Wie man roten Fisch kocht. Im Ofen gebackener roter Fisch

Kochen:

Zu rot Gebratener Fisch schmackhafter war, ist es wünschenswert, es 30-60 Minuten lang zu marinieren.

Den Fisch von den Resten der Schuppen reinigen, waschen, mit einem Papiertuch trocknen, in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden. Dann den Fisch mit Salz bestreuen, pfeffern, eine Prise Zucker hinzufügen und Zitronensaft. Fügen Sie 2 Löffel Ihres Lieblings hinzu Pflanzenöl. Mischen Sie alles vorsichtig. 3 Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und zum Fisch geben. mit einem Deckel abdecken und den Fisch marinieren lassen Zimmertemperatur für 60 Minuten. Während dieser Zeit ist es wünschenswert, es mehrmals zu mischen.

In eine erhitzte Pfanne gießen große Menge Pflanzenöl und braten Sie den Fisch bei mittlerer Hitze bis goldbraun. Zeitlich sind das etwa 5 Minuten.

Drehen Sie den Fisch um und braten Sie die andere Seite, bis er goldbraun ist. Wenn das Fischstück dick ist oder Sie nur sicherstellen möchten, dass der Fisch gut gegart ist, können Sie ihn bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa fünf Minuten lang unter dem Deckel braten, dann Hitze hinzufügen und knusprig braten.

Eine andere übliche Art, Fisch zu braten, besteht darin, ihn vor dem Braten in Mehl zu wälzen (Mehl sollte leicht gesalzen sein).

Sie müssen solche Fische auch bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Für eine Familienfeier haben wir roten Fisch im Ofen zubereitet. Kleine Familientreffen waren im Kreis der engsten Verwandten geplant, also beschloss ich, die Gäste mit Leckereien zu überraschen und roten Fisch auf den Tisch zu bringen. Fertiges Essen es stellte sich nicht nur als lecker und befriedigend heraus, sondern neben allem bemerkten alle auch, dass ich nicht nur einen Urlaub für den Magen arrangiert habe, sondern auch mit Nutzen, da roter Fisch sehr nützlich für den Körper ist.

Um roten Fisch nach dem Rezept zu kochen, das ich den Lesern heute anbiete, brauchen wir die folgenden Zutaten: Lachs, Sahne, Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter, Zitrone und Gemüse. Ich habe Lachs als Fischkomponente verwendet, da ich diesen Fisch erst am Tag zuvor für eine Aktion im Supermarkt in meiner Nähe gekauft hatte. Anstelle von Lachs können Sie jeden anderen roten Fisch verwenden: Lachs, Forelle, rosa Lachs usw. Die Wahl des Fisches wird den Geschmack des Gerichts nicht wirklich beeinflussen, und nur wahre Kenner Fischgerichte.

Im Ofen backen Sie Fisch am besten nicht in " reiner Form", und in Sahnesauce. Es wird sehr schnell und aus verfügbaren Produkten zubereitet, und dank ihm wird roter Fisch zarter und saftiger im Geschmack. Während Sie die Sauce zubereiten, können Sie ein wenig mit Kräutern, Gewürzen und Gewürzen experimentieren und aus einer riesigen Liste diejenigen auswählen, die Ihnen am besten gefallen.

Nach dem heutigen Rezept gart roter Fisch im Ofen nicht sehr lange, also ist er nach etwa einer halben Stunde fertig volle Sekunde Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Stimmen Sie zu, eine Viertelstunde verbracht Vorbereitungsphase und weitere 30 Minuten danach für das direkte Backen des Gerichts im Ofen, das ist eine kleine Gebühr für den Genuss einer solchen Delikatesse aus rotem Fisch.

Zutaten:

3 Steaks vom roten Fisch (Lachs)
200 ml Sahne (15%)
Olivenöl
Schwarzer Pfeffer
Kräuter nach Geschmack
Zitrone
Grüne
Parmesan

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Guten Appetit!

Das Garen von rotem Fisch im Ofen ist viel einfacher, als gewöhnliche Menschen, die weit vom Kochen entfernt sind, zu denken gewöhnt sind. Tatsächlich ist der gesamte Kochvorgang ziemlich einfach und jeder kann damit umgehen. Obwohl roter Fisch keine billige Zutat ist, muss man sich manchmal so etwas Leckeres gönnen. Denken Sie in solchen Momenten an mein Rezept, denn damit bewaffnet müssen Sie sich beim Kochen keine Sorgen um das Ergebnis machen, sondern genießen einfach den Prozess selbst. Abschließend möchte ich noch ein paar Tipps geben, damit dein roter Fisch im Ofen beim ersten Mal lecker wird:
Für die heutige Küche das Rezept reicht jeder rote Fisch: Lachs, Lachs, Forelle, rosa Lachs usw.;
Nachdem der Fisch gereinigt und gewaschen wurde, muss er gründlich mit Kräutern, Gewürzen und Gewürzen eingerieben werden.
Bevor der Fisch in den Ofen kommt, muss er mindestens 45 Minuten mariniert werden;
Trotz der Tatsache, dass einige Experten im Netzwerk empfehlen, cremige Saucen auf Milchbasis herzustellen, rate ich meinen Lesern, solche Experimente nicht durchzuführen. Die ideale Sauce wird nur aus Sahne gewonnen;
Fertiger roter Fisch wird am besten mit Zitrone und Kräutern serviert, nachdem er mit gewöhnlichem geriebenem Käse oder Parmesan bestreut wurde.

Kürzlich wurden wir bei einem Besuch mit einem köstlichen roten Fisch verwöhnt. Es war - Coho-Fisch aus der Familie der Lachse. Ihr Fleisch ist sehr lecker. Wir haben diesen Fisch gekauft, er war sehr groß - 3 kg. Da Fisch nicht wieder eingefroren werden kann, haben wir gleich mehrere Gerichte daraus zubereitet. Ich mache Sie darauf aufmerksam Rezepturen einfach und lecker rote Fischgerichte .

Gesalzener roter Fisch ist sehr lecker und gesund. Aber der Preis für guten roten Fisch "beißt", außerdem kommt es immer häufiger vor, dass gesalzener roter Fisch von geringer Qualität verkauft wird.

Es ist viel sicherer und billiger, Ihren eigenen gesalzenen roten Fisch herzustellen. Traditionell am meisten am besten salzig Lachs und Forelle gelten als Rotfisch, ihr Fleisch ist sehr zart. Bei Pinklachs und Kumpellachs fällt das Fleisch eher trocken aus. Und ich schlage vor, Sie bereiten sich vor gesalzener Coho-Lachs Das Fleisch ist sehr schön, zart und schmackhaft.

Wie salzt man roten Fisch?

Sehr leicht und einfach.

Um gesalzenen roten Fisch zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

Frischer (oder frisch gefrorener) roter Fisch - 1 kg
Salz - 4 EL
Zucker - 2 EL.

1. Wir waschen den Fisch und wischen ihn vorsichtig mit einer Serviette ab.

2. Wir schneiden die Flossen, den Schwanz, den Kopf und etwas Fleisch ab (das alles verwenden wir zum Kochen von Fischsuppe).

3. Wir verteilen den Fisch entlang des Kamms in zwei Teile. Wir entfernen die Wirbelsäule und große Knochen.

4. Salz und Zucker mischen und den Fisch großzügig mit dieser Mischung bestreuen.

5. Gießen Sie ein wenig Mischung in eine große Schüssel und legen Sie eine Hälfte der Fischhaut darauf. Legen Sie die andere Fischhälfte mit der Hautseite nach oben darauf. Behälter verschließen und einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Rot gehalten salziger Fisch Woche. Wenn Sie viel Fisch bekommen, können Sie ihn einfrieren.

Fans von scharfem Fisch können spezielle Gewürze zum Salzen von Fisch verwenden, die in Lebensmittelgeschäften in Hülle und Fülle verkauft werden.

Ohr vom roten Fisch Nr. 1 "Überraschung für Töchter"

Unsere Töchter sind begeistert von der ausgefallenen Fischsuppe. Für seine Vorbereitung ist es notwendig:

rotes Fischfilet - 500 g
Reis - 1 Tasse
Brühe - 1 Liter
Zitrone

Kochen Sie die Brühe aus dem Kopf und den Flossen 30-40 Minuten lang. Wir filtern die Brühe, geben Reis hinein. Sobald die Brühe kocht, den in Scheiben geschnittenen Fisch hineingeben und 20-25 Minuten auf kleiner Flamme kochen.

In jeden Teller Fischsuppe eine geschälte Zitronenscheibe geben und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Ohr vom roten Fisch "Überraschung für Töchter"

Ohr vom roten Fisch Nr. 2 "Angeln für Papa"

Zum Kochen Fischsuppe Sie können alles verwenden, was beim Salzen von rotem Fisch übrig bleibt: Kopf, Schwanz, Bauch.

Um Fischsuppe zuzubereiten, benötigen wir:

Wasser - 1,5 Liter
roter Fisch mit Kopf (Sie können alles verwenden, was beim Salzen von rotem Fisch übrig bleibt: Kopf, Schwanz, Bauch)
5 Kartoffeln
2 Zwiebeln
Lorbeerblätter
2 Hühnerproteine
Zitrone

Wir legen Kopf, Schwanz, Bauch des Fisches und eine ganze Zwiebel in kochendes Salzwasser. Zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen.

Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen und Hühnerproteine darin gießen, um sie zu erhalten klare Brühe. Gießen Sie die Brühe nach 10-15 Minuten vorsichtig in die Pfanne und lassen Sie das geronnene Protein zurück.

Wir stellen die Brühe auf das Feuer, wenn sie kocht, geben wir grob gehackte Kartoffeln und Zwiebeln hinein. Nach 15 Minuten den Fisch und das Lorbeerblatt in die Brühe geben. Die Suppe weitere 10-15 Minuten kochen.

In jeden Teller Fischsuppe ein Stück Zitrone ohne Schale geben.

Roter Fisch im Ofen gebacken

Für 12 Personen benötigen Sie:

roter Fisch - 1 kg
Karotten - 5 Stk
zwiebel - 5 stk
Walnüsse - 200 g
Mayonnaise
Tomaten-Ketchup

Erdnusssauce und Gemüse für Fisch

1. Fein geschnitten Zwiebel und braten bis goldbraun.

2. Drei Karotten auf einer mittleren Reibe und in einer Pfanne braten.

Zwiebeln und Karotten müssen separat gebraten werden.

3. Kochen Erdnusssoße. Dazu die Nüsse fein hacken und Mayonnaise und Ketchup dazugeben. Sie müssen ziemlich viel Ketchup hinzufügen, um eine blassrosa Farbe zu erhalten. Die Sauce wird dunkler, wenn der rote Fisch im Ofen gart.

Roten Fisch zum Backen im Ofen vorbereiten

Den roten Fisch säubern wir sorgfältig von Schuppen und Eingeweiden, trennen ihn von den Gräten und schneiden ihn in portionierte Stücke.

Tauchen Sie jedes Fischstück in Mehl und legen Sie es auf ein Backblech, salzen Sie es ein wenig. Mit Zwiebeln, Karotten und Walnusssauce garnieren.

Wir backen roten Fisch im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten.

Die Bereitschaft des Fisches wird durch die Farbe der Füllung bestimmt. Sobald der „Pelzmantel“ des Fisches rot wird, müssen Sie ihn holen und essen. Guten Appetit!

Versuchen Sie, für sich und Ihre Lieben zu kochen roter Fisch und du wirst es immer wieder kochen. Immerhin ist dies ein sehr leckeres und gesundes Gericht!

roter Fisch an sich schon eine anerkannte Delikatesse. Darüber hinaus ist roter Fisch auch äußerst nützlich, es enthält große Menge mehrfach ungesättigt Fettsäuren die für einen Menschen einfach unersetzlich sind.

Es ist ziemlich schwierig, es zu verderben, in fast jeder Form überrascht roter Fisch damit Schmackhaftigkeit. Und nichts für die festlich gedeckte Tafel bessere Mahlzeiten Sie können sich diesen Fisch nicht vorstellen - sie sehen immer elegant, elegant und teuer aus. Roter Fisch wird zu einer Dekoration für jeden Tisch. Aber wie Roten Fisch kochen damit es wirklich schmeckt?

Pfannenkochen

Rote Fische erfordern ein Minimum Wärmebehandlung, also können Sie die Steaks von Lachs, Forelle, Lachs einfach ein paar Minuten in einer Pfanne braten. Aber Sie können es mit einer scharfen Sauce kochen. Die Filetstücke in einer Pfanne 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten, mit der Sauce übergießen und weitere 10-15 Minuten brennen lassen. Zum Kochen Scharfe Sauce Sie müssen mit einem Mixer 100 gr mischen. Zitronensaft, 50 gr. trockener Weißwein, 4 Knoblauchzehen, 1 EL. Löffel Dijon-Senf, 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriandersamen, Salbei und Fenchel, 1 Teelöffel Salz und 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl).

Kochen im Ofen

Durch das Braten von Fisch geht viel davon verloren nützliche Qualitäten, so wird es besser und nützlicher Roten Fisch im Ofen zubereiten. Ein klassisches und sehr einfaches Rezept ist das Backen in Sahne, in diesem Fall müssen Sie Steaks oder Filets nehmen, vorzugsweise Lachs. Fischstücke werden in eine Auflaufform gelegt, gesalzen, gepfeffert und gegossen Schlagsahne sodass der Fisch vollständig bedeckt ist. Backen, bis sie goldbraun sind. Es gilt als besonderer Chic, den Fisch beim Servieren mit rotem Kaviar zu dekorieren.

Sie können jeden roten Fisch im Backofen zubereiten Griechischer Stil. Sie benötigen 8 portionierte Stücke aus 1 kg Filet, die von allen Seiten mit Pflanzenöl eingefettet und in eine tiefe hitzebeständige Form gelegt werden müssen. Jetzt müssen Sie auf den roten Fisch die Hälfte der roten Zwiebel legen, in halbe Ringe schneiden, 4 Tomaten, 100 Gramm zerbröckelten Feta, ein paar Oliven und in Blätter zerrissenes Basilikum in Kreise schneiden. Es bleibt, das Gericht gründlich mit Zitronensaft zu gießen und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zu backen, bis es gar ist. Normalerweise dauert es nicht länger als 30 Minuten.

salzen

Und wie kann man roten Fisch sonst zubereiten, wenn man ihn nicht für die spätere Verwendung auf Sandwiches und Salaten einlegt? Dies ist die klassischste und gebräuchlichste Version des Kochens von rotem Fisch als solchem. Sie können nicht nur frischen oder gekühlten Fisch salzen, sondern auch aufgetauten (bei Raumtemperatur, nicht in Wasser) sowie alle Arten von Lachs, Lachs, Forelle, rosa Lachs. Bezogen auf 1 kg Rotfisch werden traditionell 3 EL eingenommen. Löffel Salz und 2 EL. Löffel Zucker.

Der Fisch wird gewaschen, geschnitten portionierte Stücke und mit einem Papiertuch getrocknet, danach können Sie optional große Knochen daraus entfernen oder die Filets einfach von den Knochen schneiden. Sie können die Teile so lassen, wie sie sind. Dann müssen Sie den Fisch von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz und Zucker einreiben, in ein Glas geben oder Emailwaren, mit einer Platte abdecken und die Ladung ablegen. Jetzt werden Gerichte mit rotem Fisch einen Tag lang auf die unterste Ablage des Kühlschranks gestellt, danach können sie als Lebensmittel verwendet werden.

Roter Fisch im Ofen

Vorbereiten Lachs mit Kartoffeln im Ofen brauchen wir:

roter Fisch - 5 Steaks;
hausgemachte Mayonnaise - 1 EL. ich;
Adjika aus Tomaten - 1 EL. L.;
Kartoffelknollen - 5 Stück;
frische Karotten - 3 Stk .;
Hartkäse - 200 g;
Sonnenblumenöl - 1 EL. L.;
Zwiebelkopf, Gemüse.

Roter Fisch im Ofen Rezept:

Wir putzen Gemüse - Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten. Gießen Sie die Knollen 30 Minuten lang mit Wasser.Steaks von rotem Fisch, ein wenig mit Salz bestreut, lassen Sie sie auch etwas liegen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten mit einer Reibe reiben.
Wasser abgießen, Kartoffeln herausnehmen, in große Riegel schneiden.
mischen frisches Gemüse, Salz, fügen Sie Adjika hinzu, einen Löffel Pflanzenöl, die gleiche Menge Mayonnaise, die Hälfte geriebener Käse, Gewürze für Fisch.
Wir nehmen einen Bräter für den Ofen, gießen etwas Salzwasser (100 ml) ein und legen die Lachsstücke aus.
Wir legen oben drauf Gemüsemischung, mit einer Folie abdecken.
Roten Fisch backen wir im vorgeheizten Ofen mindestens eine Stunde bei niedriger Temperatur. 15 Minuten vor der vollständigen Zubereitung des Fischgerichts die Folie entfernen, mit Käsebröseln bestreuen und vor dem Servieren mit gehackten Kräutern servieren.

Roter Fisch im Ofen Hausrezept fällt lecker und gesund aus.

Rezept für gebackenen roten Fisch mit Reis, Käse und Gemüse

Zutaten:

500-700 gr. Fische,
1 Tasse Reis
1 groß
Zwiebelkopf,
1 große Karotte
1,5 Tassen geriebener Hartkäse
2 EL. l. Sauerrahm
3 kunst. l. Mayonnaise,
Salz,
Schwarz gemahlener Pfeffer,
Gewürz für Fisch
1 Tomate
frischer Dill.

Kochen:

Roten Fisch gekauft ganzes Stück, also habe ich es einfach abgezogen, gewaschen, gesalzen.
Reis kochen, salzen und unter fließendem Wasser abspülen.
Die Auflaufform leicht einfetten Butter, legen Sie den Fisch.
Reis auf den Fisch geben.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Möhren hineinreiben grobe Reibe.
Sauerrahm, Mayonnaise hinzufügen.
Zwiebeln, Karotten, Mayonnaise und Sauerrahm in einer separaten Schüssel vorsichtig mischen. Danach eine Schicht Reis auflegen.
Die nächste Schicht wird geriebener Käse sein.
Außerdem habe ich zur Dekoration eine Tomate in halbe Ringe geschnitten und auf alle Schichten gelegt.
35-40 Minuten bereits im vorgeheizten Backofen backen. Nehmen Sie die Schale heraus und bestreuen Sie sie mit frischem, bereits gekochtem Dill, dies verleiht dem Fisch einen besonderen Geruch. Weitere 15-20 Minuten im Ofen ziehen lassen.

Relativ schnell, befriedigend und sehr leckeres Essen. Der Fisch ist zart und überhaupt nicht trocken!

Trockener gesalzener roter Fisch mit Gewürzen und Zucker

Lachs, Forelle und Lachs lassen sich schnell und einfach salzen. Eines der Merkmale von rotem Fisch ist praktisch für Anfängerköche, es ist unmöglich, ihn zu verderben. Sie wird nicht mehr Salz zu sich nehmen als sie braucht und auf jeden Fall leicht gesalzen bleiben. Zur Zubereitung von 1 Portion Folgende Zutaten werden benötigt:

1 kg. Forelle oder andere Fischarten;
2 EL. l. Salz;
1. l. Sahara;
schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Basilikum - optional.

Roter Fisch wird vor dem Salzen von den Knochen gelöst und in Scheiben geschnitten.

Handlungsschritte:

Den Fisch schlachten scharfes Messer, wobei die Knochen vom Fruchtfleisch getrennt werden, sodass Sie ein Fischfilet erhalten.
In einer kleinen Schüssel Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer mischen.
Die Fischstücke gleichmäßig darüber streuen. Einen Teil der Mischung in einer Schüssel beiseite stellen.
Rollen Sie die Filets zu Rollen und legen Sie sie in einen Plastikbehälter.
Legen Sie die resultierenden Rollen mit Lorbeerblättern.
Die restliche Gewürzmischung darüber streuen.
Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie ihn 4-5 Stunden auf dem Tisch stehen.
Am Ende der Periode für die ganze Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am Morgen ist der rote Fisch absolut fertig!

Rezept zum Kochen von rotem Fisch im Ofen

Zutaten:

Roter Fisch 500-700 gr
weißer Reis 1 Tasse
Zwiebel 1 Stk
große Karotte 1 Stk
gerieben Hartkäse 1,5 Tassen
Tomate 1 Stk
saure Sahne 2 EL. Löffel
Mayonnaise 3 EL. Löffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
Dill
Zitronengewürz für Fisch

So kochen Sie köstlichen roten Fisch mit Reis im Ofen:

Rotes Fischfilet waschen, Haut (falls vorhanden) entfernen, salzen und pfeffern. Reis abspülen, in Salzwasser kochen. Lass das Wasser ab gekochter Reis erneut spülen. Eine Auflaufform mit Gemüse oder Butter bestreichen, das Fischfilet darauflegen, gekochten Reis auf den roten Fisch geben.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Karotten auf einer groben Reibe reiben, mit Zwiebeln in einer separaten Schüssel mischen. Fügen Sie eine Mischung aus saurer Sahne und Mayonnaise zu Karotten und Zwiebeln hinzu.
Die Karotten-Zwiebel-Mischung auf der Reisschicht verteilen. Die vorletzte Schicht ist geriebener Käse. Um das Gericht schön zu machen, legen Sie eine geschälte, in halbe Ringe geschnittene Tomate auf alle Schichten.
35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nach Ablauf der Zeit den Ofen ausschalten, das Gericht mit dem gekochten Fisch unter einer Schicht Reis und Gemüse herausnehmen und das Gericht mit frischem Dill bestreuen.
Das Gericht kann weitere 15-20 Minuten im Ofen stehen gelassen werden. Das Rezept kann sich ändern. Sie können beispielsweise eine Schicht Tomaten oder Reis ausschließen. Gebackener Fisch wird immer noch sehr lecker. Weiterlesen:

Roter Fisch in Folie mit Thymian

Zutaten:

400 gr Lachs- oder Forellenfilet
1 EL Weißweinessig
1 EL Olivenöl
1 EL gehackter frischer Thymian
1 TL Honig
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisung:

Alle Zutaten gut mischen und den Fisch großzügig mit der entstandenen Masse einfetten.
Auf Folie auslegen. Über die restliche Masse gießen, fest einwickeln und auf ein Backblech legen.
15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.

Guten Appetit!

Roter Fisch im Ofen in Home-Menü ist keine Seltenheit geworden. Keine Mahlzeiten aus Meeresfisch gelten nicht an Feiertagen.

Lachsfischarten werden gesalzen, gebacken, gekocht, geräuchert, getrocknet usw. Sandwiches werden aus leicht gesalzenem rotem Fisch zubereitet oder einfach so serviert kalte Vorspeise, Geräucherter Fisch zu Salaten hinzugefügt.

Mein Lieblingskochrezept ist roter Fisch im Ofen mit Kartoffeln. Ich backe leckeres Fleisch mit Mayonnaise (Sauerrahm) zusammen mit Gemüse und geriebenem Käse. Mit dieser Methode des Abschreckens zarter Fisch verliert nicht vorteilhafte Eigenschaften, behält die Saftigkeit und das Aroma eines heißen Gerichts.

Roter Fisch im Ofen

Um Lachsfisch mit Kartoffeln im Ofen zu kochen, brauchen wir:

roter Fisch - 5 Steaks;
hausgemachte Mayonnaise - 1 EL. ich;
Adjika aus Tomaten - 1 EL. L.;
Kartoffelknollen - 5 Stück;
frische Karotten - 3 Stk .;
Hartkäse - 200 g;
Sonnenblumenöl - 1 EL. L.;
Zwiebelkopf, Gemüse.

Roter Fisch im Ofen Rezept:

Wir putzen Gemüse - Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten. Gießen Sie die Knollen 30 Minuten lang mit Wasser.Steaks von rotem Fisch, ein wenig mit Salz bestreut, lassen Sie sie auch etwas liegen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten mit einer Reibe reiben. Wasser abgießen, Kartoffeln herausnehmen, in große Riegel schneiden.
Wir mischen frisches Gemüse, Salz, fügen Adjika, einen Löffel Pflanzenöl, die gleiche Menge Mayonnaise, halb geriebenen Käse und Gewürze für Fisch hinzu.
Wir nehmen einen Bräter für den Ofen, gießen etwas Salzwasser (100 ml) ein und legen die Lachsstücke aus. Gemüsemischung darauf verteilen, mit Alufolie abdecken. Roten Fisch backen wir im vorgeheizten Ofen mindestens eine Stunde bei niedriger Temperatur. 15 Minuten vor der vollständigen Zubereitung des Fischgerichts die Folie entfernen, mit Käsebröseln bestreuen und vor dem Servieren mit gehackten Kräutern servieren.
Roter Fisch im Ofen nach hausgemachtem Rezept erweist sich als lecker und gesund.

Rezept für in Folie gebackenen roten Fisch

Du wirst brauchen:

ein roter Fisch (mit einem Gewicht von anderthalb Kilogramm),
Zitrone
Gewürze
Gemüse zum Garnieren nach Wahl

Kochen:

Den Fisch putzen, ausnehmen und in Steaks schneiden.
Für das Backen im Ofen wird das Filet in einem Winkel von 45 Grad geschnitten.
Bereiten Sie Folienumschläge vor: zwei gleich große Rechtecke.
Geben Sie ein wenig Salz auf die Unterseite der Folie, legen Sie den Fisch darauf, dann einen Kreis aus Zitrone und wieder Salz.
Verschließen Sie die Folienhülle dicht, damit keine Luft eindringt, aber auch, damit etwas Freiraum bleibt.
Für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Roter Fisch kocht sehr schnell und wird nach diesem Rezept zart, saftig mit einem natürlichen leichten Geschmack.

Sie können Fisch in Folie zusammen mit anderen Produkten zubereiten. Einfach Gemüse in denselben Umschlag geben, etwas Olivenöl oder Mayonnaise dazugeben und alles zusammen backen. Wenn es sich um Gemüse wie Kartoffeln handelt, die eine lange Wärmebehandlung erfordern, ist es besser, sie vorher halb zu garen.

Das dritte Rezept ist, wie man ganze Fische in Folie kocht. Ein solches Gericht sieht auf dem Tisch sehr beeindruckend und ungewöhnlich aus, es geht ein besonders leckerer Geruch aus, es ist fast unmöglich, es zu übertrocknen, was für unerfahrene Köche von Vorteil ist.

Sie können also roten Fisch im Ofen zubereiten, wenn Sie ein nicht zu großes Individuum finden. Dieses Gericht wird Sie nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie erhalten ein komplettes Abendessen, das Sie als alltägliches Gericht oder als ungewöhnliches warmes Gericht für den festlichen Tisch verwenden können.

Fisch in Sahne gebacken

Solcher Fisch ist sehr einfach und schnell zubereitet, hat der feinste Geschmack. Der einzige Nachteil ist, dass dieses Gericht aufgrund der Sahne viele Kalorien enthält.

Zutaten:

jeder rote Fisch - 1,5 kg.
Karotten - 3 Stk.
Gewürze und Kräuter der Provence
Pflanzenfett
Salz, Pfeffer nach Geschmack

für die Soße:

Sahne 20% - 200 ml.
Petersilie oder Dill nach Geschmack

Kochen:

Den Fisch in Portionen schneiden. Salzen, pfeffern, in eine Auflaufform geben.
Als Beilage ist es neben Fisch sehr lecker, geschnittene Karotten zu backen, obwohl Sie sich jede andere Beilage nach Ihrem Geschmack einfallen lassen können.
Die Sahne über den Fisch gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Ein ähnliches Rezept für in Sahne gebackenen Fisch, aber festlicher. Es ist auch einfach zuzubereiten und Feiertagstisch sieht exquisit aus.

Lachs in Sahnesauce mit rotem Kaviar

Zutaten:

jeder rote Fisch - 1 kg.
Pflanzenfett
Provence-Kräuter oder Gewürze für Fisch
Salz, Pfeffer nach Geschmack
für die Soße:
Sahne 20% - 200 ml.
Kurkuma oder Currypulver 2 TL
Petersilie oder Dill

Kochen:

Fisch wie im ersten Rezept in Portionen schneiden, salzen, pfeffern und mit Gewürzen bestreuen.
Sahnesauce kochen. In einer separaten Schüssel Sahne und Kurkuma mischen, gut umrühren homogene Masse. Kurkuma verleiht der Sauce eine schöne goldene Farbe.
Legen Sie den Fisch auf ein Backblech und gießen Sie die entstandene Sauce ein. Fügen Sie etwas roten Kaviar hinzu.
Im Ofen bei 200°C 20-25 Minuten backen. Mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Roter Fisch gebacken mit Mozzarella-Käse und Gemüse

Ein schnelles Rezept für eine Familie oder ein Unternehmen mit minimalem Zeitaufwand.

Zutaten:

Mozzarella-Käse (kleine Bällchen) - 100 gr.
Kirschtomaten - 100 gr.

Kochen:

Den Fischkadaver waschen, schälen, salzen und pfeffern.
Scheiben Mozzarellakäse und kleine Tomaten in den Bauch legen. Den Fisch mit etwas Olivenöl beträufeln bzw Sonnenblumenöl.
Als Beilage können Sie beliebiges Gemüse zusammen mit Fisch backen. Das Gemüse nebeneinander auf ein Backblech legen und mit etwas Öl beträufeln.
Etwa 30 Minuten grillen.
Für Liebhaber gesundes Essen nächstes Rezept.

Gegrillter roter Fisch mit Nüssen

Ein solcher Fisch sieht sehr appetitlich aus, Sie können ihn auf dem festlichen Tisch servieren.

Zutaten:

jeder rote Fisch ganz - 1 Stck.
Zwiebeln - 2 Stk.
Tomate - 2-3 Stk.
Nüsse - 100 gr.
Chilischote - ½ Schote
Zitrone - 1 Stck.
Rosmarin, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack

Kochen:

Wir nehmen einen ganzen Fischkadaver, schneiden die Flossen ab.
Entfernen Sie vorsichtig den Wirbelsäulenknochen und kleine Knochen. Wir glätten den Fisch in Form eines Filets. Mit Gewürzen bestreuen und mit Zitronensaft übergießen.
Wir schneiden die Zwiebel in Ringe, Tomaten und Chilischoten in Kreise. Wir legen Gemüse auf das Filet, legen ein paar Rosmarinzweige darauf.
Von den Nüssen stellte sich heraus, dass Haselnüsse verfügbar waren, also habe ich sie auf das Gemüse gelegt. Ich denke, Sie können diesen Fisch mit anderen Nüssen probieren.
Beträufeln Sie den Fisch nun ein wenig mit Oliven- oder Sonnenblumenöl und schicken Sie ihn im Modus „Grill“ in den Ofen. 30 Minuten backen, bis sie klassisch braun sind.

Lachs mit Käse überbacken

Zutaten:

Lachs - 1 kg.
Käse - 150 gr.
Zwiebel - 1 Stck.
Mozzarella-Käse - 100 gr.
Knoblauch - 2-3 Nelken
Mayonnaise - 100 gr.
Zitrone - ½ Stck.
Dijon-Senf - 2 EL. l.

Kochen:

Wir schneiden den Fisch, entfernen die Knochen und legen das Lachsfilet auf ein mit Pergament oder Folie bedecktes Backblech. Fisch salzen, pfeffern, mit Gewürzen bestreuen.
Wir schneiden Zwiebeln in Ringe oder halbe Ringe und legen sie auf den Fisch. In einer separaten Schüssel mischen wir Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Knoblauch, die durch eine Presse gepresst werden. Schmieren Sie den Fisch mit Zwiebeln mit dieser Sauce. Mit geriebenem Käse bestreuen.
den Ofen vorheizen auf 200 Grad und 15 Minuten backen. Dann schalten wir den Ofen auf den Grill und backen weitere 3-4 Minuten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Wie Sie sehen können, werden Gerichte aus rotem Fisch einfach und schnell zubereitet, sehen aber festlich aus. Deshalb sind sie ein häufiger Gast in unserer Speisekarte.

Guten Appetit!

Rosa Lachs in Sahne

Zutaten:

Fischsteaks oder riesige Fische (z. B. rosa Lachs)
Schlagsahne (20%) oder Mayonnaise
Gewürze, Salz
Butter oder Pflanzenöl - zum Einfetten der Form

Kochen:

Schmieren Sie das Backblech mit Öl. Salzen und würzen Sie die Fischstücke mit Gewürzen, legen Sie sie auf ein Backblech oder eine flache hitzebeständige Schüssel.
Alles mit Sahne füllen. Wenn die Creme nicht zur Hand ist, reiben Sie jedes Stück mit Mayonnaise ein.
Legen Sie die geschnittene Zwiebel darauf.
Wir backen den Fisch im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad goldbraun.
Der im Ofen in einer cremigen Sauce gebackene rote Fisch ist also fertig, wir bekommen einen sehr appetitlichen und leckeren rosa Lachs.

Forelle mit Kartoffeln in Sauerrahmsauce gebacken - roter Fisch in Folie

Zutaten:

1 kg Forelle
1 Kilo Kartoffeln
1 Birne
2 EL. l. Olivenöl
250 g saure Sahne
1-2 Eier
2 Knoblauchzehen
350g Käse
Gewürze: Dill, Salz, dunkler gemahlener Pfeffer

Kochen:

Kartoffeln in schmale Teller-Kreise schneiden Kartoffeln mit Öl, Pfeffer, Salz mischen.
Ein Backblech mit Öl einfetten, die Kartoffeln darauf verteilen.
Die Kartoffeln für 20 Minuten in den Ofen geben. (bis zur Hälfte fertig) Temperaturregime 180 Grad.
Forelle kochen - Schuppen entfernen, in 2 cm dicke Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
Wir mischen die halbfertigen Kartoffeln, legen Zwiebeln und in halbe Ringe geschnittene Forellen darauf.
Soße zubereiten: Eier mit Sauerrahm verquirlen und Knoblauch (fein gehackt) dazugeben, alles mit Soße übergießen und in den Ofen stellen, Backblech mit Alufolie abdecken. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein.
Nach 30 Minuten. Folie entfernen, mit fein geriebenem Käse bestreuen und weitere 20 Minuten backen, danach mit Dill bestreuen.
Gekochter roter Fisch in Folie wird saftig und lecker. Weiterlesen:

Lachs gebacken mit Kartoffeln, Auberginen und Tomaten

Zutaten:

0,5 kg Kartoffeln
Aubergine - 1 Stck.
Tomate - 4 Stk.
Sardellen - 4 Stk.
Olivenöl - 2 EL.
Kapern - 1 EL. l.
Roter Fisch - Lachs - 600 gr.
fettarme Mayonnaise - 5 EL.
eine gute halbe Zitrone (Schale und Saft)

Kochen:

Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben - Ringe und kochen Sie sie bis zur Hälfte. Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden.
Bereiten Sie die Saucenmischung vor: fein gehackte Sardellen, Olivenöl, Kapern, Paprika.
Kartoffeln, Auberginen und Tomaten schichtweise auf ein gefettetes Backblech legen und über die Saucenmischung gießen. Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen.
Danach die Lachsstücke auf das Gemüse legen.
Wir decken mit Folie ab - roter Fisch in Folie wird weitere 10 Minuten gebacken, so dass schnell und einfach gekochter roter Fisch in Folie saftig und lecker wird.
Ich hoffe euch gefallen die Rezepte und probiert es aus Fischgerichte für besondere Anlässe oder für ein Familienessen.