:
- 800 gram domates;
- 500 gram tatlı biber;
- 1 acı biber;
- 1 demet ot (kişniş, fesleğen, maydanoz);
- 1 sarımsak;
- 45 gram suneli şerbetçiotu;
- 100 mililitre rafine yağ;
- 40-45 gram tuz;
- 40 gram toz şeker;
- 25 mililitre %6 sirke.
Mavi olanlar 1-2 santimetrelik daireler halinde kesilir. Acıyı serbest bırakmak için tuzlanır. 15 dakika sonra akan su altında yıkanır, kurutulur, kızartılır.
baharatlı yemek pişirmek Gürcü Acıka: sebzeler, yeşillikler ince ince doğranır, macun kıvamına gelene kadar ezilir. Suneli şerbetçiotu, tuz, toz şeker dökülür, kapağın altında 25 dakika minimum ateşe konur.
Hazırlanan patlıcanlar kaynayan Acıka'ya aktarılır, 10 dakika kaynatılır. Sirke dökülür, karıştırılır, 3 dakika kaynatılır. Hazır, keskin tadı olan konserve yiyecekler kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır, 12 saat ılık bir pelerinle kapatılır.
Sterilizasyon olmadan mavi ile Acıka
Konserve sebzeleri sterilize etmeden pişirmek daha uzun süre anlamına gelir ısı tedavisi Acıka'da patlıcan.
Koruma için oranlar:
- biraz mavi, domates - her biri 1 kilogram;
- tatlı biber - 500 gram;
- acı bakla - ½;
- sarımsak - 1-1.5 orta boy soğan;
- tuz - 60 gram;
- toz şeker - 140 gram;
- sirke %9 - 2 yemek kaşığı;
- rafine edilmemiş yağ - 90 mililitre.
Patlıcan eşit dilimler halinde kesilir: ikiye, tekrar ikiye, sonra uzunlamasına 4-5 parçaya bölün. Tuzlanır, 10 dakika sonra akan su altında yıkanır, kurutulur.
Sebze Acıka malzemeleri küçük parçalar halinde kesilir, bir blender ile öğütülür. Tuz, şeker, bitkisel yağ eklenir. Ham karışım kaynatılır. Hazırlanan mavi olanlar, kaynar Acıka ile bir kaba aktarılır. İşlem süresi - kaynama başlangıcından itibaren yarım saate kadar.
Bitmeden 2-3 dakika önce sirke dökülür, karıştırılır. Konserve yiyecekler, sıcak kapaklarla kapatılmış, ısıtılmış kuru kavanozlara konur. Kavanozların ve kapakların fırında sterilizasyonu - t = 100 derecede 10 dakika.
Çok pişirici pişirme seçeneği
Multicooker ile konserve yaparken, sirke ve bitkisel yağ haricinde tüm bileşenler aynı anda serilir ve haşlanır.
Hammaddelerin hazırlanmasının özellikleri: mavi olanlar, yaklaşık olarak aynı boyutta küpler halinde kesilir. Yaklaşık bir saat tuzda dinlendirildi. Tuz miktarı kilogram başına 50 gram oranındadır.
Domates, biber, sarımsak, acı biberler soyulur, doğranır, doğranır.
Patlıcanlar yavaş bir tencereye konur, dökülür sebze karışımı. "Söndürme" modu, kapak kapalıyken 30 dakikaya ayarlanmıştır. Döngünün bitiminden sonra, bileşenlerin geri kalanı eklenir. Acıka 7 dakika pişirilir, ardından sıcak kavanozlara paketlenir, kapaklarla kapatılır ve soğutulur.
"Mükemmel"
Tadın özgünlüğü, tarifteki bir değişiklik nedeniyle elde edilir: Bileşime tatlı biber yerine yeşillikler ve bezelye eklenir.
- domates, mavi - her biri 1 kilogram;
- şili'nin üçte biri;
- yarım sarımsak başı;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- yağ - 100 mililitre;
- asetik asit %9 - 1 yemek kaşığı;
- defne yaprağı - 2-3 adet;
- 4-5 tatlı bezelye.
Domates, biber, sarımsak soğanı ezilir, tuzlanır, içine yağ dökülür. Elde edilen karışım orta ateşte kaynatılır. Küçük mavi olanlar daire şeklinde kesilir, üzerine tuz serpilir, suyunun çıkması için zaman verilir. 2 taraftan kızartın. Kızarttıktan sonra koyun sebze ezmesi kısık ateşte çeyrek saat kaynadığında. Karıştırırken Acıka'yı 15 dakika kaynatın, defne yaprağı, karabiber, sirke ekleyin. 5 dakika kaynatın. Acıka hazır.
Acıka'da Ermenice
Pişirme süresi patlıcan Havyar- 60 dakika. Sebzeler fırında pişirilir: 2 kilo domates, 2 mavi biber, 1 kilo tatlı sarı biber. Soğan (1 kilogram) yumuşayana kadar kızartılır. Sıcak sebzeler soyulur, soğan ve 2 bakla acı biber (çekirdeksiz) ile birlikte doğranır. 500 mililitre bitkisel yağ dökülür.
Sebze karışımı kaynatıldıktan sonra minimum ısıda 30 dakika kaynatılır. Tuz eklenir (2 yemek kaşığı). 10 dakika sonra ince kıyılmış yeşillikler (1 demet kişniş, maydanoz) serilir, sarımsak sosu 2 kafadan. Acıka 20 dakika kaynatıldıktan sonra kavanozlara dökülür. Atıştırmalık hazır.
Elmalı konserve patlıcan
Elmalı patlıcan meze, kompozisyon:
- küçük mavi olanlar, domatesler, elmalar - her biri 1 kilogram;
- bulgar biberi, soğan- 0,5 kilogram;
- yağ - 0,5 litre;
- tuz, toz şeker - her biri 1 yemek kaşığı;
- acı, hoş kokulu bezelye - tatmak.
Muhafaza sırası: mavi, domates, elmalar soyulur. Domateslerden meyve suyu elde edilir. Mavi olanlar, elma, biber doğranmış küçük parçalar. Soğan yumuşayana kadar kavrulur. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz, şeker ekleyin, 1,5 saat kısık ateşte kaynatın. Tamamen soğuyana kadar ılık bir pelerinle kapatılmış kavanozlara paketlenir.
Acıka ile kızartılmış
Pişen acıkanın üzerine közlenmiş patlıcan eklenir.
Başlangıçta acılık giderilir. Yıkanıp kurutulduktan sonra sebzeler kızartılır. küçük bir miktar her iki tarafta kabuklu olana kadar bitkisel yağ.
Kızarmış mavi olanlar Acıka'da 10 dakika pişirilir, ardından parçalar halinde sarımsak eklenir. Son aşama 10 dakika daha sürer.
Gıda bileşenlerinin oranı:
- mor meyveler - 1 kilogram;
- domates - 1 kilogram;
- Bulgar karabiber - 0,6 kilogram;
- acı - bir buçuk;
- sarımsak - yarım baş;
- şeker, tuz - her biri 40 gram;
- bitkisel yağ, asetik asit %9 - her biri 100 mililitre.
0,5 litrelik kavanozlarda ambalaj. Hava soğutma.
Fırında mavi olanlar domatesli
Domates patlıcan oranı:
- 1 kilo mavi;
- 2 kilo domates;
- sarımsak, baharatlar - tatmak;
- tuz - bir çay kaşığı.
Domatesten püre yapılır. 5 dakika kaynatılır. Baharatlar ve tuz eklenir. Karıştırın, 3 dakika pişirin.
Patlıcanlar fırında t=190 derecede yumuşayana kadar pişirilir; soyulmuş, dilimler halinde kesilmiş.
Patlıcanlar hazırlanmış kavanozlara konur, üzerine kaynar püre dökülür, üzerine konur. su banyosu. Su sıcaklığı 60 dereceden düşük değil. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, 15 dakika sterilize edin.
Eminim siz de patlıcanı çok seviyorsunuzdur. Ve onlarla en çeşitli korumayı pişirdiğinizden emin olun. Başka nasıl? Sonuçta, kış için patlıcan kütükleri neredeyse her zaman çok lezzetli ve güzeldir. Mavilere de büyük bir saygıyla davranıyorum ve onlarla kış için salataları, havyarları ve leçoları zevkle kapatıyorum ... Ve son zamanlarda kendim için yeni bir tarif keşfettim - patlıcanlı Acıka.
Lezzetli olduğunu söylemek yetersiz kalıyor! Dürüst olmak gerekirse, sadece harika! eminim kış zamanı yıl, bu tür bir koruma çok popüler olacak. Bu tarifin bir diğer artısı da hazırlama kolaylığı. Malzemelerle gerçekten uzun süre uğraşmanıza gerek yok - sadece bir kıyma makinesinde doğramanız gerekiyor.
Pekala, sonra patlıcan Acıka ocakta pişirilir: sadece yeterli baharat olduğundan emin olmanız ve ardından Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara kapatmanız yeterlidir, hepsi bu. Bu tarifi yazmak, böyle Acıka ile uğraşmaktan daha uzun sürüyor, gerçekten! Yani kış için patlıcan kapamak isteyen ve arayan herkes iyi tarif, Sizi mutfağıma davet ediyorum - patlıcanlı çok lezzetli Acıka'yı nasıl pişireceğinizi size göstermekten ve anlatmaktan mutluluk duyacağım.
İçindekiler:
- 2 kg patlıcan;
- 3 kg domates;
- 1 kg dolmalık biber;
- 1 kg soğan;
- 2,5 kg elma;
- 3 baş sarımsak
- 1 bakla acı biber;
- 0,5 l bitkisel yağ;
- 200 gr %9 sirke;
- 200 gr şeker;
- 3 yemek kaşığı tuz.
* Halihazırda hazırlanmış malzemelerin ağırlığı belirtilmiştir. Belirtilen miktardan yaklaşık 9,8 litre Acıka elde edilir.
Kış için patlıcanlı Acıka nasıl pişirilir:
Patlıcan ve domateslerin saplarını kesin. Biberlerin sapını, tohumlarını ve bölmelerini çıkarıyoruz. Elmaların çekirdeklerini kesin. Soğanı temizliyoruz. Tüm sebzeleri, kıyma makinesindeki deliğe sığacak şekilde orta büyüklükte keyfi parçalara ayırdık.
Yağdan arındırıldığından emin olmak için kıyma makinesini kaynar suyla önceden haşlıyoruz.
Patlıcan, domates, Bulgar ve acı biber, elma ve soğan bir kıyma makinesinden geçirilir. Kütleyi kalın dipli bir tencereye dökün.
Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Domatesler çok tatlı gelirse şeker fazla gelebilir. Bu nedenle, miktarının tamamını değil, yaklaşık olarak pişirmenin ortasında hemen dökebilir, sonunda tada göre ayarlayabilirsiniz.
Kıvrılmış bir kütleye sahip tencereyi yüksek ateşte kaynatın ve ısıyı azaltarak kapağın altında ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Sonra nihayet tuzu tadıyoruz - gerekirse şeker ekleyin. Kapaksız 25 dakika daha pişirin.
Sarımsak soyulur ve presten geçirilir. Acıkaya sirke dökün ve sarımsak koyun, karıştırın.
5 dakika daha pişirin - Acıka hazır.
Hemen sterilize edilmiş kavanozlara paketliyoruz ve hava geçirmez şekilde kapatıyoruz.
Adım 1: Domatesleri alın.
Domatesler sulu ve olgun seçilmelidir. Bu büyük ölçüde bağlıdır son sonuç Acıka pişirme. Seçtiğimiz domatesler iyice yıkanmalıdır. soğuk su. Acıka'da sadece domatesleri eklemeniz gerekir. deriliçünkü mahvedebilir dış görünüşçeşniler ve tat nitelikleri. Domatesin dibinde ise çıkarmak daha kolay olacaktır. Keskin bıçak küçük, sığ, haç şeklinde bir kesi yapın, bu, domatesin etini kesmemek için dikkatlice yapılmalıdır. Bütün domatesleri kestikten sonra tek kat halinde bir tencereye koyun ve su tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Domatesleri suda bekletin 10 - 20 saniye. Kesiklerdeki derinin köşeleri bükülmeye başladıktan sonra süzün sıcak su ve hemen soğuk akan suyla doldurun. Zaten soğutulmuş domateslerin kabuğunu hafifçe çıkarmak çok kolaydır. çekerek bıçağın künt tarafı ile bükülmüş köşelerin arkasında. Bir kesme tahtası üzerinde bıçakla kesilmiş soyulmuş domatesler dört parçaya ve bir kenara koyun.Adım 2: Patlıcanı alın.
Patlıcan seçerken kabuğuna dikkat etmeli, kuru ve kırışık olmamalıdır. Pürüzsüz ve parlak olmalıdır. Sebzenin bozulmaya başladığının bir işareti olduğu için ciltte kahverengi lekeler de olmamalıdır. Patlıcan alıyoruz, Temizlemek saplarından ayırın ve deriyi bir bıçakla dikkatlice çıkarın. Sonra dikkatlice Biz yıkarız soyulmuş sebzeler ve Biz kesiyoruz bir kesme tahtası üzerinde bir bıçakla yaklaşık olarak küpler halinde 2x2.
Adım 3: Sarımsağı alın.
sarımsak al ve temizleriz bıçağı deriden. Sonra dikkatlice Biz yıkarız soğuk su altında ve kenara koyun. Adım 4: Tatlı ve acı kırmızı biberi alın.
Sulu, olgun ve hoş kokulu meyveleri seçiyoruz. İyice Biz yıkarız onları soğuk su altında ve bir kesme tahtası üzerinde kesmek sapları ve tohumları vardır. Acı ve tatlı biberleri kesin yarısında. Ve yine su altında iyice durulayın. Adım 5: Malzemeleri öğütün.
Bileme karıştırıcıda homojen salçamsı kütle soyulmuş domates, doğranmış patlıcan, soyulmuş tatlı ve acı kırmızı biber, soyulmuş sarımsak. Adım 6: Acıka'yı patlıcanla pişirin.
Doğranmış malzemeleri içine koyun emaye tava, bitkisel yağ, tuz ekleyin ve koyun gaz sobası. Yemek pişirmek 40 - 50 dakika orta ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin (yakl. 3 - 4 dakika pişirme bitmeden önce). sıcak Acıka topla kavanozlara (kavanozlar temiz ve sterilize edilmiş olmalı ve kapakları kaynar su ile haşlanmalıdır), ters çevirin ve soğumaya bırakın. Patlıcanlı Acıka hazır! Adım 7: Acıka'yı patlıcanla servis edin.
Patlıcanlı Acıka soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Herhangi biri için mükemmel et yemekleri veya nasıl bağımsız çanak, sadece ekmekle. Afiyet olsun! en lezzetli ve sağlıklı patlıcan koyu mavi, neredeyse siyah tenli olanlar olacak. Dar ve dikdörtgen şeklindedirler.
Patlıcan aroması düşük olduğu için diğer yiyeceklerin kokularını kolayca emerken çeşitli yemeklerde rahatlıkla kullanılabilir.
Yemeğin pişirilmesinin nihai sonucu genellikle patlıcanların olgunluğuna bağlıdır.
