Zucchinisalat mit Reis - sehr einfach leer für den Winter und sehr lecker, wird es Ihnen immer dann helfen, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt und Sie sofort Mittag- oder Abendessen servieren müssen. In der Saison frisches Gemüse, die in den Beeten und nicht in Gewächshäusern wachsen, sind solche Gerichte besonders lecker. Ich mag den Salat sehr, deshalb biete ich Ihnen ein Rezept an, nach dem ich den Salat seit mehr als einem Jahr zubereite.
Bereiten Sie Produkte für die Ernte von Zucchinisalat mit Reis für den Winter vor.
Rot Süße Paprika Kerne und weiße Äderchen entfernen, abspülen und nach Belieben hacken. Die Tomaten waschen und die Wachstumsstelle des Strunks herausschneiden, die Tomaten willkürlich schneiden. Tomaten und Paprika in einen Mixer geben. Mit hoher Geschwindigkeit mixen, bis es glatt ist.
Übertragen Sie die Tomaten-Paprika-Mischung in einen Topf, gießen Sie eine Portion Pflanzenöl hinein, fügen Sie Salz, Zucker und etwas hinzu gemahlener Pfeffer.
Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und trocknen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Karotten auf einer mittleren Reibe hacken. Gemüse in die Tomatenmischung geben.
Fügen Sie auch Zucchini hinzu, nachdem Sie sie gewaschen und in kleine Würfel geschnitten haben. Wenn die Zucchini später ist, entfernen Sie die Haut und kratzen Sie die Kerne heraus.
Das Gemüse mit der Sauce nur ein paar Minuten erwärmen. Nach Reis gießen und warmes Wasser gießen.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie köcheln, bis der Reis gekocht ist - 17-20 Minuten. Zum Schluss, falls gewünscht, etwas Knoblauch hinzugeben. Gießen Sie auch ganz zum Schluss den Essig hinein. Rühren Sie um und kochen Sie den Salat für ein paar Minuten.
Den Salat in sauberen sterilen Gläsern anrichten und sofort aufrollen oder mit sterilen Deckeln drehen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie den Salat einen Tag stehen und legen Sie ihn dann in die Speisekammer.
Zucchinisalat mit Reis für den Winter ist fertig. Guten Appetit!
In jüngerer Zeit haben Gärtner liebevoll Zucchini angebaut offenes Feld und vor Frost geschützt. Jetzt ist es an der Zeit, die Früchte Ihrer Arbeit zu genießen. Als die Sommerbewohner und ihre Haushalte viele Zucchinigerichte genossen frisch, ist es an der Zeit, über die Vorbereitungen für den Winter nachzudenken. Deine Aufmerksamkeit
Die besten Zucchinisalat-Rezepte für den Winter
Dieser Zucchinisalat gilt zu Recht als einer der beliebtesten unter Hausfrauen. Einfache Zubereitung, Verfügbarkeit von Zutaten und großartiger Geschmack fertiges Produkt macht den Fingerlecksalat seinem Namen alle Ehre.
Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie Gemüse:
- Zucchini - 1,2 kg
- Tomaten - 600 g
- Karotten - 400 g
- zwiebel - 400 g
- Bulgarischer Paprika - 300 g
Die Masse aller Gemüsesorten wird in zubereitet, d.h. gewaschen und gereinigt.
Gewürze und Gewürze:
- unraffiniert Pflanzenfett– 150 ml
- Tomatenmark -100 g
- Kristallzucker - 50 g
- salz - 30 g (1 EL)
- Apfelessig- 2 EL. l.
- Knoblauch - 20 g
- petersilie - 2-3 Zweige
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel
Der Schlüssel zur Eile bei der Zubereitung dieses Salats ist die Reihenfolge Wärmebehandlung Gemüse. Also lasst uns anfangen.
Sie benötigen dickwandiges Geschirr mit einem Volumen von mindestens 4 Litern, in dem Sie sowohl braten als auch schmoren können. Gießen Sie das gesamte Pflanzenöl hinein und machen Sie ein kleines Feuer. Während das Öl erhitzt wird, die Zwiebel hacken. Der Schnitt in Form von Federn sieht viel hübscher aus, d.h. Die Zwiebel wird nicht quer, sondern entlang der Basis geschnitten. Als nächstes wird es in ein Kohlenbecken gestellt, die Flamme des Brenners wird leicht erhöht und etwa 10 Minuten lang gebraten.
Der Zustand muss ständig überwacht werden: Die Zwiebel sollte nicht stark gebraten, sondern nur leicht gebräunt werden.
Das für Röstzwiebeln charakteristische Aroma sagt der Gastgeberin, dass es Zeit ist, das nächste Gemüse zu legen.
Das ist eine Karotte. Gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben, wird es zu der Zwiebel gegeben. Gemüse sollte gemischt und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden.
Es liegt an der Gastgeberin, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken oder nicht. Der Geschmack oder die Qualität werden dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. fertiger Salat. Aber Sie müssen das Gemüse öfter umrühren.
Jetzt ist es Zeit für Paprika. Es versteht sich von selbst, dass die Farbe des Gemüses den Geschmack des Salats in keiner Weise beeinflusst, aber für das ästhetische Vergnügen kann die Gastgeberin mehrfarbige Früchte nehmen.
Von den Paprikas werden vorher die Stiele entfernt und die Samenkapseln herausgeschnitten. Es ist auch besser, die Seitenvenen abzuschneiden und den Pfeffer selbst zu hacken. Die Form der Stücke wird von der Fantasie der Gastgeberin bestimmt, aber normalerweise wird es in Strohhalme geschnitten. Paprika wird mit Zwiebeln und Karotten in die Pfanne gegeben, während Tomaten zubereitet werden.
Wenn Tomaten mit zäher und dicker Haut für Salat verwendet werden, ist es besser, sie zu entfernen. Auf der „Oberseite“ der Tomate werden zwei Quereinschnitte gemacht und eine Minute in kochendes Wasser und dann sofort in kaltes Wasser getaucht. Die Haut der Tomate rutscht buchstäblich vom Gemüse ab. Jetzt müssen sie geschnitten und mit kochendem Salat in einen Topf gegeben werden.
Der Inhalt sollte etwa 10 Minuten geköchelt werden, dabei gelegentlich umrühren, damit die Masse nicht am Boden kleben bleibt.
Jetzt müssen Sie Salz und Zucker hinzufügen. Salz ist besser, gewöhnlichen Stein, ohne Zusatzstoffe und Aromen zu nehmen. Zusatzstoffe (z. B. Jod) beeinträchtigen den Geschmack des Endprodukts und führen häufig zum Verderben von Konserven.
nächste in der Reihe Tomatenmark. Diese Komponente des Salats sollte nicht vernachlässigt werden, wenn man bedenkt, dass Tomaten bereits darin enthalten sind. Nudeln bereichern den Salat mit Geschmack und verleihen dem fertigen Produkt eine schöne Farbe, was ebenfalls wichtig ist. Wenn lecker und schön - doppelt lecker.
Die Nudeln in einen Topf geben, umrühren, zudecken und 10 Minuten köcheln lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Hauptgemüse vor - Zucchini. Sind die Früchte milchig reif, dann wird sie ungeschält geschnitten. Eine andere Sache ist, wenn die Zucchini eine raue Haut hat und sich im Inneren bereits Samen gebildet haben. In diesem Fall muss es gereinigt und das poröse Fruchtfleisch zusammen mit den Samen entfernt werden. Die Zucchini in Würfel oder Stifte schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben, vorsichtig mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Jetzt müssen Sie damit beginnen, die Bereitschaft der Zucchini im Salat zu verfolgen. Hier ist es wichtig zu verhindern, dass das Gemüse verdaut wird, da es sonst einfach zu Brei wird.
Im Aussehen sollten die Zucchinistücke durchscheinend sein.
Es bleibt gehackter Knoblauch und Petersilie hinzuzufügen. Knoblauch kann mit einem Messer gehackt oder durch eine Presse gepresst werden. Wenn kein frisches zur Hand ist, kann es durch getrocknetes ersetzt werden. Zwei Teelöffel reichen aus.
Petersilie kann durch Dill ersetzt oder in einem beliebigen Verhältnis eingenommen werden, wobei Sie Ihr bevorzugtes duftendes Kraut bevorzugen. Der Salat (bereits mit Knoblauch und Kräutern) wird nicht länger als 5 Minuten gekocht. Dann wird Apfelessig hinzugefügt. Es kann auch durch 9% Essig ersetzt werden - 2 EL. l. Vergessen Sie nicht, den Salat etwas zu pfeffern und schalten Sie nach einer Minute das Gas aus.
Zucchinisalat "Leck deine Finger" ist fertig. Es bleibt, sich in Banken und Kork zu zersetzen. Aus dieser Gemüsemenge werden 2,5-3 Liter des fertigen Produkts gewonnen.
Der ursprüngliche Name des Salats ist höchstwahrscheinlich auf seine Schärfe zurückzuführen. Fertiges Essen Es stellt sich heraus, dass es würzig, saftig und lecker ist, aber Liebhaber von Gewürzen können die Menge an scharfen Gewürzen leicht anpassen.
Benötigte Zutaten:
- Zucchini - 1 kg
- Tomaten - 1 kg
- Paprika - 1 Frucht
- Zucker - 100 g
- Salz - 1 EL. l
- unraffiniertes Pflanzenöl - 70 ml
- Tafelessig (9%) - 70 ml
- Knoblauch 50 gr
- gemahlener roter Pfeffer - 50 g
Außerdem benötigen Sie zum Schmoren einen Topf mit einem Volumen von mindestens 4 Litern.
Für den Salat Teschin-Sprache»Tomaten nimmt man am besten vollreif.
Sie können auch minderwertige Produkte verwenden, nachdem Sie die beschädigten Bereiche entfernt haben. Die Hauptsache ist, dass die Ausgabe 1 kg Gemüse ist. Es sollte von dickhäutigen Tomaten entfernt werden, indem sie zuerst in kochendem Wasser und dann darin gebadet werden Eiswasser. Nach diesem Vorgang wird die Haut sehr einfach und schnell entfernt. Tomaten werden in Stücke geschnitten, damit sie bequem in einen Fleischwolf gegeben werden können.
Pfeffer braucht groß und fleischig, vorzugsweise rot. Von Strunk und Kernen geschält, schiebt es sich auch durch einen Fleischwolf.
Die resultierende Tomaten-Paprika-Mischung wird in einen Topf gegossen, Salz, Zucker und Pflanzenöl werden in einem bestimmten Volumen hinzugefügt. Dann sollten Sie die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, umrühren und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt sollte die Zucchini bereits geschält und in Würfel geschnitten sein. Für diesen Salat ist es besser, ein reifes Gemüse mit einem dichten essbaren Teil zu nehmen. Entfernen Sie die Schale von der Zucchini (es ist sehr praktisch, mit einem Gemüseschäler zu arbeiten), schneiden Sie sie entlang und entfernen Sie das faserige Fruchtfleisch zusammen mit den Samen. Die dicken Wände der Zucchini werden in Riegel geschnitten. Die Größe hängt von den Vorlieben der Gastgeberin ab. Die Hauptsache ist, dass es bequem ist, es mit einer Gabel zu haken und zu essen.
Wir sollten nicht vergessen, dass 1 kg Zucchini, die in der Zutatenliste angegeben sind, das Gewicht eines geschälten und gehackten Gemüses ist.
Nachdem Sie die Tomaten-Paprika-Mischung zehn Minuten lang gekocht haben, legen Sie die Zucchini hinein. Vorsichtig umrühren, am besten mit einem Holzspatel, und aufkochen lassen. Dann das Gas reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Aber lassen Sie den Topf Salat für diese Zeit nicht außer Acht, denn die Reife hängt von der Reife der Zucchini ab. Daher kann die Zeit entweder etwas weniger oder umgekehrt mehr benötigt werden.
Jetzt müssen Sie die restlichen Salatzutaten hinzufügen. Knoblauch muss mit einem Messer zerkleinert oder durch eine Presse geführt werden. (50 g Knoblauch sind übrigens 4-5 große Knoblauchzehen.)
Ein halber Teelöffel gemahlener roter Pfeffer kann durch eine frische bittere Schote ersetzt werden. Wenn Sie es mit Samen mahlen, wird das Gericht schärfer.
Kombinieren Sie diese Gewürze mit der Basis und lassen Sie sie weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen. Nach dieser Zeit den Essig einfüllen, mischen, abdecken und 2-3 Minuten kochen lassen.
Alle. Salat "Teschin Zunge" ist fertig. Und seine Schärfe kann durch die Menge an rotem Pfeffer angepasst werden. Heißer Salat wird in sterilen Gläsern ausgelegt und verkorkt.
Die Leistung des fertigen Produkts beträgt etwas mehr als 2 Liter.
Salat "Teschin-Zunge" aus Zucchini für den Winter: Video
Diese wunderbare Vorspeise kann sowohl für die Herstellung von Sandwiches als auch als verwendet werden eigenständiges Gericht. Salat mit Reis ist sowohl kalt als auch warm gut.
Bausatz notwendige Produkte angegeben für die Zubereitung von 5 Liter Konserven.
Zutaten:
- geschälte Zucchini - 2 kg
- Zwiebel - 1 kg
- reife Tomaten - 1 kg
- Langkornreis - 2 facettierte Gläser
- Wasser - 500 ml
- raffiniertes Pflanzenöl - 1 Tasse
- 9% Tafelessig– 100 ml
- Kristallzucker - 125 g
- Salz (ohne Zusätze) - 3 EL. l
- Knoblauch und Pfeffer - nach Geschmack
Zuerst die Tomaten würfeln. Dazu kann ein Fleischwolf oder ein Mähdrescher verwendet werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut von ihnen entfernen. Die resultierende Masse sollte hineingegossen werden großer Topf, denken Sie daran, dass die Ausgabe des fertigen Salats 5 Liter beträgt. Auch hier werden Sonnenblumen- oder anderes Pflanzenöl, Salz und Zucker zugesetzt. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
Zwiebeln und Karotten sollten zu diesem Zeitpunkt geschält werden. Zwiebeln werden in Würfel geschnitten, Karotten auf einer groben Reibe gerieben. Gemüse wird in eine Tomatenmischung gelegt und ca. 20 Minuten gedünstet.
Zucchini wird in kleine Würfel geschnitten und zu kochendem Gemüse gegeben. Salat sollte weitere 15-20 Minuten kochen. In dieser Zeit wird Reis sortiert und gewaschen. Gießen Sie es in den Topf, fügen Sie hinzu richtige Menge gießen und mit einem Deckel abgedeckt etwa eine halbe Stunde dünsten.
Es ist darauf zu achten, dass die Gemüsemasse nicht am Boden haftet und nicht verbrennt.
Nach 30 Minuten müssen Sie die Bereitschaft des Reises überprüfen und Essig hinzufügen. Alles mischen und weitere 5 Minuten brennen lassen. Reissalat ist fertig.
Die heiße Vorspeise wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt, gedreht oder aufgerollt. Dann kopfüber auf eine ebene Fläche stellen und mit etwas Warmem abdecken. Längeres Abkühlen verbessert die Qualität des fertigen Salats.
Die Gastgeberin hat nicht immer genug Zeit, um Konserven für den Winter vorzubereiten Große anzahl Gemüse. In diesem Fall hilft ein einfaches Rezept für Zucchinisalat für den Winter. Aber der Geschmack des fertigen Produkts ist ausgezeichnet)))
Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:
- Zucchini - 2 kg
- gemüse (Petersilie, Dill) - nach Geschmack
- Knoblauch - 3 mittlere Köpfe
- Salz - 30 g
- Zucker - 200 g
- Pflanzenöl - 200 ml
- Essig - 200 ml
Gemüse kochen
Zucchini wird gewaschen, beschädigte Stellen werden entfernt und in kleine Würfel oder Stifte geschnitten – ganz nach Belieben.
Geschälter Knoblauch wird mit einem Messer oder mit Hilfe eines Knoblauchbereiters zerdrückt.
Grüns fein gehackt.
Zubereitung der Marinade
IN passende UtensilienÖl, Essig, Salz und Zucker mischen.
Die Zucchini in eine Tasse geben, mit Knoblauch und Kräutern bestreuen und die Marinade darüber gießen. Der Inhalt wird gut gemischt und 3-4 Stunden mariniert. Dann wird es in saubere Gläser gelegt, mit Metalldeckeln (gedämpft) abgedeckt und sterilisiert. Ein 0,5-Liter-Glas benötigt 20 Minuten. Danach werden die Gläser verkorkt, kopfüber gekühlt und zur Lagerung geschickt. Ganz einfach und sehr lecker.
Wie Sie wissen, zerstört die Sterilisation vorteilhafte Eigenschaften Gemüse, so viele Hausfrauen versuchen, einen einfachen Weg zu finden, Zucchini ohne Sterilisation zu ernten. Dieses Rezept ist perfekt für sie.
Für die Zubereitung benötigen Sie also:
- 2 kg Zucchini
- 3 Knoblauchzehen pro Glas
- Zweige Petersilie und Dill
- 3 Esslöffel Salz und Zucker
- 5 Esslöffel Essig (9%)
- Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Nelken - nach Geschmack
Die Zucchini waschen, den Strunk abschneiden und in dünne Platten oder Halbringe schneiden. Wenn die Frucht klein ist, ist es durchaus möglich, die Ringe intakt zu lassen. Geschnittenes Gemüse sollte in eine Tasse gegeben und gegossen werden kaltes Wasser für 2-3 Stunden. Dann in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Gemüse, Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner und Knoblauch (kann gehackt werden) werden auf den Boden sterilisierter Gläser gegeben. Dann werden die Gläser mit Zucchini gefüllt und so eng wie möglich gefaltet. Der Inhalt der Gläser wird heiß abgefüllt Gekochtes Wasser, mit sauberen Metalldeckeln abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Nach einer halben Stunde wird das Wasser in einen Topf gegossen, Zucker und Salz hinzugefügt und angezündet. Essig wird in gekochtes Wasser gegossen und Zucchinigläser werden mit dieser Marinade gegossen. Sofort verschließen und auf den Kopf stellen vollständig auskühlen lassen.
Von oben werden die Gläser mit einem Handtuch abgedeckt - langsames Abkühlen trägt zur besseren Abdichtung der Gläser bei.
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine Sterilisation.
Jeder hat von koreanischen Karotten gehört und sie genießt die wohlverdiente Liebe von Hausfrauen. Zucchini nach koreanischer Art viel seltener kochen, obwohl sich der Salat als sehr lecker herausstellt und Winterzeit wird viele positive Emotionen bringen.
Gemüse und Gewürze, die Sie für die Zubereitung eines koreanischen Salats benötigen:
- 1 kg geschälte (ohne Schale und Kerne) Zucchini
- 150 g Wurzelkarotten
- 150 g Rübenzwiebel
- 3 große, fleischige Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- ein halbes Bund Dill und die gleiche Menge Petersilie
- 5 Esslöffel Pflanzenöl und Essig
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 TL Salz
- 1 Suppenlöffel gekauftes koreanisches Karottengewürz
Kochen
Alles Gemüse waschen und putzen. Reiben Sie Zucchini und Karotten (der Reihe nach) auf einer Reibe, die zum Kochen von Karotten auf Koreanisch bestimmt ist. Das Ergebnis sind lange und dünne Gemüsestreifen.
Zwiebel in halbe Ringe oder dünne Federn schneiden.
gesät süß bulgarische Paprika in dünne Streifen schneiden.
Grüne Zweige von Dill und Petersilie sollten ebenfalls mit einem Messer fein gehackt werden.
Geriebenes und gehacktes Gemüse muss in eine große Tasse gegeben und mit Pflanzenöl, Zucker und Salz gewürzt werden.
Knoblauch muss durch eine Presse gepresst und zu Gemüse gegeben werden. Gewürze darüber streuen Koreanische Karotten. Alle Bestandteile des Salats gut mischen und mehrere Stunden ziehen lassen.
Nach 3-4 Stunden gibt der Salat viel Saft ab und verfärbt sich ein wenig. Während dieser Zeit sollte die Gastgeberin sterilisierte Gläser und Deckel bereithalten. Das Werkstück wird in Gläsern ausgelegt und mit der im Becher verbliebenen Sole gegossen.
Als nächstes wird Zucchinisalat nach koreanischer Art sterilisiert. Der Boden einer breiten Pfanne ist mit einer Serviette ausgelegt, ein Behälter mit einem Werkstück wird installiert und gegossen kaltes Wasser und Gas geben. Der Wasserstand sollte nicht höher als die Schultern des Glases sein. Bringe das Wasser bei starker Hitze zum Kochen und reduziere dann die Flamme. Bei leichtem Kochen werden Halblitergläser 20 Minuten lang sterilisiert.
Nach Ablauf der Zeit werden die Gläser aufgerollt und kopfüber gekühlt, in etwas Warmes eingewickelt.
Koreanische Zucchini: Video
Es ist eine wunderbare Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Und bei dieser Rezeptauswahl kommen Liebhaber von Zucchinisalaten bestimmt auf ihre Kosten.
Zucchini mit Reis für den Winter- es ist lecker und sättigend! Es gibt verschiedene Variationen des Kochens, von denen jede für Sie und Ihre Familienmitglieder einen Versuch wert ist!
Zucchini mit Reis für den Winter: Rezepte
Karotten-Option.
2 kg Zucchini waschen, Schale abschneiden, klein schneiden. 1 kg Möhren und 1 kg Zwiebel schälen, waschen. Zwiebel fein hacken, Möhren reiben. Bereiten Sie 1 kg reine Tomaten mit einem Mixer zu. Wenn Sie bereits ein fertiges haben Tomatensaft, können Sie diesen Schritt überspringen. Insgesamt benötigen Sie ½ Liter Saft. Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, ein halbes Glas Zucker hineingeben und mit Salz abschmecken. 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich mit einem Löffel umrühren. Ihre Masse sollte kochen. Nachdem Sie diesen Vorgang gestartet haben, drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang aus. Spülen Sie 2 EL. Reisgrütze, umrühren, auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Müsli gar ist. Rühren Sie es dazu um. Sobald der Reis gar ist, fügen Sie 5 Knoblauchzehen und 55 ml Essig hinzu. Rühren Sie die Masse gut um, verteilen Sie sie heiß in sterilisierten Gläsern. Mit sterilisierten Falzdeckeln verkorken, umdrehen, in eine warme Decke wickeln, vollständig auskühlen lassen.
Sie wissen nicht, was Sie der Familie heute beim Abendessen erfreuen sollen? Im Ofen gebacken backen.
Zucchinisalat mit Reis für den Winter
Bereiten Sie 3 kg Kürbis für Salat zu: schälen Sie sie von der Schale und den Kernen. 250 g reinigen Zwiebel, Karotten und Paprika. Entfernen Sie die Samenkapseln und den Stiel von den Pfefferkörnern. Vorbereitetes Gemüse gründlich waschen. Die Zucchini reiben grobe Reibe. Pfefferkörner in Streifen schneiden. 250 g Tomaten zufällig hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Führen Sie eine mittelgroße Knoblauchknolle durch eine Presse. Kombinieren Sie gehacktes Gemüse in einer großen Schüssel, in der das Werkstück gekocht wird. Fügen Sie ein paar Esslöffel Salz hinzu, 1 ½ EL. Pflanzenöl, umrühren, auf die Fliese legen. Sobald der Inhalt kocht, gießen Sie ein halbes Glas gewaschenes Reismüsli hinein, rühren Sie es erneut um und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es weich ist. Nach 40 Minuten ist der Salat fertig. Damit die Masse nicht am Boden haften bleibt, unbedingt umrühren. Zum Schluss ½ TL einfüllen. Essigsäure. In sterilisierte Gläser füllen, mit verarbeiteten Deckeln festziehen. Nähte unter einem Pelzmantel entfernen. Vollständig abkühlen lassen und dann an einen geeigneten Aufbewahrungsort bringen.
Und hat einen besonderen Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Sie es zum Mittagessen kochen.
Zucchini mit Reis für den Winter - Salatrezepte
2 kg Zucchini vorher gut waschen, schälen, in mittelgroße Stücke schneiden. 2 kg Karotten und 1 kg Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser waschen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten mit einer Reibe hacken. Zu diesem Zweck ist es sehr praktisch, eine Küchenmaschine zu verwenden. Er wird das gesamte Gemüse in wenigen Minuten für Sie zubereiten. Wenn es Tomatensaft gibt, verwenden Sie ihn. Legen Sie das Gemüse, das Sie zubereitet haben, in eine breite Fünf-Liter-Pfanne. Fügen Sie ein halbes Glas Zucker, ein Glas Salz und ein paar Gläser Sonnenblumenöl hinzu. Umrühren, mit einem Deckel abdecken, auf den Herd stellen. Die Gemüsemasse zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, eine halbe Stunde köcheln lassen. Damit die Mischung nicht anbrennt, rühre sie mit einem Spatel oder Löffel um. Sobald Sie Reisgrütze zubereiten, gießen Sie 65 ml Essigsäure und geriebenen Knoblauch nach Geschmack hinzu. Alles gut mischen, die heiße Masse in sterilisierte Gläser verteilen, mit sterilen Nahtdeckeln verschließen. Wickeln Sie sich in eine warme Decke, um die Gläser kühl zu halten.
Sie sehen schön und appetitlich aus.
Lecho aus Zucchini mit Reis für den Winter
Zutaten:Tomaten - 520 g
- Birnenbirne - 520 g
- Reisgrütze - ein Glas
- Salz - nach Geschmack
- Kristallzucker - 1 EL.
- Karotte - 510 g
- Zwiebel - 520 g
- gemahlener Piment
Kochen:
Sie können jedes Müsli wählen - rund, langkörnig oder Basmati. Kochen Sie etwas Wasser, waschen Sie das Müsli in mehreren Wassern, gießen Sie es in einen Kochtopf, gießen Sie kochendes Wasser ein, schließen Sie den Deckel fest und bedecken Sie es mit einem feuchten Handtuch. Tomaten auswählen. Besser als alles passende Sorte"Creme". Auch kleine runde Früchte sind geeignet. Sie werden einfach zum Kochen von Lecho erstellt. Die Früchte abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, damit sie sich leichter von der Haut lösen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. In eine Mixerschüssel geben, zu Püree drehen. Tomatenpüree In einen großen Topf geben, eine Stunde bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren kochen.
Zwiebeln können auch anders eingenommen werden - weiß oder Zwiebel. Beides wird gut funktionieren. Schälen, alles Überflüssige abschneiden, in 2 Teile schneiden, in dünne Ringe zerbröseln. Wählen Sie eine große Karotte aus, schälen Sie sie, waschen Sie sie gut und reiben Sie sie. Wählen Sie die Paprika aus, schneiden Sie die „Schwänze“ ab, reinigen Sie die Mitte von den Samen und spülen Sie sie gründlich aus. In zufällige Stücke schneiden. Zwiebeln, Karotten, Paprika in einen Topf mit gekochten Tomaten geben und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Die gedämpften Reisgrütze abseihen, würzen, Pflanzenöl einfüllen und vierzig Minuten kochen. Alle Gläser mit Deckel waschen, sterilisieren, 5 Minuten kochen. Legen Sie den heißen Lecho in Gläser und ziehen Sie die Deckel fest. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie die ganze Nacht in eine Decke. Morgens Gebinde auspacken, in einen geeigneten Lagerraum bringen.
Niemand wird sich weigern. Bereiten Sie sie auch vor!
Zucchini-Vorspeise mit Reis für den Winter
3 kg Tomaten mit einem Mixer verquirlen. 1 kg Rübenzwiebel und Paprika fein hacken. Es ist ratsam, dies mit den Händen zu tun, da Gemüse bei der Verarbeitung in einem Mähdrescher viel Saft verliert. Wenn Sie das gesamte Gemüse vorbereitet haben, mischen Sie es und geben Sie es in einen emaillierten Topf. Jetzt können Sie zum nächsten Schritt übergehen - dem Kochen. Zuerst die Pfanne samt Inhalt auf den Herd stellen und 40 Minuten ruhen lassen. Es kann weniger Zeit in Anspruch nehmen. Sie müssen die Masse zum Kochen bringen. Danach 1 EL fallen lassen. gewaschene rohe Reisgrütze. Kochen Sie den Salat bei schwacher Hitze. Rühre weiter, damit es nicht anbrennt. Nach 35 Minuten ist das Gericht fertig. Gießen Sie die Masse in Gläser, drehen Sie sie.
Und du.
Wie man Zucchini für den Winter mit Reis kocht.
Zutaten:
Tomaten - 1,5 kg
- Reisgrütze - ½ EL.
- Zucker - ein halbes Glas
- Knoblauchkopf
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
- Salz - 1 EL. l.
- Karotte - 1 ½ kg
- Pflanzenöl - 0,5 Tassen
Wie man kocht:
Zum Kochen ist es besser, wild und zu wählen brauner Reis. Das Müsli muss intakt bleiben, da das Gericht darin gegart werden muss eigenen Saft. Wenn der Reis gekocht wird, erhalten Sie nur einen formlosen Brei. Tomaten vor dem Verdrehen schälen. Legen Sie die Früchte in eine Schüssel und gießen Sie einige Minuten kochendes Wasser ein. Die Haut entfernen, in einem Fleischwolf drehen. Zu der resultierenden Mischung werden zerdrückter Knoblauch, Zucker und Salz hinzugefügt. Wenn Sie mehr wollen dicker Knüppel, die Tomaten nicht verdrehen, sondern einfach in kleine Würfel schneiden. Gewürze zugeben, 20 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit geben Tomaten genug Saft ab, den Sie zum besseren Schmoren benötigen. Gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Topf, fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu und machen Sie ein leises Feuer. Nach einer Viertelstunde braunen Reis werfen. Das Gericht weitere 45 Minuten köcheln lassen, damit der Reisgrieß leicht zu wenig gekocht bleibt. Wenn es heiß ist, legen Sie die Schüssel in Gläser, drehen Sie sie und geben Sie sie in den Lagerraum.
Wenn Sie diese zusätzlichen Pfunde verlieren möchten, versuchen Sie es.
Zucchinikaviar mit Reis für den Winter.
Kochen Sie eineinhalb Tassen krümeliges Reismüsli auf die übliche Weise und stellen Sie es beiseite. Legen Sie ein paar Kürbisfrüchte und ein paar Paprikaschoten beiseite. Das übrige Gemüse (aus 1 kg Pfefferkörnern und 2 kg Zucchini) in einem Fleischwolf zerkleinern. Fügen Sie 210 ml Sonnenblumenöl, Salz und einen gehäuften Esslöffel Zucker hinzu. Während des Kochens regelmäßig umrühren. Werfen Sie Stücke von Paprika und Zucchini in den Kaviar. Alles zusammen eine halbe Stunde kochen. Kombinieren Sie es mit gekochter Reisgrütze. Alles zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen, 155 ml Essigsäure einfüllen, Brenner ausschalten. heiß pflanzlicher Kaviar in Gläser packen.
Zucchini mit Reis für den Winter in einem langsamen Kocher.
Du wirst brauchen:
Reismüsli - ein Multiglas
- Knoblauchzehen - 2 Stk.
- Sonnenblumenöl - 5 EL. Löffel
- Zucchini - 420 g
- bitterer Pfeffer - ½ Teil
- Karotten - ein paar Stücke
- Tomatenmark - Tomatenmark
- Glühbirne
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 ½ EL.
- Essigsäure - ein Esslöffel
- Salz - ½ EL. Löffel
Kochschritte:
Reisgrütze kochen, aber nicht bis sie vollständig gekocht sind. Sie können es direkt in einem Slow Cooker oder auf die übliche Weise kochen. Alle Gemüse zum Ernten mit Wasser abspülen, ggf. auch schälen. Die junge Zucchini in Würfel schneiden. Die Zwiebel in einem Mixer mahlen, die Karotte reiben. Bitterpaprika in Ringe schneiden. Den Knoblauch mit einem scharfen Messer hacken. Stellen Sie den Modus "Multi-Cook" ein, Kochzeit - 5 Minuten. Gebratenes Gemüse. Das Tomatenmark zum gebratenen Gemüse geben. Sie können es durch Tomatenscheiben ersetzen. Mit bitteren Pfefferstücken mischen, salzen, mit Zucker mischen. Gut umrühren. Mit einem Multikocherdeckel abdecken, die Zeit einstellen - eine Stunde und den Modus "Löschen".
Öffnen Sie nach einer halben Stunde den Deckel des Multikochers. Den gekochten Reis werfen, alle Zutaten umrühren, mit einem Deckel abdecken, den Salat weiter kochen. Fünf Minuten vor Ende 3 Esslöffel Essigsäure zugießen. In sterile Behälter packen, mit Falzdeckeln festziehen.
Zubereitungen mit Gemüse und Reis sind sehr nahrhaft, sodass sie für Sie zu einer Art Lebensretter werden, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt. Sie besitzen angenehmer Geschmack, so dass selbst die wählerischsten Mitglieder Ihrer Familie es mögen werden.
Im Sommer mögen viele Leute Zucchini mit Reis, und sie schließen Zucchini mit Reis für den Winter, weil es gesund ist und herzhafte Mahlzeit, und auch ausgezeichneter Imbiss. Im Winter ist es jedoch schwierig, so etwas zu kochen. Denn in der kalten Jahreszeit sind frische leckere Zucchini teuer. Gute Gastgeberin weiß, dass man Zucchini auch im Sommer ernten muss und schließt auf jeden Fall ein Gericht aus Zucchini mit Reis, zum Beispiel einen Salat für den Winter.
Beginnen wir mit dem Traditionellen klassisches Rezept Zucchinisalat für den Winter kochen, der vielen bekannt ist. Obwohl es viele Variationen von Präparaten gibt, kennen die meisten Hausfrauen dieses und verwenden es.
Was Sie brauchen, um Reis mit Zucchini zu kochen:
- Ein Kilogramm Zucchini;
- Ein halbes Kilo süßer Paprika;
- Dreihundert Gramm Karotten und Zwiebeln;
- Kilogramm Tomate;
- Ein paar Knoblauchzehen (nach Geschmack)
- Chilipfeffer, nur ein wenig, weil es sehr scharf sein kann;
- Einhundert Milliliter Sonnenblumenöl;
- Ein Glas Reis;
- 9% Essig, es braucht etwa fünfzig Milliliter;
- Zwei Esslöffel Zucker (Tabelle);
- Esslöffel Salz.
Kommen wir nun zum Kochen. Die Rezepte zum Einmachen dieses Gerichts sind ziemlich einfach und es dauert ungefähr eine Stunde, um es zu kochen, also:
- Zuerst müssen Sie den Reis richtig zubereiten. Sie können es auf den Herd stellen und bis zur Hälfte kochen, oder Sie können es einfacher machen, indem Sie es mit gut kochendem Wasser füllen und es für etwa fünf Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Als nächstes wird uns ein Multikocher sehr helfen, was den gesamten Prozess erheblich vereinfachen wird. Jetzt müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Geben Sie dazu die Hälfte der erforderlichen Menge Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, dh 50 ml. Aufwärmen lassen. Sie müssen nur den Toastmodus einstellen.
- Während dieser Zeit müssen Sie die Zwiebel (fein) hacken und in die Schüssel werfen. Schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis er durchscheinend wird.
- Kommen wir nun zu den Karotten. Es sollte gereinigt, gut gespült und auf einer Reibe (große Seite) geschnitten werden.
- Werfen Sie das alles auf die Zwiebel und mischen Sie.
- Nimm eine Paprika und hacke sie. Sie können dies tun, wie Sie möchten.
- Werfen Sie es in einen Behälter mit anderem Gemüse, Sie müssen auch in den Eintopfmodus wechseln und die Zeit auf 50 Minuten einstellen.
- Nehmen Sie nach 10 Minuten Schmoren von Paprika mit Zwiebeln fein gehackte Tomaten und fügen Sie sie an derselben Stelle hinzu. Dann werfen Sie die restlichen Zutaten hinein - Zucker, Knoblauch und Chili. Bitte beachten Sie, dass ein wenig Chilischote dabei sein sollte, sonst wird das Gericht höllisch scharf.
- Mischen Sie alles und warten Sie, bis es weitere 10-15 Minuten köchelt.
- Während dieser Zeit können Sie die Zucchini hacken, aber nicht sehr fein, und dann in die Schüssel geben. Dann umrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
- Sie können es in Behälter von 0,7 Litern rollen, da das Geschirr aufgrund der Proportionen der Zutaten genau 5 Dosen ergeben sollte. Sie sollten sehr gut gewaschen werden heißes Wasser und auf den Kopf stellen. Das Wasser sollte ablaufen, die Abdeckungen sollten mit zuvor mit Alkohol angefeuchteter Watte abgewischt werden.
- Jetzt müssen Sie sich an den Reis erinnern, der in der Mikrowelle zurückgelassen wurde, und ihn holen. Es ist geschwollen, also ist es Zeit, es dem Gemüse hinzuzufügen.
- Nach dem Schmoren sollte die Zucchini die gleiche Form wie zuvor und einen knusprigen Geschmack haben. Sie müssen nicht warten, bis sie vollständig gekocht sind, da sich der Salat sonst als Brei herausstellt.
- Nach Zugabe des Reises umrühren und weitere fünf bis zehn Minuten köcheln lassen. Am Ende das restliche Pflanzenöl sowie Essig ausgießen. Nach dem Kochen können Sie mit dem Füllen von Gläsern beginnen.
- Behälter müssen verschlossen werden auf die übliche Weise die jeder benutzt.
- Fertige Gläser mit einer Schüssel sollten mit einer Decke oder Decke umwickelt werden, stellen Sie sicher, dass Sie die Deckel ablegen.
Die Konservierung kann auch an einem nicht kühlen Ort, beispielsweise bei Raumtemperatur, sicher aufbewahrt werden.
Rezept Nummer 2 mit Karotten
Wie bereits erwähnt, gibt es Rezepte für dieses Gericht in große Zahl. Eine andere Möglichkeit schlägt vor, Zucchini mit Reis mit Karotten zu kochen.
Zutaten für Zucchini mit Reis:
- Zwei Kilo Zucchini;
- Kilogramm Tomate;
- Zwiebel - 1 Kilogramm;
- Karotten - Kilogramm;
- Vierhundert Gramm Reis;
- Sonnenblumenöl - 250 Milliliter;
- Achtzig Gramm Salz;
- Einhundertzwanzig Gramm Zucker;
- Knoblauch, fünf Nelken sind genug;
- Fünfzig Milliliter Tafelessig.
So kochen Sie Zucchini:
- Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Als nächstes sollten Sie sie mit einem Mixer mahlen.
- Die Karotten gut schälen und dann mit einer Reibe reiben.
- Nimm die Paprika und wasche sie. Nachdem Sie die Samen aufgelöst und in kleine Würfel geschnitten haben.
- Die Zucchini waschen, ggf. die Kerne entfernen und auch die Schale abziehen. Versuchen Sie, sie in größere Würfel zu schneiden.
- Als nächstes den Reis waschen.
- Alles Gemüse in einen Topf geben. Drücken Sie Knoblauch hinein, fügen Sie Salz und Zucker und Öl hinzu und warten Sie eine halbe Stunde.
- Reis muss zu Gemüse hinzugefügt und alles eine halbe Stunde lang gekocht werden.
- Warten Sie nach dem Hinzufügen von Essig 5-10 Minuten.
- All dies muss in Behältern verstreut werden, die früher hätten vorbereitet werden sollen. Dann aufrollen und kopfüber und umhüllt abkühlen lassen.
Diese Version des Gerichts gilt als die wirtschaftlichste, da sie nur billige Zutaten enthält.
Rezept Nummer 3 Würziger Reis und Zucchinisalat
Dies ist eine weitere Möglichkeit, dieses Gericht für scharfe Liebhaber zuzubereiten.
Benötigte Zutaten:
- Zwei Kilo Zucchini;
- Ein Kilogramm Paprika;
- Kilogramm Tomate;
- Ein Kilo Karotten;
- Vierhundert Gramm Reis;
- Zwei Knoblauchzehen;
- Verbrennung Paprika 100g;
- Achtzig Gramm Salz;
- Zweihundertfünfzig Milliliter Sonnenblumenöl;
- Fünf Milliliter Essig.
Wie man Zucchini für den Winter kocht:
- Zuerst müssen Sie die Zucchini richtig vorbereiten: Waschen Sie sie, schneiden Sie die Nase mit dem Schwanz ab - wenn sie jung sind, wenn sie reif sind, entfernen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler, entfernen Sie die Samen mit einem Löffel. Dann müssen Sie sie mit einer Küchenmaschine schneiden, dh hacken.
- Sie müssen auch die Karotten hacken, die vorgeschält und gewaschen sind.
- Nimm den Bogen. Jede Zwiebel muss geschält und in Würfel geschnitten werden, aber nicht sehr fein, denn das ist nutzlos.
- Tomaten sollten zerkleinert werden.
- Nehmen Sie eine Paprika, schneiden Sie sie in Streifen, aber zuerst müssen Sie sie reinigen.
- Peperoni, sowie Knoblauch sollten mit einem Mixer oder Fleischwolf kleiner gemacht werden. Wenn Sie einen Salat würziger machen möchten, sollten Sie die Samen nicht aus dem Pfeffer entfernen, aber wenn er scharf ist, aber nicht viel, müssen Sie ihn entfernen.
- Als nächstes sollte das Gemüse gekocht werden, indem man es in die Schüssel wirft, Öl hinzufügt und Salz hinzufügt.
- Essig hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Ein gekochter Snack sollte in sterilisierten Behältern aufgerollt und mit Deckeln zu Rohlingen verkorkt werden.
Wenn etwas nicht klappt, finden Sie im Internet ein Video, in dem Sie sehen können, wie diese Rezepte zubereitet werden.
Abschluss
Wir haben am meisten rezensiert leckere Rezepte. Eine gute Hausfrau kann Zucchini mit Reis für den Winter kochen, damit Sie sich die Finger lecken. Sie sollten ab dem Sommer vorbereitet werden, solange es sie gibt frische Zucchini. IN Winterzeit du wirst es nicht bereuen. Noch eins interessantes Rezept — Kürbis-Kaviar mit Reis, der nicht schlechter ist als die vorherigen.
Gießen Sie ein Glas Reis in einen Behälter mit dicken Wänden und gießen Sie kochendes Wasser ein, um das Müsli vollständig zu bedecken. Wir decken alles mit einem Deckel ab und berühren es etwa eine Drittelstunde lang nicht. Während dieser Zeit quillt der Reis auf.
In dieser Zeit bereiten wir Gemüse zu: Tomaten, geschälte Paprika, Zwiebeln und Knoblauch werden in beliebige Scheiben geschnitten. Wir nehmen Peperoni nach Ihrem Geschmack. Auch die Knoblauchmenge kann angepasst werden. Als nächstes unterbrechen wir das Gemüse mit einem Mixer / in einem Fleischwolf.
Wir lassen die Gemüsefüllung bei mittlerer Hitze kochen. Zucchini kann sowohl reif als auch jung verwendet werden. Im ersten Fall ist es notwendig, die Schale und die Mitte zu entfernen. Die Früchte in längliche Stücke/Würfel schneiden.
IN Tomaten-Dressing fügen Sie eine Portion Pflanzenöl hinzu.
Und danach gehackte Zucchini, Salz und Kristallzucker hinzufügen.
Gemüse eine Viertelstunde dünsten. Nach Ablauf der Zeit auch hier Reis hinzugeben.
Den Salat eine weitere halbe Stunde garen. Wenn Sie möchten, können wir einige Gewürze hinzufügen. Kurz vor Ende der Garzeit eine Portion Essig angießen.
Wir legen den heißen Salat aus Reis und Zucchini in sterilisierte Gläser und rollen sie auf. Wenn Sie Rohlinge längere Zeit lagern, ist es besser, nicht faul zu sein und sie zu sterilisieren, bevor Sie sie nach dem Kochen 7-10 Minuten lang aufrollen.
