Blauer Wittling mit Knochen. Fischkoteletts vom Blauen Wittling – totale Ersparnis! Rezepte für Fischkoteletts aus Blauem Wittling in der Pfanne, im Ofen oder gedünstet

Blauer Wittling ist eine Unterart des Kabeljaus. Es ist klein und schmeckt sowohl nach Seehechtfleisch als auch nach Navaga. Die wertvolle Qualität dieses Fisches ist sein hoher Proteingehalt und sein geringer Fettanteil. Der Preis für Blauen Wittling ist niedrig und daraus zubereitete Gerichte eignen sich für Diäten.

Nutzen. Für diejenigen, die daran arbeiten, ihr Gewicht zu reduzieren, empfehlen Ernährungswissenschaftler den Verzehr dieses Fisches, da die Aufnahme in den Speiseplan die Energie und Gesundheit des Körpers steigert. Verlangsamt das Auftreten von Falten, verjüngt die Haut, stärkt Haare und Nägel und verbessert den Zustand Gefäßsystem den Körper und die Sättigung des Gehirns mit unschätzbaren Mikroelementen – das ist auch der Vorzug des Wittlings.

Vorbereiten Fischkoteletts Mit Knochen geht es genauso einfach wie ohne. Tauen Sie den Fisch nur nicht vollständig auf: Auf diese Weise lässt er sich leichter durch einen Fleischwolf geben. Vergessen Sie vorher nicht, das Fischfleisch von Kopf, Schwanz und Flossen zu befreien; Entfernen Sie die Eingeweide. Leicht gefrorenes Fischfleisch wirkt zart und saftig. Um die Knochen müssen Sie sich keine Sorgen machen: Diese lösen sich beim Garvorgang vollständig auf.

Zutaten für Schnitzel:

Gefrorener Wittling - 700 g;
Zwiebeln – 1;
Krume Weißbrot– 30 g;
Semmelbrösel oder Mehl – 1,5 EL. Löffel;
Duftende Trockenfischmischung - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl - nach Geschmack;
Fettarme Mayonnaise 1,5 Esslöffel.

Wie man kocht?

Die Weißbrotkrume muss in Sahne eingeweicht werden; Hartes Brot, das vom gestrigen Mittagessen übrig geblieben ist, reicht aus. Den bereits zubereiteten und noch nicht ganz aufgetauten Fisch in Stücke schneiden, damit er in den Mixer passt. Nach und nach die Zwiebel und die Kräuter dazugeben. Fügen Sie der resultierenden Masse Salz und Gewürze hinzu, ein Ei und mischen Sie das Hackfleisch gründlich. Ganz zum Schluss die aufgeweichten und ausgedrückten Krümel dazugeben und alles noch einmal glatt rühren. Jetzt müssen Sie das Hackfleisch „ziehen“ lassen, aber nicht lange – etwa 30 Minuten.

Während das Hackfleisch kocht, bereiten Sie die Gerichte zum Backen vor. Schmieren Sie es mit Öl. Tauchen Sie die geformten Fleischbällchen (Koteletts) einzeln in Mehl, damit die Schnitzel nicht am Backblech kleben bleiben. Jedes Schnitzel muss mit Mayonnaise eingefettet werden, bevor die Pfanne in den Ofen gestellt wird. In der Regel werden Koteletts nicht länger als vierzig Minuten gebacken, alles hängt von der Leistung Ihres Ofens ab.

Fertige Wittlingskoteletts können mit jeder Beilage serviert werden, besser ist es jedoch, Gemüse zu verwenden.

Das Rezept für Fischkoteletts aus Blauem Wittling ist sehr lecker

Zuvor haben wir Ihnen ein Rezept für Blauen Wittling mit Knochen angeboten. Der Das Rezept besteht aus Blauem Wittling, aber das Fleisch muss vorher nicht nur von Kopf, Schwanz, Flossen, sondern auch von Haut und Knochen befreit werden. So entstand ein Fischfilet.

Produktzusammensetzung:

Fischfilet – etwa 600 – 700 g;
Karotten (mittel) – 1 Stk.;
Petersilie und Dill (gehackt) – 2 EL. Löffel;
Zwiebel – 1 Stk.;
Weißbrot – 30 g;
Gewürze und Salz – nach Geschmack;
Hühnerei – 1;
Pflanzenöl – 1 Tisch. Löffel;
Fettarme Sauerrahm 1,5 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1). Das vorbereitete Fischfilet, Zwiebeln, Karotten und Kräuter in einen Fleischwolf geben und zerkleinern.

2). In Milch, Ei und Gewürzen getränktes Weißbrot zum entstandenen Hackfleisch geben und alles gut vermischen.

3). Legen Sie die geformten kleinen Koteletts auf ein vorbereitetes Backblech, das bereits mit Pflanzenöl eingefettet wurde.

4). Dann müssen zukünftige Schnitzel mit Sauerrahm eingefettet und in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden.

5). Die Schnitzel sind in 20 – 30 Minuten fertig.

Guten Appetit.

Schaden. Zusätzlich zu den Vorteilen können Sie Ihrem Körper schaden, wenn Sie Blauen Wittling missbrauchen. Übermäßiger Verzehr dieses Fisches kann zu Schweregefühl und Blähungen, Übelkeit und Erbrechen führen. Daher dürfen Sie nicht mehr als 180 Gramm Fisch auf einmal essen.

Rezept für Fischkoteletts aus Blauem Wittling

Wir empfehlen, die Schnitzel vom Blauen Wittling zu probieren, die nicht gebacken, sondern in der Pfanne gebraten werden. Das ist sicherlich ganz schön Kalorienrezept, aber wenn Sie sich einmal in der Woche frittierte Fischkoteletts gönnen, kann das nicht schaden.

Dieses Rezept unterscheidet sich darin zusätzlich zum Üblichen Zutaten für Fischkoteletts, wir werden Käse hinzufügen Hartweizensorten. Und für eine appetitliche und aromatische Kruste bereiten wir Lezon zu – eine Mischung aus Mehl, Eiern, Salz und Gewürzen.

Zutaten:

Fischfilet – 600 g;
Zwiebeln, mittelgroß – 1 Stk.;
Weißbrotkrümel – 50 g;
Ei – 2 Stk.;
Dillgrün (gehackt) – 1 EL. Löffel;
Hartkäse – 40 g;
Salz und Gewürze – nach Geschmack;
Pflanzenöl – 50 g
Mehl – 2 EL. Löffel;
Milch – 100 g.

Kochsequenz.

Fischfilet, Zwiebeln und Kräuter fein hacken. Anschließend in Milch oder Wasser getränktes Weißbrot, Ei, Salz und Gewürze zu der entstandenen Masse hinzufügen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit dem Hackfleisch vermischen. Lezon zubereiten: 1 Ei, 50 g Milch, Mehl gut vermischen homogene Masse keine klumpen.

Die Konsistenz der Lezon sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Tauchen Sie die geformten Koteletts in die Leison und legen Sie sie in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Vergessen Sie nicht, Ihre Handflächen mit Wasser zu befeuchten, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt! Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.

Um herauszufinden, ob die Koteletts fertig sind oder nicht, stechen Sie eines davon mit einer Gabel ein und drücken Sie es leicht an. Wenn trüber Saft austritt, sind die Koteletts noch nicht fertig, ist er klar, können Sie sie aus der Pfanne nehmen. Garnitur – was immer Sie möchten. Ketchup geht auch.

Was sind die Kontraindikationen? Wenn Sie allergisch auf Fisch und Meeresfrüchte sind, sollten Sie den Verzehr von Blauem Wittling und anderen Fischarten meiden. Dieser Fisch hat keine weiteren Kontraindikationen.

Fisch Wir freuen uns, Ihnen vorzustellen Schritt-für-Schritt-Rezept Zubereitung des Gerichts „Karpfenkoteletts“. Es ist wirklich einen Versuch wert. Karpfen 1200 g. Karotten 120 g. Laib 2 Stück Butter 20 g. Dill 1 EL. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Zwiebel 120 g. Ei 1 Stck. Milch 70 g. Zitronensaft 1 TL. Salz nach Geschmack Pflanzenöl 2 EL. Sowohl die Zwiebeln als auch die Karotten schälen und dann hacken. Schneiden Sie die Karotten nicht zu dick, da das Braten sonst lange dauert. Die Unterlegscheiben sollten nicht größer als ein halber Zentimeter sein. Beides gleichzeitig in die Pfanne geben. Dort vorschmelzen Butter+ ein Löffel Gemüse. Bei schwacher Hitze braten, bis die Karotten weich sind. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Da wir Filets benötigen, müssen wir den Karpfen nicht putzen. Wählen Sie die Innenseiten aus, waschen Sie alles gründlich, spülen Sie es aus und schneiden Sie den Kopf ab. Wir machen einen Schnitt entlang des gesamten Grats und gehen entlang der Knochen nach unten, um das Filet zu trennen. Anschließend muss das Filet von der Haut befreit werden. Es gibt zwei Möglichkeiten: Entweder man macht einen Schnitt irgendwo in der Mitte (bis zur Haut!) und bewegt das Messer zunächst in eine Richtung zwischen Haut und Filet, wobei man eine Hälfte und dann die andere entfernt. Wie man so schön sagt, ein oder zwei und fertig. Oder schneiden Sie die Kante (am Schwanz) vorsichtig ab und führen Sie den Trennvorgang durch, indem Sie sie fassen. Die Haut des Karpfens ist sehr dick. Fassen Sie sie einfach an, drücken Sie das Messer fest und bewegen Sie es zwischen der Haut und dem Filet. Den Laib (vorzugsweise altbacken) in Milch einweichen. Das Fischfilet, das Gemüse (leicht abkühlen lassen, um sich nicht die Hände zu verbrennen) und den Laib durch einen Fleischwolf zerkleinern. Anschließend die restlichen Zutaten in die Schüssel geben: gehackten Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, das Ei unterrühren. Alles vermischen und das Hackfleisch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Sofort braten? Könnte so sein. Es ist nur so, dass das Hackfleisch nach dem Abkühlen etwas dicker wird. Schnitzel formen und anbraten. Um Ihre Hände zu formen, befeuchten Sie sie mit Wasser. Erhitzen Sie zunächst die Bratpfanne und geben Sie einen Löffel Öl (oder ein paar Löffel) hinein. Goldbraun braten, dann mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze fertig stellen. Buchstäblich fünf bis sieben Minuten – und Sie können zarte und leckere Karpfenkoteletts genießen! Guten Appetit!

20min 35min Fisch Im Polaris Multicooker können Sie zu Hause Schnitzel vom Rind, Huhn, Schwein oder Fisch dämpfen. Sie können dem Hackfleisch beispielsweise Kräuter, verschiedenste Gewürze oder auch Käse hinzufügen. Das tolle Option Hauptgericht für Kinder und Erwachsene. Seelachs 1 Stk. Brot 1-2 g. Milch 100 ml. Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Butter 1 g. IN in diesem Fall als Grundlage hierfür einfaches Rezept Für gedämpfte Koteletts im Polaris Multicooker wird Fisch verwendet. Es muss gewaschen und von Haut und Knochen befreit werden. Legen Sie ein paar Brotscheiben in eine kleine Schüssel und gießen Sie Milch darüber. Das Filet durch einen Fleischwolf geben (Sie können einen Mixer verwenden). Kombinieren Sie Fisch mit Brot. Für die Saftigkeit etwas Butter hinzufügen. Wenn Sie zu Hause in einem Polaris-Multikocher gedämpfte Koteletts aus Schweine- oder Rindfleisch zubereiten, benötigen Sie kein Öl, können es aber in Hähnchenkoteletts geben. Alles noch einmal glatt rühren oder gründlich vermischen. 1 Ei unterrühren. Das Hackfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern. Sollte das Hackfleisch wässrig werden, können Sie zum Beispiel noch etwas Brot oder Semmelbrösel hinzufügen. Gießen Sie Wasser auf den Boden der Schüssel und stellen Sie ein Tablett darauf. Fetten Sie es mit etwas Öl ein. Mit nassen Händen Schnitzel formen und auf ein Tablett legen. Stellen Sie nun das Programm „Dampf“ auf 15-20 Minuten ein (abhängig von der Leistung Ihres Gerätes). Wenn Sie in einem Schnellkochtopf kochen, stellen Sie den Druck auf 2 ein. Und hier ist das Ergebnis – lecker und sehr leckere Schnitzel. Servieren Sie sie mit einer Beilage, Gemüse oder Ihrer Lieblingssauce. Ich hoffe, dass Ihnen diese Option zur Zubereitung von gedämpften Fischkoteletts im Polaris Multicooker gefällt. Guten Appetit!

20min 60min Fisch Dieses Rezept zur Herstellung von gehackten Seelachskoteletts wird auch Kochanfängern gefallen, da der Vorgang sehr einfach und verständlich ist. Neben Salz und Pfeffer können Sie das Hackfleisch beispielsweise mit Gewürzen für Fisch, getrockneten oder frischen Kräutern ergänzen. Innen saftig, außen knusprig – einfach zum Fingerschlecken! Gehackter Fisch 500 g. Zwiebel 1 Stck. 1-2 Scheiben Brot Milch oder Wasser 0,5 Tassen Ei 2 Stk. Kartoffeln 1 Stk. Butter 3-4 EL. Semmelbrösel 100 g. Mehl 100 g. Salz 1 Chip. Pfeffer 1 Chip. Beginnen Sie den Vorgang, indem Sie das Brot in eine kleine Schüssel geben und diese mit Milch oder klarem, klarem Wasser füllen. Geben Sie gehackten Fisch (Sie können ihn erhalten, indem Sie Seelachsfilet zerkleinern) und geschälte Zwiebeln in eine Mixschüssel. Das eingeweichte Brot leicht ausdrücken und in eine Schüssel geben. Schleifen. Zusätzlich zu den Hauptzutaten empfehle ich im Rezept für gehackte Seelachskoteletts die Verwendung von geriebenen Kartoffeln und Butter für mehr Saftigkeit. Jetzt können Sie 1 mittelgroßes Ei unter das Hackfleisch schlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Damit die gehackten Seelachskoteletts zu Hause eine appetitlich knusprige Kruste haben, empfehle ich Ihnen eine Doppelpanade. Verwenden Sie dazu Mehl, Semmelbrösel und schlagen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel. Eine kleine Menge Hackfleisch in Mehl wälzen. Dann - im Ei. Und Schnitzel formen und einrollen Semmelbrösel. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. 1 Hier ist eine einfache Möglichkeit, gehackte Seelachskoteletts zuzubereiten. Sie können zum Beispiel mit jeder beliebigen Beilage, Gemüse oder Soße serviert werden. Guten Appetit!

20min 25min Fisch Lassen Sie uns zu Hause gebratenen Blauen Wittling zubereiten. Zunächst sollten Sie den Fisch gründlich von schwarzen Belägen und Eingeweiden befreien. Blauer Wittling wird mit Mehl und Salz paniert frittiert. Ich empfehle es als Beilage gekochte Kartoffeln oder Nudeln. Viel Glück! Blauer Wittling 1 Kilo. Mehl 3 EL. 3 Chips salzen. Pflanzenöl nach Geschmack Schneiden Sie die Flossen, den Schwanz und den Kopf des Fisches ab. Schneiden Sie den Bauch auf, entfernen Sie die Membranen und Eingeweide. Tauchen Sie den Fisch in mit Salz vermischtes Mehl. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Wir legen Fisch darauf. Das Feuer sollte mittelgroß sein. Den Fisch goldbraun braten. Guten Appetit!

20min 30min Fisch Fischkoteletts zuzubereiten macht Freude, denn sie sind schnell und einfach zubereitet und schmecken lecker und aromatisch. Pangasius eignet sich hervorragend für solche Schnitzel. Dieser Fisch ist fettig, sodass die Schnitzel luftig und saftig werden. Im Allgemeinen keine Schnitzel, sondern ein Meisterwerk. Das Rezept für die Zubereitung von Pangasuis-Fischfrikadellen ist recht einfach, die Zutaten sind leicht verfügbar und das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Pangasiusfilet 6 Stk. Hartkäse 100 g. Ei 1 Stk. Zwiebeln 1 Stk. Knoblauch 2 Zähne. Salz 1/2 TL. Schwarz gemahlener Pfeffer 1 Chip Getrockneter Dill 1 TL. Mehl 2-3 EL. Pflanzenöl 2-3 EL. Wir waschen das Fischfilet, trocknen es und hacken es mit einem Messer in kleine Stücke. Die geschälte Zwiebel hacken kleine Teile, der Knoblauch kann durch eine Presse gegeben oder fein gehackt werden und der Hartkäse auf einer groben oder mittleren Reibe gerieben werden. Bereiten Sie das Hackfleisch vor: Mischen Sie Fisch, Käse, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze (Salz, Pfeffer, trockener oder frischer Dill). Das Hackfleisch gut vermischen und zu Schnitzeln formen. Tauchen Sie sie in Mehl und schicken Sie sie an heiße Bratpfanne mit Pflanzenöl. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

20min 60min Fisch Wenn Sie sich fragen, wie man Fischkoteletts aus Zander zubereitet, dann lesen Sie dieses Rezept. Fischkoteletts kann mit jeder Beilage serviert werden. Perfekt sind gekochter Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln. Um den Geschmack des Fisches hervorzuheben, können Sie die Schnitzel mit Kräutern (z. B. frischem Dill) bestreuen. Zanderfilet 500 g. Zwiebeln 2 Stk. Creme 100 ml. Hühnerei 1 Stck. Laib 1 Scheibe Salz nach Geschmack Schwarzer Pfeffer nach Geschmack Karotte 1 Stk. Tomatenmark 2 EL. Weizenmehl 1/2 TL. Olivenöl 3 EL. Lorbeerblatt 1 Stk. Legen Sie ein Stück Brot in eine Schüssel und gießen Sie die Sahne darüber. Sie müssen fett sein, damit die Schnitzel nicht trocken werden. Das Fischfilet zusammen mit den geschälten Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Sie können die Zutaten in einem Mixer mahlen. Das Hackfleisch zum eingeweichten Brot geben. Ein rohes Hühnerei unterrühren, salzen und pfeffern und alles gut vermischen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie Olivenöl hinein. Aufwärmen. Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen und auf beiden Seiten anbraten goldene Kruste. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben grobe Reibe. Wenn Sie möchten, können Sie es in Streifen schneiden. In einer separaten Bratpfanne mit Öl anbraten und hinzufügen Tomatenmark, Mehl und Lorbeerblatt. Fischkoteletts auf das vorbereitete Gemüse legen. Etwas Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Die Schnitzel mit gekochtem Reis servieren.

20min 45min Fisch Es ist sehr praktisch und einfaches Rezept Kabeljaukoteletts von Yulia Vysotskaya. Gefrorener Kabeljau ist immer zum Verkauf verfügbar. Nach dem Kauf und Auftauen von Kabeljau lohnt es sich, ihn auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn Sie Filet gekauft haben, wird das Hackfleisch viel schneller gegart. Sie können die Cracker selbst mahlen, dann werden die Schnitzel knuspriger und saftiger. Die Schnitzel werden luftig, zart und zergehen auf der Zunge. Kabeljaufilet 600 g. Eier 2 Stk. Zwiebel 1 Stk. Dill nach Geschmack Butter 50 g. Knoblauch 1 Zahn. Weißbrot ohne Kruste 100 g. Milch nach Geschmack Salz nach Geschmack Schwarzer Pfeffer nach Geschmack Bevor Sie Kabeljaufoteletts von Yulia Vysotskaya zubereiten, bereiten Sie das Filet vor. Schneiden Sie dazu das gesamte Fleisch des Fisches vom Knochen ab. Bereiten Sie das Hackfleisch von Hand zu. Das Kabeljaufilet mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Weißbrot in Milch einweichen, nachdem die Kruste abgeschnitten wurde. Bereiten Sie das Eigelb, die gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch vor. Den Dill fein hacken (ohne Stiele). Kombinieren Sie diese Zutaten mit gehacktem Kabeljau. Weiche Butter hinzufügen. Aufsehen. Etwas Salz hinzufügen. Pfeffer (nach Geschmack). Das Hackfleisch kneten. Schlagen Sie das Eiweiß unter Zugabe von etwas Salz auf, bis eine dicke, stabile Masse entsteht. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter das Hackfleisch heben. Zu kleinen runden Fladen formen. Rollen Sie sie ein gemahlene Semmelbrösel. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben. Legen Sie die Schnitzel hinein und braten Sie sie auf einer Seite (bei mittlerer Hitze) goldbraun an. Dreh es um. Machen Sie ein kleines Feuer. Mit einem Deckel abdecken und weitergaren. Sobald die Schnitzel fertig sind, nehmen Sie sie vom Herd und legen Sie sie auf einen Teller. Guten Appetit!

20min 60min Fisch Wenn Sie wissen möchten, wie man Blauwittling-Koteletts zubereitet, lesen Sie einfach dieses Rezept. Fischgerichte müssen in der Ernährung eines jeden Menschen vorhanden sein. Sie sind besonders für Kinder nützlich, da Fisch viele wichtige Vitamine und Mikroelemente enthält. Hühnerei 2 Stk. Brot 4 Scheiben Salo 200 g. Zwiebeln 6 Stk. Blauer Wittlingsfilet 1 Kilo. Salz 2 TL. Zucker 1 Chip. Weißer Pfeffer nach Geschmack Zwiebeln schälen. Waschen Sie es unter fließendem Wasser. Wenn die Zwiebeln klein sind, benötigen Sie möglicherweise mehr als sechs Stücke, um die Schnitzel saftig und lecker zu machen. Waschen Sie das Filet des Blauen Wittlings und tauen Sie es auf, wenn es auf Eis lag. Dann lassen Sie es durch einen Fleischwolf laufen Zwiebeln und Schmalz. Sie müssen kein Schmalz hinzufügen, aber dann werden die Koteletts etwas trocken, da der Blaue Wittling ein fettarmer Fisch ist. Anstelle eines Fleischwolfs können Sie auch einen Mixer verwenden. Legen Sie die Laibstücke in eine Schüssel und füllen Sie sie mit kühlem, sauberem Trinkwasser. Sie können übrig gebliebenes altes Brot verwenden. Auch geeignet Brötchen ohne Füllung. Es verleiht den Schnitzeln einen besonderen Geschmack. Drücken Sie das Brötchen oder Brot aus dem Wasser und geben Sie es zum Hackfleisch. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Geben Sie auch ein Hühnereier. Alles gründlich vermischen. Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Aus dem Hackfleisch mit den Händen kleine Koteletts formen und diese unter geschlossenem Deckel von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Beilage servieren. Perfekt sind gekochter Reis oder Kartoffelpüree.

20min 120min Fisch Wenn Sie Fisch lieben, empfehle ich Ihnen, Fischbällchen damit zuzubereiten Bratkartoffeln auf der Seite Hackfleisch für die Zubereitung solcher Fleischbällchen kann von jedem Fisch genommen werden, am besten eignen sich jedoch Seehecht, Seelachs oder Kabeljau. Wenn Sie in Milch getränktes Brot hinzufügen, werden die Fleischbällchen nicht nur schmackhafter, sondern auch zarter. Seehecht 1 Stk. Weißbrot 80 g. Zwiebel 1 Stk. Gewürze und Salz nach Geschmack Pflanzenöl 400 ml. Zwieback 200 g. Milch 150 g. Ich liebe es wirklich, diese Fischbällchen zuzubereiten, weil sie unglaublich lecker und fluffig sind. Das Geheimnis ihrer Zartheit liegt darin, dass dem Hackfleisch Milch zugesetzt wird. Für die Zubereitung der Fleischbällchen benötigen wir gehackten Fisch, den wir aus weißen Seefischfilets zubereiten können (oder fertige nehmen). Wir müssen den Fisch gut reinigen und dann das Fleisch von der Haut und den Knochen trennen. Das Brot in Milch einweichen. Wir geben den Fisch mehrmals durch einen Fleischwolf. Wir verzichten auch auf Brot und Zwiebeln. Ei, Salz und Gewürze hinzufügen und die Zutaten verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Wir formen Kugeln und rollen sie in Mehl. Die Fleischbällchen in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Als Beilage habe ich Bratkartoffeln, die Frikadellen passen hervorragend dazu.

20min 45min Fisch Kabeljaufoteletts sind sehr lecker und saftig. Zur Zubereitung empfehle ich, Kabeljaufilets zu nehmen und Hackfleisch selbst zuzubereiten. Manchen mögen Fischkoteletts langweilig erscheinen, aber wenn man Karotten, Zwiebeln und Gewürze hinzufügt, werden sie viel appetitlicher! Ich empfehle außerdem, dem Hackfleisch Kräuter (Dill oder Basilikum) hinzuzufügen. Kabeljaufilet 500 g. Karotten 1 Stck. Käse 50 g. Zwiebel 1 Stck. Ei 1 Stk. Sauerrahm 2 EL. Salz, Pfeffer nach Geschmack Bereiten Sie die Zutaten für die Koteletts vor: Mahlen Sie das Kabeljaufilet zu Hackfleisch (Sie können es fein hacken oder durch einen Fleischwolf mahlen), reiben Sie den Käse, hacken Sie die Zwiebel und Karotten (Sie können einen Mixer oder eine Reibe verwenden). von Hand). Ei, Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, Gewürze hinzufügen. Gut mischen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mit einem Löffel kleine runde Koteletts formen und auf ein Backblech legen (am besten ist es, eine Silikon-Backmatte zu verwenden). 20–30 Minuten backen, bis es fertig ist. Sie können fertige Kabeljaukoteletts im Ofen mit Gemüse oder Kräutern servieren. Guten Appetit!

Blauer Wittling gehört zur Familie der Kabeljaufische und hat einen ähnlichen Geschmack wie Seehecht und Navaga. Es ist ziemlich klein und hat viele Knochen. Daher sind Schnitzel vom Blauen Wittling eine hervorragende Möglichkeit, dieses Produkt zuzubereiten. Ein weiterer Vorteil dieses Fisches ist sein günstiger Preis Geschmacksqualitäten Gerichte spiegelt sich dies nicht wider.

Die Tatsache, dass es darauf ankommt fettarme Sorten macht Blauen Wittling zu einem wertvollen Nahrungsergänzungsmittel. Schließlich ist die Ernährung für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und insbesondere für diejenigen, die abnehmen möchten, sinnvoll. Der Kaloriengehalt beträgt 82 kcal pro 100 g Produkt.

Da sind sehr verschiedene Rezepte Zubereitung dieses einfachen Fisches. Es können Fischkoteletts, Suppen oder Wittling im Ofen sein.

Die Gerichte mögen diätetisch sein oder nicht, aber sie sind alle überraschend lecker und gesund.

Sie können Blauwittchenkoteletts zubereiten, indem Sie sie in einer Pfanne in Pflanzenöl braten.

Mit Kartoffeln und Karotten

Zutaten:

Blauer Wittling - Filet 250 g;
mittelgroße Kartoffeln - 1 Stk.;
mittelgroße Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Weißbrot - 150 g;
rohes Ei - 1 Stk.;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten;
Weizenmehl zum Panieren.

Das Filet waschen und zusammen mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Weißbrot in Wasser einweichen und ebenfalls in einem Fleischwolf mahlen. Salz, Pfeffer und hinzufügen ein rohes Ei. Alles gründlich vermischen. Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen und in Mehl wälzen. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Schnitzel auf beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind.

Mit Mayonnaise und Schmalz

Zutaten:

Blauer Wittling - 1 kg;
Mayonnaise - 1 Esslöffel;
rohes Ei - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
frisches Schmalz - 50 g;
Brötchen - 2 Stück;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Semmelbrösel;
Pflanzenöl zum Braten.

Den Fisch waschen, die Eingeweide entfernen, die Köpfe abschneiden und die Grate entfernen. Das entstandene Filet zusammen mit Schmalz, Zwiebeln und in Wasser getränktem Brot in einem Fleischwolf zerkleinern. Mayonnaise, Salz, Pfeffer und rohes Ei hinzufügen. Umrühren und Schnitzel zubereiten. Rollen Sie sie in Semmelbröseln und braten Sie sie in einer Pfanne in Pflanzenöl auf beiden Seiten, bis sie gar sind.

Keine Eier

Zutaten:

Wittlingsfilet - 500 g;
Brötchen - 200 g;
Schmalz - 50 g;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Mehl zum Panieren;
Pflanzenöl zum Braten.

Fischfilet, Schmalz und Brot durch einen Fleischwolf geben. Salz und Pfeffer. Schnitzel formen, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl braten.

Für gebratene Schnitzel Sie können Doppelpanade mit Ei verwenden. In diesem Fall werden die Schnitzel zunächst in Mehl, dann in einem rohen Ei und dann in Semmelbröseln paniert. Dann wird die Kruste besonders goldbraun und knusprig.

Die oben genannten Rezepte für Fischkoteletts beinhalten das Braten in Pflanzenöl und sind nicht besonders gesund. Aber es gibt absolut Diätgerichte. Es hängt alles davon ab, wie Sie es zubereiten.

Diät-Wittlingskoteletts

Im Ofen

Zutaten:

Blauer Wittling - 1 kg;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
rohes Ei - 1 Stk.;
Brötchen - 200 g;
Mayonnaise oder Sauerrahm - 2 Esslöffel;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Fisch waschen, schälen, von den Gräten trennen und in einem Fleischwolf zerkleinern. Schleifen Sie dort Zwiebel und Karotten. In die entstandene Masse ein in Wasser getränktes Brot, ein rohes Ei, Salz, Pfeffer geben und alles gut vermischen. Schnitzel formen, auf ein gefettetes Backblech legen und Sauerrahm oder Mayonnaise darauf verteilen.

Dies geschieht zum einen aus Gründen des Geschmacks: Er wird reicher und heller. Und zweitens, um sich zu verbessern Aussehen: Dann werden die Produkte braun.

Legen Sie das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Schnitzel 20 Minuten lang.

Für ein paar

Vorbereiten leckere Schnitzel Sie können Blauen Wittling auch dämpfen. Darüber hinaus ist es am bequemsten, sie in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Zutaten:

Wittlingsfilet - 500 g;
Zwiebeln - 1 Stk.;
in Wasser getränktes Weißbrot - 100 g;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Aus den Zutaten mit einem Fleischwolf dickflüssiges Hackfleisch zubereiten und daraus Schnitzel formen. Gießen Sie 6 Tassen heißes, sauberes Wasser in die Multicooker-Schüssel. Legen Sie die Koteletts in den mit dem Multikocher gelieferten Dampfkorb. Stellen Sie den Korb mit den Koteletts in den Multikocher und schalten Sie den Modus „Dampf“ für 30 Minuten ein.

Als Beilage werden meist Kartoffeln verwendet. Es könnte Kartoffelpüree sein oder gebratene Kartoffeln, sowohl gebacken als auch einfach gekocht. Reis passt auch gut zu Fischgerichten. Salate von frisches Gemüse, insbesondere aus Gurken und Tomaten, gewürzt Olivenöl passen hervorragend zu gesunden und leichten Gerichten wie Fisch. Nicht nur frische, sondern auch gesalzene Tomaten und Gurken ergänzen es perfekt.

Fisch (beliebig) - sehr nützliches Produkt, das einfach gegessen werden muss, enthält leicht verdauliches Eiweiß, Vitamine und Mikroelemente. IN Meeresfisch Es gibt viel Jod und Brom, außerdem Phosphor, Kalium, Magnesium und viele andere Stoffe, die für den menschlichen Körper nützlich und notwendig sind.

Bei regelmäßiger Anwendung verbessert sich die Leistung nervöses System, Schilddrüse und Gehirn sinkt der Spiegel des schädlichen Cholesterins im Blut. Und auch aus einfachem, preiswertem Fisch kann man immer kochen ausgezeichnete Gerichte für jeden Geschmack.

Guten Appetit!

Manchmal möchte man unbedingt Fischkoteletts, aber im Handel gibt es keinen passenden Fisch, er ist sehr teuer oder schon mehrfach eingefroren. Blauer Wittling ist oft in den Regalen zu finden, aber aus irgendeinem Grund meiden sie ihn, weil sie denken, dass es sich um einen unbedeutenden Fisch handelt.

Das ist vergebens. Es stellt sich heraus, dass man mit Wittling wunderbare Dinge herstellen kann Fischkuchen: zart, schmackhaft, aromatisch. Geschmacklich stehen sie Koteletts aus teuren Filetsorten in nichts nach.

Wer sich daran hält, kann auch Fischkoteletts vom Blauen Wittling essen diätetische Ernährung. Es ist jedoch besser, sie nicht zu braten, sondern im Ofen zu backen, nachdem die Oberfläche der Koteletts mit Sauerrahm oder Mayonnaise eingefettet wurde.

Wie bereitet man Blauwittlingkoteletts zu?

Sie können Wittlingsfiletkoteletts zubereiten, indem Sie den Fisch zunächst auftauen, die Haut entfernen und alle Gräten entfernen.
Sie können Blauwittchenkoteletts mit Knochen zubereiten, indem Sie gewaschene und ausgenommene Kadaver ohne Kopf, Schwanz und Flossen in einem Fleischwolf zerkleinern.
Wenn Sie Blauwittchenkoteletts zubereiten möchten – ein Rezept mit Gräten –, dann tauen Sie den Fisch nicht vollständig auf. Lassen Sie es leicht fest sein. Dann wird das Hackfleisch daraus am saftigsten. Und die Knochen lösen sich beim Braten (Backen) vollständig auf. Selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden mit dem Geschmack solcher Koteletts zufrieden sein.

Rezept für Fischkoteletts aus Blauem Wittling

gefrorener Blauer Wittling – 1 kg;
Mehl – 2 EL. Löffel;
Zwiebel – 1 Stk.;
Weißbrotcracker – 1 Stk.;
Ei – 1 Stk.;
Mayonnaise – 2 EL. Löffel;
Pflanzenöl – zum Braten;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Den Cracker darin einweichen geringe Menge Gekochtes Wasser damit es richtig aufquillt. Die Zwiebel in vier Stücke schneiden. Den Fisch waschen und ausnehmen, ohne ihn vollständig aufzutauen. Köpfe, Flossen, Schwänze entfernen, Haut entfernen (die Haut von gefrorenem Fisch lässt sich sehr leicht entfernen).

Abwechselnd Fisch, eingeweichte Cracker und Zwiebeln in den Fleischwolf werfen.

Ein Ei zum Hackfleisch geben. Gut durchkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie nun unser Hackfleisch eine Weile stehen und lassen Sie seine Bestandteile miteinander „affin“ werden.

Nehmen Sie ein kleines Backblech, es ist sehr praktisch, spezielle Backbleche zu verwenden, fetten Sie den Boden mit Öl ein. Aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel formen. Der Boden des Schnitzels kann in eine Untertasse mit Mehl getaucht werden, damit es nicht an der Pfanne kleben bleibt.

Die Schnitzel auf ein Backblech oder Blech legen, mit Mayonnaise bestreichen und 30–40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft folgendermaßen: Wenn der Saft klar aus dem durchstochenen Schnitzel herausläuft, können Sie den Ofen ausschalten.

Auf einer Platte ausgelegte Schnitzel, umgeben von einer Garnitur neue Kartoffeln mit Dill und Soße – von diesem Mittag- oder Abendessen wird Ihre Familie begeistert sein.

Wenn Ihnen bereits die Koteletts vom Blauen Wittling gefallen, dann probieren Sie unbedingt die Rezepte für Lachs- und Schellfischkoteletts aus. Guten Appetit!

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Kabeljaufoteletts, dank der Saftigkeit der Fischfilet Dadurch werden sie beim Braten oder Backen innen sehr zart und außen mit einer knusprigen Kruste überzogen. In diesem Artikel haben wir verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Koteletts aus dieser Fischsorte analysiert.

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Ein schmackhafter und leichter Pilaw mit Muscheln kann sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Schalentieren zubereitet werden. In diesem Artikel werden wir uns beide Gerichtsmöglichkeiten ansehen.

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Dies ist ein sehr einfaches Rezept, lecker und appetitlich Hähnchenschnitzel. Das Gericht ist schnell zubereitet, saftig und lecker – Ihre Familie wird es bestimmt zu schätzen wissen! Um Hähnchenfiletkoteletts zuzubereiten, benötigen wir: Hähnchenfilet(Brüste) - 500 g Eier - 2 Stk. Zwiebel - 1 Kopf Salz - von

Wie man Fischkoteletts kocht, Rezepte für die Zubereitung köstlicher Fischkoteletts. Für diejenigen, die es lieben Fischgerichte Die Fischfrikadellen werden Ihnen bestimmt gefallen. Sie können aus jedem Fisch zubereitet werden. Sehr leckere Koteletts werden aus Hecht, Zander und Barsch hergestellt. Eine Delikatesse mit Außergewöhnlichem angenehmer Geschmack Schnitzel werden berücksichtigt

Sehr leckere Fischkoteletts werden aus Weißmeer- oder Fischkoteletts hergestellt Flussfisch mit Zusatz Schmalz. Piment, aromatische Kräuter oder Fertigmischungen für Fisch. Damit die Koteletts saftig werden, müssen sie beispielsweise in Semmelbröseln, Mehl o.ä. paniert werden

Koteletts können sowohl aus Fluss- als auch aus Seefisch zubereitet werden. Bevorzugt werden jedoch die Bewohner der Meeresräume. Es macht Gerichte schmackhafter und gesünder.

Blauer Wittling ist nicht der beliebteste Fisch, obwohl er unter kulinarischen Experten gut bekannt ist. Bei richtiger Zubereitung wird der Geschmack der Speisen nicht schlechter sein als bei gängigeren Sorten.

Fischkoteletts vom Blauen Wittling sind eine ausgezeichnete Option für alle, die keine fetthaltigen Speisen mögen, die schwer im Magen liegen. Das Kochen wird etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird aromatisch und aromatisch sein zartes Gericht.

Blauer Wittling-Fischkoteletts – allgemeine Kochprinzipien

Blauer Wittling kann meist gefroren gekauft werden. Und deshalb muss der Fisch vor dem Garen aufgetaut werden Zimmertemperatur.

Waschen Sie den vorbereiteten Fisch unbedingt, schneiden Sie dann Flossen, Schwanz und Kopf (falls vorhanden) ab und reinigen Sie das Innere.

Die Haut wird entfernt und das Rückgrat entfernt: Der Kadaver ist bereit für die Verarbeitung zu Koteletts.

Wenn der Fisch klein ist, müssen Sie die Gräten nicht entfernen, sondern die Wittlingstücke ein paar Mal durch einen Fleischwolf geben.

Dem gehackten Fisch wird ein zuvor in Milch oder Wasser eingeweichtes Stück Brot, Eier, Zwiebeln und Pflanzenöl hinzugefügt. Jeder fügt nach eigenem Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.

Sie können es auch in Schnitzel geben Grieß, Haferflocken, Hartkäse, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen.

Die Form der Schnitzel kann beliebig sein. Vor dem Kochen werden sie in Mehl, Semmelbröseln oder einer Stärke-Mehl-Mischung gewälzt.

Koteletts werden am häufigsten in einer Bratpfanne zubereitet. Sie werden auf beiden Seiten etwa fünf bis sieben Minuten lang gebraten. Im Ofen gebackene oder gedünstete Blauwittling-Fischkoteletts haben einen guten Geschmack.

Das Gericht passt gut zu frischem oder gebackenem Gemüse, Kartoffelpüree. Gedämpfter und mit Öl gewürzter Spinat ist eine hervorragende Beilage zu Schnitzel.

Fertigkoteletts werden am besten heiß gegessen. Wenn Sie sie jedoch für eine andere Mahlzeit aufbewahren, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Schnitzel lassen sich problemlos darin aufwärmen Mikrowelle, und sie werden genauso lecker sein.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen Mixer oder Fleischwolf, eine Bratpfanne, ein Backblech oder hitzebeständiges Geschirr, ein Messer, einen Spatel und ein Brett. Es ist nicht möglich, Handschuhe, Papiertücher und Frischhaltefolie zur Hand zu haben.

Rezept 1. Fischkoteletts vom Blauen Wittling „Omas Rezept“

Zutaten:

150 gr. Brot;

1,2 kg Blauer Wittling;

175 ml Milch (3,2 %);

Zwiebel;

Ch.l. Salz;

Knoblauchzehe;

100 gr. Mehl;

Zwei Eier;

40 gr. Pflanzenöl;

100 gr. Schmalz

Kochmethode:

Schneiden Sie die Kruste vom Laib ab. Das Fruchtfleisch einige Minuten in Milch einweichen.

Die Zwiebel in vier Teile schneiden.

Wir befreien den Blauen Wittling von den Samen. Die Fischstücke zusammen mit dem Brotmark, dem Schmalz und den Zwiebeln zerkleinern.

Die gehackten Zutaten salzen. Dann das Eigelb hinzufügen und die Mischung mit den Händen glatt rühren.

Decken Sie das vorbereitete Hackfleisch mit Folie ab und lassen Sie es zehn Minuten im Kühlschrank.

Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

Machen Sie aus kaltem Hackfleisch Schnitzel in Ihrer Lieblingsform und wälzen Sie sie in Mehl.

Braten Sie sie einzeln auf jeder Seite an. Insgesamt dauert das Garen von Wittlingskoteletts in einer Bratpfanne etwa zehn Minuten.

Legen Sie das fertige Gericht mit einem Papiertuch auf einen Teller. Dies wird dazu beitragen, äußeres Fett loszuwerden.

Rezept 2. Fischkoteletts vom Blauen Wittling „Kevin allein zu Haus“

Zutaten:

600 gr. Merlan;

30 gr. Schwarzbrot;

Drei l. Kunst. Grießgetreide;

ein Teelöffel salz;

Eine Zwiebel;

Semmelbrösel.

Kochmethode:

Wir befreien den Blauen Wittling von seinen Flossen und Gräten.

Den Fisch und die Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden. Lassen Sie uns sie zweimal durch einen Fleischwolf geben.

Das Brot in Wasser einweichen und hinzufügen Schnitzelmasse. Wir fügen auch Müsli und ein Ei hinzu. Geben wir etwas Salz hinzu.

Machen wir ein paar Schnitzel. Panieren Sie sie gründlich in Semmelbröseln und legen Sie sie in eine heiße Pfanne.

Rezept 3. Blauer Wittling-Fischkoteletts „Köstliches Abendessen“

Zutaten:

Ein halbes Kilogramm Blauer Wittling;

Zwiebel;

100 gr. Weißbrot;

Pro TL. roter Pfeffer und Salz;

70 gr. Mehl.

Kochmethode:

Entfernen Sie die Flossen und die Haut vom Blauen Wittling. Wir entfernen den Grat.

Schneiden Sie mit der Messerspitze kleine Fischstücke ab.

Wir schneiden die Zwiebel sehr fein. Fügen Sie es dem Fisch hinzu.

Legen Sie die zuvor in Wasser eingeweichten Brotstücke in die Fischmasse. Fügen wir Salz und Pfeffer hinzu.

Das Hackfleisch mit den Händen vermischen. Dann machen wir Schnitzel, wälzen sie in Mehl und legen sie in eine erhitzte Pfanne.

Die Wittlingskoteletts müssen auf jeder Seite etwa vier Minuten gebraten werden.

Nach kurzer Zeit können Sie mit dem Abendessen beginnen.

Rezept 4. Blauer Wittling-Fischkoteletts im Ofen

Zutaten:

700 gr. Merlan;

0,1 kg fetter Fisch (Lachs, Lachs, Forelle);

Karotte;

Lukowka;

Fünf st. l. Haferflocken;

Rote Paprika;

Zwei Löffel EL. raffiniertes Olivenöl;

Kochmethode:

Bereiten wir den Fisch für die Verarbeitung im Fleischwolf vor und verarbeiten ihn zu Hackfleisch.

Zwiebel und Karotte schälen. Lassen Sie uns in mehrere Stücke schneiden. In einem Fleischwolf zerkleinern und zum gehackten Fisch geben.

Haferflocken mit der Schnitzelmischung in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dabei Ihre Geschmacksvorlieben berücksichtigen.

Das Hackfleisch mischen und etwa zwanzig Minuten ruhen lassen. Dieses Mal wird es eine Gelegenheit geben Haferflocken anschwellen.

Ein Backblech mit Olivenöl einfetten.

Die aus Hackfleisch geformten Schnitzel darauf legen.

Im Ofen etwa zwanzig Minuten backen. Bevor Sie das Backblech einlegen, heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.

Fertiggericht Passt gut zu einem Gemüsesalat oder diätetische Beilage.

Rezept 5. Blauer Wittling-Fischkoteletts „Lieblingsrezept“

Zutaten:

900 gr. Fisch;

0,1 kg Brot;

Zwei Zwiebeln;

Zwei EL. l. Stärke und Mehl;

Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

Die Laibstücke in Wasser einweichen.

Wir filetieren den Fisch. Geben Sie es in einen Mixer.

Wir putzen die Zwiebeln und schneiden sie in zwei Hälften. Geben Sie die Stücke in einen Mixer.

Den Laib ausdrücken und in die Schüssel des Küchenhelfers geben.

Hier das Ei einrühren und den Mixer starten. Schalten Sie es aus, nachdem es homogenes Hackfleisch zubereitet hat.

Geben Sie Salz und jeweils einen Esslöffel Sonnenblumenöl und Wasser in den Mixer. Lass es uns für eine Minute einschalten.

Stärke mit Mehl vermischen.

Befeuchten Sie unsere Hände mit Wasser und formen Sie Schnitzel. Rollen Sie sie in einer Mischung aus Stärke und Mehl. Legen wir es in eine Bratpfanne.

Auf beiden Seiten einige Minuten braten und die Schnitzel in eine hitzebeständige Schüssel geben.

Lassen Sie uns die Wittlingskoteletts im Ofen fertig garen. Wir lassen das Geschirr mit den Speisen fünfzehn bis zwanzig Minuten lang (180 Grad) auf der mittleren Einschubebene stehen.

Rezept 6. Gekochte und gebratene Fischkoteletts aus Blauem Wittling

Zutaten:

Ein halbes Kilogramm Blauer Wittling;

Ch.l. trockener Knoblauch;

Zwiebel;

Cracker aus Weißbrot;

¼ Tasse Milch;

Zwei Löffel EL. Mayonnaise.

Kochmethode:

Kochen Sie den Fisch etwa zwanzig Minuten lang in Wasser. Etwas abkühlen lassen und die Knochen trennen.

Das gekochte Fischfleisch mit den Händen gründlich durchkneten.

Den aufgelockerten Fisch salzen und pfeffern (so viel Sie möchten).

Die Zwiebel in das Hackfleisch reiben und den Knoblauch hinzufügen.

Das Ei aufschlagen, aber nur das Eigelb zum Hackfleisch geben.

Mischen Sie die Fischmischung mit Ihren Händen.

Zwei Esslöffel Cracker in Milch einweichen und zum Hackfleisch geben.

Fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie die Mischung erneut.

Die Schnitzelrohlinge in Semmelbröseln wälzen und braten, bis sie gar sind.

Rezept 7. Gedämpfte Fischkoteletts aus Blauem Wittling

Zutaten:

0,75 kg Blauer Wittling;

Zwei Stücke Brot;

¼ Tasse Milch;

Schwarzer Pfeffer;

Ein halber Bund Petersilie;

Löffelkunst. Pflanzenöl.

Kochmethode:

Lass uns gehackten Fisch zubereiten.

Die Laibstücke von der Kruste schälen, hacken und in Milch ertränken. Wir drücken es mit unseren Händen, damit es vom Brot aufgenommen wird.

Das Ei mit dem Laib in die Schüssel schlagen. Fügen wir Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Schneebesen verrühren.

Gehackten Fisch und Sonnenblumenöl hinzufügen und umrühren.

Die Petersilie in kleinere Stücke schneiden und mit der Schnitzelmischung in eine Schüssel geben.

Alle Zutaten des Hackfleisches noch einmal vermischen.

Wir machen Schnitzel und legen sie auf den Boden des Dampfgarers. Zwanzig Minuten reichen aus, um das Gericht zuzubereiten.

Rezept 8. Fischkoteletts aus Blauem Wittling mit Fleischgeschmack

Zutaten:

700 gr. Merlan;

0,15 kg Schmalz;

0,1 kg mager Hartkäse;

Pro TL. Curry und Salz;

Zwei l. einschließlich Gewürze für Fisch;

Zwei l. Kunst. Mehl.

Kochmethode:

Käse und Schmalz in mittelgroße Stücke schneiden.

Die vorbereiteten Kadaver des Blauen Wittlings geben wir durch einen Fleischwolf.

Mahlen Sie damit das Schmalz, dann den Käse und erneut den Fisch.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Salz hinzu und fügen Sie Fischgewürz hinzu.

Mit einem Löffel bewaffnet das Schnitzelhackfleisch sehr gründlich vermischen

Mehl und Curry auf einen Teller oder ein Brett geben. Mischen Sie sie zusammen.

Wir formen Schnitzel und rollen sie in Panade.

Übertragen Sie die Halbfabrikate in eine Pfanne mit kochendem Öl. Bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten. Wir decken nicht mit einem Deckel ab.

Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Bratpfanne ab und lassen Sie das Gericht weitere zehn Minuten kochen. Nach der Hälfte dieser Zeit müssen die Schnitzel gewendet werden.

Rezept 9. Blauer Wittling mit Gemüse

Zutaten:

0,6 kg Fisch;

Birne;

Zwei Kartoffeln;

Karotte;

Salz und Pfeffer – nach Geschmack;

Semmelbrösel.

Kochmethode:

Alle Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Geben Sie sie einzeln in den Mixer und mahlen Sie sie.

Karotten und Zwiebeln leicht anbraten. Lasst uns wechseln Gemüsemischung In einen tiefen Teller geben und mit den Kartoffeln vermischen.

Mahlen Sie den Blauen Wittling mit demselben Mixer.

Den gehackten Fisch mit dem Gemüse in eine Schüssel geben. Fügen Sie hier ein Ei hinzu.

Mit Pfeffer und Salz würzen und anschließend alle Zutaten des Hackfleischs miteinander vermischen.

Wir bereiten halbfertige Schnitzel vor und rollen sie in Semmelbröseln.

Weiter anbraten Sonnenblumenöl etwa fünf Minuten auf der einen und der anderen Seite.

Geben Sie etwas Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Koteletts ebenso lange köcheln.

Blauer Wittling-Fischkoteletts – Tricks und nützliche Tipps

Blauer Wittling sollte nicht in der Mikrowelle aufgetaut werden, da dies seinen Geschmack deutlich verschlechtert.

Um die Gräten in den Koteletts nicht zu spüren, kochen Sie den ausgenommenen Fisch etwa zwei Minuten lang in kochendem Wasser. Es hat keine Zeit zum Garen und bleibt roh, aber das Fleisch löst sich leicht von den Knochen.

Damit das Gericht nicht austrocknet, wird dem Hackfleisch frisches Schmalz zugesetzt. Gesalzen oder geräuchert ist nicht geeignet – es übertönt den Geschmack von Blauem Wittling.

Das Gericht zerfällt beim Braten nicht, wenn die zubereitete Fischmischung 5 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt wird.

Die Koteletts werden nicht gummiartig, wenn Sie nur das Eigelb zum Hackfleisch geben.

Damit das Gericht gleichmäßig frittiert, sollte die Ölschicht es zur Hälfte bedecken.

Das Brett, auf dem der Wittling geschnitten wird, sollte abgedeckt sein Frischhaltefolie damit es den Geruch von Fisch nicht annimmt.

Es ist besser, der Schnitzelmasse nur Brotbrei hinzuzufügen, da die Kruste übertönen kann delikater Geschmack Fisch.

Wenn im Rezept Milch enthalten ist, gilt: Je fetter, desto besser. Die Fischkoteletts haben einen angenehm cremigen Geschmack.