Hähnchenschenkel gefüllt mit Pilzen Schritt für Schritt Rezept. Gefüllte Hähnchenschenkel im Ofen

Mittelgroße Hähnchenschenkel - nach Anzahl der Personen (ich habe 14 Stück),
Pilze (Champignons oder andere) - 500 g,
Zwiebel - 2-3 Stück,
Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel,
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Sauerrahm oder Mayonnaise - 2 Esslöffel,
Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Wählen Hühnerbeine achten Sie auf den Geruch und Aussehen Fleisch. Frische Keulen oder Unterkeulen müssen eine einheitliche, gleichmäßige rosa Farbe haben und die Unterkeulen dürfen keine sichtbaren Schäden aufweisen, und Druckstellen oder Flecken sind nicht akzeptabel. Das Vorhandensein dieser Faktoren kann auf ein minderwertiges Produkt hinweisen. Wenn Sie mit dem Finger auf eine frische Keule drücken, werden Sie feststellen, dass die Delle schnell wieder in ihren ursprünglichen Zustand zurückkehrt, was bei altbackenem Fleisch nicht der Fall ist.

Um eine Hähnchenkeule oder eine Hähnchenkeule mit Hackfleisch zu füllen, müssen Sie zunächst den Knochen entfernen, was auf den ersten Blick recht schwierig bis unmöglich erscheint. Eigentlich ist alles ganz einfach und unkompliziert. Um das Bein leicht vom Knochen zu trennen, müssen Sie das Bein zuerst waschen und trocknen. Entfernen Sie die Haut mit einem Strumpf und trennen Sie die inneren Filme mit Ihren Händen.

Ihr Ziel ist es, nur einen kleinen Teil des Knochens mit dem Gelenk (Knorpel) zu belassen. An der Basis des Unterschenkels, direkt über dem Gelenk, brechen Sie den Knochen mit einem Messer, zum Beispiel klopfe ich mit einem Küchenhammer auf das Messer, um Koteletts zu schlagen. Tun Sie dies mit allen Hähnchenschenkeln oder -keulen.

Entfernen Sie das Hähnchenfilet von den Knochen und kochen Sie daraus Hackfleisch für die Beine mit der Zugabe von Pilzen oder Gemüse. Sie können etwas Fleisch auf den Knochen lassen und daraus eine köstliche Hühnersuppe zubereiten.

Um ehrlich zu sein, ich fülle Hähnchenkeulen lieber als nur Keulen. Ich werde erklären, warum. Vom Bein bekommt man einen ziemlich guten großen "Strumpf", man muss die Tasche nicht zunähen oder mit Zahnstochern befestigen. Füllen Sie einfach die Hühnerhaut mit der Füllung aus Hackfleisch und bedecken Sie sie mit dem hängenden Teil Hühnerhaut. Holen Sie sich einen schönen ordentlichen Umschlag mit Hackfleisch nur für eine Portion.

Lassen Sie uns nun über verschiedene Möglichkeiten zum Kochen gefüllter Hähnchenschenkel sprechen verschiedene Füllungen und auf verschiedene Weise zubereitet.

Hähnchenkeulen gefüllt mit Pilzen

Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen.

Während Sie die Beine für die Füllung vorbereiten, legen Sie die Pilze zum Kochen. Zufällig gehackte Pilze können leicht gebraten werden auf die übliche Weise in einer Pfanne mit Pflanzenöl oder in einem Slow Cooker garen. Es war bequemer für mich, Pilze mit Öl und Salz in einen Slow Cooker zu geben und das Backprogramm in meinem Panasonic für 30 Minuten einzuschalten.

Entfernen Sie die Haut mit einem Strumpf und trennen Sie den Knochen direkt über dem Gelenk an der Unterseite des Unterschenkels, wobei Sie die Sehnen durchtrennen. Es sollten etwa 2 cm Knochen übrig bleiben.

Das Hähnchenfilet von den Knochen lösen und zusammen mit rohen oder gebratenen Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Dort gehen wir durch den Fleischwolf frittierte Champignons. Wenn Sie keine Pilze anbraten möchten, können Sie Champignons aus der Dose verwenden. Aber glauben Sie mir, mit gebratenen Pilzen sind die Beine duftender und schmackhafter.

Das Hackfleisch mit Champignons und Zwiebeln, Salz und Pfeffer mischen.

Füllen Sie einen Lederstrumpf mit Hackfleisch und wickeln Sie das Bein in einen Umschlag; bei dieser Garmethode werden keine Fäden oder Zahnstocher benötigt.

Fetten Sie die Form mit Öl ein und legen Sie die Füllung hinein Hühnerbeine indem man sie verschmiert eine kleine Summe Butter, Sauerrahm oder Mayonnaise für eine schöne goldbraun. Ein weiterer Punkt, die Auflaufform sollte einen hohen Rand haben, da beim Garen viel Saft freigesetzt wird. Während des Bratens muss dieser Saft einige Male über die Hähnchenschenkel gegossen werden, wobei der Ofen vorsichtig geöffnet wird.

Die gebackenen Beine in einem gut geheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad 40 Minuten lang garen.

Da die Keulen viel größer sind als die Keulen, habe ich mich entschieden, die restlichen drei Hähnchenkeulen, die nicht in die Auflaufform gepasst haben, in meinem Schongarer zu garen. Es ist sehr schön und saftig geworden, der Geschmack ist fast der gleiche wie im Ofen gekocht.

Beine mit Pilzen und Hackfleisch werden im Programm „Backen“ für 20 Minuten auf jeder Seite zubereitet.

Die vorbereiteten gefüllten Keulen nochmals mit dem beim Braten freigesetzten Saft übergießen und in eine Schüssel geben. Heiß mit Garnitur servieren frisches Gemüse.

Hähnchenkeulen gefüllt mit Pilzen und Käse im Ofen

Um Hähnchenkeulen oder Hähnchenkeulen mit Pilzen, Gemüse und Käse zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Hühnerkeulen - 8 Stück,
Frische Champignons - 400 Gramm,
Zwiebeln - 2 Stück,
Karotten - 1-2 Stück,
Knoblauch - 2 Nelken,
Käse - 250 Gramm,
Salz und schwarz gemahlener Pfeffer Geschmack,
Pflanzenfett.

Mit Pilzen gefüllte Hähnchenkeulen kochen

Vorbereiten Hühnerkeulen zum Füllen in der oben beschriebenen Weise, das heißt, wir trennen Haut, Knochen und Fruchtfleisch.

Zwiebeln und Karotten schälen. Wir hacken die Zwiebel und reiben die Karotten auf einer feinen Reibe. Jetzt müssen die Zwiebeln und Karotten in einer erhitzten Pfanne mit Öl goldbraun gebraten werden.

Überspringen Sie Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf. Dann mit Röstzwiebeln und Karotten mischen. Fein gewürfelte Champignons dazugeben. Alles mischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Fügen Sie in das resultierende Hackfleisch Käse hinzu und reiben Sie es auf grobe Reibe, alles noch einmal mischen.

Wir stopfen einen Lederstrumpf mit einem Teil des Knochens mit dem Hackfleisch, stopfen die Keulen nicht zu fest, sonst kann die Haut beim Kochen reißen. Sichern Sie den offenen Teil der gefüllten Keule mit Spießen. Bereiten Sie jedes Bein auf diese Weise vor.

Wir verschieben die gefüllten Beine auf ein mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech und bestreuen es auf Wunsch mit geriebenem Käse. Wir schicken es für 40 Minuten in den Ofen. Wir backen die Beine bei einer Temperatur von 180 ° Grad.

Hühnerbeine gefüllt mit Gemüse und Reis in einem langsamen Kocher

Um Hähnchenschenkel in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Hähnchenschenkel oder Bein - 5 - 6 Stück,
Zwiebel - 2 Stück,
Karotten - 2 Stück,
Frische Tomaten - 2 Stück,
Reis (gekocht bis zur Hälfte gekocht) - ½ Tasse,
Pflanzenfett,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Richtig Hähnchenschenkel mit Gemüse und Reis kochen

Wie oben beschrieben bereiten wir die Keulen oder Hähnchenkeulen zu. Wir führen das Fleisch durch einen Fleischwolf.

Wir putzen die Zwiebeln und Karotten. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Als nächstes braten Sie das vorbereitete Gemüse in Pflanzenöl in einer erhitzten Pfanne.

Wir waschen die Tomaten und schneiden sie in Würfel, wenn die Zwiebeln und Karotten eine schöne goldene Farbe annehmen, fügen Sie die Tomaten hinzu und köcheln Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

In vorbereitet gehacktes Fleisch Fügen Sie gekochten Reis und Gemüsebraten hinzu. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Mit dem Hackfleisch füllen wir die Strümpfe aus Leder, die aus den Schienbeinen oder Schinken stammen. Befestigen Sie die Haut vorsichtig mit einem Spieß oder falten Sie sie zu einem Umschlag (je nachdem, was Sie verwenden).

Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Pflanzenöl und legen Sie die vorbereiteten gefüllten Beine aus. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Backmodus auf 20 Minuten ein (braten Sie die Keulen auf jeder Seite 15-20 Minuten lang).

Hähnchenschenkel gefüllt mit Reis, Gemüse und Käse im Blätterteig

Ein ungewöhnliches Gericht - Hähnchenkeulen gefüllt und sogar in Blätterteig gewickelt und im Ofen gebacken, das ist einfach ein außergewöhnlich leckeres Gericht, und alles ist ganz einfach und unkompliziert zubereitet.

Gefüllte Hähnchenschenkel zubereiten Blätterteig Sie benötigen die folgenden Zutaten:

Hähnchenschenkel - 6 - 8 Stück,
Reis (gekocht) - 0,2 Tassen,
Karotten - 1 Stück,
Zwiebel - 1 Stück,
Knoblauch - 2 Nelken,
Käse - 100 Gramm,
Zitronensaft - 2 EL. Löffel,
Sojasauce - 3 EL. Löffel,
Mischung Italienische Kräuter- 1 Teelöffel,
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel,
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eigelb - 1 Stück,
Fertiger Blätterteig - 1 Packung.

Kochen gebackene Hähnchenkeulen gefüllt mit Reis, Gemüse und Käse

Zunächst bereiten wir die Schienbeine vor, aber nicht nach der oben beschriebenen Methode, sondern etwas anders. Wir nehmen den Knochen nicht heraus, entfernen nur die Haut mit einem Strumpf, trennen die inneren Folien und senden sie zurück. Dies muss getan werden, damit die Füllung bequem zwischen Fleisch und Haut des Huhns platziert werden kann.

Wir geben die vorbereiteten Keulen in eine tiefe Tasse und fügen Salz, Pfeffer, eine Mischung aus italienischen Kräutern, Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch, durch eine Knoblauchpresse geleitet. Alles mischen und 1 Stunde marinieren lassen.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Füllung für die Beine vorbereiten. Möhren und Zwiebeln schälen und dann hacken. Nachdem Sie die Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten haben, können Sie dem Braten nach Geschmack einige aromatische Kräuter hinzufügen. Dann mischen wir das gebratene Gemüse mit gekochtem Reis und auf einer groben Reibe geriebenem Käse.

Dann füllen wir die marinierten Hähnchenkeulen mit gekochtem Hackfleisch und fixieren sie mit Spießen.

Wir schneiden den Blätterteig in dünne Streifen, die jede Keule umwickeln und auf ein gefettetes Backblech legen. Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und jede Keule mit der geschlagenen Mischung bestreichen.

Wir schicken das Backblech in den Ofen, der 40-45 Minuten auf 180 ° Grad erhitzt wird.

Gefüllte Hähnchenkeulen - nicht nur lecker u herzhafte Mahlzeit sondern auch sehr effektiv. Es wird werden würdige Dekoration ein reicher festlicher Tisch und wird alle Gäste angenehm überraschen. Sie können eine Vielzahl von Füllungen für einen solchen Leckerbissen wählen.

Gefüllte Hähnchenschenkel mit Gemüse im Ofen

Zutaten: 30 g gekochte Karotten und frische Paprika, 40 g grüne Bohnen und frische grüne Erbsen, 2 große Hähnchenschenkel, Salz, frischer Knoblauch, süße Paprika.

Die Haut wird sehr vorsichtig von den Beinen entfernt, um sie nicht zu beschädigen. Dazu müssen Sie Ihre Finger zwischen Haut und Fleisch bewegen und sich von oben nach unten bewegen.
Als Ergebnis sollte nur ein Miniaturknochen von unten übrig bleiben, an dem die Haut befestigt wird. Der Rest des Knochens wird verworfen. Vorher wird alles Fleisch davon abgeschnitten.
Gemüse und Hühnchen werden fein gehackt, gesalzen und mit Gewürzen bestreut. Zerdrückter Knoblauch wird ihnen hinzugefügt. Ein Ei zerbricht.
Die Haut wird mit vorbereitetem Hackfleisch und Gemüse gefüllt. Seine Kanten sind mit Zahnstochern sicher fixiert.

Gefüllte Hähnchenkeulen im Ofen werden auf einem Backblech unter Folie etwa eine halbe Stunde bei niedriger Temperatur gegart.

Mit Pilzfüllung

Zutaten: mittelgroße Beine 10-12 Stück, ein Pfund Champignons, grobes Salz, 2-3 Zwiebeln, 2 große Löffel Sauerrahm, eine Mischung aus Paprika.

Die Haut wird von jedem Bein entfernt und ein kleiner Teil des Knochens mit dem Gelenk bleibt übrig. Das Fleisch wird von den Knochen gelöst und fein gehackt.
Pilze und Zwiebeln werden fein gehackt, gesalzen, gepfeffert und zart gebraten.
Wenn der Braten abgekühlt ist, wird er zusammen mit rohes Fleisch durch einen Fleischwolf gelaufen. Falls erforderlich, wird die Mischung hinzugefügt.
Hühnerhaut gefüllt mit Füllung. Die resultierenden "Beine" werden in einer vorbereiteten Form ausgelegt und mit Sauerrahm bestrichen.

Gefüllte Hähnchenschenkel mit Pilzen werden 40-45 Minuten in einem gut geheizten Ofen gebacken. Sie müssen regelmäßig mit abgesondertem Fett geschmiert werden.

Gefüllte Hühnerkeulen mit Reis

Zutaten: 4 Hähnchenschenkel, Löffel süßer Senf, 1/3 Tasse roher Reis, 80-90 g Käse, Zwiebel, 2 große Löffel Mayonnaise, feines Salz.

Huhn ist eine sehr verbreitete, erschwingliche und von vielen geliebte Fleischsorte. Allerdings gewöhnliches Hähnchen im Ofen, ob ganze Karkasse Als Ganzes oder einzelne seiner Teile werden Sie niemanden überraschen. Deshalb schlage ich heute vor, ein Gericht zuzubereiten, das auf den ersten Blick gewöhnlichen gebackenen Hähnchenkeulen sehr ähnlich ist. Aber die Gäste werden angenehm überrascht sein, denn es gibt keinen einzigen Knochen im Inneren und die Füllung ist weich, saftig und sehr lecker. Dies ist ein Rezept für gefüllte Hühnerkeulen. Dieser Vorgang ist etwas mühsam, aber wenn Sie ein gutes Messer und ein gewisses Geschick haben, bereitet er keine besonderen Schwierigkeiten. Als Füllung neben Hähnchenkeulen, Champignons und gebratenen Karotten u Zwiebel was dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht. Versuchen Sie also unbedingt, gefüllte Hähnchenkeulen für den nächsten Urlaub zu kochen, Ihre Bemühungen werden mit zufriedenen Gesichtern der Gäste und einem leeren Teller belohnt.

Zutaten:

Karotten 2 Stk.;
Hähnchenschenkel 8 Stk.;
Pilze (Steinpilze) 200 g;
Zwiebel 1 Stk.;
Russischer Hartkäse 100 g;
Sonnenblumenöl 3 EL. L.;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochreihenfolge:

Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Es ist besser, größere Schienbeine zu wählen. frische Pilze vorkochen oder mariniert verwenden. Gemüse schälen und waschen.

Karotten und Zwiebeln fein hacken. Das Schneiden von Gemüse ist nicht von besonderer Bedeutung, alles wird immer noch gehackt, nur mehr kleine Teile schneller braten.

In die Pfanne gießen Sonnenblumenöl und bringe alles in eine goldene Farbe. Champignons separat braten und zum Gemüse geben.

Jetzt müssen Sie mit dem zeitaufwändigsten Teil des Rezepts fortfahren - dem Schlachten der Hähnchenkeulen. Ziehen Sie dazu die Haut vorsichtig wie einen Strumpf von oben nach unten ab.

Schneiden Sie den Knochen mit einem Küchenbeil oder einem scharfen großen Messer auf und achten Sie darauf, die Haut nicht zu zerreißen.

Alles Fleisch vom Knochen lösen. Bei großen Sehnen ist es besser, sie zu schneiden.

Legen Sie es in eine separate Schüssel.

Es wird nur eine "Tasche" aus Hühnerhaut mit einem Knochen am Boden geben.

Scrollen Sie Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf.

Gebratenes Gemüse zusammen mit Pilzen in einem Fleischwolf mahlen, Salz und Pfeffer hinzufügen, mischen.

"Taschen" stopfen das resultierende Hackfleisch fest. In dieser Form sind sie bis zu einem Tag im Kühlschrank haltbar, sodass Sie vorab Rohlinge herstellen können, um sie zur richtigen Zeit einfach in den Ofen zu schieben.

Die Hähnchenschenkel in ein zum Backen geeignetes Gefäß in den Backofen geben und bei 180 Grad 30 Minuten garen.

Nach und nach jede Keule mit geriebenem Käse bestreuen.

Zum Schmelzen noch ein paar Minuten in den Ofen stellen.

Gefüllte Hähnchenkeulen eignen sich sowohl heiß in Kombination mit einer beliebigen Beilage als auch kalt als Vorspeise.

Manchmal sogar die meisten einfache Produkte lassen sich so zubereiten, dass sie beim Esser wahre Freude bereiten. Dies gilt sogar für ein so preisgünstiges und erschwingliches Produkt wie Hähnchenschenkel.

Mit nur wenig Zeit lassen sie sich sehr lecker füllen. Im Durchschnitt ist der Kaloriengehalt von Drumsticks gefüllt gehacktem Hühnerfleisch, entspricht 168 kcal/100 g, kann aber je nach verwendeten Komponenten variieren.

Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen im Ofen - Fotorezept

Gefüllte Hähnchenschenkel - unglaublich appetitlich u leckeres Gericht. Aber Kinder werden es besonders mögen.

Zeit für die Vorbereitung: 40 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

Der untere Teil der Beine (Unterschenkel): 6 Stk.
Käse: 100 g
Schleife: 1 Stck.
Fettsaure Sahne: 30 g
Chile: 0,5 TL
Getrocknetes Basilikum: 1 Teelöffel
Paprika: 1 TL
Salz, Pfeffer: nach Geschmack
Knoblauch: 3 Nelken

Koch Anleitung

Manchmal bleibt etwas Füllung übrig, nachdem das Hauptgericht gekocht ist. Damit kann man schnell Sandwiches machen.

der Rest der Füllung - 100 g;
Weißbrot - 6 Scheiben;
Mayonnaise - 40 g;
Schnittlauch.

Kochen:

Schmieren Sie das Brot mit Mayonnaise, dann mit der Füllung.

Sandwiches 4-5 Minuten in der Mikrowelle backen.

Mit Zwiebeln bestreuen.

Diese Sandwiches sind ein Genuss für zwischendurch.

Rezept für mit Pilzen gefüllte Hähnchenkeulen

Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen Sie:

Hähnchenschenkel 4 Stk.;
Champignons 200 g;
Zwiebel 100 g;
Salz;
Pfeffer und Muskat nach Geschmack;
Öl 50ml;
Grüns.

Was zu tun ist:

Entfernen Sie die Haut von den Beinen, dies muss vorsichtig erfolgen, damit sie nicht reißt. Im Bereich des Unterschenkels die Haut von innen aufschneiden.
Schneiden Sie das Fleisch von den Knochen.
Schneiden Sie es in kleine Würfel.
Die Zwiebel fein hacken.
Champignons waschen, trocknen und fein hacken.
Die Zwiebel in Öl anschwitzen, bis sie weich und leicht verfärbt ist.
Die Pilze auf die Zwiebel legen. Alles zusammen braten, bis der Saft vollständig aus der Pfanne verdunstet ist. Vom Feuer entfernen.
Hinzufügen frittierte Pilze gehacktes Hähnchen, Salz. Muskatnuss und Pfeffer auch - nach Geschmack. Alles gut vermischen.
Breiten Sie die Haut auf dem Tisch aus. Legen Sie die Füllung in die Mitte, etwa 2-3 EL. Löffel. Schließen Sie es mit überlappenden Kanten, hacken Sie es aus Gründen der Zuverlässigkeit mit einem Zahnstocher ab.
Ein Backblech mit Öl einfetten. Gefüllte Keulen mit der Naht nach unten legen.
In den Ofen geben und 30-35 Minuten backen. Die Temperatur beim Backen sollte + 180 Grad betragen.

Fertig gefüllte Keulen portionsweise servieren, mit Kräutern bestreut.

Würzige Käsefüllung

Zum Kochen Käsefüllung Für 4 Beine benötigst du:

Holländischer Käse, Sowjet 200 g;
Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9 % oder mehr 200 g;
Knoblauch;
gemahlener Pfeffer;
Koriander 2-3 Zweige.

Wie man kocht:

Die Keulen gut auftauen lassen. Schneiden Sie die Haut an der Innenseite des Beins. Schneiden Sie alle Knochen von innen heraus und lassen Sie nur einen Teil des Gelenks mit Knorpel übrig.
Das Fleisch auf der Haut auf dem Tisch verteilen und leicht abklopfen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käse reiben, Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken. Mischen Sie beide Zutaten.
Drücken Sie eine oder zwei Knoblauchzehen in die Füllung, fügen Sie Pfeffer nach Geschmack und fein gehackten Koriander hinzu. Wem der Geruch dieses würzigen Krauts nicht gefällt, der kann ein paar Zweige Dill nehmen. Mischen Sie die Füllung gut.
Auf dem vorbereiteten Hähnchen anrichten, die Ränder schließen und mit einem Zahnstocher hacken.
Die Rohlinge in eine Form falten, 45-50 Minuten bei + 190 Grad backen.

Variante mit Speck

Für 4 Portionen Beine, gefüllt mit Speck, brauchen:

Keulen 4 Stk.;
geräucherter Wurstkäse 200 g;
Speck 4 Scheiben;
Salz;
Grüns;
Pfeffer und Gewürze nach Wahl.

Kochen:

Machen Sie mit einem scharfen Messer einen Schnitt entlang des Unterschenkels, schneiden Sie den Knochen heraus und lassen Sie nur die Gelenkspitze mit Knorpel zurück.
Machen Sie mehrere Schnitte in die Haut, ohne sie zu schneiden.
Das Fleisch salzen und pfeffern.
Käse reiben.
Legen Sie Käse in die Mitte jedes Hühnchenstücks. Bestreuen Sie es mit Gewürzen Ihrer Wahl, z. B. Paprika.
Legen Sie Speck auf den Käse, wenn der Streifen lang ist, können Sie ihn in zwei Hälften falten.
Die Füllung mit Rändern schließen, abschneiden und im Ofen ca. 40 Minuten backen. Temperatur + 190 Grad.

Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mit Gemüse

Für das Rezept mit gehacktem Gemüse benötigst du:

Öl 50ml;
Paprika 200 g;
Zwiebel 90 g;
Karotte 90-100 g;
Knoblauch;
Tomate 150 g;
Gemüse 30 g;
Salz;
Pfeffer, gemahlen;
Beine 4 Stk.

Wie man kocht:

Die Zwiebel schälen und in schmale Scheiben schneiden.
Möhren waschen, schälen, in dünne Stifte schneiden oder raspeln
Paprika entkernen, in Streifen schneiden.
Tomate - schmale Scheiben.
Öl in eine Bratpfanne geben. Legen Sie zuerst die Zwiebeln, nach fünf Minuten die Karotten, nach weiteren fünf Minuten die Paprika und dann die Tomaten.
Gemüse 7-8 Minuten dünsten, salzen, pfeffern und eine Knoblauchzehe auspressen. Legen Sie fein gehackte Grüns. Mischen und vom Feuer nehmen.
Schneiden Sie die Knochen aus den Keulen heraus, schlagen Sie das Fleisch von innen heraus, salzen und pfeffern Sie es.
In die Mitte jedes Stücks legen gehacktes Gemüse, Deckel mit Kanten, Chip mit einem Zahnstocher.
45 Minuten im Backofen bei +180 Grad backen.

Merkmale des Kochens in einer Pfanne

Vorbereitende Phase der Vorbereitung gefüllte Beine in einer Pfanne unterscheidet sich nicht von früheren Methoden. Die Wärmebehandlung verbirgt auch keine großen Geheimnisse.

Um 4 Portionen in einer Pfanne zu kochen, benötigen Sie:

Keulen 4 Stk.;
gekochter Reis 100 g;
Pfeffer;
Öl 50ml;
Zwiebel 80 g;
Salz;
Knoblauch;
Pfeffer, gemahlen.

Aktionsalgorithmus:

Entfernen Sie die Haut von den Beinen mit einem „Strumpf“, schneiden Sie den Knochen am Gelenkknorpel.
Das Fruchtfleisch schneiden und fein hacken.
Eine fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten.
Hackfleisch zugeben und unter Rühren 10 Minuten braten.
Zum Gesamtgewicht hinzufügen gekochter Reis. Salz, eine Knoblauchzehe auspressen und Pfeffer dazugeben.
Alles zusammen 1-2 Minuten erwärmen und vom Herd nehmen.
Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen und füllen Sie die „Taschen“ aus Hühnerhaut damit. Mit einem Zahnstocher oben abstechen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Die Keulen von allen Seiten goldbraun braten.

Wenn Sie eine fertige Füllung verwenden, dauert das Kochen nicht länger als eine Viertelstunde.

Viele Hausfrauen lehnen Rezepte für gefüllte Keulen ab, da sie das Schneiden als mühsam erachten. Die folgenden Tipps helfen, den Vorgang zu vereinfachen.

Jedes Jahr werden eine Vielzahl ungewöhnlicher Leckereien für die festliche Tafel erfunden. Die Klassiker bleiben jedoch immer im Preis.

Gefüllte Hähnchenschenkel sind ein Gericht, das sich im Laufe der Jahre bewährt hat und niemals unbeliebt sein wird. Das Essen hat viele Rosinen. Sie werden alles über sie in dem Artikel erfahren.

Gefüllte Trommelstöcke sehen sowohl ganz als auch geschnitten spektakulär aus. Servieren Sie einen Teil ganze Keulen und einen Teil in Portionen (wie ein Brötchen). Appetit Gericht verursacht sofort. Dies ist einer der Hauptvorteile. Es ist auch universell und festliches Abendessen und für das tägliche Mittagessen. Und die Toppings - machen Sie, was Sie wollen. Natürlich im Rahmen des Zumutbaren.

Und die ausgewählten Rezepte helfen dabei, die erfolgreiche Füllung zu bestimmen.

Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen im Ofen - Neujahrsrezept

Es ist an der Zeit, darüber nachzudenken, wie man seine Lieben am Neujahrstisch erfreuen kann. Ich biete sehr lecker zweitens Gericht. Das Schwierigste ist, die Haut zu entfernen, ohne zu reißen. Der Rest des Essens ist sehr einfach zuzubereiten.

Auf eine Notiz! Füllung übrig? Frikadellen daraus formen und auf der Suppe belassen.

Wir brauchen:

Haut von den Beinen - 7 Stk .;
ein Paar Glühbirnen;
gehackte Hähnchenschenkel - 4 Stk .;
Süße Paprika- 1 Stk.;
6 kunst. l. Sonnenblumenöl;
40 Gramm Butter;
7 TL Mayonnaise;
1 Teelöffel Salz;
0,5 TL Pfeffer.

Kochen Schritt für Schritt:

Entfernen Sie vorsichtig die Haut von den Beinen und hebeln Sie sie mit einem Messer auf. Wir schneiden das Ende des Beins. Wir versuchen, nichts kaputt zu machen. Schneiden Sie die überschüssigen Vorsprünge von oben ab. Wir trennen das Fleisch vom Knochen und drehen es in einem Fleischwolf. Das Hack nach Geschmack würzen.

Mahlen Sie eine Zwiebel in einem Fleischwolf oder in einem Mixer. Dann fügen wir es der Füllung hinzu. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Wir hacken die Zwiebel und geben sie weiter. Bulgarischer Pfeffer wird von Stiel und Samen befreit. Wir schneiden in Streifen und schicken zur Zwiebel. Das Gemüse 2 Minuten anbraten und zum Hackfleisch geben.

Hühnerfüllung Fertig mit Gemüse. Fangen wir an zu stopfen. Wir füllen jede Haut fest und wickeln sie gut darüber, damit das Hackfleisch beim Kochen nicht ausläuft.

Wir fetten das Backblech mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die gefüllten Beine aus. Jedes Stück mit Mayonnaise bestreichen.

Wir heizen den Ofen auf 200 Grad auf. Wir schicken die Drumsticks zum Backen, reduzieren die Temperatur auf 180 Grad. Wir backen eine halbe Stunde.

Wir stellen das Gericht auf eine flache Untertasse, dekorieren nach Wunsch und servieren.

Auf der Zunge zergehende gefüllte Hähnchenkeulen mit Pilzen – ein einfaches Rezept

Gefüllte Keulen sind das Gericht Nummer 1 auf jedem Gericht Feiertagstisch, einschließlich auf Neujahr. Servieren Sie das Gericht ganz oder in Scheiben geschnitten. In jedem Fall wird es schön und lecker.

Lassen Sie uns eine Reihe von Produkten vorbereiten:

Champignons - 100 g;
bulgarische Paprika- 1 Stk.;
Birne - 1 Stk .;
Schienbeine - 5 Stk .;
Petersilie - ein Bündel;
Gewürze nach Geschmack.

Auf eine Notiz! Wird die Schleimhaut beim Arbeiten mit Zwiebeln stark gereizt? Halten Sie das Gemüse 10 Minuten lang kaltes Wasser. Dämpfe, die Tränen verursachen, werden viel weniger sein.

Stufentechnik:

Ziehen Sie die Haut von den Schenkeln. Es zieht sich leicht bis zum untersten Knöchel zurück - hier hacken wir den Knochen einfach mit einem Messer oder Beil ab. Sie müssen nicht weiter ziehen, sonst bricht es.
Trennen Sie das Hähnchenkeulenfilet vom Knochen. Wir teilen das Fleisch in kleine Würfel. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Wir waschen die Champignons, trocknen sie und schneiden sie in mehrere Stücke. Den Kern der Paprika herausschneiden. Wir schneiden die Früchte in zufällige Stücke.
Wir hacken die gewaschenen Grüns.
Wir erhitzen die Pfanne mit Öl und schicken dann die Zwiebel. Wir vergehen 3 Minuten. Champignons dazugeben und weiter braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Dann passieren wir die Zwiebel noch ein paar Minuten mit Champignons und nehmen sie vom Herd. Wir kombinieren Hühnchen, Paprika, Pilze und Zwiebeln in einem Behälter. Würze.
Wir stampfen die Füllung in die Haut. Die Polsterung ist nicht zu eng. Wir schließen die Oberkanten der Haut. Verwenden Sie gegebenenfalls Zahnstocher oder Fäden.
Wir erhitzen die Pfanne mit Öl und senken die gefüllten Keulen ab.

Auf beiden Seiten goldbraun braten. Der Bratvorgang dauert 15 Minuten.
Wir schieben es auf einen Teller und rufen die Gäste, bis das Gericht abgekühlt ist.

Gefüllte Keulen: ein Rezept mit Käse in einem langsamen Kocher

Ein einfaches Rezept für gefüllte Beine in einem Slow Cooker. Hier muss die Haut nicht vorsichtig entfernt werden, was die Technik vereinfacht. Sehen Sie alle Details unten.

Die Zusammensetzung enthält die folgenden Komponenten:

Hähnchenschenkel - 10 Stk .;
pilze - 100-200 g;
Mayonnaise - 3 EL. L.;
Käse harte Note- 100g;
1 Zwiebel;
ein paar Knoblauchzehen;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz Pfeffer.

Auf eine Notiz! Vorsicht mit Salz. Eine Prise reicht für die Marinade und für die Füllung. Mayonnaise mit Käse und so einen salzigen Geschmack geben.

Technik Schritt für Schritt:

Nehmen wir ein Hühnerbein. Zuerst entfernen wir die Haut zusammen mit dem Fruchtfleisch vom Knochen, sodass wir eine ganze Tüte bekommen. Ganz unten, wo sich das Fruchtfleisch nur schwer entfernen lässt, den Knochen mit einem Messer abschneiden.
Entfernen Sie das Fleisch mit einem kleinen Messer. Und wir hacken den Knochen mit einem großen Messer.
Wenn sich der Knochen löst, drehe die knochenlose Keule auf rechts.
Kommen wir zur Füllung. Zwiebel, Knoblauch und Champignons fein hacken. Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers.
Dorthin schicken wir die zerkleinerten Komponenten zur Abfüllung. Schalten Sie den Bratmodus ein, Zeit: 8 Minuten. Wir passieren mit offenem Deckel.
Am Ende des Programms verschieben wir die Masse und lassen sie abkühlen. In der Zwischenzeit den Käse auf einer groben Reibe reiben. Wir bereiten die Marinade vor. Mayonnaise, Salz und Knoblauchzehe mischen.
Wir kombinieren die abgekühlte Pilzmasse mit Käse. Salzen, dann die Keulen füllen. Wir versuchen, die Säcke dichter zu füllen.
Wir schließen die Oberseite und fixieren sie mit einem Zahnstocher. Bestreichen Sie jedes gefüllte Bein mit Marinade. Und eine halbe Stunde so stehen lassen.
Gießen Sie Öl auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Wir setzen die Schienbeine. Wir schalten den "Multi-Cook" ein. Zeit: 45 Minuten. Temperatur: 120 Grad.
Alle Beine passen nicht, also kochen wir in zwei Schritten, je 5 Stück. Öffnen Sie nach 22 Minuten den Deckel und drehen Sie das Huhn um.
Wir bereiten uns bis zum Ende des Programms vor. Die letzten 10 Minuten bei geöffnetem Deckel garen.

Das fertige Gericht zum Servieren auf das Geschirr legen.

Gefüllte Hähnchenschenkel mit Pflaumen oder getrockneten Aprikosen

Ein wenig ungewöhnliche Füllung mit Dörrpflaumen und getrockneten Aprikosen verleiht gefüllten Keulen eine besondere Würze. Das Gericht wird schön, festlich, duftend und lecker.

Bereiten wir die Komponenten vor:

beine - 4 Stk .;
Sahne - 150 ml;
getrocknete Aprikosen mit Pflaumen - 100 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Gewürze nach Geschmack;
Käse 50 g;
saure Sahne - 2 EL. l.

Auf eine Notiz! Sahne kann durch weiche Butter ersetzt werden.

Stufentechnik:

Wir entfernen die Haut von den Schinken. Wir helfen mit einem Messer, das beim Anziehen schneidet. Wir lassen ein Stück Knochen zusammen mit der Haut und hacken es an der Stelle ab, wo die Haut nicht mehr leicht entfernt werden kann.

Legen Sie die Häute vorerst beiseite. Nehmen wir das Fleisch. Trennen Sie das Filet vom Knochen. Wir passieren einen Fleischwolf.

Wir putzen die Zwiebel, teilen sie in mehrere Teile und drehen sie zu Hackfleisch. Würzen, Rahm dazugiessen, mischen. Sahne verleiht der Füllung eine superzarte Textur. Lass es uns schmecken.

Pflaumen mit getrockneten Aprikosen klein schneiden und zum Hackfleisch geben. Wir stopfen leere Hautbeutel mit einer Masse. Wir schließen die Kanten.

Wir legen die Rohlinge in eine Auflaufform. Wir schicken das Backblech für eine halbe Stunde in den Ofen. Wir reiben den Käse auf einer groben Reibe. Mit saurer Sahne mischen.

Wir würzen nach Belieben. 10 Minuten vor Ende nehmen wir das Gericht heraus. Wir beschichten mit Käse und Sauerrahm. Werden Sie rötlich und leckere Kruste. Wir schicken die Keulen mit der Sauce zurück in den Ofen. Backen bis fertig.

Kühlen Sie die Keulen ab und schneiden Sie sie wie eine Rolle. Sie können die Füllung auch mit anderen Zusätzen variieren: Äpfel, Orangen, Kirschen usw.

Rezept für mit Fetax gefüllte Hähnchenkeulen - Hausgemachtes Rezept

Appetitlich schöne Beine mit königlicher Füllung - tolle Möglichkeit auf der Neujahrstisch. Es eignet sich aber auch z Familienessen. Angehörige verdienen es, nicht nur an Feiertagen überrascht zu werden.

Bereiten wir eine Reihe von Komponenten vor:

hähnchenschenkel - 3 Stk .;
parmesan - ein Stück;
Pinienkerne - eine Handvoll;
Fetax - 150 g;
ein paar Eier;
Gewürze nach Geschmack;
Petersilie - ein Bündel;
Semmelbrösel;
Knoblauchzehen - 4 Stk.

Beschreibung Schritt für Schritt:

Wir entfernen den Knochen von den Schinken und hinterlassen einen gleichmäßig leeren Strumpf. Wir fangen an, das Fruchtfleisch von oben zu straffen, indem wir mit einem Messer um den Knochen herum schneiden. Wenn Sie die Basis des Beins erreicht haben, schneiden Sie den Knochen ab. Drehen Sie dann den resultierenden Beutel um.
Braten Sie Zedernkerne in einer Pfanne leicht an - dieses Verfahren zeigt das wunderbare Aroma und den Geschmack von Nüssen.
Petersilie fein hacken und mit Fetax mischen. Drücken Sie dann den Knoblauch in die Mischung und fügen Sie die Nüsse und den geriebenen Parmesan hinzu. Die Füllung würzen wir nach Belieben. Gut geeignet: Paprika, Curry, Oregano, weißer Pfeffer.
Fangen wir an, die Schienbeine zu stopfen. Wir bereuen die Füllung nicht, wir legen sie fest. Wir schließen die Kanten mit einer gespannten Haut. Bei Bedarf mit Faden oder Zahnstocher fixieren.
Wir bereiten den Teig vor. Cracker, Mehl in separate Schüsseln geben und Eier aufschlagen (mit einem Schneebesen schütteln).
Tauchen Sie die Beine in die Eimischung, dann in das Mehl. Weiter, wieder in Eiern, dann in Semmelbrösel. Mit einem solchen Teig erhalten Sie ein Gericht mit einer goldenen knusprigen Kruste.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Braten Sie die gefüllten Keulen von allen Seiten, bis sich eine Röte bildet. Dann verschieben wir das Gericht auf ein Backblech und schicken es 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen.
Kümmere dich gleichzeitig um die Beilage. Holen Sie sich ein komplettes Abendessen für die ganze Familie.

Gefüllt mit Buchweizen und Knoblauch

Gut mariniertes Fleisch mit Knoblauch ergibt hervorragende Ergebnisse. Lassen Sie uns das Rezept für gefüllte Beine mit aufschreiben Vormarinieren. Und ganz nebenbei ersetzt Buchweizen als Füllung die Beilage komplett, du musst also nichts weiter kochen.

Auf eine Notiz! Es ist zulässig, die Füllung durch gewürfelte Kartoffeln zu ersetzen. Die Technologie der Zubereitung ist die gleiche.

Nehmen Sie folgende Produkte:

4 Schienbeine;
Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Sojasauce - 3 TL;
Buchweizen - 100 g;
Wasser - 200 ml;
Knoblauch - 3 Nelken;
Öl - 1 EL. l. für die Marinade plus 1 EL. l. zum Braten;
1 kleine Zwiebel.

Auf eine Notiz! Fügen Sie auf Wunsch ein Stück Butter zusammen mit der Füllung zu jedem Bein hinzu - die Füllung wird Sie mit Saftigkeit und Zartheit begeistern.

Kochen Schritt für Schritt:

Das Fleisch vollständig vom Knochen lösen. Schneiden Sie zuerst das Fleisch entlang des Knochens und trennen Sie dann den fleischigen Teil in einem Kreis. Wir entfernen Sehnen.
Holen Sie sich eine rechteckige Ebene Hähnchenfilet mit Haut.
Wenn wir alle Trommelstöcke geschnitten haben, fahren wir mit dem Marinieren fort. Salzen, gießen Sojasauce, mit Paprika und schwarzem Pfeffer bestreuen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und auf die Scheiben legen.
Wir schicken zwei Schichten in den Topf. Mit Öl (einem halben Esslöffel) beträufeln. Dann legen Sie die zweite Schicht Hänchenstücke- Nochmals mit Öl beträufeln. Wir bedecken mit einer Untertasse und setzen Unterdrückung.
Passt 1,5 Liter Glas mit Essiggurken. 1 Stunde marinieren lassen.
Lass uns die Füllung machen. Wir hacken die Zwiebel in kleine Würfel und geben sie in einen Topf mit Öl, bis sie goldbraun sind. Dann Buchweizen hinzufügen, etwas anbraten und gießen heißes Wasser. Das Müsli zu einer krümeligen Konsistenz kochen. Wir salzen und kühlen. Sie können die Füllung mit Karotten variieren - mit Zwiebeln braten.
Zu diesem Zeitpunkt wird das Huhn mariniert. Wir nehmen ein Stück, verteilen die Füllung (1-2 Esslöffel) und verbinden die Kanten, um die Form eines Schaftes zu erhalten.
Mit Zahnstochern fixieren.
Legen Sie die gefüllten Keulen mit der Naht nach unten in eine Auflaufform.
Den Ofen vorheizen. Wir schicken das Gericht für eine halbe Stunde.

Wir holen unsere lecker gebackenen Tüten raus, kühlen ein wenig ab und laden alle so schnell wie möglich an den Tisch ein.

Gefüllte Hähnchenkeulen gefüllt mit Hackfleisch mit Walnüssen

Was kann mit Schienbeinen gefüllt werden? Viele Optionen! Alle Ideen können auf YouTube, kulinarischen Foren usw. angesehen werden. Dieses Rezept beschreibt ein ungewöhnliches und leckere Füllung mit Walnüssen - mal sehen?

Nehmen Sie folgende Produkte:

hühnerviertel - 5-6 Stück;
2 Eier;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Mayonnaise - 2 EL. L.;
Walnüsse - 200 g;
Pilze - 200 g.

Auf eine Notiz! Sie mögen es nicht, sich mit dem Schneiden herumzuschlagen? Nehmen Fertige Halbfabrikate mit Haut und Fleisch. Achten Sie nur auf das Verfallsdatum und die Lagerbedingungen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Trennen Sie die Haut vorsichtig. Wir bekommen einen ganzen Strumpf, den wir später füllen werden. Wir hacken die Basis des Knochens ab.
Wir schneiden das Fleisch vom Knochen und drehen es in einem Fleischwolf. Würzen, Ei und Mayonnaise dazugeben und mischen.
Wir teilen die Nüsse und Pilze in mehrere Teile - wir kombinieren sie zu einer Gesamtmasse.
Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen.
Wir formen einen Kuchen aus Hackfleisch, fetten ihn mit einem Ei ein und geben die Walnuss-Pilz-Füllung in die Mitte. Wir rollen zu einer Kugel zusammen. Nochmals mit Ei bestreichen.
Wir versenden das Werkstück in einer Tüte Felle. Wir wickeln die gezogene Kante von oben. Wir fixieren das Formular, damit der Anfang nicht herausfließt.
Wir schicken es für 30 Minuten in den Ofen. Wir nehmen die fertigen Beine heraus, legen sie in eine schöne Untertasse und servieren sie auf dem Tisch.

Kommen Sie ins Spiel! Das Gericht ist universell! Gut für ein Picknick - versuchen Sie es mit Kochen gefüllte Hähnchenschenkel auf dem Mangal. Es stellt sich heraus, toll!

Füllung mit Reis und Pilzen

Reis mit Pilzen ist die häufigste Füllung zum Füllen. In diesem Rezept kommen zur Abwechslung Walnüsse hinzu. Es stellt sich als lecker, duftend und schön heraus (besonders im Kontext).

knochenlose Beine-5 Stücke.;
Pilze - 250 g;
Pflanzenöl -3 EL. L.;
Dijon-Senf - 1 TL;
walnüsse - 100 g;
Reis, gekocht bis zur Hälfte gekocht - ¾ Tasse;
Ketchup - 3 EL. L.;
zwiebel - 1 g;
Mayonnaise - 3 EL. L.;
salz - 0,5 TL;
schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
Kreuzkümmel - 0,5 TL;
paprika - 0,5 TL;
getrockneter Knoblauch- 0,5 TL

Kochtechnik:

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und andünsten. Die Pilze fein hacken und zur Zwiebel geben. 3-4 Minuten braten.
Walnuss mit einem Messer zermahlen und mit Reis und gespendeten Zutaten vermengen. Masse würzen, mischen. Dann füllen wir die knochenlosen Hähnchenviertel.
Wir fixieren die Kanten gut und legen jede Tasche auf die Folie.
Wir schicken es in die Auflaufform.
In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Ketchup und Senf mischen. Schmieren Sie die Beine großzügig mit der resultierenden Sauce. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf. Wir backen 1 Stunde.

Das Gericht ist fertig, es ist Zeit zum Dekorieren und Servieren.

Auf eine Notiz! Machst du eine Diät? Kochen Sie die Keulen zu zweit – und schlemmen Sie in Ruhe.

Gefüllte Hähnchenkeulen (Beine) - Vietnamesische Küche: Video

Das Video zeigt, wie man füllt, wie man Fleisch vom Knochen entfernt und andere Nuancen beim Kochen gefüllter Keulen. Dieses Gericht wird gem Vietnamesische Küche. Das Rezept garantiert eine spektakuläre Präsentation, toller Geschmack und Aroma. Ohne technologische Karten und andere Regeln! Alles ist einfach und klar.