Ofenkartoffeln mit Kruste. Kartoffeln im Ofen mit goldener Kruste – einfach, schnell und sehr lecker

Bis zum 25.04.2016

Und mit Kartoffeln kann man viel kochen verschiedene Gerichte. Alle von ihnen sind lecker und verdienen Aufmerksamkeit. Häufiger wird dieses Gemüse als Beilage zubereitet. Am beliebtesten sind Kartoffeln mit Knoblauch, die in Scheiben im Ofen gebacken werden. Obwohl es kalorienreich ist, ist es sehr lecker. Das Gericht wird leicht zubereitet. Aber es gibt noch ein paar Regeln.

Gemüse muss eingelegt werden kaltes Wasser und lassen Sie es 10-15 Minuten lang unbeaufsichtigt. Dies ist notwendig, damit ein Teil der für den Körper sehr schädlichen Stärke freigesetzt wird. Nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitete Kartoffeln sind nicht scharf. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack mögen, können Sie mehr Knoblauch und Rotwein hinzufügen scharfer Pfeffer. Im Ofen backen, bis der gewünschte Zustand erreicht ist. Es wird köstlich, wenn Kartoffelspalten wird nur leicht braun. Dies geht am besten, indem Sie den Konvektionsmodus im Ofen einschalten. Die Kartoffeln werden einzeln serviert. Als Beilage können Sie eine Tomatensauce oder Mayonnaise anbieten. Als Beilage können auch nach diesem Rezept gebackene Kartoffeln serviert werden.

Zutaten

• Kartoffeln (mittelgroß) - 10-12 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack
• Pflanzenöl - 50-70 ml

Weiche, saftige, aromatische Kartoffeln im Ofen mit appetitlicher Kruste – perfekte Option zum Mittag- oder Abendessen. Servieren Sie es mit Fleisch oder Fisch, ganz oder in Stücken.

Sehr schnell und leckeres Rezept. Sie müssen sich nicht lange mit Kartoffeln herumschlagen. Verwenden Sie beliebige Gewürze.

Einkaufsliste:

• Olivenöl - 60 ml;
• eine Prise Salz;
• 1 kg kleine Kartoffeln;
• Hälfte Paprika;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• Zweig Rosmarin;
• Paprika nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die geschälten Kartoffeln mit einem Messer in längliche Scheiben teilen.
2. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn hinein Temperaturregime um 200 Grad.
3. Eine halbe rote Paprika schneiden und in Streifen schneiden.
4. Ein Backblech mit Olivenöl einsprühen und Kartoffeln und Paprika darauf legen.
5. Das Gemüse gründlich mit Öl bestreichen.
6. Salz, Paprika darüber streuen, gemahlener Pfeffer, Rosmarin hinzufügen.
7. Alle Zutaten vermischen und in den Ofen geben.
8. Kochen Sie das Gericht 45 Minuten lang, rühren Sie es dann um und backen Sie es eine weitere halbe Stunde lang.
9. Wenn die Kartoffeln noch nicht gebacken sind, können Sie sie 20 Minuten im Ofen lassen.
10. Dieses Gericht kann pur serviert werden.

Hühnchenrezept

Du wirst brauchen:

• vier Knoblauchzehen;
• Mayonnaise - 30 g;
• ein Hühnerkadaver;
• beliebige Gewürze für Hühnchen - 18 g;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Spülen Sie den bereits gereinigten Hühnerkadaver ab kaltes Wasser, mit einem Papiertuch behandeln.
2. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
3. Wir machen mit einem Messer Einstiche in das Huhn und stecken Knoblauchstücke hinein.
4. Den Kadaver in einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer wälzen. Wenn Sie scharfes Essen mögen, nehmen Sie roten Pfeffer.
5. Das gesamte Hähnchen in Mayonnaise einlegen und mit Gewürzen oder getrockneten Kräutern bestreuen.
6. Ein Backblech wird mit Pflanzenöl eingefettet und das Hähnchen darauf gelegt.
7. Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln, schneiden Sie jede Knolle in vier Stücke und streuen Sie Salz darüber.
8. Legen Sie die Kartoffelecken um das Hähnchen herum.
9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech mit dem Halbfertigprodukt hineinlegen.
10. Kartoffeln mit Hühnchen werden etwa eine Stunde lang gebacken. Genaue Uhrzeit hängt vom Gewicht des Kadavers ab – je größer er ist, desto mehr Zeit steht zum Backen zur Verfügung.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Benötigte Zutaten:

• Sojasauce - 70 ml;
• Käse - 90 gr;
• Hackfleisch - 1 kg;
• sieben Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• ein Ei;
• Ketchup - 40 g;
• Milch - 50 ml;
• Salz - 15 g;
• saure Sahne - 80 gr;
• ein Stück Butter.

So backen Sie Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen:

1. Braten rohes Hackfleisch mit gehackter Zwiebel.
2. Die entstandene Masse in eine Schüssel geben, Ketchup und Sojasauce hineingießen.
3. Die geschälten Kartoffelknollen kochen und die Milch erhitzen.
4. Sobald die Kartoffeln fertig sind, pürieren Sie sie zu einem Püree, fügen Sie ein Ei, ein Stück Butter und Milch hinzu.
5. Die Hälfte der Kartoffelmischung in eine spezielle Auflaufform geben.
6. Vergessen Sie nicht, die Pfanne vor dem Gebrauch mit Öl einzufetten.
7. Wir verarbeiten den Käse auf einer Reibe und streuen die Hälfte davon auf die Kartoffeln.
8. Die dritte Schicht besteht aus gebratenem Hackfleisch.
9. Wir bedecken es mit dem restlichen Käse.
10. Fügen Sie den zweiten Teil des Kartoffelpürees hinzu und fetten Sie den zukünftigen Auflauf mit saurer Sahne ein.
11. Das Gericht im Ofen backen, bis sich eine bräunliche Kruste bildet.

Mit Schweinefleisch

Rezeptzutaten:

• Mayonnaise - 50 g;
• 1 kg Kartoffeln;
• Pflanzenfett;
• zwei Zwiebeln;
• Schweinefleisch - 1 kg;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

So bereiten Sie Schweinefleisch mit Kartoffeln zu:

1. Schalten Sie zuerst den Ofen ein; bis zum Backen ist er auf 180 Grad vorgeheizt.
2. Das gewaschene Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Von den Zwiebeln die Schale entfernen und das Gemüse in halbe Ringe schneiden.
4. Die Fleischstücke separat untermischen Zwiebelringe in einer tiefen Schüssel.
5. Die Kartoffeln schälen und entlang der Knolle in Scheiben schneiden.
6. Kombinieren Sie es mit Fleisch, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie Mayonnaise-Sauce hinzu.
7. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel.
8. Gleichmäßig auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech verteilen.
9. Stellen Sie es auf ein Regal im Ofen.
10. 50 Minuten goldbraun kochen.
11. Überprüfen Sie das Gericht von Zeit zu Zeit und rühren Sie um.

Landhausstil

Ofenkartoffeln im Landhausstil – ganz einfach und leckeres Gericht. Kann ohne zusätzliche Vorspeisen serviert werden.

Du wirst brauchen:

• Salz - 10 g;
• Kartoffeln - 0,8 kg;
• Pflanzenöl - 55 ml;
• zerstoßener schwarzer Pfeffer - 6 gr.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Kartoffelknollen vor, indem Sie sie schälen und in Scheiben schneiden.
2. Nasse Teile mit einem Handtuch trockenwischen.
3. Wir geben es in eine tiefe Schüssel, füllen es mit Öl, bestreuen es mit Gewürzen und Salz.
4. Die ganze Masse mit sauberen Händen vermischen und auf ein vorbereitetes Backblech legen.
5. 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen garen.
6. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit die Kartoffeln mit einer Gabel. Wenn sie sich leicht durchstechen lassen, ist das Gericht fertig.

Kartoffelfächer mit Käse im Ofen

Rezeptzutaten:

• Hartkäse - 70 g;
• sieben Kartoffeln;
• eine Prise gemahlener Pfeffer;
• Butter - 70 g;
• gehacktes Grün - 20 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Majoran - 10 g;
• Thymian - 5 gr.

Kochmethode:

1. Kartoffelknollen schälen und abspülen.
2. Wir schneiden jede einzelne mit einem Messer sehr dünn, aber nicht ganz – damit die Kartoffeln nicht auseinanderfallen.
3. Nehmen Sie ein Backblech und fetten Sie den Boden mit Öl ein.
4. Öffnen Sie die geschnittenen Kartoffeln ein wenig, sodass eine Ziehharmonika entsteht, und legen Sie sie einzeln auf ein Backblech.
5. Alle Gewürze und Salz darüber streuen.
6. Die Butter in Streifen schneiden und auf jede Knolle legen.
7. Die Form in den Ofen stellen und 40 Minuten garen.
8. In dieser Zeit verarbeiten wir den Käse auf einer Reibe.
9. Das Backblech entfernen und bestreuen duftende Kartoffeln Käse hinzufügen und erneut für 15 Minuten in den Ofen stellen.
10. Während dieser Zeit schmilzt der Käse und ergießt sich über alle Kartoffeln. Der Geruch in der Küche wird unglaublich sein.
11. Am Ende des Garvorgangs die Delikatesse mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
12. Mit Fleisch servieren. Guten Appetit!

Wie backt man in Folie?

Durch das Backen in Folie trocknen die Kartoffeln nicht aus – was bei dem Gericht oft der Fall ist. Es behält seine Weichheit und Zartheit.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffelknollen - 6 Stk.;
• saure Sahne - 200 gr;
• Petersilie und Dill;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Frühlingszwiebelpfeile;
• eine Knoblauchzehe;
• Salz nach Geschmack;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Kochoption:

1. Die gewaschenen und geschälten Knollen mit Pflanzenöl einfetten.
2. Schneiden Sie die Backfolie in Quadrate und wickeln Sie die Kartoffeln in jedes Quadrat.
3. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
4. Das Gericht 40 Minuten backen.
5. Damit die Kartoffeln nicht langweilig aussehen, machen wir eine Sauerrahmsoße für sie.
6. Eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken.
7. Die grünen Petersilienblätter und Zwiebelpfeile hacken.
8. Geben Sie das Gemüse in die saure Sahne, fügen Sie den Knoblauch hinzu und fügen Sie die Hauptzutaten hinzu.
9. Rühren Sie um und gießen Sie die Mischung in eine Sauciere.
10. Sobald die Kartoffeln gar sind, servieren Sie sie getrennt von der Soße.

Mit Fleisch im Ärmel

In der Hülse werden Gemüse und Fleisch zusammen gebacken, sie werden sehr saftig und weich, und das ganz ohne Öl.

Du wirst brauchen:

• Zwiebel - 100 gr;
• Zucker - 4 g;
• Rindfleisch - 0,2 kg;
• eine Karotte;
• schwarzer Pfeffer - 4 g;
• sechs Kartoffeln;
• Tomatensauce - 10 g;
• eine Prise Salz;
• Sonnenblumenöl- 30 ml;
• drei Zweige Dill;
• jedes Gewürz für Fleisch nach Ihrem Geschmack - 10 g.

So backen Sie Kartoffeln mit Fleisch:

1. Verarbeiten Sie das gesamte Gemüse, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie es nach Belieben.
2. In einer anderen Schüssel Zwiebelstücke, Karotten und Kartoffeln vermischen.
3. Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen, Tomatensauce hinzufügen.
4. Öl und Pfeffer hinzufügen. Mischen.
5. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit einem Holzhammer schlagen.
6. Mit Gewürzen und Salz bestreuen.
7. Fleisch und Gemüse in einer Schüssel vermischen.
8. Beim Kochen verwenden wir eine spezielle Auflaufform.
9. Wir nehmen einen kulinarischen Ärmel und binden eine Kante fest.
10. Über den anderen Rand legen wir viel Gemüse und Fleisch und verteilen es gleichmäßig im Beutel.
11. Wir binden die zweite Kante zusammen und stechen die Tasche oben an mehreren Stellen durch.
12. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und darin etwa eine Stunde backen.

Auf Französisch

Dieses Gericht sieht sowohl bei einem normalen Abendessen als auch auf einem eleganten Feiertagstisch gut aus.

Einkaufsliste:

• drei Tomaten;
• Hartkäse - 350 gr;
• Kartoffeln - 0,6 kg;
• Hähnchenfilet - 0,4 kg;
• Olivenöl - 20 ml;
• Salz und Mayonnaise nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer - 10 gr.

Kochoption:

1. Die geschälten Kartoffeln sehr dünn in Scheiben schneiden.
2. Legen Sie sie mit Öl auf die Oberfläche eines Backblechs. Die Kreise sollten den gesamten Boden der Pfanne bedecken.
3. Salz und Pfeffer darüber streuen.
4. Das Hähnchen kochen und nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
5. Fleisch mit Mayonnaise vermischen und alles zusammen auf eine Kartoffelschicht legen.
6. Die dritte Schicht besteht aus dünnen Tomatenscheiben.
7. Bereiten Sie das Gericht zunächst 15 Minuten lang bei 200 Grad vor.
8. Danach die Temperatur auf 150 reduzieren und backen, bis die Kartoffeln weich sind.
9. Vor dem Servieren das Gericht mit Olivenhälften garnieren.

Knusprige Kartoffeln im Ofen gehören zu meinen Lieblingsbeilagen und schmecken in der Fastenzeit köstlich. unabhängiges Gericht. Und es scheint, dass jeder weiß, wie man sie zubereitet, aber es gibt so viele Nuancen, die es zu kennen gilt, damit die Kartoffeln innen weich, außen aber eine dünne, aromatische, knusprige Kruste haben. Viele Gewürze, Knoblauch, frischer Rosmarin- Der Duft ist unglaublich! Senden Sie es an festlicher Tisch oder backen Sie es für ein gemütliches Abendessen zu Hause – solche Kartoffeln passen immer und werden jedem schmecken.

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln 1 200 gr
• Paprika 1 TL.
• Knoblauch 3-4 Zehen
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Wenn Sie nicht über die benötigten Kräuter oder Gewürze verfügen, verwenden Sie nur Salz und Pflanzenöl. Befolgen Sie die Backanweisungen und Sie werden Erfolg haben. leckere Kartoffeln, trotz des Mangels an zusätzlichen Aromen.

Es ist besser zu backen klein runde Kartoffeln gleiche Größe jene Sorten, die zum Braten bestimmt sind. Wenn die Kartoffeln groß sind, schneiden Sie sie in 4-6 Stücke.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Kartoffeln schälen, waschen, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Aufkochen, etwas salzen und 10 Minuten kochen lassen – das ist ein wichtiger Punkt, denn durch das Vorkochen werden die Kartoffeln innen nicht trocken.

Vorbereiten Aromaöl. Kombinieren Sie in einem kleinen Behälter Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl 50 ml. In einem anderen Thymian, Rosmarin, durch eine Presse gepresstem Knoblauch und 1 EL. Olivenöl. Wenn Sie frischen Thymian und Rosmarin verwenden, entfernen Sie zunächst die Blätter.

Die Kartoffeln abtropfen lassen, das Öl und das Paprikapulver hinzufügen, einen Deckel auflegen und mehrmals schütteln, sodass jede Kartoffel gleichmäßig mit dem aromatischen Öl bedeckt ist.

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen backen. 25–30 Minuten bei 200 °C erhitzen. Wichtig ist, dass die Kartoffeln in einer Schicht liegen. Während des Backens muss nicht umgerührt werden.

Nach 30 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen und die zweite Kräuter-Knoblauch-Mischung auf der Oberfläche der Kartoffeln verteilen. Backen Sie die Kartoffeln bis es gar und verkrustet ist, weitere ca. 15-20 Minuten.

Diese Backmethode verbraucht eine kleine MengeÖl, viel weniger als beim Braten in einer Bratpfanne.

Duftende, knusprige Kartoffeln sind fertig! Dank des Vorkochens ist es vollständig durchgebacken und hat eine weiche und krümelige Mitte.

Es ist am besten, es sofort zu essen, um die knusprige Außenseite und die zarte, saftige Konsistenz im Inneren voll zu genießen.

Dazu passen Ofenkartoffeln hausgemachte Soßen:

Willkommen Gemüsekonserven zu Hause:

Und vergessen Sie nicht die frischen Salate ⇒

Guten Appetit!

Knusprige Kartoffeln im Ofen. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln 1 200 gr
• Olivenöl 60 ml (jedes Pflanzenöl kann verwendet werden)
• frischer Thymian und Rosmarin (kann durch getrocknete Kräuter der Provence ersetzt werden) 1 TL.
• Paprika 1 TL.
• Knoblauch 3-4 Zehen
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Backen verwenden Sie besser kleine, runde Kartoffeln gleicher Größe. Wenn die Kartoffeln groß sind, schneiden Sie sie in 4-6 Stücke.

Kartoffeln schälen, waschen, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Bereiten Sie das Duftöl vor. In einem kleinen Behälter Paprika, Salz, Pfeffer und 50 ml Olivenöl vermischen. In einem anderen Thymian, Rosmarin, durch eine Presse gepresstem Knoblauch und 1 EL. Olivenöl.
Die Kartoffeln abtropfen lassen, das Öl und das Paprikapulver hinzufügen, einen Deckel auflegen und mehrmals schütteln, sodass jede Kartoffel gleichmäßig mit dem aromatischen Öl bedeckt ist.
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25–30 Minuten backen. Wichtig ist, dass die Kartoffeln in einer Schicht liegen. Während des Backens muss nicht umgerührt werden.
Nach 30 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen und die zweite Kräuter-Knoblauch-Mischung auf der Oberfläche der Kartoffeln verteilen. Backen Sie die Kartoffeln etwa 15 bis 20 Minuten länger, bis sie weich und knusprig sind.

In Kontakt mit

Es gibt nichts Einfacheres, als Ofenkartoffeln zuzubereiten. Es ist schnell, lecker und überhaupt nicht mühsam. Das einzig Negative ist, dass man es manchmal wirklich knusprig machen möchte, es aber nicht immer gelingt, den gewünschten Knusper zu erreichen. Nachdem ich viele Optionen ausprobiert habe, habe ich mich für die entschieden, die vollkommen zu mir passt und immer funktioniert. Wenn Sie auch noch nicht wissen, wie man Kartoffeln mit knuspriger Kruste im Ofen backt, biete ich Ihnen meine an Win-Win-Rezept. Die Kartoffeln werden richtig knusprig (und zwar komplett, nicht nur eine halbe Scheibe auf einmal)! Dazu unglaublich aromatisch und sehr appetitlich. Versuche es. Ich bin mir sicher, dass diese knusprigen Kartoffelecken ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch werden!

• Kartoffeln – 700-800 g,
• Salz – 1 TL. ohne Topf,
• Gewürz für Kartoffelgerichte – 1 TL,
• Provenzalische Kräuter – 1 TL,
• gemahlener Paprika – 2 TL,
• Pflanzenöl – 100 ml,
• Knoblauch – 4 Zehen.

So backen Sie Kartoffeln mit knuspriger Kruste im Ofen

Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Ich hatte kleine Kartoffeln, ich habe jede zuerst in zwei Hälften geschnitten, dann diese Hälften in drei weitere Teile.

Anschließend die gehackten Scheiben in eine tiefe Schüssel geben und 10-15 Minuten mit kaltem Wasser auffüllen. Normalerweise schalte ich den Ofen zum Aufwärmen ein, sobald ich Wasser über die Kartoffeln gieße. Wir müssen eine knusprige Kruste bekommen, also stellen wir den Ofen auf 200-220 Grad ein (hier ist es besser zu sehen, wie sich Ihr Ofen aufheizt).

Jetzt machen wir das Dressing für die Kartoffeln. Auf Kräutergewürze kann man natürlich verzichten, einfach die Kartoffeln mit Öl einfetten, etwas salzen und fertig. Aber besser schmeckt es natürlich mit Dressing. Den Knoblauch schälen, mit einer Presse oder einer Reibe zerkleinern. Wir geben es in eine Schüssel. Alle Gewürze und Salz zum Knoblauch geben.

Rühren Sie den trockenen Teil des Dressings um und geben Sie dann Öl in die Schüssel. Dieses Mal habe ich raffiniertes Sonnenblumenöl verwendet, ich empfehle jedoch dringend, ein Dressing mit Olivenöl zuzubereiten. MIT Provenzalische Kräuter und Knoblauch passt perfekt zusammen.

Das Dressing noch einmal umrühren und fertig ist es.

Kehren wir zu den Kartoffeln zurück. Wir nehmen es aus dem Wasser, füllen es mit frischem Wasser, spülen es noch einmal gründlich aus und legen die Kartoffelecken in ein Sieb. Das Wasser sollte so weit wie möglich aus den Kartoffeln abfließen. Je trockener es ist, desto knuspriger werden die Kartoffelecken. Ich trockne sie auch mit einem Papiertuch.

Die trockenen Scheiben mit dem Dressing in eine Schüssel geben. Rühren Sie sie dort um, bis sie vollständig mit dem aromatischen Dressing bedeckt sind.

Nehmen Sie nun das größte Backblech, das Sie haben. Decken Sie es mit Backpapier ab. Wir legen unsere Kartoffelspalten auf Papier. Es besteht kein Grund zur Aufregung und die Anordnung in gleichmäßigen Reihen. Die Hauptsache ist, sie in einer Schicht zu verteilen und sich nicht zu überlappen. Wenn noch überschüssiges Dressing übrig ist (ich hatte noch etwa einen Teelöffel übrig), gießen Sie es über die Kartoffeln.

Das Backblech in den Ofen schieben und bei 200–220 Grad etwa 25 Minuten backen. Die Kartoffeln sollten schön gebräunt sein.

Bereit! Die perfekte Ergänzung Auf diese Weise gebackene Kartoffeln werden von Ihrer Lieblingssauce oder Sauerrahm begleitet. Es ist besser, es heiß zu essen, obwohl die abgekühlten Scheiben ihre Knusprigkeit nicht verlieren.

Manchmal sogar am meisten einfache Gerichte Sie wollen nicht lecker und schön werden. Es war, als hätte jemand eine Handvoll Sand in einen seit Jahren funktionierenden, gut geölten Mechanismus geschüttet. Zum Beispiel Ofenkartoffeln. Es scheint, dass Sie sich nichts Einfacheres vorstellen können. Ich schneide die Kartoffeln, schiebe sie in den vorgeheizten Ofen – und warte, bis sie appetitlich knusprig braun werden. Aber es kommt vor, dass man statt rötlicher Scheiben etwas servieren muss, das eher daran erinnert Kartoffelpüree. Oder Scheiben, die außen fast verkohlt und innen roh sind. Dabei geht es noch nicht einmal um das Rezept. Schließlich ist der Schlüssel für die köstliche goldene Oberfläche einer Ofenkartoffel ... die Kartoffel selbst. Knollen mit mittlerem Stärkegehalt eignen sich hervorragend zum Garen im Backofen. Solche Kartoffeln haben normalerweise einen weißen, dichten Kern und behalten beim Kochen ihre Form gut. Wärmebehandlung. Die Stücke werden innen weich und außen goldbraun. Ich biete Ihnen zwei an einfache Wege Zubereitungen, die Ihnen im Detail zeigen, wie Sie Kartoffeln mit knuspriger Kruste köstlich im Ofen backen.

Unvergleichlich knusprige Kartoffeln – schnell und lecker

Das einfachste Rezept. Kein Aufwand und immer hervorragende Ergebnisse. Sie können beliebige Gewürze wählen, sodass der Geschmack des Gerichts alles sein kann – von traditionell bis scharf.

Zutaten:

*Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze oder fertige Gewürze verwenden.

So backen Sie Kartoffeln ganz einfach mit knuspriger Kruste im Ofen:

Waschen Sie die Knollen, um Erdpartikel zu entfernen. Entfernen Sie die Schale. Schneiden Sie die Kartoffeln in beliebig geformte Scheiben. Mir gefallen die Scheiben am besten. Schneiden Sie einfach jede Kartoffel der Länge nach in 4-6 Stücke. So bereiten sie es normalerweise zu. Sie können aber auch mitteldicke Knollen in Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Bereiten Sie die Gewürzmischung vor. Ich habe mich für Knoblauch entschieden und getrockneter Dill. Sie können stattdessen auch andere Gewürze verwenden. MIT Kartoffelgerichte Thymian, Rosmarin, Majoran, Basilikum, Oregano, Paprika und Kurkuma passen gut zusammen. Wählen Sie eine beliebige aus und kombinieren Sie sie miteinander. Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, das Rezept genau zu befolgen, schälen Sie den Knoblauch. Geben Sie es durch einen speziellen Zerkleinerer oder hacken Sie es mit einem Messer fein. In eine kleine Schüssel geben.
Fügen Sie dort Dill und etwas Salz hinzu.
Pflanzenöl einfüllen. Aufsehen.
Hinzufügen aromatische Mischung zu den Kartoffelstücken.
Aufsehen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Kartoffeln eine Weile ruhen Zimmertemperatur 7-10 Minuten.
Ein Backblech oder eine große rechteckige Auflaufform damit auslegen Pergamentpapier und schmieren pflanzliches Fett. Kartoffelspalten dicht nebeneinander legen. Es empfiehlt sich, dass die Kartoffeln nur eine Reihe belegen, dann backen sie gleichmäßig und sind mit einer knusprigen Kruste bedeckt. Die in mehreren „Etagen“ ausgelegten Kartoffeln müssen regelmäßig aus dem Ofen genommen und umgerührt werden. Das ist nicht sehr praktisch. Darüber hinaus können sich einige Scheiben verformen.
Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Kochtemperatur - 180-200 Grad. Zeit - 30-40 Minuten. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher oder probieren Sie einfach eines der Stücke. Die Kartoffeln heiß servieren. Beim erneuten Erhitzen wird es nicht mehr so ​​knusprig.

Mit Gewürzmehl panierte Ofenkartoffeln

Das Panieren mit Mehl verleiht jeder Kartoffel eine knusprige Kruste, unabhängig von ihrem Stärkegehalt. Auch die technischen Eigenschaften des Ofens spielen keine Rolle. Dieses Rezept schmeckt immer lecker!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Kochmethode:

Zum Backen im Ofen nimmt man besser mittelgroße, längliche Kartoffeln mit relativ ebener Oberfläche. Von den gewaschenen Knollen die Schale entfernen. Entfernen Sie „Augen“ und sichtbare Schäden.
Die Kartoffel der Länge nach halbieren. Und dann jede Hälfte in 2-4 Teile teilen.
Legen Sie die Scheiben in eine saubere, lebensmittelechte Plastiktüte.
Trockene Gewürze und Salz hinzufügen. Sie können das Gewürzbouquet nach Belieben ändern. Den Knoblauch schälen. Und geben Sie es durch eine spezielle Presse.
Geruchloses Sonnenblumenöl einfüllen.
Mehl hinzufügen bzw Semmelbrösel. Sie können beides mischen gleiche Proportionen. Dank dieser einfachen Panade erhalten die Kartoffeln garantiert eine knusprige Kruste, unabhängig von der Sorte und Ausstattung Ihres Ofens.
Binden Sie die losen Ränder des Beutels zusammen. Und mehrmals kräftig schütteln.
Dadurch wird sichergestellt, dass Gewürze, Mehl und Öl gleichmäßig in den Kartoffelstücken verteilt sind.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Versuchen Sie sicherzustellen, dass die Kartoffeln auf eine „Etage“ passen.
Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen goldbraun und knusprig backen. Normalerweise brauche ich 40-50 Minuten, um Kartoffeln nach diesem Rezept zu kochen. Es hängt davon ab, wie groß ich die Knollen schneide.

Guten Appetit!