CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG UND NÄHRSTOFFANALYSE

Nährwert und chemische Zusammensetzung „Coho-Lachs“.

Die Tabelle zeigt den Nährstoffgehalt (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe) pro 100 Gramm essbarer Portion.

Nährstoff	Menge	Norm**	% der Norm in 100 g	% der Norm in 100 kcal	100 % normal
Kaloriengehalt	140 kcal	1684 kcal	8.3%	5.9%	1203 g
Eichhörnchen	21,6 g	76 g	28.4%	20.3%	352 g
Fette	6 g	60 g	10%	7.1%	1000 g
Wasser	71,2 g	2400 g	3%	2.1%	3371 g
Asche	1,2 g	~
Vitamine
Vitamin A, RE	30 µg	900 µg	3.3%	2.4%	3000 g
Retinol	0,03 mg	~
Vitamin B1, Thiamin	0,3 mg	1,5 mg	20%	14.3%	500 g
Vitamin B2, Riboflavin	0,22 mg	1,8 mg	12.2%	8.7%	818 g
Vitamin B4, Cholin	109,4 mg	500 mg	21.9%	15.6%	457 g
Vitamin B5, Pantothensäure	0,823 mg	5 mg	16.5%	11.8%	608 g
Vitamin B6, Pyridoxin	0,549 mg	2 mg	27.5%	19.6%	364 g
Vitamin B9, Folsäure	9 µg	400 µg	2.3%	1.6%	4444 g
Vitamin B12, Cobalamin	4,17 µg	3 µg	139%	99.3%	72 g
Vitamin C, Ascorbinsäure	1 mg	90 mg	1.1%	0.8%	9000 g
Vitamin D, Calciferol	9 µg	10 µg	90%	64.3%	111 g
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE	1,3 mg	15 mg	8.7%	6.2%	1154 g
Vitamin K, Phyllochinon	0,1 µg	120 µg	0.1%	0.1%	120000 g
Vitamin RR, NE	9,5 mg	20 mg	47.5%	33.9%	211 g
Niacin	5,5 mg	~
Makronährstoffe
Kalium, K	420 mg	2500 mg	16.8%	12%	595 g
Kalzium, Ca	16 mg	1000 mg	1.6%	1.1%	6250 g
Magnesium, Mg	27 mg	400 mg	6.8%	4.9%	1481 g
Natrium, Na	50 mg	1300 mg	3.8%	2.7%	2600 g
Sera, S	216,2 mg	1000 mg	21.6%	15.4%	463 g
Phosphor, Ph	200 mg	800 mg	25%	17.9%	400 g
Chlor, Cl	165 mg	2300 mg	7.2%	5.1%	1394 g
Mikroelemente
Eisen, Fe	0,7 mg	18 mg	3.9%	2.8%	2571 g
Yod, ich	50 µg	150 µg	33.3%	23.8%	300 g
Cobalt, Co	20 µg	10 µg	200%	142.9%	50 g
Mangan, Mn	0,05 mg	2 mg	2.5%	1.8%	4000 g
Kupfer, Cu	110 µg	1000 µg	11%	7.9%	909 g
Molybdän, Mo	4 µg	70 µg	5.7%	4.1%	1750 g
Nickel, Ni	6 µg	~
Selen, Se	36,5 µg	55 µg	66.4%	47.4%	151 g
Fluor, F	430 µg	4000 µg	10.8%	7.7%	930 g
Chrom, Cr	55 µg	50 µg	110%	78.6%	91 g
Zink, Zn	0,7 mg	12 mg	5.8%	4.1%	1714 g
Sterole (Sterole)
Cholesterin	55 mg	maximal 300 mg
Gesättigte Fettsäuren
Gesättigte Fettsäuren	1,1 g	maximal 18,7 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2,134 g	von 18,8 bis 48,8 g	11.4%	8.1%
Polyungesättigten Fettsäuren	1,992 g	von 11,2 bis 20,6 g	17.8%	12.7%
Omega-3-Fettsäuren	1,593 g	von 0,9 bis 3,7 g	100%	71.4%
Omega-6-Fettsäuren	0,339 g	von 4,7 bis 16,8 g	7.2%	5.1%

Energiewert Coho-Lachs beträgt 140 kcal.

Hauptquelle: Skurikhin I.M. und andere. Chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln. .

** Diese Tabelle zeigt den durchschnittlichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt eines Erwachsenen. Wenn Sie die Normen unter Berücksichtigung Ihres Geschlechts, Alters und anderer Faktoren wissen möchten, dann nutzen Sie die My Healthy Diet-App.

Produktrechner

Der Nährwert

Portionsgröße (g)

NÄHRSTOFFBALANCE

Die meisten Lebensmittel enthalten möglicherweise nicht das gesamte Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen. Daher ist es wichtig, eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich zu nehmen, um den Bedarf des Körpers an Vitaminen und Mineralstoffen zu decken.

Produktkalorienanalyse

ANTEIL VON BZHU IN KALORIEN

Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

Wenn Sie den Beitrag von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zum Kaloriengehalt kennen, können Sie verstehen, wie gut ein Produkt oder eine Diät den Standards entspricht gesundes Essen oder die Anforderungen einer bestimmten Diät. Beispielsweise empfehlen die Gesundheitsministerien der USA und Russlands, dass 10–12 % der Kalorien aus Proteinen, 30 % aus Fett und 58–60 % aus Kohlenhydraten stammen. Die Atkins-Diät empfiehlt eine geringe Kohlenhydratzufuhr, andere Diäten konzentrieren sich jedoch auf eine geringe Fettzufuhr.

Wird mehr Energie verbraucht als zugeführt, beginnt der Körper, Fettreserven zu verbrauchen und das Körpergewicht nimmt ab.

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TERMIN FÜR DIE ERREICHUNG DES ZIELS

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN DER COHO-PALME

Coho-Lachs reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 – 20 %, Vitamin B2 – 12,2 %, Cholin – 21,9 %, Vitamin B5 – 16,5 %, Vitamin B6 – 27,5 %, Vitamin B12 – 139 %, Vitamin D – 90 %, Vitamin PP – 47,5 %, Kalium – 16,8 %, Phosphor – 25 %, Jod – 33,3 %, Kobalt – 200 %, Kupfer – 11 %, Selen – 66,4 %, Chrom – 110 %.

Wie ist Coho-Lachs nützlich?

• Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, versorgt den Körper mit Energie und plastischen Stoffen und ist am Stoffwechsel verzweigter Aminosäuren beteiligt. Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
• Vitamin B2 beteiligt sich an Redoxreaktionen, trägt zur Erhöhung der Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und zur Dunkeladaption bei. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B2 geht mit einer Beeinträchtigung des Zustands der Haut, der Schleimhäute sowie einer Beeinträchtigung des Licht- und Dämmerungssehens einher.
• Kholin ist Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle freier Methylgruppen und wirkt als lipotroper Faktor.
• Vitamin B5 beteiligt sich am Protein-, Fett-, Kohlenhydratstoffwechsel, Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
• Vitamin B6 Beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, an Hemm- und Erregungsprozessen im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Stoffwechsel von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, fördert die normale Bildung roter Blutkörperchen und sorgt für die Aufrechterhaltung eines normalen Homocysteinspiegels im Blut. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit vermindertem Appetit, einer Beeinträchtigung des Hautzustands und der Entwicklung von Homocysteinämie und Anämie einher.
• Vitamin B12 Theaterstücke wichtige Rolle im Stoffwechsel und der Umwandlung von Aminosäuren. Folat und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine, die an der Hämatopoese beteiligt sind. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
• Vitamin-D Hält die Homöostase von Kalzium und Phosphor aufrecht und führt die Mineralisierungsprozesse des Knochengewebes durch. Ein Mangel an Vitamin D führt zu einer Beeinträchtigung des Kalzium- und Phosphorstoffwechsels in den Knochen, einer erhöhten Demineralisierung des Knochengewebes, was zu einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Osteoporose führt.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Weiterleitung von Nervenimpulsen und der Regulierung des Drucks beteiligt ist.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Jod beteiligt sich am Funktionieren Schilddrüse, sorgt für die Bildung von Hormonen (Thyroxin und Trijodthyronin). Notwendig für das Wachstum und die Differenzierung von Zellen aller Gewebe des menschlichen Körpers, die mitochondriale Atmung und die Regulierung des Transmembrantransports von Natrium und Hormonen. Eine unzureichende Zufuhr führt bei Kindern zu einem endemischen Kropf mit Hypothyreose und Verlangsamung des Stoffwechsels, arterieller Hypotonie, Wachstumsstörungen und geistiger Entwicklung.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
• Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität, die am Eisenstoffwechsel beteiligt sind und die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten stimulieren. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Ein Mangel äußert sich in Störungen in der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und Skelett, die Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
• Selen- ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zur Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformationen der Gelenke, der Wirbelsäule und der Gliedmaßen), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und der erblichen Thrombasthenie.
• Chrom ist an der Regulierung des Blutzuckerspiegels beteiligt und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.

immer noch verstecken

Im Anhang finden Sie ein vollständiges Verzeichnis der nützlichsten Produkte – eine Reihe von Eigenschaften Lebensmittelprodukt, in dessen Gegenwart der physiologische Bedarf eines Menschen an den notwendigen Stoffen und Energie befriedigt wird.

Vitamine, organische Substanz, notwendig in nicht große Mengen in der Ernährung sowohl des Menschen als auch der meisten Wirbeltiere. Die Vitaminsynthese wird normalerweise von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf eines Menschen an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Stoffen werden Vitamine durch starke Hitze zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder bei der Lebensmittelverarbeitung „verloren“.

Coho-Lachsfisch ist eine der Lachsarten, er hat rotes, köstliches Fleisch und roten Kaviar, die geschmacklich zu den besten der Lachsfamilie gehören und in der Küche sehr geschätzt werden.

In dem Artikel geht es darum, wie Coho-Lachs beim Kochen verwendet wird, wie man ihn im Laden richtig auswählt und lagert. Dazu gibt es auch einen kleinen Vergleich Fischprodukt mit einigen anderen Arten aus der Familie der Lachse. Darüber hinaus wird ausführlich auf die Frage der chemischen Zusammensetzung, des Kaloriengehalts und der wohltuenden Eigenschaften des Einzelnen eingegangen.

Coho-Lachsfisch: Foto und Beschreibung

Coho-Lachs ist ein Fisch, der an der Pazifikküste lebt. Das Individuum hat silberne Schuppen, weshalb es manchmal „Silberlachs“ genannt wird. Durchschnittliche Dauer Die Lebenserwartung beträgt etwa 5 Jahre. Bemerkenswert ist, dass der Fisch erst im Alter von 4 Jahren die Geschlechtsreife erreicht. Davor lebt er in Flüssen und ernährt sich von Plankton und kleinen Fischen.

Zum Laichen gehen die Fische in Flüsse und überwintern in den Meeren und Ozeanen. In Russland ist es am häufigsten möglich, Koho-Lachs mit einer Länge von bis zu 90 cm und einem Gewicht von nicht mehr als 7 kg zu fangen. Nordamerikanische Individuen sind im Allgemeinen etwas größer (die durchschnittliche Länge der Fische beträgt dort mehr als einen Meter und das Gewicht großer Individuen beträgt ab 14 kg).

Chemische Zusammensetzung

Coho-Lachs enthält eine bestimmte Menge an Makroelementen, Mikroelementen und Vitaminen. Nachfolgend sind in den entsprechenden Tabellen deren Namen und Mengen aufgeführt.

Mikroelemente:

Makronährstoffe:

Vitamine:

Allerdings hat dieser Fisch auch ein Minus – 62,9 mg Cholesterin, was viel ist.

Nährwert, Kaloriengehalt

100 g Filet dieses Fisches enthalten 178,30 kcal.

• gesättigtes Fett - 2,0 g;
• einfach ungesättigte Fette - 3,6 g;
• mehrfach ungesättigte Fette - 2,0 g.

Coho-Lachsfisch: Nutzen und Schaden, Kontraindikationen

Aufgrund seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung hat Rotfisch viele wohltuende Eigenschaften.

Diese beinhalten:

• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• erhöhte Hämoglobinwerte im Blut;
• Stärkung des Zahnschmelzes und des Knochengewebes;
• positive Wirkung auf den Allgemeinzustand des Immunsystems;
• positive Auswirkung auf nervöses System;
• Vorbeugung von Osteochondrose und Radikulitis;
• Stärkung der hämatopoetischen Funktion im Körper;
• erhöhte Phosphorwerte;
• Wird häufig in Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Allerdings gibt es leider auch eine Reihe von Kontraindikationen für den Verzehr dieses Fisches. Diese beinhalten:

• individuelle Unverträglichkeit oder Manifestation allergischer Reaktionen;
• das Vorhandensein von Krankheiten wie Gastritis oder Geschwüren;
• Leberkrankheiten.

Coho-Lachs oder Lachs, was ist besser?

Lachs ist etwa doppelt so günstig wie Koho-Lachs. In der Größe ist er größer als der Koho-Lachs, da dieser Fisch eineinhalb Meter lang wird und sogar bis zu 40 Kilogramm wiegt; auf dem Foto können Sie sehen, wie er aussieht.

Lachs hat wie Coho-Lachs ein ungewöhnlich zartes Fleisch und wird auch sehr häufig zur Zubereitung von Fischspezialitäten verwendet. Es ist unmöglich, mit Sicherheit zu sagen, welche Fischart besser ist. Coho-Lachs ist oft schwieriger zu kaufen als Lachs, da diese Art nicht so zahlreich vorkommt. Bezüglich der Geschmackseigenschaften lässt sich jedoch nicht sagen, dass eine der beiden Sorten der anderen deutlich unterlegen ist. Sie gelten beide als die Besten der Lachsfamilie.

Rotlachs oder Silberlachs, was ist besser?

Coho-Lachs mehr grosser Fisch als Rotlachs. Letzterer erreicht ein Gewicht von 5 kg und ist maximal 80 cm lang.

Die beiden Sorten unterscheiden sich geschmacklich stark. Coho-Lachs ist wirklich eine Delikatesse; sein Fleisch gilt als eines der zartesten aller Lachse; er wird oft für die Zubereitung von Vorspeisen und Sandwiches mit rotem Fisch verwendet.

Rotlachsfleisch hat einen besonderen Geschmack und wird daher nicht zu oft gekocht. Der einzigartige Geschmack wird besonders hervorgehoben, weshalb es mit viel Salz zubereitet wird. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Rotlachs weniger Fett (wenn auch nicht viel) als Silberlachs hat. Wie Rotlachs aussieht, sehen Sie auf dem Foto:

Coho-Lachs-Kaviar

Der Kaviar des Individuums ist leuchtend rot. Die Geschmacksmerkmale sind pikant und leicht würzig. Der Durchmesser eines Eies beträgt bis zu 4 mm.

Die Delikatesse enthält viele B-Vitamine und enthält außerdem leicht verdauliches Eiweiß. Der Kaloriengehalt von Kaviar ist höher als der des Filets selbst – etwa 270 Kalorien; das köstliche Produkt kann bei einer Temperatur von nicht weniger als -6 Grad gelagert werden.

So wählen Sie den richtigen Coho-Fisch aus

Bei der Auswahl von Coho-Lachs sollten Sie bedenken, dass minderwertiger Fisch den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt.

Hier sind die Hauptkriterien für die Auswahl eines Qualitätsprodukts:

• Die Schuppen sollten glänzend, dicht und hell sein. Es sollte gut am Fleisch haften und keine Flecken oder Druckstellen aufweisen. Sind Unebenheiten oder Druckstellen erkennbar, ist der Fisch von schlechter Qualität.
• Beim Kauf eines frischen Kadavers der richtige WegÜberprüfen Sie die Frische, indem Sie einfach auf die Oberfläche drücken. Wenn der Fisch frisch ist, wird das entstandene Loch schnell glatt. Geschieht dies nicht, sollten Sie den Kauf solcher Fische ablehnen.
• Beim Kauf eines ganzen Kadavers mit Kopf sollten Sie auf die Augen achten. Wie alle anderen Fische anderer Arten sollten sie nicht trüb sein.
• Wenn möglich, sollten Sie die Oberfläche der Karkasse berühren. Der Fisch sollte leicht feucht, aber auf keinen Fall klebrig sein.

Basierend auf diesen Grundregeln für die Auswahl eines guten Schlachtkörpers können Sie ein Qualitätsprodukt auswählen und daraus köstliche Gerichte zubereiten.

Ordnungsgemäße Lagerung

Sie können Koho-Lachs ordnungsgemäß nicht länger als 4 Tage lagern – eine längere Aufbewahrung ist nicht möglich. Darüber hinaus verderbt diese Art bei hohen Temperaturen und direkter Sonneneinstrahlung schnell. Daraus folgt, dass das Produkt an einem kühlen Ort gelagert werden sollte. Der ideale Ort für solche Fälle ist der Kühlschrank. Es ist nicht erforderlich, den Kadaver einzufrieren, es sei denn, er muss länger als 4 Tage gelagert werden.

Rezensionen

Wie Käufer dieses Produkts beachten, ist es sehr wichtig, qualitativ hochwertige Filets zu wählen. Es wurde festgestellt, dass minderwertiger Fisch am häufigsten an der ungleichmäßigen Glasurschicht zu erkennen ist. Das bedeutet, dass Sie beim Kauf eines hochwertigen Korpus auf die Gleichmäßigkeit der Glasurschicht achten müssen.

Außerdem wurde in Rezensionen im Internet festgestellt, dass gebackener Coho-Lachs trockener sein kann als gebackene Forelle oder Lachs. Dieses Problem kann jedoch durch eine Änderung der Verarbeitungsmethode des Fisches gelöst werden. Beispielsweise ist es am besten, ihn im Teig zu braten oder Steaks zu backen, ohne ihn vorher aufzutauen.

Basierend auf Bewertungen im Internet können wir außerdem sagen, dass frische Coho-Lachssteaks beim Kochen zarter und saftiger sind als gekochte Gerichte aus gefrorenen Filets. Ansonsten, je nach seinen Eigenschaften, eingefroren aus frisches Filet ist nicht anders.

Coho-Lachs: Rezepte

Coho-Lachs ist ein Fisch, der gebacken, gesalzen, aufgespießt, im Teig gebraten, zu Suppe, Fischsuppe und sogar zu Koteletts verarbeitet werden kann. Am häufigsten wird es jedoch in Form von kalten Vorspeisen, auf Törtchen, Sandwiches usw. serviert. Es gibt viele Möglichkeiten, das Wichtigste ist, hochwertigen roten Fisch zu kaufen.

Coho-Lachs im Ofen: Rezept mit Fotos

Einer der meisten einfache Rezepte Die Zubereitung des Fisches besteht darin, ihn in Form eines Steaks zu backen. Sie können Steaks auch gefroren backen, da Sie nicht viele Gewürze hinzufügen müssen, nur Salz reicht aus. Wenn Sie sich zum Backen entscheiden Gefrorener Fisch, es ist nicht notwendig, es aufzutauen, auch weil das Auftauen zum Feuchtigkeitsverlust des Filets beiträgt und die gebackenen Steaks dann möglicherweise zu stark austrocknen.

Welche Produkte werden benötigt:

• Steaks so viel wie möglich (1-2 Stück pro Portion);
• Salz;
• Zitronensaft, 1 Teelöffel für jedes Steak.

Wie man kocht:

1. Zuerst müssen Sie die Steaks vorbereiten. Sofern vorrätig ganzer Kadaver, Sie müssen es in 2 cm dicke Stücke schneiden. Der Fisch sollte bereits ausgenommen und gereinigt sein.
2. Legen Sie die Stücke auf ein Backblech, geben Sie jeweils etwas Salz hinzu und beträufeln Sie sie mit einem Teelöffel Zitronensaft.
3. Bei 200 Grad werden Steaks 30 Minuten lang gebacken.
4. Das Gericht kann mit jedem serviert werden Gemüsebeilage, zum Beispiel mit Kartoffelpüree, sowie mit gekochtem Reis.

Fragen Sie den Koch!

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Wie man Koho-Lachs einlegt

Sie können Fisch mit einer Vielzahl von Gewürzen, Kräutern und auch unter Zugabe von salzen starker Alkohol, zum Beispiel mit Wodka oder Cognac. Es gibt viele Möglichkeiten, salzige Snacks zuzubereiten, aber die beliebtesten werden im Folgenden beschrieben. klassisches Rezept, dessen Geschmack verändert und ergänzt werden kann. Mit dieser Salzmethode origineller Geschmack Fisch bleibt nahezu unverändert.

Zutatenliste:

• 1 kg Fisch;
• 2 Esslöffel Salz;
• zwei Esslöffel Zucker.

Kochvorgang:

1. Der Fisch muss aufgetaut oder frisch sein. Es muss unter fließendem Wasser gewaschen werden kaltes Wasser und dann mit Papiertüchern trocknen. Wenn das Stück zu groß ist, muss es in kleine Teile geteilt werden. Vor dem Salzen müssen alle Knochen entfernt werden.
2. Salz und Zucker sollten vermischt werden und etwa ein Viertel auf den Boden der Schüssel gegossen werden, in der der Fisch gesalzen wird. Es empfiehlt sich, kleine Schalen zu wählen, damit zwischen dem Filet und den Schalenwänden kein Spalt entsteht.
3. Die Hälfte des Fisches sollte auf den Boden der Form gelegt werden, dann erneut mit Zucker und Salz bestreut werden, dann den Rest des Filets darauf legen und mit den restlichen Gewürzen bestreuen.
4. Das Geschirr muss luftdicht verschlossen (hierfür können Plastikbehälter verwendet werden) und einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Während dieser Zeit gibt der Fisch Saft ab und die unteren Stücke landen in der Salzlake.
5. Dann sollten Sie das Produkt umdrehen, sodass die oberen Teile unten und die unteren Teile oben liegen. In dieser Form müssen Sie den Fisch für einen weiteren Tag in den Kühlschrank stellen.
6. Das fertig gesalzene Filet muss aus der Salzlake genommen, mit Papierservietten trockengewischt und eingewickelt werden Pergamentpapier(das zum Backen verwendete) und nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Auch gesalzener Coho-Lachs schmeckt sehr lecker, wenn man ihn nicht salzt. Tisch salz, und Meer, nur muss es zuerst in einer Kaffeemühle gemahlen werden.

Wie aus diesem Artikel hervorgeht, ist Coho-Lachs eine begehrte Delikatesse auf den Tischen vieler Feste. Es wird nicht nur wegen seiner wohltuenden Eigenschaften hoch geschätzt, sondern auch wegen des Geschmacks und der Zusammensetzung von rotem Fisch. Was den Kaviar von rotem Fisch aus der Familie der Lachse betrifft, so gehört der Koho-Lachs zu den besten, ebenso wie das Filet selbst.

Wenn es um gesunde und gesundes Essen, kommt man nicht umhin, an Meeresfrüchte im Allgemeinen und Fisch im Besonderen zu denken. Lachs wurde schon immer hoch geschätzt, aber auch unter ihnen Coho-Lachs Besonders hervorzuheben ist, dass dieser Fisch einfach ein Lagerhaus für Vitamine und Mikroelemente ist, die der Körper benötigt. Coho-Lachsfleisch ist anders unübertroffener Geschmack, ist leicht verdaulich und kommt ausnahmslos allen zugute. Es ist nicht verwunderlich, dass die Fischerei auf diesen Vertreter des Wasserelements seit langem als gewinnbringende Tätigkeit gilt. Mittlerweile ist seine kommerzielle Bedeutung gering – die Bevölkerung ist klein geworden.

Wo lebt der Koho-Lachs und welchen Nutzen hat er?

Silberlachse kommen in Flüssen und Seen entlang der asiatischen Pazifikküste von Anadyr bis zum Ochotskischen Meer vor. Kleine Populationen leben weiter Hokkaido und Sachalin. Entlang der gesamten nordamerikanischen Küste verbreitet, kann er in Kalifornien und Alaska gefangen werden. Coho-Lachs hat silbrige Schuppen, weshalb die Russen ihn „weißer Fisch“ nannten und sein Name aus dem Japanischen übersetzt „Silberlachs“ lautet. Dieser Fisch wird bis zu fünf Jahre alt, im Alter von etwa 4 Jahren wird er geschlechtsreif. Es laicht in Flüssen und verbringt dort die meiste Zeit seines Lebens. Den Winter verbringt er am liebsten im Meer oder Ozean. Der in Russland vorkommende Koho-Lachs wächst zu 80-90 cm und erreicht ein Gewicht von nicht mehr als 7 kg. Sein nordamerikanisches Gegenstück ist größer – seine Länge beträgt mehr als einen Meter und das Gewicht besonders großer Individuen beträgt 14 kg oder mehr.

Coho-Lachse laichen am liebsten an der Stelle, an der sie geboren wurden. Dazu muss er eine Weglänge von überwinden 500-700 km. Während des Laichens verfärben sich die Schuppen dunkelrot.

Der wirklich hohe Gehalt an Mikro- und Makroelementen im Koho-Lachsfleisch macht es besonders wertvoll. Vorteilhafte Eigenschaften Coho-Lachs ist:

• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Stärkung des Immunsystems;
• Regeneration des Knochengewebes und damit Vorbeugung von Osteochondrose, Ostitis und anderen Knochenerkrankungen;
• positive Wirkung auf das Nervensystem und ausgezeichnete emotionale Verfassung.

Der Verzehr von „Silberlachs“ verbessert die Sehkraft, beugt Haarausfall vor, beugt Schilddrüsenerkrankungen vor und hilft, Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen. In Amerika wurden Produkte auf Umweltverträglichkeit getestet und zahlreiche Studien durchgeführt, um den „Nützlichkeitsfaktor“ für den Menschen zu bestimmen – Koho-Lachs landete unter den sechs besten Produkten.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Coho-Lachs

Geschmacksqualitäten von Koho-Lachs und seine Verwendung beim Kochen und zur Gewichtsreduktion

Coho-Lachs ist ein Produkt, das in verschiedene Diäten aufgenommen werden kann, darunter kohlenhydratfreie Diäten zur Gewichtsreduktion. Geringer Inhalt Fette und der völlige Verzicht auf Kohlenhydrate ermöglichen es Ihnen, selbst einen großen Appetit zu stillen, ohne an Gewicht zuzunehmen. Übergewicht. Bei der Zubereitung von Diäten bevorzugen Experten jedoch die Einbeziehung anderer Lachsarten. Nicht weil sie gesünder sind, sondern weil sie günstiger sind. Rotlachs beispielsweise enthält ebenfalls eine große Menge an für den Körper notwendigen Vitaminen und Elementen, kostet aber eine Größenordnung weniger. Dennoch empfehlen Ernährungswissenschaftler, Koho-Lachs-Gerichte in Ihre Ernährung aufzunehmen – sie sind sehr lecker und absolut unbedenklich, wenn Sie ein- bis zweimal im Monat einen „Fischtag“ haben. Coho-Lachs ist nützlich für schwangere Frauen und Kinder. Das hat es nicht kleine Knochen, es wird recht schnell verdaut.

Sie können das Fleisch von „weißem Fisch“ in jeder Form essen – gekocht, gesalzen, gebraten, gedünstet, geräuchert und sogar roh. Coho-Lachs-Stroganina ist eine echte Delikatesse, und diejenigen, die Kebab aus diesem Fisch probiert haben, sprechen mit Bewunderung davon.

So wählen Sie das Richtige aus

Speicherfunktionen

Schaden und Kontraindikationen

Was ist besser – Kumpel-Lachs oder Coho-Lachs?

Von der relativ großen Anzahl kommerzieller Fische der Lachsfamilie sind Rosalachs und Kumpellachs am häufigsten im Handel zu finden; dieser Faktor ist mit der höchsten Prävalenz dieser Arten verbunden. Coho-Lachs sieht vor diesem Hintergrund sowohl im Namen als auch im Aussehen ziemlich seltsam aus.

Was ist der Unterschied zwischen Koho-Lachs und Kumpel-Lachs?

Chum-Lachs zeichnet sich durch seine recht große Größe aus, bis zu 1 Meter lang und bis zu 14 kg schwer. Coho-Lachse sind viel kleiner – Kamtschatka-Lachs ist 60 cm lang und 3,5 kg schwer, Alaska-Lachs erreicht Größen von 85 cm und 6,5 kg. Ein weiteres Merkmal des Koho-Lachs ist seine Struktur – ein sehr großer Kopf mit breiter Stirn und silbernen Schuppen, die beim Laichen einen leuchtend purpurroten Farbton annehmen.

Coho-Lachskaviar ist im Gegensatz zu anderen Lachsarten recht klein und hat eine satte dunkelrote Farbe. Sein Geschmack ist etwas bitter, aber in Bezug auf seine wohltuenden Eigenschaften steht er unter den anderen roten Kaviarsorten an erster Stelle. Das Fleisch von Kumpellachs ist weiß und Coho-Lachs ist kräftig rot.

Welcher ist besser Kumpel-Lachs oder Coho-Lachs?

Bewohner des Fernen Ostens und Kamtschatkas, Kenner und Kenner von rotem Fisch, schätzen Coho-Lachs sehr für seine Qualität ungewöhnlicher Geschmack Fleisch. Für weniger sachkundige Menschen wird es interessant sein herauszufinden, welcher Fisch besser schmeckt als Kumpel-Lachs oder Coho-Lachs.

Coho-Lachs gilt als Delikatesse, was sich auch im Preis widerspiegelt; er ist auf der Speisekarte der berühmtesten Restaurants zu finden Fischmenü. Sein Fleisch ist sehr saftig und zart mit einer leichten Bitterkeit. Wenn wir über vorteilhafte Eigenschaften und biochemische Zusammensetzung sprechen, dann sind die Indikatoren für Kumpel-Lachs und Koho-Lachs ungefähr gleich.

Coho-Lachs ist ein fetterer Fisch und sollte daher von Menschen mit Problemen und Erkrankungen des Verdauungstrakts mit Vorsicht verwendet werden. Wenn wir darüber reden, welche Art von Fisch besser als Kumpellachs oder Koho-Lachs zur Gewichtsreduktion, dann müssen Sie sie vergleichen Energiewert. Chum-Lachs hat 125 kcal, Coho-Lachs hat 140 kcal. Geschmackspräferenzen sind sehr subjektiv, daher ist es schwierig, kulinarische Vorlieben zu beurteilen, aber beim Abnehmen ist Kumpellachs das bevorzugtere Produkt.

Roter Kaviar: Nutzen und Schaden für die Gesundheit

Heutzutage gilt roter Kaviar als Delikatesse. Doch vor nicht allzu langer Zeit war die Begeisterung für dieses Produkt noch nicht so groß; im Fernen Osten wurde Kaviar häufig als Nahrung verwendet, allerdings nicht für Menschen, sondern für Schlittenhunde. Dank seiner einzigartigen und gesunden Zusammensetzung ersetzt das Produkt Fleischproteine ​​bei Tieren und versorgt den Körper so mit allen lebenswichtigen Bestandteilen. Roter Kaviar wurde erstmals in Japan in der menschlichen Ernährung verwendet. In diesem Land wurden erstmals große Reserven an rotem Kaviar angelegt. Später schlossen sich Russland und andere Länder der Verwendung dieses gesunden Produkts an. Heutzutage ist roter Kaviar, dessen Nutzen und Schaden bereits bewiesen und belegt ist, ein beliebtes Produkt auf dem Feiertagstisch.

Arten von rotem Kaviar

Verbindung

Nützliche Eigenschaften

Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, wird empfohlen, Kaviar in kleinen Portionen zu essen. Die Natur enthält in einem Ei alle lebenswichtigen Inhaltsstoffe, die für die Entwicklung des Fischembryos notwendig sind. Dank dieser Eigenschaften sind die Vorteile von Kaviar für die menschliche Gesundheit von unschätzbarem Wert.

Welche Vorteile hat roter Kaviar?

Schaden und Kontraindikationen

Es scheint so nützliches Produkt fast völlig frei von negativen Eigenschaften. Aber das ist nicht so. Es ist sehr wichtig, die empfohlenen Verzehrmengen von rotem Kaviar einzuhalten, da übermäßige Mengen negative Prozesse im Körper hervorrufen können. Experten empfehlen, nicht mehr als 2 Teelöffel roten Kaviar pro Mahlzeit zu sich zu nehmen. Sie können über den Tag verteilt bis zu 5 Teelöffel des Produkts verzehren.

Der Hauptschaden von rotem Kaviar besteht darin, dass das Salz im Produkt zurückgehalten werden kann, wenn es in den Körper gelangt, was zu Stoffwechselstörungen führt.

Als Sandwiches mit rotem Kaviar Weißbrot, dann wird eine solche Kombination für den Körper sehr schwer wahrzunehmen. Darüber hinaus wirken sich solche Sandwiches auch negativ auf den Zustand der Figur aus.

Es gibt einige einfache Grundlagen für den Verzehr von rotem Kaviar, deren Einhaltung eine Schädigung des Körpers nahezu unmöglich macht:

• Sie können roten Kaviar nicht mit Weißbrot kombinieren – dies führt zu Stoffwechselstörungen.
• Übermäßiger Verzehr des Produkts führt zu Salzeinlagerungen im Körper.
• Schlecht produzierter roter Kaviar stellt eine Gefahr für die menschliche Gesundheit dar.
• Roter Kaviar enthält große Mengen an Cholesterin, daher sollten Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen ihn mit Vorsicht essen.
• Für Menschen, die zu Schwellungen neigen, sollte roter Kaviar in minimalen Anteilen in der Nahrung enthalten sein.
• Allergiker sowie Menschen mit Erkrankungen des Harnsystems sollten auf den Verzehr dieser köstlichen Köstlichkeit verzichten.
• Haltbarkeit von rotem Kaviar industrielle Produktion- 1 Jahr, sofern die Unversehrtheit der Dose nicht beeinträchtigt wird.
• Nach dem Öffnen ist roter Kaviar nicht länger als 3 Tage haltbar.
• Um eine Oxidation des Produkts zu vermeiden, muss es nach dem Öffnen des Eisenbehälters in einen Kunststoff- oder Glasbehälter umgefüllt werden. Es ist verboten, roten Kaviar in einem Eisengefäß aufzubewahren.

Wie wählt man leckeren und hochwertigen roten Kaviar aus?

Wie kann man roten Kaviar zu Hause einlegen?

Capelin, sein Nutzen und Schaden

Lodde- ein ziemlich häufiges Produkt in den Regalen der Geschäfte, das viele von uns ignorieren. Tatsächlich erscheint ein kleiner Meeresfisch auf den ersten Blick für einen anspruchsvollen Käufer überhaupt nicht attraktiv. Aber tatsächlich ist es diätetisch und sehr nützliche Abwechslung, die laut Experten unbedingt in die wöchentliche Ernährung aufgenommen werden müssen Ernährungsvorteile Lodde ist auch wegen seiner wertvollen Eigenschaften wertvoll chemische Zusammensetzung. In jeder Form ist es eine Quelle von Vitaminen und seltenen Mikroelementen, die dabei helfen, viele Beschwerden zu überwinden oder ihnen vorzubeugen. Capelin hat auch Kontraindikationen, die nicht übersehen werden sollten.

Nützliche und medizinische Eigenschaften von Lodde

1. Die im Filet enthaltenen Makroelemente tragen zur richtigen Aufnahme von Kalzium bei. Das ist der Schlüssel zu starken Nägeln, Knochen und Zähnen.
2. Phosphor, der reichlich im Produkt enthalten ist, wirkt sich positiv auf das Gehirn aus und stimuliert dessen Aktivität. Ernährungswissenschaftler empfehlen Lodde häufig Menschen, die intensiv geistig arbeiten (einschließlich Studenten oder Schulkinder).
3. Gesättigte Fettsäuren sind ein Allheilmittel für viele Krankheiten. Sie zerstören Cholesterin-Plaques und reinigen die Blutgefäße. Normalisieren Sie die Funktion von Nieren, Leber und Milz.
4. Reich Vitaminzusammensetzung hilft, das Immunsystem zu stärken, das Sehvermögen zu verbessern, die Haut zu erfrischen und zu heilen.
5. Es wird angenommen, dass bereits 100 Gramm dieses Fisches pro Tag Herzinfarkt und Schlaganfall verhindern können.
6. Und Jod, das Teil davon ist Fisch Fleisch, unterstützt die normale Schilddrüsenfunktion.
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Coho-Lachs ist zu Recht am meisten leckerer Fisch unter allen Vertretern der Lachsfamilie. Das rote Fleisch ist überraschend zart, saftig und aromatisch und eignet sich ideal für die Zubereitung von Kebabs und Steaks. Darüber hinaus ist gebackener Coho-Lachs eine echte Delikatesse, die in vielen Restaurants serviert wird.

Der Koho-Lachs gehört zur Gattung der pazifischen Lachse und weist beeindruckende Ausmaße auf. Seine Länge beträgt durchschnittlich etwa einen Meter und sein Gewicht etwa vierzehn bis fünfzehn Kilogramm. Das wichtigste äußere Merkmal, das den Koho-Lachs von seinen anderen „Verwandten“ unterscheidet, ist die ausgeprägte silberne Farbe seiner Schuppen, weshalb der Koho-Lachs auch einen zweiten Namen hat – „Silberlachs“. Früher wurde er übrigens auch „Weißfisch“ genannt.

Aus kommerzieller Sicht ist Coho-Lachs von hohem Wert. Man findet ihn vor der asiatischen Küste – man kann ihn immer vom Anadyr-Fluss entlang der gesamten Küste Kamtschatkas bis zu den Flüssen sehen, die in den nordwestlichen Teil des Ochotskischen Meeres münden. In regelmäßigen Abständen werden Koho-Lachs im östlichen Teil der Insel Sachalin sowie in Hokkaido gefangen. Darüber hinaus lebt dieser Fisch entlang der nordamerikanischen Pazifikküste – von Alaska bis Kalifornien. Jedoch größte Zahl Silberlachse leben in den Flüssen Kamtschatka – Bolschoi, Kikhchik und Kamtschatka.

Die in verschiedenen Gebieten lebenden Koho-Lachsarten unterscheiden sich in Länge, Gewicht und anderen Parametern. So beträgt die größte Länge des Koho-Lachs in Asien 88 Zentimeter bei einem Gewicht von 6,8 Kilogramm, während die Länge ihrer nordamerikanischen Verwandten oft einen Meter übersteigt.

Die auffälligsten Unterscheidungsmerkmale von Koho-Lachs sind ein großer Kopf mit breiter Stirn sowie das Vorhandensein eines ziemlich hohen Stiels im Schwanz. Gerade durch diese äußeren Merkmale lässt sich Coho-Lachs sehr leicht von Masu-Lachs, Rosa-Lachs, Kumpel-Lachs, Chinook-Lachs und anderen unterscheiden. Dieser Fisch zeichnet sich durch schöne silbrige Schuppen aus, die im Hinter- und oberen Teil des Kopfes einen grünlichen oder leicht bläulichen Farbton aufweisen können.

Vom Beginn des Sommers bis zum Beginn des Winters gelangen Koho-Lachse in die Flüsse. Dabei unterscheiden Experten zwischen Sommer-, Herbst- und Winterlachs. Das Laichen des Sommer-Koho-Lachs erfolgt im September oder Oktober, im Herbst – im November und Dezember und im Winter – in allen Wintermonaten.

Coho-Lachs hat einen erstaunlichen Geschmack und der aus diesem roten Fisch zubereitete Kebab steht dem Fleischspieß in nichts nach. Auch Coho-Lachssteaks sind überraschend gut. Darüber hinaus kann Coho-Lachs gesalzen, in Dosen, gedünstet, geräuchert und gekocht werden.

Coho-Lachs
Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften von Koho-Lachs

Rotes Fleisch von Koho-Lachs enthält eine ausreichende Menge an gesundheitsfördernden Vitaminen und Mineralstoffen – insbesondere B-Vitamine sowie Kalzium, Eisen, Chlor, Magnesium, Natrium, Kalium, Nickel, Fluor, Zink, Molybdän und einige andere. Es wird jedem empfohlen, vor allem Kindern, schwangeren Frauen und älteren Menschen. Allerdings sollte man bedenken, dass man diesen Fisch während der Schwangerschaft nicht in zu großen Mengen essen sollte. Darüber hinaus sollten Sie auf den Verzehr von Koho-Lachs verzichten, wenn Sie an schwerwiegenden Leberproblemen oder Gastritis leiden.
Schaden und Kontraindikationen

Dieser Fisch aus der Familie der Lachse wird nicht zur Anwendung bei Gastritis, Leber, während der Schwangerschaft und bei individueller Unverträglichkeit empfohlen.
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Nützliche Komposition Coho-Lachsfleisch

Coho-Lachs hat rotes, unglaublich schmackhaftes Fleisch, das die Vitamine B1, B2 und wichtige Vitamine enthält menschlicher Körper Spurenelemente und Mineralien wie Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium, Chlor, Molybdän, Phosphor, Nickel, Fluor, Zink, Natrium, Chrom.
Geschmacksqualitäten von Coho-Lachs

Unter den anderen Lachsen gilt Coho-Lachs zu Recht als der Lachs mit dem besten Geschmack. Sein Fleisch ist viel zarter und fettiger als das Fleisch von rosa Lachs, weshalb es am häufigsten für die Zubereitung verwendet wird verschiedene Gerichte Es lässt sich besonders gut backen und ist daher ein wichtiges Gericht auf der Speisekarte vieler Restaurants.

Coho-Lachs-Kaviar ist ebenfalls sehr lecker und ähnelt dem Rotlachs-Kaviar, ist aber genauso klein – nur etwa 4 mm im Durchmesser und von der gleichen Farbe. Und obwohl man den Kaviar von Koho-Lachs und Rotlachs optisch leicht verwechseln kann, Geschmacksqualitäten Besser ist Coho-Lachs-Kaviar – er hat keinen bitteren Nachgeschmack.
Methoden zur Zubereitung von Koho-Lachs

Coho-Lachs-Kebab ist besonders lecker, daher geben diejenigen, die dieses Gericht einmal probiert haben, ihm immer den Vorzug und lehnen Fleischspiesse ab. Auch Coho-Lachssteaks sind unglaublich gut. Im Allgemeinen ist sowohl gebratener als auch gebackener Coho-Lachs sehr gut, und wenn er richtig gegrillt wird, wird das Gericht einfach königlich: mit einer knusprigen Kruste und saftigem, aromatischem Fruchtfleisch, das auf der Zunge zergeht.

Beim Kochen wird Koho-Lachs auch zur Herstellung von Konserven verwendet; er wird gekocht, gesalzen, geräuchert, gebraten und gebacken.
Gegrilltes Coho-Lachssteak

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie den Fisch quer zum Körper in 2-3 Zentimeter dicke Steaks schneiden. Beeilen Sie sich nicht, Schwanz und Kopf wegzuwerfen, denn daraus ergibt sich eine ausgezeichnete Fischsuppe. Die Steaks müssen gepfeffert und gesalzen sowie mit den gleichen Gewürzen gewürzt werden, die Sie zum Kochen von Fisch verwenden.

Wenn Sie mit dem Garen fertig sind, legen Sie die Steaks auf den Grillrost, am besten einen doppelseitigen, so dass die Steaks auf beiden Seiten gedrückt werden können und sich leicht wenden lassen. Steaks brauchen nicht länger als zehn Minuten zum Garen. Es ist wichtig zu bedenken, dass Meeresfrüchte recht schnell garen. Daher müssen Sie die Steaks während des Garvorgangs ständig wenden und mit Wein oder Bier übergießen. Ein Geheimnis: Es wird empfohlen, den Fisch mit dem Getränk zu gießen, das am Tisch serviert wird. Ein interessanter Effekt wird durch die Verwendung von Bier erzielt, da es zwischen die Fasern des Fisches gelangt und gebacken wird, was dem Gericht einen Geschmack verleiht frittiertes Brot und schmeckt wie Fisch im Teig. Beim Backen auf der Außenseite des Steaks bildet das Bier eine appetitliche Kruste, die es dem Bier ermöglicht, im Koho-Lachsfleisch zu köcheln, wodurch das Steak nicht nur perfekt gebraten, sondern auch zart und saftig wird.

Wenn die Steaks fast fertig sind, also ganz am Ende des Bratens, empfiehlt es sich, sie mit zu bestreuen Zitronensaft. Dieses Gericht wird am besten mit Salat oder Gemüse serviert.

Fisch ist nicht nur sehr lecker, sondern auch ein gesundes Produkt, das auf jedem Tisch fehlen sollte, besonders wenn es sich bei diesem Fisch um Koho-Lachs handelt.

Romantschukewitsch Tatjana
für das Frauenmagazin InFlora.ru

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Coho-Lachs ist ein Fisch, der mit Sicherheit als der köstlichste Fisch aus der Familie der Lachse bezeichnet werden kann. Sein Fleisch ist zart und saftig, es hat einen wunderbaren Geschmack und ein angenehmes Aroma. Aus Koho-Lachs zubereitete Gerichte gelten zu Recht als Delikatesse. Über den hohen Nutzen dieses roten Fisches kann man nichts sagen, denn er enthält große Menge nützliche Substanzen, und Koho-Lachs-Kaviar wird sogar in der Volksmedizin verwendet.

Warum wird Koho-Lachs geschätzt? Nützliche Eigenschaften von Fisch

Die Vorteile von Koho-Lachs sind weithin bekannt. Aus diesem Grund finden Sie in vielen gastronomischen Betrieben Gerichte aus diesem Fisch, die entsprechend zubereitet werden verschiedene Rezepte. Warum ist diese Lachssorte so beliebt?

rotes Fleisch Lachs enthält eine große Anzahl von Vitaminen, die für den menschlichen Körper nützlich sind, darunter B-Vitamine sowie Eisen, Magnesium, Natrium, Kalium, Fluor, Zink und Molybdän. Natürlich ist Koho-Lachs reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren Fettsäuren Omega-3. Omega-3 hat eine schützende Wirkung auf den Körper und regt die Arbeit an Immunsystem, verhindert das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Coho-Lachsfisch hat eine positive Wirkung auf die Gehirnaktivität und das Sehvermögen. Der Verzehr von Koho-Lachs verringert das Risiko, an Krebs zu erkranken, deutlich. Für schwangere Frauen ist es sinnvoll, solchen Fisch zu essen, wenn auch in begrenzten Mengen. Es ist auch für Kinder geeignet, da Coho-Lachs praktisch keine Gräten enthält. Darüber hinaus hat Koho-Lachs einen relativ geringen Kaloriengehalt und kann bedenkenlos in die Ernährung aufgenommen werden. Möchten Sie genauer wissen, wie hoch der Kaloriengehalt von Coho-Lachs ist? Pro 100 Gramm sind es also 140 kcal, was wirklich nicht viel ist.

Wie verwendet man Koho-Lachs zum Essen? Kochen Rezepte

Nachfolgend haben wir für Sie vorgestellt leckere Rezepte Zubereitung von Coho-Lachs für alle Gelegenheiten.

Salzig

Gesalzener Coho-Lachs ist sehr lecker. Um Fisch zu salzen, müssen Sie ihn zunächst gründlich waschen und dann entlang des Grats in kleine Stücke schneiden. Für ein Kilogramm roten Fisch benötigen Sie 2 Esslöffel Steinsalz, sowie 1 Esslöffel Zucker und 1/2 Esslöffel Ihrer Lieblingsgewürze und Gewürze. Salz, Zucker und Gewürze müssen gemischt werden und dann jedes Stück vorsichtig mit dieser Mischung eingerieben werden. Als nächstes müssen alle Stücke in eine Pfanne gegeben, mit dem Saft einer Zitrone beträufelt und in den Kühlschrank gestellt werden. Der Snack kann nach ein bis zwei Tagen verzehrt werden.

Mit Honig und Senf

Zutaten:

1,5 kg Coho-Lachs,
2 Zitronen,
3 Esslöffel Honig,
1 Zwiebel,
1 Esslöffel Senf,
1 Grapefruit,
4 Esslöffel Öl (am besten Olivenöl)
Gewürze nach Geschmack,
Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken,
Salz nach Geschmack.

Rezept:

Zunächst müssen Sie den Saft aus Zitrusfrüchten auspressen und dann fein gehackte Zwiebeln, Gewürze, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz sowie Honig hinzufügen. Als nächstes müssen Sie den Coho-Lachs in Portionen schneiden und in die vorbereitete Marinade legen. Nach zwei Stunden werden die Stücke aus der Marinade genommen und mit Senf bestreut. Zum Schluss die Stücke auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten im Ofen backen.

Knusprige Sticks

Was wirst du brauchen:

2 Esslöffel Mehl,
1 Coho-Lachs,
1 Teelöffel Essig
Zwiebel,
Pflanzenfett,
Wasser - 2 Gläser,
Ei,
Gewürze nach Geschmack,
Salz nach Geschmack.

Rezept:

Sie müssen eine große Schüssel nehmen, Wasser hineingießen und hinzufügen Tafelessig. Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und legen sie in eine Schüssel. Anschließend können Sie den Fisch in die Marinade geben. Vergessen Sie nicht, ihn zuerst in kleine Stücke in Form von Stäbchen zu schneiden. Nach etwa einer Stunde den Coho-Lachs salzen und pfeffern und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. In einem separaten Behälter Ei und Mehl vermischen, sodass ein Teig entsteht. Eine Bratpfanne erhitzen, indem man sie einfettet Pflanzenöl. Jeden Fischstäbchen In den Teig tauchen und dann knusprig braten.

Im Ofen gebacken

Zutaten:

1 Fischkadaver,
1/2 Zitrone
1 Tomate
frische Kräuter,
Mayonnaise,
Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Rezept:

Der Fisch muss gründlich gereinigt und gewaschen werden. Als nächstes machen Sie Einschnitte auf einer Seite der köstlichen Delikatesse, wo Sie in Scheiben geschnittene Zitrone und Tomate sowie gehacktes Gemüse platzieren sollten. Die gleichen Zutaten sollten in den Bauch des Coho-Lachs gelegt werden. Der Fisch selbst muss großzügig mit Mayonnaise bestrichen und mit Salz und Pfeffer eingerieben werden. Als nächstes sollte der Coho-Lachs in Folie eingewickelt und auf ein Backblech gelegt werden. Im Ofen backen, bis es vollständig gegart ist; dies ist deutlich an der goldenen Kruste zu erkennen.